Apa yang harus dimasak dari jamur besar. Pembuka jamur untuk musim dingin dari jamur dengan wortel Korea - bahan-bahan yang diperlukan. Resep jamur madu beku

Halo juru masak saya yang luar biasa. Katakan padaku, seberapa sering Anda memanjakan rumah tangga Anda dengan hidangan jamur? Jika sangat jarang, maka dapat dengan mudah diperbaiki. Saya memutuskan untuk mendedikasikan artikel hari ini untuk jamur. Dalam bentuk acar, jamur ini memiliki kandungan kalori rendah - hanya 15,7 kkal. Karena itu, hari ini saya akan membagikan apa yang harus dimasak dengan acar jamur.

Secara umum, biarkan imajinasi Anda menjadi liar dan jangan takut untuk bereksperimen. Dan kemudian di komentar, berhenti berlangganan apa yang terjadi dan apakah Anda menyukainya. Dan jika Anda memiliki foto, Anda dapat melampirkannya. Mari mencintai bersama

Salad "Polyanka" dengan ham

Untuk makanan yang begitu lezat, Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 350 g daging asap;
• 350 gram keju;
• 4 hal. telur;
• 3 kentang berukuran sedang;
• sebotol jamur;
• bulu bawang hijau.

Kami memotong dagingnya, tapi tidak banyak potongan besar. Haluskan kentang rebus, parut. Telur rebus dan keju juga diparut. Cincang halus hijau. Masukkan saja masing-masing bahan ke dalam mangkuk terpisah.

Setelah itu, letakkan setiap lapisan di atas piring datar dan olesi dengan mayones dan olesi. Yang terakhir tidak diperlukan. Yang pertama adalah keju, yang kedua adalah ham, yang ketiga adalah kentang, yang keempat adalah telur, yang kelima adalah bawang hijau. Dan yang keenam - jamur. Letakkan jamur sesaat sebelum disajikan.

Dan bawa yang enak ini ke meja. dia hidangan mewah pastikan untuk mempersiapkan jika memungkinkan.

Salad dengan ayam asap dan jamur

Stok produk ini:

• jamur (botol);
• 4 telur ayam;
• 3 buah. paha ayam;
• 3-4 acar;
• seikat bawang hijau;
• sebotol kacang polong kalengan;
• lada hitam yang dihancurkan;
• yogurt alami + mayones.

Rebus ayam, dinginkan dan pisahkan dari tulangnya. Kemudian potong daging menjadi kubus kecil. Rebus telur rebus. Kupas kulitnya dan potong menjadi kubus kecil. Giling mentimun - potongannya harus kecil.

Lalu kami menggabungkan kacang polong, daging, mentimun, telur, dan jamur. Lada campurannya. Kami akan mengisi dengan yogurt + mayones buatan sendiri. Saya menyarankan Anda untuk mengambil dalam proporsi yang sama. Taburi salad dengan bawang hijau cincang.

Nah, saladnya sudah siap. Ngomong-ngomong, siapa yang mengikuti gambar, saya sarankan hanya mengisi yogurt. Dapatkan makan siang protein. Semua seutuhnya, solusi sempurna bagi mereka yang ingin menjadi "kurus, nyaring dan transparan"

Salad dengan kentang dan wortel dan kacang

Untuk memakannya, Anda perlu mengambil:

• bawang besar;
• sebotol jamur acar;
• mayones;
• 2 wortel sedang;
• 2 kentang rebus(ukuran sedang);
• beberapa sendok makan. Minyak sayur;
• toples kacang merah kalengan.

Tiga wortel kupas di parutan. Dianjurkan untuk menggunakan parutan "Korea" - itu akan menjadi lebih indah. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.

Goreng jamur dengan bawang dan wortel dalam minyak. Kami memotong kentang menjadi kubus kecil. Kami meletakkan kacang dalam saringan, bilas dan campur dengan bahan lainnya. Kami mengisi salad kentang, jamur, wortel, dan kacang dengan mayones buatan sendiri.

Salad acar jamur dan mentimun - makanan tanpa lemak

Hidangan ini dibuat dari rangkaian produk berikut:

• 300 gram jamur madu;
• 3-4 kentang berukuran sedang;
• 4 hal. acar mentimun;
• sekelompok kecil bawang hijau;
• minyak sayur;
• garam + merica.

Rebus kentang di kulitnya, dinginkan dan potong kupas dalam potongan-potongan kecil. Kami memotong bawang. Mentimun dipotong kecil-kecil. Jika jamur direndam dalam bumbu pedas Saya menyarankan Anda untuk mencucinya.

Campur mentimun dengan kentang, bawang, dan jamur. Kami mengasinkan makanan, kami membumbuinya. Gerimis dengan minyak dan aduk rata. Itu saja, Hidangan Prapaskah siap. Omong-omong, resep salad ini menghasilkan 4-6 porsi. Jadi itu cukup untuk semua orang

Memasak salad dengan jamur dan wortel Korea

Hidangan ini sebenarnya adalah variasi lain dari Polyanka. Ini sangat mudah dibuat dan terlihat sangat cantik. Secara umum, hidangan seperti itu akan menghiasi pesta apa pun.

Ambil bahan-bahan berikut:

• 250 gram fillet ayam;
• 200 g wortel Korea (saya sarankan Anda mengambil yang pedas);
• sebotol acar jamur madu;
• 70 g keju keras;
• 12-14 buah. tomat ceri;
• timun besar;
• dill hijau;
• mayones;
• 1 sendok teh Sahara;
• sedikit minyak sayur;
• 250ml air.

Gula larut dalam air. Jamur dibuang kembali ke saringan dan dikirim ke larutan manis selama setengah jam. Kemudian kami berbaring lagi - biarkan kelebihan cairan hilang. Kami menggosok keju di parutan kasar. Rebus ayam, dinginkan dan potong dadu. Kami memotong sayuran.

Untuk menyiapkan salad seperti itu, kita membutuhkan piring sup yang dalam. Lumasi permukaannya dengan minyak. Kemudian sebarkan secara merata di atas piring. Di atas lapisan jamur olesi dengan mayones. Ngomong-ngomong, setiap lapisan berikutnya juga perlu diolesi dengan mayones. Selanjutnya, beri keju. Lapisan berikutnya akan dill. Dan kemudian datang wortel. Lapisan terakhir adalah daging.

Tutupi salad dengan piring datar dan kirimkan ke lemari es. Setidaknya harus di sini selama setengah jam, dan idealnya, biarkan semalaman. Kemudian kami mengeluarkan piring dari lemari es dan dengan hati-hati membaliknya. Akibatnya, yummy kami akan berada di piring datar. Sebelum disajikan, hiasi dengan tomat dan irisan mentimun cincang. Salad akan menjadi sangat elegan!

Kentang goreng dengan acar jamur

Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 200 gram jamur;
• 3 buah. kentang;
• 1 buah. Bawang;
• minyak sayur;
• garam + merica.

Kupas kentang, cuci dan potong menjadi kubus yang indah. Dalam wajan dengan minyak panas, kirim bawang cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan kentang ke dalam wajan dengan bawang. Memasak di tutup tertutup dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Jangan lupa untuk membalik secara berkala.

Kami mencuci jamur, membuangnya ke saringan dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Lalu kami kirim ke kentang dengan bawang. Garam piring dan merica. Dan kemudian kami terus menggoreng semuanya bersama-sama sampai matang - ini 10 menit lagi.

Rasa hidangan ini benar-benar ilahi. Saya pikir tetangga juga akan mendapatkannya - air liur mereka akan mengalir seperti sungai. Makanan ini dimakan dengan apa? Ya, pada prinsipnya, Anda dapat melayani dengan apa pun yang Anda inginkan. Misalnya dengan sayuran segar atau saus krim asam.

Sup dengan acar jamur dan keju leleh

Sup jamur ini tanpa lemak. Ternyata sangat enak. Omong-omong, jika Anda tidak memiliki acar jamur, itu tidak masalah. Anda juga bisa membuat sup dengan jamur beku.

Berdasarkan panci 4 liter, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 0,5 kilogram kentang;
• 2 buah. bawang dan wortel;
• 180 g keju olahan;
• 250 g jamur madu;
• minyak sayur;
• air;
• garam + merica;
• peterseli atau dill.

Cincang halus bawang bombay dan wortel parutan kasar kita menggosok. Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke bawang dan lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit.

Didihkan air dan tambahkan jamur ke dalamnya. Masak selama 10 menit, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Dan kirimkan ke kaldu jamur. Garam sup, merica, dan masak selama 5-10 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan penggorengan dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.

Sentuhan terakhir - tambahkan parutan keju yang diawetkan. Campur semuanya dan angkat piring dari api. OK semuanya sudah berakhir Sekarang - sup keju dengan keju leleh sudah siap. Segera sebelum disajikan, saya menyarankan Anda untuk menaburkannya dengan bumbu cincang.

Saya pikir sekarang Anda pasti bisa menunjukkan kepada teman dan kenalan Anda apa yang bisa Anda masak dari acar jamur. Saya pikir mereka akan sekali lagi terkejut oleh Anda keunggulan kuliner. Dan agar mereka tidak mengganggu Anda dengan pertanyaan, berikan mereka tautan ke artikel tersebut. Biarkan mereka tercerahkan. Itu saja untuk hari ini: selamat tinggal.

Jamur madu - ini jamur hutan, yang cukup populer di garis lintang kami. Hidangan lezat dari jamur ini dapat menyenangkan diri sendiri tidak hanya di musim gugur, tetapi juga kapan saja sepanjang tahun. Cukup membekukan jamur untuk digunakan di masa mendatang di musim gugur atau membeli produk beku di toko. Jamur seperti itu akan menyelamatkan segalanya fitur yang bermanfaat, berkat metode pembekuan yang dalam dan akan menyenangkan dengan penampilan mereka.

Banyak yang meragukan apakah layak membeli produk seperti itu, karena mereka tidak tahu cara memasak jamur beku dengan benar. Apakah perlu mencairkan jamur, apa dan dengan cara apa yang bisa dibuat darinya. Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam bekerja dengan jamur beku, tetapi mereka digunakan dalam persiapan hidangan yang sama dengan jamur segar.

Pelatihan

Pertanyaan paling umum yang ditanyakan para juru masak kepada diri mereka sendiri sebelum menyiapkan jamur beku adalah: apakah layak untuk mencairkannya?

Jawaban atas pertanyaan ini dapat diberikan, mengetahui metode pembekuan. Jamur madu bisa dibekukan mentah dan direbus. Dalam kasus pertama, perlu untuk mencairkan jamur, dan produk setengah jadi yang direbus atau digoreng dapat segera digunakan dalam proses memasak.

Jika Anda memasak sepiring jamur beku mentah, maka setelah mencairkannya juga perlu direbus. Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Masukkan jamur ke dalam mangkuk yang dalam dan taruh di rak bawah lemari es untuk dicairkan selama 10 jam.
2. Anda juga dapat mencairkan suhu kamar tapi tidak di oven microwave agar tidak kehilangan sebagian besar sifat berguna dari produk.
3. Jamur yang dicairkan harus direbus dalam air asin selama 15-20 menit. Jamur ditempatkan hanya dalam air mendidih.
4. Jamur beku rebus perlu dituangkan air dingin, tambahkan sesendok garam, didihkan dan masak selama 8-10 menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
5. Buang jamur ke dalam saringan atau saringan, biarkan air mengalir sepenuhnya dan mulailah memasak.

Jamur yang dicairkan tidak dapat direbus sebelum digoreng atau dipanggang, tetapi jamur yang diproses akan lebih empuk, lebih enak, mempertahankan rasa jamur yang unik, dan memasak lebih cepat.

Apa yang harus dimasak?

Jika ada paket jamur beku di freezer, Anda tidak perlu takut datang tamu tak terduga. Banyak hidangan disiapkan dari produk ini, jamur dikombinasikan dengan jumlah besar bahan tambahan menggabungkan dan menggabungkan produk yang berbeda Anda bisa memasak semuanya mulai dari makanan pembuka dan salad hingga pai dan hidangan utama. Jamur beku direbus, digoreng, direbus dan diasamkan, secara umum, hidangan yang sama disiapkan dari jamur segar.

jamur goreng

Menggoreng adalah yang paling mudah dan cara yang enak memasak jamur beku. Anda bisa merebusnya terlebih dahulu, maka jamur akan lebih empuk dan harum, atau membuangnya ke dalam wajan tanpa pra-perawatan. Jamur goreng dalam mentega dan minyak sayur dengan bawang dan bawang putih, terkadang krim asam, kentang, dan sayuran lainnya ditambahkan.

Makan pertama

Jamur beku sangat enak sup harum, borscht, kaldu dan gado-gado. Bahkan tanpa tambahan daging, hidangan pertama jamur ini ternyata sangat kaya dan memuaskan.

Kentang, bawang, wortel ditambahkan ke sup jamur, paprika, seledri, sereal atau mie. Aroma dan rasa khusus akan ditambahkan di akhir masakan. rempah segar. Mereka bahkan memasak dari jamur madu borscht vegetarian di kaldu jamur. Dan jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih memuaskan, Anda bisa memasak yang kental gado-gado daging dengan jamur dan zaitun.

Anda bisa memasak hidangan seperti itu di atas kompor atau dalam slow cooker.

Hidangan utama

Karena strukturnya, jamur menjenuhkan tubuh dengan sangat cepat. Oleh karena itu, hidangan utama yang lezat dengan dan tanpa daging disiapkan darinya.

Ragout dengan jamur dan sayuran dimasak dalam wajan, menggoreng semua bahan - bawang, paprika, kentang, dan sayuran lainnya. Hidangan dibawa ke kesiapan di oven dengan cara memanggang selama 40 menit. Anda juga bisa menambahkan potongan daging babi, sapi, atau ayam goreng ke dalam rebusan.

Gulungan daging, kentang zrazy, casserole diisi dengan jamur seperti itu, batang korek api dan hidangan dalam pot disiapkan dari mereka.

pai

Jamur rebus dan cincang halus digunakan sebagai isian pai, pancake, pizza, puff, dan lainnya. produk tepung. Yang sangat lezat adalah isian jamur cincang halus, direbus dengan bawang dalam krim asam.

Salad dan makanan pembuka

Jamur rebus atau goreng dapat ditambahkan ke salad, dan yang paling banyak makanan ringan yang lezat diperoleh dari jamur beku yang diasinkan. Sangat mudah untuk mempersiapkan mereka. Jamur tuangkan air, didihkan, tiriskan airnya. Tuang jamur madu dengan air mendidih, untuk 1 kg jamur 1 gelas air mendidih. Tambahkan ke rebusan daun salam, cengkeh, merica, garam dan gula. Masak dengan api kecil selama 40 menit. Di akhir memasak, tambahkan cuka.

Juga cocok sebagai hidangan pembuka. kaviar jamur. Cairkan jamur, rebus, giling dalam penggiling daging, campur dengan Bawang goreng, bumbui dengan bumbu.

Sarapan

Dengan jamur beku Anda bisa memasak telur dadar yang enak atau telur dadar. Lebih cepat melakukan ini dengan jamur beku rebus. Mereka dapat segera dikirim ke wajan dengan minyak, goreng selama 10 menit, tuangkan telur dan goreng sampai empuk. Anda bisa menambahkan bawang bombay, keju, tomat, dan paprika manis.

rahasia memasak

Untuk memasak jamur beku dengan benar tanpa membahayakan kesehatan Anda dan tanpa merusak makanan, Anda perlu mengetahui beberapa trik:

• jamur yang dicairkan tidak dapat dibekukan kembali dan disimpan di lemari es;
• jamur yang dicairkan perlu dicium, mereka harus memiliki aroma jamur yang menyenangkan. Jika baunya asam dan tidak enak, jamur tidak layak dikonsumsi;
• simpan jamur beku di freezer selama 1 tahun;
• dalam slow cooker, jamur beku direbus dalam mode "Dikukus" selama 25 menit.

Resep: jamur goreng dengan kentang

Hidangan jamur beku paling sederhana dan paling lezat - jamur goreng dengan kentang. Setiap ibu rumah tangga harus bisa memasaknya.

Bahan:

• 400 gram jamur beku;
• 400 gram kentang;
• 2 bawang;
• minyak untuk menggoreng (mentega + sayur);
• sayuran hijau;
• bumbu sesuai selera.

Memasak:

1. Untuk hidangan seperti itu, lebih baik mengambil jamur yang direbus atau digoreng sebelum dibekukan. Mereka tidak perlu dicairkan, tetapi dapat segera dikirim ke wajan.
2. Jamur beku yang belum diproses pertama-tama dicairkan di rak bawah lemari es selama 10-12 jam. Setelah itu bisa direbus selama 10 menit, sehingga jamur akan lebih lembut dan enak.
3. Potong bawang menjadi kubus kecil atau setengah cincin tipis dan goreng sampai transparan dalam campuran minyak.
4. Bilas jamur, potong dan tambahkan bawang. Masak sampai semua cairan menguap.
5. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan tipis atau lingkaran, tambahkan jamur, campur dan masak dengan api sedang di bawah tutupnya sampai kentang lunak. Pada akhirnya, tambahkan bumbu, garam dan taburi dengan rempah segar.

Dari jamur beku, Anda bisa memasak banyak dan makanan sehat yang akan disukai seluruh keluarga Anda!

Bahan: 300 gram jamur (musim gugur, musim panas atau musim dingin), dua atau tiga sendok makan soba, satu bawang, setengah gelas susu atau dua sendok makan krim asam, garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan: sortir jamur dan potong kaki, cuci dan cincang halus, masukkan ke dalam panci dan masak selama 30-40 menit. Selanjutnya, tambahkan soba, tambahkan Bawang, potong cincin, garam dan masak sampai soba siap. Isi sup dengan susu atau krim asam. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Casserole dengan jamur dan kentang

Bahan: 400 gram jamur, 8 atau 9 kentang, tiga atau empat sendok makan lemak, satu sendok makan mentega, satu atau dua bawang, dua gelas susu, dua telur, satu sendok makan keju parut atau kerupuk, merica dan garam secukupnya.

Persiapan: Rebus kentang di kulitnya, kupas dan potong menjadi irisan tebal. Masak jamur di jus sendiri cincang halus bawang dan goreng dalam minyak. Lumasi formulir dengan lemak dan letakkan produk di dalamnya berlapis-lapis (lapisan atas dan bawah adalah kentang). Tuang campuran susu dan telur kocok di atasnya, bumbui dengan merica dan garam, taburi dengan keju parut atau remah roti yang dihancurkan dan masukkan potongan mentega. Nyalakan oven dengan api kecil dan letakkan wajan di dalamnya sampai campuran telur mengental, kentang melunak dan terbentuk kerak emas.

Daging dalam panci dengan jamur

Bahan: 500 gram daging, 400 gram jamur, satu kilogram kentang, setengah gelas kaldu ayam, daun salam, lada hitam (kacang polong), bawang putih dan garam secukupnya.

Persiapan: rebus atau goreng daging sampai matang, tambahkan bumbu, bawang putih dan garam. Rebus jamur dan potong kentang menjadi kubus kecil. Letakkan semua komponen berlapis-lapis dalam panci dan tuangkan kaldu ayam. Tutup tutupnya dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit.

Pai dengan jamur

Bahan: untuk adonan - tiga cangkir tepung, 200 gram mentega, dua telur, dua sendok makan krim asam, garam secukupnya; untuk isian - dua kilogram jamur segar, dua sendok makan minyak sayur, dua sendok makan krim asam, merica dan garam secukupnya.

Persiapan: potong mentega dengan tepung dan giling menjadi remah-remah. Kocok krim asam dengan garam dan telur dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dan mentega, uleni adonan, bagi menjadi dua dan dinginkan selama 40 menit. Keluarkan adonan dan gulung menjadi dua lapisan. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan lapisan pertama di atasnya, di mana isian diletakkan di lapisan yang rata dan tutup dengan lapisan kedua. Bungkus tepi lapisan kedua di bawah tepi lapisan pertama dan olesi adonan dengan telur. Potong lapisan kedua pai secara diagonal menjadi potongan selebar dua sentimeter. Tempatkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah dipanggang, letakkan di atas meja atau papan dan dengan hati-hati, melalui potongan lapisan kedua, tuangkan sedikit krim asam asin ke dalam isian pai panas. Tutupi pai dengan perkamen dan handuk dan biarkan diseduh sehingga isinya jenuh dengan krim asam.

Resep untuk persiapan lagi untuk musim dingin

Jamur musim gugur asin

Bahan: 10 kilogram jamur madu, 500 gram garam, 20 gram daun salam, 180 gram adas hijau, 120 kacang polong allspice, 180 gram bawang bombay cincang.

Persiapan: pisahkan kaki dari tutupnya dengan pisau, potong mie setebal satu atau dua sentimeter, campur dengan tutupnya, cuci dan celupkan ke dalam air mendidih asin selama 15-20 menit, lalu masukkan saringan atau ayakan dan dinginkan. Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, pertama-tama masukkan bumbu (bawang cincang, adas, daun salam dan merica), lalu dinginkan jamur dengan lapisan lima sentimeter, taruh bumbu di atasnya dan taburi dengan garam. Atas dengan serbet dan menempatkan beban. Seiring waktu, jamur akan sedikit cerah.

jamur acar

Bahan Bumbu : 1 liter air, 1 sendok makan garam, 2 sendok makan gula pasir, 10 sendok makan sembilan persen cuka, dua atau tiga kuntum cengkeh, empat atau lima merica hitam, 1 daun salam, parut Pala dan bawang putih opsional.

Persiapan: kupas jamur dan rebus dalam air asin sampai empuk ( jamur siap saji tenggelam ke dasar). Buang busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang. Tiriskan air dan celupkan jamur ke dalam bumbu yang mendidih. Rebus jamur dalam rendaman selama 15 menit, atur dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Acar jamur dengan cuka sari apel

Bahan: 1 kilogram jamur madu, 1-1,5 sendok makan garam, 1 sendok teh gula, tiga daun salam, enam atau tujuh sendok makan apel atau anggur enam persen cuka, dua siung bawang putih, tujuh atau delapan merica hitam, satu batang kayu manis , dua gelas air.

Persiapan: bersihkan jamur dan celupkan ke dalam air mendidih, masak dari saat mendidih selama 20-30 menit, keluarkan busa yang terbentuk. Buang dalam saringan. Siapkan rendaman: tuangkan dua gelas air ke dalam panci, masukkan semua bumbu, nyalakan api dan didihkan selama lima menit. Celupkan jamur ke dalam rendaman mendidih dan didihkan selama 10 menit. Pindahkan jamur yang sudah disiapkan ke stoples yang sudah disterilkan, tuangkan di atas rendaman dan sterilkan selama 20 menit, gulung.

Acar jamur dengan bawang putih

Bahan: 1 kilogram jamur, 30 gram garam, tiga kacang polong allspice, dua cengkeh, dua daun salam, satu sendok teh cuka tujuh puluh persen, kayu manis secukupnya.

Persiapan: bersihkan jamur dan rebus dalam air mendidih selama 25-30 menit. Tambahkan bumbu (kecuali cuka) dan garam di akhir masakan. kelebihan air tiriskan, bumbui dengan cuka, campur dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Masukkan untuk mensterilkan selama 25-30 menit dan gulung.

Jamur goreng untuk musim dingin

Bahan: 1 kilogram jamur madu, satu gelas minyak bunga matahari, air dan garam secukupnya.

Persiapan: urutkan jamur - pilih tanpa lubang cacing. Bilas air dingin dan bersih. jamur besar potong menjadi bagian-bagian kecil. Rebus air dalam panci dan masukkan jamur setelah mendidih. Rebus selama 7-10 menit, masukkan ke dalam saringan dan kocok dengan baik untuk membuat gelas air habis. Panaskan di penggorengan minyak bunga matahari, masukkan jamur dan tutup panci dengan penutup. Rebus selama 30 menit dengan api kecil. Buka tutupnya dan goreng jamur sampai kelembabannya benar-benar menguap. Di akhir penggorengan, tambahkan garam dan campur semuanya dengan seksama. Bebas, tanpa tamping, masukkan jamur goreng ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Taburi dengan minyak panas, di mana jamur digoreng. Minyak harus dituangkan di atas jamur ke leher toples. mendidihkan topi nilon dan menutup bank dengan mereka. Simpan di lemari es hingga 6 bulan.

Jika Anda adalah penggemar berburu "tenang" dan Anda berhasil membekukan jamur hutan, maka Anda memiliki kesempatan untuk menikmati rasanya yang luar biasa lagi dan aroma yang tak terlupakan. Anda juga dapat membeli blanko seperti itu di toko, tetapi tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak jamur agar rasa dan aromanya tetap terjaga. Banyak yang tidak mempercayai persiapan seperti itu, percaya bahwa itu berbahaya dan berbahaya, tetapi ini adalah khayalan yang tidak masuk akal.

Jamur beku adalah jamur liar yang lezat dan sehat, tetapi untuk mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat, Anda perlu mengetahui resep memasaknya. Inilah yang akan kita bicarakan dengan Anda hari ini.

Mencairkan jamur

Sebelum memasak jamur, mereka harus dicairkan. Produk beku tidak boleh ditempatkan di air panas atau tinggalkan di bawah sinar matahari. Ke kualitas rasa belum berubah, cukup mengeluarkan paket dengan jamur beku dari freezer, taruh di mangkuk yang dalam dan biarkan di rak bawah kulkas. Setelah 10-12 jam, jamur akan benar-benar mencair dan siap untuk dimasak. Tidak disarankan untuk membekukan jamur porsi besar, karena mencairkan yang kecil jauh lebih mudah.

Rebus jamur

Jadi, Anda telah mencairkan satu porsi jamur mentah, apa selanjutnya? Taruh panci berisi air di atas api dan didihkan, beri garam air dan turunkan daun salam ke dalamnya. Jamur dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus dengan api kecil selama 15-20 menit. Jika jamur tidak sepenuhnya matang, rasa dan aromanya tidak akan dapat terbuka sepenuhnya, jika terlalu matang - properti unik akan hilang.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membekukan jamur yang sudah direbus, yah, ini juga masuk akal. Dalam hal ini, 10 menit memasak sudah cukup. Bisa ditambah daun salam atau tidak, karena aroma khusus jamur tidak perlu tambahan bau, dan aroma daun bisa menjadi dominan.

Sup dengan jamur beku

Memasak sup dengan jamur beku tidak sulit, dengan sedikit usaha, dan orang yang Anda cintai akan memiliki kesempatan untuk menikmatinya mahakarya kuliner dalam kinerja Anda. Untuk sup, jamur dicairkan dengan cara yang sama, tetapi tidak masuk akal untuk memasaknya secara terpisah.

Pada jamur mentah setelah dicairkan, aromanya akan lebih kuat daripada yang direbus, sehingga paling baik digunakan untuk membuat sup. Jadi, jamur dicairkan dan dicuci di bawah air mengalir, apa berikutnya?

1. Tuang jumlah air yang dibutuhkan ke dalam panci kecil, garam dan didihkan.
2. Celupkan jamur ke dalam panci dan tutup panci dengan penutup. Sup harus dimasak dengan api sedang, tetapi jangan lupa untuk membuka tutupnya dan membuang busa tepat waktu. Anda bisa menambahkan daun salam dan merica.
3. Kupas dan cuci bawang dan wortel, parut wortel, potong bawang. Semua ini direbus sedikit dalam minyak sayur selama tidak lebih dari 10 menit. Pada saat ini, Anda perlu mengupas kentang, memotongnya menjadi kubus kecil dan mengirimkannya ke sup bersama dengan penggorengan.
4. Aduk isi panci, cicipi garam dan biarkan mendidih. Setelah 15 menit, sup bisa diangkat dari api.
5. Tuang sup ke dalam mangkuk saji, tambahkan krim asam dan bumbu cincang.

jamur goreng

Jika jamur dibekukan mentah, mereka terlebih dahulu dicairkan, maka mereka perlu direbus selama 15-20 menit. Jamur rebus dibuang ke saringan dan dibiarkan mengalir. Anda bisa menaruh jamurnya handuk kertas dan tunggu sampai kering. pada Panci Panas minyak sayur dituangkan, jamur disebarkan dan digoreng selama 30-40 menit. Pada awalnya mereka akan direbus dalam jus mereka sendiri, kemudian mereka akan mengering dan berwarna cokelat.

Jamur beku rebus tidak perlu dimasak ulang, bisa langsung ditaruh di wajan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu minyak sayur. Selama 15 menit mereka direbus dengan api kecil, tanpa menutupi panci dengan penutup. Ke makanan siap saji dapat menambahkan mentega, krim asam, yogurt kelapa atau buat krim asam - saus bawang dan rebus jamur di dalamnya selama 15-20 menit.

Jamur goreng cocok dengan yang muda kentang rebus, kentang tumbuk atau lauk pauk lainnya. Dari aromanya saja yang muncul saat memasak, Anda bisa mendapatkan kenikmatan yang tak terlukiskan.

Anda bisa memasukkan kentang dan jamur ke dalam wajan secara bersamaan.

Jamur beku dapat disiapkan menggunakan resep lain, ini dianggap sebagai hidangan yang sangat lezat. kentang goreng, kubis rebus, telur goreng dengan jamur, dll. Yang paling penting adalah mengikuti rekomendasinya, karena hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga sehat, yang berarti perlakuan panasnya tidak boleh terlalu lama.

Anda bisa memasak hidangan yang menyerupai julienne. Untuk melakukan ini, jamur digoreng bersama dengan bawang cincang dalam wajan dengan dasar tebal dalam minyak sayur, mentega dan krim asam ditambahkan, ditaburi tepung dan digosok dengan keju, dan kemudian dikirim ke oven. Jika diinginkan, jamur bisa dihancurkan dengan hitam lada giling, cincang bawang atau dill.

Informasi untuk pemula:

• Kebetulan setelah pencairan, Anda membuka paket, dan bukannya menyenangkan rasa jamur merasa bau tak sedap busuk atau jamur. Apa yang harus dilakukan dalam situasi seperti itu? Tidak ada keraguan bahwa jamur tidak boleh dimakan.
• Jamur yang Anda petik sendiri harus direbus, tetapi bagi yang dibeli di supermarket, tindakan pencegahan seperti itu tidak diperlukan. Sebelum mereka sampai ke konter, mereka melalui kontrol yang cermat, jadi kemungkinan di antara mereka ada jamur beracun- hilang.
• Lebih mudah menggunakan makanan beku, karena Anda tidak perlu berkeliaran di hutan sebelum memasak makan malam gourmet, dan berkat teknologi khusus pembekuan dalam, umur simpan jamur cukup lama.

Jangan ragu untuk bereksperimen, sertakan yang baru di menu Anda, hidangan menarik dan hemat waktu dan tenaga Anda untuk hal lain yang tidak kalah penting dari memasak.

Penikmat berburu "diam" suka membekukan jamur, agar nantinya bisa menikmati aroma yang tak terlupakan dan rasa yang unik. Tentu saja, persiapan hari ini dapat dibeli di toko, tetapi tidak semua ibu rumah tangga memiliki pengetahuan tentang cara memasak jamur beku. Beberapa wanita tidak mempercayai yang kosong, karena mereka menganggapnya berbahaya. Pendapat seperti itu tidak berdasar.

Jamur beku - enak jamur hutan, namun, untuk menyenangkan hidangannya, Anda harus bisa memasaknya dengan benar.

Cara menyiapkan jamur beku untuk dimasak

Paling pertanyaan yang sering diajukan ahli kuliner adalah: apakah jamur layak dicairkan sebelum dimasak? Mengetahui metode pembekuan, jawabannya dapat diberikan dengan mudah. Jamur beku segar atau direbus. Selain itu, dalam kasus pertama, perlu untuk mencairkannya, dan produk yang direbus sebelumnya dapat segera dimasak.

Saat menyiapkan hidangan dari jamur yang baru dibekukan, Anda perlu mengingatnya pra-memasak. Anda perlu bertindak sebagai berikut:

1. Jamur diletakkan dalam mangkuk yang dalam dan dikirim ke rak paling bawah lemari es selama sekitar 10 jam (selama ini mereka punya waktu untuk mencair).
2. Anda juga dapat mencairkan es pada suhu kamar.
3. Jamur yang dicairkan direbus dalam air asin selama sekitar 20 menit, dan ditempatkan dalam air mendidih.
4. Jamur rebus dituangkan dengan air dingin, garam dibuang dan dididihkan. Masak selama sepuluh menit, terus-menerus mengeluarkan busa.
5. Jamur dibuang ke saringan sehingga airnya benar-benar gelas.
6. Dilarang merebus jamur sebelum dipanggang atau digoreng, tetapi setelah pra-perawatan mereka akan menjadi lebih enak dan mempertahankan aromanya.

Apa yang bisa dimasak dari jamur beku

Jika Anda memiliki paket jamur beku di freezer Anda, Anda selalu bisa memasak sesuatu yang lezat. Produk luar biasa ini menghasilkan banyak hidangan asli karena jamur dikombinasikan dengan banyak bahan tambahan. Menggabungkan berbagai produk, Anda bisa memasak semuanya, mulai dari salad hingga hidangan pertama. Jamur beku direbus, digoreng, direbus, diasinkan, secara umum, mereka melakukan semua yang mereka lakukan dari yang baru dipetik.

Makan pertama

Dari es krim jamur diperoleh borscht harum, sup, gado-gado dan kaldu. Bahkan jika daging tidak ditambahkan ke dalamnya, hidangannya ternyata hangat dan kaya.

Ke Sup jamur tambahkan bawang, kentang, wortel, seledri, paprika, mie dan sereal. Bau yang unik dapat dicapai dengan memasukkan rempah segar ke dalam panci. Koki memasak borscht vegetarian yang apik dari jamur, dan jika Anda membutuhkan sesuatu yang lebih kaya, gado-gado dengan jamur dan zaitun sangat cocok.

jamur goreng

Paling metode sederhana memasak jamur dianggap menggoreng. Jika diinginkan, produk beku dapat direbus terlebih dahulu agar lebih harum dan empuk. Itu juga diperbolehkan untuk mengirim ke panci tanpa pemrosesan.

Goreng produk dalam mentega atau minyak sayur dengan bawang putih dan bawang bombay. Rasanya enak krim asam terbuka dan sayuran.

Hidangan utama dan pai

Struktur jamur dan khasiatnya yang bermanfaat dengan cepat menjenuhkan tubuh, dan oleh karena itu mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan utama yang lezat.

Dari jamur, semur sering disiapkan, mereka membuat isian untuk irisan kentang dan Daging gulung, siapkan julienne dari acar jamur dan casserole.

cincang halus jamur rebus digunakan untuk mengisi pancake dan pai, pizza dan puff. Khususnya rasa cerah ternyata jika Anda merebus jamur dalam krim asam dengan bawang.

Makanan pembuka dan salad

Pakar kuliner menyarankan untuk menambahkan jamur goreng dan acar ke salad, serta jamur rebus. Paling makanan enak diperoleh dengan produk acar. Mudah untuk mempersiapkannya:

• jamur dituangkan dengan air dan dididihkan, lalu cairannya dituangkan;
• air matang dituangkan (dengan kecepatan 1 gelas per 1 kg jamur), daun salam, merica, gula, cengkeh dan garam dilemparkan ke sana. Mereka memasak dengan api kecil selama sekitar 40 menit, dan pada akhirnya mereka mengirim cuka ke sana.

Kaviar jamur dianggap sebagai hidangan pembuka yang luar biasa. Jamur yang dicairkan direbus dan digiling melalui penggiling daging, dicampur dengan bawang goreng dan dibumbui dengan bumbu favorit Anda.

Sarapan cantik

Jamur beku membuat telur orak-arik atau telur orak-arik yang sangat baik. Produk segera dikirim ke wajan yang dipanaskan, digoreng selama sekitar 10 menit, dan kemudian telur dituangkan ke dalamnya dan hidangan digoreng sampai matang. Jika diinginkan, Anda dapat memotong bawang, paprika, dan tomat di sana.

Seluk-beluk membuat es krim jamur

Untuk menyiapkan hidangan dari jamur beku secara kompeten, tanpa merusak produk dan tanpa membahayakan kesehatan, Anda harus tahu beberapa trik:

1. Jika jamur sudah dicairkan, jamur tidak dapat dikirim kembali ke freezer.
2. Setelah jamur meleleh, Anda harus mencium baunya terlebih dahulu untuk memastikan aroma yang menyenangkan. Jika baunya asam, jamur tidak boleh dimakan!
3. Diijinkan untuk menyimpan jamur di dalam freezer tidak lebih dari setahun.
4. Anda dapat memasak jamur dalam slow cooker dalam mode "dikukus" selama sekitar 25 menit.

Resep jamur madu beku

Jamur goreng dengan kentang

Hidangan sederhana yang lezat yang bisa dimasak oleh ibu rumah tangga mana pun.

Anda akan perlu:

• 400 g kentang dan jamur;
• 2 bawang;
• sayur dan mentega;
• hijau dan bumbu secukupnya.

Jika jamur direbus atau digoreng sebelum dibekukan, mereka bisa langsung dibuang ke wajan. Jika tidak, jamur harus diproses terlebih dahulu.

Bawang dipotong menjadi kubus kecil atau dalam bentuk setengah cincin dan di campuran minyak goreng sampai transparan.

Jamur ditambahkan ke bawang dan dimasak sampai airnya menguap.

Kentang kupas dipotong menjadi irisan atau strip. Itu dikirim ke jamur, dicampur dan dimasak dengan api sedang di bawah tutupnya sampai lunak. Di akhir memasak, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan.

Julien dari jamur beku

Anda akan perlu:

• 300 gram jamur;
• 3 seni. l. minyak sayur;
• 1 st. l. tepung;
• 2 bawang;
• 0,5 tumpukan. krim;
• 0,5 tumpukan. krim asam;
• 200 g keju keras;
• garam.

jamur dipotong potongan-potongan kecil dan menguapkan kelebihan cairan dalam wajan. Kemudian minyak dituangkan ke dalamnya dan bawang cincang halus ditambahkan. Campur semua dan garam secukupnya, goreng selama kurang lebih 5 menit. Saat bawang menjadi keemasan, dan jamur sedikit digoreng, kirim tepung ke sana dan campur isinya dengan seksama. Biarkan selama satu menit lagi di dalam panci, lalu sebarkan campuran ke dalam loyang.

Jamur madu dituangkan dengan krim dan diolesi dengan krim asam. Semuanya ditaburi keju. Langkah terakhir memasak menjadi memanggang dalam oven, dipanaskan hingga 220 derajat. Setelah 15 menit terbentuk coklat keemasan, yang berarti hidangan sudah siap.

Sup dengan jamur

Hidangan ini mudah disiapkan. Hal utama adalah mencairkan jamur terlebih dahulu.

Tuang air ke dalam panci kecil, garam dan didihkan. Kemudian jamur dikirim ke sana dan ditutup dengan penutup. Sup direbus dengan api kecil, terus-menerus mengeluarkan busa. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica dan daun salam.

Wortel dan bawang dicincang dan direbus sedikit dalam minyak sayur selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, kentang dikupas, dipotong menjadi kubus kecil dan dilemparkan ke dalam wajan bersama dengan panggang. Angkat sup setelah 15 menit.

Jamur beku dalam krim asam

Hidangan yang menarik buru-buru yang akan mengejutkan para tamu dan menyenangkan keluarga.

Anda akan perlu:

• 400 gram jamur;
• 1 bawang bombay;
• 1 tumpukan krim asam;
• 1 st. l. minyak sayur.

Wajan dengan dinding tebal dipanaskan dengan baik dan jamur digoreng di dalamnya sampai cairannya menguap. Bawang dikirim ke sana, dicampur dan dimasak selama sekitar 5 menit dengan api sedang. Campuran dituangkan dengan krim asam dan didihkan. Pada akhirnya, bumbu dengan bumbu ditambahkan, semuanya dicampur lagi dan setelah beberapa menit dikeluarkan dari api.

Ragout dari jamur

Jamur direbus selama beberapa menit, lalu dipotong potongan besar. Bawang bombay dicincang dan digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian jamur dikirim ke wajan dan digoreng selama sekitar 3 menit.

2 sdm. l. pasta tomat dilarutkan dalam 400 g air dan tambahkan 1 sdm. l. cuka dan gula.

Jamur goreng, cincang paprika dan sekali lagi semua orang ditaburi jamur. Dituang atas saos tomat, campuran itu diasinkan dan dibumbui.

Dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, kirim formulir yang ditutup dengan penutup dan masak selama 40 menit.

Seperti yang Anda lihat, ibu rumah tangga bisa memasak banyak hidangan dari jamur beku. Hal utama adalah menunjukkan imajinasi. Sebelum mulai memasak, Anda harus selalu ingat bahwa jamur membutuhkan pengolahan yang baik. Pertimbangan juga harus diberikan untuk menyajikan makanan kepada anak-anak. Itu bisa menjadi berat di perut mereka.

Jamur beku bermanfaat dan makanan bergizi yang akan menyenangkan seluruh keluarga!