rumah Ensiklopedi

Matahari terbenam biru seperti jamur. Terong rebus seperti jamur. Resep tanpa sterilisasi

Resep jamur terong sederhana dan enak. Karena memanggang dan menambahkan bawang putih, yang biru benar-benar menyerupai acar jamur baik dalam rasa maupun tekstur. Teknologi memasaknya sangat sederhana, tetapi persiapannya akan berhasil hanya dalam satu kondisi - jika matang, tetapi terong tidak terlalu matang digunakan. Anda bahkan tidak perlu mengupasnya, cukup potong, beri garam dalam air untuk menghilangkan rasa pahit, lalu rebus dan goreng semua sayuran dalam minyak sekaligus.

Untuk mengawetkan terong "seperti jamur" untuk musim dingin, minyak sayur yang digunakan relatif sedikit. Seharusnya hanya membungkus terong. Sayuran itu sendiri akan memberikan banyak jus, ditambah lagi mereka akan menyerap sebagian bumbu, jadi jangan khawatir jika rongga kecil terbentuk di antara yang biru di dalam stoples. Ikuti semua rekomendasi dengan ketat, dan panen terong Anda akan dipertahankan dengan sempurna sepanjang musim dingin!

Bahan

terong 1 kg
air 1 liter
garam tidak beryodium 1 sdm. l. dengan slide
9% cuka 70 ml
cabai 1/3 polong
bawang putih 4 siung
minyak sayur olahan 100 ml

Terong untuk jamur - resep untuk musim dingin

Cuci terong dengan air dingin dan buang batangnya. Potong menjadi lingkaran setebal 1,5-2 cm, lalu bagi setiap bagian menjadi 4-6 bagian.
Tuang sayuran cincang dengan air asin dan biarkan selama 1 jam - kepahitan akan hilang dari terong, dan yang paling penting, selama menggoreng, mereka tidak akan menyerap minyak terlalu banyak. Untuk "mandi garam" kami mengambil 1 sendok makan garam tidak beryodium untuk setiap liter air dingin. Untuk mencegah terong mengapung ke permukaan, Anda bisa menekannya di atas dengan piring.
Dalam panci besar, siapkan rendaman. Tuang 1 liter air, didihkan, lalu tambahkan 1 sendok makan garam beryodium, tuangkan cuka dan biarkan mendidih. Tiriskan semua cairan di mana mereka direndam dari mangkuk terong. Kami mencuci yang biru dari garam dengan air dingin yang bersih (tanpa diperas), lalu tuangkan ke dalam panci dengan rendaman mendidih.
Masak terong dalam rendaman selama 3 menit dari saat mendidih, setelah itu kami mengeluarkannya dari rendaman dengan sendok berlubang atau saringan. Bumbunya harus ditiriskan, Anda tidak perlu memerasnya (!), jika tidak terong akan menjadi kering dan membentuk rongga yang sangat besar di dalam toples.
Tuang minyak sayur ke dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan sampai mendidih, lalu kirim terong ke dalamnya. Perhatian! Minyaknya sangat panas, mungkin "berceceran"! Goreng terong selama 5 menit dengan api besar, tanpa penutup, aduk dengan spatula kayu.
Tambahkan bawang putih, cincang atau melewati pers, serta cabai cincang (tanpa biji) ke dalam panci. Goreng selama 1 menit lagi.
Terong harus mencapai kesiapan dan pada saat yang sama mempertahankan bentuknya, tidak berubah menjadi bubur.
Segera taruh terong dalam stoples yang bersih dan panas. Kami mengisinya dengan erat, memadatkan di bawah leher. Kami membalikkan jahitannya, membungkusnya erat dengan selimut dan membiarkannya benar-benar dingin.

Terong siap untuk musim dingin seperti jamur. Kami mengirim jahitan ke tempat kering yang gelap dan wajib untuk penyimpanan lebih lanjut. Sebelum disajikan, terong pedas bisa didinginkan cukup, Anda bisa menaburkan daun bawang atau peterseli.

Terong adalah yang terbaik untuk persiapan buatan sendiri, atau seperti yang mereka suka menyebutnya - "biru". Mereka tidak memiliki kualitas rasa yang cerah, tetapi dibedakan oleh bubur kertas yang longgar dan sifat higroskopis yang tinggi. Sayuran bumbu apa pun yang disiapkan menyerap dan diperkaya dengan karakteristik rasanya.

Terong yang diasinkan untuk jamur adalah pilihan camilan terbaik untuk musim dingin. Jamur palsu dapat dimasak dengan berbagai cara: beberapa suka menambahkan telur ke dalamnya, sementara yang lain suka bawang putih.

Memilih terong yang tepat untuk seaming

Rasa masakan apapun tergantung pada pemilihan produk. Untuk panen untuk musim dingin, ada baiknya membeli sayuran muda tanpa ampas keras dan dengan biji mentah. Untuk resepnya, terong berwarna ungu cerah dengan kulit yang elastis dan halus. Bentuknya tidak masalah, jadi Anda bisa membeli buah lonjong, bulat telur, dan silindris.

Mengambil sayuran, Anda perlu melihat dari dekat keberadaan bintik-bintik coklat, yang menunjukkan awal pembusukan. Sayuran tua memberikan warna abu-abu-hijau dan coklat buah dengan tangkai coklat.

Terlepas dari varietas yang dipilih, sayuran dapat direbus, direbus, dan digoreng. Namun, ada spesies yang hanya dapat diisi dan dibekukan selama musim dingin.

Resep terong bawang putih yang lezat

Terong dimasak untuk musim dingin seperti jamur, memiliki rasa pedas. Asam ringan pedas memberi mereka cuka, yang ditambahkan ke piring dalam jumlah besar. Konsistensi hidangan pembuka untuk musim dingin menyerupai salad dan cocok dengan ikan, hidangan daging, dan kentang.

Terong untuk jamur (resep tanpa sterilisasi)

Tidak adanya kebutuhan untuk sterilisasi memungkinkan untuk menyiapkan makanan ringan dengan cepat. Resep sederhana ini di kalangan nyonya rumah sangat populer. Rasa hidangan jadi tidak bisa dibedakan dari acar jamur.

Bahan:

Memasak:

Sayuran dicuci, dikeringkan dengan handuk dan dikupas. Selanjutnya, mereka dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Garam, bumbu dicampur dalam panci dengan air dan tunggu sampai bumbunya mendidih. Setelah itu, cuka dituangkan di sana dan sayuran dikirim. Setelah mencampur komponen, mereka dimasak di bawah tutupnya selama sekitar 7 menit.

Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, rempah-rempah diletakkan dari rendaman, dan kemudian diisi dengan sayuran. Kosong dituangkan dengan rendaman dan dipelintir dengan tutup untuk dibalik sampai dingin.

Terong goreng dengan jamur

Bahan Resep:

2kg terong,
175 gr bawang bombay
9 siung bawang putih,
garam,
Daun salam,
seledri dan peterseli segar
minyak nabati olahan.

Bahan Marinasi:

160 gr air
160 gr minyak sayur,
160 g cuka 9%.

Proses memasak:

Sayuran yang sudah dicuci dibersihkan dari batang dan kulitnya. Sayuran dicincang dalam bentuk kubus dan ditempatkan dalam mangkuk enamel. Setelah ditaburi garam dengan baik, biarkan selama beberapa jam agar rasa pahitnya keluar dan garamnya terserap.

Pada saat ini, bawang dicincang dalam bentuk setengah cincin, bawang putih dan rempah-rempah dicincang.

Irisan terong dicuci untuk menghilangkan kelebihan garam, berbaring di saringan dan biarkan mengalir. Kemudian sayuran dipindahkan ke wajan dengan minyak sayur dan digoreng sampai kecoklatan. Stoples diisi dengan sayuran siap pakai, menyisakan sedikit ruang di ujungnya. Daun salam, bawang putih dan bawang bombay diletakkan di sana, dan sayuran hijau di atasnya.

Air dipanaskan sampai mendidih, cuka dan minyak dituangkan ke dalamnya. Semua ini dicampur dan direbus lagi, lalu dengan cepat dituangkan ke dalam stoples, mengisinya ke atas.

Bank 0,5 liter disterilkan dalam 10 menit, dan bank 1 liter - 15 menit.

Resep untuk multicooker

Terong untuk musim dingin menurut resep dengan rasa jamur dapat dimasak bahkan dalam slow cooker. suhu optimal memungkinkan sayuran mempertahankan elemen dan rasa yang bermanfaat.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

10 buah terong muda
segelas minyak sayur,
8 buah allspice,
kepala bawang putih,
70% cuka,
2 sendok makan biji dill,
garam.

Memasak:

Cuci sayuran, buang batangnya dan potong dadu. Minyak sesuai resep diturunkan ke dalam mangkuk perangkat dan mode "menggoreng" diatur. Sayuran dituangkan di sana, tutupnya ditutup dan mode diubah menjadi "merebus". Waktu harus diatur ke 30 menit.

Pada saat ini, toples disiapkan untuk berputar: mereka dicuci dan disterilkan menggunakan metode yang nyaman.

Saat sayuran siap, bawang putih cincang dikirim kepada mereka sesuai resep. Sebelum dipotong, sebaiknya dihaluskan sedikit dengan permukaan pisau agar memberikan cita rasa pada masakan. Kemudian biji adas, garam dan merica dilemparkan ke dalam mangkuk, rebus semuanya selama 5 menit lagi. Campuran yang sudah jadi diletakkan dengan rapat di dalam stoples, dan sebelum diputar pada tutupnya tuangkan cuka(1/3 sdt esens sudah cukup untuk botol 0,5 liter).

Stoples dibalik dan ditutup dengan sesuatu yang hangat, dan setelah sehari mereka meletakkannya terbalik dan menutupnya untuk hari lain. Setelah itu, toples diturunkan ke ruang bawah tanah dan di musim dingin Anda dapat dengan aman membuka dan menikmati rasa yang menyenangkan.

Terong diasinkan untuk jamur (resep lezat untuk musim dingin)

Bahan Resep:

Proses memasak:

Batang dikeluarkan dari sayuran dan sayuran dipotong menjadi lingkaran setebal kira-kira 1,5 cm. Mereka dimasukkan ke dalam panci, ditaburi garam. Setelah pencampuran lembut, mereka ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan semalaman di lemari es.

Pagi hari dimulai dengan persiapan saus: bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan bawang putih menjadi piring tipis. Kemudian semua bumbu dituangkan di sana dan dicampur dengan baik.

Untuk pengawetan, gabungkan minyak dan cuka dalam air dan taruh piring di atas api hingga mendidih dan didihkan selama sekitar 7 menit. Marinade diangkat dan dibiarkan dingin hingga suhu kamar.

Dari sayuran mengalirkan cairan berlebih dan memeras mereka. Setiap cincin direbus dalam air mendidih selama 10 menit dan dilemparkan ke dalam saus untuk dicampur. Massa sayuran dituangkan dengan rendaman, asin dan dibumbui secukupnya. Itu dibiarkan selama 2 jam untuk impregnasi.

Selanjutnya sayur-sayuran tersebut dibagi ke dalam stoples, dipadatkan semaksimal mungkin sehingga tertutup minyak setebal 1,5 cm, ditutup dengan tutup plastik dan dibiarkan dingin. Kemudian pengawet dihilangkan sampai musim dingin di lemari es.

Resep ini membuat jamur terong sangat lezat. Di musim dingin, Anda dapat mendiversifikasi makanan ringan Anda dan menikmati rasa musim panas!

"Bahasa Teschin" untuk musim dingin

Resep untuk persiapan sayuran yang menarik untuk musim dingin ini adalah salah satu yang terbaik dan populer di kalangan ibu rumah tangga. Yang biru di resep ini waktu pemrosesan yang singkat, oleh karena itu pertahankan rasa dan manfaatnya.

Bahan:

Langkah demi langkah memasak:

Untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin, pertama-tama Anda harus mencucinya dengan saksama dan memotong batangnya. Selanjutnya, mereka dipotong menjadi cincin seragam 0,5 cm dan dimasukkan ke dalam mangkuk, menaburkan lapisan dengan garam. Setelah 40 menit, sayuran dicuci untuk menghilangkan garam dan rasa pahit.

Paprika dicuci dan dibebaskan dari biji, siung bawang putih dihancurkan. Tomat yang sudah dicuci dituangkan dengan air mendidih selama satu menit untuk menghilangkan kulitnya dan menggabungkannya dengan bahan lainnya. Semua komponen dilewatkan melalui penggiling daging, asin, gula, cuka, minyak ditambahkan dan dicampur.

Irisan terong digoreng di kedua sisi, taruh di piring dan diolesi dengan campuran bawang putih-lada.

Semua ini dikemas ke dalam stoples dan digulung dengan tutup logam. Simpan jahitan sampai musim dingin di tempat sejuk yang berventilasi baik.

Terong dalam bahasa Korea (seperti jamur) untuk musim dingin

Menurut resep ini, sayuran diperoleh dengan rasa jamur. Resep panen musim dingin ini berair dan pedas. Terong cocok dengan nasi, kentang, pasta, dan sereal.

Bahan:

Proses memasak:

Terong perlu dicuci dan dibiarkan tanpa ekor. Kemudian mereka dipotong menjadi sedotan, diasinkan dan ditekan dengan beban. Jadi, mereka dibiarkan selama 40 menit untuk melepaskan kepahitan.

Wortel digosok pada parutan khusus, dan lada dipotong menjadi irisan tipis. Bawang dipotong dalam bentuk setengah cincin, dan siung bawang putih dilewatkan melalui pers. Semua bahan digabungkan, diasinkan, dibumbui, cuka ditambahkan dan dibiarkan selama 6 jam.

Cairan dituangkan dari terong, dan kemudian digoreng dalam wajan dalam minyak sayur. Sayuran dibuang ke sisa bahan dan dicampur dengan lembut.

Campuran dibagi menjadi stoples, disterilkan dan digulung dengan tutup untuk dibiarkan dingin. Kemudian jahitannya dimasukkan ke ruang bawah tanah sebelum musim dingin.

Hasil

Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep dengan terong "untuk jamur". Yang utama adalah mengikuti resep dan ikuti petunjuk dengan tepat. Anda hanya perlu memilih salah satu yang Anda suka, menyiapkan produk dan mulai memasak!

Kata pengantar

Di musim dingin, di tempat sampah ibu rumah tangga mana pun, selalu ada beberapa toples terong kalengan. Sayuran ini terkenal dengan rasanya dengan metode persiapan apa pun dan kaya akan berbagai vitamin dan elemen yang bermanfaat. Salah satu yang paling disukai banyak resep untuk pengawetannya adalah terong rasa jamur.

Terlepas dari resep memasak terong dengan rasa jamur, sayuran ini harus terlebih dahulu melalui tahapan pengolahan primer tertentu. Tentu saja harus dicuci terlebih dahulu. Kemudian batang (ekor) dipotong darinya. Setelah itu, sayuran dipotong menjadi beberapa bagian. Setiap nyonya rumah memilih caranya sendiri:

memanjang menjadi 4 bagian (irisan), yang kemudian dipotong, sebagai aturan, menjadi 3-4 bagian atau lebih - itu tergantung pada ukuran terong;
pertama menjadi lingkaran setebal 1,5–2 cm, yang kemudian dipotong menjadi 4 bagian;
menjadi kubus kecil
sayuran besar menjadi 4 bagian, dan yang lebih kecil menjadi 2.

Setelah itu, kepahitan harus dihilangkan dari terong. Jika selama pengalengan perlu menggoreng sayuran dalam minyak sayur, maka mereka harus dituangkan dengan air asin. Terong jenuh dengan kelembaban dan kemudian, selama perlakuan panas, menyerap lebih sedikit lemak. Oleh karena itu, sayuran ditempatkan selama 30-60 menit dalam wadah dengan air garam, yang disiapkan atas dasar bahwa dalam 1 liter air garam harus ada 2 sdm. sendok.

Pilihan lain untuk menghilangkan rasa pahit dari terong adalah dengan menutupinya dengan garam dan biarkan selama 2 jam. Dalam kedua kasus, setelah perawatan garam, sayuran harus dicuci bersih dengan air. Jika ini tidak dilakukan dengan cukup baik, maka sebagian garam yang tersisa dapat mempengaruhi rasa produk kalengan. Air harus mengalir dari sayuran yang dicuci. Setelah itu, terong siap untuk diproses lebih lanjut.

Terong, kalengan sesuai dengan resep "", sebelum disajikan, disarankan untuk dipotong kecil-kecil, lalu tambahkan sayuran hijau, bawang putih, bawang bombay, dan minyak bunga matahari ke dalamnya. Rasa hidangannya akan seperti acar jamur.

Kami menyiapkan sayuran untuk pengawetan, seperti di atas, melewati bawang putih melalui pers, memotong lada, dan mensterilkan stoples. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan garam. Kami membawa rendaman masa depan sampai mendidih, lalu tuangkan cuka ke dalamnya dan biarkan mendidih lagi. Kami mengirim terong yang sudah jadi ke rendaman mendidih. Masak "jamur palsu" masa depan selama 3-4 menit. Keluarkan terong dari wajan dan biarkan bumbunya mengalir.

Kami mengirim sayuran ke panci dengan minyak sayur yang dipanaskan sampai mendidih. Goreng mereka selama sekitar 3 menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan merica ke dalam panci. Goreng sayuran selama 1 menit lagi, setelah itu kami meletakkannya di stoples saat masih panas. Kami menutup wadah dengan penutup, membaliknya, membungkusnya dengan handuk hangat atau seprai dan membiarkannya berdiri sampai benar-benar dingin. Terong yang sudah jadi dapat disimpan bahkan pada suhu kamar, tetapi harus ditempatkan di tempat yang gelap. Mereka siap untuk melayani dalam beberapa hari.

Saat menyiapkan rendaman, garam ditambahkan secukupnya. Pertama, 60 g harus dituangkan ke dalam 1 liter air.Setelah garam benar-benar larut, bumbunya dicicipi. Air garamnya harus enak, cukup asin, tapi tidak terlalu asin. Garam ditambahkan jika perlu. Anda juga dapat menutup stoples dengan tutup polietilen biasa, tetapi tutupnya harus sangat rapat dan kedap udara.

Resep sederhana lainnya untuk pengalengan terong, yang setelah dimasak rasanya hampir tidak bisa dibedakan dari acar jamur. Untuknya Anda perlu:

terong - 3 kg;
bawang putih (kepala) - 1 pc;
daun salam - atas kebijaksanaan nyonya rumah;
garam (tidak beryodium) - 0,5 sdm. sendok;
cuka - 150 ml;
air - 2,5 liter.

Kami menyiapkan sayuran (seperti di awal artikel), memotong bawang putih, dan mensterilkan stoples dengan kapasitas 0,5 liter. Lalu kami membuat rendaman - tuangkan air (2,5 l) ke dalam panci empat liter, tambahkan: cuka, daun salam, dan garam. Setelah itu, taruh panci di atas kompor dan panaskan air garam yang dihasilkan sampai mendidih.

Rebus terong dalam rendaman mendidih selama 10-15 menit. Karena semua 3 kg sayuran tidak akan muat di wajan sekaligus, mereka harus dimasak dalam air garam yang sama dalam batch (dalam beberapa bagian). Setelah itu, kami mengeluarkan terong dari rendaman dengan sendok berlubang dan memasukkannya ke dalam stoples dengan erat. Taruh bawang putih (1-2 siung) di atas setiap wadah dengan sayuran. Kemudian tuangkan air garam panas ke dalam stoples. Kami menggulung wadah dengan tutup, membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut hangat. Bank harus berdiri seperti ini sampai benar-benar dingin. Setelah itu, mereka ditempatkan untuk disimpan di tempat yang sejuk, tetapi tidak lembab, dan gelap. Menurut resep ini, 7-8 wadah 0,5 liter terong kalengan keluar.

Resep makanan pembuka terong seperti jamur pertama kali saya lihat 20 tahun lalu. Saat itu, nama ini tampak konyol bagi saya, tetapi saya tetap memasak acar terong sesuai resep itu (saya pasti akan membagikan resepnya). Dan entah bagaimana sejak itu saya lupa tentang makanan pembuka ini, sampai saya mulai mencari sesuatu yang baru untuk dimasak dari yang biru favorit saya. Tetapi ternyata sejak itu sejumlah besar resep terong seperti jamur telah muncul, dan semuanya berbeda, tetapi enak.

Itu sebabnya saya memutuskan untuk mencurahkan seluruh pilihan resep tentang terong dengan rasa jamur. Anda bisa memasak terong ini untuk musim dingin, dan sebagai hidangan pembuka dingin. Dan dimasak dengan cara ini, mereka benar-benar menyerupai jamur, baik dalam penampilan maupun rasanya.

Persiapan yang sangat lezat, bahan-bahan yang terjangkau.

Bahan:

terong - 2 kg
cabai - 1/3 polong
bawang putih - 1 kepala
adas - 50 gr.
minyak sayur - 200 ml.

Untuk rendaman:

garam - 2 sdm. l.
gula - 2 sdm. l.
cuka - 10 sdm. l.
air - 2,4 liter
allspice - 2-3 pcs.
anyelir - 2-3 pcs.
daun salam - 2 buah.

Pertama kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan ketika mendidih, tambahkan semua bumbu sesuai resep - garam, gula, merica, cengkeh dan daun salam. Tambahkan cuka di bagian paling akhir. Omong-omong, saya sering memasukkan cuka sedikit lebih sedikit daripada dalam resep, tetapi ini bisa disesuaikan sendiri.
Selama waktu ini, potong terong menjadi beberapa bagian dan kirimkan ke air mendidih. Masak tidak lebih dari 3 menit. Cobalah untuk tidak menjauh dari kompor dan jangan terlalu lama memasak terong, jika tidak mereka akan menjadi lunak dan hambar.

3. Tiriskan air dari terong. Kami melewati bawang putih melalui pers, memotong cabai menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan semua ini ke terong. Taburi dengan dill cincang halus. Terakhir, tambahkan minyak sayur. Didihkan dan matikan.

4. Tetap terurai menjadi stoples dan sterilkan selama 15 menit dalam panci berisi air mendidih.

Terong seperti jamur yang Anda jilat jari Anda - resep untuk musim dingin dengan foto

Interpretasi yang sedikit berbeda dari persiapan terong, di mana kami menambahkan bawang. Saya suka memasak berbagai blanko dalam jumlah yang lebih kecil, tetapi menurut resep yang berbeda. Tampaknya bahan yang hampir sama, tetapi bumbu dan bawang yang sedikit berbeda melakukan pekerjaan mereka - rasa yang kosong berbeda. Pembuka dill dan bawang putih ini akan mencerahkan menu Anda untuk setiap kesempatan.

Bahan:

terong - 3 kg
bawang - 2 buah.
bawang putih - 1 kepala
adas - 300 gram.

Untuk rendaman:

garam - 2 sdm. l.
cuka - 150 ml.
air - 3 liter
minyak sayur - 350 ml
kacang ketumbar - 1/2 sdt
daun salam - 2 buah.
merica hitam - 6-7 pcs.

Terong harus dipotong kotak-kotak kecil berukuran sekitar 1-1,5 cm.

2. Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin. Cincang halus bawang putih. Dill juga dipotong kecil-kecil.

3. Kami menyiapkan bumbunya, kami mengirim bumbu dan garam secara bergantian ke dalam air mendidih, tuangkan cuka di bagian paling akhir.

4. Celupkan terong cincang ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 5-10 menit di bawah tutupnya. Lalu kita campur, sehingga terong yang tadinya paling atas dan mungkin belum direbus, akan berada di bawah. Masak selama 5 menit lagi.

Penting untuk tidak memasak terong terlalu lama, jika tidak mereka tidak akan menyerupai jamur, tetapi bubur

5. Tiriskan air dari panci, dan tambahkan bawang merah cincang, bawang putih, dill ke terong panas.

6. Campur semua bahan dengan baik dan tuangkan minyak sayur ke dalam campuran panas. Tutup dengan penutup selama 5 menit.

7. Kami meletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan mensterilkan dalam panci dengan air mendidih.

Saya selalu mensterilkan stoples dengan blanko, di mana ada beberapa bahan. Jadi lebih bisa diandalkan.

Seperti terong goreng jamur

Bahan-bahan dalam makanan pembuka ini sederhana dan terjangkau. Namun demikian, terong ini langsung dimakan, pertama, karena enak, dan kedua, resep ini bukan untuk panen musim dingin.

Bahan:

terong - 3-4 pcs.
bawang - 2 buah.
bawang putih - 3 siung
peterseli dan dill - ikat
telur - 2-3 buah.
garam, merica secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng

Dalam resep ini, kita perlu memotong terong dengan jari. Untuk melakukan ini, potong setiap terong menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing setengah menjadi jari setebal 1,5 cm. Letakkan terong dalam mangkuk.

2. Kocok telur dengan pengocok dan tuangkan terong dengan campuran ini. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 1 jam. Selama jam ini, campur terong beberapa kali sehingga benar-benar jenuh dengan campuran telur.

Campuran telur membungkus terong dalam sebuah film, akibatnya, saat menggoreng, mereka membutuhkan lebih sedikit minyak.

3. Saat terong sedang beristirahat di lemari es, kami bekerja. Potong bawang menjadi kubus. Kami menggosok bawang putih di parutan, Anda bisa melewatinya melalui pers. Cincang halus sayuran juga.

4. Kami mengeluarkan terong dari lemari es dan menggorengnya dalam minyak sayur dengan api sedang. Saat terong digoreng di satu sisi, tambahkan bawang dan goreng semuanya bersama-sama sampai warna keemasan yang indah. Sesaat sebelum akhir menggoreng, garam dan merica sayuran secukupnya. Aromanya luar biasa, tidak ada bumbu lain yang diperlukan di sini.

5. Taruh sayuran dalam mangkuk, taburi dengan bawang putih dan bumbu cincang di atasnya. Aduk-aduk dan diamkan sebentar agar bawang putih mengeluarkan aromanya.

6. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sedikit jus lemon di atasnya untuk memberi sedikit rasa asam pada masakan.

Apakah mereka benar-benar terlihat seperti jamur?

Terong seperti jamur yang digoreng dengan krim asam

Hidangannya, tentu saja, tidak cukup diet. Namun jika Anda takut sembuh, Anda bisa menggunakan krim asam rendah lemak. Dan ternyata enak, coba masak.

Bahan:

terong - 3 buah.
bawang - 2 buah.
krim asam - 2 sdm. l.
telur - 2-3 buah.
garam, merica secukupnya
bumbu jamur kering
peterseli dan/atau dill
minyak sayur untuk menggoreng

Kami mulai memasak, tentu saja, dengan mengiris sayuran. Terong dan bawang dipotong menjadi kubus.

2. Seperti pada resep sebelumnya, kocok telur dan tuang terong dengan adonan telur. Biarkan meresap selama satu jam.

3. Goreng terong dengan bawang bombay dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Lebih sedikit minyak akan dibutuhkan setelah mengisi telur, dan agar sayuran tidak gosong, Anda perlu mengaduknya terus-menerus.

4. Kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan krim asam. Didihkan lagi selama 5-7 menit sampai sayuran lunak.

5. Garam dan merica. Saya sarankan menambahkan. Saya membuat bumbu chanterelle ini setiap tahun. Ini akan menambah rasa dan meningkatkan rasa terong seperti jamur. Setelah itu, kami didihkan selama beberapa menit lagi dan hidangan lezat sudah siap. Tetap menaburkan terong dengan bumbu cincang.

Terong seperti jamur oleh Irina Khlebnikova

Cara memasak terong yang sedikit berbeda menggunakan rendaman dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah adalah resep yang sangat menggugah selera dari Irina Khlebnikova.

Terong goreng rasa jamur

Makanan pembuka lezat yang cepat dan mudah disiapkan. Anda juga dapat menambahkan bawang di sini jika Anda suka.

Bahan:

terong - 2 buah.
telur - 2-3 buah.
garam, merica secukupnya
peterseli, seledri dan basil
bawang putih - 3 siung
lemon - 1 buah.
minyak sayur untuk menggoreng

Potong terong dengan jari Anda - potong terong menjadi dua dan kemudian masing-masing setengah. Seperti pada resep sebelumnya, kocok telur dengan ringan dan tuangkan terong dengan campuran telur. Biarkan meresap selama satu jam di lemari es.

2. Dalam mangkuk terpisah, siapkan sausnya. Kami mencampur sayuran cincang halus, bawang putih melewati pers dan membumbui semuanya dengan jus lemon.

3. Goreng terong dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan yang indah.

4. Untuk menghilangkan lemak berlebih, Anda bisa meletakkan terong di atas tisu.

5. Masukkan terong ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan saus dengan bumbu dan bawang putih. Garam, merica dan aduk rata.

6. Kami memberikan sedikit untuk semua bahan untuk "berteman", kirim ke kulkas sebentar dan nikmati.

Acar terong seperti jamur

Bahan:

terong - 4 buah.
air - 1 liter
garam - 2 sdm. l.
adas hijau
bawang putih - 3-4 siung
merica hitam
daun kismis
minyak sayur untuk menggoreng

Terong untuk resep ini, saya coba ambil yang masih muda, ukurannya lebih kecil. Kami akan memotong terong menjadi irisan.

Goreng terong ringan dalam minyak sayur.

2. Memasak rendaman. Masukkan garam, merica hitam ke dalam air mendidih dan masak selama 3 menit.

3. Letakkan daun kismis, adas di bagian bawah wajan dan taruh lapisan terong.

4. Taburi dengan bawang putih cincang halus dan dill cincang. Jadi kami mengganti semua lapisan.

5. Tuang bumbu marinasi di atas terong, taruh piring dan semacam beban (penindasan) di atasnya. Air garam harus menutupi semua lapisan terong.

Pada suhu kamar, wajan harus tahan selama 2-3 hari, dan kemudian harus dibawa ke dingin atau terong harus dipindahkan ke stoples dan disimpan di lemari es.

Jamur biru untuk musim dingin akan menarik bagi semua pecinta blanko yang sederhana namun sangat lezat. Hidangan ini cocok dengan lauk apa pun, jadi pastikan untuk menyiapkan beberapa stoples.

Resep biru untuk musim dingin.

jamur biru.

Bahan:
- minyak sayur, cuka sari apel - masing-masing 0,25 cangkir
- Bawang
- terong - 3 buah
- gula - satu sendok teh
- paprika - 2 buah
- garam
- basil cincang
- lada hitam
- peterseli cincang

Memasak:
1. Cuci terong, potong lingkaran, masukkan ke dalam air mendidih dengan garam, rebus selama 5 menit, buang ke saringan, biarkan air mengalir, dinginkan.
2. Siapkan rendaman: kupas bawang dan paprika, cincang halus, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan peterseli cincang dan kemangi, tuangkan dalam minyak sayur, cuka, tambahkan gula, garam, aduk.
3. Ambil toples bersih, taruh lapisan terong, tuangkan bumbu di atasnya. Tata terong hingga bumbu dan terong habis. Masukkan semuanya ke dalam kulkas selama 6 jam.
4. Jika diinginkan, blanko terong dapat digulung menjadi stoples dan kemudian disimpan di ruang bawah tanah.

Coba juga.

Yang biru untuk musim dingin, direndam di bawah jamur.

Bahan:
- minyak sayur - 100 gram
- siung bawang putih - 3 buah
- cabai merah - satu polong
- garam - 120 g
- air - 1 liter
- cuka 5% - 155 ml

Memasak:
1. Cuci terong, keringkan, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan beberapa sendok garam, tuangkan semuanya dengan air, biarkan selama 40 menit, lalu bilas.
2. Dalam panci terpisah, panaskan air dengan garam hingga mendidih, tuangkan cuka, rebus, masukkan terong yang sudah disiapkan, masak selama 3 menit, pindahkan ke saringan, biarkan cairan mengalir.
3. Pindahkan campuran ke wajan dengan tambahan minyak sayur, goreng selama tiga menit, aduk sesekali.
4. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai, potong dadu kecil, aduk, masak selama satu menit.
5. Tempatkan terong yang sudah jadi saat masih panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, bungkus, dan simpan.

Bagaimana dengan kamu?

Terong itu seperti jamur.

Bahan:
- siung bawang putih
- terong - 1,5 kg
- minyak sayur - 1 cangkir
- garam - dua sendok makan
- air - 2 liter
- sari cuka - 2 sendok makan
- dill cincang

Memasak:
1. Cuci terong, kupas, potong dadu.
2. Siapkan rendaman: campur air, garam, panaskan sampai mendidih, tuang cuka, campur, masukkan terong yang sudah disiapkan, panaskan hingga mendidih, masak selama 5 menit, buang ke saringan, biarkan cairannya mengalir, dan terong dingin.
3. Potong bawang putih yang sudah dikupas, cuci adas, cincang halus. Pindahkan semua ini ke mangkuk, tambahkan terong, aduk rata, masukkan ke kulkas selama beberapa jam.

Anda mungkin juga menyukai