rumah Meja pesta

Berapa berat telur rata-rata tanpa cangkang. Lebih besar lebih baik? Apakah kualitas telur tergantung pada beratnya. Komponen telur

Telur bukannya tanpa alasan dianggap sebagai produk makanan. Setiap komponen penyusunnya membawa suplai nutrisi, jumlah protein dalam telur memiliki persentase yang besar. Nyatanya, ini adalah telur besar, di dalamnya kehidupan baru harus dilahirkan. Ia memiliki semua bahan bangunan yang diperlukan untuk proses ini.

Keinginan untuk menurunkan berat badan mendorong orang untuk mencari solusi kuliner universal. Obat pertama yang terlintas dalam pikiran sudah tidak asing lagi bagi banyak orang dari kamp anak-anak dan rumah peristirahatan. Semakin banyak, mesin pencari Internet memberikan informasi berdasarkan permintaan: kandungan kalori protein telur.

Perlu diingat bahwa telur utuh membawa nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Karena alasan ini, sebagian besar diet kompleks merekomendasikan untuk mengganti pola makan pagi yang biasa dengan dua telur rebus.

Studi laboratorium menunjukkan bahwa kuning telur meliputi:
sejumlah besar protein;
vitamin kompleks (seperti kelompok B, D, A);
satu set kompleks mikro dan makro yang langka;
enzim yang dapat memecah protein.

Pada saat yang sama, protein juga mengandung zat yang diperlukan untuk membangun otot, saraf, dan massa tulang. Dengan demikian, protein dan kuning telur merupakan tandem yang serasi, termasuk mekanisme pemecahan zat tersebut oleh tubuh.

Karena khasiatnya, telur telah menjadi makanan para atlet dengan mantap. Sasaran nutrisi yang ditetapkan untuk kelompok konsumen ini membutuhkan pengembalian maksimum dan kandungan kalori minimum. Saat menyusun pola makan seperti itu, penting untuk mengetahui berapa gram protein dalam satu telur.

Protein kasar memungkinkan untuk memperbaiki pita suara yang rusak dan meradang. Guru vokal sering meminta siswanya untuk minum satu butir telur sebelum kelas. Ini memberikan elastisitas ligamen, menghilangkan efek kerja berlebihan dari stres yang tidak biasa.

Jika terjadi kerusakan pada ligamen dan tendon, ahli traumatologi merekomendasikan makan setidaknya dua lusin telur seminggu. Dengan demikian, jaringan yang terluka dapat dengan mudah mengganti bahan bangunan yang hilang.

Dokter gigi setelah operasi pencabutan gigi yang rumit juga menginstruksikan pasien untuk minum beberapa butir telur mentah. Karena urutan langsung telur-protein-lemak-karbohidrat meningkatkan kemungkinan proses penyembuhan.

Nilai utama massa kuning telur justru terletak pada kandungan proteinnya yang tinggi. Beberapa kompleks diet melibatkan pembagian isi telur menjadi dua tahap konsumsi yang terpisah. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui berapa banyak protein dalam telur.

Deskripsi dapat menyebutkan kategori produk telur. Sebenarnya, serta implementasi komersialnya. Berat telur berbanding lurus dengan kategorinya. Karenanya, setiap gram mengandung sejumlah protein.
Kategori tersebut diberikan kepada telur di peternakan unggas, pada saat penyortiran.

Kategori ketiga

Telur terkecil menerima kategori ketiga. Selain ukurannya, jenis ini memiliki cangkang yang tipis, kandungan cairan yang rendah. Opsi ini cocok untuk penggunaan sederhana selama memasak. Nilai makanan dari produk ini rendah.
Volume rata-rata telur dari kategori ketiga adalah dari 35 hingga 44,9 g. Pada saat yang sama, kandungan proteinnya mengandung 23,3 hingga 31 g per berat total. Protein bagian 2.6-3.4g.

Kategori kedua

Tidak jauh berbeda dengan kategori ketiga. Berat total produk semacam itu adalah dari 45 hingga 54,8 g. Protein dapat mengandung 30 hingga 36,8 g. Protein, masing-masing, 3,4-4,2g.

Kategori pertama

Dua kategori pertama lebih cocok untuk masakan rumahan. Dalam hal khasiat penyembuhan, kategori pertama sangat sesuai dengan standar. Berat telur dari kategori pertama bisa dari 54 hingga 64,8 g. Sertakan dari 35,8 hingga 44,3 g protein, protein 4,2-4,8 g.

"TENTANG"

Singkatan ini adalah singkatan dari "pilihan". Telur dengan berat 66-75g dianggap terpilih. Karenanya, protein di dalamnya adalah dari 44 hingga 50 g, protein dari 4,8 hingga 5,6 g. Telur pilihan disajikan untuk sarapan di rumah kos rumah sakit.

"DI DALAM"

Itu dianggap sebagai kategori tertinggi. Produk semacam itu dibedakan dengan indikator ketebalan cangkang yang tinggi dalam kaitannya dengan keenceran, kandungan unsur. Berat telur kategori "B" adalah dari 76g, kandungan proteinnya lebih dari 50g, kandungan proteinnya lebih dari 5,7g.

Berdasarkan data yang diberikan, Anda bisa melihat sendiri berapa banyak protein yang ada di dalam putih telur dengan menghitung asupan harian dari hidangan ini.

Kandungan protein dalam bentuk matang

Selama memasak, banyak zat yang dihancurkan. Tetapi bahkan setelah pembekuan, protein tetap mempertahankan kualitasnya yang bermanfaat. Metode memasak telur dapat memengaruhi sifat-sifatnya dengan berbagai cara.
Topik “berapa banyak protein dalam telur rebus” paling sering terdengar selama program nutrisi. Karena ini adalah cara paling umum untuk menyiapkan produk ini.

Pertimbangkan beberapa fakta tentang protein.
Metode utama memasak telur mencakup berbagai tingkat perlakuan panas:
rebus;
rebus;
di dalam tas;
memanggang;
melange.

Secara terpisah, ada kelompok untuk mengolah telur menjadi produk setengah jadi:
putih telur kering;
bubuk telur.

Tahap pertama hanya melibatkan pengeringan massa protein menjadi bubuk.

Pada saat yang sama, rata-rata, tingkat protein menurun:
kategori "O" hingga 38g;
kategori "B" hingga 40g;
kategori lainnya sebesar 50%.

Tepung telur terbuat dari telur utuh yang sudah dikupas. Tingkat protein berkurang rata-rata dengan:
kategori "O" sebesar 20%;
kategori "B" sebesar 10-15%;
kategori lainnya sebesar 40%.

Perlakuan panas telur memberikan data berikut:
telur rebus mengandung hingga 12,7g;
telur rebus memberikan hingga 12,9 g;
telur rebus di dalam kantong memiliki hingga 13g;
telur goreng tanpa minyak mengandung 14,5 g;
metode menyiapkan melange memungkinkan Anda menghemat hingga 12,4 g.
Angka-angka seperti itu memungkinkan Anda menavigasi dengan hilangnya massa protein dalam cairan hampir kuning telur selama memasak, memberikan jawaban lengkap atas dilema tentang berapa banyak protein dalam telur rebus.

Efek protein pada tubuh

Terlepas dari indikator diet, beberapa varian efek telur pada tubuh dapat berdampak negatif. Hal ini terutama disebabkan oleh kekebalan pribadi orang tersebut terhadap produk tersebut. Dalam beberapa kasus, jumlahnya dapat dikurangi. Opsi lain mengecualikan produk ini sepenuhnya.

Gairah yang berlebihan untuk diet telur dapat menyebabkan:
peningkatan kolesterol;
sekresi empedu yang melimpah;
gangguan pada usus, lambung.

Ketiadaan total atau pengurangan konsumsi ditentukan:
pasien dengan diatesis;
dengan penyakit darah (hepatitis, penyakit kuning, diabetes);
dengan urolitiasis;
dengan hati yang lemah.

Dalam kasus seperti itu, hanya telur puyuh yang diperbolehkan. Karena 100% dapat dicerna, bobotnya ringan.
Putih telur penting untuk wajah. Kulit bagian tubuh ini mengalami peningkatan kebutuhan konsumsi protein, kelompok protein, dan vitamin. Untuk mengatur proses metabolisme kulit sensitif, disarankan untuk membuat kompres telur.

Banyak ahli kosmetik merekomendasikan agar orang dengan rambut rapuh dan bercabang membuat masker telur. Folikel rambut menerima muatan vitamin yang diperlukan, batangnya sendiri - banyak protein. Sisik batang rambut menerima elemen dalam jumlah yang cukup, rambut setelah topeng memperoleh kilau dan fluiditas yang menyenangkan.
Putih telur adalah asisten yang sangat diperlukan dalam perawatan tubuh. Sejumlah besar resep berdasarkan itu memungkinkan untuk memulihkan kesehatan:
paku;
rambut;
penutup kulit.

Dalam hal ini, sama sekali tidak perlu membuat janji dengan ahli kecantikan. Aturan utama dari pengobatan rumahan tersebut adalah dengan ketat mengikuti petunjuk dan, jika mungkin, gunakan hanya produk yang telah teruji di laboratorium. Kesegaran produk adalah yang terpenting.

Terkadang disarankan untuk menambahkan beberapa tetes asam sitrat ke dalam campuran telur. Ini berlaku untuk masker untuk kulit berminyak atau berjerawat. Metode ini sangat membantu. Namun, Anda harus sangat berhati-hati, karena asam merupakan lingkungan yang agresif. Tes pada area kecil kulit sebelum digunakan.

Berdasarkan data, kesimpulan tertentu dapat ditarik. Sebelum memulai diet berdasarkan putih telur, Anda perlu mempelajari kondisi Anda dengan baik. Dengan mendengarkan kesaksian dokter, Anda bisa membangun pola makan ideal yang akan mengisi kembali tubuh dengan semua zat yang diperlukan.

Telur ayam adalah produk berharga yang harus dimasukkan ke dalam menu setiap orang. Ini mengandung semua nutrisi yang diperlukan seseorang, termasuk protein, serta vitamin dan mineral. Cangkang berfungsi sebagai sumber kalsium yang diperlukan untuk tulang. Bagi mereka yang sering memasak hidangan menggunakan mereka atau mengikuti sistem nutrisi yang tepat, sangat penting untuk mengetahui berapa berat telur ayam.

Telur ayam terbesar ditemukan di Kuba. Beratnya 148 g Yang terkecil diletakkan oleh seekor ayam di New Guinea, beratnya ternyata sedikit lebih dari 9,7 g Berat rata-rata telur ayam adalah sekitar 50 g Menurut GOST (GOST R 52121-2003 ), ada pembagian ke dalam kategori (tergantung dari massa). Jadi, berat satu telur:

kategori tertinggi (B) - 75 g atau lebih;
kategori O (selektif) - 65-74,9 g;
kategori 1 - 55-64,9 g;
kategori 2 - 45-54,9 g;
kategori 3 - 35-44,9 g.

Jaringan perdagangan memiliki tanda khusus. Itu ditempatkan pada setiap salinan yang diterima di peternakan unggas, atau pada label harga dan kemasan umum. Penandaan terdiri dari dua karakter: C1, C2, SV, D1. Pada penunjukan C1, karakter pertama menunjukkan bahwa ini adalah produk meja yang harus terjual dalam 25 hari. Huruf D menunjukkan produk makanan. Jangka waktu pelaksanaannya adalah 7 hari.

Tanda kedua menandai kategori. Beberapa produsen memberikan ciri khas pada produknya, seperti kuning telur yang cerah atau rasa baru yang menarik. Ini diizinkan oleh standar negara. Harga produk ditentukan oleh kategori. Semakin tinggi kategorinya, semakin mahal harga produk tersebut. Massa telur tergantung pada berat ayam.

Berat telur (video)

Varietas ayam

Saat ini, lebih dari 900 jenis ayam diketahui. Proporsi individu yang signifikan diperoleh melalui kerja intensif para peternak. Bergantung pada tujuannya, trah dibagi ke dalam kategori berikut:

daging;
daging dan telur;
yg menelur.

Burung hias murni juga telah dibiakkan, kemudian perwakilan mereka adalah kerdil dan berkelahi. Yang disebut ayam "buatan sendiri" sangat umum. Penampilannya adalah hasil dari pembiakan selama bertahun-tahun dengan menyilangkan berbagai spesimen berharga yang bermanfaat bagi peternakan di berbagai daerah. Ayam kampung memiliki berat rata-rata 2-2,5 kg.

Tetapi ayam petelur murni memiliki massa yang lebih kecil. Ini termasuk, misalnya, highsex kulit putih. Itu ditanam di peternakan unggas besar. Massanya tidak lebih dari 1,5-2 kg. Namun telur yang didapat darinya mencapai 65 g bahkan lebih. Holocock domestik dan Spanyol adalah hewan tujuan umum, yaitu daging dan telur. Dengan perawatan yang tepat, Anda bisa mendapatkan produk berkualitas dalam jumlah besar dari mereka.

Ayam pedaging termasuk ayam broiler yang dipelihara dengan pola makan khusus. Meski besar, mereka tidak berbeda dalam produksi telur yang tinggi.

Dengan memilih ras besar khusus dan memberi makan ayam yang diperlukan, spesialis menerima telur besar sebagai hasilnya. Tetapi massa yang besar tidak selalu sesuai dengan rasa terbaik. Pemilihan kualitas makanan oleh konsumen dilakukan sesuai dengan permintaan individu dan tergantung pada hidangan yang direncanakan. Jadi, untuk memanggang, kategori sedang biasanya direkomendasikan, sesuai dengan berat sekitar 40 g.

Berat telur puyuh (video)

Konsumsi produk

Saat memasak, produk tidak berkurang, kelembapan tidak menguap darinya. Dan juga tidak ada penyerapan air saat dimasak. Cangkang melindungi dari penetrasi air. Karena itu, biasanya telur rebus dan mentah memiliki berat yang sama.

Saat memasak, produk tidak menyusut, kelembapan tidak menguap darinya

Hanya telur rebus yang dimakan, setelah dibersihkan. Maka berat rata-rata telur tanpa cangkang menjadi penting. Dan cangkangnya membentuk sekitar 10% dari total massanya. Dari sini Anda dapat dengan mudah menghitung berat bersih produk yang dikonsumsi.

Diketahui bahwa protein menempati 55% dari berat seluruh telur, dan kuning telur - 35%. Jika berat 1 butir telur rata-rata 50 g, maka secara persentase kita hitung berat putih telur 27 g, dan kuning telur 18 g, jika telur tidak segera digunakan akan mengering. Ini menguapkan kelembaban yang terkandung dalam protein. Oleh karena itu, berat protein mungkin kurang dari yang diharapkan.

Untuk semua jenis telur, sama saja setelah digoreng beratnya sedikit lebih ringan dari yang mentah. Tapi kandungan kalorinya meningkat.

Namun jangan lupa bahwa jika telur rusak selama penyimpanan yang tidak tepat, massanya mungkin tetap sama. Semua data dan perhitungan yang diberikan harus diketahui untuk menyiapkan makanan dengan benar. Ini sangat penting, pertama-tama, untuk juru masak dan juru masak.

Bobot telur ayam jelas mencerminkan kesehatan ayam petelur, nilai gizi dari produk itu sendiri. Massa produk tergantung pada umur ayam, ras dan kesehatannya. Indikator ini sangat penting bagi peternak yang menjual telur.

Berdasarkan tabel pelabelan, berat rata-rata 1 butir telur ayam adalah 60 g, ini termasuk kategori CO/DO.

Muatan

Bobot yang berguna adalah bobot telur ayam tanpa cangkang. Telur terdiri dari cangkang, protein dan kuning telur. Volume kuning telur kira-kira 34% dari total, protein - 55%, cangkang - 11%.

Berat telur ayam rata-rata dalam gram di bagian:

Umum - 60;
Kuning telur - 20,4;
Protein - 33;
Cangkang - 6.6.

Jika Anda perlu menentukan massa yang berguna, tetapi tidak ada timbangan, itu dapat dihitung.

Untuk setiap kategori individu, itu berbeda:

CB - 71,2 g;
CO - 62,3 g;
C1 - 53,4 g;
C2 - 44,5 g;
C3 - 35,6g.

Berat produk yang dimasak

Selama perlakuan panas, produk menurunkan berat badan. Tapi telur rebus atau setengah matang akan tetap sama dengan telur mentah.

Menandai dan berat

Penandaan terdiri dari huruf dan angka, dimana huruf adalah kategori dan angka adalah grade. Ini diterapkan langsung ke cangkang atau ke wadah. Ukuran mempengaruhi grade, dan grade mempengaruhi harga.

Kategori	Variasi	Tanda	Berat, g
Kantin	Lebih tinggi	SW	75–80
	selektif	JADI	65–75
	Pertama	C1	55–65
	Kedua	C2	45–55
	Ketiga	C3	35–45
diet	Lebih tinggi	DV	75–80
	selektif	SEBELUM	65–75
	Pertama	C1	55–65
	Kedua	C2	45–55
	Ketiga	C3	35–45

Diet disimpan hingga 7 hari. Jika tidak terjual dalam batas waktu kadaluwarsa, maka masuk kategori kantin.

Pada suhu kamar dan kelembaban udara 85%, telur diet disimpan hingga 25 hari; di lemari es - hingga 90 hari. Hitungan mundur adalah dari tanggal penyortiran, bukan pembuatan.

Produk impor

Penunjukan produk asing berbeda dari yang diadopsi di negara-negara CIS. Standar bobot Eropa digeser ke bawah.

Tabel simbol untuk telur impor.

Cap berisi kode negara pabrikan. Jerman - 2, untuk Belanda - 6.

Ini ditunjukkan saat memberi label:

0 - produksi pertanian;
1 - konten gratis;
2 - burung disimpan di tempat bertengger;
3 - ayam hidup di dalam kandang.

Jika lencana hijau ada, maka makanan ayam betina tidak mengandung sereal hasil rekayasa genetika. Dia disimpan di padang rumput terbuka, diberi makan makanan yang kaya klorofil.

Pembatasan ketat diberlakukan pada penggunaan berbagai obat hewan: suplemen, antibiotik, stimulan pertumbuhan.

Pada catatan

Beberapa fakta berguna:

Resep biasanya menunjukkan grade C3.
Warna kuning telur tergantung pada pola makan ayam. Produsen yang tidak bermoral menambahkan pewarna ke pakan untuk meningkatkan saturasi.
Semakin tua dan besar ayamnya, semakin besar produknya. Ada juga ketergantungan pada trah. Daging atau ras hias tidak akan memenuhi harapan.
Cangkangnya tahan terhadap bakteri dan patogen. Ini memiliki struktur berpori dan memungkinkan udara, kelembaban dan sinar ultraviolet melewatinya. Warnanya tidak memengaruhi nilai gizi dan kumpulan elemen jejak.

Penjualan potongan

Satu gerakan ceroboh dan bukannya testis yang rapi, ternyata campuran yang tidak menggugah selera. Oleh karena itu, semakin sedikit manipulasi yang dilakukan, semakin sedikit kerugian yang diderita pabrikan.

Tidak ekonomis untuk menjual dalam kilogram, karena harga harus mencakup perkawinan dan penurunan berat badan selama penyimpanan jangka panjang. Ini akan menyebabkan penurunan permintaan.

Informasi penting

Apa yang harus Anda perhatikan:

Testis yang retak tidak boleh dimakan. Melalui kerusakan pada penutup pelindung, agen penyebab salmonellosis, bakteri Salmonella, dapat masuk ke sana;
Kotoran, kotoran, bulu yang lengket bersaksi bukan tentang "organisme", tetapi ketidakpatuhan terhadap standar sanitasi oleh pekerja peternakan unggas;
Penyimpanan: di tempat lembab yang dingin, diisolasi dari makanan dengan bau menyengat, daging mentah, ikan;
Pabrikan mungkin salah menempelkan stempel, jadi Anda perlu membuka wadah buram.

Saat membeli telur di supermarket atau rumah tangga, kita sering tidak memikirkan beratnya.

Pada dasarnya pembeli melihat harga paket, terkadang hanya di rumah memperhatikan bahwa telur di dalamnya berukuran terlalu kecil.

Padahal, ada banyak sekali jenis telur ayam.

Pertama-tama, telur dibagi menjadi makanan (periode ini berlaku untuk telur selama minggu pertama setelah ayam bertelur) dan telur meja biasa (disimpan pada suhu kamar selama tiga minggu, dan di lemari es selama 8 minggu).

Telur rata-rata beratnya sekitar 50-55 gram.
Testis yang lebih kecil biasanya dibawa oleh ayam pullet, berat telur tersebut kira-kira 35-40 gram. Dan ada juga telur yang sangat besar - dipilih, seperti ayam dewasa.
Menimbang telur yang dipilih masing-masing sekitar 65-75 gram, satu bungkus selusin telur pilihan dapat dengan mudah menjadi dua kali lebih berat dari bungkus telur yang sama dari ayam pullet.

Karena telur selalu dijual bukan berdasarkan berat, tetapi berdasarkan kuantitas, mungkin sulit bagi pembeli untuk menentukan dengan benar harga yang menguntungkan dari paket tertentu. Karena alasan inilah ada sistem pelabelan telur berdasarkan kategori.

Apa arti huruf dalam penandaan telur - apakah mungkin untuk menentukan berat telur darinya

Menurut undang-undang Rusia, semua telur yang dijual gratis harus ditandai menurut kualitasnya dengan serangkaian huruf dan angka tertentu.

Jika huruf pertama pada penandaan telur adalah D besar, maka telur tersebut adalah makanan dan harus dijual dalam waktu tujuh hari, maka dianggap sebagai telur meja.
Jika huruf pertama adalah C kapital, maka telur meja biasa (dapat disimpan sekitar 25 hari sejak tanggal pada paket).

Selanjutnya, huruf yang menunjukkan kategori ditambahkan huruf atau angka lain yang menunjukkan kategori telur menurut beratnya.

Huruf B berarti telur termasuk kategori tertinggi dan beratnya minimal 75 gram.
Huruf O menunjukkan telur pilihan dengan berat 65 hingga 75 gram.
Telur yang lebih ringan dari 65 gram ditandai dengan angka: 1 - telur dari kategori pertama dengan berat 55 hingga 65 gram, 2 - telur dari kategori kedua dengan berat 45 hingga 55 gram dan 3 - telur dari kategori ketiga dengan berat dari 35 hingga 45 gram.

Penandaan harus ditampilkan baik pada kemasan maupun pada masing-masing testis.

Jadi jika DV diletakkan di atas telur dengan tinta, artinya beratnya minimal 75 gram dan itu adalah makanan. Jika telur bertanda C1, dapat disimpan hingga 25 hari, dan beratnya bervariasi antara 55-65 gram.

Menyortir telur di peternakan unggas berdasarkan ukuran

Telur tidak hanya sangat berguna, tetapi juga unik dengan caranya sendiri. Bagaimanapun, telur ayam adalah salah satu dari sedikit produk yang dapat disebut bebas limbah dengan aman.

Pada umumnya, semua komponen telur dapat berhasil digunakan sebagai makanan: berbagai macam hidangan dibuat dari kuning telur dan protein, dan kulit telur giling merupakan sumber kalsium alami yang sangat baik.

Hanya 2-3 gram cangkang yang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian akan elemen ini. Rata-rata cangkangnya sekitar 9-11% dari berat seluruh telur, yang berarti bahwa satu testis berukuran sedang (dengan berat total 45-50 gram) akan memberi Anda lebih dari asupan kalsium harian.

Karena telur tidak hanya digunakan untuk memasak, tetapi juga untuk membuat kosmetik buatan sendiri, banyak ibu rumah tangga yang ingin mengetahui berat kuning telur dan proteinnya secara terpisah dari cangkangnya. Ini akan memungkinkan untuk lebih akurat menentukan proporsi bahan dalam persiapan masker wajah dan rambut buatan sendiri. Faktanya, semuanya di sini cukup sederhana.

Untuk mengetahui berapa berat telur ayam tanpa cangkang, Anda dapat membuat perhitungan sederhana berdasarkan rasio: cangkang - sekitar 10%, kuning telur - sekitar 30%, protein - sekitar 60% dari total berat telur.

Jadi, jika kita memiliki telur kategori pertama, kita dapat menghitung bahwa dengan berat rata-rata total 60 gram, berat cangkang sekitar 6 gram, berat kuning telur sekitar 18 gram, dan putih telur beratnya sekitar 36 gram.

Sedikit lebih sulit untuk menghitung secara terpisah berat semua telur penyusun dari kategori tertinggi, karena tidak ada batas atas berat. Berapa berat kuning telur ayam kategori tertinggi atau proteinnya yang paling mudah ditentukan menggunakan timbangan masakan rumahan.

Menarik untuk dicatat bahwa, ternyata, berat telur ayam merupakan nilai yang relatif relatif. Terlepas dari kenyataan bahwa rata-rata testis memiliki berat sekitar 50-60 gram, ada raksasa nyata di dunia telur, dan cebolnya.

Jadi telur terbesar di dunia diletakkan oleh seekor ayam pada tahun 1956 di Amerika. Berat telur ini adalah 454 gram (kira-kira berat paket standar kami yang berisi 10 butir telur). Dan testis terkecil didaftarkan pada tahun 2011 dan juga di AS (di Charleston). Bobotnya pun hanya 3,5 gram.

Berat telur ayam sangat penting bagi peternak, karena indikator inilah yang menentukan jenis produk, dan karenanya biayanya.

Besar kecilnya telur dipengaruhi oleh banyak faktor, yang utamanya adalah umur burung, arahnya (telur, daging atau hias), jenis dan kondisi penahanan.

Jika burung banyak berlari, tetapi produknya ringan, biayanya rendah, dan karenanya pemeliharaan ayam dianggap tidak menguntungkan.

Berat rata-rata satu butir telur ayam

Sebelum berbicara tentang berat rata-rata sebutir telur, perlu untuk menangani kategori dan ragamnya. Mereka ditentukan tergantung pada kesegaran dan ukuran telur.

Berdasarkan kesegaran, produk dibagi menjadi meja dan makanan. Telur meja paling sering ditemukan di toko. Jangka waktunya tidak boleh lebih dari 1 minggu, karena setelah 7 hari penyimpanan, proses pembusukan mulai berkembang pada produk. Perubahan ini tidak terlalu terlihat, oleh karena itu mudah diracuni dengan memakan produk basi. Kategori ditandai - C.

Telur diet tidak dapat disimpan lebih dari 3 hari. Jika tidak terjual selama ini, mereka dipindahkan ke kategori kantin. Pelabelan telur diet - D.

Telur ayam, tergantung beratnya, dibagi menjadi beberapa varietas.

Gradasi produk ini terlihat seperti ini:

terpilih(tanda O) - berat dari 65 g hingga 75 g Berat rata-rata - 70 g, tanpa cangkang 60–70 g Berat kuning telur 26–30 g, protein 35–40 g;
kelas satu(tanda 1) - berat dari 55 g hingga 65 g Berat rata-rata 60 g Tanpa cangkang, berat telur dari 50 g hingga 60 g Berat kuning telur dari 19 g hingga 23 g, protein dari 30 hingga 38 g;
kelas dua(tanda 2) - berat dari 45 hingga 55 g Berat rata-rata 50 g Tanpa cangkang - 40–50 g Berat kuning 16–19 g, protein 25–30 g.
kelas tiga(tanda 3) - berat dari 35–45 g Berat rata-rata 40 g Tanpa cangkang 32–40 g Berat kuning telur 12–16 g Berat protein dari 19 hingga 25 g.

Rata-rata telur ayam berbobot 50 hingga 55 g.

tanpa cangkang

Berat telur yang dikupas dari cangkangnya menjadi perhatian utama konsumen. Bagi pabrikan, indikator ini tidak menarik, karena varietas telur ditentukan oleh total massa produk. Yang menjadi perhatian khusus adalah berat telur yang dikupas untuk wanita yang sedang diet menghitung kalori.

Cangkangnya, meski tipis, sangat berat. Massanya 10% dari berat telur.

Dengan demikian, mengetahui berat telur, dimungkinkan untuk secara akurat menentukan perkiraan beratnya setelah dibersihkan. Untuk menentukan berat satu telur ayam tanpa bobot, Anda harus melihat varietasnya dan mengambil bobot rata-rata sebagai indikator, dari mana bobot cangkang dikurangi.

Berat putih dan kuning telur

Berat protein dan kuning telur sangat bervariasi tergantung pada jenis produknya. Untuk alasan ini, perkiraan bobotnya harus ditentukan berdasarkan statistik rata-rata. Menurut mereka, kuning telur menyumbang 35% dari berat telur yang dikupas, dan proteinnya masing-masing 65%..

Mentah dan dimasak

Beberapa ibu rumah tangga tertarik pada apakah telur rebus mengubah berat badan. Selama proses pemasakan tidak menyerap air dan tidak mengeluarkan cairan dari dirinya sendiri, serta tidak mengalami perebusan. Itu artinya berat produk yang dimasak tidak berubah dan tidak berbeda dengan berat mentah.

Pengurangan berat hanya terjadi selama penggorengan, karena selama itu cairan menguap dari telur, yang tidak dilindungi oleh cangkangnya. Dalam hal ini, dapat menjadi lebih mudah sebesar 10-15%.

Ayam telah dibesarkan oleh manusia selama berabad-abad. Selama ini, banyak fakta menarik yang terkumpul tentang telur ayam.

Warna cangkang yang tidak biasa. Semua orang akrab dengan cangkang putih dan merah, tetapi ada ras ayam yang bertelur hijau dan biru. Dari segi rasa, serta komposisi warna telur yang berbeda tidak berbeda satu sama lain. Tidak adanya telur dengan warna yang tidak biasa di rak-rak toko disebabkan oleh fakta bahwa ras ayam yang membawa telur putih dan merah lebih produktif, dan oleh karena itu dibiakkan secara massal. Burung yang bertelur hijau dan biru banyak ditemukan di kalangan penghobi.
Telur dengan 5 kuning telur diletakkan oleh seekor ayam betina di Inggris.
Telur ayam yang diletakkan oleh ayam hias memiliki berat hanya 10 g.
Telur terbesar, yang beratnya tercatat secara resmi, diletakkan di Inggris. Telur ini memiliki berat 450 g dan diameter 23 cm, panjang testis uniknya 32 cm.
Rekor makan telur adalah milik seorang Amerika, yang namanya masih belum diketahui, yang mengonsumsi 144 telur sekaligus. Itu terjadi pada tahun 1900. Rekor tersebut belum dapat dipecahkan, meskipun upaya telah dilakukan.
Telur terkecil diletakkan di Malaysia, beratnya kurang dari 10g.
Orang Cina membuat telur buatan. Bagi mereka, cangkang dibuat dari kalsium karbonat, dan kuning telur serta proteinnya dibuat dari gelatin dengan tambahan pewarna dan perasa makanan. Di wilayah Rusia, telur semacam itu dilarang, dan ketika mereka mencoba mengimpornya, telur tersebut dianggap sebagai barang selundupan.

Telur dengan tiga kuning telur (video):

Telur ayam baik untuk tubuh manusia dan perlu dikonsumsi, tetapi hanya jika tidak alergi.