Cara membuat telur dadar empuk. Resep omelet subur dalam wajan dengan foto

Resep langkah demi langkah untuk telur dadar yang empuk dan lapang

2018-02-28 Liana Raimanova

Nilai
resep

3476

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

8 gram.

14 gram.

Karbohidrat

2 gram.

173 kkal.

Opsi 1. Resep omelet empuk klasik

Telur dadar yang lapang adalah hidangan empuk yang luar biasa, ideal untuk camilan pagi yang cepat dan memuaskan sebelum hari yang sibuk. Resep klasik untuk hidangan ini melibatkan memanggangnya di dalam oven. Di sana bahan-bahannya matang merata, telur dadarnya ternyata sangat empuk, keropos dan enak.

Agar masakannya sukses, semua bahan untuk omelet harus dalam suhu ruangan, dikocok dengan baik dan lama, dan setelah matang sempurna, pintu oven jangan langsung dibuka, karena omelet bisa mengendap dan hilang. kelembutannya.

Bahan-bahan:

• 5 butir telur;
• 155 ml susu;
• 25 gram garam;
• mentega - 45 gram.

Resep langkah demi langkah untuk telur dadar empuk

Pecahkan telur ke dalam cangkir yang dalam, tuangkan susu, tambahkan garam dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah selama tidak lebih dari 1 menit.

Ambil loyang atau cetakan yang dalam, olesi dengan mentega dan tuangkan campuran telur-susu, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit dengan suhu tidak melebihi 180 derajat.

Saat telur dadar sudah mengembang dan berwarna kecokelatan, matikan oven dan diamkan piring di dalamnya selama 10 menit lagi tanpa membuka pintunya.

Sajikan dalam potongan kecil dan taburi dengan bumbu apa pun jika diinginkan.

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan lada hitam, bumbu apa saja, atau bumbu cincang ke dalam campuran telur-susu.

Opsi 2. Resep cepat untuk telur dadar yang lapang

Menurut resepnya, telur dadar empuk diolah di penggorengan biasa, namun ternyata sama empuk, empuk dan sangat menggugah selera, hampir tidak ada bedanya dengan yang dimasak di oven. Ini adalah pilihan sederhana yang bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur;
• 125 ml susu;
• masing-masing 20 g garam, lada hitam;
• mentega - 55 gram.

Cara memasak telur dadar empuk

Campurkan telur dalam mangkuk dalam dengan susu, garam, merica dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 1 menit.

Masukkan sepotong mentega ke dalam penggorengan, letakkan di atas kompor dengan api sedang, dan lelehkan.

Tuang adonan, tutup dengan penutup, sesuaikan api kecil dan goreng selama 12 menit.

Saat telur dadar memenuhi wajan sepenuhnya, matikan api dan diamkan di atas kompor selama 2 menit lagi dengan tutupnya tertutup.

Potong telur dadar menjadi beberapa bagian langsung di penggorengan, letakkan di piring, sajikan di meja, letakkan kotak roti dengan potongan roti tawar dan piring datar terpisah dengan irisan sayuran segar di sebelahnya.

Anda bisa mengocok telur dengan susu bukan dengan mixer, tetapi dalam mangkuk food processor atau blender tangan.

Opsi 3. Telur dadar empuk dengan tepung

Beberapa ibu rumah tangga menambahkan tepung ke dalam campuran telur dan susu untuk menyatukan bahan-bahan dengan lebih baik dan mendapatkan struktur telur dadar yang lapang dan empuk. Pada saat yang sama, hampir tidak terasa di hidangan yang sudah jadi. Sama sekali tidak perlu mengocok adonan dengan mixer, cukup aduk rata dengan pengocok. Telur dadarnya ternyata enak, empuk dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 5 butir telur;
• 85 ml susu;
• 55 gram tepung;
• 10 gram garam;
• garam, lada hitam - masing-masing 15 g;
• mentega - 65 gram.

Resep langkah demi langkah

Campurkan telur dalam cangkir dengan garam dan merica, tuangkan susu, tambahkan tepung, aduk semuanya hingga rata dengan pengocok hingga halus dan lembut.

Wajan diletakkan di atas kompor dengan api sedang, dipanaskan dan diolesi mentega.

Tuang campuran telur-susu yang dihasilkan, distribusikan, tutup dengan penutup dan goreng sampai terbentuk kerak emas dan seluruh massa mengental.

Matikan api dan biarkan di atas kompor selama beberapa menit lagi.

Potong menjadi beberapa bagian, letakkan di piring, dan jika diinginkan, hiasi dengan setangkai tanaman hijau.

Jika tiba-tiba bagian bawah telur dadar mulai gosong, namun bagian atasnya masih mentah, Anda bisa membuka tutup penggorengan, mengangkat salah satu tepi telur dadar agar cairan mengalir ke bagian bawah, atau memutar telur dadar secara perlahan ke arah bawah. sisi lainnya menggunakan spatula logam.

Opsi 4. Telur dadar empuk dengan ham dan keju

Keju mozzarella, ham apa saja, dan berbagai bumbu akan membantu mendiversifikasi rasa telur dadar favorit Anda yang biasa dan menjadikan hidangannya orisinal dan meriah. Dengan bahan-bahan seperti itu, telur dadar tidak hanya menjadi lapang dan empuk, tetapi juga sangat aromatik, gurih, dan bahkan lebih menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 3 telur;
• 35 ml minyak zaitun;
• 25 g bumbu apa saja;
• 10 gram garam;
• 3 tangkai adas dan peterseli;
• 15 g ramuan Provence;
• 3 siung bawang putih;
• 60 gram keju mozzarella;
• 155 g ham apa saja;
• 50ml susu.

cara memasak

Pecahkan telur ke dalam cangkir, campur dengan susu, garam, bumbui dengan bumbu dan kocok dengan kecepatan mixer rendah selama 1 menit.

Adas dan peterseli dibilas, dicincang halus dan ditambahkan ke telur dan susu, sekaligus tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan ke dalam panci bawang putih dengan bumbu Provençal, aduk rata dengan sendok.

Ham dipotong tipis-tipis.

Letakkan penggorengan di atas kompor, nyalakan api kecil, tuangkan minyak zaitun, dan panaskan.

Tuang campuran telur-susu dan goreng tidak lebih dari dua menit.

Letakkan ham dan keju parut di seluruh permukaan telur dadar dan masukkan penggorengan ke dalam oven panas dan panggang lagi selama 2-3 menit.

Setelah telur dadar benar-benar siap, matikan oven dan biarkan piring di dalamnya selama 5 menit.

Keluarkan, potong menjadi beberapa bagian, letakkan di piring, letakkan irisan tomat segar dan mentimun di sebelahnya, dan hiasi dengan bumbu.

Dapat diterima untuk menggunakan keju keras lainnya. Herbal Provençal tidak boleh ditambahkan.

Opsi 5. Telur dadar empuk di microwave

Pilihan lain untuk telur dadar empuk dari daftar singkat. Sangat cocok bagi mereka yang tidak ingin menyalakan oven atau terus-menerus memantau penggorengan di atas kompor. Di sini Anda hanya perlu mencampur semua bahan, kocok sedikit dengan pengocok, tuang ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam microwave selama beberapa menit dan telur dadar yang lezat, empuk, dan berpori sudah siap.

Bahan-bahan:

• 3 telur;
• 120ml susu;
• setengah tomat kecil;
• keju apa saja - 40 g;
• 5 tangkai adas;
• garam, lada hitam - masing-masing 35 g.

Resep langkah demi langkah

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kaca khusus untuk oven microwave dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga menjadi massa putih salju yang stabil.

Tuang susu dan aduk rata dengan sendok.

Campuran yang dihasilkan diasinkan, dibumbui dengan lada hitam, dan diaduk kembali.

Setengah tomat dipotong kotak, keju dicincang di parutan apa saja, dimasukkan ke dalam campuran, dan diaduk perlahan.

Masukkan ke dalam microwave, atur waktunya menjadi 4 menit dan tunggu hingga berbunyi bip.

Keluarkan dari microwave, bagi menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring, hiasi dengan tangkai tanaman hijau apa pun.

Jika Anda menyiapkan telur dadar untuk anak-anak, kupas tomatnya.

Opsi 6. Telur dadar empuk dalam slow cooker

Telur dadar kembung yang rasanya enak dan sangat sehat dibuat dengan slow cooker. Proses memanggang harus memakan waktu setidaknya 25 menit. Sebagai perasa, Anda bisa menambahkan makanan favorit Anda ke dalam campuran kocok: sayuran, sosis, keju, dll.

Bahan-bahan:

• 1 paprika;
• 6 butir telur;
• 1 tomat;
• 130 g ham apa saja;
• 165 ml susu;
• 45 g bumbu apa saja;
• masing-masing 15 g garam, lada hitam;
• mentega - 85 gram.

cara memasak

Paprika dikupas dari batangnya, dibilas dengan air, dipotong tipis-tipis, tomat disiram air mendidih, kulitnya dibuang, dan dicincang.

Ham dipotong-potong dan ditempatkan dalam wadah multicooker yang sudah diolesi mentega, dicampur dengan sayuran. Sesuaikan program “memanggang” selama 5 menit, tutup dan goreng hingga terdengar bunyi bip.

Kocok telur dengan pengocok bersama susu dan bumbu, garam, lada hitam, tuang ke atas gorengan, tutup kembali dan atur waktu menjadi 20 menit.

Saat multicooker memberi sinyal terakhir, buka tutupnya dan periksa kesiapannya dengan spatula kayu; jika perlu, panggang lagi selama 10 menit. Jika sudah matang, diamkan dalam wadah dengan tutup terbuka selama 5 menit.

Keluarkan dari wadah, potong-potong, taruh di piring, taburi bumbu.

Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang dan keju parut ke dalam campuran telur-susu. Dan Anda bisa mengganti ham dengan sosis asap apa saja, hasilnya juga akan sangat enak, gurih, dan menggugah selera.

Hidangan bergizi, lezat, dan cepat disiapkan ini adalah pilihan sarapan yang ideal. Ada banyak sekali resep telur dadar, dan masing-masing resep patut mendapat perhatian. Cara klasik menyiapkan hidangan telur adalah dengan menggorengnya di penggorengan, tetapi saat ini juga dibuat di oven, slow cooker, dan microwave.

Secara tradisional, hidangan ini disiapkan dengan susu dalam wajan, dan penting untuk menggoreng campuran telur di semua sisi. Untuk tujuan ini, para juru masak sudah lama berlatih cara membalik telur dadar dengan benar dan melemparkannya ke udara. Koki modern menggoreng telur orak-arik di bawah tutupnya, sehingga hidangannya matang sempurna di semua sisi, sehingga prosesnya tidak memerlukan keahlian khusus dan siapa pun bisa memasak telur dadar.

Resep video langkah demi langkah

resep omelet

Keunikan masakan ini terletak pada variasinya yang beragam. Misalnya dengan menambahkan gula, madu, buah atau selai, telur bisa disajikan sebagai hidangan penutup. Resep telur dadar yang lebih dikenal adalah resep yang komponen utamanya dilengkapi dengan tomat segar, paprika, dan bawang bombay. Dalam hal ini, sayuran digoreng terlebih dahulu, lalu dituang dengan campuran telur cair. Di bawah ini Anda akan menemukan resep sederhana dan lezat dengan foto pembuatan telur dadar.

Cara membuat telur dadar dengan susu di penggorengan

• Kandungan kalori hidangan: 186 kkal/100 g.
• Tujuan: sarapan/makan siang.
• Masakan: Perancis.

Resep klasik telur dadar dengan susu sangat digemari, terutama di kalangan masyarakat yang lebih suka memasak makanan sederhana, sehat dan mengenyangkan. Berkat banyaknya karbohidrat dan protein dalam komposisinya, telur memberi tubuh manusia tambahan energi sepanjang hari, menjadikan hidangan ini ideal untuk sarapan atau makan siang. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk mengeluarkan bahan-bahan dari lemari es terlebih dahulu agar bahan-bahan tersebut menghangat hingga suhu kamar sebelum dikocok.

• susu - ¼ sdm.;
• bumbu;
• tanaman hijau;
• telur segar – 2 buah;
• minyak untuk menggoreng.

1. Kocok telur dengan mixer dengan kecepatan rendah.
2. Tambahkan bumbu halus, garam, susu ke dalam adonan, aduk kembali bahan hingga rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tuang cairan telur.
4. Setelah 3 menit, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak lagi selama 3 menit. Disarankan untuk menaburkan telur dadar yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Telur dadar kukus

• Waktu memasak: 20 menit.
• Kandungan kalori hidangan: 102 kkal/100 g.
• Tujuan: sarapan/makan siang.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Telur dadar susu kukus yang empuk merupakan hidangan diet yang disajikan kepada orang sakit, orang yang telah menjalani operasi, dan anak kecil sebagai makanan pendamping ASI. Ini dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan segar, yang dikocok dan segera dimasukkan ke dalam ketel ganda - ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai kelembutan yang diinginkan. Di bawah ini kami uraikan secara detail dan disertai foto cara membuat telur dadar kukus.

• garam/rempah-rempah;
• telur – 4 buah;
• mentega – 10 gram;
• susu segar – 2/3 sdm.

1. Campur susu, telur, bumbu, garam menggunakan pengocok.
2. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki, masukkan ke dalam panci ganda atau, jika tidak ada, ke dalam saringan yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih.
3. Tutup wadah dengan penutup dan kukus masakan selama 15 menit. Jika diinginkan, hidangan telur ini bisa dibuat dengan tomat, keju, dan rempah-rempah.

Telur dadar yang subur dalam wajan

• Jumlah porsi: untuk 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 159 kkal/100 g.
• Tujuan: sarapan/makan siang.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk menyiapkan telur dadar yang empuk, tambahkan sedikit tepung ke daftar bahan utama. Produk ini memberikan rasa sejuk pada hidangan bahkan setelah dikeluarkan dari wajan, bertindak sebagai fiksatif. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan ragi atau soda ke dalam bahan untuk tujuan ini, tetapi rasanya ternyata spesifik. Resep telur dadar yang empuk dijelaskan secara rinci di bawah ini dan dengan foto.

• tepung – 2 sdm. aku.;
• telur segar – 4 buah;
• merica/garam;
• susu – 3 sdm. aku.;
• mentega untuk menggoreng.

1. Pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan bumbu, susu, tepung.
2. Komponen harus dikocok seluruhnya agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
3. Lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan, tuang adonan telur ke dalam wadah, ratakan di bagian bawah.
4. Jika bagian bawah telur dadar gosong, tetapi bagian atasnya tetap cair, angkat salah satu tepi pancake dengan hati-hati, biarkan campuran telur menetes ke bawah. Ulangi di sisi lain.

Cara memasak telur dadar di oven

• Jumlah porsi: untuk 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 129 kkal/100 g.
• Tujuan: sarapan/makan siang.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Omelet berbahan dasar telur dalam oven merupakan sajian klasik dalam menu diet. Keuntungan besar dari metode perlakuan panas ini adalah campuran telur yang sudah jadi terasa sejuk. Jauh lebih sulit untuk mencapai kelembutan seperti itu di penggorengan karena pemanggangan pancake yang tidak merata (sementara itu, di dalam oven, panas datang dari semua sisi). Bagaimana cara menyiapkan telur dadar klasik yang lezat dengan susu untuk sarapan atau makan malam untuk anak?

• susu - ¾ gelas;
• telur – 6 buah;
• rempah-rempah;
• mentega.

1. Kocok komponen utama, lalu tambahkan susu yang dipanaskan hingga 40 derajat.
2. Sambil terus diaduk, tambahkan bumbu ke dalam adonan.
3. Loyang harus diolesi mentega (untuk ini lebih baik panaskan wadahnya terlebih dahulu).
4. Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.

Cara memasak telur dadar dalam slow cooker

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: untuk 2-3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 140 kkal/100 g.
• Tujuan: sarapan/makan siang.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk mendapatkan telur dadar yang sangat empuk dan lapang dalam slow cooker, juru masak menyarankan untuk menambah jumlah telur. Dalam hal ini, waktu memasak harus ditingkatkan menjadi 20 menit. Sebelum mengeluarkan piring dari mangkuk, periksa kesiapannya. Untuk melakukan ini, aduk campuran di tengah: jika lembab, biarkan produk di dalam selama 5 menit lagi, tetapi jangan terlalu matang, jika tidak telur dadar akan menjadi “kenyal”. Bagaimana cara memasak telur dadar yang enak menggunakan slow cooker?

• paprika hijau/merah;
• telur – 6 buah;
• tomat berdaging;
• ham – 100 gram;
• susu – 2/3 sdm.;
• bumbu

1. Potong sayuran dan ham menjadi potongan-potongan.
2. Tempatkan irisan merica dan tomat dalam mangkuk perangkat yang sudah diolesi minyak. aktifkan opsi "Memanggang".
3. Setelah 5 menit, Anda bisa menuangkan telur kocok dengan susu dan bumbu. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit herba segar cincang dan/atau keju parut ke dalam campuran.
4. Campur bahan secara perlahan dengan spatula kayu dan biarkan terpanggang selama 15 menit.
5. Buka tutupnya dan diamkan casserole selama 5 menit (dengan cara ini kelembutannya akan tetap terjaga). Cungkil pancake di semua sisi dengan spatula, lalu hati-hati agar tidak pecah, keluarkan dari mangkuk.

Lihat resep cara memasak telur dadar kukus yang enak dalam slow cooker.

Memasak telur dadar dalam microwave

• Waktu memasak: 10 menit.
• Jumlah porsi: untuk 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 153 kkal/100 g.
• Tujuan: sarapan/makan siang.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Telur orak-arik merupakan makanan favorit para bujangan, pelajar, dan mereka yang tidak bisa menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Dengan menggunakan microwave, hidangan cepat saji dapat disiapkan dalam hitungan menit. Pada saat yang sama, pasti tidak akan gosong dan menjadi mengembang. Sajikan telur panggang dengan salad sayuran segar. Di bawah ini kami jelaskan secara detail dan dengan foto cara memasak telur dadar dalam microwave.

• minyak;
• susu dalam kantong atau buatan sendiri – 2/3 sdm.;
• telur – 4 buah;
• rempah-rempah.

1. Kocok campuran susu (Anda bisa menyiapkan hidangan tanpa susu, tetapi Anda tidak akan mendapatkan kelembutan yang diinginkan), telur, dan bumbu. Perangkat apa pun (blender, mixer), pengocok, atau garpu sederhana cocok untuk ini.
2. Tuang cairan telur homogen yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang sudah diminyaki, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven microwave selama beberapa menit, pilih daya sedang.

Cara memasak telur dadar seperti di TK

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: untuk 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 145 kkal/100 g.
• Tujuan: sarapan/makan siang.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Di bawah ini adalah resep telur dadar yang enak seperti di taman kanak-kanak - hidangan yang terkenal dengan rasa, kelembutan, dan kelembutannya yang unik. Ini dapat dengan mudah dipanggang di rumah, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa trik prosesnya. Persyaratan dasar untuk memanggang telur adalah menambahkan banyak susu ke dalamnya dan mengocoknya perlahan. Maka telur dadarnya akan menjadi seperti di taman.

• susu – 0,5 liter;
• telur – 10 buah;
• mentega – 4 sdm. aku.

1. Bahan-bahan tersebut diaduk rata hingga halus menggunakan garpu, dan ditambahkan sedikit garam.
2. Setelah itu, cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan yang sudah diminyaki dan wadah ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
3. Hidangan dipanggang selama setengah jam, tetapi lebih baik tidak membuka pintu oven.
4. Casserole yang sudah jadi dipotong menjadi beberapa bagian, di atasnya diberi sepotong mentega, dan disajikan panas.

Telur dadar protein diet

• Waktu memasak: 15 menit.
• Jumlah porsi: untuk 1 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 94 kkal/100 g.
• Tujuan: sarapan/makan siang.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Telur dadar jenis ini sangat ideal bagi mereka yang memperhatikan berat badan dan mencoba menurunkan berat badan. Hidangan ini dapat disiapkan secara tradisional di atas kompor, tetapi kandungan kalorinya akan sedikit lebih tinggi, karena wajannya diolesi minyak. Telur dadar protein dalam double boiler yang dijelaskan di bawah ini mengandung sedikit kalori dan tidak mengandung kolesterol sama sekali. Itu bisa dimakan bahkan oleh orang-orang dengan penyakit pencernaan. Bagaimana cara menyiapkan makan siang diet?

• susu rendah lemak - 3 sdm. aku.;
• putih telur – 2 buah;
• tomat matang kecil;
• bawang hijau;
• kacang polong kalengan – 2 sdm. aku.

1. Untuk menyiapkan makan siang diet, pertama-tama taruh panci berisi air di atas api.
2. Lalu kocok putihnya dengan garam dan susu. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang, tomat, dan kacang polong (cairan dari toples harus ditiriskan).
3. Tuang bahan ke dalam cetakan, yang diletakkan di atas panci saat air di dalamnya mendidih.
4. Tidak perlu memasak telur dadar dalam waktu lama: segera setelah massa menjadi mengembang dan padat di seluruh area, matikan kompor.

Telur dadar gulung dengan keju leleh

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: untuk 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 220 kkal/100 g.
• Tujuan: makanan ringan/perjamuan.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Memasak telur dadar dengan keju memungkinkan Anda mentraktir keluarga atau tamu Anda dengan camilan yang tidak biasa, lezat, namun sekaligus sederhana. Anda bisa membuat hidangan ini hanya dari tiga bahan utama – keju olahan, telur, dan bawang putih. Di bawah ini adalah daftar produk yang sedikit diperluas yang membuat roti gulung lebih lapang dan enak. Jika mau, Anda bisa menyiapkan camilan tanpa bawang putih, lalu Anda bisa membawanya ke kantor atau jalan-jalan.

• susu – 2 sdm. aku.;
• dil;
• siung bawang putih – 4 buah;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• telur – 9 buah;
• keju olahan – 3 buah;
• soda – 2 gram;
• mayones – 3 sdm. aku.

1. Kocok komponen utama dengan susu, garam, soda. Tambahkan tepung di sini.
2. Ketika massa menjadi homogen dan cair (kira-kira seperti adonan pancake), mulailah menggoreng kue pipih tipis dalam wajan panas yang diolesi minyak. Pada saat yang sama, pegang penggorengan dalam keadaan ditangguhkan dan lakukan gerakan melingkar dengan amplitudo kecil, distribusikan cairan ke seluruh diameter wadah.
3. Setiap panekuk digoreng dalam keadaan tertutup selama 2 menit (api harus sedang atau hampir tinggi).
4. Letakkan kue yang sudah jadi di atas serbet, yang akan menyerap minyak berlebih.
5. Parut dadih keju, campur campuran dengan mayones, bawang putih yang dihancurkan, dan bumbu cincang halus.
6. Letakkan isian yang sudah jadi di atas pancake, sebarkan produk secara merata ke seluruh area dengan sendok. Kemudian gulung setiap roti pipih menjadi gulungan dan potong menjadi beberapa bagian.

Resep telur dadar jamur dengan foto

• Waktu memasak: 15 menit.
• Jumlah porsi: untuk 1 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 83 kkal/100 g.
• Tujuan: makan siang/makan malam.
• Masakan: Perancis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk menyiapkan makan malam yang lezat, Anda bisa mengambil jamur apa saja - beku, acar, atau segar. Karena champignon adalah yang paling umum dan tersedia setiap saat sepanjang tahun, champignon lebih sering digunakan daripada varietas lainnya. Dalam hal ini, lebih baik menggoreng produk dengan mentega, maka rasanya akan lebih terlihat. Jika ingin memasak telur orak-arik dengan jamur liar, sebaiknya direbus terlebih dahulu lalu digoreng. Di bawah ini kami uraikan secara detail cara membuat telur dadar dengan jamur dan keju.

• susu – 100 ml;
• tanaman hijau;
• champignon - 0,2 kg;
• keju - 50g;
• minyak goreng;
• telur – 2 buah;
• rempah-rempah.

1. Cincang halus sayuran; potong jamur menjadi irisan tipis (ini akan membantu menyiapkan hidangan lebih cepat).
2. Pertama goreng champignon dalam minyak, lalu tambahkan 50 ml susu ke dalam penggorengan dan didihkan produk dengan api kecil selama 3 menit.
3. Campur sisa susu dengan telur, bumbu dan kocok.
4. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas jamur dan biarkan wajan tetap menyala selama 5 menit, lalu taburi piring dengan keju parut dan Anda bisa menyajikan makan malam.

Cara memasak telur dadar tanpa terjatuh

Telur dadar yang tepat memiliki struktur yang lembut dan lapang serta rasa yang enak dan lembut. Untuk menyiapkannya, koki berpengalaman menyarankan untuk mengikuti beberapa aturan:

• Lebih baik mencampurkan bahan-bahan dengan pengocok atau garpu, tetapi Anda bisa menyiapkan hidangan yang sangat empuk jika Anda menambahkan bahan-bahan dengan urutan sebagai berikut: putih, kuning telur, produk susu;
Silakan beri peringkat resepnya!

Telur dadar klasik yang tinggi adalah pilihan ideal untuk sarapan yang lezat dan sehat: resepnya sangat sederhana dan hanya membutuhkan sedikit waktu. Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak telur dadar empuk di penggorengan agar tidak jatuh. Hidangan ini secara tradisional dipanggang dalam oven. Berkat pemanasan yang seragam, massa telur naik dengan cepat, ditutupi dengan kerak emas yang menggugah selera. Mengetahui sedikit trik kuliner akan memungkinkan Anda memasaknya dengan lembut di wajan biasa.

Pemilihan peralatan masak

Untuk membuat telur dadar bervolume dan keropos, penting untuk mengikuti resepnya dengan tepat dan benar mengambil penggorengan. Ada beberapa aturan sederhana dalam memilih peralatan masak:

• Paling cocok besi cor padat wajan dengan bagian bawah yang tebal dan rata serta sisi yang tinggi: besi cor akan memindahkan panas secara merata ke piring, memastikan pemanggangan berkualitas tinggi. Anda bisa membuat telur dadar menggunakan keramik atau teflon peralatan masak dengan lapisan anti lengket, jika bagian bawah dan dindingnya tidak terlalu tipis.
• Ukuran peralatan juga penting. Kalau ternyata kecil, telur dadarnya akan keluar terlalu ketat, dalam skala besar akan menyebar ke dalamnya panekuk tipis. Untuk memasak satu porsi 3 butir telur, harus mengambil penggorengan diameter 15 cm.
• Rahasia kemegahan itu kuat penggorengan yang dipanaskan. Penting agar permukaannya sempurna sebelum menuangkan minyak. kering: Ini dapat dengan mudah dilakukan dengan menyeka piring dengan serbet kertas.

Tutup harus pas sekencang mungkin. Pastikan ada lubang untuk keluarnya uap, yang akan membantu membuang kelebihan cairan sekaligus menjaga suhu yang terganggu saat tutupnya dipindahkan. Bahan lebih disukai transparan memungkinkan Anda untuk mengamati proses memasak.

Persiapan makanan

Ada banyak resep telur dadar yang berbeda, tetapi tujuan mereka sama - hidangan yang empuk dan lezat. Untuk menjaga volume, akurat menjaga proporsi bahan-bahan. Untuk membuat porsi untuk satu orang, Anda membutuhkan 3 butir telur. Jika Anda perlu menyiapkan makanan untuk seluruh keluarga, Anda cukup mengambil wajan yang lebih besar, tetapi lebih baik jangan malas dan membagi massa telur dadar mentah menjadi beberapa porsi kecil, maka rasa hidangannya akan lebih lembut. dan itu akan naik lebih tinggi. Jadi, mari kita pilih bahan-bahannya.

	Telur. Anda bisa memasak telur dadar yang empuk hanya dari telur ayam segar. Beberapa pecinta kuliner menggunakannya kalkun atau angsa: hidangan seperti itu akan menjadi cukup padat, lebih mirip casserole.
	susu. Seringkali hidangan yang sudah jadi mengendap karena kelebihan susu. Sangat mudah untuk menghitung jumlahnya: 1 butir telur harus mengandung 20 ml, mungkin sedikit lagi. Susu ditambahkan secara tradisional dingin. Dipercaya bahwa semakin rendah suhunya, telur dadarnya akan semakin indah.
	Suplemen Terlalu banyak bahan tambahan dapat merusak resep. Daging, sosis, keju, atau sayuran dapat mendiversifikasi rasanya dengan menyenangkan, tetapi jumlahnya tidak boleh banyak, maksimal 40%. Jika tidak, ada risiko pancake yang tebal dan rata.

Tampaknya tidak ada kebijaksanaan besar dalam mengetahui cara memasak telur dadar dalam wajan, namun ada beberapa rahasia yang akan membuatnya tak tertandingi.

Membuat telur dadar empuk di penggorengan cukup mudah jika Anda tahu caranya. Dan untuk ini kami dapat menyoroti beberapa tips praktis.

Mungkin banyak orang yang familiar dengan gambaran telur dadar yang tampak subur dan indah, tepat di depan mata kita, berubah menjadi pancake kerdil saat ditaruh di piring. Hal ini tentu saja menimbulkan kekecewaan yang serius, apalagi jika Anda memasak untuk orang tersayang atau anak-anak. Untuk mencegah hal ini terjadi, beberapa orang menyarankan untuk menambahkan sejumput soda ke dalam telur, tetapi ini masih bukan “metode kami”, meskipun beberapa hasil dapat dicapai dengan cara ini.

Pertama, kelembutan telur dadar sangat bergantung pada jumlah susu yang Anda tambahkan ke dalam telur. Agar aman, jumlah susu tidak boleh melebihi satu sendok makan per butir telur., jika tidak, Anda pasti akan gagal. Selain itu, beberapa orang menyarankan untuk menambahkan sedikit tepung kanji ke dalam campuran telur dan rempah-rempah; ini akan membantu telur dadar mempertahankan kelembutannya, tetapi dapat membuatnya agak kental dan berat. Namun, sebagai upaya terakhir, opsi ini juga cocok.

Menarik:

Bagi yang suka mengotak-atik namun tetap mendapatkan hasil yang diinginkan, ada baiknya melakukan hal berikut ini. Untuk telur dadar, Anda bisa mengocok putih telur secara terpisah dari kuning telur hingga mengembang, baru kemudian dipadukan dengan bahan lainnya. Kuning telur dikocok jauh lebih baik dan mampu “menahan” volume.

Izinkan kami menyajikan untuk Anda beberapa resep cara membuat telur dadar dalam wajan untuk memukau keluarga Anda dengan hidangan yang tampaknya sederhana.

Pertama, Anda harus memilih mangkuk yang dalam di mana Anda akan mencampur semua bahan mahakarya kuliner masa depan Anda. Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam mangkuk kering, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Lada hitam, kemangi, dan bumbu kering cocok dipadukan dengan telur dadar. Selain itu, sekarang di toko-toko sangat mungkin untuk memilih bumbu campuran khusus untuk telur dadar. Yang terbaik adalah memilih bumbu yang tidak mengandung pewarna, pengemulsi dan garam. Ini lebih aman bagi kesehatan, apalagi jika “salah” komponen omeletnya bisa lepas.

Tambahkan susu ke wadah yang sama. Pilihan susu hanya bergantung pada Anda, bisa utuh atau skim, disterilkan atau dipasteurisasi. Jika mau, Anda bahkan bisa menambahkan susu panggang ke dalam telur dadar, maka hidangan Anda akan memiliki aroma yang luar biasa dan warna krem ​​​​lembut yang indah. Semua ini perlu tercampur rata, tambahkan satu sendok teh tepung untuk setiap telur. Yang terbaik adalah mencampur campuran dengan blender, karena mixer menghasilkan busa yang berlebihan. Sebagai hasil dari usaha Anda, Anda akan mendapatkan massa yang homogen, tanpa gumpalan.

Sebaiknya segera panaskan wajan omelet dengan mengoleskan sedikit mentega di atasnya. Pemilihan penggorengan juga sangat menentukan kemegahan telur dadar Anda. Semakin tebal dan besar penggorengannya, semakin cepat dan baik masakannya digoreng. Selain itu, bagian bawah loyang harus rata. Tuang adonan yang sudah disiapkan, mulai dari bagian tengah penggorengan, tutup dengan penutup yang sesuai dan, kecilkan api seminimal mungkin, biarkan telur dadar selama beberapa menit.

Setelah beberapa saat, lihat di bawah tutupnya, ketika telur dadar sudah mengental di atasnya, matikan kompor, dan biarkan masakan mendidih selama beberapa menit lagi. Dengan meletakkannya dengan indah di atas piring dan menghiasinya dengan bumbu, Anda akan mendapatkan kepuasan nyata dari pekerjaan yang dilakukan dengan baik.

Menarik:

Selain susu, Anda bisa menambahkan mayones atau krim ke dalam telur dadar. Ini akan membuat hidangannya sangat empuk dan gurih. Selain itu, Anda bisa menambahkan bumbu cincang, ini akan memberikan aroma yang luar biasa pada telur dadar sehingga seluruh rumah, dan bahkan mungkin tetangga, pasti akan berlarian untuk menciumnya. Selain itu, Anda dapat menambahkan bacon cincang halus, daging atau sosis, tomat, paprika manis atau keju ke dalam campuran; gunakan imajinasi Anda dan Anda akan terkejut.

Telur dadar yang sudah jadi harus dikeluarkan dari wajan dengan sangat hati-hati., miringkan saja dan, dengan menggunakan spatula, geser ke atas piring. Piring omelet harus dipanaskan! Dengan perubahan suhu yang tajam, telur dadar mungkin menyusut, dan semua pekerjaan Anda akan sia-sia.

Dalam video resep di bawah ini, Anda dapat mempelajari cara membuat telur dadar keju yang enak.

Untuk membuat telur dadar yang benar-benar empuk, mengocok telur dengan susu saja tidak cukup. Seringkali, selama proses memasak, telur dadar terlihat seperti ini - empuk dan lapang, tetapi segera setelah Anda memindahkannya ke piring, tidak ada bekas tampilan aslinya yang tersisa. Untuk mencegah telur dadar kehilangan bentuknya, Anda perlu melakukan beberapa trik. Sebenarnya, ada banyak pilihan untuk membuat telur dadar yang empuk.

Ada yang berpendapat bahwa adonan perlu dikocok lebih intensif, ada pula ibu rumah tangga yang menambahkan sedikit soda bahkan ragi ke dalam susu dan telur. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam adonan. Ini memainkan peran semen, yang merekatkan massa dan dengan demikian mempertahankan bentuknya. Ngomong-ngomong, tepung dalam telur dadar tidak akan terasa sama sekali jika Anda menambahkannya secukupnya. Yang terbaik adalah memasak telur dadar empuk di dalam oven, meskipun membutuhkan waktu lebih lama. Namun campuran telur-susu akan dipanggang secara merata, dan tidak digoreng, sehingga kelembutannya akan tetap terjaga.

Telur dadar yang subur - menyiapkan makanan dan hidangan

Untuk menyiapkan telur dadar empuk, Anda memerlukan wajan anti lengket atau wajan tahan oven, mangkuk dalam, pengocok, serta pisau, parutan, dan talenan untuk menyiapkan bahan tambahan.

Putuskan terlebih dahulu berapa ukuran telur dadarnya, untuk ini Anda perlu menyiapkan sejumlah telur. Susu harus berada pada suhu kamar, atau lebih baik lagi, sedikit hangat. Anda juga perlu memotong bahan isian (sosis, tomat, dll), memarut keju.

Resep untuk telur dadar yang empuk:

Resep 1: Omelet Halus

Cobalah membuat telur dadar empuk menggunakan resep sederhana ini. Hidangan sarapan akan menjadi empuk dan lezat jika dilakukan dengan benar. Resep ini menggunakan sedikit tepung selain telur dan susu.

• 4 butir telur segar berukuran besar;
• Susu - 60 ml;
• Tepung - 4 sdt;
• Garam secukupnya;
• Lada hitam bubuk - opsional;
• Mentega.

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam secukupnya, dan tambahkan lada hitam bubuk jika diinginkan. Tuang susu ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung (ambil 1 sendok teh untuk 1 butir telur).
2. Campur semua bahan secara menyeluruh. Massanya harus homogen, tanpa gumpalan. Lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan dan lapisi sisinya.
3. Tuangkan campuran dengan hati-hati dan oleskan secara merata di permukaan. Jika bagian bawah mulai gosong, tetapi bagian atas telur dadar tetap cair, Anda dapat dengan hati-hati mengangkat tepi pancake di satu sisi dan memiringkan wajan agar bagian cairnya menetes ke bawah. Lakukan hal yang sama di sisi lain. Telur dadar yang empuk akan siap segera setelah bagian atasnya mengental.

Resep 2: Telur dadar yang empuk di dalam oven

Resep ini menggunakan bahan yang sama, yang membedakan hanyalah teknik memasaknya. Telur dadar yang empuk membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak di dalam oven, tetapi hasilnya benar-benar sama seperti di taman kanak-kanak.

• 3/4 cangkir susu;
• Garam secukupnya;
• Mentega.

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan pengocok selama 1 menit. Panaskan susu pada suhu 40 derajat dan tuangkan ke dalam telur, aduk terus.
2. Bumbui campuran dengan garam. Olesi loyang dengan mentega dan tuangkan adonan dengan hati-hati.
3. Panaskan oven hingga 180-200 derajat dan letakkan formulir berisi telur dadar di sana. Panggang sekitar 25-30 menit.

Resep 3: Telur dadar Italia yang empuk dengan ham dan keju

Untuk menyiapkan telur dadar yang empuk, Anda membutuhkan telur, bumbu, dan isian apa pun. Resep ini menggunakan keju mozzarella dan ham.

• Telur - 3 buah;
• Minyak zaitun - 30 ml;
• Bumbu apa saja;
• Garam secukupnya;
• Tanaman hijau;
• siung bawang putih;
• keju mozzarella parut - 50 g;
• ham - 100 gram;
• Susu - 45ml.

1. Kocok telur dengan susu, tambahkan garam dan bumbu. Potong sayuran hijau dan siung bawang putih. Potong ham menjadi kubus tipis.
2. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu tuang ke dalam adonan telur. Segera setelah bagian bawah telur dadar mengeras, taruh ham dan bumbu dengan bawang putih, taburi permukaannya dengan keju parut.
3. Masukkan telur dadar setengah cair ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai matang.

Resep 4: Telur dadar empuk di microwave

Resep telur dadar empuk ini sangat cocok bagi mereka yang tidak ingin repot dengan oven atau mengawasi penggorengan di atas kompor. Cukup campur semua bahan, masukkan ke dalam microwave dan dalam beberapa menit Anda bisa menikmati telur dadar empuk yang lezat.

• 2 butir telur ayam;
• 110-115ml susu;
• Setengah tomat matang berukuran besar;
• 2-3 tangkai adas;
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

1. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk tahan microwave. Kocok telur hingga berbusa. Tuang susu dan aduk semuanya hingga rata.
2. Bumbui campuran dengan garam dan merica. Potong tomat menjadi kubus kecil. Jika Anda menyiapkan hidangan anak-anak, Anda perlu membuang kulit tomat.
3. Parut kejunya. Tempatkan keju dan tomat dalam mangkuk. Potong dill dan tambahkan ke dalam campuran telur. Campur adonan, ratakan semua bahan. Panaskan mangkuk di microwave selama 4 menit.

Resep 5: Telur dadar empuk dengan sosis

Telur dadar empuk dengan sosis adalah hidangan yang sempurna untuk memulai hari. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan telur, tomat, sosis apa saja, dan daun bawang.

• 3 butir telur ayam;
• Susu - 160-170 ml;
• 1 tomat matang;
• Garam secukupnya;
• Minyak zaitun;

1. Potong tomat menjadi irisan. Potong juga sosis menjadi irisan. Potong bawang hijau menjadi cincin kecil. Campur telur dengan susu, bumbui dengan campuran paprika dan garam.
2. Olesi loyang dengan minyak zaitun (atau mentega).
3. Pertama, tata irisan tomat, letakkan sosis di atasnya dan taburi daun bawang. Tuang campuran telur ke atas bahan dan panggang dalam oven dengan suhu sekitar 200 derajat. Panggang sampai matang.

Beberapa tips di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan telur dadar yang benar-benar enak dan empuk:

• Keberhasilan pembuatan telur dadar yang empuk sangat bergantung pada kualitas susu yang digunakan. Disarankan juga untuk mengonsumsi sekitar 15 ml susu per butir (tergantung ukuran telur);
• Sedikit pati akan membantu menjaga telur dadar tetap mengembang;
• Jika waktu memungkinkan, lebih baik mengocok kuning telur secara terpisah dari putihnya dalam mangkuk yang berbeda, setelah itu komponen-komponennya digabungkan dengan hati-hati;
• Untuk membuat telur dadar mengembang, Anda bisa menuangkan campuran telur dengan hati-hati ke dalam penggorengan yang belum panas dan masak dengan api kecil;
• Salah satu rahasia telur dadar yang empuk adalah menuangkan susu panas ke dalam adonan atau menambahkan setengah sendok teh soda kue yang dicampur dengan cuka;
• Untuk telur dadar yang empuk, susu selalu bisa diganti dengan krim, dan mentega dengan minyak sayur. Untuk menambah rasa yang lebih creamy, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam ke dalam adonan telur. Omeletnya akan semakin enak dan empuk jika dimasak dengan susu panggang.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+