rumah SUS / DRESSING

Selai Blackberry dengan resep lemon. Cara membuat selai chokeberry. Selai rowan hitam dan buah jeruk

Seiring dengan buah dan tanaman berry lainnya, selai aronia, yang populer disebut chokeberry, juga populer.
Setelah diimpor dari Kanada, chokeberry ditanam di Rusia sebagai pohon hias. Tetapi sifat buahnya menarik V. Michurin, yang berhasil membuktikan bahwa buahnya mengandung sejumlah besar elemen yang berguna, membuat chokeberry tidak hanya penyembuhan, tetapi juga produk yang cukup bergizi.
Sejak itu, nyonya rumah telah ditambahkan ke menu persiapan musim dingin dan selai buah chokeberry. Mereka tidak mencari embel-embel khusus dalam penemuan resep - metode memasak hampir semua produk manis selalu sama. Hanya saja setiap nyonya rumah membuat tambahannya sendiri, yang membuat resep apa pun menjadi unik, apakah itu selai atau.
prosedur persiapan.
Apa pun buah beri yang digunakan untuk membuat selai, mereka harus diproses terlebih dahulu. Hanya pergi ke persiapan buah matang. Mengenai chokeberry - dipanen pada akhir musim gugur, ketika salju serius dimulai. Suhu rendah menghilangkan buah dari kepahitan yang tidak menyenangkan.
Chokeberry dipotong dari pohon dengan kuas - dengan cara ini akan lebih mudah untuk merendamnya. Untuk akhirnya menghilangkan rasa pahit dari buah beri, mereka disimpan dalam air dingin untuk hari lain. Selama waktu ini, cairan harus diganti dua kali.
Setelah pengolahan air setiap berry dipisahkan dari ekor dan scallop, kemudian disortir. Buah kusut yang rusak segera dibuang. Sisanya dimasukkan ke dalam saringan dan direbus selama 10 menit dalam air yang terus mendidih. Kini buah chokeberry siap digunakan dalam resep membuat selai yang enak.

Cara termudah untuk membuat selai chokeberry hitam adalah sesuai dengan resep nenek kami. Ini dianggap yang paling andal untuk penyimpanan jangka panjang.

Berry yang sudah jadi - 1,2 kg.
Gula pasir - 1,2 kg.
Air - 0,5 liter.

Algoritma pembuatan selai

Pertama, Anda perlu menyiapkan sirup dari air dan gula. Saat sudah cukup mengental, tanpa mematikan api, tuangkan buah beri ke dalam wadah dan didihkan. Ini harus dilakukan dalam 3 langkah:

Buah beri dalam sirup direbus selama 10 menit, lalu sisihkan dan dinginkan selama 10-12 jam.
Selanjutnya, sirup direbus tanpa beri - mereka harus dihilangkan sebentar.
Setelah 15-20 menit, abu gunung dikembalikan ke sirup dan direbus sampai matang.

Selai dikemas dalam stoples kering, dipanaskan sebelumnya. Setelah menutup wadah dengan tutupnya, biarkan hingga dingin.

Variasi resep ini

Jika selai tidak disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk, tetapi, katakanlah, di dapur apartemen kota, produk jadi juga harus dipasteurisasi. Untuk melakukan ini, stoples yang belum disumbat, tetapi hanya ditutup dengan tutup, ditempatkan dalam panci dengan air panas(sekitar 70 derajat) dan dipasteurisasi selama 9 hingga 15 menit (tergantung pada volume toples).

Setelah pasteurisasi, wadah selai dikeluarkan, tutupnya digulung, dan stoples ditempatkan untuk pendinginan alami.

Aronia berry dalam sirup

Berikut adalah resep lain untuk selai chokeberry yang sudah lama digunakan ibu rumah tangga - beri dalam sirup. PADA kasus ini bukan rowan yang ditambahkan ke sirup, tetapi kebalikannya yang benar. Mengapa buah beri dalam selai tetap hampir utuh.

Bahan-bahan yang digunakan dalam resep:

Berry Rowan - 1 kg.
Gula - 1,5 kg.
Air - 0,6 liter.

Urutan pembuatan selai

Sirup, disiapkan seperti biasa, dituangkan di atas buah-buahan yang disortir dan disimpan selama sekitar 8 jam. Dan baru kemudian lanjutkan memasak selai.

Baskom diletakkan di atas kompor dengan api kecil dan setelah mendidih selai segera dikeluarkan. Setelah 15 menit, prosedur diulang. Harus ada setidaknya 5 kunjungan tersebut. Ini akan memungkinkan selai mengental dengan baik tanpa terbakar.

Selai dengan aditif

Sangat harum, luar biasa selai lezat ternyata jika bahan lain ditambahkan ke chokeberry. Resep yang sekarang diusulkan bagus karena produk semacam itu juga dapat digunakan sebagai suplemen dalam pengobatan pilek, krisis hipertensi dan jarak vegetatif-vaskular.

Bahan:

Rowan - 1 kg.
Gula - 1,3 kg.
Air - 2 gelas
Jus buah dan berry (apa saja) - 1 cangkir
Jus lemon - 0,5 cangkir
Rum - 2 sendok makan

Menyiapkan selai

Keunikan resep ini dibandingkan dengan yang sebelumnya tidak hanya terletak pada penambahan rum dan jus buah beri lainnya ke dalam selai. Persiapan chokeberry sendiri sudah berbeda. Berry sudah dipanggang sebelumnya dalam oven selama sekitar 5 jam. Dalam hal ini, wadah harus ditutup dengan penutup agar buah memberi jus.

Jus yang keluar dari chokeberry dikeringkan dan dicampur dengan air dan gula.
Sirup dimasak dengan cara biasa.
Selanjutnya, buah rowan dikembalikan ke sirup, dituangkan jus buah dan tambahkan rum. Mereka terus memasak.
Pada tahap akhir, jus lemon dituangkan dan setelah 5 menit selai dikeluarkan dari api dan dikemas dalam stoples.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang aneh, dan hasilnya akan menakjubkan.

Jika Anda berlatih menyiapkan selai dan kolak untuk musim dingin, maka pastikan untuk mencoba resep yang telah kami bagikan kepada Anda di situs web kami.

Chokeberry dengan jeruk

Dengan sendirinya, selai jeruk dianggap pedas. Dan jika Anda menggabungkannya dengan chokeberry, Anda mendapatkan produk rasa yang luar biasa yang dapat Anda isi dengan pai dan sereal.

Bahan:

Berry chokeberry hitam - 1 kg.
Gula - 2 kg.
Air - 1 gelas
Jeruk - 2 buah.
Lemon - 1 buah.

Jeruk bisa dikupas, tapi bagi yang suka rasa gurih, lebih baik tidak melakukan ini.

Urutan memasak:

Resep ini adalah cara lain untuk menyiapkan buah aronia. Ini agak berbeda dari yang di atas.

Buah-buahan ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan air.
Setelah menutupi wadah dengan penutup, beri dibakar dan dikukus selama 5 menit.
Tanpa mengeluarkan api, buka tutupnya, tambahkan gula dan masak selama 5 menit lagi (tentu saja, aduk).
Setelah mengeluarkan selai dari kompor, mereka melupakannya selama 3 jam Selama waktu ini, buah jeruk disiapkan - mereka dipelintir dalam penggiling daging atau dicincang dalam blender (karena lebih nyaman bagi seseorang).
Bila waktunya tepat, selai dikembalikan ke kompor lagi, tuangkan sisa gula dan didihkan. Setelah itu ditambahkan jeruk pelintir dengan lemon, semuanya tercampur rata dan api segera dimatikan.

PADA resep ini Anda dapat menambahkan potongan apel (0,5 kg). Tapi mereka dibawa sebelum selai mendidih.

Chokeberry dengan kacang

Lebih bahan sehat dalam selai, semakin bergizi itu. Dalam resep ini, kenari menambahkan komponennya ke sifat penyembuhan chokeberry. Pada saat yang sama, berubah kualitas rasa selai menjadi lebih baik.

Bahan:

Buah Rowan - 0,6 kg.
Gula - 0,6 kg.
Air - 1 liter.
Kenari - 0,15 kg.
Apel - 0,2 kg.
Lemon - 0,5 buah.

Urutan persiapan produk

Resep ini juga akan berbeda dari yang dijelaskan di atas. Bahkan pendekatan untuk menyiapkan sirup agak berbeda.

Berry Aronia dituangkan dengan air panas dan dibiarkan semalaman.
Di pagi hari, infus dituangkan ke wadah lain.
Untuk menyiapkan sirup, ambil hanya 1 cangkir infus rowan dan campur dengan gula.
Saat sirup sedang dimasak, Anda harus melakukan sisa bahan:
Apel dikupas, inti dihilangkan. Buah harus dipotong menjadi irisan kecil atau kubus.
Kulit dikeluarkan dari lemon. Jeruk itu sendiri dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil dan mengirimkannya ke lemari es.
Kacang yang sudah dikupas harus dihancurkan.
Apel, kacang, dan buah chokeberry yang sudah jadi ditempatkan dalam sirup di atas api. Setelah mendidih, selai direbus lagi selama 15 menit. Kemudian angkat dari api dan diamkan selama 3 jam.
Prosedur memasak 15 menit harus diulang 3 kali lagi dengan interval 3 jam. Pada panggilan terakhir, tambahkan lemon.

Selai chokeberry hitam tanpa sirup

Dari chokeberry Anda bisa membuat selai yang enak tanpa pra-memasak sirup - cukup taburi dengan gula. Tetapi dalam hal ini, untuk keandalan, Anda harus menggunakan sterilisasi produk jadi.

Ke meja makan musim dingin juga cocok, yang kaya akan vitamin dan elemen jejak yang berguna yang sangat penting di musim dingin.

Bahan-bahan yang digunakan dalam resep:

Dalam resep ini, hanya ada 2 bahan - beri chokeberry dan gula. Mereka diambil dalam rasio 1:1. Dan massa abu gunung sudah ditentukan di sini oleh buah beri yang dihancurkan.

Prosedur membuat selai

Berry pucat dilewatkan melalui penggiling daging. Dan Anda perlu melakukan ini dua kali: pertama melalui kisi-kisi besar, lalu melalui yang halus.
Selanjutnya, massa yang dihasilkan digiling dengan baik dengan gula. Kemudian Anda dapat menggunakan salah satu momen - baik segera dibakar, atau pertama-tama beri gula kesempatan untuk larut dalam jus chokeberry.
Massa parut diletakkan di atas api kecil dan, dengan pengadukan konstan, didihkan tidak lebih dari 5 menit. Kemudian selai dikemas dalam stoples yang dipanaskan, yang ditutup dengan tutup dan dikirim ke panci untuk disterilkan.
Suhu awal air untuk perlakuan panas harus setidaknya 80 derajat. Sterilisasi dilakukan selama 15 menit - untuk wadah 0,5 liter, dan selama 25 menit - untuk stoples 1 liter.

Masih banyak lagi semua jenis resep memasak selai yang tidak biasa dari chokeberry. Dengan memodifikasi proporsi dasar, Anda bisa memasak dan berbagai variasi makanan manis: selai jeruk, selai, pastiles, yang tidak hanya akan menyenangkan anggota keluarga kecil.

Paling jalan yang benar simpan semua vitamin dalam beri - buat selai chokeberry hitam

Chokeberry merupakan buah berry yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Ini membantu mengurangi tekanan darah, membersihkan darah dan merangsang sistem kekebalan. Cara paling pasti untuk menyimpan semua vitamin adalah dengan membuat selai chokeberry hitam. Resep termasuk varian yang berbeda manufaktur produk ini. Awalnya, chokeberry dibawa dari Kanada dan digunakan sebagai tanaman hias. Tapi berkat usaha Michurin, yang membuktikan sifat penyembuhan berry, dia menjadi bahan yang diperlukan pada menu banyak nyonya rumah.

Komposisi selai dari produk ini dapat mencakup komponen yang berbeda: kacang, lemon, jeruk atau kayu manis.

Komposisi chokeberry

Buah beri dari chokeberry atau chokeberry memiliki kompleks komponen berharga yang luas. Tanaman ini ditanam sebagai produk makanan dan produk obat.

Buahnya mengandung fruktosa, karoten, senyawa pektin dan vitamin K, C, P dan E. Asam organik juga ada dalam komposisi, serat makanan dan air.

Dari komponen mineral, yodium, besi, fluor dan mangan hadir.

Chokeberry adalah juara dalam kandungan vitamin. Ada 4 kali lebih banyak yodium di dalamnya daripada di gooseberry dan raspberry. Vitamin C sebanding dengan lemon. Dan ada lebih banyak vitamin P daripada jeruk, apel, dan kismis hitam.

Fitur yang bermanfaat

Pada pertengahan abad ke-20, chokeberry secara resmi diakui sebagai komponen obat.

Berry ini dihargai karena sifatnya yang bermanfaat:

Direkomendasikan untuk kekurangan yodium, gejalanya adalah kelelahan tubuh, gusi berdarah dan apatis.
Pektin berkontribusi pada penghapusan logam berat dan komponen radioaktif dari tubuh, serta normalisasi fungsi sistem makanan dan dalam pengobatan kolesistitis.
Bahan organik membantu mencerna makanan dengan lebih baik.
Elemen jejak memungkinkan Anda untuk menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan saraf.
Ini digunakan sebagai tindakan pencegahan untuk menormalkan tekanan darah.

Dengan tambahan apel

Manis dan asam dengan rasa asam, diperoleh selai apel dengan chokeberry. Resepnya memiliki aroma yang tidak biasa dengan catatan apel.

Baginya Anda akan membutuhkan:

rowan - 1 kg;
air - 500 ml;
apel - 400 gram;
gula - 1,4 kg;
asam lemon dan satu sendok teh kayu manis.

Bilas buah beri dan kemudian rebus dalam air mendidih selama beberapa menit. Lalu masukkan sebentar ke dalam air dingin dan biarkan airnya mengalir. Selai disiapkan langkah demi langkah:

Sirup terbuat dari air dan gula.
Buah beri direbus dalam sirup selama lima menit, lalu dibiarkan selama 4-6 jam.
Apel dipotong-potong dan direbus dalam air mendidih sampai lunak.
Sisa gula ditambahkan ke dalam wadah rowan, dan direbus selama setengah jam.
Kemudian irisan apel dituangkan dan direbus selama 25 menit.
Dituangkan asam sitrat dan kayu manis. Selai direbus selama lima menit lagi dan diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan.

Nasihat!Jangan lupa tentang sterilisasi stoples dan tutupnya. Pertama, mereka harus direbus dalam mangkuk dengan kain diletakkan di bagian bawah. Jika sterilisasi tambahan direncanakan setelah pengemasan produk, maka toples dapat disiram dengan air mendidih.

Kombinasi dengan lemon

Anda bisa membuat selai yang enak dengan chokeberry dengan lemon. Resep pengadaan meliputi bahan yang tidak biasa. Produk serupa Digunakan dalam tujuan pengobatan. Ini sangat membantu untuk masuk angin dan distonia vegetatif.

Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan:

beri - kg;
gula - 1,2 kg;
jus lemon - 0,5 cangkir;
air - 2 gelas;
jus buah dan beri - 1 gelas;
rum - 2 sdm. l.

Berry dipanggang dalam oven selama lima jam. Dalam hal ini, lebih baik menutup piring dengan penutup. Air perasan yang keluar ditiriskan dan direbus bersama air dan gula. Kemudian beri, rum, dan jus ditambahkan ke sirup yang dihasilkan. Campuran dimasak lebih lanjut. Hampir di bagian paling akhir, jus lemon ditambahkan dan setelah lima menit selai harus dikeluarkan dari api. Campuran dikemas dalam stoples dan digulung.

Nasihat! Stoples panas dengan selai apa pun harus dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan selama sehari hingga dingin.

rasa jeruk

Selai chokeberry hitam dengan jeruk memiliki rasa yang tidak biasa. Resep dapat dilengkapi dengan bahan seperti kenari atau kayu manis.

Untuk mempersiapkan persiapan yang lezat Anda akan perlu:

buah chokeberry - 1 kg;
jeruk -500g;
lemon - 300 gram;
gula - 2 kg;
kenari- 200 gram.

Buah beri yang dicuci harus dipelintir melalui penggiling daging. Jeruk ditempatkan dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian lemon dan jeruk digulir melalui penggiling daging. Pertama, Anda perlu membuang tulang dan memotongnya menjadi irisan. Biji kacang dihancurkan. Semua komponen dicampur dan dibakar. Setelah campuran mendidih, harus direbus selama lima menit dan segera didekomposisi menjadi stoples dan disumbat.

Selai ini tidak hanya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi juga membantu mengobati anemia.

Nasihat!Bahkan stoples yang digulung dan disterilkan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Itu bisa menjadi dapur atau ruang bawah tanah.

Varian dengan kayu manis

Jam akan mendapatkan kaya rasa setelah menambahkan kayu manis. Untuk menyiapkan benda kerja, Anda perlu mengumpulkan komponen-komponen berikut:

buah chokeberry - 1 kg;
gula - 1,7 kg;
air - 3 gelas;
kayu manis - 1,5 sdt.

Sebelum dimasak, beri harus disortir, dicuci bersih dan direbus selama beberapa menit. Kemudian produk dituangkan ke dalam saringan dan dituangkan air dingin sebelum pendinginan. Setelah itu, langkah-langkah berikut dilakukan:

Sirup diseduh dari 1 kg gula.
Buah-buahan diturunkan ke dalam campuran dan direbus selama 4-6 menit.
Selai harus diinfuskan selama 9-12 jam.
Kemudian campuran harus direbus lebih lanjut. Pada saat yang sama, sisa gula dituangkan.
Setelah mengentalkan komposisi, tambahkan kayu manis ke dalamnya.

Nasihat! Untuk persiapan selai dan selai jeruk dengan tambahan apel, disarankan untuk menggunakan buah yang terlambat dengan konten yang bagus pektin. Pada saat yang sama, benda kerja menjadi sangat indah, berkat sifat pembentuk gel dari apel.

daun ceri

Chokeberry adalah bahan yang sangat baik untuk selai. Resep daun ceri dianggap sebagai solusi yang menarik.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 2 kg beri, 200 g daun ceri, dan 1,5 kg gula.

Daun hanya dibutuhkan untuk sirup. Kemudian Anda bisa mendapatkannya.

Daun ceri direbus dalam air. Kemudian cairan disaring, gula ditambahkan ke dalamnya dan sirup direbus. Kemudian beri dituangkan, dan campurannya direbus selama lima menit. Kemudian selai diinfuskan selama 8-10 jam. Setelah itu, perebusan dan pendinginan dilakukan dua kali lagi. campuran panas dituangkan ke dalam stoples dan disegel.

Nasihat! Selai bisa disiapkan dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, gunakan mode "memasak" atau "memadamkan".

Apa yang bisa digabungkan?

Selai chokeberry cocok untuk pesta dan meja sehari-hari. Itu bisa diencerkan dengan air mendidih dan diminum sebagai pengganti teh. Minuman seperti itu akan memperkuat pembuluh darah, meningkatkan kekebalan dan memberi energi.

Selain itu, selai dan selai dapat digunakan untuk mengisi kue mangkuk, pai, dan muffin.

Banyak orang menyukai resepnya. apel panggang dengan madu . Selai bisa digunakan sebagai pengganti madu. Dapatkan rasa yang luar biasa.

Dari chokeberry Anda tidak hanya bisa memasak selai. bahan ini digunakan untuk memasak rumah anggur, minuman, marshmallow dan bahkan selai.

Resep sederhana akan membantu Anda menyiapkan suguhan yang sehat dengan yang sehat dan sifat obat. Aplikasi bahan tambahan mendiversifikasi rasa dan memberikan aroma unik pada benda kerja apa pun.

Chokeberry, juga disebut chokeberry atau, sederhananya, chokeberry - luar biasa buah beri yang bermanfaat. Pada saat yang sama, banyak yang meremehkan manfaat penuh dari buah semak abadi ini mencoba untuk menyingkirkan hasil panen, mendistribusikannya ke kenalan dan teman. Jangan terburu-buru melakukan ini! Dari aronia, diperoleh blanko manis yang indah untuk musim dingin. Jam sangat populer. Ada resep yang sangat berbeda untuk selai chokeberry: dengan daun ceri, apel, lemon atau jeruk ... dan yang terbaik disajikan di bagian situs ini. Mengikuti yang terbukti petunjuk langkah demi langkah dengan foto, Anda pasti bisa memasak selai chokeberry dengan benar dan enak.

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

selai cepat dimasak dari chokeberry untuk musim dingin adalah kelezatan sederhana, menyenangkan dan sehat. Apa yang disebut kemacetan lima menit ini ringan dan resep cepat. Dia, saya harap, akan sesuai dengan keinginan Anda.

Selain itu, ada banyak resep untuk kelezatan seperti itu - penambahan satu atau komponen lain secara signifikan melengkapi rasanya. Dan sebelum beralih ke semua keragaman ini, Anda harus terlebih dahulu memahami fitur panen.

Panen buah beri tepat waktu, pertahankan sifat yang bermanfaat

Panen chokeberry terjadi di paruh kedua musim panas, ketika diisi dengan kematangan dan matang bersama dengan semak lainnya. Bergantung pada metode penyimpanan, kelompok dipisahkan dari semak dengan gunting atau, pada kenyataannya, buah beri dikumpulkan. Selanjutnya, jalur chokeberry langsung menuju ke stoples pengalengan. Anda dapat mengirim aronia untuk dibekukan. Juga, buah beri dikeringkan dan kemudian mereka:

pergi ke ramuan yang meningkatkan kekebalan;
digunakan sebagai sarana menurunkan tekanan darah;
adalah stimulan kuat untuk pencegahan aterosklerosis.

Tukang kebun yang berpengalaman meninggalkan kelebihan tanaman yang tidak diproses dan tetap berada di semak-semak sampai musim semi - ini akan menarik burung yang tepat ke kebun dan memberikan kesempatan untuk berpesta Berry manis langsung dari salju. Memiliki rumah seperti itu produk berharga, Anda dapat secara signifikan meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan orang yang Anda cintai.

Resep terbaik dari buah beri yang menyembuhkan

Keunikan chokeberry adalah bahwa buah beri itu sendiri, yang berguna sebagai obat, memiliki rasa yang spesifik dan astringen, yang lebih disukai oleh seorang amatir daripada konsumen massal.

Tetapi dalam kemacetan dan kemacetan dari aronia, properti ini tidak terasa begitu cerah - hanya astringency yang menyenangkan. Oleh karena itu, saya menyarankan semua orang untuk memasak setidaknya beberapa stoples untuk pengujian, saya pikir dari daftar di bawah ini semua orang akan dapat memilih resep yang tepat.

Tip: jika penting di tempat pertama kualitas obat, pilih metode memasak di mana perawatan panas minimal.

resep klasik

Dalam memasak, chokeberry berperilaku sangat baik, tidak berantakan dan tidak mendidih lembut, menjaga buah tetap utuh, bergizi dengan lezat Sirup Gula. Rasa klasik selai chokeberry asam, sangat enak dan sehat. Tentu saja, sebelum dimasak, beri chokeberry dapat disiram dengan air mendidih, yang akan mengurangi astringency, tetapi mungkin ini adalah puncak dari kelezatan penyembuhan.

Saya juga ingin mencatat bahwa yang terbaik adalah memasak selai chokeberry tidak lebih dari 45 menit. Pastikan untuk menyiapkan beberapa stoples selai chokeberry yang harum dan Anda dan keluarga Anda tidak akan takut masuk angin.

Informasi Resep

Makanan:Rusia
Jenis hidangan: persiapan
Cara memasak: merebus
Porsi: 1,5 l
40-45 menit

Bahan:

chokeberry - 1 kg
gula -600 gram
air - 40 ml.

Metode memasak:

Chokeberry untuk resep ini paling baik dikumpulkan pada pertengahan atau akhir Oktober, mencoba tepat waktu sebelum salju yang parah. Berry yang dipetik Bilas dengan baik, masukkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai.

Taburi dengan gula dan diamkan. Setelah beberapa saat, chokeberry akan memberikan jus.

Anda dapat menambahkan sedikit air ke buah beri dengan gula dan segera meletakkannya di atas kompor untuk dimasak Kami merebus selai blackberry 2 kali selama 20 menit.

Setelah memasak pertama, biarkan selai benar-benar dingin. Rebus selai untuk kedua kalinya setelah benar-benar dingin, dan yang terbaik adalah keesokan harinya.

Selesai kelezatan harum masukkan ke dalam toples. Tutup dengan tutup dan simpan. Selai chokeberry hitam disimpan dengan sempurna di suhu kamar.

Dari selai harum ini di musim dingin Anda bisa membuatnya enak kue-kue manis, misalnya, pai atau pai terbuka (tertutup), kue mangkuk kecil atau hanya disajikan dengan teh atau sebagai hidangan penutup dengan es krim.

Resep selai chokeberry dengan daun ceri

Menambah selai daun ceri, nyonya rumah mengubahnya menjadi perayaan seni Kuliner. Sedikit penataan ulang komponen - dan sekarang Anda mencicipi puisi manis dari wewangian yang tidak akan pernah bisa Anda tolak! Dibutuhkan 3 hari untuk mempersiapkan, jadi bersabarlah.

Jika Anda tidak memiliki kesabaran untuk membuat 4 brews, maka atur satu dari 40 hingga 50 menit, namun, dalam mode paparan dan intensitas suhu ini, mereka akan menjadi lunak, kehilangan elastisitasnya, dan produk jadi akan terlihat seperti selai.

Untuk memasak, Anda membutuhkan satu set sendok, sendok kayu, toples kaca, dan topi nilon untuk pengawetan, saringan atau saringan, kasa tebal, panci enamel. Sebelum Anda mulai membuat selai, tata semua item ini dengan hati-hati, masing-masing harus memiliki tempatnya sendiri untuk menciptakan proses perayaan dan kesenangan dari memasak biasa.

Produk untuk memasak:

chokeberry - 2 kg
gula - 1,6 kg
daun ceri kering - 200 g
air - 1 liter.

Metode langkah demi langkah:

Mari kita mulai memasak daun ceri. Sebelum menuangkannya dengan jumlah air yang sudah disiapkan sebelumnya, kami mencuci seluruh massa beberapa kali, memilahnya, menghilangkan cabang-cabangnya. Kemudian isi pot dengan daun dengan air. Nyalakan api, didihkan dan masak selama sekitar 20 menit.
Sementara bahan mentah kami sedang dimasak, kami menyiapkan buah-buahan. Kami dengan hati-hati memilah semuanya, membuang sampah. Tuang ke dalam saringan atau saringan dan dengan hati-hati, cobalah untuk tidak merusak chokeberry, bilas air hangat. Biarkan selama beberapa menit untuk menghilangkan sisa air. Kami membuat beberapa gerakan halus ke atas dan ke bawah, menyingkirkan tetes terakhir.
Memasak sirup. Untuk melakukan ini, kami menyaring rebusan yang dihasilkan dari daun, lalu membuang yang terakhir, dan menambahkan gula ke air yang jenuh dengan aroma. Rebus sampai pasir benar-benar larut.
Tuang chokeberry ke dalam sirup yang sudah jadi, nyalakan api perlahan, biarkan mendidih dalam mode ini. Sekarang, aduk harumnya aroma yang luar biasa massa, masak dan pada saat yang sama keluarkan busa selama tepat 5 menit. Kami menghapus massa rebus dari kompor dan membiarkannya dingin dan mengendap semalaman. Dan agar lalat atau serangga lain tidak merusak liburan kami, kami menutupi wajan dengan kain kasa multilayer yang sudah disiapkan. Suhu di dalam ruangan konstan, suhu kamar. Hari berikutnya, atur kembali mode api lambat, didihkan, dan masak, aduk, selama 5 menit. Biarkan dingin selama beberapa jam. Gunakan waktumu, produk yang bagus harus punya waktu untuk menetap, maka itu akan menjadi kaya dan harum luar biasa. Memasak ketiga juga berlangsung selama 5 menit, dan kemudian hampir selai siap mendingin dalam beberapa jam.
Cuci stoples dan tutupnya secara menyeluruh untuk pengalengan berikutnya. Ini diikuti oleh masakan keempat, setelah itu massa siap saji diletakkan dalam stoples. Tutupnya menunggu giliran sementara selai luar biasa kami mendingin hingga mencapai suhu kamar. Sekarang saatnya untuk menutupnya dan menyimpannya untuk penyimpanan.

Trik kecil:

sebelum masak jangan lupa konsentrasi optimal komponen ceri. Jika semuanya dilakukan dengan benar dan tidak berlebihan, maka kelezatan chokeberry ternyata sama kaya dan harumnya dengan analog ceri yang dipuja banyak orang;
massa yang dihasilkan sangat "taat" dalam penyimpanan, dan jika toples tidak berdekatan dengan alat pemanas, maka dapat dinikmati sepanjang musim dingin.

Selai lima menit dari chokeberry dalam slow cooker

paling sederhana dan cara cepat siapkan di rumah suguhan paling sehat- masak selama lima menit, menggunakan perangkat yang luar biasa seperti slow cooker.

Bahan:

chokeberry - 1 kg
gula - 1 kg
vanillin - 1 sdt
air - 300 ml

Proses memasak:

Kami memilah buah beri, mencucinya, membuangnya ke saringan. Lepuh dengan air mendidih dan segera ditempatkan di bawah air es.
Kami membuat sirup dari gula, air, dan vanilin - didihkan saja dalam mode "Penggorengan" atau atur suhunya sendiri ke 120-140 derajat, jangan lupa diaduk.
Segera tuangkan rowan dan, campur, tunggu sampai mendidih. Rebus saja - matikan multicooker, tutup.
Setelah 5 menit, tuangkan obatnya selai harum pada bank yang disiapkan. Berguling tutup logam, dinginkan dan kirim untuk disimpan di tempat gelap mana pun.

Resep Selai Aronia dengan Lemon dan Jeruk

"Kunci ajaib" lain yang membuka pintu ke dunia kenikmatan surgawi- jeruk. Menggabungkan dalam satu toples kaca khasiat luar biasa dari chokeberry dengan lemon dan jeruk, kami mendapatkan dapur penuh vitamin dan penyembuhan yang luar biasa dan sifat rasa. Penyatuan komponen-komponen ini akan meningkatkan kekebalan dalam yang paling bermasalah periode musim dingin, akan mencegah timbulnya penyakit menular, menormalkan metabolisme dalam tubuh Anda.

Dibutuhkan satu jam untuk mempersiapkan, bahan-bahan yang diberikan pada tingkat 4 porsi. Sangat diperlukan untuk sarapan, hidangan penutup, puasa.

Produk yang tidak dapat Anda lakukan tanpa:

oranye - 1 buah.
lemon - 1 buah.
chokeberry - 1 kg
gula pasir - 1 kg.

Untuk memasak, Anda perlu:

wadah berenamel;
penggiling daging;
stoples kaca dan tutup nilon;
sendok;
sendok kayu.

Cara memasak:

Potong-potong dan diadu, produk jeruk dicuci dan disiram dengan air mendidih. Berry dibersihkan dari ranting, dicuci air hangat, yang kemudian dibiarkan mengalir.
Ketiga bahan yang dimasak digulung (termasuk kulitnya!) Melalui penggiling daging (Anda dapat menggunakan blender-menggabungkan, ini akan semakin menyederhanakan proses memasak).
Massa yang dihasilkan dipindahkan (dan dituangkan) ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan ditutup dengan gula;
Bahan baku yang sudah jadi diaduk dan dididihkan dengan api sedang. Kemudian api dikecilkan ke mode rendah, dan proses memasak berlanjut selama 45 menit.
Wadah berenamel dikeluarkan dari kompor, didiamkan sedikit dan agak dingin, lalu selai panas digulung ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.

Di atas, bukan kebetulan bahwa penggunaan yang dimaksudkan ditunjukkan, pertama-tama, sarapan. Selai menyegarkan dan menyegarkan, adalah obat yang luar biasa untuk orang yang menderita tekanan tinggi. Untuk semua orang, penting untuk tidak terbawa oleh kelezatan ini, karena tekanannya benar-benar turun banyak!

Resep selai chokeberry dengan apel

Kualitas luar biasa lainnya. tanaman ini terletak pada kombinasi organiknya dengan apel. Yang biasa tidak keluar jadi bermanfaat dan harum. Plus nama merek - astringency ringan.

Daftar bahan:

rowan hitam - 0,5 kg
apel - 3 kg
gula pasir - 2 kg

Metode langkah demi langkah:

Komponen apel disiapkan dikupas, tanpa inti, dicincang menggunakan blender-kombinasi
Aronia disortir dan dicuci, lalu dihancurkan dengan cara yang sama.
Kedua komponen dicampur dan dipindahkan ke wadah berenamel. Bahan baku yang dihasilkan direbus dengan pengadukan konstan hingga konsistensi yang diinginkan selama sekitar 40 menit.
Setelah itu, penggilingan lain dilakukan dengan blender, sampai diperoleh pure.
Kami tertidur semua gula pasir dan masak sampai diperoleh kepadatan yang diinginkan (sesuai selera).
Saat panas, selai diletakkan dalam wadah dan diawetkan.

resep selai enak

Tidak seperti selai dan selai, selai memiliki struktur seperti jeli, yang terbentuk selama proses pengerasan setelah dimasak. Ini berbeda dari selai dalam bentuk masakan yang disederhanakan dan banyak lagi waktu yang lama penyimpanan.

Daftar bahan:

rowan hitam, rowan merah, viburnum - 1 kg
gula - 1 kg
air - 400 gram.

Skema memasak:

Kami menyiapkan buah-buahan, membersihkannya dari ranting, memilah dan membuang yang busuk. Setelah dibilas dengan air dingin, masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Kami merebus abu gunung, menempatkan saringan bersama mereka dalam air mendidih, dan menyimpannya selama 10 menit.
Jika ada viburnum, biarkan sedikit dan bersihkan melalui saringan. menghilangkan tulang dan kulit.
Giling semuanya dengan blender atau penggiling daging melalui parutan halus;
Masak, dengan tambahan gula, sampai selai harum. Kami menggunakan wadah berenamel dengan bagian bawah yang tebal. Kesiapan ditentukan oleh penebalan yang cepat dari tetesan sampel yang diambil dengan satu sendok teh dari panci.
Selai siap dikemas dalam stoples.

Sebuah hamburan properti yang berguna ...

Semak-semak dengan kelompok buah-buahan hitam yang menggugah selera berakar dengan baik di petak taman mana pun, memberikan panen yang melimpah, dan buah beri ini terkenal dengan buahnya. rasa yang luar biasa di siap pakai. Kompot, selai, manisan dan produk lain dari chokeberry berhak dibanggakan oleh setiap ibu rumah tangga.

Berry ini menggabungkan seluruh hamburan sifat yang menguntungkan bagi tubuh. Dia kaya:

vitamin PP, P, E, B1 dan B2, A dan C;
karoten, antosianat;
besi, yodium, molibdenum, magnesium, boron, tembaga dan mangan;
asam organik - sianin, tokoferol, phylloquinone, riboflavin;
amigdalin dan kumarin;
pektin dan tanin.

Ada yang lain, tidak kurang kualitas yang berharga, memungkinkan untuk mengevaluasi efek buah-buahan yang menggugah selera dalam konteks terapeutik dan profilaksis:

kandungan yodium yang tinggi memungkinkan untuk menghubungkan efek menguntungkan dari chokeberry dengan indikasi medis untuk berbagai penyakit;
50 gram chokeberry kering mengandung dosis harian vitamin P;
jus segar menurunkan kadar gula darah.

Berry ini sangat terkenal dengan rasa astringen, yang menunjukkan adanya asam organik yang berharga di dalamnya. Tidak hanya sangat enak, itu berhasil diobati dengan bantuannya. diabetes, penyakit kelenjar tiroid, jantung dan pembuluh darah, ia memiliki sifat diuretik yang sangat baik, dan karena itu menghilangkan logam berat dari tubuh.

Beberapa tips bermanfaat akan membantu Anda menikmati buah penyembuhan lebih sering dan lebih lengkap:

menempatkan "di tempat sampah" abu gunung hitam, diambil dari semak-semak, Anda harus mengambilnya kering dan tentu saja pada siang hari, ketika embun pagi telah menguap;
tekstur buah meninggalkan rasa kering di mulut, kelemahan ini diperbaiki dengan blanching awal pelunakan di air mendidih selama 3-5 menit, diikuti dengan "pengerasan" selama beberapa saat dalam air dingin;
dua atau tiga batang kayu manis akan menambah sensasi selai;
untuk menyimpan potensi penyembuhan, jangan menuangkan air rebusan rowan hitam, tambahkan buah-buahan ke dalamnya, rebus dan minum kolak.

Jumlah terbesar zat bermanfaat dapat diselamatkan jika Anda melakukan apa yang disebut selai mentah, yaitu yang tidak perlu dimasak. Cara melakukan ini dijelaskan dalam video:

Sangat selai yang tidak biasa dengan cerah dan rasa yang menarik. Sama sekali tidak masalah untuk membeli semua bahan di pasaran sekarang, harganya tidak mahal dan tidak eksotis. Tapi hasilnya sangat mengesankan. Lebih baik mengambil apel "Antonovka", paling serasi dikombinasikan dengan chokeberry dan tidak mendidih lembut menjadi bubur, karena lebih varietas lunak. Jumlah lemon dan kacangnya bisa bervariasi, kali ini saya masukkan lebih banyak daripada proporsi klasik. Kenari dari tanaman baru baru saja muncul, itu akan lebih enak dengan mereka. Saya mengirim FM "Nut" ke Sonya.

500 gram chokeberry

350 g antonovka

1 jeruk nipis

100 gram kenari

1kg gula pasir

250 ml air

Tuang chokeberry dengan gula dan tuangkan air, didihkan, masak selama 15-20 menit.

Tambahkan lemon, potong kecil-kecil bersama dengan kulitnya, aduk. Didihkan, masak selama 15-20 menit.

Tambahkan apel potong dadu, aduk. Didihkan, masak selama 15-20 menit.

Tuang ke dalam bagian kenari, pecah-pecah, campur. Didihkan, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Saya menunggu buah dan kacang didistribusikan secara merata ke seluruh massa selai, dan tidak akan ada kelebihan cairan. Namun yang penting jangan terlalu matang, karena dalam proses pendinginan, selai akan tetap mengental.

Tuang ke dalam stoples yang disterilkan, tutup, dinginkan. Saya mensterilkan stoples dan tutupnya oven panas, setelah dicuci dengan soda. selai terbuka dapat disimpan dengan aman pada suhu kamar, tidak perlu didinginkan.

1. Saya mencoba memotret dengan latar belakang gelap. Namun jalanan begitu gelap dan suram sehingga bahkan sulit bagi kamera untuk fokus.