Mīkla ar sieru un sviestu. Siera mīkla - soli pa solim foto recepte ēdiena gatavošanai uz kefīra mājās. Siera mīkla - gatavošanas recepte

Ir svarīgi saprast, ka, lai pagatavotu siera kārtiņas, ir jāievēro tehnoloģija, tie aspekti un svarīgas detaļas, kas ir iekļautas receptē. Galu galā tikai šajā gadījumā būs iespējams realizēt savas kulinārijas idejas, iepriecinot savu mājsaimniecību ar gardiem un veselīgiem ēdieniem, kas ir svarīgi.

Pirmkārt, tas, kas būs jādara, ir paņemt gatavu kārtaino mīklu, bet pirms tam tā ir jāatkausē. Jums pakāpeniski jāatkausē istabas temperatūrā. Tālāk jums ir jāizvelk mīkla plānā kārtā un pēc tam stingri sagriež taisnstūros.

Izvēlieties cieto sieru, jums tas ir rūpīgi jāsasmalcina plānās, vēlams tāda paša izmēra sloksnēs, pēc tam jūs varat sākt likt katru plāksni uz mīklas gabala. Mēģiniet veikt šo darbu pēc iespējas rūpīgāk, tad ir iespēja visu izdarīt pareizi un siers neiztecēs no pušķa.

No augšas jāpārklāj ar citu mīklas kārtu, neaizmirstot cieši saspiest malas. Pēc tam jūs varat atstāt visu, kā tas ir, vai arī varat pagriezt uzpūtes, izmantojot jebkuru plānu cilindrisku priekšmetu. Vienkārši aptiniet mīklu ap to un nosūtiet to uz cepešpannas šajā pozīcijā.

Neaizmirstiet uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cepešpanna savukārt jāizklāj ar cepampapīru un jāaplej ar ūdeni. Pēc tam izklāj uz tās maizītes, ievērojot noteiktu attālumu starp tām. Protams, ir jāatdala dzeltenums, sajaucot to ar krējumu, neaizmirstot ar šādu maisījumu apziest uzpūtītes, pēc kuras var pārkaisīt ar sezama sēklām.

Runājot par gatavošanas procesu, tas parasti neaizņem vairāk par divdesmit minūtēm, kas nozīmē, ka šo recepti var izmantot situācijās, kad nav iespējas un laika pagatavot ko sarežģītu. Tāpēc kārtainās 20 minūtes turam cepeškrāsnī, gaidot brīdi, kad uz tām parādīsies zeltaina garoziņa.

Gatavo mīklu vajadzēs dekorēt, protams, ja ir tāda vēlme. Pilnīgi iespējams to izdarīt ar pūdercukuru, pēc kura ēdienu var pasniegt pie galda. Tādējādi siera kārta izrādās patiesi ēstgribu un garšīga, tāpēc jūsu mājsaimniecība to varēs pilnībā novērtēt.

Labi zināt

Neaizmirstiet, ka pīrāga virsmu ieteicams vienmēr ieziest ar olu, taču nepieredzējušās saimnieces to bieži ignorē. Atcerieties, ka tas jādara tā vienkāršā iemesla dēļ, lai iegūtu zeltainu garozu.

Turklāt vienmēr ir iespēja to pārkaisīt ar noteiktiem garšaugiem, dabiski, var izmantot arī dažādas garšvielas, viss atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm un mājsaimniecības kulinārijas vēlmēm.

Ja viss ir izdarīts pareizi, tad šāda ēdiena pagatavošana aizņem ne vairāk kā 20 minūtes, tāpēc jums būs pietiekami daudz laika eksperimentēt gan ar pildījumu, gan izskatu, lai jūs varētu pārsteigt savus mīļos ar jaunu interesantu trauku katru reizi.

Uzpildes iespējas var būt pilnīgi atšķirīgas. Var izmantot jebkāda veida sierus – saldākus vai ļoti sāļus, viss atkarīgs no tā, kā tos izmantosi. Sālītas siera pufiņas lieliski sader ar pirmajiem ēdieniem un dārzeņiem (sautēti, cepti, grilēti, cepti), tos var droši pasniegt maizes vietā, vai kā piedevu pie piedevas. Bet saldākās labi sader ar tēju un kafiju.

Ja nevēlaties lietot sieru, tad kārtainās mīklas pildījumā var likt sēnes, vistas gaļu, desu, šķiņķi, aknas, kartupeļus, zaļumus ar biezpienu, saldo biezpienu, ābolus un kanēli. Kopumā kārtainās mīklas izstrādājumu pildīšanai derēs viss, kas jums ir ledusskapī.

Tāpēc nebaidieties eksperimentēt un papildiniet savu pavārgrāmatu ar jauniem ierakstiem.

Recepti rauga pīrāgam ar sieru, kas gatavots no "agrās" rauga mīklas, esmu mantojis no savas tantes. Siera pīrāgi ir lieliski piemēroti pēcpusdienas uzkodām ar pienu vai tēju.

Jūs noteikti vēlēsities sevi palutināt ar garšīgu mīkstas rauga mīklas gabalu, kas apvienots ar gardu barojošu pildījumu. Cepšana tiek pasniegta karsta, kamēr sieram joprojām ir vissmalkākā krēmveida tekstūra.

Produkti rauga mīklas siera pīrāgam nāk no saraksta. Rauga mīklu var iegādāties maiznīcā, taču ļoti iesaku to pagatavot mājās. Recepte ir vienkārša un ļoti ātra.

Sagatavosim "ātro" rauga mīklu. Ielejiet siltu ūdeni maisīšanas traukā.

Izšķīdiniet ātri iedarbīgu raugu ūdenī. Sajauc ar putojamo slotiņu.

Pievieno sāli un 3 ēd.k. milti. "Pribelka" sajauc ar putojamo slotiņu. Paliek silts 10 minūtes.

Kad maisījums paceļas bļodā ar vāciņu, tajā tiek ievadīta galvenā kviešu miltu daļa.

Olīveļļas porcija.

Mīksto rauga mīklu mīca. Maizīti mīca ar rokām vismaz 7 minūtes. Bļoda ir pārklāta ar pārtikas plēvi. Pēc tam mīkla 1 stundu paliek silta.

Kā pildījumu izmanto divu veidu sierus: cieto un marinēto. Sieri tiek izlaisti caur smalku rīvi.

Pīrāga cepures ietaukošanai izmantosim vistas olu, bet lielākā daļa nonāks siera pildījumā.

Ar dakšiņu sakuļ olu ar nedaudz ūdens.

Pārī ar rīvētu sieru.

Sāli pievieno pēc garšas atkarībā no siera veida. Pildījumu sajauc.

Mīklai vajadzētu sanākt.

Palielināto mīklu izrullē uz galda virsmas. Tajā pašā laikā miltus izmanto “putekļošanai”. Mīklu sadala divās daļās. Vispirms jāizrullē pīrāga pamatne – aplis ne biezāks par 5 mm. Pamatni pārnes uz pergamenta loksnes uz cepešpannas.

Siera pildījumu izklāj pamatnes centrālajā daļā. Ap malām jāpaliek nelielam mīklas daudzumam.

Mīklas otro daļu arī izrullē aplī, bet mazāka diametra. Pildījumu pārklāj ar mīklas kārtu.

Ar tucku palīdzību tiek veidota dekoratīva maliņa. Pīrāga augšdaļu var dekorēt ar atlikušo mīklas izstrādājumu pēc vēlēšanās.

Cepšanas priekšnoteikums ir kūkas virsmas caurduršana ar dakšiņu vai nazi. Tas ir nepieciešams, lai gaiss izplūstu, pretējā gadījumā kūka cepeškrāsnī vispirms stipri uzbriest un pēc tam deformēsies.

Pīrāgu iesmērē ar sakultu vistas olu un nosūta uz 20-30 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C.

Rauga pīrāgs ar sieru ir gatavs!

Garšīgs siera pildījums, nu kā var pretoties?

Apraksts

Siera mīkla, kas pagatavota pēc šīs soli pa solim receptes ar fotogrāfiju, noderēs katras saimnieces virtuvē. No tā mājās var cept dažādus konditorejas izstrādājumus ar pilnīgi jebkuru pildījumu, sākot no dārzeņiem un beidzot ar augļiem. Visbiežāk no šādas universālas mīklas tiek gatavotas bulciņas, pīrāgi, cepumi, kā arī pīrāgi, dažādi bageļi, krekeri un plakanas kūkas. Vēl viens šāds siera izstrādājums ir lieliski piemērots picu, desu mīklā, brikešu un krekeru pagatavošanai.
Siera mīklu var pagatavot mājās uz jebkura tauku satura kefīra, un jāizmanto tikai augstākās šķiras milti. Masai ieteicams pievienot tikai cietu, blīvu sieru. Taču šādu mīklu var pagatavot ar mīkstu, kausētu sieru.
Bieži vien tādu produktu kā siers izmanto olu krēma, rauga un smilšu mīklas pagatavošanai. Viņi arī gatavo biezpienu un kārtaino mīklu ar sieru. Noteikti esat izmēģinājuši dažādus uzpūtienus, un tāpēc tie parasti tiek gatavoti uz siera bāzes.
Pēc šīs receptes pagatavoto mīklu ledusskapī varat uzglabāt līdz trim nedēļām, un, ja vēlaties, lai šis produkts uzglabājas ilgāk, tad pēc pagatavošanas tas uzreiz jāievieto saldētavā. Arī pēc sasaldēšanas siera mīkla paliek ļoti garšīga, un no tās ir prieks gatavot dažādus našķus!
Tātad, sāksim gatavot!

Sastāvdaļas

Siera mīkla - gatavošanas recepte

Sagatavojiet visas šajā receptē norādītās sastāvdaļas. Nākotnē tas ne tikai atvieglos gatavošanas procesu, bet arī ievērojami paātrinās to.

Tālāk ņem nepieciešamo kefīra daudzumu un ielej piemērotā bļodā. Raudzētajam piena produktam pievienojiet granulētu cukuru un sāli un pēc tam rūpīgi samaisiet sagatavi ar slotiņu vai parasto dakšiņu, lai izšķīdinātu pievienotās sastāvdaļas.

Pēc tam paņemiet blīvu sieru un sarīvējiet to tieši traukā ar kefīru uz smalkas rīves. Ja vēlas, siera daudzumu var palielināt, kā arī var mainīt tā čipsu izmēru, piemēram, izberžot caur rīvei ar lieliem caurumiem. Ja iespējams, siera izstrādājumu ieteicams izmantot tādu, kurā ir asa nots..

Pēc tam bļodā ar sastāvdaļām izsijājiet augstākās kvalitātes miltus caur sietu. Komponenta izsijāšana ir obligāta! Pretējā gadījumā gatavā mīkla nebūs gaisīga un elastīga. Šajā gatavošanas posmā ir jāizmanto lielākā daļa kviešu miltu..

Tālāk sodu izsijā caur sietu, lai siera mīklā nebūtu kunkuļu, kas vēlāk var sabojāt cepšanas garšu ar rūgtu pēcgaršu.

Pakāpeniski mīciet mīklu, periodiski pievienojot tai pārējos miltus. Ja nepieciešams, izveidoto bumbu var pārlikt uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un mīcīt masu uz tā. Uzmanību! Ja šajā posmā mīkla ir pārāk šķidra, palieliniet miltu devu.