Kompot pir pekat untuk musim dingin. Resep sederhana langkah demi langkah untuk kolak pir untuk musim dingin: dari pir utuh, domestik, liar, dan liar

Membuat kolak pir untuk musim dingin cepat dan mudah. Kompot pir memang diakui sebagai salah satu minuman murah, karena hampir setiap penghuni musim panas menanam varietas pir berbeda di lahannya. Dari hasil panen yang dihasilkan satu pohon, Anda dapat menutup beberapa lusin toples, dan jika Anda menambahkan buah-buahan lain, Anda dapat menyimpannya sepanjang musim dingin.

Anda dapat menyiapkan minuman lezat dari pir dengan berbagai cara:

• pirnya direbus;
• menutupi keseluruhan;
• potong-potong;
• potong dadu.

Selain buah bervitamin, para ibu rumah tangga juga memasukkan buah beri yang berbeda ke dalam toples, menciptakan variasi yang tak tertandingi.

Kompot pir – penolong bagi tubuh

Dalam banyak kasus, dokter menyarankan pasien untuk minum segelas kolak buah pir setiap hari untuk membersihkan tubuh dan menghilangkan stres pada hati dan ginjal. Bagi sistem peredaran darah, pembongkaran seperti itu hanya akan bermanfaat. Minuman ini adalah penolong yang sangat baik untuk penyakit dan pilek, dan juga menekan berbagai infeksi dengan sempurna.

Apa yang bisa Anda tambahkan ke kolak pir?

Kompot berbahan dasar buah pir saja sudah pasti enak, namun tampilannya pucat dan membosankan. Agar mata senang dengan warnanya yang anggun dan rasanya semakin kaya, para ibu rumah tangga menambahkan buah beri berikut ke dalam kolaknya:

• raspberi;
• abu gunung;
• Blackberry;
• kismis hitam;
• viburnum.

Untuk mencegah terlalu matang, semua komponen harus mentah. Setiap buah beri harus dicuci bersih, biji, biji atau batangnya dibuang.

• Saat menggunakan anggur, cukup pisahkan menjadi buah beri. Buah persik dibagi menjadi 4 bagian, buang bijinya. Jeruk dicuci, dimasukkan ke dalam air mendidih sebentar, dan dipindahkan ke air dingin. Cara sederhana ini akan membantu menghilangkan rasa pahit.
• Dengan menambahkan apel ke dalam minuman, Anda bisa menambahkan rasa asam aromatik pada kolak. Kombinasi dua buah yang sehat menjamin umur panjang, karena variasi ini tidak memungkinkan kolak berfermentasi. Untuk mendapatkan minuman yang menyehatkan, sebaiknya buah tidak dikupas kulitnya, lebih baik dicuci dengan air dingin mengalir menggunakan spons. Keringkan dengan handuk kertas.
• Minuman yang terbuat dari buah pir dan buah plum matang akan memiliki keindahan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Pir yang pudar akan segera memperoleh warna merah muda dan meminjam rasa asamnya dari buah plum. Hasilnya, minumannya menjadi manis, dan buah pirnya langsung dimakan.
• Beberapa lembar daun mint akan membumbui minuman, menciptakan efek menenangkan. Dengan meminum kolak yang harum, Anda bisa menambah energi sepanjang hari dan merasakan kesegaran di mulut.

Kurangnya buah segar dapat dengan mudah diimbangi dengan pengeringan. Untuk mendiversifikasi rasa dan kualitas visual, kismis atau ceri sering ditambahkan ke buah-buahan kering.

Resep kolak aromatik

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak kolak dengan menambahkan stroberi atau raspberry aromatik ke dalamnya, yang lain lebih suka versi asam, menggunakan kismis merah atau plum. Ada banyak resep membuat kolak pir untuk musim dingin, setiap orang dapat menemukan resep yang disukai seluruh keluarga.

• 500 gram apel dan pir dipotong-potong dan dibuang intinya. Agar buah tidak menggelap, masukkan ke dalam cangkir, isi dengan air, dan taburi sedikit asam sitrat. Siapkan sirup gula - 2,5 liter air per gelas gula. Apel dan pir ditempatkan dalam stoples tiga liter yang disterilkan dan diisi dengan sirup. Stoples digulung dengan tutupnya, dibalik, dan disisihkan hingga dingin.
• 1 kg buah pir dicuci bersih, tergantung ukurannya, dipotong menjadi 2 atau 4 bagian. Kulitnya tidak dibersihkan. Inti tidak perlu dihilangkan. Irisan buah pir ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, diisi sampai ke bahu. Untuk sensasi rasa, ditambahkan daun mint dan vanilin. Sirup gula panas dituangkan ke dalam wadah. Stoples digulung dan diletakkan di bawah selimut hangat hingga dingin perlahan.
• Dengan menambahkan rose hips ke dalam buah pir, Anda dapat membuat minuman unik yang kaya akan banyak vitamin. Cara terbaik untuk mencegah masuk angin. 2 kg pir harus dicuci bersih dan dikupas. Encerkan asam sitrat dalam semangkuk air dan letakkan pir di sana. Setelah beberapa menit, letakkan buah di atas piring, lekukan kecil dibuat di setiap pir tempat pinggul mawar ditempatkan. Tempatkan buah isi dalam stoples tiga liter setinggi bahu. Sirup manis harus didinginkan, dituangkan ke dalam stoples, dan ditutup rapat. Stoples dibalik dan disisihkan hingga benar-benar dingin.

Kompot pir dalam slow cooker

Saat ini, ibu rumah tangga memiliki lebih sedikit waktu untuk bersiap menghadapi musim dingin. Teknologi modern membantu mereka, membantu menyiapkan kolak dengan cepat, menjaga vitamin dalam buah-buahan dan beri.

Kompot pir yang dimasak dalam slow cooker adalah minuman yang cepat dan lezat. Untuk memasaknya, Anda memerlukan waktu dan langkah minimum:

1. Pir dicuci, dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong menjadi dua.
2. Irisan ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, hanya mengisi setengah volumenya.
3. Pir diisi dengan air tidak lebih dari 5 menit.
4. Cairan dituangkan dari stoples ke dalam multicooker, ditambahkan air secukupnya, gula ditambahkan (1-2 cangkir, secukupnya, per toples 3 liter), jus lemon (opsional).
5. Kompot disiapkan menggunakan mode "Rebusan" atau "Bubur". Pada akhirnya, gula akan larut.
6. Sirup gula dituangkan ke dalam stoples dan tutupnya ditutup.
7. Stoplesnya terbalik. Pendinginan.

Pir mana yang harus dipilih untuk kolak

Aturan terpenting saat memasak kolak untuk musim dingin adalah pemilihan produk yang berkualitas. Untuk kolak buah pir, sebaiknya pilih buah yang agak mentah tanpa cacat atau cacat lainnya. Saat dimasak, pir lunak kehilangan bentuk aslinya, meninggalkan ampas di bagian bawah. Buah besar dipotong menjadi beberapa bagian, buah kecil dipakai utuh.

Untuk mendapatkan minuman yang menggugah selera, tukang kebun merekomendasikan penggunaan varietas berikut:

• lemon;
• pir liar;
• William;
• Oktober;
• Moldova

Saat menggunakan varietas musim gugur atau musim dingin, lebih baik memilih pir yang dipetik dari pohonnya sebelum matang. Dengan mematangkan pohonnya, rasanya menjadi lebih manis.

Rahasia membuat kolak buah pir yang enak

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri yang membantunya membuat minuman harum:

1. Untuk mencegah pir menjadi hitam setelah dikupas, rendam dalam air dingin selama beberapa menit, setelah ditambahkan asam sitrat.
2. Tidak disarankan untuk menyimpan buah-buahan di dalam air dalam waktu lama, karena dapat kehilangan kualitas manfaatnya.
3. Semakin manis jenis pirnya, semakin sedikit gula yang harus ditambahkan ke dalam sirup.
4. Agar stoples kolak tidak beterbangan keesokan harinya, jangan abaikan sterilisasi piring dan tutupnya.
5. Saat menuangkan minuman ke dalam kaleng, penting agar minuman mengalir keluar dari tepinya, baru kemudian tutup.

Sterilisasi toples adalah kunci umur panjang kolak

Sebelum menuangkan kolak pir ke dalam wadah, harus disterilkan:

1. Air dingin dituangkan ke dalam ketel atau panci.
2. Tutup ketel dilepas, dan kisi-kisi berlubang untuk leher toples ditempatkan di atas wadah lainnya.
3. Segera setelah air mendidih, kecilkan api untuk menjaga suhu tertentu.
4. Stoples diletakkan terbalik di atas piring, disiram dengan uap, dan setelah satu menit dikeluarkan menggunakan sarung tangan khusus.
5. Untuk mensterilkan tutupnya, Anda bisa menggunakan penjepit khusus yang memungkinkan Anda menahan benda di atas cairan mendidih.

Menyimpan minuman manis

Sebelum meletakkan kolak di rak dapur, disarankan untuk meninggalkannya di rumah selama beberapa hari. Kali ini cukup untuk memastikan penutupan berkualitas tinggi. Jika semuanya dilakukan dengan benar, setelah beberapa hari pir dan buah beri lainnya akan mulai menjadi cerah, dan kolak akan berubah warna.

Pir merupakan buah yang sangat enak dan menyehatkan, namun mengandung banyak gula sehingga tidak dapat disimpan segar dalam waktu lama. Solusi yang baik untuk situasi mereka adalah kolak pir tanpa sterilisasi untuk musim dingin, kaya akan vitamin, menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Biasanya, minuman kaleng disiapkan di musim panas atau musim gugur, saat ada banyak buah segar dan beri. Kami akan membicarakan resep paling umum untuk membuat kolak pir di bawah ini.

Bagaimana memilih pir yang tepat untuk kolak

Minuman pir kalengan sangat menyehatkan, direkomendasikan untuk digunakan pada kasus obesitas, diabetes (jika tidak ada gula yang ditambahkan ke kolak), dan radang saluran kemih. Pir meningkatkan hemoglobin, mengobati kelenjar tiroid, dan memiliki sifat antipiretik. Kompot dengan pir adalah minuman penyembuhan dan kelezatan yang lezat. Varietas pohon pir yang berbeda ditanam di setiap wilayah negara, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan kolak. Namun, sebelum Anda mulai menyiapkan roti gulung musim dingin, Anda harus memilih buah yang tepat:

• Ada banyak sekali varietas pir, ada yang matang pada akhir Agustus (biasa), ada yang matang di awal September, ada yang matang di bulan Oktober (musim dingin, Timur Jauh). Varietas apa pun cocok untuk pengalengan, tetapi penting agar buahnya tidak rusak, pecah, cacat atau lubang cacing.
• Untuk kolak varietas pir musim gugur dan musim dingin, disarankan menggunakan buah yang dipetik dari pohonnya saat masih hijau, karena matang di luar pohon menjadi lebih enak dan manis.
• Kompot paling enak adalah dengan pir segar.
• Jika ingin minuman beraroma, gunakan pir Asia.
• Buah yang terlalu matang tidak cocok untuk kolak, karena cepat mendidih dan menimbulkan tampilan yang tidak sedap dipandang di dalam toples.
• Jika Anda akan menggulung pir utuh, pilihlah buah berukuran kecil, buah berukuran besar atau sedang cocok untuk diawetkan dalam bentuk irisan.
• Pir dengan kulit tebal atau keras tidak sepenuhnya memenuhi minuman dengan rasanya, jadi disarankan untuk mengupasnya terlebih dahulu. Agar tampilan buah yang sudah dikupas tidak rusak dan menjadi gelap, isi dengan air dan asam sitrat.
• Pilihan ideal untuk kolak adalah pir yang agak mentah dengan daging buah yang padat. Anda dapat memeriksanya dengan menekan ringan bagian atas buah menggunakan ibu jari Anda. Jika muncul sedikit penyok, buah siap untuk dikalengkan.

Cara menutup kolak tanpa sterilisasi: resep langkah demi langkah dengan foto

Ibu rumah tangga modern tidak memiliki cukup waktu untuk menyiapkan roti gulung untuk diminum, sehingga mereka lebih memilih mengawetkannya dengan cara yang dipercepat - tanpa sterilisasi. Proses pengadaan ini memungkinkan Anda menghemat waktu dan tenaga secara signifikan. Kompot tanpa sterilisasi tidak kalah rasa dan khasiatnya dengan minuman kaleng biasa, namun umur simpannya tidak terlalu lama (tidak lebih dari satu tahun).

Untuk mencegah berkembangnya bakteri dan mikroba pada sediaan musim dingin yang mempengaruhi keamanan produk, Anda perlu menyiapkan toples. Untuk melakukannya, gunakan metode berikut untuk dipilih:

• Pegang wadah kaca di atas uap selama 3-5 menit.
• Isi stoples dengan air dan microwave selama 1-2 menit.
• Keringkan wadah kaca yang sudah dicuci secara menyeluruh di dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Kompot pir, tergantung bahan tambahan, bumbu dan bumbu, bisa memiliki rasa yang berbeda. Ada yang suka menambahkan kayu manis ke dalam kolak, ada yang suka cengkeh kering, ada yang lebih suka berbagai macam buah-buahan. Setiap orang memiliki resep khusus masing-masing: buah-buahan direbus di atas kompor, dalam slow cooker, atau digulung mentah, tetapi ada beberapa aturan dan rahasia untuk menyiapkan pengawet yang lezat:

• Setelah dipotong, daging buah pir cepat menjadi gelap, sehingga disarankan untuk menaburkan irisan buah dengan air jeruk nipis.
• Untuk membuat kolak terasa tidak terlalu menggugah selera, disarankan untuk menambahkan asam sitrat atau cuka ke dalamnya dan menambahkan lebih sedikit gula.
• Herbal, rempah-rempah, dan buah beri seperti kayu manis, cengkeh, allspice, adas bintang, blackberry, marjoram, chokeberry, sage, seabuckthorn, rowan, lingonberry, melon, kapulaga, dan pala cocok dipadukan dengan pir.
• Tidak disarankan menyimpan pir dalam air dalam waktu lama, karena akan kehilangan khasiat vitaminnya.
• Gula ditambahkan ke sirup tergantung selera pir.
• Kompot pir memiliki penampilan yang ringan dan tidak terlihat, jadi disarankan untuk menambahkan buah beri dan buah-buahan yang cerah.
• Stoples kolak yang sudah jadi disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Resep sederhana kolak pir hijau dan apel

Untuk perhatian Anda, kami sajikan resep kolak pir dan apel sederhana. Berkat perpaduan rasa dua jenis buah, asam apel dan manisnya pir, kolak mendapatkan rasa pedas yang kaya. Bahan-bahan yang menyusun minuman ini memastikan pengawetannya dalam jangka panjang dan rasanya yang kaya. Dalam resep ini kami tidak menggunakan asam sitrat, melainkan asam malat. Untuk mempersiapkan persiapan musim dingin kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• pir segar – 2-3 kg;
• Apel Ranetki – 2-3 kg;
• air minum;
• gula - 300 g per toples tiga liter.

Metode memasak:

1. Pertama-tama siapkan toplesnya. Cuci bersih, siram dengan air mendidih atau uap panas agar tidak tersisa bakteri yang memicu proses fermentasi minuman.
2. Kemudian bilas apel dan pir dengan baik.
3. Potong buah menjadi dua, potong inti beserta bijinya. Untuk menggulungnya, kita hanya membutuhkan daging buahnya saja, yang perlu dipotong-potong.
4. Bilas kembali potongan buah yang sudah dipotong dengan air, tetapi jangan direndam.
5. Tempatkan apel dan pir dalam stoples, isi 1/3 atau penuh (sesuai keinginan).
6. Selanjutnya siapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, larutkan gula dalam air dan rebus. Isi stoples buah ke atas dengan cairan panas manis yang sudah disiapkan.
7. Pasang tutup kolak.
8. Balikkan stoples kolak, bungkus dengan selimut, dan biarkan dalam posisi ini selama sehari.

Kompot pir liar segar yang lezat

Kompot berbahan dasar pir liar dianggap paling sehat dan kaya vitamin. Pir liar tampilan dan rasanya tidak berbeda dengan pir taman, pilihlah buah yang matang dan indah. Untuk 1 toples tiga liter kita membutuhkan:

• pir liar – 1,5 kg;
• gula – 500-750 gram;
• asam sitrat - dengan mata;
• air.

Metode memasak:

1. Cuci pir dengan baik, kupas, potong daging buah menjadi kubus berukuran sedang, setelah membuang inti dan bijinya.
2. Kemudian buah-buahan perlu direbus sedikit, untuk melakukan ini, masukkan buah-buahan ke dalam panci berisi air dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
3. Pada saat ini, sterilkan stoples dengan cara dikukus selama 3-5 menit.
4. Setelah waktunya habis, keluarkan potongan pir dari wajan dan isi stoples hingga ke gantungan.
5. Tuang gula ke dalam sisa kaldu pir dan tambahkan asam sitrat. Campur semuanya dan rebus.
6. Isi toples pir dengan air mendidih manis hingga penuh.
7. Gulung tutupnya.

Cara menyeduh minuman dari pir dan plum taman buatan sendiri

Kompot dengan cherry plum dan pir pedesaan atau buatan sendiri sangat bermanfaat untuk pencernaan. Itu disiapkan dengan tambahan plum biru atau kuning. Cherry plum, seperti pir, memiliki rasa yang luar biasa dan khasiat yang bermanfaat. Untuk kolak, Anda hanya membutuhkan buah plum matang dengan kulit utuh. Tentukan sendiri perbandingan buah dalam gulungan tergantung selera Anda. Untuk kolak kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• pir kuning berair – 2 kg;
• plum ceri biru atau kuning matang – 1 kg;
• gula – 100-200 gram;
• vanilin - sachet.
• air.

Metode memasak langkah demi langkah:

1. Bilas pir dengan air mengalir, bersihkan dengan handuk kertas dan potong buah menjadi irisan kecil. Dalam resep ini, buah pir tidak perlu dikupas.
2. Cuci buah cherry plum, potong menjadi dua dan buang bijinya.
3. Selanjutnya siapkan sirup gula dan didihkan.
4. Masukkan pir cincang ke dalam sirup mendidih dan rebus kembali. Lalu matikan gasnya.
5. Biarkan pir terendam dalam sirup selama 10-15 menit.
6. Selanjutnya, masukkan buah-buahan ke dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir sedikit.
7. Tempatkan irisan pir yang sudah disaring dan buah cherry plum yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam stoples.
8. Kemudian isi wadah ke atas dengan sirup panas dan gulung tutupnya.

Bagian pir dengan kayu manis dan lemon

Kami menyarankan menyiapkan kolak pir yang menyegarkan. Untuk memberikan rasa gurih pada minuman, tambahkan beberapa batang kayu manis, lemon akan memberikan rasa asam, dan kismis akan memberikan warna yang indah pada kolak. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk toples 3 liter adalah:

• pir manis kecil – 1 kg;
• kismis – 1 gelas;
• gula – 150-200 gram;
• lemon - beberapa cincin;
• air.

Metode memasak:

1. Tuangkan 1 liter air mendidih di atas batang kayu manis dan biarkan terendam selama 15-20 menit.
2. Sementara itu, cuci buah pir, potong menjadi dua, buang inti dan bijinya.
3. Bilas kismis.
4. Potong lemon menjadi cincin tanpa memotong kulitnya. Jika tidak ada lemon, siapkan kolak dengan asam sitrat.
5. Tempatkan panci berisi air hingga mendidih. Saat air mendidih, isi stoples dengan buah-buahan.
6. Tambahkan pir, kismis, dan gula ke setengah wadah.
7. Tuang tingtur coklat ke dalam air dan air mendidih, didihkan kembali dan tuangkan ke dalam stoples.
8. Kami menutup tutupnya, menempatkan jahitannya terbalik, membungkusnya, dan membiarkannya dalam posisi ini semalaman.

Pir Siberia kalengan

Varietas pir Siberia memiliki rasa manis dan asam yang khas serta kulit yang keras. Buahnya berukuran kecil, sehingga digunakan utuh untuk dipelintir. Untuk membuat kolak dengan pir Siberia, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

• kismis – 50 gram;
• mentega – 2 sdm. sendok;
• jus lemon – 1-2 sdm. sendok;
• gula – 1 gelas;
• vanila - sekantong;
• kayu manis – 1 sendok teh;
• jahe - sejumput;
• pala - sejumput;
• apel – 1 kg;
• Pir Siberia – 1 kg;
• air.

Metode memasak:

1. Kami melakukan pra-sterilisasi stoples dengan uap panas.
2. Cuci apel, pir, kismis dengan air mengalir.
3. Campur mentega dengan kismis, jus lemon, gula, vanillin, dan rempah-rempah. Nyalakan api dan hangatkan sedikit. Lalu tambahkan air.
4. Saat adonan mendidih, tambahkan apel dan pir, yang sebelumnya dikupas dan dipotong dadu besar.
5. Masak semuanya dengan api kecil selama 15-20 menit.
6. Tuang kolak yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Cara membuat berbagai macam buah pir, anggur, persik dan jeruk

Aneka kolak adalah koktail vitamin yang sangat lezat: pir membantu mengatasi pilek, jeruk meningkatkan proses pencernaan, anggur mengencangkan tubuh, buah persik meningkatkan kekebalan. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

• pir keras matang – 1 kg;
• buah persik kehijauan – 1 kg;
• anggur – 300-400 gram;
• jeruk – 1-2 buah;
• gula – 300 gram;
• air.

Metode memasak:

1. Untuk kolaknya, kami memilih buah persik dan pir yang agak kurang matang agar tidak terlalu matang saat proses memasak. Cuci semua buah dan buang kotorannya.
2. Pisahkan buah anggur dari cabangnya.
3. Potong buah persik menjadi dua, buang bijinya, dan buang kulitnya dengan pisau. Potong bagian buah persik menjadi irisan.
4. Cuci jeruk, dan agar kulitnya tidak pahit, celupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit, lalu ke dalam air dingin. Kemudian potong buah menjadi irisan.
5. Kupas buah pir, potong menjadi 4 bagian, tanpa inti.
6. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Segera setelah air mendidih, tuangkan gula, jika sudah benar-benar larut, kecilkan api dan masak lagi selama 10-15 menit.
7. Tuang buah ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
8. Lalu isi sirup sampai ke atas.
9. Kami menggulung stoples, menurunkan tutupnya, membungkusnya dengan handuk hangat, dan membiarkannya semalaman.

Pertanyaan yang sering diajukan

Sebelum membawa jahitannya ke dapur untuk disimpan, kami sarankan untuk mengamatinya selama 1-2 minggu untuk mengetahui apakah kolaknya sudah rusak. Misalnya, jika minuman disiapkan dengan benar, maka setelah beberapa hari buahnya akan menjadi cerah dan transparan. Jika Anda melihat kekeruhan, gelembung gas, atau busa di dalam stoples, ini berarti produk Anda mulai rusak dan mungkin terfermentasi atau berubah warna menjadi putih.

Mengapa minuman dalam kaleng keruh?

Kadang-kadang kolak mulai menjadi asam atau berjamur, dan menjadi keruh. Alasannya adalah:

• Sterilisasi toples tidak memadai.
• Gasket yang buruk pada tutupnya.
• Buah yang dicuci dengan buruk.
• Wadah kaca rusak.

Untuk menghindari munculnya jamur dan kekeruhan pada minuman, Anda perlu:

• Rebus buahnya.
• Tuangkan buah hanya dengan sirup panas.
• Gunakan buah yang masih mentah.
• Memantau kebersihan kaleng dan tidak adanya cacat pada kaleng.

Mengapa kolak meledak?

Tutupnya terlepas karena alasan berikut:

• Buah basi digunakan untuk pengawetan.
• Buahnya tidak dicuci dengan baik.
• Aturan untuk perlakuan panas pada buah tidak dipatuhi.
• Kami menggunakan tutup kaleng bekas dengan karet gelang yang sudah kehilangan elastisitasnya.
• Rol mesin jahitan rusak, mengakibatkan penyegelan jahitan rusak.
• Tutup kaleng ada cacat (retak, bocor).

Kondisi utama untuk jahitan berkualitas tinggi adalah persiapan hidangan yang cermat dan pemilihan produk:

• Sebelum pengalengan, toples diperiksa, dicuci bersih dan disterilkan.
• Tutupnya perlu direbus.
• Cuci buah dan sayur hingga bersih, buang bagian yang busuk.

Video: Resep buah pir kecil utuh di rumah

Ada banyak resep untuk mengalengkan buah pir. Mereka digulung menjadi dua, irisan, kubus, dengan atau tanpa kulit, serta utuh. Buah utuh dalam toples terlihat lebih cantik, tidak terlalu matang dan tidak kehilangan khasiat vitaminnya dalam waktu lama. Cara menyiapkan pir yang diawetkan di rumah, petunjuk langkah demi langkah, semua rahasia dan nuansa proses jahitan, lihat klip video berikut.

Banyak orang mengasosiasikan kolak pir dengan kenangan masa kecil. Nenek dan ibu sering mentraktir kami minuman ini. Tapi ada satu kekurangannya - pir tidak mengandung asam sama sekali, dan tanpanya minumannya menjadi terlalu manis. Ada dua cara untuk mengatasi masalah ini; Popular About Health akan memberi tahu Anda caranya. Kami akan melihat beberapa resep kolak pir yang telah terbukti untuk musim dingin, dan daftar bahan di masing-masing resep akan dirancang untuk toples tiga liter. Ikuti saja instruksinya dan Anda akan mendapatkan minuman yang enak.

Bersiap-siap untuk menutup buah pir dalam toples 3 liter

Ketika Anda dapat melakukan sesuatu untuk musim dingin, perhatian utama ibu rumah tangga adalah agar stoples tidak membengkak, jika tidak semua pekerjaan akan sia-sia. Apa yang perlu dilakukan untuk mencegah terjadinya masalah ini?

1. Sortir buah dengan hati-hati, pilih yang terbaik saja. Jika kita berbicara tentang pir, maka berikan preferensi pada varietas yang hijau dan padat, dan juga perhatikan untuk memastikan bahwa buahnya tidak rusak.

2. Cuci buah dengan baik.

3. Kulitnya harus dihilangkan hanya jika terjadi kerusakan kecil.

4. Cuci wadah dengan baik dan sterilkan, jangan lupa lakukan hal yang sama pada tutupnya.

5. Putar dengan benar dan kencang.

Jika salah satu syarat tidak terpenuhi, kolak akan rusak. Sekarang mari kita bicara tentang bagaimana cara menambahkan asam ke kolak pir? Untuk melakukan ini, banyak orang menggunakan buah beri yang tersedia - kismis merah atau hitam, gooseberry, ceri atau plum ceri, plum.

Dalam hal ini, kolak tidak hanya akan memperoleh rasa asam yang menyenangkan, tetapi juga akan berubah menjadi warna yang indah. Jika tidak ada buah beri, asam sitrat akan membantu. Untuk toples 3 liter Anda perlu menambahkan 1 sendok teh komponen ini.

Hal penting lainnya yang perlu diketahui adalah pastikan untuk memotong bagian tengah buah pir, karena bijinya mengandung racun. Kompot yang terbuat dari buah-buahan berbiji tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Sekarang Anda sudah mengetahui semua seluk-beluk menyiapkan kolak buah pir untuk digunakan di kemudian hari, saatnya berkenalan dengan resep minumannya.

Cara memasak kolak lezat dalam toples 3 liter untuk musim dingin?

Resep sederhana tanpa sterilisasi

Bahan-bahan untuk toples 3 liter: pir – 700 g; gula – 300 gram; asam sitrat – 5 gram; daun mint – 5 daun; air – 1,5-2 liter.

Setelah buah dicuci, potong menjadi dua. Inti-intinya perlu dipotong, tetapi jangan buru-buru membuangnya. Mereka akan memberikan aroma kaya yang unik pada kolak. Sisihkan untuk saat ini dalam mangkuk terpisah. Potong buahnya sendiri menjadi irisan. Untuk mencegahnya menjadi gelap, masukkan ke dalam air yang sedikit diasamkan.

Bagaimana cara mengetahui dengan tepat berapa banyak air yang kita butuhkan untuk pengalengan per toples 3 liter? Itu mudah. Isi setengahnya dengan pir dan isi dengan air. Kemudian tuang ke dalam wajan dan tambahkan sekitar 10 persen lagi, karena selama proses pemasakan sebagian cairan akan menguap. Volume yang dihasilkan per toples (rata-rata satu setengah liter), untuk jumlah air tersebut perlu menggunakan 300 gram gula pasir. Jika jenis pirnya manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir.

Jadi, bila sudah menakar jumlah air yang dibutuhkan, didihkan, tambahkan gula pasir, rebus sebentar hingga larut sempurna. Kemudian masukkan inti pir ke dalam air mendidih. Waktu memasak adalah 5 menit, setelah itu biji polong harus dikeluarkan dengan sendok berlubang. Sekarang masukkan irisan pir, asam, mint ke dalam wajan dan masak selama 10 menit. Tuang kolak pir yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup rapat untuk musim dingin.

Mempersiapkan apel dan pir untuk toples 3 liter

Bahan-bahan berdasarkan toples 3 liter: 400 g pir, 400 g apel, gula – 350 g, air – 2 liter.

Untuk resep ini, pilih apel yang asam dan padat. Mari kita mulai. Segera rebus air (sekitar 2 liter per toples). Cuci buah dan buang intinya. Potong buah menjadi irisan dan masukkan irisan ke dalam air mendidih. Rebus selama 3 menit.

Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan buah dengan hati-hati dan masukkan ke dalam stoples, isi dua pertiganya. Blanching akan membantu mencegah potongan menjadi kecoklatan. Tambahkan gula ke dalam air rebusan apel dan pir. Kita tunggu sampai mendidih kembali dan segera tuangkan sirup mendidih ke atas buah. Tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama seperempat jam.

Setelah menunggu waktu yang ditentukan, tuangkan kembali sirup ke dalam panci dan didihkan. Sekali lagi, tuangkan buah ke dalam stoples dan tunggu 15 menit, tutup dengan penutup. Sekarang kita ulangi semuanya lagi - tiriskan sirup, rebus, isi stoples dengan itu dan tutup rapat.

Jika Anda tidak ingin repot dengan perebusan tiga langkah, ada metode lain - sterilisasi. Dalam hal ini, sirup mendidih manis dituangkan ke dalam wadah satu kali, dan, ditutup dengan penutup, kolak dikirim untuk disterilkan dalam air mendidih selama 25 menit. Kemudian wadahnya disekrup. Setelah perlakuan panas yang lama, produk dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, kemungkinan bank membengkak hampir nol.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak kolak untuk musim dingin dalam stoples berisi pir dan buah lainnya. Tetapi pilihlah sebagai pelengkap yang dapat mengimbangi manisnya pir - plum asam, beri. Maka minumannya akan menyegarkan dan menyenangkan.

20.07.2017, 9:17

Kompot pir untuk musim dingin

Diterbitkan pada 20 Juli 2017

Musim panas sedang dalam puncaknya dan Anda perlu menyiapkan segala macam makanan sebanyak mungkin agar nanti di musim dingin Anda dapat mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin. Salah satu makanan lezat tersebut adalah kolak buah pir. Minuman ini sangat sering disajikan di kantin sekolah. Tentu saja kolaknya tidak dibuat dari buah pir segar, melainkan dari buah pir liar yang dikeringkan.

Namun kolak yang terbuat dari buah pir segar bahkan lebih enak karena buah pir mengandung banyak gula dan sedikit asam, sehingga menyebabkan pembusukan minuman. Jarang ada orang yang menyiapkan kolak pir dalam jumlah banyak untuk musim dingin, namun sia-sia. Buah cantik ini mengandung banyak vitamin bermanfaat yang dapat membantu tubuh saat musim semi kekurangan vitamin.

Ada sedikit penjelasan atas fakta bahwa banyak orang menolak menyiapkan kolak untuk musim dingin, karena sering kali kolak tersebut meledak dan semua pekerjaan yang dihabiskan untuk menyiapkan minuman menjadi sia-sia. Tapi saya menawarkan Anda resep yang sudah terbukti. Setelah Anda menyiapkan kolak dengan menggunakannya, kolak akan bertahan cukup lama.

Bahan untuk 3 liter kolak:

• Pir 10-15 buah.
• Gula pasir 200-250 gram.
• Air 2,5 liter.

Proses memasak:

Untuk kolak sebaiknya pilih buah yang matang, bersih dan utuh. Sebelum dimasak, pilah buah yang sudah matang dengan hati-hati, karena jika Anda mendapat buah pir yang jelek, bisa merusak segalanya.

1.Cuci buah pir, potong menjadi 4-6 bagian, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan gula.

2.Tuangkan air dingin yang sudah direbus dan letakkan di atas kompor.

3. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Selama memasak, Anda bisa mengaduk pir 1-2 kali. Sebab jika terlalu sering diaduk maka buah pir akan hancur.

4.Saat pir sedang dimasak, siapkan toples. Mari kita cuci bersih dari kotoran dan debu. Cuci kembali dengan baking soda dan sterilkan.

5. Tuang kolak yang sudah matang ke dalam stoples. Penting agar cairannya pas sampai ke leher toples.

6. Kencangkan tutupnya (tutupnya harus disiram air mendidih terlebih dahulu), balikkan dan bungkus stoples.

7. Biarkan kolak benar-benar dingin dan baru setelah itu Anda dapat membalikkan stoples ke posisi normalnya. Yang terbaik adalah mengamati kolak selama beberapa hari dan hanya setelah memastikan tutupnya tidak membengkak dan tidak membiarkan udara masuk, Anda dapat memindahkan sediaan ke tempat penyimpanan jangka panjang.

Kompot pir sudah siap, semoga Anda selamat makan.

Kompot pir liar

Pir tumbuh sangat baik di alam liar, tentu saja buahnya sedikit lebih kecil, tetapi ini lebih baik lagi. Anda bisa memasak kolak dari pir utuh. Dalam resep ini kami tidak akan merebus pir dalam waktu lama. Kami akan mengambil jalan yang mudah. Untuk mengawetkan lebih banyak vitamin dalam buah-buahan.

Bahan-bahan:

• Pir liar 2 kg.
• Gula pasir 300 gram.
• Air 2 liter.
• Asam sitrat 4-5 gram.

Proses memasak:

1. Sekali lagi, penting bahwa semua pir yang dimasak utuh dan tidak rusak. Sebelum dimasak, bilas pir 2-3 kali. Anda bahkan bisa meninggalkan ekornya.

2. Susun buah dalam wadah, isi kurang dari setengahnya.

3.Buat sirup dari gula dan air. Untuk melakukan ini, encerkan gula dalam air dan rebus sirup.

4. Tuang sirup panas ke dalam stoples berisi pir, tutup dengan penutup dan diamkan selama 5-10 menit.

5.Tuang kembali air ke dalam panci. Tambahkan asam sitrat, rebus dan tuang kembali ke dalam stoples.

6. Tutupi tutupnya dan kencangkan menggunakan kunci khusus.

7. Selanjutnya toples perlu dibalik dan dibungkus.

Itulah keseluruhan resep membuat kolak pir liar.

Kompot pir dengan lemon untuk musim dingin

Pir, seperti yang Anda tahu, adalah buah yang sangat manis, dan jika Anda menambahkan sedikit buah tropis, Anda akan mendapatkan rasa kolak yang sedikit asam-manis, yang sangat asli.

Bahan untuk 1 kg buah pir:

• Pir buatan sendiri 1 kg.
• jeruk nipis 1 buah.
• Gula pasir 500 gram.
• Air.

Proses memasak:

1. Sortir buah pir, cuci bersih, potong menjadi 5-6 irisan. Lebih baik membuang biji dan partisi.

2. Kupas lemon. Penting untuk mengupas lemon. Karena jika hal ini tidak dilakukan maka kulitnya akan menjadi pahit dan kolaknya menjadi sangat tidak enak. Potong lemon yang sudah dikupas menjadi irisan.

3. Tempatkan buah yang sudah dipotong-potong ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi stoples dengan pir dan irisan lemon lebih dari setengahnya.

4. Untuk 1 toples tidak lebih dari 3-4 irisan lemon.

6. Ambil air matang, taruh di atas kompor, didihkan dan encerkan gula pasir di dalamnya.

7.Saat menyiapkan sirup, Anda perlu memperhatikan proporsi berikut: 2,5 air hingga tidak lebih dari 250 gram gula pasir. Jadi kami mengencerkan gula, menyiapkannya dengan tuan dan menuangkan sirup panas ke dalam stoples berisi pir dan menutup stoples dengan penutup.

8. Biarkan sirup di dalam stoples selama 5-10 menit. Kemudian tuangkan kembali cairan ke dalam panci, rebus kembali dan tuangkan kembali ke dalam stoples.

9. Kali ini kencangkan tutupnya. Lalu balikkan kaleng di atas kaleng yang sudah digulung dan bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian balikkan dan pindahkan ke dapur.

Kompot pir dan plum

Pir dan plum matang hampir bersamaan dan mengapa tidak membuat kolak dengan menggabungkan buah-buahan ini.

Bahan-bahan:

• Pir 2kg.
• Plum 2kg.
• Gula pasir 300 gram per 1 liter air.

Proses memasak.

1. Sortir buah pir dan cuci bersih. Potong menjadi 5-6 bagian, buang intinya.

2. Sortir buah plum, cuci bersih, potong menjadi dua dan buang bijinya.

3.Masukkan buah ke dalam stoples.

4.Tuang sirup panas yang sudah disiapkan.

5.Tempatkan stoples kolak untuk sterilisasi.

6. Tuang air ke dalam panci, turunkan stoples kolak, dan didihkan. Biarkan stoples dalam air mendidih.

Stoples setengah liter 15 menit, toples liter 30 menit, toples 3 liter 45 menit.

7.Kemudian kencangkan tutupnya. Balikkan stoples kolak dan bungkus.

Kompot pir dan kayu manis

Bila buah pirnya banyak, Anda bisa mencoba membuat kolak sesuai resep baru, dengan kayu manis. Saya rasa belum banyak orang yang membuat kolak dengan kayu manis. Mengapa tidak? Apalagi rasanya luar biasa.

Bahan-bahan:

• Pir 500 gram.
• Kayu manis 2-3 batang.
• Gula 1 gelas.
• Air 2,5 liter.

Proses memasak:

1. Sebelum menyiapkan kolak, Anda perlu menyeduh batang kayu manis. Masukkan kayu manis ke dalam gelas dan tuangkan air panas ke atasnya, bukan air mendidih, air panas saja.

2. Pirnya juga perlu diolah sedikit. Mereka perlu dikupas. Namun jangan buru-buru membuang kulitnya, karena akan berguna.

3.Potong buah pir yang sudah dikupas menjadi 5-6 bagian, buang bagian tengahnya dengan selaput dan bijinya.

4.Sekarang ke kulitnya. Kami memasukkannya ke dalam panci kecil dan membakarnya, pertama tambahkan 1 liter air. Masak kulitnya selama 15-20 menit.

6.Tambahkan lagi 1,5 liter air ke dalamnya dan tuangkan kayu manis yang sudah diseduh sebelumnya dan didihkan.

7.Tambahkan gula dan pir ke dalam kaldu dan taruh kembali di atas kompor dan didihkan.

Setelah mendidih kedua, matikan api sepenuhnya dan biarkan kolak agak dingin. Setelah itu, Anda bisa menyajikan kolak pir aromatik dengan kayu manis di atas meja.

Kompot pir dan mint

Bahan-bahan:

• Pir 6-7 buah.
• Segelas gula.
• Daun mint 5-6 lembar.
• Air.

Proses memasak:

1. Sortir buah pir, cuci bersih, potong menjadi beberapa bagian. Pastikan untuk memotong partisi dengan bijinya.

2. Masukkan buah pir yang sudah dipotong-potong ke dalam panci, tambahkan air dan taruh di atas kompor.

3.Cuci daun mint dan masukkan ke dalam panci bersama pir.

4. Didihkan cairan dan tambahkan gula. Rebus selama 5-7 menit.

5. Tuang kolak yang sudah jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Selamat makan.

Video resep kolak buah pir

Selamat makan

Musim panas adalah waktu untuk melakukan persiapan yang akan memberi tubuh vitamin yang diperlukan selama musim dingin. Kompot pir memungkinkan Anda mempertahankan semua manfaat buah-buahan, yang praktis tidak mengalami perlakuan panas.

Kompot pir harum tanpa sterilisasi dapat dibuat dari berbagai jenis pir, tetapi varietas keras, buah yang sedikit mentah adalah yang paling cocok - mereka akan mempertahankan bentuknya lebih baik. Resep ini melibatkan penggunaan pir utuh dengan ekor, yang dapat Anda nikmati di musim dingin, karena aroma dan rasanya akan tetap terjaga.

Bahan-bahan

Berdasarkan 1 toples tiga liter:

• 7-8 buah pir
• 200 gram gula pasir
• 0,5 sdt. asam sitrat

Persiapan

1. Sebelum menyiapkan kolak buah pir, sebaiknya bilas buah secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan semua kontaminasi, terutama di bagian ekor.

2. Segera setelah buah pir agak kering karena air, setiap buah harus ditusuk di 2-3 tempat dengan tusuk gigi yang tajam. Jika buah pir terlalu matang, langkah ini dapat dilewati, tetapi untuk buah yang keras diperlukan pembedahan.

3. Tempatkan pir dalam stoples steril yang masih hangat - 7-8 buah per stoples tiga liter sudah cukup.

4. Isi stoples berisi pir dengan air mendidih, bungkus dan diamkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya, tambahkan gula dan asam ke dalamnya, tuangkan sirup panas ke dalam stoples, gulung dengan tutup steril dan balikkan mereka berakhir.

5. Stoples harus dibungkus dengan hati-hati dan dibiarkan dingin, ditutup selama 1-2 hari, lalu dikirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Pir memiliki satu keistimewaan yang luar biasa: terkadang buah pir menjadi terlalu matang di dalam, tetapi secara lahiriah buah pir tetap utuh. Tidak mungkin menebak dari penampilan mereka bahwa inti mereka telah melunak. Sedangkan buah-buahan tersebut perlu dibuang, jika tidak maka kelestariannya akan rusak. Untuk “mengekspos” spesimen yang tidak cocok, setiap buah ditarik dengan kuat pada bagian ekornya. Dalam buah pir yang tidak semuanya beres, ia akan melompat keluar dan menarik ruang benih yang gelap bersamanya, tetapi pada buah pir dengan kematangan sedang dan buah pir yang belum matang, tangkainya tidak akan lepas.

2. Karena kolak tidak disterilkan, kondisi penyimpanannya tunduk pada persyaratan yang ditentukan dalam resep: toples harus dibawa ke ruang bawah tanah. Sangat disayangkan penghuni gedung bertingkat tidak memiliki ruang bawah tanah yang nyaman, dan tidak ada cukup ruang di lemari es untuk beberapa wadah berukuran tiga liter. Balkon dan kotak kayu berdinding tebal dengan penutup, dilapisi bagian dalam dengan tiga lapis bahan kain kempa atau lapisan tebal, akan membantu. Sebelum memasukkan kolak buah pir ke dalamnya, toples harus dibungkus dengan baik dengan koran. Termos improvisasi ini juga berguna untuk persediaan lainnya.

3. Nyonya rumah menggulung banyak kaleng kolak dan meletakkan semuanya berdampingan dengan tutupnya menghadap ke bawah. Setelah beberapa saat saya menemukan genangan air. Dari wadah manakah cairan tersebut bocor? Karena kepadatannya, mengidentifikasi yang cacat menjadi masalah. Oleh karena itu disarankan untuk meletakkan tidak lebih dari 2 kaleng secara berdampingan: sepasang di atas meja, nomor yang sama di lantai, dll.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+