Apa yang bisa Anda lakukan dengan blueberry segar? selai blueberry

Musim buah beri sedang dalam puncaknya. Dan hanya Anda yang punya waktu untuk memetik buah beri dan menyiapkannya. Suatu hari Anda membuat satu selai, hari lain yang lain. Dan buah berinya datang sekaligus, dan saya ingin punya waktu untuk menyiapkannya sesuai resep yang berbeda. Lagi pula, ada begitu banyak pilihan menarik, dan masing-masing pilihan lebih baik dari yang sebelumnya.

Saya menghabiskan dua hari untuk memanen blueberry. Biasanya kami selalu mengumpulkannya sendiri, tapi sekarang belum jadi untuk kami. Jadi saya harus mengambil yang dibeli. Untung kita punya wilayah yang luas, dan kalau ada sesuatu yang tidak diproduksi di satu tempat, mereka akan mendatangkannya dari tempat lain.

Saya menyiapkan blueberry dengan berbagai cara. Saya membekukan buah beri utuh, saya juga membekukannya dengan jusnya sendiri dan dengan gula yang dihancurkan, dan tentu saja saya membuat selai.

Dan kami tidak akan melakukan ini, tetapi sebaliknya, kami akan berusaha mengurangi waktu memasak sebanyak mungkin. Agar kelezatan kita tidak hanya enak, tapi juga lebih menyehatkan.

Hari ini kami akan menyiapkan versi "lima menit" dan jeli favorit semua orang, baik dengan satu blueberry saja maupun dengan buah beri lainnya. Kami juga akan menyiapkan dua jenis selai, keduanya juga dibutuhkan untuk persediaan musim dingin. Mereka bagus untuk membuat pai dan ditambahkan sebagai lapisan pada kue.

Secara umum, kami memiliki banyak pekerjaan di depan kami, tapi itu akan menyenangkan. Bagaimanapun, segala sesuatu yang berhubungan dengan selai selalu membangkitkan perasaan yang paling baik. Oleh karena itu, persiapkan suasana hati yang baik dan lanjutkan - siapkan suguhan blueberry yang lezat.

Tahun ini mereka sudah banyak menulis tentang "lima menit" - mereka bersiap dan, dan, dan. Namun akhirnya kami sampai pada blueberry. Intinya, resep ini tidak berbeda dengan resep lainnya, namun tetap saja, mari kita lihat dalam aspek topik kita hari ini.

Kita akan butuh:

• blueberry – 1kg
• gula - 700 - 800 gr

Persiapan:

1. Sortir buah beri, buang ranting dan daunnya, serta spesimen yang masih mentah dan busuk. Banyak orang suka jika buah beri dalam selai tetap utuh. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkannya dengan benar, dan pada awalnya harus utuh dan tidak memar.

Jenis blueberry yang Anda miliki akan menentukan tampilan produk jadinya.

2. Tuang sebagian buah beri ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Agar tidak rusak, Anda bisa menuangkan air ke dalam baskom dan memasukkan saringan ke dalamnya.

Tidak perlu lama-lama di dalam air dan juga tidak perlu dicuci lama-lama. Buah beri dibawa dari hutan sehingga tidak memerlukan pencucian ekstensif.

3. Angkat saringan dari air dan diamkan blueberry di dalamnya beberapa saat hingga airnya habis. Atau tuangkan buah beri ke atas serbet dan keringkan di sana. Tetapi Anda harus bersiap menghadapi kenyataan bahwa serbet akan ternoda jus. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggunakan serbet kertas untuk ini. Keringkan dan buang.

4. Tuang buah beri kering ke dalam mangkuk dan tutupi dengan gula. Aduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula.

Dianjurkan untuk memasak kelezatan blueberry dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal agar tidak ada yang gosong. Kami akan memasaknya tanpa air.

5. Letakkan baskom di atas api kecil dan sambil terus diaduk, tunggu hingga sari pertama muncul. Setelah itu, api bisa dinaikkan menjadi sedang.

Pada saat yang sama, gula akan meleleh lebih intensif, dan lebih banyak jus akan muncul setiap detiknya.

Kami tidak meninggalkan kompor dulu, dan terus mengaduk isinya. Kami mengikis gula yang menumpuk di dinding panggul dan mengirimkannya ke massa umum.

6. Jika sari buah sudah cukup terbentuk dan semua gula sudah meleleh, Anda bisa menambah api agar adonan lebih cepat mendidih.

Busa akan terbentuk, disarankan untuk membuangnya. Pada saat yang sama, ingatlah untuk mengaduk perlahan buah beri di dalam sirup.

7. Segera setelah massa mendidih, terlihat dari gelembung-gelembung yang sangat aktif, catat waktunya. Isinya akan memakan waktu 5 menit untuk disiapkan.

Setelah waktu yang ditentukan, itu harus dimatikan.

8. Jika sudah siap, stoples dan tutupnya harus sudah dicuci dan disterilkan.

9. Tempatkan camilan panas dalam stoples, tutup dengan penutup dan tutup rapat. Jika Anda menutupnya dengan tutup logam dan menggulungnya menggunakan mesin jahitan, Anda bisa menyimpannya di tempat yang sejuk. Jika Anda menutupnya dengan tutup ulir, simpanlah di lemari es.

10. Balikkan stoples yang sudah dipilin dan letakkan di atas tutupnya. Tutupi dengan handuk atau selimut agar tetap hangat selama mungkin. Selama periode ini akan terjadi proses sterilisasi.

Hal ini diperlukan untuk penyimpanan yang lebih baik.

Itu seluruh resepnya. Seperti yang Anda lihat, ini sangat sederhana dan hanya membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya.

Resep berikut ini juga akan sangat sederhana.

"Lima menit" tanpa memasak buah beri - dibekukan dalam gelas

Kelezatan ini memiliki nama yang sangat ambigu. Saya akan menjelaskan alasannya. Pertama, tidak direbus, meski memiliki nama yang sesuai. Dan jika demikian, lalu mengapa “lima menit”? Bagaimanapun, ini waktunya memasak.

Ya, semuanya sangat sederhana, karena Anda bisa menyiapkannya hanya dalam 5 menit. Saya akui, ini adalah metode favorit saya. Pertama-tama, hanya 5 menit - dan suguhan blueberry sudah siap! Ini hanya mimpi!

Dan kedua, karena buah beri tidak mengalami perlakuan panas, ini berarti buah beri mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Dan manfaat dari kenikmatan buah beri ini sangat jelas.

Kita akan butuh:

• blueberry – 1kg
• gula - 500, 700, 1000 g (nilai berapa pun)

Jumlah gula di sini diambil secara sewenang-wenang, tergantung pada preferensi Anda. Pada umumnya, Anda bahkan dapat melakukannya tanpa itu sama sekali. Dalam hal ini, kita akan mendapatkan rasa buah beri yang alami dan jumlah kalori minimum karena penolakan rasa manis.

Tapi secara pribadi, saya dan anak cucu saya lebih suka kalau saya tambahkan gula. Dan saya tambahkan sekitar 650 - 700 gram per 1 kilogram.

Persiapan:

1. Sortir blueberry, buang daun dan rantingnya. Kemudian bilas dengan air dan biarkan hingga benar-benar kering, dan biarkan buah beri sedikit mengering.

2. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan blender.

Anda akan mendapatkan massa seperti bubur yang cukup cair.

3. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan gula, tambahkan sebanyak yang Anda mau. Mengaduk. Anda bisa mengocoknya kembali dengan blender agar gulanya lebih cepat hilang.

4. Siapkan wadah plastik, atau beberapa bagian, dan masukkan camilan ke dalamnya. Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam freezer.

Sebaiknya letakkan dalam wadah kecil agar bisa langsung dikeluarkan dan dimakan.

Dengan pembekuan dan pencairan es yang berulang-ulang, produk kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat, dan juga kehilangan kualitas dan rasa. Dan wadah kecil sangat nyaman untuk penyimpanan. Jika Anda tidak memiliki wadah apa pun, Anda bisa membekukannya dalam cangkir plastik krim asam. Jumlahnya sekitar setengah liter produk jadi, dan hanya dengan penutup. Sangat nyaman untuk penyimpanan.

Dan untuk anak-anak, saya menuangkan camilan ke dalam freezer es batu. Dan tiga jam kemudian mereka senang dengan suguhannya, mengambil kubus itu dengan tusuk gigi dan mengatakan bahwa es krimnya ternyata sangat enak.

Ngomong-ngomong, es krim Exo berry rasanya sangat mirip dengan yang kami dapat. Atau mungkin lebih tepat dikatakan sebaliknya, kelezatan kami ternyata sangat mirip dengan es krim terkenal itu.

Saya tidak ingat dari mana nama ini berasal, tapi kami menyebutnya hidangan penutup berry sorbet. Mungkin karena kata “serbet” sendiri diasosiasikan dengan sesuatu yang luar biasa enak. Yang pada prinsipnya merupakan kelezatan blueberry kami.

Pastikan untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, dan mungkin banyak dari Anda akan menolak memasak buah beri sama sekali.

Resep sederhana untuk musim dingin

Dari jumlah bahan tersebut akan diperoleh satu toples berukuran 750 gram dan tersisa sedikit untuk pengujian.

Kita akan butuh:

• blueberry - toples 1 liter
• gula - 3 gelas

Persiapan:

Resep yang sangat sederhana yang mungkin sebagian dari Anda sudah familiar dengannya. Saya sudah membagikan resep serupa saat kami menyiapkannya. Dan resepnya disebut “Selai ceri ala Kiev”.

Resepnya mirip, tapi tidak persis sama. Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memasaknya dengan blueberry.

1. Sortir buah beri, buang batang dan daunnya. Kemudian cuci dengan air dingin dan biarkan hingga benar-benar kering.

2. Tuang blueberry ke dalam mangkuk, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal. Kami akan memasak tanpa air agar suguhan yang sudah jadi menjadi kental. Dan untuk menghindari pembakaran, Anda perlu memonitor dengan cermat dan memiliki peralatan yang sesuai.

Saya memasak dalam mangkuk enamel besar biasa. Saya tidak menggunakan baskom karena hanya mengambil sedikit bahan. Ini keempat kalinya dalam dua hari. Saya memasak semuanya sedikit, dalam jumlah kecil.

Jadi sama sekali tidak ada masalah dengan mangkuknya, tidak ada yang menempel di dasar atau gosong.

3. Tambahkan 1 cangkir gula ke dalam mangkuk dan aduk. Anda tidak perlu takut untuk mengaduknya, dalam resep ini buah beri tidak akan mempertahankan keutuhannya, meski Anda juga tidak bisa menyebutnya selai.

Lebih tepatnya, produk jadinya akan sangat kental, tetapi dengan sedikit buah beri rebus.

4. Letakkan mangkuk di atas api kecil dan mulailah melelehkan gula sambil terus diaduk.

Tahap pertama, atau permulaan, adalah momen yang paling krusial. Jangan tinggalkan kompor saat ini, dan terus aduk massa dengan sendok kayu atau spatula.

Tapi dengan cepat blueberry akan mulai mengeluarkan jus dan gula akan meleleh. Dan segera kita akan melihat bahwa buah beri sudah sedikit dibasahi dan sedikit jus akan muncul.

5. Mulai saat ini api bisa diperbesar menjadi sedang, lalu maksimal. Segalanya akan berjalan lebih cepat, dan segera jusnya akan cukup banyak. Tapi kita harus terus bergerak. Anda juga perlu mengikis gula dari sisi wajan agar tidak gosong juga.

Selai ini membutuhkan waktu tidak lebih dari 20 menit untuk disiapkan secara total. Disarankan untuk tidak meninggalkan kompor saat ini, apalagi dalam waktu lama.

6. Kita perlu menunggu sampai massa mendidih. Mulai saat ini Anda perlu waktu 5 menit. Isinya akan mendidih sebanyak itu. Tidak perlu kecilkan api, kecuali sedikit saja. Ini harus mendidih cukup kuat.

Pada saat ini, sirup akan mendidih, sehingga mencapai kekentalan yang ditentukan.

7. Setelah 5 menit mendidih, tuangkan segelas gula lagi ke dalam mangkuk. Aduk dan tunggu hingga mendidih. Tidak butuh waktu lama untuk tiba. Ini akan terjadi dalam satu menit. Dan mulai saat ini Anda perlu menghitung waktu lagi 5 menit.

Busa akan muncul pada pemasakan pertama dan kedua. Yang pertama saya tidak melepasnya, tapi yang kedua saya mulai melepasnya sedikit demi sedikit.

Warnanya cukup gelap, tidak terlalu indah, tapi seperti semua busa, enak. Oleh karena itu, jangan dibuang begitu saja, baru bisa dinikmati bersama teh.

8. Setelah mendidih selama 5 menit, tambahkan kembali segelas gula pasir, kali ini yang terakhir. Aduk kembali dan tunggu hingga mendidih berikutnya.

9. Masak lagi selama 5 menit. Kemudian matikan dan tunggu hingga gemericik terakhir berhenti.

10. Saat ini saya sudah menyiapkan stoples dan tutupnya yang sudah disterilkan. Saya mensterilkannya dengan uap. Selain itu, saya sudah membalikkannya, dan airnya sudah terkuras seluruhnya. Saya mensterilkan dua toples, tetapi hanya mendapat satu!

11. Masukkan produk panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup yang dapat disekrup sendiri.

Kelezatan kami membutuhkan waktu lama untuk dipersiapkan, sehingga akan disimpan dengan sempurna. Namun tetap lebih baik menyimpannya di tempat sejuk dan jauh dari alat pemanas, dan untuk menjaga warnanya - di tempat gelap. Tempat penyimpanan yang ideal di apartemen adalah dapur, di rumah Anda sendiri - ruang bawah tanah.

Mula-mula berbentuk cair, tetapi tidak akan tetap seperti itu, akan tetap seperti itu selagi panas. Saat didinginkan, rasanya kental, agak asam, agak manis. Menjelang malam kami sudah mengoleskannya pada kue dan dengan senang hati minum teh bersama mereka.

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, kami dapat mencapai kepadatan menggunakan dua metode:

• kami tidak menggunakan air dan dimasak dengan jusnya sendiri
• kami menguapkan kelebihan cairan dengan merebusnya tiga kali, setiap kali merangsang kemunculannya dengan menambahkan segelas gula

Dan meskipun buah berinya direbus sebagian, hal ini membuat produk jadinya menjadi lebih enak.

"Jelly" dengan buah beri utuh

Resep lain yang sangat sederhana. Persiapannya tidak lebih dari 25 menit. Selai yang dibuat darinya ternyata enak, dan selai apa yang bisa dibuat dari blueberry! Buah beri mempertahankan integritasnya, dan sirupnya menjadi sedikit kental, seperti jeli.

Senang sekali bisa makan! Senang rasanya menikmatinya dan meminumnya dengan teh aromatik panas!

Perhitungan produk diberikan untuk kurang lebih 1,5 liter produk jadi, plus minusnya sedikit.

Kita akan butuh:

• blueberry - 4 cangkir (800 g)
• gula - 1kg
• air - 2 gelas

Kemacetannya sangat sedikit. Saya menghasilkan jumlah ini karena saya telah membuat empat jenis camilan blueberry hanya dalam dua hari ini. Oleh karena itu, jumlah toplesnya ternyata sangat mengesankan.

Jika Anda ingin memasak hanya satu resep, dan Anda memiliki lebih dari 4 cangkir buah beri, cukup tingkatkan semua nilai secara proporsional.

Persiapan:

1. Seperti pada semua pilihan lainnya, sortir buah beri dan buang semua kelebihannya. Bilas dengan air dan biarkan mengalir. Namun Anda tidak perlu terlalu bersemangat dalam hal ini, kami akan menghangatkan buah beri dalam air.

2. Tuang air ke dalam wadah yang sesuai dan didihkan.

3. Tambahkan gula pasir, didihkan kembali lalu masukkan beri.

Ada versi kedua dari resep ini.

• Pertama, rebus air, segera masukkan beri, dan jika sudah mendidih, tambahkan gula.

Pilih salah satu - kedua metode akan mencapai hasil.

4. Tunggu hingga mendidih setelah menambahkan kedua komponen dan masak dengan api kecil selama 15 menit sambil diaduk perlahan agar tidak merusak buah beri.

5. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang melepuh. Anda dapat menggunakan tutup logam apa saja. Pada prinsipnya, selai tidak berubah-ubah, dan disimpan dengan baik bahkan dengan tutup yang disekrup.

6. Balikkan dan tutup dengan handuk. Biarkan selama sehari hingga dingin.

Kemudian simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Seperti yang Anda lihat, resepnya mudah diikuti, seperti resep lainnya. Dan apa hasilnya?! Walaupun masih panas, bentuknya cair, tetapi setelah dingin akan sedikit mengental, dan sirupnya menjadi sangat lembut, enak rasanya, sedikit seperti agar-agar.

Buah berinya tetap utuh, tentu saja, jika ditambahkan utuh pada awalnya. Jika buah beri sudah lunak, buahnya akan tetap seperti itu dan tidak akan mendidih lagi.

Cara Membuat Camilan Blueberry dengan Jus Bit

Bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa resep aslinya? Mustahil…

Fitur utama dari pilihan persiapan ini adalah selai dibuat tanpa gula. Dan perannya dalam hal ini akan dimainkan oleh jus bit. Bit sendiri sudah manis, dan jusnya akan cukup untuk menghasilkan manisnya produk akhir.

Cara ini juga bisa digolongkan sebagai latihan lima menit yang sangat populer. Dalam hal ini, ia juga akan matang, hanya 5 menit.

Kita akan butuh:

• blueberry – 1kg
• jus bit – 200 ml
• asam sitrat - 3 gram

Persiapan:

1. Sortir blueberry, buang semua kelebihannya. Bilas dengan air dan biarkan mengalir sepenuhnya.

2. Selagi airnya menyusut, kupas bit dan peras sarinya. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan pembuat jus. Atau cukup parut buah bit lalu peras menggunakan kain kasa.

Jus bit sangat menodai kulit tangan Anda. Oleh karena itu, gunakan sarung tangan selama prosedur ini. Namun jangan mengambil yang berbahan karet, karena dapat memberikan bau tambahan yang tidak diinginkan pada produk. Gunakan sarung tangan lateks karena lebih nyaman digunakan dan tidak menimbulkan bau.

3. Tuangkan jus bit di atas buah beri dalam wadah yang sesuai dan nyalakan api.

4. Didihkan dan didihkan selama 5 menit.

5. Segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang melepuh.

Akan lebih baik jika Anda menutup isinya dengan tutup logam menggunakan mesin. Dengan cara ini akan disimpan dengan lebih aman. Atau simpan di lemari es.

6. Balikkan stoples dan tutup. Tutupi dengan selimut atau selimut dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Kemudian balikkan kembali ke posisi biasanya dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Selai blueberry dengan raspberry (stroberi, stroberi liar)

Blueberry bisa dimasak tidak hanya sendiri, tetapi juga bersama buah beri lainnya. Itu disiapkan dengan stroberi, stroberi liar, dan raspberry. Semua buah beri ini, seperti halnya blueberry, tidak perlu dimasak lama, dan cocok satu sama lain, baik dari segi waktu memasak maupun rasanya.

Oleh karena itu, jika ingin menambah aroma dan semakin mengenyangkan rasanya, maka siapkan beberapa toples selai campur ini.

Resep ini disarankan untuk disiapkan dengan raspberry, tetapi Anda bisa menggunakan buah beri lain sebagai gantinya. Resepnya sendiri tetap tidak berubah.

Ternyata lebih ringan dari biasanya, dan dengan aroma kaya yang luar biasa dari buah beri yang lezat. Ini hanyalah semacam kesenangan ganda yang manis!

Cobalah memasaknya, itu tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Cara membuat selai berry yang enak

Untuk semua resep sebelumnya, kami menyiapkan versi cepat. Namun ada metode memasak lain di mana produk jadinya menjadi sangat kental dan tampak seperti selai.

Ini juga perlu dipersiapkan untuk musim dingin, terutama jika Anda suka membuat pai dengan buah beri ini. Misalnya, pai cepat yang sangat enak dan sederhana dapat dibuat dengan blueberry. Hanya membutuhkan selai kental yang tidak menyebar.

Kita akan butuh:

• blueberry – 1kg
• gula – 600 – 700 gr
• air - 1 gelas

Persiapan:

1. Sortir blueberry, buang daun dan rantingnya, serta buah beri yang masih mentah. Kemudian bilas dengan air dingin dan biarkan mengalir. Untuk melakukan ini, Anda bisa membiarkannya di saringan, atau Anda bisa menuangkannya ke atas serbet. Dengan cara ini buah beri tidak akan kusut.

2. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk berukuran sesuai, taburi dengan gula dan aduk perlahan.

3. Masukkan ke dalam kulkas semalaman, tutup dengan serbet.

4. Pagi harinya, taruh piring beserta isinya di atas api dan didihkan sambil diaduk. Kemudian tambahkan air dan masak selama 25 - 30 menit hingga mengental.

5. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang melepuh.

6. Balikkan stoples dan tutupi dengan handuk atau selimut. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

7. Kemudian balikkan lagi dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Lebih kental karena proses memasaknya lebih lama dibandingkan resep lain saat ini. Jika kita merebus isinya tidak lebih dari 15 menit, maka disini waktunya menjadi dua kali lipat.

Selai blueberry dengan sirup kismis tanpa digulung

Ini juga rangkaian selai kental yang didapat dalam bentuk selai. Waktu persiapannya juga lebih lama dibandingkan resep lainnya. Oleh karena itu, kelezatan blueberry kami direbus dengan sangat baik dan tidak perlu ditutup rapat.

Kami juga akan memasaknya dengan jus kismis.

Kita akan butuh:

• blueberry – 1kg
• gula - 1,2 - 1,3 kg
• kismis merah - 1 cangkir

Anda bisa menyiapkan resep ini menggunakan kismis merah, atau Anda bisa menggunakan cranberry sebagai gantinya. Kedua opsi tersebut bagus, dan Anda tidak akan salah jika mengambil sesuatu dari tawaran tersebut.

Persiapan:

1. Sortir blueberry, buang semua kelebihannya dan bilas dengan air. Tempatkan di saringan agar bisa mengalir.

2. Siapkan sirup kismis atau cranberry. Untuk melakukan ini, haluskan buah beri dalam blender hingga menjadi bubur. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menghancurkan buah beri dengan penghancur atau menggosoknya melalui saringan.

3. Tempatkan buah beri yang sudah dihaluskan di atas api kecil dan didihkan. Kemudian biarkan campuran menjadi dingin dan peras melalui kain tipis.

4. Campurkan massa yang dihasilkan dengan gula dan siapkan sirup.

5. Jika sudah mendidih masukkan blueberry, aduk dan masak dengan api cukup besar sambil diaduk selama 40 menit. Selama waktu ini, buah beri akan pecah. Jika ada yang tidak ingin pecah, maka mereka perlu dihancurkan dengan sendok ke dinding piring tempat mereka ditemukan.

Selama pemasakan yang lama, kelebihan cairan akan menguap dan kita akan mendapatkan selai yang kental dan harum.

6. Masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disiram air mendidih. Dan biarkan terbuka hingga benar-benar dingin. Lalu tutup dengan tutup biasa, mungkin tidak kedap udara.

Itu disimpan dengan baik di dapur tanpa terpelintir.

Ini adalah resep yang kami dapatkan hari ini. Semuanya dasar, dan berdasarkan itu masih banyak pilihan dan variasi, sehingga Anda bisa menyiapkan resep lain yang lebih kompleks.

Dan semua resep yang kami tawarkan hari ini sangat sederhana. Ya, menurut saya tidak ada yang rumit di sini. Blueberry adalah buah beri mandiri dengan banyak khasiat bermanfaat, yang semakin sedikit Anda memasaknya dan melakukan tindakan lain, semakin baik dan sehat untuk dimakan nanti.

Oleh karena itu, pilihlah sendiri resepnya sesuai selera Anda dan pastikan menyiapkan blueberry, manfaatnya sulit ditaksir terlalu tinggi. Dan Anda bahkan tidak perlu membicarakan rasanya, Anda sendiri yang tahu segalanya.

Selamat makan!

Buah beri adalah salah satu makanan paling populer di dunia. Mereka mengandung banyak vitamin dan antioksidan. Paling sering mereka digunakan untuk meningkatkan penglihatan, menurunkan kadar kolesterol darah, dan juga untuk meminimalkan kemungkinan infeksi saluran genitourinari. Diketahui bahwa banyak yang tetap bertahan bahkan setelah perlakuan panas, sehingga saat ini banyak orang yang membuat blueberry di rumah.

Tahukah kamu? Sejumlah besar penelitian medis telah membuktikan fakta bahwa makan blueberry secara signifikan mengurangi kemungkinan terkena kanker.

Ada beberapa cara yang diketahui menyiapkan buah kering untuk musim dingin. Masing-masing memungkinkan Anda mempertahankan zat penting dalam jumlah terbesar, dan bahkan warna yang menyenangkan. Mari kita lihat bagaimana hal ini dapat dicapai dan cara mengeringkan blueberry dengan benar.
Bagaimanapun, buah beri harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil blueberry segar, pilah yang rusak, buang daun dan rantingnya, masukkan ke dalam saringan dan cuci.

Metode pemrosesan buah beri untuk mendapatkan buah-buahan cantik dengan tampilan mengkilap:

1. Pektin. Itu dilarutkan dalam air sesuai dengan instruksi pada paket. Kemudian larutan yang dihasilkan dituangkan di atas buah beri dan dimasukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
2. . Jumlah jus yang dibutuhkan diekstraksi dari jeruk dan ditaburkan di atas buah.
3. Memucat. Siapkan wadah besar berisi air mendidih dan semangkuk es. Buah beri dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian segera dimasukkan ke dalam es. Setelah dingin, pindahkan ke saringan untuk menghilangkan air.

Anda dapat mengeringkan buah beri di alat khusus - pengering listrik atau oven. Yang pertama, mereka diletakkan di nampan khusus dan dikeringkan selama 6-10 jam, tergantung hasil yang diinginkan. Setelah blueberry benar-benar dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah penyimpanan.
Pengeringan dalam oven terjadi dengan cara berikut: dipanaskan hingga suhu 70 derajat. Letakkan kertas khusus di atas loyang dan tutupi dengan blueberry dalam satu lapisan. Tergantung pada ukuran buah beri, proses pengeringan akan memakan waktu empat hingga dua belas jam; seperti pada cara sebelumnya, setelah dingin bisa disimpan.

Tinggal di daerah beriklim kering dan panas memiliki kelebihan, karena dalam hal ini blueberry dapat dikeringkan di luar ruangan. Layar dibuat dari bingkai kayu dan kain kasa serta buah-buahan diletakkan di atasnya. Pada malam hari disarankan untuk meletakkannya di tempat yang hangat dan kering. Proses pengeringan ini rata-rata memakan waktu beberapa hari.

Sebelum dibekukan, siapkan buah beri seperti pada metode sebelumnya: buang buah beri yang busuk dan cuci bersih. Sebelum dibekukan, buah dikeringkan agar embun beku tidak membuat buah beri menjadi gumpalan. Setelah itu, blueberry diletakkan di atas palet dalam satu lapisan dan baru setelah dibekukan dimasukkan ke dalam kantong atau wadah.
Untuk mencegah buah beri jenuh dengan bau asing dari makanan lain di lemari es, Anda bisa langsung membekukannya di dalam kantong. Bagi yang menyukai buah beri manis bisa menaburkannya dengan gula sebelum dibekukan.

Penting! Mengetahui cara memasak buah beku untuk musim dingin, penting untuk mempertimbangkan pencairan es yang benar untuk mendapatkan buah beri dalam bentuk yang menggugah selera. Disarankan untuk melakukan ini secara bertahap: pertama di lemari es sampai benar-benar mencair, dan kemudian pada suhu kamar.

Blueberry dihaluskan dengan gula

Benda kerja jenis ini dikerjakan dengan tergesa-gesa. Pada saat yang sama, karena kurangnya perlakuan panas, sejumlah besar zat tetap terjaga.
Anda tidak memerlukan keahlian kuliner apa pun untuk memasak. Buah beri yang sudah dicuci dan dikupas dihancurkan dalam blender dan dicampur dengan gula dengan perbandingan 1:2. Tempatkan blueberry, yang dihaluskan dengan gula, ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan masukkan ke dalam lemari es atau freezer.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: satu kilogram blueberry, 220 g gula pasir, 700 ml air dan Anda bisa meminumnya. Jeruk dipotong menjadi dua dan jusnya diperas dalam jumlah besar.

Cuci blueberry, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 330 ml air dan haluskan dengan garpu. Tempatkan wadah di atas api dan didihkan. Masak selama 13 menit lalu dinginkan. Komposisi yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan dua kali.

Penting!Untuk memperoleh manfaat yang maksimal, sirup blueberry dianjurkan dikonsumsi secara utuh dalam waktu enam bulan setelah pembuatannya. Namun, sebaiknya selalu disimpan di lemari es.

Sisa air dan lemon dicampur dengan gula dan direbus selama 10 menit. Setelah mulai mengental, tambahkan blueberry dan biarkan api selama 3 menit lagi. Setelah waktu berlalu, lemon dikeluarkan dan sirup didinginkan. Camilan yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan disimpan di lemari es.

Karena kulit blueberry sangat lembut, maka cukup mudah untuk mengekstrak jus darinya. Untuk melakukan ini, cukup masukkan buah ke dalam kantong kapas dan peras cairannya. Cara ini sangat ideal bagi pecinta jus segar.

Penting! Blueberry adalah buah beri yang sangat lembut dan berubah bentuk bahkan karena beratnya sendiri. Oleh karena itu, saat memanen, sebaiknya gunakan keranjang yang dangkal atau nampan yang rapi untuk meletakkan buah beri dalam satu lapisan.

Mari kita lihat cara mengawetkan blueberry, yaitu jusnya, untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggunakan alat pemeras buah beri, pembuat jus, atau penggiling daging. Persiapan sedang dilakukan cara yang berbeda, namun manfaatnya tetap tidak berubah.
Mari kita lihat lebih detail:

1. Setelah memeras jus melalui peralatan yang dipilih, jus diinfuskan dan disaring. Kemudian jus segar yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci enamel dan dipanaskan hingga 80 derajat. Rebus cairan selama 20 menit, lalu dinginkan dan tuang ke dalam stoples steril.
2. Metode kedua digunakan saat mengolah residu. Mereka diisi dengan air dalam proporsi yang sama dan sedikit gula ditambahkan. Letakkan wadah di atas api dan rebus selama 10 menit, lalu dinginkan dan saring. Anda bisa menambahkan jus yang sudah disiapkan sebelumnya untuk menambah rasa. Minuman ini sebaiknya hanya disimpan di lemari es.
3. Metode terakhir ini cocok untuk menyiapkan bahan dasar jeli dan minuman buah. Buah beri dicuci dan ditaburi gula dalam proporsi yang sama. Biarkan di tempat dingin selama 15 jam. Kali ini cukup untuk mengeluarkan jus yang melimpah. Itu dikeringkan, dan sirup gula panas ditambahkan ke sisa massa dengan perbandingan 1:2. Biarkan selama 6 jam lalu saring. Jus dan sirup dicampur dan direbus. Terakhir dituang ke dalam toples dan ditutup rapat.

Mari kita lihat cara membuat anggur blueberry kering buatan sendiri. 3 kg buah beri segar dikumpulkan, dicuci dan dihancurkan seluruhnya.

Penting!Untuk menyiapkan minuman beralkohol dengan benar, penting untuk hanya menggunakan buah beri yang baru dipetik. Pengalaman memasak menunjukkan bahwa jika blueberry difermentasi sedikit, minumannya akan berbau tidak sedap.

Campuran yang dihasilkan ditempatkan dalam wadah kaca besar dan ditambahkan 2 kg gula. Isi semua 3 liter air, lalu tempelkan beberapa lapis kain kasa di leher botol dan biarkan di tempat hangat selama tiga hari. Selama waktu ini, fermentasi primer akan dimulai. Seiring berjalannya waktu, komposisinya disaring.
Botol dicuci bersih dan diisi ulang dengan jus yang disaring. Selain itu, tambahkan gelas yang sudah dicampur sebelumnya dan satu liter air. Tutup dengan segel air dan biarkan selama 2 bulan di tempat hangat. Kemudian disaring, dicuci botolnya dan diinfuskan kembali, hanya di tempat yang sejuk.

Setelah dua bulan terakhir, disaring untuk terakhir kali dan dituangkan ke dalam wadah kecil-kecil, yang dapat disimpan lama jika posisinya hampir mendatar. Setelah penyimpanan seperti itu, Anda dapat meminumnya setidaknya selama 60 hari, selama waktu tersebut anggur akan memperoleh warna yang luar biasa dan rasa asli.

Tertarik dengan cara menyiapkan blueberry untuk musim dingin, banyak yang memilih opsi ini. Saat ini ada beberapa resep yang telah teruji waktu yang akan kami pertimbangkan lebih detail.
Jeli klasik. Untuk memasak, jumlah gula harus sedikit lebih sedikit dibandingkan buah beri. Buah-buahan dimasukkan ke dalam wajan, ditutup dengan setengah gula pasir dan dibiarkan beberapa saat.

Saat buah beri sudah habis sarinya, letakkan wadah di atas api kecil dan didihkan secara bertahap. Tambahkan sisa gula dan masak selama beberapa menit lagi. Biarkan wadah menjadi dingin. Ulangi pemanasan dan pendinginan dua kali lagi. Setelah terakhir kali, segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung.

Penting! Anda bisa mengecek kesiapan jelly dengan cara berikut: masukkan satu tetes ke dalam segelas air. Makanan penutup dianggap siap jika tetesannya tidak larut, tetapi tenggelam begitu saja ke dasar.

Dalam slow cooker. Buah-buahan dan gula diambil dalam proporsi yang sama per kilogram. Gabungkan dan tuangkan ke dalam panci multicooker. Pilih mode “Quenching” selama 2 jam. Di akhir waktu, ubah mode ke program "Steam" sebentar saja. Kontur yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Dengan agar-agar. Komposisi ini mempertahankan bentuknya bahkan di luar toples. Buah beri dan gula diambil dengan perbandingan 4:2. Untuk jumlah segitu cukup 1 sachet jelly saja. Tempatkan semuanya dalam wadah dan masak selama dua menit dengan api kecil. Cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang ditutup rapat.

Tidak perlu memasak. Ideal untuk juru masak pemula. Untuk menyiapkan satu porsi, cukup ambil buah beri dan gula dengan perbandingan 1:2. Giling semuanya hingga halus dan distribusikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sehingga Anda dapat menambahkan gula setebal 1 cm.Ini akan melindungi makanan penutup dari fermentasi dan memungkinkan Anda mendapatkan makanan penutup dari buah beri dalam jusnya sendiri sambil mempertahankan sejumlah besar zat bermanfaat. . Disarankan untuk menyimpannya di lemari es.

Resep selai blueberry

Bagi pecinta metode klasik menyiapkan buah beri, merebusnya sangat ideal. Mari kita lihat lebih dekat cara membuat selai blueberry.

Resep ini membutuhkan biaya yang minimal. Untuk persiapan, ambil buah beri dalam jumlah tertentu, setengah jumlah gula. Blueberry ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 5 jam. Setelah waktu habis, masak selama kurang lebih 35 menit. Selalu ingat untuk menghilangkan busa.
Selai yang sudah jadi didinginkan dan dituangkan ke dalam wadah, digulung dengan tutupnya. Ini adalah selai blueberry versi dasar untuk musim dingin, Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera pribadi Anda.

Resep selai blueberry

Mengingat olahan blueberry tidak hanya sebagai makanan lezat, tetapi juga karena kualitas penyembuhannya, disarankan untuk memperhatikan resep musim dingin seperti selai.
Untuk menyiapkannya, ambil 1 kg beri dan gula pasir, serta 300 ml air. Blueberry dicuci dan ditempatkan dalam wadah di mana mereka digiling secara menyeluruh untuk mendapatkan bubur. Campurkan gula dengan air dan masak selama dua menit. Kemudian pure blueberry dituangkan ke dalamnya dan, sambil terus diaduk, didihkan. Masak selama 15 menit, selama waktu tersebut stoples sedang disiapkan. Setelah waktu habis, komposisi yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Resep kolak blueberry

Mari kita lihat cara memasak kolak blueberry. Untuk resepnya Anda perlu menghitung bahwa untuk setiap liter air Anda membutuhkan 0,5 kg gula pasir. Buah beri dimasukkan ke dalam stoples, sementara air direbus secara terpisah dan ditambahkan gula. Ketika pasir benar-benar larut, sirup dituangkan ke dalam stoples blueberry dan mulai disterilkan. Rata-rata dibutuhkan waktu 15 menit. Kemudian stoples ditutup rapat dan dikirim hingga dingin.
Kompot blueberry sering disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Dengan cara ini, Anda dapat mengisi kembali tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat selama musim dingin.

Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan 900 g beri, 450 g gula, dan 3 liter air. Siapkan blueberry dan isi setengah toples dengan buahnya. Kemudian tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Kali ini cukup untuk menghangatkan buah beri. Airnya ditiriskan dan ditambahkan pasir. Sesaat sebelum diputar, tambahkan air. Banyak orang yang tertarik dengan manfaat kolak blueberry. Jadi, berkat minimal kontak dengan air panas, hampir semua zat bermanfaat tetap ada.

218 sudah sekali
membantu

PERSIAPAN PALING LEZAT DARI BLUEBERRY HUTAN

Blueberry tumbuh di hutan pinus dan hutan campuran di jalur tengah dan utara, dan juga tumbuh dengan baik di tundra, terkadang membentuk semak belukar. Blueberry Kaukasia jarang ditemukan di Transcaucasia, sangat mirip dengan buah beri biasa. Blueberry adalah salah satu buah beri liar yang paling populer, dipanen dengan cara yang sama seperti jamur. , seluruh keluarga. Blueberry biasanya matang pada bulan Juli-Agustus. Blueberry matang memiliki daging merah dan mengandung hingga 6% gula, hingga 1% asam organik, hingga 1,6% karoten dan vitamin C. Buah beri yang matang dikumpulkan untuk diproses dan dikeringkan. Blueberry mudah dikumpulkan oleh pemetik buah beri dan kemudian digunakan sebagai , untuk membuat jeli, membuat selai, jeli dan buah beri kering. Blueberry tidak hanya enak, tetapi juga dianggap sebagai buah beri obat. Dalam blueberry kering, blueberry digunakan sebagai obat, terutama sebagai obat untuk gangguan pencernaan.

Persiapan blueberry dalam bentuk kolak. Pisahkan blueberry, cuci bersih dan tuangkan ke dalam stoples setinggi bahu. Siapkan sirup berdasarkan 700g gula per liter air dan tuangkan buah beri panas dua sentimeter ke tepi toples. Pasteurisasi stoples blueberry 0,5 liter selama 10 menit.

Memasak blueberry dalam jusnya sendiri. Siapkan buah beri dan masukkan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan panaskan sampai jus muncul. Kemudian masukkan buah beri ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan stoples 0,5 liter selama 7-10 menit.

Mari kita memelintir blueberry alami dengan tambahan gula. Sortir buah beri dan taburi dengan gula dengan takaran 300g gula per kilogram blueberry. Masukkan buah beri ke dalam stoples dan kocok perlahan, tambahkan beri dan pasteurisasi stoples 0,5 liter selama 10 menit. Tutup rapat dan balik hingga dingin.

Sediaan blueberry segar yang dihaluskan dengan gula. Cuci dan keringkan blueberry segar. Kemudian haluskan buah beri dengan alu kayu atau haluskan dalam food processor, bisa menggunakan blender. Campurkan blueberry giling yang dihasilkan dengan gula pasir, lebih baik menggunakan gula halus. Gula halus bisa dibuat dari gula pasir dengan menggunakan penggiling kopi biasa. Untuk satu kilogram blueberry Anda perlu mengonsumsi dua kilogram gula. Tempatkan campuran blueberry yang sudah tercampur rata ke dalam stoples dan tutup dengan tutup plastik. Simpan dalam lemari es.

Saat menyiapkan jus blueberry, endapan besar selalu muncul. Oleh karena itu, ketika sari buah blueberry diekstraksi, harus dituangkan ke dalam botol dan didiamkan, kemudian sebagian kecil sarinya ditiriskan menggunakan tabung karet. Tambahkan 50-100g gula ke dalam jus, panaskan hingga mendidih dan tuang panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Membuat sirup blueberry. Untuk menyiapkan sirup blueberry, Anda membutuhkan 0,8 kilogram gula per kilogram blueberry. Cuci dan keringkan blueberry, masukkan ke dalam stoples dan taburi gula. Padatkan buah beri dengan cara dikocok, letakkan toples blueberry di tempat gelap pada suhu kamar, setelah seminggu buah beri akan mengeluarkan sarinya dan mengapung. Buah beri harus dipisahkan dari jus dan gula. Masukkan jus dan gula ke dalam panci dan panaskan hingga gula larut. Tuang sirup blueberry yang sudah jadi ke dalam botol dan tutup rapat.

Anda bisa membuat selai blueberry yang enak dengan cara mengambil satu kilogram buah beri dan satu kilogram blueberry. Rebus sirup dan masukkan blueberry yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih dalam porsi. Saat semua buah beri ada di dalam sirup, angkat mangkuk dari api dan biarkan selama 7-8 jam. Setelah itu, masukkan kembali selai ke atas api dan masak hingga matang, selama ini blueberry harus jenuh dengan sirup dan tidak menyusut saat dimasak. Rebus selai sampai empuk. Tutup selai yang sudah jadi.
Membuat selai blueberry Siapkan beri dan campur dengan gula, untuk satu kilogram blueberry Anda perlu mengambil 500g gula dan 3g asam sitrat. Masukkan blueberry dan gula pasir ke dalam mangkuk untuk membuat selai dan diamkan selama 10 jam. Saat buah beri mengeluarkan sarinya, Anda bisa membuat selai. Kesiapan selai ditentukan oleh aturan pembuatan selai.
Persiapan luar biasa, acar blueberry dengan apel. Potong apel menjadi irisan tipis. Cuci dan sortir blueberry. Lapisi blueberry dan irisan apel ke dalam stoples. Siapkan bumbu marinasi asam manis. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan - 3,5 gelas air, 3/4 cangkir cuka meja, 4 sdm. sendok makan gula pasir, 2-3 siung. Tuangkan rendaman panas di atas buah-buahan yang sudah disiapkan. Pasteurisasi stoples 1,0 liter selama 20 menit. Kemudian tutup rapat dan tutup dengan selimut hingga dingin.

Blueberry cocok untuk dibekukan. Untuk membekukan blueberry, buah beri harus disortir, dicuci, dan dikeringkan. Tempatkan buah beri dalam wadah freezer dan masukkan ke dalam freezer.

Anda bisa membekukan buah beri dalam jumlah besar di piring datar, lalu menuangkannya ke dalam kantong plastik, mengikatnya erat-erat, dan menyimpannya.

Persiapan yang sangat baik diperoleh jika blueberry dibekukan dengan gula, Anda bisa membekukan blueberry dalam wadah dengan sirup gula dingin atau madu cair. Jika madunya kental, Anda bisa melelehkannya di bak air.

Metode penyiapan blueberry dengan cara dikeringkan sering digunakan. Seperti semua buah beri kering, blueberry dapat digunakan untuk membuat kolak, ramuan obat, dan cukup ditambahkan ke teh, bukan daun teh.

Untuk mengeringkannya, buah beri harus dipetik saat cuaca kering. Segera sortir buah beri dan buang buah beri yang rusak dan hancur. Blueberry dicuci dalam saringan dan dikeringkan, lalu dijemur hingga kering. Blueberry dapat dikeringkan secara alami hanya di bawah sinar matahari, atau di kompor dan oven konvensional dengan pintu terbuka. Selama pengeringan, buah beri harus dikocok dan dibalik secara berkala. Berry kering disimpan dalam kantong linen di ruang kering.

Hidangan blueberry apa yang kamu tahu? Berry ini biasanya digunakan untuk menyiapkan berbagai kolak, manisan atau selai. Namun, perlu dicatat bahwa dengan tambahan produk ini Anda dapat membuat masakan yang sangat berbeda. Kami akan memberi tahu Anda yang mana di artikel ini.

Hidangan blueberry: resep

Jika Anda membeli buah beri ini dalam jumlah besar, selain selai atau manisan, Anda juga bisa membuat pai terbuka yang lezat dari buah beri ini di dalam oven. Untuk menerapkan resep ini kita memerlukan rangkaian produk berikut:

• telur segar besar - 1 pc.;
• tepung terigu putih - sekitar 3 cangkir;
• kefir lemak sedang (bisa sedikit asam) - 150 ml;
• soda meja (padamkan dalam minuman susu fermentasi) - 1 sejumput besar;
• garam meja - 1/3 sendok kecil;
• gula bit - 2 sendok besar;
• gula bubuk - gunakan sesuai keinginan (untuk isian);
• blueberry segar atau beku - gunakan sesuai keinginan (untuk isian).

Mempersiapkan adonan tidak beragi

Hidangan blueberry manis sangat populer tidak hanya di kalangan anak-anak, tetapi juga di kalangan orang dewasa. Untuk membuat pai terbuka dari buah beri seperti itu, Anda harus menguleni alasnya secara menyeluruh.

Tuang sejumput soda meja ke dalam kefir dengan kandungan lemak sedang dan aduk hingga rata, sehingga menghasilkan reaksi yang hebat. Selanjutnya garam meja, gula dan telur ayam ditambahkan ke dalam minuman. Setelah bahan tercampur, tambahkan tepung putih salju sedikit demi sedikit. Outputnya berupa adonan kental, ditutup dengan film dan dibiarkan pada suhu kamar selama 20 menit.

Bagaimana cara membentuk dan memanggang pai terbuka?

Masakan blueberry cukup mudah dibentuk. Sepotong dipecah dari adonan lalu digulung menjadi kue pipih. Letakkan segenggam buah beri segar di tengahnya, taburi dengan gula halus dan cubit pinggirannya dengan baik, biarkan bagian atasnya terbuka.

Dalam bentuk ini, pai dipindahkan dengan hati-hati ke loyang yang dilapisi perkamen dan dikirim ke oven. Pada suhu 200 derajat, produk dipanggang sekitar 30-40 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, pai blueberry dikeluarkan dari lemari dan disajikan ke meja bersama dengan teh hitam.

Perlu dicatat bahwa hidangan blueberry dapat dibuat tidak hanya dari adonan kefir tidak beragi, tetapi juga menggunakan bahan dasar puff. Dalam hal ini, lebih baik memasak pai dalam keadaan tertutup. Jika Anda mengikuti semua aturan resepnya, Anda akan mendapatkan kue puff yang sangat indah dan lezat.

Hidangan blueberry disiapkan dalam slow cooker

Jika menyiapkan makanan yang dipanggang dengan blueberry di dalam oven membutuhkan terlalu banyak waktu, kami sarankan menggunakan slow cooker. Dengan alat ini Anda bisa membuat kue yang sangat enak dan empuk.

Jadi, untuk mengimplementasikan resep tersebut kita membutuhkan:

• tepung kentang - 1 sendok besar;
• blueberry segar atau beku - 300 g;
• gula bit - 230 g;
• keju cottage granular kering - sekitar 100 g;
• telur ayam besar - 3 pcs.;
• krim asam lemak - 150 g;
• tepung seputih salju - sekitar 1,3 cangkir;
• minyak sayur - 15 gram;
• baking powder - 7 gram.

Membuat adonan

Hidangan berbahan blueberry dan keju cottage tidak hanya sangat lezat, tetapi juga menyehatkan. Pie yang menggunakan produk ini cocok disajikan untuk sarapan anak-anak. Dapat dikonsumsi dengan coklat panas dan teh biasa.

Jadi, untuk menguleni adonan, kuning telur dipadukan dengan krim asam, keju cottage, dan gula pasir. Giling semua komponen secara menyeluruh dengan sendok. Selanjutnya, kocok putih telur yang sudah dingin secara terpisah.

Busa stabil yang dihasilkan dioleskan ke kuning telur, ditambahkan baking powder, dan diaduk rata. Setelah membuat massa telur kental, tambahkan tepung putih salju secara bertahap ke dalamnya.

Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, diperoleh adonan yang homogen dan tidak terlalu kental.

Proses pembentukan dan pemanggangan

Sebelum Anda mulai memasak pai blueberry, bentuknya harus benar. Untuk melakukan ini, adonan dadih ditempatkan dalam mangkuk multicooker, yang sudah dilumasi dengan minyak sayur. Selanjutnya, permukaan makanan penutup dihias dengan blueberry segar atau beku. Pada saat yang sama, ia harus tenggelam sedikit ke dalam alasnya dan memenuhi seluruh ketebalan pai.

Segera setelah produk terbentuk, wadah multicooker ditutup dan mode memanggang diatur. Makanan penutup membutuhkan waktu sekitar 65 menit untuk disiapkan. Selama waktu ini, itu harus benar-benar matang. Itu dikeluarkan dengan hati-hati dari mangkuk, ditaburi gula bubuk, dipotong dan disajikan kepada para tamu bersama dengan secangkir teh.

Mempersiapkan krim blueberry

Semua hidangan blueberry sangat sehat untuk anak-anak. Bagaimanapun, buah beri seperti itu mengandung banyak vitamin, mineral, dan antioksidan. Perlu dicatat bahwa dari produk tersebut Anda tidak hanya dapat membuat kue-kue manis, tetapi juga berbagai krim.

Untuk menyiapkan kelezatan ini sendiri, kita membutuhkan:

• kuning telur segar - 2 buah;
• tepung yang diayak - 45 g;
• gula bit halus - 150 g;
• mentega lunak berkualitas tinggi (mentega) - 70 g;
• blueberry segar - 150 g.

Metode memasak

Tidak semua hidangan blueberry membutuhkan banyak bahan. Krim yang menggunakan buah beri ini dibuat dengan jumlah bahan yang minimal. Untuk menyiapkannya, buah beri segar dicuci bersih dan digiling dalam blender sampai diperoleh pasta yang homogen. Selanjutnya letakkan di atas kompor, masak sekitar 10 menit dan dinginkan.

Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir dengan kuat, lalu tambahkan tepung terigu. Setelah itu, blueberry yang sudah diberi perlakuan panas ditempatkan di atasnya, yang digiling melalui saringan halus.

Setelah kedua campuran tercampur, letakkan di atas api sedang dan didihkan selama sekitar 10 menit sampai massa mulai mengental. Kemudian angkat dari kompor, dinginkan sebagian, lalu tambahkan mentega lembut dan kocok kembali dengan mixer.

Krim mentega blueberry ini sangat ideal untuk membuat kue madu, aneka biskuit, dan bahkan kue Napoleon. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menyajikannya sebagai makanan penutup lengkap yang terpisah.

Mempersiapkan kolak blueberry

Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara membuat masakan blueberry untuk musim dingin. Namun, di bagian artikel ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda bukan tentang cara membuat selai atau selai dari buah beri ini, tetapi tentang cara membuat kolak yang enak dan sehat darinya. Untuk ini kita membutuhkan:

• blueberry segar - 1 kg;
• gula putih - 400 gram;
• asam sitrat - 2-3 g;
• air minum - 4 liter.

Proses memasak

Untuk memperoleh minuman pekat, wadah diisi penuh.

Setelah buah beri dimasukkan ke dalam stoples, mulailah menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, air minuman dituangkan ke dalam wadah besar dan ditambahkan gula pasir. Jumlah komponen terakhir harus diambil sesuai kebijaksanaan Anda.

Didihkan cairan manis, rebus selama kurang lebih 3 menit lalu tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tutupi dengan penutup, diamkan blueberry dalam sirup selama 30-35 menit. Selama waktu ini, air akan berubah warna - menjadi gelap dan beraroma.

Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, sirup dari kaleng (tanpa beri) dituangkan lagi ke dalam wadah besar dan direbus. Kali ini sedikit asam sitrat ditambahkan ke dalam cairan. Setelah air mendidih selama kurang lebih 2 menit, air tersebut dituangkan kembali ke dalam toples berisi buah beri dan segera digulung dengan tutup yang sudah disterilkan.

Membalikkan wadah berisi kolak, dibiarkan dalam posisi ini sepanjang hari. Jika diinginkan, stoples dapat dibungkus dengan selimut hangat atau ditutup dengan jaket bekas.

Segera setelah kolak mendingin dan mencapai suhu kamar, kolak dipindahkan ke tempat yang agak sejuk dan gelap. Dianjurkan untuk meminumnya hanya setelah 2-3 minggu.

Mari kita simpulkan

Resep masakan blueberry yang disajikan bukanlah satu-satunya. Dengan menggunakan buah beri ini, Anda tidak hanya bisa membuat makanan penutup dan minuman, tetapi juga saus untuk daging. Dalam hal ini yang ditambahkan bukan gula, melainkan berbagai bumbu dan bumbu, termasuk bawang putih dan bawang bombay. Daging yang dipadukan dengan saus seperti itu dapat disajikan dengan aman bahkan untuk pesta meriah.

Rasa blueberry yang lembut menjadikan buah berry ini salah satu yang paling disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Buah beri matang mengandung gula, asam organik, karoten, dan asam askorbat. Blueberry tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan: memperkuat penglihatan dan sistem kekebalan tubuh, serta menyembuhkan gangguan pencernaan.

Tentu saja, yang terbaik adalah memakan buah beri segar, karena di dalam produk segar semua vitamin dan nutrisinya terjaga. Namun buah beri tidak bisa disimpan dalam waktu lama, sehingga diolah untuk musim dingin dan disimpan dalam bentuk selai, pengawet, pengawet, saus, jeli, selai jeruk, dan kolak. Blueberry bisa dikeringkan dan dibekukan. Dengan perlakuan panas minimal, banyak zat bermanfaat dapat dipertahankan dalam sediaan blueberry.

Persiapan blueberry - prinsip umum persiapan

Blueberry matang pada pertengahan musim panas dan dipanen hingga Agustus. Untuk persiapan musim dingin, buah beri yang matang digunakan. Itu perlu disortir, dibersihkan dari kotoran, dan dicuci dengan air dingin. Setelah beberapa persiapan sederhana, Anda bisa mulai mengolah blueberry sesuai resep olahannya.

Stoples kaca tempat produk jadi akan disimpan harus disterilkan dengan uap selama 15-20 menit (tergantung volume wadah). Tutup logam perlu direbus. Stoples yang tertutup rapat didinginkan dengan cara yang sama seperti sediaan lainnya: terbalik di bawah selimut atau selimut tua yang hangat.

selai blueberry

Blueberry mengandung pektin, yang membuatnya menjadi selai kental yang enak. Ini dapat disiapkan dengan sangat cepat dan membutuhkan bahan-bahan minimal. Rasa selainya natural, konsistensinya enak dan cukup padat.

Bahan-bahan:

Dua kilogram blueberry matang;

Satu kilogram gula putih.

Metode memasak:

Tempatkan blueberry bersih yang sudah disiapkan ke dalam panci untuk dimasak. Akan lebih baik jika memiliki lapisan anti lengket.

Tuangkan gula pasir di atas buah beri dan aduk perlahan.

Segera nyalakan api, tanpa menunggu buah beri mengeluarkan sarinya.

Tidak perlu menambahkan air, jika tidak selai akan menjadi encer dan encer.

Panaskan buah beri dengan api sedang. Setelah bagian bawah wajan menjadi hangat, jus blueberry akan keluar.

Kecilkan api dan masak blueberry selama dua jam. Konsistensi selai harus sangat kental.

Jika busa muncul di permukaan, busa tersebut harus dihilangkan.

Segera setelah massa mengental, selai sudah siap.

Jika diinginkan, Anda bisa menghaluskannya menggunakan blender imersi untuk mendapatkan massa yang lebih seragam dan kental.

Masukkan selai panas ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan, tutup rapat dan dinginkan.

Haluskan blueberry dengan gula

Sediaan blueberry yang tidak memerlukan perlakuan panas memberikan manfaat besar. Pilihan paling sederhana adalah dengan menggiling buah beri bersama gula. Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda akan mendapatkan 3,5 liter massa jadi. Enak dan sehat!

Bahan-bahan:

Tiga kilogram blueberry matang;

Dua kilogram gula putih.

Metode memasak:

Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam mangkuk.

Haluskan blueberry dengan cara apa pun: haluskan dengan blender, penggiling daging, atau cukup hancurkan dengan rolling pin.

Taburi beri dengan gula pasir dan aduk.

Tempatkan wadah berisi blueberry gula tumbuk selama 6-8 jam (bisa semalaman). Gula harus larut.

Tempatkan blueberry dan gula dalam stoples bersih yang disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah direbus dan tutup rapat.

Simpan dalam lemari es.

Jeli blueberry untuk musim dingin “Lemon-kayu manis”

Resep buatan sendiri untuk olahan blueberry harus menyertakan jeli - enak, aromatik, cantik, dan sangat mudah disiapkan. Tidak perlu menambahkan bumbu jika tidak menyukai aroma kayu manis atau pala. Tapi dengan mereka, produk jadi mendapat sentuhan hangat yang sangat menyenangkan.

Bahan-bahan:

Enam gelas blueberry matang;

Empat gelas gula;

Satu lemon;

Setengah sendok teh pala;

Satu sendok teh kayu manis.

Metode memasak:

Tempatkan blueberry yang sudah dicuci dan bersih ke dalam panci masak. Ada baiknya jika bagian bawah piringnya tebal.

Hancurkan buah beri dengan lesung atau ujung penggilas adonan.

Tambahkan gula ke blueberry dan aduk.

Nyalakan api sedang dan biarkan wajan memanas.

Didihkan campuran.

Peras jus dari lemon.

Buang kulitnya dari kulitnya menggunakan parutan halus.

Tuangkan jus dan tambahkan kulitnya ke dalam sirup mendidih.

Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, tunggu hingga adonan mulai mengental.

Selama proses memasak, pastikan untuk mengaduk jeli yang akan datang, jika tidak maka jeli akan gosong.

Segera setelah campuran mengental, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan letakkan di bawah selimut hingga dingin.

Kompot blueberry

Resep untuk olahan blueberry harus menyertakan kolak vitamin yang sangat sehat dan sangat lezat. Jumlah bahan ditunjukkan untuk toples tiga liter.

Bahan-bahan:

Tiga gelas blueberry;

Satu setengah gelas gula.

Metode memasak:

Cuci stoples dengan soda kue dan bilas hingga bersih dengan air.

Rebus tutupnya.

Sortir blueberry, cuci bersih dan tuangkan ke dalam stoples.

Panaskan air (tiga liter per toples) sampai mendidih. Sangat mudah untuk merebus air dalam ketel besar.

Tuangkan air mendidih di atas blueberry, tutup dan biarkan hangat selama 15 menit.

Kuras airnya dan nyalakan kembali.

Tuang gula ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Saat air mendidih untuk kedua kalinya, tuangkan beri dan tutup stoples.

Balikkan dan dinginkan di bawah selimut.

Simpan benda kerja di tempat yang dingin.

Blueberry kalengan tanpa gula

Untuk musim dingin, Anda bisa membuat olahan blueberry tanpa gula. Berikut adalah pilihan sederhana untuk mengalengkan buah beri, yang memungkinkan Anda mempertahankan rasa alami dari produk alami. Perkiraan jumlah buah beri ditunjukkan. Anda dapat mempersiapkan sebanyak yang Anda butuhkan untuk mengawetkannya.

Bahan-bahan:

Dua kilogram blueberry.

Metode memasak:

Cuci buah beri tanpa sisa, cabang dan daun di beberapa perairan.

Sterilkan stoples.

Tempatkan buah beri dalam stoples panas yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup logam.

Tuang air ke dalam panci lebar, letakkan handuk dapur bekas di bagian bawah, dan didihkan.

Masukkan stoples blueberry dengan hati-hati ke dalam air mendidih hingga isi stoples sampai ke leher.

Sterilkan selama 20 menit.

Gulung stoples, dinginkan dan simpan di tempat dingin.

Jahitan tutupnya bisa diisi dengan lilin leleh atau parafin.

Selai blueberry dan apel

Selai jeruk aromatik yang lezat akan menjadi suguhan sehat favorit seluruh keluarga. Untuk persiapan blueberry ini Anda membutuhkan apel dan sedikit asam sitrat.

Bahan-bahan:

Setengah kilo blueberry;

Setengah kilo apel tanpa inti dan kulit;

Tujuh ratus gram gula pasir;

Dua gram asam sitrat.

Metode memasak:

Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu potong kecil-kecil.

Masukkan irisan apel ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Haluskan apel dengan blender atau lesung.

Cuci blueberry dan hancurkan dengan ujung penggilas adonan, lesung, atau haluskan dalam blender.

Masukkan pure blueberry ke dalam panci dan masak selama 15 menit.

Campurkan apel dan blueberry dan letakkan di atas api kecil.

Saat campuran mendidih, rebus selama lima menit.

Tambahkan seperempat gula, aduk, masak lagi selama lima menit.

Tambahkan sisa gula dalam tiga porsi.

Larutkan asam sitrat dalam sedikit air.

Tambahkan asam sitrat bersama dengan bagian terakhir gula dan aduk rata.

Bagi adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung panas dan dingin.

Simpan di tempat yang sejuk.

Selai blueberry lima menit

Resep klasik untuk olahan blueberry adalah selai. Untuk mempertahankan jumlah vitamin yang maksimal, hanya perlu dimasak selama lima menit.

Bahan-bahan:

Satu setengah kilogram blueberry;

Satu kilogram gula.

Metode memasak:

Bilas buah beri dan keringkan sedikit di atas handuk.

Tempatkan blueberry dalam panci dengan bagian bawah setebal mungkin.

Taburi buah beri dengan gula dan biarkan selama tiga hingga empat jam sampai mengeluarkan sarinya.

Letakkan wajan di atas api kecil.

Tunggu hingga mendidih sambil terus mengaduk sirup.

Hapus semua busa yang muncul.

Saat selai mendidih, diamkan selama lima menit.

Tuang selai panas ke dalam stoples bersih dan steril, lalu tutup rapat.

Simpan dalam lemari es.

Jika resep memerlukan blueberry yang dihaluskan, Anda bisa menghaluskannya dengan mixer. Untuk menghindari percikan di dapur, pertama-tama Anda perlu menghancurkan buah beri sedikit dengan penggilas adonan atau sendok.

Anda dapat menggunakan tutup logam apa pun, termasuk tutup sekrup, untuk persiapan menghadapi musim dingin. Mereka perlu direbus, jika tidak produknya akan menjadi asam.

Pilihan yang sangat baik untuk menjaga kesegaran dan manfaat blueberry untuk musim dingin adalah dengan membekukannya. Buah beri harus disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk persiapan panas. Pastikan untuk mengeringkannya di atas kertas atau handuk kain. Tempatkan dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.

Pilihan lainnya adalah dengan membekukan blueberry yang bersih dan kering di piring besar atau papan kayu, lalu masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer.

Anda bisa membekukan blueberry dengan gula atau madu. Untuk melakukan ini, masukkan buah beri ke dalam wadah plastik, tutupi dengan gula pasir atau tuangkan madu cair, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer.

Metode hebat lainnya adalah mengeringkan. Blueberry bisa dijemur di bawah sinar matahari atau di rumah menggunakan oven. Buah beri harus diletakkan di atas lembaran dalam lapisan tipis dan dikeringkan dengan pintu oven terbuka pada suhu 50 derajat. Dari waktu ke waktu, blueberry perlu dikocok atau dicampur dengan tangan Anda. Untuk penyimpanan, masukkan buah beri kering ke dalam kantong linen dan simpan di tempat sejuk dan kering.

Anda dapat menyiapkan kolak, infus, dan rebusan dari blueberry beku atau kering. Atau tambahkan saja ke teh sesuai selera.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+