Cara marinasi ayam sebelum dipanggang. Bumbu untuk ayam. Dengan kulit jeruk

Ayam adalah produk sehari-hari yang sederhana, tetapi dengan bantuan bumbunya, Anda dapat menciptakan keajaiban kuliner yang nyata dengannya. Bumbunya akan membantu ayam menjadi lebih beraroma, lebih segar dan lembut, serta matang atau dipanggang dengan baik.

Untuk menggoreng ayam dalam wajan

Jika Anda memutuskan untuk memasak ayam dalam wajan, Anda harus mengasinkannya dengan tomat, mayones, dan minyak zaitun. Setelah direndam dalam bumbu marinasi, ayam akan terasa lebih lembut dan empuk.

Tomat

Diperlukan:

• 2 tomat;
• 1 buah paprika;
• 20 gram adas;
• 20 gram peterseli;
• ketumbar secukupnya;
• 60 gram mayones;
• 60ml kecap.

Memasak: 15-20 menit. Kandungan kalori: 145 kkal.

Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam. Haluskan tomat, paprika, bumbu dan tambahkan ke daging. Tambahkan bumbu penyedap rasa, mayonaise, kecap. Campur dengan baik. Biarkan daging di lemari es selama beberapa jam agar dagingnya terendam.

Dengan minyak zaitun dan rempah-rempah

Diperlukan:

• 1 jeruk nipis;
• 1 ikat kemangi segar;
• 4 tangkai timi;
• 45 ml minyak zaitun;
• 5-6 gram garam;
• 1 sejumput segar merica bubuk hitam.

Memasak: 10 menit. Nilai: 168 kkal.

Hapus dari lemon parutan halus kulitnya, peras jus dari ampasnya. Sobek daun kemangi dengan tangan Anda. Campurkan minyak, kulit, jus lemon, kemangi, dan daun thyme dalam mangkuk yang dalam. Bumbui semuanya dengan merica, garam, aduk. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi, aduk rata, biarkan selama setengah jam agar daging terendam.

Untuk memanggang

Untuk menutupi ayamnya kerak yang indah, nyalakan fungsi pemanggang di dalam oven, dan rendam daging terlebih dahulu dalam adjika merah, tambahkan bawang bombay dan mentega.

Anda akan perlu:

• 160 gram bawang bombay;
• 30 gram adjika merah;
• 10 gram garam;
• 35 ml minyak tidak berbau.

Diperlukan: 15 menit. Nilai: 154 kkal.

Garam ayam, olesi dengan adjika, tambahkan minyak olahan dan bawang bombay cincang, aduk, marinasi selama 90 menit. Masak di atas panggangan.

Bumbunya madu-mustard untuk memanggang ayam di oven

Bumbu mustard madu cocok dengan daging ayam, dan mudah disiapkan.

Dengan mustard, madu, dan vodka adas manis

Anda akan perlu:

• jus dari setengah lemon;
• 100 ml vodka adas manis;
• 2-3 tangkai timi;
• 35 ml minyak zaitun;
• 20 gram biji sesawi;
• 15 gram madu;
• 2 sejumput lada hitam;
• 5 gram garam.

Waktu memasak: 10-15 menit. Nilai: 180 kkal.

Campurkan mustard dengan jus lemon, bumbui dengan garam, merica, tambahkan daun thyme, minyak zaitun, madu, campur semuanya. Tuangkan vodka adas manis dan aduk lagi. Tuangkan bumbu marinasi ke atas ayam dan biarkan selama 30-40 menit. Panggang dalam oven panas.

Dengan madu, mustard dan rempah-rempah aromatik

Diperlukan:

• 60 g mustard “Rusia”;
• 25 g madu bunga;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1 sejumput ketumbar;
• kunyit secukupnya;
• 5 gram jintan;
• lada hitam bubuk secukupnya;
• 5 gram garam.

Memasak: 15 menit. Kandungan kalori: 177 kkal.

Sawi, biji ketumbar yang sudah dihaluskan, bubuk kunyit, merica bubuk, jintan, siung bawang putih cincang halus, madu, garam dapur campur dengan baik. Rendam ayam dalam bumbu marinasi ini selama setengah jam.

Dengan kecap

Bumbunya ini disiapkan dengan berbagai aditif- Dengan jus apel, sawi Dijon, minyak wijen, bawang putih, saus tomat. Jangan takut untuk bereksperimen, tidak ada yang lembut mustard Perancis- tambahkan sedikit "Rusia". Tidak ada minyak wijen - minyak zaitun akan menggantikannya.

Dengan mustard Dijon

Diperlukan:

• 50 g mustard Dijon lembut;
• 200 gram saus tomat;
• 50 ml kecap;
• 50 gram saus cabai;
• 2 siung bawang putih;
• 25 ml jus lemon;
• 20 gram gula pasir.

Ini akan memakan waktu: 10 menit. Jumlah kalori: 167.

Giling siung bawang putih menjadi bubur atau cincang halus. Campurkan mustard dengan saus tomat, bawang putih, saus, jus lemon, gula. Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi dan diamkan minimal 15 menit di tempat hangat hingga 10 jam di rak lemari es.

Dengan jus apel

Diperlukan:

• 300 ml jus apel;
• 8 siung bawang putih;
• 25 ml minyak wijen;
• 65 ml kecap;
• 30 gram gula;
• 1 bawang bombay besar.

Memasak: 15 menit. Kandungan kalori: 175 kkal.

Campurkan jus apel dengan minyak wijen, kecap asin, tambahkan bawang putih tumbuk, gula pasir, garam, aduk rata. Masukkan potongan ayam ke dalam wadah masak khusus, tuang ke dalam marinade apel-kedelai, kencangkan ujung wadah dan masukkan ke dalam oven.

Bumbu untuk ayam asap

Ayam asap adalah hidangan yang murah, tapi selalu enak. Tambahkan dua sendok makan cuka 3% atau jus lemon, rempah-rempah, madu atau gula dan Anda mendapatkan bumbu perendam yang luar biasa.

Dengan cuka

Diperlukan:

• 15 gram garam;
• 30 ml cuka 3%;
• 5 gram gula;
• akar jahe;
• biji ketumbar;
• lada hitam bubuk;
• 1 siung besar bawang putih;
• 6 buah juniper.

Memasak: 5-10 menit. Kandungan kalori: 163 kkal.

Tuang air (1,5 liter) ke dalam panci, masukkan gula pasir, garam. Tambahkan semua bahan resep lainnya ke dalam air mendidih. Dinginkan rendaman dan tuangkan di atas burung, beri tekanan di atasnya. Biarkan selama 3-4 hari.

Dengan madu

Diperlukan:

• ½ sdm. jus lemon;
• 2 sdm. aku. Sayang;
• 40 gram bumbu;
• 1 genggam peterseli cincang;
• 2 irisan besar bawang putih;
• 10 gram garam;
• allspice dan merica hitam.

Ini akan memakan waktu: 10 menit. Nilai: 174 kkal.

Hancurkan merica. Dalam wadah besar, campurkan jus lemon dengan madu, rempah-rempah, peterseli, bawang putih, dan merica.

Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama 10 jam. Sebelum diasapi, hilangkan bumbu apa pun dari daging.

Cara marinasi kebab ayam

Kami menawarkan tiga resep bumbu kebab ayam. Terima kasih luar biasa kombinasi yang sukses Bahan-bahan ini membuat bumbu marinasi ini sangat beraroma. Cukup merendam fillet dalam bumbu selama beberapa jam, dan Anda bisa membiarkan kakinya selama sehari.

Dengan bir

Diperlukan:

• 3 siung besar bawang putih;
• ¾ sdm. Bir;
• ¼ sdm. kecap;
• 80 g madu cair;
• 10 gram mustard Dijon;
• 25 ml minyak zaitun;
• 1 sejumput cabai.

Ini akan memakan waktu: 15 menit. Nilai: 172 kkal.

Kupas siung bawang putih dan potong. Campur madu dengan mustard, minyak, saus dalam mangkuk, tambahkan cabai, bawang putih cincang dan tuangkan bir. Aduk rata. Isi dengan marinade bubur ayam, mencampur. Tempatkan di lemari es selama dua jam.

Dengan anggur

Diperlukan:

• 300 ml kefir (bisa diganti yoghurt alami);
• 200 gram roti gandum hitam;
• 200 ml anggur putih kering;
• 250 gram bawang bombay;
• lada hitam, garam meja.

Ini akan memakan waktu: 15-20 menit. Kandungan kalori: 165 kkal.

Tuang anggur ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan remah roti gandum hitam, bawang bombay potong dadu dan masak selama 10 menit. Dinginkan campuran yang sudah disiapkan dan kocok dengan blender, tuangkan kefir, bumbui dengan bumbu, aduk semuanya hingga rata. Tuangkan bumbu marinasi ke atas potongan ayam dan letakkan di rak lemari es. Marinasi selama 3 jam.

Dengan kecap

Anda akan perlu:

• 250 ml kecap;
• 250 ml saus tomat “Shashlik”;
• 1 genggam paprika.

Ini akan memakan waktu: 5 menit. Kandungan kalori: 159 kkal.

Campurkan saus dan saus tomat dalam mangkuk besar dan aduk rata. Masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi, taburi paprika dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, Anda bisa mulai memasak shish kebab.

Dengan madu dan cuka balsamic

Madu yang digunakan untuk bumbunya cocok dengan mustard. Resepnya membutuhkan cuka balsamic, tapi Anda bisa menggunakannya jus lemon- itu tidak akan lebih buruk.

Diperlukan untuk 1 porsi:

• 50 gram madu;
• 50 ml cuka balsamik;
• 10 gram sawi;
• 2 siung bawang putih;
• kemangi, lada hitam, garam secukupnya.

Waktu: 10 menit. Jumlah kalori: 166.

Dalam mangkuk, campur madu dengan cuka balsamic, mustard, bawang putih cincang, rempah-rempah. Menambahkan potongan besar ayam, marinasi kurang lebih 40 menit. Lalu masak dengan cara apa pun.

Pilih herba untuk bumbunya sesuai kebijaksanaan Anda - Anda bisa menggunakan campuran kering herbal provencal, kemangi, timi. Kami tidak menyarankan terbawa oleh rosemary segar. Jika Anda tidak memilikinya Bawang, Anda bisa menggunakan daun bawang atau daun bawang merah, Anda tidak bisa menemukan kemangi - tidak kalah enaknya dengan adas segar yang harum.

Untuk memasak ayam asap rendaman bisa digunakan dengan tambahan asam. Ini bisa berupa 3% cuka atau jus lemon. Sebaiknya gunakan kulit jeruk dan lemon, tambahkan minyak zaitun, caper, kemangi, jus lemon, garam dan merica.

Dada ayam Kami merekomendasikan marinasi dengan saus delima. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil satu buah delima, 45 gram yogurt, 20 ml saus narsharab, 5 buah kapulaga, 1 sejumput bubuk manis dan garam. Peras 100 ml sari buah delima, campurkan dengan narsharab, yogurt alami, bubuk manis, kapulaga tumbuk, bumbui, aduk rata.

Kebanyakan ibu rumah tangga menganggap ayam dipanggang di oven solusi ideal Untuk meja pesta atau menu akhir pekan. Kombinasi kemudahan persiapan dan luar biasa kualitas rasa sudah lama menjadikan hidangan ini favorit hampir setiap keluarga. Untuk menghindari memasak burung dengan cara yang sama, gantilah bumbu marinasi ayam di dalam oven setiap kali. Temukan resep lainnya cara menggunakan bumbu untuk memastikan daging unggas ternyata juicy dan dipanggang.

Cara mengasinkan ayam untuk dipanggang di oven

Apa yang perlu dilakukan agar hidangan yang disiapkan tidak hanya harum dan menarik tampilannya, tetapi juga memiliki cita rasa yang tak tertandingi? Beberapa rahasia kecil dalam menyiapkan rendaman akan membantu memastikan bahwa makanan unggas yang dipanggang dalam oven panas akan berair dan empuk. Informasi ini akan bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga, baik pemula maupun berpengalaman. Ingat beberapa aturan dasar memasak ayam:

• Daging ayam harus benar-benar segar, sedikit dingin, tanpa dibekukan terlebih dahulu. Residu bulu pada kulit tidak diperbolehkan.
• Waktu pengasinan tergantung pada berat karkas atau porsi daging. Lebih baik mengasinkan seekor burung utuh selama beberapa jam (hingga 8), pastikan untuk meletakkannya di tempat yang sejuk. Potongan kecil direndam selama 1-3 jam.
• Penambahan garam yang tepat akan membantu menghindari ketangguhan daging. Ayam yang diasinkan tidak pernah diasinkan tahap awal merendam adonan, sebaiknya lakukan ini 5-10 menit sebelum dimasukkan oven panas. Ingatlah bahwa beberapa bumbu perendam sudah mengandung garam: jika kecap muncul, garam tambahan tidak termasuk.

Saat menyiapkan rendaman ayam di dalam oven, bumbu berikut ini cocok:

• Paprika merah, lada hitam bubuk. Mereka menambahkan kepedasan khusus dan kepedasan terukur. Digunakan di semua bumbu perendam.
• Kunyit, kari. rempah-rempah India, ketika ditambahkan, ayam tidak hanya menjadi spesifik rasa yang menarik, tapi juga ditutupi dengan indah kerak emas.
• Pala. Bumbunya akan cocok jika burung dipanggang dengan jamur dan keju. Memperkuat rasa cerah setiap komponen.
• Herbal bijak, kemangi, thyme, rosemary. Herba kering dan segar digunakan sebagai komponen tambahan pada bumbunya. Dengan tambahan rumput, dagingnya mendapatkan rasa yang menarik.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan rendaman

Berbagai dimasak bumbu-bumbu yang lezat untuk ayam di oven akan membantu Anda mencoba yang baru sensasi rasa. Menurut resep yang sama, unggas yang diasinkan bisa dipanggang, selain itu digunakan saus tomat. Unggas yang dimasak di atas panggangan, dibumbui tidak hanya dengan campuran bumbu dan rempah-rempah, tetapi juga dengan asap, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Lihat yang paling banyak resep menarik Cara menyiapkan ayam dalam bumbu marinasi.

Dengan kecap

Bahan untuk satu porsi:

• kecap – 1 sdm. aku.;
• minyak sayur yang baik (zaitun, campuran bunga matahari, jagung) - 3 sdm. aku.;
• lada hitam bubuk, kemangi, ketumbar - satu sendok teh (sendok teh).

Persiapan:

1. Campurkan minyak dan produk kedelai, kocok beberapa kali.
2. Gunakan bumbu kesukaan anda, aduk juga, biarkan beberapa menit agar mengeluarkan aromanya.
3. Masukkan daging ayam ke dalam wadah selama 1-2 jam tanpa didinginkan.
4. Letakkan potongan ayam di atas loyang dan tuangkan sisa bumbu marinasi di atas daging.

Bumbu untuk fillet ayam

Klasik dan disukai oleh ibu rumah tangga di negara lain menggabungkan. Untuk itu, ambil tanpa mengganggu proporsinya:

• mustard (pedas, Dijon, madu) – 25-30 g;
• krim asam (10-15% lemak tidak sepadan) – 40-50 g;
• kecap tanpa rasa - 50-65 ml.

Persiapan:

1. Campur semua bahan marinade hingga rata menggunakan pengocok.
2. Potong dada ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam adonan selama satu jam.
3. Tidak perlu menambahkan garam.
4. Setelah dipanggang, fillet ayamnya menjadi lembut dan memiliki rasa yang lembut.

Dengan madu

Manis komposisi pedas, persiapkan terlebih dahulu:

• madu alami (cair) – 2 sdm. aku.;
• jus lemon – 1 buah;
• krim asam atau mayones dengan konten rendah lemak – 2 sendok makan (sendok makan);
• campuran paprika bubuk – 1 sendok teh (sendok teh).

Persiapan:

1. Peras jus satu buah lemon ke dalam wadah.
2. Sayang, jika sangat kental, hangatkan sedikit dan tambahkan jus.
3. Setelah menambahkan krim asam (mayones), garam secukupnya, merica, campur semuanya dengan kuat.
4. Satu hingga satu setengah jam sudah cukup untuk merendam daging dalam campuran krim asam dan madu.

Dengan cuka

Rasa asamnya tidak akan membahayakan ayam dan membuat daging lebih empuk. Menggunakan produk alami:

• cuka apel atau anggur dan air – masing-masing 100 g;
• merica bubuk (hitam, merah) – masing-masing 0,5 sdt;
• ramuan Provencal kering – 2 sdt;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Campurkan air dan cuka dengan perbandingan yang sama.
2. Tambahkan bumbu, aduk.
3. Masukkan ayam ke dalamnya rendaman cuka selama 2,5-3 jam, menekan bagian atas untuk menekan.
4. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, olesi permukaan daging dengan minyak.

Dari krim asam

Bumbunya halus dari produk susu fermentasi, itu membutuhkan:

• krim asam (sebaiknya rendah lemak) – 200-250 ml;
• bumbu kari, paprika bubuk - secukupnya;
• bawang bombay – 2-3 buah.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin atau irisan.
2. Campur krim asam dengan bumbu, bawang bombay, tambahkan sedikit garam.
3. Rendam potongan ayam di dalamnya rendaman krim asam selama 15-20 jam, letakkan wadah di rak lemari es.

Dari mayones

Dipercayai bahwa mayones berbahaya, tetapi dalam bumbu ini mayones akan memainkan peran yang sangat baik, melunakkan daging. Anda akan perlu:

• mayones rendah lemak – 100-130 g;
• bawang putih – 2-3 siung;
• bumbu, garam (sedikit) - secukupnya.

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dan peras melalui alat pemeras bawang putih, campur dengan garam dan bumbu pilihan Anda.
2. Tambahkan mayones ke dalam mangkuk dan campur semuanya.
3. Pada suhu kamar rendam hingga dua jam, di suhu rendah lemari es hingga 2-6 derajat, Anda dapat meninggalkan mangkuk berisi ayam dan bumbu hingga 8-10 jam.

Dengan mustar

Campuran anggur-mustard akan mengubah ayam menjadi sebuah mahakarya. seni Kuliner. Mengambil:

• mustard – 1 sendok makan;
• anggur putih kering – 200-220 ml;
• lada hitam, merah, merah muda - hanya satu setengah sendok teh;
• minyak zaitun extra virgin – 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Bangkai ayam atau lapisi sebagian dengan mustard dan diamkan selama 10-15 menit.
2. Campurkan anggur putih, minyak, rempah-rempah, kocok.
3. Meletakkan ayam mustar ke dalam campuran marinade selama 1-1,5 jam.

Kefir untuk ayam

Rasa yang lembut dagingnya dijamin, untuk bumbunya perlu ada:

• kefir rendah lemak – 2 cangkir;
• lemon – 1 buah;
• bawang – 1 kepala;
• bawang putih – 3-4 siung;
• thyme, garam, lada hitam bubuk - masing-masing 1 sdt.

Persiapan:

1. Isi potongan ayam (kaki, paha, sayap, dada) atau seluruh bangkai dengan bawang putih, potong tipis-tipis panjang.
2. Peras air dari setengah buah lemon, campur dengan garam dan bumbu.
3. Tambahkan semua bahan ke kefir, masukkan ayam disana.
4. Untuk rasa terbaik, pengasinan harus bertahan setidaknya 6-10 jam (tergantung ukuran porsinya) di rak lemari es.

Video resep marinade ayam yang enak

Untuk menyiapkan bumbu marinasi kebab ayam, lalu memanggang daging di atas panggangan atau memasak bangkai dalam oven di dapur, Anda tidak memerlukan banyak pengetahuan dan keterampilan. Ringan, terjangkau, resep cepat persiapan campuran marinade yang lezat, termasuk yang diet, ditawarkan dalam video. Mereka akan membantu mendiversifikasi kehidupan sehari-hari dan hari libur masakan ayam ibu rumah tangga

Bahan-bahan asli seperti madu, jus dan kulit berbagai buah jeruk, rempah-rempah (Provencal, Italia), campuran bawang putih dan merica jika digabungkan dalam pilihan yang berbeda memberikan aroma yang unik dan rasa yang kaya. Menambahkan bawang bombay dan kecap asin ke dalam campuran marinade membantu membuat daging empuk dan lembut, sehingga mengurangi waktu memasak seminimal mungkin. Tonton videonya baik-baik dan cobalah praktiknya resep yang luar biasa memasak ayam cara yang berbeda.

Bumbunya pedas untuk ayam karamel

Bumbu untuk sayap ayam

Dengan kulit jeruk

Resep bumbu marinasi sederhana

Ayam selalu bisa dimasak dengan cara berbeda, hanya mengganti bumbunya. Bisa menyerupai bebek Peking, pedas dan pedas, menyerupai shish kebab, atau manis. Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan mengasinkan saus! Tapi bagaimana cara terbaik mengasinkan ayam untuk dipanggang di dalam oven agar menjadi juicy dan cepat matang? Memperkenalkan pilihan terbaik!

Bumbui ayam dalam oven dengan cuka

Cuka tidak hanya menambah rasa pada daging rasa asam yang menyenangkan, tapi juga membuat daging lebih empuk, melembutkan seratnya. Jika semuanya dilakukan dengan benar dan proporsinya terpenuhi, burung akan terasa seperti kebab, apalagi jika ditambahkan bawang bombay ke dalam bumbunya.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Cuka 9% - 4 sdm.
• Air - 200ml.
• Garam, merica - secukupnya.
• Minyak sayur – 2 sdm.
• Bawang - satu kepala besar.
• Bumbu apa saja sesuai selera.

Campur air, cuka, minyak, bumbu, garam. Kami merendam potongan ayam di dalamnya (jika Anda berencana memanggang seluruh bangkai, siapkan bumbunya 2 kali lebih banyak). Untuk hasil yang cepat, merendam seluruh potongan daging secara merata, Anda bisa menekan daging dengan tekanan apa pun. Waktu persiapan memanggang adalah 3 jam, tetapi Anda bisa membiarkannya semalaman dengan aman.

Penggemar citra sehat hidup selalu dapat menggantikan cuka biasa yang dibeli di toko dengan cuka alami - apel atau anggur. Anda juga selalu bisa menambah jumlahnya agar rasa asamnya lebih terasa. Namun, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, cuka menghilang saat dipanggang, hanya menyisakan sedikit “pengingat” dalam bentuk sisa rasa yang menyenangkan.

kecap madu

Madu yang dipadukan dengan kecap memberi rasa pada daging rasa yang unik. Setelah dipanggang, ayam tampak berwarna coklat keemasan. kerak karamel, dan madulah yang memberikannya. Dalam bumbu marinasi ini Anda bisa menyiapkan sayap, paha, kaki, dan cara yang sempurna persiapan - aktif api terbuka atau panggangan.

Mari kita persiapkan:

• Madu (alami, bunga) - 5 sdm.
• kecap – 100 ml.
• Garam, merica - secukupnya.
• Bumbu apa saja sesuai selera - cukup sejumput saja.

0 1681733

Galeri foto: Cara mengasinkan ayam - paling banyak resep terbaik bumbu perendam untuk memanggang, menggoreng, dan barbekyu

Dada ayam direndam dengan kentang

Koki profesional dengan yakin akan mengatakan bahwa daging ayam harus diasinkan terlebih dahulu sebelum menjalani perlakuan panas di dalam oven atau di atas kompor. Dengan mengasinkan, ayam memperoleh rasa yang lebih kaya dan menjadi lebih empuk dan lembut. Hari ini kami berbagi dengan Anda beberapa rahasia tentang cara mengasinkan ayam dengan nikmat untuk digoreng, dipanggang, atau dipanggang.

Cara mengasinkan ayam dengan nikmat: aturan dasar

Ada banyak aturan tak tertulis dalam mengasinkan ayam untuk digoreng, dipanggang, dipanggang, dll. Dengan mengamati setidaknya yang paling mendasar, Anda selalu dapat membanggakan hidangan sukses saat makan malam keluarga atau meja pesta:

1. Hindari mayones. Marinasi daging seperti ini dengan cara yang biadab sama sekali tidak direkomendasikan. Mayones benar-benar menghilangkan rasa dari daging buah yang lembut.
2. Durasi pengasinan. Jika Anda berencana memanggang ayam utuh di dalam oven, sebaiknya biarkan terendam semalaman. Jika Anda memutuskan untuk memasak stik drum atau sayap saja, cukup direndam selama 2-4 jam.
3. Suhu penyimpanan. Jika waktu pengasinan melebihi 2 jam, wadah berisi daging harus disembunyikan di lemari es. Jika Anda membiarkannya di atas meja, Anda berisiko mendapatkan produk basi.
4. Campuran rempah-rempah. Yang paling populer sama-sama menguntungkan pengawetan - penggunaan beberapa bumbu yang dikombinasikan dengan minyak sayur atau kecap. Bahan dasar cair untuk marinade dipilih berdasarkan bumbu. Jadi, paprika dan basil cocok dengan minyak zaitun, dan bawang putih serta thyme cocok dengan minyak bunga matahari.

Ayam yang diasinkan dalam mangkuk

Pelajari lebih lanjut tentang cara mengasinkan ayam untuk dimasak. penggorengan, di dalam oven atau panggangan, kami akan memberi tahu Anda dalam resep dengan instruksi foto.

Cara mengasinkan ayam untuk oven: resep langkah demi langkah dengan foto

Perpaduan rempah-rempah dengan bir merupakan sebuah inovasi di bidang marinade daging ayam. Ini resep yang tidak biasa dressing untuk ayam ternyata sangat sukses bahkan disukai koki berpengalaman. Setelah sebelumnya merendam burung dalam campuran ini, Anda bisa memanggangnya dengan nikmat di dalam oven, lalu menikmati rasa dan aromanya yang luar biasa.

Kaki ayam dalam rendaman

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• bir ringan
• cabe rawit
• kemangi hijau

Petunjuk langkah demi langkah

Cara marinasi ayam untuk dipanggang di oven dengan saus mustard madu

Bumbu mustard madu dengan kecap asin adalah salah satu pilihan yang paling populer dan disukai. Ayam yang dipadukan dengan produk-produk ini, setelah dipanggang dalam oven, memperoleh warna emas yang menakjubkan, rasa asin-manis yang luar biasa, dan aroma pesta yang luar biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• madu cair - 100 ml
• Mustard Dijon - 70 ml
• kari - 1 sdm.
• kecap - 4 sdm.

Petunjuk langkah demi langkah

Cara mengasinkan ayam untuk digoreng dengan jus delima

Fillet ayam saat digoreng di penggorengan (atau di dalam oven) tidak berfungsi dengan baik, secara halus. Dagingnya menjadi kering dan keras serta berwarna abu-abu atau coklat tua yang tidak menyenangkan. Namun situasi ini dapat dengan mudah diatasi dengan merendam dada ayam terlebih dahulu dalam saus delima. Dengan cara ini ayam dapat mempertahankan kelembutannya bahkan setelahnya perawatan panas, dan warnanya hidangan yang sudah jadi akan mengejutkan mata para pecinta kuliner.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• jus delima alami atau botolan
• kacang ketumbar
• Kunyit
• adas kering
• adas segar
• cuka

Petunjuk langkah demi langkah

1. Panaskan jus delima (sebaiknya yang baru diperas) dengan api kecil.
2. Keluarkan wadah berisi jus dari kompor, tuangkan bumbu kering ke dalamnya dan tambahkan cuka anggur.
3. adas segar cincang halus dan tambahkan ke dalam larutan. Campur semuanya dengan seksama.
4. Tempatkan dada ayam dalam wadah lebar dengan sisinya dan isi dengan bumbu marinasi.
5. Tutupi ayam dengan penutup dan biarkan selama 90 - 120 menit.
6. Karena kekurangan jus delima dapat digunakan sedikit encer saus delima narsharab. Kali ini ayamnya akan menjadi tidak kalah juicy dan empuk.

Cara mengasinkan ayam untuk barbekyu: resep dengan foto

Saat ini, mengasinkan daging unggas dengan mayones, kefir, atau krim asam sudah tidak relevan lagi. Sekarang trennya adalah mengasinkan ayam untuk barbekyu dengan kecap asin dengan bumbu dan rempah. Pastikan untuk mencoba resep bermodel baru ini.

Bertanya juru masak profesional bagaimana dia memasak daging apa pun. Percayalah, dia pasti akan memberitahu Anda bahwa dagingnya harus diasinkan. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan kesan yang lebih jelas, cerah dan rasa asli. Selain itu, setelah direndam, seratnya menjadi lebih lembut sehingga membuat masakan lebih empuk dan juicier.

Rahasia mengasinkan ayam

Ada beberapa aturan untuk mengasinkan ayam di dalam oven. Dengan mengikuti mereka, Anda akan selalu menerima hidangan yang luar biasa sebagai akibat.

• Lamanya pengasinan tergantung pada berat karkas. Jika Anda berencana memanggang seluruh bangkai, luangkan waktu untuk mengasinkannya pada malam sebelumnya. Jika Anda memiliki sayap atau dada untuk makan malam, Anda bisa membiarkannya di dalam saus selama satu jam. Paha membutuhkan lebih banyak waktu - dari 2 hingga 4 jam.
• Berhenti mengasinkan ayam panggang oven dengan mayones! Dengan bahan yang sederhana dan tampaknya sukses ini, Anda benar-benar mematikan cita rasa masing-masing, yang ternyata selalu sama. Apalagi mayonaise mengandung asam asetat, yang bila dipanggang membuat seratnya menjadi keras dan mulai terasa pahit.
• Simpan daging di lemari es jika waktu marinasi lebih dari 2 jam. Pada suhu ruangan, karkas akan lebih cepat meresap, namun hal ini hanya berlaku pada bagian dada atau sayap.
• Cara termudah untuk mengasinkan ayam untuk oven adalah dengan mencampurkan 1 atau beberapa jenis bumbu dengan minyak sayur, mandikan daging dalam campuran ini dan biarkan selama beberapa jam. Tergantung pada bumbu yang Anda pilih, pilihlah minyak Anda. Misalnya, minyak zaitun cocok dengan kemangi dan paprika, minyak bunga matahari cocok dengan bumbu pedas, dan jagung bersifat universal, cocok untuk semua jenis pengasinan.
• Hindari garam! Setiap resep marinade ayam di oven membutuhkan adanya garam. Anda hanya perlu menambahkannya dengan benar. Jangan memberi garam pada daging sebelum direndam dalam waktu lama, lebih baik tambahkan garam 10 menit sebelum Anda berencana memasukkan bangkai ke dalam oven. Kalau tidak, hidangannya akan menjadi keras dan kering.

Memilih rempah-rempah

Bumbu apa yang harus kita gunakan untuk ayam di oven, dan bumbu mana yang akan memberi kita banyak rasa? Ingat!

• Paprika - hitam dan cabai. Yang pertama bersifat universal, kami memasukkannya ke dalam setiap hidangan, tetapi cabai menambah rasa pedas pada hidangan, sehingga digunakan “dalam dosis” dan sering kali dalam hidangan dengan aksen Meksiko.
• Herbal - untuk ayam di oven, bumbunya mungkin mengandung marjoram, basil, mint, thyme, rosemary, sage. Anda bisa menggunakan satu rasa yang cerah saja, atau Anda bisa menggunakan campuran aslinya. Omong-omong, semua ramuan ini cocok dengan jahe dan ketumbar, yang juga akan memperkaya cita rasa hidangan Anda.
• Kari adalah solusi sempurna untuk ayam yang diasinkan di dalam oven, terutama jika Anda berencana untuk memanggangnya. Kari bukanlah ramuan sederhana, tetapi kombinasi rempah-rempah yang kaya: jintan, Pala, sawi, merica, ketumbar.
• Pala - pilihlah jika Anda berencana memasak ayam dengan keju dan jamur. Bumbu ini dengan jelas memenuhi rasa hidangan dengan komponen susu, tidak ada satu hidangan pun yang lengkap tanpanya. masakan mewah, jika mengandung krim dan kentang.
• Kunyit adalah bumbu ini rasa istimewa, yang sangat dihargai di India. Ini sangat tidak biasa bagi kami, jadi tidak disarankan memasukkan kunyit ke dalam bumbunya. jumlah besar. Namun untuk ayam dalam oven, ini akan menjadi solusi ideal, karena tidak hanya memberikan hidangan rasa yang menarik, tetapi juga kerak emas cerah.

5 jenis marinade

Dan sekarang kami menawarkan beberapa resep untuk Anda pilih. bumbu marinasi universal untuk daging ayam.

1. Kedelai-madu. Campurkan sesendok kecap asin dengan dua sendok madu cair dan tiga sendok makan minyak sayur. Tambahkan setengah sendok teh ketumbar dan kemangi, sedikit lada hitam ke dalam bumbu marinasi, aduk. Rendam daging dalam adonan, dan jika Anda memanggangnya dalam cetakan dan dengan kentang, tuangkan di atasnya sebelum dimasukkan ke dalam oven. Berkat madu, ayam akan memperoleh warna emas dan rasa manis.
2. Pedas Asia. Campur dengan sendok minyak zaitun dan garam, tambahkan 2 sendok makan gula pasir dan perasan setengah buah lemon. Masukkan 5 siung bawang putih melalui alat press dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi. Kupas jahe sepanjang 4 cm, potong dan tambahkan ke dalam saus. Tuang 2 sendok makan kecap asin dan air jeruk nipis, tambahkan setengah sendok makan lada hitam. Hidangannya akan menjadi sangat pedas!
3. Mustard anggur. Campur dengan sendok cuka sari apel dan mustard, encerkan dengan segelas anggur putih kering. Tambahkan sesendok garam, sesendok minyak zaitun, dan setengah sendok lada hitam. Anggur dan cuka akan membuat daging menjadi sangat empuk dan lembut, dan mustard akan menambah rasa asli.
4. Lemon pedas. Untuk ini rendaman sederhana gunakan jus satu lemon dan satu sendok makan minyak zaitun. Kemudian tambahkan setengah sendok merica bubuk dan rosemary kering, serta sedikit garam. Lemon dan rosemary akan menciptakan aroma yang menakjubkan pada hidangan yang sudah jadi.
5. Kefir asli. Gunakan 2 cangkir kefir rendah lemak, 4 siung bawang putih, dan perasan setengah buah lemon. Tambahkan sendok sambal pedas Tabasco, masing-masing setengah sendok thyme dan lada hitam, potong setengah bawang bombay. Terakhir tambahkan 2 sendok makan garam.

Berkat bumbunya, rasa ayam panggang Anda akan selalu orisinal dan tidak biasa.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+