Borsch tanpa bit - enak, aromatik, cerah. Borscht gaya Ukraina (tanpa pasta tomat)

Anda membutuhkan panci dengan kapasitas 1,5-2 liter. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Bilas daging dengan baik di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam panci setelah air mendidih. Biarkan daging matang sebentar dan tambahkan akar peterseli, wortel, dan bawang bombay ke dalam kaldu.

Setelah sayuran agak matang, tambahkan daun salam yang sudah dicuci. Berikut adalah resep sempurna cara memasak borscht saat Anda sedang diet. Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sayurannya. Pertama, kupas kentang dan potong dadu kecil, potong kubis segar.

Kupas sisa sayuran. Potong dadu bawang bombay, parut wortel di parutan sedang, parut bit. Kaldunya dimasak tergantung daging yang Anda pilih. Jika memasak dengan ayam, maka kuahnya akan siap dalam 15 menit, tetapi jika daging babi atau sapi, maka waktu memasaknya hingga 40 menit.

Setelah kaldu Anda siap, Anda dapat menambahkan kentang cincang ke dalam kaldu dengan aman dan masak hingga setengah matang. Segera setelah kentang mendidih selama beberapa menit, tambahkan bit, wortel, dan bawang bombay ke dalam kaldu. Biarkan mendidih dan tambahkan kubis parut ke dalamnya.

Ada banyak variasi borscht yang berbeda. Rusia, Ukraina, dan bahkan Polandia, yang masing-masing memiliki metode persiapannya sendiri. Biasanya dibuat dari daging babi atau sapi. Saya ingin menyarankan untuk menyiapkan borscht vegetarian untuk Anda.

Dibuat dengan bit, wortel, kentang, seledri, daun bawang, dan kubis, borscht yang penuh perasaan ini sangat sehat dan sangat empuk. Jika Anda bukan seorang vegetarian yang rajin, pastikan untuk menambahkan sesendok krim asam saat disajikan.

Borscht yang disiapkan menurut resep ini cocok setiap saat sepanjang tahun.

Apa yang Anda perlukan untuk membuat borscht vegetarian:

• Bit - 3 potong besar
• Kaldu air atau sayuran - 1,5 liter
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok
• Daun bawang - 3 batang besar
• Kentang - 3 potong besar
• Wortel - 1 buah.
• Seledri - 1 batang
• Kubis merah (cincang) - 3 cangkir
• Adas segar, cincang - 1 sdm. sendok
• Madu - 1 sdm. sendok
• Cuka anggur merah - 1 sdm. sendok
• Garam dan lada hitam bubuk
• Krim asam (opsional)

Ayo memasak:

1. Tuang air ke dalam panci besar dan tambahkan bit, potong dadu kecil, berukuran sekitar satu sentimeter demi sentimeter, tambahkan garam dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, tutup panci dan biarkan mendidih hingga bit empuk, sekitar 20 menit.
2. Saat bit sedang dimasak, letakkan wajan di atas api sedang. Tambahkan minyak sayur, daun bawang cincang, wortel, seledri dan kentang ke dalam kubus kecil, sekitar satu sentimeter demi sentimeter. Tumis sayuran sampai lunak, 5-7 menit. Angkat wajan dari api, tutup dengan penutup dan sisihkan.
3. Saat bit sudah matang dan empuk, tambahkan sayuran goreng dari penggorengan ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi rendah dan masak sayuran selama 10 menit. Kemudian tambahkan kubis, dill, madu dan cuka. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama 15 menit lagi.
4. Sajikan borscht dengan sedikit krim asam di atasnya.

Trik kecil:

Borscht ini bisa disajikan panas dan dingin!

• Cuci iga babi dan potong menjadi beberapa bagian. Kupas bawang bombay dan cuci bersih. Masukkan iga babi, bawang bombay, allspice, daun salam, dan akar seledri kering ke dalam wajan. Tuangkan air minum dan letakkan panci di atas kompor untuk memasak kaldu.
• Sekarang mulailah mengolah bit, kupas dan parut. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Masukkan bit ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan cuka. Kemudian tutup panci dengan penutup dan rebus bit, aduk sesekali. Jangan lupa menambahkan cuka, ini akan mencegah bit berubah warna, dan kaldu bit yang akan direbus akan berubah warna menjadi merah anggur - ini akan menjadi saus borscht.
• Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu. Saat kuahnya hampir matang, kirim kentang untuk dimasak di dalamnya, sambil membuang bawang bombay dan membuangnya. Dia hanya perlu memberikan aroma dan rasanya, dan itulah yang dia lakukan.
• Cuci kubis, potong-potong dan kirim untuk dimasak bersama kentang.
• Saat kentang dan kubis sudah matang, tambahkan bit rebus dan tuangkan kaldu yang telah direbus ke dalam wajan. Setelah itu, segera cuci dan potong tomat menjadi kubus, lalu masukkan ke dalam borscht.
• Kupas bawang putih dan peras ke dalam borscht melalui mesin press. Bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk.
• Rebus semua bahan selama kurang lebih 8 menit dan angkat panci dari kompor. Biarkan borscht diseduh selama 10-15 menit, lalu sajikan.

• Total waktu memasak: 1 jam 0 menit.
• Kategori:

Waktunya memasak: 2 jam 0 menit

Deskripsi persiapan:

Berikut cara yang sangat sederhana memasak borscht tanpa pasta tomat. Bit memberi warna yang kaya, dan tomat memberi rasa tomat. Dalam versi ini, kacang-kacangan juga ditambahkan, tetapi kacang-kacangan tentu saja tidak untuk semua orang, jadi Anda tidak perlu menambahkannya. Selain itu, jika diinginkan, untuk rasa yang lebih pekat, Anda bisa menambahkan akar seledri, misalnya.

Bahan-bahan:

• Daging di tulang - 600 gram
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok
• Bawang - 1-2 potong
• Wortel - 1 buah
• Bit - 1 buah
• Kacang - 1 cangkir (opsional)
• Tomat - 4-5 buah
• Kentang - 4 buah
• Paprika - 1 buah
• Kubis - 0,5 Potongan
• Garam - 1 sejumput
• Lada - 1 sejumput

Jumlah porsi: 6-8

Cara memasak ""

1. Pertama, Anda perlu memasak kaldu. Cuci daging, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Letakkan di atas api, setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan buang busanya. Rebus kaldu hingga daging empuk.

2. Pada saat yang sama, rebus kacang (jika akan digunakan).

3. Untuk menyiapkan penggorengan, kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Tambahkan wortel ke dalam wajan, goreng lagi selama 5 menit sambil diaduk.

5. Cuci tomat, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk blender.

6. Kocok hingga halus.

7. Tambahkan saus tomat ke dalam wajan.

8. Keluarkan daging yang sudah jadi dari kuahnya, dinginkan sebentar, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam wajan. Tempatkan kacang di sana.

9. Kupas kentang, potong-potong dan tambahkan ke dalam kaldu.

10. Selanjutnya, tata daging panggang.

11. Tanpa menggoreng terlebih dahulu, tambahkan paprika yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan.

12. Dan bit. Didihkan, garam dan merica sesuai selera. Masak selama 10 menit dengan api sedang.

13. Tambahkan irisan kubis dan masak borscht sampai kentang empuk.
Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam ke piring secara tradisional.

Waktu memasak: 2 jam 0 menit

Deskripsi persiapan:
Berikut cara yang sangat sederhana memasak borscht tanpa pasta tomat. Warnanya kaya dari bit dan rasa tomatnya dari tomat. Dalam versi ini, kacang-kacangan juga ditambahkan, tetapi kacang-kacangan tentu saja tidak untuk semua orang, jadi Anda tidak perlu menambahkannya. Selain itu, jika diinginkan, untuk rasa yang lebih pekat, Anda bisa menambahkan akar seledri, misalnya.

Bahan-bahan:

• Daging di tulang - 600 gram
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok
• Bawang - 1-2 potong
• Wortel – 1 buah
• Bit – 1 buah
• Kacang - 1 cangkir (opsional)
• Tomat - 4-5 buah
• Kentang – 4 buah
• Paprika – 1 buah
• Kubis – 0,5 buah
• Garam - 1 sejumput
• Lada - 1 sejumput

Jumlah porsi: 6-8

Cara memasak “Borscht tanpa pasta tomat”

1. Pertama, Anda perlu memasak kaldu. Cuci daging, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Letakkan di atas api, setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan buang busanya. Rebus kaldu hingga daging empuk.

2. Pada saat yang sama, rebus kacang (jika akan digunakan).

3. Untuk menyiapkan penggorengan, kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Tambahkan wortel ke dalam wajan, goreng lagi selama 5 menit sambil diaduk.

5. Cuci tomat, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk blender.

6. Kocok hingga halus.

7. Tambahkan saus tomat ke dalam wajan.

8. Keluarkan daging yang sudah jadi dari kuahnya, dinginkan sebentar, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam wajan. Tempatkan kacang di sana.

9. Kupas kentang, potong-potong dan tambahkan ke dalam kaldu.

10. Selanjutnya, tata daging panggang.

11. Tanpa menggoreng terlebih dahulu, tambahkan paprika yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan.

12. Dan bit. Didihkan, garam dan merica sesuai selera. Masak selama 10 menit dengan api sedang.

13. Tambahkan irisan kubis dan masak borscht sampai kentang empuk.
Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam ke piring secara tradisional.