Selada air: bahaya dan manfaat, nilai gizi, kandungan kalori. Pengobatan leukemia dan pencegahan kanker. Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

21.10.2017 2 612

Selada Air - manfaat dan bahaya bagi wanita, pria, penurunan berat badan dan penyakit

Selada air yang manfaat dan bahayanya belum diketahui semua orang, bisa menjadi alternatif yang baik untuk produk penurun berat badan dari apotek, selain itu nilai gizi tanaman dan komposisi vitaminnya yang kaya membantu mencegah banyak penyakit, baik pada wanita maupun. laki-laki; lebih baik mengkonsumsi produk alami segar, menggunakan berbagai resep lezat...

Selada air, manfaat dan bahaya - apa manfaatnya, komposisi dan khasiatnya

Kutu busuk, lebih dikenal dengan selada air, yang manfaat dan bahayanya belum banyak diketahui, termasuk dalam keluarga silangan dan tanaman yang termasuk di dalamnya berbeda dari yang lain dengan adanya fitonutrien - senyawa yang mencegah transformasi sel sehat menjadi sel kanker. , konsumsinyalah yang membantu mencegah onkologi , dan dalam beberapa kasus menyembuhkan kanker berbagai organ. Tapi ini bukan satu-satunya khasiat selada air yang bermanfaat. Seluruh bagian tumbuhan, termasuk akar, batang dan daun, mengandung:

• garam mineral - daunnya mengandung hampir seluruh tabel unsur kimia
• vitamin, termasuk yang dianggap sebagai antioksidan kuat
• minyak esensial, yang memberi rasa dan bau asam pada daun tanaman, dan melawan mikroorganisme patogen
• glikosida

Komposisi yang kaya inilah yang memberikan cita rasa yang berkesan pada tumbuhan hijau yang dikenal dengan selada air, yang manfaat dan bahayanya antara lain ditentukan oleh cita rasa produknya, oleh karena itu dianjurkan untuk menambahkan daun hijau ke dalamnya. makanan untuk menambah nafsu makan pada orang yang lemah, dan menghirup aroma sayuran yang dihaluskan membantu menghilangkan sakit kepala dan meredakan pilek. Selada air memiliki khasiat bermanfaat lainnya:

• menenangkan sistem saraf
• meningkatkan nada keseluruhan dan menghilangkan kelelahan (termasuk psikologis)
• melemaskan dinding pembuluh darah, meredakan kejang
• meningkatkan pengeluaran dahak
• meredakan peradangan pada selaput lendir, jaringan intra-artikular, otot, organ dalam
• membersihkan darah dari racun dan limbah
• merangsang regenerasi jaringan
• menormalkan sintesis hormon tiroid, testosteron, estrogen dan progesteron
• memperkuat tulang jika terjadi osteoporosis
• memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung

Selada air bermanfaat selama kehamilan - mengandung asam folat, yang diperlukan untuk perkembangan janin di dalam rahim, manfaat tanaman ini juga berguna dalam persiapan pembuahan. Dalam hal ini, bug green akan bermanfaat bagi pria dan wanita pada usia berapa pun.

Cara menggunakan selada air - resep

Untuk memanfaatkan khasiat tanaman selada air yang dijelaskan sebelumnya dengan manfaat maksimal, manfaat dan bahayanya dijelaskan dalam pengobatan, dietetika, dan masakan, cukup memasukkan 80-90 g herba segar dari produk alami ke dalam makanan Anda. setiap hari.

Anda tidak harus memakannya dalam bentuk murni - ada banyak resep selada air:

• salad dari seikat besar serangga segar, 100 g wortel parut dan 50 g biji labu, dibalut dengan campuran madu, minyak zaitun, dan cuka balsamic
• salad dari seikat selada air dan daun bawang, 4 butir telur puyuh, 4 buah tomat kering, 100 g tuna kalengan, 50 g jeruk atau jeruk keprok, mentimun segar dan paprika - dibumbui dengan campuran minyak zaitun dan cuka balsamic
• makanan pembuka roll terbuat dari telur dadar tipis dengan campuran udang rebus atau cumi (bisa diganti dengan fillet goreng ikan putih apa saja), zaitun dan selada air

Ramuan selada air yang harum, manfaat dan bahayanya bagi wanita dan pria terungkap dengan sempurna pada hidangan pertama, tanaman pedas ini sering digunakan sebagai bahan utama sup, yang paling populer adalah:

• haluskan sup kentang, daun bawang, krim dan selada air
• sup krim susu dengan bawang merah manis, bawang putih, brokoli dan selada air
• sup krim mentimun, daun bawang, bawang putih dan selada air

Hidangan kedua dengan selada air tidak kalah enak dan menyehatkan, ramuan aromatik ini dapat digunakan sebagai isian ikan bakar atau digunakan untuk membuat saus kental dan pedas untuk dituangkan di atas ikan atau makanan laut yang sudah jadi.

menggunakan selada air dalam makanan

Selada air, dibumbui dengan setetes minyak zaitun, disajikan dengan bahu domba yang dipanggang di atas arang, jenis daging berlemak lainnya yang disiapkan dengan cara apa pun juga cocok dengan tambahan ini. Hidangan yang tercantum dapat dikonsumsi setiap hari untuk mencegah kanker, mengisi kekurangan vitamin dan mineral, serta memperbaiki saluran pencernaan.

Mereka menggunakan tanaman selada air, yang manfaat dan bahayanya tidak kalah dengan beberapa obat-obatan, dan untuk menghilangkan masalah kesehatan - untuk mengembalikan fungsi ereksi pada pria, sayuran tersebut dicampur dengan kacang-kacangan yang dihaluskan; untuk menstabilkan tekanan darah jika terjadi hipertensi. , serangga dimakan dicampur dengan buah chokeberry; untuk tujuan yang sama, ambil jusnya dengan madu dan ampas buah feijoa.

Pasta daun selada air dicampur kuning telur dioleskan pada kulit untuk menghilangkan kerutan - manfaatnya terlihat setelah 2-3 kali pemakaian. Es yang terbuat dari jus selada air, pasta stroberi dengan madu, dan bubur rumput serangga memiliki efek kosmetik yang baik.

Manfaat selada air bagi kesehatan

Betapapun bermanfaatnya selada air, resep kesehatan yang menggunakannya tidak dapat digunakan oleh semua orang, seperti tanaman lainnya, serangga dapat memicu alergi. Jika bau daunnya menyebabkan pilek atau batuk, atau kulit mulai ruam, disarankan untuk mengecualikan selada air dari menu. Selada air harus digunakan dengan hati-hati bagi mereka yang didiagnosis dengan:

• hipotensi
• urolitiasis (selada air dapat memicu pergerakan batu)
• eksaserbasi maag dan sakit maag
• kolitis ulseratif

Agar manfaat dan bahaya tanaman selada air selaras mungkin, Anda tidak boleh menggunakan tanaman yang dikumpulkan dari jalan raya atau di tempat dengan situasi lingkungan yang tidak mendukung - kutu busuk benar-benar menyerap racun, yang kemudian dapat masuk ke dalam tubuh manusia. Tanaman yang “beracun” seperti itu sangat merugikan tubuh anak-anak, dan manfaatnya sangat minim. Kutu busuk yang layu tidak memiliki khasiat yang bermanfaat, apalagi dalam bentuk ini ia mulai berbau tidak sedap.

Selada air adalah tanaman sehat dengan rasa yang cerah, yang direkomendasikan dokter untuk dimakan segar setiap hari; tambahkan ke salad, makanan ringan, dan hidangan pertama favorit Anda untuk menjaga kesehatan, awet muda, dan kecantikan selama mungkin.

Deskripsi budidaya selada air yang bermanfaat. Kandungan kalori dan komposisi kimia. Apa efek penyembuhan tanaman ini pada tubuh?Bisakah semua orang memakannya? Menggunakan produk dalam memasak - resep hidangan lezat dan sehat.

Isi artikel:

Selada air atau kutu busuk (lat. Lepidium sativum) merupakan tanaman sayuran dari keluarga Brassica. Tempat lahirnya kebudayaan adalah kawasan Timur Tengah, atau tepatnya Iran. Di Mesir, Ethiopia dan beberapa wilayah Asia tumbuh liar. Tanaman ini memiliki penampilan yang menarik: batang putih yang sangat tipis tumbuh berdekatan dan dimahkotai dengan daun-daun kecil berwarna hijau tua yang cantik. Namun, warna daun ditentukan oleh varietasnya, paling sering berwarna hijau tua, tetapi varietas dengan corak berbeda dan bahkan warna putih dan ungu dapat ditemukan. Selada air digunakan untuk makanan dan tujuan pengobatan di Yunani Kuno, Mesir dan Roma. Saat ini, budaya memasak telah tersebar luas, tidak hanya di Timur Tengah, tetapi juga di Asia, Amerika, dan Eropa. Penghuni musim panas Rusia juga sering menanam tanaman ini. Ini sangat bersahaja, tetapi pada saat yang sama memiliki rasa yang luar biasa dan komposisi yang kaya akan komponen bermanfaat. Terutama digunakan segar, terutama sering digunakan untuk menciptakan aroma rasa yang cerah pada salad segar, tetapi juga digunakan sebagai bumbu untuk hidangan pertama dan kedua. Rasa tanamannya sendiri mengingatkan pada lobak: cukup pahit dan pedas, namun dengan pemilihan bahan pendamping yang tepat, hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat.

Komposisi dan kandungan kalori selada air

Ini bukan tanaman salad yang paling rendah kalori, namun tetap saja produk ini tidak tinggi kalori dan dapat digunakan dengan aman bahkan dalam diet diet.

Kandungan kalori selada air adalah 32 kkal per 100 gram, diantaranya:

• Protein - 2,6 gram;
• Lemak - 0,7 gram;
• Karbohidrat - 4,4 gram;
• Air - 89,4 gram;
• Serat makanan - 1,1 g;
• Abu - 1,8 gram.

Perhatikan persentase lemak yang rendah: angka-angka tersebut sepenuhnya menghilangkan keraguan tentang penggunaan salad bahkan dalam menu diet paling ketat. Namun perlu dicatat bahwa persentase lemak yang rendah bukanlah keunggulan utama komposisi produk. Selada air mengandung berbagai macam komponen bermanfaat.

Unsur makro per 100 g:

• Kalium - 606 mg;
• Kalsium - 81 mg;
• magnesium - 38mg;
• Natrium - 14mg;
• Fosfor - 76 mg.

Unsur mikro per 100 g:

• Besi - 1,3mg;
• Mangan - 0,553 mg;
• Tembaga - 170 mcg;
• Selenium - 0,9 mcg;
• Seng - 0,23 mg.

Komposisinya juga mengandung asam lemak jenuh - 0,023 g per 100 gram produk, karbohidrat yang dapat dicerna dalam bentuk mono dan disakarida - 4,4 g per 100 gram.

Khasiat selada air yang bermanfaat

Sifat penyembuhan selada air dihargai di peradaban kuno - Mesir, Yunani, Roma. Hippocrates sendiri menggambarkan khasiat bermanfaat dari budaya tersebut, di antaranya adalah memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memurnikan darah. Saat ini, banyak digunakan dalam pengobatan alternatif untuk mengobati penyakit tertentu di kawasan Timur Tengah. Di Afrika, mereka bahkan menanam varietas selada air khusus yang diperkaya dengan minyak. Minyak ini diisolasi dari produk dan berbagai obat dibuat berdasarkan minyak tersebut.

Namun, harus dikatakan bahwa bahkan dengan penggunaan selada air secara teratur sebagai produk makanan, dan bukan sebagai obat, Anda dapat mengandalkan efek penyembuhan yang kuat.

Mari kita lihat efek menguntungkan utama dari tanaman ini:

1. Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selada air mengandung banyak vitamin dan mineral, dan vitamin C hadir dalam jumlah besar, sehingga tanaman ini memiliki efek menguatkan tubuh dan membantu meningkatkan daya tahannya terhadap berbagai penyakit. Selain itu, produk ini merupakan pencegahan kekurangan vitamin yang sangat baik.
2. Efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Pertama-tama, ini berlaku untuk pasien hipertensi - tanaman membantu menormalkan tekanan darah. Selain itu, selada air secara umum memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan memperkuat pembuluh darah. Selain itu, membantu membersihkan pembuluh darah dari kolesterol, lipid dan racun, yang merupakan pencegahan penyakit pembuluh darah yang sangat baik.
3. Efek diuretik. Selada air mencegah cairan menggenang di dalam tubuh, yang merupakan pencegahan pembengkakan yang sangat baik. Selain itu, beban pada kantong empedu dan ginjal berkurang, yang mencegah perkembangan penyakit pada organ-organ tersebut.
4. Pencegahan dan pengobatan berbagai proses inflamasi. Produk ini memiliki efek anti-inflamasi, bekerja sebagai antibiotik alami spektrum luas dan membantu melawan perkembangan berbagai peradangan.
5. Memperbaiki kondisi sistem endokrin. Khasiat penting lainnya dari selada air adalah efek menguntungkannya pada sistem endokrin. Ini menormalkan hormon tiroid, yang penting tidak hanya untuk sistem ini, tetapi juga untuk kesehatan seluruh tubuh.
6. Pencegahan dan pengobatan penyakit darah. Seperti yang kami katakan di atas, Hippocrates sendiri menganggap selada air sebagai pembersih darah yang sangat baik. Eksperimen ilmiah modern menegaskan hal ini. Tanaman ini benar-benar memiliki efek menguntungkan pada komposisi darah dan berperan sebagai obat yang sangat baik untuk mencegah dan mengobati anemia. Selain itu, mengandung zat yang membantu menjaga struktur sel darah, yang pada gilirannya merupakan pencegahan kanker darah yang sangat baik.
7. Efek antioksidan. Namun, harus dikatakan bahwa dengan penggunaan tanaman secara teratur, kemungkinan berkembang tidak hanya kanker darah, tetapi juga jenis onkologi lainnya berkurang. Kebanyakan tumor ganas disebabkan oleh kadar radikal bebas yang berlebihan di dalam tubuh. Selada air mengandung banyak antioksidan yang membantu menormalkan kadar radikal bebas sehingga mengurangi kemungkinan terjadinya kanker. Omong-omong, antioksidan juga melindungi tubuh dari penuaan dini.
8. Pencegahan dan pengobatan penyakit mata. Tanaman ini juga diketahui memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Konsumsi selada air secara teratur diyakini tidak hanya melindungi terhadap kehilangan penglihatan terkait usia, tetapi juga mencegah penyakit mata yang serius seperti katarak.
9. Efek menguntungkan pada sistem saraf. Produk ini memiliki efek penting pada sistem saraf, merangsang aktivitas otak, meningkatkan daya ingat, meredakan gejala kelelahan kronis, membantu untuk selalu dalam suasana hati yang baik, mengatasi stres dan mencegah berkembangnya depresi. Dengan penggunaan tanaman secara teratur, insomnia akibat masalah psikologis dapat disembuhkan.
10. Stimulasi hasrat seksual. Tanaman secara keseluruhan memiliki efek tonik pada tubuh, yang juga mempengaruhi hasrat seksual. Selain itu, produk ini mempunyai efek menguntungkan pada organ sistem reproduksi, membantu mencegah dan mengobati berbagai penyakit. Selada air sangat efektif dalam pengobatan prostatitis.

    Penggunaan "obat" berbahan dasar selada air dalam pengobatan tradisional adalah praktik yang populer. Mereka digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, tetapi terutama dianjurkan sebagai obat flu. Pertama, karena efek antiinflamasinya, dan kedua, karena produk tersebut memiliki efek menguntungkan pada organ sistem pernapasan.

    Kontraindikasi dan bahaya selada air

    

    
    Namun, meskipun memiliki beragam khasiat yang bermanfaat, tanpa terlebih dahulu mengetahui potensi bahaya selada air, Anda sebaiknya tidak memasukkannya ke dalam makanan Anda. Sayangnya, seperti produk lainnya, tanaman ini memiliki sejumlah kontraindikasi.

    Salad mengandung sejumlah besar zat aktif biologis berbeda yang tidak akan membahayakan kesehatan tubuh, tetapi dapat menyebabkan reaksi ambigu dengan adanya penyakit tertentu.

    Siapa yang tidak boleh makan selada air? Orang yang menderita penyakit gastrointestinal parah dan masalah dengan sistem genitourinari. Perlu juga dicatat bahwa ini bisa berbahaya pada kasus hipertensi parah, yang ditandai dengan tekanan darah sangat tinggi.
    Perhatian khusus harus diberikan ketika memasukkan produk ke dalam makanan penderita alergi, karena intoleransi individu terhadap komponen selada air adalah fenomena yang cukup umum. Alergi memanifestasikan dirinya dalam berbagai penyakit dan ruam.

    Karena kemungkinan alergi yang tinggi, produk ini tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan menyusui. Menambahkannya ke salad anak juga bukan ide yang baik.

    Selain itu, sangat penting untuk mempertimbangkan makan salad dalam takaran yang wajar. Bahkan orang yang benar-benar sehat pun tidak boleh memakannya secara berlebihan. Jika Anda menambahkan tanaman ke dalam masakan secara teratur dan dalam jumlah banyak, hal ini dapat berdampak buruk pada kesehatan sistem pencernaan, pada saat dosis sedang, sebaliknya, memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan. Jika Anda makan salad secara berlebihan sekali saja, gejala yang tidak menyenangkan juga tidak akan lama datang, kemungkinan besar akan muncul dalam bentuk sakit kepala dan insomnia.

    Catatan! Jika Anda memiliki masalah kesehatan serius yang tidak disebutkan di atas, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menambahkan selada air ke dalam makanan Anda.

    Resep masakan dengan selada air

    

    
    Di awal artikel, kami mengatakan bahwa tanaman ini sebagian besar dimakan segar - dalam bentuk ini tanaman ini dapat menjadi bagian dari berbagai salad ringan atau "bahan tambahan" yang berguna untuk sandwich apa pun. Namun, penggunaan selada air dalam resep tidak sebatas itu saja. Produk ini sering digunakan untuk menyiapkan hidangan panas - sup, semur sayuran, hidangan daging dan ikan. Ini sempurna melengkapi omelet dan hidangan telur lainnya. Secara umum, tanaman ini memiliki kegunaan yang sangat luas dalam masakan.

    Namun, lebih baik memulai dengan resep yang sudah terbukti, kami sarankan Anda menyiapkan salah satu hidangan berikut dengan salad sehat:

    1. salad Kalifornia. Rebus quinoa (4 sendok makan) dalam air asin, dinginkan. Potong mangga (1 buah), alpukat (1 buah), apel (1 buah), mentimun (100 gram) menjadi kubus kecil. Kupas udang (16 buah) dari cangkangnya, bongkar daging rajungan (120 gram) menjadi ijuk. Campurkan minyak zaitun (2 sendok makan) dengan jus lemon (3 sendok makan). Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan selada air (20 gram), mint (10 gram), garam dan merica secukupnya, tuang saus.
    2. Sup selada air hijau dan bayam. Cincang kasar seledri (2 batang), wortel (100 gram), bawang bombay (1 buah). Goreng sayuran dengan minyak sayur dalam jumlah besar (100 ml). Tambahkan champignon cincang (50 gram), setelah 5 menit tomat (100 gram). Setelah beberapa menit, tuangkan kaldu sayuran atau air (1 liter), tambahkan thyme (1 tangkai), daun salam (1 buah), didihkan sup dan masak selama 7 menit. Dalam wajan terpisah, rebus sedikit bayam (200 gram) dan selada air (100 gram), tambahkan ke dalam sup. Angkat dari api, tambahkan garam dan merica secukupnya, dinginkan sebentar dan kocok dengan blender. Sajikan sup dengan crouton dan krim asam atau mayones kedelai.
    3. Daging domba rebus. Tusuk tomat ceri (6 buah) di 4-6 tempat dengan tusuk gigi dan tuangkan sedikit minyak zaitun hangat (70-80 ml). Tambahkan bawang putih (1 siung), thyme dan rosemary (masing-masing 1 tangkai) ke dalam minyak. Biarkan tomat dalam rendaman selama 2-3 jam. Dalam panci, goreng bawang bombay cincang halus (100 gram), wortel (100 gram), seledri (100 gram). Masukkan pasta tomat (20 gram) dan tuangkan anggur putih kering (200 ml). Setelah beberapa menit, tuangkan kaldu sayur atau air (1 liter), tambahkan kepala bawang putih, potong bagian atasnya, cabai cincang (1 buah), thyme dan rosemary (masing-masing 2 tangkai), serta merica. (sejumput) dan daun salam (1 buah). Goreng betis domba (1 buah) di semua sisi dalam minyak zaitun (40 ml) dengan api besar di penggorengan terpisah, pindahkan ke bentuk tahan panas, tuangkan saus yang diperoleh ke dalam panci dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama satu setengah jam. Jika daging domba sudah siap, pindahkan ke piring terpisah, saring sausnya dan masak sebentar hingga mengental. Tuang saus di atas daging domba, sajikan dengan acar tomat, selada air (70 gram) dan saus pesto (Anda bisa membuatnya sendiri dengan mencampurkan minyak zaitun dan kemangi dengan perbandingan 2:1, Anda juga bisa menambahkan bawang putih sesuai selera).
    4. Gulungan omelet. Kocok telur (4 buah) dengan gula pasir (1 sendok teh), garam secukupnya dan tepung maizena (1 sendok teh). Panaskan minyak sayur dalam wajan (1 sendok makan). Bagi campuran menjadi empat bagian dan siapkan pancake dari masing-masing bagian. Siapkan isian: campur nasi rebus (100 gram), paprika (setengah), potong-potong, daun bawang cincang halus (20 gram), selada air (50 gram), dan salmon potong dadu (80 gram). Tempatkan seperempat isian pada setiap telur dadar dan gulung.
    Berbagai macam hidangan dapat dibuat dari selada air, dan perlu dicatat, ini hanyalah sebagian kecil dari semua fantasi kuliner yang membuka ruang bagi sayuran sehat. Penggunaan selada air dalam masakan tidak dibatasi - di Cina bahkan makanan penutup dibuat dari selada air.

    

    
    Cara menanamnya tidak sulit, budayanya tidak mewah, tetapi menyukai cuaca sejuk dan tumbuh paling baik pada suhu sekitar 8-11 derajat. Jika suhunya di atas 15 derajat, selada mulai berbunga dan kehilangan rasanya, itulah sebabnya tidak mudah menanamnya di rumah. Tanaman dianggap masak awal, panen siap dalam waktu 2 minggu setelah tanam.

    Untuk menanam selada air Anda tidak membutuhkan... tanah - Anda dapat menanamnya di kapas basah dan mendapatkan tunas yang bagus.

    Minyak yang diekstraksi dari tanaman digunakan tidak hanya untuk tujuan pengobatan, tetapi juga dalam tata rias. Ini sangat baik dalam menghilangkan berbagai ketidaksempurnaan kulit, peradangan, reaksi alergi, dll.

    Di Mesir Kuno, salad dianggap sebagai afrodisiak yang kuat, pria selalu memakannya sebelum tanggal-tanggal penting.

    Di Prancis, jenis selada yang paling populer adalah lambion, yang memiliki rasa pedas yang sangat cerah.

    Di Afrika Timur Laut, hasil panen digunakan sebagai pakan ternak - sapi jantan, unta, kuda.

    Di negara kami, Anda dapat menemukan selada air di alam liar, terkadang di tempat yang sangat “eksotis” - di sepanjang jalan raya dan di tempat pembuangan sampah.

    Tonton video tentang selada air:

    
    Terlepas dari apa yang dimakan selada air, hidangannya tidak hanya lebih orisinal dan enak, tetapi kegunaannya juga meningkat berkali-kali lipat. Ini adalah produk yang benar-benar unik. Namun, sebelum mencobanya, sangat penting untuk membiasakan diri dengan kontraindikasi, karena, seperti produk lainnya, produk ini memiliki kontraindikasi.

Beberapa tanaman banyak digunakan dalam pengobatan modern dan masakan. Misalnya, Anda dapat menumbuhkan kutu busuk di ambang jendela, lalu menggunakannya untuk keuntungan Anda. Ada beberapa jenis salad ini, yang masing-masing memiliki komposisi kimia dan ruang lingkup penerapan yang unik, serta rasa yang spesifik.

Apa itu selada air

Secara eksternal, itu adalah batang panjang berwarna putih dan ungu, di mana tumbuh daun hijau kecil. Mereka sedekat mungkin satu sama lain, dan tanaman sederhana itu sendiri menyerupai “karpet hijau”. Dalam masakan dan pengobatan modern, batang atau daun selada air juga sama-sama digunakan, karena mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat.

Jika Anda tertarik untuk mengetahui apa itu selada air, perlu segera diketahui bahwa selada air mengandung karoten, tokoferol, asam askorbat, vitamin B, D, K, PP, minyak atsiri, karbohidrat, sukrosa, zat besi, magnesium, yodium, fosfor yang berharga. , kalsium, asam organik. Jadi, menanam selada air di rumah layak dilakukan, terutama karena cara melakukannya sangat mudah.

Apa saja manfaat selada air?

Tanaman segar memiliki khasiat yang bermanfaat dan memberikan efek menguntungkan bagi kondisi tubuh secara umum. Jika Anda memutuskan untuk menanam selada air di dapur, manfaat dan bahayanya adalah masalah penting yang disarankan untuk didiskusikan sebelum menerapkan ide Anda. Tanaman tahunan telah terbukti sangat baik sebagai penyembuh tradisional, dan digunakan dalam situasi klinis berikut:

• gangguan pencernaan;
• hipertensi arteri;
• keracunan total pada tubuh;
• proses infeksi dan inflamasi;
• kelebihan berat badan, obesitas;
• diabetes;
• Anemia defisiensi besi.

Manfaat selada air bagi tubuh sangat besar, sehingga para ahli bersertifikat pun sangat menyarankan untuk menanamnya di rumah. Ini adalah diuretik yang efektif, hipoalergenik, penguatan umum, agen penguatan pembuluh darah, tersedia untuk digunakan oleh semua pihak yang berkepentingan. Selain itu, kandungan kalori dari budaya tersebut hanya mencapai 52 kalori per 100 gram produk, dan ini merupakan awal yang baik untuk koreksi berat badan yang cepat dan nyata.

Varietas selada air

Sebelum menanam tanaman tahunan di ambang jendela, Anda perlu mempelajari semua jenis selada yang tersedia, fitur perawatan dan penggunaan di masa depan. Varietas selada air yang paling umum disajikan di bawah ini:

1. Selada daun utuh, juga dikenal sebagai varietas Ducat. Itu matang hanya dalam tiga minggu dan memiliki khasiat penyembuhan.
2. Menabur selada mencakup dua varietas utama: "Zabava" dan "Dansky". Tanamannya cepat matang, suka air, dan untuk menanamnya Anda perlu membeli benih.
3. Selada keriting memiliki daun yang diiris dan merupakan spesies musim semi pertengahan musim. Tidak selalu nyaman merawatnya di rumah.

Selada air dalam masakan

Bahan ini sering ditambahkan ke dalam makanan untuk memberikan rasa gurih dan lezat pada masakan. Ini adalah bulu hijau kecil yang menyegarkan makanan panas, sekaligus membuatnya mengenyangkan dan menyehatkan. Hanya pecinta kuliner sejati yang dapat memahami rasa pedas selada air, yang samar-samar menyerupai lobak pedas dan mustard. Selain itu, ditambahkan ke produk daging dan ikan, terutama direbus, dan salad segar. Foto resep menunjukkan urutan tindakan ibu rumah tangga dan menunjukkan partisipasi selada air dalam memasak.

Selada air dalam tata rias

Selain fakta bahwa tanaman ini memiliki khasiat makanan, disarankan untuk menggunakan selada air untuk menyiapkan produk kecantikan yang sudah terbukti. Tanaman herba ini efektif membersihkan usus dan menghilangkan radikal bebas. Oleh karena itu, selada air dalam tata rias merupakan antioksidan alami yang memberikan efek peremajaan dermis yang berkelanjutan. Foto-foto wanita menjadi buktinya. Properti tambahan dari resep dirinci di bawah ini:

• Masker wajah terbuat dari daun segar;
• sistem akar selada digunakan untuk rebusan air untuk mencuci atau minum;
• batang tanaman digunakan untuk membuat masker dan kosmetik lainnya;
• Jika Anda mengonsumsi jus salad segar, itu membersihkan dermis dan mengembalikan kesehatan kulit.

Cara menanam selada air di ambang jendela

Menanam sayuran apa pun tidaklah sulit, jauh lebih sulit untuk memberikan perawatan yang tepat. Menanam di ambang jendela dimulai dengan pembelian benih dan pemeriksaan keutuhan kemasan. Penting untuk memastikan bahwa tanggal kadaluarsanya belum habis, dan semua biji selada air memiliki bentuk dan ukuran yang sama. Misalnya, Anda bisa melihat foto seperti apa salad ini pada semua tahap budidaya. Langkah selanjutnya adalah:

1. Pilih wadah untuk ditanam, letakkan dua lapis kain kasa di bagian bawah. Letakkan benih dalam satu baris di atasnya dan tambahkan air hingga sedikit tenggelam.
2. Tutupi salad yang akan datang dengan lapisan kain kasa lainnya. Bungkus wadah dengan plastik dan letakkan di tempat yang lembab agar benih dapat berkecambah. Amati prosesnya yang berlangsung hingga 24 jam.
3. Saat kecambah pertama muncul, segera lepaskan polietilen dan berikan akses cahaya dan kelembapan pada tunas muda.
4. Pilih resep yang akan disiapkan, tentukan porsi selada cincang.

Video: menanam selada air di rumah

Selada air disajikan dalam bentuk tanaman herba tahunan yang tingginya mencapai 50 sentimeter pada masa pertumbuhan maksimal, namun tanaman tersebut tidak selalu mampu mencapai ketinggian tersebut, karena dimakan dalam keadaan masih sangat muda. Keunikan budaya ini disebabkan oleh popularitasnya di berbagai bidang pada pandangan pertama - memasak, berkebun, tata rias. Tidak perlu perawatan khusus; selada sering ditanam di ambang jendela, cukup di air atau di pot kecil. Lingkungan dengan tanaman lain tidak menjadi beban baginya. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan budaya ke dalam makanan hanya dalam bentuk mentah, karena selada air kering kehilangan khasiatnya dan berbau tidak sedap.

Menurut para pecinta kuliner, tanaman ini akan mengubah hidangan apa pun menjadi karya seni nyata. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan kecambah hijau ke dalam sup dan salad dingin. Ini juga merupakan bumbu yang sangat baik untuk hidangan sosis, keju, daging dan ikan. Salah satu kombinasi yang paling sukses adalah dengan telur orak-arik, kentang, atau telur dadar.

Menggabungkan

Manfaat dan bahaya tanaman yang dimaksud ditentukan oleh nilai gizinya. Rasio BJU 2,6/0,7/4,4 g dengan kandungan kalori 32 kkal. Juga mengandung elemen berikut:

serat makanan dan abu;
mono dan disakarida;
air dan asam lemak jenuh.

Di antara vitamin dalam selada air, ada baiknya menyoroti B1, B2, B5, B6 dan B9, vitamin PP, E, K, C, serta kolit, beta-karoten, vitamin A. Budidaya ini tidak kekurangan mineral, termasuk kalsium dan magnesium , natrium dan kalium, fosfor dan besi, seng dan tembaga, mangan dan selenium.

Khasiat dan khasiat selada air

Manfaat selada air disebabkan oleh khasiat berharga yang dimiliki tanaman ini. Penggunaannya secara teratur akan meningkatkan banyak aspek fungsi tubuh.

1. Menormalkan tekanan darah, membuang limbah dan racun, mengatur pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.
2. Sifat antioksidan, peningkatan kualitas tidur, dan kelegaan dari depresi diungkapkan.
3. Efek anti-inflamasi dan penguatan dikombinasikan dengan anti-sklerotik, penyembuhan luka, obat penenang, ekspektoran dan diuretik.
4. Pencegahan penyakit mata, pencegahan neoplasma.
5. Pengobatan kanker dan prostatitis harus mencakup penggunaan selada air sebagai bahan pembantu. Penting untuk mengonsumsi selada air dalam bentuk larutan alkohol atau dalam bentuk biji mentah untuk meningkatkan aktivitas seksual.
6. Dalam pengobatan tradisional, daun selada digunakan untuk mengobati penyakit kulit, luka bakar, bisul dan luka, menghilangkan nyeri sendi, pengobatan penyakit batu empedu, batuk terus-menerus atau bronkitis.
7. Konsumsi budaya ini secara signifikan mengurangi risiko terkena leukemia.
8. Tanaman kering dan segar, serta tincture, ramuan dan minyak digunakan untuk tujuan pengobatan. Untuk memperoleh efek terapeutik, dianjurkan mengonsumsi 2 sendok makan jus setiap hari atau mengonsumsi lemak babi sebanyak 3-4 kali sehari secara rutin.
9. Jamu segar, ditumbuk menjadi pasta, digunakan untuk mengobati bisul dan jerawat.
10. Jus segar efektif menghilangkan ketombe, dan mandi dengan bahan ini membantu menghilangkan penyakit dermatologis.
11. Kombinasi kompres dengan penggunaan oral penting untuk pengelupasan kulit, kemerahan, prostatitis, mastopati dan pembengkakan.
12. Selain mustard, Anda bisa menggunakan bubuk biji selada air untuk membuat plester mustard untuk pilek.
13. Mencegah berkembangnya penyakit endokrin dan menjaga fungsi normal tiroid karena kandungan yodium yang tinggi.
14. Percepat penurunan berat badan saat diet dengan memadukan selada air dengan jus segar. Budaya ini dapat menghilangkan rasa lapar dengan mengkompensasi kekurangan unsur mikro penting.
15. Konsumsi sayuran muda secara teratur membantu mencegah perkembangan penyakit periodontal dan penyakit mulut lainnya. Sayuran hijau bisa diganti dengan biji yang berkecambah.

Minyak biji dan salep ramuan dioleskan secara eksternal. Untuk menyiapkan minyak di rumah, cukup dengan memasukkan bijinya ke dalam minyak sayur tradisional, yang proporsinya harus dua kali lebih besar dari bijinya. Salep dibuat dari akar dan daun tanaman yang digiling menjadi bubuk, kemudian ditambahkan 3 bagian petroleum jelly atau lemak ke dalam satu bagian campuran. Sebelum digunakan, kedua produk tersebut harus disimpan di tempat hangat selama seminggu.

Decoctions dan infus dapat menggantikan jus. Untuk menyiapkan infus, cukup tuangkan segelas air mendidih ke dalam 2 sendok makan daun kering atau 3 sendok makan daun segar. Anda bisa menggunakan infus setelah menyimpannya di tempat hangat selama 2-3 jam. Untuk menyiapkan rebusan, Anda perlu merebus bahan dalam proporsi yang sama selama 5 menit, dinginkan dan ambil sepertiga gelas sebelum dimakan. Sebelum tidur, obat ini bisa digunakan untuk mengatasi kecemasan atau insomnia. Untuk mengurangi efek destruktif stres dan meningkatkan kualitas tidur, cukup mengonsumsi tanaman tersebut setiap hari sebagai bagian dari makanan Anda. Untuk mengobati batuk parah atau bronkitis, Anda perlu meminum infus panas beberapa kali sehari.

Selada air dalam tata rias

Di bidang tata rias, penting untuk menggunakan minyak, jus, dan herba segar langsung dari tanaman tersebut. Semua ini memungkinkan Anda menyegarkan dan membersihkan kulit secara signifikan, serta memperbaiki kondisi rambut Anda. Saat merawat kulit bermasalah, kosmetik dengan bahan ini sangat berharga. Di salon kecantikan profesional, selada air sering digunakan dalam kombinasi dengan bahan herbal lainnya untuk membuat serum pembersih.

Resep masker buatan sendiri

Sedikit kesabaran menjadi syarat utama dalam menyiapkan kosmetik berbahan selada air di rumah.

1. Untuk membersihkan kulit berminyak, potong daun selada air, tambahkan air dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit, lalu dinginkan dan oleskan pada wajah selama 5 menit.
2. Untuk tujuan serupa, Anda bisa menggunakan masker yang terbuat dari satu sendok teh madu, putih telur, dan 2 sendok makan daun yang dihaluskan.
3. Untuk merawat kulit normal, tumbuk 8-10 lembar daun salam, tambahkan 5-10 tetes lemon dan satu sendok teh minyak zaitun. Biarkan masker selama 10 menit dan bersihkan dengan sabun kontras.
4. Campuran yogurt dan ampas daun dalam proporsi yang sama membantu memperbaiki warna kulit dan menghaluskan kerutan halus. Setelah mengoleskan masker selama 10 menit, Anda perlu mencuci muka dan menyeka wajah dengan es batu.
5. Selada air dengan krim mengurangi pengelupasan dan menenangkan kulit. Bahan-bahannya harus dicampur menjadi pasta dan dioleskan selama 15 menit. Bilas dengan cara yang sama.

Selada air tidak membahayakan, kecuali dalam kasus reaksi alergi akibat intoleransi individu.

Selada air dalam masakan

Selain kombinasi yang dijelaskan sebelumnya, perlu disebutkan metode eksotis dalam menyiapkan selada air oleh para vegetarian. Itu direbus dan dimasak dengan gula dan anggur, menambahkan saus minyak. Rebusan, sandwich, dan casserole keju cottage pun tak kalah suksesnya. Selain manfaatnya, dalam hal ini sifat dekoratif tanaman juga diungkapkan. Sayuran segar akan secara harmonis melengkapi salad tradisional yang terdiri dari kubis, mentimun, dan bawang bombay biasa-biasa saja. Dalam hidangan seperti itu Anda juga harus menambahkan kemangi dan peterseli cincang halus, dan Anda bisa menggunakan krim asam atau minyak zaitun sebagai saus.

Untuk menyiapkan hidangan yang tak kalah menyehatkan tubuh dengan biji labu kuning dan selada air, Anda perlu mengocok sesendok minyak zaitun dengan perasan setengah buah lemon, tambahkan 3 buah wortel parut dan seikat selada air. Di atasnya ditaburi dua butir telur rebus parut, biji labu kuning yang digoreng dalam wajan dengan madu.

Dengan menanam benih setiap 15 hari sekali, Anda dapat mengonsumsi vitamin sepanjang tahun berkat pesatnya pertumbuhan daun.

selada air- perwakilan dari genus Klopovnik, tanaman sayuran tahunan yang banyak digunakan dalam masakan dan obat-obatan. Selada air memiliki batang tipis dengan banyak daun berwarna hijau (lihat foto). Bunga selada berwarna putih atau ungu pucat. Daun selada air yang masih muda dimakan, batang tanamannya harus berwarna putih.

Sayuran hijau ini berasal dari wilayah Timur Tengah. Karena rasanya yang tinggi dan kemudahan perawatannya, ramuan ini ditanam hampir di seluruh dunia. Di banyak negara Afrika, varietas sayuran khusus ditanam yang mengandung banyak minyak, dan minyak obat dibuat darinya, yang digunakan untuk keperluan kosmetik dan pengobatan.

Varietas selada air

Varietas selada air hampir tidak dapat dibedakan dari bijinya bagi tukang kebun yang tidak berpengalaman, ciri khasnya terlihat setelah disemai. Misalnya, varietas “keriting” sepenuhnya sesuai dengan namanya.

Tumbuh: penanaman dan perawatan

Menanam selada air tidaklah sulit. Faktanya adalah ini adalah salah satu tanaman paling bersahaja. Di rumah, bisa ditanam di ambang jendela, Selada air tumbuh dengan baik di ruangan yang sejuk dan terang.

Bulan Maret dianggap sebagai waktu tanam paling optimal. Tetapi Sayuran hijau ini dapat ditanam di ambang jendela sepanjang tahun. Selada air ditanam dari biji, disemai dalam kotak-kotak kecil dan diisi biosoil. Tanaman ini dianggap matang awal, daun bagian atas dapat dipotong hanya dalam beberapa minggu. Untuk pertumbuhan sayuran hijau yang baik, suhu udara tidak boleh melebihi 10 derajat. Pada suhu di atas 15 derajat, selada air mekar dan kehilangan rasanya.

Lebih baik memakan tanaman muda. Kurangnya cahaya berdampak buruk pada tanaman, dalam hal ini selada air dapat menggugurkan daunnya dan meregang. Tanaman harus disiram secara melimpah. Daun selada air sebaiknya dipotong dengan pisau tajam.

Para ahli merekomendasikan untuk mengonsumsi biji selada air yang bertunas: ini akan memungkinkan lebih banyak zat aktif biologis masuk ke dalam tubuh. Caranya, benih diletakkan di atas kertas basah atau kain kasa, dan setelah 3-6 hari benih yang berkecambah dimakan. Dengan demikian, rumput bisa tumbuh meski tanpa tanah, cukup dengan membungkus benih dengan kain kasa basah.

Fitur yang bermanfaat

Khasiat selada air yang bermanfaat dijelaskan oleh komposisinya. Hampir 90% terdiri dari air, yang menentukan rendahnya kandungan kalori tanaman dan nilainya dalam nutrisi makanan. Kandungan kalori produk ini hanya 32 kilokalori per 100 gram. Selada air mengandung vitamin yang diperlukan tubuh, menjadikannya tambahan penting untuk makanan musim semi.

Komposisi vitamin selada air diwakili oleh vitamin A, B, C, D, K, PP. Tanaman ini mengandung banyak mineral penting, termasuk fosfor, magnesium, zat besi, dan kalsium. Makan sayur hijau merangsang nafsu makan, mengeluarkan racun dari dalam tubuh, dan menormalkan tekanan darah.

Pengobatan tradisional menganjurkan penggunaan sari tanaman untuk mencegah anemia. Jus selada air dianggap sebagai tonik anti-scorbutic dan umum yang efektif. Sayuran ini juga digunakan untuk penyakit jantung. Jus tanaman baik untuk masuk angin, beberapa resep menyarankan untuk berkumur dengan sakit tenggorokan. Salad menghilangkan racun dan membersihkan tubuh. Zat bermanfaat selada air berperan sebagai antioksidan dan memperlambat proses penuaan.

Gunakan dalam memasak

Dalam masakan, selada air digunakan sebagai komponen hijau di banyak masakan. Misalnya, sangat sering orang Jerman menambahkan sayuran ini ke salad tidak beragi, sehingga menambah rasa khasnya, membuat hidangan lebih enak dan sehat. Rasa selada air sedikit pahit dan pedas, banyak orang yang tidak sadar mudah bingung membedakan selada air dengan lobak pedas. Tanaman ini bahkan dikenal sebagai “lobak” dan “lada”, yang sepenuhnya mencerminkan rasanya yang pedas.

Selada air terkenal dalam masakan Eropa. Daun segar dari sayuran hijau dimasukkan ke dalam sandwich dan ditambahkan ke salad. Daun tanaman ini banyak mengandung minyak sawi, namun tetap saja rasa selada air tidak begitu pedas. Mungkin persiapan dan penyajian selada air yang paling menarik ditemukan di Cina: di sini disajikan dengan gula, yang bagi banyak orang memiliki rasa yang tidak biasa.

Sayuran berdaun cocok dengan daging dan ikan. Rasa selada air mengingatkan pada lobak, mustard dan lobak pada saat yang bersamaan. Para pecinta kuliner mengklaim bahwa tanaman pedas akan menambah kepedasan pada hidangan apa pun.

Manfaat selada air dan pengobatannya

Khasiat tanaman ini telah diketahui oleh para tabib di Roma Kuno dan Mesir. Bubuk dari biji selada air yang dihancurkan digunakan sebagai pengganti plester mustard. Di Mesir Kuno, salad dianggap sebagai afrodisiak dan digunakan untuk mengobati kurangnya hasrat seksual pada pria dan wanita. Hippocrates percaya bahwa sayuran mampu membersihkan darah dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Selada air yang dikenal sejak zaman dahulu telah dipelajari oleh para ilmuwan modern. Berdasarkan penelitian rutin, sayuran hijau ditemukan mampu mengurangi kerusakan DNA pada sel darah, dan juga merupakan pencegahan kanker yang baik. Pengobatan modern menganjurkan konsumsi selada air untuk mencegah katarak.

Ramuan tersebut digunakan untuk mengobati prostatitis, sehingga daun selada air bermanfaat untuk pria segala usia. Berkat vitamin B, salad membantu meringankan penyakit saraf.

Salep obat dibuat dari selada air sesuai resep tradisional, yang membantu mengatasi reaksi alergi, penyakit kelenjar, dan kudis. Salep dioleskan ke daerah yang terkena sampai sembuh total. Akar selada air digunakan untuk demam. Untuk melakukan ini, itu sudah dihancurkan sebelumnya.

Bahaya selada air dan kontraindikasi

Sayuran hijau dikontraindikasikan untuk penderita maag atau radang usus besar. Meskipun dokter sangat menyarankan untuk menambahkan sayuran dan sayuran ke dalam makanan harian Anda, adapun selada air, selain manfaatnya, juga dapat menyebabkan reaksi alergi, iritasi kulit.

Ada bukti bahwa salad bisa membahayakan orang yang sering buang air kecil. Selain itu, sebaiknya jangan makan selada air terlalu banyak: makan berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+