Berapa banyak air yang dibutuhkan untuk segelas jelai mutiara? Bagaimana cara membuat jelai mutiara lebih enak di dalam air? Cara memasak bubur jelai mutiara yang lezat dan rapuh dalam air - deskripsi langkah demi langkah

Barley, seperti kebanyakan produk yang sangat sehat, cukup berubah-ubah dalam hal persiapannya. Anda tidak hanya harus menebak secara akurat proporsi bahan untuk bubur atau sup, Anda juga tidak boleh melewatkan waktu untuk mematikan hidangan dengan sereal. Toh, hasil usaha kuliner Anda bergantung pada berapa lama jelai mutiara dimasak.

Butir jelai mutiara berwarna keabu-abuan yang tidak mencolok memegang rekor jumlah serat. Konsumsi sereal secara teratur akan memastikan fungsi saluran pencernaan yang terkoordinasi dengan baik, serta:

• akan mendukung sistem kekebalan tubuh karena adanya vitamin dan mineral;
• akan menurunkan kadar gula darah karena adanya polisakarida dalam jelai mutiara;
• menstabilkan berat badan, karena masakannya sangat mengenyangkan, artinya Anda tidak perlu melengkapi bubur atau sup dengan makanan berkalori tinggi.

Bubur jelai mutiara adalah lauk universal untuk daging, ikan, dan bahkan sayuran. Dan sup dengan tambahan sereal menghasilkan rasa dan aroma yang benar-benar unik. Satu-satunya hal yang penting adalah mempelajari cara memasak semua ini dengan terampil.

Berapa lama jelai mutiara dimasak tanpa direndam?

Untuk menyiapkan bubur atau sup jelai mutiara yang lezat, Anda perlu menyiapkan sereal dengan benar. Inilah “ketidaknyamanan” utama dari produk yang bermanfaat. Idealnya jelai direndam selama 12-15 jam. Namun, dengan ritme kehidupan modern, para ibu rumah tangga tak mau mencurahkan seluruh waktu luangnya untuk pot. Oleh karena itu, resep sedang dikembangkan secara eksperimental untuk mempersingkat tahap persiapan pembuatan jelai mutiara. Ini terdiri dari prosedur berikut:

1. Kami memilah-milah biji-bijian, membuang biji-bijian yang belum dibuka.
2. Isi jelai mutiara dengan air dan diamkan selama 1-2 menit.
3. Giling biji-bijian dengan baik dengan tangan Anda - kulit biji-bijian akan terlepas, yang antara lain akan mempersingkat waktu memasak.
4. Tuang lagi air dingin ke dalam sereal dan biarkan selama 15 menit.

Setelah ini Anda bisa mulai memasak. Perlu diingat bahwa peralatan dapur yang berbeda memerlukan waktu yang berbeda pula. Jadi, misalnya bubur dimasak dalam panci dengan perbandingan sereal dan air 1:2 selama 1,5 jam. Dalam multicooker, waktu memasak akan sedikit lebih lama - 2 jam dalam mode “Grain” atau “Buckwheat”. Tapi ketel ganda adalah cara tercepat untuk memasak jelai mutiara tanpa direndam - 35 menit. Sebagai perbandingan: jika Anda masih lebih suka resep klasik bubur jelai mutiara dan membiarkan sereal dalam air semalaman, maka sereal akan matang dalam panci dalam 40-50 menit, dalam slow cooker atau double boiler - dalam 30.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara dalam sup?

Jelai mutiara menambah kelembutan dan kelembutan yang luar biasa pada sup - tetapi dengan syarat Anda memiliki kesabaran untuk menyelesaikan memasak bahan ini. Jika Anda menyiapkan sup dalam panci, dan jelai mutiara belum direndam semalaman, Anda harus memasak hidangan cair selama sekitar 1-1,5 jam. Namun setelah jelai mutiara direndam dalam air dingin selama beberapa jam, sup bisa dimasak dalam 40 menit. Ngomong-ngomong, beberapa koki menyarankan menggunakan sereal yang sudah dimasak untuk sup. Jadi, pertama-tama, Anda bisa mengubah bubur yang dimasak sehari sebelumnya dengan nikmat. Dan kedua, Anda hanya membutuhkan waktu 15-20 menit untuk menyiapkan sup yang lezat.

Mereka yang suka memasak dengan slow cooker akan memasak sup jelai mutiara tanpa direndam terlebih dahulu dalam waktu 45-50 menit. Jika jelai mutiara disiapkan sesuai dengan semua aturan, maka waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan akan berkurang setengahnya.

Rahasia acar lezat dengan jelai

Bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai jelai dalam bentuk bubur akan terkejut dengan rasa yang diberikan jelai pada acar. Namun ada beberapa trik disini, sekali lagi terkait dengan penyiapan produk sereal. Jika tidak memungkinkan untuk merendam sereal selama beberapa jam, maka sereal harus direbus dua kali.

1. Kami mencuci sereal dengan air mengalir.
2. Tuang ke dalam panci dan tuangkan air dua kali lebih banyak dari jumlah sereal.
3. Setelah mendidih, masukkan jelai mutiara ke dalam saringan.
4. Isi kembali biji-bijian dengan air dingin, tetapi tuangkan hanya 3 kali lebih banyak dari biji-bijian.
5. Masak selama 50-60 menit. Setelah itu, Anda bisa menambahkan jelai mutiara ke dalam acar.

Jadi, Anda bisa memasak supnya sendiri dalam 40-45 menit, dan dalam slow cooker dalam waktu setengah jam.

Makan sehat dan pendidikan jasmani sedang menjadi mode saat ini. Oleh karena itu, inilah saatnya mengingat jelai mutiara, membuka dapur protein dan hal-hal bermanfaat lainnya. Dan pada saat yang sama, pelajari cara memasak jelai mutiara dalam air dengan benar.

Ini adalah pertanyaan mendasar dalam kasus jelai mutiara. Bagaimanapun, sikap skeptis terhadapnya hanyalah akibat dari persiapan yang tidak tepat. Itu akan tergantung pada keterampilan juru masak apa yang akan dia sajikan ke meja - pecahan peluru keras atau bubur lunak dan rebus, empuk dan sangat lezat.

Jelai mutiara harus ditangani dengan hati-hati, tidak direbus, tetapi dilunakkan. Dalam kasus pertama, setiap butir akan mendekat ke dalam dirinya sendiri, ketakutan karena serangan gencar yang cepat. Dan yang kedua, dia akan melunak, terbuka dan dengan penuh syukur memberikan semua kekayaannya.

Penyajian bubur jelai mutiara bisa dibumbui dengan cerita sejarah yang menarik. Tentang betapa Peter the Great mencintainya, tentang bagaimana Alexander Suvorov memberi makan pahlawan ajaibnya dengan bubur sehat. Dan di zaman kita, raja - bubur - adalah karakter utama di festival bubur. Sejarah hidangan jelai mutiara sudah ada sejak berabad-abad yang lalu, sehingga Anda dapat menemukan cerita menarik untuk semua kategori umur dan menggabungkan bisnis dengan kesenangan.

Saya dapat merekomendasikan irisan daging ayam sebagai lauk; Saya menyukai resepnya di situs web http://firstcook.ru/kurinye-kotlety.html

Selain itu, jika karena alasan tertentu Anda berubah pikiran tentang memasak jelai mutiara, Anda mungkin ingin memasaknya.

Kami juga memiliki perjalanan yang sangat mengasyikkan ke dunia jelai mutiara yang disiapkan dengan benar. Setelah itu Anda akan dapat menulis cerita Anda sendiri tentang penemuan mutiara masakan Rusia yang menakjubkan.

Jadi ayo pergi!

Jelai sangat bergizi sehingga dapat dengan mudah dijadikan hidangan mandiri dalam bentuk bubur. Ini digunakan untuk lauk pauk dan untuk membuat sup. Proporsi dan metode persiapan akan bergantung pada tujuan akhir.

Barley membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan sereal lainnya. Tapi dia sendiri akan “membantu” si juru masak di semua tahap. Dan sebagai hasilnya, semua orang atas kesabaran mereka juga akan dihargai dengan rasa yang luar biasa. Ini akan memberi kekuatan, menghilangkan rasa lelah, dan membangkitkan semangat Anda. Dan untuk kesehatan, bubur jelai mutiara merupakan sumber vitamin yang nyata. Selain itu, ini meremajakan, membantu menurunkan beberapa atau tiga kilogram ekstra.

Mari kita persiapkan jelai mutiara agar tampil dengan segala kemegahannya dan berhak menempati tempat kerajaan di meja makan. Jika Anda melakukan pendekatan terhadap prosesnya secara bertanggung jawab sekali, Anda tidak perlu dibujuk untuk kedua kalinya. Anda akan mengerti bahwa ini adalah satu-satunya resep yang benar. Apalagi waktu kerja aktif akan memakan waktu sekitar dua puluh menit, tidak lebih.

Rahasia apa yang tersembunyi dalam persiapan sereal misterius yang benar?

Pada prinsipnya, jumlahnya sedikit, dan ini adalah yang paling sederhana:

1. Jelai mutiara harus direndam dalam air. Ini akan memungkinkannya untuk “meluruskan bahunya”, membengkak, dan membersihkan lapisan permukaan yang tidak diperlukan. Bersiaplah sepenuhnya untuk proses utama. Lama waktu perendaman yang optimal adalah 10 – 12 jam. Dalam kasus yang paling ekstrim - setidaknya 3-4 jam, tapi ini hanya untuk setiap petugas pemadam kebakaran. Nah, jika kita sudah sepakat untuk memasak sesuai dengan semua kaidah ilmu kuliner, mari kita fokus pada pilihan terbaik. Anda perlu merendamnya dengan perbandingan berikut: tuangkan satu gelas sereal dengan satu liter air dingin. Gelas dua ratus gram digunakan sebagai dasarnya.
2. Dianjurkan untuk memasak di bak air. Perlovka akan merana dan mengungkapkan semua kemampuannya. Dan produk jadinya akan sangat lembut. Selain itu, bubur tidak akan luntur atau gosong. Anda hanya perlu memeriksa jumlah air di “mandi” dari waktu ke waktu.
3. Anda perlu menambahkan garam di bagian paling akhir, 10 menit sebelum dimasak.
4. Kesadahan air juga mempengaruhi rasa jelai, begitu pula bubur lainnya. Untuk menghindari kerusakan produk jadi, jelai harus dituangkan dengan air matang panas selama memasak, atau dituangkan ke dalam air mendidih
5. Sedikit mentega yang ditambahkan ke dalam air pada awal proses perebusan akan membantu melunakkan air dan meningkatkan kualitas produk kuliner. 30 gram sudah cukup jika kita berbicara tentang segelas sereal. Mentega bisa diganti dengan minyak sayur. Dalam lingkungan seperti itu, butiran tidak akan menutup sendiri dan berubah menjadi “peluru” padat. Dengan menolak air, mereka akan mendidih sesuai keinginan, terbuka seperti kuntum mawar. Maaf atas alegori seperti itu, tapi itu memang benar
6. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, Anda perlu menjaga proporsi yang sesuai.

Saya ingin membahas proporsinya secara lebih rinci.

1. Jika Anda ingin menyiapkan jelai mutiara yang rapuh, maka untuk satu gelas sereal Anda perlu mengambil dua gelas air
2. Untuk bubur - oles, jumlah air bertambah: untuk segelas sereal, ambil tiga gelas air.
   Biji-bijian yang rapuh cocok untuk lauk, sedangkan olesannya lebih cocok untuk hidangan yang berdiri sendiri. Tapi, seperti kata mereka, ini bukan untuk semua orang.

Ayo siapkan produknya

• Segelas jelai mutiara
• Liter air untuk merendam
• Lima puluh gram mentega (30 gram untuk memasak, 20 gram untuk ditambahkan ke masakan yang sudah jadi)
• Dua gelas air mendidih

Merendam sereal. Sebaiknya lakukan ini pada malam hari.

1. Pertama, Anda perlu mencuci sereal. Tuang ke dalam mangkuk, isi dengan air dingin secukupnya. Cuci dengan cara menggosok butirannya dengan tangan. Bayangkan Anda sedang membebaskan setiap butir dari kulitnya
2. Kuras airnya. Ulangi prosedur ini lagi - semakin baik Anda membilasnya, semakin bebas jelai mutiara bernafas
3. Tuangkan satu liter air dingin di atas sereal - sisihkan hingga membengkak
4. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, biji-bijian harus dicuci bersih. Kuras airnya sampai semua sisa lapisan atas hilang. Sebaiknya bilas juga dengan air mengalir menggunakan saringan.

Ini mengakhiri tahap persiapan. Mari kita mulai proses utamanya. Untuk mengatur pemandian air, kita membutuhkan dua panci dengan ukuran berbeda. Bangun sauna dengan mempertimbangkan tindakan pencegahan keselamatan.

Pilih panci yang nyaman. Karena bubur kadang-kadang harus diaduk. Misalnya, bagi saya, hasilnya seperti ini: panci yang lebih kecil berfungsi sebagai sumber uap, dan panci yang lebih besar digunakan untuk merebus bubur. Ngomong-ngomong, pilih mangkuk untuk bubur dengan mempertimbangkan fakta bahwa ukuran sereal akan bertambah. Panci dua liter cukup cocok untuk segelas sereal. Saya ingin segera mencatat bahwa proses memasak harus dilakukan dengan api sedang.

Proses langkah demi langkah menyiapkan jelai mutiara dalam air

1. Tempatkan panci di bak air.
2. Kirim sereal yang sudah direndam ke dalamnya
3. Tuang air mendidih secukupnya (2 atau 3 gelas, tergantung jenis bubur yang diinginkan)
4. Tambahkan 30 gram mentega
5. Aduk, buka tutupnya sedikit dan diamkan sebentar
6. Periksa sesekali dan pastikan air di bak mandi tidak mendidih
7. Persiapan bubur yang rapuh akan memakan waktu sekitar satu jam, dan tentu saja bubur akan membutuhkan waktu lebih lama. Jika air yang tersisa di panci berisi bubur sangat sedikit, beri garam pada jelai sesuai selera, aduk, cicipi
8. Biarkan mendidih sampai airnya benar-benar menguap.
9. Jika sudah matang, keluarkan dari kukusan. Biarkan meresap selama sekitar dua puluh menit. Selama ini bubur kita akan mencapai kondisi penuh.
10. Saat disajikan, taburi dengan mentega.

Semuanya sudah siap! Anda telah menemukan cara memasak jelai mutiara dalam air sesuai dengan semua aturan. Persis seperti yang disarankan oleh para tokoh masakan nasional. Anda benar-benar juru masak!

Jelai mutiara di atas air. Resep instan tanpa merendam sereal

Tanpa meminta manfaat berendam dan mandi air, kami mencatat bahwa jelai mutiara dapat disiapkan dalam air tanpa prosedur ini. Anda tidak pernah tahu apa yang terjadi dalam hidup. Mungkin Anda sangat perlu menyiapkan acar, misalnya, yang tidak terpikirkan tanpa jelai mutiara. Jadi, Anda perlu memiliki resep cepat.

Mempersiapkan serangkaian produk klasik untuk bubur rapuh

• Segelas jelai mutiara
• Tiga puluh gram mentega
• Dua, dua setengah gelas air

Persiapan

1. Tempatkan panci berisi air di atas api. Pada tahap ini jumlah air tidak perlu diukur. Harus ditiriskan (agar tidak memutar otak, tuang ke dalam empat gelas)
2. Saat air mendidih, bilas sereal hingga bersih dengan air mengalir.
3. Masukkan jelai mutiara ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih selama lima hingga sepuluh menit.
4. Tiriskan air dengan hati-hati, masukkan sereal ke dalam saringan, dan bilas
5. Letakkan panci di atas api lagi, tuangkan air secukupnya
6. Masak hingga mendidih, masukkan mentega
7. Saat air dan minyak mendidih, tambahkan sereal dan aduk
8. Kecilkan api menjadi rendah, buka tutupnya sedikit, dan masak jelai. Nantinya akan memakan waktu sekitar satu jam
9. Jika air yang tersisa di panci hanya sedikit, tambahkan garam ke dalam bubur, aduk, dan biarkan matang
10. Jika sudah siap, angkat dari api dan diamkan selama sekitar tiga puluh menit. Menguap, begitulah.

Jika ingin mencicipi bubur jelai mutiara, tambahkan sedikit mentega. Ini akan menjadi lezat. Pada saat yang sama, bandingkan kedua metode memasak tersebut dan pilih sendiri opsi terbaik.

Sertakan jelai mutiara dalam menu rumah Anda lebih sering, dan Anda akan merasakan bagaimana jelai memenuhi tubuh Anda dengan energi dan kekuatan pemberi kehidupan. Masak dengan cinta! Dan hidangan kerajaan akan membalasnya!

Jelai mutiara adalah sereal yang mengandung banyak vitamin dan nutrisi penting. Oleh karena itu, bubur jelai mutiara selalu menjadi makanan utama para personel militer, rumah sakit, dan lembaga pendidikan. Dengan harga yang cukup murah Anda bisa mendapatkan hidangan lezat, mengenyangkan, dan kaya akan vitamin. Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan berapa lama memasak jelai mutiara dalam sup.

Salah satu kelemahan signifikan dari jelai mutiara adalah membutuhkan waktu memasak yang cukup lama dan Anda harus bisa melakukannya dengan benar. Selain cara biasa memasak jelai mutiara di atas kompor, ada pilihan lain. Ini adalah penggunaan teknologi modern: multicooker, steamer, rice cooker, pressure cooker, microwave, dan oven.

Memasak jelai mutiara

Itu semua tergantung pada persiapan produk dan jenis masakannya. Pertama, Anda perlu mempelajari kemasannya dengan cermat, ini mungkin menunjukkan waktu memasak. Jika tidak ada yang tertulis tentang waktu dan metode, maka Anda perlu menavigasi sendiri.

Petunjuk langkah demi langkah tentang berapa lama memasak jelai mutiara dan cara melakukannya dengan benar.

• Kami mencuci jelai mutiara dan mengisinya dengan air.
• Biarkan sereal yang direndam selama beberapa jam.
• Kuras airnya dan masukkan produk ke dalam wadah memasak.
• Tuang air 1:3 ke dalam wadah.
• Tempatkan wadah di atas api kecil dan masak selama sekitar satu jam.

TIPS: Untuk membuat bubur yang sudah jadi empuk, tambahkan sedikit mentega atau minyak bunga matahari.

Bagaimana cara memasak jelai mutiara yang lezat dalam slow cooker?

1. 1. Cuci sereal hingga bersih hingga airnya bersih dan isi dengan air selama 3 jam.

• Setelah 3 jam, tiriskan air dan kirim sereal ke multicooker, yang mangkuknya harus diolesi mentega terlebih dahulu.
• Tambahkan air, untuk 1 multi gelas jelai mutiara tambahkan tiga gelas air.
• Nyalakan mode yang diinginkan, tutup dan masak selama satu jam.

• Kemudian pilih mode “panas” selama 10 menit, tambahkan sedikit mentega. Ini akan memberi hidangan aroma yang kaya dan rasa yang enak.

Secara umum, memasak jelai mutiara dalam slow cooker tidaklah sulit, yang utama adalah mengikuti semua tips dan rekomendasi dengan ketat.

Mempersiapkan biji-bijian untuk sup

• • Jika Anda mencuci dan merendamnya terlebih dahulu, maka Anda perlu memasaknya untuk sup selama sekitar satu jam, tetapi Anda bisa menambahkan sereal yang sudah direbus ke dalam sup, maka Anda hanya perlu memasaknya selama 15 menit.

• Jelai untuk acar perlu dimasak selama disiapkan untuk sup biasa.

• Jika Anda memutuskan untuk memasak jelai mutiara tanpa direndam, maka waktunya bertambah menjadi 1,5 - 2 jam.

Memasak sereal dalam ketel ganda.

• • Pertama kita bilas produk, lalu isi dengan air 1:2 dan letakkan di tempat dingin selama 6-12 jam.
  • Saat sereal membengkak, pindahkan ke saringan dan cuci lagi.

• Kemudian pindahkan ke wadah kukusan, tuangkan 1 gelas air mendidih dan masak selama 30 menit.

• Kemudian aduk kembali dan lanjutkan memasak selama 30 menit lagi hingga lunak.

TIPS: Karena bubur jelai bersifat universal, maka dapat ditambah dengan garam atau gula.

Barley sering dimasak dalam microwave.

1. 1. melangkah. Cuci sereal dan rendam selama 1 jam. Tiriskan airnya, bilas kembali dan pindahkan ke wadah memasak langkah 2. Proporsi: 1:3.

• melangkah. Kami memasukkan piring ke dalam microwave dan menyalakan daya maksimum selama 10 menit, lalu mengeluarkan piring, membumbuinya dengan bumbu dan mengembalikan semuanya.

• melangkah. Disarankan untuk mengaduk sesekali selama memasak. Hal ini diperlukan untuk memasak makanan secara seragam.

TIPS: Jika menggunakan susu sebagai pengganti air, maka sereal diisi dengan susu panas dan wadahnya tidak ditutup dengan penutup selama proses memasak.

Metode tertua untuk menyiapkan sereal ini, yang berasal dari zaman kuno, adalah dengan memasaknya di dalam oven. Hanya tempat ovennya yang digunakan kompor Rusia. Metode ini memungkinkan Anda mempertahankan unsur dan vitamin bermanfaat dalam jumlah terbesar. Jika Anda menggunakan gerabah untuk memasak, maka ada peluang untuk mendapatkan cita rasa unik masa kanak-kanak.

Pertama, cuci sereal dan isi dengan air selama 12 jam. Kemudian tiriskan airnya, bilas dan pindahkan ke wadah. Anda bisa menggunakan susu atau kaldu sebagai pengganti air. Tambahkan garam dan bumbu yang diperlukan di awal memasak. Karena bubur dimasak dalam oven dengan penutup, semua uap akan tetap berada di dalam dan memenuhi hidangan dengan rasa yang unik. Anda bisa menambahkan daging atau ayam, maka Anda akan mendapatkan santapan lengkap untuk seluruh keluarga.

Ini adalah cara paling dasar untuk memasak bubur jelai mutiara atau sereal untuk sup dengan benar. Prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi.

Beberapa orang menyukai jelai, tetapi yang lain tidak begitu menyukainya. Hampir semua orang tahu bubur jelai mutiara, tapi pria yang bertugas di tentara tahu betul rasanya. Namun tidak semua orang tahu jenis biji-bijian apa ini. Tanpa merinci lebih lanjut, jelai mutiara adalah jelai biasa, hanya dikupas.

Secara singkat tentang jelai mutiara dan tentara. Setelah wajib militer, saya tidak tahan dengan jelai mutiara selama bertahun-tahun, dan hanya pada usia yang sangat dewasa saya mulai memakannya sedikit demi sedikit. Dan tahukah Anda, saya mulai menyukainya.

Saya pikir ini karena jelai mutiara yang dimasak dengan benar benar-benar enak. Dan karena di ketentaraan mereka memasak bubur jelai mutiara hanya dari jelai, air, dan garam, maka bubur itu sangat tidak bisa dimakan. Ngomong-ngomong, sekarang di tentara mereka tidak memberikannya setiap hari, seperti dulu..

Ngomong-ngomong, bahkan ada puisi tentang ini. Saya tidak ingat dari mana asalnya:

• Dan si juru masak datang untuk makan malam:
• Sedikit jelai mutiara
• Sedikit kulit kayu ek
• Sedikit debu jalan
• Sedikit lumpur rawa -
• Seorang prajurit tidak akan mati kelaparan.

Resep langkah demi langkah untuk memasak jelai - cara memasak jelai dalam air

Di sini kita akan melihat cara memasak jelai mutiara. Berapa lama memasak jelai mutiara. Cara memasak jelai mutiara dengan nikmat.

Menu:

1. Bubur jelai mutiara dengan sayuran dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• Jelai mutiara - 2 cangkir (270-300 g)
• Bawang - 2 kepala
• Wortel - 1 buah.
• Paprika - 2 buah.
• Bawang hijau - beberapa helai bulu
• Peterseli - 1 ikat
• Minyak sayur - 1-2 sdm.
• Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Masukkan jelai mutiara yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan isi dengan air 2 jari di atas jelai. Kami menuangkan air sebanyak itu karena jelai mutiara belum direndam sebelumnya. Garam secukupnya.

2. Nyalakan api besar dan masak di bawah tutupnya sampai jelai mendidih. Setelah itu, kecilkan api menjadi kecil, hingga mendidih perlahan, dan masak hingga matang.

Dari segi waktu, Anda perlu memasak jelai mutiara dari 50 menit hingga 1,5 jam, tergantung jenis dan umur jelai mutiara. Untuk memasak jelai mutiara dengan benar, perhatikan tanggal produksinya. Jelai bisa matang lebih cepat jika diisi air selama 2-3 jam. Masak jelai mutiara dari kantong selama 45 menit.

3. Sementara itu, mari kita rawat sayurannya. Cincang halus bawang bombay dan wortel yang hampir sama. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan masukkan bawang bombay cincang ke dalamnya. Goreng bawang bombay hingga lembut, sekitar 2-3 menit dan tambahkan wortel cincang ke dalamnya.

4. Goreng semuanya selama 3 menit lagi, dengan api sedang. Aduk sayuran beberapa kali untuk memastikan matangnya merata. Setelah 3-4 menit, tambahkan paprika manis dan daun bawang cincang halus, kira-kira sama dengan wortel, ke dalam bawang bombay dan wortel.

Cobalah untuk memilih paprika multi-warna untuk keindahan hidangannya. Kami memiliki warna merah dan kuning.

5. Campur semuanya. Tutup penutupnya. Kami mengurangi api seminimal mungkin dan menunggu semuanya datang. Sekitar 5-8 menit (semua tergantung kompor). Sayuran akan menjadi lunak. Matikan kompor dan diamkan di bawah tutupnya selama 10 menit.

Buburnya juga sudah matang. Matikan juga kompor dan diamkan selama 10 menit.

Jika Anda memiliki kompor listrik, keluarkan penggorengan dan panci dari kompor panas.

6. Jelai mutiara dan sayuran dimasukkan. Tempatkan sayuran di atas jelai. Kami juga mengirim peterseli cincang halus ke sana. Mari kita membumbuinya. Campur semuanya dengan seksama.

7. Tutup penutupnya dan diamkan selama 2-3 menit. Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Bubur jelai mutiara kami dengan sayuran sudah siap.

8. Masukkan sebagian ke dalam mangkuk dan padatkan sedikit. Tutupi mangkuk dengan piring tempat kita akan menyajikan hidangan. Balikkan. Kami mendapatkan bubur, ditumpuk dengan indah.

Hiasi dengan sayuran apa pun yang Anda suka dan sajikan.

Selamat makan!

1. Jelai dengan daging

Bahan-bahan:

• Jelai mutiara - 1 cangkir (200 g)
• Daging sapi - 500-600 g.
• Bawang - 1 kepala
• Bawang putih - 2 siung
• Wortel - 1 buah. rata-rata
• Garam, daun salam, jinten, lada hitam bubuk
• Pasta tomat - 1 sdm.
• Minyak sayur

Persiapan:

1. Dianjurkan untuk merendam jelai mutiara dalam satu liter air dingin pada malam hari agar membengkak. Anda bisa merendam sereal di pagi hari jika Anda memasak jelai mutiara di malam hari. Atau bisa direndam 2-3 jam sebelum dimasak. Tapi ini tergantung pada berapa lama memasak jelai mutiara.

2. Bersihkan daging dari lemak dan film. Anda bisa mengambil daging apa saja, tidak hanya daging sapi, bahkan ayam. Saya lebih suka dengan daging sapi.

3. Potong-potong besar.

4. Potong bawang bombay menjadi dua, lalu masing-masing menjadi dua lagi dan potong menjadi empat bagian.

5. Potong wortel menjadi potongan besar menggunakan pisau atau parutan.

6. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang dalam dan berdinding tebal, atau ke dalam kuali, atau ke dalam panci. Panaskan dan taruh daging di sana. Mereka ikut campur.

7. Selagi dagingnya digoreng, kami membuat jelai mutiara. Masukkan jelai mutiara yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan isi dengan air hingga menutupi 1 cm, letakkan di atas kompor dan didihkan.

8. Dagingnya digoreng sebentar, sudah berubah warna, tambahkan bawang bombay dan wortel. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan sedikit jintan.

9. Bumbui dengan pasta tomat. Masukkan daun salam. Campur semuanya. Goreng sampai bawang menjadi transparan.

10. Segera setelah jelai mutiara mendidih, matikan api dan tiriskan airnya. Tambahkan jelai mutiara ke dalam daging.

11. Ratakan jelai tanpa diaduk dan tuangkan air mendidih di atasnya hingga seluruh jelai terendam air. Airnya harus sekitar 1 cm lebih tinggi dari jelai mutiara Masukkan bawang putih ke dalam jelai mutiara.

12. Kecilkan api hingga agak mendidih, tutup dan masak selama 1-1,5 jam hingga matang sepenuhnya, hingga jelai mutiara benar-benar dikukus.

13. Saat memasak, setelah air mendidih, air bisa ditambahkan sedikit demi sedikit. Namun pada akhir pemasakan, seharusnya tidak ada air di dalam bubur.

14. Setelah sekitar satu jam, jelai kami dikukus dengan baik. Buang daun salam dan bawang putih dari dalamnya.

Jelai kami dengan daging sudah siap. Campur dengan baik. Letakkan di piring dan sajikan.

Selamat makan!

Bubur jelai mutiara sangat diperlukan bagi mereka yang membutuhkan nutrisi dalam makanannya dengan biaya minimal. Bukan tanpa alasan bahwa tentara telah diberi makan sereal ini sejak zaman Kekaisaran Romawi yang agung. Saat ini jelai disantap dengan nikmat di seluruh Asia dan Eropa, namun tidak semua orang tahu cara memasak jelai mutiara dalam air agar semua anggota keluarga bisa memakannya dengan nikmat. Pelajari seluk-beluk menyiapkan bubur jelai mutiara dan simpan resep terbaik untuk persiapannya.

Seluk-beluk memasak

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan jelai mutiara dengan nikmat jika dia mengetahui beberapa nuansanya. Seringkali, sereal disiapkan tanpa partisipasi juru masak, tetapi untuk membuatnya enak, pertimbangkan beberapa fitur:

• Gunakan jumlah kacang yang tepat. Jika Anda membutuhkan bubur jelai cair, perbandingannya dengan air harus 1:4. Untuk konsistensi yang rapuh, gunakan perbandingan air 2,5 banding 1.
• Rendam sebelum dimasak. Tanpa direndam dalam air, biji-bijian menjadi keras dan tidak matang dengan baik. Biarkan semalaman, tuangkan segelas sereal dengan 1 liter air.
• Siapkan bubur jelai mutiara di dalam oven atau di atas kompor. Ini adalah satu-satunya sereal yang tidak bisa dimasak dalam microwave. Namun saat dimasak dalam penangas air atau dalam slow cooker, sereal menjadi sangat rapuh.
• Biarkan bubur mendidih. Jika sudah siap, letakkan panci berpenutup di tempat yang hangat. Semakin lama sereal didiamkan, akan semakin enak.
• Perhatikan waktu memasaknya. Menurut resep klasik, waktu memasak bubur jelai adalah 6 jam. Namun wanita modern tidak mempunyai banyak waktu luang, sehingga mereka semakin mencari metode memasak yang lebih singkat. Jika sereal sudah direndam terlebih dahulu, maka cukup dimasak selama 45 menit hingga matang.

Proporsi sereal dan air

Proporsi komponen harus diperhatikan jika ingin mendapatkan hasil yang baik. Oleh karena itu, jika Anda tidak mengetahui berapa banyak air yang dibutuhkan untuk segelas biji-bijian, pikirkan konsistensi bubur yang ingin Anda dapatkan. Jika Anda memasak jelai mutiara klasik yang rapuh sebagai lauk, maka perbandingan biji-bijian dan air harus 1:2,5. Untuk konsistensi hidangan yang kental, ambil hingga 1 liter air per 1 gelas biji-bijian.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jelai mutiara?

Seperti yang telah disebutkan, untuk memasak jelai mutiara dengan benar dalam air, diperlukan waktu 40 hingga 100 menit. Tidak mungkin untuk menunjukkan waktu memasak secara lebih spesifik, karena bergantung pada beberapa faktor:

1. Air apa yang akan direndam, hangat atau dingin.
2. Jenis panci.
3. Ukuran butir.
4. Variasi jelai mutiara.
5. Metode memasak.

Selain itu, kecepatan memasak dipengaruhi oleh umur biji-bijian, karena dengan penyimpanan jangka panjang, lebih banyak waktu yang dihabiskan untuk perlakuan panas. Menurut chef berpengalaman, agar sereal lebih cepat matang, Anda perlu menunggu hingga mendidih, lalu tiriskan airnya, isi kembali panci dengan cairan dan masak dengan api sedang hingga matang.

Cara memasak jelai mutiara dengan nikmat - resep klasik

Bahan baku jelai mutiara adalah jelai yang digiling beberapa kali hingga lapisan atasnya hilang. Berkat pemolesan ini, sereal mempertahankan bentuk aslinya dan khasiatnya yang bermanfaat: karbohidrat kompleks, kolagen, banyak serat, seng, selenium, vitamin B. Hidangan yang terbuat dari olahan jelai dianggap sebagai sumber kecantikan dan awet muda, karena berkontribusi pada peremajaan tubuh secara keseluruhan.

Jadi, untuk mendapatkan bubur yang sempurna sesuai resep klasik, Anda membutuhkan:

1. Rendam 1 cangkir biji-bijian dalam 2 liter air panas selama beberapa jam.
2. Tuangkan 1 liter air dingin ke atas butiran yang bengkak dan didihkan.
3. Rebus selama 5 menit, lalu tutup panci dengan penutup, kecilkan api, dan masak lagi selama setengah jam.
4. Ketika sereal menjadi lunak dan air telah menguap sepenuhnya, tambahkan 50 g mentega ke dalam wajan, sedikit garam, aduk, matikan api dan biarkan mendidih dalam wajan dengan tutupnya tertutup.

Jika dimasak dengan tidak benar, bijinya akan mengeras. Hal ini terjadi karena isi kernel yang kaya protein, seperti kacang-kacangan, menggumpal. Untuk mencegah hal ini terjadi, masak sereal dalam air dengan api kecil.

Memasak bubur jelai mutiara dalam slow cooker

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak bubur jelai mutiara dalam air dalam slow cooker, karena kemajuan dapur memasuki kehidupan kita belum lama ini. Popularitas panci pintar dapat dimengerti - hidangan ini disiapkan hampir tanpa campur tangan manusia. Tidak akan sulit bagi unit modis dari Redmond atau merek lain untuk menyiapkan jelai mutiara rapuh yang lezat menggunakan air.

1. Bilas biji-bijian dengan air.
2. Tempatkan semua bahan di atas ke dalam mangkuk multicooker.
3. Tutup unit dengan penutup, atur program “Nasi” atau “Buckwheat” (1 jam).
4. Setelah selesai, Anda perlu uap airnya menguap, untuk melakukan ini, simpan jelai di dalam multicooker dengan tutupnya terbuka.

Bagi yang belum bisa menghitung berapa banyak kalori yang terkandung dalam jelai mutiara yang direbus dalam air, ada baiknya mencoba bubur yang dimasak dengan susu. Untuk multicooker, gunakan produk dengan perbandingan 3:1 (susu, sereal). Kandungan kalori awal bubur tentu saja akan lebih tinggi (125 kkal per 100 gram), namun Anda akan menikmati sajian luar biasa yang tidak akan bisa Anda tolak nantinya.

Resep jelai mutiara dalam air tanpa direndam

Beberapa ahli berpendapat bahwa selama proses perendaman, jelai mutiara kehilangan sebagian khasiatnya. Karena pola makan sehat mendapatkan momentumnya setiap tahun, kami menawarkan resep bubur jelai mutiara, yang disiapkan tanpa direndam terlebih dahulu. Itu dimasak dalam oven.

1. Kukus biji yang sudah dicuci dengan air mendidih dan biarkan selama 1 jam.
2. Tiriskan air dingin dan isi jelai mutiara dengan air dingin.
3. Masak bubur selama 1 jam, lalu masukkan sisa bahan.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat, masukkan jelai selama 40 menit.
5. Setelah waktu berlalu, matikan api dalam oven dan biarkan bubur mendidih lagi selama 20-30 menit.

Saat memasak, perlu diingat bahwa volume biji-bijian meningkat hingga 5 kali lipat. Tentukan kesiapan hidangan berdasarkan penampilannya: sereal harus lembut, bengkak, tetapi tidak lembek. Jika Anda menyantap hidangan dalam keadaan panas, maka akan lebih baik diserap oleh tubuh.

Anda belajar cara memasak jelai mutiara dalam air. Ada juga banyak resep jelai mutiara yang lezat, yang direbus dengan daging, jamur, dan buah-buahan kering. Hidangan yang disiapkan dengan benar, apa pun bahan tambahannya, pasti akan menyenangkan semua anggota rumah tangga.

Gunakan jelai mutiara untuk sarapan, sebagai lauk makan siang untuk ikan atau daging, dan makanlah dengan sayuran dan rempah segar atau panggang. Dengan menjadikan sereal berbahan dasar air sebagai bagian dari makanan Anda, Anda akan segera menyadari betapa bermanfaatnya sereal tersebut bagi kesehatan Anda.