Kacang biasa dengan tomat untuk musim dingin. Kacang kalengan rendah kalori dalam tomat. Kacang hijau dengan wortel

Diketahui secara luas bahwa dalam hal kandungan protein, kacang-kacangan adalah yang terdepan di antara sumber nabati lainnya. Oleh karena itu, jika Anda ingin menimbun makanan rendah kalori, memuaskan dan persiapan nutrisi, lalu berhenti di kacang dalam tomat untuk musim dingin.

Kacang dalam tomat untuk musim dingin - resep

Sementara musim tomat yang murah dan manis belum berakhir, gunakan ini resep alami persiapan kacang. Komposisi dasarnya memungkinkan Anda memvariasikan resep sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

• kacang - 940 g;
• tomat - 2,9 kg;
• daun salam - 4 buah.;
• gula - 25 g;
• garam - 10 g;
• merica hitam - 8-10 pcs.

Memasak

Sebelum Anda menutup kacang dalam tomat untuk musim dingin, kacang harus disiapkan dengan cara yang sama seperti jika Anda hanya akan menambahkannya ke dalam rebusan. Artinya, pada malam sebelum dimasak kacang polong direndam, dan keesokan harinya direbus hingga empuk, tidak lupa airnya diasinkan menjelang akhir pemasakan.

Kemudian siapkan tomat. Potong kulit buahnya, tuangkan air mendidih ke atasnya dan angkat. Putar sisa ampas atau kocok hingga menjadi seperti bubur, tuang ke dalamnya enamel dan tempatkan saus di atas api sedang. Jangan lupakan laurel, merica, garam dan gula. Setelah menambahkan bumbu, tandai sekitar setengah jam dan masak saus sambil diaduk dari waktu ke waktu.

Saat waktu memasak saus berakhir, tuangkan kacang ke dalamnya dan rebus semuanya selama 10 menit. Kali ini cukup untuk membilas kaleng soda dengan baik dan melepuh. Sebarkan kacang dalam tomat tanpa cuka untuk musim dingin dalam toples bersih, tutupi dengan tutup, sterilkan dengan cara apa pun yang disukai dan gulung.

Buncis dalam tomat untuk musim dingin

Kacang asparagus (string) renyah rendaman asam manis – tambahan yang bagus untuk makanan pembuka dingin dan berbagai macam acar buatan sendiri. Kacang seperti itu disiapkan lebih cepat dari kacang dan membutuhkan bahan yang minimal.

Bahan-bahan:

• - 960g;
• air - 980 ml;
• garam - 10 g;
• gula - 85 g;
• - 65 gr;
• cuka - 75 ml.

Memasak

Pengawetan kacang dalam tomat untuk musim dingin dimulai dengan sterilisasi toples. Saat toples berada di bak air, mulailah menyiapkan rendaman. Campurkan air dengan gula, cuka dan garam, tambahkan pasta tomat dan biarkan semuanya mendidih. Rebus kacang yang sudah dikupas secara terpisah. Susun kacang dalam toples steril dan isi dengan rendaman panas, lalu segera gulung.

Biarkan stoples terbalik hingga benar-benar dingin, lalu simpan.

Kacang kalengan dalam tomat dengan sayuran untuk musim dingin - resep

Suplemen kacang bisa menjadi standar campuran sayuran dari tomat, bawang dan wortel. Jika ingin membuat olahannya lebih tajam, maka lengkapi dengan biji sawi dan polongnya. merica. Komposisi sayuran dalam resep dapat divariasikan sesuai kebijaksanaan Anda dengan menambahkan buah musiman: zucchini, paprika, terong.

Resep ini enak sendiri. makanan lengkap, tetapi juga dapat digunakan sebagai dasar untuk berbagai salad dan lauk pauk. Kombinasi yang luar biasa dari saus tomat alami dan kacang-kacangan membuat hidangan pembuka ini sangat menggugah selera dan memuaskan. Kacang sering dibandingkan dengan daging dalam hal nilai gizi.

Butuh waktu 2 jam untuk menyiapkan pengawetan tersebut, dan dari bahan-bahan yang tertera disini diperoleh 0,5 liter.

Bahan-bahan

• tomat - 400 g
• kacang - 250 g
• cabai - 1/4 pc.
• cuka 6% - 1,5 sdm. l.
• minyak sayur - 1 sdm. l.
• gula - 2 sdt
• garam - 1 sdt
• paprika manis bubuk - 1/2 sdt

Memasak

1. Kacang harus ditempatkan dalam wadah yang dalam. Isi dengan air. Biarkan meresap sepanjang malam. Prosedur ini harus dilakukan jika Anda menggunakan kacang kering. Kacang muda bisa langsung dimasak. Kacang harus dicuci bersih. Muat ke dalam mangkuk multicooker. Tuang dalam air dingin. Cairan harus 2 atau 3 kali lebih banyak dari kacang-kacangan. Dalam mode "Memanggang" atau "Rebusan", rebus kacang hingga empuk. Waktu memasak tergantung pada jenis kacang dan berapa lama Anda merendamnya. Pada dasarnya kacang perlu dimasak selama 40 menit. hingga 1 jam 30 menit. Yang utama kacangnya empuk, tapi tidak direbus. Kacang tidak boleh kehilangan bentuknya.

2. Tomat perlu direbus. Lepaskan kulit dari tomat. Potong sisa batangnya. Potong tomat menjadi irisan besar. Masukkan ke dalam mangkuk.

3. Tambahkan cabai(buang bijinya dan potong-potong). Giling tomat dengan blender hingga terbentuk jus kental yang homogen.

4. Saat kacang sudah matang, harus dibuang di saringan. Biarkan cairan mengalir sepenuhnya. Tempatkan kacang yang sudah dimasak dalam mangkuk.

5. Tuang jus tomat ke dalam wajan. Didihkan dengan api sedang. Hapus busa. Tambahkan garam, paprika, gula, minyak sayur, cuka ke dalam massa tomat yang mendidih. Aduk saus. Biarkan mendidih lagi.

6. Kecilkan api. Masukkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam saus. Campur semuanya dengan seksama. Masak kacang dalam tomat selama 20 menit. Harus berhati-hati agar kacang tidak terlalu matang. Kacang harus diaduk sesekali.

7. Dalam toples yang sudah disterilkan, masukkan kacang dengan sendok rebus. Tambahkan saus tomat di mana kacang dimasak. Wadah kaca harus diisi sampai penuh. Gabus stoples dengan jahitan atau sekrup tutup besi. Bungkus wadah kacang dengan selimut hangat. Setelah dingin, keluarkan toples di tempat yang gelap tempat yang kering untuk penyimpanan jangka panjang.

Rahasia nyonya rumah

1. Resep di atas sangat cocok untuk memasak sebelumnya kedelai: semua bahan, kecuali bahan dasarnya, tidak akan berubah, begitu pula proporsinya.

2. Kacang apa pun dalam tomat termasuk dalam kategori pengawetan, yang dilarang keras untuk disumbat tutup nilon, meskipun benda kerja akan disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es yang sangat dingin.

3. Kacang campur tidak boleh digunakan untuk pengalengan, karena terdapat perbedaan yang signifikan dalam waktu perlakuan panas untuk berbagai jenis kacang.

4. Terkadang ibu rumah tangga yang tidak memiliki slow cooker, agar lebih cepat merebus buah buncis, tambahkan natrium bikarbonat ke dalam air - dengan kata lain, soda. Teknik ini tidak dapat digunakan jika produk dimaksudkan untuk pengalengan.

5. Resep ini memungkinkan adanya variasi. Misalnya, Anda bisa menambahkan bubur apel manis ke dalam saus, lalu akan menyerupai Krasnodar klasik. Orang dengan hiperasiditas saus apel-tomat lebih cocok daripada yang dibuat hanya berdasarkan tomat.

6. Kisaran aroma kacang kalengan diperkaya dengan bawang putih, ketumbar, timi. Aftertaste yang menarik dibuat dengan menambahkan akar wangi yang ditumbuk halus ke dalam saus, khususnya lobak.

Bagaimana cara menyiapkan kacang untuk musim dingin di rumah? Sangat sederhana: buat kacang kalengan saos tomat! Kami menawarkan kepada Anda pilihan beberapa resep sederhana.

Pengawetan kacang dalam tomat. Resep #1

Bahan: 1-1,5 kilogram kacang, setengah gelas bunga matahari atau minyak zaitun, 1 kg tomat, 2 buah. bawang bombai, cuka (70%) - satu sendok teh, daun salam- 3-4 buah, 2,5-3 sendok teh garam yang dapat dimakan, allspice - 0,5 sendok teh, lada hitam - satu sendok teh.

Bagaimana melakukan:

1. Cuci kacang dan rendam dalam air selama 2-2,5 jam.
2. Kuras air yang berisi kacang dan tambahkan air tawar, taruh di atas kompor.
3. Rebus dengan baik tanpa menambahkan garam.
4. Saat kacang dimasak, potong bawang bombay dan goreng ringan dengan minyak sayur.
5. Siapkan tomat, cuci bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu pisahkan kulit dari tomat dan rebus dalam panci, tambahkan garam. Tomat harus menjadi lunak selama proses memasak. Maka Anda perlu menumbuk tomat.
6. Masukkan bawang bombay, kacang-kacangan, dan berbagai bumbu ke dalam panci berisi tomat. Didihkan seluruh massa sayuran, tuangkan asam asetat, lalu tambahkan isi wajan ke stoples bersih.
7. Gulung stoples dan bungkus dengan selimut.

Kacang dalam saus tomat. Resep #2

Produk: satu kilogram kacang, 2,5-3 kg tomat, setengah sendok teh garam, 2 lembar daun salam, 3 sendok teh gula, 0,5 polong cabai, 6-7 kacang polong allspice, bumbu lain secukupnya.

Memasak:

1. Cuci kacang dan rendam dalam air selama kurang lebih 3-4 jam.
2. Setelah direndam, tuangkan kacang ke dalam panci besar dan tuangkan empat liter air. Kemudian tambahkan garam dan gula, nyalakan api kecil dan aduk secara teratur.
3. Setelah mendidih, masak selama 30 menit, lalu buang kacang ke dalam saringan.
4. Sekarang Anda perlu membuat saus tomat: lepuh tomat dengan air mendidih, kupas dan hancurkan tomat: Anda dapat menggulungnya melalui penggiling daging atau pengolah makanan, atau Anda cukup menggosoknya di atas saringan.
5. Campur kacang rebus dengan massa tomat dengan memasukkannya ke dalam panci. Tambahkan bumbu dan bumbu: lada, allspice, cengkeh. Rebus selama kurang lebih 25 menit, di akhir pemasakan masukkan daun salam ke dalam wajan.
6. Susun dalam toples steril (disarankan memilih toples kecil 0,5 l) dan gulung.

Pengawetan kacang untuk musim dingin. resep

Daftar produk: 5-6 cangkir kacang, 1 kilogram bawang bombay, satu kilogram paprika manis, satu pon wortel, setengah gelas gula, jumlah yang sama - minyak sayur, beberapa sendok makan garam, 4,5-5 sendok makan asam asetat, 2,5-3 liter jus tomat (bisa diganti dengan sekaleng pasta tomat).

1. Langkah pertama adalah merendam kacang. Biarkan semalaman dalam air, dan rebus di pagi hari selama 40-45 menit di atas kompor.
2. Potong sayuran, jika memungkinkan putar dalam blender atau penggiling daging.
3. Masukkan tomat ke dalam panci, paprika, bawang, wortel, garam dengan gula dan minyak bunga matahari. Rebus selama 60 menit.
4. Sebelum memasak selesai, tuangkan ke dalam cuka, bagikan di antara toples dan gulung.

Pengawetan kacang di rumah. Resep #4

Yang Anda butuhkan untuk ini: 3 kaleng kacang (kaleng 0,5 l), satu pon bawang, satu kilogram wortel, satu liter jus tomat atau sekaleng pasta tomat, 100 g gula, garam, 100 g cuka, 0,5 liter minyak bunga matahari.

Memasak:

1. Rendam kacang selama beberapa jam, lalu rebus. Pastikan kacang tidak terlalu matang.
2. Selama memasak, potong wortel dan goreng dalam wajan dengan minyak.
3. Potong bawang bombay dan goreng juga selama 5-10 menit.
4. Masukkan kacang, bawang bombay, wortel, saus tomat, garam dan gula ke dalam panci lebar. Masak dengan api kecil selama 30-40 menit, aduk sesekali. Di akhir pemasakan, tuangkan asam asetat.
5. Masukkan kacang dengan sayuran ke dalam toples dan gulung tutupnya.

Cara memasak ayam dengan apel dan aprikot kering di dalam oven Resep foto pasta dengan saus pesto - cara memasak pasta dengan saus pesto dengan tangan Anda sendiri

Kacang dalam saus tomat untuk musim dingin, resep

Protein adalah blok bangunan utama untuk sel tubuh manusia. Semua orang tahu bahwa sumber protein utama adalah daging dan ikan. Namun, tidak selalu mungkin untuk selalu memasukkan produk-produk ini ke dalam makanan Anda (kesulitan keuangan, pola makan terapeutik, puasa), dan protein harus diterima setiap hari. Ada jalan keluar! Mengapa tidak memperhatikan kacang? Ini adalah tanaman dari keluarga kacang-kacangan yang kaya protein (75%). Protein yang menyusun komposisinya mirip dengan yang ditemukan pada daging dan ikan. Itu luar biasa produk yang bermanfaat, dari mana Anda dapat membuat banyak opsi berguna dan makanan lezat. Di bawah ini Anda akan menemukan resep kacang dalam tomat, cara memasaknya untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Dengan mengolah kacang sesuai resep ini, Anda akan mendapatkan sajian yang tidak berbeda dengan di toko.

Cuci kacang dan rendam air dingin selama tiga atau empat jam. Setelah itu tiriskan airnya, tuang yang baru dan masak hingga empuk (produk tidak boleh terlalu matang).

Goreng potongan bawang menjadi setengah lingkaran tipis hingga transparan. Kemudian tambahkan wortel parut ke dalamnya dan goreng hingga empuk.
Kupas tomat, giling menjadi pure (Anda bisa memotongnya menjadi kubus). Tambahkan tomat ke bawang dan wortel, masak selama dua puluh menit, aduk terus.

Masukkan sayuran rebus ke dalam kuali dan tambahkan kacang rebus sebelumnya ke dalamnya.

Kami tertidur dengan garam dan gula. Jika mau, Anda bisa menambahkan air untuk memasak kacang. Anda bisa menambahkan cuka untuk rasa pedas. Rebus campuran yang dihasilkan. Massa selesai masukkan ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya. Gulung dengan tutup steril. Balikkan toples dengan campuran, tutupi dengan sesuatu yang hangat, dan rendam selama lima jam. Persiapan untuk musim dingin sudah siap!

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa menutupi bank tertutup kain tebal, selimut atau bahkan selimut, bungkus? Faktanya adalah prosedur seperti itu berkontribusi pada pendinginan lambat isi kaleng dan gelas itu sendiri. Sedemikian sederhana, kami memberikan tambahan perawatan panas konservasi. Akibat tindakan ini, bank disimpan lebih lama. Jika tidak ditutup segera setelah jahitan, maka karena penurunan suhu yang tajam, kaca bisa pecah.

Kacang dalam pasta tomat

Bahan-bahan:

Kacang sudah dibersihkan sebelumnya, ditutup dengan air selama dua hingga tiga sentimeter. Tuang garam dan gula. Rebus lima hingga tujuh menit.

Keluarkan kulit dari sayuran, potong dan goreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna keemasan. KE sayuran rebus tambahkan air di mana kacang direbus, dan didihkan dan masak selama lima menit lagi. Kemudian tambahkan kacang polong dan minyak bunga matahari ke dalam campuran yang dihasilkan, rebus kembali dan masak selama sepuluh menit. Kemudian tambahkan bumbu dan aduk.

Tempatkan produk jadi dalam stoples 0,5 l yang telah disiapkan sebelumnya. Pakai sterilisasi selama dua puluh menit. Jika diinginkan, bawang putih dan paprika dapat ditambahkan ke dalam resep.

Resep kacang putih kalengan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Bilas kacang, tutupi dengan air dan masak sampai empuk.

Kupas wortel dan bawang, potong dan goreng.

Masukkan kacang, sayuran goreng, haluskan tomat, gula pasir, garam ke dalam kuali. Didihkan dengan api kecil selama 40 menit, aduk terus. Pada akhirnya tambahkan cuka.

Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam toples panas, gulung, tutupi dengan selimut.

Tahukah Anda bahwa pengisian wadah yang optimal untuk pengawetan dianggap sedemikian rupa sehingga masih ada celah udara 1,5 atau 2 cm hingga tutupnya, jika ada lebih banyak udara, maka jahitan seperti itu akan “meledak”.

kacang acar

Bahan-bahan:

Masukkan kacang ke dalam panci masak, tutupi dengan air dan rebus sampai matang (tidak boleh terlalu matang). Kemudian tambahkan garam dan gula. Lanjutkan memasak selama 60-90 menit. Setelah kacang matang, tuangkan ke dalam cuka.

Tambahkan bumbu sesuai selera jika diinginkan.

Setelah siap, pindahkan kacang ke toples yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung, tutupi dengan sesuatu yang menahan panas.

Resep untuk musim dingin dengan tomat dan paprika

Bahan-bahan:

Rebus kacang (tidak boleh terlalu matang).

Potong sayuran: bawang; paprika - setengah cincin; cabai - cincin.

Buat pure dari tomat, masukkan ke dalam kuali. Tuang minyak bunga matahari, tambahkan pasta tomat, taburi dengan garam dan gula. Masak selama seperempat jam. Selanjutnya, masukkan sayuran dan bawang putih ke dalam kuali. Masak hingga semuanya matang. Tambahkan kacang ke dalam campuran. Lanjutkan memasak selama lima menit, tuangkan cuka, masukkan ke dalam toples.

Resep lecho dengan kacang

Bahan-bahan:

Tutupi kacang yang sudah dicuci dengan air dan biarkan semalaman. Kemudian tiriskan airnya, tuangkan air baru dan masak hingga matang.

Giling tomat dalam haluskan, rebus.

Cuci paprika, potong dan campur pure tomat. Rebus selama seperempat jam.

Tuang kacang, gula, dan garam ke dalam sayuran rebus, tuangkan minyak bunga matahari. Masak selama sepuluh menit lagi. Selanjutnya, tuangkan cuka dan lanjutkan memasak selama lima menit.

Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung.

Olahan sayur buatan sendiri selalu sukses di musim dingin. Setelah menyiapkan kacang dalam tomat untuk musim dingin, Anda akan mendapatkan camilan yang enak. Nanti bisa dimasukkan ke dalam salad, sajian pertama dan kedua. resep sederhana dikumpulkan di halaman ini akan berguna untuk koki berpengalaman dan pemula.

Cara memasak kacang untuk musim dingin

Rasa yang luar biasa dari hidangan ini akan menghibur Anda bahkan di malam yang paling dingin dan paling suram. Anda akan diyakinkan akan hal ini saat Anda menyajikan hidangan pembuka ke meja dengan roti panggang renyah dan teh panas.

Bahan-bahan:

• kacang putih kering - satu kilogram;
• segar - tiga kilogram;
• merica hitam - satu sendok teh;
• daun salam - dua atau tiga potong;
• cabai (Anda bisa melakukannya tanpa itu) - setengah polong;
• garam - satu sendok makan;
• gula - dua sendok makan.

Bagaimana cara memasak kacang kalengan dalam tomat? Anda dapat dengan mudah mengatasi tugas tersebut jika Anda membaca resep berikut dengan cermat.

Pertama-tama, kacang perlu disortir, dibilas dengan baik dan dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Lalu isilah air hangat dan biarkan selama beberapa jam.

Jika kacang masih segar, ukurannya akan membesar dengan cukup cepat. Oleh karena itu, sebaiknya mulailah bersiap di pagi hari agar tidak melewatkan momen yang tepat.

Selanjutnya, lanjutkan ke tomat. Buang batangnya dan potong kulitnya. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama sepuluh detik, lalu angkat dengan hati-hati dengan sendok berlubang. Buang kulitnya dan gulir dagingnya melalui penggiling daging.

Kirim pure sayuran dalam panci besar, tambahkan garam, bumbu dan gula. Masak dengan api kecil selama setengah jam, lalu tambahkan kacang dan masak hidangan sampai kacang siap.

Bagaimana cara menutup kacang dengan tomat untuk musim dingin? Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan stoples setengah liter dan tutup kaleng. Piring harus dicuci dengan baik air mengalir dan mensterilkan. Susun kacang yang sudah jadi dalam toples di sepanjang "bahu" dan gulung dengan kunci. Pertama-tama Anda dapat menambahkan satu sendok makan cuka 9% ke setiap sajian. Ingatlah untuk membalikkan toples, tutupi dengan selimut dan biarkan semalaman pada suhu kamar.

Dalam beberapa hari, kacang dengan tomat untuk musim dingin akan siap. Kapan saja Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan sup, lauk atau makanan ringan.

Salad kacang putih dan terong untuk musim dingin

Rasa asli benda kerja pasti akan diapresiasi oleh kerabat dan teman Anda. Salad sayur melengkapi dengan sempurna alkohol yang kuat dan sangat diperlukan selama pesta meriah. Selain itu, bisa disajikan sebagai lauk daging, ikan atau unggas di hari kerja. Mengawetkan kacang dengan tomat dan terong tidak akan membuat Anda kesulitan. Baca saja resepnya dengan hati-hati dan ulangi semua langkah di atas setelah kami.

Bahan-bahan:

• kacang kering - 500 gram;
• bawang putih - 200 gram;
• terong - dua kilogram;
• setiap tomat segar(bisa pecah atau rusak) - satu setengah kilogram;
• - 500 gram;
• garam - dua sendok besar dengan slide;
• gula - 250 gram;
• cuka 9% - 100 ml;
• minyak sayur - 350 gram.

Pertama-tama, siapkan sayurannya. Rendam kacang selama 12 jam dalam air, lalu rebus hingga empuk.

Cobalah untuk tidak memasak kacang terlalu lama, jika tidak maka akan terlihat seperti bubur dan Anda harus memulai dari awal lagi.

Kupas wortel dan parut di parutan sedang. Bebaskan lada dari biji dan batangnya, potong daging buahnya menjadi kubus. Buang sekam dari bawang putih, dan kulit dari tomat. cuci dan potong dengan kulitnya menjadi potongan-potongan kecil.

Giling tomat dan bawang putih dengan penggiling daging, masukkan pure yang dihasilkan di atas api sedang dan didihkan. Segera setelah gelembung pertama muncul, masukkan garam, cuka, dan gula ke dalam wajan. Tuang dalam minyak sayur.

Tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan satu per satu, perhatikan selang waktu (sekitar tiga atau empat menit). Pertama, masukkan wortel ke dalam haluskan, lalu merica, dan terakhir terong. Rebus makanan selama setengah jam, dan saat waktunya habis, kirim kacang ke dalam wajan. Masak hidangan selama 20 menit lagi.

Kacang dengan tomat untuk musim dingin dikalengkan dengan sangat sederhana. Cuci toples yang sesuai dengan deterjen atau bubuk apa saja, lalu rawat lagi dengan soda. Tuang sedikit air ke dalam piring dan kirimkan ke microwave selama lima menit (Anda dapat memasukkan beberapa toples ke dalamnya secara bersamaan). tutup logam rebus dalam air. Anda hanya perlu memasukkan salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan menggulungnya.

Seperti biasa, Anda perlu berhati-hati - letakkan piring di tutupnya dan bungkus dengan kain tebal. Keesokan harinya, salad bisa dipindahkan ke pantry, lemari es, atau tempat gelap dan sejuk lainnya.

Kami akan senang jika Anda suka makanan kaleng dengan saus tomat. Resep musim dingin yang kami pilih untuk Anda di halaman ini cukup sederhana. Anda akan yakin bahwa bahkan orang yang memiliki pemahaman yang buruk tentang memasak pun dapat mengatasinya.