Kue Paskah Alexandria. Kue yang empuk di mesin pembuat roti selalu memberikan hasil yang bagus. Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto

Jika Anda sedang mencari resep yang mudah liburan yang cerah Paskah yang selalu didapatkan oleh semua orang, dan jika ingin kuenya tidak kering cobalah memanggangnya dengan menggunakan teknologi lama. Produk harus memiliki kesegaran pertama dan kualitas yang baik.

Saat menguleni adonan yang sama untuk roti dan roti gulung, ragi kering diperbolehkan. Penghitungan ulang dilakukan atas dasar bahwa 1 g ragi kering menggantikan 3 g ragi hidup (ditekan).

Dari jumlah yang ditentukan hasil produk sekitar 3 kg. Untuk membagi dua porsi, bagi jumlahnya menjadi dua.

Harap dicatat bahwa tepung tidak ditambahkan ke adonan.

Bahan Adonan:

• Tepung - 1 kg 500 g;
• Gula vanila - 1 sachet (15 g);
• Kismis dan manisan buah-buahan - masing-masing 100 g (atau 200 g kismis);
• Cognac - 2 sdm. aku.;
• Garam - ½ sdt.

Kami menaruh uapnya:

1. Campur telur dan kuning telur dengan gula pasir, bisa menggunakan mixer atau pengocok. Tidak perlu terlalu bersemangat dan membuat campuran menjadi busa.
2. Potong mentega menjadi beberapa bagian, diamkan di atas meja hingga agak meleleh. Tambahkan ke telur.
3. Larutkan ragi dalam susu hangat, tuang ke dalam adonan.
4. Biarkan pada suhu kamar setidaknya selama 8 jam. Lebih mudah untuk memulai adonan Aleksandria untuk kue Paskah di malam hari, sering disebut demikian - adonan untuk malam itu. Di pagi hari Anda bisa mulai menguleni. Jangan khawatir jika setelah 10 jam adonan belum mengembang. Hal ini tidak boleh terjadi, karena tidak ada tepung di dalamnya. Setelah Anda mulai menambahkannya, prosesnya akan berjalan, dan sangat cepat.

Rendam manisan buah-buahan dan kismis dalam cognac semalaman.

kelompok Tes Aleksandria:

1. Tambahkan garam ke adonan, tambahkan tepung dan semua bahan lainnya. Jangan lupakan kismis dengan manisan buah-buahan.
2. meremas adonan mentega. Ternyata tidak terlalu kental, konsistensinya sedikit lebih kental dari pada kue dadar ragi. Itu menempel di tangan, jadi Anda membutuhkan minyak sayur untuk melumasi tangan dan talenan. Usahakan untuk tidak mencampur tepung. Ini dilakukan hanya jika telurnya besar dan ternyata terlalu cair.
3. Segera masukkan adonan ke dalam cetakan, setelah bagian bawahnya diolesi lemak atau minyak. Anda perlu mengisi 1/3 formulir. Pasang proofer. Setelah satu setengah jam, Anda bisa menyalakan oven dan melanjutkan ke tahap akhir.
4. Kue Paskah dipanggang dari adonan Aleksandria pada suhu 180 ° C. Mereka ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kesiapan diperiksa dengan jarum kayu. Waktunya tergantung pada volume formulir - kue Paskah kecil dalam cangkir kertas dengan volume 150-200 g dipanggang jauh lebih cepat daripada kue kilogram. Sebagai referensi: ukuran sedang dan besar dipanggang selama 40-50 menit dengan mode “panas atas dan bawah”.

Agar kue Paskah mengembang lebih baik saat dipanggang, masukkan serpihan kayu di tengahnya, harus sampai ke bagian paling bawah. Jangan lupa untuk menghapusnya sebelum mendesain header. Cara ini tidak cocok untuk oven yang sempit, karena serpihan akan mengembang bersama adonan dan terbakar jika mengenai langit-langit oven.

Meski adonannya ditaruh pada malam hari, resep ini hanyalah anugerah bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Anda tidak perlu menghabiskan waktu seharian untuk menguleni, memeriksa, dan memanggang.

Waktu murni akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam: 10 menit untuk menggabungkan produk untuk adonan, 15 menit untuk menguleni, perlu beberapa menit lagi untuk menyebarkan adonan ke dalam bentuk.

Pada sebuah catatan

Anda juga dapat menguleni adonan di mesin roti, hanya norma produk yang harus dibelah dua, dan jika Anda memutuskan untuk memanggangnya, bagilah bagian ini menjadi dua penanda, jika tidak muffin akan keluar dari ember.

Susu panggang memberikan rasa yang istimewa, jadi kami tidak menyarankan menggunakan susu biasa, meskipun sangat memungkinkan untuk membelinya.

Resep adonan kue Paskah Alexandria dirancang untuk sekali mengembang, tetapi jika semuanya tidak dimasukkan ke dalam oven sekaligus, tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika sisa adonan diuleni dan dipanggang setelah adonan pertama siap.

Mempersiapkan adonan yang “benar” untuk kue Paskah adalah urusan yang rumit dan agak merepotkan. Bekerja dengan adonan ragi membutuhkan kesabaran dan tidak mentolerir keributan. Banyak yang tidak ingin membuang waktu untuk urusan ini, yang terkadang tanpa pamrih, dan membeli Paskah di toko. Namun, kue buatan sendiri- benar-benar berbeda, rasa dan aromanya tidak ada bandingannya.

Namun, pelajari topiknya lebih dalam Kue Paskah, Anda akan memahami bahwa resep sekarang sangat banyak, untuk semua selera, dan untuk juru masak dengan semua tingkat keahlian. Ada yang rumit yang memerlukan keterampilan, pengalaman, dan pengetahuan tertentu, tetapi ada juga yang sederhana yang bahkan bisa dilakukan oleh seorang pemula. Ini adalah milik kue Paskah Alexandria.

Resep adonan kue Paskah Alexandria sangat "disiplin"! Dengan menggunakannya, Anda dapat dengan mudah merencanakan semua urusan Anda, dan alih-alih repot dengan ujian, uruslah tugas-tugas lain yang sama pentingnya. Semua ini disebabkan oleh fakta bahwa adonan disiapkan terlebih dahulu dan diinfuskan sepanjang malam. Dan di pagi hari, setelah melakukan beberapa manipulasi sederhana, di Anda oven Kue Paskah akan dipamerkan.

Jadi, mari beralih dari kata-kata ke perbuatan!

Bahan-bahan

• 125 gram mentega;
• 230 g gula pasir;
• 250 ml susu panggang;
• 35 gram ragi segar(atau 12 g kering);
• 2 telur ayam+ 1 kuning telur;
• 600 gram tepung;
• 100 gram kismis;
• 1 sendok teh kulit lemon;
• 1/4 sdt soda (jika menggunakan ragi hidup);
• 0,5 sdt vanila (opsional)

Proses memasak

Sebagai standar untuk banyak resep, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan adonan, tidak terkecuali kue adonan Alexandria. Untuk melakukan ini, dalam wadah yang cukup dalam, campurkan 2 butir telur, 1 kuning telur, dan gula (230 g). Aduk sampai kristal larut. Tidak perlu mencambuk menjadi busa yang subur.

Melunak (pada suhu kamar) mentega mengiris dalam potongan-potongan kecil, tambahkan ke campuran gula-telur dan aduk.

Tuang susu panggang hangat (35 derajat) (250 ml) ke dalam wadah terpisah dan tambahkan ragi ke dalamnya. Saya menggunakan yang kering.

Aduk hingga ragi larut, lalu tuang ke dalam adonan telur yang sudah didapat sebelumnya. Aduk rata (bisa menggunakan mixer), tutup dengan cling film dan biarkan meresap pada suhu kamar semalaman.

Di pagi hari Anda akan melihat betapa khasnya lapisan minyak tempat fermentasi berlangsung.

Mari beralih ke hal yang paling menarik - menguleni. Pilih hidangan yang cocok untuk proses ini dan tuangkan adonan ke dalamnya. Kemudian tambahkan tepung terigu, garam, vanila dan kulit lemon yang sudah diayak.

Resepnya melibatkan penggunaan 600 g tepung. Namun, ini mungkin terlalu banyak, atau sebaliknya, tidak cukup. Jangan tambahkan semua tepung sekaligus. Tuang dalam beberapa dosis, pantau konsistensinya. Adonan jangan terlalu dikocok. Untuk membuat kue Paskah lapang, jangan membebaninya dengan tepung.

Campur semua bahan. Bersiaplah adonan menjadi sangat lengket di tangan Anda. Jangan mencoba menghindarinya dengan menambahkan tepung, lebih baik olesi tangan Anda minyak sayur(tidak berbau). Konsistensinya harus tetap lembut dan lapang.

Tambahkan kismis. Lanjutkan menguleni selama 10 menit lagi.

Sebelum dimasak, bilas kismis, tuangkan air mendidih selama 15 menit, lalu taruh di atas tisu hingga kering.

Di akhir adonan, tutup mangkuk berisi adonan dengan cling film agar permukaannya tidak berangin, taruh di tempat hangat selama 1,5-2 jam. Saya menggunakan oven dengan lampu menyala untuk tujuan ini.

Pada akhir waktu, volume massa akan bertambah dua kali lipat. Pukul dan bentuk. Sebagai standar, saya sarankan mengisi formulir maksimal sepertiga, tidak lebih. Maka kue paskah tidak akan bisa “kabur” kemana-mana dan akan lebih mudah tumbuh.

Tutup kembali dengan film (handuk linen) dan biarkan hangat selama 1,5 jam.

Setelah waktu berlalu, kirim muffin ke oven, panaskan hingga 180 derajat. 25 menit pertama jangan turunkan suhunya, lalu turunkan menjadi 160 derajat dan panggang sekitar 30 menit lagi. Tapi tetap saja, saya menyarankan Anda untuk mengontrol proses ini, dan memeriksa kesiapannya dengan tusuk kayu.

Ini kue yang luar biasa! Setelah dingin, silakan mulai mendekorasi.

Seperti yang Anda lihat, siapkan adonan Alexandria untuk kue Paskah menggunakan resep langkah demi langkah sangat sederhana. Tidak akan ada kesulitan yang muncul jika semuanya dilakukan secara bertahap. Cobalah, bereksperimen, manjakan diri Anda dan keluarga dengan makanan Paskah buatan sendiri. Selamat Paskah semuanya!

Suatu kali saya menemukan di Internet resep "Adonan Alexandria untuk kue Paskah - itu hanya bom!" Tentu saja, saya tidak bisa lewat, dan mencobanya. Resep ini menghasilkan kue Paskah klasik. Adonannya mengembang dengan sangat baik, menurut saya, adonannya lebih lapang. Mungkin karena adonannya dibuat di luar kotak - adonannya tahan lebih lama dibandingkan resep lainnya. Pada saat yang sama, lembut rasa krim. Adonannya empuk dan lembut. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat adonan Alexandria untuk kue Paskah langkah demi langkah.

Harap dicatat bahwa resepnya sejumlah besar kue paskah. Saya membuat seperlima adonan, dan keluarlah kue besar, beratnya sekitar 1 kg. Jadi hitung kekuatanmu, dari seperlima bahan akan keluar satu kue Alexandria yang sangat besar atau tiga kue sedang. Namun jika Anda sedang membuat kue skala industri dan memberikan hadiah kepada semua kerabat (atau membuat kue Paskah sesuai pesanan), lalu Anda dapat dengan aman memanggang sekitar 5 kg kue Paskah dari satu batch adonan Alexandria, jadi ini juga merupakan bom dalam hal volume!

Saya membuat resep ini tahun lalu dan saya sangat menyukainya. Oleh karena itu, saya akan memasaknya juga untuk Paskah 2018. Karena ternyata enak sekali, dan teman-teman saya mencobanya dan menulis review yang bagus.

Kue Alexandria tetap segar untuk waktu yang lama. Dan semakin lama, semakin enak rasanya!

Adonan Alexandria untuk kue Paskah selangkah demi selangkah di rumah

Produk:

susu panggang - 1 liter,

gula - 1kg,

mentega - setengah kilogram,

telur - 10 buah,

kuning telur - 3 buah,

ragi yang ditekan - 150 gr,

garam - 1 sdt,

kismis - 200 gr.,

gula vanila- 3 sachet atau vanillin,

cognac - 2 sdm. aku.,

tepung - 2,5kg

Cara memanggang kue Paskah di oven

1. Kocok telur dan kuning telur sedikit, tambahkan mentega potong-potong, tambahkan gula. Ragi masuk ke dalam potongan-potongan kecil dan juga menambahkan ke adonan. Panaskan susu panggang hingga suhu yang nyaman, tuang ke dalamnya.

2. Letakkan di tempat yang hangat selama 10-12 jam (akan lebih mudah jika dibiarkan semalaman).

3. Jika adonan sudah mengembang, tambahkan garam, kismis, yang sudah direndam sebelumnya dengan air mendidih, gula vanila, cognac. Mencampur. Ayak tepung.

4. Uleni adonan, bila perlu lumuri tangan dengan minyak sayur. Adonan harus lembut dan lengket.

5. Diamkan lagi di tempat hangat selama satu setengah jam agar adonan Alexandria mengembang. Kemudian diuleni dan ditata dalam bentuk, saya meletakkan kurang dari setengah bentuk.

6. Biarkan untuk pemeriksaan. Adonan akan mengembang kembali.

7. Masukkan oven dingin. Waktu memanggang tergantung pada ukuran cetakan. Secara umum algoritmanya adalah sebagai berikut: nyalakan 100 derajat, panggang selama 10 menit. Lalu nyalakan 150 derajat, panggang selama 15 menit. Dan tingkatkan menjadi 200 dan panggang lagi selama 15 menit. Jangan membuka oven selama ini. Kemudian cek kesiapannya dengan tusuk kayu. Untuk kue berukuran kecil dan sedang, kali ini biasanya sudah cukup. Tapi yang saya punya ini sangat besar, dan tusuk satenya ternyata lembap. Oleh karena itu saya diamkan lagi 15 menit pada suhu 200. Tapi hati-hati, cium udaranya agar tidak ada sisa gosong. Jika bagian atas kue sudah cukup digoreng, dan pemanggangannya belum selesai, taruh perkamen basah di atasnya (yang saya lakukan). Di akhir pemanggangan, matikan oven dan biarkan kue di dalamnya selama 40 menit. Kalau ditarik keluar, lalu ditaruh di sisinya, seharusnya dingin di sisinya, Anda bisa memutarnya dari sisi ke sisi. Kulich sudah siap!

Setiap hari semakin dekat dan dekat liburan yang menyenangkan- Hari Paskah. Tahun ini kita merayakannya pada tanggal 28 April.

Ciri-ciri Kebangkitan Kristus adalah: Paskah dadih, Dan . Masing-masing memiliki arti tersendiri dan merupakan simbol dari peristiwa terkenal. Kami tidak akan memikirkan hal ini, karena saya telah menulis tentang mereka lebih dari sekali. Kue ini selalu dipanggang untuk liburan kali ini untuk disantap sendiri dan mentraktir keluarga dan teman Anda. Mereka adalah hiasan meja dan menyenangkan kita dengan penampilannya. Bagaimanapun, mereka dapat dihias tidak hanya dengan bubuk kembang gula, tetapi juga dengan pita dan figur simbolis.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak kue Paskah Alexandria dan lapisan gula yang enak untuk itu. Tentu saja, Anda bisa pergi dan membelinya di toko, tapi saya tidak yakin apakah rasanya enak. Selain itu, membuat kue sendiri selalu lebih menguntungkan daripada membayar lebih. Jadi ambillah milikmu suasana hati yang baik dan mulai bekerja!

Adonan untuk resep ini sangat mudah dibuat. Ini mungkin resep yang paling mudah, karena tidak memerlukan banyak usaha dan banyak waktu dari Anda. Dan tentu saja rasanya luar biasa.

Bahan-bahan:

• Telur ayam - 6 buah;
• Mentega - 250 gram;
• susu panggang - 500 ml;
• Gula - 0,5 kg;
• Ragi yang ditekan - 70 gr.;
• Tepung - 1,2 kg;
• Garam - 0,5 sendok teh;
• Vanilin - 2 sejumput;
• Kulit lemon - 2 sendok makan;
• Kismis - 100 gram;
• Manisan buah-buahan - 100 gr.

Memasak:

Biasanya pembuatan kue Paskah Alexandria dibagi menjadi dua tahap: adonan dan adonan adonan. Biasanya, untuk kenyamanan, yang pertama dilakukan pada malam hari. Karena harus diinfuskan selama 8 - 12 jam. Dan di pagi hari mereka menguleninya.

Semua produk harus suhu kamar. Oleh karena itu, keluarkan bahan-bahan tersebut terlebih dahulu dari lemari es.

1. Kocok dua kuning telur dan 4 butir telur dalam mangkuk yang dalam. Protein yang tersisa akan berguna bagi kita dalam pembuatan glasir. Kami menutupinya dengan sesuatu agar tidak mengering, dan menaruhnya di lemari es.

Tuang gula ke dalam telur dan terus kocok hingga larut.

2. Hancurkan ragi yang sudah diperas dengan tangan Anda ke dalam cangkir lain. Tapi Anda bisa menghancurkannya dengan garpu. Tambahkan sedikit susu panggang hangat ke dalamnya dan aduk hingga semua gumpalan ragi larut. Ini jauh lebih mudah dilakukan jika campurannya bertahan sedikit.

3. Mentega harus sangat lembut dan meleleh. Jika belum, siapkan dengan cara dicairkan dalam penangas air atau microwave hingga lembut. Hanya saja, jangan berlebihan! Karena seharusnya hanya meleleh sedikit dan menjadi hangat. Jika dijaga biarkan dingin karena ragi kita akan mendidih dalam keadaan panas.

Tambahkan mentega ke dalam campuran telur, aduk terus.

4. Lalu tuang sedikit demi sedikit massa ragi, serta sisanya susu panggang. Kami mencampur semuanya dengan baik. Perlu diingat bahwa minyak tidak larut sepenuhnya. Itu datang dalam bentuk gumpalan dan tidak apa-apa.

5. Kami menutup wadah dengan adonan cling film atau dengan handuk bersih dan taruh di tempat hangat selama 8 - 12 jam.

6. Kita lolos ke tahap kedua. Ayo siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, cuci kismis melalui saringan di bawah air mengalir dan isi dengan air mendidih. Biarkan terendam selama 20 menit. Selama ini, dia akan bisa membengkak dengan baik.

Isinya akan terlihat lebih baik pada kue Paskah jika Anda menggunakan kismis untuk ini warna yang berbeda: putih, coklat atau hitam. Tapi tidak apa-apa bila Anda hanya memiliki satu warna.

Tiriskan airnya dan keringkan kertas tisu. Keringkan terlebih dahulu, lalu biarkan hingga kering.

7. Dalam wadah ukuran besar tuangkan kaldu dan tambahkan garam.

8. Tepung harus diayak beberapa kali. Ini akan memenuhinya dengan oksigen untuk kemegahan produk kami. Tambahkan ke adonan secara bertahap dan aduk. Anda bisa menggunakan sendok atau mixer dengan nozel khusus untuk ini. Jika sulit digunakan, lumuri tangan Anda dengan minyak sayur dan lanjutkan mengerjakannya di atas meja yang ditaburi tepung.

9. Jika tepung sudah terpakai setengahnya, tambahkan vanillin, kismis, manisan buah-buahan dan parut parutan halus kulit lemon. Dia memberikan kue Paskah yang sulit dipahami aroma segar jeruk. Lanjutkan menguleni sambil menambahkan sisa tepung.

10. Tutup wadah dengan handuk atau cling film dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1,5 - 2 jam. Massa tepung harus berukuran dua kali lipat.

11. Siapkan loyang. Kertas sekali pakai dan silikon tidak memerlukan pelumasan. Olesi yang logam dengan minyak sayur dan taburi tepung.

12. Isi dengan adonan sebanyak 1/3 volumenya. Kami menutupinya dengan serbet dan menunggu sampai mengendap dan mengembang. Volumenya akan berlipat ganda lagi. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.

13. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat dan mengirimkan formulir kami ke dalamnya. Waktu memanggang tergantung ukurannya. Jangan buka oven selama 20 menit. Kemudian tutupi bagian atasnya dengan perkamen dan lanjutkan memanggang. Semuanya memakan waktu sekitar 40-50 menit.

Periksa kesiapan dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Tusuk kue dengan itu. Jika sudah kering, maka semua yang ada di dalamnya sudah matang sempurna. Keluarkan dan biarkan hingga dingin. Lalu kita keluarkan dari cetakan dan hiasi dengan icing dan bubuk kembang gula.

Agar adonan tidak rontok saat didinginkan, masukkan produk ke dalam cetakan miring dan gulung secara berkala hingga benar-benar dingin.

Resep kue Alexandria dengan cognac dan ragi kering

Entah kenapa, sebagian besar ibu rumah tangga menghindari ragi yang diperas dan lebih memilih menggunakan ragi kering saja. Mereka mungkin berpikir lebih mudah dengan mereka. Tapi sebenarnya, itu sama untuk semua orang. Dan yang kering juga bisa menjadi tidak dapat digunakan dan rusak. Tapi bagaimanapun juga, ragi selalu tepat kue-kue lezat.

Bahan-bahan:

• Telur ayam - 2 buah;
• Gula - 100 gram;
• Ragi kering - 1 sendok teh (segar - 15 gr.);
• Susu panggang - 125 ml;
• Mentega - 80 gram;
• Kismis - 50 gr.;
• Tepung - 300 gram;
• Gula vanila - 0,5 sendok teh;
• Garam - 1 sejumput;
• Cognac - 1 sendok makan.

Memasak:

1. Susu harus hangat, jadi hangatkan sedikit di atas api atau di microwave. Tuang ragi ke dalamnya dan aduk hingga larut.

2. Kita membutuhkan satu butir telur dan satu kuning telur. Sisakan putihnya untuk icing. Tutupi dengan sesuatu dan dinginkan. Dan tuangkan gula dan mentega lembut ke dalam kuning telur. Aduk hingga rata.

3. Kami mengirimkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam campuran, serta susu dengan ragi. Campur dan tutupi dengan cling film. Biarkan meresap selama 8 - 12 jam pada suhu kamar.

4. Setelah waktu berlalu, keluarkan film dan aduk adonan. Jangan takut jika baunya ragi. Semuanya akan hilang dengan diuleni. Tambahkan garam, gula vanila, dan cognac ke dalamnya. Kami mengalahkan dengan pengocok.

Alkohol ditambahkan agar makanan yang dipanggang berpori, mengembang, lembut dan rapuh.

5. Tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dalam porsi dan aduk setelah setiap penambahan. Adonan tidak boleh terlalu kental, jika tidak maka adonan tidak akan mengembang dengan baik.

6. Kami menyiapkan formulir. Lumasi dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya, isi hanya setengahnya. Diamkan selama 1 jam, tutupi dengan cling film.

7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit, lalu kecilkan hingga 180°. Total waktu memanggang 40 - 50 menit. Waktu tergantung pada ukuran cetakan. Kesiapan diperiksa dengan tongkat kayu.

8. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin. Dari formulir kertas menarik diri tidak perlu. Bagaimanapun, mereka cantik dan cocok untuk dekorasi meja. Yang tersisa hanyalah melumasinya dengan lapisan gula dan menghiasnya dengan dekorasi kembang gula.

Video cara memasak kue Alexandria

Saya juga menyarankan menonton video yang saya temukan di Internet. Saya yakin seseorang tidak hanya akan menyukainya, tetapi juga berguna. Lagi pula, ini menunjukkan secara detail cara menyiapkan adonan dan adonan itu sendiri. Mereka juga menunjukkan proporsi apa yang harus dilakukan. Jika Anda memasak kue Paskah di atasnya, silakan bagikan kesan Anda kepada kami.

Saya harap semuanya jelas dalam video ini, jika belum, ajukan pertanyaan dan saya akan dengan senang hati menjawabnya. Dan kita akan melanjutkan ke persiapan glasir.

Lapisan gula pada kue Paskah

Untuk glasir ini, Anda memerlukan produk minimal. Apalagi hampir semua orang memilikinya di dapur. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk menghias kue Paskah, tetapi juga untuk kue apa pun.

Bahan-bahan:

• Telur ayam - 1 buah;
• Gula bubuk - 120 gr.;
• Jus lemon - 1 sendok makan.

Memasak:

1. Untuk mencambuk kita membutuhkan wadah yang dalam. Itu hanya harus kering. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Telur juga salah karena dingin. Di dalamnya kita memisahkan protein dari kuning telur. Kami hanya akan menggunakan protein. Kami mulai mengocoknya dengan mixer dengan kecepatan minimal 20 detik.

2. Lalu tuang sedikit demi sedikit gula bubuk. Jika Anda sudah menggunakan semuanya, tambahkan jus lemon. Kami terus bekerja dengan mixer. Ini mungkin memakan waktu 5 hingga 10 menit. Massa sudah siap jika tidak dikeluarkan dari sendok, tetapi tetap pada posisi saat Anda meninggalkannya.

Massanya ternyata begitu subur dan indah sehingga air liur mengalir. Omong-omong, marshmallow dibuat dari campuran ini.

Saya harap Anda menikmati resepnya dan Anda akan memasak kue Paskah sesuai dengan resep tersebut. Kue lezat ini akan menyenangkan Anda di hari yang indah.

Jadi Selamat Hari Paskah Anda!

Liburan Paskah yang cerah akan segera datang, dan sudah lama ada tradisi membuat kue Paskah untuk Paskah. Dan meskipun saya memiliki resep yang sudah teruji waktu, terkadang saya masih ingin memasak sesuatu yang baru. Tahun lalu saya membuat kue kue Paskah bebas ragi, resep . Namun putrinya memutuskan untuk mencoba adonan Aleksandria untuk kue Paskah.

Dia tertarik dengan nama dan janji bahwa itu hanyalah sebuah bom, bukan resep. Bomnya bukan bom, tapi kue paskahnya ternyata enak banget, review saya resep ini paling positif. Saya memutuskan untuk membuat kue Paskah dari adonan ini tahun ini.

Ngomong-ngomong, milik kita tes keluarga untuk kue paskah ada kemiripan dengan adonan alexandria dari segi komposisi bahannya, namun cara pembuatannya sangat berbeda.

Ketika ibu saya mengajari saya cara membuat kue Paskah, dia selalu mengatakan bahwa adonan kue Paskah “suka tangan”. Apa artinya ini? Fakta bahwa adonan harus diuleni dengan baik, dan karena tidak cukup sesuai resep, ditambah lagi kaya dan berat, kami harus berusaha keras untuk itu.

Saat saya membaca resep adonan Alexandria, lalu ciri khas Anda tidak perlu menguleninya dalam waktu lama, dan adonan dibuat dengan cara yang sama sekali berbeda. Seperti yang dikatakan putrinya, setelah dia memanggang kue Paskah - resepnya benar-benar menarik, mereka tidak menipu - dan tidak sulit untuk menyiapkannya dan semuanya berhasil pertama kali.

Satu-satunya hal yang akan saya sampaikan kepada Anda langkah demi langkah bagaimana melakukannya, tapi foto langkah demi langkah, sayangnya, tidak akan. Putri mengambil foto bersama kue Paskah yang sudah jadi. Tapi resepnya menurut saya tidak rumit, saya rasa Anda akan mengerti semuanya.

Bahan-bahan:

• susu panggang - 1 liter
• gula pasir - 1 kilogram
• mentega - 500 gram
• telur - 10 buah
• kuning telur - 3 buah
• ragi - segar 150 gr. (putri dimasak dari kering - 3 bungkus kecil ragi untuk muffin)
• garam - 1 sendok teh
• gula vanila - 2 - 3 sachet
• cognac - 2 sendok makan
• kismis (manisan buah-buahan) - 200 gram
• tepung - 2,5 kilogram

Resep adonan Alexandria untuk kue Paskah:

1. Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar empuk.
2. Hangatkan susu, tapi jangan terlalu panas, harus hangat, tambahkan ragi ke dalamnya, aduk.
3. Kocok semua telur ditambah 3 kuning telur (kita akan menggunakan putihnya untuk icing), tapi jangan banyak, tambahkan gula dan kocok semuanya kembali.
4. Dalam susu dengan ragi, tambahkan telur kocok dengan gula, potong-potong mentega. Campur semuanya dengan baik, tutup dan biarkan di tempat hangat selama 8-12 jam.
5. Jika Anda memasukkan kismis, maka Anda perlu menahannya sebentar dalam air mendidih, lalu mengeringkannya dan mencampurkannya dengan sebagian kecil tepung agar lebih merata di atas adonan.
6. Tambahkan sisa produk ke adonan yang sudah jadi - garam, gula vanila, cognac, kismis, dan tepung. Segera tambahkan tepung sebagian besar, tetapi tidak semua, lihat situasinya, karena tepungnya berbeda. Adonan Aleksandria seharusnya menjadi lembut, bahkan mungkin tepungnya tampak tidak cukup, tetapi tepung tambahan tidak diperlukan, harus begitu - lengket dan kental, tetapi tidak menyebar. Agar lebih mudah diuleni, Anda bisa mengolesi tangan dengan minyak sayur.
7. Tutup adonan dan taruh kembali di tempat hangat, tetapi agar pas, waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit - 1,5 - 2 jam, volumenya akan meningkat sekitar 2 kali lipat.
8. menghancurkan lebih banyak adonan tidak dibutuhkan. Saya dan putri saya membuat kue Paskah dalam bentuk logam. Mereka harus dilumasi dengan minyak sayur, Anda bisa menaruh minyak yang sudah diminyaki di bagian bawah. kertas perkamen potong agar sesuai dengan bagian bawah cetakan.
9. Kami mengisi formulir kue Paskah dengan adonan berukuran 1/3 dan membiarkannya hingga adonan muncul. Itu harus naik hampir ke tepi cetakan dan kemudian masukkan kue Paskah ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 180 0. Waktu memanggang tergantung ukuran cetakan dan bisa 30 - 45 menit. Kami memeriksa kesiapannya dengan tongkat kayu.
10. Kami menghias bagian atas kue Paskah dengan icing dan berbagai dekorasi lainnya, yang sekarang tersedia dalam berbagai macam supermarket kami.

Seperti yang saya katakan, saya tidak membuat adonan Aleksandria untuk kue Paskah, tetapi saya mencoba kue Paskah itu sendiri - saya sangat menyukainya.

Saya harap Anda menyukai resep kue Paskah, saya sudah memberi tahu Anda cara melakukannya langkah demi langkah, saya yakin Anda dan saya akan berhasil.

Perlu diingat bahwa cukup banyak kue paskah yang didapat dari produk sebanyak ini. Jika Anda perlu memanggang lebih sedikit, persingkat resepnya, pertahankan proporsinya.

Jangan lupa untuk mewarnai telurnya juga, saya sudah membahas salah satu cara mewarnai, lihat halamannya.

Kue Paskah - tradisi dan tip

Tidak masalah jika Anda memanggang kue Paskah di Alexandria atau dengan cara Anda sendiri. resep keluarga, ada tradisi yang dianut ibu rumah tangga sejak zaman dahulu.

• Mereka selalu bersiap untuk liburan Paskah yang cerah, dan memang begitu tugas-tugas yang menyenangkan, rumah dibersihkan dan dirapikan.
• Merupakan kebiasaan untuk mewarnai telur dan memanggangnya kue paskah V Kamis Bersih dan harus bersih tidak hanya di dalam rumah, hati dan pikiran pun harus bersih dan cerah.
• Sebelum mulai menyiapkan adonan kue paskah, ibu rumah tangga memakai celemek bersih, rumah harus tenang, tidak ribut.
• Selama persiapan, para ibu rumah tangga tidak terburu-buru, mereka melakukan semuanya dengan teliti, dengan ketekunan khusus, mereka membaca doa sambil menguleni adonan. Ada tandanya - jika kue Paskah ternyata subur, rata, enak, maka kebahagiaan dan kemakmuran menanti keluarga, jika nyonya rumah tidak berhasil membuat kue Paskah, maka kekecewaan dan kegagalan menunggu keluarga.
• Selalu dimulai dengan kue makan Paskah dan kue ini tidak pernah dipotong secara vertikal. Pertama, bagian atas kue Paskah yang indah dipotong secara horizontal, tetapi mereka tidak langsung memakannya. Sisa kue Paskah juga dipotong secara horizontal dan dibagikan sepotong demi sepotong kepada seluruh anggota keluarga. Jika kue paskah masih ada, maka bagian atasnya ditutup dan hal ini dilakukan sampai seluruh kue habis dimakan, baru bagian atasnya dimakan.

Ini adalah tradisinya, mungkin ada di keluarga Anda, atau mungkin Anda akan memperhatikan sesuatu.

Jika Anda belum pernah membuat kue Paskah, cobalah adonan kue Paskah Alexandria. Jangan takut, Anda pasti berhasil, dan aroma vanilla, muffin, hiasan kue Paskah memberikan suasana istimewa. Nikmati masalah, cinta, dan kebaikan sebelum liburan Anda.

cara memasak glasir protein lihat di video.

Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.