rumah meja pesta

Cara menyeduh kopi bubuk dalam bahasa Turki di rumah. Cara menjaga rasa setelah dimasak. Aturan untuk menyiapkan minuman berkualitas

Bagi banyak orang, kopi adalah bagian penting untuk memulai hari baru. Namun bagi sebagian besar dari mereka, seluruh proses pembuatan minuman aromatik ini adalah dengan menuangkan kopi instan dan gula ke dalam cangkir dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Namun tentang cara menyeduh kopi alami, sayangnya masih banyak yang belum tahu. Dan tidak sama sekali karena ini adalah ilmu yang kompleks yang membutuhkan keterampilan dan kemampuan khusus - seseorang mungkin tidak punya waktu di pagi hari untuk membuat secangkir kopi untuk dirinya sendiri.

Tetapi ada akhir pekan ketika Anda tidak perlu terburu-buru ke mana pun, dan Anda dapat bersantai. Maka tips kami tentang cara menyeduh kopi di rumah akan berguna.

Apa yang akan kita butuhkan? Untuk menyeduh kopi di rumah, Anda harus memiliki cezve untuk menyeduh, sendok bergagang panjang, kopi, gula, dan bahan-bahan lain yang ingin Anda tambahkan ke kopi Anda. Sekarang mari kita katakan beberapa kata tentang kopi. Untuk pemula, lebih baik membeli kopi yang sudah digiling, sehingga akan lebih mudah bagi Anda untuk mengetahui seperti apa penggilingan biji yang benar jika Anda melakukannya sendiri di lain waktu. Jika Anda belum menemukan kopi seperti itu, atau pada dasarnya ingin membeli biji kopi, maka Anda harus menggilingnya sebelum diseduh. Gunakan penggiling kopi, atau blender tangan dengan wadah. Pada tahap persiapan ini sudah selesai.

Bagaimana cara menyeduh kopi bubuk dalam bahasa Turki? Instruksi langkah demi langkah. Metode satu

Rebus sedikit air dalam ketel. Kemudian, di Turku, di mana kita akan menyeduh kopi, tuangkan air matang hangat.
Tuang kopi bubuk ke dalam kendi berisi air. Untuk secangkir kopi standar, Anda perlu menuangkan 1,5-2 sendok teh kopi bubuk tanpa slide, tetapi juga mempertimbangkan preferensi selera Anda, karena seseorang menyukai kopi yang lebih kuat, dan seseorang yang lebih lemah.
Sekarang tuangkan air matang dari ketel ke Turki. Jumlah total air di Turki harus kira-kira sama dengan volume cangkir Anda. Tetapi pada saat yang sama, ketinggian air maksimum di Turki adalah tingkat tempat tersempitnya (tanah genting). Harap dicatat bahwa Anda tidak perlu menuangkan air mendidih, tetapi hanya air hangat, jika tidak, Anda akan merusak minuman sebelum Anda mulai menyeduh secara langsung.
Kami menempatkan Turki dengan air di atas api dan menunggu. Anda perlu berhati-hati saat kopi Anda hampir mendidih. Artinya, belum direbus, tetapi akan segera dimasak. Pada titik inilah Anda perlu mengeluarkan kopi dari api. Masih perlu memantau tingkat busa. Begitu mulai naik, kopi sudah siap.
Jangan terburu-buru untuk segera menuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam cangkir, biarkan diseduh selama beberapa menit. Kemudian tuangkan kopi ke dalam cangkir, tambahkan gula secukupnya.

Bagaimana cara menyeduh kopi? Resep dua

Kebanyakan orang minum kopi setidaknya sesekali. Minuman segar yang baru diseduh jauh lebih enak daripada minuman instan yang tidak ekspresif.

Kopi berkualitas baik dapat dipesan di kafe atau bar. Tapi membuatnya sendiri juga sangat mudah. Untuk ini, hanya biji-bijian, air, dan sendok - diperlukan seorang Turki. Pencinta espresso dan cappuccino bisa menggunakan mesin kopi otomatis.

Kopi dicintai di seluruh dunia. Mereka meminumnya di rumah untuk sarapan, di tempat kerja saat makan siang dan di malam hari di pesta persahabatan.

Aroma khusus yang tak tertandingi menyegarkan dan meningkatkan suasana hati. Cairan panas hitam mengusir tidur dan merangsang otak, meningkatkan ketahanan stres.

Minuman diet ini hampir tidak mengandung kalori. Pada saat yang sama, dapat didiversifikasi tanpa henti dengan menambahkan susu, gula, dan rempah-rempah.

Cara menyeduh kopi di rumah

Ada banyak varietas dan metode persiapan. Anda harus bereksperimen dengan baik untuk menemukan rasa yang sangat unik. Tetapi ada aturan umum yang akan membantu membuat minuman apa pun berkualitas tinggi.

Pilih berbagai

Rasa kopi tidak terlalu bergantung pada mereknya, tetapi pada negara tempat kopi itu ditanam dan bagaimana biji kopi diproses. Lot terbaik datang dari Amerika Tengah dan Selatan.

Ada dua varietas utama yang diproduksi di dunia. Arabika memiliki rasa yang kaya dan aroma yang nyata, serta kandungan kafein yang relatif rendah. Bagi pecinta kopi pahit yang kuat, ditambahkan robusta, yang rasanya tidak begitu menarik. Robusta jauh lebih murah daripada Arabica. Ini karena kekhasan menanam pohon kopi.

Gandum atau tanah?

Minuman itu sendiri terbuat dari biji-bijian, yang dapat dibeli jadi. Tetapi dengan penyimpanan jangka panjang, kopi bubuk kehilangan aroma yang tidak biasa, rasanya menjadi datar dan tidak ekspresif.

Cara terbaik adalah melakukan seluruh proses sendiri dengan memanggang kacang hijau dan menggilingnya hingga halus. Jika Anda melakukan semua ini tepat sebelum menyiapkan minuman, Anda dapat mengandalkan hasil yang menakjubkan.

memanggang kacang

Selama pemanggangan, tidak hanya warna biji yang berubah, tetapi juga rasanya. Kopi under-roasted terasa asam dan tidak cukup kuat. Dari biji-bijian yang terlalu matang, kita mendapatkan minuman pahit berwarna gelap.

Untuk penggorengan yang benar di rumah, wajan penggorengan yang berat dipanaskan dan dilumuri mentega dengan kecepatan satu sendok makan per pon bahan mentah. Sambil diaduk, biji kopi disangrai hingga berwarna cokelat tua.

Hanya secara empiris dimungkinkan untuk menetapkan momen akhir proses. Varietas yang sama, dipanggang secara berbeda, akan memiliki rasa yang berbeda.

Apakah Anda membutuhkan peralatan khusus?

Turk yang telah teruji waktu atau teko kopi yang lebih besar dirancang khusus untuk menyeduh kopi. Mereka memiliki bentuk khusus dan terbuat dari bahan yang sesuai.

Pada prinsipnya, Anda dapat menyeduh beberapa cangkir minuman di piring bersih apa pun, lebih disukai yang kecil..

Ketiadaan orang Turki bukanlah alasan untuk menyangkal kesenangan diri sendiri. Anda dapat menyiapkan kopi dalam panci, cangkir, atau bahkan termos.

Apakah mungkin untuk mengambil air dari keran?

tidak berbau;
transparan dan tidak berwarna;
tidak mengandung klorin.

Tidak disarankan untuk menuangkan air keran ke dalam teko kopi, lebih baik membeli air kemasan. Air yang dimurnikan di rumah dengan filter juga cocok.

Cara menyeduh kopi dalam bahasa Turki (cezve)

Turka memiliki sejarah kuno di baliknya. Tetapi, terlepas dari intrusi peralatan rumah tangga ke dalam hidup kita, bejana asli ini tidak melepaskan posisinya. Hanya dalam kopi cezve tembaga asli ternyata kaya, dengan busa tebal di permukaan.

Cara tradisional di atas kompor

Turki tidak seperti peralatan dapur lainnya. Dia memiliki pegangan yang panjang, melebar ke bawah, memiliki pinggang yang sempit di tengah, dan cerat yang nyaman di bagian atas. Orang Turki terbaik terbuat dari tembaga.

Meskipun proses memasaknya sendiri memakan waktu sekitar lima menit, Anda perlu mempersenjatai diri dengan kesabaran. Anda tidak bisa berpaling sebentar, busanya naik sangat cepat dan minuman akan langsung habis di tepinya.

Berapa banyak kopi yang kamu butuhkan?

Aturan yang berlaku umum adalah memasukkan satu hingga dua sendok teh bubuk kopi per cangkir. Sangat meningkatkan konsentrasi tidak harus. Ini akan menjadi tidak sehat dan akan merusak rasa dan aroma yang lembut, membuat minuman menjadi pahit yang tidak perlu.

Namun, dalam praktiknya, ukuran cangkir kopi sangat bervariasi, dan setiap orang memiliki selera yang berbeda. Oleh karena itu, memahami berapa banyak bubuk yang harus dituangkan biasanya disertai dengan pengalaman.

Algoritma tindakan

Para pecinta kuliner sejati mengikuti ribuan aturan dan tradisi berbeda dalam proses memasaknya, tetapi sebagai permulaan, cukup mengikuti petunjuk umum:

Kopi yang sudah digiling halus dituangkan ke dalam cezve yang sudah hangat dan dipanaskan kembali sehingga mengeluarkan aromanya.
Tuang air, semakin dingin semakin baik.
Panaskan Turk dengan api kecil, pantau dengan hati-hati pembentukan busa krim di permukaan.
Ketika busa mulai naik dan mencapai tepi atas, Turk harus segera dikeluarkan.
Kemudian didihkan lagi, angkat, dan lakukan prosedur untuk ketiga kalinya.

Agar yang kental mengendap di dasar lebih cepat, mereka dengan ringan mengetuk Turki di atas meja atau menambahkan sesendok air dingin ke dalamnya.

Waktunya memasak

Bukan waktu memasak yang penting, tetapi urutan tindakan yang benar. Metode oriental tradisional melibatkan memasak perlahan dengan api kecil, dengan tiga kali lipat busa. Penambahan gula memperlambat pemanasan bahkan lebih, sekaligus meningkatkan kualitas crema.

Tetapi jika sama sekali tidak ada waktu sebelum bekerja di pagi hari, butiran tanah dapat dituangkan dengan air mendidih. Biar rasanya beda dari yang ideal, tapi jauh lebih enak dari yang instan. Satu aturan harus selalu dipatuhi - kopi tidak boleh direbus.

Apa itu orang Turki?

Secara tradisional, orang Turki terbuat dari tembaga atau yang lebih murah dari aluminium. Produk keramik dilapisi atau tidak dilapisi kurang umum. Versi listrik juga tersedia. Setiap varietas memiliki karakteristiknya sendiri.

keramik

Fitur utama orang Turki tersebut adalah dinding keramik tebal, yang:

tidak menyerap bau dan tidak menodai;
memberikan pemanasan yang seragam;
menahan panas dengan baik.

Penting untuk menghilangkan cezve keramik dari api saat gelembung pertama muncul di permukaan. Dia akan mengeluarkan panas untuk waktu yang lama, dan kopi akan naik ke atas dengan sendirinya. Jika Anda terbiasa membiarkan busa naik ke tepi, itu pasti akan hilang.

Listrik

Faktanya, Turk listrik adalah ketel listrik kecil yang dirancang untuk beberapa cangkir minuman jadi. Ini kompak dan mudah digunakan. Anda hanya perlu menuangkan air dan menambahkan kopi bubuk, dan minuman penyegar akan siap lebih cepat daripada di atas kompor.

Gourmet tidak memiliki kesempatan untuk membawa individualitas ke proses memasak otomatis. Namun perangkat praktis ini mungkin berguna dalam perjalanan atau di tempat kerja.

Resep Turki Populer

Jika algoritme tindakan saat menyeduh kopi sedikit berbeda, maka ada banyak resep minuman kopi.

Dengan busa

Busa padat tebal merupakan indikator kualitas. Ini terbentuk ketika minyak esensial dilepaskan dari massa kopi dalam campuran dengan gelembung udara. Ini adalah biji-bijian segar yang diproses dengan benar yang mengandung banyak minyak. Busa mempertahankan aroma, membentuk semacam partisi di leher sempit orang Turki. Itu diletakkan dengan sendok dalam cangkir, dan kemudian kopi dituangkan dengan hati-hati.

Dengan susu

Resep termudah adalah menambahkan susu ke minuman yang diseduh sesuai resep favorit Anda. Anda juga bisa memasaknya seluruhnya dengan susu, bukan air. Ada juga opsi yang lebih canggih. Kopi Wina atasnya dengan tutup krim kocok, dan es krim ditempatkan di glasir dingin.

Dominika

Kopi Dominika dibedakan oleh kualitasnya yang tinggi. Itu ditambahkan ke campuran untuk meningkatkan rasa. Merupakan kebiasaan untuk menyiapkan kopi Dominika yang sangat kuat dan pahit, seperti espresso. Sebagai aturan, pembuat kopi geyser digunakan untuk ini. Mereka meminumnya dari cangkir kecil, menambahkan banyak gula.

Kayu manis

Dari semua bumbu, kayu manis paling baik menghiasi kopi. Itu tidak hanya membuat aromanya unik, tetapi juga memberi semangat dan suasana hati yang baik.

Berbagai cara menyeduh kopi

Untuk menyeduh kopi, peralatan dapur biasa dan perangkat teknis modern digunakan. Rasa minumannya tentu saja berbeda.

dalam panci

Jika tidak ada yang lebih baik, Anda juga bisa menyeduh kopi dalam panci. Anda hanya perlu menuangkan air ke dalamnya dan merebusnya. Kemudian angkat panci dari api, tuangkan produk itu sendiri ke dalamnya dan panaskan lagi. Saat kental mengapung ke atas, minuman sudah siap. Sekarang Anda perlu menunggu sebentar sampai kentalnya tenggelam ke dasar, dan Anda bisa minum kopi.

Di pembuat kopi geyser

Kopi di pembuat kopi geyser kental dan kaya. Air dingin dituangkan ke bagian bawahnya, dan saringan diisi dengan bubuk kopi. Pembuat kopi ditempatkan di atas kompor, dan uap dari air mendidih dipaksa melalui kopi bubuk. Pada saat yang sama, cairan yang menggelegak di permukaan menyerupai geyser. Minuman yang sudah jadi dikumpulkan di bagian atas, dari mana bisa dituangkan ke dalam cangkir.

Dalam pembuat kopi tetes konvensional

Pembuat kopi tetes adalah yang paling terjangkau, berkat prinsip pengoperasian yang sederhana, semua orang mengerti cara menggunakannya. Air dituangkan ke dalam tangki, dan butiran tanah dituangkan ke dalam filter permanen atau sekali pakai.

Tetap menekan tombol daya, dan air, melewati kopi, akan menetes ke kendi kaca. Semakin banyak bubuk kopi, semakin kuat minumannya.

Di mesin kopi

Pembuat mesin kopi berhasil mengotomatiskan proses sepenuhnya. Air dan biji-bijian - hanya itu yang dibutuhkan unit. Mesin itu sendiri menggiling biji-bijian dan menyiapkan espresso sesuai dengan parameter yang ditentukan.

Ada juga mesin kopi yang dirancang untuk kopi bubuk. Bubuk itu dikemas rapat ke dalam tanduk khusus yang dilalui air panas. Teknologi terbaru adalah mesin kapsul, dimana kopi siap saji disegel dalam kapsul standar.

dalam microwave

Asisten yang sangat diperlukan di dapur, oven microwave juga dapat menyeduh kopi. Mug perlu diambil dalam ukuran yang lebih besar agar minuman tidak kabur. Mereka memasukkan kopi, gula secukupnya ke dalamnya, mengisinya dengan air untuk 2/3 volume dan memasukkannya ke dalam microwave selama dua menit dengan daya maksimum.

Dalam pasir kuarsa

Orang selatan menyiapkan kopi di pasir panas. Untuk mereproduksi proses ini di rumah, Anda perlu mengambil wajan tebal dengan dinding tinggi dan mengisinya dengan pasir kuarsa.

Ketika pasir menghangat dengan baik, mereka meletakkan seekor Turki di atasnya dan menggalinya lebih dalam. Kemudian dipanaskan sampai busa naik. Kopi ternyata lebih jenuh dan mengeluarkan aroma lebih baik daripada di atas kompor.

Dalam teko kopi

Karena volumenya, teko kopi sangat cocok untuk perusahaan besar. Kopi tidak diseduh di dalamnya, tetapi diseduh. Setengah bagian dituangkan dengan air mendidih dan wadah ditutup dengan penutup. Anda dapat menyumbat hidung Anda dengan sesuatu. Setelah 2-3 menit, tambahkan sisa kopi dan air.

Minuman akan siap dalam 5-7 menit. Untuk meningkatkan hasilnya, teko kopi dapat ditempatkan di air panas atau di permukaan yang hangat saat ini.

Berbagai jenis kopi

Berbagai macam spesies memungkinkan untuk memilih rasa dan metode memasak sesuai dengan keinginan Anda.

Alami

Kopi alami memiliki keunggulan yang tak terbantahkan dibandingkan kopi instan. Ini memiliki rasa yang penuh dan aroma yang kaya.

Bulir

Kopi biji-bijian mempertahankan semua sifat bermanfaat lebih baik daripada kopi bubuk. Yang sangat penting adalah tingkat pemanggangan, yang sangat mempengaruhi rasanya.

Tanah

Biji kopi digiling dengan penggiling kopi. Beberapa resep membutuhkan penggilingan yang kasar, yang lain untuk penggilingan yang lebih halus.

Custard

Menyeduh kopi sangat mudah. Bilas cangkir dengan air panas, masukkan dua sendok teh kopi, tuangkan air mendidih di atasnya dan tutup dengan piring. Setelah lima menit, minuman sudah siap.

Oriental

Di Timur, kopi kental dibuat dari biji yang digiling sangat halus, dengan busa padat. Gula dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya, terkadang dalam jumlah sedemikian rupa sehingga minumannya tampak kental.

Turki

Dari Turkilah sebuah kapal khusus untuk memasak datang kepada kami - seorang Turki dan resep memasak yang populer. Kopi Turki diseduh sangat lambat di pasir panas, menambahkan cengkeh atau kayu manis ke dalamnya.

Cara menyeduh kopi Turki dengan benar ditunjukkan dalam video.

luwak

Biji-bijian dari varietas ini, sebelum digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, melewati usus binatang yang disebut musang. Di sana mereka diproses dengan fermentasi dan enzim, yang memberikan produk akhir rasa yang benar-benar unik.

Rasa kopi yang diseduh dengan sempurna pun dapat ditingkatkan dengan berbagai cara. Harus diingat bahwa kopi yang baru diseduh dengan cepat kehilangan khasiatnya yang luar biasa.

Bumbu apa yang bisa ditambahkan?

Memberikan aroma kaya yang hangat. Ini memiliki efek penyembuhan: membersihkan darah, meningkatkan nada dan menciptakan suasana hati yang baik.

Anyelir.

Pedas dan cerah, memperkaya minuman, menetralkan efek negatif kafein. Menormalkan tekanan darah dan membantu melawan pilek.

Jahe.

Menambahkan aroma segar yang spesifik, meningkatkan metabolisme, membangkitkan semangat yang baik.

Lada hitam.

Aroma menyegarkan yang tajam merangsang pikiran. Lada bersifat antiseptik, membersihkan dan menghangatkan.

Vanila.

Memberikan keharuman yang lembut dan manis, menenangkan sekaligus menggairahkan.

Berapa lama kopi bisa disimpan?

Anda perlu minum kopi alami segera setelah persiapan, selagi masih panas dan harum. Setelah setengah jam, baunya akan hilang, dan rasanya tidak akan berubah menjadi lebih baik. Pengecualiannya adalah minuman kopi dingin, serta opsi berkemah di termos.

Kenapa kopi pahit

Untuk beberapa jenis kopi, sedikit kepahitan adalah suatu keharusan. Ketersediaannya tergantung pada faktor-faktor berikut:

derajat panggang;
kandungan dalam campuran robusta;
kekuatan pengelasan;
resep.

Jika kopinya terlalu pahit, Anda bisa menyimpannya dengan menambahkan sedikit garam.

Pilihan kopi yang tepat, pengolahan biji kopi, dan persiapan hidangan adalah kriteria utama untuk mendapatkan minuman lezat yang berkualitas. Berbagai resep memungkinkan untuk membuat pilihan untuk setiap selera. Proses pembuatan bir yang indah dan kreatif mudah dikuasai. Tetap mengatur meja dengan indah, bilas cangkir dengan air mendidih, dan Anda bisa menuangkan cairan hitam yang harum. Selamat minum kopi!

Bagaimana cara menyeduh kopi?

Seperti yang diketahui banyak orang, cara Anda menyeduh kopi memengaruhi rasanya. Tetapi sebelum kita mulai belajar cara menyeduh kopi dengan benar, mari kita lihat varietasnya. Bagaimanapun, rasa ditentukan oleh jenis kopi ...

Kopi apa yang harus diseduh

Arabika. Kopi jenis ini bisa dikenali dari bijinya yang lonjong dan rasanya yang asam.
Robusta memiliki butiran bulat dan sedikit pahit. Ini mengandung lebih banyak kafein daripada Arabika.
Liberika sulit ditemukan. Itu tidak memiliki rasa yang cerah dan kaya seperti dua varietas sebelumnya.

Cara menyeduh kopi alami

Untuk memulainya, sangat ideal untuk membeli biji kopi alami. Dan tepat sebelum membuat kopi, Anda hanya perlu menggiling biji-bijian dalam jumlah yang diperlukan. Penikmat kopi sejati tahu bahwa dengan cara ini kopi yang tersisa tetap mempertahankan aroma aslinya dan tidak kedaluwarsa.

Anda juga perlu memutuskan metode pembuatan kopi, yang akan nyaman bagi Anda. Secara umum diterima bahwa tidak ada yang sebanding dengan kopi yang diseduh di Turki. Tetapi orang-orang yang tidak memiliki orang Turki dapat mengatasi cara improvisasi. Seseorang tidak bisa menolak kenyamanan pembuat kopi. Mari masuk ke seni membuat kopi dalam bahasa Turki: baca instruksi kami dan tonton video tentang cara menyeduh kopi dengan benar.

Cara menyeduh kopi bubuk dalam bahasa Turki

Kami menempatkan Turki kosong yang bersih di atas kompor untuk memanaskan bagian bawahnya. Lalu kita angkat dari api.
Tuang kopi bubuk ke dalamnya. Kami menghitung jumlah kopi dengan cara ini: untuk 150 gram air, Anda membutuhkan 2 sendok teh kopi bubuk.
Setelah menuangkan kopi ke Turki, tambahkan gula di sana. Setiap orang menentukan kuantitasnya untuk dirinya sendiri.
Kemudian tuangkan air dingin ke dalam Turki. Pastikan ketinggian air tidak melebihi area tersempit dari leher cezve. Dengan demikian, Anda akan memastikan interaksi minimal dengan udara, dan ini memungkinkan minuman menjadi jenuh dengan aroma kopi sebanyak mungkin.
saatnya untuk menempatkan Turki kembali di atas kompor. Harap dicatat bahwa kopi bubuk Turki harus direbus.
Kami menyarankan Anda untuk tidak meninggalkan kompor saat kopi sedang diseduh. Minumannya berubah-ubah, bisa kabur saat Anda melakukan hal lain. Setelah kerak (busa) terbentuk di air, dan gelembung muncul di sisi, proses perebusan dimulai dan kerak naik. Anda harus mengeluarkan Turki dari api sebelum keraknya runtuh, cobalah untuk mencegahnya. Bagaimanapun, kerak kita dapat dibandingkan dengan gabus, yang tidak memungkinkan udara untuk membawa rasa dan aroma minuman. Juga, tidak boleh ada bisul hebat dengan gelembung udara besar.
Jadi, Anda menyingkirkan orang Turki itu dari api. Sekarang Anda perlu menunggu keraknya mengendap. Ulangi mengangkatnya lagi.

Cara menyeduh kopi Turki

Menurut tradisi, kopi Turki diseduh secara eksklusif dari kopi Arabika. Seringkali rempah-rempah dan kapulaga ditambahkan ke dalamnya. Beberapa orang terkadang menyeduh biji kopi secara utuh, tetapi biji kopi tersebut akan tetap mengapung di permukaan. Kopi Turki adalah kopi berbusa! Jika tidak, maka kopi tidak diseduh dengan benar. Kami sarankan Anda membiasakan diri dengan salah satu cara menyeduh kopi Turki.

Campur dalam wadah khusus (sebaiknya di Turki) bubuk kopi Arabika dengan gula. Biasanya kopi Turki sangat manis. Anda dapat memasukkan kopi dan gula dalam jumlah yang sama ke dalam seorang Turki (misalnya, dua sendok teh per 150 g air).
Tuang kopi dan gula ke dalam air. Biarkan mereka duduk seperti ini selama 5 menit agar rasa dan aromanya keluar.
Letakkan Turki di atas api kecil. Biarkan kopi mendidih dengan sangat lambat dan buat busa sebanyak mungkin.
Didihkan kopi, tapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api dan segera masukkan kembali, didihkan lagi.

Petunjuk Bermanfaat

Dia menyegarkan. Ini telah digunakan sejak abad ke-15. Dia muncul di Ethiopia dan dengan cepat menjadi populer di dunia lama. Ini disebut "minuman orang bijak".

Pada awalnya diminum oleh dukun Afrika, dan sekarang menjadi minuman yang diakui di seluruh dunia.

Membuat kopi sama sekali tidak sulit, tetapi aturan tertentu tetap harus diikuti.

Baca juga:

Cara menyeduh kopi dalam bahasa Turki

Untuk menyeduh kopi berkualitas, siapkan biji sangrai. Jangan menyimpan kacang untuk waktu yang lama, jika tidak mereka akan kehilangan rasanya.

Cara menyeduh kopi berbusa

1. Yang terbaik adalah menggiling biji-bijian sebelum dimasak. Dengan demikian, Anda dapat sepenuhnya menikmati aroma minuman ini.

Tingkat penggilingan kopi juga penting - cobalah gilingan halus. Faktanya adalah bahwa kopi harus memberikan sifat-sifatnya pada air, dan ini terjadi lebih cepat dan lebih baik jika Anda menggunakan penggilingan halus.

Perlu dicatat bahwa kopi yang digiling halus naik lebih cepat sebelum direbus. Ini menciptakan busa kaya yang menyumbat leher orang Turki, yang mempertahankan aromanya.

2. Untuk rasa yang lebih ringan, masukkan sedikit garam ke dalam cezve sebelum Anda mulai menyeduh kopi.

3. Dianjurkan untuk menghangatkan cangkir, karena cangkir dingin tidak akan membuat kopi mengembangkan aromanya sepenuhnya.

Berapa lama menyeduh kopi?

4. Anda perlu memasak dengan kecepatan 1-2 sendok teh kopi per cangkir air. Juga, perlu dicatat bahwa overdosis kopi tidak akan membuatnya terasa lebih enak (terlalu banyak kafein membuat minuman menjadi pahit), dan mungkin juga tidak baik untuk kesehatan Anda.

5. Gunakan air yang disaring. Anda juga perlu memastikan bahwa itu tidak mendidih selama memasak. Anda perlu memasak dengan api kecil.

Selama memasak, pastikan tutup busa tidak runtuh.

Jangan terganggu saat menyeduh kopi, proses ini harus dipantau dari awal hingga akhir.

6. Setelah Anda menyeduh kopi dan mengeluarkannya dari kompor, tambahkan air yang sangat dingin. Setelah itu, kental akan mengendap, dan minuman akan menjadi lebih transparan.

Cara menyeduh kopi di pembuat kopi

Sudah diketahui bahwa untuk pulih lebih cepat di pagi hari, apel lebih efektif daripada kopi. Tetapi jika Anda adalah penganut teknik lama, saat membuat kopi dengan pembuat kopi, maka Anda perlu mengetahui beberapa aturan.

1. Memilih penggilingan yang tepat untuk pembuat kopi Anda

Tidak semua pembuat kopi sama - model yang berbeda membutuhkan penggilingan yang berbeda. Pertama, Anda perlu mencari tahu penggilingan mana yang tepat untuk pembuat kopi Anda. Setiap manual untuk menggunakan pembuat kopi berisi informasi yang diperlukan.

2. Jangan Lupa Filternya

Pembuat kopi memiliki wadah khusus yang dapat dilepas. Anda perlu memasukkan filter ke dalam wadah ini - ini berbeda untuk setiap model. Dengan ukuran yang tepat, filter mudah dipasang dan tidak kusut atau menonjol di bagian tepinya. Ada filter yang dapat digunakan kembali dan permanen. Jika pembuat kopi Anda memiliki filter permanen, Anda tidak perlu menggantinya.

3. Tuang kopi ke dalam saringan

Sebelum Anda mulai menuangkan kopi, Anda perlu menentukan jumlahnya secara akurat. Rata-rata, satu cangkir menampung sekitar 230 ml kopi. Untuk membuat kopi untuk satu cangkir, Anda perlu menuangkan 1 sdm. sesendok kopi bubuk alami. Jika Anda lebih suka kopi yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sesendok lagi.

4. Ukur jumlah air

Tuang jumlah air ke dalam wadah pembuat kopi yang sesuai dengan jumlah cangkir. Tangki memiliki divisi untuk menentukan volume air. Jika Anda merasa tidak cukup menuangkan air, cukup isi tangki dengan jumlah air yang dibutuhkan.

5. Tuang air ke dalam kompartemen khusus pembuat kopi

Biasanya kompartemen seperti itu dapat ditemukan di bagian atas perangkat, di bawah penutup.

(*) Pada banyak model pembuat kopi, penampung berisi pembagian sehingga pengguna tahu berapa banyak air yang harus dituangkan. Tetapi tetap saja akan lebih mudah untuk mengukur volume air dengan cangkir tempat minuman akan dituangkan, mis. untuk 1 cangkir kopi 1-2 sdm. sendok minuman dan volume air sesuai dengan volume cangkir.

6. Nyalakan mesin pembuat kopi

Untuk melakukan ini, pertama-tama masukkan labu pembuat kopi pada dudukan khusus yang dipanaskan. Pastikan kompartemen air tertutup. Selanjutnya, klik "Mulai" (MULAI). Persiapan kopi akan berakhir saat minuman berhenti menetes.

Perlu disebutkan fakta bahwa beberapa model pembuat kopi dilengkapi dengan sistem anti-tetes. Artinya, jika Anda menyiapkan kopi untuk beberapa cangkir, tetapi masih ingin meminum cangkir pertama sebelum persiapan minuman selesai, maka Anda dapat dengan bebas melepas termos (mesin pembuat kopi otomatis berhenti "menetes"), dan mengisi secangkir kopimu. Kemudian masukkan kembali labu dan "menetes" akan berlanjut.

Cara membuat kopi nikmat dalam pot

Jika Anda sedang menunggu tamu dan ingin membuatkan kopi untuk mereka, atau jika Anda memiliki keluarga besar yang menyukai minuman ini, tentu saja Anda bisa menggunakan cezve seperti biasa. Tapi kemudian Anda harus membuat kopi beberapa kali.

Untuk menghemat waktu dan segera menyiapkan kopi dalam jumlah besar, Anda bisa menggunakan panci enamel.

Saat memilih teko untuk membuat kopi, hal utama yang perlu Anda perhatikan adalah tutupnya yang pas. Semakin baik melekat pada pot, semakin baik kopi Anda.

Mari kita mulai memasak:

1. Pertama, Anda perlu menggiling biji-bijian. Tingkat penggilingan bisa berapa saja, tergantung selera Anda.

2. Gunakan air mendidih untuk membilas panci, lalu tambahkan jumlah air yang diperlukan ke dalamnya dan tambahkan sedikit gula.

3. Setelah itu, Anda didihkan air, angkat panci dari kompor dan tambahkan kopi bubuk di sana.

4. Tempatkan panci kembali di atas kompor, tetapi jangan sampai mendidih. Saat busa tebal muncul, angkat panci dari kompor dan biarkan selama beberapa menit agar minuman meresap.

5. Saat kopi sudah meresap, dan kental sudah mengendap, saatnya menuangkan minuman ke dalam cangkir. Tapi cobalah untuk memanaskan cangkir dalam air panas.

Cara menyeduh kopi dalam bahasa Turki (video)

Cara menyeduh kopi (video)

Bagaimana cara menyimpan kopi?

Cobalah untuk melindungi kopi dari paparan udara, sinar matahari langsung, kelembaban dan bau asing.

Simpan kopi Anda dalam wadah kedap udara dan tidak tembus pandang - dengan cara ini kopi dapat bertahan selama sekitar enam bulan.

Tempat penyimpanan terbaik adalah meja atau lemari dapur - kopi dapat disimpan di tempat seperti itu selama beberapa minggu. Salah satu tempat yang paling tidak pantas adalah lemari es, bertentangan dengan pendapat yang salah.

Jika ingin kopi disimpan dalam waktu lama, pilihlah biji kopi, karena dalam bentuk ini tingkat perlindungan terhadap faktor berbahaya lebih tinggi.

Lebih baik menggiling kopi sebelum diminum, sehingga Anda dapat menikmati aroma dan rasanya sepenuhnya.

Cara menyeduh kopi bubuk

Seperti yang disebutkan sebelumnya, lebih baik menyeduh kopi bubuk yang sangat halus dalam bahasa Turki (lihat).

Jika Anda menggunakan pembuat kopi, maka sangat penting untuk memperhatikan takaran saat menyiapkan kopi. Lebih baik tidak menggiling biji-bijian dengan sangat halus, tetapi kasar juga tidak benar.

Dalam kasus penggilingan yang terlalu halus, debu kopi dapat melewati saringan dan minuman akan menjadi keruh. Dan jika penggilingannya besar, maka akan meresap lebih lama dari biasanya, sementara sebagian besar aromanya akan hilang.

Rasa proporsi datang dengan pengalaman, jadi kami tidak akan menyebutkan nomor tertentu.

Aroma kopi meningkatkan garam, atau lebih tepatnya beberapa kristalnya. Anda perlu menambahkannya sebelum memasak.

Sebaiknya jangan memanaskan kembali kopi yang sudah sempat dingin, karena Anda hampir tidak akan merasakan aromanya.

Cara menyeduh kopi alami (resep)

Kopi Brasil (porsi 4)

8 sdt kopi bubuk

1 sendok teh coklat bubuk

1 sendok teh gula

200 gram susu

400ml air.

1. Seduh kopi kental (2-3 sendok teh per cangkir air).

2. Bawa susu sampai mendidih.

3. Tuang kakao dan gula ke dalam wadah terpisah dan isi semuanya dengan sebagian susu. Mengaduk. Tambahkan sisa susu dan tambahkan sedikit garam.

4. Rebus semuanya selama 10 menit.

(*) Anda perlu minum kopi seperti itu dalam cangkir kecil (di Brasil ada cangkir khusus untuk ini - schirazinhas).

Kopi Wina (2 porsi)

Kopi bubuk 6 sdt

Krim manis 150 ml

Gula 1 sdt

gula bubuk

coklat bubuk atau sirup coklat

1. Kocok krim bersama dengan sedikit gula bubuk sampai berbusa. Selanjutnya, masukkan ke dalam lemari es.

2. Tuang kopi dan gula ke dalam cezve dan tuangkan 2/3 cangkir air dingin.

3. Masak hingga mendidih menggunakan api kecil. Seduh kopi seperti biasa (lihat).

4. Saring kopi ke dalam cangkir hangat sehingga tidak sampai setengahnya.

5. Tambahkan krim kocok dingin ke dalam cangkir.

6. Anda dapat menyajikan minuman dengan sirup cokelat dan/atau bubuk kakao.

kopi oriental

Biasanya, kopi ini diseduh dalam wadah yang disebut cezve - panci berbentuk kerucut dengan pegangan panjang.

Untuk membuat kopi dengan cara oriental, Anda perlu membuat kopi dengan penggilingan terbaik.

1. Tuang gula ke dalam cezve, tuangkan air dingin dan didihkan.

(*) Lebih baik menggunakan air suling atau air saring.

2. Setelah itu, Anda mengeluarkan sirup dari api, tambahkan kopi ke dalamnya dan mulailah mengaduk dengan cepat sampai Anda mendapatkan busa yang kental.

3. Biarkan busa sedikit mengendap dan letakkan wadah di atas api yang lambat.

Anda perlu mengeluarkan kopi beberapa kali dan kemudian memanaskannya kembali, sehingga Anda mendapatkan kopi oriental.

Anda bisa menambahkan bumbu, sedikit kakao atau garam untuk meningkatkan aroma dan rasanya.

Kopi "Oflameron"

Ada 2 pilihan untuk membuat kopi ini sesuai resep lama. Masing-masing tergantung pada jenis kopi yang Anda sukai - pahit atau asam.

Untuk kopi asam yang Anda butuhkan:

1. Siapkan 1 sendok teh kopi bubuk halus.

2. Tuang 60-70 gram air sedikit hangat.

3. Panaskan dengan api kecil dan, saat busa muncul, tambahkan 1-2 sdt. sampanye semi-manis.

(*) Perlu dicatat bahwa sampanye harus dibuka terlebih dahulu agar gas dapat keluar.

4. Saat busa menjadi besar, angkat dari api.

Untuk kopi pahit yang Anda butuhkan:

1. Siapkan kopi bubuk halus dengan kecepatan 1 sdt. untuk 60-70 gram air yang disaring atau disuling.

2. Sebelum mengambil sesendok kopi pertama, celupkan ke dalam air vanila.

3. Panaskan kopi dengan api kecil hingga berbusa.

4. Tambahkan 1-2 sdt ke minuman. sampanye semi-kering tanpa gas.

5. Tunggu sampai busa kopi menjadi besar, dan angkat dari api.

Secangkir Kopi (1 porsi)

1. Siapkan kopi dengan cara biasa (lihat ).

2. Dinginkan minuman Anda.

3. Masukkan es krim ke dalam gelas 300 ml

4. Tuang es krim 1 sdm. sendok sirup cokelat dan tambahkan kopi dingin.

5. Di setiap gelas dengan minuman, tambahkan 1 sdm. sesendok krim kocok, dan sedikit gula atau gula bubuk. Bisa ditaburi remah-remah permen.

Moka "di awan" (melayani 6)

Anda akan perlu:

5 gelas susu

10 gram cokelat hitam

2,5 cangkir kopi hitam

3 seni. sendok gula vanila

2/3 cangkir krim kocok

pala tanah.

1. Siapkan panci, tuangkan 3 cangkir susu ke dalamnya dan nyalakan api kecil. Jangan sampai mendidih.

2. Dalam wadah terpisah (sebaiknya kendi tahan api), campur kopi dan 2 cangkir susu.

(*) Anda bisa menambahkan gula jika suka.

3. Angkat susu dari api, tambahkan gula vanila ke dalamnya dan taruh kembali di atas kompor. Didihkan susu kali ini.

4. Masukkan cokelat yang dipecah menjadi kotak ke dalam susu. Selama ini, susu harus diaduk untuk melelehkan cokelat.

5. Tuangkan susu ke dalam teko tempat kopi berada dan kocok sampai busa muncul.

6. Tuang minuman ke dalam gelas atau mug tinggi.

(*) Anda bisa menghiasnya dengan krim kocok, batang kayu manis, dan sejumput pala.

Di situs kami, Anda dapat menemukan sejumlah besar informasi berguna dan menarik tentang kopi, sifat-sifatnya, dan efeknya. Untuk membaca tentang itu semua

Kopi dianggap sebagai minuman yang unik. Berkat aromanya yang indah dan rasanya yang tak tertandingi, ia menemukan popularitas di semua negara di dunia. Pabrikan terkemuka telah mengembangkan banyak pilihan untuk mesin kopi, tetapi tidak satu pun dari mereka akan menyampaikan rasa seperti yang dilakukan orang Turki. Perangkat sederhana, yang akan kita bicarakan hari ini, akan membantu mengungkap semua kualitas butiran tanah. Pertimbangkan aspek-aspek penting secara berurutan, berikan rekomendasi praktis.

Kopi mana yang harus dipilih

Sebelum berbicara tentang menyeduh kopi bubuk, Anda harus memilih dasar minumannya.

Varietas kopi
Varietas yang paling populer adalah Robusta dan Arabika. Sebagai aturan, "robusta" sangat jarang digunakan, karena komposisi akhirnya kuat, asam, pahit. Di negara kita, varietas Arabika telah mendapatkan popularitas luas - kopi dengan kepahitan optimal dan sedikit asam.

menggiling kopi
Tergantung pada tingkat penggilingan, penggilingan kasar (kasar), sedang, halus (halus) dan ultra-halus dibedakan.

Penggilingan kasar digunakan saat kopi disiapkan di mesin kopi ekspres atau pembuat kopi filter. Selain itu, berdasarkan penggilingan kasar, Anda dapat menyiapkan minuman dalam bahasa Turki, itu akan menjadi tanpa sedimen.

Para ahli menyebut penggilingan rata-rata universal. Dengan itu, Anda dapat menyeduh kopi baik di mesin profesional maupun di rumah di atas kompor - dalam bahasa Turki.

Kopi yang digiling halus dipilih oleh orang-orang yang memiliki peralatan geyser untuk menyeduh minuman. Juga, komposisinya bagus untuk memasak di Turki, tetapi endapan mungkin muncul.

Penggilingan prima atau ultrahalus lebih jarang digunakan daripada yang lain. Atas dasar jenis ini, kopi Turki asli diseduh, juga digunakan untuk pembuat kopi, yang membutuhkan output produk akhir melalui butiran kecil, mirip dengan struktur tepung.

Penting! Semua informasi yang diperlukan tentang varietas, penggilingan, dan tingkat pemanggangan ada di sisi depan kemasan. Jika Anda memiliki penggiling kopi, pilihlah biji kopi utuh yang perlu digiling tepat sebelum diseduh.

kelas kopi
Jika kita berbicara tentang kualitas biji kopi, ada 4 kelas: segmen pertama, kedua, tertinggi dan premium.

Tentu saja, kelas premium dianggap sebagai pilihan terbaik. Dalam hal ini, butiran akan digiling secara seragam tanpa partikel besar. Namun, jika tidak mungkin untuk membeli kelas tambahan, berikan preferensi ke yang tertinggi atau rata-rata, Anda harus segera menolak opsi rendah.

Gelar panggang
Rasa minuman jadi, kekuatan dan konsistensinya tergantung pada pemanggangan biji-bijian. Ada 4 derajat (1-4). Jika Anda tidak suka kopi yang terlalu kuat, pilihlah tahap kedua atau ketiga. Bagi penikmat minuman ringan, kategori roasting pertama cocok. Itu semua tergantung pada preferensi individu.

Cezve adalah alat yang berasal dari zaman kuno, memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menyampaikan rasa dan aroma kopi yang dipilih. Tentu saja, mesin kopi menyederhanakan prosesnya, tetapi lebih rendah daripada opsi memasak "manual".

Kopi yang diseduh di atas kompor menggunakan orang Turki (juga disebut cezva) adalah kelezatan yang benar-benar unik. Untuk alasan ini, disarankan untuk mendekati pilihan aksesori secara menyeluruh.

Jenis-jenis cezve
Tergantung pada subspesies yang tersedia, orang Turki tanah liat, keramik, dan tembaga dibedakan. Semuanya memiliki sejumlah fitur dan properti.

Tanah Liat Turki. Perangkat buruk karena dinding menyerap rasa dan aroma biji kopi. Untuk alasan ini, ketika memilih cezve yang terbuat dari tanah liat, penting untuk mempertimbangkan bahwa disarankan untuk memasak hanya satu varietas di dalamnya. Jika tidak, rasa dan baunya akan bercampur dan merusak minuman yang menyegarkan.
Turki keramik. Awalnya, kopi dibuat sedemikian rupa oleh nenek moyang kita. Namun, karena kerapuhan dan kerapuhan yang berlebihan, perangkat memudar ke latar belakang. Jika Anda memiliki cezve keramik dalam kondisi baik, berikan preferensi untuk itu.
Tembaga Turki. Karena cezve memiliki dinding dan dasar yang tebal, kopi menjadi hangat secara merata. Opsi memasak ini dianggap yang paling umum, tetapi hanya 90% rasa dan aroma yang ditransmisikan.

Jika kita berbicara tentang jenis cezve lain yang tersedia, mereka membedakan Turki perak dan emas (seri kolektor). Lebih baik menolaknya, karena perangkat semacam itu dibuat untuk dekorasi, dan bukan untuk keperluan rumah tangga.

Karakteristik teknis orang Turki
Saat memilih cezve, berikan preferensi pada opsi yang memiliki leher sempit dan bagian bawah yang lebar. Desain ini memastikan pemanasan yang seragam, akibatnya air mendidih jauh lebih lambat.

Jika kita berbicara tentang volume orang Turki, satu cangkir menyumbang sekitar 65-70 ml. air. Penting untuk diingat selamanya bahwa ukuran cezve secara langsung memengaruhi rasa minuman yang sudah jadi. Jika memungkinkan, lebih baik membeli cezve berukuran kecil di mana Anda dapat menyeduh 1-2 porsi kopi.

Apa yang bisa menggantikan Turki?

Tidak semua orang memiliki Turki, tetapi semua orang ingin menikmati minuman alami. Agar tidak membeli cezve, pertimbangkan opsi penggantian saat ini.

Mesin kopi geyser. Perangkat ini dianggap sebagai analog dari Turki. Ini terdiri dari kompartemen air yang lebih rendah, keran, wadah untuk kopi bubuk dan ketel untuk minuman terakhir. Setelah menekan tombol "Mulai", air di kompartemen bawah menghangat, melewati keran, yang diarahkan ke ampas kopi. Komposisi yang sudah jadi mengalir ke bawah, menyaring butiran tanah. Hasilnya, Anda mendapatkan kopi nikmat tanpa busa dan inklusi tebal.
pers Prancis. Peralatan rumah tangga yang tidak dimaksudkan untuk menyeduh kopi. Anda bisa menyeduh biji-bijian yang dihancurkan, memasukkannya dan menyaringnya. Opsi penggantian ini cocok untuk orang yang terbiasa minum kopi di perusahaan besar, serta bagi mereka yang tidak suka melihat sisa biji kopi di dalam cangkir. Rasa minuman terakhir jauh lebih rendah daripada pembuat kopi Turki dan geyser.
Panci atau panci. Jika Anda memiliki panci rebusan atau panci kecil dengan dasar tebal yang tergeletak di dapur Anda, gunakan piring untuk menyeduh kopi. Kerugian dari opsi ini adalah bahwa tebal naik bersama dengan busa dan mengendap sangat lambat. Dalam hal ini, aromanya hilang, mendistorsi seluruh minuman. Jika Anda memutuskan untuk menyeduh kopi dalam panci/panci, tutup panci dengan penutup dan sisakan celah kecil agar uap dapat keluar. Pastikan kopi tidak mendidih atau gosong, ini adalah kesalahan yang paling umum.

Tidak semua orang suka melihat sisa-sisa kental di cangkirnya, sehingga harus disaring. Untuk melakukannya dengan benar, setelah menyeduh kopi, ketuk bagian bawah cezve di tepi meja, lalu tuangkan satu sendok teh air murni dingin.
Untuk mendapatkan kopi tanpa bau asing, gunakan hanya air minum yang disaring. Itu tidak mengandung logam dan kotoran. Jangan pernah mendidihkan cairan, itu harus didihkan dengan api kecil.
Jika Anda jarang menyeduh kopi, pilihlah biji kopi utuh. Sebelum dimasak, mereka harus dihancurkan. Jika Anda menggunakan gilingan siap pakai yang sudah lama didiamkan, kopi akan menjadi tidak jenuh.
Agar tidak mendapatkan minuman dengan kepahitan yang kuat (terutama untuk varietas Robusta), jangan terlalu banyak memasukkan komposisi bubuk ke dalam Turk. Tetap berpegang pada tanda optimal, yang memungkinkan Anda membuat minuman yang cocok untuk seluruh keluarga.
Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan aroma menyegarkan yang akan bertahan lama, lakukan sebagai berikut. Sebelum menuangkan minuman, panaskan mug (oven microwave, air atau mandi uap, siram dengan air mendidih, dll.).
Untuk mengungkapkan rasa dan meningkatkan aromanya, letakkan sejumput garam yang dapat dimakan (bukan beryodium, bukan laut) di bagian bawah Turki. Jangan takut kopi akan menjadi asin, ini tidak akan terjadi.

Cara menyeduh kopi dalam bahasa Turki: klasik (dengan busa)

Setelah memilih alas dan cezve yang cocok, Anda bisa mulai memasak. Minuman terakhir akan terasa asam dengan busa ringan di permukaannya.

air minum - 90 ml.
garam halus - 1 sejumput
kopi (sebaiknya digiling halus) - 35-40 gr.
gula tebu pasir - 20 gr.

Cuci cezve, bilas dengan air mendidih, lap kering. Tuang sejumput garam yang bisa dimakan yang dihancurkan, tambahkan gula pasir dan kopi bubuk, jangan dicampur.
Mulailah menuangkan dengan hati-hati ke dalam air yang sudah didinginkan sebelumnya agar campuran yang lepas tidak banyak mengembang. Nyalakan kompor ke tanda minimum, letakkan Turki di atas kompor.
Dalam proses perebusan, Anda akan melihat bahwa komposisinya mulai berbusa dan menjadi gelap. Saat kopi telah naik ke tepi cezve, angkat dari api dan biarkan busa mengendap. Hal utama adalah jangan lewatkan momen ini agar minuman tidak tumpah dari orang Turki.
Setelah busa turun, letakkan kembali perangkat di atas kompor, tunggu pendekatan selanjutnya. Ulangi manipulasi sederhana (keluarkan dari kompor, tunggu busa mengendap, taruh di atas kompor) sekitar 4-5 kali.
Dalam proses persiapan, perhatian khusus harus diberikan pada tutup busa. Dia menutupi minumannya, sehingga aromanya tetap ada. Jika busa hilang, kopi akan mulai menggelembung, minuman akan rusak.
Setelah persiapan terakhir, ketuk cezve di tepi meja, hangatkan cangkir, tuangkan minuman di atasnya. Tambahkan susu kental atau krim kocok jika diinginkan.

Latte dan cappuccino disiapkan berdasarkan espresso, jadi masuk akal untuk mempertimbangkan resep memasak seperti itu.

kopi bubuk (gilingan sedang atau halus) - 40 gr.
air murni - 75 ml.
gula bit - 10 gr. (atas kebijaksanaan)

Cuci dan keringkan cezve, tuangkan kopi bubuk ke dalam wadah, nyalakan kompor hingga tanda minimum. Letakkan cezve di atas kompor, sangrai sedikit butiran gilingan. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan gula pasir atau melewatkan tahap ini (jika Anda tidak suka kopi manis).
Panaskan air minum hingga 40 derajat, tuangkan dengan hati-hati ke dalam cezve di sepanjang tepi perlengkapan. Tunggu minumannya mendidih, segera setelah ini terjadi - keluarkan si Turki dari kompor. Aduk dengan spatula kayu, panaskan kembali.
Tunggu mendidih kedua, ulangi manipulasi sebelumnya. Ulangi langkah tersebut 3 kali, lalu matikan kompor, panaskan cangkir dan tuangkan kopi ke dalamnya. Tutup dengan piring, biarkan diseduh selama 1 menit.

Cara menyeduh kopi Turki di Turki

Resep klasik kedua adalah menyeduh kopi cezve Turki. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, metode ini sangat cocok.

air minum - 145 ml.
kopi bubuk ultra-halus - 23-27 gr.
gula (sebaiknya tebu) - opsional
kapulaga tanah - secukupnya

Dinginkan air hingga 30 derajat. Ambil cezve, tambahkan kopi bubuk, kapulaga dan gula pasir (optional), tuang air dan aduk komposisinya dengan spatula kayu hingga menjadi bubur.
Nyalakan api seminimal mungkin, tunggu hingga busa naik hingga penuh. Setelah itu, angkat Turki dari kompor, tuangkan busa yang dihasilkan ke dalam cangkir yang sudah dipanaskan.
Ulangi langkah 2 kali lagi, tunggu sampai mendidih, selama setiap pendekatan, keluarkan busa. Sekarang matikan kompor, tunggu 3 menit hingga kental mengendap. Tuang sisa kopi ke dalam cangkir, mulailah minum.

Cara menyeduh kopi dengan susu dalam bahasa Turki

kopi bubuk - 35 gr.
susu (kandungan lemak dari 3%) - 60 ml.

Tuang susu ke dalam Turki, taruh di atas kompor dan bawa ke suhu 45-55 derajat. Setelah itu, tuangkan kopi bubuk ke dalam cairan yang sudah dipanaskan, nyalakan kembali.
Saat minuman mulai berbusa, keluarkan cezve dari kompor, diamkan selama 2 menit. Kemudian ulangi langkah 2 kali lagi. Tuang komposisi ke dalam cangkir, pemanis (opsional), nikmati rasa ringan.

Selain fakta bahwa kayu manis memberikan minuman aroma yang halus dan canggih, juga mengurangi nafsu makan.

air minum - 110 ml.
gula tebu - 15 gr.
kopi (gilingan halus atau sedang) - 25 gr.
kayu manis bubuk - 5 gr.

Cuci dan keringkan Turku, panaskan di atas api agar uap airnya benar-benar menguap. Dinginkan perangkat, tambahkan gula pasir, kayu manis dan kopi bubuk, sekali lagi pegang Turki di atas api.
Setelah 1 menit, tuangkan air minum, setel kompor ke minimum, taruh cezve di atasnya. Tunggu hingga minuman mendidih, angkat cezve dari kompor, tuangkan kopi ke dalam cangkir (panaskan).
Kemudian kembali didihkan komposisi pertama, panaskan, tuangkan "atas" ke dalam cangkir. Ulangi manipulasi 3 kali, setelah persiapan akhir, biarkan kopi diseduh selama 2 menit.

Sangat mudah untuk menyeduh kopi Turki jika Anda mengikuti aturan sederhana. Pertimbangkan pilihan berdasarkan susu, dengan tambahan kapulaga atau kayu manis. Kondisi utama untuk menyiapkan minuman yang menyegarkan adalah pemanasan yang seragam. Anda tidak bisa mendapatkan kopi yang enak dengan menyeduhnya dengan api besar. Tetap pada tanda antara kekuatan sedang dan minimum, jika tidak komposisi akan kehilangan rasa atau mendidih.