Berapa lama alkohol larut dalam air? Menambahkan bahan lainnya. Membuat alkohol dari sudut pandang hukum

Sangat mudah untuk membuat vodka lembut yang lezat dari alkohol di rumah. Anda hanya perlu mengonsumsi alkohol dan air murni berkualitas tinggi, dan mengikuti beberapa aturan untuk mengencerkan alkohol dengan air.

Saat mengencerkan alkohol dengan air yang Anda dapatkan vodka berkualitas Anda bahkan dapat melakukannya di rumah. Pada saat yang sama, rasa, bau dan kekuatannya akan identik dengan produk produksi industri. Untuk memperoleh hasil seperti itu, perlu diperhatikan teknologi dan proporsinya.

Cara mengencerkan etil alkohol dengan air dengan benar untuk membuat vodka di rumah: tabel kalkulator, rumus

Proses mengencerkan alkohol dengan air disebut metode “dingin” untuk mengubah alkohol menjadi vodka. Kadang-kadang metode ini bahkan digunakan dalam produksi minuman beralkohol. Di rumah Anda juga bisa mendapatkan kualitas tinggi produk vodka, tetapi teknologi pencampuran harus diikuti dengan ketat.

Memilih alkohol

Etil alkohol bervariasi dalam tingkat pemurnian:

• alpha - dari 96,3%, diproduksi secara eksklusif dari biji-bijian berkualitas: gandum, gandum hitam.
• ekstra - dari 96,3%,
• kemewahan - dari 96,3%.

Untuk menghasilkan alkohol dengan kualitas ekstra dan mewah, digunakan campuran biji-bijian dan kentang. Variasi ekstra mengandung hingga 35% pati.

• pemurnian tertinggi - dari 96,2%,
• kelas satu - dari 96,0%,
• dasar - dari 96,0%.

Untuk produksi varietas ini, bahan baku makanan apa pun digunakan.

Variasi dasar mengandung sekitar 60% pati. Tanpa pemurnian tambahan, vodka yang dibuat darinya tidak akan enak. Tetapi jika Anda menambahkan mangan ke dalamnya, dan setelah terbentuk endapan, saringlah penyaring karbon, maka kualitas produk akan meningkat.

Minuman beralkohol tidak diproduksi dari alkohol kelas satu.

Memilih air

Banyak hal bergantung pada kualitas, rasa, dan tingkat pemurnian air. Jangan mengambil yang biasa keran air, tidak lolos pembersihan tambahan. Ini mengandung terlalu banyak kotoran dan garam yang berbeda yang tidak memungkinkan Anda membuat minuman lezat dan berkualitas tinggi. Pilihan terbaik akan:

• air keran, setelah pembersihan multi-tahap;
• air kemasan, dengan konten minimal garam Bagaimana air yang lebih lembut, akan semakin lembut produk akhir;
• mata air - dipertimbangkan pilihan ideal, sulit diterapkan di lingkungan perkotaan. Tapi mata air mungkin terlalu keras.

Anda dapat menggunakan air suling, tetapi air tersebut melarutkan alkohol lebih buruk, dan rasanya agak “obat”.

Saat mencampurkan alkohol dengan air, biasanya digunakan perbandingan 2:3, yaitu. 2 bagian alkohol diencerkan dengan 3 bagian air. Bahkan Mendeleev menganggap kombinasi ini bersifat universal.

Menarik. Terkadang disarankan untuk mengukur komponen bukan berdasarkan volume, tetapi berdasarkan berat. Namun perlu diingat bahwa alkohol lebih ringan dari air: 1 liter etil alkohol beratnya 790 g Yaitu. Jika Anda mengukur bahan berdasarkan beratnya, kekuatan produk akhir akan lebih tinggi.

Untuk hasil yang lebih akurat, Anda bisa menggunakan rumus:

dimana x adalah jumlah air yang diperlukan untuk mengencerkan alkohol hingga konsentrasi yang diinginkan, ml;
M adalah kekuatan yang dibutuhkan larutan alkohol,%;
P adalah volume alkohol yang tersedia, ml;
N - kekuatan alkohol awal, %.

Misalnya, dari alkohol 96% Anda perlu mendapatkan 40% vodka. Volume alkohol - 1 liter (1000 ml):

Itu. tuangkan 1000 ml alkohol ke dalam 1400 ml air.

Anda juga dapat menggunakan tabel Fertman yang berisi berbagai kombinasi solusi awal dan akhir.

Setelah memilih kekuatan bahan awal dan kekuatan produk akhir, kami mengetahui jumlah air dalam ml yang perlu ditambahkan ke 100 ml alkohol

Penting. Selalu tambahkan alkohol ke dalam air untuk menghindari alkohol menjadi keruh. Airnya harus dingin, jika tidak produk akhir akan memiliki rasa dan bau khas alkohol, dan bukan vodka.

Bagaimana cara mengencerkan alkohol untuk obat, cognac, etil vodka 96, 70 persen hingga 40 derajat?

• Alkohol medis diperoleh dari etil alkohol dengan memurnikan etanol dan menambahkan air ke dalamnya, sekitar 4%. Alkohol medis adalah yang paling banyak produk murni. Kekuatannya biasanya bervariasi antara 96,4-96,7%.
  

  Penting. Alkohol medis merupakan penangkal keracunan metanol, etilen glikol, jika diminum sebelum atau segera setelah mengonsumsi zat beracun tersebut.

• Kekuatan etil alkohol yang direkomendasikan untuk membuat vodka di rumah mungkin berbeda-beda. Yang penting etanolnya food grade, bukan teknis. Etil alkohol yang dapat dimakan dihasilkan dari bahan baku makanan, sedangkan alkohol teknis dibuat dari bahan sintetis.
• alkohol cognac adalah alkohol yang diperoleh dari jus anggur(terutama varietas anggur putih), setelah dua tahap penyulingan. Kekuatannya 68-72%. Alkohol cognac berubah menjadi cognac tong kayu ek, dimana berumur tertentu, tetapi tidak lebih dari 70 tahun, karena setelah itu sifat kekuatan, rasa dan aromanya tidak berubah.

Sebelum memulai proses pembuatan minuman dari alkohol, perlu ditentukan kekuatan alkoholnya. Untuk melakukan ini, gunakan hidrometer.

1. Untuk mendapatkan produk 40% dari alkohol 96%, Anda dapat menggunakan perbandingan alkohol dan air: 1:1.4. Jika Anda menggunakan bahan tambahan apa pun: sirup, madu, jus, usahakan agar jumlah total cairan berada dalam 1,4 liter per 1 liter alkohol.
2. Jika Anda memiliki alkohol dengan kekuatan 70%, maka Anda bisa mendapatkan minuman 40% dengan menggabungkan 100 ml alkohol dengan 77,6 ml air.

Penting. Jika alkohol sudah dituangkan ke dalam air, Anda tidak dapat menambahkan air lagi ke dalamnya - alkohol akan menjadi keruh dan produk akan rusak. Anda dapat mencoba menyelamatkan situasi ini dengan melewatkan cairan melalui karbon aktif. Lagi hasil yang lebih baik akan terjadi jika karbon aktif dihancurkan, dituangkan ke dalamnya larutan alkohol, diamkan selama beberapa hari lalu saring.

Bagaimana cara terbaik untuk mengencerkan etil alkohol untuk diminum agar enak?

Untuk menjadi enak dan minuman berkualitas, kecuali dimurnikan air yang enak akan membutuhkan:

• glukosa;
• sirup gula: 1 liter air/1 kg gula pasir. Sirup dimasak dengan api kecil sampai terbentuk busa, lalu dihilangkan;
• berbagai jus;
• susu;
• asam lemon;
• kulit lemon kering;
• merica;
• berbagai akar;
• kopi teh;
• Limun;
• beri;
• Rempah.

Bahan-bahan ini ditambahkan ke jumlah kecil. Rata-rata, 30-40 ml bahan tambahan cukup untuk 1 liter larutan. Tambahkan 5-10 ml asam sitrat. 5-40g bahan kering ditambahkan, tergantung hasil yang diinginkan.

Algoritma untuk menyiapkan minuman yang lezat:

1. Siapkan bahan: alkohol, air, bahan tambahan. Untuk mengukur kekuatan secara akurat, suhu komponen harus sekitar 20°C. Jika airnya hangat, minumannya akan memiliki rasa alkohol yang nyata, bukan vodka.
2. Tambahkan alkohol ke dalam air dalam proporsi yang sesuai.
3. Tambahkan berbagai perasa.
4. Campur semuanya dengan seksama. Hal ini dilakukan agar lebih cepat melarutkan semua zat. Jika wadahnya bisa ditutup rapat, maka Anda bisa mengocok semuanya.
5. Tambahkan tablet yang dihancurkan ke dalam larutan karbon aktif. Untuk 2,5 liter larutan - 3-10 tablet batubara. Biarkan diseduh: dari beberapa jam hingga satu hari suhu kamar, optimal - 22°C.
6. Penyaringan. Filternya bisa berupa kain, kertas, kain kasa dengan kapas.
7. Kami membotolkannya. Botol harus diisi sampai ke leher agar alkohol tidak menguap.
8. Diamkan minuman selama beberapa hari.

Penting. Produk harus disimpan dan disiapkan secara eksklusif di dalamnya barang pecah belah, plastik - dikontraindikasikan.

Cara mengencerkan etil alkohol dengan jus: proporsi

Saat menyiapkan vodka menggunakan metode "dingin" ini, alkohol tidak hanya dapat diencerkan dengan air, tetapi juga dengan jus. Ini menghasilkan koktail yang nikmat.

1. Koktail obeng - campuran jus jeruk (2,5 bagian) dan alkohol (1 bagian). Tambahkan seiris lemon, es batu - dan minuman sudah siap.
2. “Bloody Mary” adalah kombinasi jus tomat (2 bagian) dan alkohol (1 bagian) dengan tambahan garam, merica, jus lemon. Meski Anda bisa membatasinya hanya pada jus dan alkohol.
3. Koktail cranberry - kombinasi jus dan alkohol 2:1. Minuman ini memiliki sedikit astringency.
4. Koktail apel - jus dan alkohol dicampur dengan perbandingan 3:1. Jus dari apel hijau paling cocok.
5. Saat membuat koktail ceri, Anda bisa menggunakan 2 atau 3 bagian vodka untuk 1 bagian vodka. Manisnya minuman tergantung pada jenis ceri.
6. Untuk alkohol delima minuman akan berhasil proporsi 3:1, dimana 1 bagian alkohol ditambahkan ke 3 bagian jus.
7. Koktail grapefruit memiliki rasa yang manis. Proporsinya sama dengan buah delima: 3:1.

Berdasarkan proporsi ini, Anda dapat menggabungkan alkohol dengan jus lainnya.

Cara membuat lemon vodka di rumah dari etil alkohol: resep

Lemon vodka punya aroma cerah, rasa dan sisa rasa jeruk yang lama.

Bahan-bahan:

1. Basis alkohol: vodka biasa, etil alkohol dicampur dengan air, minuman keras Kualitas tinggi.
2. Gula (madu) - hingga 2 sendok makan. Bahan ini melembutkan minuman, tapi bisa dihilangkan.
3. Lemon - 2 buah.

Persiapan:

1. Lepuh lemon dengan air mendidih, lalu bilas hingga bersih air hangat. Buang kulitnya tanpa menyentuh kulit putihnya untuk menghindari rasa pahit pada minuman.
2. Peras jus dari lemon. Jus harus diperas dengan hati-hati agar ampas yang masuk ke dalam jus sesedikit mungkin.
3. DI DALAM toples kaca masukkan kulit, gula (glukosa, madu), tuangkan jus dan, terakhir, komponen alkohol. Jika Anda menggunakan vodka biasa yang dibeli di toko, maka alkohol ditambahkan untuk meningkatkan kekuatan produk jadi.
4. Campur semuanya dengan seksama, tutup toples, dan letakkan di tempat hangat selama 24-48 jam. Dianjurkan untuk mengocok vodka 4-6 kali selama ini.
5. Saring minuman melalui kapas, kertas saring, tuang ke dalam botol, dan Anda bisa meminumnya.

Penting. Jika sedimen atau kekeruhan muncul, saring melalui kain kasa.

Berapa banyak etil alkohol yang dibutuhkan untuk 1 liter vodka?

Ketika air dan alkohol bergabung, terjadi reaksi kimia yang menyerap sebagian cairan. Oleh karena itu, untuk memperoleh 1 liter produk jadi, jumlah bahan awal harus diambil lebih dari 1 liter.

• Untuk mendapatkan 40% vodka, tambahkan 421 ml alkohol ke dalam 607 ml air.
• Untuk mendapatkan 60% vodka, tambahkan 632 ml alkohol ke dalam 397 ml air.

Jenis air apa yang digunakan untuk mengencerkan alkohol: mentah atau direbus?

• Secara umum tidak masalah - air mendidih atau mentah, jika kualitas airnya baik, tidak mengandung kotoran dan banyak garam. Jika airnya adalah air keran, maka disarankan untuk merebusnya, dan setidaknya mengalirkannya melalui wadah penyaring. Namun lebih baik menjalani tiga tahap pembersihan atau lebih.
• Kalau airnya mata air, tergantung derajat kesadahannya.
• Air kemasan optimal untuk kondisi perkotaan. Tidak perlu merebus atau menyaringnya. Yang penting airnya tidak terlalu termineralisasi.

Bisakah alkohol diencerkan atau dicampur dengan air berkarbonasi atau air suling?

• Meskipun tertulis di mana-mana bahwa air sulingan tidak boleh digunakan untuk minum, alkohol cukup sering diencerkan dengan sulingan. Kerugian utama dari air suling adalah kurangnya curah di dalamnya zat bermanfaat, yang mendorong pencucian daripada saturasi nutrisi dalam tubuh.
• Air suling memiliki bau yang tidak sedap dan rasanya tertentu, jadi sebaiknya tidak digunakan. Tidak ada batasan lain dalam mengencerkan alkohol dengannya. Meskipun, jika seseorang tidak memiliki rasa yang sensitif, dia mungkin tidak merasakannya. Tetapi beberapa penggemar, sebaliknya, lebih suka menggunakan air sulingan secara eksklusif, karena tanpa bahan tambahan tambahan, vodka dengan itu menjadi lebih lembut dan enak.
• Alkohol tidak diencerkan dengan air berkarbonasi, efek yang diinginkan enak selamat minum tidak dapat mencapainya. Karbon dioksida meningkatkan penyerapan alkohol dan mengiritasi dinding lambung. Untuk mempercepat penyerapan alkohol, lebih baik meminum vodka yang sudah jadi dengan minuman berkarbonasi.

Berapa lama reaksi etil alkohol dengan air, setelah jam berapa Anda bisa minum alkohol encer?

• Anda bisa meminum alkohol encer segera setelah diaduk, tetapi rasanya belum kenyang. Dianjurkan untuk menyimpan minuman selama 1-2 hari. Selama periode ini, semua elemen belum larut, tetapi pekerjaan utama sudah selesai.
• Reaksi alkohol dengan air berlangsung sekitar 7 hari, yaitu berapa lama biasanya disarankan untuk memasukkan vodka sebelum diminum. Beberapa resep menyarankan untuk mendiamkannya selama 14 hari.

Video. Bagaimana cara mengencerkan alkohol dengan air dengan benar?

Bukan rahasia lagi bahwa vodka adalah salah satu minuman beralkohol paling populer di negara-negara pasca-Soviet. Ini digunakan dalam berbagai cara, dan bahkan dokter memperingatkannya sifat berbahaya alkohol sama sekali tidak membuat orang takut. Minuman ini ditambahkan ke koktail, dicuci dengan berbagai cairan, atau bahkan diminum bentuk murni. Ada banyak dalam berbagai cara Cara mengencerkan vodka, dan ini dilakukan untuk menghilangkan rasa asam atau pahit yang tidak enak, atau untuk menurunkan suhu cairan. Mengetahui cara mengencerkan vodka dengan benar, Anda bisa menyiapkan banyak hal koktail beralkohol dan mengejutkan teman-temanmu.

Cara mengencerkan vodka dengan jus: koktail beralkohol

Paling rasa yang menyenangkan dapat diperoleh dengan mencampurkan alkohol yang kuat dengan jus. Penting untuk menjaga proporsi dan memilih saja bahan-bahan berkualitas. Ada banyak resep untuk mengencerkan vodka dengan jus:

1. Obeng. Salah satu pilihan paling umum adalah mencampurkan vodka jus jeruk. Dalam hal ini, jus harus dengan ampas, dinginkan. Proporsinya adalah 1 bagian alkohol dan 2,5 bagian jus. Anda bisa menambahkan es dan irisan jeruk. Rasanya akan menutupi keberadaan alkohol, jadi sebaiknya berhati-hati saat menggunakannya.
2. Maria yang berdarah. Setelah tercampur rata bahan sederhana, Anda akan terkejut dengan rasa minumannya. Tambahkan saja ke satu wadah jus tomat, alkohol, garam, merica, dan jus lemon. Tidak mengherankan jika koktail khusus ini dianggap klasik.
3. Tanjung Koder. Koktail ini mungkin mengejutkan Anda dengan sisa rasanya. Anda perlu mencampur alkohol dingin, Jus cranberry, beberapa potong es dan cranberry itu sendiri. Sedikit asam dan minuman asam dapat dengan sempurna menghilangkan dahaga.
4. Apel. Anehnya, banyak yang percaya itu kombinasinya jus apel dan vodka mengingatkan mereka pada rasa martini. Hal utama dalam hal ini adalah menghindari ampas masuk ke dalam koktail.
5. Anjing asin. Tampaknya kombinasi tersebut, misalnya, jus anggur dengan vodka cukup biasa, tetapi jika Anda menambahkannya garam biasa- kejutan dijamin.

Masih banyak lagi berbagai variasi tentang tema ini. Hanya metode paling populer yang disajikan di sini, namun selalu ada ruang untuk eksperimen baru.

Cara mencampur vodka dengan soda: koktail dengan cola dan tonik

Banyak untuk keracunan yang cepat pilih kombinasi soda dan alkohol. Dipercaya bahwa tidak ada pilihan yang lebih baik selain mengencerkan vodka dengan cola. Dalam hal ini, Anda juga perlu menjaga proporsi tertentu agar rasa yang dihasilkan kurang lebih dapat ditoleransi. Yang terpenting adalah bahan-bahannya dingin dan adanya es. Untuk 1 bagian alkohol ada 4 bagian cola. Es ditambahkan sesuai keinginan. Jika tidak ingin rasanya kurang pekat, Anda bisa melewatkan esnya. Namun pada saat yang sama, cola dan alkohol harus sedingin es, dan wadah minumannya sendiri juga harus dingin.

Ada resep minuman energi buatan sendiri yang akan langsung memberi Anda energi. Anda perlu mencampur kopi, alkohol, cola, dan es. Efeknya tidak akan lama lagi. Namun minuman ini tidak boleh disalahgunakan, karena, seperti minuman perangsang lainnya, minuman ini memiliki efek buruk pada sistem saraf.

Ada pilihan populer lainnya untuk minum alkohol. Mengetahui cara mengencerkan tonik dengan vodka, Anda dapat mengejutkan teman Anda dengan rasa baru, meskipun persiapannya membutuhkan waktu minimal. Proporsinya bisa sangat berbeda, baik 1 banding 1 atau 1 banding 2,5. Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Tentu saja, es, air jeruk nipis, dan mint untuk hiasan tidak akan berlebihan. Rahasia utama Minuman ini - dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh mengocoknya.

Cara mengencerkan vodka dengan benar hingga 20 atau 30 derajat untuk mengurangi kekuatannya

Terkadang untuk mengurangi kekuatan produk jadi minuman beralkohol Untuk membuatnya tidak terlalu memabukkan, Anda perlu mengurangi persentase alkohol dengan sejumlah cairan. Tampaknya semuanya cukup sederhana: Anda hanya perlu menambahkan cairan ke alkohol dan selesai. Namun ada banyak nuansa yang sangat berperan peran penting. Kebanyakan untuk proses ini akan melakukan air biasa, tetapi juga dipilih berdasarkan kriteria khusus:

• itu tidak boleh berupa air keran atau air suling, karena tidak dapat tercampur dengan baik dengan alkohol;
• anda perlu mendinginkan air hingga 20 derajat atau lebih rendah;
• Yang terbaik adalah mengurangi kesadahan seminimal mungkin, itulah sebabnya air bayi, yang dapat dibeli di toko atau apotek, paling cocok;
• Semakin sedikit garam yang terkandung dalam komposisinya, semakin baik.

Sayangnya, air matang biasa juga tidak bisa. Ini dapat merusak keseluruhan minuman, membuatnya keruh, pahit, dan asam. Detail penting– kurangnya warna, bau dan rasa. Lain poin penting– Anda tidak dapat menambahkan alkohol ke dalam air, tetapi sebaliknya.

Ada tabel khusus yang akan membantu Anda tentang cara mengencerkan vodka dengan benar hingga 30 derajat. Anda juga bisa menggunakan rumus khusus atau kalkulator online. Rumusnya sendiri cukup sederhana: (A/B) * C – C = jumlah air. Cara mengencerkan vodka hingga 20 derajat sama persis.

Namun jangan mengira bahwa segera setelah ditambahkan air alkohol sudah siap dan layak dikonsumsi. Ini sama sekali tidak benar. Anda harus menunggu setidaknya seminggu dan membiarkan minumannya mengendap. Sebelum ini, Anda perlu menyiapkan wadah tempat Anda akan menuangkan alkohol yang hampir habis. Itu harus bersih dan memiliki penutup yang rapat, yang harus ditutup sekencang mungkin. Dalam hal ini, vodka harus dituangkan sampai penuh untuk menghindari oksidasi alkohol dan terjadinya asam asetat. Hati-hati, ini bisa merusak rasa minuman Anda secara signifikan.

Cara mengencerkan vodka dengan cuka untuk keperluan medis

Benar-benar luar biasa, tetapi vodka dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Tentu saja, untuk keperluan alkohol ini tujuan pengobatan Anda pasti harus berkonsultasi dengan dokter untuk meminta nasihat. Jika dia mengizinkan, maka Anda bisa meminum minuman ini bukan secara oral, melainkan dalam bentuk olesan.

DI DALAM periode musim gugur Tubuh sangat rentan, sehingga pada periode inilah kita paling sering sakit. Namun jika Anda menggunakan obat imunostimulan dan antibiotik setiap saat, Anda bisa mendapatkan reaksi negatif dari tubuh tidak hanya terhadap penyakitnya, tetapi juga terhadap pengobatan intensif. Terkadang mereka membantu mengatasi demam dan penyakit obat tradisional. Secara alami, mereka digunakan dalam kasus penyakit yang ringan, bila memungkinkan untuk dilakukan tanpa metode pengobatan yang agresif.

Saat ini, ada banyak obat berbeda yang membantu menurunkan suhu dalam waktu singkat, tetapi pada saat yang sama obat-obatan itu sendiri tidak memberikan manfaat apa pun, melainkan sebaliknya. sering digunakan. Itu sebabnya terkadang Anda bisa beralih ke metode tradisional. Obat yang luar biasa adalah menggosok, yang telah disebutkan di atas. Namun pada saat yang sama, ada baiknya mengetahui cara mengencerkan vodka dengan cuka dengan benar tujuan medis. Proporsi yang ketat diamati dengan penambahan masing-masing satu bagian cuka, vodka, dan air. Serbet dicelupkan ke dalam campuran yang dihasilkan, dan tubuh pasien dapat digosok dengan gerakan halus, secara bertahap meningkatkan kecepatannya. Setelah digosok, sebaiknya gunakan pengering rambut untuk meniupkan udara hangat, bukan panas ke tubuh. Setelah beberapa menit, prosedur ini akan diulangi. Setelah 2-3 pendekatan saja, Anda dapat melihat peningkatan dan penurunan suhu tubuh.

Alkohol diencerkan dengan air dan bahan lain untuk mendapatkan vodka. Memasak sendiri Minumannya praktis tidak berbeda dengan teknologi pabrik. Keuntungan dari prosedur memasak ini adalah Anda mengontrol semuanya sendiri. Dan karena itu, Anda akan yakin bahwa Anda akan mempersiapkannya produk biasa, dengan atau tanpa penggunaan, sesuai selera Anda, berbagai bahan tambahan dan tanpa risiko keracunan vodka gosong. Cara mengencerkan alkohol dengan benar akan dibahas di artikel.

Mempersiapkan Bahan

Alkohol

Para ahli teknologi menyebut pembuatan vodka dari alkohol dengan mengencerkannya dalam air sebagai “metode dingin”. Operasi ini sering digunakan di penyulingan. Teknologinya terbukti, teruji, dan ekonomis. Hasil pengencerannya berkualitas tinggi produk makanan dengan efek memabukkan yang diketahui.

Dalam proses ini yang utama adalah mengikuti urutan pencampuran semua bahan langkah demi langkah. Tapi pertama-tama kita perlu mempersiapkannya. Pilih alkohol dari daftar di bawah:

• 96,5% - ekstra;
• 96,3% - kemewahan;
• 96,2% - sangat murni;
• 96% - kelas satu;
• medis;
• anhidrat.

Alkohol kualitas terbaik adalah produk berlabel “Lux”. Dan pilihan terburuk (karena tidak ada pilihan yang lebih baik) adalah alkohol yang sangat murni. (Jangan kaget - memang benar, seperseratus persen sangat berarti!)

Air

Setelah memilih bahan baku utama, Anda perlu menyiapkan air, yang kemudian perlu diencerkan dengan alkohol. Komponen ini dapat disaring atau disuling. Dengan kaleng yang disaring hasil yang berbeda, mereka bergantung pada kesadahan air dan kandungannya komposisi mineral. Dan dengan “sulingan” praktis tidak ada pilihan untuk kegagalan (jika itu benar-benar produk sulingan). Anda tidak boleh menggunakan air keran (“Zhekovskaya”) tanpa pemurnian - Anda akan merusak produk akhir dan hanya membuang-buang alkohol yang berharga.

Ada rekomendasi untuk menggunakan mata air, air bersih dalam botol, air bersih yang dicairkan. Dengan opsi ini, semuanya menjadi sangat ambigu. Mata air seringkali keras, air yang dibeli dari supermarket juga tidak murni, dan kami tidak merekomendasikan air lelehan (dengan ekologi kami) sama sekali. (Saran terakhir akan sangat relevan tidak hanya bagi penduduk kota, tetapi juga bagi penduduk pinggiran kota, kota kecil dan desa yang terletak di sebelah raksasa industri dalam jarak 100 km.)

Suplemen

Bagaimana berbagai aditif V produksi industri menggunakan berbagai asam dan aditif. Asam asetat dan sitrat adalah yang paling populer. Cuka karena harganya yang murah dan baunya yang menjijikkan, dan lemon - untuk melunakkan air sadah (bahkan air yang disaring pun bisa keras). Sebagai bahan tambahan, gula dan esens aromatik ditambahkan ke vodka, dan susu serta madu ditambahkan dalam jumlah kecil.

Penggunaan bahan-bahan ini hanya bergantung pada preferensi selera Anda. Jika Anda suka "pahit", nyata dan pedas, "agar hangat" - jangan gunakan bahan tambahan. Jika Anda menyukai produk yang “lembut, sehingga dapat dimakan dengan sendirinya”, bereksperimenlah, tambahkan sedikit demi sedikit, dan temukan resep ideal Anda.

Proporsi pengenceran alkohol dan prosedur persiapan

Sudah lama didirikan (lebih dari 140 tahun yang lalu) itu proporsi optimal Untuk mencampur vodka adalah 2 bagian alkohol dan 3 bagian air. Satuan ukurannya adalah massa. Artinya, untuk mendapatkan 1 kg vodka, Anda perlu mengonsumsi 0,4 kg alkohol dan 0,6 kg air. Dengan menggunakan fraksi berat ini, Anda akan mendapatkan “40 derajat” klasik dengan volume sedikit kurang dari 1 liter.

Penting untuk memahami cara mengencerkan alkohol dengan benar. Prosedur pencampurannya sederhana: tuangkan alkohol ke dalam air. Tidak sebaliknya. Pengendalian dilakukan dengan hidrometer (alcohol meter). Tergantung pada pembacaan perangkat, tambahkan alkohol sedikit demi sedikit. (Pada saat yang sama, ingatlah tentang air: Anda tidak bisa menuangkannya ke dalam campuran.)

Anda dapat menggunakan alat ilmiah untuk pengenceran dan kontrol - tabel khusus. Untuk vodka dengan kekuatan klasik 40°, Anda perlu mengambil 100 ml alkohol dengan kekuatan 90° dan menuangkannya ke dalam volume air sebesar 130,8 ml.

Untuk suplemen kapan yang sedang kita bicarakan tentang produksi industri, melakukan perubahan massal (volume). Untuk buatan sendiri, dalam volume kecil, volume aditif ini dapat diabaikan.

Tabel “Cara mengencerkan alkohol dengan air.” (Nilai dalam sel adalah jumlah air dalam ml per 100 ml etil alkohol)

Setelah	Kandungan alkohol sebelum pengenceran
	95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Pembersihan

Setelah produk jadi diamkan sebentar lalu bersihkan. Pembersihan dapat dilakukan melalui kain atau kertas saring. Selain itu, setelah tercampur, Anda bisa menuangkan sedikit karbon aktif ke dalam campuran itu sendiri, dan saring setelah direndam.

Untuk meningkatkan kualitas vodka jadi, beberapa tablet karbon aktif ditambahkan ke dalam produk. Setelah itu, produk dibiarkan dalam keadaan ini selama 2-4 jam di tempat yang hangat. Campuran tersebut kemudian disaring melalui kain.

Menambahkan Bahan Lain

Setelah Anda berhasil mengencerkan alkohol, langkah selanjutnya adalah menambahkan bahan tambahan. Untuk melunakkan, tambahkan madu, glukosa, dan jus jeruk. Jika Anda belum punya pengalaman, tambahkan dalam porsi kecil. Untuk 1 liter bahannya cukup 30-40 ml, tidak lebih. Bahkan lebih sedikit asam yang ditambahkan - 5-10 ml per 1 liter produk jadi.

Selanjutnya, Anda perlu menyimpan seluruh komposisi dalam gelap dan dingin selama sekitar satu minggu: alkohol encer bereaksi dengan semua komponen, campuran memperoleh rasa akhirnya. Ketika penuaan selesai, vodka yang sudah jadi perlu dibotolkan. Penting untuk menutup botol dengan rapat: jika ini tidak dilakukan, sebagian alkohol akan menguap, yang akan mengurangi kekuatan produk.

Air harus mematuhi GOST R 51355-99 dan SanPiN 2.1.4.559-96 “Air minum. Persyaratan higienis terhadap kualitas air dari sistem penyediaan air minum terpusat. Kontrol kualitas".

Air minum alami dengan kekerasan awal hingga 1 mol/m 3 digunakan untuk pembuatan vodka tanpa pelunakan tambahan, dan dengan kekerasan lebih dari 1 mol/m 3 dilunakkan hingga kekerasan tidak lebih dari 0,2 mol /m 3 atau pH dari 5,5 hingga 7 ,8.

Air dalam produksi vodka juga tunduk pada persyaratan kandungan komponen individu dan sejumlah indikator lainnya, seperti kekerasan, alkalinitas, kemampuan oksidasi, pH, residu kering, konsentrasi massa ion individu.

Kualitas vodka sangat ditentukan sifat fisik dan kimia Digunakan dalam proses teknologi air dan khususnya komposisi mineral yang menjadi sandaran utama mereka: nilai gizinya, keunggulan organoleptik - transparansi, rasa dan umur simpan.

Standar produksi vodka saat ini memungkinkan adanya inklusi mineral dalam air, yang ditandai dengan indikator “residu kering”, dalam jumlah hingga 500 mg/l. Padahal, di dalam air alami kandungannya garam mineral, sebagai aturan, tidak melebihi 400...600 mg/l. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman dalam produksi vodka berkualitas tinggi, nilai ini terlalu tinggi. Oleh karena itu, produsen vodka mencari sumber alami dengan air lunak dan rendah mineral, atau cara untuk mengurangi kandungan garam dalam air yang diolah secara artifisial.

Zat utama yang menjadi ciri komposisi garam air adalah bikarbonat, sulfat, klorida, dan silikon dioksida. Bikarbonat memberi vodka nada kasar dan pahit yang menenggelamkan nada lainnya. Sulfat dalam jumlah kecil memberikan rasa "kering" dan harmonis pada vodka. Klorida dalam jumlah yang meningkat memberi rasa pahit pada vodka. Kehadiran silikon dioksida penuh dengan risiko efek berbahaya pembentukan silikat, yang menyebabkan “opal” pada produk jadi, yaitu hilangnya kilap dan kualitas kristal.

Bagian yang tidak terpisahkan Teknologi produksi vodka adalah penyiapan air proses, yang mempengaruhi kondisi penyiapan, penyortiran, pembubaran, homogenisasi dan stabilitas bahan, resep, karakteristik organoleptik, serta stabilitas produk (pembentukan kekeruhan dan presipitasi) selama penyimpanan.

Penelitian yang dilakukan oleh VNIIPBT memungkinkan untuk mengembangkan rekomendasi tentang komposisi garam dan rasio parameter air proses yang menjamin stabilitas vodka ().

Berdasarkan penelitian yang dilakukan di VNIIPBT, hal tersebut memungkinkan untuk dilakukan kesimpulan berikut:

♦ pengaruh zat terlarut dan unsur mikro pada sifat organoleptik air tidak dapat ditransfer ke vodka yang dibuat dengan air ini. Selain itu, air proses yang digunakan untuk pembuatan vodka yang mendapat nilai organoleptik tertinggi, biasanya, memiliki nilai kualitas yang lebih rendah. air minum;

♦ penilaian pengaruh masing-masing komponen terlarut hanya dapat dilakukan dalam kombinasi dengan unsur mikro penyusun dan parameter air proses;

♦ Parameter utama yang menentukan stabilitas vodka selama penyimpanan adalah kekerasan. Oleh karena itu, parameter yang diatur, ionik dan komposisi unsur mikro air proses disatukan sesuai dengan rentang nilai kesadahan yang paling khas;

♦ pengaturan komposisi air proses memungkinkan Anda mengoptimalkan kombinasi zat terlarut, dalam toleransi yang diatur dan dengan demikian meningkatkan kualitas vodka;

♦ nilai kesadahan yang diatur, dikombinasikan dengan nilai alkalinitas, pH, oksida yang sesuai. Rekomendasi komposisi garam air proses

kelarutan, residu kering, kandungan zat terlarut dan unsur mikro, menjamin tidak adanya pengendapan, tentunya dengan ketahanan kimia yang sesuai dari peralatan gelas dan memperhatikan teknologi penyiapan dan penambahan bahan resep;

♦ optimalisasi karakteristik organoleptik dicapai dengan mengatur komposisi air proses dalam toleransi yang diatur. Dalam hal ini, rasio spesifik zat terlarut dan unsur mikro bergantung pada kualitas alkohol, aktivitas sumber produksi karbon aktif, rasio bahan formulasi dan faktor teknologi lainnya;

♦ air alami dengan kesadahan hingga 1,0 mol/m 3 dan residu kering hingga 250 mg/l dapat digunakan sebagai air proses tanpa menyesuaikan komposisinya.

Larut dalam air mineral memiliki efek berbeda pada karakteristik organoleptik vodka.

Kalsium menentukan kepenuhan rasa, kalsium bikarbonat melembutkan rasa vodka dan melunakkan kepedasannya, namun kandungannya diatur secara ketat, karena kalsium karbonat adalah penyebab utama sedimentasi dalam vodka.

Natrium dalam bentuk klorida memberikan rasa asam-asin pada vodka, kalium pada konsentrasi lebih dari 10 mg/l meningkatkan rasa asam-asin. Kalium biasanya terdapat di perairan alami dalam jumlah kecil. Pada konsentrasi lebih dari 10 mg/l, ini meningkatkan rasa asam-asin natrium klorida.

Pada peningkatan konten besi (konsentrasi lebih dari 0,02 mg/l), vodka memperoleh rasa yang tidak enak (rasa “tinta”), terbentuk kekeruhan yang terlihat oleh mata.

Mangan, seperti besi, memiliki efek negatif kualitas rasa vodka, yang sudah muncul pada konsentrasi 0,02 mg/l.

Senyawa tembaga memberi vodka rasa logam kasar, yang muncul pada konsentrasi 0,02 mg/l.

Karbonat pada konsentrasi tinggi memberikan produk warna kasar dan pahit, yang dengan mudah menghilangkan warna lain, sehingga sangat menurunkan rasa vodka.

Bikarbonat memiliki kapasitas buffering yang tinggi, mampu menetralkan bahan-bahan asam dalam formulasi, dan pada konsentrasi di atas konsentrasi yang diatur memberikan warna kasar dan pahit yang dengan mudah meredam warna lain, sehingga sangat menurunkan rasa. produk jadi.

Klorida dalam konsentrasi sedang menghasilkan sisa rasa yang lembut.

Sulfat pada konsentrasi lebih dari 35...40 mg/l menciptakan rasa pahit yang persisten, yang sering dianggap sebagai aldehida, berpartisipasi dalam pembentukan endapan gipsum.

Silikon memiliki efek positif pada rasa vodka, tapi peningkatan konsentrasi dan pH > 7 membentuk endapan silikat.

Fosfat pada pH > 6,7 memberikan rasa asam pada vodka, dan pada pH > 7,3 - rasa sabun yang tidak enak.

Nitrat dapat bersifat non-kimiawi atau merupakan hasil proses biodegradasi. Konsentrasi di atas 7 mg/l menunjukkan kontaminasi biologis atau kimia yang terlalu tinggi pada air, yang memberikan rasa pahit-sepat yang tidak menyenangkan pada vodka. Kandungan nitrat dalam air proses tidak boleh melebihi 3...4 mg/l. Nitrat merupakan produk biodegradasi dan merupakan indikator pencemaran air oleh bakteri koliform. Nitrat adalah racun yang kuat, sehingga konsentrasinya tidak boleh melebihi 0,1 mg/l.

Mangan, nikel, dan kobalt juga berdampak negatif pada rasa vodka, yang muncul pada konsentrasi 20 µg/l.

Aluminium dalam air proses selama produksi vodka berbentuk sulfat dan aluminosilikat terhidrasi; pada konsentrasi lebih dari 0,02 mg/l, berkontribusi pada pembentukan sedimen yang mengandung silikon.

Kontaminasi mikrobiologis dapat menyebabkan kekeruhan amorf akibat denaturasi protein sel mikroflora dalam media yang mengandung alkohol. Segalanya menjadi lebih buruk tanpa diduga indikator organoleptik vodka siap pakai. Jumlah total mikroba tidak boleh melebihi 10 CFU/1 cm3 air.

Transparansi merupakan parameter yang seiring dengan meningkatnya permintaan, terutama untuk vodka yang diekspor. Ditentukan oleh kepadatan optik sebagai persentase air sulingan ganda standar (l = 364 nm dan ketebalan kuvet - setidaknya 95%).

Warna (warna) ditentukan oleh adanya senyawa asam humat, galat dan fulvat dalam air, senyawa hidrokarbon (terbentuk sebagai hasil penguraian tumbuhan dan mikroorganisme). Kehadiran warna dalam air proses tidak dapat diterima.

Rasa dan bau ditentukan oleh senyawa alami (asam humat dan fulvat, adanya besi hidroksida, mangan, hidrogen sulfida terlarut) dan penyebab buatan (adanya produk minyak bumi terlarut, bahan organik terklorinasi, dan polutan antropogenik lainnya). Dalam air proses, rasa dan bau tidak boleh melebihi satu titik pada suhu 20 °C.

Resep membuat vodka dingin memang sederhana, tetapi produk jadinya akan berkualitas jika Anda memiliki bahan yang bagus dan proporsi yang tepat. Bagi pecinta minuman beralkohol kuat buatan sendiri Saya suka mengencerkan alkohol dengan air untuk membuat vodka. Ini adalah minuman paling umum di dunia, dan orang asing menganggapnya sebagai atribut Rusia. Oleh karena itu, siapa lagi, kalau bukan orang Rusia, yang harus tahu cara menyiapkan vodka berkualitas tinggi di rumah agar harum, mudah diminum, dan menghangatkan jiwa.

Jika Anda membuat vodka sendiri, yakinlah bahwa vodka tersebut tidak mengandung bahan tambahan berbahaya.

Prinsip utama pembuatan alkohol buatan sendiri adalah mencampurkan alkohol dengan air dalam proporsi yang diperlukan. Prosesnya sederhana, namun membutuhkan ketelitian dalam perhitungan. Sulit untuk memprediksi sebelumnya berapa kadar alkohol yang akan dibeli, dan agar tidak menghitung setiap saat, lebih baik menyimpan rekomendasi untuk pilihan yang berbeda. Atau Anda harus mencari meja dengan proporsi di saat-saat terakhir dan memilih produk secara acak untuk melunakkan rasanya.

Mempersiapkan Bahan

Perlu bersiap komponen yang baik, karena itulah satu-satunya cara kerjanya produk berkualitas. Anda dapat berdebat lama tentang alkohol mana yang lebih baik - medis, ekstra atau sangat murni. Namun produsen alkohol buatan sendiri tidak punya banyak pilihan; paling sering alkohol dibeli atau diperoleh dengan cara lain alkohol medis. Oleh karena itu, Anda perlu menggunakan apa yang Anda miliki dan mencoba menyempurnakan produk akhir. Yang utama adalah mengetahui secara pasti kadar bahan baku yang tersedia, karena proporsi pengencerannya bergantung pada hal ini.

Anda perlu menyimpan:

• alkohol;
• mata air;
• pengukur alkohol;
• gelas pengukur;
• gula;
• asam sitrat;
• bahan tambahan alami untuk melembutkan minuman.

Sangat mudah untuk mengencerkan alkohol untuk dikonsumsi, tetapi lebih sulit menemukannya bahan yang bagus. Perlu diingat bahwa rasa dan sifat alkohol yang dihasilkan tidak hanya bergantung pada kualitas alkohol, tetapi juga pada kemurnian dan komposisi mineral air.

Persiapan air

Semakin lembut airnya, yang kandungan vodkanya selalu lebih banyak daripada alkoholnya, akan semakin lembut airnya minuman siap saji. Mata air dianggap yang terbaik, tetapi air keran tidak cocok karena banyaknya kotoran. Oleh karena itu, mengetahui cara mengencerkan alkohol dengan air dengan benar saja tidak cukup. Anda juga perlu menyiapkan cairannya, tetapi merebus atau menyuling air keran saja tidak akan cukup.

Persiapan termal “membunuh” air; minuman beralkohol berdasarkan itu akan memiliki rasa yang tajam, sehingga harus “hidup”, dari sumber alami. Jika tidak memungkinkan untuk mengencerkan alkohol dengan mata air, diperbolehkan menggunakan air keran, melewati saringan dan dibekukan. Saat membekukan, Anda harus menunggu hingga kira-kira ¾ volume aslinya berubah menjadi es, tuangkan kelebihannya, cairkan es dan gunakan cairan ini untuk pengenceran.

Kalkulator untuk mengencerkan alkohol dengan air

Ke alkohol buatan sendiri memiliki derajat yang disyaratkan, Anda harus tahu dalam proporsi apa ia diencerkan. Tanpa memperhitungkan hal ini, jarang sekali yang berubah menjadi vodka. kekuatan yang dibutuhkan. Oleh karena itu, ketika mengencerkan alkohol, perlu menggunakan kalkulator khusus, yang membantu membuat perhitungan yang benar bahkan untuk orang yang tidak tahu cara menentukan persentase, menghubungkannya dengan derajat, dan mengoperasikan pecahan.

Dengan asisten seperti itu, mengetahui kekuatan alkohol yang tersedia, Anda dapat dengan mudah menghitung berapa banyak cairan yang perlu Anda simpan sebelum memulai prosedur pengenceran.

Persiapan vodka murni dengan kekuatan 40 derajat tanpa bahan tambahan

Kekuatan alkohol termasuk kategori misterius, karena berada pada kisaran 40-48% vol. Entah kenapa peminumnya tidak merasakan perbedaannya. Dengan mempertimbangkan informasi ini, tidak disarankan untuk membuat vodka lebih kuat dari 40% vol., agar tidak membuang alkohol berlebih. Setelah alkohol kental yang diencerkan secara sembarangan, rasa kering dan sisa rasa yang tidak enak tetap ada di mulut, jadi Anda ingin alkoholnya tidak hanya cocok. gelar yang tepat, namun juga mudah untuk diminum, tanpa perlu langsung ngemil atau minum setelahnya.

Mengetahui cara mengencerkan alkohol dengan benar, Anda bisa membuatnya menggunakan metode dingin. alkohol berkualitas bahkan tanpa meninggalkan rumah. Satu-satunya syarat adalah stok harus memiliki bahan baku yang baik dan kualitas air yang mendekati mata air. Dan kemudian ini masalah teknologi. Anda perlu menghitung proporsi dan mencampur bahan dengan benar.

Ada metode umum untuk mencampur alkohol dengan air hingga 40 derajat: 1 liter bahan mentah 96% ditambahkan ke 1,4 liter cairan, menghasilkan vodka 40 derajat. Jika kekuatan bahan bakunya berbeda, Anda harus menghitung ulang proporsinya atau menggunakan data yang sudah jadi.

Tabel di bawah ini menunjukkan berbagai volume mata air yang perlu dicampur dengan 1 liter alkohol untuk membuat minuman beralkohol dengan kekuatan 40% vol.:

Agar alkohol tidak menjadi keruh saat dicampur, alkohol harus dituangkan ke dalam air dingin. Jika Anda menuangkannya dengan cara yang berlawanan dan sekaligus mengambil air hangat, terbentuk senyawa kimia yang memperbaiki rasa dan bau khas alkohol pada minuman yang dihasilkan.

• Volume wadah harus dipilih agar minuman yang dihasilkan memenuhi sampai ke leher.
• Semakin banyak oksigen yang tersisa di dalam wadah, maka reaksi oksidasi akan semakin lama dan lapisan atasnya akan berubah menjadi asam asetat.
• Wadah ditempatkan di tempat gelap dengan suhu di atas +4°C, dan harus disimpan di sana minimal 2 hari, tetapi waktu optimal bertahan sampai akhir semuanya reaksi kimia- 7 hari.

Cara mengencerkan satu liter alkohol 96

Menghitung cara mengencerkan alkohol dengan air diperlukan tidak hanya untuk membuat vodka. Alkohol yang kurang kuat mungkin diperlukan. Direkomendasikan untuk ditemukan meja yang sudah jadi, menawarkan solusi untuk mencampur dan memperoleh cairan pada tingkat yang diperlukan.

Jika nilai yang diperlukan tidak termasuk dalam kisaran siap pakai yang diusulkan, perhitungan dilakukan secara mandiri, menggunakan formula khusus, yang membantu Anda mengetahui berapa banyak air yang perlu Anda tambahkan ke 100 ml alkohol 96% untuk mendapatkan komposisi dengan kadar yang diinginkan:

volume air = 9600/TK - 96, dimana

TC adalah kekuatan larutan yang dibutuhkan dalam derajat.

Agar tidak membuat perhitungan setiap saat, hasilnya dapat dihitung dan dikumpulkan dalam tabel yang menunjukkan berapa banyak air yang perlu ditambahkan agar alkohol 96 derajat yang diencerkan memperoleh konsentrasi yang diinginkan:

Bahan pelembut rasa

Setelah prosedur pencampuran alkohol dan air berhasil, sekarang saatnya menambahkan komponen yang melembutkan rasa cairan – sisa sensasi di mulut segera setelah ditelan. Para pecinta kuliner Vodka dengan tepat menyatakan bahwa vodka berbeda dalam bau, rasa, dan sensasi saat minuman ditelan dan segera setelahnya.

Untuk meningkatkan rasa, digunakan bahan tambahan yang mengganggu sensasi keras saat minum dan menambah aroma alami. Saat menggunakan bahan-bahan asing, disarankan untuk bereksperimen dengan alkohol dalam jumlah kecil. Melembutkan rasanya vodka buatan sendiri Anda bisa sedikit mengasamkan atau mempermanisnya dengan glukosa, sukrosa, asam sitrat:

1. Asam sitrat digunakan dalam bentuk murni (2 g per 1 liter alkohol) atau diganti dengan jus lemon kecil.
2. Asam askorbat sangat larut dalam alkohol, sehingga digunakan untuk melunakkan minuman beralkohol. Untuk 1 liter minuman beralkohol tambahkan 3-5 g asam askorbat.
3. Glukosa ditambahkan dengan takaran 5 g bubuk atau 25 ml larutan 40% per 1 liter vodka.
4. Gunakan hanya gula halus, jika tidak minuman akan menjadi keruh. Paling cepat larut gula bubuk. Porsi standar- 1 sendok teh. aku. tanpa seluncuran untuk 1 liter vodka 40 tahan. Perlu Anda ketahui bahwa gula pada vodka tidak sama dengan gula pada teh, pada vodka rasa manisnya lebih terasa. Untuk mewarnai bagian minuman gula putih Anda bisa mengganti 1 sdt. dibakar.
5. Fruktosa 2 kali lebih manis dari gula, jadi untuk 1 liter minuman ambil ½ sdm. aku.
6. Madu digunakan dalam bentuk cair atau dicairkan terlebih dahulu dalam penangas air. Proporsinya sama dengan fruktosa - ½ sdm. aku. untuk 1 liter minuman.

Pendapat bulat tentang urutan memasak vodka lembut TIDAK. Sejumlah sumber menyarankan untuk mencampurkan alkohol dan air terlebih dahulu, lalu menambahkan bahan tambahan pelembut. Namun ada juga anjuran untuk menambahkan bahan pelembut terlebih dahulu ke dalam air, tunggu hingga larut, baru kemudian naikkan suhunya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+