Kvass asam untuk okroshka. Kvass untuk okroshka - resep sederhana untuk membuatnya di rumah. Minuman roti di rumah dari wort yang sudah jadi

Apa yang bisa lebih menyegarkan dan menyegarkan daripada seteguk kvass buatan sendiri di hari musim panas?! Mungkin hanya segelas penuh minuman ilahi ini.

Minuman dingin yang luar biasa ini telah dikenal karena khasiatnya yang mencerahkan sejak zaman kuno. Hingga abad ke-12, minuman ini dianggap sebagai minuman beralkohol kuat. Dalam hal efek memabukkannya, minuman ini bahkan lebih unggul daripada bir yang diperkaya. Dari sinilah asal kata terkenal yang menjadi ciri sesi minum yang baik: “fermentasi”.

Kini mereka telah belajar membuatnya non-alkohol, yang membuat para pendukung gaya hidup sehat dan pecinta minuman ini sangat-sangat senang. Rak-rak toko penuh dengan berbagai penawaran, terutama di musim panas.

Namun, preferensi terbesar selalu diberikan pada kvass buatan sendiri. Alami, kuat, tidak membuat siapa pun acuh tak acuh.

Ada yang yakin kalau menyiapkannya di rumah sangat merepotkan. Namun setelah membaca artikel hari ini, Anda akan memahami bahwa sebenarnya tidak demikian. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu mempersenjatai diri dengan persediaan beberapa bahan dan tentunya sikap yang baik. Ayo pergi…

Kvass terkenal tidak hanya karena rasanya yang menyegarkan, tetapi juga sebagai nama kebanggaan salah satu hidangan nasional. Ia juga memiliki khasiat penyembuhan dan bermanfaat bagi tubuh. Bahkan anak-anak pun bisa meminumnya, apalagi jika dibuat di rumah. Sangat mudah untuk menyiapkannya di rumah. Anda hanya perlu bersabar.

Tanpa ragi, itu terbuat dari roti wort. Anda bisa membelinya di toko, atau Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk persiapan kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Dua kerak roti hitam;
2. 1 sendok teh gula pasir (ditumpuk);
3. 2 gelas air hangat;

Persiapan:

1. Potong roti menjadi kubus kecil dan keringkan di oven. Anda harus mendapatkan kerupuk berwarna coklat yang renyah.

2. Tuang ke dalam toples kecil (0,5-1 liter), tambahkan gula dan tuangkan air. Aduk dengan sendok, tutup dengan penutup dan taruh di sudut yang hangat.

Campuran tersebut akan berfermentasi dalam satu atau dua hari. Starter yang sudah jadi berbau asam dan tampak keruh.

3. Sekarang mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya.

Siapkan toples 3 liter dan tuangkan semua starter yang dihasilkan ke dalamnya. Anda bisa menaburkan beberapa kerupuk lagi dan menambahkan gula. Sesuaikan sendiri jumlah pasirnya - beberapa orang menyukainya lebih manis, sementara yang lain tidak menyukainya.

Tambahkan air hangat matang dan tutup dengan penutup. Tempatkan di tempat yang hangat dan gelap. Setelah sehari, cairan tersebut akan “berkilau” dan muncul bau yang khas.

4. Kemudian tuangkan volume yang dihasilkan ke dalam botol plastik, tambahkan segenggam kecil kismis ke masing-masing botol.

Kencangkan tutupnya dengan baik. Botol-botol itu akan segera mengeras. Ini telah memulai fermentasi. Artinya kvass akan segera siap. Segera setelah ini terjadi, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Pada dasarnya itu saja. Tidak ada yang rumit. Ayo minum dan nikmatilah!

Roti kvass buatan sendiri dengan ragi

Penggunaan ragi membantu mempercepat proses pematangan minuman. Itu sebabnya cara ragi sering digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga yang keluarganya menyukainya. Hal tersulit dalam hal ini adalah menghilangkan rasa ragi. Namun jika mengikuti aturan, hal ini tidak sulit dilakukan.

Salah satu rahasia penting untuk mendapatkan minuman yang sukses adalah air yang lembut dan bersih. Jika air Anda tidak memenuhi kriteria tersebut, lebih baik menggunakan air kemasan dari toko.

Untuk mendapatkan warna kaya yang indah, kerupuk digoreng.

Banyak orang bertanya-tanya kenapa harus digoreng di oven? Apakah benar-benar tidak mungkin menggunakan roti panggang? Bisa! Namun warna cairannya kemudian akan pucat. Tingkat kehitaman kerak secara langsung menentukan warna minuman yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

1. 2-3 kulit roti gandum hitam;
2. 5 sdm gula;
3. 2,5 gelas air;
4. 15 gram ragi yang diperas.

1. Tutupi kerupuk goreng dengan pasir dan siram dengan air panas. Biarkan campuran semalaman di bawah penutup handuk. Keesokan paginya tambahkan ragi, aduk dan biarkan fermentasi selama sehari, tutup dengan penutup.

Kemudian lepaskan lapisan atas dan tiriskan cairan ke wastafel. Yang mengendap di dasar adalah ragi. Itu yang kami perlukan.

2. Porsi pertama yang berbahan dasar ragi akan memiliki rasa dan bau yang khas. Lalu, semakin sering starter digunakan, maka rasa yang dihasilkan akan semakin jauh.

Tambahkan lagi 5 sendok makan pasir, 150 g kerupuk ke dalam starter dan tuangkan air hangat hingga hampir mencapai leher. Stoples harus tetap berada di bawah handuk untuk satu hari lagi. Kemudian saring cairannya dan masukkan ke dalam botol. Tambahkan 4-5 kismis ke masing-masingnya.

Setelah 1-2 jam, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam dan kvass siap digunakan.

Sisanya setelah disaring dapat digunakan untuk pembuatan minuman selanjutnya.

Resep penghuni pertama dari tepung gandum hitam di rumah

Anda juga bisa membuat minuman favorit Anda dari tepung gandum hitam. Ternyata tidak kalah menyegarkan dan enak dari pada roti. Namun, kami tidak akan banyak bicara. Lebih baik mencobanya sekali daripada mengetahui betapa lezatnya itu.

Bahan-bahan:

1. 450 gram tepung gandum hitam;
2. 180 gram gula pasir;
3. sebungkus ragi kering;
4. sedikit kurang dari 3 liter air;
5. 10-12 kismis yang belum dicuci;

Persiapan:

1. Menurut tradisi, pertama-tama Anda perlu menyiapkan penghuni pertama, bagaimana jadinya Anda tanpanya?!

Untuk melakukan ini, campurkan segelas tepung dan 1 sendok teh gula. Tuangkan air mendidih ke atasnya, aduk hingga campuran memperoleh konsistensi krim asam. Kirim kismis ke sana juga. Kirim adonan ke tempat hangat, setelah ditutup dengan handuk.

2. Segera setelah adonan mulai “diaduk”, berbusa dan mengeluarkan bau asam, berarti sudah siap. Ini membutuhkan setidaknya satu hari.

3. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya. Tambahkan sisa tepung, gula, ragi ke dalam massa yang dihasilkan dan tuangkan air. Campur semuanya dengan seksama. Tutupi dengan handuk dan biarkan hangat semalaman.

4. Keesokan paginya, tuangkan kvass ke dalam botol atau kendi dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, minuman dingin siap diminum.

Begitu cepat dan mudahnya!

Cara menyiapkan kvass untuk okroshka di rumah

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa lebih baik menggunakan kvass buatan sendiri untuk memasak. Versi yang dibeli di toko rasanya manis, sehingga sup dinginnya tidak selezat yang kita inginkan. Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk memanjakan keluarga Anda dengan okroshka, maka lebih baik melakukan pendekatan dari jauh, terlebih dahulu menyiapkan dasar untuk hidangan ini.

Untuk ini kita membutuhkan:

1. sekitar 3 liter air;
2. setengah potong roti hitam;
3. 50 gram gula;
4. sebungkus ragi kering;

Persiapan:

1. Potong roti menjadi kubus dan letakkan di atas loyang.

Masukkan ke dalam oven selama beberapa menit dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Tanpa membuang waktu saat kerupuk mendidih di dalam oven, campurkan air dengan gula dan didihkan. Kemudian dinginkan sirup manis hingga hangat.

2. Tuang setengah gelas air dari panci dan tuangkan ragi ke dalamnya, aduk.

Pindahkan kerupuk ke dalam air manis dan tuang ke dalam campuran ragi. Aduk perlahan, tutup dengan handuk atau kain kasa dan biarkan di dapur semalaman. Keesokan paginya, saring kvass, masukkan ke dalam botol dan masukkan 4-5 kismis ke dalamnya.

Anda bisa melakukannya tanpa kismis jika Anda tidak menyukai kvass berkarbonasi.

Masukkan botol ke dalam lemari es selama 10-12 jam. Setelah itu minuman siap dibuat okroshka!

Resep kvass enak tanpa ragi di remah roti

Pemula mungkin berpikir bahwa memasak tanpa ragi tidak mungkin, karena bagaimana lagi kvass bisa difermentasi?! Faktanya, hal ini tidak benar sama sekali. Hal ini cukup nyata, yang sangat menyenangkan bagi pecinta minuman yang tidak menerima rasa ragi.

Bahan-bahan:

1. Roti gandum hitam bebas ragi, sekitar setengah roti;
2. 3-4 sdm gula;
3. Segenggam kismis;
4. 2,8 liter air;

Persiapan:

1. Membuat kerupuk dari roti. Untuk melakukan ini, Anda bisa membiarkan irisan di tempat terbuka untuk ditayangkan, atau menggorengnya di dalam oven.

Opsi terakhir akan memberi minuman warna yang lebih kaya. Maka Anda perlu memasukkannya ke dalam toples tiga liter dan mengisinya dengan air matang hangat.

2. Tambahkan gula dan kismis disini.

3. Aduk rata, tutup dengan kain kasa dan taruh di tempat hangat selama 24 jam. Kemudian saring cairannya dan tuangkan ke dalam botol. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Camilan menyegarkan ini siap disantap.

Kvass buatan sendiri yang lezat sesuai resep nenek

Semua orang ingat hari-hari tak terlupakan mengunjungi nenek. Hidangan terbaik ada di atas meja - pai, okroshechka, dan, tentu saja, kvass.

Lalu kami menyantapnya dengan senang hati, membayangkan kalau sudah besar pasti akan sama enaknya jika dimasak.

Sangat mudah untuk menyiapkan kvass sesuai resep nenek Anda. Dan jika dalam prosesnya Anda mengingat nenek tercinta Anda dengan kenangan paling lembut, maka hasilnya akan menjadi dua kali lipat nikmatnya. Cobalah!

Bahan-bahan:

1. Setengah kilo bit segar;
2. 50 gram roti gandum hitam (kerak);
3. 1 sendok makan penuh gula;
4. 3 liter air;

Persiapan:

1. Cuci bit, kupas dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam toples berukuran tiga liter dan isi dengan air hingga tersisa sekitar 5 sentimeter di bagian leher. Tambahkan roti cincang dan gula di sana.

2. Pindahkan dengan hati-hati dan tutup dengan penutup kain kasa. Tutup biasa sebaiknya tidak digunakan, karena selama proses fermentasi akan membengkak dan mengganggu tindakan ini.

3. Letakkan toples di sudut yang hangat dan gelap selama 5 hari. Setiap hari, beberapa kali Anda perlu menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan.

4. Segera setelah proses pembentukan busa mereda, kvass harus dituangkan ke dalam botol dan disimpan di tempat dingin hingga dingin.

Jika Anda berencana menggunakannya sebagai minuman, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Untuk sup, akan lebih enak jika Anda menambahkan sedikit bawang putih cincang ke dalamnya.

Kvass adalah minuman yang unik. Terlepas dari semua manfaat rasanya, ia juga sangat baik untuk kesehatan. Jika Anda belum pernah mencoba memasaknya di rumah, cobalah. Lagi pula, setelah membaca resep-resep ini, Anda menyadari bahwa itu sama sekali tidak sulit.

Atau mungkin Anda punya pengalaman membuat kvass buatan sendiri? Bagikan kepada kami, karena pendapat Anda sangat penting bagi kami!

Resep tradisional okroshka kvass putih mencakup bahan-bahan sederhana, termasuk tepung gandum hitam, air, dan gula. Untuk pertama kalinya, starter disiapkan, yang kemudian diencerkan dengan air hangat, difermentasi dan disaring. Tapi ada juga resep yang lebih sederhana.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat roti kvass di rumah dari kerupuk gandum hitam, dengan jumlah gula minimum, menggunakan ragi kering. Saya akan memasaknya dalam toples 3 liter - menurut saya, wadah paling nyaman untuk mematangkan kvass. Resep langkah demi langkah dengan foto dan deskripsi mendetail akan membantu Anda mengatasi tugas dengan mudah. Dalam waktu kurang dari dua hari Anda akan mendapatkan minuman yang enak, menyegarkan dan berbuih, yang cocok untuk membumbui okroshka buatan sendiri.

Total waktu: 2 hari / Waktu memasak: 15 menit / Hasil: 1,5 l

Bahan-bahan

• roti gandum hitam - 250 gram
• air matang hangat - 2-2,5 l
• gula - 4 sdm. aku.
• kismis - 1 sdm. aku.
• ragi kering - 1/2 sdt.

Persiapan

Roti gandum saya potong kotak-kotak ukuran sedang 2x2 cm, Anda membutuhkan 250-300 gram roti tawar, yaitu sekitar 1/4 roti. Perlu dikeringkan dalam oven untuk mendapatkan aroma yang khas dan agar tidak langsung menjadi asam di dalam air.



Saya menyebarkan potongan roti secara merata di atas loyang dan mengeringkannya di dalam oven. Suhunya tidak boleh terlalu tinggi, sekitar 120-130 derajat. Selama proses penjemuran, saya balik beberapa kali, hasilnya kerupuknya renyah, tapi jangan terlalu matang atau gosong. Jika berlebihan, kvass akan menjadi pahit.



Saya memasukkan kerupuk kemerahan ke dalam toples 3 liter. Mereka harus mengisinya sekitar 1/4 penuh atau lebih. Saya mengisinya dengan air matang panas (80 derajat) - sampai ke gantungan toples. Saya biarkan sampai dingin.



Setelah 3-4 jam, saat cairan mencapai suhu kamar, tambahkan gula, kismis, dan sedikit ragi kering. Saya menutupnya dengan penutup dan memutar toples perlahan ke udara agar ragi larut (sebagai alternatif, Anda dapat mengencerkannya secara terpisah dengan sedikit air hangat). Saya menutupinya dengan kain kasa dan membiarkannya seperti itu selama 24 jam. Kvass harus berfermentasi di tempat yang hangat. Tergantung pada suhu lingkungan, waktu pemasakan dapat sangat bervariasi dan mencapai 1 hingga 3 hari jika panas atau, sebaliknya, dingin.



Pada kvass yang sudah matang, kerupuk akan naik ke leher toples, menggelembung dan bermain, serta muncul busa yang menandakan kesiapan minuman. Ini berarti saatnya menyaring cairan dari remahnya. Saya memeras roti basah melalui kain tipis, menyaring minuman ke dalam wadah bersih - botol kaca atau plastik food grade dengan penutup bisa digunakan.



Saya menuangkan cairan ke dalam botol yang sudah disiapkan (saya mendapat sedikit lebih dari 1,5 liter), mengencangkan tutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es hingga terendam selama 8-10 jam. Dan jangan buru-buru membuang remah rotinya. Ini dapat digunakan sebagai starter untuk batch kvass berikutnya - untuk melakukan ini, saya mengembalikannya ke toples dan mengisinya dengan air matang hangat, tetapi tidak panas, dengan gula dan ulangi prosesnya, tetapi tanpa menambahkan ragi.

Roti kvass benar-benar siap disantap. Dalam cuaca dingin, proses fermentasi terhenti, sedikit endapan alami jatuh ke dasar botol, hal ini disebabkan penggunaan bahan baku alami. Yang tersisa hanyalah memotong sayuran dan membumbui sup dengan sebagian minuman dingin. Selamat makan!

Pada sebuah catatan

Anda bisa membumbui okroshka dengan kvass dingin atau menyiapkan emulsi dari kuning telur tumbuk, kvass, dan krim asam - hasilnya akan lebih enak!

Di musim panas, saat terik, isu minuman ringan menjadi sangat relevan. Meskipun terdapat banyak sekali minuman soda yang dibeli di toko, kvass tradisional Rusia masih diminati.

Kami menikmati minum kvass dari tong, dan kvass botolan industri juga populer. Tapi kvass buatan sendiri - roti kvass, yang disiapkan oleh nenek kita, dan seringkali orang tua kita, sayangnya, kita tidak lagi menyiapkannya sesering yang kita bisa.

Mempersiapkan kvass buatan sendiri untuk okroshka tidak jauh lebih sulit daripada teh biasa sehari-hari. Kita tidak perlu mengeluarkan lebih banyak tenaga. Tapi itu akan memakan waktu lebih lama. Tapi kvass akan matang tanpa campur tangan kita. Kita hanya perlu melakukan manipulasi sederhana pada saat yang tepat, dan kvass buatan sendiri yang lezat akan siap.

Menariknya, Anda tidak hanya bisa meminum roti kvass, tapi juga memakannya. Berdasarkan itu, mereka membuat hidangan musim panas yang luar biasa dan juga sangat populer - okroshka. Apa gunanya?

Pertama, ini adalah hidangan dingin dan disiapkan tanpa dimasak atau digoreng, yang sangat penting saat panas.
Kedua, di musim panas banyak sayuran segar dan rempah-rempah yang bisa digunakan untuk okroshka. Dan terakhir, okroshka enak dan menyehatkan.

Cara menyiapkan kvass buatan sendiri untuk okroshka, resep (langkah demi langkah dengan foto):

5) Saring ke dalam botol, tambahkan sedikit kismis dan biarkan di lemari es selama 6 jam. Setelah itu, bisa digunakan untuk okroshka. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Cobalah membuat kvass buatan sendiri untuk okroshka, resepnya akan membantu Anda.

Okroshka Rusia disebut demikian karena dimasukkan halus ke dalamnya
produk cincang (dalam gaya lama - hancur), dan dingin
membentuk.

Bahan dasar nabati okroshka, pertama-tama, berwarna hijau
bawang bombay, mentimun, lobak, kentang, bumbu dapur dan beberapa sayuran lainnya. Masukkan
okroshka dan set daging tanpa lemak atau ikan tanpa lemak. Untuk memasak
okroshka klasik, disarankan untuk menambahkan telur rebus ke roti kvass
kuning telur, digiling secukupnya dengan mustard, gula, lobak dan garam, yang
akan memberikan sedikit rasa pedas pada hidangan menyegarkan ini. Dan tentu saja
Komponen penentu hidangan musim panas ini adalah roti kvass.

Kvass mana yang harus dipilih untuk okroshka?

Jika dibeli, maka kvass yang dibeli di toko
Okroshki harus okroshka, mis. tidak manis. Tapi yang paling banyak
roti kvass terbaik untuk okroshka, tentu saja, buatan sendiri
kondisi.

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kvass buatan sendiri untuk okroshka.

Mengambil
roti gandum hitam, potong kecil-kecil dan simpan di tempat yang sudah dipanaskan
oven sampai tertutup kerak coklat tua. Itu penting
Jangan memasak roti terlalu lama, jika tidak kvass untuk okroshka akan terasa pahit.

Diterima
Isi kerupuk dengan air panas (80°) dan biarkan hingga meresap
beberapa jam. Kemudian saring infusnya dan tambahkan gula pasir.
dan ragi yang sebelumnya diencerkan dengan air (bisa juga dimasukkan segenggam penuh
kismis yang sudah dicuci). Untuk 1 liter kvass Anda membutuhkan 50 g kerupuk gandum hitam, 1 sdm.
sesendok gula pasir, 1,5 g ragi, 6 gelas air, sedikit kismis. Khlebny
biarkan kvass diseduh selama kurang lebih 8 jam di tempat hangat, lalu saring dan
mendinginkan. Berikut cara menyiapkan kvass buatan sendiri untuk okroshka.

Diperlukan
perhatikan bahwa resep okroshka Rusia tidak hanya dapat dibuat dengan kvass, tetapi juga
pada yogurt, kefir, mentimun atau air garam kubis dan bahkan
Bir.

Bagi pecinta minuman berbusa populer ini, berikut resep okroshka berbahan bir.

hancur
5 butir telur rebus, haluskan bersama garam dan tambahkan sedikit
Sahara. Kupas 400 g mentimun segar dan potong dadu.
Cincang halus dua bawang bombay. Anda juga bisa memperkenalkan pemotongan
sayuran lain sesuai keinginan Anda. Isi semua produk dengan 1 liter segar
bir dan aduk.
Saat menyajikan hidangan, taruh krim asam di piring dan
peterseli cincang halus dan adas. Cocok untuk bir okroshka
tambahkan potongan ikan kering atau asap yang dicincang halus.

Sebagai penutup cerita kita, berikut adalah resep okroshka asli yang diambil dari masakan Rusia.

"Penggorengan
beberapa ekor ayam hutan, potong-potong sama persis dengan 200 gr
daging sapi muda, 200 g daging rebus, setengah asin, rebus rata
lidah sapi, 300 g ham rebus tanpa lemak, 6 buah mentimun kupas dan 6 buah
telur rebus.
Tempatkan semua ini dalam mangkuk, tambahkan yang segar
krim asam, tuangkan 15-18 gelas kvass effervescent, sedikit garam dan
Lada bubuk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun bawang dan adas. DI DALAM
Ada baiknya menambahkan potongan kecil es ke okroshka.”

Seperti yang Anda lihat, milik kami
nenek moyang tidak bodoh dalam makan. Tentu saja, dan sekarang semua bahannya
hidangan kaya daging cukup terjangkau. Sebagai upaya terakhir, ayam hutan
Bisa diganti dengan ayam fillet.

Selamat makan.

Musim panas. Panas... Pengap... Roti kvass yang enak akan menghilangkan dahaga Anda di cuaca panas. Dan makanan apa dalam cuaca seperti ini yang bisa bersaing dengan okroshka? Tapi tidak sembarang kvass bisa digunakan untuk membuat hidangan ini—makanan manis yang dibeli di toko juga tidak bisa. Anda membutuhkan okroshka yang bagus agar minumannya kaya, beraroma, tajam, dan tidak asam.

Okroshka adalah hidangan yang sangat enak di cuaca panas, saat Anda tidak ingin makan apa pun, tetapi dihantui oleh keinginan yang tak terpuaskan untuk minum dan minum lagi. Okroshka tidak hanya akan menghilangkan dahaga Anda, tetapi juga rasa lapar Anda. Bahan: sayuran hijau, mentimun, lobak, daun bawang, kentang, daging atau sosis rebus, telur rebus, krim asam untuk saus. Produk ini akan memberi tubuh semua nutrisi dan elemen mikro yang diperlukan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan mustard atau lobak, gula. Semua produk dicincang halus, itulah nama hidangannya. Roti kvass yang enak untuk okroshka adalah suatu keharusan. Bagaimana cara memasaknya?

Resep kvass untuk okroshka

Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan kvass menggunakan produk setengah jadi yang dijual di toko-toko, namun kvass ini lebih manis dan hanya cocok sebagai minuman. Resep okroshka mudah ditemukan. Setiap resep sedikit berbeda, tetapi pada dasarnya...

mirip. Untuk menyiapkan minuman, Anda membutuhkan kerupuk, sebaiknya roti gandum hitam, air, gula, dan ragi. Untuk tiga liter air, sepertiga roti, satu sendok teh ragi (tanpa bagian atas), dan 150 g gula sudah cukup.

Untuk okroshka, rasanya harus pedas dan asam. Sifat-sifat ini akan diberikan oleh kerupuk, dipotong dadu kecil dan dikeringkan dalam oven dengan api kecil sehingga tertutup kerak berwarna gelap dan aromatik. Rusks tidak boleh terlalu matang, jika tidak maka kvass akan terasa pahit. Selanjutnya minuman bisa disiapkan dengan dua cara.

Cara pertama membuat kvass

Tempatkan kerupuk yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan hingga air benar-benar dingin. Kerupuk kukus akan memberikan kvass aroma roti yang kaya dan warna gelap. Saring isi toples, tambahkan ragi dan gula pasir, letakkan di tempat gelap pada suhu kamar selama 3-5 jam. Tuang ke dalam botol, tambahkan 3-5 kismis ke masing-masing botol, tutup rapat dan dinginkan. Kismis akan menambah ketajaman pada kvass. Resep kvass untuk okroshka ini bagus karena Anda tidak perlu menyaring minumannya setiap kali menggunakannya.

Pertama, Anda perlu menyiapkan starter. Tuang kerupuk yang terbuat dari 1/4 bagian roti ke dalam toples berukuran tiga liter, tambahkan air hangat, tambahkan 150 g gula pasir, satu sendok teh ragi dan letakkan di tempat gelap untuk difermentasi selama kurang lebih 12 jam. Tiriskan, tambahkan air hangat matang atau air murni, tambahkan kerupuk dan sepotong roti segar dan letakkan kembali di tempat gelap untuk fermentasi. Tidak perlu menambahkan ragi. Jadi ulangi lagi. Ini akan memastikan bau tumbukan hilang. Selama penirisan berikutnya, keluarkan sebagian kerupuk dan roti yang basah, lalu tambahkan sepotong roti segar dan segenggam kerupuk. Anda juga bisa menambahkan 8-10 kismis untuk rasa pedas. Resep kvass untuk okroshka ini bagus karena starter yang disiapkan akan bertahan lama.