Resep Olivier dengan proporsi klasik. Salad Olivier dengan salmon, mentimun segar, dan kaviar. Olivier klasik - resep Perancis

Dan hari ini saya melanjutkan tema kemeriahan dan Tahun Baru.

Mungkin setiap ibu rumah tangga tahu. Dan jika dia tidak tahu, maka dia pasti menebaknya. Mungkinkah menceritakan sesuatu yang baru tentang hidangan meja tradisional Rusia ini?

Sebelumnya, saya mengambil semuanya "dengan mata", dan kebetulan di salad hanya ada satu kentang, kadang-kadang mentimun tidak cukup, hasilnya selalu berbeda.
Sekarang saya mengambil semua bahan dalam jumlah seperti pada resep dari buku lama itu, dan hasil Olivier selalu persis seperti yang seharusnya, tidak dikurangi atau ditambah. (sesuai selera saya, tentu saja). Saya akan senang jika ini resepnya akan berhasil dan Anda juga.

Bahan untuk salad Olivier:

- 6 kentang sedang,

- 3 wortel sedang,

- 300 gr daging rebus,

- 3 telur,

- 300 gr acar mentimun (tepatnya diasamkan, bukan asin!) -

ini toples biasa yang dibeli di toko dengan volume sekitar 0,5 liter,

— 1 bank kacang polong kalengan,

- 1 bawang bombay ukuran sedang,

- garam,

- mayones,

- krim asam (opsional).

Persiapan salad Olivier:

Ayo siapkan semua produk, cuci kentang, wortel dan daging sebelum direbus. Saya biasanya menggunakan fillet ayam sebagai daging di salad Olivier saya.

Komentar tentang produk di foto: bawang bombay termasuk dalam resep salad dan banyak orang menyukainya, tapi saya tidak suka bawang mentah, jadi tidak ada di foto. Kentang saya cukup besar, jadi saya ambil 5, bukan enam.

Tuang ke dalam wajan air dingin, didihkan lalu masukkan kentang dan wortel. Sekarang air harus mendidih lagi, kecilkan api dan masak... yah, tepatnya setengah jam, lalu periksa kesiapannya dengan pisau tipis yang tajam. Itu harus mudah dimasukkan ke dalam sayuran. Tanda 100% kentang sudah matang adalah kulitnya yang pecah-pecah.

Irisan ayam masak dengan prinsip yang sama: didihkan air, masukkan daging ke dalamnya, air mendidih kembali, kecilkan api. Masak fillet ayam selama 20 menit.

Kami merebus telur hingga matang, lalu kami memasukkannya ke dalam air dingin, didihkan juga dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Saat telur sudah matang, tuangkan air dingin. Mandi kontras ini akan membuatnya lebih mudah dibersihkan.

Keluarkan produk yang sudah matang dari air dan biarkan dingin. Kupas dan kupas kentang, wortel, telur dan potong dadu kecil. Daging ayam dapat dipisahkan menjadi serat-seratnya (dengan tangan atau menggunakan dua garpu) atau dipotong dadu. Tiriskan cairan dari toples kacang polong. Kami juga memotong acar mentimun menjadi kubus kecil (jangan lupa potong ekornya). Pecinta bawang bombay cincang halus bawang bombay.

Ayo merakit saladnya! Campurkan semua bahan dalam panci atau mangkuk. Untuk memudahkan pencampuran, saya mengambil panci 4 liter untuk jumlah makanan sebanyak itu.

Tambahkan saus. Dalam resepnya, saya sengaja tidak menuliskan jumlah pasti mayones, krim asam, dan garam. Mereka bisa sangat bervariasi tergantung pada rasa krim asam dan mayones, seberapa asin mentimun, dan jumlah total produk.

Oleh karena itu, saya melakukan ini: pertama saya menaruh dua sendok besar krim asam dan mayones, tambahkan 3 sejumput garam, dan mulai mengaduk secara bertahap. Kemudian saya mencoba dan menambahkan apa yang menurut saya kurang.

Itu semua tergantung selera Anda: misalnya, saya suka sausnya tidak terlalu banyak, tetapi ada pecinta salad yang hanya “tenggelam” dalam mayones.

Dan terakhir, satu nasihat lagi dari buku lama yang sama tentang ekonomi rumah tangga, cara menghitung jumlah bahan salad per jumlah pemakan. Fokus pada jumlah kentang. Resepnya berisi 6 kentang, artinya salad Anda pasti cukup untuk 6 orang.

Selamat makan!

P.S. Dan untuk hidangan penutup hari ini video terbaru dengan klip lelucon kucing, saya dan suami tertawa bersama)

– ini adalah salad generasi, kakek nenek kita. Sederhana, enak dan meriah. Tahun Baru tanpa salad Olivier rasanya belum cukup meja pesta. Seolah-olah ada sesuatu yang hilang – aroma kacang hijau, kesegaran ini.

Nyata salad Tahun Baru

Baiklah, jangan membuat penyimpangan seperti "sejarah salad" - kami mengambil resep Olivier klasik sederhana dan menyiapkan salad untuk menyenangkan diri kami sendiri dan tamu kami.

Resep Olivier klasik dengan sosis - langkah demi langkah paling sederhana dengan foto

Dia orang Soviet! Orang dewasa mengingat era Soviet, dan bagi mereka semua resep sosis ini adalah salad klasik. Dan ibu rumah tangga muda sudah berimprovisasi dan mengubah resep klasik, menciptakan mahakarya kuliner mereka sendiri.

Bahan saladnya:

• Kalengan kacang hijau– 1 bank
• Telur – 5-6 potong
• Sosis rebus – 400 gram
• Acar mentimun – 2-3 potong
• Wortel – 2 potong sedang
• Kentang – 2-3 potong
• Mayones – 150 gram
• Bawang bombay – 2 bawang bombay (bisa juga seikat yang hijau)
• Sayuran hijau untuk hiasan: adas, peterseli, seledri
• Bumbu dan garam secukupnya

Bagaimana cara menyiapkan salad Olivier sesuai resep klasik?

Seluruh waktu memasak dihabiskan untuk memasak makanan. Selebihnya biasa-biasa saja dan sederhana, tetapi sangat lezat, Anda cukup menjilat jari Anda.

1. Kami memasak semua sayuran di jaketnya. Telur rebus. Lalu dinginkan dan bersihkan.
2. Potong wortel, kentang, bawang bombay, mentimun, dan sosis menjadi kubus. Cincang halus telurnya.
3. Tiriskan cairan dari kaleng kacang polong kalengan dan tambahkan kacang polong ke dalam salad.
4. Garam dan merica secukupnya. Bumbui dengan mayones dan aduk rata.
5. Kami menaruhnya di lemari es. Untuk merendam dan mendinginkan.
6. Semua. Resep "Olivier" kami klasik siap. Sajikan, hiasi dengan setangkai dill atau peterseli. Selamat makan!

Cara memasaknya telah dibuktikan dan diuji secara eksperimental resep yang sempurna"Olivie":

• Masak sayuran hanya dengan kulitnya, sehingga rasa dan vitaminnya tetap terjaga;
• Ambil kentang dengan kecepatan 1 buah per 1 orang;
• Pastikan untuk mendinginkan sayuran. Potong kentang dengan pisau yang dibasahi air dingin atau minyak sayur;
• Sosisnya harus tanpa lemak - “Dokter” hanya itu.
• Mentimun acar atau diasinkan yang paling enak ukurannya sedikit lebih besar dari ketimun dan tidak terlalu asam;
• Jangan berhemat pada telur, karena akan membuat salad menjadi ringan dan empuk. Idealnya, 1 butir telur per tamu;
• Agar bawang bombay tidak terasa pahit, tuangkan air mendidih ke atasnya. Lebih baik lagi, gunakan saja bawang hijau. Salad Olivier akan terlihat lebih elegan dan meriah;
• Kacang polong juga tidak siapa pun akan melakukannya. Melihat toples kaca– kualitasnya langsung terlihat. Jangan mengambil dengan endapan putih keruh dan kacang polong berwarna gelap. Untuk Olivier klasik Anda harus memilih kacang polong lembut"varietas otak" (ini adalah buah keriput, mirip dengan otak - mereka memiliki yang terbaik kualitas rasa dan paling tidak pati);
• Pertama campur semua bahan, lalu tambahkan mayones dan garam;
• Setelah didinginkan, sebelum dihias, susun salad ke dalam piring menggunakan “cincin saji” atau botol plastik 1,5 liter yang sudah dipotong;
• Sosis rebus bisa diganti dengan sosis asap, ham atau daging;
• Untuk mengkhianati aroma segar Untuk hidangan kami, alih-alih acar, Anda bisa memotong mentimun segar.

Sejak zaman Soviet, salad ini telah disiapkan untuk Tahun Baru bersama dengan dan. Dan sekarang masih muncul di meja Tahun Baru.

Dan sekarang untuk improvisasi. Mari beralih dari klasik dan menyiapkan Olivier dengan produk lainnya.

Resep salad Olivier klasik dengan mentimun segar

Baiklah, yuk kita coba resepnya mentimun segar!

Apa yang kita butuhkan? Sama seperti pada “Olivier” klasik, satu-satunya perbedaan adalah bahwa alih-alih acar (asin), kami akan menambahkan mentimun segar ke dalam komposisi keseluruhan. Atau lebih tepatnya, untuk bahan-bahan yang tercantum di atas - 3 mentimun segar berukuran sedang.

Pada kenyataannya, aromanya mengalir ke seluruh apartemen - kesegaran, keceriaan, dan kenangan " hari-hari musim panas" Kami menyarankan Anda menyiapkan Olivier dengan mentimun segar - Anda tidak akan menyesalinya.

Resep klasik "Olivier" dengan ayam

Untuk kekasih daging putih Kami menyarankan untuk mengambil fillet ayam dan menambahkannya sebagai pengganti sosis. Kali ini Anda bisa mengambil kentang yang lebih kecil. Dan biarkan sisa produk tidak berubah. Artinya, kami ulangi:

Komposisi salad Olivier

• Kacang hijau varietas otak - 1 toples
• Fillet ayam – 400 gram
• Kentang – 5 buah
• Acar mentimun – 3 buah
• Telur – 5 buah
• Wortel – 2 potong kecil
• Bawang hijau – 1 ikat
• Mayones – 200 gram
• Garam dan bumbu secukupnya

Metode memasak

1. Masak sayuran, ayam, telur. Dingin dan bersih.
2. Potong menjadi kubus kecil. Kira-kira seukuran kacang polong yang ada di dalam toples.
3. Mentimun sedalam pisau. Tiriskan air garam dari makanan kaleng dan campur semua produk yang dihasilkan.
4. Bumbui dengan mayones dan tambahkan garam dan merica sesuai selera.
5. Untuk merendamnya, masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
6. Sajikan dalam porsi. Selamat makan.

Cobalah sebagai pengganti ayam jika diinginkan. daging sapi rebus atau kalkun. Dan lumayan untuk juiciness dan menyenangkan rasa manis tambahkan apel parut. Tidak hanya apel, jus lemon dan buah zaitun juga akan menambah rasa pedas pada Olivier.

Dengan munculnya produk baru di meja Rusia, ibu rumah tangga mulai menambahkan Olivier ke resep klasiknya. Jagung Kaleng bukannya kacang polong, tongkat kepiting, udang, keju, buah-buahan eksotis.

Salad Olivier dengan salmon, mentimun segar, dan kaviar

Siapa yang menyebut hidangan lezat ini - Tsarskaya atau Mantel bulu kerajaan, salad Olivier dengan cara baru. Tapi aku tahu satu hal yang pasti, apa itu suguhan liburan akan membuat setiap tamu gila dan mereka akan menyapu bersihnya dari meja terlebih dahulu.

Resep ini lahir pada tahun kondisi yang tidak biasa, setidaknya begitulah yang terjadi pada saya. Di salah satu perayaan, kaviar merah secara tidak sengaja berakhir di piring Olivier. Setelah mencicipinya, saya terkejut rasa yang tidak biasa- Aku sangat menyukainya.

Dan saya memutuskan untuk menemukan sesuatu agar Olivier klasik diperbarui dan menjadi menarik. Dan lihat sendiri apa hasilnya:

Sangat tidak biasa, benar-benar royal salad baru Olivier dengan salmon, mentimun segar, dan kaviar akan lebih cemerlang dari apa pun meja Tahun Baru. Para tamu akan senang dan tidak akan berhenti sampai mereka memakannya sampai habis.

Persiapannya, seperti terlihat dari video, cukup sederhana dan mudah. Kombinasi makanan laut dan sayuran segar akan mengubah yang klasik, resep tradisional akan mengambil nama baru.

Saya menyarankan Anda untuk mencobanya setidaknya sekali dan memahami bahwa masih ada tempat dalam memasak untuk mahakarya!

Resep klasik lama, dari chef Olivier sendiri

Untuk waktu yang lama Tuan Olivier tidak membocorkan rahasia saladnya - dia merahasiakannya. Dan tidak semua orang diberi kesempatan untuk mencicipinya - produk mahal digunakan oleh juru masak. Baru setelah kematiannya, pada tahun 1904, dunia melihat komposisi utamanya.

Kaviar sebagai hiasan akan menambah kecanggihan dan kepedasan

Bahan-bahan resep salad Olivier lama

• Daging belibis hazel
• Lidah sapi muda
• Kaviar hitam
• salad segar
• Kanker (lebih tepatnya leher rahim yang bersifat kanker) atau lobster, mungkin udang (seperti yang saya lakukan)
• Acar yang sangat kecil
• Kecap "Kabul"
• Mentimun segar
• Acar “Caper” (ini adalah kuncup bunga tanaman caper)
• Saus Provence Perancis
• Telur rebus (Olivier sendiri menggunakannya sebagai hiasan)

Ini adalah komposisi yang kaya dan mahal.

Proses memasak:

Seperti dalam resep klasik Soviet, semuanya bahan-bahan yang diperlukan sedang mendidih. Yang terpanjang adalah daging. Dinginkan, kupas dan potong kecil-kecil. Kami merobek daun selada ke dasar baskom umum.

Campur semuanya dan tambahkan mayones buatan sendiri(ini aku sebagai gantinya kecap). Garam dan merica. Dinginkan di lemari es.

Sajikan di piring terpisah dan taburi dengan kaviar hitam.

Video resep klasik lama untuk salad Olivier

Nah, sekarang kita siap merayakan Tahun Baru. Kami memutar film Soviet terkenal karya sutradara film E. Ryazanov “The Irony of Fate or Enjoy Your Bath.” Tepat setelah film ini, salad Olivier di filmnya versi klasik dengan kacang hijau dan sosis, mendapatkan popularitas dan menjadi bagian utama dan wajib dari penataan meja Tahun Baru.

Salad Olivier. Siapa yang belum memakannya? Dan Anda jelas datang ke halaman ini karena Anda belum pernah menyiapkan salad populer ini :-).

Resep salad Olivier sangat sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik. Ada banyak resep Olivier, tapi seperti biasa saya akan menulis yang paling sederhana. Tidak perlu mempersulit hidup Anda dengan segala macam kebijaksanaan yang hanya akan dihargai oleh para pecinta kuliner. Selain itu, jika Anda menyiapkan salad Olivier untuk pertama kalinya, lebih baik sederhanakan tugasnya.

Dan saya tidak menyarankan membeli salad siap saji. Teman-teman saya bekerja di supermarket dan mereka mengatakan hal itu kepada saya produk jadi Lebih baik tidak membelinya di sana, karena sebagian besar tidak digunakan untuk persiapannya. makanan segar. Oleh karena itu, lebih baik memasak Olivier sendiri.

Ngomong-ngomong, tahukah kamu kalau ada penjualan air mancur coklat? Saya tidak tahu sampai saat ini. Mereka terlihat sangat keren di jamuan makan.

Resep sederhana untuk salad Olivier

Bahan Olivier:

250-300 gram sosis rebus. (Dapat diganti daging asap, ayam asap, balik. Yang penting semuanya bisa dipotong dadu)
- 4 butir telur ayam rebus
- 4 kentang rebus
- sekaleng kacang hijau
- 4 mentimun asin atau acar
- mayonaise (sesuai selera, tapi lebih baik beli minimal 400 gram)
- Anda juga bisa menambahkan wortel rebus dan bawang bombay (tapi tidak semua orang menyukainya).

Siapkan salad Olivier:

1) Anda perlu merebus kentang. Biasanya saya bersihkan dan potong menjadi 2-3 bagian agar lebih cepat matang. Untuk memeriksa apakah kentang sudah siap, Anda perlu menusuknya dengan pisau. Jika tembus berarti sudah siap. Biarkan kentang dingin agar lebih mudah dipotong dadu.

2) Rebus telur. Rebus secara alami. Ini sekitar 9 menit dalam air mendidih.

3) Potong dadu: sosis, telur rebus, kentang, acar. Semakin halus dicincang, semakin baik :-).

4) Ambil panci besar dan campur semuanya. Tambahkan kacang hijau.

Saladnya sudah siap :-). Tambahkan mayones sebelum digunakan. Artinya, lebih baik menyimpan salad di lemari es tanpa mayones. Dan saat Anda menyajikan Olivier, tambahkan mayones dan aduk.

Resep salad Olivier di foto:

Bahan salad Olivier:

Kami memasak kentang. Sebaiknya dipotong menjadi 2-3 bagian agar lebih cepat matang:

Potong mentimun menjadi kubus:

Potong sosis menjadi kubus:

Memotong telur menjadi kubus:

Potong kentang menjadi kubus:

Tuang semuanya ke dalam mangkuk dan tambahkan kacang hijau:

Mencampur:

Tambahkan mayones secukupnya sebelum digunakan:

Salad Olivier dianggap sebagai salah satu yang paling populer, enak, dan ringan. Setiap tahun selalu muncul di meja pada Malam Tahun Baru. Ribuan ibu rumah tangga menyiapkannya setiap tahun. Dan jutaan orang masih lebih menyukai salad Olivier dibandingkan yang lain.

Sejarah salad Olivier dimulai pada tahun 60an abad ke-19, ketika koki Perancis Lucien Olivier bekerja di kedai Hermitage. Di sanalah, menurut saksi mata, salad Olivier disajikan kepada masyarakat, dan semua orang langsung jatuh cinta padanya. Lucien Olivier menyimpan resepnya dengan sangat rahasia, dan kemudian membawanya ke kuburan, tidak pernah mengungkapkan kepada publik cara menyiapkan salah satu salad paling enak.

Sepeninggal chef Perancis, salad Olivier mengalami metamorfosis yang mengerikan, bahan-bahannya diubah sesuai selera dan kemampuan juru masak dan ibu rumah tangga, meskipun komposisi utama saladnya sudah diketahui. Mungkin salad Olivier belum mempertahankan semua daya tarik kunonya, tetapi dalam bentuknya yang sampai kepada kita, rasanya tetap luar biasa.

Menurut resep Lucien, salad Olivier dibuat dari daging belibis hazel, meski saat ini semakin banyak digantikan daging rebus, ham, sosis. Semua ini merusak salad Olivier, dan membuat resepnya sangat jauh dari tampilan aslinya. Sosis adalah makanan pembuka dingin yang sebaiknya dimakan sendiri. Ini sangat buruk dengan bahan salad. Untuk mempersiapkan diri semaksimal mungkin salad yang lezat Olivier, Anda tidak perlu menggunakan acar mentimun, tapi acar, bukan apel asam, tapi manis. Mentimun dan apel perlu dikupas agar salad Olivier menjadi lebih empuk. Syarat wajib lainnya adalah semua produk harus dicincang tipis dan halus menjadi kubus rata. Jangan malas untuk mencobanya setidaknya sekali, Anda tidak akan menyesal!

Dalam semua hal lainnya, salad Olivier disiapkan dengan cara biasa. Sebelum menyajikan salad Olivier di meja Tahun Baru, sebaiknya hiasi dengan tangkai peterseli dan potongan ayam.

Ada trik kecil lainnya yang akan memberi tahu Anda berapa banyak salad Olivier yang harus disiapkan. Tidak tahu berapa banyak yang harus dimasukkan agar salad yang disiapkan cukup untuk semua tamu? Ambil kentang sebagai dasarnya - berapa banyak orang di meja, begitu banyak kentang. Sisanya dalam proporsi biasa.

Saat menyiapkan salad Olivier, jangan takut bereksperimen, tambahkan bahan baru dan sedikit rasa. Siapa tahu karya Anda bisa tercatat dalam sejarah?

Olivier "Tradisional"

Bahan-bahan:
Kentang (2 pcs.), 1 mentimun (asin atau segar), 150 gr. sosis dokter, 30 gr. bawang hijau, 2 telur rebus, 100 gram. kacang hijau, garam, mayones - secukupnya

Metode memasak:
1) Ambil dan rebus kentang (di dalam jaketnya); membersihkan; potong kecil-kecil; masukkan ke dalam mangkuk.
2) Ambil mentimun dan cincang halus; tempatkan dalam mangkuk dengan kentang.
3) Cincang halus sosis, tambahkan bawang bombay
4) Rebus telur selama kurang lebih 20 menit; setelah matang, letakkan di bawah air dingin; Kupas telur, cincang halus, masukkan ke dalam mangkuk.
5) Tambahkan 100 gram. kacang hijau.
6) Tambahkan garam (0,5 sendok teh) dan mayones (secukupnya); campur isinya secara menyeluruh. Sekarang salad Olivier bisa disajikan

Olivier "Timur"

Bahan-bahan:
Daging ayam putih - 300g
Kentang - 4 umbi
Kacang hijau - 100g
Anggur - 200g
Telur - 5 buah.
Peterseli - ½ ikat
Mayones, garam

Metode memasak:
Untuk menyiapkan salad Olivier, rebus daging, kentang, dan telur dalam air yang sudah diberi garam. Lalu dinginkan. Daging untuk Olivier dipotong-potong, kentang menjadi kubus. Rebus telur hingga matang dan biarkan dingin. Kemudian, kupas dan potong halus. Potong peterseli yang sudah dicuci dengan air. Campur produk yang sudah disiapkan, tambahkan kacang hijau dan acar anggur. Garam dan bumbui Olivier dengan mayones.

Olivier dengan kari ayam dan kismis

Bahan-bahan:
1/4 cangkir mayones rendah lemak
1 sendok teh bubuk kari
2 sendok teh air
1 cangkir ayam panggang ramuan lemon cincang, dikuliti dan dibuang tulangnya
3/4 cangkir apel Braeburn cincang (sekitar 1 kecil)
1/3 cangkir seledri potong dadu
3 sendok teh kismis
1/8 sendok teh garam

Metode memasak:
Campurkan mayones, bubuk kari, dan air dalam mangkuk sedang. Tambahkan ayam panggang ramuan lemon, apel cincang, seledri, kismis dan garam. Campur semuanya dengan seksama. Tutup dan dinginkan.

Olivier "Delima".

Bahan-bahan:
400 g ham, 1 bawang bombay besar, 100 g kenari kupas, 5 sdm. aku. jus delima, 2 sdt. adjiki, lada hitam bubuk, garam.

Metode memasak:
Potong ham menjadi kubus. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Parut kenari. Campur produk, bumbui dengan jus delima dicampur adjika, garam dan merica secukupnya.

Olivier "Luar Biasa"

Bahan-bahan:
300 gram hati sapi, 60 g krim asam, 3 bawang bombay ukuran sedang, 100 g Kacang Kalengan, 4 butir telur, 100 g mayones, lada hitam bubuk, garam.

Metode memasak:
Bilas hati sampai bersih, potong-potong, celupkan ke dalam krim asam dan goreng dengan api kecil bersama bawang bombay, dinginkan. Rebus telur, dinginkan, kupas dan potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Campur produk, tambahkan kacang, merica, garam, dan bumbui dengan mayones.

Berdasarkan materi situs

Liburan adalah waktu meja yang indah Dan hidangan lezat. Dan salah satu yang paling banyak hidangan populer Di negara kita, untuk semua hari libur ada salad Olivier. Hidangan ini sangat populer di Liburan Tahun Baru dan untuk ulang tahun (terutama yang musim dingin). Di sini, di Rumah Pengetahuan saya akan memberi tahu Anda, para pembaca yang terkasih, cara menyiapkan salad Olivier yang sangat lezat resep klasik. Olivier adalah salad yang cukup sederhana, tetapi bagi sebagian ibu rumah tangga ternyata lebih baik, dan bagi yang lain lebih buruk. Dan semua itu karena ada beberapa rahasia sederhana, setelah itu, Olivier Anda akan menjadi sangat lezat sehingga tamu Anda dijamin akan meminta lebih banyak.

Seperti biasa, sebelum Anda mulai memasak, Anda harus menyiapkan semua bahannya. Daftar bahan Olivier klasik memang cukup singkat, namun jika mau, Anda bisa mendiversifikasinya dengan produk favorit Anda.

1. Kentang - 3 buah
2. Wortel - 1 buah
3. Bawang - 1 kepala
4. Telur ayam - 4-5 potong
5. Sosis rebus - 500g
6. Kacang hijau kalengan - 1 toples (400-500g)
7. Mayones - secukupnya (sekitar 500ml)

Rahasia memasak Olivier yang lezat:

1. Semua bahan harus berkualitas tinggi dan enak. Untuk melakukan ini, saya sarankan untuk mencoba semua produk terlebih dahulu. Misalnya, Anda tidak boleh memasukkan wortel ke dalam Olivier, yang rasanya seperti rumput. Untuk mengetahui apakah kentang baik untuk Olivier, siapkan kentang tumbuk terlebih dahulu dan berikan kepada keluarga Anda untuk dicoba. Jika Anda menyukai kentang tumbuk, maka kentang ini cocok untuk salad Olivier. Hal yang sama berlaku untuk sosis, acar, dan mayones. Misalnya, saya membeli sosis yang mahal, karena sosis yang murah tidak akan menghasilkan salad Olivier yang enak. Mentimun harus diasamkan dengan baik, tetapi pada saat yang sama renyah. Pilih mayones sesuai selera dan kesukaan tamu Anda. Alternatifnya, Anda bisa membuat mayones sendiri, atau membelinya di toko. Kandungan lemak mayones juga tergantung keinginan Anda. Misalnya, saya menggunakan mayones ringan, yaitu rendah lemak.
2. Rahasia kedua dalam menyiapkan Olivier adalah bahan-bahan yang dicincang dengan benar. Semua produk harus dipotong menjadi kubus yang sama besar dengan sisi sekitar 0,7-1 cm. Hal ini, tentu saja, tidak berlaku untuk bawang bombay (harus dipotong dadu kecil) dan telur (sulit dipotong menjadi kubus yang sama, karena akan hancur).
3. Nah, rahasia ketiga adalah proporsi bahannya. Misalnya, saya menyiapkan Olivier dari jumlah bahan yang dijelaskan di atas, dan ternyata Olivier sangat enak.

resep Olivier.

Jadi, untuk menyiapkan Olivier yang lezat, Anda perlu merebus kentang (di dalam jaketnya) terlebih dahulu bersama dengan wortel. Untuk melakukan ini, sayuran akar harus dicuci bersih air mengalir dari kotoran dan masak hingga empuk (umbi-umbian yang sudah jadi akan mudah ditusuk dengan korek api), namun jangan sampai terlalu matang.

Rebus telur bersamaan dengan kentang dan wortel. Mereka harus direbus hingga matang, jadi masaklah selama sekitar 10-12 menit.

Saat sayuran akar sudah agak dingin, kupas. Kupas juga telurnya.

Sekarang untuk menyiapkan Olivier, Anda perlu memotong semua bahan menjadi kubus dan menuangkannya ke dalam mangkuk. Anda dapat melakukan ini dalam urutan apa pun. Saya biasanya memotong kentang dan wortel terlebih dahulu menjadi kubus yang kira-kira sama (sisi 7-10mm).

Lalu saya potong telurnya, atau lebih tepatnya saya tekan melalui alat pengiris telur.

Sekarang saatnya memotong sosis menjadi Olivier. Potong menjadi kubus, berukuran sekitar 7-10mm.

Kemudian potong mentimun asin renyah menjadi kubus dan tambahkan juga ke dalam mangkuk dengan salad Olivier masa depan.

Sekarang tinggal memotong bawang menjadi kubus kecil.

Semua bahan yang perlu dipotong untuk Olivier sudah ada di dalam mangkuk, dan sekarang tinggal menambahkan kacang hijau (seluruh toples) dan sedikit garam (sedikit!, karena acar akan menambah asam pada salad) dan merica.

Campur semua bahan tanpa menambahkan mayones.

Sekarang salad Olivier hampir siap. Tinggal mencampur bahan dengan mayonaise dan bisa disajikan. Namun jika Anda tidak berencana memakan seluruh Olivier sekaligus (kalau banyak), campurkan mayones hanya pada bagian yang bisa Anda tangani. Tutupi bahan-bahan yang tidak terpakai dengan penutup atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es sampai pesta berikutnya (tapi tidak dalam sebulan!!!).

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+