Resep okroshechny kvass. Kvass buatan sendiri untuk okroshka, resep (langkah demi langkah dengan foto). Resep sederhana untuk kvass untuk okroshka

Selain itu, bubur soba memiliki efek positif pada saluran pencernaan. Tidak masalah apakah itu dibuat dengan susu atau air. Ini diserap oleh tubuh dalam waktu singkat, membersihkan usus dari racun dan limbah. Oleh karena itu, hidangan ini sering dimasukkan dalam menu makanan orang-orang yang memiliki masalah pencernaan.

Cara memasak soba yang benar

Pertama, mari kita ambil resep paling klasik yang terdiri dari bahan-bahan standar. Pada kenyataannya, soba ternyata merupakan produk yang berubah-ubah, dan tidak mudah bagi pemula untuk menyiapkannya, jadi Anda perlu bersiap untuk hasil apa pun.

Selain itu, selera setiap orang sangat berbeda-beda, ada yang menyukai bubur yang rapuh, ada pula yang menyukai bubur yang lebih direbus. Inti itu sendiri di negara bagian yang berbeda berbeda satu sama lain dalam kualitasnya. Yang tersisa hanyalah menentukan waktu dan perbandingan air dan sereal.

1. Resep paling sederhana

Komponen yang diperlukan:

- soba - segelas;
- 2 gelas air;
— mentega 40 gram;
- garam secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

• Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.
• Saat air mendidih, pilah soba dan bilas dengan air.
• Setelah air mendidih, tambahkan garam dan soba yang sudah disiapkan.
• Masak hidangan dengan api sedang selama sepuluh menit. Perhatikan baik-baik jika airnya tersisa sedikit. Potong seperempat batang mentega dan masukkan ke dalam wajan, aduk dan nyalakan api kecil.
• Masak tertutup sampai matang sepenuhnya. Jika bubur sudah matang, tetapi masih ada air di dalam panci, tiriskan dan tutup, tunggu tiga menit.
• Apabila setelah dilakukan pengujian ternyata bubur kurang matang dan tidak ada air lagi, maka dalam keadaan apa pun tidak boleh ditambahkan. Tambahkan lebih banyak minyak, tutup wajan dengan rapat dan matikan api. Tunggu seperempat jam dan bubur akan menjadi lunak.

2. Resep bubur soba dengan daging cincang dan sayuran

Komponen yang diperlukan:

- daging babi cincang 600 gram;
— soba 400 gram;
- tiga bawang;
- wortel;
- tiga potong tomat;
— pasta tomat 3 sendok makan;
- setengah gelas minyak bunga matahari;
- Daun salam;
- lada merah dan hitam secukupnya;
- garam, paprika secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

• Cincang halus bawang bombay, panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
• Tambahkan daging cincang dan goreng sambil terus diaduk.
• Lepuh tomat dengan air mendidih dan pisahkan dari kulitnya, potong dadu kecil.
• Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api, setelah mendidih tambahkan daun salam, tambahkan soba.
• Saat soba sedang dimasak, kupas dan potong wortel. Tambahkan ke dalam wajan dengan daging cincang dan bawang bombay, lalu aduk. Masak hingga muncul warna coklat keemasan.
• Setelah itu masukkan sisa bahan. Rebus di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar lima menit sampai tomat mengeluarkan sarinya.
• Buka tutupnya dan masak selama lima menit sampai saus mengental. Sajikan ke meja dalam piring yang telah dibagi.

3. Resep bubur soba dalam panci berisi jamur

Komponen yang diperlukan:

- jamur 200 gram;
- hati sapi 400 gram;
- segelas soba;
- kaldu 250 gram;
- krim asam 100 gram;
- bawang bombai;
— daun salam 3 lembar;
- garam dan merica secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

• Isi soba dengan air terlebih dahulu, nyalakan api dan tambahkan garam.
• Setelah air mendidih, matikan kompor agar sereal tidak matang.
• Keringkan hati dengan serbet, kocok dengan palu dan potong kecil-kecil. Goreng dengan minyak bunga matahari di kedua sisi.
• Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, dan goreng hingga transparan.
• Kemudian masukkan jamur yang sudah dipotong-potong.
• Tambahkan semua bahan lainnya dan satu sendok makan krim asam dan lelehkan. Angkat dari api, tambahkan garam dan merica.
• Bagi menjadi tiga pot dalam bagian yang sama dan letakkan hati di atasnya.
• Tempatkan satu sendok makan krim asam dan daun salam di setiap panci. Tuang kaldu.
• Panaskan oven hingga 180 derajat dan biarkan selama setengah jam. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

4. Resep bubur soba dengan ayam

Komponen yang diperlukan:

- dua gelas soba;
- sayap ayam 500 gram;
- jamur 300 gram;
- 4 gelas air;
- 2 bawang;
- bawang putih 2 siung;
— minyak bunga matahari 50ml;
- bumbu dan garam secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

• Panaskan minyak bunga matahari dalam panci atau kuali.
• Siapkan bawang bombay dan potong dadu kecil, goreng hingga bening.
• Cuci dan keringkan sayap ayam, masukkan ke dalam kuali dan goreng.
• Cuci jamur, potong setengahnya menjadi kubus besar, masukkan ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk, tambahkan bumbu.
• Bilas soba dan tambahkan ayam, goreng sebentar.
• Tambahkan air mendidih dan garam. Tutup panci dengan penutup dan masak sampai airnya jernih.
• Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan tambahkan bawang bombay, goreng.
• Goreng sisa jamur dengan bawang bombay dan tambahkan garam, bawang putih dan bumbu.
• Campur soba dan jamur.

5. Bubur soba dengan susu

Untuk resep ini Anda membutuhkan: 4 gelas susu, segelas soba, 320 ml air, sepotong mentega, garam secukupnya, dan 3 sendok makan gula pasir.

Untuk membuat bubur yang benar-benar enak, harus direbus terlebih dahulu hingga lunak dalam air. Sereal yang sudah dicuci dituangkan ke dalam air mendidih. Masak hingga airnya menyusut. Setelah itu, tuangkan bubur dengan susu dan masak dengan api kecil. Sereal harus menyerap semua cairan. Angkat piring dari api dan tambahkan garam, gula pasir, dan mentega.

Sebelum disajikan, Anda perlu merendam bubur di bawah tutup yang tertutup. Awalnya buburnya terlihat encer, namun setelah itu menjadi kental.

6. Bubur soba dalam slow cooker

Resep ini sangat mudah disiapkan, karena multicooker memungkinkan Anda mengatur mode memasak yang diperlukan dan kemudian menjalankan bisnis Anda. Dan begitu sinyal kesiapan berbunyi, hidangan bisa disajikan.

Tinggal menyiapkan 1,5 gelas soba, 3 gelas air atau susu, 35 gram mentega, garam dan gula pasir secukupnya.

Pada awalnya, soba dicuci bersih. Sortir nukleolus dan singkirkan semua sisa kotoran.

Setelah itu masukkan soba ke dalam slow cooker. Tidak perlu menambahkan minyak. Jika Anda memilih mode “Memanggang”, produk akan mengering dan digoreng. Hanya perlu beberapa menit untuk memasak. Hasilnya, sereal akan berubah warna menjadi coklat keemasan.

Kemudian tuangkan cairan dingin dan tambahkan gula dan garam.

Selanjutnya, pilih salah satu dari beberapa mode “Pilaf”, “Bubur Susu” atau “Buckwheat”. Tutup penutupnya dan tunggu sekitar 55 menit.

Begitu sinyal kesiapan berbunyi, hidangan harus dibagi menjadi beberapa piring.

Resep-resep yang tercantum hanyalah sebagian kecil dari yang tersedia. Untuk menyiapkan hidangan yang enak dan memuaskan, Anda tidak perlu mencari bahan khusus. Semuanya dipersiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Hasilnya, Anda bisa mendapatkan hidangan beraroma dan rapuh yang dapat melengkapi produk apa pun.

Untuk membuat bubur soba enak dan rapuh, Anda perlu menyiapkan sereal, memilih hidangan yang sesuai, dan mematuhi semua ketentuan yang diusulkan. Berkat rahasia memasak kami, buburnya akan menjadi sangat beraroma. Pada artikel kali ini, kami akan berbagi pengalaman tentang cara memasak bubur soba yang nikmat, dan menurut kami, kami juga menawarkan resep bubur soba terbaik untuk Anda pertimbangkan.

Soba bisa dimasak dengan air atau susu, ada banyak resep. Dan semuanya mengandung sedikit kalori sehingga juga cocok untuk mereka yang sedang diet.

Manfaat memasak bubur soba

• Lauk yang sempurna. Selain karbohidrat, soba mengandung 13 gram protein. Oleh karena itu, sangat baik untuk memberi makan para atlet dan orang-orang yang melakukan aktivitas fisik berat, serta untuk pasien setelah operasi.
• Pelestarian nutrisi. Jika Anda merebus sereal dengan benar, Anda dapat mengawetkan zat besi, tembaga dan fosfor, kalsium dan asam amino bermanfaat, serta mineral dan vitamin. Dianjurkan agar hidangan soba ada dalam makanan setidaknya beberapa kali seminggu, terutama pada makanan bayi.
• Mudah untuk mempersiapkannya. Untuk memasak soba yang rapuh, Anda harus mengikuti aturan sederhana untuk merebus sereal, resep dan proporsi yang tepat.

Ada banyak cara untuk menyiapkan lauk yang sehat dan lezat, sehingga setiap orang dapat memilih sendiri pilihan yang paling cocok.

1. Sebelum memasak soba, biji-bijian harus disortir dan dicuci. Hal ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena di antara butirannya mungkin terdapat kerikil yang berbahaya bagi gigi.
2. Bubur tidak perlu diaduk selama proses memasak.
3. Untuk memasak sebaiknya menggunakan kuali atau wajan yang berdinding tebal.
4. Bubur yang sudah jadi bisa dibungkus dengan selimut dan dibiarkan selama setengah jam hingga menguap.
5. Anda bisa menyajikan soba sebagai lauk atau dengan mentega, bawang goreng, bumbu, jamur, atau rebusan.
6. Jika busa terbentuk, harus dihilangkan dengan satu sendok makan.
7. Untuk mempercepat proses memasak, Anda perlu merebus air dan sereal dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak.
8. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jus jeruk nipis atau lemon, serta tomat atau kecap ke dalam bubur soba.
9. Biasanya soba dituangkan dengan air dingin, tetapi tidak terjadi apa-apa jika Anda menuangkan biji-bijian ke dalam air panas, hanya akan matang beberapa menit lebih lama.
10. Saat menyiapkan bubur soba, proporsi digunakan ½. Artinya, airnya harus dua kali lebih banyak dari sereal.
11. Sungai diasinkan pada awal pemasakan atau dibuang ke air yang sudah asin.
12. Bubur di dalam kantong membutuhkan waktu 15 menit untuk disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menurunkan sekantong soba ke dalam air asin mendidih, lalu mengeluarkannya dengan garpu dan meletakkan isi kantong di atas piring.
13. Saat memasak, volume soba berlipat ganda.

Selain itu, agar buburnya menjadi sangat lezat, Anda perlu menggunakan sereal dengan kualitas terbaik, bukan dihancurkan, tetapi dari biji-bijian. Kernel dengan butiran terbesar dan tidak terlalu gelap adalah yang paling cocok.

Bubur soba yang longgar

Ini adalah metode menyiapkan bubur yang luar biasa enak. Anda bisa menambahkan susu, telur, atau jamur ke dalamnya, atau memakannya begitu saja dengan tambahan sedikit mentega.

Bahan-bahan:

• soba - 1 gelas;
• air - 2 gelas;
• garam - 1 sendok teh;
• mentega - 1 sendok teh.

Metode memasak:

Ambil sereal secukupnya, bersihkan dari kotoran dan biji-bijian busuk. Bilas soba dengan air dingin beberapa kali dan keringkan. Setelah itu, sereal harus digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan muncul aroma bulir goreng. Anda tidak perlu melakukan ini, tetapi biji yang dipangganglah yang memberikan rasa gurih dan warna yang menyenangkan.

Maka Anda perlu melelehkan mentega dalam panci dengan api kecil. Tambahkan soba dan garam disana lalu aduk, tuangkan air panas. Segera setelah air mendidih, kecilkan api sebanyak mungkin dan tutup panci selama 20 menit. Tidak perlu membuka tutupnya dan mengaduk bubur. Setelah semua air mendidih, bubur sudah siap. Anda hanya perlu menambahkan mentega dan Anda bisa menyajikannya.

Jika bubur sudah siap, tetapi masih ada air di dalam panci, besarkan api dan tunggu hingga semua cairan menguap.

Bubur soba dalam termos

Saat menjawab pertanyaan tentang cara memasak bubur soba yang enak, pasti ada yang menyebutkan soba yang dimasak dalam termos. Resep ini sangat sederhana karena Anda tidak perlu berdiri di depan kompor dan memasak bubur. Cukup menuangkan sereal dengan air ke dalam termos semalaman, dan di pagi hari sarapan dengan bubur yang enak. Dengan metode persiapan ini, sereal mempertahankan lebih banyak mineral bermanfaat. Soba dapat digunakan dalam jumlah berapa pun, yang utama adalah mematuhi proporsinya.

Bahan-bahan:

• bubur soba;
• air;
• mentega;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Anda perlu menyortir sereal, membilasnya, dan memasukkannya ke dalam termos. Tambahkan garam, dalam proporsi - 1 sendok teh per setengah liter air, tapi Anda bisa mencicipinya. Setelah itu, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas soba (dengan kecepatan dua gelas air per satu gelas sereal) dan mengencangkan tutup termos. Bubur bisa dimakan dalam waktu satu jam setelah ini. Tapi semakin lama diseduh, rasanya akan semakin enak.

Bubur soba dengan jamur

Jamur selalu dianggap sebagai tambahan yang bagus untuk soba. Mereka harus digoreng dengan sayur atau mentega dengan bawang dan dicampur dengan bubur. Bisa juga dimasak bersama sereal.

Bahan-bahan:

• soba - 1 cangkir;
• bawang - 1 buah;
• jamur - 300 gram;
• garam dan minyak secukupnya.

Metode memasak:

Bawang perlu dikupas, dicincang dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong champignon dan tambahkan bawang bombay ke dalam wajan. Goreng selama 5-7 menit.

Sortir sereal secara menyeluruh dan cuci. Tuang soba ke dalam panci, tambahkan air, tambahkan garam, jamur, bawang bombay, wortel dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 30 menit hingga cairannya benar-benar mendidih. Secara berkala perlu memeriksa jumlah air di dalam panci agar bubur tidak gosong. Bubur yang sudah jadi perlu dicampur dan bisa disajikan di meja keluarga.

Soba harum dalam pot

Hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga cantik karena diolah dalam pot. Daging babi, sapi muda atau unggas ditambahkan ke soba. Hidangan dalam pot yang menggugah selera dapat disajikan kepada para tamu untuk makan malam sebagai hidangan panas. Bahan-bahan ditunjukkan per pot.

Bahan-bahan:

• soba - 100 gram;
• daging - 150-200 gram;
• bawang - 50 gram;
• wortel - 50 gram;
• segelas air;
• garam lada;
• daun salam kecil;
• tanaman hijau;
• minyak sayur.

Metode memasak:

Anda perlu memotong daging menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya sedikit dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel cincang. Cuci dan sortir biji-bijian, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Tambahkan garam, merica bubuk, daun salam.

Susun daging dan sayuran secara merata di atasnya. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 40 menit, masukkan panci ke dalam oven dingin agar panasnya bertahap. Taburi soba dengan bumbu harum sebelum disajikan.

Soba dalam wajan dengan daging

Tidak semua orang suka makan soba sebagai lauk. Tapi bubur yang disiapkan "gaya angkatan laut" dengan daging cincang buatan sendiri akan membuat sedikit orang acuh tak acuh. Cobalah membuat bubur menggunakan resep menarik ini.

Bahan-bahan:

• daging cincang buatan sendiri - 350 gram;
• sereal - 1 gelas;
• air - 2 gelas;
• garam dan merica bubuk secukupnya;
• bawang - 1 buah;
• sedikit peterseli;
• minyak sayur - 35 gram.

Metode memasak:

Bawang harus dicincang halus dan digoreng dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan daging cincang dengan bumbu, aduk dan biarkan mendidih sebentar. Tuang soba yang sudah dicuci, tambahkan air atau kaldu, aduk dan tutup dengan penutup. Tambahkan peterseli sebelum disajikan.

Bubur soba dengan bawang bombay dan wortel

Resep sederhana bubur soba yang bisa disiapkan dengan cepat. Sangat cocok baik sebagai lauk maupun sebagai hidangan mandiri. Anda bisa makan bubur ini setiap hari dan tidak akan bosan.

Bahan-bahan:

• soba - 1 cangkir;
• air - 2 gelas;
• wortel - 2 buah;
• umbi - 1 buah;
• mentega cair - 70 gram;
• garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

Soba perlu disortir dan dicuci. Kemudian tiriskan airnya. Masukkan sedikit mentega cair ke dalam panci dan goreng sereal. Setelah itu, Anda perlu mengisi soba dengan air, tambahkan garam dan masak hingga matang sepenuhnya. Potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel di parutan kasar. Kemudian lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang bombay dan wortel, masak hingga empuk. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Tambahkan soba yang sudah disiapkan untuk digoreng, aduk dan biarkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 3 menit. Selamat makan!

Trik kecil untuk menyiapkan bubur soba yang harum dan lezat

Saat memasak bubur soba, sebaiknya jangan mengeluarkan uap dan jangan membuka tutupnya lagi. Jika Anda melakukan ini, lapisan atas bubur tidak akan matang sepenuhnya, dan sebagian bijinya akan tetap keras.

Jika Anda menambahkan sedikit minyak ke dalam bubur saat memasak, itu akan membuat masakannya lebih enak. Selain itu, untuk mendapatkan aroma yang tidak biasa, Anda bisa menambahkan merica atau satu siung bawang putih. Daun salam bisa dimasukkan ke dalam panci bubur panas yang sudah jadi.

Untuk menambah rasa jamur pada masakan, cukup dengan memasukkan jamur kecil kering ke dalam kuali saat dimasak.

Jika ditemukan debu di dasar kantong soba, ini menandakan kualitas produk yang buruk. Biji-bijian ini mungkin memiliki rasa yang bersahaja, jadi sebaiknya bilas hingga bersih beberapa kali sebelum dimasak.

Bubur soba - apa yang lebih sederhana dari makanan ini? Kakek dan kakek buyut kami memasak telur goreng dalam air dan menyajikannya sebagai hidangan terpisah dengan susu, kerupuk, dan saus bawang. Bahkan sekarang, banyak ibu rumah tangga yang menjunjung tinggi hidangan seperti itu - enak, memuaskan, dan murah.

Soba mudah disiapkan, tetapi Anda harus mengikuti proporsi tertentu agar produknya menggugah selera dan menyehatkan.

Cara memasak soba dengan benar - resep klasik

Untuk menyiapkan bubur yang rapuh, ambil soba dan cairan dengan perbandingan 1:2. Ngomong-ngomong, di masa lalu, soba dimasak dalam air garam kubis, diencerkan setengahnya dalam air, dan kemudian tidak diasinkan.

• Tuang segelas sereal ke dalam panci besi, isi dengan air, dan nyalakan api.
• Tunggu hingga mendidih, tambahkan garam secukupnya, kecilkan gas. Tutupi panci dengan penutup.
• Masak bubur selama seperempat jam. Sesekali lihatlah ke dalam panci agar tidak ketinggalan momen saat air mendidih hingga dasar.
• Ketika volume sereal berlipat ganda, naik ke atas, dan tidak ada cairan yang tersisa di panci, berarti makanan sudah siap.

Keluarkan bubur, letakkan di atas meja dan bungkus dengan syal hangat. Setelah setengah jam, sajikan dengan menambahkan mentega ke piring saji.

Cara memasak soba yang benar menggunakan metode Pokhlebkin

Apakah Anda suka bereksperimen? Masak bubur terkenal sesuai saran ilmuwan kuliner William Pokhlebkin. Keunikan metode ini terletak pada ketaatan yang ketat terhadap urutan waktu memasak.

• Tuang 300 ml air ke dalam kuali dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan segelas soba.
• Letakkan di atas kompor dan masak dengan api besar selama 5 menit hingga mendidih.
• Masak dengan api kecil selama sepuluh menit tersisa. Jangan membuka tutupnya setelah api dikecilkan. Setelah 15 menit, matikan gas dan biarkan panci di atas kompor selama 7 menit.

Garam bubur sebelum disajikan. Seorang sejarawan terkenal merekomendasikan makan soba dengan ghee, sayuran rebus, jamur kering rebus atau telur rebus cincang dengan daun bawang.

Cara memasak soba yang benar dengan cara dikukus

Cara ini bagus jika Anda ingin camilan mengenyangkan di pagi hari sebelum melakukan perjalanan jauh atau melakukan pekerjaan fisik yang berat, namun tidak ada waktu untuk menyiapkan sarapan lengkap.

Masukkan sereal yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam panci, tuangkan air mendidih, garam, aduk. Bungkus dengan selimut wol dan biarkan sampai pagi. Dalam hal ini, patuhi proporsi - 1: 3, dan ambil wadah yang luas agar bubur tidak “kabur” dalam semalam. Keesokan harinya, panaskan makanan dalam wajan dengan minyak bunga matahari atau tambahkan susu panas ke soba.

Cara memasak soba dengan susu yang benar

Terkadang susu, terutama untuk ibu muda, gosong meski di panci aluminium, dan bubur menjadi pahit dan tidak bisa dimakan. Rahasianya sederhana - Anda perlu mengencerkan susu utuh dengan air hingga setengahnya.

Tempatkan 150 gram dalam wadah. soba, tuangkan air dalam jumlah yang sama, masak sambil diaduk selama sekitar lima menit. Kemudian tambahkan 200 ml susu dan masak lagi selama 12 menit. Bumbui bubur dengan gula.

Apa yang bisa Anda masak dari soba rebus?

Jika Anda memiliki sisa soba yang belum dimakan dari makan malam atau camilan lainnya, gunakanlah untuk menyiapkan berbagai makanan lezat sesuai tips kami.

Krupenik dengan keju cottage

Soba – semua sisa, kombinasikan dengan tiga butir telur mentah, 250 gr. keju cottage, 70 gram. Sahara. Letakkan adonan di atas loyang yang ditaburi remah roti. Masak dalam oven selama 30 menit pada suhu 180º. Sajikan dengan susu, susu panggang fermentasi, atau kolak buah kering.

Casserole ikan

Ambil bubur, sekaleng ikan kaleng, dua butir telur, bawang goreng, 2 sdm. aku. mayones. Aduk rata, taburi keju parut, masukkan ke dalam loyang. Panggang selama 15 menit. Hidangan yang sudah jadi cocok dengan saus tomat.

Soba

Ini biasa disebut pancake yang terbuat dari tepung soba, tapi bisa juga dibuat dari soba rebus.

Campur bubur dengan telur mentah, 150 ml susu, dan tepung hingga diperoleh adonan kental. Tambahkan 0,5 sdt. air minum, satu sendok makan minyak sayur, 1 sdt. pati. Goreng dalam minyak zaitun hingga renyah. Soba enak dengan krim asam, madu, selai kental.

Begini caranya, dengan mengikuti aturan sederhana, siapkan hidangan lezat dari soba biasa. Apalagi makanan ini akan mendiversifikasi menu Anda dan bermanfaat bagi seluruh tubuh.

Okroshka paling enak dibuat dengan kvass buatan sendiri. Meskipun sangat mungkin untuk menggantinya dengan yang dibeli di toko, tetapi tidak terlalu manis. Cara menyiapkan okroshka dengan kvass dan cara membuat kvass sendiri akan dibahas pada artikel ini.

Cara menyiapkan kvass buatan sendiri untuk okroshka

Untuk kvass siapkan:

• roti hitam tanpa jintan - 1 roti;
• air - 5 liter;
• gula pasir - 300 g;
• kismis berwarna terang – 2 genggam.

Potong roti menjadi irisan dan keringkan di oven. Tempatkan kerupuk dalam panci besar dan tambahkan dua gelas air. Tambahkan 250 g gula ke dalamnya. Aduk campuran dan biarkan diseduh selama 2-3 jam. Saat kerupuk terendam, didihkan sisa air dan dinginkan hingga 40-42 derajat. Tuangkan air ini ke atas remah roti yang sudah direndam dan tambahkan semua kismis. Tutupi panci dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat (20-25 derajat). Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka setelah 2-3 hari Anda akan mendapatkan cairan manis berbusa dengan sedikit rasa asam di dalam wajan. Sekarang saring kvass melalui beberapa lapis kain kasa dan tambahkan sisa 50 g gula ke dalamnya. Tuang kvass ke dalam botol, tambahkan beberapa kismis dan tutup rapat botol dengan penutup atau gabus. Jaga agar botol tetap hangat tidak lebih dari 8 jam, lalu letakkan di rak lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin. Saat kvass sudah dingin, Anda bisa memasak okroshka dengannya.

Cara memasak okroshka dengan kvass

Teknologi memasaknya cukup sederhana:

• Rebus 6 buah kentang langsung di kulitnya. Saat sayuran sudah dingin, kupas dan potong dadu kecil.
• Rebus 4 butir telur dan setelah dingin, potong juga. Sisihkan 1 kuning telur rebus - ini diperlukan untuk saus.
• Potong 4 mentimun segar menjadi kubus. Jika Anda menyukai okroshka dengan lobak, ambil 100 g okroshka dan potong dadu.
• Potong 300 g daging sapi muda atau ayam rebus menjadi kubus. Anda bisa mengganti daging atau ayam dengan sosis rebus premium.
• Campur produk yang sudah disiapkan dalam panci besar dan tuangkan kvass dingin ke atasnya.
• Bikin pom bensin. Untuknya, haluskan seikat kecil daun bawang dan segenggam garam kasar dalam lesung hingga menjadi lembek. Tambahkan sisa kuning telur dan 2 sendok teh mustard yang sudah disiapkan ke dalamnya. Aduk semuanya hingga rata dan campur dengan 200 g krim asam.
• Tempatkan saus dalam panci dengan okroshka. Aduk kembali dan tambahkan garam sesuai selera. Jika kvass terasa asam, tambahkan sedikit garam.
• Dinginkan okroshka di lemari es selama 2-3 jam dan tuangkan ke dalam piring yang dalam. Taburi dengan dill segar dan daun bawang.

Tahukah Anda bahwa untuk menyiapkan okroshka asli, tidak lazim menggunakan kvass atau kvass yang diproduksi secara industri, yang dalam pembuatannya digunakan konsentrat kvass wort? Faktanya kedua minuman ini terlalu manis untuk okroshka. Oleh karena itu, untuk sup “musim panas” Anda memerlukan sup yang lebih asam – okroshka kvass. cara memasak kvass okroshechny buatan sendiri sendirian?

Bahan yang Diperlukan

Untuk menyiapkan okroshka kvass buatan sendiri, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• air – 3,5 liter
• roti gandum – 500 gr
• gula – 75 gram
• ragi segar – 15 gr.

Membuat kvass kecil buatan sendiri

Untuk membuat okroshka kvass buatan sendiri, potong roti menjadi irisan dan kecokelatan di dalam oven. Masukkan kerupuk ke dalam botol berukuran tiga liter dan isi dengan dua liter air panas (sekitar 800). Kemudian biarkan kvass yang akan datang diseduh - tutup dengan penutup dan taruh di tempat hangat selama 1,5 jam. Setelah itu, saring minumannya. Tuang massa roti yang dihasilkan dengan sisa air panas dan rendam di tempat hangat selama kurang lebih dua jam.

Larutkan ragi dalam sedikit air hangat.

Tuang infus kedua dengan hati-hati, saring dan campur dengan infus pertama. Anda akan mendapatkan kurang lebih 2,7 liter cairan. Tuang gula ke dalamnya, larutkan, lalu tambahkan ragi encer. Mengaduk. Suhu wort akan berkisar 25-270C. Tempatkan wort di tempat hangat selama 12 jam untuk difermentasi.

Dan terakhir, saring kembali kvass dan masukkan ke dalam botol. Tutup wadah dan dinginkan selama 6-8 jam. Sekarang okroshka kvass buatan kami sudah benar-benar siap! Simpan di lemari es, sebaiknya berbaring!