rumah Meja pesta

Resep cepat jamur di atas panggangan. Jamur di atas panggangan: resep rendaman. Bumbu cuka jamur

Hampir semua makanan bisa dimasak dengan api. Namun, champignon di atas panggangan ternyata sangat enak, harum, memuaskan, dan tidak biasa. Ada beberapa yang asli, tapi cukup resep sederhana rendaman untuk blanko jamur yang akan membuat liburan Anda di alam menjadi istimewa. Ada beberapa opsi untuk mengasinkan jamur yang menarik bagi Anda. pecinta kuliner sejati. Sebelumnya, produk harus diasinkan dengan salah satu dari banyak cara.

Terlepas dari kenyataan bahwa jamur di atas api dimasak cukup cepat, pertama-tama, champignon harus diasinkan, yang memungkinkannya:

melembutkan dengan sempurna;
cepat diberi makan dengan bumbu dan saus;
dapatkan cukup dari aroma asap yang berwarna-warni.

Karena varietas ini jamur tidak berbeda dalam bau dan rasanya yang cerah, disarankan untuk membuat rendaman untuk champignon terlebih dahulu dan menyimpan produk di dalamnya.

resep sederhana

Lantas, bagaimana cara mengasinkan champignon untuk digoreng di atas panggangan? Ada beberapa resep yang luar biasa. Salah satu opsi melibatkan penggunaan sekitar 5 g dill, 50 ml minyak bunga matahari, 1 siung bawang putih. Produk ini cukup untuk membuat acar 300 g jamur.

Tutup jamur disarankan untuk dibersihkan dengan tangan. Kaki hanya perlu dibersihkan dengan serbet. Mentega dituangkan ke dalam panci. Kemudian adonan cincang ditambahkan ke dalamnya. Maka Anda perlu memasukkan satu siung bawang putih, diperas melalui mesin press khusus, ke dalam campuran. Perlu menunggu sebentar. Ini akan memungkinkan minyak menyerap rasa rempah yang kaya. Selanjutnya, jamur perlu dilumasi dengan campuran yang dihasilkan dan diinfuskan selama beberapa menit.

resep mustard

Resep lain melibatkan penggunaan mustard. Untuk rendaman ini, Anda perlu menyiapkan:

360 g mentega;
120 ml kecap;
45 ml minyak zaitun;
35 gram biji sawi.

Anda juga membutuhkan rempah-rempah. Sangat cocok dengan campuran paprika, bawang putih kering, jahe, gula, oregano. Setiap komponen harus digunakan dalam jumlah 3/4 sendok kecil. Komposisi yang diperoleh cukup untuk mengasinkan 450 g produk.

Masukkan jamur yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam mangkuk yang dalam. Optimal menggunakan wadah berenamel atau kaca. Dalam panci terpisah, Anda perlu memasukkan zaitun dan mentega, yang harus Anda kocok sebelumnya. Kemudian tuangkan perlahan ke dalam adonan. kecap. Langkah selanjutnya adalah menambahkan bumbu dan mustard. Komposisi yang dihasilkan harus dituangkan di atas champignon. Sebelum menggoreng, produk harus disimpan dalam isian yang harum ini setidaknya selama satu jam.

Dengan cuka

Tusuk sate jamur di atas panggangan akan sangat enak jika Anda menyiapkan rendaman dari:

10 g mustard Dijon;
80 ml cuka balsamik;
230 ml minyak zaitun;
6 siung bawang putih.

Jumlah komponen ini cukup untuk mengasinkan 450 g jamur. Fitur unik resep ini adalah Anda dapat mengasinkan dan menggoreng produk secara bersamaan. Pertama, Anda perlu menyalakan arang. Pada saat terbakar, komponen harus dicampur. Dianjurkan untuk memulai dengan menggabungkan cuka dengan mustard dan minyak. Kemudian komposisi yang dihasilkan harus dimasukkan pasta bawang putih, yang disiapkan menggunakan pers. Jamur harus diletakkan di atas panggangan. Dalam proses persiapan, mereka harus dilumasi secara berkala dengan komposisinya.

Cara memasak jamur goreng

Untuk memasak tusuk sate champignon, sebaiknya gunakan beberapa resep menarik.

Jamur dalam bacon di atas panggangan

Sangat champignon yang lezat dalam bacon di atas panggangan sangat mudah dimasak. Yang asli disiapkan dari:

0,5 umbi;
2 sdm mentega;
12 potong daging asap;
1/2 cangkir saus barbekyu;
2 siung bawang putih;
1/4 cangkir pada keju parut"Cheddar";
100 g keju Philadelphia.

Resepnya juga termasuk lada dan garam secukupnya. Kuantitas yang ditentukan bahan yang digunakan untuk 12 champignon.

Langkah pertama adalah melelehkan mentega dalam wajan. Dalam larutan yang dihasilkan, bawang harus ditumis sedikit. Itu harus mendapatkan warna emas yang lembut. Selanjutnya, bawang putih yang melewati pers ditambahkan ke produk. Semua produk harus tetap menyala selama beberapa menit lagi.

Lalu pergi untuk jamur. Pertama, Anda perlu mencucinya, lalu pisahkan kaki dari topinya. Jika diinginkan, champignon dapat diasinkan sesuai salah satu resepnya.

Untuk menyiapkan isian di wadah terpisah, Anda hanya perlu mencampurkan semua keju. Benda kerja bisa berupa merica dan sedikit garam, menggunakan bumbu secukupnya. Sekarang bawang bombay yang sudah keemasan ditata di isiannya. Semua komponen tercampur rata. Campuran yang dihasilkan harus diisi topi jamur.

Kemudian daging dipotong menjadi potongan-potongan tipis panjang, yang harus dibungkus di sekitar bagian yang kosong. Agar desain yang lezat tetap kokoh dan aman, disarankan untuk memperbaikinya dengan tusuk sate atau tusuk gigi.

Membuat champignon yang diasinkan di atas panggangan sangat sederhana. Yang utama adalah memantau kesiapan bacon.

Jamur di atas panggangan dengan mayones

Pilihan lainnya adalah jamur di atas panggangan dengan mayones. Resep ini sangat sederhana. Terbaik untuk digunakan jamur besar yang harus dibersihkan dari partikel kotoran sebelum digunakan. Kemudian benda kerja dikeringkan. Jika mau, Anda bisa menghilangkan kulit dari jamur.

Selanjutnya, produk ditempatkan dalam panci. Untuk jamur Anda perlu menambahkan lada hitam, sedikit garam dan mayones secukupnya. Piring ditutup dengan penutup, setelah itu harus dikocok dengan kuat dan dikocok sedikit. Ini akan memungkinkan semua bahan tercampur rata. Benda kerja yang dihasilkan harus disimpan selama beberapa jam. Anda bisa membiarkan jamur dalam isian sepanjang malam.

Produk yang dihasilkan bisa dipanggang di atas panggangan atau tusuk sate. Yang utama jangan lupa untuk membaliknya secara berkala dan pantau kesiapannya.

Jamur dalam kecap di atas panggangan

Jamur dalam kecap di atas panggangan sangat lezat. Untuk 800 g produk utama, Anda harus mengambil:

3 sdt kemangi kering dan paprika manis;
4 kepala bawang kecil;
jus diperas dari setengah jeruk nipis;
5 lembar lavrushka;
1/3 cangkir minyak sayur;
beberapa kacang lada hitam.

Anda juga membutuhkan 1/3 cangkir kecap. Bawang, dipotong menjadi cincin besar, dipindahkan ke mangkuk dengan jamur yang sudah disiapkan sebelumnya. Di situlah rempah-rempah masuk. Kemudian tuangkan saus, air jeruk nipis dan minyak ke dalam adonan. Campur komponen secara menyeluruh, setelah itu produk harus diinfuskan selama 1 jam pada suhu kamar. Rangkai jamur bersama bawang di tusuk sate, dan yang terbaik adalah menggorengnya di atas bara birch.

Tusuk sate jamur bisa dimasak di atas panggangan, di atas api, atau hanya di rumah di dalam oven. Kami telah mengumpulkan resep paling menarik untuk Anda!

champignon - 0,5 kg
lemak babi - 250 gr
minyak sayur - 1 sdm.
cuka anggur - 0,5 sdm.
campuran merica, garam

Untuk kebab seperti itu, saya hanya mengambil tutup jamur. Ini dilakukan agar lemak dan jamur pas satu sama lain. Jika dibiarkan kaki jamur, maka kontak seperti itu pasti tidak akan berhasil. Dan tidak akan ada duet champignon dan lemak babi, tetapi solo masing-masing secara terpisah.

Jamur untuk barbekyu tidak bisa diasinkan sama sekali. Cuci bersih saja sudah cukup. Tapi Anda juga bisa bereksperimen dengan marinade.

Bumbu jamur favorit saya adalah yang klasik: minyak sayur, jus lemon, garam dan merica. Bumbunya seperti itu, menurut saya, tidak merusak rasa nyata jamur. Tetapi perubahan mungkin terjadi: misalnya, kali ini saya merendamnya dalam minyak sayur, setetes cuka anggur, garam, dan campuran paprika. Tepat cuka anggur memberi warna cokelat pada rendaman. Hal utama - jangan berlebihan dengan cuka!

Jamur dalam rendaman dapat bertahan selama 15-30 menit atau sehari. Jadi cari tahu apa yang terbaik untuk Anda.

Dan sekarang ini masalah teknik: Anda hanya perlu merangkai tutup jamur dan potongan lemak babi secara bergantian. Namun, ada banyak pilihan di sini juga.

Dapat digantung di tusuk sate kayu untuk menggoreng tusuk sate tersebut di atas panggangan. Ada trik kecil. Pertama, Anda perlu merendam tusuk sate dalam air, ini akan memastikan keamanan bentuknya api terbuka, mereka tidak akan memanggang sendiri. Dan satu hal lagi: merangkai tutup jamur yang rapuh sebanding dengan ujung tusuk kayu yang tumpul, dalam hal ini praktis tidak akan retak.

Dan Anda bisa menggunakan versi klasik: merangkai jamur dan lemak babi di tusuk sate. Tusuk sate harus dipilih tipis, yang tidak akan menghancurkan jamur. Perhatikan bahwa potongan lemak babi hanya berukuran sedikit lebih besar dari jamur. Tidak perlu memperbesar potongan lemak terlalu banyak, maka mereka akan mulai terbakar.

Tusuk sate jamur digoreng dengan sangat cepat. Fokus utamanya adalah pada lemak. Saat lemak menjadi basi, tetesan lemak leleh yang banyak akan mulai menetes darinya, barbekyu dianggap sudah siap. Jika Anda suka sedikit lemak babi dan jamur, biarkan kebab seperti itu tetap menyala lebih lama.

Jangan lupa bahwa apinya harus sangat kecil, dan lebih baik memasak tusuk sate jamur di atas arang. Dan tetap jangan lupa sering-sering membungkus tusuk sate.

Tutup jamur yang direndam dalam lemak banjir ternyata tidak realistis hidangan lezat untuk piknik!!!

Resep 2: acar champignon untuk barbekyu (foto)

Krim asam atau mayones buatan sendiri (jika tidak, Anda dapat membelinya di pasar atau membuatnya sendiri);
Rempah-rempah (apa saja);
Jamur segar.

Pertama, bilas jamur segar di bawah air mengalir dan keringkan sehingga kelebihan air dan kelembaban.

Untuk melindungi kesehatan kita, kupas jamur dari kulitnya. Biasanya hanya topi yang cocok untuk ini, di bawah lapisan atasnya jumlah terbesar mikroba berbahaya.

Kemudian masukkan ke dalam panci dan mulailah mengasinkan. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan merica ke jamur dan bumbui semuanya dengan mayones. Rahasia utama memasak rendaman klasik- ini adalah penambahan mayones secukupnya.

Sekalipun menurut Anda itu tidak cukup, jangan menambahkan terlalu banyak - biarlah kecil, tetapi agar tidak berlebihan. Garam dan merica adalah bumbu yang akan menambah rasa juiciness pada rendaman.

Tutup panci dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang gelap dan tidak terlalu hangat (tepat di bawah suhu kamar). Aduk jamur agar mayones tidak mengering begitu saja di antara jamur. Setelah 2 jam berlalu, champignon dapat digantung di tusuk sate. Sekarang Anda tahu cara membuat acar champignon untuk barbekyu.

Jika Anda memiliki pemanggang udara dan Anda memutuskan untuk menggoreng jamur di atasnya, maka letakkan loyang yang dalam di bagian bawahnya agar kelebihan jus masuk ke sana, tetapi waktu memasak kebab jamur akan bertambah menjadi sekitar 20 menit.

Resep 3: tusuk sate jamur champignon dalam oven (foto langkah demi langkah)

Jamur (ukuran sedang) - 300 g
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Kecap - 2 sdm. l.
Adas (sesuai selera)
Jus lemon - 1 sdt
Paprika manis - 0,5 sdt
Bawang putih (opsional) - 1 gigi

Bersihkan jamur dan masukkan ke dalam tas. Ukur paprika, dill cincang halus (saya menggunakan beku) dan bawang putih cincang (saya sudah kering), dan tambahkan ke jamur.

Tuang minyak sayur dan kecap ke dalam kantong, tambahkan jus lemon.

Ikat tas dan kocok dengan baik, biarkan jamur meresap selama 10-15 menit.

Kemudian masukkan jamur ke tusuk sate dan letakkan di atas piring.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-230 ° dan panggang selama 12-15 menit.

Jamurnya juicy dan enak. Sajikan segera!

Resep 4: tusuk sate jamur, rendaman blackcurrant

champignon - 300 gr
blackcurrant - 100 gr
madu cair - 1 sdm.
paprika bubuk - 2 sdm.
garam - 1 sdm

Cuci blackcurrant berry, sortir dan kocok dalam blender (selama 5 menit).

Cuci jamur, potong batangnya dan taruh di mangkuk yang dalam. Lapisi jamur di semua sisi dengan kismis cincang.

Kemudian tambahkan madu dan aduk.

Taburi dengan paprika, garam jika diinginkan. Tempatkan di lemari es selama minimal 1 jam untuk mengasinkan jamur.

Jamur semacam itu bisa digoreng atau direbus dalam wajan, dipanggang dalam oven atau microwave, tetapi saya sarankan membuat tusuk sate jamur harum di atas panggangan.

Nyalakan bara. Masukkan jamur ke tusuk sate. Goreng jamur di atas panggangan, di atas bara panas tanpa api, selama 15 menit.

Champignon panggang sudah siap.

Resep 5: Jamur Acar untuk Tusuk Sate dengan Lemon

champignon - 300 gr
bawang - 20 buah
lemon - ½ buah
minyak sayur - 2 sdm.
garam yang bisa dimakan - 1 sdm.
lada hitam - 1 sdt

Jamur dan bawang untuk barbekyu harus berukuran sama. Kita membutuhkan sekitar 300 g yang pertama dan sekitar 20 buah yang kedua.

Kami membiarkan jamur utuh, dan memotong bawang yang sudah dikupas menjadi dua jika diinginkan.

Kami menggabungkan produk dalam satu mangkuk, tuangkan 1 sdm. l. garam dan 1 sdt. lada hitam, tuangkan 2 sdm. l. minyak sayur dan jus dari setengah lemon. Kami mencampur semuanya. Jika mau, Anda bisa menambahkan campuran marinade Rempah, tapi kami tidak akan melakukan itu.

Kami mengasinkan jamur untuk barbekyu setidaknya selama satu jam, atau sepanjang malam.

Champignon dan bawang yang diasinkan secara bergantian digantung di tusuk sate dan dikirim ke panggangan untuk digoreng di atas bara panas. Ini akan memakan waktu 10-15 menit. Putar tusuk sate dari waktu ke waktu untuk menggoreng makanan secara merata.

Jamur harus menjadi lebih lembut dan kecoklatan.

Setelah itu, kami menggeser tusuk sate champignon yang sederhana namun enak dan Bawang pada hidangan porsi dan sajikan dengan sayuran segar.

Resep 6: cara membuat acar jamur dengan kefir untuk barbekyu

champignon - 300 gr.;
kefir atau yogurt - 300 ml;
jus lemon - 1 sdm. sendok.;
garam - 1 sendok teh;
bawang putih - 3 siung;
akar jahe parut - 1 sendok teh;
minyak sayur - 1 sdm. sendok;
cabai, lada hitam bubuk, paprika bubuk, ketumbar bubuk - masing-masing ¼ sdt.

Untuk menyiapkan tusuk sate champignon, jamur harus dipilih sangat segar dan ukurannya kira-kira sama. Jika Anda memasak champignon di atas panggangan dengan tusuk sate, maka ambil jamur besar, jika di oven dengan tusuk sate, maka jamur harus diambil sedang.

Jamur harus dicuci bersih. Jika jamurnya masih sangat segar bisa langsung diasinkan, tapi jika jamurnya sudah berumur beberapa hari bisa direbus dalam air garam selama 5 menit, maka akan lebih empuk, tapi juga akan meresap dan dipanggang dengan baik. Kali ini saya punya jamur segar dengan tutup coklat, kami menyebutnya "jamur kerajaan".

Untuk bumbunya, campur semua bahan dan campur bumbunya dengan jamur. Bawang putih harus melewati pers.

Kefir sebaiknya digunakan kental, atau Anda bisa mencampurkan kefir dengan krim asam.

Tutup mangkuk dengan jamur cling film dan biarkan meresap dari 2 jam pada suhu kamar, hingga 24 jam di lemari es (paling nyaman untuk mengasinkan semalaman di lemari es). Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam rendaman.

Kali ini saya memanggang jamur di atas tusuk sate di dalam oven. Rendam tusuk sate kayu dalam air selama 30 menit. Kami merangkai jamur acar pada tusuk sate dan meletakkannya di atas loyang agar beratnya. Jika loyang lebar dan tusuk sate tidak terletak di tepinya, maka tusuk sate dapat dimiringkan, seperti pada foto.

Panggang jamur dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 ° C selama sekitar 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Balikkan tusuk sate jika perlu.

Kebab champignon siap untuk didinginkan dan disajikan dengan saus. Sangat cocok saus krim asam dengan bumbu dan bawang putih.

Resep 7: tusuk sate jamur dengan krim asam di atas panggangan

Bagaimana cara mengasinkan champignon untuk barbekyu dengan krim asam? sederhana dan rendaman cepat untuk jamur harum.

Resep langkah demi langkah untuk memasak champignon yang lezat dan harum di atas panggangan

2018-05-01 Natalia Danchishak

Nilai
resep

5654

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram makanan siap saji

4 gr.

9 gr.

karbohidrat

1 gr.

104 kkal.

Opsi 1. Resep jamur klasik di atas panggangan

Saat musim piknik dimulai, para pemakan daging benar-benar menikmati suguhan. Apa yang bisa lebih enak daripada daging yang diasinkan yang digoreng di atas arang? Tapi bagaimana dengan mereka yang tidak makan daging? Jamur bisa menggantikannya. Ada banyak cara untuk memasak champignon yang tak tertandingi di atas panggangan.

Bahan

kilogram champignon;
setengah tumpukan. minyak sayur;
garam laut;
jus lemon - 30 ml;
segenggam sayuran cincang halus;
lada hitam yang baru digiling - 20 g.

Resep langkah demi langkah untuk champignon di atas panggangan

Kami menyeka champignon yang agak besar dengan kain lembab. Potong batang jamur. Jika mau, Anda dapat menghapus film atas dari tutupnya.

Masukkan jamur ke dalam mangkuk yang dalam. Lada dan bumbui dengan minyak sayur. Peras jus dari lemon dan tuangkan di atas jamur. Aduk rata dan biarkan selama setengah jam.

Masukkan jamur dengan hati-hati ke tusuk sate dan goreng di atas bara api sampai berwarna cokelat keemasan.

Jangan mencuci jamur, karena jamur akan menyerap kelembapan berlebih dan kehilangan rasanya. Anda bisa menambahkan bumbu perendam campuran siap rempah-rempah untuk jamur

Opsi 2. Resep cepat untuk champignon di atas panggangan

Biasanya, mengasinkan jamur membutuhkan waktu beberapa jam, tetapi jika hanya tersisa setengah jam sebelum piknik, champignon di atas panggangan dapat dimasak lebih cepat.

Bahan

600 g champignon segar;
50 ml minyak sayur;
3g garam kasar penggilingan sedang;
10 gr bawang putih kering.

Cara cepat memasak champignon di atas panggangan

Bilas jamur utuh dan muda dan keringkan dengan handuk. Jika ada retakan pada tutup jamur, maka harus dihilangkan seluruhnya.

Masukkan jamur yang sudah disiapkan kantong plastik. Garam dan bumbui bawang putih kering. Tuang semuanya dengan minyak sayur. Campur jamur dengan lembut agar tidak merusak keutuhannya. Ikat tas dan biarkan selama sepuluh menit.

Masukkan acar jamur pada tusuk sate, sisakan sedikit jarak. Masak jamur di atas bara api sampai berwarna kecoklatan.

Untuk menyiapkan champignon, Anda bisa menggunakan tusuk sate, panggangan atau batang bambu, yang sudah direndam sebelumnya air dingin. Jamur di atas panggangan dimasak tidak lebih dari sepuluh menit, jika tidak jamur akan menjadi kering.

Opsi 3. Jamur di atas panggangan dengan mayones

Jamur di atas panggangan - enak camilan, yang bisa dimasak saat piknik. Bumbunya dengan mayones akan membuat hidangannya bergizi dan berair.

Bahan

satu setengah kg champignon;
garam meja - 3 g;
dua lembar daun salam;
tiga siung bawang putih;
rosemary - 5 g;
mayones - 200 g;
allspice - 3 g;
setengah lemon.

Cara memasak

Ambil jamur berukuran sedang. Bersihkan dengan spons basah. Potong kaki dengan ringan.

Masukkan jamur yang sudah disiapkan hidangan yang cocok atau paket. Bumbui dengan rosemary, garam, allspice. Taruh daun salam sebelum memecahnya menjadi beberapa bagian.

Peras jus dari setengah lemon langsung ke jamur. Kupas siung bawang putih, bilas dan cincang halus. Bumbui semuanya dengan mayones dan aduk rata. Rendam jamur selama tiga jam. Kemudian goreng di atas panggangan, ikat di tusuk sate, atau taruh di atas panggangan.

Waktu memasak jamur tergantung ukurannya. Semakin besar jamurnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk menumisnya. Mayones untuk rendaman harus kental dan berminyak.

Opsi 4. Jamur di atas panggangan dengan kecap

Jamur yang direndam dalam kecap di atas panggangan akan menarik bahkan bagi para pecinta makanan yang paling menuntut sekalipun. Jamur punya rasa yang luar biasa dan kerak selera. Perpaduan bumbu yang harum akan menambah bumbu masakan.

Bahan

lada hitam yang baru ditumbuk;
kecap - 100 ml;
hop-suneli - 5 g;
minyak zaitun - 100 ml.

Resep langkah demi langkah

Bilas dan keringkan jamur dengan handuk sekali pakai. Potong kaki jamur. Kupas kulit bagian atas jika perlu.

Masukkan jamur ke dalam mangkuk yang dalam. PADA hidangan terpisah campurkan minyak zaitun olahan dengan kecap. Bumbui campuran dengan lada hitam dan suneli hop. Aduk rata.

Menuangkan campuran rempah-rempah jamur dan aduk rata. Rendam jamur selama dua jam, tutup dengan penutup. Tempatkan panggangan di atas bara yang membara. Taruh jamur di atasnya dan goreng, tuangkan bumbunya secara berkala, sepuluh menit.

Agar jamur matang secara merata, ukurannya harus sama. Jangan memanggang jamur di atas api terbuka, karena jamur akan cepat gosong.

Opsi 5. Jamur di atas panggangan dengan keju leleh dan daging asap mentah

Sangat enak di atas panggangan boneka champignon. Untuk menyiapkan penganan diambil jamur besar, kaki dipisahkan dari tutupnya. Dari kaki, nanti Anda bisa memasak hidangan atau kaviar lainnya.

Bahan

dua belas champignon besar;
garam kasar;
dua belas irisan tipis daging asap mentah;
lada hitam yang baru ditumbuk;
keju olahan - 300 g;
siung bawang putih;
setengah ikat herba segar.

Cara memasak

Bersihkan jamur dengan kain lembab. Lepaskan batang dengan hati-hati agar tidak merusak tutupnya.

Masukkan keju leleh ke dalam freezer selama beberapa menit. Ini akan membuatnya lebih mudah dihancurkan. Keluarkan bungkusan dari keju dan parut halus. Bilas sayuran, keringkan sedikit dan potong halus. Cincang siung bawang putih yang sudah dikupas. Tambahkan bumbu dan bawang putih ke keju dan aduk rata.

Isi tutup jamur dengan campuran keju. Bungkus setiap irisan daging asap mentah sehingga benar-benar menutupi rongga dengan isian.

Letakkan benda kerja di tusuk sate dan letakkan di atas bara api. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan yang lezat.

Untuk isian bisa Anda gunakan keju yang diawetkan dengan tambahan jamur atau bacon. Potongan bacon harus cukup lebar untuk menutupi seluruh lubang di tutupnya.

Opsi 6. Jamur di atas panggangan dengan keju

Champignon isi yang dimasak di atas panggangan dapat bersaing dengan kebab daging dan makanan ringan piknik lainnya.

Bahan

satu kilogram champignon besar;
garam batu dengan penggilingan sedang;
150 g mentega;
sayuran segar;
150 g keju keras;
rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah

Kami mengeluarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu. Giling keju menjadi serutan terkecil. Menghubungkan mentega halus dengan keju dan aduk rata.

Bilas sayuran, hilangkan kelembapan berlebih dan potong halus. Cincang bawang putih yang sudah dikupas. Tambahkan semuanya ke dalam campuran mentega-keju. Bumbui dengan merica, rempah-rempah dan garam. Kami mencampur.

Bersihkan jamur dengan spons basah. Keluarkan kaki dengan hati-hati. Kami mengisi topi dengan campuran mentega-keju dan menaruhnya di atas panggangan untuk dimasak di atas panggangan. Kami meletakkannya di atas bara api dan memanggangnya selama sekitar tujuh menit, sampai kejunya meleleh dan jamurnya berwarna kecokelatan.

Jamur menurut resep ini bisa diolah dengan cara membungkus setiap topi dengan foil. Ini akan menjaga kesegaran hidangan sebanyak mungkin. Jika mau, Anda bisa melengkapi hidangan pembuka dengan sayuran.

Opsi 7. Jamur di atas panggangan dengan saus kismis

Jamur sangat enak dan harum jika direndam saus asam manis dari blackcurrant dan madu.

Bahan

300 g champignon segar;
10 g garam batu;
100 g kismis hitam;
20 g paprika bubuk;
10 g madu cair.

Cara memasak

Kami dengan hati-hati memilah blackcurrant berry, menghilangkan kuncir kuda dan buah busuk. Masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Keringkan sedikit dan masukkan ke dalam blender. Haluskan sampai Anda mendapatkan pure.

Bersihkan jamur dengan spons basah. Kami memotong batangnya. Kami menghilangkan kulit tipis dari tutupnya. Lumasi setiap jamur di semua sisi haluskan kismis dan tempatkan dalam mangkuk yang dalam.

Menyiram jamur madu alami, bumbu paprika bubuk, garam dan aduk perlahan. Tutup dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Kami menyalakan arang dan menunggu sampai hampir habis. Kami merangkai acar jamur di tusuk sate. Kami menempatkannya di atas bara dan menggoreng selama seperempat jam, terus-menerus berputar dari satu sisi ke sisi lain.

Bumbunya bisa dibuat dari kismis hitam dan merah. Jika madu Anda manisan, lelehkan di bak air.

Opsi 8. Jamur di atas panggangan dengan bawang

Hampir semua hidangan jamur dimasak dengan bawang. Memanggang tidak terkecuali. Bawang direndam bersama dengan champignon, lalu digoreng bersama.

Bahan

300 g champignon;
5 g lada hitam yang baru ditumbuk;
20 bawang bombay kecil;
10 g garam laut;
setengah lemon;
20 ml minyak sayur.

Resep langkah demi langkah

Kami menyeka setiap jamur dengan spons basah dan memotong batangnya. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan membiarkannya utuh.

Taruh bawang dan jamur di piring yang sesuai. Garam semuanya, merica dan tuangkan minyak sayur. Di sini kami memeras jus dari setengah buah lemon. Campur semuanya dengan lembut, usahakan untuk tidak merusak keutuhan jamur. Rendam setidaknya selama satu jam, tetapi lebih baik biarkan semalaman.

Kami merangkai bawang acar dan champignon secara bergantian di tusuk sate. Kami menempatkannya di atas bara panas dan menggoreng, secara teratur berputar dari sisi ke sisi, selama sepuluh menit. Jamur siap dengan sayuran, taruh di atas piring dan sajikan dengan saus atau salad dari sayuran segar.

Umbi dan champignon harus berukuran sama. Jika bawangnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi cincin tebal.

Opsi 9. Jamur di atas panggangan dengan rendaman kefir

Bumbunya di atas kefir akan membuat jamur benar-benar berair dan enak. Jus lemon, rempah-rempah, dan akar jahe akan membantu mengungkap aroma champignon.

Bahan

300 g champignon segar;
2 g lada panas dan hitam, ketumbar tanah dan paprika;
300 ml kefir;
10 ml minyak sayur;
10 ml jus lemon;
5g akar parut Jahe;
5 g garam batu;
3 siung bawang putih.

Resep langkah demi langkah

Bersihkan jamur dengan kain lembab. Kami memotong kakinya.

Campurkan semua bahan rendaman dalam mangkuk terpisah dan aduk. Bawang putih harus melewati pers bawang putih. Gabungkan jamur dengan rendaman kefir dan campur. Rendam jamur setidaknya selama dua jam.

Kami merangkai jamur di tusuk sate dan meletakkannya di atas panggangan dengan bara api. Goreng selama sepuluh menit, terus berputar. Setelah jamur tertutup kerak selera, sajikan ke meja.

Jika jamur dipotong beberapa hari yang lalu, disarankan untuk merebusnya dalam air asin selama lima menit. Kefir untuk rendaman menggunakan kental. Anda bisa mengganti setengahnya dengan krim asam.

Jika Anda adalah penggemar barbekyu, pastikan untuk mencatat resep jamur favorit saya di atas panggangan - mereka dapat digoreng baik di atas panggangan maupun di atas api. Tusuk sate jamur tidak ada bandingannya: jamur menjadi berair, tidak terlalu kering, harum, dan jika disajikan dengan saus yang lezat- Jilat jarimu! Jamur perlu dibeli dalam jumlah besar, agar tidak jatuh melalui panggangan barbekyu. Anda bisa menyiapkan rendaman untuk barbekyu dan merendam jamur di dalamnya satu jam sebelum digoreng - ini tidak terlalu penting. Hal utama adalah memasaknya dengan benar. Mereka tidak membutuhkan terlalu banyak panas. Mereka harus merana di atas bara, dan tidak dipanggang.

Cara mengasinkan champignon untuk barbekyu adalah masalah tersendiri. Saya membuat bumbu mayones dengan menambahkan mustar prancis, campuran paprika bubuk dan paprika.

Untuk menyiapkan kebab jamur seperti itu, kami membutuhkan sekitar satu setengah jam, jumlah produk yang ditunjukkan di bawah dihitung untuk 5 porsi.

Produk:

champignon besar segar -300 g;
mayones buatan sendiri - 2 sdm. sendok;
mustard Prancis - 1 sendok teh;
campuran paprika, garam, paprika - secukupnya;
peterseli kering - secukupnya;
harum minyak sayur- 1 sendok teh. sendok.

Memasak. Kami membeli champignon segar, terindah, putih, dan besar di supermarket. Itu penting! Semakin segar jamurnya, semakin enak rasanya. Jika Anda tidak memiliki barbekyu, Anda juga bisa merangkai jamur di tusuk sate - ini bukan masalah.

Bilas jamur dengan baik agar tidak ada kotoran pada jamur.

Sebagai rendaman saya gunakan mayones buatan sendiri- dapat diganti jika diinginkan yogurt rendah lemak atau krim asam jika Anda tidak menggunakan mayones. Garam, campuran paprika, paprika ditambahkan ke dalamnya. Cocok dan bumbu siap untuk jamur - akan sangat enak dengan itu. Saya memilih rempah-rempah sesuai dengan prinsip: apa yang ada di tangan, maka itu akan berhasil.

Untuk kesedihan, saya taruh mustard - mustard Prancis ideal, dalam biji-bijian, tetapi jika tidak ada, taruh sedikit biasa.

Tambahkan sedikit minyak sayur untuk membuat jamur bersinar juga peterseli kering. Anda juga bisa menambahkan bumbu segar - misalnya, lebih banyak dill atau kemangi, mereka akan memberi warna yang menyenangkan pada rasa kebab jamur.

Biarkan champignon direndam dalam mayones selama sekitar satu jam. Terkadang nyaman untuk mengasinkannya di malam hari, dan di pagi hari dengan "produk setengah jadi" yang sudah jadi untuk barbekyu, Anda bisa pergi ke alam.

Taruh jamur di atas panggangan barbekyu atau ikat di tusuk sate. Kami meletakkan parut di atas panggangan atau meletakkannya di atas api. Jamur biasanya dipanggang setelah daging, saat panasnya tidak lagi terlalu tinggi - sebagaimana mestinya.

Jika apinya kuat, jamur cepat kering, dan mereka merana dalam waktu lama di atas bara pendingin, sekitar 30 menit Secara umum, champignon sebagai barbekyu dimasak dengan sangat cepat: ikuti api dan Anda akan mengerti berapa banyak waktu yang mereka butuhkan memasak.

Saat menyajikan kebab jamur yang sudah jadi, taruh daunnya di atas piring salad hijau- kemudian pastikan untuk memakannya, jus dari jamur akan tertinggal di atasnya, dan ini hanya makanan.