Kalkulator moonshiner yang bersinar. Rumus pengenceran sampai tingkat yang diinginkan. Air apa yang harus diencerkan

Dengan kalkulator ini, Anda dapat dengan mudah menghitung berapa banyak air yang perlu ditambahkan ke nabati untuk mendapatkan hasil yang Anda butuhkan.
Banyak orang yang terlibat dalam pembuatan minuman keras di rumah tertarik dengan pertanyaan tentang cara mengencerkan minuman keras. Minuman yang tidak diencerkan dapat membakar selaput lendir, yang pada akhirnya membuat sulit bernapas. minuman beralkohol diminum dengan air atau diencerkan. Kekuatan nabati yang diencerkan segera berkurang. Untuk menghitung perbandingan proporsi air dan alkohol yang benar, ada kalkulator khusus.

Agar tidak merusak minuman dan menurunkan kadar konsentrasi alkohol, ada beberapa cara untuk mengencerkannya dengan air.

Tabel Fertman adalah cara termudah untuk menghitung proporsi yang dibutuhkan. Ini dengan jelas menunjukkan cara mengurangi kekuatan minuman hingga 15% vol. Opsi ini cocok jika Anda tidak memiliki kalkulator.

Sebelum membiakkan nabati, Anda harus mengukur kandungan sebenarnya etil alkohol. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan pengukur alkohol rumah tangga. Indikator yang dihasilkan harus ditemukan pada kolom horizontal pertama.

Cara kerjanya dalam praktik

Agaknya, seseorang ingin mengencerkan minuman dengan kekuatan 60% vol.

• Di pintu keluar, dia akan mendapatkan minuman keras, yang kekuatannya akan menjadi 40% vol.
• Untuk memahami berapa banyak air yang dibutuhkan untuk prosedur ini, Anda perlu mencari sel perpotongan baris dan kolom yang diinginkan.
• DI DALAM kasus ini diperoleh hasil sebagai berikut: 1 liter minuman bersuhu enam puluh derajat harus diencerkan dengan 514 ml air untuk mendapatkan nabati bersuhu empat puluh derajat.
• Hasilnya juga bisa diperiksa dengan meteran alkohol rumah.

Minuman dengan kekuatan awal, misalnya 80% vol. untuk mendapatkan nabati tiga puluh derajat, menurut tabel, perlu diencerkan 1709 ml air.

Dengan demikian, seseorang yang terlibat dalam pembuatan minuman keras di rumah akan bisa mendapatkan campuran yang sempurna untuk kebutuhannya.

Formula khusus untuk membiakkan nabati

Terkadang tabel mungkin tidak memuat indikator yang diperlukan. Dalam hal ini, metode penghitungan proporsi lain bisa membantu, misalnya kalkulator atau rumus khusus.

Saat ini, ada berbagai sumber yang menawarkan, dengan menggunakan kalkulator khusus, untuk menghitung jumlah air yang dibutuhkan untuk mengencerkan nabati. Menggunakan sumber daya tersebut sangat mudah dan sederhana: di bidang yang sesuai Anda harus memasukkan volume alkohol awal, kekuatan minuman sebelum pengenceran dan tingkat kekuatan yang diinginkan. Selanjutnya, pengguna mengklik tombol "Hitung" dan penghitungan otomatis dilakukan.

Untuk menghitung proporsi menggunakan rumus, Anda juga memerlukan kalkulator matematika. Rumusnya seperti ini: X = 100NP/M - 100P.

Menurut metode ini, huruf N menunjukkan jumlah minuman sebelum semua manipulasi, M adalah jumlah nabati yang akan diperoleh pada keluaran, huruf P menunjukkan koefisien hasil pembagian larutan awal dengan 100 ml, X adalah jumlah air yang digunakan untuk pengenceran. Dengan bantuan kalkulator akan mudah untuk melakukan semua perhitungan yang diperlukan.

Misalnya, seseorang perlu mengencerkan 200 ml alkohol dengan kekuatan 95% volume, sehingga ia ingin mendapatkan minuman yang kekuatannya 45% volume. Pada contoh ini diperoleh perhitungan sebagai berikut: 100*95*2/45-100*2 = 222 ml air. Jumlah cairan inilah yang dibutuhkan untuk memperoleh minuman dengan kekuatan 45% vol.

Versi modifikasi lain dari rumus ini adalah sebagai berikut: M = (W1 / W2) * V - V:

• M adalah jumlah air yang dibutuhkan;
• W1 adalah kekuatan awal minuman;
• W2 - benteng yang diinginkan;
• V adalah volume nabati dalam ml sebelum dimulainya prosedur.

Air apa yang harus diencerkan

Orang-orang yang membuat minuman keras di rumah prihatin dengan pertanyaan tentang bagaimana cara mengencerkan minuman keras dengan air. Dalam hal ini, penting untuk mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pilihan cairan yang digunakan. Itu harus memenuhi persyaratan tertentu, karena kualitas dan rasa minuman akhir, apakah itu vodka atau tingtur, secara langsung bergantung pada hal ini.

Persyaratan air adalah:

• transparansi;
• tidak berwarna;
• kandungan garam dalam jumlah minimum;
• sedikit kekakuan;
• suhu tidak lebih tinggi dari +20 °С;
• kemurnian;
• Dilarang keras menggunakan air keran atau air suling.

Cairan dari keran tidak akan berfungsi, meskipun sudah direbus. Ini hanya akan merusak rasa minuman yang dihasilkan secara signifikan. Minuman keras tersebut akan berwarna keruh dan berbau etil alkohol yang menyengat. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa air tersebut memiliki tingkat kesadahan yang meningkat, dan alkohol mungkin mengandung sejumlah besar alkohol minyak badan pesawat, yang mengendap dan meninggalkan noda keruh.

Jika nabati dibersihkan dengan arang atau disaring, warnanya bisa berubah.

Pilihan yang Diinginkan

Untuk pengenceran, mata air atau air artesis paling cocok. Jika memungkinkan, lebih baik melakukan analisis kimia sebelum prosedur. Hal ini diperlukan untuk menentukan komposisi cairan. Analisis ini dapat dilakukan di SES. Dengan meningkatnya tingkat kesadahan, air dapat dialirkan melalui filter rumah biasa.

Air juga bisa dalam kemasan, tapi penting untuk memantau isinya di sini. garam mineral. Informasi ini dapat ditemukan pada label di mana komposisi tersebut ditentukan. Produk terbaik untuk jumlah minimum aditif. Jika perlu, air tersebut juga dapat dilunakkan dengan filter rumah.

Dalam kasus ekstrim, Anda dapat menggunakan cairan keran, tetapi cairan tersebut harus disaring dengan hati-hati. Namun kualitas nabati yang dihasilkan akan jauh lebih rendah.

Untuk menambah rasa, buah jeruk bisa ditambahkan ke minuman encer, kenari, berbagai buah beri, merica, kayu manis dan madu.

Kontrol kualitas

Anda dapat mengukur kekuatan nabati dengan pengukur alkohol, tetapi, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, alat ini memberikan pembacaan yang benar-benar akurat ketika hanya menganalisis alkohol dengan air. Pada minuman keras, kesalahannya beberapa derajat, tapi ini tidak kritis. Tetapi mengukur dengan itu seberapa “kuat” tingtur atau minuman keras itu tidak akan berhasil. Instrumen tidak dapat mendeteksi hal ini karena jumlah yang besar komponen tambahan yang mengubah kepadatan cairan, termasuk gula.

Pendekatan ilmiah

Bahkan minuman keras murni diuji dengan pengukur alkohol sesuai dengan aturan tertentu. Keakuratan hasil akan bergantung pada ini:

1. Alkohol harus dibawa ke suhu 20 derajat.
2. Produk harus dituangkan ke dalam wadah transparan yang tinggi. Kalau di toples yang hampir penuh tidak bisa dituang.
3. Pengukur alkohol direndam dengan lancar dan hati-hati ke dalam nabati dan tingkat "pembekuannya" diperiksa dan pada bagian skala mana tingkat cairan berada.

Untuk penelitian rumah anggur dan tincture, Anda memerlukan alat ukur lain - vinometer rumah tangga atau refraktometer. Mereka memungkinkan Anda menentukan berapa banyak alkohol dan gula yang dikandung minuman tertentu.

Seringan bulu. Murni seperti air mata

Beberapa pengrajin mencoba menentukan kekuatan nabati dengan mata. Dalam arti sebenarnya:

1. Cairan yang benar-benar transparan - tingkat tinggi.
2. Berlumpur - rendah.

Faktanya, metode ini ada tempatnya, hanya sebagai tambahan dari metode lain, yang lebih akurat. Airnya juga tidak keruh, tapi...

Jauh lebih andal untuk menimbang minuman keras. Metode ini tidak akan memberikan indikator pasti, tetapi memungkinkan Anda menentukan di sisi mana minuman berada pada suhu 40°C. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan timbangan elektronik dapur, wadah, dan gelas ukur.

• Sebuah wadah ditempatkan di platform dan timbangan dinyalakan, sementara itu akan menunjukkan angka nol di papan skor.
• Dengan bantuan gelas pengukur pisahkan 1 liter nabati.
• Tuang ke dalam wadah timbangan dan pelajari bacaannya.

Lagu Es

Satu liter vodka empat puluh derajat klasik tanpa kotoran memiliki berat tepat 953 gram. Jika timbangan telah melampaui angka ini, maka dalam alkohol lebih banyak air, masing-masing, kekuatannya kurang dari sampel "referensi". Jika angka pada timbangan menunjukkan lebih sedikit, maka nabati lebih beralkohol dan kekuatannya di atas 40°C.

Anda dapat membekukan alkohol untuk menentukan kadarnya. Minuman tersebut akan memiliki kekuatan sedemikian rupa sehingga indikator minusnya akan berubah menjadi es. Untuk vodka, suhunya 40°C. Terkadang di rumah hal ini menjadi tugas yang sulit.

Lain metode rakyat untuk mengetahui kekuatan nabati - pembakaran. Banyak generasi pecinta produksi rumah alkohol memolesnya ke indikator yang cukup akurat dengan kesalahan kecil. Cairan apa pun yang mengandung alkohol lebih dari 20% dapat terbakar. Namun, bergantung pada bentengnya, hal ini terjadi dengan cara yang sedikit berbeda.

Dan nyala api

Moonshine dituangkan ke dalam satu sendok makan sampai penuh, dibakar dan proses pembakaran itu sendiri serta apa yang tersisa setelah dipelajari.

1. Cairannya menyala, tapi apinya langsung padam. Perkiraan kekuatannya sekitar 20 derajat. Indikator ini khas untuk pecahan "ekor". Itu selalu terpisah dari tubuh. Sesuai kebijaksanaan Anda, ekornya ditambahkan ke dalam tumbukan untuk meningkatkan kandungan alkohol atau bahkan dituangkan.
2. Moonshine hanya terbakar jika bersentuhan dengan nyala korek api - 30 derajat.
3. Lidah apinya berwarna merah dan cepat padam. Sendok diisi air setengahnya atau lebih - sekitar 40 derajat.
4. Api itu seperti nyala api tungku gas: massal berwarna biru, tapi lidah merah lolos. Sisa airnya kurang dari 1/3 sendok - 60 derajat atau lebih.
5. Nyala api berwarna biru tanpa inklusi, menyala dengan percaya diri dan merata. Cairan yang terbakar di dalam sendok hampir seluruhnya bersih - ini adalah karakteristik alkohol dengan kandungan alkohol 80% atau lebih.

Tentu saja, semua metode ini tidak cocok untuk itu definisi yang tepat derajat nabati atau perhitungan yang melibatkan penyimpangan minimal dari parameter yang ditentukan. Mereka hanya memungkinkan Anda mendapatkan gambaran kasar tentang seberapa kuat produk tersebut dan apakah perlu diencerkan sebelum digunakan.

Aturan pemuliaan

Moonshine dibiakkan dalam dua kasus:

• untuk mempersiapkan penggunaan produk jadi(setelah prosedur penyelesaian);
• penyulingan nabati yang kedua untuk mengurangi bentengnya (ini diperlukan untuk mendapatkan nabati yang lebih halus dan kuat).

Untuk konsumsi, nabati diencerkan hingga 40 derajat.

Petunjuk untuk mengencerkan nabati:

Sebelum prosedur pengendapan, nabati disarankan untuk dimasukkan ke dalam botol, diisi sampai penuh. Ini harus dilakukan untuk mencegah kontak dengan udara. Jika tidak, tidak diinginkan reaksi kimia, yang akan mengarah pada pembentukan asam asetat. Dalam hal ini, rasa minuman keras akan rusak total.

Dasar minuman keras

Seringkali orang yang menyeduh nabati di rumah tidak hanya menggunakan produk yang dihasilkan dalam bentuk aslinya, tetapi juga menyiapkan berbagai tincture berdasarkan produk tersebut. Minuman tersebut dibuat dengan menggunakan:

• Rempah-rempah (campuran kayu manis, vanila, merica, cabai)
• Koreniev (jahe, lobak, bawang putih).
• Jamu (St. John's wort, oregano, wormwood, dll.)
• Berry (raspberi, ceri, kismis, gooseberry, dll.).
• Buah-buahan (lemon, jeruk, plum, aprikot, pir, dll.)
• Buah-buahan kering (plum, kurma)
• Lainnya ( kacang pinus, membran kenari, kulit kayu ek).

Tincture pedas dan herbal paling sering dibuat pahit dan cukup kuat. Bahan tambahan ini tidak menyebabkan rasa manis yang berlebihan. Mereka mengandung sedikit jus. Apa sebenarnya jus itu? Itu adalah air yang mengandung gula. Itu sebabnya dalam pembuatannya pilihan buah perlu diingat bahwa tingkat tingtur akan menurun. Dasarnya harus diambil dengan derajat yang sudah digelembungkan dan terlebih dahulu menghitung apa yang akan terjadi pada output.

Kalkulator online moonshiner adalah alat yang sangat diperlukan untuk penyuling. Agar nabati yang disiapkan menyenangkan dengan rasanya, perlu dilakukan perhitungan secara akurat parameter penting pemilihan bahan untuk tumbuk, pengenceran dan pencampuran nabati, pemilihan kepala dan ekor. Anda dapat menghitung parameter ini menggunakan kalkulator alkohol pembuat minuman keras, dan ini sepenuhnya gratis.
Untuk menghitung parameter bir, gunakan kalkulator untuk pembuat bir.

Kalkulator Online Pengenceran Alkohol(moonshine) akan membantu Anda memahami berapa banyak air yang perlu Anda tambahkan untuk mendapatkan kekuatan yang dibutuhkan saat keluar dari minuman. Cukup untuk dikendarai kalkulator alkohol pengenceran nabati hanya 3 parameter: volume awal alkohol, kekuatan volume awal dan kekuatan yang dibutuhkan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan jumlah air yang tepat yang perlu ditambahkan ke alkohol.

Kalkulator Pencampuran Alkohol akan membantu menentukan kadar alkohol saat pencampuran minuman beralkohol kekuatan dan volume yang berbeda. Cukup dengan memasukkan kekuatan dan volume kedua sulingan campuran. Setelah itu kalkulator akan langsung membuat perhitungan dan memberikan derajat akhir campuran.

Kalkulator Distilasi Fraksional Alkohol Mentah akan membantu online untuk menentukan jumlah "kepala" dan "ekor" yang harus dipilih selama penyulingan alkohol mentah. Anda hanya perlu memasukkan volume awal alkohol mentah, kekuatannya, dan kekuatan yang diinginkan di pintu keluar. Kalkulator kemudian akan secara otomatis menghitung berapa banyak kepala dan ekor yang harus dikeluarkan selama penyulingan. Ini juga akan memberikan kekuatan dan volume "tubuh".

Tabel kandungan gula dalam produk akan membantu menentukan kandungan gula pada bahan baku buah untuk dihaluskan. Dengan melakukan perhitungan, Anda akan memahami berapa banyak gula yang perlu Anda tambahkan tumbuk buah dengan gula yang sudah ada dalam produk.

Hitung parameter fermentasi yang diperlukan langsung di situs, kendalikan prosesnya - kalkulator online di bawah ini akan membantu Anda dalam hal ini. Jika Anda kehilangan beberapa kalkulator, atau ragu dengan fungsinya, tulis di komentar.

Pengenceran alkohol dengan kalkulator air

Berapa banyak air yang perlu ditambahkan untuk mendapatkan alkohol dengan kekuatan yang dibutuhkan.

Kalkulator Kontrol Fermentasi

Untuk refraktometer dengan skala SG-Wort. Perhitungan efisiensi fermentasi.

Kalkulator Gula Wort

Perhitungan parameter tumbukan dan alkohol di dalamnya setelah fermentasi.

Kalkulator glukosa-sukrosa

Berapa banyak glukosa yang harus diambil untuk menggantikan sukrosa.

Kalkulator pencampuran alkohol

Menghitung kekuatan akhir suatu cairan ketika dua cairan dengan derajat berbeda dicampur.

Informasi Teoritis

Bagi pembuat minuman keras pemula, penyulingan minuman keras tampaknya merupakan proses yang sangat sederhana dan mengasyikkan. Hanya ketika Anda mulai bertindak, Anda akan menyadari bahwa Anda tidak mengetahui banyak hal. Anda dapat menemukan pembuat minuman keras yang berpengalaman dan bertanya. Lebih mudah untuk beralih ke sumber internet dan menggunakan kalkulator untuk perhitungan.

Pemilihan dan penyiapan bahan baku nabati

Parameter kualitas nabati meliputi kekuatan minuman dalam persentase dan kemurniannya. Kemurnian berarti ketiadaan benda asing. Paling berbahaya? metanol memiliki bau alkohol.

Utama produk klasik untuk nabati adalah: gula, ragi dan air. Untuk menentukan jumlahnya, Anda perlu mengetahui berapa banyak minuman yang dibutuhkan untuk keluar. Jika Anda membuat nabati dengan kekuatan 40°, maka keluar 1,2 liter cairan per 1 kg gula. Misalnya dengan menggunakan kalkulator, Anda dapat menghitung bahwa untuk mendapatkan 5 liter nabati 40 ° Anda membutuhkan 5 x 1,2 \u003d 6 kg gula pasir.

Produk lainnya dihitung sehubungan dengan gula. Rumus perhitungannya sederhana: untuk 1 bagian gula - 0,1 ragi - 3 bagian air. Dalam contoh kita, 6 x 3 = 18 liter air dan 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g ragi. Kalkulator tidak diperlukan untuk perhitungan sederhana ini.

Harus diingat bahwa penyulingan nabati memberikan hasil nyata dari produk akhir, lebih kecil dari yang dihitung. Tergantung kualitas bahan baku, suhu dan kecepatan proses. Oleh karena itu, rumusnya adalah sebagai berikut: kalikan jumlah produk yang dihasilkan dengan 1,2. Dengan menggunakan kalkulator, kita mendapatkan 7,2 kg gula - 800 g ragi - 21,6 liter air.

Minuman keras dapat dibuat dari buah yang berbeda, beri dan produk lainnya. Itu semua tergantung ketersediaan gula dan harganya di daerah Anda. Faktor koreksi perhitungan memperhitungkan kadar gula dan kadar air dalam campuran. Jika Anda membutuhkan minuman keras, gunakan buah-buahan dan beri.

Fermentasi

Fermentasi must terjadi pada suhu 18 hingga 24°. Mengapa demikian
penting untuk didukung suhu tertentu? Alkohol terbentuk selama fermentasi ragi. Jika kekuatan tumbukan lebih dari 15°, sebagian besar ragi mati. Gula tidak punya waktu untuk berfermentasi. Solusinya adalah dengan menjaga suhu di ruang fermentasi tetap.

Akibat oksidasi alkohol, produk berbahaya. Ini termasuk:

• asetaldehida
• metanol
• asam asetat
• ekor

Metanol sangat berbahaya. Ini juga berkontribusi pada pembentukan asetaldehida. Metanol menyebabkan keracunan parah. Sering terjadi kematian. Jika metanol telah masuk ke dalam tubuh dalam konsentrasi tinggi, maka camilan tidak akan membantu. Keracunan dapat menyebabkan kebutaan total. Ingat - jangan santai. Bahkan setelah saya membaca bahwa dalam pembuatan nabati dari gula, metanol praktis tidak terbentuk.

Wort harus disesuaikan keasamannya dengan asam sitrat. Keasaman optimal untuk fermentasi - 4,0 - 4,5 pH. Rumus untuk perhitungan

jumlah asam sitrat berisi ekspresi integral. Anda perlu menggunakan kalkulator khusus. Tapi Anda cukup mengambil 5 liter wort di ujung pisau.

Mereka mengklaim bahwa mereka juga meminum tumbukan yang difermentasi, jika ada camilan enak di atas meja. Tapi Braga tidak bisa dibandingkan produk akhir, yang menghasilkan distilasi nabati.

Kolom bir memberikan kinerja distilasi yang baik. Kolom ini memiliki pendingin kondensor, termometer, kondensor refluks, dan keran untuk takaran cairan yang tepat. Di pabrik, ketinggian kolom menentukan kinerja dan kualitas pemisahan menjadi pecahan. Di rumah, tingginya ditentukan secara proporsional dengan diameter. Kolom harus memiliki diameter yang dapat dipanaskan.

Distilasi nabati dari tumbukan dalam jumlah besar dimungkinkan jika terus menerus kolom bir. Jenis distilasi ini digunakan dalam industri.

Langkah tambahan saat menerima nabati

Para pembuat minuman keras pemula mengajukan pertanyaan: "Mengapa kita memerlukan penyulingan tahap kedua?". Jawabannya sederhana? untuk mendapatkan produk yang berkualitas.

Moonshine masih terlihat seperti kolom pabrik, tetapi dengan satu tahap distilasi. Oleh karena itu, untuk distilasi ganda cairan harus ditiriskan ke dalam wadah terpisah.

Untuk mencegah metanol dan tailing lainnya masuk ke dalam nabati, sebelumnya distilasi sekunder, produk harus didinginkan suhu kamar. Karena kekuatan minuman yang tinggi setelah penyulingan pertama, zat berbahaya hasilnya buruk. Cairan yang diperoleh pada keluaran setelah tahap pertama diencerkan air minum untuk mendapatkan benteng 40°.

Kemudian dituangkan ke dalam bejana destilasi dan dipanaskan dengan api besar hingga 60?65°. Fraksi pertama yang diperoleh di pintu keluar hanya digunakan untuk keperluan non-makanan atau dituang. Volume pecahan kira-kira 1-2% dari total volume. Inilah yang disebut kepala. Ini mengandung kotoran dengan titik didih rendah. Kepala harus dikumpulkan pada titik didih yang lebih rendah.

Fraksi kedua diperoleh setelah pemanasan dipercepat dengan suhu maksimum 85-95°. Anda dapat memilih bagian utama. Untuk mencicipinya hidangan pembuka harus disiapkan. Fraksi ketiga yang masuk ke saluran keluar mengandung persentase alkohol yang sangat kecil. Namun kandungan minyak fusel (ekornya) tinggi. Ekor tidak pantas. Mereka, seperti kepala, sebaiknya tidak digunakan sama sekali. Kapasitas untuk kepala dan ekor menempati 3 hingga 7% dari total volume. Kami mengambil kalkulator dan menghitung lagi.

Kepala dan ekornya dibuang ke saluran pembuangan. Camilan sudah menunggu di meja. Teman-teman yang sudah mendapat pencerahan akan membantu mengevaluasi kualitas produk.

Aturan untuk membiakkan nabati

Di pabrik, kolom tersebut dilengkapi dengan berbagai sensor. Di gudang pembuat minuman keras rumahan, setidaknya harus ada kalkulator dan hidrometer untuk menentukan kekuatannya.

Rumus untuk menentukan jumlah air untuk mengencerkan nabati yang dikandungnya
parameter berikut: Ki - kekuatan cairan yang tersedia; Kv - benteng yang Anda perlukan untuk mencapai pintu keluar; Vo adalah total volume produk.

Rumusnya seperti ini: jumlah air = (Ki/Kv) * Vo - Vo. Misalnya 2 liter dengan kekuatan 85 derajat. Anda perlu mendapatkan 40°. Kami mengambil kalkulator lagi. Perhitungan volume air = (85/40) * 2-2 = 2,25 liter.

Air dituangkan ke dalam nabati, dan bukan sebaliknya. Prosesnya perlu dilakukan tanpa tergesa-gesa dan sekaligus.

Pemurnian tambahan nabati dengan arang

Digunakan untuk pembersihan di pabrik kolom distilasi dengan apa yang disebut pelat. Mereka memisahkan kotoran individu. Kolom terpisah terkadang dipasang untuk mengambil metanol. Tapi kami membuat minuman keras dari gula, dan metanol tidak buruk bagi kami.,

Penting untuk membiarkan cairan mendingin hingga mencapai suhu kamar. Pada suhu tinggi banyak kotoran tidak dilepaskan dengan metode pemurnian apa pun.

proses distilasi

metode lama pembersihan kimia produk jadinya adalah pembersihan arang atau karbonisasi. Sebagai jalan keluarnya, arang aktif yang dibeli di apotek paling sering digunakan. Namun jauh lebih efektif melakukan karbonisasi dengan arang.

Anda tidak memerlukan kalkulator di sini, cukup ikuti rasionya. Untuk 6 liter nabati ambil 200 g arang dan bersikeras. Batubara dimasukkan ke dalam wadah dan cairannya dituang. Batubara mengapung. Saat semuanya sudah mengendap di dasar, kocok wadahnya. Operasi ini harus dilakukan dua kali.

Jalan keluar mencari arang adalah dengan membuat arang sendiri. Nyalakan api, sebaiknya dari dahan dan kulit pohon birch. Mengambil pot tanah liat dan susun kayu bakar yang terbakar, tetapi tidak didinginkan. Abu kayu harus dihilangkan. Tutup panci dengan rapat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Potong sedikit potongan yang dihasilkan. Anda bisa melakukan arang.

Bagi seorang pembuat minuman keras yang berpengalaman, bukan rahasia lagi caranya. Namun biasanya tidak bertahan lama. Untuk mendapatkan kepuasan penuh dari proses pembuatan nabati, snack sangatlah penting. Pembuka disiapkan terlebih dahulu, karena semua perhatian terfokus pada prosesnya.

Cakupan nabati dalam kehidupan sehari-hari sangat luas. Menuangkan yang terbuat dari nabati mungkin ada derajat rendah. Gunakan kalkulator pengenceran khusus untuk wanita. Menuangkan adalah masalah selera. Oleh karena itu beragamnya produk untuk tingtur nabati.

Tujuan akhir dari proses distilasi adalah untuk mendapatkan kuat alkohol buatan sendiri. Sayangnya, dengan penyulingan nabati yang sederhana di rumah, kita mendapatkan produk yang, selain etil alkohol dan air, mengandung sejumlah besar zat berbahaya, kotoran, dan minyak fusel. Di antara penyuling, mereka biasanya disebut pecahan: "kepala" dan "ekor". Bagian nabati yang berkualitas tinggi disebut "tubuh". Oleh karena itu, perhitungan dan pemilihan kepala dan ekor yang benar adalah kunci untuk mendapatkan distilat yang berkualitas tinggi.

Metode pemilihan yang ada didasarkan pada perbedaan titik didih etil alkohol dan kotoran berbahaya. Ini memberi kita peluang nyata untuk memisahkan butiran nabati dari sekam. Distilasi dengan pemisahan nabati yang keluar menjadi pecahan-pecahan disebut distilasi fraksional.

Harap dicatat bahwa informasi di bawah ini mengasumsikan penggunaan minuman keras nabati dengan desain standar. Yaitu yang terdiri dari kubus distilasi dan lemari es. Hal ini juga relevan untuk model yang dilengkapi dengan pengering. Jika Anda menggunakan mesin alkohol memiliki elemen dan fitur struktural tambahan, kemudian cari informasi dalam dokumentasi teknis yang menyertainya atau hubungi produsen untuk klarifikasi.

Ciri-ciri pecahan

Dalam setiap kasus, jumlah spesifik minyak fusel yang terkandung dalam nabati dan zat berbahaya yang diperoleh selama penyulingan bergantung pada jumlah yang besar faktor variabel. Ini tentang tentang bahan yang digunakan untuk tumbukan, lama fermentasi, fitur desain peralatan dan metode distilasi. Dalam hal ini, dalam praktiknya, kita hanya bisa memulai dari angka dan nilai perkiraan.

kepala

Banyak moonshiner yang mengetahui faksi ini sebagai Pervach atau Pervak. Dialah yang dipilih pertama kali selama penyulingan. Komposisi kepala terutama dibentuk oleh aseton, metil alkohol dan asetaldehida.

Semua zat penyusun pervach memiliki titik didih lebih rendah dibandingkan etil alkohol. Itu sebabnya kita bisa memilihnya terlebih dahulu. Kepalanya dicirikan oleh kekuatan tinggi dan bau tidak sedap yang khas.

Ada pendapat di kalangan masyarakat bahwa pervach adalah yang paling banyak bagian terbaik nonsen. Pikiran-pikiran ini kemungkinan besar terkait dengan keracunan yang cepat, yang menyebabkan cairan ini. Faktanya, penggunaan kepala dikaitkan dengan bahaya serius bagi kesehatan manusia. keracunan parah adalah salah satu konsekuensi termudah yang mungkin terjadi.

Dalam kasus kepala, tugas kita dirumuskan dengan sangat sederhana: kita harus mengumpulkannya dalam wadah terpisah dan memisahkannya dari bagian utama minuman keras. Internet menawarkan cara yang berbeda Pervac, tapi saya sarankan Anda menuangkannya saja.

Tubuh

Fraksi ini adalah yang utama. Tubuhlah yang membentuk bagian minum minuman keras buatan sendiri. Komposisinya didasarkan pada etil alkohol dan air, yang bahkan harus dilakukan dengan sangat hati-hati distilasi fraksional sejumlah kotoran dan minyak fusel akan tercampur. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka Anda tidak perlu khawatir. Bagaimanapun, zat inilah yang membentuk rasa dan aroma (sifat organoleptik) nabati.

Pengotor ini hanya akan menjadi pembedanya proses teknologi distilasi dan rektifikasi. Yang terakhir ini digunakan dalam produksi vodka.

Ekor

Fraksi ini disebut minyak fusel atau minyak fusel. Komposisinya sangat heterogen. Zat serupa terkait karena titik didihnya lebih tinggi daripada etil alkohol. Tailing juga dibedakan berdasarkan ciri khas aroma nabati, rasa dan kekeruhannya.

Agar minyak fusel tidak masuk ke dalam nabati dalam jumlah banyak, cukup kita menyelesaikan pemilihan badan distilat pada waktu yang tepat.

Dalam kasus ekor, tidak ada pendapat yang jelas apakah harus dikumpulkan atau tidak. Satu hal yang jelas, jika Anda masih mengambilnya, sebaiknya jangan dituang. Ekornya bisa digunakan untuk memasak porsi berikutnya tumbuk. Dan lebih tepatnya, keduanya harus digabungkan segera sebelum distilasi.

Pemilihan tujuan

Ada beberapa teknik dasar yang digunakan oleh para penyuling di rumah. Untuk pemula, saya sarankan menggunakan salah satu yang, bahkan sebelum dimulainya penyulingan, sudah memperjelas jumlah pastinya atau berapa banyak kepala yang perlu dipilih.

1. Kita tentukan berdasarkan kadar gulanya.

Menurut saya cara ini adalah yang paling sederhana dan sekaligus akurat. Kekurangannya adalah untuk pelaksanaannya diperlukan peralatan tambahan yaitu hidrometer-sakcharometer. Banyak yang mengetahuinya sebagai vinometer. Secara alami, kandungan gula pada tumbukan harus diukur sebelum ragi ditambahkan. Cara termudah untuk menjelaskan metode ini adalah dengan contoh spesifik.

Misalkan kita memiliki 10 liter tumbukan dengan kadar gula 15%. Kami membuat perhitungan sederhana. 10*0,15=1,5. Artinya, 10 liter tumbukan kita mengandung 1,5 kg gula pasir. Dalam contoh, bilangan prima tersebut diambil secara khusus. Dalam praktiknya, segala sesuatunya bisa menjadi sedikit lebih rumit bagi Anda.

Kita ingat bahwa dari setiap kilogram gula kita perlu memilih 70-100 ml kepala. Artinya, dalam contoh kita, volumenya adalah 105-150 ml. Saya lebih suka untuk selalu bertindak di bar atas. Ini tidak terlalu mempengaruhi volume akhir nabati, tetapi membuatnya lebih bersih.

Beberapa pembuat minuman keras berpengalaman menyarankan untuk membagi angka ini menjadi dua. Ambil 75 ml tailing pertama pada penyulingan pertama dan jumlah yang sama pada penyulingan kedua.

2. Untuk etil alkohol.

Teknik ini melibatkan penyulingan pertama tanpa memisahkan hasil menjadi pecahan. Setelah selesai, dengan menggunakan pengukur alkohol, kami mengukur kekuatan nabati atau alkohol mentah. Mari kita lihat juga situasinya dengan sebuah contoh.

Misalkan kita mengeluarkan 5 liter alkohol mentah dengan kandungan etil alkohol 45%. Kami membuat perhitungan berikut. 5*0,45=2,25. Jadi, kita memiliki 2,25 liter etil alkohol murni dalam hasil sulingan.

Kami membuat distilasi kedua menjadi fraksional. Sebagai sasaran, kita perlu memilih 10-15% dari total volume alkohol. Dalam kasus kami, itu akan menjadi 2,25 * 0,15 \u003d 0,3375 liter atau 330 mililiter.

3. Kami fokus pada baunya.

Metode ini banyak digunakan oleh para pembuat minuman keras yang sangat berpengalaman yang mampu membedakan kepala dari baunya yang khas.

Dalam praktiknya, untuk ini, tangan yang bersih ditempatkan di bawah aliran keluar dan 2-3 tetes diteteskan ke telapak tangan. Cairannya digosok dan diendus. Setelah bau kepala hilang, pengumpulan jenazah pun dimulai.

Ada juga metode suhu. Namun dalam praktiknya tidak memberikan hasil yang jelas dan akurat, jadi saya sarankan Anda menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas.

Pemilihan tailing

Dalam kasus faksi ini, sangat penting untuk tidak melewatkan momen transisi. Dengan kata lain, kita harus bereaksi secara akurat dan instan ketika ekornya mulai keluar, bukan badannya.

Lacak perubahan tersebut dengan mengukur kekuatan nabati di sungai. Begitu suhu turun di bawah 40-41 derajat, kita harus bereaksi. Untuk memastikan diri Anda tidak memasukkan minyak fusel dalam jumlah besar ke dalam wadah utama dengan nabati yang dipilih, Anda perlu menggantinya dengan toples kecil menjelang akhir proses penyulingan, untuk melakukan pengukuran.

Tentu saja, yang terbaik adalah memiliki pengukur alkohol. Namun jika belum punya, Anda bisa menggunakan cara kuno yang sudah terbukti. Pengumpulan nabati harus dilanjutkan hingga terbakar. Seperti yang Anda lihat, dalam situasi seperti ini, kita hanya membutuhkan satu sendok teh dan korek api.

Ceritakan pada kami di kolom komentar tentang pengalaman Anda dalam memilih kepala dan ekor.

Menentukan jumlah air yang harus ditambahkan terlebih dahulu untuk memperoleh alkohol dengan kekuatan tertentu.

Dalam banyak kasus pembuatan tingtur, kita memerlukan alkohol dengan konsentrasi tertentu, misalnya, alkohol 45% cocok untuk tingtur ceri, tetapi tersedia nabati yang baru dibuat, dengan kandungan alkohol 75%. Bagaimana menjadi? Lupakan rumus rumit, gunakan kalkulator pengenceran alkohol online!

Anda harus menentukan benteng yang diinginkan, volume alkohol yang tersedia (dalam mililiter) dan kekuatan yang tersedia, klik tombol "Hitung". Gunakan dengan senang hati!

Kalkulator Braga online

Kalkulator menentukan proporsi yang benar tumbuk dan kandungan alkohol semaksimal mungkin di dalamnya setelah fermentasi berakhir.

Perhatian! Pertimbangkan toleransi (konsentrasi alkohol dalam pencucian yang menyebabkan ragi terbunuh) dari strain ragi Anda! Untuk sebagian besar strain, angka ini tidak melebihi 16%

Mengganti gula dengan glukosa

Setelah fermentasi dari glukosa diperoleh 12,5% lebih sedikit alkohol daripada dari sukrosa, tetapi lebih Kualitas tinggi. Kalkulator menghitung berapa banyak glukosa yang dibutuhkan agar hasil nabati sama dengan 1 kg gula pasir.

Alkohol dalam Braga sebelum dan sesudah fermentasi

Untuk refraktometer dengan skala Brix Wort SG.

Kalkulator menghitung seberapa efisien fermentasi tersebut (apakah ragi mengubah semua gula menjadi alkohol).

BERAT JENIS

Kalkulator distilasi ke air

Berfokus pada volume tumbukan dan kandungan alkohol di dalamnya, layanan ini menghitung hasil nabati yang diharapkan dan volume sisa penyulingan dalam kubus distilasi, yang akan tersisa setelah distilasi.

Keasaman wort yang optimal

Keasaman sedang 4,0-4,5 pH membantu fermentasi dan mencegah perkembangan bakteri yang tidak diinginkan. Koreksi wort dilakukan sebelum menambahkan ragi. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan asam sitrat atau jus (5 gram asam setara dengan jus satu lemon ukuran sedang). Untuk menentukan keasaman awal wort, Anda memerlukan setidaknya pengukur pH paling sederhana.

alcofan.com

Untuk dapat menyiapkan minuman keras atau tincture dari hasil panen, dari kebun Anda atau dari buah beri dan buah-buahan yang dibeli, dengan menggunakan resep Anda, Anda perlu mengetahui teknologi dan proporsi pengenceran alkohol untuk mendapatkan minuman selera yang baik dan kekuatan tertentu. Dulu merupakan kebiasaan untuk mengencerkan alkohol, yang disebut "dengan mata". Anda dapat menghitung perbandingan alkohol dan air menggunakan formula khusus, namun teknologi ini secara bertahap mulai memudar. Saat ini, terutama dengan munculnya Internet, tidak hanya mencari panduan membuat minuman, tetapi sekadar menggunakannya meja yang sudah jadi atau pilih kalkulator untuk mengencerkan alkohol dengan air, yang memenuhi proporsi yang diperlukan dan dapat ditemukan dalam opsi penggunaan online, di berbagai situs di internet.

Kalkulator yang mudah digunakan memungkinkan siapa pun yang tertarik membuat minuman, tincture, atau minuman keras buatan sendiri, menggunakan resep mereka, menghitung jumlah air yang ditambahkan ke alkohol untuk mendapatkan minuman dengan kekuatan tertentu.

Yang perlu Anda lakukan untuk mengetahui angka yang diperlukan untuk kasus Anda adalah memasukkan nilai yang diketahui ke dalam kalkulator.

Memasukkan angka untuk menghitung kekuatan minuman yang dihasilkan

• jumlah alkohol yang dikonsumsi;
• kekuatan alkohol yang digunakan;
• kekuatan minuman yang dihasilkan.

Untuk menghitung kekuatan akhir yang dihasilkan, ketiga komponen ini cukup dikerjakan kalkulator daring dan mendapatkan proporsi yang diperlukan.

Kalkulator menghitung komposisi berdasarkan rumus X=NP/M-P

• jumlah air - X;
• kekuatan alkohol - N;
• volume awal - R;
• benteng terakhir - M.

Penting untuk diingat bahwa Anda harus melakukan panggilan terlebih dahulu jumlah yang tepat air. Hanya alkohol dalam jumlah yang diperlukan yang boleh ditambahkan ke dalam air, dan bukan sebaliknya. Hal ini harus dilakukan agar tidak terjadi reaksi kimia selama pencampuran.

Alkohol dapat memiliki berbagai macam pemurnian dan di sini Anda juga perlu mengetahui beberapa nuansanya Buat minuman di rumah menggunakan Anda resep tradisional yang termudah dari alkohol yang baik diencerkan dengan air. Ini untuk semua orang cara yang diketahui yang sering disebut sebagai metode "dingin". Perlu disebutkan bahwa metode ini juga digunakan di pabrik yang memproduksi minuman beralkohol. Kadang-kadang vodka digunakan untuk pembiakan, dengan kekuatan 40 derajat, tetapi hasil yang diperoleh mungkin tidak sesuai dengan kekuatan yang seharusnya diperoleh pada akhirnya.

1. Terbuat dari gandum atau gandum hitam, atau biji-bijian lainnya, serta kentang, disebut Alpha, Extra dan Lux ​​dan setara dengan 96,3%.
2. Basis dan First grade juga terbuat dari biji-bijian atau kentang, tapi persentasenya sudah 96.
3. Pemurnian tertinggi, etil, yang biasanya menghasilkan vodka murah, dengan kekuatan 40 derajat, setara dengan 96,2%.

Penting untuk diingat bahwa encerkan alkohol dengan alkohol biasa keran air Tidak akan berhasil. Akibat pengenceran tersebut dapat timbul endapan, larutan menjadi keruh, karena air mengandung pengotor.

Terkadang Anda perlu mengencerkan alkohol untuk mendapatkannya vodka buatan sendiri, benteng sekitar 40 derajat. Untuk melakukan ini, segelas alkohol membutuhkan 280 ml air. Jika volumenya lebih besar, tambahkan air lagi, tetapi proporsinya tetap sama.

Kalkulator untuk menghitung perbandingan air dan alkohol untuk mendapatkan minuman bersuhu 40 derajat mudah digunakan, tetapi terkadang Anda dapat menggunakan tabel dengan lebih banyak nilai yang tepat. Tabel ini dikenal sebagai tabel Fertman.

Tabel pengenceran alkohol

P - benteng setelah pengenceran
D - kekuatan sebelum pengenceran

• Tambahkan tablet arang aktif saat diencerkan;
• Peras jus dari satu lemon atau jeruk, tambahkan ke minuman yang sudah disiapkan;
• Selain lemon, Anda bisa menggunakan asam sitrat, tidak lebih dari satu sendok teh;
• Kadang-kadang mereka menambahkan sesendok madu ke dalamnya minuman siap saji. Dalam hal ini, minuman menjadi keruh dan buram.
• Memberi rasa manis, tambahkan gula pasir, dengan takaran satu sendok makan per setengah liter air.

hitung.ru

Teknologi pengenceran

• Alfa - 96,3%(terbuat dari gandum hitam atau gandum);
• Suite - 96,3%(sereal dan kentang 35%);
• Ekstra - 96,3%
• Dasar - 96,0%(sereal dan kentang 60%);
• Pemurnian tertinggi - 96,2%(cocok untuk produksi vodka murah);
• kelas 1 - 96,0%(tidak digunakan untuk pembuatan minuman beralkohol).

Di sini kita melihat daftar semua jenis alkohol yang dijual di negara kita. Jika Anda punya pilihan, yang terbaik adalah menggunakan alkohol Alfa, tetapi lebih baik tidak menggunakan dua jenis terakhir.

Dengan bahan kedua - air, juga tidak sesederhana itu, air keran tidak bisa digunakan, meskipun sudah direbus terlebih dahulu. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, air keran seringkali sangat sadah dan mengandung berbagai kotoran. Untuk mendapatkan hasil terbaik, air mineral murni yang disuling atau dibeli di toko sangat ideal, dalam hal ini kita akan melindungi alkohol encer kita agar tidak keruh.

Proporsi yang Benar

Mungkin salah satu tugas yang paling sulit adalah menghitung proporsi, berapa banyak yang perlu kita tambahkan untuk mendapatkan kekuatan yang dibutuhkan, untuk ini Anda dapat menggunakan kalkulator kami untuk mengencerkan alkohol dengan air.

Kalkulator ini bekerja berdasarkan rumus berikut:

X = NP/M - P

• X adalah banyaknya ml air yang ditambahkan.
• M adalah kekuatan yang dibutuhkan dari solusi akhir;
• Dimana N adalah kadar alkohol asli;
• P - volume awal.

Misalnya, untuk mendapatkan alkohol 70% per toples medis (100 ml), Anda perlu menambahkan 37 ml air.

96*100/70-100=37ml

Sangat penting untuk menuangkan alkohol ke dalam air saat mengencerkan, dan bukan sebaliknya, jika tidak larutan akan menjadi keruh. Dan air dingin harus digunakan. Fakta ini dibuktikan oleh D.I.Mendeleev.

Kami mengencerkan alkohol dengan air hingga konsistensi vodka

Jika kita dihadapkan pada tugas yang lebih biasa, yaitu menyiapkan vodka dari alkohol, maka untuk itu kita perlu menambahkan 140 ml air, sedangkan outputnya kita akan mendapatkan 240 ml. Jika larutan yang dihasilkan disiapkan untuk dikonsumsi langsung, sebaiknya Anda sedikit meningkatkan rasa dan baunya. Untuk melakukan ini, Anda cukup menambahkan sedikit jus jeruk, lemon atau asam asetat, madu atau glukosa. Kami menambahkan semua bahan ini sesuai selera, tetapi jika Anda berlebihan, Anda tidak akan mendapatkan vodka, tetapi tingtur.

Misalnya, untuk melunakkan rasanya, Anda perlu menambahkan tidak lebih dari satu sendok makan asam asetat atau asam sitrat per liter vodka, tambahkan madu dengan perbandingan 1 banding 10.

penyelesaian

Setelah kita mendapatkan larutan yang kita butuhkan dari segi kekuatan, kita masih belum bisa menyebutnya siap, perlu diinfus selama beberapa hari, dan sebaiknya seminggu penuh, hal ini diperlukan agar semua reaksi kimia yang terjadi di sana dapat diselesaikan. . Selain itu, perlu disimpan pada suhu +5 derajat Celcius dalam wadah yang tertutup rapat dan terisi penuh, jika tidak alkohol akan kehilangan sifat-sifatnya jika bersentuhan dengan oksigen.

Beginilah solusinya, Anda sudah bisa mulai memasak dengan aman berbagai tincture atau minuman beralkohol lainnya di rumah.
alkozona.ru

Informasi Teoritis

• Bagi pembuat minuman keras pemula, penyulingan minuman keras tampaknya merupakan proses yang sangat sederhana dan mengasyikkan.
• Hanya ketika Anda mulai bertindak, Anda akan menyadari bahwa Anda tidak mengetahui banyak hal.
• Anda dapat menemukan pembuat minuman keras yang berpengalaman dan bertanya.
• Lebih mudah untuk beralih ke sumber internet dan menggunakan kalkulator untuk perhitungan.

Pemilihan dan penyiapan bahan baku nabati

Parameter kualitas nabati meliputi kekuatan minuman dalam persentase dan kemurniannya. Kemurnian mengacu pada tidak adanya benda asing. Yang paling berbahaya adalah metanol yang berbau alkohol.

Produk klasik utama untuk nabati adalah: gula, ragi, dan air. Untuk menentukan jumlahnya, Anda perlu mengetahui berapa banyak minuman yang dibutuhkan untuk keluar. Jika Anda membuat nabati dengan kekuatan 40°, maka keluar 1,2 liter cairan per 1 kg gula. Misalnya dengan menggunakan kalkulator, Anda dapat menghitung bahwa untuk mendapatkan 5 liter nabati 40 ° Anda membutuhkan 5 x 1,2 \u003d 6 kg gula pasir.

• Produk lainnya dihitung sehubungan dengan gula. Rumus perhitungannya sederhana: untuk 1 bagian gula - 0,1 ragi - 3 bagian air. Dalam contoh kita, 6 x 3 = 18 liter air dan 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g ragi. Kalkulator tidak diperlukan untuk perhitungan sederhana ini.
• Harus diingat bahwa penyulingan nabati memberikan hasil nyata dari produk akhir, lebih kecil dari yang dihitung. Tergantung kualitas bahan baku, suhu dan kecepatan proses. Oleh karena itu, rumusnya adalah sebagai berikut: kalikan jumlah produk yang dihasilkan dengan 1,2. Dengan menggunakan kalkulator, kita mendapatkan 7,2 kg gula - 800 g ragi - 21,6 liter air.
• Moonshine dapat dibuat dari berbagai buah-buahan, beri, dan produk lainnya. Itu semua tergantung ketersediaan gula dan harganya di daerah Anda. Faktor koreksi perhitungan memperhitungkan kadar gula dan kadar air dalam campuran. Jika Anda membutuhkan minuman keras, gunakan buah-buahan dan beri.

Fermentasi

Fermentasi must terjadi pada suhu 18 hingga 24°. Mengapa penting untuk menjaga suhu tertentu? Alkohol terbentuk selama fermentasi ragi. Jika kekuatan tumbukan lebih dari 15°, sebagian besar ragi mati. Gula tidak punya waktu untuk berfermentasi. Solusinya adalah dengan menjaga suhu di ruang fermentasi tetap.

Akibat oksidasi alkohol, produk berbahaya terbentuk. Ini termasuk:

• asetaldehida
• metanol
• asam asetat
• ekor

Metanol sangat berbahaya. Ini juga berkontribusi pada pembentukan asetaldehida. Metanol menyebabkan keracunan parah. Sering terjadi kematian. Jika metanol telah masuk ke dalam tubuh dalam konsentrasi tinggi, maka camilan tidak akan membantu. Keracunan dapat menyebabkan kebutaan total. Ingat - Anda tidak boleh santai. Bahkan setelah saya membaca bahwa dalam pembuatan nabati dari gula, metanol praktis tidak terbentuk.

Koreksi terburuk

Wort harus disesuaikan keasamannya dengan asam sitrat. Keasaman optimal untuk fermentasi adalah 4,0 - 4,5 pH. Mereka bilang mereka juga meminum tumbukan yang difermentasi jika ada camilan enak di atas meja. Tapi tumbukannya tidak bisa dibandingkan dengan produk akhir, yang menghasilkan penyulingan nabati.Jumlah asam sitrat mengandung ekspresi integral. Anda perlu menggunakan kalkulator khusus. Tapi Anda cukup mengambil 5 liter wort di ujung pisau.

• Kolom bir memberikan kinerja distilasi yang baik.
• Kolom ini memiliki pendingin kondensor, termometer, kondensor refluks, dan keran untuk takaran cairan yang tepat.
• Di pabrik, ketinggian kolom menentukan kinerja dan kualitas pemisahan menjadi pecahan.
• Di rumah, tingginya ditentukan secara proporsional dengan diameter.
• Kolom harus memiliki diameter yang dapat dipanaskan.

Distilasi nabati dari tumbukan dalam jumlah besar dimungkinkan jika kolom tumbukan kontinu digunakan. Jenis distilasi ini digunakan dalam industri.

Langkah tambahan saat menerima nabati

• Para pembuat minuman keras pemula mengajukan pertanyaan: “Mengapa penyulingan tahap kedua diperlukan?”. Jawabannya sederhana - untuk mendapatkan produk yang berkualitas.
• Moonshine masih terlihat seperti kolom pabrik, tetapi dengan satu tahap penyulingan. Oleh karena itu, untuk distilasi ganda, cairan harus ditiriskan ke wadah terpisah.
• Untuk mencegah metanol dan tailing lainnya dalam nabati, produk harus didinginkan hingga suhu kamar sebelum distilasi sekunder.
• Karena kekuatan minuman yang tinggi, setelah distilasi pertama, zat berbahaya tidak dapat dihilangkan dengan baik. Cairan yang diperoleh pada keluaran setelah tahap pertama diencerkan dengan air minum hingga diperoleh kekuatan 40°.

Kemudian dituangkan ke dalam tangki distilasi dan dilakukan pemanasan dengan api besar hingga 60–65 °. Fraksi pertama yang diperoleh di pintu keluar hanya digunakan untuk keperluan non-makanan atau dituang. Volume pecahan kira-kira 1-2% dari total volume. Inilah yang disebut kepala. Ini mengandung kotoran dengan titik didih rendah. Kepala harus dikumpulkan pada titik didih yang lebih rendah.

• Fraksi kedua diperoleh setelah pemanasan dipercepat dengan suhu maksimum 85-95°.
• Anda dapat memilih bagian utama. Untuk mencicipinya, hidangan pembuka harus disiapkan.
• Fraksi ketiga yang masuk ke saluran keluar mengandung persentase alkohol yang sangat kecil.
• Namun kandungan minyak fusel (ekornya) tinggi. Ekor tidak pantas.
• Mereka, seperti kepala, sebaiknya tidak digunakan sama sekali.
• Kapasitas untuk kepala dan ekor menempati 3 hingga 7% dari total volume. Kami mengambil kalkulator dan menghitung lagi.

Kepala dan ekornya dibuang ke saluran pembuangan. Camilan sudah menunggu di meja. Teman-teman yang sudah mendapat pencerahan akan membantu mengevaluasi kualitas produk.

Apa yang seharusnya menjadi alkohol

Tentang alkohol apa yang dijelaskan dalam artikel terpisah. Di sini kita tidak akan fokus pada hal ini. Saya hanya akan mengatakan bahwa minuman tersebut harus dapat diminum secara alami, berkualitas tinggi, dan dari sumber yang terpercaya. Dan juga benar-benar transparan dan tanpa bau asing.

Air apa yang digunakan

• Kualitas air yang digunakan sama pentingnya dengan kualitas alkohol.
• Oke, saya mematikannya. Anggap saja kurang, tapi juga sangat, sangat penting.
• Saya pikir tidak perlu mengatakan bahwa air harus dapat diminum, bersih dan transparan, jadi mari kita beralih ke hal-hal yang kurang jelas.

Indikator utama air bagi kami adalah kesadahan. Kesadahan adalah jumlah kalsium (Ca) dan magnesium (Mg) dalam air. Itu diukur dalam mg-eq / l. Untuk pengencerannya perlu menggunakan air dengan indikator kesadahan paling rendah, dengan kata lain air lembut. Jika tidak, larutan akan menjadi keruh dan kehilangan rasanya.

Jadi, seberapa sulitkah hal itu? Menurut publikasi “Teknologi produksi alkohol dan minuman beralkohol” (M. “ industri makanan”, 1973) untuk pembuatan minuman beralkohol, sebaiknya digunakan air dengan kesadahan kurang dari 1 mg-eq/l untuk air alami dan kurang dari 0,36 mg-eq/l untuk air lunak. Kami akan menggunakan air alami, jadi kami fokus pada 1 meq/l.

Bagaimana Anda tahu seberapa keras air Anda, Anda bertanya? Saya akan memberi tahu Anda sekarang, tapi pertama-tama mari kita pertimbangkan pilihan jenis air apa yang bisa kita gunakan.

keran air

Pilihan terburuk. Kesadahan tersebut bisa mencapai 7 mg-eq/l. Selain itu, mengandung pemutih, yang memiliki bau tersendiri. Saya tidak menyarankan menggunakan air seperti itu, tetapi jika Anda masih memutuskan, maka Anda perlu melakukan beberapa manipulasi terhadapnya.

• Pertama, diamkan air selama 3-4 jam agar pemutihnya menguap.
• Kemudian rebus air dan biarkan dingin.
• Setelah mendidih, masukkan air ke dalam kendi penyaring rumah tangga.
• Sekarang ada banyak dari mereka yang dijual dan mereka berfungsi dengan baik dalam memurnikan air.
• Setelah prosedur ini, air siap digunakan.

Mata air

Sebagian besar situs di Internet merekomendasikan air seperti itu, tetapi saya tidak akan terlalu kategoris. Tidak semuanya sesederhana itu. Biasanya, mata air sangat enak, tetapi komposisi dan kekerasannya tidak dapat ditentukan tanpa analisis khusus. Selain itu, kinerjanya dapat sangat bervariasi dari waktu ke waktu, hujan lebat, atau kekeringan.

Oleh karena itu, saya tidak bisa merekomendasikan air ini. Jika Anda memiliki mata air atau sumur di dekatnya, Anda bisa mencoba menggunakan air ini untuk memasak. sebagian kecil campuran dan lihat apa yang terjadi. Jika tidak keruh dan rasanya sesuai, maka air dari mata air ini layak digunakan.

Membeli air kemasan

Menurut pendapat saya, ini adalah pilihan terbaik. Pada botol yang dibeli di toko menulis komposisi kimia dan kesadahannya, jadi kita hanya perlu memilih air yang tepat untuk keperluan kita.

Ini, seperti yang saya katakan, adalah air dengan kesadahan 1 meq/l ke bawah. Ada banyak yang dijual. Saya bahkan pernah melihat air dengan kesadahan 0,05 meq/l. Kebetulan kekerasan total tidak tertera pada botol. Maka sebaiknya fokus pada kandungan Ca dan Mg. Kalsium yang diinginkan kurang dari 10 mg/l, dan magnesium - kurang dari 8 mg/l. Setidaknya air saya memiliki indikator seperti itu.

Air sulingan

Tampaknya apa yang lebih baik daripada air yang dimurnikan dari segala kotoran untuk mengencerkan alkohol? Air ini pasti tidak keruh. Namun di sini pun tidak sesederhana itu. Semuanya akan tergantung pada tujuan apa Anda akan menggunakan campuran yang dihasilkan.

Jika untuk persiapan lebih lanjut beberapa jenis tingtur, misalnya Paprika atau Kacang, yang rasanya ditentukan terutama oleh bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, maka air suling juga bisa. Lagi pula, dia tidak punya selera.

Untuk alasan yang sama, ini tidak cocok untuk membuat vodka, yang rasanya sangat bergantung pada rasa air. Vodka yang dibuat dengan air suling memiliki kualitas yang jauh lebih rendah palatabilitas vodka di mata air atau air kemasan.

Ringkasnya: untuk pengenceran, gunakan air kemasan lunak dengan kesadahan 1 mEq/L ke bawah.
vinodela.ru

Aturan Pemuliaan yang Tepat

• Di pabrik, kolom tersebut dilengkapi dengan berbagai sensor. Di gudang pembuat minuman keras rumahan, setidaknya harus ada kalkulator dan hidrometer untuk menentukan kekuatannya.
• Rumus untuk menentukan jumlah air untuk mengencerkan nabati mengandung parameter berikut: Ki - kekuatan cairan yang tersedia; Kv - benteng yang Anda perlukan untuk mencapai pintu keluar; Vo adalah total volume produk.
• Rumusnya seperti ini: jumlah air = (Ki/Kv) * Vo – Vo. Misalnya 2 liter dengan kekuatan 85 derajat. Anda perlu mendapatkan 40°. Kami mengambil kalkulator lagi. Perhitungan volume air = (85/40) * 2-2 = 2,25 liter.

Air dituangkan ke dalam nabati, dan bukan sebaliknya. Prosesnya perlu dilakukan tanpa tergesa-gesa dan sekaligus.

Pemurnian tambahan nabati dengan arang

Untuk pembersihan di pabrik, kolom distilasi dengan pelat disebut digunakan. Mereka memisahkan kotoran individu. Kolom terpisah terkadang dipasang untuk mengambil metanol. Tapi kami membuat minuman keras dari gula, dan metanol tidak buruk bagi kami.,

Penting untuk membiarkan cairan mendingin hingga mencapai suhu kamar. Pada suhu tinggi, banyak kotoran tidak dilepaskan dengan metode pemurnian apa pun.

• Metode lama pembersihan kimiawi pada produk jadi adalah pembersihan arang atau karbonisasi. Sebagai jalan keluarnya, arang aktif yang dibeli di apotek paling sering digunakan. Namun jauh lebih efektif melakukan karbonisasi dengan arang.
• Anda tidak memerlukan kalkulator di sini, cukup ikuti rasionya. Untuk 6 liter nabati, ambil 200 g arang dan bersikeras. Batubara dimasukkan ke dalam wadah dan cairannya dituang. Batubara mengapung. Saat semuanya sudah mengendap di dasar, kocok wadahnya. Operasi ini harus dilakukan dua kali.
• Jalan keluar mencari arang adalah dengan membuat arang sendiri. Nyalakan api, sebaiknya dari dahan dan kulit pohon birch. Ambil pot tanah liat dan susun kayu bakar yang terbakar, tetapi jangan didinginkan. Abu kayu harus dihilangkan. Tutup panci dengan rapat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Potong sedikit potongan yang dihasilkan. Anda bisa melakukan arang.
• Bagi pembuat minuman keras yang berpengalaman, bukan rahasia lagi cara menyimpan minuman keras. Namun biasanya tidak bertahan lama. Untuk mendapatkan kepuasan penuh dari proses pembuatan nabati, snack sangatlah penting. Pembuka disiapkan terlebih dahulu, karena semua perhatian terfokus pada prosesnya.

Cakupan nabati dalam kehidupan sehari-hari sangat luas. Menuangkan yang terbuat dari nabati mungkin memiliki tingkat yang lebih rendah. Gunakan kalkulator pengenceran khusus untuk wanita. Menuangkan adalah masalah selera. Oleh karena itu beragamnya produk untuk tingtur nabati.

tonnasamogona.ru

Apakah kita menyiapkan minuman keras untuk dikonsumsi?

Saat kami menyiapkan air kemasan dan alkohol medis V proporsi yang diperlukan, Anda bisa memulainya proses langkah demi langkah percampuran:

1. Wadah apa pun bisa digunakan, hal utama yang harus diingat adalah Anda harus menggunakannya nanti.
2. Tuang semua air ke dalam piring yang sudah disiapkan sekaligus.
3. Jangan biarkan mengendap, tercampur atau melakukan manipulasi lainnya.
4. Keluarkan alkohol, ukur volume yang dibutuhkan dengan alat ukur dan tuangkan ke dalam piring.
5. Tambahkan alkohol 95% secara perlahan sambil terus mengaduk campuran.
6. Aduk lagi.

Sekarang cairan yang dihasilkan harus dituangkan ke suatu tempat untuk disimpan di kemudian hari. Botol untuk diisi sepenuhnya dan tutup sekencang mungkin. Faktanya adalah ketika bersentuhan dengan udara:

• Alkoholnya menguap.
• Asam asetat terbentuk di permukaan itu sendiri.

Bahkan tidak jelas mana yang lebih buruk - kehilangan sebagian vodka atau “menikmati” rasa cuka.

Sekarang lebih baik memindahkan vodka ke lemari es dan mengaturnya rezim suhu sebesar 4 derajat Celcius. Soal waktu penegakannya, pendapatnya terbagi-bagi, rata-rata jadi perbincangan 3-4 hari.

Dan beberapa kata tentang penyaringan- di bagian bawah botol Anda bisa membuang beberapa tablet karbon aktif , bertindak sebagai penyerap, akan mengatasi berbagai kotoran kecil. Setelah itu, cukup menyaring seluruh volume melalui kain tipis atau filter buatan lainnya.

Bagaimana cara meningkatkan rasa vodka?

Beberapa orang menyukai vodka dengan bahan tambahan, jadi setelah didiamkan, Anda dapat memberikan minuman tersebut rasa yang unik:

1. Paling sering, glukosa digunakan untuk tujuan ini, 10-15 ml per liter sudah cukup.
2. Sempurna madu yang cocok, dibutuhkan 2-2,5 kali lebih banyak dari glukosa.
3. Susu merupakan komponen yang lebih spesifik, disini Anda harus dipandu oleh selera dan pengalaman memasak sebelumnya.
4. Menambahkan bumbu akan melunakkan rasa vodka, atau lebih tepatnya alkohol itu sendiri.

Anda bisa mendapatkan lebih banyak kenikmatan dari meminum minuman dengan inklusi seperti itu, apalagi jika prosesnya lebih menarik daripada hasil akhirnya. Minumannya akan lebih cepat dan enak.

Akibat berlangsungnya proses kimia akan terjadi kontraksi, volume campuran air dan alkohol mengurangi karena reaksi kimia.

Pada awalnya, kami mengira dibutuhkan 1400 ml air, sesuai dengan semua aturan matematika. Tapi nyatanya, 1440. 40 ml ini “dikompresi”, hilang dalam prosesnya. Bukan kerugian terbesar, namun ada baiknya mengetahui hal ini di awal perjalanan Anda membuat alkohol.

Memasak vodka

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat vodka berkualitas:

• Ambil 1440 ml air minum kemasan dengan membelinya di toko terdekat.
• Tuang ke dalam wadah besar.
• Temukan 1 liter alkohol medis berkualitas.
• Tuang ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan aduk.
• Vodka sudah siap, tinggal bersikeras, menyaring dan menambahkan bahan tambahan. Tapi itu sesuai selera Anda.

Tidak perlu masak apa-apa, tunggu berbulan-bulan, siapkan bahannya terlebih dahulu. Keseluruhan proses akan memakan waktu beberapa menit, hanya saja Anda harus sedikit mengotak-atik pemfilteran.

Jika Anda tahu apa yang harus dilakukan dengan alkohol untuk membuat vodka, Anda tidak akan tersesat dalam situasi apa pun. Hal utama yang harus diingat adalah semuanya harus secukupnya dan alkohol tidak akan membuat Anda bahagia, meskipun pada awalnya tampak sebaliknya.
1-vopros.ru

unduh gratis kalkulator moonshiner

Anda dapat mengunduh sendiri kalkulator moonshiner dan menginstalnya di komputer pribadi Anda, kalkulator ini memiliki fungsi yang lebih canggih daripada yang disajikan di situs. Program ini berjalan pada komputer pribadi yang menjalankan sistem operasi Windows: CalcSam_v4_3