Vārītu ragu kaloriju saturs. Vārītu nūdeļu priekšrocības. Makaroni ar tunci
Makaroni kā piedeva ir ierasta lieta, daudzi jau sen ir pieraduši pie tā. Turklāt šāds garnīrs tiek pasniegts ar zivīm, dārzeņiem vai gaļu. Vispār jau nekad nav bijis deficīts, iespējams, tieši tāpēc, ka cilvēki to lieto bieži un daudz. Nu tā ir pilnīgi saprotama parādība, jo izceļas ar uzturvērtību un zemo cenu. Jūs vienmēr varat to turēt pie rokas, uzglabāt ilgu laiku un ātri pagatavot, un tam nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Un jūs vienmēr varat papildināt vermicelli ar jebko.
Tiesa, pēdējā laikā tas ir kļuvis ārkārtīgi populārs veselīga ēšana, tik daudz cilvēku interesē cik daudz kaloriju ir makaronos. Galu galā sabiedrībā tiek uzskatīts, ka tas ir diezgan augstas kaloritātes produkts. Priekšroka tiek dota tam, kas ir izdevīgs. Bet kādi tie ir, veselīgi un noderīgi? Izdomāsim to kopā.
Parasti makaronus gatavo no miltiem, kuriem pievieno ūdeni. Tie ir ogļhidrāti, kurus sauc par lēnajiem. Tāpēc produkta piesātinājums pazūd dažu stundu laikā. Uztura speciālisti no visa spēka uzstāj, ka tiem jābūt izgatavotiem no cietajiem kviešiem, jo mikro un makroelementi, tie satur vairāk labumu ķermenim. Mūsdienās veikalu plaukti mudž no dažādiem produktiem, tāpēc ir svarīgi saprast, kādus produktus pirkt. Tātad tie atšķiras pēc formas, garšas, krāsas un gatavošanas ātruma.
Viņi ir:
- Garš, ko sauc arī par spageti, vermicelli, fettuccine.
- Īsus sauc par maccheroni, tortiglioni, cavatippi.
- Šķirot, tos parasti sauc par gliemežvākiem, tauriņiem, pelmeņiem, ragiem.
Visbiežāk makaronus sauc par itāliem, jo speciālisti uzskata, ka tieši Itālijā tos gatavo ļoti bieži gan mājās, gan restorānos, tiek izmantoti vairāk nekā 200 ēdienu veidi.
Makaronu priekšrocības
Šķiedrvielas šeit ir galvenā sastāvdaļa, tāpēc makaronu ēšana nāk par labu ķermenim. Pateicoties šķiedrām kuņģa-zarnu trakta tas sāk darboties labāk, un kopumā toksīni tiek izvadīti no organisma. Protams, makaroni ir produkts ar augstu ogļhidrātu saturu.
Sievietes, kuras zaudē svaru, cenšas pilnībā atteikties no šī produkta. Lai gan tas ir pilnīgi veltīgi, jo tie nepalielina cukura līmeni asinīs. Turklāt tas ir ieteicams sportistiem, cilvēkiem ar augstu fizisko aktivitāti un tiem, kas zaudē svaru. Turklāt pat pēc to vārīšanas to lietderība nemazinās, bet gan noderīgi makro mikroelementi nekur nepazūd.
Lūdzu, ņemiet vērā: makaroniem ir īpašs stāvoklis, nepietiekami vārīti, un tādā gadījumā ieguvumi no tiem būs daudz lielāki, un sāta sajūta saglabāsies ilgu laiku. Itāļi šo nepietiekami vārītu makaronu sauc par al dante.
Vai makaronos ir daudz kaloriju?
Ja makaroni netiek apstrādāti, tad kaloriju saturs svārstās no 300 līdz 400 kalorijām uz simts gramiem. Katrā iepakojumā var atrast BJU, proti, ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas. Ja jūs to gatavojat, kaloriju saturs mainās. Bet ir svarīgi atcerēties, ka kalorijas tiek skaitītas pēc produkta sausā svara. U vārīti makaroni viņa būs savādāka. Citiem vārdiem sakot, vispirms tiek nosvērti makaroni, kurus nolemjat pagatavot. Un reizināts ar kaloriju saturu. Tādā veidā skaitlis būs precīzs. Galu galā, vārot, makaroni uzbriest un kļūst smagāki, tāpēc to svars kļūst atšķirīgs.
Precīzi pateikt spageti kaloriju saturu 100 gramos nav iespējams, jo katram ražotājam un uzņēmumam tas ir atšķirīgs. Tātad griķos ir 370 kalorijas uz simts gramiem, bet parastajos veselos graudos ir 333 kalorijas.
Piemēram, mēs piedāvājam cieto kviešu makaronu kaloriju saturu:
Turklāt, ja mēs runājam par kalorijām, ņemiet vērā sastāvdaļas, kas tiek izmantotas makaronu pagatavošanai. Lai precīzi noteiktu enerģētiskā vērtība, visi produkti tiek aplūkoti atsevišķi.
Kā izvēlēties pareizos makaronus
Makaronu plauktos liela summa, acis nereti aizraujas: kādu produktu pirkt, kas būtu gan garšīgs, gan veselīgs.
Lai to izdarītu, ievērojiet pamatnoteikumus:
- Noteikti izlasiet iepakojumu, tur ir norādīts kaloriju saturs, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs. Ja tiešām vēlaties izvēlēties pareizos makaronus, tad uz 10 gramiem olbaltumvielu nedrīkst būt vairāk par 100 gramiem olbaltumvielu.
- Labāk neiegādājieties vairumā, jo maz ticams, ka tas būs labs produkts.
- Spilgta krāsa norāda tikai uz to, ka produktam ir pievienotas krāsvielas, un šajā produktā ir maz patīkama.
- Balti plankumi uz produkta liecina, ka izmantoti zemas kvalitātes milti. Nav nepieciešams iegādāties šādu produktu.
- Ja tie smaržo nepatīkami, tas norāda, ka tie ir nepareizi uzglabāti, šajā gadījumā glabāšanas laiks var neizdoties.
- Apskatiet iepakojumu, tam jābūt noslēgtam un caurspīdīgam, produktam jābūt skaidri redzamam.
- Makaroni jāvāra bez putām. Ja uz virsmas ir sakrājušās putas, produkts ir nekvalitatīvs.
- Pārāk daudz lēts produkts nav vērts pirkt, maz ticams mēs runājam par par augstu kvalitāti.
Vispār, kas attiecas uz formu, šeit katrs ir savs saimnieks.
Gatavošanas metode
Kā minēts iepriekš, makaronu kaloriju saturs mainās vārīšanas laikā. Taču jāņem vērā daudzi faktori. Turklāt ir svarīgi pievērst uzmanību gan izmantotā ūdens daudzumam, gan ēdiena gatavošanas laikā izmantotajām garšvielām.
Praktiski padomi: Noteikti izlasiet informāciju uz iepakojuma atkarībā no uzņēmuma un ražotāja, kaloriju saturs ievērojami atšķiras.
Mēs daudzas lietas darām nedomājot. Piemēram, lai makaroniem pievienotu garšu, pievienojam makaronus, garšvielas, sojas mērci, sviestu, skābo krējumu. Bet tas viss ievērojami palielina produkta kaloriju saturu. Tiesa, daudziem tā nav problēma, taču, ja tu patiešām vēro savu figūru, tad šiem šķietami sīkumiem ir vērts pievērst uzmanību. To pašu var teikt par tādām piedevām kā gaļa, siers arī visi šie produkti ir diezgan kaloriski.
Lieliskas makaronu receptes
Piedāvājam vairākus ēdienus tūlītēja gatavošana, kur makaroni ir galvenā sastāvdaļa. Atšķirīga iezīmeŠos ēdienus ir viegli pagatavot. Tajā pašā laikā tie ir maz kaloriju un dos lielu labumu ķermenim.
Makaroni ar vistu un brokoļiem
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Vistas fileja 800 grami
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 glāzes brokoļu ziedu
- 1 iepakojums makaronu
- 1 sīpols smalki sagriezts
- Sāls un pipari pēc garšas.
Uzkarsē pannu uz mazas uguns un pievieno olīvju eļļa. Sagriež mazās šķēlēs vistas fileja, kas ir līdz zelta garoza cepts uz pannas.
Šeit tiek pievienoti arī sīpoli un brokoļi, kas vispirms jāapcep. IN cepti ēdieni pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Šajā brīdī katliņā uzvāra ūdeni, pievieno makaronus un vāra 10 minūtes. Pēc tam uz šķīvja lej iepriekš nomazgātos makaronus, pievienojot vistu un brokoļus. Izmantojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
Krējumā vārīti makaroni un siers
Šis ēdiens ietver šādu produktu izmantošanu:
- 1 iepakojums makaronu
- 150 grami siera
- 100 mililitri 10% krējuma
- Sāls un garšvielas
Makaronus gatavo saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Citā pannā jāuzsilda krējums, jāpievieno rīvēts siers. Viss, kas ir virsū, ir garšots ar sāli un garšvielām. Jums ir nepieciešams lēnām maisīt pāris minūtes. Labāk noņemt no uguns, kad siers izkusis.
Pēc tam makaroni jāizkāš caurdurī, jānoliek uz šķīvja un virsū jālej mērce, kas pagatavota no krējuma un siera. Lieliski piemērots šim ēdienam derēs svaigs apstādījumi.
Fettuccine ar tomātiem un jūras veltēm
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Biezās nūdeles - viens iepakojums
- 2-3 ēdamkarotes olīveļļas
- Jūras veltes (var izmantot Jūras velšu kokteilis) – 150 grami
- 1 mazs sīpols
- 5 tomāti
- Svaigi garšaugi
- Sāls, garšvielas.
Lai pagatavotu fettuccine, pagatavojiet makaronus saskaņā ar instrukcijām, pievienojot sāli. Tajā pašā laikā karstā pannā olīveļļu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu. To vajag apcept līdz zeltaini brūnai.
Šeit pievienojiet sasmalcinātus tomātus mazos gabaliņos. Visu kopā sautē zem vāka, pēc tam pievieno jūras kokteili. Un viss kopā jums jāvāra vēl 5 minūtes. Kad makaroni gatavi, virsū jāliek iegūtā mērce ar tomātiem un jūras veltēm. Ja vēlas, trauku pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Makaroni un zaļās pupiņas
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:
- 1 makaronu iepakojums
- 300 grami zaļo pupiņu
- 2 tomāti
- 2 ķiploka daiviņas
- Olīveļļa cepšanai
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- Sāls un pipari
Vāra makaronus sālsūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Tomātus nepieciešams nomizot un sagriezt mazos gabaliņos. Pannā apcep tomātus, pupiņas, ķiplokus un olīveļļu. Beigās pievienojiet vairāk tomātu pastas, garšvielas. Pēc tam, kad makaroni ir izlikti uz šķīvja, virsū jāuzliek tomāti un pupiņas. Sojas mērce ir lieliska mērcei.
Sep-7-2017
Par makaroniem:
Kas ir makaroni? Tie ir dažādu formu izstrādājumi, parasti no kviešu miltiem. Mīklu vispirms mīca ūdenī un pēc tam īpašā veidā žāvē. Dažreiz tiek izmantoti rīsu vai griķu milti, un mīklai tiek pievienotas citas sastāvdaļas, piemēram, tomātu pasta, spināti, olas. Atslēgas vārds šeit ir milti. Tas ir, makaronu īpašības ir atkarīgas no to miltu kvalitātes, no kuriem tie ir izgatavoti. Un mēs jau zinām, ka ir dažādi miltu veidi.
Saskaņā ar vietējo GOST makaroni ir sadalīti trīs grupās:
- A grupa – makaroni no augstākās, pirmās un otrās šķiras cieto kviešu miltiem;
- B grupa – makaroni no augstākās un pirmās šķiras mīkstajiem stiklveida kviešu miltiem;
- B grupa – makaroni no kviešiem cepamie milti premium un pirmā pakāpe.
Cietie kvieši satur vairāk lipekļa un mazāk cietes nekā mīkstie kvieši. Tāpēc A grupas makaroniem ir zemāks glikēmiskais indekss. Vairākās valstīs, piemēram, Itālijā, ir atļauts ražot makaronus tikai no cietajiem kviešiem (un nevar teikt, ka itāļiem ir liekais svars).
Iekļauts pareizie makaroni praktiski nav tauku. Saskaņā ar Krievijas standartiem 100 g sausā makaroni jāsatur 10,4–12,3 g olbaltumvielu, 1,1–2,1 g tauku, 64,5–71,5 g ogļhidrātu, un to enerģētiskā vērtība ir 327–351 kcal. Nebaidieties no šiem skaitļiem. Patiesībā makaroni ir pārvārīti, un dienas norma vidēji 50–60 g sauso makaronu (150–180 g gatavu). Tādējādi apēdam diezgan iespaidīgu porciju, bet nesaņemam vairāk par 175 kcal.
Makaroniem, kas izgatavoti no cietajām šķirnēm, ir vismazākais kaloriju saturs. Viņi ir bagāti veselīgie cukuri, kas palīdz uzturēt nemainīgu glikozes līmeni asinīs. Pateicoties tam, mums izdodas palielināt intervālus starp ēdienreizēm, neciešot no bada lēkmēm. Makaroni satur B vitamīnus, kas nepieciešami smadzeņu darbībai, kā arī ādas un matu skaistumam. Neaizmirsīsim par šķiedrvielām, kas palīdz gremošanas sistēma pārstrādā pārtiku un atbrīvojies no visa nevajadzīgā.
Kviešu produktos mīkstās šķirnesļoti mazs veselīgus ogļhidrātus un šķiedra – gandrīz viena pati tukšas kalorijas. Tomēr nevajadzētu pie visa vainot miltus.
Simts gramu porcijā jebkura gatavi makaroni Parasti tas satur nevis 175 kcal, bet daudz vairāk. No kurienes rodas pārpalikums? No visādām piedevām, mērcēm, mērcēm. Dažkārt mēs tos neņemam vērā, bet sviests, siers un majonēze, ar ko labprāt garšojam makaronus, var izrādīties kalorijāki nekā pamatēdiens.
Mēs ēdam makaronus, nesabojājot savu figūru:
- Izvēlieties makaronus no A grupas (izgatavoti no cietajiem kviešiem). Ja rodas šaubas, iegādājieties Itālijā ražotus produktus.
- Izvairieties no ātri pagatavojamām nūdelēm. Izvēlieties makaronu šķirnes, kuras vāra vismaz astoņas minūtes.
- Vāra makaronus, līdz tie ir nedaudz nepietiekami vārīti. Krievijā šī iespēja nav īpaši izplatīta: šķiet, ka ēdiens ir puscepts. Bet Itālijā tiek uzskatīts, ka tas ir standarts, lai tos pagatavotu tikai līdz al dente, kad makaronu vidus paliek ciets.
- Dodiet priekšroku garie izstrādājumi(spageti).
- Nomainiet eļļu, majonēzi, sviestu viegla mērce mērces. Ir piemērotas Boloņas, tomātu ar jūras veltēm un dārzeņu mērces.
Cik kaloriju ir vārītos makaronos?
Viens no visizplatītākajiem veidiem termiskā apstrāde Un makaronu vārīšana tos vāra.
Vārītu makaronu, tāpat kā visu miltu izstrādājumu, kaloriju saturs ir diezgan augsts un sasniedz:
112 kcal uz 100 gramiem produkta
Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti (BJU) vārītos makaronos uz 100 gramiem:
Olbaltumvielas - 3,5
tauki - 0,4
Ogļhidrāti – 23,2
Ko var pagatavot ar makaroniem? Šeit ir dažas receptes:
Cepti makaroni ar dārzeņiem un tofu:
Produkti:
- makaronu “banti” – 250 g.
- baklažāni - 1 gab.
- cukini - 2 gab.
- tofu siers - 200 g
- saldie pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- ķiploks - 1 daiviņa
- dārzeņu buljons - 2/3 tase
- tomāti - 3 gab.
- pikanti garšaugi - 1 ēdamkarote. karote
- sāls, pipari pēc garšas
- tumšā sojas mērce - 3 ēd.k. karotes
Gatavošanas metode:
Baklažānu nomazgā un sagriež 2,5 x 2,5 cm kubiņos kopā ar rupji sagrieztu cukīni, pārkaisa ar sāli un ļauj ievilkties 30 minūtes.
Tofu sagriež kubiņos, sajauc ar sojas mērce un pusi maltas ķiploka daiviņas. Nosedziet un marinējiet 30 minūtes. Piparus nomizo no sēklām un sagriež gredzenos, sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu un atlikušajiem ķiplokiem, visu liek katliņā un pārlej ar buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
Noņemiet vāku un vāriet vēlreiz, līdz viss buljons ir iztvaikojis. Tomātiem noņem mizu, sēklas un sagriež četrās daļās, sajauc ar garšaugi un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, tad pievieno sakapātus baklažānus un cukini un vāra, līdz dārzeņi mīksti. Sāls un pipari pēc garšas.
Vāra makaronus līdz gatavībai saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma, sajauc ar dārzeņiem un tofu. Liek maisījumu uz karstumizturīga trauka un cep zem grila, līdz tas kļūst kraukšķīgs.
Padoms. Tā vietā varat izmantot tofu zema tauku satura siers Adyghe tips.
Makaroni itāļu valodā:
Sastāvdaļas:
3-4 tomāti, 200 g makaronu, 200 g svaigu zaļo zirnīšu, 150 ml krējuma, 50 g siera, 1 ola, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. l. augu eļļa, ½ ķekars bazilika, pipari, sāls.
Gatavošanas metode:
Sālītā ūdenī izvāra makaronus, nokāš caurdurī.
Tomātus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sakapā.
Nomazgājiet bazilika zaļumus un smalki sasmalciniet. Zaļos zirnīšus blanšē sālsūdenī 2-4 minūtes, nokāš uz sieta.
Uzrīvē sieru rupjā rīve. Ķiplokus nomizo, nomazgā, smalki sagriež. Sajauc makaronus ar tomātiem un Zaļie zirnīši, liek ietaukotā cepamtraukā dārzeņu eļļa.
Ielej ar krējumu, sāli un pipariem sakultu olu, pārkaisa ar sieru un liek uz 20°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
Gatavo kastroli apkaisa ar ķiplokiem un baziliku.
Makaroni vai makaroni - populāri Eiropas ēdiens. Sagatavošanas vienkāršība un minimālais laiks, kas pavadīts tai, daudzpusība attiecībā pret papildu produkti un mērces, viegla uzglabāšana un transportēšana, budžetam draudzīgu, kvalitatīvu iespēju pieejamība - tas padarījis makaronus par vienu no galvenajiem jebkura vakariņu galda elementiem.
Tāpēc cilvēkiem, kas vēro savu uzturu, ir svarīgi zināt, cik daudz kaloriju ir šajā ēdienā un cik bieži to var uzņemt, nekaitējot savai figūrai.
Sausā produkta enerģētiskā vērtība
Ja runājam par atsauces makaroniem no miltiem piemaksa Un minerālūdens(tieši tādai jābūt šī produkta receptei), tā kaloriju saturs ir gandrīz identisks paša cietā materiāla kaloriju saturam - tā to sauc īpaši milti makaronu mīklai. Itāļu makaroni var saturēt arī neapstrādātu neapstrādātu olīveļļu, taču tas ir raksturīgi tikai dažiem reģioniem: lielākā daļa makaronu veidu joprojām tiek gatavoti, izmantojot standarta tehnoloģiju.
- No cietajiem kviešiem un ūdens pagatavoto makaronu kaloriju saturs ir 356-357 kcal uz 100 gramiem sausa produkta. Uz iepakojuma jābūt marķējumam “A grupa”, kas norāda klasiska recepte(t.i., izmantojot cietos, nevis parastos miltus).
Turklāt tradicionālā versija Veikalu plauktos ir vēl vairākas makaronu šķirnes: piemēram, krāsainās. Tos gatavo arī no miltiem un ūdens, bet pievieno kaltēti dārzeņi, sēnes, garšvielas. Vispopulārākie un pieejamākie ir trīs krāsu makaroni: zaļa, sarkana un dzeltena. Pēdējie ir standarta, un pārējās 2 krāsas iegūst, ieviešot žāvētus spinātus un tomātus. Produkta kaloriju saturs ir vidēji un nedaudz zemāks nekā parasti: 347 kcal.
- Ir pelnījis īpašu pieminēšanu olu makaroni- to kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 345 kcal, tomēr tauku īpatsvars ir palielināts olu klātbūtnes dēļ. Šis produkts ir pieejams gan no Krievijas, gan ārvalstu ražotājiem.
Ja raizējies par veikalā nopērkamo makaronu pareizu sastāvu un enerģētisko vērtību, iegādājies durum un mīklu pagatavo pats, variējot gan ar tās blīvumu, gan tajā iekļautajām piedevām.
Vai dažādu ražotāju makaronu kaloriju saturs atšķiras?
Ja runājam par makaronu recepti, pie kuras pieraduši vairums cilvēku, kad sastāvs nesatur neko citu kā tikai miltus un ūdeni, tad šādam produktam jābūt vienādam “svaram”, neatkarīgi no tā, kurā rūpnīcā tas ražots. Makfa makaronu kaloriju saturam jābūt vienādam ar 357 kcal kā Barilla, Italpasta un citiem zīmoliem. Kas ir realitātē? Mēs piedāvājam jums sarakstu ar vairākiem visvairāk slaveni ražotāji un to makaronu faktiskās enerģijas vērtības.
- Makfa, Krievijas uzņēmums, kas vada budžeta politiku. Makaronu kaloriju saturs ir 344 kcal.
- Itālijas ražotājs Barilla bija pārstāvēts gandrīz visos veikalos, tostarp reģionālajos mazajos lielveikalos. Makaronu kaloriju saturs - 356 kcal. Izņēmums ir Tagliatelle, 350 kcal.
- Buitoni, itāļu izcelsmes mazāk budžeta zīmols. Klasiskie skati pastas “sver” 350 kcal.
- Shebekin makaronu enerģētiskā vērtība ir 350 kcal.
- Vkusville kaloriju saturs ir 344 kcal.
Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī BZHU attiecībai: in pareizie makaroni, izgatavots no labiem cietajiem miltiem, 14-12 g olbaltumvielu, 1,5-2 g tauku un 70 g ogļhidrātu. Samazināts olbaltumvielu daudzums norāda uz zemas kvalitātes miltiem, it īpaši, ja uz tā ir rakstīts “10 g” - tas kviešu miltu augstākās kvalitātes, kas tiek pārdota katrā lielveikalā. Glutēna īpatsvars tajā ir nepietiekams, lai pagatavotu īstu Itāļu makaroni, kas nekaitē figūrai. Jo īpaši mīksto miltu klātbūtni fiksēja eksperti, pētot zīmolus Vkusvill un PastaZara. Krievijas standarti atļauj izmantot līdz 15% citu miltu, izņemot durum, bet, ja runājam par itāļu un franču makaroniem, tad šeit nav pieļaujams ne miņas no šādas “brīvības”.
Cik sver gatavais ēdiens?
Makaronu kaloriju saturs ir tuvu graudaugu enerģētiskajai vērtībai, un to nevar saukt par pārāk augstu: gatavošanas procesā produkts palielinās vairākas reizes, tāpēc 1 porcijai parasti tiek izlietoti aptuveni 50-60 g tiec saukts šo produktu tas nevar būt kaitīgs tieši no sava “svara” viedokļa. Kas attiecas uz sastāvu, cietie kvieši tiek uzskatīti par tādiem pašiem lēniem ogļhidrātiem kā griķi, kvieši utt. Attiecīgi tie neveicina tauku nogulšņu parādīšanos. Tas izskaidro makaronu klātbūtni populārajā un drošajā Vidusjūras diētā.
- Profesionāļi apliecina, ka jūsu figūrai ir svarīgi nevis tas, cik kaloriju ir makaronos - vārītos vai sausos, bet gan ar ko tie tiek pasniegti. Un, attiecīgi, ar ko viņi gatavo. Tīri makaroni nepadarīs jūs resnu, ja vien jūs tos neizmantojat pārmērīgi. Diētiskā uzturā ir atļauts pat ikdienas patēriņš. Bet makaronu un siera kaloriju saturs vai siera mērci jau liek tos retāk iekļaut ēdienkartē: palielinās ne tikai ēdiena “svars”, bet arī tauku saturs - karstums izkausē sieru, kļūstot “smagāks”.
Tā kā krievu makaronu sastāvs bieži vien nav bez grēka mīksto miltu veidā, kas veicina elementu salīmēšanu, tos visbiežāk vāra ar augu eļļu. Kā šajā gadījumā mainās produkta enerģētiskā vērtība? Pirmkārt, tas ir atkarīgs no pašas eļļas svara - 1 ēdamkarote. olīvu vai saulespuķu ir 119 kcal. Otrkārt, ir svarīgi ņemt vērā produkta apjomu. Piemēram, 2 porcijas - apmēram 150 g sausā veidā.
- Tātad, cik daudz kaloriju ir makaronos, kas vārīti ar sviestu? 267,75 kcal sver 1 porciju, un šai vērtībai tiek pievienoti aptuveni 10% no eļļas kaloriju satura, ja produktu noskalo pēc vārīšanas. Tādējādi jūs iegūstat 279,75 kcal.
Šī gatavošanas metode īpaši neietekmē ēdiena enerģētisko vērtību, ja to labi izskalo tekošs ūdens, noņemot visu atlikušo eļļu. Šeit daudz svarīgāks ir jautājums par gatavošanas ilgumu, kas maina nevis ēdiena kaloriju saturu, bet gan glikēmisko indeksu. Al dente makaroniem, kas paliek cieti un nepietiekami vārīti, GI ir par 20% zemāks nekā pārgatavotiem makaroniem. Tas savukārt labvēlīgi ietekmē cukura līmeni asinīs.
- Klasiskais veids, kā noskaidrot gatavo makaronu kaloriju saturu: nosveriet sauso produktu, pievienojiet atlikušo komponentu kaloriju saturu. Ja cepat makaronus, palieliniet to enerģētisko vērtību par 30% no kaloriju satura eļļā, kurā cepat.
No miltiem izgatavoti izstrādājumi ir kaitīgi figūrai, taču makaronu kaloriju saturs nav tik augsts, lai uzliktu stingru šī produkta lietošanas aizliegumu. Makaronus gatavo no mīklas, kas sajaukta ar ūdeni. Pēc tam to žāvē īpašā veidā. Visbiežāk izmanto makaronu pagatavošanai Kviešu milti, tomēr dažreiz tiek izmantoti griķi, rīsi un citi veidi. Tādējādi makaronu kaloriju saturs ir atkarīgs no izejvielām.
Uz piezīmi! Sausos makaronos ir vairāk kaloriju nekā vārītos makaronos. To izskaidro vienkārši: vārot produkti uzbriest ūdens ietekmē, palielinoties izmēram un svaram vismaz divas reizes. Un tā kā ūdenī nav kaloriju, 100 g vārīti makaroni tiem ir mazāks kaloriju saturs nekā tādam pašam sausā produkta daudzumam.
Cik daudz kaloriju ir makaronos?
Visi makaronu izstrādājumi ir sadalīti divās lielās grupās: tie, kas izgatavoti no cietajām un mīkstajām kviešu šķirnēm. Pirmie ir mazāk kaloriju un veselīgāki, to kvalitāte ir augstāka.
Ja vārītu makaronu kaloriju saturs sasniedz 112 kcal uz 100 gramiem, tad sausais produkts saturēs apmēram 3 reizes vairāk kaloriju. Šī vērtība var atšķirties atkarībā no lietojuma papildu sastāvdaļas. Attiecībā uz vārītiem makaroniem, kas izgatavoti no mīksto kviešu šķirnēm, to kaloriju saturs būs 140-180 kcal uz 100 gramiem.
Sauso un vārītu makaronu, kas pagatavoti dažādos veidos (100 g), kaloriju satura un uzturvērtības tabula.
|
Produkta nosaukums |
Olbaltumvielas, g |
Tauki, g |
Ogļhidrāti, g |
Kaloriju saturs, kcal |
|
Mājās gatavotas sausās nūdeles |
||||
|
1.klase sausa |
||||
|
IN vārīts ar pievienotiem taukiem |
||||
|
Sausās cieto kviešu šķirnes |
||||
|
Vārīts no cietajiem kviešiem |
||||
|
Cepts ar olu |
||||
|
Piena makaroni |
||||
|
Iekšā olu makaroni pabeigta forma |
Tabulas dati liecina par to zemākais kaloriju saturs makaroni, kas vārīti ūdenī no cietajiem kviešiem (100 gramos tikai 112 kcal). Ja vārītu makaronu porcijas svars ir 200 g, tā kaloriju saturs sasniegs 224 kcal.
Savienojums
Makaroni no cietajiem kviešiem satur mazāks daudzums cieti un vairāk lipekļa nekā produkti no mīkstajām šķirnēm. Tāpēc pirmajiem praktiski nav negatīvas ietekmes uz skaitli, ko nevar teikt par otro. Turklāt augstas kvalitātes makaroni satur B vitamīnu, kas palīdz pareizi darboties smadzenēm un uzlabo matu un ādas stāvokli. Tie ietver arī veselīgas šķiedras, atjaunojot gremošanas sistēmas darbību.
Uz piezīmi! Lielāko daļu kaloriju, ko cilvēka organisms saņem pēc makaronu porcijas apēšanas, satur nevis pašos mīklas izstrādājumos, bet gan mērcēs un mērcēs. Nav noslēpums, ka daudzi cilvēki ēd spageti vai nūdeles ar... sviests, majonēze, kečups un citas piedevas.
Makaroni un svara zudums
Lai ēstu makaronus, nekaitējot figūrai, jums jāievēro pamatnoteikumi:
- izvēlēties makaronus no cietajiem kviešiem, pagatavotus no mīklas ūdenī;
- Itālijā ražots produkts tiek uzskatīts par drošāko figūrai;
- Jums vajadzētu atteikties no ātri pagatavojamām nūdelēm, tās satur “tukšas” kalorijas, kas veicina tauku uzkrāšanos;
- Ideālā gadījumā vajadzētu izvēlēties makaronus, kuru pagatavošanai nepieciešamas vismaz 8 minūtes;
- jums ir nepieciešams izslēgt uguni, kad makaroni ir nedaudz nepietiekami vārīti, ja jūs tos atstājat verdošā ūdenī zem vāka 10 minūtes, tie uzbriest;
- Spageti tiek uzskatīti par mazāk bīstamiem figūrai;
- mērču vietā labāk pievienot majonēzi, sviestu vieglie makaroni mērce (ar jūras veltēm, dārzeņiem un citiem).
Uz piezīmi! Itālijā ir pieņemts ēst makaronus ar cietu centru. Tas ir, tie ir nedaudz nepietiekami pagatavoti. Krievijā šī gatavošanas iespēja ir mazāk populāra.
Kaitējums
Makaronu lietošana ir aizliegta cilvēkiem, kuru ķermenis nepanes lipekli. Tāpat nav ieteicams cilvēku ar lieko svaru uzturā ieviest produktus, kas izgatavoti no mīksto kviešu šķirnēm. Pretējā gadījumā ķermeņa svars var palielināties vēl vairāk. Turklāt makaroni var izraisīt aizcietējumus un smaguma sajūtu kuņģī.
Jebkurā gadījumā nevajadzētu pārmērīgi lietot makaronus. Neskatoties uz to, ka produkti, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, tiek uzskatīti par salīdzinoši drošiem figūrai, noderīgas vielas tajos ir maz, tāpēc labums cilvēka organismam ir neliels. Turklāt makaroniem nav ieteicams pievienot augstas kaloriju mērces un mērces.
Gandrīz visi mīl makaronus, jo tie ir garšīgi un barojošs ēdiens. Vieni to sauc par makaroniem, citi par spageti, bet būtība nemainās. Ir daudz recepšu un formu. Tomēr ne vienmēr ir iespējams atļauties makaronus, ja vēlaties zaudēt svaru. Kāds ir vārītu makaronu kaloriju saturs un no kā tas ir atkarīgs, vai spageti ir veselīgi, to visu izdomāsim.
Vārītu makaronu kaloriju saturs: no kā tas ir atkarīgs?
Ne visiem makaronu vai spageti veidiem ir vienāds kaloriju daudzums. Ir vairāki faktori, kas nosaka cik daudz kaloriju ir vārītos makaronos?:
Cik daudz kaloriju var būt makaronos?
Sauso makaronu kaloriju saturs ir aptuveni 250-350 kcal uz 100 gramiem, bet, vārot, kaloriju skaits samazinās. Tas viss notiek tāpēc, ka tie ir pārcepti. Tāpēc vārītu makaronu kaloriju saturs būs ievērojami zemāks - apmēram 150 kcal uz 100 gramiem produkta.
Ja jūs ievērojat diētu un vēlaties zaudēt svaru, jums nevajadzētu pilnībā atteikties no šī produkta, jums vienkārši jāiemācās kontrolēt tā patēriņu. Lai pagatavotu makaronus pieļaujamais daudzums, ņem tik daudz no tiem, cik ietilps rokā un vāra tik daudz. Makaronu sauss svars būs attiecīgi aptuveni 50 grami, gatavā veidā tie būs 100 grami, un ēdiena porcijā būs tikai 150 kcal, kas nebūs tik bīstami jūsu figūrai. Bet atcerieties, ka labāk ir dot priekšroku produktam, kas izgatavots no cietajiem kviešiem, nevis mīkstajiem, jo pirmajā gadījumā kaloriju saturs būs lielāks, un šis produkts satur ne mazāk ogļhidrātu kā baltmaize.
Produktu derīgās īpašības
Tikai daži cilvēki zina, bet makaroni ir ne tikai ļoti garšīgi un barojoši, bet arī tiem ir šādas derīgās īpašības:
- tie piesātina muskuļus ar sarežģītiem ogļhidrātiem, kas palīdz ātri atgūties pēc fiziskā aktivitāte;
- palīdzēt ar zarnu disbiozi, izvadīt toksīnus un kaitīgās vielas, viss pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei cietajos kviešos lielos daudzumos;
- Aminoskābe, piemēram, triptofāns, veicina mierīgu miegu un uzlabo garastāvokli;
- uzlabo vielmaiņu, padarot cilvēka ādu un kājas veselīgas.
Kā lielveikalā var noteikt kaloriju skaitu makaronos?
Iegādājoties pašmāju makaronus, noteikti pievērsiet uzmanību to marķējumam. Šeit ir tā atšifrējums:
- A grupa – produkti uz cieto kviešu bāzes;
- B un C grupas – attiecīgi pamatojoties uz mīkstajām.
Protams, ja vērojat savu figūru, tad priekšroka jādod A grupas produktiem, jo tie ir vismazāk barojoši.
Makaronu priekšrocības, kuru pamatā ir cietie graudi
Makaroni, kas izgatavoti no šādām kviešu šķirnēm, nesatur lielu daudzumu tauku un augu olbaltumvielu, piemēram, tie, kas izgatavoti no mīkstajām šķirnēm. Tie ietver arī šādus komponentus:
- šķiedra lielos daudzumos;
- kompleksie ogļhidrāti;
- aminoskābes;
- B1 vitamīns.
Cena nedaudz atšķirsies no pārējām, taču tās nekaitē figūrai, un ir pat labas veselībai.
Tādas zems kaloriju satursŠis makaronu veids ir saistīts ar to, ka tas satur kompleksie ogļhidrāti, kam ir minimāls glikēmiskais indekss. Ogļhidrāti tiek ātri sadalīti, un pašas kalorijas neuzkrājas, pārvēršoties nīstos tauku nogulsnēs.
Produktu, kuru pamatā ir cietie kvieši, kaloriju saturs ir aptuveni 150 kcal uz 100 gramiem gatavā veidā. Lai ēdiens būtu mazkaloriju un garšīgs, gatavošanas laikā pievienojiet tam olīveļļu. Tad nebūs jāgaršo ar sviestu, kas ir treknāks.
Cik daudz kaloriju ir nūdelēs un spageti
Dažreiz kaloriju saturu ietekmē arī produktu forma. Tātad, 100 grami spageti satur minimālu tauku saturu, bet ir augsts kaloriju saturs– 345 kcal. Tajā pašā laikā vārīti spageti var nodrošināt cilvēku ar 9 procentiem no ikdienas enerģijas nepieciešamības.
Spageti kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no gatavošanas metodes. Piemēram, 100 grami klasiskie makaroni Bolognese satur 200 kcal, un, ja gatavojat spageti ar jūras veltēm, tad attiecīgi 100 kcal.
Ražošanas apstākļos spageti ir plāni presēti, un to glikēmiskais indekss būs par 10 punktiem zemāks, salīdzinot ar biezākiem makaroniem.
Un vēl viena produkta iespēja - nūdeles, ir 320 kcal uz 100 gramiem produkta. Nūdeles mīl visās valstīs un tiek gatavotas, pamatojoties uz dažādi veidi milti. Mazkaloriju nūdeles gatavo no cieto graudaugu šķirnēm vai zirņu miltiem. Tas palīdz ar disbiozi un normalizē zarnu mikrofloru.
Un diētiskākās nūdeles ir griķi, kuru kaloriju saturs ir tikai 160 kcal uz 100 gramiem. Šis ir viens no populāri ēdieniĀzijas virtuve.
Kā pareizi pagatavot un ēst makaronus
Vārītus makaronus vislabāk lietot brokastīs vai pusdienās, bet vakariņās no tiem labāk izvairīties. Ir arī ļoti svarīgi tos pareizi pagatavot. Lai samazinātu produktu glikēmisko indeksu, tie ir nedaudz jāapcep un jāatstāj nedaudz cieti. Tādējādi tie tiks vārīti, kaloriju saturs paliks gandrīz nemainīgs, un jūs samazināsiet glikēmisko indeksu līdz mandarīna vai griķu putrai.
Pilngraudu makaronu īpašības
Dažreiz jūs varat atrast pārdošanā pilngraudu makaroni, kas tiek gatavoti nevis kā citi, no izsijātiem drupinātiem graudiem, bet gan no veseliem. Tajos ietilpst:
- B vitamīni;
- antioksidanti;
- dzelzs.
Kaloriju saturs šādos produktos ir daudz mazāks nekā parastajos, apmēram 5 reizes. Glikēmiskais indekss praktiski neatšķiras, tomēr šādi makaroni būs noderīgāki. Priekš diētisks uztursŠis produkts ir vienkārši neaizvietojams.
Kā redzat, jums nav pilnībā jāizslēdz no uztura iecienītākie makaroni, ja plānojat zaudēt svaru. Galvenais ir saprātīgi pieiet makaronu patēriņam, lai varētu gan baudīt savu iecienīto ēdienu, gan gūt labumu no tā organismam.
Raksti par tēmu
