Pangsit buatan sendiri dengan daging. Pangsit buatan sendiri sesuai resep lama nenek. Pangsit digoreng dalam wajan dengan cara yang sederhana

Ada beberapa aturan cara memasak siomay dalam wajan agar tidak kehilangan tampilan dan juiciness yang menggugah selera. Resep menarik akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat dan bergizi.

Proses memasak siomay diawali dengan pemilihan peralatannya. Panci yang rendah dan lebar sangat ideal. 1 kg produk setengah jadi membutuhkan 3 liter air. Volume wadah harus sedemikian rupa sehingga cairan tidak terciprat saat direbus.

Bagaimana cara memasak pangsit sesuai resep klasik?

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 3 liter air;
• 1 kg produk beku;
• 5 gram garam;
• 4 merica hitam;
• 2 lembar daun salam;
• 20ml minyak sayur.

Langkah-langkah memasak.

1. Masukkan garam, daun salam, merica, dan minyak ke dalam panci berisi air dingin. Panaskan dengan api maksimum.
2. Celupkan pangsit (satu per satu) ke dalam air mendidih, tanpa mematikan api kompor. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak gosong karena cipratan air mendidih.
3. Aduk isi loyang selama 2-3 menit agar adonan tidak menempel pada dinding dan dasar.
4. Saat air mulai mendidih kembali, kecilkan api.
5. Setelah semua pangsit mengapung ke permukaan air, dibiarkan matang selama 5-7 menit.
6. Produk yang sudah matang dipindahkan ke piring menggunakan sendok berlubang. Sajikan dengan saus sesuai selera.
7. Pangsit rebus tidak dibiarkan lama di dalam air: adonan membengkak dan tidak bisa dimakan.

Tip bermanfaat: untuk mempersingkat waktu memasak, Anda bisa merebus air untuk pangsit dalam ketel listrik. Anda harus menuangkan air mendidih yang sudah disiapkan ke dalam panci, lalu memasukkan produk setengah jadi ke dalamnya.

Saat memasak pangsit, Anda bisa menambahkan bumbu lainnya.

Bahan yang Cocok:

• ketumbar;
• Pala;
• merica bubuk;
• biji-biji mustar;
• herba segar dan kering.

Memasak dengan kaldu

Jika Anda ingin variasi menu makanan, namun tidak punya waktu untuk menyiapkan mahakarya kuliner, Anda bisa membuat siomay dengan kuah sayur. Hidangannya ternyata enak dan sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 2 liter air;
• 500 g produk setengah jadi beku;
• 3 kentang;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 80 ml minyak sayur;
• 1 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• akar seledri kering, peterseli secukupnya.

Resep.

1. Sayuran dicuci dan dikupas. Wortel dicincang di parutan sedang, bawang bombay dan kentang dipotong dadu kecil.
2. Kentang dituangkan ke dalam wajan dengan air dingin. Letakkan di atas kompor.
3. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam wajan dengan minyak sayur panas. Sayuran kecokelatan dipadukan dengan satu siung bawang putih melewati mesin press dan digoreng sebentar lagi.
4. Tambahkan penggorengan, seledri, peterseli, dan garam ke dalam air matang dengan kentang. Rebus semuanya dengan api kecil, tutup, selama 15 menit. Periksa kesiapannya dengan memeriksa kentang: jika kubus mudah dipotong-potong dengan garpu, berarti sayuran sudah matang.
5. Pangsit beku dicelupkan dengan hati-hati ke dalam kaldu mendidih, setelah api kompor diperbesar. Setelah produk mengapung ke permukaan, hidangan dimasak lagi selama 6-7 menit.
6. Kaldu yang sudah jadi dengan pangsit dibiarkan meresap selama 5 menit di bawah tutupnya. Disajikan dengan saus krim asam.

Bagaimana cara memasak pangsit beku?

Sebaiknya pangsit tidak dicairkan sebelum dimasak agar tidak saling menempel. Produk setengah jadi tidak akan kehilangan bentuknya dan tidak menempel di dasar panci jika dicelupkan ke dalam air mendidih asin dan diaduk sesekali.

Sedikit rahasia akan membantu Anda membuat adonan pangsit beku lebih enak, empuk, dan empuk. Setelah produk mengapung di air mendidih, Anda perlu menuangkan 250 ml air dingin ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih kembali. Setelah itu, pangsit harus dimasak lagi selama 4 menit.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pangsit buatan sendiri atau yang dibeli di toko?

Rata-rata, pangsit dimasak selama 4–7 menit setelah terapung.

Kesiapan masakan ditentukan oleh kelembutan adonan. Durasi memasak produk yang lebih tepat bergantung pada ukuran dan komposisinya. Pangsit besar bisa dimasak hingga 12 menit, pangsit kecil - 4–5 menit.

Berbeda dengan produk setengah jadi yang dibeli di toko, produk setengah jadi buatan sendiri memiliki adonan yang lebih padat, sehingga perlu dimasak lebih lama. Setelah air mendidih kembali, pangsit yang dibuat sendiri harus dimasak selama 7-10 menit.

Kemasan dengan produk setengah jadi yang dibeli di toko biasanya menunjukkan berapa menit untuk memasak pangsit di dalam wajan. Memasaknya setelah muncul ke permukaan akan memakan waktu sekitar 5 menit. Karena daging cincang dalam produk buatan pabrik sudah diasinkan dengan baik, Anda tidak boleh menambahkan banyak garam ke dalam air untuk memasaknya.

Hidangan yang sudah jadi sebaiknya disajikan dengan apa?

Saus yang dipilih dengan tepat melengkapi rasa pangsit. Krim asam dianggap sebagai tambahan tradisional untuk hidangan ini. Disajikan juga dengan saus tomat, mayones, mentega, mustard, dan adjika. Bumbu komposit untuk pangsit yang terbuat dari sayuran, beri, jamur, keju, bumbu dapur, telur, dan minuman beralkohol, yang mudah dibuat di rumah, menjadi semakin populer.

Pangsit buatan sendiri dengan saus sesuai resep berikut ini sangat enak:

• potong 200 g jamur segar dan 150 g bawang bombay, goreng dalam wajan;
• tambahkan 0,5 liter kaldu daging, 20 g tepung, didihkan selama 5 menit;
• campur dengan 40 ml krim asam, bumbu dan rempah (secukupnya);
• Sausnya disajikan dalam keadaan dingin.

Masukkan pangsit beku ke dalam panci dengan air asin mendidih dalam jumlah besar (4 liter/1 kilogram pangsit).

Tambahkan bumbu halus, masak beberapa menit hingga pangsit rebus mulai mengapung. Setelah ini, masak sebentar lagi.

Cara memasak pangsit

1. Tuang air ke dalam wajan (untuk 1 porsi 15-20 pangsit - setengah liter air), panaskan wajan dengan api besar.

2. Tambahkan merica hitam dan garam ke dalam air. Jika siomay disajikan dengan kuah, maka bisa digunakan merica bubuk agar Anda tidak perlu mengeluarkan kacang polong dalam kuah yang keruh.

3. Tunggu hingga air mendidih.

4. Masukkan pangsit beku ke dalam wajan.

5. Setelah air kembali mendidih, kecilkan api dan aduk pangsit agar tidak saling menempel atau menempel pada dasar dan dinding panci.
6. Masak pangsit selama 10 menit, keluarkan pangsit dari air menggunakan sendok berlubang atau satu sendok makan.
7. Sajikan pangsit dengan krim asam dan kuah pangsit, ditaburi bumbu sesuai selera.

Pangsit Anda sudah matang!

Cara memasak siomay di gadget

Cara memasak pangsit dalam slow cooker
Letakkan pangsit di bagian bawah multicooker, tuangkan krim asam yang dicampur air dengan perbandingan 1:4. Masak pangsit selama 20 menit dalam mode "memanggang" multicooker. Sebelum disajikan, taburi pangsit dengan keju parut.

Cara memasak pangsit dalam double boiler
Masak pangsit dalam double boiler selama 30 menit.

Cara memasak pangsit dalam panci bertekanan tinggi
Masak pangsit dalam panci bertekanan tinggi selama 20 menit.

Cara memasak pangsit di microwave
Masukkan pangsit beku (200-250 gram) ke dalam piring yang dalam, tambahkan segelas air, garam, merica, dan daun salam. Tutupi piring dengan piring dan masukkan ke dalam microwave selama beberapa menit (pada 800 W). Hidangannya sudah siap, selamat makan!

Fakta Fkusno

1. Saat memasak pangsit, Anda bisa menambahkan bumbu, lada hitam, dan daun salam.
2. Hidangan camilan favorit yang “ekonomis” dan cepat adalah pangsit yang disajikan dengan krim asam.
3. Kuah pangsitnya juga enak banget. Oleh karena itu, pangsit rebus diyakini sebagai hidangan universal. Cocok untuk makan siang jika disajikan dengan kuah kaldu, dan untuk makan malam.
4. Jika Anda memasak pangsit sendiri di rumah, Anda dapat menghemat hingga setengah biaya pangsit yang dibeli di toko. :)
5. Untuk menyiapkan pangsit dengan cepat, sebaiknya rebus air bukan di panci, melainkan di ketel listrik.
6. Pangsit yang sudah matang bisa disimpan di lemari es, setelah kuahnya ditiriskan (agar pangsit tidak berantakan) dan didinginkan. Umur simpan pangsit rebus adalah 2-3 hari. Pangsit rebus sebaiknya disimpan dalam keadaan tertutup.
7. Anda membutuhkan air 3 kali lebih banyak untuk pangsit: misalnya, untuk 0,5 kg pangsit - 1,5 liter air.
8. Masak pangsit dalam double boiler selama 30 menit.
9. Kandungan kalori 100 gram siomay - 280 kkal.
10. Harga pangsit yang dibeli di toko adalah 200-800 rubel/1 kg. (rata-rata untuk Moskow pada Juli 2019).

Tentang adonan pangsit
Dipercaya bahwa adonan pangsit klasik dibuat tanpa telur dan susu. Namun jika dimakan, adonan tersebut padat seperti pasta, dan pembuatan pangsit secara manual terlalu memakan waktu, serta masih ada risiko pangsit matang tidak merata dan hancur saat dimasak. Susu akan melembutkan rasa pangsit, tetapi juga membuatnya kurang cerah. Komprominya adalah dengan membagi susu dan air menjadi dua dan menambahkan tambahan 50 mililiter cairan sebagai pengganti telur.

Jika adonan terlalu padat atau ada sisa, disarankan untuk menambahkan 1 sendok makan minyak sayur tambahan ke dalam adonan.

Jika tidak ada penggilas adonan, Anda bisa menggunakan gelas bir atau botol wine untuk menggulung adonan pangsit. Ini tidak akan senyaman dan secepat itu, tetapi kualitas penggulungan akan tetap bagus.

Jika saat membuat siomay pinggirannya sangat lebar, Anda bisa memotongnya dengan gunting atau pisau. Anda dapat melakukan hal yang sama dengan sekrup selip (yang menyatukan ujung pangsit).

Tentang daging cincang dalam pangsit
- Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bawang goreng ke dalam daging cincang, tetapi pangsitnya akan menjadi kurang berair. Untuk menyiapkan pangsit berair dengan bawang goreng, Anda harus menggandakan porsi bawang bombay atau menambahkan air ke daging cincang.
- Agar daging cincang lebih juiciness, Anda bisa menambahkan 3 sendok makan air atau es serut.
- Pangsitnya harus diasinkan secukupnya agar garamnya cukup untuk kuah pangsitnya.
- Daging cincang untuk pangsit biasanya digunakan dari daging babi berlemak dan daging sapi biasa dalam jumlah yang sama, tetapi ada pilihan yang memungkinkan: hanya daging babi tanpa lemak, hanya daging sapi dengan tambahan lemak babi, hanya daging sapi dengan tambahan air.
- Saat menyiapkan daging cincang dapat menambahkan sayuran hijau untuk daging: adas, peterseli, batang daun bawang cincang. Anda juga bisa menambahkan kaldu kubus cincang - ini akan menambah rasa cerah pada kaldu saat memasak pangsit.

Aritmatika pangsit
- Dari jumlah produk yang diberikan saat memasak di rumah ternyata 32 pangsit ukuran sedang, berat - 850 gram.
- Biaya bahan pembuatan siomay 850 gram - 115 gosok.(rata-rata untuk Moskow pada Mei 2016).
- Dibutuhkan 1,5 jam untuk menyiapkan 2 porsi pangsit buatan sendiri; disarankan untuk memasak banyak sekaligus dan membekukannya.

Cara menyimpan pangsit
1. Anda bisa memasak pangsit dalam jumlah besar sekaligus dan membekukannya. Umur simpan pangsit beku adalah 4 bulan.
2. Untuk menyimpan pangsit di dalam freezer dan mencegahnya saling menempel, sebaiknya permukaan rata ditaburi tepung, letakkan pangsit di atasnya dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
Setelah satu jam, keluarkan pangsit, kumpulkan dengan hati-hati dari permukaan yang rata dan masukkan ke dalam kantong plastik. Ikat tas dan letakkan di laci freezer.

Tradisi pangsit

- Tradisi utama dalam membuat siomay adalah membuat “pangsit keberuntungan”. Biasanya, selama proses pemodelan, koin, garam, atau merica ditempatkan di dalam pangsit yang dipilih secara acak alih-alih diisi (kebetulan pangsit dibiarkan kosong). Dipercaya bahwa orang yang beruntung yang menemukan pangsit yang tidak biasa tersebut akan mendapat keberuntungan dan keberuntungan.

Memasak siomay bersama keluarga dekat sudah menjadi tradisi yang langka. Menurut tradisi ini, setiap anggota keluarga terlibat dalam proses pembuatan patung dan menjalankan fungsi tertentu. Yang satu menggulung adonan, yang kedua memotong lingkaran dari adonan, yang ketiga mengisi bagian yang kosong dengan daging cincang, dan sisanya membantu membentuk. Jadi, saat menyiapkan pangsit, bahkan yang terkecil pun akan menemukan sesuatu untuk dilakukan - misalnya, menekan gelas pada adonan yang sudah digulung untuk membuat lingkaran. Atau menaruh daging cincang dalam lingkaran. - Membuat siomay sendiri sangat baik untuk kesehatan: kerja motorik halus membantu memperkuat sistem saraf, uang yang dihemat akan memungkinkan Anda membeli sayuran atau buah-buahan yang sehat, dan tidak adanya penambah rasa sintetis dalam produk akan menjaga kebebasan dari kecanduan makanan.

Secara tradisional, pangsit dibuat pada bulan Desember-Januari, saat cuaca dingin di luar dan Anda ingin melakukan sesuatu tanpa meninggalkan rumah. Hal ini menjadi lebih relevan karena, secara umum, harga pangan menjadi lebih mahal di musim dingin. Omong-omong, untuk menyiapkan pangsit, Anda bisa melakukannya tanpa membuang listrik sama sekali: semua produk bisa diolah dengan tangan.

Secara tradisional, daging cincang untuk pangsit dibuat dari berbagai jenis daging: domba, sapi, dan babi. Di Timur Jauh, pangsit paling sering dibuat dari ikan cincang. Di wilayah utara Rusia mereka menyukai pangsit yang terbuat dari daging rusa, dan di wilayah tengah, pangsit jamur lebih sering dibuat. Bagian selatan Ural terkenal dengan pangsit kentangnya. Bedanya dengan siomay adalah isian siomaynya mentah. Pecinta makanan diet akan menyukai pangsit yang terbuat dari kubis atau lobak, baik segar maupun acar. Anda tidak perlu heran jika saat dimasak, pangsit buatan sendiri akan berubah warna menjadi agak kuning - begitulah cara telurnya terlihat.

Cara membuat pangsit

Produk
Membuat 32 pangsit ukuran sedang (2 porsi)
Tepung untuk adonan - 300 gram (1,4-1,5 cangkir atau 14,5 sendok makan)
Tepung untuk digulung - 2 sendok makan rata
Telur ayam - 1 buah
Air - setengah gelas (100 mililiter)
Daging cincang - 300 gram
Bawang - 1 kepala kecil
Lada hitam - 1 sejumput
Minyak bunga matahari - 1 sendok makan
Garam - 2 sendok teh

Cara membuat pangsit di rumah
1. Ukur 1,25 cangkir tepung standar 200 ml ke dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk.

2. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam tepung.

3. Kocok sedikit saringan dan ayak tepung ke dalam mangkuk.

4. Tambahkan 1 sendok makan minyak bunga matahari ke dalam tepung.

5. Tuang air ke dalam mug dan panaskan di microwave dengan suhu 40 derajat (terasa sedikit lebih hangat dari suhu tubuh).
5. Pecahkan 1 butir telur ayam ke dalam mangkuk, tambahkan setengah gelas air panas dan kocok dengan pengocok.

6. Tuang adonan telur ke dalam tepung.

7. Campur bahan langsung ke dalam mangkuk dengan sendok lalu dengan tangan hingga adonan mulai menempel di tangan.

8. Karena kualitas tepung mungkin berbeda dari standar, Anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung - lalu tambahkan setengah sendok makan tepung dan lanjutkan menguleni adonan, cukup 15 menit.

9. Gulung adonan menjadi bola, masukkan ke dalam kantong dan biarkan pada suhu kamar selama setengah jam.
10. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, campur dengan sendok.

11. Kupas bawang bombay, cincang halus, bisa juga dicincang menggunakan parutan atau penggiling daging.

12. Tambahkan bawang bombay, garam dan merica ke dalam daging cincang, campurkan ke dalam daging cincang dengan tangan.



13. Keluarkan adonan.
14. Taburkan 1 sendok makan tepung ke permukaan kerja dan ratakan.
15. Tata adonan, uleni hingga sedikit kering.

16. Gulung adonan menjadi sosis sepanjang 20 sentimeter, lalu potong menjadi dua melintang.
17. Masukkan 1 bagian ke dalam kantong agar tidak mengering (hampir tidak mungkin untuk mengeluarkan adonan kering).
18. Mulailah menggulung sisa adonan di atas permukaan kerja dengan penggilas adonan yang sudah ditaburi tepung (atau, alternatifnya, botol).

19. Gilas adonan menjadi lapisan 2-3 milimeter, peras lingkaran dengan toples atau gelas berdiameter 6,5-7 sentimeter.

20. Uleni sisa-sisanya, gulung (ini akan lebih sulit karena adonan menjadi lebih padat), peras kembali lingkarannya.
21. Letakkan adonan berbentuk lingkaran di atas piring.

22. Letakkan lingkaran satu persatu di atas permukaan kerja, letakkan daging cincang di atas adonan menggunakan satu sendok teh: untuk 1 pangsit Anda membutuhkan sepotong kecil daging cincang, sekitar setengah sendok teh.

23. Letakkan daging cincang di tengah adonan, lalu angkat 1 bagian dan tutupi bagian kedua.

24. Dengan menggunakan ujung jari, cubit pinggiran pangsit agar pinggirannya tidak terlalu lebar.
25. Tarik sudut pangsit dan letakkan di belakang bagian datarnya, lalu gulung adonan dengan hati-hati di sana.

26. Letakkan pangsit di atas piring dan masukkan ke dalam freezer.


27. Demikian pula, buat pangsit dari bagian kedua adonan dan sisa daging cincang: total Anda akan mendapatkan 30-35 pangsit ukuran sedang.
28. Tempatkan piring kedua di dalam freezer, buat strukturnya agar pangsit tidak bersentuhan. Jika Anda memiliki piring plastik, Anda dapat meletakkannya langsung di atas pangsit dengan aman.


29. Tunggu 1 jam hingga pangsit membeku.

30. Masukkan pangsit ke dalam tas - pangsit akan disimpan hingga enam bulan.

31. Rebus pangsit - pangsit tidak akan hancur saat dimasak dan akan memberikan rasa cerah pada kaldu.

Penulis/editor -

Pangsit buatan sendiri yang lezat tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan yang dijual di toko. Pangsit buatan sendiri yang sederhana namun menggugah selera dan lezat adalah kuliner yang benar-benar populer. Membuat siomay bisa menjadi tradisi keluarga yang menyenangkan yang telah berlangsung selama beberapa generasi, namun manfaat membuat siomay di rumah tidak hanya sampai di situ. Keuntungan membuat pangsit sendiri juga mencakup hal-hal berikut - pasti rasanya lebih enak daripada semua pangsit yang dibeli di toko; Anda akan memiliki lemari es yang penuh dengan pangsit dan kemampuan untuk berulang kali menyiapkan hidangan lezat dalam hitungan menit; dan terakhir, Anda akan merasa seperti pahlawan kuliner sejati, melihat banyaknya pangsit menggemaskan yang Anda siapkan sendiri. Dan, tentu saja, rasa terima kasih dari orang yang Anda cintai dan pujian yang tiada habisnya tidak akan mengenal batas. Nah, sudahkah kami meyakinkan Anda? Lalu pergilah ke dapur!

Perlu diketahui segera bahwa membuat siomay bukanlah kegiatan bagi para pemalas. Ini akan membutuhkan waktu, kesabaran dan ketekunan. Tapi itu sepadan. Pangsit dapat dibentuk dengan tangan, dengan membuat “telinga” tradisional - yang dianggap sebagai pangsit asli - atau Anda dapat menggunakan alat yang dikenal banyak orang sejak zaman Soviet yang disebut pembuat pangsit, yang digunakan oleh ibu-ibu kita dan nenek. Adonan pangsit klasik terdiri dari tepung, air dan garam. Namun, ada banyak pilihan lain untuk adonan pangsit - adonan telur, adonan choux, adonan susu, adonan krim asam, dan adonan kefir. Untuk menyiapkan adonan sesuai resep klasik, tambahkan garam dan air ke dalam tumpukan tepung yang sudah diayak, lalu uleni hingga menjadi adonan elastis yang tidak lengket di tangan. Jangan membuat adonan terlalu kaku atau terlalu kaku - adonan harus lembut dan mudah digulung. Sedangkan untuk perbandingan pasti tepung dan air, di sini Anda perlu mengandalkan intuisi dan pengalaman Anda, karena hasil akhirnya bergantung pada kualitas tepung dan kandungan gluten di dalamnya. Yang terbaik adalah menggunakan tepung premium dengan kandungan gluten tinggi - ini akan memberi warna putih pada pangsit dan mencegah adonan mendidih. Jika Anda menggunakan telur, pastikan masih segar. Setelah diuleni, adonan harus ditutup dengan bungkus plastik atau dimasukkan ke dalam kantong dan dibiarkan selama 30-40 menit pada suhu kamar - ini akan membuat adonan lebih lentur dan empuk. Adonan yang sudah jadi harus digulung setipis mungkin.

Sedangkan untuk isiannya, tidak hanya terdiri dari daging babi, sapi atau domba, seperti yang diyakini banyak orang secara keliru. Pilihannya di sini tidak terbatas - pangsit dapat diisi dengan kalkun cincang, ayam cincang, jamur, ikan, ham, udang, kacang-kacangan, keju dan rempah-rempah, telur rebus dan rumput laut, lentil, nasi, dan bahkan kimchi. Apa pun isian yang Anda pilih, gunakan sekitar 1 sendok makan isian untuk setiap pangsit. Jika Anda memilih isian daging cincang, Anda harus menambahkan beberapa sendok makan air dan bawang bombay agar juiciness - kira-kira 2 bawang bombay besar per 1 kilogram daging cincang. Daging cincang yang sudah jadi tidak boleh menempel di tangan Anda dan hancur berkeping-keping jika Anda membentuk gumpalan. Rempah-rempah dan rempah-rempah adalah cara yang bagus untuk menambah variasi pada isian Anda. Selain lada hitam standar, Anda bisa menggunakan cabai merah, campuran daging cincang dan adjika siap pakai, suneli hop, serta daun ketumbar, basil, peterseli, dan adas.

Setelah dimasak, pangsit harus dibekukan. Lakukan ini di atas nampan atau loyang besar, pastikan tidak ada satu pun pangsit yang bersentuhan atau saling menempel. Setelah pangsit mengeras, simpan di dalam freezer hingga tiga bulan. Rebus pangsit dalam banyak air asin, tambahkan beberapa lembar daun salam untuk menambah rasa. Saat pangsit mengapung ke permukaan, pangsit perlu dimasak selama 7 hingga 15 menit, tergantung ukurannya. Alternatifnya, Anda bisa menggoreng pangsit. Cara ini bagus jika Anda ingin mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam wajan, tambahkan pangsit dan goreng sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan di bawah tutupnya. Setelah itu, tuangkan beberapa sendok makan air dan masak pangsit sampai semua air menguap.

Jika Anda membuat pangsit untuk pertama kalinya, cobalah beberapa resep yang kami sarankan. Setelah Anda menemukan resep yang Anda sukai dan memenuhi harapan Anda, Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya dan menambahkan bumbu favorit Anda.

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
3 cangkir tepung,
1 gelas air,
1 sendok teh garam.
Untuk mengisi:
500 gram daging babi,
500 gr daging sapi,
2 bawang bombay,
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:
Ayak tepung ke atas meja dan buat lubang di dalamnya. Tambahkan garam, tuangkan air dan uleni adonan selama 10 menit. Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan biarkan selama setengah jam. Sementara itu, buat isiannya. Buat daging cincang dan bawang bombay, masukkan ke dalam mangkuk, garam, merica, dan tambahkan beberapa sendok makan air untuk kekenyalan.
Potong sebagian adonan (sekitar seperempat) dan gulung menjadi lingkaran setebal 2 mm. Dengan menggunakan gelas atau gelas kecil, potong lingkaran - dasar pangsit masa depan. Letakkan daging cincang di tengah setiap lingkaran, tutup rapat tepi adonan dengan jari dan sambungkan kedua ujungnya hingga membentuk “telinga”. Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas nampan yang ditaburi tepung dan bekukan di lemari es. Saat pangsit sudah beku, pindahkan ke dalam tas dan ikat erat.

Pangsit Ural tidak hanya menjadi acara televisi yang populer, tetapi juga merupakan hidangan yang sangat lezat. Ciri khas dari siomay ini adalah isiannya yang terbuat dari tiga jenis daging. Untuk menyiapkan pangsit seperti itu, Anda harus menggunakan daging sapi dan babi, dan Anda dapat memilih komponen daging ketiga sesuai kebijaksanaan Anda - bisa berupa, misalnya, domba, ayam, atau kalkun.

Pangsit Ural

Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
300 gr daging sapi,
300 gram daging babi,
300 gram daging domba,
2 bawang bombay,
1/2 cangkir susu,
garam dan bumbu secukupnya.
Untuk ujian:
3 cangkir tepung,
150 ml air,
2 telur,
garam secukupnya.

Persiapan:
Ayak tepung ke atas meja secara bertumpuk. Buat lubang lalu tambahkan air, telur, dan garam. Uleni adonan dan biarkan di bawah cling film selama 40 menit. Untuk isiannya, cincang tiga jenis daging bersama bawang bombay, lalu aduk dengan susu, garam dan bumbui sesuai selera. Pangsit Ural selalu dicetak dengan tangan dalam bentuk “telinga” tanpa menggunakan alat pembuat pangsit.

Pangsit dengan isian ikan sama populernya dengan hidangan di Kamchatka (tempat asalnya) seperti pangsit tradisional kami dengan daging cincang. Untuk menyiapkan pangsit seperti itu, yang terbaik adalah mengambil beberapa jenis fillet ikan.

Pangsit dengan isian ikan

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
3 cangkir tepung,
1 gelas air,
1 butir telur

1/2 sendok teh garam.

Untuk mengisi:
1 kg fillet ikan,
2 bawang bombay,
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:
Tambahkan telur, mentega, dan garam yang dicampur air ke dalam lubang tepung, tuang di atas meja. Uleni adonan elastis yang lembut, diamkan selama 30-40 menit di dalam kantong plastik. Giling fillet ikan bersama bawang bombay dalam penggiling daging atau food processor. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Satu per satu, giling setiap adonan menjadi lapisan tipis dan potong lingkaran. Isi mug dengan isian ikan dan bentuk “telinga”. Segera masak pangsit yang sudah jadi atau bekukan.

Pangsit buatan sendiri yang lezat tidak pernah membuat siapa pun acuh tak acuh, dan jika Anda ingin benar-benar mengejutkan keluarga dan tamu Anda, cobalah membuat pangsit dengan isian yang sangat tidak biasa menggunakan keju cottage, keju, jamur, dan kentang. Anda dapat yakin bahwa pangsit seperti itu akan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Pangsit dengan isian keju dan dadih

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
3 cangkir tepung,
4 sendok makan minyak sayur,
1 gelas air mendidih,
1 sendok teh garam.
Untuk mengisi:
700 gram keju cottage,
300 g keju lunak, misalnya Feta atau Brynza,
sayuran hijau (dill atau peterseli),
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:
Giling keju cottage dan keju menggunakan penggiling daging atau food processor. Masukkan bumbu cincang dan tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Untuk menyiapkan kue choux, Anda perlu menuangkan air mendidih dan minyak sayur ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan tepung dan uleni adonan. Penting untuk bekerja dengan sangat cepat, karena menguleni adonan secara perlahan dapat menyebabkan terbentuknya gumpalan. Segera keluarkan adonan dan bentuk pangsit - buatlah “kuping” atau gunakan pembuat pangsit.

Pangsit dengan isian keju dan jamur

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
350 gram tepung,
200ml kefir,
1/2 sendok teh garam.
Untuk mengisi:
500 gram jamur,
1 bawang bombay,
150 gram keju keras,
mentega,
garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan:
Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan tepung dan uleni adonan, pertama dengan garpu lalu dengan tangan. Diamkan adonan yang tertutup selama setengah jam. Sementara itu, goreng jamur cincang halus dan bawang bombay dengan mentega. Biarkan dingin, campur dengan keju parut, garam dan tambahkan bumbu sesuai selera. Bentuk pangsit menggunakan adonan yang sudah disiapkan dan isian menggunakan salah satu metode berikut.

Pangsit dengan kentang dan jamur

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
2 cangkir tepung,
2 butir telur besar,
1 sendok teh minyak sayur,
3 sendok makan air,
garam secukupnya.
Untuk mengisi:
300 gram kentang,
200 gram jamur,
1 bawang bombay besar,
100 gram mentega,
dil,
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:
Campur tepung dan garam dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, minyak, dan air. Buat lubang di tengah tepung dan tuangkan adonan telur ke dalamnya. Dengan menggunakan jari Anda, campur semua bahan menjadi satu. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan garpu pencampur terlebih dahulu. Adonan yang sudah jadi harus halus dan homogen. Tambahkan tepung tambahan jika perlu agar adonan tidak terlalu lengket. Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama setengah jam.
Rebus kentang, goreng bawang bombay dan jamur. Masukkan semua bahan melalui penggiling daging atau haluskan dalam food processor. Campur dengan mentega cair, adas cincang, garam dan merica. Gilas adonan, potong lingkaran, isi dengan isian dan bentuk “telinga”.

Mempersiapkan pangsit pasti membutuhkan waktu - kami menyarankan Anda menyisihkan rata-rata 2-3 jam untuk tugas ini. Pada saat yang sama, Anda dapat yakin bahwa dedikasi dan kerja keras Anda akan dihargai, dan pangsit buatan sendiri yang lezat akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+