Sirup gula untuk impregnasi biskuit. Sirup impregnasi biskuit adalah detail penting! Pilihan sirup terbaik untuk merendam biskuit: cognac, jeruk, kopi

Untuk pembuatan kue, kue kering, roti gulung, dan barang lainnya, berbagai kue digunakan. Tapi biskuit sangat populer. Tidak heran jika membuat biskuit cukup sederhana, ternyata subur, empuk, dan disukai orang dewasa maupun anak-anak. Untuk memberikan rasa dan kelembutan yang istimewa, biskuit harus direndam terlebih dahulu.

Cara merendam biskuit - prinsip umum

Impregnasi untuk biskuit adalah ruang lingkup imajinasi setiap spesialis kuliner. Secara tradisional, biskuit direndam dalam sirup gula dengan perbandingan 1: 2, di mana 1 bagian gula pasir digunakan untuk 2 bagian air. Cukup sering, anggur, cognac, kopi, jus buah, minuman keras, semua jenis esens dan rasa ditambahkan ke sirup yang didinginkan.

Penting tidak hanya untuk mempersiapkan impregnasi dengan benar, tetapi juga untuk menghamili. Di sini, baik jumlah bahan yang digunakan, serta ketebalan dan jumlah kue, krim apa yang akan dilumasi dengan biskuit, apakah buah-buahan, kacang-kacangan dan bahan pengisi lainnya akan ditambahkan di sini.

Sirup yang terlalu cair, impregnasi yang kental adalah kesalahan umum, resep yang dipilih dengan cermat untuk impregnasi biskuit akan membantu menghindarinya, yang akan memberi karya kembang gula Anda rasa dan aroma yang benar-benar unik.

1. Cara merendam biskuit: sirup vanilla

Bahan:

vanillin - setengah sendok teh;

250 ml air;

gula pasir - satu gelas tanpa slide;

Metode memasak:

Tuang air ke dalam wadah kecil, tambahkan gula pasir.

Didihkan campuran dengan api kecil, aduk terus, sampai gula benar-benar larut.

Saat sirup mendidih, keluarkan busa dan angkat dari api.

Dinginkan sirup sedikit, tambahkan vanillin, aduk rata dan rendam kue biskuit.

2. Cara merendam biskuit: sirup berry dengan cognac

Bahan:

sirup berry - sedikit lebih dari satu gelas;

gula pasir - 30 gram;

cognac - 20 ml;

250 ml air murni;

Untuk sirup berry:

selai blackcurrant - lima sendok makan;

250ml air.

Metode memasak:

Kami memasak sirup berry: masukkan selai ke dalam cangkir logam yang dalam, tuangkan air dan didihkan sampai gelembung muncul di atas api kecil. Kami mengeluarkan busa dan mematikan api. Kami mendinginkan sirup. Saring melalui saringan dengan lubang kecil.

Tuang air ke dalam sirup berry dingin yang sudah disiapkan, tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil sampai gula larut, sambil terus diaduk.

Setelah gula larut, keluarkan impregnasi harum dari api, dinginkan, tuangkan cognac, aduk rata.

3. Cara merendam biskuit: kopi dan sirup susu

Bahan:

setengah gelas susu dan air murni;

bubuk kopi alami - dua sendok teh;

gula - 250 gram.

Metode memasak:

Tuang bubuk kopi ke dalam air panas. Kami mengekspos wadah ke api yang lambat, mengaduk, memasak sampai mendidih.

Dinginkan minuman kopi yang sudah jadi sedikit, bersikeras selama beberapa menit, saring.

Dalam mangkuk lain, campur susu dengan gula dan didihkan dengan api sedang sambil sering diaduk.

Segera setelah susu mendidih, tuangkan kopi ke dalamnya.

Sirup yang dihasilkan dicampur dan didinginkan secara menyeluruh.

4. Cara merendam biskuit: impregnasi pada susu kental rebus

Bahan:

setengah gelas susu kental rebus;

setengah gelas krim asam 15% lemak;

100ml susu.

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam mug besi, rebus hingga muncul gelembung pertama dengan api sedang.

Kami memasukkan susu kental rebus ke dalam susu panas, aduk hingga rata.

Tambahkan krim asam segar, campur lagi.

Kami melapisi kue biskuit putih atau cokelat dengan sirup panas yang sudah disiapkan.

5. Cara merendam biskuit: sirup dengan kulit lemon

Bahan:

air murni - 250 ml;

gula - empat sendok makan;

kulit lemon - satu genggam.

Metode memasak:

Tuang segelas air yang disaring ke dalam sendok logam kecil, tambahkan gula pasir, didihkan sampai busa muncul di atas api kecil.

Giling kulit lemon kering dalam blender.

Saat sirup mendidih, keluarkan busa, aduk, tuangkan kulit lemon, aduk rata lagi.

Tutup sirup rasa lemon yang sudah disiapkan dengan penutup, dinginkan, bersikeras sepuluh menit.

Kami menyaring impregnasi melalui kain tipis.

6. Cara merendam biskuit: sirup dengan jus delima

Bahan:

air yang disaring - 250 ml;

gula - setengah gelas;

satu buah delima.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam wadah, tambahkan gula, didihkan sampai muncul busa dengan api kecil.

Saat gula larut, angkat panci dari kompor, dinginkan sirupnya sedikit.

Saat sirup mendingin, ambil buah delima, potong menjadi empat bagian, buang bijinya.

Kami memeras jus dari biji-bijian dengan juicer dan menyaringnya melalui kain tipis.

Tuang jus delima yang dihasilkan ke dalam sirup dingin, aduk rata dan rendam kue biskuit dengannya.

7. Cara merendam biskuit: sirup di atas tingtur lemon

Bahan:

1 gelas air murni;

segelas gula yang tidak lengkap;

30 ml tingtur lemon.

Untuk tingtur lemon:

satu lemon kecil;

setengah gelas vodka apa pun.

Metode memasak:

2-3 hari sebelum menyiapkan impregnasi, kami menyiapkan tingtur lemon: cuci lemon, bebaskan dari kulitnya (kami tidak membuang kulitnya, itu akan tetap berguna), peras jus dari pulp jeruk di mana saja cara yang nyaman.

Giling kulit lemon di parutan dengan gigi halus.

Tuang jus lemon yang diperas ke dalam vodka, tambahkan kulit di sana, aduk rata, tutup dengan tutup apa pun dan biarkan selama 48 jam di tempat gelap. Setelah kita menyaring.

Kami menyiapkan sirup gula sederhana: tuangkan satu gelas air ke dalam wadah besi atau aluminium kecil, tambahkan gula dan didihkan sampai busa putih muncul di atas api sedang. Buang busanya, dinginkan sirupnya.

Tuang vodka lemon yang telah diinfuskan ke dalam sirup dingin, aduk rata dan rendam kue biskuit.

8. Cara merendam biskuit: sirup dari buah beri segar

Bahan:

stroberi segar - 300 gram;

air murni - 350 ml;

gula - setengah gelas;

vodka apa pun - segelas penuh.

Metode memasak:

Cuci stroberi dalam saringan dengan air dingin yang mengalir. Kami menghapus stek, hijau.

Kami membuat pure dari buah beri yang sudah jadi menggunakan blender.

Bubur yang dihasilkan, bersama dengan jus, dicampur dengan gula dan vodka, nyalakan api kecil dan didihkan sampai mendidih, sekitar lima menit.

Keluarkan busanya, aduk rata, matikan api, dinginkan, saring dan rendam adonan kue biskuit.

9. Cara merendam biskuit: impregnasi krim asam madu

Bahan sirup:

250 ml air;

madu kental apa saja - 100 gram;

Bahan untuk krim asam:

1 botol kecil krim asam 15% lemak;

gula pasir - setengah gelas.

Metode memasak:

Tuang air yang disaring ke dalam cangkir besi.

Tambahkan sedikit madu ke dalam air, aduk hingga larut.

Kami menyiapkan krim cair krim asam: tuangkan gula ke dalam krim asam, aduk rata dengan pengocok agar gula larut.

Pertama, rendam kue adonan biskuit dengan sirup madu, lalu dengan krim asam.

10. Cara merendam biskuit: impregnasi jeruk-lemon

Bahan:

dua jeruk;

satu lemon;

kulit lemon - dua sejumput;

kulit jeruk - dua genggam;

gula pasir - setengah gelas.

Metode memasak:

Hapus kulit dari jeruk dan lemon.

Rendam kulit secara terpisah dalam air panas selama beberapa menit agar tidak terasa pahit.

Giling kulit yang direndam dengan blender atau di parutan dengan gigi halus.

Kami memotong buah menjadi beberapa bagian dan memeras jusnya melalui juicer.

Tuang jus lemon dan jeruk yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan kulitnya dan masak selama lima menit sampai cairannya berkurang setengahnya.

Kami menyaring sirup rebus melalui kain kasa, mendinginkan dan merendam kue dengannya. Jika diinginkan, beberapa sejumput vanilin dapat ditambahkan ke sirup yang didinginkan.

Cara merendam biskuit - rahasia

Jika Anda suka biskuit basah tetapi tidak suka sirup yang terlalu manis, ubah saja proporsinya. Siapkan impregnasi dalam perbandingan 1:3. Menambahkan pati akan menambah viskositas pada sirup: cukup untuk mengambil satu sendok teh pati untuk satu liter sirup jadi.

Selain air, Anda juga bisa menggunakan jus, susu, bahkan es krim yang sudah dicairkan. Diperbolehkan menambahkan beri, sirup buah, dan alkohol ke salah satu bahan dasar ini.

Impregnasi paling sederhana, yang sama sekali tidak memerlukan persiapan, adalah sirup buah kalengan: nanas, stroberi, aprikot, persik - semuanya enak.

Saat menggunakan alkohol untuk impregnasi, berhati-hatilah: misalnya, cognac atau anggur merah akan memberi biskuit ringan warna yang jelek. Karena itu, pilihlah untuk impregnasi cokelat, kue kopi. Untuk yang ringan, minuman keras dan anggur penutup baik.

Jika Anda ingin biskuit tetap segar selama mungkin, gunakan lebih banyak gula, yang akan bertindak sebagai pengawet di sini.

Merendam biskuit dengan sendok sangat tidak nyaman, di suatu tempat Anda bisa mengisinya dengan terlalu sedikit, tetapi di suatu tempat, sebaliknya, mengisinya terlalu banyak. Karena itu, gunakan botol semprot atau sikat kue. Anda dapat mengambil botol plastik biasa, di tutupnya harus dibuat lubang kecil.

Jika kue Anda terdiri dari beberapa biskuit, rendam seperti ini: kue bagian bawah minimal, bagian tengah standar, bagian atas banyak. Kemudian kue akan terendam secara merata.

Tidak sengaja menuangkan banyak impregnasi ke biskuit? Jangan khawatir. Cukup bungkus kue sebentar dengan kain bersih apa pun, itu akan menyerap kelebihan cairan.

1. Impregnasi yang sangat lezat:

Vodka cranberry "Finlandia" transparan (lebih baik tidak mengambil merah, itu dengan pewarna) - 50 g
- Selai pir buatan sendiri - 2 sdm. l.
- Air dingin rebus - 250 ml
Campur semua bahan dan tuangkan di atas biskuit yang sudah dimasak.

2. Sirup untuk merendam biskuit:

Gula - 5 sdm. l.
- Minuman keras, atau tincture, atau air - 7 sdm. sendok
- Cognac - 1 sdm. l.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Sambil diaduk, didihkan sirup. Kemudian mereka mendinginkannya dan memasukkan zat aromatik: minuman keras atau tingtur apa pun, vanillin, cognac, infus kopi, esensi buah apa pun.

3. Impregnasi cokelat:

Mentega - 100 g
- Bubuk kakao - 1 sdm. l.
- Susu kental - setengah kaleng

Impregnasi disiapkan dalam bak air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar, nyalakan. Dan di dalam panci besar, taruh panci dengan diameter lebih kecil, untuk menyiapkan impregnasi.
Masukkan semua bahan impregnasi ke dalam panci yang lebih kecil, potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tapi jangan sampai mendidih. Saya menggunakan mikser. Mengresapi kue dengan impregnasi panas, lebih disukai kue hangat atau panas.

4. Impregnasi kismis untuk kue selai:

Sirup kismis - 0,5 cangkir
- Gula - 2 sdm. l.
- Air - 1 gelas.

Impregnasi ini untuk kue "Negro dalam busa". Tapi itu bisa digunakan dalam kue lain dalam kombinasi dengan krim asam. Persiapan impregnasi adalah standar. Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil sampai gula larut.

5. Impregnasi untuk kue:

Gula - 250 gram
- Air - 250 ml
- Cahors - 2 sdm. l.
- Jus lemon - 1 sdt.
- Vanillin.

Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
Didihkan sirup, tambahkan vanilla dan jus lemon.
Dinginkan sirup yang sudah jadi.

6. Sirup kopi:

Air - 1 gelas
- Cognac - 1 sdm. l.
- Kopi bubuk - 2 sdm. l.
- Gula - 1 gelas.

Gula dituangkan dengan air (setengah gelas) dan dipanaskan sampai butiran gula larut; sirup terlarut didihkan, pada sisa air (setengah gelas) kopi diseduh, yang diletakkan di tepi kompor untuk infus. Setelah 15-20 menit, kopi disaring, dan infus kopi murni dituangkan bersama dengan cognac ke dalam sirup gula, yang diaduk dan didinginkan secara menyeluruh.

7. Impregnasi dengan teh hijau dan lemon:

Seduh teh hijau, tambahkan jus lemon di sana. Setelah dingin, rendam kue.

8. Impregnasi Nanas:

Dibuat dengan sirup nanas kalengan. Saya melakukannya dengan mata. Encerkan sirup sedikit dengan air, tambahkan jus lemon, setetes cognac untuk rasa dan nyalakan api hanya beberapa menit

9. Impregnasi susu No. 1:

Tuang sebotol susu kental manis dengan 3 gelas air mendidih. Tambahkan vanila, biarkan dingin dan rendam kue dengan sangat banyak.

10. Peresapan susu No. 2:

3 seni. Didihkan susu dengan 1 sdm. (250 ml) gula pasir

11. Impregnasi lemon:

1 cangkir air mendidih + setengah lemon, potong-potong + 3 sendok teh gula + vanila. Saya biarkan diseduh, baru dingin. Makan lemon, bekas cair.

12. Sirup Jeruk:

Kulit jeruk yang dicincang halus
- Jus jeruk - 1/2 cangkir
- Gula - 1/4 cangkir

Campurkan semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Kurangi panas dan masak tanpa tutup selama 15 menit, atau sampai sirup berkurang setengahnya. Rendam kue hangat.

13. Impregnasi Ceri:

Tuang ke dalam cangkir sekitar 1/3 jus ceri, tambahkan 1-2 sdm. l. gula, 3-4 sdm. l. cognac dan tambahkan air sehingga jumlah total impregnasi kira-kira 1 gelas. Saya menghitung jumlah impregnasi untuk lapisan bertingkat, jika Anda membuat satu kue, setengah porsi sudah cukup untuk Anda.

Bahan:
- Vodka "Finlandia" - 50 ml
- Selai pir buatan sendiri (bisa diganti dengan selai lain, apel misalnya) - 2 sdm. sendok
- Air dingin rebus - 250 ml

Campur semua bahan dan tuangkan di atas biskuit yang sudah dimasak.

Bahan:
- Gula - 5 sdm. sendok
- Minuman keras, atau tingtur, atau Air - 7 sdm. sendok
- Cognac - 1 sdm. sebuah sendok

Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Sambil diaduk, didihkan sirup. Kemudian dinginkan dan masukkan zat aromatik: minuman keras atau tingtur apa pun, vanillin, cognac, infus kopi, esensi buah apa pun, yang utama adalah jangan berlebihan dengan esensi, ternyata sangat pahit

Bahan:
- Mentega - 100 gr
- Bubuk kakao - 1 sdm. sebuah sendok
- Susu kental - 1/2 kaleng

Impregnasi disiapkan dalam bak air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar, nyalakan. Dan di dalam panci besar, taruh panci dengan diameter lebih kecil, untuk menyiapkan impregnasi.
Masukkan semua bahan impregnasi ke dalam panci yang lebih kecil, potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tapi jangan sampai mendidih. Mengresapi kue dengan impregnasi panas.

Bahan:
- Sirup kismis - 1/2 cangkir
- Gula - 2 sdm. sendok
- Air - 1 gelas

Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil sampai gula larut.

Bahan
- Gula - 250 gr
- Air - 250 ml
- Cahors - 2 sdm. sendok
- Jus lemon - 1 sendok teh
- Vanillin

Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
Didihkan sirup, tambahkan vanilla dan jus lemon.

Bahan:
- Air - 1 gelas
- Cognac - 1 sdm. sebuah sendok
- Kopi bubuk - 2 sdm. sendok
- Gula - 1 cangkir

Tuang gula dengan air (setengah gelas) dan panaskan sampai butiran gula larut; didihkan sirup yang dilarutkan, rebus kopi dengan sisa air (setengah gelas). Kemudian saring kopi dan tuangkan ke dalam sirup gula bersama dengan cognac ke dalam infus kopi murni.

Bahan:
- Susu kental - 1 kaleng
- Air - 3 gelas
- Vanillin

Campur semua bahan hingga halus dan rendam kue

Bahan:
- Jus ceri - 1/3 cangkir
- Gula - 1-2 sdm. sendok
- Cognac - 3-4 sdm. sendok
- Air - 1/3 gelas

Larutkan gula dalam air dan campur dengan sisa bahan.

Bahan:
- Kulit jeruk yang dicincang halus
- Jus jeruk - 1/2 cangkir
- Gula - 1/4 cangkir

Campurkan semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Kurangi panas dan masak tanpa tutup selama 15 menit atau sampai sirup berkurang setengahnya. Rendam kue hangat.

Jika impregnasinya cair, saya cukup menuangkannya ke dalam botol semprot, yang saya beli khusus untuk tujuan ini, dan semprotkan biskuit, dan itu diresapi secara merata dan Anda tidak akan pernah membuat kesalahan dengan dosis

Banyak orang tertarik dengan cara merendam biskuit, yang sering digunakan selama persiapan hidangan manis seperti kue dan kue. Memang, akan membutuhkan sedikit waktu untuk mempelajari cara memasak biskuit yang empuk dan lembut, tetapi kehalusan rasa yang luar biasa, menjaga aroma dan kelembutan tetap menjadi hal yang lebih halus.

Mengapa Anda perlu merendam biskuit?

Tidak ada nyonya rumah yang dapat melakukannya tanpa menggunakan sirup untuk menghamili biskuit cokelat yang lezat. Faktanya adalah kue biskuit yang dimasak, setelah didinginkan, dengan cepat menjadi kering, rapuh, dengan sedikit atau tanpa karakteristik yang menarik bau manis. Kue-kue seperti itu dengan cepat memburuk karena penambahan telur, yang mengurangi umur simpan produk, kehilangan kualitas rasa, menjadikannya hambar, hambar. Apa yang bisa lebih tidak menyenangkan daripada memanggang yang ditakdirkan gagal sebelumnya?

Oleh karena itu, cara yang efektif untuk mempertahankan parameter rasa, kualitas dan aroma yang memikat adalah dengan menggunakan sirup untuk merendam biskuit. Tidak ada satu pun produk manisan yang lengkap tanpa pengetahuan tentang resep sederhana namun efektif ini. Menuangkan biskuit cokelat dengan perendaman sirup, kue menjadi lapang, manis, berair, dan harum.

Resep impregnasi untuk biskuit cokelat

Ada banyak resep untuk membuat impregnasi dalam masakan. Bertanya pilihan mana yang lebih baik untuk dipilih, banyak ibu rumah tangga memilih impregnasi biskuit kakao, yang klasik dan diminati di kalangan gigi manis dan anak-anak.

Sekarang dimungkinkan untuk menentukan jumlah yang tepat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• mentega - 100 gram;
• susu kental - setengah kaleng;
• bubuk kakao - 1 sdm.

Rahasia persiapan terletak pada kenyataan bahwa impregnasi dibuat menggunakan apa yang disebut "pemandian air". Anda perlu mengambil dua panci - besar dan kecil. Air dituangkan ke dalam yang lebih besar volumenya dan dipanaskan di atas api, sedangkan yang kecil ditempatkan di dalam yang pertama. Di dalamnya, Anda harus memasak impregnasi masa depan untuk biskuit cokelat.

Setelah memotong mentega menjadi beberapa bagian, tambahkan mentega dan sisa bahan ke dalam panci kosong, aduk rata dan jangan sampai mendidih. Disarankan untuk menggunakan mixer untuk mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan. Lebih baik merendam biskuit dengan impregnasi cokelat matang setelah menjadi hangat.

Keinginan semata-mata untuk mencapai hasil dalam pembuatan biskuit cokelat yang enak tidaklah cukup, karena selain parameter rasa, perlu diketahui sejumlah ciri teknis pengolahan biskuit.

Pertama, nyonya rumah harus ingat bahwa setelah mengeluarkan produk kuliner dari oven, penting untuk membiarkan kue dingin selama enam hingga tujuh jam. Setelah itu, disarankan untuk membasahi kue. Kadang-kadang terjadi bahwa banyak koki yang tidak berpengalaman, yang menyiapkan biskuit harum untuk pertama kalinya, membuat kesalahan besar dengan mulai mengolesnya segera. Dalam hal ini, Anda harus menerima kenyataan bahwa kue akan cepat hancur dan kehilangan rasa yang menarik, atau mengulanginya lagi.

Dengan mengingat hal di atas, mengikuti beberapa aturan, siapa pun dapat membuat mahakarya kuliner yang berkesan, dihargai oleh semua orang yang dicintai. Namun, ada banyak pilihan lain untuk menghamili kue coklat.

impregnasi kopi

Resep sederhana untuk membuat sirup kopi untuk kue coklat membutuhkan bahan-bahan berikut:

• minuman keras kopi (atau cognac) - 1 sdm. aku;
• kopi bubuk alami - 2 sdm. aku;
• air - 250 ml;
• gula pasir - 1 sdm.

Bagilah air menjadi dua bagian dengan volume yang sama. Panaskan satu bagian dan tambahkan gula pasir. Aduk hingga larut, masak hingga mendidih dan matikan. Anda bisa menambahkan gula vanila sesuai selera.

Di sisa jumlah air, seduh kopi dengan bantuan Turk, matikan, angkat dari api dan biarkan selama 20 menit untuk memenuhi minuman sepenuhnya. Saring kopi yang sudah dingin, singkirkan biji kopi yang sudah digiling.

Campur bahan bersama dengan minuman keras kopi atau cognac untuk rasa. Sebarkan impregnasi yang dihasilkan secara merata di atas biskuit cokelat yang sudah disiapkan.

Impregnasi susu untuk biskuit dengan susu kental

Persiapan impregnasi dasar untuk biskuit dimungkinkan sesuai dengan resep yang mungkin digunakan nenek kita. Resep untuk impregnasi dengan susu kental cukup sederhana untuk dibuat, karena bahan minimum sudah cukup untuk itu, dan rasanya tidak akan ada bandingannya:

• susu kental - 1 kaleng;
• air - 750 ml.

Didihkan volume air yang ditentukan dan tambahkan susu kental ke dalamnya, aduk hingga konsistensi homogen. Opsional, Anda dapat menambahkan perasa makanan, seperti gula vanila atau sejumput kayu manis. Biarkan impregnasi dingin dan tuangkan di atas biskuit.

Pilihan memasak alternatif untuk resep ini diperbolehkan jika Anda mengganti susu kental dengan susu biasa dengan menambahkan 1-2 sdm. gula untuk membuatnya manis.

Persiapan video impregnasi untuk biskuit

Impregnasi krim asam dan madu untuk biskuit

Sirup madu yang diseduh dengan benar akan membuat kue cokelat tidak hanya berair, tetapi juga sangat lembut, berguna bagi mereka yang mengalami masalah dengan kekebalan dan ingin meningkatkannya.

Bahan:

• madu kental (apa saja) - 100 g;
• air - 250 ml.

Untuk krim asam, Anda perlu:

• gula - setengah gelas;
• krim asam 15% - 250 g.

Tuang air yang disaring ke dalam cangkir besi. Yang terakhir diperlukan untuk mencegah konsekuensi yang tidak menyenangkan dari hilangnya rasa, serta untuk kenyamanan.

Kami menggabungkan sedikit madu dengan isi cangkir, aduk sampai madu larut dalam air.

Sekarang kita lanjutkan langsung ke pembuatan krim asam cair. Untuk melakukan ini, tuangkan krim asam ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir, dan kocok semuanya dengan pengocok.

Olesi kue coklat dengan hati-hati dengan sirup madu di tengah dan tepinya, lalu tutupi dengan krim asam dengan lapisan atas.

Impregnasi untuk biskuit dari selai

Banyak ibu rumah tangga memiliki sebotol selai di rumah, jadi Anda tidak perlu pergi ke toko untuk mengeluarkan biaya tambahan untuk membuat sirup berry untuk biskuit cokelat Anda. Manis, asam, pahit, dimasak dari segala jenis buah dan buah - apa saja.

Spesialis kuliner tidak memberikan rekomendasi yang tepat tentang jenis selai apa yang lebih baik untuk menutupi biskuit cokelat - stroberi, persik, pisang. Semua jenis cocok, Anda hanya perlu menonjolkan sesuatu dari selera Anda. Memasak sirup seperti itu tidak akan menimbulkan masalah, dan cocok dengan mentega dan krim asam pada kue cokelat.

Jadi, untuk memasak kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• air - 1 sdm. aku;
• selai (apa saja) - setengah gelas;
• gula - 2 sdm. l.

Cara memasaknya tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, cukup masukkan semua bahan di atas ke dalam panci kecil, aduk rata dengan pengocok dan didihkan isinya.

Matikan kompor, biarkan sirup tidak tersentuh sampai dingin, lalu saring hasil impregnasi. Siap. Tetap melumasi kue yang sudah disiapkan.

Impregnasi ceri untuk biskuit

Jika Anda ingin memberi produk cokelat Anda salah satu aroma dan rasa paling aromatik, gunakan resep ini, karena inilah yang Anda cari.

Impregnasi berry untuk biskuit dianggap sebagai yang terdepan di antara pesaing lainnya, meskipun membutuhkan sedikit lebih banyak bahan:

• minuman keras ceri - 3 sdm;
• gula - 2 sdm;
• jus ceri - 80-100 ml.

Untuk membuat sirup tidak perlu menyalakan gas, seperti pada resep-resep sebelumnya, cukup campurkan semua bahan, tunggu gula larut. Selama memasak, Anda bisa merasakan berbagai rasa cerah yang akan membuat kue cokelat jenuh.

Setelah konsistensi homogen, sirup dituangkan ke dalam 250 ml air dan dicampur lagi.

Sekarang kue coklat bisa disiram, olesi merata. Siap.

Cara merendam biskuit dengan sirup atau cognac

Ketika impregnasi cairan harum siap, beberapa koki memiliki ilusi bahwa dengan menuangkan sirup sebanyak mungkin ke biskuit, itu akan berubah menjadi kaya, harum, dan berair. Namun, ini hanya kesalahpahaman dan kuantitas harus dibedakan dengan jelas agar tidak kehilangan hal utama - kualitas.

Memang, ketika Anda menuangkan produk kuliner dengan sirup atau cognac, itu menjadi beberapa kali lebih segar. Namun, kelebihan penyedap alami cair dapat mengubahnya menjadi bubur: kelezatannya akan berantakan, mulai remuk, menyebar di piring dan "basah". Bagi para ahli kuliner, masalahnya akan menjadi tragedi yang nyata, karena dengan demikian mahakarya kuliner harus dibuang dan memasak dimulai dari awal lagi.

Agar tidak membahayakan diri sendiri, Anda harus mengikuti aturan tertentu. Hal utama adalah tidak terburu-buru, tidak berlebihan, bersabar. Hanya dengan begitu kelezatan yang lezat, lezat, dan manis akan muncul di meja Anda.

Pertama, sebelum merendam biskuit, Anda perlu memeriksa kelembapan atau kekeringan kue dengan cermat. Penting untuk menghitung jumlah sirup yang tepat agar tidak merusak seluruh produk kuliner: tambahkan lebih banyak untuk biskuit kering, lebih sedikit untuk biskuit basah.

Kedua, perlu mendistribusikan sirup dengan benar di permukaan kue.

Disarankan untuk menggunakan pistol semprot, namun, cukup sering seseorang tidak memiliki alat seperti itu, karena dapat diganti secara mekanis. Mengambil satu sendok teh atau kuas kecil, kami mendistribusikan impregnasi di atas kue-kue, memperhatikan tepi dan area kering.

Ketiga, biskuit yang sudah direndam tidak perlu langsung dikirim ke meja. Itu harus ditutup dengan cling film dan dikirim ke lemari es selama sekitar 6 jam agar impregnasi diserap dengan baik ke dalam kue.

Yang paling penting, harus diingat bahwa ketika memilih sirup untuk impregnasi, Anda hanya perlu mengandalkan tujuan Anda, preferensi rasa, tanpa menggunakan resep eksotis atau sangat sederhana tanpa kebutuhan yang tidak perlu.

Ingatlah bahwa memasak adalah proses kreatif yang rumit di mana orang menempatkan jiwa dan bagian dari diri mereka sendiri. Dekati memasak dengan inspirasi, ikuti aturan sederhana, dan Anda pasti akan berhasil. Berkat resep yang efektif, sekarang Anda dapat membuat untuk kesenangan Anda sendiri, seperti para profesional!

Kue bolu, kue, dan pai adalah makanan penutup yang sangat populer yang mudah dibuat di rumah. Teknologi sederhana untuk menyiapkan kelezatan ini tidak memerlukan pelatihan atau pengetahuan khusus. Tapi ada sedikit trik bagaimana membuat biskuit Anda lebih enak, juicy dan harum. Kita berbicara tentang impregnasi tambahan yang mengolesi kue biskuit.

Aturan untuk menerapkan impregnasi untuk biskuit

• Agar kue tidak basah dan berantakan, kue harus benar-benar dingin sebelum diolesi sirup (dalam 6-7 jam).
• Impregnasi juga harus hangat, tetapi tidak panas.
• Poin penting adalah rasio komponen sirup.
• Agar kue Anda tidak terlalu "basah" dan "tidak mengambang", saat menerapkan impregnasi, patuhi rasio 1: 0,7: 1,2 - jumlah biskuit, jumlah sirup, volume krim. Itu. jika kue Anda memiliki berat 0,6 kg, maka itu akan membutuhkan tidak lebih dari 420 g impregnasi.

Impregnasi untuk kue biskuit - persiapan sirup dasar

Komponen dasar peresapan biskuit adalah sirup yang komponennya adalah gula dan air. Untuk mendapatkan volume sirup yang Anda butuhkan, Anda membutuhkan jumlah bahan berikut:

• 8 sdm gula pasir dan 12 sdm air - untuk menyiapkan 400 ml air manis
• 9 sendok makan gula pasir dan 14 sendok makan akan menghasilkan sirup 500 ml
• 12 sdm gula pasir dan 18 sdm air akan menghasilkan 600 ml sweet base

1. Siapkan wadah dengan alas yang tebal.
2. Tuang jumlah gula yang dibutuhkan ke dalamnya.
3. Isi dengan air.
4. Letakkan piring di atas api kecil dan masak komposisinya, aduk terus menerus dengan spatula kayu atau silikon.
5. Saat gula larut, berhenti mengaduk dan biarkan sirup mendidih.
6. Setelah busa muncul, matikan api dan biarkan sirup dingin.

Impregnasi untuk kue biskuit dengan jeruk

Untuk mendapatkan impregnasi jeruk yang harum, siapkan:

• Lemon (atau jeruk) - 0,5 buah
• Gula - 4 sdm
• Air - 6 sdm
• Vanila (opsional) - sejumput

Jumlah bahan diindikasikan untuk mendapatkan 200 ml impregnasi

1. Menggunakan gula dan air, siapkan sirup gula.
2. Cuci jeruk, potong menjadi dua.
3. Peras jus dari setengah lemon.
4. Parut kulit jeruk.
5. Campurkan sirup dingin, jus lemon, dan kulit. Anda juga bisa menambahkan vanilla pada tahap ini. Campur semua bahan.

Sirup gula harus didinginkan jika tidak, impregnasi akan kehilangan rasa jeruknya. Sebagai alternatif buah segar, Anda bisa menggunakan 2-3 sdm tingtur lemon atau 2 sdm Limoncello liqueur.

Impregnasi untuk kue biskuit dengan cognac

Untuk mendapatkan 500 ml impregnasi cognac, siapkan:

• sirup gula - 400 ml
• cognac - 60-80 ml

1. Tahap awal persiapan melibatkan mendapatkan sirup gula. Untuk melakukan ini, ambil 100 g gula dan 250 ml air.
2. Saat sirup mendingin, tambahkan cognac.

Impregnasi untuk kue biskuit dengan kopi

Siapkan bahan-bahan berikut:

• Air - 250 ml
• Kopi bubuk - 2 sdt
• Rum - 1 sdt
• Gula - 3-4 sdm

1. Persiapan dimulai dengan persiapan minuman kopi.
2. Menggunakan 0,5 cangkir air dan kopi, buat secangkir minuman keras.
3. Dari sisa 125 ml air dan gula, masak sirup manis.
4. Tambahkan sirup gula ke kopi siap (saring) dan aduk rata.
5. Tambahkan rum dan tunggu sampai impregnasi mendingin.

Impregnasi untuk kue biskuit dengan anggur

Untuk mendapatkan impregnasi dengan memasukkan alkohol, Anda tidak hanya dapat menggunakan minuman keras (cognac, rum), tetapi juga anggur atau minuman keras. Untuk 200 ml sirup, Anda membutuhkan 1 sdm anggur (putih atau Cahor). Alternatifnya adalah menggunakan minuman keras buah apa pun - apel, ceri, aprikot, atau kelapa.

1. Siapkan jumlah sirup yang dibutuhkan.
2. Tambahkan aditif alkohol ke dalamnya (dengan kecepatan 1 sdm minuman per 200 ml air manis) dan segera keluarkan sirup dari api.
3. Anda mencampur komposisi.

Impregnasi buah mint untuk kue biskuit

Rasa biskuit yang menyegarkan dan aroma yang apik akan diberikan oleh impregnasi yang disiapkan sesuai dengan resep berikut. Mempersiapkan:

• Air - 0,5 gelas
• Gula - 200 gram
• Jeruk - 1 buah.
• Mint segar - 30 g
• Vodka - 100 ml

1. Campurkan air dan vodka.
2. Bilas mint secara menyeluruh di bawah air dan cincang halus.
3. Tuang tanaman harum dengan larutan yang diperoleh sebelumnya. Biarkan komposisi diseduh selama 3-4 jam.
4. Saring tingtur.
5. Selanjutnya, sertakan gula dalam komposisi mint. Aduk komposisi sampai kristal manis benar-benar larut.
6. Tuang tingtur ke dalam wadah dengan penutup dan biarkan cairan selama 1-2 minggu lagi.
7. Setelah waktu yang ditentukan, komposisi siap. Tambahkan jus jeruk yang diperas ke dalamnya dan oleskan impregnasi pada biskuit.