Resep pizza Prapaskah di oven. Uleni dasar ragi. Untuk tes yang perlu Anda ambil

Saya sering mendengar pendapat itu Meja Prapaskah membosankan dan tidak menarik. Dan semakin sering saya menemukan pernyataan seperti itu, semakin sering saya ingin membuktikan sebaliknya. Postingan hari ini merupakan protes terhadap mereka yang menganggap masa Prapaskah sebagai masa melankolis kuliner. Dan itu akan didedikasikan untuk pizza. Ya, ya, pizza, hanya tanpa lemak.

Anda bisa menyiapkan versi paling sederhana - dengan tomat.

Atau tambahkan lebih banyak sayuran - dari zucchini dan paprika.

Atau kejutkan semua orang dengan pizza Prapaskah yang tidak biasa - dengan jamur dan kacang-kacangan.

Pizza tanpa lemak ini memiliki nama lain - pizza dengan bawang putih. Meskipun Marinara adalah pizza sederhana, rasanya luar biasa. Untuk pizza tanpa lemak, digunakan alas yang tebal.

Untuk ujian:

250 gr tepung, 10 gr ragi segar(atau 1/3 tas kecil ragi kering), gula, 1/4 sdt. garam, minyak zaitun

Untuk mengisi:

4 sdm. minyak zaitun extra virgin, 675 g tomat (lebih disukai krim), 4 siung bawang putih ukuran sedang, 1 sdm. oregano segar,
garam laut, lada hitam yang baru digiling

Dalam mangkuk, campur ragi, sedikit gula, 2 sdm. air hangat dan 2 sdm. aku. tepung. Uleni adonan dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 30 menit.

Setelah adonan mengembang, tuang sisa tepung ke atas meja kerja, buat cekungan di tengahnya dan tata adonan yang dihasilkan. Tambahkan sekitar 125 ml lagi ke dalam sumur. air hangat, garam. Uleni adonan dengan tangan hingga lembut dan elastis.

Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat hangat hingga mengembang selama kurang lebih satu jam. Pizza Prapaskah Marinara akan mencapai ketebalan yang diinginkan jika volume adonan kira-kira dua kali lipat.

Kupas tomat, buang bijinya dan cincang halus. Panaskan 2 sdm dalam panci. minyak zaitun dan tambahkan tomat, bawang putih dan oregano yang dipotong tipis-tipis. Rebus semuanya selama sekitar 5 menit sampai tomat lunak.

Saring tomat melalui saringan, biarkan sisa jus mengalir. Kemudian gosok tomat melalui saringan ke dalam mangkuk, atau haluskan dengan blender.

Buat loyang pizza bundar dari adonan dan olesi minyak zaitun. Taburi dengan pure tomat, bawang putih dan oregano, taburi dengan minyak zaitun, garam dan merica. Panggang pizza dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit hingga matang kerak emas. Pizza sederhana Marinara sudah siap. Pizza Prapaskah disajikan panas

Prapaskah pizza dengan zucchini dan paprika

Pizzanya enak sekali! Yang penting adonannya lembut. Kalau adonannya kurang empuk, makan pizzanya asyik, renyah! Sama seperti kue, tapi itu tidak masalah, menurutku, aku juga suka yang seperti itu!

Tepung (dengan mata)
Air garam (dari mentimun),
Soda (sejumput),
Minyak zaitun atau bunga matahari (2-3 sendok makan),
Acar atau acar mentimun,
paprika merah,
bawang bombay,
Zukini (potong)
Zaitun atau zaitun hitam (jika tersedia),
Kemangi kering, oregano, dill (jika tersedia),
Garam (sedikit garam pada sayuran)
Gula pasir (sedikit ke dalam adonan)
Prapaskah mayones (kedelai atau "Laska")

1. Anda bisa memulainya dengan menanam mentimun, paprika, bawang bombay, gandum dan acar, tapi saya sarankan mengambil yang sudah jadi acar mentimun(Saya punya yang sedikit asin dengan cuka), tepung, dll.

2. Uleni adonan acar. Tepung untuk mata (jangan tumpukan terlalu besar), segelas air garam, sejumput gula (setengah sendok teh), juga sejumput soda, dan 3 sendok makan minyak atau sendok pencuci mulut. Adonan perlu diuleni dengan sangat lembut, lembut-lembut dan empuk, maka pizza akan mengembang dan tidak menjadi kue besar dengan sayuran.

3. Adonan harus menunggu Anda di lemari es sementara Anda mencincang halus merica, bawang bombay, mentimun, dan zucchini.

4. Keluarkan adonan, gulung (saya regangkan dan bentuk dengan tangan, lebih nyaman bagi saya). Ketebalannya sekitar 5-7 mm.

5. Taburi dasar yang sudah digulung dengan oregano dan basil, lalu tambahkan campuran sayuran.

6. Beri sedikit garam pada sayuran dan taburkan dill kering. Secara umum, semua bumbu dan rempah bersifat opsional. Anda tidak harus memasukkannya, tapi Anda juga bisa menambahkan bawang putih dan merica bubuk. Masalah selera.

7. Tambahkan satu sendok teh air ke dalam cangkir, tambahkan beberapa sendok makan (sendok makan) mayones tanpa lemak (Anda tidak perlu menambahkan mayones kedelai).

Mayones tidak boleh cair. Anda tidak perlu mengencerkannya, maka tidak nyaman untuk menyebarkannya. Dalam hal ini, Anda cukup “memerasnya” dari kemasannya menjadi potongan-potongan dan membuat mayones zebra di atas pizza.

8. Masukkan pizza ke dalam oven. Saya punya yang listrik. Saya mengatur tombol antara 7 dan 8 dan memanggang sampai kulitnya berwarna kuning keemasan.

Prapaskah pizza dengan jamur, kacang hijau, dan kubis Brussel

Adonan:
350ml air
1 bungkus ragi
1 sendok teh. garam
2-3 sdm. aku. minyak zaitun (di akhir menguleni adonan)
tepung (350-400g).

Isian:
300 gram Jamur hutan
200 gr kacang hijau
1 buah. bawang bombai
200 gram. kubis Brussel
4 sdm. aku. minyak sayur

Siapkan isinya, untuk ini Anda perlu: goreng minyak sayur jamur hutan yang sudah direbus sebelumnya, kacang hijau, bawang bombai, kubis Brussel. Uleni adonan, gulung menjadi lingkaran, beri isian di atasnya dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat. 10-20 menit. sampai adonan siap.
izum.darievna.ru
Agar tidak menyangkal diri Anda yang biasa makanan ringan yang lezat V Prapaskah, saya menawarkan resepnya kepada Anda
makanan ringan dari champignon segar. Jangan ragu untuk memasak champignon ini dan Anda tidak akan menyesalinya!

Sebenarnya membuat pizza tanpa daging tidak sesulit kelihatannya. Misalnya, adonan standar untuk klasik ini hidangan Italia hanya terdiri dari ragi, air, garam, minyak zaitun dan tepung. Dalam hal ini, lemak apa pun yang berasal dari hewan - susu, telur, dll. – tidak hadir di dalamnya. Resep inilah yang dianggap terbaik: adonan dipanggang secukupnya, tidak terlalu kental, dan tidak terlalu encer. Ternyata basis pizza idealnya harus ramping.

Lalu bagaimana dengan isiannya? Di satu sisi, pilihlah isian sayuran untuk pizza caranya cukup mudah - tidak perlu menggunakan daging, ham, sosis dan lain-lain produk sejenis. Namun, bagaimana bisa tanpa keju, yang memberikan hidangan ini rasa yang unik dan aromanya? Ternyata kamu bisa memasak pizza yang lezat dan tanpa keju. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui satu hal kecil rahasia kuliner: semua bahan isian harus digoreng dengan minyak sayur - dalam hal ini bahan isian tidak akan mengering atau gosong saat dipanggang, tetapi akan dipanggang dengan kulit yang gurih.

Selain itu, untuk meningkatkan cita rasa dapat digunakan sebagai saus putih mayones tanpa lemak - buatan sendiri atau dibeli di toko. Ini cocok dengan sayuran hijau, zaitun, terong, buncis dan kacang polong, serta sayuran lainnya. Cobalah membuat pizza Prapaskah menurut salah satu dari tiga yang paling banyak resep yang bagus diberikan di bawah.

Prapaskah pizza dengan jamur

Untuk menyiapkan pizza ini kita membutuhkan lean adonan ragi. Ini bagus tidak hanya untuk pizza, tetapi juga untuk pai. Tomat, herba, zaitun, dan champignon digunakan sebagai isian. Namun, secara teori, Anda bisa memasukkan isian sayuran apa saja.

Dasar hidangan ini dibuat dari:

• tiga gelas tepung;
• segelas air hangat;
• sejumput garam;
• 40 gram ragi segar;
• 3 sdm. minyak zaitun;
• sendok teh gula.

Kami mengencerkan ragi dalam air hangat. Tuang tepung ke dalam mangkuk, buat lubang di dalamnya dan tuangkan ragi dan mentega yang sudah diencerkan ke dalamnya. Campur adonan. Hasilnya adalah adonan yang lembut dan elastis. Taburi dengan tepung dan biarkan hangat selama 30 menit.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi beberapa bagian (tergantung ukuran cetakan yang tersedia) dan letakkan di atas permukaan yang sudah disiapkan untuk dipanggang, diolesi minyak sayur. Dengan menggunakan tangan Anda, regangkan adonan ke ukuran yang diinginkan dan biarkan hangat selama 15 menit.

Tempatkan roti pipih tanpa isian ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat) dan panggang selama kurang lebih 15 menit hingga berwarna kecoklatan.

Saat adonan sedang dipanggang, siapkan isian dari:

• 300 gram champignon;
• 3 tomat;
• ½ kaleng buah zaitun;
• satu bawang;
• rempah-rempah (oregano, cabai merah, basil, paprika, cabai dan seterusnya.);
• garam secukupnya);
• herba segar (dill, peterseli);
• minyak sayur.

Kami memotong buah zaitun dan tomat menjadi irisan, cincang halus jamur dan goreng dalam minyak sayur bersama bawang.

Pada dasar yang sudah jadi tambahkan tomat, jamur dan bawang bombay, garam dan tambahkan bumbu. Tempatkan buah zaitun di atasnya. Masukkan pizza ke dalam oven selama 10 menit lagi (pada suhu 190 derajat). Hidangan siap saji hiasi dengan bumbu cincang halus.

Pizza bawang putih “Marinara”

"Marinara" - tua resep Italia, yang dapat dilengkapi dengan caper, zaitun, dan ikan teri.

Pizza ini dibuat dari:

• 0,6 kg tomat;
• satu sendok makan oregano kering;
• 4 siung bawang putih;
• merica, garam;
• 0,250 gram adonan siap untuk pizza (untuk menyiapkannya, Anda dapat menggunakan rekomendasi dari resep sebelumnya atau membeli produk setengah jadi ragi tanpa susu dan telur di toko).

Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Cincang halus daging buahnya dan buang bijinya. Dalam panci (sebaiknya baja tahan karat) panaskan 2 sdm. minyak zaitun, tambahkan bawang putih iris tipis dan tomat. Rebus tomat dengan bawang putih selama sekitar lima menit, lalu gosok melalui saringan atau haluskan dalam blender. Jika perlu, jika kuahnya ternyata terlalu cair, kuahnya harus direbus lagi hingga massa mencapai kekentalan yang diinginkan.

Kami membentuk lingkaran dari adonan, melumasinya dengan minyak zaitun dan menaruh isian di atasnya - tomat dan bawang putih, taburi dengan minyak zaitun, merica, garam dan masukkan alas dengan isian ke dalam oven. Setelah 15-20 menit, saat adonan sudah kecoklatan, pizza tanpa lemak yang lezat sudah siap!

Pizza Prapaskah Sederhana

Oleh resep ini Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan pizza yang sangat lezat yang akan menambah variasi pada menu Prapaskah Anda.

Untuk tes ini Anda perlu mengambil:

• segelas air;
• 3 sdm. Sahara;
• satu sendok teh garam;
• 6 sdm. minyak sayur;
• sebungkus ragi (11 g);
• tiga gelas tepung.

Campurkan ragi kering dengan gula, garam dan tepung. Campur dengan baik. DI DALAM piring terpisah tuangkan air dan minyak sayur. Kemudian sedikit demi sedikit kita mulai menambahkan campuran air-minyak ke dalam tepung dan ragi. Kami menguleni adonan, yang konsistensinya dapat diubah sesuka hati: lebih banyak tepung - adonan akan lebih kencang dan halus, lebih sedikit tepung - adonan akan lembut dan lengket di tangan Anda. Tutupi adonan dengan serbet atau handuk dan biarkan hangat.

Tradisional Pizza Italia tahu, suka, dan tahu cara memasak di seluruh dunia. Salah satu bahan utama yang digunakan dalam menyiapkan hidangan ini adalah keju. Karena ini adalah produk yang berasal dari hewan, penggunaannya selama Prapaskah menurut kanon gereja tidak diperbolehkan. Namun ini tidak berarti bahwa selama periode tersebut Anda harus melepaskan pizza favorit Anda. Ada banyak sekali resep untuk hidangan ini. Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan pizza tanpa lemak. Resep dengan foto, beberapa pilihan isian enak, rekomendasi yang bermanfaat petunjuk untuk menyiapkan hidangan ini disajikan di bawah ini.

Adonan pizza tanpa lemak

Di hidangan ini peran penting Tidak hanya isiannya saja yang berperan, tapi juga alasnya. Dan jika pizza tanpa lemak sedang disiapkan, maka adonannya tidak boleh mengandung bahan yang berasal dari hewan. Resep seperti itu ditawarkan di bawah ini.

Langkah demi langkah, adonan untuk pizza tanpa lemak disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Ragi kering ( 1 ¼ sendok teh) larutkan dalam 125 ml air hangat. Agar mereka bekerja lebih aktif, disarankan untuk menambahkan satu sendok teh gula.
2. Ayak tepung (200 g) dan garam (1 sendok teh) ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Sebuah depresi dibuat di tengahnya, tempat air dan ragi dituangkan.
4. Adonan diuleni dengan tangan. Seharusnya sedikit lengket, tapi tidak kering. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung, tetapi tidak lebih dari 50 g.
5. Satu sendok makan minyak zaitun (nabati) dituangkan ke atas bola adonan, setelah itu diuleni lagi setidaknya selama 10 menit.
6. Semangkuk adonan ditutup dengan handuk dan dibiarkan di atas meja selama 30 menit. Selama waktu ini, ukurannya akan berlipat ganda dan menjadi lebih elastis.

Adonan terbuat dari jumlah yang ditentukan bahannya cukup untuk membuat pizza dengan diameter 30 cm atau dua potong lebih kecil.

Pizza dengan jamur dan zaitun

Adonan untuk masakan tradisional Italia ini dibuat sesuai resep di atas. Saat adonan mengembang dalam mangkuk di bawah handuk, saatnya mulai mengisi.

Pizza Prapaskah menurut resep disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Adonan diuleni menjadi satu bagian dengan diameter 30 cm.
2. Champignon (150 g) dicincang dalam potongan-potongan kecil. Jamur olahan digoreng dengan setengah bawang bombay dalam minyak sayur.
3. Tomat (2 pcs.) dipotong menjadi irisan tipis. Alih-alih tomat biasa Anda bisa mengambil tomat ceri (10 pcs.).
4. Zaitun (75 g) dipotong menjadi cincin tipis.
5. Jika diinginkan, potong beberapa tangkai peterseli, daun ketumbar, atau daun bawang.
6. Adonan yang sudah mengembang digulung menjadi lapisan tipis dan dimasukkan ke dalam cetakan atau di atas loyang. Isiannya dibagikan di atasnya: tomat, jamur dan bawang bombay, zaitun dan rempah-rempah.
7. Pizza dipanggang dengan suhu 190° selama 20 menit atau sampai matang.

Pizza lezat dengan makanan laut

Orang yang menjalankan puasa diperbolehkan makan ikan dan makanan laut pada hari libur. Suatu hari nanti, Anda bisa membuat pizza Prapaskah buatan sendiri. Adonannya diuleni sesuai resep klasik di air. Untuk isiannya Anda membutuhkan saos tomat dan Koktail Makanan Laut(300 gram). Namun bahan terakhir bisa diganti dengan udang, daging kepiting dan makanan laut lainnya sesuai selera.

Saus pizza tomat terbuat dari tomat, satu siung bawang putih dan rempah-rempah. Tomat dihaluskan menggunakan blender, lalu direbus bersama bawang putih dalam panci hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan. Di akhir masakan, tambahkan oregano, paprika dan herbal Italia. Saat sausnya mendingin, koktail seafood digoreng dalam wajan (selama 5 menit).

Lapisan adonan ditaburi minyak zaitun dan diolesi saus. Koktail seafood goreng diletakkan di atasnya. Pizza dipanggang selama kurang lebih 30 menit pada suhu 200°.

Prapaskah pizza dengan zucchini, tomat, dan jagung

Pertama-tama, adonan dicampur dari air, ragi, tepung, garam dan gula. Selagi hangat, Anda perlu menyiapkan semua bahan isian dan memasak saus tomat. Untuk ini, Anda perlu pure tomat dari dua tomat. Mereka perlu dikupas dan diblender dengan blender sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan. Setelah itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, tambahkan satu siung bawang putih cincang, dan setelah satu menit tuangkan pure tomat. Rasa pedas bumbu akan ditambahkan ke saus: ramuan Provence(2 sendok makan) dan kemangi (1 sendok teh). Setelah saus menjadi kental, panci bisa diangkat dari api.

Kapan adonan akan bekerja, Anda bisa menghias pizza. Lapisan adonan digulung dengan baik, saus, irisan tomat, irisan zucchini yang sudah digoreng, dan setengah cincin bawang bombay disebarkan di atasnya. Produknya ditaburi jagung kalengan di atasnya. Pizza Prapaskah dimasak selama 30 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200°. Anda dapat menilai kesiapan dari tepi produk yang berwarna kemerahan.

Pizza untuk Prapaskah dengan brokoli dan tahu

resep ini hidangan lezat akan menarik bagi semua orang yang, karena alasan berbeda, menolak mengonsumsi produk hewani. Tahu bisa menjadi pengganti yang bagus krim keju, dan brokoli - bahan daging. Adonan pizza diuleni sesuai resep tradisional berbahan dasar air.

Semua bahan untuk isian disiapkan terlebih dahulu. Brokoli (250 g) dibongkar menjadi kuntum dan direbus dalam air asin selama 5 menit. Kubis siap harus ditransfer ke air dingin untuk melestarikan warna. Selanjutnya bawang bombay dan parutan wortel digoreng dengan minyak sayur. Tomat ceri untuk isian dipotong menjadi dua. Adonan pizza disebarkan di atas wajan, ditaburi minyak zaitun, lalu ditaruh bawang bombay, wortel, tomat ceri, dan brokoli. Keju tahu keras diparut dan disebarkan di atasnya. Pizza disiapkan hanya dalam 15 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 220°.

Pilihan topping lainnya untuk pizza tanpa lemak

Hidangan ini benar-benar bisa dibuat bahan yang berbeda. Ada banyak pilihan topping untuk pizza Prapaskah.

Berikut adalah beberapa di antaranya:

• nasi rebus (kentang), kacang hijau dan jamur goreng;
• nanas kalengan, jamur dengan bawang bombay dan salad buatan sendiri(lecho atau zucchini dalam saus tomat);
• Saus Pizza, terong goreng, brokoli dan jamur;
• kentang rebus, acar mentimun, kacang hijau.

Rahasia hidangan lezat

Memasak pizza tanpa lemak di rumah sesuai resep yang disajikan di atas memiliki ciri khas tersendiri:

1. Koki profesional merekomendasikan untuk memanggang pizza di bagian bawah oven secara maksimal suhu tinggi dan tidak lebih dari 10 menit.
2. Adonan yang sudah digulung harus ditaburi minyak zaitun atau minyak sayur.

Membuat pizza tanpa daging sendiri tidaklah sulit. Yang harus Anda lakukan adalah belajar cara menguleni adonan yang benar, mempersiapkan isian yang lezat dan ikuti rekomendasi kami.

Langkah 1: ayak tepung.

Pertama-tama kita mulai dengan mengayak tepung. Tempatkan saringan di atas mangkuk atau wadah lain yang nyaman dan saring jumlah yang dibutuhkan bahan kami. Dengan cara ini kita akan menghilangkan gumpalan tepung dan benda asing lainnya dari tepung, serta memperkayanya dengan oksigen, yang akan membuat adonan lebih mudah diuleni. Setelah itu, kita bagi seluruh volume menjadi 2 bagian, tuangkan satu ke dalam gelas, dan biarkan yang kedua di dalam mangkuk, kira-kira 270 gram.

Langkah 2: campur bahan.

Selanjutnya tuang ragi ke dalam mangkuk berisi tepung dan garam secukupnya. Panaskan volume air yang dibutuhkan hingga 35 derajat untuk mengaktifkan ragi.
Kemudian tambahkan minyak sayur menggunakan satu sendok makan dan tuangkan air hangat.

Langkah 3: siapkan adonan.

Setelah itu, kocok massa dengan pengocok 4 menit, bila perlu bisa ditambahkan sedikit air hangat lagi. Tekstur adonan harus cair, homogen dan tanpa gumpalan tepung.
Kemudian tuang ke dalam segelas tepung terigu, sisakan sedikit untuk diuleni, sekitar 1/4 gelas.

Langkah 4: uleni adonan.

Campur adonan lagi, tapi kali ini dengan sendok makan atau spatula kayu. Uleni hingga tepung membuat adonan lebih padat. Setelah itu taburkan pada permukaan yang rata Bukan jumlah besar tepung dan taruh adonan kami.
Tambahkan sisa tepung dari gelas dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda.
Adonan harus mempertahankan bentuknya dan padat, tetapi jangan membebani adonan dengan terlalu banyak tepung, jika tidak pizza akan menjadi keras.
Setelah kami menguleni adonan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, pindahkan ke dalam mangkuk dan bungkus dengan makanan film plastik. Sisihkan untuk beristirahat 40 - 50 menit. Selama waktu ini, adonan akan mengembang dan bertambah besar. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan topping pizza.

Langkah 5: Gilas adonan.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami menghapusnya cling film, taburi permukaan datar dengan tepung dan letakkan adonan yang sudah mengembang di atasnya.
Potong adonan menjadi 2 - 3 bagian. Lalu kami menyeka penggilas adonan dengan tepung, menggulung bagian mana pun menjadi bola dan menggulungnya menjadi satu lapisan dengan penggilas adonan. Ukuran dan ketebalan lapisan dipilih sesuai keinginan. Jumlah adonan ini menghasilkan setidaknya dua pizza besar.

Langkah 6: Panggang adonan pizza.

Agar dasar pizza tidak menggelembung saat dipanggang, tusuk seluruh permukaannya dengan tusuk gigi atau garpu biasa.
Panaskan oven sampai 220 derajat Celcius dan pindahkan lapisan adonan kami dengan hati-hati ke loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Dan panggang untuk 8 menit. Waktunya juga dapat bervariasi tergantung pada ketebalan dasar adonan preferensi rasa. Selanjutnya, keluarkan loyang dari oven, gunakan sarung tangan oven untuk membantu Anda, dan biarkan dasar pizza mendingin selama 5 - 10 menit.

Langkah 7: Sajikan adonan pizza tanpa lemak.

Setelah adonan agak dingin, kita mulai membentuk pizza. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan mayones tanpa lemak, saus tomat yang dibuat di rumah rempah-rempah aromatik, irisan jamur, buah zaitun, sayur mayur atau seafood yang bisa dikonsumsi saat hari puasa. Setelah kita menentukan toppingnya, masukkan kembali pizza ke dalam oven selama 10 menit atau sampai meleleh keju tanpa lemak. Ayo kita mulai hidangan aromatik dan Anda dapat mentraktir tamu dan orang-orang terkasih Anda dengan pizza yang lezat. Selamat makan!

Sebagai minyak sayur, selain minyak bunga matahari biasa, Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun.

Adonan harus didiamkan minimal 20 menit hingga mengembang.

Anda bisa menambahkan lada hitam atau putih ke dalam adonan sesuai selera, serta bumbu lain yang cocok untuk pizza.

Sekilas sepertinya pizza dan makanan tanpa lemak– konsep tidak sesuai. Lagi pula, mustahil membayangkan pizza tanpa keju. Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar. Ada banyak resep kue Prapaskah, termasuk pizza. Oleh karena itu, para ahli Masakan Italia Mereka yang menjalankan puasa tidak harus merelakan makanan kesukaannya, melainkan memasaknya dengan memilih resep yang disukainya.

Untuk menyiapkan pizza tanpa lemak, hanya produk yang diizinkan yang digunakan - tepung, sayuran, mayones tanpa lemak, saus tomat. DI DALAM hari-hari tertentu Jika diperbolehkan, Anda bisa memanggangnya dengan ikan. Lebih-lebih lagi Opsi Prapaskah Hidangan ini bahkan lebih sehat daripada pizza tradisional. Apalagi jika dimasak bukan dengan adonan ragi, melainkan dengan adonan tidak beragi yang dimasak dengan air garam.

mari kita pertimbangkan berbagai cara menyiapkan hidangan ini dan menyiapkan beberapa pilihan pizza Prapaskah:

Pizza sayuran tanpa lemak

Untuk mempersiapkannya, kita perlu produk berikut: set sayuran (1 bawang bombay, 1 tomat, 1 manis paprika, 50 g bubur labu dan zucchini), 1 cangkir tepung terigu, sedikit lebih dari setengah gelas air garam, 1/4 cangkir minyak sayur, sedikit garam, gula dan soda. Kami juga membutuhkan mayones tanpa lemak (cara menyiapkannya dapat ditemukan di website kami), bumbu berupa herba kering (dill, oregano, dan basil).

Cara memasak:

Campur tepung dengan soda, saring melalui saringan. Tambahkan gula, minyak sayur, dan air garam. Uleni adonan yang kaku dan elastis, namun perlu diingat bahwa tidak disarankan menguleni adonan dalam waktu lama tanpa ragi. Meletakkan adonan siap dalam mangkuk, taburi tepung, tutup dengan serbet dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Saat adonan mendingin, cuci dan kupas sayuran, lalu potong-potong potongan-potongan kecil(setengah cincin, kubus atau irisan), campur, masukkan ke dalam mangkuk terpisah.

Taburi loyang yang akan Anda panggang dengan tepung. Gilas adonan dan sebarkan di atas loyang, lipat pinggirannya. Sekarang taburi permukaannya dengan oregano kering dan letakkan sayuran cincang di lapisan yang rata. Melumasi mayones tanpa lemak, garam, taburi kemangi, adas (sedikit). Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang dengan api sedang hingga matang.

Pizza klasik “Margherita” (prapaskah)

Penikmat masakan Italia pasti akan mengapresiasi pizza kesayangan ini, yang juga bisa diolah saat Prapaskah. Saat menyiapkannya, kami akan menggunakan adonan ragi.

Sesuai resepnya, kita membutuhkan: 300 g tepung, 1 sdt. ragi, 0,5 sdt. garam dan gula, sedikit hitam merica bubuk, sedikit lebih dari setengah gelas air hangat, sedikit minyak sayur (1 sdm.). Ini semua adalah produk untuk pengujian.

Sekarang mari kita lihat apa yang kita butuhkan untuk isiannya: 1-2 bawang merah, 3 tomat, sedikit saos tomat(yang mana saja yang kamu suka). Anda juga membutuhkan: mayones tanpa lemak, sedikit bumbu (kunyit, kemangi kering, peterseli), garam.

Cara memasak:

Larutkan ragi dalam air manis. Campur tepung, air dengan ragi, 1 sdm. aku. minyak sayur, uleni kaku, adonan elastis. Uleni hingga rata, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan serbet dan taruh di tempat hangat hingga mengembang.

Membuat isian: Semuanya sangat sederhana - kami membersihkan, mencuci sayuran, memotongnya menjadi cincin tipis.
Jika adonan sudah siap, gulung dan letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung. Lapisan adonan harus memanjang ke sisi loyang. Tunggu 15 menit dan mulailah menyiapkan pizza.

Untuk melakukan ini, olesi bagian bawah lapisan adonan dengan lapisan tipis saos tomat, taburi dengan adonan Rempah. Tempatkan selapis cincin bawang, sedikit garam dan merica. Sekarang letakkan irisan tomat secara merata, tambahkan garam dan merica. Taburi dengan bumbu (sedikit). Olesi dengan lean mayonnaise dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Prapaskah pizza dengan jamur dan makanan laut

Hidangan ini bisa diolah pada hari-hari puasa ketika makan ikan diperbolehkan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

Untuk adonan: 2 cangkir tepung, 1 sdt. ragi kering, 1 gelas air hangat, sedikit garam dan gula, 1 sdm. aku. minyak sayur.

Untuk isian: 150-200 g campuran seafood beku, 1 sdt. cuka anggur putih, 1 bawang merah, 100 g champignon (kalengan), 1 tomat matang, 1 paprika kuning. Masih dibutuhkan: 2 sdm. aku. Jagung Kaleng, 1 sendok teh. aku. peterseli segar, garam, lada hitam bubuk.

Cara memasak:

Pertama siapkan adonan ragi seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya. Jika adonan sudah mengembang, gulung dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sehingga pinggiran adonan tumpang tindih dengan sisinya. Olesi permukaannya dengan minyak sayur dan biarkan selama 15 menit.

Selagi adonan diistirahatkan di dalam wajan, mulailah mengisi: Kupas dan cuci sayuran, buang bijinya dari paprika. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, jamur piring tipis, garam. Goreng sebentar minyak sayur bawang dengan jamur. Letakkan di atas piring dan biarkan dingin.

Potong tomat menjadi cincin tipis, lada menjadi setengah cincin, cincang halus sayuran. Cairkan campuran seafood, peras dan goreng dengan minyak sayur hingga setengah matang. Menambahkan cuka, garam, didihkan selama 2-3 menit. Lalu dinginkan. Campur semua bahan, tambahkan bumbu, jagung, merica dan garam jika perlu.

Letakkan campuran sayur dan seafood di atas lapisan adonan secara merata, taburi dengan cuka dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+