Cara mengasinkan kebab shish kalkun. Kebab kalkun: resep daging empuk. Rahasia rendaman untuk barbekyu kalkun: pedas, cepat, kefir, anggur

Jika Anda merasa kebab babi terlalu berlemak, kebab daging sapi terlalu keras, kebab ayam terlalu kering, kebab domba terlalu spesifik, cobalah memasaknya dengan kalkun. Daging ini termasuk makanan, nilai energinya rendah, sehingga kebab darinya tidak akan terlalu berat. Pada saat yang sama, hasilnya akan cukup menarik dan sangat memuaskan. Pada saat yang sama, harganya jauh lebih murah daripada kebab babi atau sapi. Rasanya tidak akan kalah dengan mereka, tentunya jika diolah dengan benar. Persiapan utama melibatkan pengasinan daging. Bumbu untuk barbekyu kalkun bervariasi, jadi memilih salah satu yang paling sesuai dengan selera Anda tidaklah sulit.

Cara mengasinkan kalkun

Bahkan dari daging terbaik pun tidak akan mungkin membuat kebab yang enak dan juicy jika Anda tidak mengetahui aturan memasaknya. Jika Anda tidak hanya melanggar teknologi, tetapi juga memilih produk berkualitas rendah, hampir pasti hidangan yang sudah jadi tidak akan memenuhi harapan Anda. Untuk memastikan piknik Anda sukses, pastikan untuk mempelajari tips tentang cara memilih kalkun untuk barbekyu dan mengasinkannya dengan benar.

• Daging beku atau daging yang sudah dibekukan pada umumnya tidak digunakan untuk barbekyu. Faktanya adalah ketika dicairkan, struktur daging terganggu, produk kehilangan sebagian kelembapannya, itulah sebabnya hidangan siap pakai yang dibuat darinya menjadi kurang berair dibandingkan yang terbuat dari daging segar. Jika Anda membeli kalkun untuk barbekyu, berikan preferensi pada daging segar atau dingin. Tapi dari bagian burung mana daging ini berasal, itu soal selera.
• Anda perlu memotong kalkun menjadi tusuk sate menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Yang terbaik adalah membuat potongan berukuran sekitar 5 cm. Dalam hal ini, mereka akan memiliki waktu untuk menggoreng sepenuhnya sebelum mulai gosong, dan pada saat yang sama tetap cukup berair.
• Sebelum memasak barbekyu, daging apa pun harus diasinkan, tidak terkecuali kalkun. Asam yang terkandung dalam bumbu marinasi mencegah protein menggumpal, dan jika daging tidak sempat terendam dalam bumbu marinasi, daging akan cepat menjadi keras saat dipanggang di atas arang. Biasanya diperlukan waktu 2 hingga 8 jam untuk mengasinkan kalkun, terkadang bahkan membutuhkan waktu lebih singkat. Waktu pengasinan tergantung pada ukuran potongan dan komposisi bumbu marinasi.
• Seperti yang sudah disebutkan, bumbu perendam kalkun kebanyakan mengandung makanan asam. Mereka mampu bereaksi dengan aluminium, menghasilkan pembentukan zat berbahaya. Agar tidak merugikan diri sendiri dan peserta piknik lainnya, mengasinkan daging dalam wadah aluminium tidak diperbolehkan. Jauh lebih baik menggunakan wadah berenamel, baja tahan karat, kaca atau keramik untuk ini.
• Jika Anda mengasinkan kalkun di bawah tekanan, kalkun akan siap dipanggang di atas bara lebih cepat.
• Garam mengeluarkan cairan dari makanan; oleh karena itu, tambahkan garam ke daging di kebab sesaat sebelum ditusukkan ke tusuk sate. Kalau tidak, kebabnya bisa menjadi kering.

Prinsip umum menyiapkan kebab shish kalkun akan tetap sama, apa pun resep bumbunya yang Anda pilih, tetapi waktu pengasinan paling sering bergantung pada komposisi bumbunya.

Bumbui kebab shish kalkun dengan kefir dan merica

• daging kalkun – 2 kg;
• kefir – 0,5 liter;
• bawang – 0,5 kg;
• paprika – 1 kg;
• pasta tomat – 100 ml;
• garam, campuran merica bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci kalkun dan keringkan dengan handuk. Potong-potong kira-kira 40–50 g. Pastikan tidak ada kulit yang menggantung pada bagian mana pun, karena hampir pasti daging akan mulai gosong saat menggoreng daging di atas bara api.
• Gosok potongan dengan campuran merica.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin. Lebih baik mengambil bawang kecil agar cincinnya rapi. Ketebalannya tidak boleh terlalu kecil, optimalnya sekitar 3 mm.
• Cuci lada, potong, buang batang dan bijinya. Potong daging lada menjadi beberapa bagian berukuran sekitar 3-4 cm.
• Campurkan pasta tomat dengan kefir hingga diperoleh komposisi yang homogen.
• Tambahkan paprika dan bawang bombay ke dalam daging, aduk semuanya dengan tangan agar sayuran merata.
• Tuang saus kefir dan aduk rata kembali.
• Tutupi wadah berisi kalkun dengan penutup atau piring dan masukkan ke dalam lemari es.

Daging kalkun yang direndam dalam kefir dapat dipanggang di atas bara api setelah 3-5 jam. Jangan lupa beri garam pada daging sebelum digoreng. Saat menusukkannya ke tusuk sate, gantilah potongan kalkun dengan potongan merica dan cincin bawang - dalam hal ini, kebab tidak hanya akan menjadi lebih enak dan aromatik, tetapi juga lebih indah, terutama jika Anda menggunakan paprika merah atau kuning cerah.

Bumbui kebab shish kalkun dengan mayones

• fillet kalkun – 2 kg;
• mayones – 0,3 liter;
• cuka meja (9 persen) – 50 ml;
• bawang – 0,5 kg;
• bumbu barbekyu - secukupnya.

Metode memasak:

• Bilas fillet kalkun dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong sesuai ukuran untuk membuat barbekyu.
• Tempatkan mayones dalam mangkuk, tambahkan bumbu dan cuka. Aduk sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
• Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tambahkan ke mayones dan aduk.
• Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas daging kalkun yang sudah disiapkan. Campur semuanya hingga saus menutupi setiap bagian.

Kalkun perlu disimpan dalam rendaman yang disiapkan sesuai resep ini selama 2-4 jam. Ini cukup untuk membuat kebab empuk dan berair. Daging tidak perlu diasinkan sebelum dimasak, karena mayones dan bumbu kompleks untuk kebab sudah mengandung garam.

Bumbu kalkun dengan jus lemon dan kecap

• kalkun – 2 kg;
• lemon – 2 buah;
• kecap – 100 ml;
• bawang – 0,5 kg;
• lada hitam giling - secukupnya;
• marjoram kering - secukupnya.

Metode memasak:

• Siapkan kalkun dengan cara membuang tulangnya, mencuci dan mengeringkannya, lalu dipotong-potong berukuran 4 sampai 5 cm.
• Campur merica dengan marjoram. Taburkan adonan yang dihasilkan di atas daging, aduk rata agar bumbu merata, menutupi setiap bagian.
• Buang kulit bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
• Cuci lemon dan peras airnya ke dalam mangkuk bersih, potong menjadi dua.
• Parut kulitnya di parutan khusus - Anda hanya perlu sedikit, sekitar satu sendok teh. Masukkan kulitnya ke dalam jus lemon.
• Tuang kecap ke dalam mangkuk berisi jus lemon dan aduk.
• Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam saus.
• Tambahkan potongan kalkun ke dalam saus dan aduk semuanya dengan baik.
• Tutupi mangkuk dengan piring dan letakkan beban di atasnya.

Rendam kalkun dalam jus lemon dan kecap selama 2-4 jam. Saat ini dia harus berdiri di tempat yang dingin. Bumbunya tidak perlu diberi garam, karena kecap sudah membuat daging cukup asin.

Bumbu untuk kebab shish kalkun dengan kvass dan madu

• daging kalkun – 2 kg;
• madu – 100 gram;
• roti kvass – 1 liter;
• paprika – 0,5 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Potong daging kalkun menjadi potongan berukuran 5 cm, setelah dicuci dan dikeringkan.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin dengan ketebalan sedang.
• Cuci paprika dan potong batangnya. Potong paprika menjadi cincin dengan ketebalan yang sama dengan bawang bombay.
• Lelehkan madu hingga cair, tuang ke dalam mangkuk berisi daging, aduk rata.
• Tambahkan bumbu dan cincin sayur ke dalam daging, aduk perlahan.
• Tuangkan kvass ke atas semuanya dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-4 jam.

Resep marinade ini disebut Rusia. Kvass adalah alternatif yang bagus untuk cuka atau anggur, memberikan rasa yang sangat enak pada kebab kalkun.

Bumbu untuk barbekyu kalkun tidak sama, dan mempengaruhi rasa dan aroma daging. Jika ingin mendapatkan rasa terbaik, Anda bisa mencoba memasak shish kebab dengan menggunakan bumbu yang berbeda, lalu pilih salah satu.

Secara tradisional, kebab dibuat dari daging domba atau babi. Namun kebab kalkun tak kalah enaknya. Daging makanan ini sehat dan semua orang bisa memakannya.

Siapkan kebab kalkun lezat sesuai resep dengan berbagai jenis bumbu marinasi.

Kebab kalkun dengan air mineral

Kebab kalkun yang juicy dan lezat disajikan dalam bumbu marinasi yang dibuat dengan air mineral. Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 1350 kkal. Menghasilkan total 9 porsi. Persiapan umum dengan marinasi memakan waktu 10 jam 30 menit.

Bahan-bahan:

• dua sendok makan kering;
• 1600 g fillet kalkun;
• empat bawang;
• 10 merica;
• dua sdm. cuka;
• liter air mineral;
• jeruk nipis;
• 1/3 liter cabai merah giling;
• satu setengah sendok garam.

Persiapan:

1. Bilas dan keringkan dagingnya. Potong-potong besar.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin sedang dan letakkan bersama daging. Garam, tambahkan merica dan kemangi.
3. Peras jus dari lemon, tuangkan ke dalam kebab dan campur dengan tangan Anda.
4. Tutupi semangkuk daging dengan cling film dan biarkan selama dua jam. Tidak perlu memasukkannya ke dalam lemari es.
5. Tuang segelas air mineral ke dalam kebab dan tutup kembali. Dinginkan selama 8-12 jam.
6. Masukkan potongan daging dan bawang bombay ke tusuk sate, bergantian. Pertama olesi tusuk sate dengan minyak sayur.
7. Letakkan kebab di atas panggangan dan goreng, tuangkan air mineral dan cuka ke atasnya.
8. Selama masa penggorengan, balikkan kebab sebanyak 4 kali agar tidak mengering.

Sajikan kebab shish kalkun yang sudah jadi panas, dengan saus dan bumbu segar.

Kebab kalkun dengan kefir

Ini adalah shish kebab lezat yang terbuat dari daging kalkun dengan bumbu yang tidak biasa. Anda bisa mengasinkan kalkun untuk barbekyu di kefir. Dagingnya empuk dan lembut. Konten kalori – 3000 kkal. Memasak membutuhkan waktu 4 jam 30 menit. Menghasilkan 10 porsi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• setengah liter kefir;
• 2kg. daging;
• lima bawang;
• 35ml. balsamik cuka;
• 95 gram pasta tomat;
• 15 merica;
• tiga lembar;
• paprika;
• garam.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan ingat dengan tangan Anda.
3. Tempatkan bawang bombay dalam mangkuk dan tuangkan kefir.
4. Tambahkan pasta cuka, merica, dan daun salam.
5. Taburi bumbu marinasi dengan merica bubuk dan tambahkan garam sesuai selera. Mengaduk.
6. Masukkan daging ke dalam bumbu marinasi, tutup dan biarkan selama 4 jam.
7. Potong lada menjadi beberapa bagian dan masukkan bergantian dengan daging ke tusuk sate.
8. Goreng hingga matang, kurang lebih 35 menit. Balikkan kebab sesekali agar tidak gosong.

Bahan-bahan:

• satu setengah kg. daging;
• 110ml. kecap;
• empat gram mustard panas;
• 20ml. zaitun minyak;
• 40 gram madu;
• 35ml. cuka anggur;
• tiga siung bawang putih;
• dua paprika.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Keluarkan daging dari tulangnya dan potong-potong berukuran sedang.
2. Peras bawang putih, tambahkan madu, cuka, mustard, minyak dan kecap. Mengaduk.
3. Masukkan daging ke dalam bumbu marinasi dan tutup. Biarkan dalam keadaan dingin selama 3 jam.
4. Cuci paprika, buang bijinya, potong kecil-kecil.
5. Rendam tusuk sate kayu selama setengah jam dalam air dingin.
6. Masukkan daging dan merica ke tusuk sate, bergantian.
7. Tuang sedikit air ke atas loyang dan letakkan tusuk sate dengan kebab di atasnya. Daging tidak boleh terkena air.
8. Panggang kebab kalkun dalam oven dengan suhu 200 derajat, balikkan daging, selama 40 menit.

Total porsinya ada delapan, dengan kandungan kalori 1500 kkal. Waktu memasak – 5 jam.

Bahan-bahan:

• 230 gram mayones;
• 900 gram payudara;
• 5 gram garam;
• bohlam;
• 5 gr bumbu untuk daging.

Persiapan:

1. Bilas Sandung lamur dan keringkan. Potong menjadi potongan-potongan sedang.
2. Iris tipis bawang bombay menjadi cincin dan letakkan bersama daging. Tambahkan bumbu dan garam.
3. Tambahkan mayones dan aduk.
4. Biarkan kebab diasinkan di lemari es selama setengah jam.
5. Masukkan daging ke tusuk sate dan panggang di atas bara api selama 25-30 menit, balik.

Sajikan tusuk sate dada kalkun dengan salad sayuran segar.

Shish kebab adalah hidangan yang luar biasa dan tidak terbatas hanya pada satu jenis daging tradisional. Tidak bisa dikatakan kebab yang benar hanya terbuat dari daging domba atau yang paling enak hanya dari daging babi. Setiap orang pasti familiar dan menyukai jenis dagingnya masing-masing, tidak perlu diragukan lagi. Dan saya, seperti kebanyakan dari kita, menyukai variasi. Dan daging babinya enak, ayam dengan kulit coklat keemasan, dan kebab kalkun juga enak. Seekor burung yang rasanya luar biasa terkadang terlupakan. Tampaknya bagi saya itu sia-sia belaka. Kalkun merupakan daging yang sangat sehat dengan kandungan lemak yang rendah, hampir setara dengan dada ayam, serta kandungan protein dan zat besi yang jauh lebih tinggi.

Kebab kalkun dapat dibuat dari bagian dada, tidak sekering ayam, dan dengan mengasinkannya lebih lanjut, Anda bisa mendapatkan daging yang sangat berair, dari sayap, yang memiliki cukup daging karena ukurannya, dan dari kaki. Sekarang Anda dapat dengan mudah membeli potongan kalkun apa pun di toko, memotongnya, mengasinkannya, dan memasaknya.

Di musim panas, pilihan terbaik adalah memasak di atas panggangan, memasukkan daging ke tusuk sate, atau di atas panggangan. Jika tidak memungkinkan untuk memasak di udara, kebab shish kalkun juga bisa dipanggang di oven. Ada cukup banyak cara. Bisa ditaruh di loyang biar dagingnya digoreng, bisa pakai loyang. Jika oven dilengkapi dengan pemanggang, maka kebab di atas panggangan akan menjadi baik-baik saja. Alih-alih tusuk sate, tusuk sate kayu khusus untuk oven lebih cocok, tetapi Anda perlu memotong potongannya sedikit lebih kecil dari yang Anda buat untuk menggoreng di atas panggangan.

Seperti daging, kebab kalkun rasanya enak jika Anda memilih bumbunya yang cocok dan sangat enak. Apa yang bisa Anda gunakan untuk mengasinkan kalkun untuk barbekyu adalah apa yang saya usulkan untuk dipelajari bersama.

Kebab shish dada kalkun dengan kefir

Dada kalkun adalah daging yang lembut dan tanpa lemak, tetapi lebih juicy dibandingkan dada ayam. Saya selalu membuat perbandingan ini karena saya kurang suka dada ayam karena kering. Kalau bicara soal kalkun, segalanya jauh lebih baik. Daging kalkun yang diasinkan akan tetap berair dan lembut meskipun Anda menggorengnya hingga matang.

Anda akan membutuhkan:

• dada kalkun - 500 g,
• kefir - 150ml,
• bawang bombay - 1 buah,
• bawang putih - 3 siung,
• jus setengah lemon,
• kari - 1 sendok teh,
• lada hitam - 0,5 sendok teh,
• garam - 1 sendok teh,
• pala - 0,5 sendok teh.

Persiapan:

1. Karena kalkun adalah daging yang cukup lunak, tidak perlu mengasinkannya dalam waktu lama. Bahkan setengah jam atau satu jam saja sudah cukup untuk membuat daging jenuh dengan bumbunya. Oleh karena itu, bebas menghitung waktu ini sebelum menggorengnya.

Pertama, potong dada kalkun menjadi kubus berukuran kira-kira sama. Paling mudah untuk memotongnya memanjang, lalu melintang setiap 4-5 sentimeter.

2. Tempatkan potongan kalkun dalam mangkuk besar atau casserole enamel. Tuang kefir, peras airnya dari setengah buah lemon. Kemudian tambahkan semua bumbu dari daftar bahan. Potong bawang bombay menjadi cincin dan parut bawang putih di parutan halus. Alat pemeras bawang putih juga bisa digunakan.

3. Sekarang aduk semuanya hingga rata agar bumbu, kefir, dan jus lemon melapisi setiap bagian secara merata. Karena bumbunya cukup cair, hal ini tidak menjadi masalah. Karena kari, bumbu untuk barbekyu kalkun akan menghasilkan warna kuning yang indah, yang diperlukan.

Saat Anda menggoreng kebab, warnanya tidak putih dan sedih, melainkan kemerahan dan keemasan. Itu sebabnya saya suka bumbu kari dan kunyit untuk warna cerah dari kebab yang sudah jadi. Paprika bubuk juga digunakan untuk tujuan ini, yang memberi warna merah pada daging.

4. Tutupi kebab yang akan datang dengan penutup atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama setengah jam. Ini akan cukup untuk membuat daging kalkun yang empuk menjadi jenuh dan jenuh dengan bumbunya.

Di atas panggangan, menggoreng shish kebab membutuhkan api sedang; Anda perlu memasaknya selama 10 menit hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Cara terbaik untuk memeriksa kematangan adalah dengan memotong salah satu potongan kalkun. Bagian dalamnya harus berwarna putih dan sari buah yang keluar harus bening, bukan merah muda.

Bumbu dalam pembuatan kebab kalkun ini berbeda karena tidak banyak menggunakan cairan pelembut favorit seperti kefir, cuka, jus tomat dan lain-lain. Bumbunya ini bagus untuk kalkun karena tidak perlu dilunakkan. Bahan dasar bumbunya adalah minyak sayur dan rempah-rempah aromatik. Semua ini akan memberi daging rasa dan aroma pedas yang nikmat.

Anda akan membutuhkan:

• paha kalkun - 2 kg,
• minyak sayur - 50 ml,
• timi - 1/4 sendok teh,
• ketumbar - 1/4 sendok teh,
• cabai giling - sejumput,
• paprika - sejumput,
• lada hitam - sejumput,
• jintan - 1/2 sendok teh,
• akar jahe segar - 10 g,
• bawang putih - 3 siung,
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Memasak shish kebab dimulai dengan menyiapkan daging. Ambil paha kalkun, cuci bersih dan kupas. Pisahkan tulangnya sehingga hanya tersisa fillet bersih. Potong apa yang Anda dapatkan menjadi beberapa bagian dengan sisi sekitar 5 sentimeter, sehingga nyaman untuk digantung di tusuk sate dan digoreng.

2. Dalam cangkir terpisah, campurkan minyak sayur dengan timi, ketumbar, paprika, dan merica. Campurkan semua ramuan ini secara menyeluruh ke dalam minyak, mereka akan mulai larut di dalamnya dan memberi rasa. Kupas akar jahe dan parut di parutan halus. Tambahkan jahe ke dalam cangkir bumbu.

Dalam hal ini, jahe berperan sebagai penambah rasa alami; ia menambah sedikit rasa pedas dan pedas pada bumbunya.

3. Tempatkan potongan kalkun dalam panci enamel atau mangkuk kaca dengan ukuran yang sesuai. Tuang campuran minyak dan aduk semuanya hingga setiap potongan daging terlumuri bumbu.

4. Jeera yang tidak kita masukkan ke dalam cangkir minyak ditambahkan di akhir. Agar aromanya terungkap, Anda perlu menggilingnya sedikit di lesung atau di antara telapak tangan Anda. Begitu aromanya muncul, masukkan ke dalam daging dan aduk.

5. Tambahkan bawang putih parut halus. Terakhir kami tambahkan agar tidak sempat menyumbat aroma dan rasa bumbu dan kebab kalkun ternyata cukup pedas dan luar biasa enak.

6. Setelah daging kalkun tercampur dengan bumbu, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama satu jam. Anda dapat melakukan lebih banyak jika Anda punya waktu.

7. Masak potongan kalkun yang sudah jadi di atas panggangan. Untuk melakukan ini, letakkan dengan erat pada tusuk sate sehingga tidak ada celah di antara potongannya. Kemudian letakkan di atas panggangan dengan arang dan goreng, balikkan saat daging dipanggang dari satu sisi ke sisi lainnya. Kebab shish kalkun yang sudah jadi harus berwarna kecokelatan di semua sisi dan bagian dalam berwarna abu-abu muda tanpa jus merah muda.

Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa memasak kebab shish kalkun di dalam oven. Semua poin persiapannya tetap sama, hanya saja pada akhirnya penggorengan dilakukan bukan di atas panggangan, melainkan di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan jeruji panggangan, loyang, atau tusuk sate kayu kecil. Panaskan oven 200 derajat, kalau ada konveksi pakai juga. Kebab akan lebih enak digoreng. Waktu memasak akan tergantung pada ukuran potongan, setidaknya 25-30 menit.

Sajikan kebab dengan sayuran panggang dan segar. Dengan acar bawang. Jangan lupa untuk berada dalam suasana hati yang baik. Nikmati makanan Anda di udara segar!

Bumbu kebab kalkun yang sederhana dan lezat terbuat dari mayones dan bawang bombay

Kita semua tahu betul kualitas mayones dan kemungkinan besar sudah mencobanya untuk memasak daging babi. Khasiatnya sudah banyak diketahui: mayonaise mengandung cuka yang melembutkan kebab, minyak sayur yang menyelubungi daging agar tidak kehilangan sarinya di atas panggangan, ditambah bumbu tambahan yang menambah rasa, seperti mustard. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu mayones dengan bumbu aromatik dan merica. Tapi kami akan membuat pilihan paling sederhana dan rasanya cukup enak untuk menyenangkan seluruh keluarga saat piknik.

Anda akan membutuhkan:

• fillet kalkun - 2 kg,
• mayones - 100 gr,
• bawang - 3-4 potong,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Anda bisa menggunakan berbagai jenis daging kalkun untuk barbekyu, tapi dada dan paha adalah yang terbaik. Payudara lebih ramping, dan paha sedikit lebih gemuk karena lapisan lemak yang tipis. Yang terbaik adalah membuang kulit dari paha agar kebab kalkun yang keluar tidak terlalu berminyak. Selain itu, kulitnya membuat bumbu marinasi tidak terserap ke dalam daging.

Buang kulitnya, buang tulangnya dan potong dadu.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin yang cukup lebar. Tempatkan dalam mangkuk besar dan pisahkan menjadi cincin-cincin terpisah dengan jari-jari Anda dan ingat sedikit agar bawang mengeluarkan sarinya.

3. Garam daging kalkun secukupnya. Anda membutuhkan sekitar satu sendok teh garam per kilogram daging, tetapi sesuaikan rasa asinnya dengan selera Anda. Lebih baik memberi garam pada kalkun saat mengasinkannya daripada memberi garam terlalu banyak. Lagi pula, kekurangan garam sangat mudah dihilangkan di meja. Namun tidak mungkin menghilangkan garam yang jumlahnya terlalu banyak. Namun, jangan lupa mayones mengandung sedikit garam. Diamkan daging kalkun selama 10 menit agar garam menyerap.

4. Campur kalkun dengan bawang bombay, ingat sedikit demi sedikit agar sari bawang bombay meresap ke dalam daging. Sekarang saatnya menambahkan sedikit merica ke kebab yang akan datang. Pilih sendiri seberapa pedas kebab yang Anda inginkan. Cara terbaik adalah menggunakan lada segar, karena lebih beraroma.

5. Tambahkan mayones ke dalam mangkuk berisi daging dan bawang bombay. Aduk dengan tangan hingga saus melapisi tiap bagian. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan kebab shish kalkun yang akan datang untuk diasinkan di lemari es. Sebaiknya ditutup agar baunya tidak menyebar ke produk lain.

6. Masak kebab yang sudah direndam di atas panggangan di atas bara api sedang. Ingatlah bahwa daging kalkun lebih lembut dan empuk dibandingkan daging babi, sehingga waktu memasaknya akan lebih sedikit. Yang terbaik adalah memeriksa kesiapannya sebelum mengeluarkan kebab dari api.

Jika diinginkan, shish kebab ini juga bisa dimasak di oven.

Kebab yang sudah jadi paling enak disajikan dengan bumbu dan sayuran segar. Makan kebab panas. Selamat makan!

Bumbu lemon untuk tusuk sate kalkun

Kami melanjutkan percakapan lezat kami tentang cara mengasinkan kalkun dengan nikmat untuk barbekyu di atas panggangan atau dipanggang di dalam oven. Bahan aktif marinade selanjutnya adalah jus lemon. Paprika bubuk yang ditambahkan ke dalam bumbu marinasi akan membuat kebab berwarna kemerahan dan keemasan. Jika diinginkan, shish kebab bisa ditambah dengan potongan lemak babi, dirangkai bergantian dengan daging.

Anda akan membutuhkan:

• fillet kalkun (dada atau paha) - 2 kg,
• lemak babi - 300 gr,
• jeruk nipis,
• akar jahe berukuran sedang
• bawang putih - 5 siung,
• minyak sayur - 100 ml,
• paprika bubuk - 1 sendok teh,
• lada hitam dan merah, garam secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk barbekyu, Anda bisa mengambil satu jenis daging, atau Anda bisa memadukan dada dengan kaki. Keduanya akan menjadi lezat. Apapun daging kalkun yang Anda gunakan, cuci bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama.

2. Peras jus setengah lemon ke dalam panci berisi daging. Kupas jahe, parut dan peras. Tambahkan juga jus yang dihasilkan ke daging. Campur semuanya dan sisihkan untuk saat ini.

3. Dalam mangkuk kecil terpisah, campur minyak sayur dan bumbu. Tambahkan bawang putih parut halus di sana. Mengaduk.

4. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas daging dan aduk rata. Tambahkan garam secukupnya. Biarkan meresap selama satu jam. Daging kalkun diasinkan dengan cukup cepat.

5. Sebelum memanggang kebab di atas panggangan atau di dalam oven, masukkan ke tusuk sate bersama dengan lemak babi, bergantian. Lemak babi bukanlah bahan wajib, tambahkan hanya jika Anda menyukainya.

Masak kebab shish kalkun sampai berwarna cokelat keemasan. Berkat paprika, warnanya akan merah indah. Jangan lupakan bumbu dan sayuran segar, termasuk yang dipanggang.

Kebab kalkun sehat dengan sayuran yang dipanggang dalam oven

Kalkun dianggap sebagai daging makanan, tetapi bagaimana jika semua kebab itu sehat dan bergizi. Anda juga bisa menusuk sayuran segar bersama kalkun. Zucchini, paprika, tomat, tambahkan jamur. Persatuan yang begitu indah tidak mungkin hambar. Dan semua kemegahan ini juga bisa diasinkan.

Bumbu cranberry-madu untuk kalkun di dalam oven atau di atas panggangan

Kombinasi cranberry dan madu yang sangat lezat dapat memberikan rasa yang lebih menarik dan gurih pada tusuk sate kalkun. Tambahkan bumbu dan mustard ke dalamnya. Anda akan mendapatkan bumbu marinasi asam manis yang asli. Kalkun akan menjadi sangat empuk dan dengan rasa yang tak terlupakan. Kebab ini akan sangat menarik bagi pecinta rasa manis dan pedas pada hidangan daging.

Anda akan membutuhkan:

• fillet kalkun - 1 kg,
• cranberry - 100 gr,
• bawang putih - 4 siung,
• Mustard Perancis - 2 sendok teh,
• madu - 2 sendok makan,
• kecap - 3 sendok makan,
• minyak zaitun - 3 sendok makan,
• jus lemon - 1 sendok makan,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Bumbunya sangat mudah disiapkan. Jika Anda memiliki blender, masukkan bawang putih, cranberry, mustard, madu, kecap asin, dan minyak zaitun ke dalam mangkuk besar. Peras jus lemon di sana. Sekarang giling semuanya sampai halus. Tidak apa-apa jika masih ada sisa biji sawi.

2. Potong kalkun menjadi kubus rapi dengan ukuran yang sama. Jika Anda memasak dalam oven, Anda tidak perlu membuatnya besar; akan lebih mudah jika Anda merangkai potongan-potongan kecil ke tusuk sate.

3. Tuangkan rendaman yang dihasilkan ke atas potongan kalkun. Aduk dengan sendok atau tangan agar bumbu marinasi merata. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan selama dua jam.

4. Setelah dua jam, Anda bisa merangkainya ke tusuk sate dan memasaknya di atas panggangan atau di dalam oven. Di dalam oven, panggangan atau api utama hingga 200 derajat cocok.

Cokelat tusuk sate kalkun di semua sisi hingga kecoklatan.

Sajikan kebab kemerahan panas; dengan bumbu ini akan terasa paling enak saat masih hangat. Hidangannya luar biasa, cukup dijilati jari saja. Cocok untuk makan malam keluarga dan untuk menjamu tamu. Ini juga merupakan pilihan bagus untuk piknik di luar ruangan.

Kebab kalkun juicy dengan buah delima - resep video

Dan yang terpenting, saya akan membagikan video resep yang luar biasa untuk menyiapkan kebab kalkun yang sangat lezat dan asli yang direndam dalam buah delima segar. Kasus lain ketika buah beri menambah rasa yang luar biasa pada hidangan daging.

Cara memasak kebab kalkun: bumbunya paling enak, biar dagingnya empuk, kita lihat di bahan ini. Dulu ada perdebatan tentang bagaimana daging sehat yang dimasak dengan arang dianggap. Saat ini telah terbukti secara ilmiah bahwa daging tersebut mempertahankan semua unsur bermanfaatnya, dan, tentu saja, aroma api membuatnya sangat lezat.

Di negara kita, barbekyu bukan hanya salah satu cara mengolah daging, tetapi merupakan bagian dari liburan musim panas dan rekreasi aktif. Hampir semua jenis daging cocok untuk dipanggang, termasuk kalkun. Namun agar kalkun di atas api menjadi berair dan empuk, Anda harus bisa memilih dan mengasinkannya dengan benar. Dari segi rasa, dan komposisi bumbunya, kalkun lebih mirip daging merah daripada ayam. Ini menyerap bumbu-bumbu dengan sempurna, dan dipanggang dengan sempurna di atas arang. Apa yang harus disertakan?

Cara memilih dan memotong daging

Bagian bangkai kalkun yang sangat berbeda cocok untuk membuat barbekyu. Burung ini, tidak seperti ayam, memiliki ukuran yang mengesankan. Jadi, Anda bisa dengan aman mengambil bagian dada, paha, atau stik drum untuk diasinkan untuk barbekyu. Pada saat yang sama, ingatlah bahwa bagian kalkun yang paling gemuk adalah paha; tidak ada lemak di bagian dada (walaupun tidak sekering dada ayam).

Tentu saja Anda ingin segera mulai membuat kebab shish kalkun: bumbunya paling enak agar dagingnya tetap lembut, tapi pertama-tama Anda harus memotongnya dengan benar. Ingatlah bahwa semakin kecil potongannya, akan semakin kering dan keras setelah dimasak. Oleh karena itu, daging harus dipotong cukup besar, sekitar 5 cm untuk tusuk sate, sehingga sari buah di dalam daging akan tetap terjaga, tetapi bumbunya juga akan terserap dalam jumlah yang cukup.

Beberapa orang lebih suka memasak kebab dengan tusuk sate, kemudian mereka perlu memotong dagingnya lebih kecil agar tusuk sate tidak jatuh karena beratnya sendiri. Dalam situasi ini, potongan kalkun harus berukuran sekitar 3 cm.

Mengapa Anda perlu mengasinkan

Setuju bahwa daging apa pun untuk barbekyu selalu diasinkan dan kalkun tidak terkecuali. Produk diasinkan untuk memberikan sifat dan corak rasa baru.

Poin penting kedua adalah pelunakan daging selama proses marinasi. Selain itu, mengasinkan produk dapat secara signifikan mengurangi waktu memasak di atas api. Daging kalkun sendiri ringan, sehingga perlu diasinkan lebih sedikit dibandingkan daging babi atau domba. Biasanya, 4 jam sudah cukup agar setiap bagian terendam dengan benar.

Dengan kefir

Salah satu produk yang paling cocok digunakan untuk mengasinkan daging unggas untuk barbekyu. Kefir melembutkan daging dengan sempurna, dan ditambah lagi memiliki rasa asam yang menyenangkan. Selain kefir, Anda bisa menggunakan produk susu fermentasi lainnya untuk bumbunya - susu panggang fermentasi, yogurt. Mari kita lakukan.

Untuk produk susu fermentasi yang dipilih untuk bumbunya, Anda perlu menambahkan bawang bombay cincang, lada hitam, thyme, marjoram, dan herba kering lainnya yang paling Anda sukai. Seringkali berbagai sayuran juga ditambahkan ke dalam bumbu kalkun.

Menarik! Kefir dan jus tomat berpadu sempurna dalam bumbunya. Jusnya bisa dibeli di toko atau dibuat dari tomat segar, digunakan untuk bumbu marinasi dengan perbandingan satu banding satu.

Dalam anggur

Kalkun sendiri sering disajikan dengan wine, sehingga masuk akal jika daging ini bisa direndam dalam wine. Anda hanya perlu menggunakan anggur kering, tetapi Anda dapat memilih anggur merah atau putih sesuai kebijaksanaan Anda. Anggur alami buatan sendiri sangat baik untuk bumbu perendam (meskipun sudah sedikit asam). Jika anggurnya manis, Anda bisa menambahkan asam sitrat atau bahkan jus lemon segar saja. Di antara bumbu yang cocok untuk bumbu marinasi jenis ini adalah jahe dan paprika, merica, dan rempah-rempah.

Nasihat! Anggur yang dibeli di toko cocok untuk bumbu marinasi, namun sebaiknya jangan mengambil anggur yang paling murah, karena dapat merusak rasa daging. Selain yang kering, Anda juga bisa mengambil varietas berkualitas semi manis.

Dengan air mineral

Untuk pengasinan seperti itu Anda hanya perlu mengambil air berkarbonasi yang sangat kuat, karena efek utama pada daging di sini adalah karena karbon dioksida. Dengan cepat menembus serat dan melembutkannya. Untuk bumbunya seperti itu, kalkun bahkan tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Bahan tambahannya termasuk bawang bombay, terong, garam, dan bumbu apa pun pilihan Anda.

Anda juga bisa mencampurkan air soda untuk marinade jenis ini dengan kecap atau saus tomat, adjika buatan sendiri. Untuk bumbunya, jangan terlalu banyak. Bagaimana persiapannya?

Tips penting tentang cara memanggang tusuk sate kalkun:
1. Tentu saja, bumbu yang dipilih dengan benar sudah setengah dari keberhasilan kebab yang lezat, tetapi dagingnya harus diberi perlakuan panas yang benar di atas arang, dan proses memasaknya juga harus dilakukan secara bertanggung jawab.
2. Batubara dari pohon buah-buahan aromatik sangat cocok untuk daging ini, tetapi kayu jenis konifera dan berminyak sama sekali tidak cocok untuk menyiapkan kebab seperti itu.
3. Pertama, arang harus dipanaskan dengan baik, lalu dagingnya harus diletakkan di atas panggangan. Jika Anda menutupi api yang terbakar dengan garam meja, konsumsi batu bara untuk memasak barbekyu akan berkurang beberapa kali lipat.
4. Selama memasak, Anda perlu membalik daging secara konstan dan merata, periksa jumlah dan intensitas panasnya.
5. Jika terjadi kebakaran di suatu tempat, harus segera dipadamkan dengan sedikit cairan.

Anda bisa menyajikan kalkun matang dengan cara yang sama seperti saat menyiapkannya. Atau, keluarkan dari tusuk sate dan panggangan, lalu masukkan ke dalam panci besar. Cara penyajian yang bagus adalah dengan menggunakan roti pita tipis untuk dagingnya. Pertama, oleskan saus pada roti pita, masukkan bumbu dan sayuran cincang, lalu letakkan kebab di sana dan bungkus semuanya dalam amplop.

Beginilah cara pembuatan kebab kalkun: bumbunya paling enak, agar dagingnya empuk, Anda bisa memilih dari berbagai pilihan. Sebagai penutup, saya ingin mengingatkan Anda bahwa setiap produk marinade harus segar dan alami, karena daging tidak hanya menyerap rasa bahannya, tetapi juga sebagian besar komposisi dasarnya.

Shashlik adalah teman yang sangat diperlukan untuk setiap perjalanan ke alam. Di musim panas, tidak ada satu pun perjalanan ke dacha, apalagi piknik, yang lengkap tanpanya. Resep tradisional untuk hidangan ini melibatkan penggunaan daging berlemak - babi atau domba.

Namun, kini semakin banyak penganut prinsip makan sehat yang lebih memilih kebab kalkun. Daging burung ini adalah makanan, dan ketika dimasak di atas bara api, ia mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Selain itu, kalkun menyerap berbagai bumbu dengan sangat baik, sehingga Anda bisa bereksperimen dengan rasa.

Kebab kalkun - prinsip memasak umum

Sebelum Anda mulai memanggang, Anda harus mempersiapkannya dengan matang. Salah satu tugas terpenting adalah memilih daging. Anda harus memutuskan bagian tubuh mana yang akan digunakan: paha, dada, atau kaki. Paha merupakan bagian burung yang paling gemuk, sedangkan bagian dada sebaliknya tidak mengandung lemak sama sekali, melainkan sangat kering. Bagian bangkai yang berbeda dapat digabungkan, tetapi usahakan untuk memotongnya menjadi bagian yang sama agar matangnya merata.

Jika Anda berencana memasak kebab shish dengan tusuk sate, potong daging menjadi potongan besar setebal 5 sentimeter - dengan cara ini jus akan tetap ada di dalamnya setelah digoreng. Untuk tusuk sate, Anda harus menyiapkan kubus berukuran tiga sentimeter (jika Anda memperbesar potongannya, potongannya akan terbalik karena gravitasinya sendiri).

Sebelum dimasak langsung, daging kalkun harus diasinkan. Ini akan meningkatkan rasa daging dan mempercepat proses memasak barbekyu secara signifikan. Bilas daging dengan air mengalir, potong uratnya, dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan bawang bombay cincang kasar, campur dengan garam dan merica. Peras 1 buah lemon ke dalam panci, aduk rata kembali dan biarkan selama 6 jam. Ini adalah salah satu resep marinade klasik untuk barbekyu kalkun, sebenarnya masih banyak lagi resep lainnya - berbahan dasar anggur, kefir, air mineral, dll.

Setelah daging diasinkan, yang tersisa hanyalah menaruh potongan di tusuk sate. Masak di atas bara api selama kurang lebih 12 menit.

Resep 1: Kebab Shish Kalkun Pedas

Versi resep yang cukup sederhana dan murah, yang selain dagingnya sendiri, hanya menggunakan bumbu pedas dan bawang putih.

Bahan-bahan

1,5 kg paha kalkun;

5 siung bawang putih;

Setengah sendok teh minyak;

Setengah sendok teh hop-suneli;

Setengah sendok teh adjika;

Setengah sendok teh paprika;

Setengah sendok teh lada hitam;

Metode memasak

Bilas daging kalkun sampai bersih, potong uratnya dan keringkan. Potong-potong berukuran 5cm. Hancurkan bawang putih dan tuangkan ke dalam gelas atau panci enamel yang akan Anda gunakan untuk pengawetan. Tambahkan bumbu, tambahkan minyak, dan aduk semuanya hingga rata. Tunggu 10 menit dan tambahkan potongan kalkun, aduk dan biarkan tertutup selama 2-3 jam.

Setelah 3 jam, letakkan potongan daging di tusuk sate dan masak di atas panggangan selama 12 menit, putar tusuk sate setiap 2 menit. Setelah matang, taburi sedikit kebab dengan air cuka.

Resep 2: Tusuk sate kalkun dengan biji wijen di tusuk sate

Resep cepat mudah lainnya. Infus dalam rendaman wijen hanya membutuhkan waktu 1 jam, yang dibandingkan dengan metode pengasinan lainnya, sangat cepat.

Bahan-bahan

Setengah kilo dada kalkun;

masing-masing 3 sendok makan minyak dan kecap;

1,5 sendok makan biji wijen putih.

Metode memasak

Cuci dan tepuk dada kalkun dengan tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Lepaskan film, urat, lalu potong-potong berukuran 3 sentimeter. Masukkan ke dalam panci, tuang minyak dan kecap. Aduk-aduk agar seluruh potongan daging terlumuri campuran mentega dan saus secara merata, biarkan selama 1 jam. Saat kalkun direndam, masukkan tusuk sate ke dalam air agar sarinya tidak terserap. Taburi dengan biji wijen dan masak selama 10 menit di dalam oven atau di atas panggangan.

Resep 3: Kebab kalkun dalam bumbu kefir

Yang paling menonjol dari hidangan ini adalah bumbunya yang berbahan dasar kefir. Kalkun yang disiapkan dengan cara ini sangat empuk dan berair.

Bahan-bahan

Paha kalkun - 1,8 kg;

Bawang – 4 buah;

Kefir – 2 gelas;

Paprika – 2 buah;

Haluskan tomat – 2 sdm. aku.;

campuran lada;

lavrushka;

Metode memasak

Cuci, keringkan daging, buang uratnya. Kemudian potong menjadi potongan berukuran 5 sentimeter. Potong bawang bombay menjadi cincin, hancurkan dengan tangan hingga menjadi jus. Tuang kefir ke dalam panci, tambahkan bawang bombay, campuran paprika, pure tomat, daun salam, dan garam. Lada potongan kalkun secara terpisah dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi. Tutup penutupnya dan biarkan selama 5-6 jam. Saat daging diasinkan, siapkan arangnya. Potong paprika. Masukkan daging yang sudah direndam ke tusuk sate, bergantian dengan irisan merica. Goreng di atas bara api selama 10-12 menit, jangan lupa balikkan tusuk sate agar daging tidak gosong.

Resep 4: Tusuk sate kalkun dengan mayones dalam penggorengan udara

Resep shish kebab yang tidak perlu keluar ke pedesaan – cukup miliki alat penggoreng udara di rumah. Karena mayones, hidangan ini tidak lagi menjadi makanan, tetapi memperoleh kualitas rasa baru.

Bahan-bahan

1 kg dada kalkun;

1 kepala bawang;

ramuan Italia;

lada hitam giling;

Metode memasak

Bilas fillet kalkun dan keringkan dengan handuk kertas, lepaskan lapisan film dan uratnya. Potong daging menjadi beberapa bagian setebal 3 sentimeter, masukkan ke dalam wajan, tambahkan garam dan bumbu. Potong bawang bombay dan tambahkan daging kalkun, tambahkan mayones dan aduk. Biarkan selama kurang lebih 3 jam dalam keadaan tertutup di lemari es.

Goreng selama 15 menit dalam oven konveksi bersuhu 180 derajat, letakkan tusuk sate di rak atas dan tengah. Kemudian naikkan suhu hingga 200 derajat dan masak lagi selama 10 menit.

Resep 5: Tusuk sate kalkun dalam rendaman anggur

Saat menyiapkan resep ini, rasa hidangan akhir akan bergantung pada waktu pengasinan daging. Daging kalkun dapat disimpan dalam rendaman anggur hingga 14 jam: semakin lama, dagingnya akan semakin empuk dan berair. Selain kualitas rasa yang menarik, anggur merah akan memberi kebab kalkun warna kaya yang indah.

Bahan-bahan

1,5 kg paha kalkun;

300 gram daging asap;

6 bawang;

masing-masing 3 sendok makan minyak zaitun dan anggur merah kering;

Setengah sendok teh garam;

10 kacang polong dari campuran paprika;

1 sendok teh kemangi kering;

masing-masing 1 sendok makan paprika bubuk dan biji wijen;

Setengah sendok teh cabai merah bubuk.

Metode memasak

Bilas daging kalkun, keringkan, buang lapisan film dan uratnya. Potong-potong berukuran 5 sentimeter (atau sedikit lebih tebal). Untuk bumbunya, potong bawang bombay menjadi cincin, masukkan ke dalam mangkuk atau wajan, taburi dengan bumbu dan haluskan untuk mengeluarkan sarinya. Setelah itu tambahkan garam, minyak dan anggur. Hancurkan lagi dan campur. Tambahkan potongan daging ke dalam bumbu marinasi dan aduk kembali. Potong bacon menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam panci bersama bahan lainnya. Bersikeras di bawah tutup tertutup selama 14 jam. Anda bisa melakukannya lebih sedikit, tetapi dagingnya akan menjadi kurang berair. Masak shish kebab di atas bara api, putar tusuk sate setiap 2-3 menit.

Resep 6: Tusuk sate kalkun di dalam oven

Saat dipanggang dalam oven, hidangannya menjadi sehat dan bergizi, mempertahankan semua vitamin. Resep dasarnya membuat kebabnya cukup pedas, jadi jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak lobak pedas dan mustard.

Bahan-bahan

650 g dada kalkun;

2 sendok makan kecap dan minyak sayur;

1 sendok makan lobak buatan sendiri;

1 sendok teh mustard;

Metode memasak

Potong daging yang sudah dicuci menjadi kubus berukuran kurang lebih 2x2 sentimeter. Tuang minyak zaitun dan kecap ke dalam mangkuk untuk marinade, aduk dengan mustard dan lobak buatan sendiri. Taburi dengan garam jika perlu. Tambahkan potongan kalkun ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan, tutup, misalnya dengan piring, dan simpan di lemari es selama 5 jam. Satu jam sebelum dimasak, masukkan tusuk sate ke dalam air hingga terendam.

Saat daging sudah direndam, letakkan di tusuk sate yang sudah disiapkan, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Resep 7: Tusuk sate kalkun dan sayuran

Hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga cantik karena penggunaan sayuran berwarna-warni. Resepnya sendiri memungkinkan adanya variabilitas: paprika kuning dapat dengan mudah diganti dengan paprika hijau, dan kentang baru dengan yang lama.

Bahan-bahan

Paha kalkun – 1 kg;

timun Jepang – 1 buah;

paprika dengan warna berbeda - 2 buah;

kentang muda dan bawang bombay - 3 buah;

minyak – 4 sdm. aku;

jus lemon segar – 1 sdt.

minyak wijen – 0,25 cangkir;

jus apel – setengah gelas;

bawang putih cincang dan jahe - masing-masing 1 sendok makan;

lada hitam bubuk – 1 sendok teh.

Metode memasak

Potong kalkun menjadi beberapa bagian setebal 5 sentimeter dan masukkan ke dalam panci. Untuk menyiapkan marinade, dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak, kecap, jus apel, bawang putih, jahe, dan merica. Tuang bumbu marinasi ke dalam wajan berisi kalkun, aduk, tutup dengan penutup dan simpan di lemari es selama 8 jam.

Potong paprika dan zucchini menjadi potongan besar, kentang baru menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi dua. Campurkan jus lemon, minyak, garam, merica, dan tambahkan campuran tersebut ke dalam sayuran. Campur semuanya dengan seksama, tutup dengan cling film dan biarkan selama sekitar setengah jam.

Masukkan daging dan sayuran ke tusuk sate, bergantian. Masak kebab shish kalkun di atas bara selama sekitar 15 menit, putar tusuk sate secara teratur.

Resep 8: Bumbu Asia untuk tusuk sate kalkun

Versi bumbunya yang eksotis, dibuat dari kombinasi madu manis, kecap asin, dan jahe pedas. Penggemar masakan oriental pasti menyukainya.

Bahan-bahan

2 sendok makan madu;

3 siung bawang putih;

setengah sendok teh jahe cincang;

setengah sendok teh kecap;

Metode memasak

Tempatkan jahe, kecap, dan madu dalam cangkir atau mangkuk kecil. Hancurkan bawang putih, tambahkan sisa bahan, aduk rata. Kemudian tuang adonan yang dihasilkan ke dalam wajan berisi daging, aduk, pastikan semua potongan kalkun terlumuri bumbu marinasi. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 3 jam.

Resep 9: Bumbunya yang harum untuk kebab kalkun

Resep marinade ini disesuaikan dengan tradisi kuliner Rusia. Anda bisa menyiapkannya dari bahan-bahan yang selalu tersedia di dapur mana pun.

Bahan-bahan

Kayu manis, jinten, merica bubuk - masing-masing 1 sendok teh;

Bawang – 2 buah;

lemon – 1 buah;

Minyak – 3 sendok makan.

Metode memasak

Tuang minyak ke dalam mangkuk kecil, campur dengan bumbu dan aduk rata. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Tambahkan mentega yang sudah disiapkan dengan bumbu dan bawang bombay ke dalam wajan dengan kalkun cincang. Rendam daging dalam rendaman ini tidak lebih dari tiga jam. Terakhir, peras lemon ke dalam wajan dan aduk rata hingga semua potongan daging terendam sarinya.

• Lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menyiapkan bumbu perendam. Membuat rasa dan aroma bumbu lebih pekat, serta melembutkan daging kering, seperti dada, dengan baik.
• Untuk memeriksa apakah kebab kalkun sudah siap, daging harus dipotong dengan hati-hati dengan pisau. Kalkun yang matang akan berwarna putih.
• Sayuran segar sangat ideal sebagai lauk untuk hidangan ini - cukup dicincang atau dalam bentuk salad.