Cara membuat telur dadar biasa. Cara memasak telur dadar dalam wajan dari telur dengan dan tanpa susu. Cara memasak telur dadar agar tidak jatuh
Bagi banyak orang, masa kanak-kanak diasosiasikan dengan enak, subur dan hidangan harum- telur dadar yang dimasak dalam oven. Tak satu pun kuliner berbahan dasar telur yang bisa menandingi mahakarya ini. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak telur dadar dalam susu di wajan, di oven, di slow cooker, dan bahkan telur dadar seperti di taman kanak-kanak.
Saya akan menyampaikan sedikit tentang sejarah asal usul hidangan ini, yang berakar pada zaman Romawi Kuno. Penduduk negara bagian ini menggabungkan telur dengan susu, menambahkan madu dan menggoreng massa yang dihasilkan.
Kata "telur dadar" berasal dari bahasa Prancis, tetapi tidak ada hubungannya dengan resepnya, karena orang Prancis membuat telur dadar tanpa menggunakan susu, air atau tepung, dan digulung sebelum disajikan. panekuk telur ke dalam tabung. Telur dadar versi Amerika sangat populer. Koki asal Amerika berhasil memadukan telur kocok dengan paprika, kentang, bawang bombay, dan ham.
Versi Jerman terdiri dari telur kocok dan garam, sedangkan orang Spanyol menambahkan artichoke, kentang, dan bawang bombay ke dalam hidangan. Telur dadar Skandinavia dianggap asli karena mengandung salmon, cod, atau salmon. Koki Jepang menambahkan nasi dan daging ayam ke dalam telur dadar, dan penduduk Rusia menggunakan kaviar merah sebagai isian.
Resep omelet oven
Memasak telur dadar di oven di rumah membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan di wajan.
Bahan-bahan:
- Telur - 5 buah.
- Susu - 150ml.
- Mentega - 40 gram.
Memasak:
- Pertama-tama, nyalakan oven. Saat teknik dipanaskan hingga suhu 200 derajat, olesi cetakan dengan sisi yang tinggi.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan susu dan garam. Kocok semuanya dengan pengocok atau garpu. Hasilnya adalah massa yang homogen, padat dan kental.
- campuran siap pakai tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Untuk meningkatkan rasa dan aroma hidangan jadi, lumasi mentega.
Jika Anda ingin mendiversifikasi suguhannya, tambahkan beberapa tomat kecil dan sedikit sayuran cincang.
Cara membuat telur dadar dalam wajan
telur dadar - pilihan yang bagus makan siang atau sarapan. Masak ini enak suguhan yang lezat bisa dengan tambahan produk apa saja. Saya mewakili resep klasik, yang jika Anda punya imajinasi, bisa Anda ubah dengan menambahkan bahan atau bumbu baru.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah.
- Sosis - 2 buah.
- Susu - 50ml.
- Bawang - 1 kepala.
- Tomat - 1 buah.
- Minyak sayur, garam, bumbu, keju parut.
Memasak:
- Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas atau lewati parutan kasar. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng dengan api sedang.
- Potong sosis menjadi irisan dan kombinasikan dengan bawang bombay. Setelah diaduk, goreng hingga sosis berwarna kecoklatan. Kemudian tambahkan tomat potong dadu ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit.
- Dalam mangkuk kecil, pecahkan telur, tambahkan susu dan kocok dengan garpu hingga rata massa homogen. Pada tahap ini, tambahkan garam, merica, dan bumbu ke dalam massa susu dan telur.
- Tuang komposisi yang dihasilkan ke dalam wajan, aduk dan, kecilkan api sedikit, goreng hingga matang di bawah tutupnya. Terakhir, taburi dengan bumbu dan keju parut.
resep video
Jika tidak ada sosis di lemari es, gantilah dengan produk daging apa pun, baik itu daging cincang atau ayam rebus. Ada kalanya, saat menggoreng, telur dadar gosong di dekat dinding. Air matang akan membantu menyelamatkan situasi. Dengan menambahkannya ke sebagian kecil, hentikan pembakaran dan percepat proses memasak. Telur dadar seperti itu dipadukan dengan pasta, meski rasanya enak sendiri.
Mengukus telur dadar
Di setiap masakan nasional ada masakan yang berbahan dasar campuran susu-telur. Namun orang Prancislah yang mencapai kesuksesan terbesar dalam memasak, karena merekalah yang menemukan resep telur dadar kukus.
Hidangannya serbaguna, cocok untuk sarapan atau makan malam. Telur dadar kukus sangat diperlukan untuk diet dan Nutrisi klinis. Direkomendasikan untuk orang yang mengikuti pola makan berprotein, dan dalam makanan makanan bayi dia akan menemukan tempat.
Bahan-bahan:
- Susu - 100ml.
- Telur - 4 buah.
- Lada Bulgaria - 0,25 buah.
- Tomat besar– 0,5 buah.
- Ham - 2 potong.
- Zaitun - 10 buah.
- Keju - 20 gram.
- Minyak zaitun, adas.
Memasak:
- Pertama-tama, lakukan isiannya. Potong sayuran yang sudah dicuci dalam potongan-potongan kecil, buah zaitun dalam lingkaran, dan ham dalam potongan. DENGAN produk daging lepaskan kulitnya.
- DI DALAM piring terpisah kocok telur dengan susu. Untuk memasak telur dadar kukus kocok adonan hingga muncul busa dan tidak perlu menambah volume. Yang utama adalah kuning telur dan putihnya tersebar merata.
- Lumasi wadah dengan mentega, jika tidak telur dadar akan gosong. Campur bahan yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam double boiler.
- Setengah jam kemudian, hidangannya sudah siap. Hiasi dengan bumbu dan taburi dengan keju parut.
Jika keluarga bosan dengan soba dengan pasta, tetapi mereka tidak ingin borscht dengan kacang, masaklah telur dadar diet. Ini akan menyenangkan Anda dengan rasanya dan membawa banyak manfaat.
Cara memasak telur dadar di microwave
DI DALAM menit pada biaya minimal memaksa resep ini membantu menyiapkan telur dadar diet dalam microwave, ditandai dengan kelembutan yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Susu - 100ml.
- Tepung - 0,5 sdm. sendok.
- Sosis - 50 gram.
- Keju keras- 50 gram.
- Mentega - 1 sendok teh.
- Lada dan garam.
Memasak:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga berbusa. Tambahkan tepung ke dalam adonan telur kocok, aduk, tambahkan susu dan sosis potong dadu, garam, merica, lalu aduk.
- Lumasi wadah dengan minyak, jika tidak piring akan lengket. Untuk mendapatkan telur dadar yang banyak, saya sarankan menggunakan piring kecil.
- Masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave selama dua menit, aktifkan mode normal.
- Taruh telur dadar yang sudah jadi di piring dan taburi dengan keripik keju. Gunakan sayuran hijau untuk dekorasi.
Mahakarya yang mudah disiapkan dipadukan dengan acar mentimun dan roti hitam. Itu selaras dengan berbagai hidangan, termasuk merpati. Di situs ini Anda akan menemukan resep menarik untuk kubis gulung, yang juga cepat dimasak.
Resep telur dadar multicooker
Jika Anda memiliki peralatan dapur yang multifungsi dan serbaguna seperti slow cooker, tidak akan ada masalah dalam menyiapkan sarapan.
Telur dadar yang diolah dengan teknologi ini lebih unggul daripada telur dadar yang dibuat di penggorengan dari segi aroma, rasa dan kemegahannya. Dia menyelamatkan bahan yang bermanfaat dan memberi energi pada tubuh. Dengan bantuan slow cooker, Anda bisa memasak bigus, semur, dan banyak hidangan lainnya.
Bahan-bahan:
- Telur - 5 buah.
- Susu - 150ml.
- Keju - 150 gram.
- Mentega, soda, bumbu dan garam.
Memasak:
- Pertama-tama, kocok telur dengan susu dan garam pada campuran yang dihasilkan. Untuk membuat telur dadar mengembang, tambahkan sedikit soda. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak rasanya akan berkurang.
- Lumasi wadah multicooker dengan minyak dan pindahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Kirim keju parut ke sana, sebarkan ke seluruh permukaan.
- Telur dadar disiapkan dalam slow cooker tidak lebih dari sepuluh menit pada suhu 100 derajat dalam mode merebus atau memanggang. Setelah program kuliner berakhir, tunggu sebentar hingga masakan meresap, lalu taburi dengan bumbu.
Dengan menggunakan imajinasi dan produk dari lemari es, Anda bisa berkreasi berbagai variasi cucian piring. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan sayuran dan bahan daging, bumbu dan rempah-rempah, dan lebih baik disajikan dengan mustard buatan sendiri dan jus tomat.
Cara memasak telur dadar seperti di TK
Setiap anak pasti mendengar cerita tentang telur dadar yang enak dari bibir orang tuanya. Dan meskipun banyak yang harus mencoba suguhan ini di masa kanak-kanak, tidak semua ibu rumah tangga mengetahui teknologi memasak klasik taman kanak-kanak.
Saya akan memperbaiki keadaan dan membagikan beberapa resep yang saya warisi dari ibu saya. Dia sering memasak hidangan ini, dan saya berusaha menjaga tradisi dalam keluarga.
Bahan-bahan:
- Telur - 8 buah.
- Kentang - 200 gram.
- Keju - 85 gram.
- Krim - 50 ml.
- Bawang - 1 kepala.
- Mentega, adas manis, dan peterseli.
Memasak:
- Dengan menggunakan mesin penghancur, potong umbi kentang. potong bawang potongan tipis. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam wajan sampai muncul rona merah.
- Campurkan telur dengan krim dan kocok hingga berbusa. Tambahkan bumbu cincang dan keju ke dalam massa.
- Tuang sayur goreng dengan adonan telur, aduk, tutup dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
Memasak telur dadar manis yang lezat
Sekarang saya akan membahas teknik membuat telur dadar manis yang bisa menggantikan makanan penutup apa pun. Saya menggunakan blueberry dalam resep ini, tapi Anda juga bisa menggunakan buah beri lainnya.
Bahan-bahan:
- Telur - 4 buah.
- Madu - 30 gram.
- yogurt - 30 gram.
- kulit lemon- 1 sendok teh.
- Jus lemon - 10ml.
- Blueberry - 50 gram.
- Mentega.
Memasak:
- Pisahkan telur dan kocok putih telur hingga mengembang. Dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dengan madu, kulit, jus, dan yogurt buatan sendiri. Gabungkan massa protein dengan komposisi kuning telur dan aduk.
- Tuang massa telur dadar ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan taruh beri di atasnya. Tutupi piring dengan penutup, masukkan ke dalam oven selama seperempat jam dan panggang pada suhu 175 derajat.
Resep-resep yang dipertimbangkan sederhana, tetapi membantu menyiapkannya dengan cepat, enak, dan hidangan yang tidak biasa, berbeda dengan telur dadar yang hanya terdiri dari telur kocok saja. Mungkin Anda juga memiliki resep serupa, saya akan dengan senang hati mengetahuinya jika Anda meninggalkannya di komentar.
Khasiat telur dadar yang bermanfaat
Daftar resep umum yang disukai saat sarapan cukup banyak, dan telur dadar ada di urutan teratas. Mahakarya telur memiliki banyak keunggulan sehingga menjadi populer. Ini disiapkan dengan sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat berguna dan lezat.
Halo pembaca blog saya yang penasaran! Saya terus mengumpulkan untuk Anda yang paling berguna dan resep lezat. Pada saat yang sama, saya memanjakan suami saya dengan variasi 🙂 Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak telur dadar dalam wajan dengan benar.
Ingatlah selalu bahwa telur dapat disimpan maksimal 20 hari sejak dilahirkan. Oleh karena itu, biasakan diri Anda untuk memperhatikan tanggal pembuatan (pengemasan) setiap saat. Telur segar atau tidak dapat dengan mudah ditentukan dengan beberapa cara:
- sebutir telur segar, direndam dalam air dingin, terletak dengan percaya diri secara horizontal di dasar wadah;
- sesuai dengan kondisi cangkangnya, jika tidak matte, tetapi mengkilat, berarti produk sudah tua;
- dengan suara, telur segar menjadi tuli saat dikocok, dan kuning telurnya hampir tidak bergerak;
- dari berat telur berkualitas selalu lebih berat dari yang lama.
Pilih susu sesuai selera, sebaiknya utuh, tanpa tambahan perawatan panas, Dengan jangka pendek keabsahan. Yang terpenting, ingatlah bahwa di alam tidak ada susu dengan kandungan lemak kurang dari 2,5%.
Lebih cocok untuk pelaku diet minyak sayur(sebaiknya zaitun). Tapi yang paling banyak telur dadar yang lezat selalu keluar dengan mentega. Jangan gunakan olesan, margarin atau lemak hewani.
Hanya sayuran segar yang cocok, hal yang sama berlaku untuk sayuran dengan jamur, kering dan beku - untuk sup.
Pernahkah Anda mendengar wajan yang khusus dibuat untuk omelet? Dan memang demikian, dan sangat populer di Prancis. Panci seperti itu dibedakan berdasarkan sisinya yang rendah, bagian bawahnya tebal, dan lapisan anti lengket. Anda dapat menemukannya di toko kami, tetapi jika tidak berhasil, maka akan berhasil. penggorengan biasa dengan bagian bawah yang tebal.
Ke toko
ozon.ru
Mari kita cari tahu jumlah telur yang dibutuhkan untuk wajan dengan diameter berbeda. Untuk piring kecil diameter hanya 10 cm cukup satu butir telur, 15 cm - 3 butir telur, untuk wajan penggorengan besar 4 – 5.
Resep Omelet
Pertama-tama, mari kita tentukan proporsi dua bahan utama - telur dengan susu. Pada versi klasik, susu yang dibutuhkan volumenya 2 kali lebih sedikit. Contoh: satu butir telur setengah cangkangnya diisi susu (sekitar 30 ml).
Telur dadar enak seperti di taman kanak-kanak
Kami memecahkan sepuluh telur. Secara bertahap tambahkan setengah liter susu dan 1 sendok teh garam beryodium. Aduk (tidak perlu dikocok) hingga rata. Panaskan loyang dengan sisi tinggi atau penggorengan hingga 200 derajat. Lumasi dengan dua sendok teh mentega dan tuangkan campurannya. Perlu dipertimbangkan hal itu makanan siap saji akan naik sepertiganya. Oleh karena itu, kedalaman loyang harus dengan margin. Panggang dalam oven selama setengah jam. Untuk membentuk kerak emas - diamkan selama 10 menit.
Cara memasak telur dadar empuk dalam wajan
Untuk mencambuk dan menggoreng, kita membutuhkan piring yang dalam. Kami memecahkan 4 butir telur, setengah gelas susu, sedikit garam, bubuk soda kue di ujung pisau. Dialah yang menciptakan telur dadar udara. Kocok semuanya dengan mixer hingga terbentuk busa kental atau dengan blender menggunakan nozzle pengocok. Olesi wajan penggorengan dengan mentega. Tuangkan adonan yang masih belum mengendap. Tutup dengan penutup (dan jangan membukanya selama proses memasak). Goreng dengan api besar (250-300 derajat) selama 3-5 menit. Diamkan selama 10 menit tanpa membuka tutupnya. Resep ini sangat cocok dengan tomat dan rempah segar.
Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, kocok putihnya terlebih dahulu, terpisah dari kuningnya. Jadi massanya akan menjadi lebih megah dan mempertahankan bentuknya.
Ini pilihan lain telur dadar empuk dalam penggorengan:
Cara memasak telur dadar dalam wajan tanpa susu
Kita membutuhkan 3 butir telur, lada hitam, garam, dan satu sendok makan air mendidih. Agar berhasil membuat hidangan seperti itu, pertama-tama Anda harus memisahkan putih dari kuningnya. Mulailah mengocok putihnya dengan pengocok, tambahkan kuning telur, garam, merica, dan air secara bergantian. Setelah menuangkan campuran ke dalam piring yang sudah dipanaskan dan diminyaki, tutup dengan penutup dan besarkan api menjadi tinggi. Setelah telur dadar mengembang, kecilkan api dan goreng selama kurang lebih 3 menit.
Anda bisa menambahkan krim atau mayones sebagai pengganti susu.
Memasak telur dadar dengan jamur
Untuk variasi, Anda bisa melakukannya cetakan silikon. Dalam 1 gelas susu, tambahkan 6 butir telur, garam dan lada hitam, kocok semuanya dengan pengocok dan tuang ke dalam cetakan silikon khusus untuk dipanggang. Secara terpisah, goreng jamur dengan mentega (jamur cincang sangat enak), Anda bisa menggorengnya dengan bawang bombay. Jamur siap tambahkan tidak lebih dari sepertiga ke setiap cetakan dan panggang pada suhu 200-220 derajat selama 30 menit. Hiasi hidangan dengan bumbu segar. Konsistensi hidangan yang sudah jadi memungkinkan Anda mencapai bentuk apa pun, semuanya dibatasi oleh imajinasi Anda.
Cara memasak telur dadar dengan susu dalam wajan "cepat"
Orang Amerika menyebutnya telur dadar berebut. Hidangan ini cocok untuk mereka yang memiliki sedikit waktu untuk memasak rumit. Kami mengambil 2 butir telur, 2-3 sendok makan susu rendah lemak, garam dan lada hitam, aduk rata semuanya. Lumasi wajan dengan mentega. Kami memanaskan hingga 180-200 derajat. Tuang adonan ke permukaan yang panas. Selama proses menggoreng, aduk terus dengan spatula kayu. Telur dadar seperti itu siap ketika gumpalan goreng terbentuk, yang sangat nyaman dimakan dengan garpu. Ada kepraktisan Barat.
Ini hanyalah sebagian kecil dari variasi resep telur dadar yang telah dikumpulkan umat manusia sepanjang sejarahnya. Banyak video berbeda di jaringan global menunjukkan kepada kita secara detail kerusuhan fantasi tentang topik ini.
Terakhir, beberapa nasihat lagi dari Julia Child yang tak tertandingi 🙂
Fitur yang bermanfaat
paling banyak properti yang berguna Telur dadar dapat dianggap sebagai kesederhanaan persiapannya. Perebutan Amerika adalah bukti paling jelas dari hal ini. Telur kaya akan vitamin
Cara memasak telur dadar: resep lezat dengan foto dan rahasia telur dadar yang sehat dari majalah "situs»
Telur dadar pantas dipertimbangkan hidangan yang sempurna untuk sarapan. Telur dipanggang dengan sayuran rebus, keju leleh, dan daging rebus- sangat enak, memuaskan dan menyehatkan. Hidangan yang memadukan kecanggihan dan kesederhanaan ini telah dikenal umat manusia sejak dahulu kala. Juga di Roma kuno merupakan kebiasaan untuk mengakhiri makan dengan sepiring telur manis: pada masa itu telur dimasak dengan madu dan disajikan untuk hidangan penutup.
Sejarah telur dadar adalah yang paling menarik
Belum diketahui secara pasti kapan dan kapan telur dadar ditemukan. Menurut satu versi versi modern Hidangan ini - telur kocok ringan, digoreng di satu sisi dengan mentega (dari bahasa Prancis - telur dadar), pertama kali muncul di Prancis. Koki lokal yakin bahwa tidak ada tempat untuk tepung, kaldu, dan produk susu dalam telur dadar asli. Menurut sumber lain, resep telur dadar ditemukan pada abad ke-19 oleh koki Wina: di Austria telur ceplok yang tersedia bagi setiap orang miskin, berubah menjadi hidangan gourmet untuk menghormati raja.
Selama berabad-abad, telur dadar telah berubah tanpa bisa dikenali lagi. Saat ini kita bisa menikmati hidangan ini dalam ratusan tafsir. Frittata Italia dimasak dalam minyak zaitun dengan keju: pertama, campuran telur digoreng, lalu dipanggang dalam oven. Omurice Jepang diisi dengan nasi goreng. Di Spanyol, mereka menambahkan kentang, artichoke, dan makanan laut ke dalam telur dadar, di Amerika - keju dan ham, di Cina - tauge, di Norwegia - salmon asap. Di Perancis, telur dadar biasanya disajikan bersama Saus Hollandaise, di negara-negara Skandinavia - dengan saus cranberry.
Topping omelet yang paling populer adalah ham, bacon, jamur, sayuran, keju, dan makanan laut. Bahan-bahan ini dapat ditambahkan langsung ke dalam massa telur atau disiapkan secara terpisah dan dibungkus pancake siap. Telur bisa berteman dengan tanaman hijau apa pun - jelatang, coklat kemerah-merahan, bawang hijau, kacang polong muda, brokoli, bayam. Dalam telur dadar, mereka menampakkan diri dengan sempurna ramuan harum- peterseli, kemangi, thyme, oregano, rosemary. Telur dadar tidak harus dimasak dengan susu, telur bisa dicampur dengan kefir, krim asam, krim, yogurt. Hidangan ini cukup kalori: dalam satu porsi (200 g) - sekitar 370 kkal.
Saat ini, Anda hampir tidak dapat mengejutkan siapa pun dengan telur dadar dengan ikan haring atau ikan teri. Tetapi jenis manis dari hidangan ini - mint, coklat, telur dadar berry, dapat dikaitkan dengan sangat eksotis. Dari telur kocok dicampur madu, selai atau sirup buah, ternyata makanan penutup yang luar biasa. Isian untuk telur dadar seperti itu bisa jadi buah beri segar, apel, plum, kismis, buah ara kering, buah persik kalengan dan nanas.
Bagaimana cara memasak telur dadar yang empuk, lapang, dan meleleh di mulut? Sedikit ketangkasan, kesabaran dan pengetahuan tentang rahasia sederhana - semua yang diperlukan untuk ini.
1. Konsistensi
Untuk membuat telur dadar lebih padat, tepung ditambahkan ke dalam massa telur. Untuk kemegahan, kocok semua bahan dengan baik dan masak telur dadar di dalam oven atau penggorengan di bawah penutup dengan api kecil.
2. Rasa
Aroma lembut telur orak-arik akan diberikan oleh krim asam yang ditambahkan ke dalam campuran telur. Dan untuk menggoreng, lebih baik menggunakan mentega: ini memberi rasa yang enak pada hidangan yang sudah jadi. Sangat penting untuk tidak berlebihan dengan susu: ditambahkan tidak lebih dari satu setengah sendok makan per telur. Rempah-rempah digunakan untuk rasa pedas: cabai, bawang putih, paprika, pala.
3 telur
Mereka harus dipilih - segar dan buatan sendiri. Sebelum memecahkan telur, Anda perlu mencuci cangkangnya dengan sabun dan air. Kocok telur koki berpengalaman Pengocok atau garpu yang disarankan. Dan untuk membuat telur dadarnya lapang, lebih baik menggunakan mixer.
4. Sayuran
Sayuran untuk telur dadar perlu digoreng, direbus atau direbus agar empuk dan berair, sejak waktu memasak telur dan sayuran yang berbeda tidak selalu cocok. Bawang bombaynya tidak perlu banyak digoreng, cukup ditumis sedikit saja, karena masih akan terpanggang di telur dadarnya sendiri.
5. Isian
Isian massa telur, apalagi jika terbuat dari tomat, bawang bombay, zucchini, sebaiknya dimasak di wajan terpisah agar sayuran mengeluarkan sarinya. Sayuran hijau dan herba harum dapat ditambahkan di hampir semua tahap memasak: tuangkan ke dalam campuran telur atau taburkan di atas telur dadar beberapa menit sebelum dimasak.
6. Piring
Sempurna untuk membuat omelet panci besi cor dengan bagian bawah yang tebal dan panasnya merata. Ideal jika itu adalah peralatan masak anti lengket. Lebih baik menggunakan tutup yang berlubang agar uap air yang menguap dapat keluar melaluinya.
Cara memasak telur dadar: resep lezat
Resep 1. Frittata dengan bawang bombay dan zucchini - dalam tradisi Italia
Anda membutuhkan: 6 butir telur, 1 bawang merah, 2 zucchini kecil, 2 siung bawang putih, 100 g parutan Parmesan, 40 ml minyak zaitun, garam, sejumput herba Provence.
Panaskan oven hingga 190°. Kupas bawang bombay, bawang putih dan zucchini. Cincang halus bawang putih, lalu potong bawang bombay dan zucchini menjadi cincin tipis. Dalam wajan dengan gagang tahan panas, panaskan minyak, goreng sebentar bawang bombay di dalamnya, lalu tambahkan ramuan Provence dan bawang putih, dan setelah 2 menit masukkan zucchini dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya. Tuangkan telur kocok dan setengah parmesan di atas sayuran. Garam, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi. Tuang sisa keju di atas telur dadar dan panggang selama 1-2 menit, sampai muncul kerak keju berwarna keemasan.
Resep 2. Telur dadar dengan asparagus - sepotong matahari Tuscan
Anda membutuhkan: 5 butir telur, 150 ml susu, 30 ml minyak zaitun, 100 g parmesan parut, 200 g asparagus hijau, garam dan merica secukupnya.
Cuci asparagus, keringkan kertas tisu, kupas batang dari kulit atas dan potong 2 cm dari bawah Masak sayuran selama 5 menit dalam air asin mendidih dan buang di atas saringan: Anda perlu air hingga benar-benar menjadi gelas. Kocok telur dengan susu dan bumbu. Masukkan asparagus ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan, tuangkan massa telur, tutupi piring dengan penutup dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Taburi telur dadar dengan keju dan masak lagi selama 3-4 menit, tutup dengan api kecil.
Resep 3. Tortilla dengan kentang dan jamur - dalam tradisi Spanyol
Anda membutuhkan: 5 butir telur, 300 gr jamur atau dada ayam, 4 buah kentang kupas, 1 bawang bombay, setengah gelas minyak zaitun extra virgin, garam.
Bilas jamur dengan baik, keringkan di atas serbet, potong kecil-kecil dan goreng dengan api sedang dalam minyak. Potong kentang menjadi kubus. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Ambil wajan dan goreng kentang dengan bawang bombay hingga lembut dalam minyak zaitun. Tambahkan garam di akhir. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan masukkan massa kentang-bawang ke sana dengan sendok berlubang, biarkan minyaknya mengalir, lalu tambahkan jamur, garam dan aduk semuanya dengan baik. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan massa telur dan goreng dengan api kecil hingga bagian bawah berwarna kecoklatan. Kemudian dengan hati-hati balikkan telur dadar ke piring datar besar dan segera masukkan kembali ke dalam wajan, tambahkan sedikit minyak, dengan sisi yang belum matang. Masak hingga matang.
Resep 4.
Anda membutuhkan: 4 butir telur, 1 besar paprika, 2 tomat ukuran sedang, 1 bawang bombay, 2 tangkai peterseli, 70 ml krim asam, 30 ml minyak bunga matahari, sendok pencuci mulut mentega, bumbu secukupnya.
Cincang halus bawang bombay. Buang bijinya dari lada. Buang kulit tomat: untuk melakukan ini, buat potongan dangkal pada permukaan buah, celupkan tomat selama setengah menit ke dalam air mendidih, lalu celupkan ke dalam air dingin. Potong lada menjadi irisan tipis, tomat menjadi kubus. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, masukkan bawang bombay, kecokelatan sedikit, tambahkan merica, mentega dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil, masukkan tomat, peterseli cincang halus dan masak lagi selama 7-8 menit. Kocok telur dengan krim asam, tuangkan massa yang dihasilkan sayur rebus dan didihkan di bawah penutup dengan api kecil sampai matang.
Resep 5.
Anda membutuhkan: 100 ml krim, setengah bawang merah, setengah merah merica, 4 butir telur, 6-7 ekor kubis Brussel(atau 200 g brokoli), minyak sayur, 1 sendok teh bumbu cincang, 3 tangkai peterseli, garam secukupnya.
Bilas kubis, keringkan dan potong setiap kepala menjadi dua. Buang bijinya dari lada. Potong bawang menjadi setengah cincin, merica - menjadi lingkaran kecil. Cincang halus peterseli. Dalam wajan dengan minyak, goreng bawang bombay dan merica selama 3 menit, tambahkan separuh kubis dan masak lagi selama 4 menit. Setelah itu bumbui sayuran dengan bumbu cincang, bumbu, garam, aduk dan angkat panci dari api. Panaskan oven hingga 200°. Tuang di atas sayuran dengan telur kocok dengan garam dan krim. Panggang selama 10-15 menit.
Resep 6.
Anda membutuhkan: 8 butir telur, 1 gelas susu, 60 g tepung, 1 sendok makan mustard Dijon, 300 g jelatang (atau bayam), 170 keju parut keju cheddar, merica bubuk, garam kasar, zaitun dan mentega.
Panaskan oven hingga 175°. Olesi loyang dengan minyak, tutup kertas roti beri minyak juga. Bilas jelatang, rebus dengan air mendidih, cincang halus dan rebus dengan mentega. Kocok susu dengan tepung dalam mangkuk, masukkan telur, garam, tambahkan mustard dan merica sesuai selera. Tuang ke dalam loyang, dan letakkan jelatang di atasnya secara merata. Panggang selama sekitar 10 menit. Jika telur dadar sudah matang, keluarkan dari oven, buat tutup dari keju parut dan tahan di dalam oven selama 3-4 menit lagi. Saat telur dadar masih hangat, kupas kertasnya dengan hati-hati dan gulung. Sajikan dengan dipotong-potong.
Resep 7.
Anda membutuhkan: 4 butir telur, 20 g mentega, bumbu secukupnya.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu. Garam, merica, jika diinginkan, tambahkan sedikit sayuran cincang. Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan telur, diamkan, lalu kocok wajan terus menerus, aduk perlahan telur dadar dengan garpu. Jalankan perlahan di sepanjang tepi telur dadar; telur dadar harus benar-benar terpisah dari wajan. Mempersiapkan telur dadar Perancis membutuhkan api sedikit di bawah rata-rata. Bagian luarnya akan sedikit kemerahan (tetapi tidak digoreng!) Dan bagian dalamnya sangat lembut dan empuk. Sajikan telur dadar gulung atau berbentuk bulan sabit dengan roti panggang dan mustard Dijon.
Resep 8.
Anda membutuhkan: 15 ml kecap asin, 3 butir telur, 10 ml cuka beras, mentega, merica putih mencicipi.
Kocok telur, kombinasikan dengan cuka beras Dan kecap, kocok perlahan dengan garpu untuk mendapatkan massa yang homogen. Bumbui dengan lada segar jika diinginkan. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, diolesi mentega, tuangkan sedikit campuran telur dan masak dengan api kecil panekuk tipis. Setelah telur dadar matang, lipat pinggirannya ke arah tengah dan lipat lagi menjadi dua memanjang. Pindahkan bungkusan yang dihasilkan ke bagian paling tepi loyang, dan sebarkan sebagian campuran lainnya pada permukaan yang bebas: jika sudah terambil, gulung pada pancake pertama. Lakukan ini sampai massa telur habis. Potong gulungan yang dihasilkan melintang. Sajikan dengan kecap atau mustard wasabi Jepang.
Resep 9.
Anda membutuhkan: 200 gram nanas segar, 200 gr bacon iris tipis, 6 butir telur, 140 ml susu, garam, 2 cabai, 1 batang daun bawang (bagian putihnya), 40 ml minyak sayur.
Cuci dan keringkan sayuran. Potong cabai memanjang dan buang bijinya. Potong daging nanas menjadi kubus, daun bawang menjadi cincin tipis. Tumis nanas, bawang bombay, dan cabai dalam wajan besar dengan minyak panas (3-4 menit). Kocok telur dengan garam dan susu. Goreng irisan bacon secara terpisah, tambahkan ke dalam campuran nanas bersama dengan lemak leleh, tuangkan di atas massa telur dan aduk cepat. Masak telur dadar dalam oven dengan suhu 150°C selama 6-7 menit.
Resep 10.
Anda membutuhkan: 6 butir telur, 250 ml susu, 1 sendok makan mentega, selada, garam, sepotong mentega untuk mengoles cetakan, cetakan berdiameter kecil dengan sisi tinggi.
Panaskan oven hingga 180°. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan garam dan susu. Olesi loyang dengan minyak, tuang adonan dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Anda perlu mengisi formulir dengan massa telur-susu sekitar setengahnya, selama proses memanggangnya akan mengembang dengan baik. Selama memasak, Anda tidak boleh mengganggu telur dadar sekali lagi agar tidak mengendap. Potong telur dadar yang sudah jadi menjadi beberapa bagian persegi. Sajikan di piring, hiasi dengan selada dan ditaburi mentega.
Resep 11. Telur dadar dengan udang - dalam tradisi Mediterania
Anda membutuhkan: 4 butir telur, 140 g udang beku, 1 sendok makan krim, mentega dan minyak zaitun, 3 tangkai daun bawang, segenggam peterseli cincang, 1 cabai, garam secukupnya.
Kocok telur dengan garam dan krim. Cincang halus bawang bombay, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Biji cabai kupas, potong cincin tipis. Kupas dan rebus udang. Lelehkan dalam wajan minyak zaitun bersama dengan sepotong mentega dan goreng bagian putih bawang bombay di dalamnya selama sekitar setengah menit, tambahkan udang, cabai dan masak lagi selama 30 detik. Kemudian tuangkan telur ke dalam wajan dan didihkan selama beberapa menit dengan api kecil agar telur dadar empuk dan lapang. Sajikan, hiasi dengan sayuran.
Resep 12. Telur dadar dengan ikan asap"Kelembutan"
Anda membutuhkan: 400 ml susu dingin, 80 g mentega, 6 telur yang besar, 3 sendok makan tepung terigu, 200 g ikan asap panas, 4 tangkai peterseli, 60 g parmesan parut kasar, garam, lada putih.
Cincang halus peterseli. Masukkan ikan ke dalam panci, tuang susu, didihkan. Masak selama 5 menit, angkat ke piring dan urutkan menjadi serpihan. Lelehkan separuh mentega di panci lain, goreng tepung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan, tuang susu yang sudah dimasak ikannya, aduk rata dan masak kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk. DI DALAM saus siap tambahkan peterseli, ikan, bumbui dengan garam dan lada putih. Kocok telur dengan merica dan garam. Dalam wajan bergagang tahan panas, panaskan sisa minyak, tuang telur dan goreng dengan api kecil hingga matang. Panaskan oven hingga 200°. Oleskan secara merata pada permukaan telur dadar. saus ikan, taburi keju dan panggang hingga meleleh.
Konten sederhana, tekstur lembut dan rasa yang tak terlupakan... Telur dadar - sungguh hidangan kerajaan, dan persiapannya merupakan bidang imajinasi yang tiada habisnya, karena resep telur dadar tidak dapat dihitung. Bagaikan secuil sinar matahari musim panas, sajian ini dipenuhi kehangatan tangan penciptanya, bagaikan padang rumput yang berbunga, memanjakan mata dengan warna-warna cerah, bagaikan angin musim semi, dan dipenuhi aroma rempah-rempah yang harum.
DAN rahasia utama: Telur dadar disajikan segera, tetapi dimakan perlahan, menikmati setiap gigitan. Pengalaman menunjukkan bahwa yang utama adalah semua pemakan harus berada di meja pada waktu yang tepat, hanya dengan demikian upaya si juru masak akan dihargai. Semoga sukses untuk anda di bidang kuliner. Dan selamat makan!
Telur dadar adalah yang terbaik hidangan terbaik untuk sarapan pagi, karena sangat enak dan menyehatkan, serta cara menyiapkannya mudah. Telur dadar biasa dalam wajan, yang resepnya mungkin diketahui oleh ibu rumah tangga mana pun, datang kepada kami dari penduduk Prancis. Koki Perancis masih memasak sampai sekarang telur dadar klasik tanpa susu, dengan tambahan merica dan garam, para juru masak sering kali menyiapkan telur dadar biasa, yang resepnya banyak sekali. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat telur dadar (resep biasa), dan juga memberi tahu Anda produk apa yang dapat Anda diversifikasi, pada pandangan pertama, hidangan yang sudah dikenal ini.
Resep telur dadar biasa dalam wajan.
Untuk menyiapkan telur dadar biasa dalam wajan, Anda harus memiliki produk berikut:
- telur (tiga potong per orang);
- minyak bunga matahari;
- 0,5 cangkir susu (jika kita menyiapkan hidangan untuk satu orang);
- satu bawang;
- garam.
Bagaimana cara membuat telur dadar? Resepnya sederhana, Perancis.
Untuk memasak kita membutuhkan
- dua atau tiga butir telur, mentega (sendok makan), merica, dan piring garam hangat
Urutan memasak:
kocok telur bersama garam dan merica selama 20-30 detik hingga putih dan kuning telur tercampur sempurna: panaskan wajan dengan api besar, olesi dengan mentega, tunggu sebentar hingga busa mengendap; tuang massa telur dan balikkan wajan sedikit , lalu miringkan wajan dengan gerakan tajam ke arah Anda dan menjauhi Anda; hampir siap, sekarang Anda perlu memiringkan wajan 45 derajat, dan pindahkan telur dadar kami ke tepi terjauh (dengan sumpit atau garpu); balikkan wajan ke atas a piring yang dipanaskan dan taruh telur dadar. Sekarang olesi telur dadar dengan mentega lunak, taburi peterseli.Untuk anak kecil lebih baik mengukus telur dadar biasa, sekarang kami akan menawarkan resepnya.
Telur dadar kukus - resep biasa
Hidangan yang diusulkan akan menarik bahkan anak-anak terkecil sekalipun. Untuk resep ini kita membutuhkan:
- satu butir telur; susu (4 sendok makan); mentega (1 sendok teh); bumbu dan garam.
Artikel Terkait
