Buah ara kering di rumah. Cara membuat buah ara kering (kering) di rumah

Bagaimana cara mengeringkan buah ara di rumah? Isu tersebut tidak relevan bagi penduduk di wilayah selatan. Namun bagi mereka yang kembali dari liburan di laut dan membawa seember buah ara yang matang dan lezat, artikel kami akan berguna. Karena Anda tidak akan punya waktu untuk memakannya. Buah ara mulai rusak pada hari ke-3 suhu kamar. Di lemari es - selama 5 hari.

Buah ara beku berubah menjadi massa yang licin dan tidak menggugah selera saat dicairkan. Oleh karena itu, pengeringan adalah hal yang penting Jalan terbaik penyimpanan buah ara Omong-omong, buah ara kering Dapat dengan mudah disimpan di dalam freezer hingga 2 tahun. Dalam kondisi ruangan bisa disimpan hingga 10 bulan. Dan diolah dengan sirup gula dan dikeringkan - hanya 30 hari. Tapi hal pertama yang pertama.

Cara menyiapkan buah ara untuk dikeringkan

Pada prinsipnya, tidak diperlukan sesuatu yang rumit atau musykil. Buah-buahan perlu disortir. Kusut atau dipukul, segera makan. Anda juga bisa memakan yang tergores. Atau bersiap untuk dikeringkan.

Langkah selanjutnya adalah mencuci buah. Seseorang akan mengatakan bahwa di selatan, buah ara tidak dicuci sebelum dikeringkan. Nah, mereka mengumpulkannya dari bawah pohon dan segera menyeretnya hingga kering. Dan Anda menempuh jarak beberapa ribu kilometer. Dan secara umum, jangan panik! Cuci siapa yang saya beri tahu! Sejak kecil kami diajari: semua yang Anda masukkan ke dalam mulut perlu dicuci. Tapi bagaimanapun juga, Anda tidak akan mengagumi buah ara kering, Anda akan memakannya.

Kemudian buah-buahan dikeringkan di atas saringan atau handuk tua yang tebal. Kertas dapur juga bisa digunakan. Hanya saja, jangan menggosok buah ara saat mencuci atau mencoba menghilangkan sisa air setelahnya. Kulit yang terlalu tipis dan halus mudah rusak bahkan dengan tekanan sederhana. Biarkan air mengering dengan sendirinya.

Anda bisa mengeringkan buah ara utuh atau dipotong menjadi dua atau empat bagian. Bentuknya tidak mempengaruhi hasil akhir sama sekali, kualitas rasa jangan berubah juga. Prinsip preferensi pribadi dan persepsi estetika berlaku di sini. Misalnya, kalimat yang murni feminin, “Aku ingin seperti itu, makanya aku memotongnya.” Apapun yang nyaman, itulah yang mereka lakukan.

Nasihat. Saat membeli buah ara, ketahuilah bahwa buah ara kuning lebih baik untuk dikeringkan, dan buah ara ungu untuk selai.

Tempat mengeringkan buah ara

Di wilayah selatan, masalah ini tidak muncul. Iklimnya sendiri mendukung untuk mengeringkan di luar di bawah terik matahari. DI DALAM jalur tengah dan di utara kehangatan seperti itu mungkin tidak terlihat. Tapi, jika cuaca cerah dan luar biasa hangat, Anda bisa mencoba cara ini.

Pertama, siapkan parutannya. Saya suka yang berguna. Sangatlah penting agar buah ara ditiup udara segar di bawah dan di atas. Jika Anda meletakkannya di atas loyang, buahnya mungkin akan berfermentasi atau mulai membusuk. Tempatkan buah ara di atas panggangan dan letakkan di tempat yang cerah dan berventilasi baik.

Dianjurkan untuk menutupi seluruh struktur dengan bahan non-anyaman tipis atau kain kasa tebal. Dan dari bawah juga. Tawon, lalat buah, dan sejumlah serangga lainnya juga suka mencicipi daging buah yang manis. Trik seperti itu diperlukan dari mereka.

Proses pengeringan berlangsung kurang lebih 5 hari, dengan istirahat pada malam hari. Ngomong-ngomong, di malam hari jeruji harus dilepas ke dalam rumah. Anda tidak pernah tahu, akan turun hujan atau embun akan mengendap. Kelembapan berlebih- hambatan besar dalam bisnis Anda.

Beberapa sumber merekomendasikan merebus buah ara Sirup Gula 10 detik dan baru kemudian ditentukan untuk dikeringkan. Diduga untuk pelestarian yang lebih baik warna. Menurut saya kegiatan ini tidak ada gunanya, karena semua buah ara kering memiliki warna coklat muda yang sama.

Kecuali prosedur tersebut akan membantu mencegah proses pembusukan atau mencegah fermentasi. Benar, manisan buah seperti itu disimpan dalam waktu yang sangat singkat.

Nasihat. Cobalah membuat separuh persiapan dengan sirup gula mendidih, dan separuh lainnya tanpa sirup gula. Pada saat yang sama, bandingkan rasanya.

Apa yang harus dilakukan oleh mereka yang tidak menyukai sinar matahari bahkan di musim panas? Ada jalan keluar. Bahkan dua. Pilih salah satu yang cocok untuk Anda.

Untuk pemilik pengering rumah yang bahagia. Buah ara utuh atau buah ara yang dipotong menjadi dua (seperempat) diletakkan di rak. Suhu diatur tidak lebih tinggi dari +65°C. Karena gula pada daging buahnya lebih banyak suhu tinggi menjadi karamel dan dapat mengubah rasa akhir produk jadi.

Ngomong-ngomong, ini tidak jelas lapisan putih pada buah ara kering - inilah gula yang muncul.

Waktu pengeringan kurang lebih 6-8 jam. Itu semua tergantung pada tingkat beban dan kekuatan perangkat Anda. Kesiapan diperiksa secara visual. Buahnya mengecil dan memperoleh warna coklat muda. Saat ditekan, kulit terasa menjadi padat dan elastis.

Ada anjuran untuk meratakan buah ara hingga berbentuk rata. Ini sama sekali tidak perlu. Karena ini yang mereka lakukan jika terjadi pengadaan dalam skala besar. Perataan memungkinkan Anda menghemat ruang, buah ara tersebut diikatkan pada tali dan digantung untuk disimpan.

Jika Anda harus mengeringkannya sejumlah kecil, lalu Anda dapat menyimpan buah ara tersebut dalam bentuk biasa tanpa manipulasi tambahan.

Hanya saja, jangan bertanya di mana menyimpan seember buah ara kering di rumah. Hanya sepertiga dari ember Anda yang tersisa (volume dan berat buah akan sangat berkurang), dan Anda pasti akan menemukan tempat untuk menaruhnya.

Nasihat. Potong buah kering. Jika tidak ada sari buah yang terlihat, berarti Anda telah mengeringkannya dengan benar.

Bagaimana jika tidak ada sinar matahari dan tidak ada pengering listrik? Apa yang harus dilakukan dengan sisa buah ara? Tentu saja keringkan! Hanya di dalam oven. Seluruhnya atau dipotong, tidak masalah. Hal utama adalah kembali ke grid. Baki atau loyang akan memungkinkan buah untuk dipanggang sebelum proses pengeringan dimulai. Tapi kita tidak membutuhkannya.

Kami menampilkan yang terkecil rezim suhu. Idealnya +60°C. Namun terkadang suhu minimum lebih tinggi, model oven berbeda. Dalam hal ini, Anda harus lebih sering membalik benda kerja agar tidak gosong. Dan bagaimanapun juga, pastikan untuk membiarkan pintu terbuka agar uap air yang menguap dapat keluar dengan bebas. Sulit untuk menentukan waktu pengeringan yang tepat, semuanya tergantung pada tingkat pemanasan oven. Rata-rata dibutuhkan sekitar 8 jam.

Kesiapan ditentukan seperti dijelaskan di atas. Kami memeriksa dengan tangan kami untuk elastisitas dan kekakuannya, dengan mata kami untuk melihat warnanya dan dengan pisau untuk mengetahui kesegarannya.

Nasihat. Biarkan buah kering hingga benar-benar dingin sebelum disimpan. Jika tidak, kondensasi akan muncul, dan bersamaan dengan itu, jamur.

Bagaimana cara mengeringkan buah ara di rumah? Semuanya sangat sederhana. Penting untuk tidak ragu, jika tidak buahnya akan rusak. Dan dengan cara ini Anda bisa membawa kelezatan yang luar biasa dari freezer Anda sendiri untuk waktu yang lama.

Video: cara memilih buah ara kering yang tepat

Anda dapat menyimpan buah ara untuk musim dingin cara yang berbeda. Misalnya dengan menjemurnya di rumah. Semua manfaat buah ara kering disebabkan oleh kekayaan vitamin, unsur makro dan mikro yang dikandungnya. Buah-buahan mempertahankan seluruh persediaan yang dibutuhkan seseorang mineral, pektin dan serat.

Manfaat buah ara

Buah-buahan kering memiliki rasa yang menyenangkan rasa manis. Mereka hampir tidak memiliki kontraindikasi untuk dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Khasiat buah ara kering yang bermanfaat:

• Kaya akan potasium, yang mengurangi risiko masalah jantung.
• Menjaga pembuluh darah tetap kencang.
• Hanya dua buah kering sehari akan meningkatkan fungsi lambung dan meringankan masalah pada sistem pencernaan.
• Buah dari pohon ara bermanfaat untuk pencegahan hipertensi dan meningkatkan hematopoiesis yang baik dan tepat.
• Dalam jumlah terbatas, buah ara kering diindikasikan untuk diabetes.

Dan hanya adanya alergi terhadap buah ini yang dapat menjadi alasan untuk mengecualikan buah ara dari makanan.

Seluk-beluk memilih dan menyiapkan buah pohon ara

Buah ara yang matang menarik perhatian orang dengan aromanya yang tidak biasa. Namun mereka sangat halus, dengan kulit tipis yang mudah rusak.

Oleh karena itu, pilihannya harus didekati dengan hati-hati:

• Saat buah ara pertama mulai matang, lebih baik sebarkan kain bersih di bawah pohon - ini akan melindungi buah ara dari sisa kotoran.
• Hanya dipilih untuk dikeringkan buah matang. Buah berwarna kuning lebih cocok untuk dikeringkan, sedangkan buah berwarna ungu lebih sering digunakan untuk membuat selai.
• Saat disentuh, buah yang dipilih untuk dikeringkan harus cukup padat, buah yang lembut tidak cocok untuk dikeringkan.
• Semua buah yang jatuh dari pohonnya harus disortir dan hanya buah yang tidak rusak yang disisihkan untuk dipanen. Buah yang tergores ringan juga bisa dikeringkan. Sisa hasil panen yang sedikit hancur harus dimakan, karena buah ara cepat teroksidasi dan kehilangan segalanya fitur yang bermanfaat.
• Hasil panen harus dicuci terlebih dahulu dan diletakkan di atas kain agar kering dari kelembapan. Tidak disarankan untuk menyeka buah ara - Anda akan merusak kulit tipisnya. Buah yang rusak tidak cocok untuk dikeringkan.
• Keringkan buah ara utuh atau potong-potong - terserah Anda. Ini tidak mempengaruhi rasa atau kualitas dengan cara apapun.

Buah kering berkualitas tinggi memiliki bentuk pipih, lembut saat disentuh. Biasanya berwarna krem ​​​​muda atau coklat.

Tip: Anda dapat mengidentifikasi buah ara yang terlalu matang berdasarkan karakteristiknya bau asam. Buah-buahan seperti itu harus dibuang.

Pengeringan udara

Isu mengeringkan hasil panen yang melimpah tidak muncul bagi warga wilayah selatan. Dan hasil panen sendiri, tidak dibawa dari jauh, dan banyak terik matahari.

Buahnya tidak dipotong dan dikeringkan utuh:

1. Sebelum ditaruh di jaring hingga kering, setiap buah harus dicelupkan ke dalam sirup gula mendidih. Ini akan membantu menghindari proses fermentasi.
2. Saat menempatkan buah, aturannya dipatuhi - bagian atas buah ara harus menghadap matahari. Dalam cuaca lembab dan malam hari, teralis dengan buah ara dibawa ke dalam ruangan.
3. Agar buah tidak menggumpal, buah harus dibalik setiap dua hari sekali.
4. Anda perlu memastikan bahwa pengusir hama dan tawon tidak hinggap di buah. Anda bisa menutupi jeruji dengan kain kasa atau menggunakan bahan tipis bukan tenunan.
5. Setelah sekitar satu minggu, setelah buah ara mengering, buah ara dapat dikeluarkan dari pemanggang, diratakan sedikit (dibentuk menjadi cakram) dan digantung pada benang yang kuat. Anda perlu mengeringkan buah ara di udara di tempat teduh dan di sudut yang tidak berangin.
6. Terkadang beberapa ibu rumah tangga mengasapi buah ara dengan belerang sebelum dikeringkan. Ini mempercepat proses pengeringan.
7. Buah ara yang dikeringkan dengan baik bersifat elastis saat disentuh dan ketika diperas, daging buahnya tidak keluar melalui mata.

Saran - jangan mengeringkan buah ara di atas nampan atau loyang. Itu bisa berfermentasi dan proses pembusukan akan dimulai.

Mengeringkan buah ara di dalam oven

Buah ara yang dipanen atau oleh-oleh yang dibawa dari jauh dapat dikeringkan dengan baik di dalam oven. Memotong buah ara atau memanen buah utuh tidak menjadi masalah. Itu hanya keinginanmu. Penting untuk hanya menggunakan pemanggang untuk tujuan ini. Di atas nampan padat Anda akan mendapatkan buah ara panggang.

Tata cara mengeringkan buah ara di dalam oven:

1. Bawa suhu oven ke 60 derajat.
2. Tempatkan buah ara utuh atau setengahnya di atas panggangan.
3. Tempatkan rak di dalam oven dan biarkan pintunya terbuka. Ini akan memungkinkan kelembapan yang terbentuk keluar dan buah ara akan mengering, bukannya matang.

Diperlukan waktu sekitar dua hari untuk mengering. Jika perlu pergi ke suatu tempat, Anda bisa mematikan oven lalu melanjutkan proses pengeringan. Buah-buahan perlu dibalik secara berkala untuk memastikan pengeringan merata.

Mengeringkan buah ara dalam pengering listrik

Untuk mengeringkan buah pohon ara pengering listrik Anda harus memotongnya menjadi dua. Lebih jauh:

1. Pilih mode pengeringan pada perangkat dengan suhu 60 derajat.
2. Bilas buah ara, keringkan sebentar dengan serbet dan bagi menjadi dua bagian dengan pisau tajam.
3. Tempatkan buah ara di rak, sisakan sedikit jarak di antara potongannya. Ini akan memungkinkan udara bersirkulasi dengan bebas.
4. Hasil pertama dapat dilihat dalam waktu sekitar 8 jam. Jika buahnya kering, Anda bisa mengeluarkan nampan dari pengering listrik dan membiarkan buahnya beristirahat.

Hanya buah-buahan yang benar-benar dingin yang ditempatkan dalam wadah penyimpanan.

Tip - Anda dapat memeriksa kualitas pengeringan hanya dengan memotong buah ara. Anda tidak akan melihat jus apa pun pada buah yang dikeringkan dengan baik.

Anda bisa menyimpan buah ara yang sudah dipanen di rumah dalam wadah tertutup rapat, di ruangan kering dan jauh dari sinar matahari.

• Buah ara kering dapat disimpan dengan baik di dalam freezer hingga dua tahun. Sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, buah-buahan kering ditata ulang kertas perkamen dan dimasukkan ke dalam wadah.
• Pada suhu kamar buah kering disimpan tidak lebih dari 10 bulan.
• Buah ara kering yang sudah dicelupkan ke dalam sirup gula sebelum dikeringkan dapat disimpan tidak lebih dari sebulan.

Buah pohon ara kering sangat penting dalam makanan anak-anak dan orang dewasa. DI DALAM jumlah sedang mereka hampir tidak memiliki kontraindikasi. Kelezatan manis yang terbuat dari buah ara, selain kenikmatan rasanya, memberi seseorang semua vitamin, mineral, dan zat berharga yang diperlukan.

Mereka dapat disajikan dengan teh sebagai rasa manis alami, Anda bisa memasak dan menghias makanan penutup. Buah ara kering dapat digunakan untuk membuat saus untuk masakan ayam dan daging.

Siapa yang tidak suka rasa buah ara? Dan tidak peduli apa bentuknya - segar atau kering, rasanya yang tak tertandingi bisa membuat apa pun buah eksotik. Berbicara tentang buah-buahan. Tahukah Anda bahwa buah ara sama sekali bukan buah? Dan bahkan buah beri pun tidak! Ini adalah bunga pohon ara, yang biasa disebut buah anggur.

Buah ara mengandung banyak sekali zat bermanfaat, yang tanpanya tubuh kita tidak dapat hidup - zat besi, kalsium, serat... Rasanya manis buah eksotik mempertahankannya meski dalam keadaan kering dan tidak lepas dalam waktu lama berbulan-bulan. Hal utama adalah mengetahui cara mengeringkan buah ara dengan benar.

Ada beberapa metode pengeringan, yang masing-masing akan membantu Anda menyimpan gudang vitamin dan mineral bermanfaat untuk musim dingin.

Untuk proses pengeringan, Anda perlu memilih buah yang matang. Tanda utama kematangan buah adalah buah itu harus jatuh di bawah pohonnya sendiri. Jadi, kami mencuci buah secara menyeluruh dan membuang semua area yang rusak. Ingatlah bahwa setelah dikeringkan, kita tidak akan sempat mengupas buah ara.

Sekarang mari kita putuskan - apakah Anda ingin menyiapkan buah ara manis atau dengan rasa alami. Jika Anda lebih menyukai rasa manis dari buah ara kering, maka ada baiknya melakukan manipulasi awal.

Tuang 3 gelas air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan segelas gula, aduk dan rebus buah ara yang sudah disiapkan dalam sirup gula yang dihasilkan selama 7-10 menit. Selama memasak, aduk buah secara rutin dengan spatula kayu. Tempatkan buah beri rebus dalam saringan dan keringkan masing-masing buah secara menyeluruh. Sekarang buah ara siap untuk prosedur pengeringan.

Pengeringan dengan sinar matahari

Tempatkan buah yang sudah dicuci dan dikeringkan di rak kawat. Selama proses pengeringan, buah ara akan menarik serangga dengan aromanya yang manis. Oleh karena itu, bungkus kisi-kisi dengan lapisan kain kasa untuk melindungi buah dari penetrasi debu dan serangga. Posisikan pemanggang agar udara dapat menjangkau buah dari semua sisi.

Untuk mempercepat proses pengeringan, potong buah ara menjadi dua dengan pisau tajam dan letakkan di rak kawat dengan bagian yang dipotong menghadap ke atas.

Lamanya proses penjemuran dengan sinar matahari adalah 4-6 hari. Kemudian ikat buah-buahan tersebut pada seutas benang yang kuat dan bawa ke tempat yang teduh hingga kering.

Pengeringan dalam oven

Untuk mengeringkan buah pohon ara dengan benar di dalam oven, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

Tempatkan buah-buahan kering di rak oven.

Penting! Jangan pernah meletakkan buah ara di atas loyang. Agar buah dapat mengering dengan baik, buah perlu diberi akses udara dari semua sisi! Jika rak oven Anda berlubang besar, Anda bisa menutupinya dengan kain kasa.

1. Kecilkan oven dan biarkan pintunya terbuka.
2. Balikkan buah setiap 2 jam.
3. Durasi prosedur pengeringan oven adalah 2-3 hari.

Pengeringan dalam pengering listrik

Pengering listrik dapat mengurangi proses pengeringan secara signifikan, sementara buah ara kering mempertahankan kesegarannya dan memperoleh warna emas yang indah.

1. Potong buah ara menjadi dua bagian rata dan letakkan di atas handuk, yang akan membantu menghilangkan semua kelebihan cairan setelah direbus.
2. Tempatkan potongan pohon ara secara merata di semua baki pengering listrik.
3. Jika buahnya kecil, maka waktu pengeringannya tidak lebih dari 10 jam.
4. Buah berukuran besar harus dikeringkan lebih lama.

Menyimpan buah ara kering

Buah ara yang dikeringkan dengan benar dapat disimpan dalam kantong yang terbuat dari kain atau kertas tebal. Ini akan membantu mereka mempertahankan kesegaran dan rasanya, serta mencegah pembentukan jamur.

Jika lapisan putih terbentuk pada pengeringan, maka jangan takut - ini hanya glukosa yang mengkristal, yang memberi rasa manis pada buah ara.

Buah ara kering sebaiknya tidak disimpan di tempat lembab.

Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengannya video yang menarik, tentang mengeringkan buah ara dalam pengering listrik.

Buah ara adalah makanan lezat dan menyehatkan. Itu dapat dibeli di bentuk jadi, karena produk ini tersedia hampir di setiap toko. Lebih baik lagi, masak sendiri. Bagaimana cara mengeringkan buah ara di rumah? Untuk melakukan ini, beberapa metode terbukti digunakan, yang akan dibahas dalam artikel.

Persiapan

Ada beberapa pilihan pengeringan. Dengan masing-masingnya Anda dapat menghemat banyak vitamin dan zat berharga. Sebelum Anda mempelajari cara mengeringkan buah ara dengan benar, Anda harus mempersiapkannya untuk prosedur ini. Untuk pengeringan, Anda harus memilih buah yang matang. Penting agar mereka sendiri yang jatuh dari pohonnya. Kemudian buah ara harus dicuci dan kerusakannya dihilangkan. Anda perlu menentukan apa rasanya - manis atau dengan rasa alami.

Jika Anda menyukai rasa manis, sebaiknya siapkan buahnya untuk dikeringkan. Tuang air (3 gelas) ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan gula pasir (1 gelas), rebus buah ara selama 7-10 menit. Saat memasak, aduk buah secara menyeluruh. Kemudian mereka harus ditiriskan dalam saringan dan dikeringkan. Setelah itu, produk siap untuk diproses. Cara mengeringkan buah ara di rumah dijelaskan di bawah ini.

Di bawah sinar matahari

Bagaimana cara mengeringkan buah ara secara alami di rumah? Buah-buahan yang bersih dan kering sebaiknya diletakkan di rak kawat. Saat dikeringkan, buah ara menarik serangga, jadi jerujinya harus dibungkus dengan kain kasa, yang juga akan melindungi dari debu.

Produk harus dipasang sedemikian rupa sehingga udara dapat menjangkau buah dari semua sisi. Untuk mempercepat prosesnya, potong buah ara menjadi dua dengan pisau tajam dan letakkan di atas panggangan dengan bagian yang dipotong menghadap ke atas. Waktu pengeringan 4-6 hari. Kemudian buah-buahan tersebut digantung pada benang yang kuat dan dibawa ke tempat teduh hingga kering.

Video tentang topik tersebut

Oven

Bagaimana cara mengeringkan buah ara dengan benar di dalam oven? Untuk melakukan prosedur ini dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa panduan. Buah-buahan kering harus diletakkan di rak kawat. Anda sebaiknya tidak menggunakan loyang untuk ini. Agar buah ara mengering, udara harus masuk dari semua sisi. Jika jeruji memiliki lubang besar, tutupi dengan kain kasa.

Nyalakan oven dengan api kecil dan biarkan pintunya terbuka. Buah harus dibalik setiap 2 jam. Durasi prosedurnya adalah 2-3 hari. Inilah jawaban atas pertanyaan bagaimana cara mengeringkan buah ara di dalam oven.

Pengering listrik

Perangkat ini mempersingkat proses pengeringan, sementara produk tetap mempertahankan kesegarannya dan memperoleh rona emas. Bagaimana cara mengeringkan buah ara di pengering? Pekerjaan ini dilakukan sesuai dengan instruksi berikut:

1. Potong buah menjadi 2 bagian rata dan letakkan di atas handuk untuk menghilangkan cairan setelah direbus.
2. Bagiannya harus ditempatkan di baki perangkat.
3. Jika buah aranya tidak besar, maka waktu pengerjaannya tidak lebih dari 10 jam.
4. Buah beri berukuran besar membutuhkan waktu lama untuk mengering.

Mengeringkan buah ara di rumah dengan pengering sangat nyaman. Buahnya pun tak kalah enak dan menyehatkan.

Penyimpanan

Ibu rumah tangga tidak hanya perlu mengetahui cara mengeringkan buah ara di rumah, tetapi juga cara menyimpannya. Untuk ini Anda membutuhkan tas yang terbuat dari bahan atau kertas tebal. Ini akan menjaga kesegaran dan rasa, serta mencegah jamur.

Jika terbentuk lapisan putih pada buah kering, hal ini menunjukkan adanya glukosa yang mengkristal, sehingga produk memiliki rasa manis. Buah-buahan tidak boleh dibiarkan di tempat lembab agar bisa bertahan lama.

Keuntungan

Gambar memiliki nama lain: gambar atau ara. Buahnya berkhasiat obat sehingga digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit. Daunnya digunakan sebagai bahan baku obat “Psoberan” untuk kebotakan dan vitiligo. Dan buahnya digunakan dalam pembuatan obat “Kafiol” untuk pengobatan sembelit. Buahnya digunakan untuk menghilangkan batuk dan penyakit nasofaring.

Buahnya digunakan untuk mengobati:

• anemia;
• demam;
• asma bronkial;
• rematik otot;
• sembelit;
• radang perut;
• urolitiasis;
• masuk angin pada alat kelamin wanita;
• penyakit kulit.

Buah ara memiliki efek antipiretik, pencahar, dan mengeluarkan keringat. Ia juga dikenal karena efeknya yang menutrisi, melembutkan, menyembuhkan dan antioksidan. Buahnya mengandung pektin, yang memulihkan jaringan ikat. Properti ini sangat diperlukan untuk pengobatan cedera, patah tulang, dan penyakit sendi.

DENGAN penggunaan biasa ara membersihkan darah, menguatkan sistem vaskular, elastisitas vena dan kapiler meningkat. Buah keringnya mengandung ficin, yang mengurangi pembekuan darah, melindungi terhadap pembentukan bekuan darah, dan mengurangi plak aterosklerotik di pembuluh darah. Buah ara kering memulihkan kekuatan jika terjadi kelelahan dan kekurangan vitamin. Ini meningkatkan fungsi otak, meningkatkan nada dan kinerja. Buahnya mengobati batuk terus-menerus dan membuat pernapasan lebih mudah. Makan resep khusus, sesuai dengan apa yang mereka persiapkan produk obat untuk meredakan gejala pilek.

Siapa yang tidak boleh makan buah beri?

Buah-buahan tidak boleh dikonsumsi jika:

• diabetes mellitus;
• kegemukan;
• penyakit gastrointestinal akut;
• diare;
• pankreatitis;
• encok

Orang yang alergi juga sebaiknya tidak memasukkan buah ara kering ke dalam makanannya. Jika terdapat kontraindikasi, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter.

Konten kalori

100 g produk mengandung 248 kkal. Yang ini enak makanan penutup yang manis akan cocok untuk mereka yang memperhatikan sosok mereka. Saat memilih buah kering, Anda perlu memperhatikan:

• warna - coklat muda;
• bentuk - sedikit pipih;
• ukurannya sama.

Buah ara kering seharusnya tidak berbau apak atau asam. Ini menunjukkan produk berkualitas buruk. Lebih baik membuang buah beri tersebut daripada diracuni. Jika buahnya mengandung gula, maka produknya diolah dengan sirup. Seharusnya tidak ada bintik hitam di permukaan.

Cara Penggunaan?

Buah ara disertakan dalam banyak hidangan. Berry kering diambil dalam makanan:

• sebagai produk mandiri;
• sebagai bahan tambahan untuk saus, makanan penutup, kolak;
• dengan madu, krim, keju.

Perlu diingat bahwa dengan penambahan produk lain, kandungan kalori pada hidangan tersebut meningkat.

Bagaimana lagi yang bisa Anda persiapkan?

Buah ara bisa dibuat dalam bentuk selai. Kamu membutuhkan 1 kg buah, 0,5 kg gula pasir, dan 1 liter air. Buah beri harus ditusuk dengan tusuk gigi. Sirup dibuat menggunakan gula dan air. Saat mendidih, buah ara ditambahkan ke dalamnya. Hanya membutuhkan waktu 5 menit untuk mendidih. Jika buah tetap berada di atas, buah harus direndam dalam sirup dengan spatula kayu. Kemudian angkat benda kerja dari api dan biarkan selama 12 jam.

Kemudian selai direbus kembali selama 5 menit. Kemudian matikan gas dan biarkan produk selama 12 jam. Ketiga kalinya harus direbus lagi, setelah itu makanan penutup dimasukkan ke dalam stoples. Hasilnya adalah selai yang enak dan menyehatkan.

Metode persiapan lainnya adalah pembekuan. Dianjurkan untuk mengambil buah ara berwarna gelap, yang harus dicuci terlebih dahulu. Buah-buahan harus dikeringkan lalu dimasukkan ke dalam kantong, udaranya dibuang dan dimasukkan ke dalam freezer. Di musim dingin, suguhan lezat dan sehat akan siap.

Jadi, buah ara dapat disiapkan dengan berbagai cara. Pengeringan adalah metode umum dalam memanen buah beri. Mereka mempertahankan rasa, aroma dan manfaatnya. Menggunakan apa saja metode yang cocok, Anda akan bisa menyiapkan buah kering yang berharga.

Buah ara yang dikeringkan sendiri di rumah, pengalaman pribadi kami

Pada video di atas Anda dapat melihat secara detail seluruh proses pembuatan buah ara kering.

Mengeringkan buah ara dalam pengering listrik, deskripsi langkah demi langkah

1. Kami menyortir buah pohon ara yang matang dan mencucinya. Kami menggunakan 3 kilogram buah ara.

2. Setiap buah dipotong menjadi lingkaran dan didistribusikan dengan hati-hati di atas nampan pengering listrik Isidri. Semua 3 kilogram buah pohon ara muat di 6 nampan dan kisi-kisi pengering listrik.

3. Nyalakan perangkat dan atur suhu ke +55 derajat. Kami menggunakan pengering listrik, yang menjamin pengeringan buah berkualitas tinggi. Buah ara kami dikeringkan selama sembilan jam. Suhu di ruangan tempat pengering listrik yang beroperasi berada adalah +22 derajat.

4. Setelah buah ara dikeringkan, kami dengan hati-hati mengeluarkan semua bagian dari baki pengering listrik.

Dari tiga kilo buah segar pohon ara kami mendapat 700 gram yang enak dan menggugah selera produk kering. Artinya, telah terjadi kekeringan buah ara segar empat kali.

Buah ara kering kami ternyata sangat empuk, lembut dan elastis. Artinya proses pengeringan dilakukan dengan benar. Lagipula buah kering berkualitas buah dari pohon ara harus tetap elastis.

Kami menempatkan buah-buahan kering kami ke dalam toples kaca di bawahnya penutup vakum. Udara dipompa keluar dari toples menggunakan pompa khusus. Kami sangat menyarankan mengawetkan buah ara kering dengan cara ini.

Dengan cara ini, buah-buahan yang lembut akan terlindungi dari jamur dan penetrasi bakteri patogen.
Buah pohon ara segar cukup lembut dan "berubah-ubah". Mereka cepat rusak. Itu sebabnya pilihan yang bagus Untuk menjaga semua khasiat bermanfaat dari produk ini, buahnya dikeringkan. Dan dengan bantuan pengering listrik Isidri, mendapatkan buah ara kering cukup sederhana dan mudah, seperti yang telah kita lihat dari pengalaman kami sendiri.

*******************************************************************

Ara, ara, wineberry, ara. Semua nama ini merujuk pada buah selatan yang eksotis dari salah satu tanaman paling kuno - pohon ara. Para arkeolog berpendapat bahwa usianya kira-kira 5.000 tahun. Buah ara disebutkan dalam mitos Yunani kuno; orang Romawi memujanya karena pohon ara menyelamatkan calon pendiri Roma, Romulus dan Remus, dari kematian.

Buah ara harus dimasukkan dalam makanan para gladiator, karena menurut legenda mereka memberikan keberanian dan kekuatan. Pada perayaan untuk menghormati Dionysus di Yunani kuno, buah dari pohon ara selalu ada dalam keranjang berisi anggur. Pemenang Olimpiade diberi buah ara sebagai pengganti medali.

Umat ​​​​Buddha menganggapnya sebagai simbol wawasan, karena di bawah pohon ini Sang Buddha Agung mempelajari esensi keberadaan. Cleopatra tidak bisa menolak buah manis ini. Menurut legenda, buah ara adalah kelezatan favorit ratu Mesir kuno.

Pohon ara merupakan penghuni garis lintang selatan, sehingga penduduk wilayah utara umumnya tidak bisa menikmati segarnya. Namun berkat pengeringan, kelezatan manis tersebut bisa dikonsumsi kapan saja. Tergantung pada varietasnya, buah matang dari pohon ara bisa berwarna kekuningan hingga berwarna biru. Mereka ditutupi dengan kulit halus dan di dalamnya ada bubur manis, mirip jeli dengan banyak biji kecil. Jika buah ara menjadi terlalu matang tepat di pohonnya, buah ara tersebut dapat “berfermentasi”, berubah menjadi buah anggur.

Khasiat buah ara yang bermanfaat

Untuk mengangkut buah ara ke negara-negara di mana buah ara tidak tumbuh, buah-buahan dikeluarkan dari pohonnya dalam keadaan agak mentah, jika tidak maka buah ara tidak akan tahan dipindahkan dan akan rusak. Tetapi buah-buahan mentah kehilangan beberapa khasiat yang bermanfaat. Jadi jika Anda berkesempatan untuk mengoleksinya sendiri buah segar dan mengeringkannya, maka ada baiknya memanfaatkannya.Dan pengering buah Ezidri akan menjadi asisten yang sangat baik dalam hal ini.

Buah ara kering mengandung fruktosa, provitamin A, vitamin B, asam askorbat, kalsium, zat besi, fosfor, magnesium, pektin, bermanfaat serat pencernaan. Kandungan kalori 100 gram produk adalah 270 kkal, terdiri dari karbohidrat 63,5 gram, protein 4,3 gram, dan lemak 1,3 gram. Buah ara kering adalah pemimpin dalam jumlah kalsium di antara buah-buahan, dan sejenisnya elemen yang berguna, seperti zat besi, kandungannya lebih banyak daripada apel.
Bahkan para dokter zaman dahulu mengetahui manfaat buah ara kering dan menghargai manfaatnya sifat obat. Ibnu Sina, yang dikenal sebagai Avicenna, diolah dengan buah pohon ara sakit gigi, penyakit sendi, ginjal, tenggorokan.

Kapan buah manis perlu dimanfaatkan sebagai obat?

· Untuk masalah pada jantung dan pembuluh darah

Buah ara kering mengandung enzim khusus ficin yang mengencerkan darah, berguna untuk tromboflebitis, varises, dan penyakit kardiovaskular. Produk ini diperlukan ketika tekanan darah tinggi, stagnasi darah vena, kelebihan kolesterol, kekurangan kalsium. Buah ara membersihkan pembuluh darah kecil dan kapiler, meningkatkan elastisitasnya, dan mengurangi permeabilitas.
Konsumsi buah ara kering secara teratur meningkatkan kadar hemoglobin, menormalkan proses hematopoietik, dan oleh karena itu bermanfaat untuk anemia dan penyakit pembuluh darah. Denyut jantung menjadi normal, tekanan darah menurun, dan takikardia hilang karena kandungan garam besi, magnesium, dan kalium.

· Dengan melemahnya kekebalan selama epidemi pilek dan flu

Jika buah ara diuapkan dalam susu, maka minuman ini dapat digunakan untuk mengobati trakeitis dan bronkitis. Dan berkumur dengan rebusan buah ara bermanfaat untuk sakit tenggorokan. Manfaat buah ara kering saat flu memang tak ternilai harganya. Itu mengandung kuantitas optimal vitamin yang meningkatkan kekuatan pelindung tubuh, memberinya energi dan kekuatan. Buah ara memiliki sifat yg mengeluarkan keringat dan antipiretik.

· Untuk memperkuat saraf

Sejumlah besar vitamin B membuat buah ara menjadi makanan yang sangat diperlukan sistem saraf. Berkat mereka, suasana hati meningkat, kinerja dan aktivitas mental meningkat.

· Untuk membersihkan tubuh

Buah-buahan kering ini meningkatkan motilitas usus, meredakan sembelit, dan membersihkan racun dan limbah.

Kontraindikasi

buah ara kering - produk berkalori tinggi, jadi orang yang sedang diet tidak boleh terbawa suasana. Namun bagi orang yang lemah dan kelelahan, buah ara sangat ideal sebagai makanan bergizi tinggi.
Penderita diabetes sebaiknya tidak makan buah ara karena konten tinggi gula, asam urat - karena mengandung banyak asam oksalat. Karena jumlah besar serat, buah ara kering tidak dianjurkan dimakan jika memiliki masalah pada saluran cerna.

Memilih buah ara untuk dikeringkan

Buah dari pohon ara berubah-ubah dan cepat rusak. Oleh karena itu, penggunaan yang paling rasional adalah pengeringan. Jika rumah tangga Anda memiliki pengering Isidri, ini akan membantu mengawetkan buah ara yang lezat.
Buah ara yang matang sepenuhnya dan bahkan dijemur cocok untuk dikeringkan, tanpa kerusakan apa pun. Indikator kematangannya adalah bagian bawah buah yang sedikit terbuka sehingga menyerupai bunga yang sedang mekar.

Lebih baik mulai mengumpulkan ketika buah ara itu sendiri mulai jatuh dari pohonnya. Agar buah tidak kotor, kain bersih diletakkan di bawah pohon. Mereka dikumpulkan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kulit tipis yang halus.

Hampir semua jenis buah ara dikeringkan, terutama buah ara yang beraneka ragam. buah-buahan kering yang lezat diperoleh dari varietas Livadia dan Kurma. Paling sering, buah ara putih dikeringkan karena lebih cepat rusak, tidak seperti buah ara merah dan biru.

Menyimpan buah ara

Buah ara kering dapat disimpan dengan berbagai cara. Beberapa orang merangkai buah pada seutas tali dan menggantungnya di tempat yang sejuk. Yang lain mengemasnya dalam tas linen atau wadah makanan yang bisa ditutup rapat dan menyimpannya di dalam freezer. Kami merekomendasikan menyimpan buah ara kering yang sudah dipanen untuk musim dingin toples kaca di bawah . Ini akan melindungi buah-buahan halus dari jamur dan bakteri.

Gunakan dalam memasak

Jika alam telah memberi Anda hasil panen buah pohon ara, maka pengering Ezidri akan membantu menjaga semua vitamin di dalamnya. Dan Anda bisa memasak dari buah ara kering jumlah yang banyak paling variatif, enak dan suguhan sehat. Ini bukan hanya manisan, yang ada banyak resepnya, tetapi juga hidangan daging, salad, dan sandwich kecil. Buah ara kering buatan sendiri - hadiah nyata untuk kreativitas kuliner.

"Makanan"

Untuk hidangan penutup seperti itu, Anda membutuhkan setengah kilo buah ara kering, segelas kacang dan oatmeal favorit Anda, 4 sendok makan madu, lemon, segelas jus anggur. Buah ara direndam selama setengah jam, kemudian melewati blender atau penggiling daging.

Giling oatmeal dan kacang-kacangan dalam penggiling kopi. Peras jus dari lemon. Campur buah ara, kacang-kacangan, sereal, madu, anggur dan jus lemon, campur semuanya dengan seksama. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Anda bisa menaburkan kayu manis jika diinginkan. Panggang kurang lebih 20 menit, potong kue yang dihasilkan menjadi potongan-potongan atau kue berbentuk ketupat, taburi sedikit gula bubuk dan hiasi dengan daun mint. Makanan penutup “ara” yang aromatik ini akan membuat mulut Anda berair. Dan kecil kemungkinannya ada orang yang mau menukarkan sesuatu seperti ini kue buatan sendiri pada gula-gula dari toko.

Ayam dengan saus ara

Buah ara kering dipadukan dengan ayam, babi, dan sapi. Itu membuat saus yang sangat enak hidangan daging. Jika Anda memasaknya dengan tambahan anggur merah, Anda akan mendapatkan warna yang indah, tetapi anggur port akan menambah aroma yang halus dan tak terlukiskan.

Buah ara ditusuk di beberapa tempat dan dimasukkan ke dalam penggorengan, dituangkan dengan segelas anggur port dan segelas air, dan ditambahkan beberapa sendok makan kulit lemon.

Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.

Ayam dipotong-potong dan digoreng dalam wajan, ditaburi port wine, garam dan merica secukupnya. Jika ayam sudah siap, letakkan di piring. Lemaknya dicampur dengan saus ara-wine, menambahkan bumbu daging favorit Anda. Saus yang dihasilkan dituangkan ke atas ayam dan disajikan dengan brokoli.

Gambar halva

Buah pohon ara (200 g) direbus dalam air selama 5 menit, kemudian dihaluskan dengan blender. Selanjutnya, Anda perlu melelehkan mentega (3 sendok makan) di penggorengan. Giling almond (50 g) dalam penggiling kopi dan goreng mentega 2 menit. Tambahkan pure buah ara, 80 gram susu bubuk, 2 sendok makan gula pasir, dan setengah gelas air. Seluruh campuran diaduk sampai gula larut. Kemudian didinginkan dan dibentuk menjadi bola atau gambar sesuai keinginan.

Halva ara buatan sendiri ini cocok dengan kopi, teh, susu, dan jus. Cocok untuk sarapan, teh sore, dan teh sore. Anak-anak dan orang dewasa akan sangat senang dengannya.

Buah dari pohon ara adalah anugerah alam yang luar biasa lainnya, yang tidak hanya mampu memuaskan pecinta makanan manis, tetapi juga membawa manfaat. manfaat yang besar tubuh. Sayangnya, produk segar seperti itu cepat rusak. Tapi berkat apa yang ada, semua manfaatnya buah selatan diawetkan untuk waktu yang lama dan setiap orang dapat menikmati buah-buahan yang dikonsumsi oleh pahlawan mitologi Yunani, gladiator pemberani Roma, Buddha Agung, dan Cleopatra kapan saja sepanjang tahun.

Keringkan dan nikmatilah!