rumah Makanan sehat

Kvass manis di rumah. Apa itu roti kvass. Resep kvass dari roti gandum di rumah

Roti kvass adalah minuman tradisional Rusia. Kvass mabuk di Rusia sepanjang tahun dan di gubuk-gubuk petani, dan di biara-biara, dan di perkebunan-perkebunan bangsawan, dan di kamar kerajaan. Orang-orang mencatat bahwa roti kvass dengan mudah memuaskan dahaga, menghilangkan kelelahan dan dengan cepat memulihkan kekuatan, oleh karena itu, dalam posting untuk orang biasa kvass menjadi sumber utama vitamin, bersama dengan bawang dan roti hitam. Khasiat kvass yang bermanfaat juga dicatat oleh dokter, di rumah sakit dan rumah sakit, roti kvass disamakan dengan obat-obatan. Sudah dua abad yang lalu, dokter tahu bahwa kvass meningkatkan pencernaan dan mengusir kuman. Ilmuwan modern mengkonfirmasi: roti kvass mengatur aktivitas saluran pencernaan, mencegah reproduksi mikroorganisme berbahaya, meningkatkan nada umum tubuh, memperkuat sistem kardiovaskular.

Sifat yang berguna dari roti kvass

Betapa bermanfaatnya kvass, tidak semua orang tahu. Karena itu, kita akan berbicara tentang sifat-sifat bermanfaat roti kvass secara lebih rinci. Khlebny kvass buatan sendiri membantu pencernaan, menghambat mikroflora patogen dan meningkatkan metabolisme yang lebih baik. Jadi, roti kvass buatan sendiri adalah minuman diet pencegahan dan meningkatkan efisiensi. Untuk waktu yang lama, khasiat roti kvass yang bermanfaat telah digunakan oleh orang-orang untuk pencegahan beri-beri, karena mengandung banyak vitamin (E, kelompok B) dan elemen pelacak (asam laktat, magnesium, fosfor, kalsium), serta sebagai asam amino.

Roti kvass berguna:

untuk perawatan sistem saraf, hipertensi, pembersihan jantung dan pembuluh darah, serta meningkatkan suasana hati - karena kehadiran dalam komposisi gandum hitam asam laktat, asam amino, magnesium, kalsium, elemen pelacak dan vitamin B;
roti kvass meningkatkan potensi, menyembuhkan mata, hati, memperkuat gigi, dan diminum dengan perut kosong membantu mengeluarkan jus lambung, digunakan dalam diet penurunan berat badan;
dengan gastritis dengan keasaman rendah - berguna untuk minum kvass sebelum makan;
bit kvass mengembalikan sel-sel hati dan diberkahi dengan efek koleretik, juga digunakan untuk aritmia.

Jadi, sifat yang berguna dari roti kvass jelas, tapi jangan menyalahgunakan asam kvass dengan maag kronis dan gastritis, hiperasiditas, radang usus besar, asam urat dan penyakit hati. saran praktis: untuk mengurangi keasaman kvass, tambahkan madu secukupnya. Roti kvass memperoleh khasiat yang bermanfaat karena kombinasi sereal, ragi, dan bahan-bahan alami (herbal atau beri). Ada banyak jenis roti kvass: asam atau kvass manis, roti kvass dengan mint, rye kvass dengan lobak, okroshochny kvass, kvass dengan buah-buahan dan beri, kvass tanpa ragi.

PADA Rusia pra-revolusioner kvass memiliki hierarkinya sendiri:

sayang kvass dianggap yang paling mulia, dan madu terbaik dari seluruh negeri ia pergi ke St. Petersburg untuk tahta kvass;
biara kvass- kvass terkenal yang sama, mereka bersikeras pada kalach alih-alih ragi dan membuatnya di biara-biara tempat mereka membiakkan lebah mereka;
kvass dari jelai dan gandum hitam menyiapkan tuan tanah dan rumah petani.
kvass berry, diresapi dengan semua jenis stroberi, lingonberry, cranberry, dan ceri burung, dianggap murah.

Kvass roti buatan sendiri, foto oleh I. Bykov

Cara membuat kvass buatan sendiri

Cukup sulit untuk menyiapkan roti kvass asli, karena dibuat di Rusia. Untuk menyiapkan roti kvass, biji-bijian (gandum hitam atau jelai) pertama-tama direndam, berkecambah, dikukus, dikeringkan, digiling, dan wort disiapkan darinya. Itu diisi dengan air, berkeliaran selama beberapa hari, bersikeras. Seluruh prosedur ini membutuhkan waktu yang sangat lama ... Namun, Anda dan saya dapat menyiapkan roti buatan sendiri kvass kvass dari ekstrak minuman ini atau kvass wort.

Aturan untuk membuat roti buatan sendiri kvass

Ragi harus yang paling segar, dan roti untuk wort harus gandum hitam.
Kvass disiapkan di atas air matang yang didinginkan.
Disarankan untuk menyimpan kvass di tempat yang dingin.
Kvass siap harus dikonsumsi dalam 2-3 hari. Dengan lebih banyak penyimpanan jangka panjang kehilangan rasa dan menjadi asam.
Peralatan di mana wort diresapi harus kaca atau berenamel, di peralatan masak aluminium Anda tidak bisa memasak kvass, karena teroksidasi.
Untuk persiapan berry kvass, hanya buah berry utuh pilihan yang matang yang digunakan.

Bagi mereka yang ingin menerima kesembuhan dan minuman yang enak saran untuk menyiapkan roti kvass buatan sendiri sesuai dengan resep berikut. Kami akan menjadi yang pertama menerbitkan resep kvass tanpa ragi.

Kvass tanpa ragi

Sourdough untuk kvass tanpa ragi

2 cangkir rebus didinginkan suhu kamar, air.
0,5 potong roti gandum.
1 sendok teh gula pasir.
Untuk penghuni pertama, ambil segelas sedikit hangat air mendidih, 1 sendok teh gula pasir, dan setengah potong roti gandum hitam. Kami memasukkan semua bahan ke dalam 0,5 toples liter. Mari kita pecahkan rotinya. Tutup toples penghuni pertama dengan kain dan biarkan asam di tempat yang hangat. Tanpa ragi, fermentasi penghuni pertama memakan waktu sedikit lebih lama: satu atau dua hari.

Cara membuat roti kvass tanpa ragi di rumah dari penghuni pertama

1 st. sesendok gula pasir
1 - 2 potong roti gandum hitam
0,5 l penghuni pertama yang dimasak
1,5 l air matang dingin

Dan satu atau dua hari berlalu, Anda mencicipi starter dan memastikannya sudah siap. Cairan harus keruh dan rasanya tajam. Pertama, ambil toples 2 liter, tuangkan penghuni pertama ke dalamnya, tambahkan 2 potong roti gandum hitam (giling), 1 sdm. sesendok gula pasir dan tambahkan air matang dingin ke tepi toples. Tutup tutupnya dan biarkan selama sehari. Anda juga bisa memasukkan kerupuk yang sudah dikeringkan di dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan di dalam toples. Dalam hal ini, kvass akan meresap lebih lama, tetapi segera memperoleh warna emas. Setelah satu atau dua hari, setelah mencicipi kvass pertama, tuangkan 2/3 cairan ke dalam wadah terpisah. Tuang sisa ragi ke dalam toples dengan air matang yang didinginkan hingga suhu kamar, tambahkan 1-2 potong roti gandum segar, tutup dan bersikeras lagi.

Resep untuk roti buatan sendiri kvass

Karena kvass dari toko hampir tidak bisa disebut berguna, banyak orang ingin belajar cara membuat kvass di rumah. Bagaimanapun, roti kvass buatan sendiri jauh lebih enak dan sehat. Selain itu, memasak kvass di rumah tidak sulit bagi ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Resep kvass dari kerupuk

Cara memasak kvass buatan sendiri dari kerupuk:
Kerupuk gandum (1 kg) digoreng dalam oven sampai coklat keemasan. Taruh dalam mangkuk, tuang air hangat dan biarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam, aduk sesekali. Infus dikeringkan. Kerupuk yang tersisa disiram lagi dengan air, didiamkan selama 1-2 jam dan dituangkan ke dalam infus yang diperoleh sebelumnya. Wort yang dihasilkan didinginkan hingga 20 derajat. Gula ditambahkan (untuk 3 liter air - 1,5 gelas gula) dan ragi (40 g), diencerkan dengan wort yang sama. Biarkan hangat selama 12 jam. Kvass siap dituangkan ke dalam stoples atau botol dan disimpan di tempat yang dingin.

resep boyarsky kvass

Cara memasak boyarsky kvass di rumah
Bahan: 1kg roti gandum hitam, 5l air, 1,3 gula, 60g ragi, 1st tepung terigu, mint secukupnya.
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, encerkan ragi dengan gelas air hangat dan taruh di tempat yang hangat. Mint kering tuangkan air mendidih dan biarkan meresap. Roti dipotong-potong, tuangkan air mendidih dan dinginkan hingga 30-40 derajat. Tambahkan penghuni pertama, infus mint dan biarkan selama sehari, lalu saring, tambahkan gula, aduk sampai benar-benar larut. Tuang kvass ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di tempat dingin.

Resep Borodinsky kvass

Memasak Borodinsky kvass di rumah
Bahan: 3 liter air, 2 lembar roti Borodino, 15 g ragi, 1 sendok teh tepung, segenggam kismis
Cara memasak Borodino kvass. Potong roti menjadi irisan dan keringkan sebentar di oven. Tuang air mendidih, biarkan wort diseduh selama 3 jam. Encerkan ragi dengan tepung, tambahkan ke wort. Tinggalkan selama sehari. Regangan. Tuang ke dalam botol, tambahkan twist pada masing-masing botol. Tetap hangat selama 3 jam, lalu masukkan botol ke dalam lemari es. Setelah 3-4 hari, kvass bisa diminum. Borodino kvass sudah siap.

Kvass yang kuat dengan lobak

Memasak di rumah kvass dengan lobak, kismis, dan madu
Bahan: 4 liter air, 800 g kerupuk gandum hitam, 20 g ragi, 100 g madu, 100 g lobak parut, 50 gr kismis
Cara memasak kvass yang kuat dengan lobak. Tuangkan air mendidih di atas kerupuk dan diamkan selama 3-4 jam. Regangan. Tambahkan ragi dan biarkan berfermentasi selama 5-6 jam. Tambahkan lobak parut dan madu. Aduk, tuangkan ke dalam botol, tambahkan kismis ke masing-masing. Biarkan diseduh selama 2 jam. Kvass yang kuat siap.

resep bit kvass

Cara memasak bit kvass di rumah
Bahan: 1 kg bit, 2 liter air, 20 g gula, 1 potong roti hitam, satu siung bawang putih, garam secukupnya
Cara memasak bit kvass. Kupas bit, parut parutan kasar. Masukkan ke dalam toples 3 liter, tuangkan air. Tambahkan sepotong roti hitam, gula, sedikit garam. Tutup toples dengan kain kasa dan taruh di tempat yang hangat selama 3-4 hari. Hampir siap kvass Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih. Bit kvass sudah siap.

Resep kvass rye

Cara memasak rye kvass di rumah
Bahan: 1 roti gandum hitam, 2 cangkir gula, 1 bungkus ragi kering, beberapa tangkai mint, segenggam daun blackcurrant
Cara memasak rye kvass: Potong roti menjadi irisan dan biarkan kering selama sehari. Kemudian goreng kerupuk di dalam oven. Tuang kerupuk dengan air mendidih dan biarkan selama 12 jam. Seduh mint dan kismis: tuangkan air mendidih dan biarkan diseduh selama 15 menit. Saring kerupuk melalui kain tipis atau saringan, tambahkan rebusan mint dengan kismis, gula dan ragi ke dalam infus yang dihasilkan. Campur dan biarkan fermentasi selama 5 jam. Saat kvass mulai berbusa, keluarkan busa, saring dan botol.

Apa yang bisa lebih menyegarkan dan menyegarkan daripada seteguk kvass buatan sendiri di hari musim panas?! Mungkin hanya segelas penuh minuman ilahi ini.

Ini luar biasa minuman dingin dikenal karena sifatnya yang mencerahkan sejak zaman kuno. Sampai abad ke-12, itu dianggap kuat minuman beralkohol. Dalam tindakan memabukkannya, itu bahkan lebih maju dari bir yang diperkaya. Dari sini muncul kata yang sangat terkenal yang mencirikan minuman keras yang baik - "asam".

Sekarang mereka telah belajar membuatnya non-alkohol, yang sangat, sangat menyenangkan bagi pendukung gaya hidup sehat dan pecinta minuman ini. Di toko-toko, rak-rak penuh dengan berbagai penawarannya, terutama di musim panas.

Namun, preferensi terbesar selalu diberikan pada kvass buatan sendiri. Alami, kuat, tidak membuat siapa pun acuh tak acuh.

Ada yang yakin persiapannya di rumah sangat merepotkan. Tetapi, setelah membaca artikel hari ini, Anda akan mengerti bahwa ini sama sekali tidak terjadi. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mempersenjatai diri dengan persediaan beberapa bahan dan, tentu saja, suasana hati yang baik. Ayo pergi…

Kvass terkenal tidak hanya karena rasanya yang menyegarkan, tetapi juga karena nama yang membanggakan dari salah satu hidangan nasional. Ini juga memiliki obat properti yang berguna untuk tubuh. Ini, terutama di rumah, dapat diminum bahkan oleh anak-anak. Sangat mudah untuk menyiapkannya di rumah. Anda hanya perlu bersabar.

Secara bebas ragi, itu terbuat dari roti wort. Anda dapat membelinya di toko, atau Anda dapat membuatnya sendiri. Untuk memasak, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Dua kulit roti hitam;
1 sendok teh gula pasir (dengan slide);
2 gelas air hangat;

Memasak:

1. Pra-potong roti menjadi kubus kecil dan keringkan di oven. Anda harus mendapatkan kerupuk kemerahan yang renyah.

2. Tuang ke dalam stoples kecil (0,5-1 liter), tambahkan gula dan tuangkan air. Aduk dengan sendok, tutup dengan penutup dan taruh di sudut yang hangat.

Campuran akan berfermentasi dalam satu atau dua hari. Sordough yang sudah jadi memiliki bau asam dan pandangan kabur.

3. Sekarang mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya.

Siapkan toples 3 liter dan tuangkan semua ragi yang dihasilkan ke dalamnya. Anda bisa menaburkan beberapa crouton kerupuk lagi dan menambahkan gula. Sesuaikan jumlah pasir sendiri - seseorang menyukainya lebih manis, tetapi seseorang tidak menyukainya.

Tambahkan air hangat matang dan tutup dengan penutup. Pindahkan ke tempat yang hangat dan gelap. Setelah sehari, cairan akan "bermain", bau khas akan muncul.

4. Kemudian tuangkan volume yang dihasilkan ke dalam botol plastik, tambahkan segenggam kecil kismis ke masing-masing botol.

Pasang tutupnya dengan baik. Segera botol akan mulai mengeras. Itu mulai berfermentasi. Dan ini berarti kvass akan segera siap. Setelah ini terjadi, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Itu saja. Tidak ada yang rumit. Minum dan nikmati!

Roti kvass buatan sendiri dengan ragi

Penggunaan ragi membantu mempercepat proses pematangan minuman. Oleh karena itu, metode ragi sangat sering digunakan oleh ibu rumah tangga yang keluarganya sangat menyukainya. Hal yang paling sulit dalam hal ini adalah menghilangkan rasa ragi. Tapi, jika Anda mengikuti aturan, itu mudah dilakukan.

Salah satu rahasia penting untuk mendapatkan minuman yang sukses adalah air yang lembut dan bersih. Jika air Anda tidak memenuhi kriteria ini, lebih baik menggunakan air kemasan dari toko.

Untuk mendapatkan warna kaya yang indah, kerupuk digoreng.

Banyak orang bertanya-tanya mengapa mereka harus digoreng dalam oven? Tidak bisakah kamu menggunakan roti basi? Bisa! Tapi warna cairan kemudian akan pucat. Tingkat menghitamnya kerak secara langsung menentukan warna minuman yang sudah jadi.

Bahan:

2-3 kulit roti gandum hitam;
5 sendok makan gula;
2,5 gelas air;
15 gr ragi yang ditekan.

1. Tuang kerupuk goreng dengan pasir dan tuang air panas. Biarkan campuran semalaman ditutup dengan handuk. Di pagi hari, tuangkan ragi, campur dan biarkan selama sehari untuk fermentasi, ditutup dengan penutup.

Kemudian lepaskan lapisan atas, dan tiriskan cairan ke wastafel. Yang mengendap di dasar adalah ragi. Kami membutuhkannya.

2. Penyajian berbahan dasar ragi pertama akan memiliki rasa dan bau yang khas. Kemudian, semakin sering sourdough digunakan, semakin jauh rasanya.

Tambahkan 5 sendok makan pasir lagi, 150 g kerupuk ke penghuni pertama dan tuangkan air hangat, hampir membawanya ke leher. Bank harus tetap di bawah handuk untuk hari lain. Kemudian saring cairan dan botolkan. Tuang 4-5 kismis ke masing-masing.

Setelah 1-2 jam, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam dan kvass siap digunakan.

Residu yang tersisa setelah disaring dapat digunakan untuk persiapan lebih lanjut minum.

Resep adonan tepung gandum hitam buatan sendiri

Anda dapat membuat minuman favorit Anda dari tepung gandum. Ternyata tidak kalah menyegarkan dan enak dari pada roti. Namun, kami tidak akan banyak bicara. Lebih baik mencoba sekali daripada mengatakan betapa lezatnya itu.

Bahan:

450 gram tepung gandum hitam;
180 gram gula pasir;
sebungkus ragi kering;
sedikit kurang dari 3 liter air;
10-12 kismis yang tidak dicuci;

Memasak:

1. Menurut tradisi, pertama-tama, Anda perlu menyiapkan ragi, di mana Anda tanpanya?!

Untuk melakukan ini, campurkan segelas tepung dan 1 sendok teh dengan bagian atas gula. Tuang air mendidih ke atas semua ini, aduk, sampai massa memperoleh konsistensi krim asam. Kirim kismis di sana juga. Kirim campuran ke tempat yang hangat, setelah menutupinya dengan handuk.

2. Begitu campuran mulai "bergerak", berbusa dan mengeluarkan bau asam, itu sudah siap. Dibutuhkan kurang dari sehari.

3. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya. Untuk massa yang dihasilkan, tambahkan sisa tepung, gula, ragi dan tuangkan dalam air. Campur semuanya dengan seksama. Tutup dengan handuk dan tetap hangat semalaman.

4. Di pagi hari, tuangkan kvass ke dalam botol atau kendi dan dinginkan. Setelah beberapa jam, minuman dingin siap diminum.

Ini sangat cepat dan mudah!

Cara memasak kvass untuk okroshka di rumah

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa lebih baik mengambil kvass buatan sendiri untuk memasak. Pilihan yang dibeli di toko manis, yang membuat Sup dingin tidak enak seperti yang saya inginkan. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk memanjakan keluarga Anda dengan okroshka, maka lebih baik mendekatinya dari jauh, terlebih dahulu menyiapkan dasar untuk hidangan ini.

Untuk ini kita perlu:

sekitar 3 liter air;
setengah roti hitam;
50 gram gula pasir;
sebungkus ragi kering;

Memasak:

1. Potong roti menjadi kubus dan letakkan di atas loyang.

Tempatkan dalam oven selama beberapa menit dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Tanpa membuang waktu, sementara crouton mendekam di oven, campurkan air dengan gula dan didihkan. Kemudian dinginkan sirup manis hingga hangat.

2. Tuang setengah gelas dari panci air dan tuangkan ragi ke dalamnya, aduk.

PADA air Manis Kerok remah roti dan tuangkan ke dalam campuran ragi. Aduk perlahan, tutup dengan handuk atau kain kasa dan biarkan di dapur semalaman. Keesokan paginya, saring kvass, masukkan ke dalam botol dan masukkan 4-5 kismis.

Anda dapat melakukannya tanpa kismis jika Anda tidak suka kvass berkarbonasi.

Masukkan botol ke dalam kulkas selama 10-12 jam. Setelah itu, minuman siap untuk membuat okroshka!

Resep kvass lezat tanpa ragi di atas remah roti

Pemula mungkin berpikir bahwa memasak tanpa ragi tidak mungkin, karena bagaimana lagi kvass bisa berfermentasi?! Faktanya, ini tidak benar sama sekali. Ini cukup nyata, yang sangat menyenangkan bagi pecinta minuman yang tidak menerima rasa ragi.

Bahan:

roti gandum hitam bebas ragi, sekitar setengah roti;
3-4 sendok makan gula;
Segenggam kismis;
2,8 liter air;

Memasak:

1. Buat crouton dari roti. Untuk melakukan ini, Anda dapat meninggalkan irisan di tempat terbuka untuk melilitkan, atau menggorengnya dalam oven.

Opsi terakhir akan memberi minuman warna yang lebih kaya. Maka Anda harus memasukkannya toples tiga liter dan tuangkan air matang hangat.

2. Tambahkan gula dan kismis di sini.

3. Aduk perlahan, tutup dengan kain kasa dan taruh di tempat yang hangat selama 24 jam. Kemudian saring cairan dan tuangkan ke dalam botol. Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.

Camilan menyegarkan siap disantap.

Kvass homemade enak menurut resep nenek

Semua orang ingat hari-hari yang tak terlupakan mengunjungi nenek. Di atas meja adalah hidangan terbaik - pai, okroshka, dan, tentu saja, kvass.

Kemudian kami memakannya dengan senang hati, membayangkan bahwa ketika kami dewasa, kami pasti akan memasak sama enaknya.

Kvass oleh resep nenek mudah disiapkan. Dan jika dalam prosesnya Anda mengingat nenek tercinta Anda dengan kenangan paling lembut, maka itu akan menjadi dua kali lipat lezat. Cobalah!

Bahan:

Setengah kilo bit segar;
50 gram roti gandum hitam (kerak);
1 sendok makan penuh gula;
3 liter air;

Memasak:

1. Cuci, kupas dan potong bit dalam potongan-potongan kecil. Tempatkan mereka dalam toples tiga liter dan isi dengan air sehingga sekitar 5 sentimeter tetap berada di leher. Tambahkan irisan roti dan gula di sana.

2. Pindahkan dengan hati-hati dan tutup dengan penutup kain kasa. Lebih baik tidak menggunakan tutup biasa, karena selama proses fermentasi mereka akan membengkak dan mengganggu tindakan ini.

3. Letakkan toples di sudut gelap yang hangat selama 5 hari. Setiap hari, beberapa kali Anda perlu menghilangkan busa yang akan terbentuk di permukaan.

4. Segera setelah proses pembentukan busa menjadi sia-sia, kvass harus dituangkan ke dalam botol dan diletakkan di tempat yang dingin agar dingin.

Jika Anda berencana untuk menggunakannya sebagai minuman, maka Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Untuk sup, akan lebih bagus jika Anda menambahkan sedikit bawang putih cincang ke dalamnya.

Kvass - minuman unik. Untuk semua manfaat rasanya, itu juga sangat bermanfaat bagi kesehatan. Jika Anda belum pernah mencoba memasaknya di rumah sebelumnya, maka cobalah. Setelah membaca resep ini, Anda menyadari bahwa itu sama sekali tidak sulit.

Apakah Anda memiliki pengalaman memasak? kvass buatan sendiri? Bagikan dengan kami, karena pendapat Anda sangat penting bagi kami!

Mungkin salah satu minuman paling lezat, umum dan terhormat selama pesta di Rusia, kvass selalu dipertimbangkan. Bagaimanapun, orang Slavia menguasai produksi minuman yang luar biasa ini untuk pertama kalinya lebih dari seribu tahun yang lalu, bahkan sebelum pembentukan Kievan Rus itu sendiri.

Karena komposisinya yang khusus, kvass buatan sendiri memuaskan dahaga dengan sangat baik, memberi energi pada tubuh dan karenanya meningkatkan efisiensi. Minuman ini melancarkan pencernaan dan menambah nafsu makan. Ini juga membantu mencerna daging dan makanan berlemak dengan lebih baik dan mengembalikan keseimbangan cairan dan garam dalam tubuh. Karena fermentasi, asam laktat dan asam lain yang sama pentingnya diproduksi. Dan ketika memasuki usus, ia bertindak seperti yogurt atau kefir, menetralkan semua mikroflora berbahaya dan dengan demikian mendukung yang bermanfaat.

Bagaimana Anda bisa membuatnya di rumah? kvass enak dari roti? Dan saya akan memberi tahu Anda tentang ini di bawah ini, di mana yang paling banyak resep terbaik dijelaskan secara rinci dan diilustrasikan dengan foto langkah demi langkah.

Bahan:

Roti gandum 1/2 gulung
gula - 60 gr
gula vanila - 10 gr.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan rye kvass yang lezat, kita perlu menyiapkan semuanya produk yang diperlukan. Kemudian kami memotong roti menjadi irisan, meletakkannya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven yang sudah cukup panas sampai semua bagian berwarna kecokelatan.

Lalu kami mengeluarkannya dari oven, biarkan agak dingin dan pindahkan ke stoples tiga liter.

Kami juga menuangkan 60 gram gula ke sana dan menuangkan air mendidih hingga setengah toples. Dan biarkan selama 10-15 menit, agar semua kerupuk terendam secukupnya.

Sekarang kita ambil kain kasa, lipat menjadi dua atau tiga lapisan, letakkan toples di leher dan letakkan karet gelang di atasnya.

Kami pergi selama sehari. Kemudian, untuk kenyamanan, tuangkan minuman siap saji botol melalui kain kasa dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Minum kvass dan jadilah sehat!

Resep sederhana untuk kvass di rumah dari kvass kering

Bahan:

Kvass kering - 5 sendok makan dengan slide

gula - 5 sdm. aku

ragi mentah - 5 gram

Metode memasak:

Kami mengambil toples tiga liter, tuangkan lima sendok makan kvass kering ke dalamnya, jumlah gula pasir yang sama dan setengah sendok teh ragi mentah.

Sekarang tuangkan air matang dan dingin ke bagian paling atas, campur. Kami mengenakan kain kasa dan dibiarkan pada suhu kamar selama dua hari.

Kemudian, saring, tuangkan ke dalam stoples atau botol lain, tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Minuman siap kami siap, sajikan dingin.

Pada ragi yang tersisa di toples, Anda dapat membuat minuman lain dan untuk ini Anda perlu menambahkan jumlah bahan yang ditunjukkan di atas: kvass kering, gula, air, Anda tidak perlu memasukkan ragi. Di mana dalam sehari kvass akan siap.

Kvass dari tepung gandum hitam

Bahan:

Tepung gandum hitam - 1 kg
air - 10 liter.

Metode memasak:

PADA resep ini kita harus mulai adonan dalam air, tidak ada garam ditambahkan. Tuang 1 kg tepung ke dalam satu liter air. Dan aduk rata hingga rata.

Kami memindahkan adonan ke dalam toples, tutup dengan kain kasa, bungkus dengan beberapa lapis kain padat dan simpan selama dua atau tiga hari di tempat yang hangat.

Tuang adonan yang telah difermentasi dengan air hangat dan matang dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar.

Setelah kvass siap, Anda harus menuangkannya melalui kain kasa, dan kemudian menggunakannya.

Saat minuman yang sudah jadi dikonsumsi, tambahkan ke toples penghuni pertama jumlah yang dibutuhkan air matang dan tambahkan jumlah tepung rye yang sesuai.

Cara membuat kvass dari kvass kering tanpa ragi

Bahan:

Kvass kering - 1 cangkir
gula - 2/3 cangkir
air matang - 2 liter.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan minuman, kita membutuhkan toples 3 liter, di mana kita menuangkan segelas kvass kering dan mengisinya dengan air matang panas, tuangkan lebih hati-hati agar toples tidak pecah.

Kami juga menambahkan gula di sana, jumlah yang ditunjukkan di atas, campur sedikit, tutup dengan tutup longgar atau serbet dan biarkan selama sekitar dua hari di tempat yang hangat.

Kami menyaring kvass yang sudah jadi ke dalam mangkuk lain, menutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es agar dingin.

Kvass dari roti dengan ragi

Bahan:

Roti putih - 1/2 gulung
gula - 6 sdm. aku
ragi kering - 1 sejumput
kismis.

Metode memasak:

Potong roti secara acak dan keringkan dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Jika terbakar, maka kvass akan terasa pahit.

Sekarang mari kita siapkan starternya. Dan untuk ini, tuangkan 1/3 dari semua kerupuk ke dalam toples, dua sendok makan gula dan tuangkan setengah liter air mendidih. Kami menunggu semua isinya dingin dan menambahkan sejumput ragi kering.

Jangan pernah menambahkan ragi ke campuran panas karena mereka mati begitu saja.

Aduk, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat selama dua hari.

Pemula sudah siap.

Dan sekarang kami menggeser tiga genggam penuh kerupuk ke dalam toples tiga liter dan menambahkan empat sendok makan gula, tuangkan air mendidih hingga setengah toples, campur dan biarkan hingga dingin.

Kami memasukkan penghuni pertama yang sudah disiapkan ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan air matang pada suhu kamar ke leher toples. Dan biarkan, ditutup dengan kain kasa selama satu atau dua hari, tergantung pada suhu ruangan.

Kemudian kami menyaring kvass melalui botol yang sudah disiapkan sebelumnya dan memasukkan 3-5 kismis di masing-masing, lalu keluarkan agar dingin di lemari es.

Dan penghuni pertama yang disaring dapat digunakan dalam sajian berikutnya minuman musim panas favorit.

Cara memasak kvass dengan kvass wort (video)

Silakan dinikmati makanannya!!!

Barel dengan minuman dingin yang enak hampir tidak pernah ditemukan di jalanan. Mereka diganti botol-botol plastik dengan minuman berkarbonasi dan kvass, yang tidak dapat dibandingkan dengan yang asli, buatan sendiri, dan sehat. Tetapi cukup mengingat cara memasak kvass di rumah sehingga Anda tidak perlu lagi minum kvass yang dibeli di toko.

Rasa alami, atau Cara memicu rasa

Setiap pemilik modern memiliki resepnya sendiri, tetapi mereka sangat mirip satu sama lain, perbedaannya biasanya hanya pada jumlah gula. Karena tidak sulit untuk menyiapkan kvass di rumah, siapa pun dapat dengan mudah mengulangi proses ini. Tetapi resep lama pantas mendapatkan lebih perhatian. Lagi rasa ringan memiliki minuman yang terbuat dari roti tawar. Warna cerah dan rasa yang kaya akan memberikan salmon hitam. Aroma dan kesegaran yang sangat istimewa akan memberikan rempah-rempah. Dan setangkai beri kismis atau rowan akan membuat kvass bermerek dan tak terlupakan.

penghuni pertama universal

Jika kita berbicara tentang cara memasak kvass di rumah, maka pertama-tama Anda perlu berbicara tentang penghuni pertama. Jika tidak memungkinkan untuk mengambilnya dari salah satu teman Anda yang sudah membuat kvass, Anda membutuhkan waktu dan bahan yang sangat sedikit. Ambil roti roti busuk. Jika Anda ingin cepat, dan roti benar-benar segar - keringkan dalam oven, warna minuman masa depan tergantung pada seberapa gelap kerupuknya. Lipat kerupuk yang dihasilkan ke dalam toples tiga liter, tambahkan rebus air dingin, gula dan ragi. Tingkat persiapan campuran tergantung pada kuantitasnya.

fermentasi penghuni pertama

Mendapatkan kvass bagus, toples harus ditutup dengan penutup, dibungkus dengan handuk dan dibiarkan selama dua hari. Jika Anda tertarik dengan cara cepat membuat kvass di rumah, maka tambahkan saja jumlah gulanya, maka proses fermentasi akan lebih cepat. Minuman yang dihasilkan harus disaring. Jika suka lebih manis, bisa ditambahkan sedikit gula. Agar minumannya menjadi lebih enak, bisa dibiarkan di lain hari, lalu dimasukkan ke dalam lemari es. Kentalnya disimpan dalam toples bersih di lemari es. Untuk mendapatkan kvass buatan sendiri lagi, cukup ambil tiga sendok makan penghuni pertama, tambahkan air, gula dan tunggu dua hari.

Wort untuk kvass

Ini sudah berakhir pilihan yang sulit, meskipun para ahli, yang memberi tahu cara membuat kvass di rumah, biasanya menawarkannya, mengatakan bahwa ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan minuman paling enak. Anda akan perlu peralatan enamel dan 500 gram roti. Yang terakhir dituangkan dengan setengah liter air hangat (hingga 75 derajat) dan diremas sampai massa homogen. Ragi ditambahkan ke dalam campuran di ujung sendok dan masing-masing satu sendok teh gula dan garam. Bungkus dengan baik dan biarkan selama 30 menit.

Selanjutnya, Anda membutuhkan setengah liter air mendidih (rebus ketel terlebih dahulu). Aduk terus, tambahkan air ke massa roti, lalu tutup kembali dan biarkan selama 2 jam. Waktu berperan, fermentasi terlalu lama akan menghasilkan minuman yang keruh dan tidak sedap dipandang.

Panaskan oven hingga 70 derajat. Sekarang Anda perlu menuangkan massa di atas loyang dan memanggang selama satu jam. Jika pada akhir waktu masih lunak, Anda dapat menambahkan suhu dan menunggu sedikit lagi. Perlu diingat bahwa kue yang dibakar akan memberikan warna yang sangat gelap dan rasa pahit. Sekarang Anda perlu memecahnya menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam wadah dan menuangkan 5 liter air mendidih. Setelah berdiri selama 2 jam, penghuni pertama mengendap di dasar, dan wort dapat dikeringkan. Anda dapat mengulangi prosedur ini dengan sisa penghuni pertama, tetapi minumannya akan menjadi lebih ringan.

Untuk mendapatkan kvass dari wort, gula (sekitar 5 sendok makan), setengah sendok teh ragi ditambahkan ke dalamnya dan piring ditutup rapat. Pertimbangkan proses fermentasi - Anda harus meninggalkan tempat agar busa tidak merangkak keluar dari bawah tutupnya. Tutup wadah agar minuman lebih kuat dan jenuh. Ini akan siap dalam 2-3 hari. Tidak perlu ditiriskan, cukup taruh di tempat yang sejuk. Selama seminggu, minuman hanya bisa mendapatkan rasa jika Anda tidak meminumnya lebih awal.

Kvass buatan sendiri dari roti hitam

Ini adalah opsi yang paling umum karena roti putih tidak memberikan begitu kaya rasa dan warna. Semuanya di masa lalu crouton gandum hitam tersisa untuk memasak minuman ringan. Jika Anda memutuskan untuk meletakkan kvass buatan sendiri, maka buat persediaan roti kering terlebih dahulu. Itu bisa digiling menjadi remah-remah dalam penggiling daging atau dibiarkan berkeping-keping. Satu toples tiga liter akan membutuhkan satu kilogram kerupuk gandum hitam, 40 g ragi, dan satu setengah gelas gula. Proses memasaknya cukup sederhana. Rusks dituangkan dengan air hangat, diinfuskan selama 2 jam, lalu cairannya dituangkan ke dalam toples bersih, dan kerupuk diisi lagi dengan air. Setelah dikeringkan kembali, mereka bisa dibuang. Sekarang gula dan ragi ditambahkan ke toples cairan. Setelah sehari, Anda bisa tiriskan dan dinginkan.

Jika Anda memiliki banyak roti putih, maka kerupuk yang dibuat darinya juga dapat digunakan untuk minuman bersoda, tetapi roti hitam buatan sendiri kvass adalah yang paling enak. Resep ini sangat populer. Paling banyak dibeli hari ini campuran toko dari gandum, remah-remah gandum hitam dan malt. Kvass kering seperti itu adalah penolong yang baik untuk ibu rumah tangga masa kini.

Kvass buatan sendiri tanpa ragi

Ini bekerja paling baik untuk penghuni pertama buatan sendiri dari tepung gandum. Jika Anda ingin tahu cara membuat kvass di rumah, maka tuliskan resepnya. Adonan harus disiapkan jauh-jauh hari. Itu akan disimpan di lemari es untuk waktu yang lama. Selain itu, lebih sehat, karena dibuat oleh fermentasi alami. Beli di toko kelontong tepung gandum hitam, kecuali itu, Anda hanya membutuhkan gula dan air. Campurkan empat sendok makan tepung dengan 100 ml air, aduk hingga rata krim asam kental dan tambahkan satu sendok teh gula. Guci harus ditutup dengan kain kasa basah. Setiap hari Anda perlu menambahkan tepung dan air, aduk rata. Pada hari ketiga, kami mengulangi prosedur ini. Pada hari keempat, penghuni pertama benar-benar siap, memiliki aroma khas roti gandum hitam. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, tetapi jangan lupa untuk memberinya makan seminggu sekali dengan tepung gandum hitam, jika tidak maka akan mati.

Anda dapat memanggang roti bebas ragi yang lezat dari penghuni pertama ini, tetapi hari ini kami tertarik pada cara membuat penghuni pertama di rumah. Prosedur ini tidak akan memakan waktu lebih dari 10 menit. Anda membutuhkan toples tiga liter, air, 6-8 sendok makan kvass kering yang dibeli di toko, jumlah gula dan gelas yang sama. penghuni pertama selesai. Pada akhir hari berikutnya minuman akan siap. Dalam cuaca dingin, ini mungkin tidak cukup, pematangan akan lebih lambat.

Kvass siap harus disaring dengan hati-hati. Cobalah untuk tidak mengocok agar semua yang kental tetap berada di bagian bawah. Tuang ke dalam toples air dan tambahkan 3 sendok makan kvass kering, serta 3-5 sendok makan gula. Jika kvass dimaksudkan untuk minum, Anda dapat menambahkan lebih banyak gula, dan untuk okroshka, diperlukan minuman asam.

Bit - kvass yang tidak biasa

Namun, itu sangat indah, enak dan sangat berguna. Bit kvass sangat umum di negara-negara Slavia, Ukraina, Belarusia, dan Rusia. Saat ini, hanya sedikit orang yang membuat minuman ini, jadi mari kita lihat lebih dekat cara membuat kvass bit. Pertama, pertimbangkan opsi bebas ragi yang paling berguna.

Untuk menyiapkan minuman, Anda membutuhkan 0,5 kg bit segar, 3 liter air, satu sendok makan gula, dan sepotong roti gandum hitam (sekitar 50 g). Kualitas minuman tergantung pada kesegaran bit, paling baik diperoleh dari tanaman akar yang baru digali. Itu harus dicuci, dikupas dan dipotong tipis-tipis. Masukkan semua bit ke dalam stoples dan tutup dengan air mendidih. Untuk memulai fermentasi, Anda perlu menambahkan gula dan roti yang dihancurkan. Sekarang tinggal menutupi toples dan meletakkannya di tempat yang hangat.

Proses ini tidak terlalu cepat, minuman akan siap dalam waktu sekitar 5-7 hari. Kesiapannya mudah ditentukan: segera setelah busa berhenti terbentuk di permukaan, kvass dapat dikeringkan. Jika Anda ingin menggunakannya sebagai minuman, tambahkan gula secukupnya. Jika Anda ingin meninggalkannya sebagai bahan dasar borscht, lebih baik tambahkan sedikit bawang putih segar.

kvass bit ragi

Jika menunggu seminggu tidak ada dalam aturan Anda, maka bacalah cara membuat kvass dari bit dengan ragi. Ambil setengah kilogram bit, tiga liter air, dan kulit gandum hitam. Selain itu, Anda perlu menambahkan 5 sendok makan gula dan 1 - ragi. Bit yang dipotong-potong perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, sebarkan palang di ambang jendela yang cerah atau gunakan oven. Setelah itu tuang ke dalam panci, isi dengan air dan biarkan hingga empuk. Tiriskan kaldu dan tambahkan semua bahan lainnya. Di tempat yang hangat, kvass akan siap pada hari kedua, sekarang bisa ditiriskan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Minuman menyelamatkan segalanya bahan yang bermanfaat, khususnya vitamin B, zat besi, kalsium, kalium, magnesium, yodium, yang kaya akan bit.

Petrovsky kvass yang terkenal

Minuman ini sangat berkilau, berkarbonasi dan enak, dan membuat kvass di rumah tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Tuang dua setengah liter air mendidih ke dalam panci, tambahkan 800 g kerupuk gandum hitam, biarkan membengkak. Tiriskan bagian cair dengan hati-hati dan tambahkan ragi, biarkan selama 6 jam agar campuran mulai berfermentasi. Anda dapat "melupakan" tentang hal itu untuk malam itu. Sekarang campuran yang difermentasi dengan baik perlu dipanaskan dan tambahkan 100 g lobak dan madu. Ini akan membumbui minuman. Tuang adonan ke dalam wadah, tambahkan masing-masing 50 g kismis dan millet. Bahan-bahan tersebut akan membuat minuman berkarbonasi dan ringan. Tutup toples dengan baik dan letakkan di lemari es atau tempat yang sejuk. Dalam dua hari Anda akan menerima minuman asli, enak dan berkarbonasi.

Cara membuat kvass beralkohol

Minuman ini jauh lebih lemah daripada bir, tetapi banyak orang menyukainya rasa yang menyegarkan. Cukup menyiapkan kvass ini di rumah. Resepnya terlihat sedikit rumit, tetapi pada kenyataannya itu hanya membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap instruksi. Karena fermentasi wort, alkohol diproduksi, dan kekuatan minuman sedikit lebih dari 1%. Anda harus menemukan malt jelai, tepung gandum hitam, kerupuk, molase, air dan kismis. Dari malt, tepung dan air Anda perlu menguleni adonan. Opara harus berdiri selama beberapa jam dan pas. Kemudian adonan dimasukkan ke dalam oven hangat selama 3 jam. Setelah itu, diremas dengan baik, diencerkan dengan air untuk keadaan cair dan tetap hangat semalaman.

Di penghujung hari, adonan harus muncul lagi. Taburi dengan remah roti, tambahkan kismis, air dan uleni lagi. Setelah sehari, bagian cair (wort) harus dikeringkan ke dalam hidangan terpisah, dan tuangkan air mendidih di atas yang kental lagi. Setelah 5-10 jam, wort dikeringkan lagi. Kentalnya sekarang bisa dibuang, dan infus mint, molase (bisa diganti dengan gula) dan kismis bisa ditambahkan ke bagian cairnya. Sekarang tutup piring dengan baik dan letakkan di tempat yang dingin selama 10 hari. Minumannya siap diminum, tetapi Anda tidak boleh menghilangkan dahaga dengannya jika Anda ingin mengemudi.

Oat kvass

Tentang manfaat ini tanaman yang luar biasa semua orang tahu. Havermut dan agar-agar tidak hanya ditampilkan sebagai sumber vital zat penting, tetapi juga baik untuk berbagai penyakit gastrointestinal. Pro oat kvass Sedikit yang pernah mendengarnya dengan pasti, tetapi kakek buyut kita tahu cara memasaknya. Bertanggung jawab atas pemilihan benih. Gandum yang dimaksudkan untuk ditanam atau untuk pakan ternak sering diperlakukan dengan berbagai zat agar hewan pengerat tidak merusaknya. Kimia seperti itu tidak berguna sama sekali. Di apotek Anda dapat membeli gandum yang tidak dikupas, yang paling cocok untuk nutrisi.

Untuk menyiapkan toples tiga liter minuman sehat, Anda membutuhkan segelas gandum yang sudah dicuci, tiga liter air dan 5-7 sendok makan gula. Setelah menuangkan oat ke dalam stoples, isi dengan air, tambahkan gula dan aduk perlahan. Setelah tiga hari, minuman yang sudah jadi harus dikeringkan melalui kain tipis, dan gula dan air dapat ditambahkan lagi ke biji-bijian dan sajian lain disiapkan. Bagian cairan yang dikeringkan harus dibiarkan di lemari es selama tiga hari lagi, setelah itu minuman dapat dianggap siap. Sekarang Anda tahu cara membuat kvass dari gandum. Ini yang paling resep mudah dari semua.

Kvass apel aromatik

Jika Anda memiliki dacha, maka mereka mungkin tumbuh di sana apel asam, yang terutama tidak punya tempat untuk pergi. Di sini mereka cocok untuk membuat kvass. Dari satu kilogram apel, Anda perlu memasak 4 liter kolak. Biarkan dingin dan meresap, lalu saring. Agar kvass mulai berfermentasi dan menjadi cerah dan berkarbonasi, Anda perlu menambahkan gula, madu, dan 2 sendok makan ragi, serta berbagai bumbu secukupnya. Ini bisa berupa kayu manis, jahe, kapulaga, vanila, mint atau lainnya. Tutup campuran yang dihasilkan dengan rapat dan taruh di tempat gelap selama tiga hari. Setelah itu, Anda bisa memasukkan kvass ke dalam botol dan memasukkannya ke dalam lemari es. Sekarang minuman bersoda siap untuk memuaskan dahaga Anda di musim panas.

Ada banyak sekali resep untuk kvass di dunia, dan di antara mereka Anda pasti dapat memilih salah satunya, resep Anda sendiri, yang akan menjadi salah satu tanda tangan dan tidak hanya akan menyenangkan Anda, tetapi juga semua anggota keluarga. Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat roti kvass di rumah, tetapi tidak semua orang mengingat resep lama untuk apel, bit, atau minuman oatmeal. Kvass memuaskan dahaga dengan sempurna, berfungsi sebagai sumber vitamin alami dan elemen jejak dan memiliki efek yang baik pada sistem pencernaan dan karena itu kekebalan secara umum.

Ada minuman yang dibuat pada zaman dahulu dan tidak berhenti membuatnya hingga sekarang. Kvass kehormatan menjadi pahlawan artikel kami! Kami akan menceritakan tentang manfaat dan rahasia penciptaannya, asalkan resep populer produk ini.

Kvass membunuh bakteri patogen dan meningkatkan fungsi usus

Ada sekitar 400 jenis minuman. Tidak mudah menemukan orang yang tidak menyukai cairan yang menyegarkan ini. Di Rusia, baik tsar maupun orang miskin meminumnya. Diyakini bahwa dia menambah kekuatan, meningkatkan pencernaan dan memuaskan dahaga dengan baik. Mari kita mengenal pahlawan kita lebih baik.

Ini tidak sesulit untuk dilakukan seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Prosesnya, tentu saja, berlarut-larut selama beberapa hari, tetapi sebagian besar waktu produk dibuat dengan sendirinya. Bisnis Anda kecil.

Pertimbangkan cara memasak kvass di rumah.

Aturan memasak

Gunakan saja roti alami. Tanpa berbagai aditif.
Berlaku air bersih. Yang terbaik adalah membeli air dalam botol atau mengambil dari sumur.
Pastikan crouton tidak gosong (harus dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan), jika tidak akan ada rasa pahit.
Untuk memasak, gunakan piring yang terbuat dari kaca, plastik, atau baja berenamel.
Pastikan untuk memeriksa ragi untuk kesegaran.

rahasia

Tambahkan kismis, mereka membantu fermentasi cairan dan mengisinya dengan gelembung.
Daun blackcurrant atau mint akan membantu membuat rasanya lebih cerah.
Jika Anda pecinta rasa yang tajam, tinggalkan minuman lebih lama.
Anda dapat menambahkan buah beri, buah-buahan, atau sayuran favorit Anda ke dalamnya (yang utama adalah mereka digabungkan). Lakukan percobaan.
Jangan mencuci kismis.
Kerupuk kering tanpa bumbu dan minyak.
Gula melepaskan karbon dioksida, yang menciptakan efek soda.

Penyimpanan

Setelah beberapa hari fermentasi (tidak lebih dari empat), pastikan untuk menempatkan minuman di lemari es. Jika tidak, proses fermentasi akan berlanjut, dan Anda akan mendapatkan alkohol penuh, dan bukan yang semula direncanakan. Jangan lupa untuk menghapus ragi tepat waktu.

Simpan cairan tidak lebih dari seminggu, setelah periode ini tidak disarankan untuk menggunakannya.

Sifat yang berguna dari roti kvass

Anda dapat berbicara tentang manfaat roti kvass buatan sendiri untuk waktu yang sangat lama. Kami mencantumkan properti positif utama:

mengobati dysbacteriosis;
meningkatkan fungsi usus;
memperkuat sistem kekebalan dan sistem kardiovaskular;
meningkatkan metabolisme dalam tubuh;
menghilangkan sel-sel yang tidak sehat dari tubuh;
membunuh bakteri patogen;
menghilangkan kolesterol jahat;
membantu mengobati glaukoma, atrofi saraf optik, katarak;
melawan gas dan mulas.

Kvass tanpa ragi di rumah

Jenis minuman ini memiliki kelebihan yang tak terbantahkan. Itu tidak memiliki rasa khusus, dan tidak membahayakan kesehatan. Lagi pula, tidak ada yang akan membantah bahwa ragi bukanlah yang terbaik bahan yang berguna, dan lebih baik jika mereka tidak ada dalam cairan yang sudah terbukti ini. Pertimbangkan bagaimana kvass dibuat tanpa ragi di rumah.

Bahan:

hitam Roti gandum hitam- setengah roti
30 g kismis yang belum dicuci
70 gr gula pasir
dua liter air murni

Mungkin, seseorang akan terkejut membaca bahwa kismis tidak perlu dicuci. Oleh karena itu, ada baiknya meninggalkan penjelasan di sini: di permukaan kismis, yang disebut ragi liar. Mereka akan membantu produk kami untuk memulai fermentasi. Mereka tidak harus dicuci.

Persiapan langkah demi langkah:

potong roti menjadi kubus kecil;
letakkan di atas loyang yang tidak diolesi minyak dan keringkan pada suhu 170 derajat selama 3-4 menit, sampai bau yang menyenangkan muncul (jangan digoreng, jika tidak cairannya akan menjadi pahit);
tuangkan crouton yang sudah disiapkan dengan air mendidih;
tambahkan gula dan aduk rata;
tunggu sampai produk mendingin dan tuangkan kismis;
tuangkan ke dalam toples fermentasi, lindungi leher dengan kain kasa agar serangga tidak memanjat di sana (tutupnya tidak boleh ditutup);
kirim minuman ke tempat hangat yang gelap;
munculnya busa adalah tanda fermentasi;
tiga hari setelah dimulainya fermentasi, saring cairan melalui empat lapis kain kasa dan peras ampasnya;
cobalah minumannya, dan jika kurang manis, tambahkan lebih banyak gula (cairannya akan terasa sedikit manis);
tuangkan cairan ke dalam botol dan sisakan beberapa sentimeter ruang kosong di depan tutupnya;
kirim selama enam jam di tempat gelap yang hangat;
kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk (kulkas, ruang bawah tanah);
setelah lima jam, minuman dapat dikonsumsi.

Anda akan mendapatkan roti kvass buatan sendiri yang luar biasa tanpa ragi. Simpan tidak lebih dari lima hari di tempat yang sejuk.

Anda dapat menggunakan sisa starter tiga kali lagi. Itu harus disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari.

memilih roti yang enak! Kualitas dan rasa minuman yang dihasilkan tergantung padanya.

Kvass dari tepung gandum hitam di rumah

Kadang-kadang juga disebut "desa". Ini memiliki metode memasak yang cukup sederhana.

Bahan untuk kvass dari tepung gandum hitam di rumah:

450 gram tepung gandum hitam
tiga liter air murni
delapan kismis yang tidak dicuci
180 gr gula pasir

Persiapan pemula

tuangkan meja ke dalam 250 g tepung. sesendok gula pasir
tuangkan dengan lembut sejumlah kecil air panas, aduk terus
bawa ke konsistensi homogen (harus terlihat seperti krim asam kental)
masukkan kismis
tuang ke dalam toples, lalu balut dengan perban kasa
biarkan selama dua hingga tiga hari di tempat yang gelap dan hangat
setelah sehari, keluarkan kismisnya
ketika bau asam, busa dan desis muncul, penghuni pertama sudah siap

Persiapan dan fermentasi kvass wort

Langkah pertama adalah memperbarui starter. Untuk melakukan ini, ada baiknya menambahkan ruang makan l. tepung dan dua - gula.

Untuk mencampur semuanya. Taruh di tempat yang hangat.

Rebus 2,5 liter air hingga mendidih. Tuang dua ratus gram tepung dan seratus gram gula pasir ke dalam wadah.

Tambahkan air panas secara bertahap (sampai konsistensi krim asam cair). Kemudian tambahkan air lagi dan aduk. Tambahkan sisa air lalu aduk rata kembali.

Tutup wadah dengan penutup dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Saat campuran telah mendingin hingga 30 derajat, tambahkan penghuni pertama yang disiapkan sebelumnya ke dalam cairan. Campur, tutup dengan penutup.

Kirim ke ruangan yang gelap dan hangat selama enam jam. Tunggu munculnya gelembung dan busa.

Karbonasi dan paparan

Saring minuman melalui empat lapis kain kasa dan botol. Biarkan beberapa sentimeter bebas untuk menutupi. Tutup wadah dengan rapat.
Pindahkan cairan ke tempat yang dingin selama beberapa jam sehingga jenuh dengan gas. Periksa tekanan botol secara berkala. Jika perlu, keluarkan gas agar tidak pecah.

Roti kvass di rumah

Ragi:

ragi segar - 10 gram
gula - tiga sendok makan
roti gandum hitam - dua genggam
air - 400 ml

Kvass untuk toples tiga liter:

ragi
kerupuk - tiga genggam
gula - tiga sendok makan
segenggam kismis

Langkah:

a) menuangkan air b) infus dalam kehangatan; c) mengejan; G) kvass harus untuk penggunaan kembali; e) menuangkan ke dalam botol dan mengirim ke dingin; f) minuman siap saji

Kvass dari gandum di rumah: resep

Ini adalah minuman favorit banyak orang. Ini memiliki aroma dan rasa yang luar biasa. Jadikan lebih baik dalam kombinasi dengan madu.

Kami akan memberi Anda resep kvass dari gandum dan madu di rumah:

rendam gandum selama dua jam;
kemudian isi dengan satu liter air dengan 30 g gula dan tiriskan setelah empat hari;
isi dengan 1/3 toples tiga liter;
tuangkan dalam 1/2 cangkir madu;
tambahkan 7 kismis;
isi dengan air matang hangat, sisakan ruang kosong;
aduk campuran yang dihasilkan;
tutup dengan kain kasa agar serangga tidak masuk, bersikeras dua atau tiga hari dalam kehangatan;
masukkan ke dalam kulkas selama 6 jam;
Cobalah!
Kelezatan madu sangat baik dalam mengobati sakit tenggorokan, hanya dalam hal ini Anda harus meminumnya hangat.

Bit kvass di rumah

Anehnya, bit kvass juga ada, dan kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya di rumah.

Resep:

potong bit besar yang matang dan masukkan ke dalam wadah;
isi dengan 2 liter air;
larutkan 4 sdm. Sahara;
tambahkan kerak roti gandum hitam;
tutupi leher dengan kain kasa dan biarkan minuman berfermentasi di tempat yang hangat selama beberapa hari;
kemudian saring, botolkan dan kirim ke ruang bawah tanah atau lemari es.
Minumannya juga bisa dibuat dari sayuran lain. Percobaan!