Resep selai chokeberry. Resep selai Chokeberry dengan apel. Selai chokeberry dengan kenari

Chokeberry merupakan buah berry yang kurang populer di kalangan ibu rumah tangga. Karena sifat astringennya, ini tidak cocok untuk semua orang. Oleh karena itu, tidak semua orang menanam chokeberry di pondok musim panasnya. Tetapi jika Anda beruntung dan termasuk salah satu orang yang memiliki semak ini, jangan ragu - selai chokeberry akan menjadi sangat enak dan menyehatkan. Di bawah ini kami akan menjelaskan 3 resep paling sederhana untuk olahan dari Michurin chokeberry (nama ilmiah untuk chokeberry).

Selai chokeberry untuk musim dingin: resep sederhana

Bahan-bahan:

• chokeberry – 1 kg;
• gula – 1,5-2 kg;
• air – 500ml.

Persiapan

1. Jumlah air tergantung selera setiap orang. Jika Anda menyukai sifat astringen dari chokeberry, maka Anda membutuhkan sekitar 400 ml, tetapi jika Anda ingin produknya lebih lembut, Anda harus mengambil 600-700 ml air.
2. Buah beri harus dicuci dan disortir, pertama-tama, buang batangnya.
3. Blanching adalah tahap persiapan wajib sebelum dimasak, karena chokeberry sangat keras, dan pengolahan dengan air mendidih akan membantu melunakkan buah dan membiarkan sirup melewati kulitnya. Oleh karena itu, chokeberry kita turunkan ke dalam air mendidih selama kurang lebih 7 menit, setelah itu sisihkan dan lanjutkan ke pembuatan sirupnya sendiri.
4. Untuk melakukan ini, air harus dituangkan ke dalam panci tempat memasak akan dilakukan. Tuang gula ke dalamnya dan biarkan larut sepenuhnya. Tuang beri ke dalam sirup mendidih dan masak selama 15 menit. Setelah itu, campuran didinginkan selama 5 jam dan dimasak kembali selama 20 menit.
5. Kemudian benda kerja dikemas dalam stoples yang hangat dan steril dan ditutup rapat dengan penutup. Stoples harus benar-benar dingin pada suhu kamar.

Selai chokeberry yang sehat siap untuk musim dingin!

Persiapan cepat selai chokeberry

Kebetulan waktu yang ada sama sekali tidak cukup, atau Anda terlalu malas untuk berdiri di depan kompor dalam waktu lama, tetapi Anda sangat menginginkan selai. Untuk kasus seperti itu, ada resep persiapan cepat untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• chokeberry - 0,5 kg;
• gula – 1kg;
• air – 1/2 gelas.

Persiapan:

Rebus buah-buahan yang sudah disiapkan dan giling hingga halus. Masak campuran ini bersama gula dalam panci dengan api kecil selama 10 menit setelah mendidih. Selai sudah siap! Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples steril dan membiarkannya dingin pada suhu kamar.

Selai chokeberry buatan sendiri dengan kayu manis

Selai chokeberry pun tak kalah nikmatnya jika ditambahkan kayu manis ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• chokeberry – 1 kg;
• gula – 1,5-2 kg;
• air – 3 gelas;
• kayu manis – 1,5 sdt.

Persiapan:

1. Cuci dan sortir buah beri, rebus sebentar.
2. Setelah itu, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan air dingin di atasnya hingga dingin.
3. Sirupnya dibuat dari air dan 1 kg gula pasir, seperti pada resep pertama; Kami menurunkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Masak campuran selama 3-5 menit sekali.
4. Kemudian selai harus didiamkan selama 8-12 jam.
5. Selanjutnya masak chokeberry, tambahkan sisa 0,5-1 kg gula secara bertahap. Campurannya harus mengental. Dan baru setelah itu Anda perlu menambahkan kayu manis. Ini memberi produk aroma yang menyenangkan dan rasa pedas.

• Jangan lupakan kondisi stoples dan tutupnya yang steril! Ini adalah hal pertama yang harus diingat saat membuat blanko apa pun;
• Untuk menjaga rasa, warna dan aroma olahan chokeberry, Anda perlu menambahkan asam sitrat ke dalamnya 5 menit sebelum selai selesai dimasak.

Selai chokeberry dengan kenari dan plum adalah kelezatan luar biasa yang bisa disiapkan setiap ibu rumah tangga untuk keluarganya. Meski hanya sedikit orang yang menyukai chokeberry ini, meski memiliki manfaat kesehatan. Rasanya cukup khas, agak sepat bahkan sedikit pahit, jadi lebih baik dimasak bersama bahan lain.

Manfaat chokeberry

Pertama, Anda harus mengetahui manfaat chokeberry untuk mempertimbangkan kembali sikap Anda terhadap buah beri penyembuh ini. Ini adalah makanan, karena hanya mengandung 47 kalori per 100 gram, yang membantu menjaga bentuk tubuh Anda. Selain itu banyak mengandung vitamin (PP, A, E, golongan B, betakaroten, asam askorbat), serat pangan, flavonoid - antosianin, pati, asam organik, mono dan disakarida, komponen mineral (kalsium, zat besi, magnesium, magnesium). fosfor, natrium).

Jika Anda rutin mengonsumsi abu gunung ini sebagai makanan, Anda akan melihat seseorang menjadi lebih muda tepat di depan mata Anda. Chokeberry mencegah banyak penyakit inflamasi dan infeksi bakteri, dan juga membantu onkologi dan memiliki efek positif pada proses metabolisme.

Setelah mengetahui manfaat buah-buahan ini, banyak yang ingin membuat selai, hanya buah beri utuh dan kuat yang cocok untuk ini. Tentu saja lebih baik memasaknya dengan tambahan buah-buahan lain bahkan sayuran dan kacang-kacangan, misalnya ada variasi dengan apel, zucchini, jeruk, kenari, plum dan mint.

Selai chokeberry dan kenari

Kombinasi ini sangat enak, kacang-kacangan dan chokeberry selaras satu sama lain, selai ini sangat cocok untuk dinikmati setelah sakit dan operasi jangka panjang. Produk apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkannya?

Buah chokeberry yang kuat – 1 kilogram;
Gula pasir – 1,5 kilogram;
Lemon sedang – 1 buah;
Apel Antonovka – 300 gram;
Biji kenari – 300 gram.

Proses pembuatan selai ini adalah sebagai berikut. Buah beri harus dituangkan dengan air mendidih semalaman. Di pagi hari, disarankan untuk mengambil segelas infus chokeberry yang dihasilkan dan mencampurnya dengan 1,5 kilogram gula, setelah itu Anda harus memasak sirup dari komponen ini.

Saat mendidih, hancurkan biji kenari dan letakkan bersama beri dan irisan apel. Rebus seluruh massa selama 10 menit, setelah itu harus dingin dan didiamkan selama dua jam. Kemudian ulangi proses memasak dua kali lagi, masing-masing sepuluh menit.

Ketiga kalinya membuat selai, tambahkan lemon yang sudah dicincang halus dan dikupas, jangan lupa buang bijinya. Tutupi wajan dengan selai yang sudah disiapkan dengan kain dan tutup di atasnya. Dalam bentuk ini, kelezatannya harus bertahan semalaman. Dan keesokan paginya, setelah mendidih kembali, sebaiknya masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Simpan benda kerja di tempat gelap dan juga di tempat sejuk.

Selai Aronia dengan plum

Buah plum dapat menambah rasa orisinal pada selai chokeberry. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

Plum kuat yang matang – 300 gram;
Chokeberry – 500 gram;
Gula pasir - 1 kg;
Rebusan beri hitam - 2,5 cangkir.

Buah beri dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan. Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Buah beri harus seimbang agar agak melunak dan mendisinfeksinya, untuk melakukan ini, buah dimasukkan ke dalam air mendidih selama tiga hingga lima menit, setelah itu kaldu dituangkan ke dalam wadah.

Kemudian tambahkan gula pasir ke dalam kaldu ini dengan kecepatan 800 gram per 2,5 gelas cairan dan aduk, lalu didihkan, jangan lupa diaduk selama tiga menit dengan spatula kayu. Sirupnya sudah siap. Kemudian 300 gram buah plum dan 500 gram buah chokeberry dimasukkan ke dalamnya, dan selagi panas, buah di dalamnya akan direndam dalam gula selama sepuluh jam.

Kemudian tuangkan lagi 2 cangkir gula ke dalam campuran beri, didihkan kembali selai dan biarkan tertutup selama delapan jam. Sekarang kelezatannya harus direbus dengan api kecil sampai matang, dan juga jangan lupa untuk mengeluarkan busanya, karena jika ini tidak dilakukan, selai kita bisa berfermentasi, yang akan memperpendek umur simpannya.

Kemas sediaan manis ke dalam stoples steril dan tutup dengan penutup. Kemudian panaskan air dalam panci besar hingga 90 derajat dan letakkan wadah berisi selai di sana sehingga air berada dua sentimeter di bawah leher. Dengan cara ini, proses pasteurisasi berlangsung dalam waktu sepuluh menit. Kemudian toples ditutup dengan mesin jahitan dan disimpan. Selai chokeberry dengan plum “akan menantikan musim dingin Anda”!

Dengan apa Anda bisa memadukan selai?

Seperti buah beri lainnya dari kebun, chokeberry dalam bentuk selai sangat cocok tidak hanya untuk meja sehari-hari, tetapi juga untuk hari raya. Jika Anda mengencerkan kelezatan ini dalam jumlah dua sendok teh dengan air mendidih, Anda bisa mendapatkan minuman luar biasa yang akan menjadi pengganti yang bermanfaat teh biasa... Dengan meminumnya, Anda dapat memberi energi pada tubuh Anda sepanjang hari, memperkuat pembuluh darah. , meningkatkan kekebalan tubuh, dan juga menyembuhkan pilek.

Dengan penggunaan rutin minuman berbahan selai chokeberry ini, Anda akan melihat bahwa suasana hati Anda secara bertahap akan mulai membaik, rasa melankolis akan surut, dan orang tersebut akan tenang dan tenang.

Sandwich cocok dengan selai ketika mentega dioleskan di atas sepotong roti putih dan sesendok makanan manis diletakkan di atasnya. Ternyata cukup enak. Selain itu, Anda bisa membuat roti gulung dengan selai, muffin beku, dan lain sebagainya. Anda juga bisa mencoba membuat selai apel dengan chokeberry. Ini juga sehat dan enak. Resepnya dapat ditemukan di bagian “Makan Sehat”.

Chokeberry memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Konsumsi selai berbahan dasar berry secara teratur memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghilangkan plak kolesterol, dan menormalkan aktivitas seluruh organ dalam. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, pertimbangkan resep suguhan populer.

Selai chokeberry: klasik

• air - 230ml.
• gula pasir - 1,25 kg.
• chokeberry - 0,95-1kg.

1. Pilih wadah yang cocok untuk memasak kelezatannya. Campur gula pasir dan air di dalamnya dan letakkan di atas api sedang. Saat campuran mulai mendidih, kecilkan api. Masak sirup hingga rata sambil diaduk.
2. Sementara massa manisnya mendidih, rawat buah rowan. Bekali diri Anda dengan gunting kuku, potong kuncir kuda, dan singkirkan kotoran yang ada. Cuci buahnya.
3. Ambil wadah tahan panas kedua, tambahkan air mengalir ke dalamnya, dan rebus. Tambahkan buah rowan ke dalam rebusan selama lima menit. Sirup sudah siap, tambahkan buah panas ke dalamnya.
4. Sekarang kirim selai yang akan datang ke api, atur tanda ke tingkat antara sedang dan minimum. Lanjutkan merebus buah beri selama seperempat jam. Hapus busa apa pun dengan sendok berlubang.
5. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, matikan kompor dan biarkan camilan menjadi dingin. Setelah 5 jam, mulai perlakuan panas lagi, setelah mendidih, masak abu gunung selama 15 menit.
6. Selanjutnya, masukkan komposisi tersebut ke dalam wadah yang bersih sempurna dan segera tutup dengan tutup kaleng. Biarkan camilan terbalik selama 12 jam, lalu masukkan ke dalam suhu dingin.

Chokeberry dan selai jeruk

• kismis besar (sebaiknya tanpa biji) - 220 gr.
• Buah Rowan - 950 gr.
• lemon - 60 gram.
• jeruk - 100 gram.
• gula pasir - 980 gr.

1. Siapkan abu gunung dengan cara menyortir dan membilasnya. Singkirkan kuncir kuda dengan gunting kuku. Masukkan buah jeruk ke dalam air mendidih selama 1 menit, lalu bersihkan dan potong menjadi setengah irisan.
2. Gabungkan bahan-bahan yang terdaftar; jika diinginkan, Anda bisa memutarnya dalam blender. Selanjutnya masukkan adonan ke dalam panci untuk memasak suguhan, taburi dengan gula. Tunggu sekitar setengah jam.
3. Dalam waktu yang ditentukan, cuci kismis dengan air hangat dan rendam. Selanjutnya, buang cairannya, keringkan, dan tambahkan ke dalam infus beri dan buah-buahan.
4. Letakkan wadah tahan panas di atas api dan tunggu hingga mulai mendidih. Jika ini terjadi, kurangi daya. Lanjutkan merebus camilan selama 40-45 menit lagi.
5. Jika waktu tersebut telah berlalu, tuangkan selai ke dalam stoples dan segera tutup. Setelah dingin, pindahkan camilan ke tempat dingin dan konsumsi setelah seminggu.

Selai chokeberry dan cranberry

• abu gunung - 480-500 gr.
• jus apel segar - 120 ml.
• gula pasir - 550 gr.
• jus lemon - 45 gr.
• apel (potong dadu) - 150 gr.
• cranberry - 120 gr.

1. Bebaskan buah beri dari dahannya, bilas buah dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian pindahkan ke saringan dan biarkan airnya mengalir.
2. Campurkan jus lemon dan apel, tambahkan gula pasir. Tuang campuran ini ke dalam panci dan masak hingga partikelnya larut.
3. Saat sirup sudah siap, tambahkan kubus apel ke dalamnya. Lanjutkan perlakuan panas selama seperempat jam.
4. Setelah itu, tambahkan abu gunung, didihkan dan biarkan hingga dingin. Setelah sekitar 5 jam, kembalikan camilan ke dalam masakan.
5. Setelah 10 menit berlalu, matikan kompor dan biarkan camilan menjadi dingin. Terakhir, rebus isinya dan tuang ke dalam stoples, tutup.

• apel asam - 280-300 gr.
• gula pasir - 1,6 kg.
• kenari (biji kupas) - 320 gr.
• lemon - 70 gram.
• abu gunung - 1,1kg.

1. Bilas chokeberry, masukkan ke dalam air mendidih dan tunggu 8 jam. Setelah periode ini, letakkan buah di atas saringan dan biarkan cairannya mengalir. Takar 250 ml. infus yang dihasilkan, tambahkan gula ke dalamnya, nyalakan piring.
2. Mulailah memasak sirup dengan api sedang, dan setelah mendidih, kecilkan api. Saat pasir sudah larut, tambahkan buah rowan dan apel cincang.
3. Setelah 3 menit, tambahkan kenari, potong-potong. Lanjutkan mendidih selama 10 menit. Kemudian dinginkan massa, biarkan selai selama 4 jam.
4. Lakukan 2-3 perawatan panas lagi, jangan lupa untuk mendinginkan selai di antara set. Saat perebusan terakhir berakhir, tambahkan lemon ke dalam campuran. Jeruk harus dicuci dan dipotong terlebih dahulu.
5. Matikan kompor, tutupi leher piring dengan kain kasa atau perban. Tempatkan piring datar di atas wadah untuk membuat bantalan udara (ini akan melunakkan buah beri).
6. Biarkan suguhan yang sudah disiapkan selama 10 jam, lalu mulailah mengemasnya ke dalam wadah bersih. Tutupi dengan tutup nilon atau perkamen dengan tali.

Chokeberry dan selai pir

• kenari atau almond (kupas) - 180 gr.
• pir - 230-260 gr.
• abu gunung (chokeberry) - 680 gr.
• gula - 700 gram.
• air minum - sebenarnya
• lemon - 65 gram.

1. Sortir chokeberry, singkirkan semua spesimen yang rusak dan kusut. Bilas di bawah keran, masukkan ke dalam wadah dan tambahkan air mendidih. Diamkan selama 10 jam, lalu tuang 250 ml. infusi. Buang sisa cairannya.
2. Campurkan gula pasir dengan kaldu dalam panci, masak dan tunggu hingga butirannya larut. Pada saat ini, bilas pir dan potong dadu.
3. Bilas buah jeruk dan potong-potong dengan ukuran yang sama. Buang biji lemon, karena itulah yang menyebabkan rasa pahitnya. Goreng almond atau kenari dalam wajan, lalu haluskan melalui penggiling daging.
4. Saat ini sirup sudah mendidih. Tambahkan pir, lemon, abu gunung ke dalamnya. Rebus adonan hingga mendidih, lalu dinginkan selama 5 jam. Ulangi langkah tersebut 2 kali lagi, tambahkan kacang pada tahap akhir.
5. Angkat adonan panas dari kompor, tutup bukaan panci dengan kain kasa atau kain katun. Letakkan piring datar di atas piring tahan panas. Setelah 3 jam, tuang selai dan putar.

Selai chokeberry dan zucchini

• buah kayu manis - 2 buah.
• chokeberry - 950 gr.
• lemon - 1 buah.
• gula pasir - 980 gr.
• timun Jepang - 970 gr.

1. Sortir abu gunung, bilas dan letakkan di atas handuk. Biarkan mengering selama sepertiga jam. Selama waktu ini, siapkan zucchini. Itu harus dikupas, dicuci dan dipotong-potong dengan ukuran yang sama.
2. Campurkan buah beri dengan zucchini, taburi dengan gula pasir dan aduk dengan tangan Anda. Tunggu 4 jam hingga cairannya muncul. Jika ini terjadi, uleni lagi dan tunggu satu jam.
3. Setelah jangka waktu yang ditentukan, letakkan piring beserta isinya di atas api, tambahkan kayu manis dan jus lemon. Masak hingga muncul gelembung pertama, lalu masak lagi selama setengah jam.
4. Karena selai dimasak tanpa busa, Anda bisa mengaduk adonan sedikit dan tidak perlu terus-menerus mengawasinya di depan kompor. Setelah 30 menit berlalu, matikan kompor dan biarkan camilan selama 8 jam.
5. Lakukan perlakuan panas kedua, dan selagi panas, kemas camilan dalam wadah steril. Dinginkan, tutupi dengan kertas roti dan kencangkan dengan tourniquet. Bawa ke tempat yang dingin.

Chokeberry dan selai kismis

• gula pasir - 1,1 kg.
• kismis merah - 300 gr.
• kismis hitam - 280 gr.
• abu gunung - 575 gram.

1. Sortir 2 jenis kismis, buang buah beri dari dahannya. Sekarang lakukan hal yang sama dengan chokeberry. Tempatkan buah satu per satu dalam saringan dan bilas.
2. Letakkan bahan mentah di atas handuk dan tunggu hingga benar-benar kering. Taburi buah beri dengan gula pasir dan campur dengan tangan Anda. Dinginkan sampai sarinya keluar.
3. Setelah itu, campurkan buah-buahan dan simpan di lemari es untuk hari lain. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan wadah tahan panas berisi bahan baku di atas api, masak hingga diperoleh konsistensi yang kental. Tuang dan aduk.

• apel (lebih baik mengambil Antonovka) - 0,45 kg.
• bubuk asam sitrat - 5 gr.
• gula pasir - 1,55 kg.
• kayu manis yang baru digiling - 3-4 gr.
• air yang disaring - 430 ml.
• chokeberry - 1kg.

1. Pisahkan chokeberry. Hilangkan semua elemen yang penyok, retak, dan busuk. Tempatkan buah rowan dalam saringan dan celupkan ke dalam semangkuk air dingin beberapa kali. Buang semua kotoran dan ranting yang tersisa.
2. Tuang 1,6 liter ke dalam panci. air mengalir, didihkan dan kecilkan daya menjadi sedang. Tempatkan chokeberry dalam wadah berisi cairan dan masak selama 5 menit.
3. Setelah direbus, biarkan buah beri dalam saringan dan keringkan. Bilas lagi di bawah keran. Sekarang tuangkan air minum sesuai resep, campur dengan gula pasir dalam mangkuk enamel.
4. Mulailah memasak sirup dengan menaruh wajan di atas api kecil. Saat biji-bijian sudah meleleh, tambahkan buah rowan ke dasar manis. Didihkan selama 5 menit lagi, aduk campuran.
5. Matikan kompor dan biarkan camilan selama 7-9 jam agar buahnya jenuh dengan gula. Selanjutnya bilas apel, jangan buang kulitnya, tapi potong bagian tengahnya. Potong menjadi kubus atau setengah cincin.
6. Ambil panci lain, campur apel dan air mengalir di dalamnya. Didihkan, lalu didihkan campuran selama 4 menit (blansing). Buang buahnya dan biarkan di saringan.
7. Sekarang rawat abu gunung. Panaskan selama sepertiga jam, aduk sesekali. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan apel. Rebus adonan hingga kental, tambahkan asam sitrat di akhir.

Chokeberry dan selai plum

• gula pasir - 0,4 kg.
• rowan-chokeberry - 270 gr.
• cengkeh yang baru digiling - 1-2 gr.
• plum (lebih disukai varietas Hongaria) - 0,5 kg.
• abu gunung merah - 260 gr.
• air meja - 0,3 l.

1. Cuci dua jenis abu gunung dan sortir buahnya. Bagilah cabang-cabangnya sehingga masing-masing memiliki 3-5 buah beri. Tempatkan bahan mentah di dalam freezer dan tunggu satu jam. Selama ini, rasa pahit akan keluar dari abu gunung.
2. Bilas plum dan hilangkan lapisan putihnya, keringkan. Potong setiap spesimen dan buang bijinya. Buat sirup dari air dan gula pasir. Saat bahan dasar manis mendidih, tambahkan plum dan abu gunung ke dalamnya.
3. Lanjutkan memproses bahan mentah secara termal selama 6-8 menit. Singkirkan busa tepat waktu. Tambahkan cengkeh, angkat piring dari kompor.
4. Diamkan camilan hingga mencapai suhu ruangan. Kemudian ulangi memasak 2 kali lagi. Di akhir perebusan terakhir, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis.
5. Tutupi mangkuk berisi camilan dengan kain kasa dan tunggu 3 jam. Setelah beberapa saat, masukkan isinya ke dalam toples, bungkus dengan kaleng, nilon atau perkamen.

Selai berbahan dasar chokeberry dan komponen lainnya menormalkan latar belakang psiko-emosional, melawan insomnia, menurunkan tekanan darah, menghilangkan kelelahan dan mengobati migrain. Disarankan mengonsumsi minimal 45 gram per hari. makanan lezat, memadukannya dengan kue-kue dan minuman panas.

Video: chokeberry dihaluskan dengan gula

Chokeberry memang sangat bermanfaat, namun tidak semua ibu rumah tangga menikmatinya. Faktanya adalah buah beri ini memiliki rasa asam, sedikit pahit dan tidak semua orang menganggapnya cocok untuk membuat makanan penutup. Faktanya, selai chokeberry, jika disiapkan dengan benar, akan menjadi sangat lezat, dan rasa asamnya memberikan semacam “semangat”.

Fitur memasak

Kepatuhan terhadap teknologi pembuatan selai chokeberry adalah kunci dari rasanya yang enak dan umur simpan yang lama.

• Untuk membuat selai, Anda harus mengumpulkan abu gunung yang sudah matang. Itu perlu disortir untuk menghilangkan buah beri yang busuk, dan pada saat yang sama dibersihkan dari daun yang menempel. Berry Rowan harus dicuci bersih, bahkan di bawah air mengalir - ini tidak akan merusak buah beri.
• Kulit buah chokeberry cukup padat, sehingga sebelum dibuat selai, terlebih dahulu disiram dengan air mendidih sebentar atau bahkan direbus selama beberapa menit dalam air mendidih. Ini diperlukan agar buah beri bisa direndam dalam sirup.
• Chokeberry memiliki rasa yang pahit, jadi saat membuat selai darinya, Anda tidak boleh berhemat pada gula: gula setidaknya harus satu setengah kali lebih banyak daripada buah beri.
• Selai chokeberry yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Hanya dalam hal ini Anda dapat mengandalkan fakta bahwa itu tidak akan memburuk untuk waktu yang lama dan akan bertahan sepanjang musim dingin.

Banyak orang memadukan chokeberry dengan apel, jeruk, dan buah-buahan lainnya. Para pecinta kuliner mengklaim bahwa dalam hal ini selainya menjadi jauh lebih enak.

Resep sederhana untuk selai chokeberry

Komposisi (untuk 2,5 l):

• chokeberry – 1 kg;
• gula – 1,5 kg;
• air – 0,25 liter.

Metode memasak:

• Siapkan buah beri: sortir, bilas bersih, buang batangnya.
• Tempatkan buah rowan dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih.
• Setelah 5-7 menit, angkat saringan bersama buah beri dan biarkan air mengalir.
• Rebus segelas air dan, tambahkan sedikit gula ke dalamnya, masak sirup kental.
• Celupkan abu gunung ke dalam sirup mendidih dan masak dengan api kecil, aduk selama 12 menit.
• Matikan api dan biarkan buah beri dingin selama 3 jam.
• Didihkan kembali selai dan masak selama 10 menit, lalu biarkan hingga dingin kembali selama 3 jam.
• Didihkan kembali selai dan masak selama 15 menit.
• Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.
• Saat selai sudah dingin, simpanlah di dapur atau tempat lain tempat Anda menyimpan persediaan untuk musim dingin.

Selai chokeberry sederhana dapat disimpan pada suhu kamar, setelah toples dibuka harus dipindahkan ke lemari es.

Selai chokeberry dengan apel

Komposisi (per 3 liter):

• chokeberry – 1 kg;
• apel – 0,4 kg;
• air - 0,5 liter;
• gula – 1,5 kg;
• asam sitrat – 5 gram;
• kayu manis – 5 gram.

Metode memasak:

• Sortir dan cuci buah beri. Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit. Angkat buah beri dan masukkan ke dalam air dingin selama 5 menit. Angkat kembali dan biarkan airnya mengalir.
• Buat sirup dari 0,5 liter air dan 0,5 kg gula pasir.
• Celupkan chokeberry ke dalam sirup, masak selama 5 menit setelah mendidih dan biarkan selama 6 jam.
• Cuci apel dan potong kotak bijinya. Potong apel menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak irisan apel di dalamnya hingga empuk, lalu angkat dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air.
• Tambahkan sisa gula ke wadah berisi chokeberry dalam sirup.
• Rebus chokeberry selama setengah jam.
• Tambahkan irisan apel, masak lagi selama 25 menit.
• Tambahkan asam sitrat dan kayu manis ke dalam selai dan aduk.
• Masak selai lagi selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples yang perlu disterilkan terlebih dahulu.
• Tutup rapat dengan tutup logam (bisa pakai tutup biasa, untuk menyegel dengan kunci bisa pakai tutup sekrup).
• Setelah dingin, keluarkan selai untuk musim dingin.

Selai chokeberry dengan apel ternyata manis dan asam, dengan sisa rasa asam yang menyenangkan. Keunggulan lainnya adalah aromanya yang menggoda dengan aroma apel dan kayu manis.

Selai Aronia dengan jeruk

Komposisi (3,5 l):

• chokeberry – 1 kg;
• jeruk - 0,5 kg;
• lemon – 0,3 kg;
• gula - 2 kg;
• biji kenari – 0,2 kg.

Metode memasak:

• Bilas dan keringkan buah beri pilihan, lalu giling melalui penggiling daging.
• Cuci jeruk dan lemon, masukkan utuh ke dalam air mendidih selama 10 menit, angkat dan lap.
• Potong jeruk dan lemon menjadi irisan besar, buang bijinya dan, tanpa dikupas, giling melalui penggiling daging.
• Giling biji kenari. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging untuk ini.
• Campurkan puree chokeberry, buah jeruk, dan massa kacang. Campur dengan baik.
• Tambahkan gula ke dalam campuran dan nyalakan api kecil. Setelah adonan mendidih, rebus selama 5-7 menit, angkat.
• Tanpa pendinginan, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
• Balikkan stoples selai, tutupi dengan selimut dan biarkan semalaman.
• Simpan selai di pagi hari. Anda bisa menaruhnya di dapur, tetapi lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk, misalnya di ruang bawah tanah atau lemari es.

Selai chokeberry dengan jeruk, lemon, dan kenari tidak hanya merupakan suguhan lezat, tetapi juga produk yang sangat menyehatkan. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan anemia.

Selai chokeberry “Pyatiminutka”

Komposisi (per 3 liter):

• chokeberry – 1 kg;
• gula – 2kg.

Metode memasak:

• Sortir dan cuci buah beri. Masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit, angkat dan keringkan di atas tisu.
• Giling abu gunung dengan cara apa pun. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menggiling buah beri melalui penggiling daging, tetapi Anda juga bisa menggunakan blender.
• Tuangkan buah rowan yang dihancurkan dengan gula, aduk dan nyalakan api kecil.
• Masak dengan api kecil, aduk hingga mendidih.
• Setelah mendidih, besarkan api dan masak dengan api besar sambil diaduk selama 5 menit.
• Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup, jangan digulung dulu.
• Tempatkan selembar kain (Anda bisa menggunakan handuk dapur) ke dalam panci besar. Tempatkan stoples selai di sana. Isi panci dengan air secukupnya hingga mencapai bahu stoples.
• Tempatkan panci berisi stoples di atas api kecil. Setelah air dalam panci mendidih, sterilkan stoples selama 20 menit jika berukuran setengah liter, 30 menit jika berukuran liter, 15 menit jika kapasitasnya kurang dari setengah liter.
• Setelah stoples dikeluarkan dari loyang, gulung. Biarkan hingga dingin pada suhu kamar.

Selai lima menit lebih sehat dari biasanya, karena lebih sedikit mengalami perlakuan panas dan mempertahankan lebih banyak vitamin. Namun pada suhu ruangan yang tinggi (di atas 18 derajat), kelezatan seperti itu kurang enak dan bisa rusak, jadi sebaiknya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Selai chokeberry ternyata sangat harum, apalagi jika dibuat dengan jeruk atau apel, dan memiliki rasa asam yang khas. Ini adalah makanan penutup yang sangat sehat yang bahkan disukai anak-anak. Perlu meluangkan sedikit waktu dan tenaga untuk menyiapkan kelezatan seperti itu - upaya tersebut pasti akan membuahkan hasil.

Buah beri dan buah-buahan kebun menjadi suguhan musim dingin yang sangat lezat - selai. Chokeberry bukanlah buah beri yang sangat populer untuk membuat selai, dan untuk alasan yang bagus! Selai rowan hitam jauh lebih sehat dan enak dibandingkan selai yang terbuat dari stroberi dan ceri biasa. Cara membuat selai chokeberry- tonton dan baca lebih lanjut.

Selai BLACK ROWAN BERRY: cara menyiapkannya

Resep selai chokeberry

Bahan-bahan:

• 1kg chokeberry
• 1,5kg gula pasir
• 300ml air

Metode memasak:

1. Siapkan sirup gula panas.
2. Buang buah rowan dari tandan dan batangnya. Cuci dan rebus dengan air mendidih.
3. Tuangkan sirup mendidih di atas buah chokeberry, aduk cepat dan biarkan selama 6-8 jam di bawah handuk.
4. Masak selai chokeberry dengan merebusnya dan mendinginkannya hingga suhu kamar dalam 2-3 tahap.
5. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
6. Simpan di tempat yang sejuk. Selai ini dapat digunakan sebagai isian pie, kue kering, dan sebagai hiasan makanan penutup.

Resep selai Chokeberry dengan apel

Bahan-bahan:

• 1kg chokeberry
• 1kg gula pasir
• 1 sendok teh. air
• 2 genggam daun ceri
• 2 apel Antonovka

Metode memasak:

1. Dari daun ceri dan 1 sdm. rebus rebusan air.
2. Kemudian saring kaldu dan siapkan sirup gula berdasarkan kaldu tersebut.
3. Cuci apel, buang kulit dan bijinya.
4. Potong apel menjadi kubus kecil.
5. Buang chokeberry dari dahannya dan bilas.
6. Tempatkan beri dan apel dalam sirup mendidih.
7. Masak selai dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian dinginkan hingga suhu kamar.
8. Letakkan selai di atas api dan didihkan.
9. Masukkan selai panas ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tutup stoples dengan tutup sekrup.

Resep selai Chokeberry, opsi No.2

Bahan-bahan:

• 1kg chokeberry
• 1kg gula pasir
• 1 sendok teh. air

Metode memasak:

1. Petik chokeberry dari sikatnya dan bilas hingga bersih.
2. Tutupi buah beri dengan gula, campur dan biarkan selama 8 jam di tempat dingin di bawah handuk.
3. Kemudian tuangkan air ke dalam buah beri dan letakkan wajan di atas api kecil.
4. Masak selai selama sekitar 30 menit sejak mendidih.
5. Segera setelah setetes selai berhenti menyebar di piring datar, angkat selai dari api dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Resep selai chokeberry, caranya rumit

Bahan-bahan:

• 1kg chokeberry
• 1,3kg gula pasir
• 2 sdm. air

Metode memasak:

1. Sebenarnya tidak ada yang sulit dalam resep ini. Untuk selai, Anda perlu menyiapkan sirup gula.
2. Cuci buah beri dan lepuh dengan air mendidih.
3. Kemudian tuangkan sirup mendidih di atas buah rowan dan biarkan selama 5-6 jam.
4. Tiriskan sirup, rebus dan tuangkan lagi di atas buah beri. Biarkan hingga dingin.
5. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi.
6. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep selai Chokeberry dengan kenari dan lemon

Bahan-bahan:

• 1kg chokeberry
• 0,5 kg apel Antonovka
• 0,5 kg biji kenari
• 1,5kg gula pasir
• 1 jeruk nipis

Metode memasak:

1. Bebaskan abu gunung dari dahannya, cuci bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan buah beri di dalam air selama 12 jam. Kemudian tiriskan airnya.
2. Dari 1 sdm. Tiriskan air dan gula untuk menyiapkan sirup.
3. Kupas apel dan potong dadu yang sangat kecil.
4. Potong kacang dengan pisau.
5. Potong lemon menjadi lingkaran tipis, lalu menjadi irisan, lalu menjadi irisan.
6. Tempatkan chokeberry, apel, dan kacang-kacangan dalam sirup panas.
7. Masak selai dalam 2-3 tahap, rebus selama 10-12 menit dan biarkan campuran benar-benar dingin.
8. Pada langkah terakhir, tambahkan lemon dan didihkan.
9. Kemudian angkat panci dari api dan tutupi dengan handuk.
10. Letakkan tutup atau mangkuk besar di atas handuk.
11. Diamkan selai di bawah bak mandi ini selama sekitar 10 menit.
12. Tempatkan selai panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam.

Selain selai chokeberry, kolak disiapkan dan jus disiapkan. Cara membuat jus chokeberry, simak video resepnya.

Resep video "Cara membuat jus chokeberry"

Selamat memasak dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.