Cara memasak kolak biasa. Cara memasak kolak buah. Kompot "Untuk keluarga yang ramah"

Bab:
Minuman dingin
halaman pertama

KOMPOT
1. Kompot dari buah-buahan dan beri
2. Kompot dengan sereal
3. Kompot sayuran

Kompot adalah minuman ringan yang enak dan sehat yang cukup mudah disiapkan.

Kompot dibuat dari buah-buahan segar, kalengan, kering atau beku cepat, beri atau sayuran yang direbus dalam sirup gula. Waktu perlakuan panas tergantung pada buah mana yang digunakan. Misalnya pir dan apel direbus selama 35-40 menit, buah lainnya - 15-20 menit. Sangat penting untuk tidak mencerna buah dan beri yang digunakan, mereka harus tetap utuh.

Sirup yang diseduh dengan benar berwarna bening, berwarna coklat keemasan. Kompot harus disiapkan 10-12 jam sebelum disajikan, karena selama ini zat aromatik dan penyedap masuk ke dalam kaldu, dan buah-buahan cukup jenuh dengan sirup gula.

Dari buah-buahan dan beri beku, kolak akan menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan sedikit buah segar (misalnya buah jeruk), serta kacang-kacangan, larutan asam sitrat, rempah-rempah (kulit, vanila, kayu manis, cengkeh, dll.) untuk itu.

Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit anggur ke kolak apa pun (dengan takaran 5-10 ml port atau Madeira per porsi). Rasanya juga ditingkatkan dengan kulit jeruk atau lemon, yang harus dimasukkan saat memasak, dan dikeluarkan dari kolak yang sudah dingin.

Aturan emas saat meletakkan bumbu adalah jangan berlebihan, karena yang utama dalam kolak adalah rasa dan aroma alami buah.

Di masa lalu, sereal ditambahkan ke kolak, dan ini membuatnya lebih bergizi. Pada bagian ini diberikan beberapa resep serupa agar Anda dapat mengapresiasi kecerdikan dan cita rasa nenek moyang kita. Kami juga menyarankan Anda mencoba membuat sirup madu.

Untuk kolak, sirup direbus terlebih dahulu dengan takaran 150-200 g gula per 1 liter air, tergantung keasaman buah dan beri.

Apel, pir, quince dicuci, sarang bijinya dibuang, dipotong-potong dan direbus selama 6-8 menit;

Ceri, ceri manis, gooseberry disortir, batangnya dibuang, dimasukkan ke dalam sirup panas dan dididihkan;

Plum dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya, lalu dimasukkan ke dalam sirup panas dan dididihkan;

Buah-buahan kering disortir, dicuci, disortir, pertama pir dimasukkan ke dalam sirup, direbus selama beberapa menit, kemudian apel, direbus beberapa menit lagi, dan terakhir aprikot kering, plum, kismis dimasukkan;

Buah beri yang lembut - raspberry dan stroberi disortir, dicuci, dimasukkan ke dalam vas dan dituangkan dengan sirup hangat.

Namun, beberapa perubahan dapat dilakukan pada teknologi ini.

Semua kolak disajikan dingin.

1. Kompot dari buah-buahan dan beri

Kompot ceri (opsi 1)

Bahan-bahan :
2 gelas air, 300 g ceri, 1 gelas gula pasir, 3 siung.

Memasak

Bilas ceri, buang bijinya. Tuang tulang dengan air dan rebus. Lalu tiriskan kaldunya.
Tambahkan gula, cengkeh ke dalamnya, rebus, tuangkan ceri yang diadu dengan sirup dan tutup. Saat ceri sudah dingin dalam sirup, masukkan kolak ke dalam lemari es.
Sajikan dingin, sebaiknya dengan es krim atau krim kocok dan kue.

Kompot ceri (opsi 2)

Bahan-bahan :
1 liter air, 600 g ceri, 300 g gula, 2-3 sdm. sendok makan anggur, 2 g asam sitrat.

Memasak

Buang bijinya dari ceri, masukkan beri ke dalam piring porselen dan tutupi dengan setengah takaran gula.
Tuang tulang dengan air, tambahkan sisa gula dan rebus selama 5-6 menit, lalu saring sirupnya.
Tuang buah beri yang sudah disiapkan dengan sirup panas, tuangkan dalam larutan asam sitrat, anggur, panaskan hingga mendidih dan dinginkan.

Kompot ceri dan aprikot

Bahan-bahan :
1 liter air, 200 g ceri, 200 g aprikot, 1 gelas gula.

Memasak

Ambil ceri asam dan aprikot manis secara merata, bilas dengan air dingin. Masukkan gula pasir ke dalam panci, larutkan dengan sedikit air hangat, tuang air dingin, biarkan mendidih dan masukkan buah.
Setelah mendidih lagi, segera angkat dan dinginkan dengan tutup tertutup.
Saat disajikan, tuang ke dalam gelas dan masukkan potongan es yang bisa dimakan.

Kompot Viburnum dengan apel

Bahan-bahan :
3 liter air, 200 g viburnum, 400-450 g apel, 3,5 gelas gula.

Memasak

Siapkan sirup gula, celupkan buah viburnum yang sudah disiapkan, irisan apel (tanpa inti) ke dalamnya dan masak selama kurang lebih 8 menit, lalu dinginkan.

Kompot stroberi

Bahan-bahan :
2,5 gelas air, 500 g stroberi, 3/4-1 gelas gula.

Memasak

Kompot stroberi dapat disiapkan dengan berbagai cara.
1. Tuang buah beri yang sudah dikupas dan dicuci dengan setengah gula dan tahan hingga hampir larut seluruhnya. Dari sisa gula dan air, rebus sirup, yang dituangkan di atas beri.
2. Rebus sirup dari semua gula dan tuangkan di atas buah beri.
3. Celupkan buah beri ke dalam panci berisi sirup mendidih, segera angkat dari api, dinginkan di bawah tutupnya,
4. Tuang buah beri tiga kali dengan sirup dan saring, lalu rebus sirup dan tuangkan buah beri ke atasnya.
Sirupnya juga bisa direbus dengan jus apel atau stroberi.
Anda bisa membumbui sirup dengan vanila, dan menaburkan buah beri dengan cognac sebelum menuangkan sirup.
Kompot disajikan dingin dengan krim asam atau krim kocok (100 g).

Kompot stroberi dan raspberry

Bahan-bahan :
4-5 gelas air, 400 g stroberi, 200 g raspberry, 2 gelas gula pasir, kulit dan jus 1 buah lemon.

Memasak

Rebus sirup dengan kulit lemon, yang dituangkan di atas buah beri yang sudah dikupas dan dicuci.
Tambahkan jus lemon ke kolak dingin yang sudah jadi.

Kompot gooseberry

Bahan-bahan :
5 gelas air, 600 g gooseberry, 1,3 gelas gula.

Memasak

Sortir buah beri, potong batangnya, bilas dengan air dingin, lalu rebus dengan air mendidih.
Rebus sirup gula, celupkan buah beri ke dalamnya dan rebus selama 2-3 menit.
Dinginkan kolak yang sudah jadi.

Kompot gooseberry dan blackcurrant

Bahan-bahan :
4-5 gelas air, 400 g gooseberry, 200 g kismis merah, 1,75 gelas gula.

Memasak

Tuang gula pasir dengan air, didihkan larutan. Sortir gooseberry, cuci, tusuk dengan jarum; sortir kismis dan cuci.
Tuang beri ke dalam sirup mendidih, masak selama 1 menit. Kemudian tutup panci dengan penutupnya.
Biarkan kolak menjadi dingin.

Kompot blueberry

Bahan-bahan :
4 gelas air, 600 g blueberry, 2 gelas gula.

Memasak

Sortir blueberry, bilas dan masukkan ke dalam sirup gula mendidih. Masak kolak tidak lebih dari 1 menit.
Angkat panci dari api, tutup dan dinginkan.

Kompot lingonberry

Bahan-bahan :
4 gelas air, 2 gelas anggur merah atau jus anggur, 600 g lingonberry, 2,5 gelas gula, kulit dan jus 1 lemon, 1 sendok teh kayu manis bubuk.

Memasak

Tuangkan air mendidih di atas lingonberry yang sudah dicuci, tambahkan kulit lemon, kayu manis, masak selama 5 menit. Tambahkan gula dan masak selama 1 menit.
Biarkan kolak menjadi dingin. Kemudian tambahkan jus lemon dan anggur merah atau jus anggur.

Kompot Cowberry dengan apel

Bahan-bahan :
2,5-3 gelas air, 150 g lingonberry direndam, 1 apel ukuran sedang (sebaiknya varietas musim dingin), 1 gelas gula.

Memasak

Bilas apel, potong kulitnya, buang intinya, potong-potong. Siapkan sirup gula pada rebusan kulit dan inti apel.
Didihkan sirup dan masukkan lingonberry ke dalamnya.

Kompot apel segar

Bahan-bahan :
4 gelas air, 6 apel, 1-1,5 gelas gula, 2 sdm. sendok makan anggur, 2 g asam sitrat.

Memasak

Bilas apel, kupas, potong menjadi 6-8 bagian yang sama, buang inti dengan bijinya, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air dingin, sedikit diasamkan dengan asam sitrat.
Tempatkan kulit dan inti dalam mangkuk terpisah, tuangkan air panas dan rebus selama 10-12 menit.
Saring kaldu yang dihasilkan melalui saringan atau kain kasa, tambahkan gula, aduk rata, masukkan irisan apel yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama 6-8 menit (tergantung varietasnya). Tambahkan anggur ke kolak yang sudah dingin. Untuk memberi rasa pada kolak, Anda bisa menambahkan kulit lemon, jeruk, atau kayu manis.
Kompot dari apel Aport atau Antonov, serta dari pir matang dan terutama varietas Duchess, tidak boleh direbus. Apel dan pir dari varietas ini harus dituangkan dengan sirup mendidih dan dibiarkan sampai dingin.

Kompot perayaan merah

Bahan-bahan :
3-3,5 gelas air, 4-6 apel kecil varietas musim dingin, 6 sdm. sendok makan gula pasir, 1-2 buah adas bintang, sepotong kecil jahe, 2-3 kapsul kapulaga, 2-4 siung, 5-6 butir lada hitam, 1 sdm. sesendok cuka sari apel (dalam kolak) dan 1 sendok teh (untuk mengasamkan air), 1 sdm. sesendok kelopak kembang sepatu.

Memasak

Kupas apel dengan pisau tajam, potong bagian tengahnya dan masukkan ke dalam air dingin yang diasamkan dengan cuka selama 5-6 menit agar tidak menjadi gelap.
Tuang air ke dalam panci, masukkan semua bumbu, setelah dihaluskan, rebus dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Celupkan apel yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih, tambahkan kembang sepatu, gula dan biarkan mendidih dengan api sedang selama 10-12 menit, tergantung jenis apelnya, tetapi tidak lebih dari 15 menit (apel tidak boleh mendidih).
Di akhir pemasakan, tuangkan cuka sari apel (atau jus lemon) dan setelah 10-20 detik matikan api, tutup kolak dengan penutup, dan biarkan dingin.
Sajikan dingin (simpan kolak dingin di lemari es selama 10-15 menit).

Kompot apel dan plum

Bahan-bahan :
2,5 gelas air, 4 apel asam, 200-220 g plum, 200 g dan 3 sdm. sendok makan gula pasir, 1 kuntum cengkeh, kayu manis secukupnya.

Memasak

Dari 200 g gula pasir dan 1,5 gelas air, rebus sirup dengan tambahan cengkeh dan kayu manis.
Kupas apel dari kulitnya dan rebus dalam sirup ini, pastikan tidak mendidih.
Di mangkuk lain, masukkan plum yang sudah dicuci, tuangkan dengan 1 gelas air, tambahkan 3 sdm. sendok makan gula pasir, masak sebentar di bawah tutupnya (tapi jangan sampai mengembang). Angkat, taruh apel di piring, tuang sirup saring.
Sajikan dingin. Alih-alih bumbu, Anda bisa menuangkan jus 1/2 lemon atau 1/2 gelas anggur.
Anda dapat menambahkan aprikot atau aprikot kering, ceri kering, blueberry kering, kismis, atau selusin plum segar ke dalam plum, yang juga harus direbus secara terpisah dalam sirup.

Kompot apel dan jeruk

Bahan-bahan :
1 liter air, 750 g jeruk, 750 g apel, 300 g gula pasir, 100 ml wine.

Memasak

Kupas jeruk dan potong-potong setebal 0,5 cm.
Rebus apel yang sudah jadi hingga setengah matang, lalu potong-potong seperti jeruk.
Susun irisan jeruk dan apel secara bergantian dalam vas dan tuangkan sirup rebus dan dingin dengan anggur.

Kompot apel dan jeruk keprok

Bahan-bahan :
2 gelas air, 4 apel, 4 jeruk keprok, 3/4 gelas gula.

Memasak

Bilas jeruk keprok dengan air dingin, kupas dan cangkang putihnya, bagi menjadi irisan dan taruh di piring. Cincang halus kulitnya menjadi potongan-potongan dan, setelah mendidih dalam segelas air, masukkan ke dalam saringan.
Tuang gula pasir ke dalam panci, tuang dengan dua gelas air panas, aduk, masukkan kulit apel, kupas dan cincang, lalu masak selama 10 menit dengan api kecil hingga apel empuk.
Susun apel dingin dan irisan jeruk keprok dalam vas dan tuangkan di atas sirup.

Kompot apel dan kismis merah

Bahan-bahan :
600 ml air, 100 g gula pasir, 400-500 g apel, 150 g kismis merah.

Memasak

Rebus apel yang sudah dikupas hingga empuk, tambahkan gula pasir dan rebus kembali.
Dalam kolak panas yang sudah jadi, masukkan kismis yang sudah disortir dan dicuci, dinginkan.

Kompot buah dengan rum

Bahan-bahan :
1 gelas air, 2 buah jeruk, 2 buah apel, 200 gr plum, perasan 1/2 buah lemon, gula pasir secukupnya, 12 kuntum cengkeh, 1 gelas rum.

Memasak

Kupas jeruk, bagi menjadi irisan, taruh di piring, taburi gula kental, taburi rum, dinginkan. Tiriskan sirup yang sudah terpisah ke dalam mangkuk terpisah. Tuang ke dalam panci kecil 3 sdm. sendok makan gula pasir, tuang air, tuang air jeruk lemon, didihkan. Celupkan apel ke dalam sirup, yang sebelumnya dikupas, dibagi dua, bebaskan inti dan diisi dengan kuncup cengkeh (3 untuk setiap setengahnya). Rebus sedikit apel (tanpa direbus), angkat cengkehnya, taruh apel di atas piring dan dinginkan juga.
Rebus plum dalam air sampai lunak. Letakkan plum di atas piring dengan apel dan irisan jeruk, lalu tuangkan di atas sirup dari apel dan jeruk.
Irisan pir kalengan dan aprikot juga bisa ditambahkan.

Kompot pir

Bahan-bahan :
2-2,5 gelas air, 2 buah pir, 1 gelas gula pasir, jahe atau kayu manis, 1 g asam sitrat.

Memasak

Rebus air dengan gula, asamkan. Celupkan buah pir yang sudah dipotong menjadi dua ke dalam sirup mendidih, masak hingga matang, jangan sampai mendidih. Angkat buah pir dengan sendok berlubang, tata dalam piring yang telah ditentukan.
Tambahkan jahe atau kayu manis ke dalam sirup, rebus sirup dan, jika sudah dingin, tuangkan di atas pir.

Kompot quince

Bahan-bahan :
4-5 gelas air, 600 g quince, 1,5 gelas gula, 2 sdm. sendok makan anggur, 2 g asam sitrat.

Memasak

Potong quince yang sudah disiapkan menjadi irisan (potong buah besar menjadi 8-12 bagian), buang inti beserta bijinya, rendam dalam air dingin yang sedikit diasamkan dengan asam sitrat dan masak hingga empuk. Larutkan gula pasir dalam kaldu yang dihasilkan, tambahkan sedikit air panas, aduk dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 20-30 menit, hingga quince siap.
Anda bisa menambahkan kulit lemon, asam sitrat ke dalam kolak, dan setelah dingin, tuangkan sedikit anggur anggur untuk meningkatkan rasanya.

Kompot plum (metode pertama)

Bahan-bahan :
3 gelas air, 300 g plum, 1 gelas gula, 1 g asam sitrat.

Memasak

Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air panas, didihkan dan masak selama 5-7 menit. Saat sirup sedang dimasak, bilas buah plum yang sangat matang, potong menjadi dua dan buang bijinya.
Kemudian celupkan buah ke dalam sirup gula mendidih dan masak selama 1-2 menit, tambahkan asam sitrat. Tenang.
Anda bisa menambahkan 2 kuntum cengkeh, sejumput kayu manis dan kulit lemon ke dalam sirup, serta 1-2 sdm. sendok rum

Kompot plum (metode kedua)

Bahan-bahan :
1 liter air, 500 g plum, 150 g gula pasir, kayu manis atau kulit lemon.

Memasak

Rendam buah plum dalam air mendidih, lalu siram dengan air dingin dan buang kulitnya. Tuang kulitnya dengan air, tambahkan bumbu, rebus. Saring kaldu, masukkan gula pasir ke dalamnya, rebus kembali, tambahkan buah plum yang diadu (utuh atau setengahnya).
Rebus 3-5 menit.
Sajikan dingin.

Kompot ceri

Bahan-bahan :
4 gelas air, 600 g ceri, 1,5 gelas gula, 1-2 g asam sitrat.

Memasak

Tuang gula pasir dengan air, didihkan larutan. Rebus di dalamnya tulang yang dikeluarkan dari ceri. Masukkan ceri ke dalam larutan mendidih, masak selama 2 menit. Kemudian tutup panci dengan penutupnya.
Dinginkan kolaknya.

Kompot ceri dengan anggur

Bahan-bahan :
1 gelas air, 1 gelas anggur, 750 g ceri, 1,5 gelas gula, 1 sejumput kayu manis bubuk.

Memasak

Rebus sirup kental gula, air, anggur, dan kayu manis. Tambahkan ceri yang sudah dicuci dan masak selama 2 menit, pastikan buah beri tidak pecah.
Sajikan kolak dingin.

Kompot anggur

Bahan-bahan :
4-5 gelas air, 600 g anggur besar, 1,5 gelas gula pasir, 2 g asam sitrat.

Memasak

Tuang gula ke dalam air. Didihkan larutan. Masukkan anggur yang sudah dicuci ke dalam sirup mendidih dan masak selama 1 menit. Angkat panci berisi kolak dari api, tutup dengan penutup; biarkan kolak menjadi dingin.
Tambahkan beberapa tetes larutan asam sitrat ke dalam kolak dingin yang sudah jadi.

Kompot aprikot

Bahan-bahan :
4-5 gelas air, 600g aprikot) 1,5 cangkir gula, 3/4 cangkir anggur (opsional), 2g asam sitrat.

Memasak

Tuang gula ke dalam mangkuk, tuangkan air panas ke atasnya, aduk rata, masukkan aprikot yang sudah dipotong menjadi dua ke dalam sirup, tambahkan asam sitrat, didihkan, lalu dinginkan.
Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit wine ke dalam kolak.

Kompot buah persik

Bahan-bahan :
1 liter air, 500 g buah persik, 1 gelas gula pasir, asam sitrat atau kunyit di ujung pisau.

Memasak

Kupas kulit buah persik. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan celupkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, setelah itu kulitnya mudah dihilangkan. Potong buah persik menjadi dua dan buang bijinya.
Masukkan gula ke dalam panci berisi air, biarkan mendidih, masukkan buah persik dan segera angkat sebelum mendidih kembali.
Untuk penyedap rasa, tambahkan asam sitrat atau kunyit.
Dinginkan dengan tutup tertutup.
Masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam.

Kompot jeruk

Bahan-bahan :
2 gelas air, 3 jeruk, 2 gelas gula pasir, perasan 1/2 buah lemon.

Memasak

Buang kulit dan serat putih dari jeruk dan potong-potong.
Siapkan sirup dari gula, air dan jus lemon. Masukkan jeruk cincang ke dalam sirup mendidih dan didihkan kembali; lalu keluarkan buahnya dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam vas.
Kentalkan sirup, dinginkan, lalu tuang di atas irisan jeruk.

Kompot jeruk dengan anggur

Bahan-bahan :
1 gelas air, 1 gelas anggur meja putih, 5-6 jeruk, 1 gelas gula pasir, vanilin.

Memasak

Kupas jeruk, potong dengan pisau tajam menjadi 5-6 bagian, buang bijinya, masukkan jeruk ke dalam piring yang dalam.
Rebus air dengan anggur dan gula, tambahkan kulit dan vanila, saring. Tuangkan sirup panas di atas jeruk, tutup, diamkan beberapa menit.
Tangkap lingkaran jeruk dengan sendok berlubang, taruh di piring, tuangkan di atas sirup yang sudah disaring, angkat hingga dingin.

Kompot pisang

Bahan-bahan :
2 gelas air, 6 buah pisang kecil, 1-1,5 gelas gula.

Memasak

Kupas pisang dan potong-potong. Rebus air dengan gula; celupkan pisang cincang ke dalam sirup mendidih dan masak dengan api kecil selama tidak lebih dari 20 menit.
Kompot dingin dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Jumlah gula bisa dikurangi sesuai selera.

Kompot melon

Bahan-bahan :
1/2 gelas air, 1 melon ukuran sedang, 1 gelas gula pasir, jahe.

Memasak

Potong melon yang sudah matang menjadi potongan-potongan berukuran sedang, potong kulitnya agar potongan yang dipisahkan benar-benar empuk, taruh di tumpukan di atas piring.
Rebus sirup dan tuangkan sirup panas ke atas melon yang diletakkan di atas piring, dinginkan.
Sebelum disajikan, melon bisa ditaburi sedikit jahe.

Kompot buah dengan melon

Bahan-bahan :
4 gelas air, 1 cangkir irisan plum, 2 apel, 2 pir, 1 cangkir melon potong dadu, 1-1,5 cangkir gula.

Memasak

Siapkan sirup dari gula pasir dan air, celupkan irisan buah plum yang diadu, irisan apel dan pir tanpa inti ke dalamnya, masak dengan api kecil selama kurang lebih 10-15 menit, lalu dinginkan.
Sirup dengan buah dan melon kubus kecil, kupas dan bijinya, masukkan ke dalam kolak dan tambahkan es kecil ke masing-masingnya.

Kompot semangka

Bahan-bahan :
1-1,5 gelas air, 1 semangka, 3-4 gelas gula, 1 g asam sitrat.

Memasak

Semangka (utuh, tidak pecah-pecah, ukuran sedang) cuci bersih dengan air dingin dan keringkan dengan kain bersih. Potong 1/4 bagian semangka, potong dagingnya dengan hati-hati, buang bijinya, cincang halus dagingnya dan masukkan kembali ke dalam semangka.
Tuang gula pasir dengan air panas, rebus sirup kental, dinginkan, tambahkan asam sitrat, tuangkan ampas semangka dengan sirup, tutup dengan bagian yang dipotong dan diamkan di tempat dingin selama 1-2 jam.

Kompot harus disajikan dengan buah-buahan segar dan beri.

Kompot semangka, melon dan plum

Bahan-bahan :
600-700 ml air, 100 g plum, 200 g daging semangka dan melon, 1 gelas gula.

Memasak

Sortir buah plum segar, bilas, buat sayatan memanjang, buang bijinya.
Tuang gula ke dalam air mendidih, didihkan, masukkan plum ke dalam sirup, didihkan kembali, angkat dan dinginkan. Tambahkan potongan daging melon, semangka (tanpa biji), diamkan di tempat dingin selama kurang lebih 1-2 jam.

Kompot "Marsedouin"

Bahan-bahan :
1/4 gelas air, 1/2 melon kecil, 2 apel kecil, 2 pir, 2 jeruk, 10 plum, 3 gelas gula pasir, 7 gelas sherry, jus 1 lemon, ceri, dogwood, dan selai blackcurrant.

Memasak

Potong kulit melon, buang bijinya dari daging buahnya dan potong kecil-kecil. Kupas apel, pir dan potong menjadi irisan. Buang kulit jeruk dan bagi menjadi irisan, buang bijinya dari buah plum. Taburi plum, irisan jeruk, irisan melon dengan gula (1 gelas) dan dinginkan.
Buat sirup kental dengan 2 cangkir gula, air, sherry, dan jus lemon. Celupkan plum, apel, dan pir ke dalam sirup panas, setelah 5 menit angkat dengan sendok berlubang, taruh cantik di atas piring bersama irisan jeruk dan irisan melon, yang disiram dengan sirup.
Hiasi dengan berbagai macam buah beri yang terbuat dari selai ceri, dogwood, atau blackcurrant.

Kompot apel, persik, dan ceri yang baru dibekukan

Bahan-bahan :
2-2,5 gelas air, 2 apel, 250 g buah persik, 200 g ceri, 1,5 gelas gula, 1/3 cangkir anggur, 2 g asam sitrat.

Kompot Kompot- Ini adalah salah satu metode pengalengan yang paling umum. Seperti halnya blanko lainnya, buah matang yang baik harus dipilih untuk kolak: hanya dengan cara ini kolak Anda akan menjadi lezat. Jangan gunakan buah beri dan buah-buahan kelas dua "karena Anda masih memasak" - alih-alih menghemat, Anda berisiko merusak segalanya.

Setelah buah dipilih, Anda perlu mencuci atau merendamnya selama beberapa jam. Kemudian persiapan dilanjutkan - pada tahap ini, Anda perlu membuang tulang, mengupas kulit, dan sebagainya. Semakin cepat Anda melewatinya, semakin banyak vitamin yang disimpan buah Anda.

Sebagai isiannya, tidak hanya sirup gula yang digunakan, tetapi juga sirup madu, jus alami, dan air mineral. Untuk menyiapkan sirup madu, madu diminum 1,5 kali lebih banyak dari gula.

Proses pembuatan kolak sederhana saja: buah beri dan buah-buahan yang sudah disiapkan dikemas rapat dalam stoples, lalu Anda perlu mengetuk stoples dengan ringan di atas meja agar buah beri menjadi padat. Bank diisi "sampai bahu" (sebelum masuk ke leher). Langkah selanjutnya adalah pengisian, tergantung cara sterilisasi toples: ke atas, sehingga cairan keluar dari toples (saat menyiapkan kolak menggunakan metode tuang panas) atau dengan celah udara 1,5 cm (saat sterilisasi). ).

RESEP KOMPOT ANGGUR

DIPERLUKAN:

Anggur
Gula
Air
untuk 1 liter air - 250 g gula

CARA MEMASAK:

Cuci anggur sampai bersih. Buah beri bisa dipotong, atau dibiarkan berkelompok.

Berry dimasukkan ke dalam stoples.

Isi buah beri dengan sirup mendidih sampai penuh.

Setelah 5-6 menit, tiriskan sirup, didihkan kembali.

Tuangkan anggur untuk kedua kalinya sehingga sirup meluap ke tepinya.

Tutup stoples, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

ceri

RESEP KOMPOT DARI CHERRY TANPA PITS

DIPERLUKAN:

ceri
Air
Gula
untuk 1 liter air - 0,5-1,2 kg gula

CARA MEMASAK:

Bilas ceri, keringkan, buang bijinya.

Kemas ceri dengan erat ke dalam stoples "sedalam bahu".

Kocok stoples perlahan dan ketuk meja untuk mengencangkan ceri.

Tuangkan sirup gula panas di atas ceri dan sterilkan.

Kismis hitam

RESEP KOMPOT BLACKCURRANT

DIPERLUKAN:

Kismis hitam
Air
Gula
untuk 1 liter air - 0,8 - 1,2 kg gula

CARA MEMASAK:

Pisahkan buah beri dari ranting dan sortir, bilas hingga bersih dan keringkan.
Celupkan buah beri selama 1-2 menit ke dalam sirup yang sudah disiapkan sebelumnya, dinginkan hingga 60-70 ° C.
OMONG-OMONG: ini dilakukan agar buah beri di dalam kolak tidak mengapung.
Lalu masukkan buah beri ke dalam stoples.
Tuang beri dengan sirup panas, sterilkan dalam air mendidih.
OMONG-OMONG: Kaleng 0,5 liter disterilkan selama 15 menit, 1 liter selama 20 menit.

Terkadang Anda sangat ingin minum kolak buah kering hangat atau dingin. Banyak orang yang tahu cara memasaknya. Toh minuman ini sangat populer di negara kita. Sering disajikan di kantin sekolah dan taman kanak-kanak. Hal ini disebabkan kolak buah kering yang tepat mengandung banyak vitamin dan mineral. Bagaimana cara memasaknya?

Komposisi dan manfaat minumannya

Sebelum memberi tahu Anda cara membuat kolak buah kering, ada baiknya Anda membicarakan manfaat minuman ini.

Tentunya tidak ada yang akan membantah fakta bahwa buah-buahan kering mempertahankan hampir semua nutrisi dan vitamin yang ditemukan dalam makanan segar. Oleh karena itu minuman yang terbuat dari bahan-bahan tersebut dianjurkan bagi mereka yang sangat membutuhkan nutrisi.

Tergantung pada komponennya, kolak yang dibuat di rumah mungkin memiliki ciri khas tersendiri. Dengan membuat berbagai variasi, Anda tidak hanya dapat dengan mudah mengubah rasa minumannya, tetapi juga menggabungkan serangkaian vitamin dan mineral.

Paling sering, kolak buah kering, resep yang akan kami pertimbangkan di bawah, dibuat dari:

Plum, yang dengan cepat meningkatkan hemoglobin, yang secara signifikan membantu saluran pencernaan.
Pir dan apel kering yang bermanfaat untuk penyakit ginjal, darah, saluran pencernaan, termasuk liver.
Aprikot kering, sangat diperlukan untuk edema, anemia dan masalah penglihatan.
Kismis kaya akan magnesium yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.
Buah ara yang meningkatkan fungsi saluran pernafasan dan pankreas.

Bahan apa lagi yang bisa dimasukkan dalam kolak buah kering? Resep minuman ini sering kali menggunakan produk eksotik seperti pisang, nanas, dan kurma.

Jadi, dengan memilih produk tertentu untuk kolak, Anda dapat dengan aman membuat kombinasi zat bermanfaat yang sangat Anda atau keluarga Anda butuhkan.

Kompot buah kering: bagaimana cara menyeduh minuman klasik?

Untuk menyiapkan minuman seperti itu untuk keluarga Anda, tidak perlu membeli setiap bahan secara terpisah. Lagi pula, saat ini hampir setiap toko menjual sejenis buah-buahan kering, yang darinya Anda bisa dengan cepat memasak kolak yang lezat. Namun sayangnya, variasi ini tidak selalu memenuhi semua persyaratan kualitas. Memang, seringkali buah-buahan kering yang busuk atau berjamur dapat ditemukan di dalamnya. Dan jika Anda tidak tertarik dengan prospek memilah bahan-bahan ini, lebih baik membelinya secara terpisah.

Tidak tahu cara membuat kolak buah kering? Untuk memulainya, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu produk-produk seperti:

aprikot kering jenis apa pun - sekitar 50 g;
apel kering (Anda bisa membuatnya sendiri terlebih dahulu) - sekitar 200 g;
buah plum yang diadu, berdaging - 100 g;
pir kering (Anda bisa melakukannya sendiri) - sekitar 50 g;
asam sitrat - sekitar 2 g (tambahkan sesuai keinginan);
gula pasir halus - tambahkan sesuai selera.

Pemrosesan Bahan

Di mana Anda harus mulai mendapatkan kolak buah kering yang enak dan sehat? Cara menyeduh minuman seperti itu, akan kami uraikan sedikit lebih jauh. Memang, sebelum melanjutkan dengan perlakuan panas, semua bahan harus diproses secara menyeluruh.

Oleh karena itu, buah-buahan kering yang dibeli harus disortir, lalu dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci bersih dengan air hangat. Agar kotoran cepat hilang dari produk, dapat direndam dalam air hangat mendidih selama beberapa menit. Saat semua buah kering terendam, tuangkan 3 liter air ke dalam panci, lalu panaskan dengan api besar dan didihkan.

Memasak kolak buah kering yang lezat

Setelah air dalam panci mendidih dan buah-buahan kering dicuci bersih, buah-buahan tersebut harus dimasukkan satu per satu ke dalam cairan yang menggelegak. Pertama, Anda perlu meletakkan apel dan pir di piring, dan kemudian komponen yang lebih kaku. Setelah setengah jam, tuangkan sedikit asam sitrat ke dalam wajan, serta gula pasir secukupnya. Dibutuhkan sekitar seperempat jam untuk memasak semua komponen menjadi satu. Dalam hal ini, sebagian cairan akan menguap. Menambahkan air baru sangat tidak disarankan. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan kolak yang enak, harum, dan kaya rasa.

Babak final

Sekarang Anda tahu berapa banyak memasak kolak buah kering di atas kompor. Setelah semua komponen menjadi lunak, piring harus dikeluarkan dari kompor dan disimpan di bawah tutup tertutup hingga dingin. Pada saat yang sama, buah-buahan kering akan bertambah besar ukurannya dan mengendap di dasar. Disarankan untuk menyajikan kolak ke meja dalam keadaan hangat atau dingin, bersama dengan beberapa buah dalam gelas.

Masak kolak tanpa menambahkan gula

Apa yang perlu dilakukan agar kolak buah kering tidak hanya enak, tetapi juga aman? Bagaimana cara menyeduh minuman seperti itu tanpa gula? Untuk ini kita membutuhkan:

aprikot kering jenis apa pun - 200 g;
pisang kering - 200 g;
quince - 200 gram;
air minum - 3 liter.

Pemrosesan Bahan

Sebelum menyeduh minuman seperti itu, produk utama harus diproses secara menyeluruh. Ini memerlukan waktu singkat untuk menyimpan aprikot kering dalam air mendidih yang didinginkan, lalu mencucinya hingga bersih. Pisang kering dan quince juga perlu dibilas dengan air dingin.

Proses memasak

Bagaimana dan berapa banyak memasak kolak buah kering tanpa gula? Untuk melakukan ini, ambil panci besar berenamel, tuangkan air minum biasa secukupnya ke dalamnya dan didihkan dengan api maksimum. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan quince, pisang, dan aprikot kering ke dalam piring, kecilkan api seminimal mungkin dan masak semuanya selama 20 menit. Selama waktu ini, semua komponen akan menjadi lunak dan ukurannya bertambah besar.

Penyajian yang tepat ke meja

Setelah kolak matang, sebaiknya ditutup dengan penutup dan disimpan di bawahnya selama kurang lebih 2-3 jam. Selama waktu ini, minuman akan menjadi dingin sepenuhnya dan akhirnya menyerap semua rasa dari buah-buahan kering yang ditambahkan. Oleh karena itu, kolak perlu dituangkan ke dalam gelas menggunakan sendok dan disajikan di meja bersama dengan kue-kue apa pun. Selamat makan!

Keistimewaan minuman untuk ibu menyusui

Seperti diketahui, selama menyusui, wanita tidak dianjurkan mengonsumsi makanan yang dapat menyebabkan alergi pada bayi. Kompot buah kering untuk ibu menyusui sangat bermanfaat, namun sebaiknya hanya mengandung bahan-bahan yang berperan sebagai sumber unsur bermanfaat dan secara signifikan meningkatkan pencernaan, namun bukan merupakan alergen. Itu sebabnya, ketika merekomendasikan minuman seperti itu, dokter diharuskan mengidentifikasi intoleransi individu terhadap buah-buahan kering tertentu.

Perlu diperhatikan secara khusus bahwa ibu menyusui perlu mulai makan buah-buahan kering dengan porsi kecil dan tidak lebih awal dari 2-3 minggu setelah melahirkan. Perlu diingat bahwa beberapa buah kering dapat dengan cepat menyebabkan fermentasi di lambung, yang dengan sendirinya akan berkontribusi pada munculnya kolik atau alergi pada bayi.

Jika menurut Anda buah-buahan kering yang dimakan mempengaruhi kesehatan anak Anda, maka lebih baik tidak memasukkannya ke dalam makanan lagi dan tetap berpegang pada diet khusus untuk ibu menyusui untuk beberapa waktu.

Jadi paket kolak apa yang terbaik untuk wanita selama menyusui? Kami akan membicarakan hal ini sekarang.

Memasak kolak lezat dalam slow cooker untuk ibu menyusui

Anehnya, Anda bisa menyiapkan minuman seperti itu tidak hanya di atas kompor konvensional, tetapi juga di slow cooker. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggunakan mode "merebus" atau "sup".

Apakah Anda ingin membuat kolak buah kering dalam slow cooker? Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

apel kering dari buah hijau - 100 g;
ceri beku yang diadu - 50 g;
plum yang diadu - 50 g;
aprikot kering - 70 g;
pir kering - 70 g;
gula pasir - tambahkan sesuai selera.

Mempersiapkan Komponen

Sebelum menyiapkan kolak buah kering dalam slow cooker, sebaiknya Anda mengolah semua bahan dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, produk harus dicuci bersih dengan air hangat. Sedangkan untuk ceri beku harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu dan disisihkan hingga mencair.

Proses memasak

Memasak kolak dalam slow cooker harus sangat hati-hati. Lagi pula, alat semacam itu tidak dimaksudkan untuk menyeduh minuman dalam jumlah besar. Jadi, jumlah air yang dibutuhkan harus ditempatkan dalam wadah perangkat (tergantung volume mangkuk) dan dididihkan dalam mode "memanggang". Setelah cairan mendidih, Anda perlu memasukkan apel kering, pir, plum, dan aprikot kering ke dalamnya. Sekali lagi, setelah menunggu sampai mendidih, multicooker harus disetel ke mode "memadamkan" dan menyeduh minuman selama sekitar setengah jam. Setelah waktu ini, Anda perlu menambahkan gula pasir dalam jumlah yang diinginkan ke dalam kolak, serta ceri yang dicairkan bersama dengan sirup. Setelah semua komponen tercampur rata, harus direbus kembali dan dimasak selama kurang lebih seperempat jam. Selanjutnya, peralatan dapur harus ditutup, dipanaskan dan disimpan dalam keadaan ini selama 60-90 menit. Setelah waktu yang ditentukan, kolak harus didinginkan dan disajikan di meja bersama dengan kue-kue.

Perlu dicatat secara khusus bahwa wanita selama menyusui sangat tidak disarankan untuk menambahkan raspberry, stroberi, serta buah jeruk dan tropis (lemon, jeruk bali, jeruk, alpukat, mangga, kiwi, pepaya, pisang, dll.) ke dalam minuman tersebut.

Hidangan dengan kolak panas yang sudah jadi harus dibungkus dengan sesuatu yang hangat (misalnya selimut) dan dibiarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.
Selama persiapan minuman seperti itu, gula pasir dapat dengan aman diganti dengan madu biasa.
Masak kolak sebaiknya dengan tutup tertutup. Hal ini disebabkan fakta bahwa ketika berinteraksi dengan udara, minuman tersebut dapat kehilangan khasiatnya.

Prinsip umumnya adalah buah-buahan atau berry direbus dalam air dengan tambahan gula sehingga rasa dari buah-buahan tersebut direbus ke dalam air dan diperoleh minuman yang nikmat. Misalnya, untuk memasak kolak apel, Anda perlu mengambil apel, untuk setiap kilogram - 5-7 sendok makan gula dan 3 liter air. Kupas apel dari intinya, potong menjadi 6 bagian. Tuang air ke dalam panci 5 liter, tambahkan gula pasir, didihkan, masak dengan api kecil selama 10 menit. Rendam dalam keadaan tertutup selama 10 menit. Minum hangat atau dingin, simpan di lemari es. Anda akan mendapatkan cukup banyak minuman dan beberapa buah - tepat untuk minuman pendingin.

Kasus lain: kolak juga direbus untuk mendapatkan makanan penutup yang dapat dimakan - misalnya, aprikot, stroberi, dan banyak buah lainnya tidak direbus sama sekali dalam kolak dan diletakkan dalam mangkuk untuk dimakan, tetapi pentingnya minum dalam hal ini adalah hal yang kedua. Biasanya, kolak dengan dominasi buah-buahan disiapkan untuk musim dingin, karena di musim panas tidak ada yang lebih enak dan sehat daripada memakannya segar.

Cara menyiapkan kolak untuk musim dingin

Untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin, cukup mengukus stoples dan tutupnya lalu mengencangkannya dengan erat. Selain itu mungkin, tetapi tidak wajib:
- kadar gula meningkat, karena. gula adalah pengawet;
- asam sitrat bubuk ditambahkan ke sirup (untuk toples 3 liter - satu sendok teh bubuk tanpa slide);
- buah-buahan dituangkan ke dalam stoples dengan air mendidih, dan kemudian air dari stoples ditiriskan ke dalam panci dan sirup direbus berdasarkan itu - sirup ini dituangkan ke dalam stoples lagi.
- stoples berisi kolak disterilkan - masukkan ke dalam panci yang dilapisi handuk, dengan api kecil - selama 15 menit.
Agar manfaatnya tetap maksimal, buahnya tidak direbus, melainkan hanya disiram air mendidih sebentar. Dan untuk membuat kolak menjadi manis, air mendidih ditiriskan setelah infus dan sirup dimasak berdasarkan itu.

Kompot buah kering (dari kering)

Untuk 1 kilogram buah kering, 5 liter air, 4 gelas gula pasir, jus lemon, 4 sendok makan almond manis.
Bilas buah-buahan kering, tuangkan air panas, tambahkan gula dan masak selama 50 menit. Masukkan buah yang sudah jadi ke dalam gelas, tuangkan sirup saring, taburi almond cincang halus. Tenang.
Saat memasak kolak buah kering, perlu diingat bahwa apel dan pir paling lama direbus - 45 menit, jadi dimasukkan ke dalam sirup terlebih dahulu untuk dimasak. Aprikot kering dan plum direbus selama 15 menit, ditempatkan di urutan kedua. Rebus kismis selama 5 menit, biar terakhir.

Kompot buah beri

Kompot ceri
Kompot stroberi
Kompot kismis merah
Kompot buah ceri
Kompot raspberry
Kompot stroberi
Kompot gooseberry
Kompot cranberry
Kompot raspberry dan kismis
Kompot gooseberry dan kismis
Kompot anggur
Kompot Hawthorn

Kompot Rowan
Kompot Cowberry dengan apel
Kompot apel dan jeruk
Kompot jeruk dan lemon
Kompot apel dan pinggul mawar
Kompot cranberry dan apel
Kompot Kalina
Kompot buckthorn laut

Sejak kecil, setiap orang pasti mengenal rasa kolak yang tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, terutama bagi anak yang sedang tumbuh. Namun setiap nyonya rumah biasanya menyiapkannya dengan caranya sendiri, sesuai seleranya. Tidak sulit untuk mengingat bagaimana kolak dimasak, tapi sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Kata "kompot" dan minuman yang kami sebut demikian muncul di negara Rusia pada awal abad ke-18. Minuman ini datang ke Rus' dari bahasa Perancis dan aslinya berarti pure buah. Koki dari Perancis menyiapkannya sebagai makanan penutup yang manis dan tidak rumit, dengan sedikit cairan.

Di Rus' saat itu sudah ada minuman serupa yang disebut vzvar. Itu disiapkan hanya untuk liburan. Untuk persiapannya, sejumlah besar buah-buahan kering diambil, dari mana infus diseduh, tetapi hanya ada sedikit pengentalan di dalamnya. Tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkannya. Semua buah kering dimasukkan ke dalam panci, nyalakan api kecil dan didihkan. Begitu kental buah-buahan kering ini mulai mendidih, api segera dimatikan, dan kental ini diberi waktu agak dingin.

Dalam dunia kuliner modern, kolak terlihat sedikit berbeda: kolak sudah menjadi minuman yang diseduh dari air, buah-buahan, beri dengan gula, dan terkadang ditambahkan sayuran dan bahkan sereal ke dalamnya. Dipercaya bahwa minuman seperti itu menjadi enak lebih kaya setelah dingin, jadilah Disarankan untuk diminum dalam keadaan dingin.

Ada banyak cara untuk menyiapkan kolak, yang mungkin berbeda dalam produk apa yang akan ditambahkan ke dalamnya dan cara pembuatannya. Namun tetap saja, beberapa aturan tetap berlaku untuk semua resep.

Buah-buahan yang dapat digunakan untuk memasak kolak biasanya berupa buah segar atau beku, buah kering, atau kalengan.

Anda tidak hanya bisa menggunakan yang manis, tetapi juga asam, jadi sedikit menyeimbangkan rasanya.

Saat menyiapkannya, sebaiknya selalu bilas buah secara menyeluruh, jika masih segar, lalu pisahkan dari daun dan batangnya. Biasanya buah-buahan kering basah kuyup dalam sedikit air. Jika buahnya dibekukan, maka harus didiamkan selama 20 menit agar bisa sedikit mencair.

Waktu memasak akan tergantung pada kepadatan buah untuk kolak. Jika empuk, masak selama 10-20 menit, dan jika padat, misalnya apel dan pir, masak sekitar 40 menit.

Seringkali, berbagai bahan tambahan digunakan selama memasak, misalnya kayu manis, madu, atau kulit lemon atau jeruk. Tetapi lebih baik menambahkan hanya buah jeruk selama memasak, dan segera setelah kolak siap, Anda harus mengeluarkannya. Agar kolak lebih kaya dan harum, sebaiknya direbus 12 jam sebelum dikonsumsi.

Anda bisa membuat minuman dari buah beri dan buah apa saja. Tapi, misalnya, kolak pisang atau delima akan menjadi yang asli, tapi bukan yang paling umum. Tapi untuk kolak, berbagai buah beri dan buah-buahan sangat cocok.

Minuman ini akan bagus untuk musim hangat, misalnya, di musim panas. Saat ini banyak sekali buah-buahan dan buah-buahan segar yang dapat dengan mudah dibeli di toko-toko dan pasar. Kompot dengan cepat memulihkan kekuatan dan menyegarkan.

Untuk menyiapkan minuman apel, Anda membutuhkan beberapa bahan:

Air - 2 liter.
Apel - 0,6 kilogram.
Gula - 0,2 kilogram.

Apel harus dicuci bersih dan dipotong menjadi beberapa bagian, membuang intinya. Tuang air ke dalam panci dan rebus, tambahkan gula dan apel disana. Sekali lagi, semua ini harus direbus dan dimasak lagi selama 15 menit agar apel menjadi lunak. Tapi apinya harus kecil. Setelah itu minuman yang sudah jadi harus ditutup dan dibiarkan selama 4 jam. Kompot dari ceri dan buah beri serta buah lainnya juga diseduh.

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri dan buah-buahan, tetapi Anda tidak dapat mencairkannya, karena akan berubah menjadi kental. Lebih baik menyimpannya pada suhu kamar selama sekitar sepuluh menit, lalu menaruhnya di bawah air dingin selama beberapa menit.

Kompot stroberi beku sangat enak dan harum. Untuk menyiapkan minuman ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Air - sekitar 3-4 liter.
Stroberi - 0,5 kilogram.
Gula - tidak lebih dari 200 gram.

Buah beri dibiarkan mencair selama 10 menit, lalu dicuci dengan air dingin yang mengalir. Pertama, rebus sirup dari air dan gula, lalu masukkan stroberi perlahan ke dalamnya dan didihkan. Saat minuman mendidih, diamkan lagi selama 3 menit dan matikan. Disarankan untuk menambahkan buah jeruk ke dalam kolak tersebut agar rasanya sedikit asam.

Kompot yang sudah jadi akan diinfuskan tepat satu jam. Jika diinginkan, setelah dingin bisa disaring.

Anda bisa memasak kolak dengan mencampurkan berbagai buah dan beri. Minuman seperti itu biasanya tidak diseduh untuk menjaga semua vitamin yang sangat berguna bagi tubuh manusia. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Air - sekitar 2 gelas.
Berry atau buah beku apa pun -500 gram.
Gula - 200 gram.

Buah-buahan harus dicuci bersih dan disusun dalam cangkir, lalu dituangkan dengan sirup yang sudah dimasak sebelumnya. Anda bisa menambahkan minuman keras, anggur, atau cognac.

Minuman buah kering sangat enak dan sehat, karena memiliki efek positif pada sistem pencernaan manusia. Tetapi persiapan minuman yang enak dan lezat darinya mengandung aturannya sendiri, yang harus Anda ikuti.

Buah-buahan kering tidak hanya mencakup buah-buahan, tetapi juga berbagai buah beri. Lebih baik jika itu bukan campuran, tetapi jenis tertentu. Pertama-tama, hal ini bergantung pada fakta bahwa semuanya memiliki waktu memasak yang berbeda dan harus ditambahkan ke dalam wajan secara bertahap: apel dan pir yang keras dan padat di awal, lalu plum atau aprikot kering, dan hanya di akhir pemasakan. kismis ditambahkan.

Untuk mengelas kolak untuk anak-anak, buah-buahan kering perlu dibilas secara menyeluruh dengan merendamnya dalam air dingin selama sekitar 15 menit. Kemudian masukkan ke dalam panci dan tuangkan 2,5 liter air dan didihkan. Sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan satu gelas gula ke dalam minuman ini. Setelah kolak dimatikan, tutup dengan penutup dan biarkan selama 12 jam.

Untuk orang dewasa, Anda bisa menambahkan satu gelas anggur merah ke dalam kolak yang harum dan manis. Itu ditambahkan di akhir masakan.

Minuman ini diseduh pada musim panas dan musim gugur untuk pengalengan, lalu diminum di musim dingin. Kondisi penting untuk persiapan adalah sterilisasi menyeluruh. Minuman pengalengan yang paling umum adalah kolak buah persik. Tapi buahnya tidak hanya harus keras, tapi juga matang.

Persik ditumpuk dalam lapisan padat di dalam toples, tetapi tanpa tekanan. Diinginkan utuh dan dengan tulang. Tapi Anda juga bisa menggunakan bagiannya, setelah mengeluarkan batunya, tapi baru kemudian buahnya akan lepas dan bisa hancur.

Air dituangkan ke dalam toples untuk mengukur jumlahnya. Kemudian dituang kembali ke dalam panci dan ditambahkan 400 gram gula pasir untuk setiap liternya. Yang tersisa hanyalah menyiapkan sirup ini dan menuangkan kembali toples buah persik.

Segera setelah stoples diisi dengan air mendidih yang manis, toples harus ditutup dengan tutup logam dan baru kemudian dengan handuk di atasnya, biarkan seperti itu selama sekitar 20 menit. Kemudian tuangkan kembali sirup ini ke dalam panci masak, lalu rebus lagi, tuang stoples untuk kedua kalinya, lalu untuk ketiga kalinya. Dan hanya dengan begitu mereka bisa digulung.

Ada banyak pilihan untuk membuat minuman buah. Setiap ibu rumah tangga memilih apa dan bagaimana cara memasaknya. Tapi kolak yang enak dan menggugah selera akan selalu menyenangkan keluarga, dan menyegarkan bahkan di hari terpanas!