rumah Minuman

Acar tomat dalam wajan untuk musim dingin. Resep untuk acar tomat hijau dalam panci. Tomat cokelat untuk musim dingin - resep untuk menu gourmet. Resep Acar Tomat Nenek

Sepertinya tidak ada yang lebih enak dari acar selain yang besar tomat barel- merah, berdaging, manis, siap meledak tepat di tangan Anda.
Saya bisa makan tomat seperti itu begitu saja, sekitar lima - saya bersikukuh, tetapi saya akan mengambil jiwa saya))
Tentu saja yang paling tomat lezat mereka hanya akan diperoleh dari seorang nenek di dekat desa, dalam tong kayu ek asli, yang disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk, di tempat yang gelap dan berbau lembab.
Dan bagi saya selalu tampak bahwa tanpa tong yang sama persis dan ruang bawah tanah tua, tidak mungkin untuk memasak tomat yang rasanya, enak, atau setidaknya mirip.
Dan saya salah lagi - Anda bisa! Hal utama adalah memiliki ruang bawah tanah yang sejuk (+10 derajat) dan Anda bahkan tidak membutuhkan satu tong!

Jika Anda dapat melakukannya tanpa tong (saya akan memberi tahu Anda caranya sekarang), maka tanpa ruang bawah tanah, seluruh ide dengan tomat ini hampir tidak masuk akal - sementara tomat diasinkan, proses fermentasi khusus terjadi di dalam dan rasa umami yang sangat enak. dihasilkan (kombinasi manis, asin, pahit dan asam yang seimbang, karena rasa umami inilah yang sangat kami sukai kol parut, jamur susu asin, teri atau dendeng). Dan semakin besar volume hidangan di mana produk diasinkan / difermentasi, semakin cepat dan lancar prosesnya.
Oleh karena itu, pada kenyataannya, acar tomat dalam ember akan menjadi lebih enak daripada acar tomat yang sama dalam toples. Ayo dan masukkan seluruh ember ke dalam kulkas konvensional- Kemewahan yang tak terjangkau.
Jadi cari ruang bawah tanah, atau Anda bisa menipu nasib dan membuatnya sesuai resep berbeda yang bisa disimpan di lemari es kota.

Selain karakter utama tomat, kita masih butuh banyak, banyak apa saja sayuran pedas dari kebun - daun lobak, blackcurrant, ceri, payung dill, semak peterseli utuh (dengan daun dan akar), bawang putih dengan bulu hijau, mint.
Untuk memilih rempah-rempah Anda dapat melakukannya sesuai selera Anda (seseorang menyukai peterseli, dan seseorang tidak tahan mint), dan jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, pergilah ke pasar, di mana nenek menjual "sapu" harum yang sudah jadi untuk acar 20-50 rubel.

Apa cara terbaik untuk mengasinkan tomat?

Yang paling peralatan makan yang sempurna untuk pengasinan - spesial tong kayu ek. Sekarang Anda dapat membelinya di toko online khusus atau pengrajin akan membuatnya sesuai pesanan. Tong seperti itu hanya menjadi lebih baik dan lebih harum dari waktu ke waktu, tetapi mereka membutuhkan perawatan konstan - jamur mudah mengendap di kayu dan jamur mulai, barel tidak dapat ditempatkan di lantai kosong (harus ada ventilasi antara lantai dan bagian bawah), tong seperti itu tidak dapat dicuci dengan deterjen dan umumnya terkena bahan kimia apa pun, dan di musim semi dan musim panas, ketika tong itu berdiri tanpa acar, itu diisi dengan air sehingga pohon tidak mengering, dan beberapa kali a tahun Anda perlu mengencangkan lingkaran. Seperti yang Anda lihat, ada lebih dari cukup kesulitan.

Piring paling populer kedua adalah ember/panci/toples berenamel. Enamel tidak bereaksi dengan air garam (tidak akan memiliki rasa logam), lebih mudah untuk mencuci piring seperti itu, tetapi tutupnya biasanya tidak pas, dan cepat atau lambat cetakan akan muncul di permukaan air garam, yang harus selalu dibersihkan.
Lain halnya dengan pot dan tong keramik, selain itu cukup berat dan tidak tahan benturan. Tetapi bagi mereka Anda dapat mengambil (memutar) penutup padat yang terbuat dari kayu.

Yang paling ideal adalah toples kaca tiga dan lima liter. Kaca juga tidak menyerap bau dan mudah dibersihkan. Melalui dinding transparan Anda dapat dengan jelas melihat apa yang terjadi di dalam toples, tidak ada masalah dengan tutup yang rapat sekarang (ada berbagai ukuran dan warna yang dijual), akan lebih mudah untuk mengatur ulang stoples dari satu tempat ke tempat lain. Tapi kemalangan terpenting yang bisa menunggu saat menggunakan piring seperti itu adalah lehernya terlalu sempit dan tomat besar(dan mereka adalah yang paling enak dan gemuk) mereka tidak akan merangkak masuk!

Jadi pilihan saya adalah ember plastik, yang saya beli di basis grosir di mana mereka menjual peralatan makan sekali pakai, kemasan, serbet kertas, tas dan kotak untuk kue.
Ember semacam itu tersedia dalam berbagai ukuran (dari 0,5 liter hingga 12!), Tidak mahal (sekitar 30 rubel untuk ember 3 liter), dindingnya cukup transparan untuk mengamati proses dan tingkat air garam, tutupnya 100% tertutup rapat dan tidak ada yang tumpah (yang selalu terjadi dengan stoples tiga liter). Ember tiga liter jauh lebih rendah daripada kaleng dengan volume yang sama, akan lebih mudah untuk meletakkannya di rak ruang bawah tanah atau menyimpannya di lemari es. Nah, ember itu sendiri lebih lebar dari kaleng - Anda bisa memasukkan tomat ke dalamnya sekencang mungkin.
Satu-satunya negatif adalah plastik sangat menyerap bau, jadi setelah Anda mengasinkan tomat dalam ember seperti itu, Anda harus menggunakannya hanya untuk pengawetan))

Di bagian bawah ember kami meletakkan beberapa daun lobak, kismis, beberapa siung bawang putih, payung adas - itulah "bantal" harum untuk tomat yang sudah siap.
Tapi pertama-tama, mari kita rebus air garamnya.

Komposisinya sederhana - air, tidak beryodium (!) garam kasar (penggaraman) dan sedikit gula, yang akan mempercepat proses fermentasi.
Proporsi garam dan gula di sini bisa berapa saja, tetapi air dengan garam terlarut seharusnya tampak sedikit asin.
Saya di tiga toples liter tomat biasanya mengambil 3 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula.
Lebih susah dengan air)) Saran saya taruh tomat secara longgar di toples/wadah untuk acar, tuang air dingin(sebanyak yang Anda suka), lalu tiriskan air dan ukur volumenya, lalu hitung di bank berapa banyak air garam yang dibutuhkan.
Jika Anda membuat banyak blanko sekaligus, maka masuk akal untuk memasak satu ember penuh air garam.

Campur air dengan garam dan gula, tambahkan bumbu favorit Anda - merica, daun salam, biji dill (Anda dapat membeli di apotek jika Anda tidak memiliki kebun sendiri), jinten (dijual di supermarket mana pun).
Rebus air garam dan dinginkan hingga suhu kamar.
Sementara itu, mendingin - kita terlibat dalam tomat.
Kami mencucinya dengan saksama, menyekanya hingga kering, dan memeriksanya dari semua sisi - kami membutuhkan spesimen yang paling indah dan matang. Jika tomat memiliki tong mentah, maka tomat itu akan tetap mentah dan keras, jika kulitnya pecah, maka setelah pengawetan tidak mungkin untuk mendapatkan tomat seperti itu - tomat itu akan hancur berantakan di tangan Anda. Yah, tidak ada tomat yang rusak!

Retasan kecil - dengan jarum tebal kami membuat beberapa tusukan di area batang sehingga tomat diasinkan secara merata dan cepat. Air garam akan masuk melalui lubang, dan udara akan keluar melaluinya, yang akan muncul selama fermentasi dan tomat tidak akan pecah.

Kami memasukkan tomat dengan erat ke dalam ember, dan ketika kami mengisinya setengah, Anda dapat menambahkan beberapa tangkai peterseli dan daun kismis lagi.

Kami juga meletakkan daun pedas dan bawang putih di atasnya, menutupinya dengan selembar lobak, menyodoknya dari semua sisi (bahkan jika jamur muncul di ember, lepaskan daun lobak atas dengan hati-hati).
Dan tuangkan air garam yang disaring dan didinginkan ke atas.

Kami belum menutup tutupnya, meletakkan piring terbalik di atasnya, dan di atasnya - beban kecil (misalnya, sebungkus sereal 400g) - ini diperlukan agar semua tomat tertutup air garam.
* Jika Anda membuat tomat seperti itu dalam stoples kaca, maka gunakan batu kecil yang dililitkan cling film atau paket.

Untuk memastikan tidak ada yang bocor, ember dapat diletakkan di baskom, piring besar, di atas loyang atau nampan.
Dan kami menempatkan desain ini di tempat yang gelap dengan suhu kamar. Jika terlalu hangat, tomat akan cepat berfermentasi, dan kita tidak perlu mempercepat prosesnya. Jika dingin, mereka mungkin tidak berfermentasi sama sekali, tetapi hanya berubah asam dalam beberapa hari dan semuanya harus dibuang.
Suhu kamar biasa 18-22 derajat adalah normal.

*omong-omong, ada yang berkeliaran di latar belakang))

Dan sekarang tinggal menunggu!
Dalam panas, tomat akan berfermentasi pada hari ketiga - air garam akan menjadi keruh, dan ketika ditekan di atas piring, gelembung akan muncul.

Sebuah film putih mungkin muncul di permukaan ( cetakan putih). Saya mengeluarkannya dengan sendok dan serbet (lalu, seperti yang saya katakan, sebelum mencicipi, Anda bisa menghapusnya lembar atas neraka - semua cetakan akan tetap ada di atasnya).
Mereka mengatakan bahwa Anda bisa menuangkannya di atas bubuk mustard(dan mustard dalam biji-bijian juga cocok) - ini tidak memungkinkan jamur tumbuh, dan tomat menjadi lebih kuat. Dari pengamatan pribadi - saya menuangkan mustard ke dalam beberapa ember, bukan ke yang lain, jamur muncul di mana-mana, tetapi dengan mustard, ya, itu lebih sedikit. Itu tidak mempengaruhi rasa atau baunya.

Setelah tomat difermentasi, kami membiarkannya hangat selama lima hari lagi (omong-omong, lebih mudah untuk menandatangani tanggal pengasinan dan nomor kontrol pada tutup plastik), dan kemudian tutup rapat dan letakkan di ruang bawah tanah dengan suhu tidak lebih tinggi dari +10 derajat Celcius, atau di dalam lemari es (jika ruang memungkinkan).

Anda bisa langsung makan, tetapi lebih baik membiarkan tomat bertahan selama 1-1,5 bulan - setiap hari mereka menjadi lebih enak. Jika Anda menyimpan di lemari es, perlu diingat bahwa tidak realistis untuk bertahan sebulan penuh - baunya! Dan setiap hari air garam menjadi semakin transparan, dan tomat lebih cerah - Anda menyukainya, Anda tidak menginginkannya, tetapi Anda terus-menerus memasukkan hidung Anda ke dalam ember "untuk ujian"!))

Tetapi jika Anda bertahan, Anda akan dihargai!
Bubur tomat di dalamnya akan berubah menjadi lezat jus pedas. Lihatlah cahaya, tomat hampir transparan, elastis, mengembang, penuh cairan.
Dari gigitan pertama, tomat meledak di lidah dengan air mancur, jus mengalir ke dagu dan siku, menetes ke kentang rebus (semua ini acar acar sangat baik dengan kentang biasa), dan tangan meraih tomat kedua ...

Tidak, saya masih berpikir bahwa tomat paling enak berasal dari ruang bawah tanah nenek kami, tetapi resep ini sangat, sangat sukses!
Dan ada sesuatu yang ajaib dalam hal ini - dia akan turun ke ruang bawah tanahnya dengan piring yang dalam dan sendok besar, mengambil tomat yang kuat dari ember untuk makan malam, ingat bahwa ada sebotol alkohol sedingin es di dalam freezer, hubungi teman-temannya, dan memanggil untuk mandi!

Ehhhh, selamat menikmati!

*Dan jika Anda tidak memiliki kekuatan untuk menunggu terlalu lama untuk mengambil sampel, buatlah tomat ceri barel - Anda dapat menikmatinya dalam 2 minggu!

Tomat dikenal sebagai sayuran yang sangat sehat dan bergizi. Tomat mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, diperlukan untuk tubuh orang.

Makan sayur ini sepanjang tahun dan mengisi tubuh Anda dengan vitamin, Anda bisa, berkat pengawetan dan pengawetan tomat untuk musim dingin. Tomat asin di atas meja di musim dingin tidak kalah populer dari musim panas yang segar. Berikut adalah beberapa resep untuk acar tomat.

Kita membutuhkan: tomat hijau atau merah; air; garam; blackcurrant dan daun ceri; tarragon; dil;

Cara mengasinkan tomat dalam ember

Cuci ember berenamel, tuangkan bumbu di bagian bawah (adas, lobak, peterseli, akar seledri, daun ceri, bawang putih). Hijau, coklat atau tomat merah muda cuci bersih dari tangkainya, masukkan ke dalam ember berenamel ini, lapisi tomat yang sudah ditumpuk dengan bumbu dan taburi bumbu di atasnya.

Siapkan air garam (30-40 g garam dan 600 g air per 1 kg tomat).

Tuang tomat yang ditaruh dalam ember dengan air garam panas ini, diamkan selama 10-14 hari di suhu kamar di bawah tutupnya, tanpa pers, lalu taruh di tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Resep acar tomat tradisional

Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air matang yang didinginkan dalam panci. Gunakan garam kasar agar tidak mengandung berbagai aditif. Untuk lima liter air, ambil 200-300 g garam.

Pilih dan cuci tomat dengan kematangan yang sama. Cuci daun blackcurrant, tangkai dill hijau, tarragon, daun ceri. Kemudian gulung di atasnya dengan air mendidih dari ketel. Tenang.

Letakkan lapisan tomat pertama di bagian bawah. Atur deretan tomat dengan daun kismis dan ceri, tambahkan dill dan tarragon. Tempatkan baris kedua tomat di atas sayuran. Melapisi sayuran dengan bumbu, isi seluruh toples atau wajan. Kocok wadah sesekali untuk membantu tomat mengendap lebih erat. Sisakan sedikit ruang di bagian atas agar air garam tidak tumpah.

Taburi tomat dengan air garam. Jika mengasinkan dalam panci atau ember, maka letakkan piring datar besar dengan bobot ringan di atas tomat yang dituangkan.

Gulung tomat ke dalam stoples. Letakkan hidangan dengan acar di tempat yang dingin. Tomat akan diasinkan dalam 30-40 hari.

tomat kalengan

Pilih merah atau tomat hijau, padat dan seragam dalam ukuran, bilas dan tempatkan dalam stoples yang disterilkan. Tuang dengan air garam mendidih (untuk 1 liter air - 35 g garam dapur dan 6 g asam sitrat). Tutup stoples dengan tutup dan nyalakan pemanas, simpan dalam air mendidih: liter - 5-8 menit, tiga liter - 15 menit. Kemudian segel dan dinginkan.

Tomat dalam jus mereka sendiri

Hapus kulit dari tomat merah pilihan yang disiapkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan selama 1-2 menit. celupkan ke dalam air mendidih, lalu rendam dengan cepat selama 2-3 menit. dalam air dingin - kulit dapat dengan mudah dihilangkan.

Siapkan jus tomat: potong tomat yang terlalu matang, masukkan ke dalam panci dan, aduk, rebus selama 5-10 menit, gosok panas melalui saringan dan panaskan lagi. Bilas tomat yang sudah dikupas, disiapkan untuk pengalengan tomat dengan air dan masukkan ke dalam stoples, tuangkan dengan jus tomat panas, yang 1 liter. tambahkan 2 g garam, 1,5 g asam sitrat, 10 g gula.

Tutup stoples dengan tutup dan panaskan, simpan stoples setengah liter dalam air yang sedikit mendidih selama 4-5 menit, stoples liter selama 8-9 menit, lalu gabus dan dinginkan.

Untuk satu toples liter Anda akan membutuhkan: tomat merah kupas - 700 g, garam - 10 g, jus tomat untuk menuangkan - 340 g, asam sitrat - 1,5 g.

Tomat asin dengan mustard

Bilas tomat keras yang sedikit mentah dan masukkan ke dalam tong, ember atau wajan, taburi dengan daun blackcurrant. Letakkan daun ini di bagian bawah juga. Dalam air garam rebus yang sudah disiapkan, setelah dingin, tambahkan mustard kering, aduk dan diamkan.

Buah-buahan dengan kematangan berbeda paling baik diasinkan secara terpisah. Pilih tomat berukuran kecil hingga sedang dengan kulit yang kencang dan daging yang kencang. Garam buah merah pada hari panen, dan biarkan buah hijau dan mentah berbaring sampai pengasinan selama 2-3 hari di tempat yang dingin. Anda dapat mengasinkan dalam tong dengan kapasitas 25-30 liter ( buah masak) hingga 100-150 l (hijau dan mentah) dan stoples kaca (3-10 l).

Pengasinan dalam tong (resep oleh A.V. Mokhova dari wilayah Moskow). Cuci tong (bak) secara menyeluruh sebelum pengasinan, kikis, kukus. Sortir tomat, cuci dan masukkan ke dalam tong. Tomat kecoklatan dengan ukuran yang hampir sama cocok untuk pengawetan. Konsumsi per 10 kg buah: 150 g adas, 100 - daun blackcurrant, 5 - lada, 50 - lobak, 100 - bawang putih. Tuang tomat dengan air garam yang disiapkan dengan kecepatan 2 sdm. sendok makan garam per 1 liter air. Tutup laras dengan lingkaran, dan letakkan penindasan di atasnya.

Pengasinan di bank. Saat mengasinkan dalam stoples kaca, disarankan untuk mensterilkannya sebelum merendamnya dalam air mendidih. Namun, banyak tukang kebun kuliner menggunakan yang lebih sederhana, tetapi sama seperti cara yang dapat diandalkan: toples yang dipanaskan dengan tomat dan rempah-rempah dituangkan dengan air garam mendidih (untuk 1 liter air - 2 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula pasir), tutup dengan tutup rebus dan diamkan selama 3-4 menit. Kemudian air garam dituangkan dengan hati-hati ke dalam wajan, direbus lagi, tomat dituangkan lagi dan toples ditutup lagi dengan penutup. Dan jadi 3 kali. Setelah isian ketiga digulung penutup logam dan, dengan membalik toples, periksa apakah sudah disumbat dengan baik.

Acar tomat kering(resep A.I. Acid dari Petropavlovsk-on-Kamchatka). Ambil buah berwarna raspberry yang matang. Untuk 10 kg buah, 200 g garam, 2 kepala bawang putih, 100-200 g akar lobak dan biji adas akan habis. Dalam lapisan 0,2-0,3 cm, taruh garam dan biji adas di bagian bawah wadah. Dengan korek api yang runcing, buat 2-3 tusukan pada tomat di titik pelekatan tangkai. Letakkan buah berlapis-lapis sehingga lekukan kecil (lubang) pada titik pelekatan tangkai berada di bagian atas. Tuang garam ke dalam lubang. Setiap 2-3 lapis buah, taruh irisan bawang putih dan potongan lobak. Setelah mengisi wadah di atas tomat, beri lingkaran dan tekan. Dia harus mengekstrak jus dari buah-buahan, tetapi tidak menghancurkannya. Dari atas, tutup penindasan dan wadah dengan kain yang diolesi dengan mustard mentah. Cuci kain setiap 2 bulan dan olesi kembali dengan mustard. Simpan acar seperti itu di ruang bawah tanah; jika perlu, isi wadah tidak segera, tetapi dalam beberapa langkah saat produk tiba. Buah-buahan gagal dalam sebulan, dan sebelum itu mereka tetap asin ringan. Buah asin siap pakai sesuai selera acar apel.

Acar tomat kering (memasak cepat). Siapkan campuran garam, merica, bawang putih cincang dan adas hijau (sesuai selera). Potong bagian atas tomat (di mana batangnya). Sisihkan topi ini untuk sementara waktu. Tuang 0,5-1 sendok teh campuran yang sudah disiapkan ke potongan dan tutup. Tempatkan buah-buahan di piring kaca berlapis-lapis - satu di atas yang lain - dan dinginkan. Anda bisa makan setelah sehari.

Pengasinan dengan mustard(resep Z.F. Shashkova dari wilayah Tula). Pilih tomat mentah (merah muda dan coklat), cuci dan masukkan ke dalam tong, ember atau stoples kaca. Tutupi bagian bawah wadah dengan daun blackcurrant dan lapisi deretan buah tomat, isi benda kerja dengan air garam. Untuk menyiapkan air garam dalam seember air, ambil 2 cangkir garam, 15 daun salam, 1 sendok teh allspice yang dihaluskan, dan kacang polong cabai. Rebus semua ini dan, setelah dingin, tambahkan 100 g mustard kering. Aduk air garam, biarkan mengendap dan tuangkan ke dalam wadah. Tutupi pengasinan dalam tong dengan kain bersih, lingkari dan beri tekanan di atasnya, dan tutup toples tutup nilon.

tomat dalam mengisi dingin (resep E. Sereda dari wilayah Poltava). Tomat dalam tahap kematangan tidak lengkap, dimasukkan ke dalam toples tiga liter, taburi dengan rempah-rempah (payung dill, beberapa daun blackcurrant, 2-3 siung bawang putih, setangkai serai). Encerkan garam dalam air dingin(2 sendok makan tanpa tutup per 1 liter air). Tuang tomat dengan air garam dingin, tutup stoples dengan tutup dan biarkan di dalam ruangan selama tiga hari. Setelah fermentasi berakhir, air garam menjadi transparan.

Resep dari situs "Buku Catatan Anyuta"

Resep sederhana untuk tomat asin atau acar

Waktu persiapan: 2-3 minggu

Tomat asin, mereka diasinkan atau diasinkan - tamu favorit di meja kami. Kami makan tomat seperti itu lebih cepat daripada yang segar. Tapi ini bukan kebetulan! Tubuh pada tingkat bawah sadar, bahkan pada seorang anak, memilih apa yang lebih berguna baginya.

Olahan berupa tomat asin tanpa cuka dipanen oleh nenek moyang kita di tong kayu, menggesernya dengan adas, bawang putih, daun ceri, kismis, potongan lobak dan rempah-rempah. Di daerah pedesaan, apel yang direndam, tomat, mentimun barel dan semangka asin dengan kubis. PADA kondisi modern asin dalam jumlah banyak tong plastik atau wadah stainless steel. Di apartemen kota, acar tomat dapat diasinkan dalam panci atau toples besar, dan disimpan sepanjang musim gugur di balkon. Sebelum salju musim dingin, sebagai aturan, tempat kosong seperti itu disapu bersih dan acar datang untuk menggantikannya.

Dalam resep hari ini, saya ingin memberi tahu Anda cara memasak acar tomat di rumah menggunakan metode memasak dingin. Menurut Ini resep sederhana Anda bisa memberi garam tomat merah, coklat atau hijau, yang utama adalah jangan mencampurnya, karena mereka akan memiliki waktu memasak yang berbeda. Acar tomat merah akan diasinkan jauh lebih awal daripada tomat hijau.

Aku akan memberitahumu sebuah rahasia. Waktu memasak untuk tomat asin dapat dikontrol. Semuanya sangat sederhana. Tomat asin akan cepat matang jika Anda memotongnya melintang atau menusuknya dengan tongkat kayu di beberapa tempat. Jika ada banyak toples dengan tomat dan Anda tidak ingin mereka menjadi peroksida pada Tahun Baru, kami tidak melakukan manipulasi seperti itu dengan tomat, cukup masukkan ke dalam toples atau wajan dan tuangkan air garam dingin. Selebihnya semua sesuai resep.

Tomat asin dingin

Sederhana resep lezat dari Anyuta

Bahan:
Tomat berwarna merah, coklat atau hijau,
Air matang dingin (idealnya bersih dengan baik),
Garam,
Gula,
Tangkai dill dengan payung,
daun ceri,
daun kismis,
Bawang putih,
Daun dan akar lobak
Cara memasak acar atau acar tomat:

Air garam untuk tomat asin disiapkan sebagai berikut: dalam seember dingin air mendidih 2 cangkir garam dan 1 cangkir gula diambil. Dan itu saja! Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana! Siapkan sayuran, daun dan akar. tomat segar Membilas air mengalir. Berikut adalah beberapa tomat untuk dipilih untuk pengawetan - Anda yang memutuskan. Merah tomat matang akan menjadi lebih empuk, saat menggigit, jus akan mengalir darinya. Tomat coklat (mentah) akan sedikit keras. Dan tomat asin hijau tidak akan kehilangan bentuknya, tetapi mereka tidak akan memiliki rasa manis seperti yang merah. Setiap kematangan tomat memiliki kelebihan dan selera yang berbeda. Tetap mencoba dan memilih apa yang paling Anda sukai.

Dan menurut saya semuanya enak! acar tomat Saya membutuhkan tomat asin cepat, jadi saya memilih yang kecil, mirip dengan varietasnya jari wanita atau Dulka, dan ditusuk dengan tusuk sate kayu. acar tomat dalam toples Bagian bawah wadah yang sudah disiapkan untuk acar (saya memilih 10 liter toples kaca) tutup tipis dengan dill, daun ceri, kismis dan lobak.

Potong bawang putih dan akar lobak menjadi irisan. tomat basah Kami mengemas tomat dengan rapat ke dalam toples, tidak lupa mengganti beberapa lapis lagi dengan daun dan bawang putih. Untuk membuat tomat enak dan harum, dill harus dengan ranting dan payung. Kami memasukkan tomat ke dalam toples di bagian paling atas dan menuangkan air garam asin dingin.

Saya menyiapkan tomat kosong dalam toples di dapur, dan karena tidak nyaman membawanya ke tempat yang dingin dengan cairan, saya menuangkan air garam di tempat. Tentu saja, saya lupa kamera saya di dapur, jadi saya tidak segera mengambil foto tomat dalam air garam asin. Dan kemudian, karena kesibukannya, dia benar-benar lupa. Saya hanya ingat ketika tomat basah yang lezat sudah habis. tomat asin Tapi saya berhasil mengambil foto terakhir! Saya harap Anda menikmati resep saya untuk tomat asin dengan bawang putih dengan cara dingin di tengah-tengah persiapan musim gugur!

Air garam untuk tomat asin disiapkan sebagai berikut: 2 cangkir garam dan 1 cangkir gula diambil dalam seember air matang dingin. Dan itu saja! Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!

Siapkan sayuran, daun dan akar.

Bilas tomat segar di bawah air mengalir. Berikut adalah beberapa tomat untuk dipilih untuk pengawetan - Anda yang memutuskan. Tomat merah matang akan menjadi lebih empuk, jus akan mengalir darinya saat digigit. Tomat coklat (mentah) akan sedikit keras. Dan tomat asin hijau tidak akan kehilangan bentuknya, tetapi tidak akan memiliki rasa manis, seperti yang merah. Setiap tingkat kematangan tomat memiliki kelebihan dan rasa yang berbeda-beda. Tetap mencoba dan memilih apa yang paling Anda sukai. Dan menurut saya semuanya enak!

Saya membutuhkan tomat asin cepat, jadi saya memilih yang kecil, mirip dengan jari wanita atau varietas Dulka, dan memotongnya dengan tusuk sate kayu.

Tutupi bagian bawah wadah yang sudah disiapkan untuk acar (saya memilih toples kaca 10 liter) dengan daun dill, ceri, kismis, dan lobak. Potong bawang putih dan akar lobak menjadi irisan.

Kami mengemas tomat dengan rapat dalam toples, tidak lupa menggeser beberapa lapisan lagi dengan daun dan bawang putih. Untuk membuat tomat enak dan harum, dill harus dengan ranting dan payung.