rumah Sarapan

Apa cara terbaik untuk menyimpan roti. Di mana dan bagaimana cara terbaik untuk menyimpan produk roti? Cara menyimpan roti dengan benar

Mungkin satu-satunya makanan yang ada dalam makanan kita sehari-hari adalah roti. Seseorang lebih suka mengoleskan mentega pada muffin di pagi hari dan memakannya untuk sarapan. Seseorang, menghitung kalori dan memperhatikan pola makannya, hanya makan beberapa potong kecil roti gandum hitam atau sereal. Ada banyak sekali jenis roti saat ini, dan semuanya telah ada di meja kami setidaknya sekali.

Roti merupakan salah satu jenis makanan yang memiliki umur simpan yang sangat singkat. Biasanya, yang biasa hanya bisa disimpan sekitar satu hari. Rye memiliki umur simpan yang sedikit lebih lama. Dianjurkan untuk membeli hanya jumlah roti yang bisa dimakan keluarga Anda di siang hari. Dan jika tidak mungkin membeli sepotong roti segar setiap hari? Bagaimana menjadi dalam kasus ini? Bagaimana cara menyimpan roti yang benar agar tidak cepat basi? Bagaimana cara memperpanjang "masa pakai" dan menghindari munculnya cetakan di permukaan gulungan?

kotak roti

Cara paling populer dan tertua untuk menyimpan roti adalah kotak roti. Bagaimana cara menyimpan roti di dalamnya, mungkin tidak perlu diceritakan. Pertanyaan yang lebih penting: bagaimana memilih yang benar? Jenis tempat roti apa yang dapat membuat makanan yang dipanggang tetap segar untuk waktu yang lama?

Disarankan untuk memberikan preferensi ke area penyimpanan dengan banyak lubang ventilasi kecil. Kotak roti harus memiliki beberapa kompartemen penyimpanan. Seperti yang Anda ketahui, roti gandum hitam dan gandum tidak cocok, jadi lebih baik jauhkan keduanya di rak terpisah.

bahan

Apakah mungkin menyimpan roti dalam kotak roti plastik, atau lebih baik memberi preferensi pada produk kayu? Saat ini, pabrikan menawarkan berbagai macam pilihan. Di rak-rak toko Anda tidak hanya dapat menemukan plastik atau kayu, tetapi juga tempat roti kaca, keramik, dan bahkan logam. Menurut para ahli, penjaga produk roti terbaik adalah kayu, dan kayu berkualitas tinggi. Nah, sekarang kita sudah tahu apa dan bagaimana cara menyimpan roti.

Di mana harus meletakkan

Sekarang mari kita bahas tempat pemasangan kotak roti, karena lama penyimpanan juga bergantung pada faktor ini. Untuk menghindari terbentuknya jamur pada makanan, disarankan untuk menghindari tempat yang gelap dan lembab. Tempat penyimpanan roti sebaiknya diletakkan di ambang jendela yang terang dan kering atau di permukaan meja jauh dari wastafel.

Cara merawat kotak roti

Banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa roti berkualitas tinggi pun disimpan dalam waktu yang sangat singkat. Apa masalahnya? Penting tidak hanya untuk mengetahui bagaimana dan di mana menyimpan roti, tetapi juga cara merawat penyimpanan ini dengan benar. Tiga kali seminggu disarankan untuk mencuci kotak roti sepenuhnya, membersihkannya dari remah-remah. Seminggu sekali, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menyekanya dengan larutan cuka yang lemah. Ini akan membantu menghilangkan bakteri yang tidak diinginkan yang dapat mempengaruhi umur simpan produk.

Kulit lemon akan membantu menghilangkan jamur. Itu bisa diletakkan di rak kotak roti dan dibiarkan semalaman. Dari semut - kekasih untuk berpesta di rumah desa atau di pondok musim panas - jus lemon atau cuka juga akan menghemat.

Roti akan diselamatkan dari kebasian dengan sepotong apel atau kentang kupas kecil yang diletakkan di rak kotak roti. Produk-produk ini melepaskan kelembapan dengan sempurna, sehingga tidak akan membuat makanan yang dipanggang cepat kering.

Kantong plastik

Seringkali ibu rumah tangga lebih menyukai cara ini. Bagaimana cara menyimpan roti dalam kantong plastik dengan benar? Pertama, penting agar kering dan bersih. Kedua, pastikan untuk memeriksa apakah Anda mengikatnya dengan erat. Semakin sedikit udara yang masuk ke dalam kantong, semakin lama roti akan bertahan. Biasanya, umur simpan dengan metode ini diperpanjang 2-3 hari.

Kulkas

Mungkin, setiap ibu rumah tangga belum terbiasa menyimpan roti di lemari es. Cara ini dinilai belum sepopuler tas dan kotak roti. Sia-sia. Menurut review, cara penyimpanan ini memungkinkan roti tetap segar selama kurang lebih seminggu.

Penting untuk diingat bahwa setiap produk roti cenderung menyerap bau. Jangan pernah menaruh roti di lemari es tanpa ditutup. Anda bisa menyimpan roti di lemari es dengan cara menaruhnya di wadah (jika roti sudah dipotong-potong) atau dengan memasukkannya ke dalam kantong plastik (jika roti sudah utuh).

Kelemahan dari penyimpanan ini juga suhu. Roti dingin tidak selalu enak untuk dimakan, jadi sebelum disajikan, Anda harus mengeluarkannya terlebih dahulu dari lemari es dan menghangatkannya di microwave, oven, atau pada suhu kamar.

Cara menyimpan roti di freezer

Ada kalanya roti perlu disimpan lebih dari seminggu. Dalam hal ini, opsi dengan kotak roti dan lemari es tidak akan berfungsi. Freezer akan membantu. Kami menempatkan produk roti di dalam tas, memeras udaranya sebanyak mungkin dan mengirimkannya untuk membekukan pada suhu 15-20 derajat. Anda juga bisa menggunakan kertas timah. Dengan metode ini, produk akan bertahan selama dua hingga tiga bulan.

Ingatlah bahwa sebelum disajikan harus dicairkan sebentar dan kemudian dipanaskan kembali. Pembekuan sekunder sangat tidak dianjurkan.

Jenis roti apa yang tidak bisa disimpan di lemari es

Sangat sering, ibu rumah tangga membuat roti sendiri di rumah, dan kemudian mengirimkannya untuk penyimpanan jangka panjang di lemari es atau freezer. Dalam hal ini, penting untuk diingat bahwa produk roti dapat dimasukkan ke dalam suhu dingin hanya setelah benar-benar dingin. Roti hangat tentu saja akan membeku, tetapi setelah dicairkan tidak lagi cocok untuk dimakan.

Selain itu, jangan simpan di lemari es atau yang sudah terkena jamur. Suhu rendah tidak akan lagi menyelamatkan situasi. Selain itu, jamur (jamur roti) juga dapat menginfeksi makanan lain yang berada di dekat makanan yang dipanggang.

Roti harus selalu ada di rumah. Dipandu oleh aturan ini, orang terkadang membeli lebih banyak roti daripada yang mereka butuhkan. Apa yang harus dilakukan dengan "produk utama" yang ternyata tidak diklaim? Tangan tidak terangkat untuk membuangnya.

Ada dua cara untuk memecahkan masalah. Pelajari cara menyimpan roti dan produk bakery agar tetap segar dalam waktu lama. Dan jika mereka masih basi - juga beraksi.

Kotak roti - cara penyimpanan tradisional

Lantas bagaimana cara menyimpan roti yang benar? Banyak tergantung pada varietas mana yang Anda sukai:

Seseorang mengambil roti di toko - seringkali sudah dipotong dan dikemas dalam plastik.
Yang lain membeli kue kering dari kios - selagi masih panas.
Yang lain lagi membeli mesin roti dan memanggangnya di rumah.

Namun ada aturan umum menyimpan roti di rumah yang harus diikuti.

Untuk produk roti perlu dibuat kondisi khusus. Banyak ibu rumah tangga membeli tempat roti - terbuat dari plastik, logam, kayu. Jika Anda tidak tahu harus memberi apa kepada teman Anda, hal seperti itu akan menjadi hadiah yang bagus.

Kotak roti plastik ringan, murah, dan mudah dibersihkan. Namun, itu berumur pendek.
Logam akan melayani Anda selama bertahun-tahun. Dia juga mudah dirawat.
Tapi pilihan terbaik adalah kayu. Di mana Anda bisa membelinya? Paling sering di pasar, di master.

Hanya ada satu "tetapi". Setelah mencuci kotak roti kayu, keringkan agar tidak lembap.

Catatan untuk pemilik

Flaming (membakar) dapat digunakan sebagai pengganti mencuci kotak roti dari kayu. Rendam kapas dalam alkohol etil (medis) dan bakar kapas tepat di kotak roti, tutupi tutupnya. Api adalah musuh jamur dan bakteri.

Terutama roti panjang akan disimpan dalam kotak roti yang terbuat dari juniper

Mengapa roti berjamur di keranjang roti?

Kemungkinan besar, bahan baku pembuatan kue berkualitas buruk dan sudah mengandung spora jamur. Begitu berada di lingkungan yang menguntungkan di dapur Anda, yang hangat dan lembab, spora ini telah tumbuh "berwarna keras". Atau jamur tertinggal di kotak roti setelah Anda membuang roti busuk sebelumnya darinya.

Jika jamur muncul secara teratur, ventilasi ruangan tempat kotak roti berada lebih sering dan cuci setiap kali sebelum memasukkan roti segar.
Jika roti dari varietas yang sama dari produsen tertentu berjamur, tolak saja untuk membelinya.

Rahasia penyimpanan lama

Sebelum menyimpannya untuk disimpan, bungkus roti dengan kain bersih atau kantong plastik, setelah sebelumnya dilubangi. Udara harus memiliki akses bebas ke roti, jika tidak jamur akan muncul.
Jika Anda menyimpan makanan yang dipanggang dalam panci besar berpenutup, bungkus juga dengan kain katun atau masukkan ke dalam tas.
Cuci serbet katun atau handuk tempat Anda membungkus produk tepung dengan sabun cuci atau deterjen tanpa pewangi lainnya. Anda tidak ingin roti Anda berbau seperti deterjen bukan?
Toko perangkat keras sering kali menjual tas khusus. Mereka memiliki tiga lapisan. Bagian luar dan dalam berupa kain, dan di bagian tengah terdapat lapisan plastik. Saat disimpan dalam tas seperti itu, roti bisa tetap empuk selama 4-5 hari.
Kantong bisa dijahit sendiri, lalu direndam dalam larutan kuat (2 sendok makan per liter) dan dikeringkan tanpa dibilas.

Kantung khusus - cara alternatif untuk menyimpan

Trik kecil

Jika Anda memasukkan sepotong atau segenggam garam yang dibungkus kain katun tipis ke dalam kotak roti atau wajan, roti akan tetap segar lebih lama.

Lokasi penyimpanan - lemari es

Bagaimana cara menyimpan roti di lemari es, dan apakah mungkin melakukannya? Anda bisa, tetapi sekali lagi, Anda perlu mengetahui aturannya.

Jika Anda ingin menyimpan makanan yang dipanggang dalam waktu lama, potong-potong, bungkus dalam plastik dan masukkan ke dalam freezer. Kemudian Anda bisa mendapatkan beberapa potong saat Anda membutuhkannya. Pada suhu kamar, mereka akan cepat menjadi lunak.

Aturan menyimpan roti di lemari es bergantung pada tempat Anda meletakkannya:

Roti dapat disimpan dalam freezer selama beberapa bulan.
Jika Anda meletakkannya di rak paling atas lemari es, jangka waktunya akan dikurangi menjadi 2-3 hari. Lalu, jika produk bakery tersebut akan dikemas dalam plastik.

Suhu di dalam ruangan berfluktuasi antara 0-5 °С. Dalam kondisi inilah umur simpan berkurang dan produk tepung paling cepat basi. Inilah mengapa diyakini bahwa roti tidak boleh disimpan di lemari es. Roti tidak akan berjamur di dalam lemari es, meskipun bahan bakunya mengandung jamur.

Kiat hari ini

Saat menggunakan roti, potong menjadi dua. Dan kemudian potong irisan dari tengah. Saat mengeluarkan sisa roti untuk disimpan, tekan irisan kedua bagian satu sama lain. Maka bagian dalam roti tidak akan basi lagi.

Hitam dan putih - bersama atau terpisah?

Sekarang mari kita bicara tentang varietas. Roti hitam dan putih harus disimpan secara terpisah satu sama lain:

Pertama, mereka memiliki kelembapan yang berbeda.
Kedua, "nigella" memiliki bau yang lebih kuat, yang pasti akan berubah menjadi gulungan putih jika disatukan.

Pendapat bahwa roti hitam lebih sehat daripada roti putih adalah tidak benar. Itu semua tergantung pada reaksi tubuh individu terhadap varietas tertentu.

Roti dan "irisan" yang dibeli di toko adalah roti dengan umur simpan yang lama karena bahan tambahan khusus. Jika Anda lebih suka kue panas dari pabrik lokal atau Anda memanggang sendiri, jangan masukkan roti ke dalam kantong plastik sampai benar-benar dingin. Kelembaban yang akan dikeluarkan selama proses pendinginan akan menyebabkan karpet menjadi berjamur.

Roti buatan sendiri, tunduk pada aturan penyimpanan, akan dapat digunakan selama 8-10 hari.

Apakah kamu tahu itu…

Jika sepotong roti mulai rusak, berjamur - Anda tidak dapat membiarkan masalah ini berlalu dengan sendirinya. Sebaiknya segera dibuang agar tidak “mencemari” produk tepung lainnya.

Kehidupan kedua roti

Apa yang harus dilakukan jika roti masih basi:

"Kehidupan kedua" dapat dihembuskan ke dalamnya dengan sedikit dibasahi dengan air dan ditahan selama 1-2 menit di dalam oven pada suhu 40-50 ° C.
Anda bisa membasahi roti basi dengan air manis dengan vanila, setelah microwave Anda akan makan muffin segar yang enak.
Anda juga bisa menggunakan pemandian air. Tuang air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Letakkan roti di saringan agar uap lembab menyelimutinya, tutupi dengan penutup. Setelah beberapa menit, roti akan menjadi lunak. Rasa kue segar tidak akan kembali, tetapi ternyata cukup bisa dimakan.

Roti kering untuk sejumlah penyakit pada saluran pencernaan lebih disukai daripada roti segar. Ini juga berguna bagi mereka yang sedang diet.

Kami menjawab pertanyaan: Mengapa roti cepat basi?

Produk protein ditambahkan ke:

tinggi protein;

segenggam kerupuk dengan kaldu - di sini Anda memiliki crouton. Crouton semacam itu juga bisa dimasukkan ke dalam wajan dengan telur orak-arik.

Dalam literatur kuliner, Anda akan menemukan banyak deskripsi hidangan yang menggunakan roti basi - dari casserole hingga makanan penutup. Ada juga video tentang topik ini:
Sekarang Anda tahu rahasia menyimpan roti dan makanan yang dipanggang, cara menyimpannya di lemari es, dan roti itu bisa dibekukan. Namun, produk ini dimaksudkan untuk dikonsumsi dengan cepat. Karena itu, usahakan untuk membeli roti secukupnya.

Simpan dengan benar dan jadilah sehat!
Sudahkah Anda membaca artikelnya? Mohon berikan umpan balik:
Nilai artikel dan bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika bermanfaat dan Anda mempelajari sesuatu yang baru.

Lengkapi materi dengan menulis komentar jika Anda memiliki pengalaman sendiri dalam penyimpanan atau tidak setuju dengan sesuatu.

Ajukan pertanyaan ke spesialis kami dengan mengklik tombol di bawah dan dapatkan jawaban yang memenuhi syarat jika Anda tidak menemukannya di teks.

Terima kasih sebelumnya! Penting bagi kita untuk memahami bahwa kita tidak bekerja dengan sia-sia.

Roti muncul di meja manusia lebih dari 15 ribu tahun yang lalu. Selama ini teknologi pembuatannya sudah berubah, berbagai resep bermunculan. Hanya satu hal yang tidak berubah - roti hadir setiap hari dalam makanan hampir setiap orang.

Semua orang tahu bahwa produk roti cepat kehilangan rasanya, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa jika disimpan dengan tidak benar, produk tersebut dapat berbahaya bagi kesehatan. Ada beberapa trik agar roti tetap segar selama mungkin.

Hampir segera setelah memanggang produk roti, 2 proses dimulai:

Pengerasan.

Tepung apa pun mengandung gluten atau pati, yang dalam keadaan bengkak (amorf) dalam produk yang baru dipanggang. Beberapa jam setelah dipanggang, pati mulai mengkristal. Keraknya terus-menerus kehilangan kilau, dan remahnya mengeras dan hancur.

Mengering.

Penguapan kelembapan dari produk yang dipanggang, sehingga menjadi keras dan kehilangan berat. Ini paling aktif terjadi pada jam-jam pertama setelah dipanggang, saat roti masih panas.

Jika disimpan dengan tidak benar, kerak menjadi berjamur, bakteri berkembang biak di sekam, secara aktif mengeluarkan racun.

Proses ini tidak dapat diubah, tetapi dapat diperlambat jika Anda mengikuti beberapa aturan:

Jauhkan varietas yang berbeda terisolasi satu sama lain. Intinya bukan hanya kedekatan produk yang terbuat dari gandum hitam dan tepung terigu yang berdampak buruk pada rasa roti tawar. Ini mempercepat kebasian, mencampur ragi roti dari berbagai jenis dan mempercepat munculnya jamur.
Aturan sederhana akan membantu memperlambat staling: sebelum mengeluarkan produk roti panas untuk disimpan, Anda harus benar-benar mendinginkannya pada suhu kamar, meletakkannya di rak kawat dan menyembunyikannya dari angin.
Roti akan tetap lunak lebih lama jika Anda memotong roti (loaf) menjadi dua, memotong jumlah yang tepat dan menghubungkan kedua bagian dengan erat. Ini akan melindungi produk dari pengeringan remah sebelum waktunya.

Mungkin aturan paling sederhana yang juga akan menghemat anggaran adalah tidak membeli roti untuk masa depan. Produk roti dapat dibeli di hampir setiap toko, jadi tidak masuk akal untuk menyimpannya. Beli setiap hari jumlah yang dikonsumsi keluarga Anda per hari.

Di mana Anda bisa menyimpan produk roti di dapur

Di mana ibu rumah tangga modern menyimpan roti di dapur agar tidak basi dalam waktu lama?

pada suhu kamar;
di lemari es;
di dalam freezer.

Masing-masing cara tersebut memiliki ciri dan nuansa tersendiri yang harus diperhatikan agar tidak mempercepat pembusukan produk bakery.

Cara dan lama menyimpan roti tawar di suhu ruang agar tidak basi

Berapa lama roti tawar dapat disimpan? Umur simpan pada suhu kamar pendek dan tergantung pada jenis tepung dari mana produk dibuat:

produk bakery yang terbuat dari tepung rye tetap dapat digunakan selama 3 hari;
roti gandum tidak lebih dari 2 hari.

Agar produk roti tetap lembut dan segar, Anda perlu melindunginya dari pengaruh udara dan kelembapan.

Opsi 1: kotak roti

Cara paling umum adalah menyimpan roti di tempat roti yang menutupi produk dengan aman dari pengaruh luar. Keranjang roti terbuat dari bahan yang berbeda, yang masing-masing memiliki sejumlah kekurangan dan kelebihan:

Tempat roti kayu.

Biarkan produk roti disimpan selama 2-3 hari. Tempat roti yang terbuat dari kulit kayu birch atau juniper lebih disukai, jenis kayu ini adalah antiseptik alami dan mencegah jamur.

Sayangnya, bahan-bahan ini cukup mahal sehingga jarang ditemukan dalam kehidupan sehari-hari.

Kerugian dari tempat roti kayu adalah porositas bahan dan kemampuannya menyerap bau dan kelembapan. Selain itu, kayu merupakan tempat berkembang biak yang sangat baik bagi bakteri.

Keranjang roti terbuat dari logam dan plastik.

Terjangkau, mudah dirawat dan tahan terhadap bau dan mikroorganisme. Bahkan dengan munculnya jamur pada roti, cukup membilas kotak roti seperti itu saja. Ini adalah tempat roti dari logam dan plastik yang paling diminati saat ini.

Tempat roti keramik.

Mereka menjaga roti tetap segar hingga seminggu. Tanah liat menyerap kelembapan berlebih dan, jika perlu, melepaskannya, yang menciptakan kondisi optimal untuk menyimpan produk roti. Kerugiannya adalah kerapuhan, bobot yang signifikan, dan biaya yang agak tinggi.

Agar roti tetap segar selama beberapa hari di dalam kotak roti, Anda harus mengikuti aturan berikut:

tempatkan produk dalam wadah yang bersih dan kering;
cuci kotak roti secara teratur menggunakan cuka;
singkirkan remah-remah tepat waktu;
tutup rapat kotak roti;
letakkan makanan yang dipanggang di atas papan kayu atau rak plastik agar udara dapat bersirkulasi4
mengisolasi berbagai jenis roti dari satu sama lain.

Tempatkan kotak roti di tempat kering dengan suhu rendah konstan.

Jika tidak ada kotak roti, wadah apa pun dengan penutup yang rapat (ember, wajan) bisa digunakan. Mereka dapat ditempatkan tidak hanya untuk menyimpan produk, tetapi juga kue buatan sendiri, setelah didinginkan.

Petunjuk Bermanfaat:

sepotong apel atau kentang mentah akan melindungi produk dari kekeringan;
sedikit garam (dalam gelas atau tas kanvas), sebaliknya, akan menyerap kelembapan berlebih dan mencegah jamur.

Kiat hidup untuk ibu rumah tangga: menyimpan kue buatan sendiri dalam wadah berisi apel segar akan membuat produk tetap lembut lebih lama dan mempertahankan aromanya.

Opsi 2: dalam tas

Banyak produsen menempatkan produk roti dalam kemasan tersendiri (paling sering terbuat dari polietilen).

Anda dapat menyimpan roti dalam kantong plastik, tetapi penting untuk mengikuti beberapa aturan:

Buat beberapa lubang pada kemasan dengan pelubang kertas, penusuk atau jarum biasa. Vakum mencegah sirkulasi udara dan mendorong pertumbuhan jamur yang cepat.
Jangan gunakan kantong plastik dua kali. Remah roti adalah tempat berkembang biak yang sangat baik bagi bakteri yang akan menembus produk segar.

Tunduk pada aturan tersebut, roti akan tetap empuk dan harum selama 2 hari.

Alih-alih kantong plastik, Anda bisa menggunakan kantong kertas atau membungkus roti dengan kertas roti atau perkamen. Pengemasan seperti itu memungkinkan produk roti untuk bernafas, umur simpan dapat ditingkatkan hingga 3 hari.

Opsi 3: kain

Nenek moyang kita biasa menyimpan roti dengan membungkusnya dengan kanvas atau kain linen, yang memungkinkan mereka menyimpan kerak yang renyah dan remah yang lapang selama 5-7 hari.

Cara ini sering digunakan saat ini, membungkus roti dengan handuk dapur. Kain alami tidak mengganggu sirkulasi udara dan melindungi dari kekeringan. Prasyaratnya adalah kain harus bersih, padat dan tanpa pola cerah (katun atau linen putih adalah yang terbaik).

Untuk kemudahan penggunaan, Anda dapat menjahit tas khusus atau membeli yang sudah jadi di toko. Mereka terdiri dari 2 lapis kain, di antaranya adalah polietilen berlubang.

Menyimpan roti di lemari es: keselamatan atau kesalahan?

Di beberapa keluarga, produk roti dimakan dalam jumlah kecil, sehingga untuk menjaga rasa dan kualitas roti dalam jangka panjang, diletakkan di lemari es.

Metode ini memungkinkan Anda melindungi roti dari kekeringan, dan juga tidak membiarkannya berjamur hingga 2 minggu, namun, hal itu berdampak negatif pada sifat fisik dan rasa produk. Suhu antara nol dan 10 °C terbukti paling tidak cocok untuk menyimpan semua jenis makanan yang dipanggang. Dalam kondisi seperti itu, proses staling dipercepat, kerak mengental, dan rasanya memburuk secara signifikan.

Cara menyimpan roti di freezer

Pada suhu 0°C, proses pengerasan melambat. Saat termometer turun menjadi minus 10, termometer berhenti sama sekali. Menempatkan roti di dalam freezer memungkinkan Anda menyimpannya selama beberapa bulan.

Kondisi penting adalah produk roti harus tertutup rapat untuk menghindari penguapan kelembaban. Untuk melakukan ini, roti harus dibungkus dengan cling film atau foil.

Untuk mencairkan es, masukkan roti ke dalam oven panas atau microwave.

Harap diperhatikan bahwa produk roti yang dicairkan menjadi basi setelah beberapa jam, jadi disarankan untuk membekukannya dalam porsi tertentu.

Petunjuk tentang cara membekukan roti di dalam freezer dapat ditemukan di video.

Kami mengeringkan kerupuk

Kelebihan roti dapat diselamatkan dari pembusukan dengan cara yang cukup sederhana:

potong-potong;
sebarkan dalam satu lapisan di atas loyang;
kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 100 ° C selama 40-50 menit.

Kerupuk yang diperoleh dengan cara ini dapat dikonsumsi pada hari yang sama dengan teh atau disimpan dalam tas linen atau kotak kertas di tempat yang kering.

Trik Berguna

Seringkali roti utuh dibungkus atau dikeringkan. Agar tidak membuang produk, Anda dapat mencoba yang berikut ini:

taburi roti dengan air murni dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 ° C;
taruh roti di saringan dan letakkan di atas air mendidih, tutup dengan penutup;
hangatkan roti dalam microwave dengan daya maksimum (3-5 menit) dengan wadah kecil berisi air;
Siapkan casserole: potong roti basi menjadi potongan-potongan kecil. Tuang massa telur dan susu dan kirim ke oven.

Roti berhak disebut sebagai produk yang paling dicari di toko. Untuk menikmati rasanya sepenuhnya dan tidak membuang uang, Anda perlu mengetahui jenis roti apa cara menyimpannya dengan benar.

Anda tidak boleh menyimpannya di lemari es: setelah itu cepat menjadi basi, karena pada suhu 0-2 ° C, kelembapan cepat menguap darinya. Yang terbaik adalah menyimpan roti pada suhu kamar.

kemasan padat Ini akan melindunginya dari bau asing dan infeksi spora jamur.

Tetapi Anda tidak boleh menyimpannya di dalam kantong plastik, karena roti cepat berjamur di bawah pengaruh kelembapan. Benar, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik berlubang, agar tidak basi atau berjamur selama 4-5 hari. Lubang ini bisa dibuat dengan pelubang kertas. Tidak diinginkan untuk menggunakan kembali paket tersebut.

Di masa lalu, roti disimpan dengan dibungkus dengan linen atau handuk kanvas. Anda bisa membungkusnya serbet linen atau kantong kertas, dimasukkan ke dalam kayu kotak roti.

Kotak roti, yang juga dapat dibuat dari bahan lain (logam, plastik), harus cukup kedap udara dan pada saat yang sama memiliki sedikit akses udara, jika tidak roti akan “mati lemas” di dalamnya. Agar lebih lama, taruh kotak roti di tempat yang kering dan terang (jamur lebih cepat terbentuk di tempat teduh), singkirkan remah roti dari waktu ke waktu, dan seminggu sekali bilas dengan larutan cuka yang lemah, lalu keringkan dengan baik.

Di supermarket dan departemen rumah tangga toko, Anda dapat membeli tas khusus untuk menyimpan roti. Kantung seperti itu, yang terdiri dari tiga lapisan (bagian atas dan lapisannya terbuat dari kain katun, dan lapisan di antaranya terbuat dari polietilen berlubang), akan membantu menjaga kesegaran roti lebih lama.

Metode penyimpanan lainnya adalah dalam lemari es freezer. Pada suhu -18 °C, roti bisa tetap segar hingga enam bulan. Itu dicairkan pada suhu kamar selama 2 jam. Cara lain adalah dengan memanaskan roti dengan api kecil di oven atau dengan daya rendah di microwave. Benar, roti yang disimpan dengan cara ini cepat basi setelah dicairkan.

Trik kecil:

- Jangan simpan roti hitam dan putih berdampingan: roti lebih cepat berjamur, dan roti putih berbau hitam.

- Roti akan tetap segar lebih lama jika Anda menaruh apel, seiris kentang mentah, sepotong gula atau sedikit garam di sebelahnya.

- Untuk mengurangi remah roti, potong dengan pisau khusus yang bergerigi.

- Jika roti sudah basi bisa disegarkan - taburi dengan air dan masukkan ke dalam oven selama 3-5 menit dengan suhu 150-160° C. Setelah itu akan tetap lunak selama beberapa jam.

Jangan buru-buru membuang roti basi! Anda bisa memasak banyak hidangan lezat darinya - baik yang paling sederhana (roti panggang, sandwich) maupun yang rumit (irisan daging, roti gulung, bakso, bakso, puding, dan lainnya yang ditambahkan).

Menjawab pertanyaan bagaimana cara menyimpan roti, kebanyakan orang menjawab ada di dalam kotak roti. Jika di sinilah pengetahuan berakhir, maka Anda tidak perlu heran dengan kerusakan produk roti yang cepat dan penurunan rasa yang cepat. Praktik menunjukkan bahwa dengan mengikuti aturan sederhana, Anda dapat menyimpan produk dalam bentuk aslinya selama beberapa hari.

Jangan lupa, menurut ahli gizi, tidak segar, yakni roti yang didiamkan beberapa hari dianggap paling bermanfaat. Itu menghilangkan semua zat yang tersisa setelah proses fermentasi, sedikit mengubah teksturnya. Aturan ini hanya berlaku saat menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk penyimpanan produk.

Aturan dasar untuk menyimpan roti

Untuk mempertahankan makanan panggang berkualitas tinggi selama beberapa hari, penting untuk mengingat hal-hal berikut:

Roti hangat dilarang dikemas, Anda harus menunggu sampai dingin. Jika tidak, lingkungan di sekitar produk akan dipenuhi kelembapan, yang akan menyebabkan jamur tumbuh dengan cepat.
Menyimpan roti di lemari es sangat dilarang. Kelembaban makanan yang baru dipanggang sekitar 50%, dan kondisi kompartemen lemari es sedemikian rupa sehingga kelembapan di dalamnya menguap dengan kecepatan yang dipercepat. Hal ini menyebabkan pengeringan produk roti, hilangnya rasa dan aroma. Ternyata roti yang banyak disimpan secara tradisional di lemari es tidak membeku, tetapi cepat basi.
Roti tepung dengan kualitas berbeda harus disimpan secara terpisah. Masing-masing memiliki mikroflora sendiri, dan yang satu selalu berdampak negatif pada yang lain. Hasilnya adalah campuran bau dan pembusukan produk yang cepat.
Terlepas dari kenyataan bahwa biasanya memotong roti dari ujung, pendekatan sebaliknya adalah pilihan terbaik - dari tengah. Jika Anda awalnya memotong segala jenis produk roti di tengah dan memotongnya dengan cara ini, dan menekan irisan dengan kuat selama penyimpanan, Anda dapat memperpanjang umur simpan komponen makanan secara signifikan.

Kepatuhan terhadap aturan sederhana tidak hanya memungkinkan untuk menikmati rasa produk yang enak untuk waktu yang lebih lama, tetapi juga mengurangi risiko keracunan makanan atau munculnya jamur pada roti.

Di mana dan bagaimana cara terbaik untuk menyimpan produk roti?

Penyimpanan roti yang tepat tidak hanya sekedar menyimpan produk segar di dalam kotak roti. Para ahli menyarankan untuk mempertimbangkan opsi-opsi berikut untuk mendekati organisasi masalah:

Dalam kain. Di rumah, Anda bisa menggunakan kanvas atau kain linen. Kami hanya membungkus roti di dalamnya, lalu kami bisa menjaga kesegarannya selama seminggu. Jika setelah itu produk dari kelompok produk roti menjadi basi, tidak akan kehilangan rasa dan komponen yang bermanfaat.

Tip: Kain tidak perlu diganti setiap waktu, hanya perlu dicuci dari waktu ke waktu. Gunakan sabun cuci dengan balok ini, tetapi jangan mencuci bubuk dengan aroma yang kuat. Sekalipun baunya tidak berasal dari kainnya, pasti akan mempengaruhi kualitas rotinya.

Dalam kantong polietilen. Cara ini digunakan untuk produk bakery yang tidak perlu disimpan lebih dari 4-5 hari. Hal utama adalah memastikan kondensasi tidak menumpuk di dinding tas. Untuk pencegahan, beberapa lubang dapat dibuat pada bahan tersebut.
Di dalam kantong kertas. Pilihan terbaik untuk pecinta produk dengan kerak yang renyah. Dalam kasus ekstrim, kertas tebal diperbolehkan, tetapi tanpa bekas cat. Handuk kertas tidak akan berfungsi dengan pendekatan ini! Berlawanan dengan kepercayaan populer dari banyak ibu rumah tangga, kertas tidak mencegah penguapan kelembapan, oleh karena itu bundel semacam itu tidak dapat disimpan di lemari es.

Di dalam tas khusus. Saat ini, toko perangkat keras menawarkan tas berlapis-lapis yang dapat menyediakan roti dengan kondisi paling nyaman. Bahkan setelah beberapa hari berada dalam kemasan seperti itu, kesegaran dan aroma sedap produk bakery tetap terjaga sepenuhnya.

Di dalam freezer. Terlepas dari kenyataan bahwa menyimpan roti di lemari es dilarang, sangat mungkin menggunakan freezer untuk tujuan ini. Jika Anda membawa suhu di dalam ruangan ke -18ºС, produk akan mempertahankan propertinya hingga enam bulan. Produk semacam itu dicairkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Untuk mempercepat prosesnya, diperbolehkan menggunakan microwave atau oven. Hanya ada satu poin negatif di sini - roti seperti itu cepat basi, oleh karena itu, sebelum diproses, lebih baik potong roti menjadi beberapa bagian dan bungkus setiap bagian dengan kertas timah.
Di toko roti. Anehnya, bukan cara terbaik untuk menyimpan kue. Produk akan tetap dalam bentuk aslinya hanya untuk beberapa hari, yang pasti, rumor populer merekomendasikan untuk menempatkan pengocok garam terbuka, setengah kentang, gula batu atau apel dalam wadah. Kotak roti harus kedap udara, sebaiknya taruh di tempat yang hangat dan kering. Cara terbaik adalah menggunakan produk kayu yang dibungkus linen. Perlu diperhatikan desain kulit kayu birch, yang memiliki sifat antiseptik alami.

Dalam bentuk yang dimodifikasi. Memasak kerupuk juga merupakan cara menyimpan roti. Selain itu, sangat penting untuk memakan produk dalam bentuk ini, jika perlu dikukus dalam bak air.

Bahkan pendekatan yang tercantum tidak selalu menjamin hasil yang diinginkan. Jika ada keraguan sedikit pun tentang kualitas produk, produk tersebut harus segera dibuang, daripada mencoba membersihkan jamur dan memperpanjang umur simpannya.