Cara mengawetkan buah persik utuh yang diadu. Persik kalengan untuk musim dingin: resep

Setiap ibu rumah tangga harus menyiapkan kolak buah persik yang harum untuk musim dingin. Di pertengahan musim panas, buah persik harum mulai matang dalam jumlah banyak. Mereka membuat pengawet, selai, selai, dan kolak yang sangat lezat. Buah-buahan manis ini cocok dengan hampir semua buah beri atau buah-buahan.

Misalnya, Anda dapat memasak berbagai macam kolak buah persik dengan menggabungkan buah persik matang dengan anggur, apel, pir, atau plum. Kompot paling aromatik untuk musim dingin dibuat dengan blackcurrant atau blackberry taman.

Irisan buah persik yang cerah dan berair dapat dimakan utuh atau digunakan untuk membuat pai yang kaya isian. Biasanya, kolak disimpan dalam toples 3 liter.

Namun jika Anda memiliki keluarga kecil, cukup tepat untuk menggulung olahan manis untuk musim dingin dalam toples berukuran satu, satu setengah, dan dua liter. Prinsip konservasinya akan sama. Perlu diingat bahwa buah persik dapat diawetkan untuk musim dingin baik dengan atau tanpa lubang.

Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa kolak buah persik yang diadu tidak boleh disimpan lebih dari satu musim. Jadi, hari ini kami memiliki resep kolak buah persik paling sederhana dan tercepat untuk musim dingin tanpa sterilisasi per 3 liter.

Kompot buah persik untuk musim dingin - resep sederhana dengan asam sitrat

Waktu persiapan: 20 menit Hasil: 1 toples ukuran tiga liter.

Produk:

buah persik (potong) - 1/3 toples tiga liter;
gula - 1 sdm;
asam sitrat - 1 sdt.

Kompot buah persik untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto:

Untuk kolak musim dingin, saya mengambil buah persik yang matang, tetapi tidak terlalu lunak. Saya mengesampingkan buah-buahan yang memar dan rusak. Mereka akan digunakan untuk kolak musim panas. Dalam cuaca panas, kolak buah persik ringan adalah yang Anda butuhkan.

Sekarang saya mencuci buah persik. Buah persik yang matang dapat dengan mudah merusak kulit. Oleh karena itu, agar kulit tidak tergores saat mencuci buah, saya cukup merendamnya dalam air sebentar. Setelah menuangkan air dingin ke dalam baskom, tambahkan 1 sdm ke dalam air. aku. bubuk soda kue.

Setelah mencampurkan soda ke dalam air, saya memasukkan buah persik yang sudah disiapkan ke dalam air. Air soda akan menghilangkan kotoran pada buah persik. Lalu saya bilas buah persik dengan air mengalir.

Sekarang saya tenang tentang pengalengan buah persik musim dingin saya. Buahnya sekarang murni. Buah persik tidak hanya dicuci bersih dari debu, tetapi bulu dan semua bulu yang menutupi buah pun ikut terkelupas.

Setelah diberi larutan soda dan mandi air, buah persik menjadi bersih, halus dan berkilau.

Menghilangkan lubang dari buah persik. Untuk melakukan ini, potong buah persik menjadi dua lalu buang bijinya. Ada berbagai macam buah persik yang bijinya tidak tertinggal dari daging buahnya.

Dalam hal ini, Anda tidak hanya harus membagi buah menjadi dua, tetapi juga memotongnya menjadi beberapa irisan untuk mengeluarkan ampasnya dari lubangnya. Nah, semua lubang dari buah persik telah dihilangkan.

Saya sedang menyiapkan hidangan untuk mengawetkan kolak buah persik. Saya melarutkan soda kue dalam semangkuk air hangat. Saya memasukkan stoples kaca dan tutupnya ke dalam air ini.

Larutan soda dapat mengatasi noda apa pun dengan baik, tidak hanya pada buah-buahan, tetapi juga pada piring.

Setelah itu, saya bilas stoples beserta tutupnya dengan air keran bersih. Sekarang yang tersisa hanyalah mensterilkan stoples dan tutupnya, itulah yang saya lakukan. Saya menaruh sesendok air di atas kompor dan mendidihkan air.

Lalu saya letakkan cincin khusus untuk sterilisasi di sendok, dan letakkan toples dengan leher menghadap ke bawah di atas ring. Dengan cara ini, saya mensterilkan semua stoples dengan uap, dan cukup merebus tutupnya dalam air.

Saya mengisi stoples yang sudah disterilkan dengan irisan buah persik hingga sepertiga volumenya. Saya membutuhkan sekitar 1 kilogram buah persik.

Mengikuti resepnya, saya menuangkan gula dan asam sitrat ke dalam stoples.

Menurut resepnya, kolaknya agak manis dan agak asam. Jika Anda menyukai kolak yang sangat manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi.

Sekarang saya menuangkan air mendidih ke dalam toples hangat berisi buah persik, gula dan asam sitrat sampai ke leher toples. Saya menuangkannya secara bertahap dan hati-hati agar toplesnya tidak pecah.

Saya menutup stoples dengan tutup rebus dan menutupnya. Karena stoplesnya sangat panas, saya menaruh sarung tangan oven di tangan saya. Sekarang Anda dapat dengan aman mengambil toples panas ke tangan Anda.

Saya dengan hati-hati membalikkannya. Setelah memastikan segelnya rapat, saya mengocok toples dengan tangan saya beberapa kali untuk membantu kolak buah persik melarutkan gula. Ketika gula sudah larut dalam kolak, saya menaruh toples di tutupnya.

Saya membungkus stoples kolak buah persik yang tertutup rapat dengan selimut tebal sampai keesokan paginya. Di pagi hari, saya membalikkan toples ke posisi normal dan menyimpannya di tempat gelap.

Di musim dingin, meminum kolak buah persik dan menikmati irisan buah persik harum dari kolaknya adalah suatu kesenangan!

Video: Resep membuat kolak buah persik

Rahasia dan kehalusan memasak

1. Raspberry, kismis, dan blueberry digunakan untuk mengencerkan manisnya buah persik saat memasak berbagai macam kolak.
2. Anda bisa menambahkan jus atau irisan lemon segar sebagai pengganti asam sitrat sesuai resep. Dan tambahkan juga jeruk kupas yang dipotong-potong.
3. Bulu halus pada buah persik dapat dengan mudah dihilangkan dengan menempatkan buah dalam wadah yang berisi larutan air dan soda.
4. Cara menghilangkan biji buah persik dengan mudah adalah sebagai berikut: potong buah di sepanjang alur dengan pisau dan keluarkan.
5. Untuk kolak musim dingin dengan buah utuh, pilih buah persik matang berukuran kecil agar mudah dikeluarkan dari toples.
6. Saat membuang biji dan kulit buah persik, agar tidak menjadi gelap, disarankan untuk merendam bagian buah dalam air dingin dengan sedikit asam sitrat.

Saat musim panas dan sibuk, setiap ibu rumah tangga berusaha menyiapkan manisan yang lebih menggugah selera, yang tujuannya tidak hanya untuk menghiasi makan siang atau makan malam keluarga, tetapi juga untuk mengingatkan Anda akan hari-hari musim panas di musim dingin. Tentu saja, peran ini paling baik dilakukan bukan oleh mentimun atau tomat yang harum, tetapi oleh buah atau beri yang cerah dan manis. Membuat kolak atau pengalengan dengan jus sendiri adalah tugas yang sederhana namun agak membosankan, karena kebanyakan ibu rumah tangga hanya menggunakan resep yang paling sederhana. Tapi Anda bisa mencoba memasak sesuatu yang tidak biasa dan orisinal: buah persik kalengan menjadi dua. Dulunya dianggap buah-buahan langka, namun kini di taman semakin banyak pohon dengan buah-buahan besar dan harum yang bisa dimasukkan ke dalam toples untuk memanjakan keluarga Anda dengan kelezatan yang nikmat dalam beberapa bulan.

Persik cerah: resep lezat untuk musim dingin

Buah yang diawetkan menurut resep ini sangat menyerupai matahari dengan warna jingga yang hangat. Anda bahkan dapat mengambil buah-buahan mentah - dalam kolak buah-buahan tersebut akan mempertahankan bentuknya lebih baik, sehingga Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan makanan penutup favorit Anda.

Bahan-bahan:

• 2 kg 800 g buah persik;
• 530 gram gula pasir;
• 1 liter 500 ml air;
• 80 gram jeruk nipis.

Persiapan:

1. Bilas buah persik dengan baik dan buang sisa cairan dengan handuk.
2. Potong buah menjadi dua bagian, buang bijinya.
3. Masukkan gula pasir dan perasan air jeruk lemon ke dalam wadah memasak. Nyalakan api, setelah kristal gula larut, tambahkan bagian buah persik.
4. Setelah buah-buahan direbus dalam sirup, masukkan ke dalam wadah kaca, tuangkan sirup manis dan segera tutup dengan tutup kaleng.

Setelah dibalik, pastikan untuk membungkusnya.

Persik kalengan menjadi dua: resep langkah demi langkah

Terkadang ibu rumah tangga enggan mulai mengalengkan buah persik untuk musim dingin karena tidak menyukai kulitnya yang tebal dan berbulu halus. Mereka pasti akan menyukai resep ini, karena buah yang sudah dikupas tidak akan menimbulkan ketidaknyamanan.

Yang penting buahnya keras, tanpa area lunak, tempat seperti itu harus segera dipotong.

Bahan-bahan:

• 980 ml air;
• 2 kg 900 g buah persik;
• 640 gram gula pasir.

Persiapan:

1. Tempatkan buah utuh beserta bijinya yang sudah dicuci ke dalam wadah dan segera tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah beberapa menit, tiriskan cairan panas dan tuangkan cairan dingin. Buah persik akan mudah terkelupas.
2. Anda dapat mencoba menghilangkan kulit buah dengan pisau tajam, tetapi kolak yang sudah jadi akan terlihat keruh dan tidak menggugah selera.
3. Bagilah setiap buah menjadi dua bagian, segera buang bijinya.
4. Isi wadah kaca setengahnya.
5. Larutkan gula dalam air, rebus sambil diaduk.
6. Tuangkan cairan manis mendidih di atas buah.
7. Setelah ditutup dengan penutup, sterilkan wadah selama 25 menit. Setelah proses sterilisasi, bungkus terlebih dahulu, setelah sebelumnya digulung.

“Fantasi”: resep berbagai macam buah persik tanpa sterilisasi

Pengalengan menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan beberapa buah lain ke dalam buah persik, yang akan menekankan rasa dan melengkapi aromanya. Dari buah-buahan yang harum Anda akan mendapatkan banyak wadah kolak yang cerah dan lezat (masing-masing 8 kaleng 3 liter).

Bahan-bahan:

• 900 gram buah persik;
• 510 gram blackberry;
• 820 gram pir;
• 950 gram plum;
• 1 kg 800 g gula pasir;
• 70 gram asam sitrat;
• air.

Persiapan:

1. Bilas semua buah dengan air dingin mengalir. Prosedur ini mudah dilakukan dengan menggunakan saringan.
2. Potong buah menjadi dua, isi wadah setengahnya, tambahkan blackberry.
3. Tuang asam sitrat dan gula ke dalam setiap wadah.
4. Tempatkan air dalam panci besar di atas kompor, dan segera setelah mendidih, tuangkan ke dalam wadah berisi buah setinggi bahu.
5. Segera tutup, pastikan meletakkannya terbalik di bawah selimut atau selimut hangat.

Dengan anggur

Sebuah cagar alam luar biasa yang bisa dipersembahkan sebagai camilan liburan Tahun Baru kepada para tamu. Beberapa ibu rumah tangga bahkan berhasil menyiapkan salad dengan buah persik sebagai pengganti nanas kalengan. Ternyata tidak lebih buruk, bahkan lebih enak.

Untuk panen, pilihlah buah yang keras dan masih mentah.

Bahan-bahan:

• 1 kg 450 g buah persik;
• 520 gram gula pasir;
• 300ml air;
• 150 ml anggur (putih alami);
• 25 gram jus lemon;
• masing-masing 5 g jahe bubuk dan kayu manis;
• 10 gram cengkeh.

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih ke seluruh buah selama beberapa menit. Tiriskan cairannya dan buang kulit buahnya.
2. Potong buah persik menjadi dua dan buang bijinya.
3. Tekan satu siung ke dalam setiap setengahnya.
4. Rebus sirup dengan mencampurkan gula, kayu manis, jahe dan air. Masukkan buah persik ke dalam cairan dan biarkan di atas kompor sampai mendidih. Angkat dan biarkan selama 5 jam.
5. Taruh kembali di atas kompor, tuangkan jus lemon dan anggur. Masak sambil diaduk rata hingga matang sempurna.
6. Tempatkan buah yang sudah direbus beserta cairannya ke dalam wadah kaca dan segera tutup rapat. Dinginkan dengan tutup menghadap ke bawah. Tidak perlu dibungkus dengan selimut, umur simpannya lama.

Persik vanila

Makanan penutup lezat yang sangat disukai anak-anak. Buah-buahan kalengan juga bisa disajikan dengan es krim atau digunakan sebagai isian pai atau bagel. Anda dapat mengirim buah utuh ke dalam stoples, tetapi proses sterilisasinya harus sedikit diperpanjang.

Bahan-bahan:

• 960 ml air;
• 400 gram gula tebu;
• 10 gram vanilin;
• 800ml air.

Persiapan:

1. Setelah buah persik dicuci bersih, buang bijinya dan potong buah menjadi dua. Tempatkan dalam wadah berisi air mendidih sebentar, lalu buang kulitnya dengan mudah.
2. Tempatkan dalam wadah kaca (pastikan potongannya menghadap ke bawah) hingga ke gantungan.
3. Tuang sirup (air, vanilin, gula) yang direbus selama dua menit ke dalam wadah berisi bagian buah persik.
4. Kirim wadah berisi buah untuk sterilisasi dengan meletakkan rak kawat khusus di bagian bawah panci atau meletakkan kain tebal.
5. Setelah mensterilkan wadah (stoples kecil - seperempat jam, stoples besar - setengah jam), tutup rapat dan kirim hingga dingin di bawah selimut, jangan lupa untuk meletakkan tutupnya terlebih dahulu.

Sediaan tersebut dapat disimpan dalam waktu lama jika disimpan dengan benar (di ruangan yang sejuk).

Dengan apel

Kompot yang luar biasa, yang persiapannya di rumah akan menjadi proses yang sederhana dan menyenangkan. Apel untuk persiapan seperti itu harus diambil dari varietas asam, keras dan besar.

Bahan-bahan:

• 760 gram apel;
• air;
• 650 gram gula pasir;
• 760 gram buah persik.

Persiapan:

1. Cuci buah persik dan potong menjadi dua, sambil membuang bijinya.
2. Buang inti apel; Anda juga bisa membuang kulitnya jika terlalu keras. Potong menjadi irisan besar.
3. Tempatkan buah-buahan dalam wadah kaca. Wadah tidak boleh diisi sampai paling atas, perbandingan idealnya adalah 1 bagian buah dan 2 bagian cairan.
4. Tempatkan beberapa lemon balm atau daun mint di setiap wadah berisi.
5. Tuang gula dan isi dengan air dingin yang belum direbus.
6. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk mensterilkan sediaan buah tersebut.
7. Setelah mengeluarkan wadah berisi kolak dari panci berisi air mendidih, pastikan untuk segera menggulungnya, periksa kualitas penutupannya.
8. Siapkan selimut terlebih dahulu, dan setelah disegel, letakkan pengawet dengan tutupnya menghadap ke bawah di bawah naungan yang hangat.

Jangan melepas selimut di siang hari. Bawalah olahan buah persik dan apel yang sudah jadi ke ruang bawah tanah.

Persik kalengan dibelah dua untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Banyak ibu rumah tangga yang suka memanjakan orang yang dicintainya dengan kue-kue harum dengan buah persik manis. Namun sayangnya, musim buah-buahan lezat ini pendek, dan produk kalengan yang dibeli di toko mengandung banyak bahan kimia tambahan. Hanya ada satu jalan keluar - mengawetkan buah persik sendiri, terutama karena ini sangat sederhana.

Untuk pelestarian Anda perlu:

• buah persik (lebih baik memilih yang agak mentah) – dua kilogram;
• gula putih halus - satu setengah kilogram;
• air bersih dingin (tidak diklorinasi) - satu setengah liter;
• asam sitrat (bisa diganti dengan jus lemon) – sendok teh.

Metode pelestarian:

1. Cuci buah sampai bersih dengan air dingin, ganti beberapa kali.
2. Untuk memudahkan membuang bijinya tanpa merusak buah itu sendiri, Anda perlu memotong seluruh buah persik dengan pisau tajam, lalu dengan hati-hati memutar kedua bagian buah ke arah yang berlawanan. Satu bagian tanpa tulang, dan potong tulang dari separuh lainnya dengan pisau.
3. Untuk sirup gula, campurkan gula pasir dengan air bersih, tambahkan asam sitrat atau tuangkan sesendok jus lemon dan didihkan dengan api kecil.
4. Tuang separuh buah ke dalam sirup dan, setelah campuran dengan buah persik mendidih, rebus selama sekitar sepuluh hingga dua belas menit.
5. Tempatkan bagian buah persik ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan, tetapi jangan rapat. Didihkan kembali isiannya lalu tuang ke dalam stoples hingga menutupi seluruh buah. Segera kencangkan makanan yang diawetkan dengan tutup logam yang sudah direbus.

Agar buah persik kalengan dapat bertahan lebih lama dan dapat bertahan tanpa masalah sepanjang musim dingin, disarankan untuk menempatkannya di tempat gelap yang tidak memiliki akses terhadap sinar matahari.

Persik, kalengan utuh, diadu

Persik biasanya dikalengkan menjadi dua atau irisan. Namun Anda bisa menyiapkan buah-buahan ini utuh, terutama jika buah persiknya agak terlalu matang dan sulit untuk mengambil bijinya tanpa merusak buahnya.

Untuk pelestarian Anda perlu:

• buah persik matang yang lembut – tiga kilogram;
• gula putih halus - dua setengah kilogram;
• bersih (air non-klorinasi) - dua liter;
• satu sendok teh asam sitrat;
• sejumput kayu manis bubuk dan gula vanila.

Metode pelestarian:

1. Cuci buah-buahan dan buang kulitnya dengan hati-hati. Tempatkan dalam stoples yang bersih dan kering, sebaiknya yang berkapasitas dua liter, agar bisa muat lebih banyak.
2. Untuk sirup manis, campurkan air dengan gula pasir, asam sitrat dan bumbu, rebus, lalu didihkan selama sepuluh hingga lima belas menit.
3. Tuang sirup ke dalam stoples buah persik, tutup dengan tutup logam dan masukkan ke dalam oven untuk sterilisasi. Sterilkan setidaknya selama dua puluh menit. Setelah itu, segera gulung.

Buah persik utuh tidak dapat disimpan dalam waktu lama, karena bijinya mengandung zat berbahaya yang hanya terakumulasi selama penyimpanan jangka panjang. Umur simpan produk tersebut tidak lebih dari dua hingga tiga bulan.

Persik kalengan alami menjadi dua (video)

Anda pasti harus menggunakan resep seperti itu, karena Anda tidak memerlukan banyak waktu atau daftar bahan-bahan yang dibutuhkan dalam jumlah besar. Sedikit saran - untuk setiap resep Anda bisa menggunakan setengah buah persik dengan nektarin, Anda akan mendapatkan rasa yang benar-benar berbeda. Jumlah gula dipengaruhi oleh tingkat kematangan buah - jika masih mentah, Anda harus menambahkan sedikit bahan manis lagi. Tips sederhana ini akan membantu Anda menyiapkan makanan kaleng yang sempurna untuk musim dingin, yang tentunya akan berubah menjadi makanan penutup keluarga yang lezat untuk musim dingin.

Buah persik dalam berbagai jenis, kaya akan vitamin dan unsur mikro bermanfaat lainnya, merupakan penemuan nyata bagi pecinta makanan lezat. Namun Anda tidak akan bisa menikmatinya dalam waktu lama, karena musim penjualan buah-buahan tersebut singkat, tetapi ada solusi lain - membuat buah persik kalengan dan menikmatinya di musim dingin. Mari cari tahu cara menyiapkan buah-buahan ini sesuai resep terbaik, salah satunya sesuai dengan Soviet Gost, sehingga Anda dapat menikmati buah-buahan cerah di musim dingin.

Bahan-bahan

• Buah persik – 3 kg
• Gula pasir – 28 sdm.

Kami mengambil gula dengan kecepatan 7 sdm. per toples 0,5 liter. Kami hanya menggunakan buah matang dengan daging buah yang padat.

Cara mengawetkan buah persik

Banyak orang menyukai daging buah persik yang berair karena rasa dan aromanya yang unik: memberikan kehangatan sinar matahari! Jika Anda ingin mengenang masa kecil Anda dan menyiapkan buah-buahan sesuai resep tradisional Soviet, ikuti petunjuk kuliner langkah demi langkah:

• Tempatkan buah persik dalam mangkuk, isi dengan air dingin dan biarkan selama satu jam. Setelah itu, bilas buah-buahan dengan air bersih.
• Tanpa membuang kulitnya, buat satu potongan memanjang pada buah, bagi menjadi dua dan buang bijinya.
• Potong buah persik sesuai keinginan (Anda bisa membiarkannya apa adanya).
• Tuangkan air mendidih ke dalam stoples 0,5 liter.
• Tuang 1 sdm ke dalam wadah yang melepuh. gula pasir, tambahkan selapis buah persik, lalu gula pasir dan buah persik lagi, begitu seterusnya hingga bagian leher.
• Ambil wajan lebar, letakkan handuk di bagian bawah, dan letakkan beberapa stoples di atasnya.
• Tuang air ke dalam wadah hingga menutupi gantungan toples, lalu nyalakan api. Saat mendidih, sterilkan stoples selama 15 menit. Selama sterilisasi, sirup gula-persik terbentuk.
• Kami mengeluarkan stoples, segera menggulungnya dan membaliknya.

Saat potongan sudah dingin, simpan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Bahan-bahan

• Buah persik – 3 kg;
• Air – 3,4 liter;

• Gula – 0,4 kg;
• Asam sitrat – 2 sdt.

Untuk persiapan ini, buah matang berukuran sedang cocok, asalkan tidak lunak. Untuk pengalengan buah persik, lebih baik menggunakan stoples berukuran 0,7-1 liter, jika tidak buah akan menjadi rata karena beratnya sendiri dan beratnya yang seperti sirup.

Cara mengawetkan buah persik di rumah

Dianjurkan untuk memanen buah persik tanpa biji di musim dingin. Buah-buahan seperti itu mempertahankan ciri khas rasa buah persiknya lebih lama, tidak melunak dan disimpan dengan baik. Kita dapat mengawetkan buah dalam sirup dengan menggunakan teknologi sebagai berikut:

• Kami mencuci dan mengeringkan buah persik: sesedikit mungkin serat yang tertinggal di kulitnya. Kulit tetap di tempatnya, karena sebagian besar unsur mikro yang berharga terletak di dalamnya.
• Buang batangnya, potong buah menjadi dua dan buang buah berbiji. Jika buah persik sangat besar dan setengahnya tidak muat ke dalam toples, potong buah menjadi empat bagian.
• Kami menusuk kulit dengan tusuk gigi di tempat yang berbeda: sirup akan lebih terserap ke dalam buah.
• Tempatkan irisan buah persik dalam stoples steril tanpa menekannya, jika tidak maka akan kusut dan kehilangan tampilan menariknya.
• Rebus air, tuang ke dalam wadah berisi buah-buahan, tutup dan biarkan selama 30 menit hingga muncul sarinya.
• Tuang air ke dalam panci dan siapkan sirup: campur air dengan asam sitrat dan gula, taruh di atas kompor dan didihkan. Gula pasir harus larut.
• Kami mengisi wadah berisi buah-buahan dengan sirup panas, menutupnya, membaliknya, membungkusnya dan menunggu pendinginan alami.

Persik kalengan dalam sirup gula siap disantap setelah tiga hari, jika sudah terendam seluruhnya.

Persik kalengan adalah makanan favorit, terutama bagi mereka yang tumbuh besar di masa Soviet. Mereka bisa dimakan sendiri atau ditambahkan ke lapisan kue dan topping, es krim dan salad buah mentah. Sirup buah persik adalah bahan dasar yang sangat baik untuk jeli dan mousse.

6 resep - PEACHES (persiapan untuk musim dingin). 1. Persik kalengan adalah makanan penutup yang luar biasa. 2. Selai persik. 3. Selai persik. 4. Persik dalam jusnya sendiri. 5. Kompot buah persik untuk musim dingin. 6. VIDEO - RESEP Irisan buah persik dalam sirup untuk musim dingin. 1. Persik kalengan adalah makanan penutup yang luar biasa.

Isi toples besar hilang dalam sekejap di musim dingin! Jadi gulung lebih banyak! Ngomong-ngomong, Anda tidak hanya mendapatkan buah persik, tetapi juga kolak yang lezat. Bahan: Persik - 1,5 Kilogram Gula - 450 Gram Air - 2-2,5 Liter Deskripsi Pembuatan: Resepnya berisi bahan-bahan berdasarkan satu toples berukuran tiga liter. Ambil buah persik yang keras dan berukuran sedang. Satu toples rata-rata menampung 18 buah persik. Bagaimana cara memasak buah persik kalengan? 1. Cuci buah persik sampai bersih. Anda bisa menghilangkan kulitnya, tapi itu tidak perlu. Jika Anda memutuskan akan lebih baik tanpa kulitnya, masukkan buah persik ke dalam air mendidih dan kulitnya akan lebih mudah terkelupas. Kami akan membuat buah persik utuh. Namun, jika diinginkan, Anda juga bisa menggulung bagiannya. Dalam hal ini, potong menjadi dua dan buang bijinya. 2. Tempatkan buah persik dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Tuangkan air mendidih dan bungkus selama 15-20 menit. Kemudian tuangkan air kembali ke dalam panci. 3. Panaskan air yang telah ditiriskan. Itu harus dididihkan. Sementara itu, tuangkan gula ke dalam stoples. 4. Saat air mendidih, tuangkan buah persik dengan gula dan gulung dengan tutup steril. Bungkus toples buah persik selama dua hari, lalu taruh di tempat gelap. Persik kalengan sudah siap! Selamat makan! 2. Selai persik.

Selai persik yang lembut dan beraroma adalah cara yang bagus untuk menyiapkan buah persik untuk musim dingin, terutama karena Anda bisa menggunakan buah yang kusut dan terlalu matang untuk selai. Produk Persik - 1 kg Gula - 1 kg Air - 1 gelas Asam sitrat - 3 g Cara membuat selai persik: Kupas buah persik, namun selai juga bisa dibuat dari buah persik yang belum dikupas. Bijinya dikeluarkan dari buahnya dan dipotong-potong. Buat air yang diasamkan dengan menambahkan asam sitrat. Buah-buahan yang sudah disiapkan direbus dalam air yang diasamkan (1 gelas per 1 kg buah, 3 g asam sitrat) agar tidak menjadi gelap selama 10 menit. Kemudian tambahkan gula pasir (dengan takaran 1 kg gula per 1 kg buah). Masak selai persik dengan api kecil sambil terus diaduk dalam satu porsi hingga matang (30-40 menit). Setelah dingin, selai dipindahkan ke stoples. Tutupi selai persik dengan penutup atau kertas roti. 3. Selai persik.

Resep luar biasa untuk selai persik aromatik. Sederhana, enak, cepat. Produk Persik - 1 kg Gula - 1 kg Air - 400 ml Asam sitrat - 0,5 sendok teh Jumlah produk ini menghasilkan 1 liter selai. Cara membuat selai buah persik dalam irisan: Sortir dan bilas buah persik. Anda dapat membersihkannya jika Anda mau. Potong buah persik menjadi irisan. Siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan air dalam mangkuk. Letakkan di atas api dan didihkan. Kemudian dengan hati-hati masukkan buah persik yang sudah disiapkan ke dalamnya. Mendidihkan. Masak selai persik dalam irisan dengan api kecil selama 5 menit. Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat. Irisan selai persik sudah siap. Selamat makan! 4. Persik dalam jusnya sendiri.

Resep buah persik dalam jus mereka sendiri untuk pengalengan untuk musim dingin. Buah persik benar-benar mengapung di jusnya sendiri; cukup tambahkan beberapa sendok makan air dan sesendok gula. Produk Untuk 1 toples (1 l): Persik segar dengan daging buah padat - 5-6 pcs. Gula - 1 sdm. sendok Air - 4 sdm. sendok Tip: Jika Anda tidak bisa mengupas buah persik, rendam dalam saringan atau keranjang kawat dalam air mendidih yang diasamkan dengan asam sitrat dan segera dinginkan dalam air dingin. Gunakan tangan Anda untuk menghilangkan kulitnya dengan mudah. Cara memasak buah persik dalam jus Anda sendiri: Cuci dan kupas buah persik. Kemudian potong buah persik menjadi dua dan buang bijinya. Bilas stoples dengan soda kue dan bilas hingga bersih. Tempatkan buah persik dalam kaleng atau stoples kaca, potong menghadap ke bawah, taburi dengan gula. Kemudian tuangkan sesendok air panas ke dalam setiap toples (maksimal 4 sendok makan sesuai selera). Tempatkan stoples dalam tangki berisi air panas dan sterilkan. Waktu sterilisasi buah persik dalam jusnya sendiri dalam toples 1 liter pada suhu hingga 90°C adalah 35 menit, dalam toples 1/2 liter - 30 menit. Tutup stoples dengan penutup. Setelah sterilisasi selesai, dinginkan stoples buah persik dengan jusnya sendiri. Persik dalam jusnya sendiri sudah siap! 5. Kompot buah persik untuk musim dingin.

Banyak orang tidak lagi menyegel kolak, tetapi hanya membekukan buah beri dan buah-buahan, lalu memasak kolak segar. Tetapi bagi saya tampaknya dalam kolak “dari toples” ada sesuatu yang sangat sederhana, nyaman, mungkin dari masa kanak-kanak... Produk Berdasarkan toples 1 liter: Irisan buah persik - 200 g Gula - 150 g Dan masih kolak buah persik “ dari kaleng” (seperti plum, apel-pir, ceri) berbeda dengan yang baru diseduh! Maka dari itu saya menutup beberapa toples kolak buah kesukaan saya dan akan membagikan resep sederhana kolak buah persik ini, saya tutup toples 1 dan 2 liter. Cara menyiapkan kolak buah persik untuk musim dingin: Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya, cuci stoples sampai bersih. Cuci buah persik dan potong-potong. Bagi ke dalam stoples (sekitar 1/3 stoples), tuangkan air mendidih ke atas stoples, tutup dengan penutup, dan biarkan dingin selama sekitar satu jam. Setelah satu jam, tiriskan air buah persik ke dalam panci. Tambahkan gula (menghitung 150 g gula per liter air). Didihkan sirup. Kecilkan api dan, tanpa mematikan api, tuangkan sirup di atas buah persik. Tutupi kolak panas dengan penutup dan gulung. Balikkan dan letakkan kolak buah persik di tempat hangat yang telah disiapkan sebelumnya (bungkus dengan selimut atau sejenisnya) selama 1-2 hari, hingga benar-benar dingin. Letakkan di rak untuk mengantisipasi musim dingin! 6. VIDEO - RESEP Irisan buah persik dalam sirup untuk musim dingin.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Saya selalu suka membuka toples kolak buah di musim dingin dan menikmati rasa aromatik musim panasnya, lalu makan pir manis atau buah persik yang dimasukkan ibu saya ke dalam toples dan diisi dengan sirup. Ibu sering menggunakan buah-buahan seperti itu untuk menyiapkan makanan penutup dan isian untuk menyenangkan kami dengan rasa yang enak di hari-hari musim dingin.
Dan baru-baru ini saya mulai membuat buah persik dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Ini sangat penting bagi saya, karena tahun ini pohon favorit kami di dacha menghasilkan panen buah penuh pertamanya, dan kami ingin melestarikannya sebaik mungkin untuk musim dingin.
Saya sudah lama tidak menyukai buah persik, sampai saya mencoba buah yang manis dan berair langsung dari pohonnya saat berlibur di laut, sejak itu saya punya ide untuk mendapatkan pohon seperti itu di dacha saya. Saya akan segera mengatakan bahwa itu tidak mudah, karena buah persik adalah pohon selatan yang menyukai panas dan sering kali selama musim dingin yang keras mereka membeku begitu saja, meskipun kami telah menutupinya dengan hati-hati. Namun, akhirnya, kami telah menemukan varietas yang dikategorikan yang sangat sesuai dengan garis lintang dan kondisi suhu kami, dan kami sudah menikmati rasa buah persik yang manis dan berair.
Untuk mempertahankan rasanya semaksimal mungkin, saya memetik buah langsung dari pohonnya ketika masih agak mentah, merebusnya dalam sirup gula dan segera memindahkannya ke dalam stoples, lalu mendidihkan sirup dan menuangkannya ke dalam buah persik. Setelah itu, seperti biasa, saya menutup stoples dengan penutup, dan di musim dingin kami menyiapkan makanan penutup.

Jadi, cara memasak buah persik dalam sirup tanpa sterilisasi untuk musim dingin (resep dengan foto)

Bahan-bahan:
- buah persik – 1 kg,
- gula pasir – 200 g,
- air – 1 liter,
- asam sitrat – 1 sdt.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Proses yang paling memakan waktu adalah menyiapkan buah. Untuk melakukan ini, kami memanen buah dari pohonnya sedikit lebih awal agar buah persiknya sedikit keras. Atau kita membeli buah-buahan yang sudah matang, tetapi tetap agar bisa didiamkan beberapa hari dan matang.
Kemudian kami mencuci buah secara menyeluruh untuk menghilangkan lapisan putihnya, lalu menyekanya hingga kering.
Setelah itu, potong buah persik menjadi dua dan buang bijinya.




Sekarang kita memasak sirup, ini proses sederhana, Anda perlu menambahkan gula dan kristal asam sitrat ke dalam air mendidih. Lalu aduk dan sirup pada dasarnya sudah siap.




Masukkan buah persik dengan hati-hati ke dalam sirup yang mendidih, aduk dengan spatula dan didihkan. Penting agar buah persik tidak direbus, tetapi hanya direndam dalam sirup.




Setelah itu, pindahkan buah menggunakan sendok berlubang ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan. Apalagi toplesnya kita isi sampai paling atas. Jika buah persik mulai terkelupas, Anda dapat membuangnya dengan aman.






Didihkan kembali sisa sirup di dalam panci dan segera tuangkan di atas buah persik.




Kami menutup stoples dengan penutup (Anda bisa menggunakan stoples dengan benang pelintir). Dan pastikan untuk membungkusnya dengan hangat agar tetap hangat selama mungkin.
Saat stoples sudah dingin, kami membawanya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.




Selamat makan!




Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami bersiap