Resep borscht bit. Borscht merah klasik dengan daging babi. Borscht merah vegetarian dengan jamur kering

Bagi yang belum tahu cara memasaknya jadi merah (resep langkah demi langkah), saya akan beri tahu Anda trik kecil apa yang akan membantu Anda mencapai hasil yang diinginkan. Hidangan Ukraina yang terkenal ini, yang dikenal hampir di seluruh dunia, cerah dan sangat lezat. Untuk mencegah sayuran kehilangan warna saat dimasak, tambahkan jus lemon atau cuka (pilihan Anda) ke dalam saus.

Bahan-bahan:

• lima liter air;
• satu kilogram iga babi dengan brisket;
• satu kilogram kentang;
• tiga bit;
• tiga wortel;
• dua bawang;
• setengah kepala kol putih;
• satu setengah liter jus tomat;
• seratus lima puluh mililiter minyak sayur;
• lima puluh mililiter cuka alami;
• satu sendok makan gula;
• satu sendok makan adas kering;
• lima lembar daun salam;
• satu buah cabai merah;
• satu sendok teh campuran merica bubuk;
• garam sesuai selera Anda.

Proses memasak:

1. Bilas daging dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air dingin dan letakkan di atas kompor. Masak kaldu hingga daging benar-benar matang, jangan lupa keluarkan busa dari permukaannya.

2. Kupas kentang dan potong dadu. Tambahkan ke dalam wajan jika kaldu sudah siap.

3. Kupas bawang bombay dan potong halus.

4. Kupas juga wortel dan bit, bilas dan parut sayuran menggunakan parutan yang berlubang besar.

5. Taruh wajan di atas api dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga bening.

6.Kemudian tambahkan wortel ke dalam bawang bombay, lanjutkan menumisnya bersama-sama.

7.Tambahkan bit terakhir. Goreng sayuran, aduk sesekali.

8.Tuangkan cuka alami ke dalam saus borscht. Berkat itu, bit mempertahankan warna merahnya, dan borscht itu sendiri menjadi asam.

9.Selanjutnya tambahkan gula. Trik kecil ini akan meningkatkan cita rasa hidangan secara signifikan dan membuatnya lebih kaya.

10. Tetap menuangkan jus tomat ke dalam saus (bisa diganti dengan minuman buah, pasta tomat atau tomat segar).

11. Cincang halus kubis, masukkan ke dalam kaldu bersama kentang (saat itu seharusnya sudah setengah siap).

12. Di bagian paling akhir, tambahkan daun salam dan merica ke dalam saus borscht, yang terus mendidih.

13.Tambahkan adas kering ke dalam kaldu.

14.Pada tahap ini, tambahkan campuran paprika ke dalam borscht. Dianjurkan untuk membatasinya tepat sebelum menambahkan, tetapi Anda juga bisa mengambil campuran yang sudah jadi.

15. Masukkan saus yang sudah jadi ke dalam kaldu, biarkan semua bahan mendidih selama lima sampai tujuh menit (borscht akan mendidih).

16. Setelah waktu yang ditentukan, angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan borscht diseduh sebentar (selagi agak dingin).

Cara memasak borscht dengan bit

Meskipun banyak jenis hidangan ini, adanya banyak nuansa dan rahasia kecil berdasarkan pengalaman masing-masing ibu rumah tangga, aturan dasar persiapannya tetap tidak berubah:

1. Sayuran sudah dicuci sebelumnya dan dicincang.
2. Kaldu dibuat dari daging apa saja: babi, sapi muda, domba, ayam, tetapi daging sapi dianggap yang paling cocok. Yang penting kaya, jadi dibakar selama 2 setengah jam. Prapaskah borscht disiapkan dengan kaldu jamur atau sayuran. Agar warna bahan utama bit tidak berubah, saat direbus tambahkan pilihan: air jeruk nipis, sedikit asam sitrat, sedikit cuka.
3. Kentang ditambahkan ke kaldu yang sudah jadi, setelah seperempat jam - kubis, bit, penggorengan.
4. Bit mengalami berbagai jenis pemrosesan:

• gosok dan rebus;
• dicelupkan ke dalam kaldu segera setelah diiris;
• dipanggang;
• rebus tanpa dibersihkan.

Tip: borscht paling enak dibuat dengan kaldu sapi. Daging beserta tulangnya dibiarkan mendidih, kemudian cairannya ditiriskan, daging dicuci bersih, disiram air kembali dan direbus dengan api kecil minimal 2,5 jam.

Resep klasik langkah demi langkah

Untuk menggunakan resep ini, siapkan semua bahan:

• 0,8 kg daging sapi;
• kentang berukuran sedang - 5 buah;
• kubis - sekitar 0,5 kg;
• bit dan wortel - 2 pcs. tanaman umbi-umbian berukuran sedang;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 2 siung sedang;
• pasta tomat - 1 sendok besar;
• cuka - 1 sdt;
• minyak sayur - 2 sendok besar;
• bumbu, rempah-rempah, garam.

Beberapa ibu rumah tangga menyarankan menambahkan sedikit cuka untuk menjaga warna bit.

1. Bilas daging, potong. Tempatkan potongan, kecil, tapi tidak terlalu kecil, ke dalam panci, isi dengan air, dan nyalakan api.
2. Kupas bit, potong-potong cantik, masukkan ke dalam wajan dengan minyak, didihkan selama 7 menit, tambahkan sedikit cuka agar tetap merah.
3. Kupas wortel dan bawang bombay, potong dadu, goreng terpisah dengan tambahan pasta tomat dan bumbu.
4. Siapkan kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu. Garam setelah 5 menit.
5. Cincang halus kubis, tambahkan kaldu setelah 6 menit. setelah memuat kentang.
6. Setelah mendidih selama 15 menit, turunkan bit, dan goreng setelah 12 menit.
7. Sebelum mematikan api, bumbui dengan bawang putih, melewati mesin press atau dihaluskan dengan lemak babi segar.
8. Cicipi borscht untuk melihat apakah sudah siap, angkat, taburi bumbu, dan diamkan beberapa saat.

Perhatian! Jika Anda menambahkan garam ke dalam kaldu segera setelah menurunkan kentang, kentang akan tetap keras.

Fitur memasak bit

Untuk membuat borscht menjadi merah, gunakan saran dari ibu rumah tangga berpengalaman mengenai menyiapkan bit untuk borscht:

1. Ambil hanya bit merah marun dan minimal 2 buah.
2. Setelah umbi-umbian dikupas, ambil seperempat bagiannya dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.
3. Parut halus sisa ½ bagian, tambahkan sedikit garam dan diamkan.
4. Potong sisanya, didihkan dalam minyak, tambahkan sedikit kaldu dan pasta tomat. Aduk sambil mengaduk, dan setelah bit lunak, matikan kompor.
5. Tambahkan bit saat kentang dan kubis hampir matang.
6. Tambahkan bit parut dan jus di bagian akhir dan tuangkan sedikit jus lemon. Baca selengkapnya: .

Borscht dengan acar bit

Acar bit yang dipadukan dengan asinan kubis membuat borscht sangat menyehatkan. Sayuran akar cocok dibeli atau diasamkan sendiri. Proporsinya adalah sebagai berikut:

• kaldu - 2,5 liter;
• asinan kubis - 0,2 kg;
• bit - 2 buah;
• kentang - dua besar;
• bawang - satu;
• tomat - 2 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• gula - 1 sdm. aku.;
• minyak bunga matahari, garam, rempah-rempah.

• kentang dicelupkan ke dalam kaldu mendidih;
• potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel dan goreng semuanya; sayuran dari penggorengan ditambahkan ke kaldu;
• cincang halus bit dan tambahkan ke dalam wajan;
• tambahkan gula ke asinan kubis, didihkan dengan api kecil selama 6 menit;
• tambahkan sisanya saat kentang sudah lunak;
• tomat dihaluskan, bawang putih dicincang, lalu semua ini dituangkan ke dalam wadah berisi borscht;
• tahap terakhir adalah menambahkan daun salam dan herba.

Sebelum disajikan, hidangan harus didiamkan selama setengah jam.

Masak selalu dengan bahan-bahan berkualitas, dengan cinta dan sikap yang baik, maka borscht Anda akan selalu lezat. Dan rahasia kecil kami dan Anda sendiri akan membantu Anda menjadikannya hidangan khas.

Borscht adalah sup spesial, komponen wajibnya adalah bit. Tempat kelahiran hidangan pertama yang indah ini kemungkinan besar adalah Kievan Rus. Saat ini, hidangan ini disiapkan di Ukraina dan negara tetangga, termasuk Rusia. Setiap negara bagian telah mengembangkan kehalusan memasaknya sendiri. Di seluruh wilayah negara kita yang luas, borscht disiapkan dengan cara yang sangat berbeda. Berikut beberapa resep luar biasa yang digunakan di Rusia.

Resep borscht dengan bit dan kubis

Kubis hampir merupakan komponen wajib dalam sup merah. Jarang sekali Anda menemukan borscht di menu tanpa bahan ini. Kubis memberi sup merah rasa yang kaya dan sedikit manis.

Resep langkah demi langkah untuk borscht dengan bit dan kubis:

Resep borscht dengan bit ini sangat enak. Itu cocok untuk setiap selera. Resep borscht dengan bit ini mengingatkan pada sup kubis Rusia kami, hanya saja bahan dalam sup merahnya lebih banyak. Mari kita lihat resep lain untuk hidangan pertama yang begitu lezat.

Resep borscht kental

Resep borscht dengan bit berikut ini dilengkapi dengan foto, yang menunjukkan bahwa supnya akan menjadi sangat kental.

Sup ini menyehatkan tubuh seperti hidangan kedua, apalagi disajikan dengan roti gandum hitam dan krim asam.

Bahan resep borscht dengan bit (sup merah kental): 300 gr. daging sapi dengan tulang, 4 kentang ukuran sedang, setengah kepala kubis kecil, wortel, 2 bawang bombay, 1 - 2 bit, 2 sdm. sendok pasta tomat atau 2 tomat segar, 3 siung bawang putih, peterseli dan adas, minyak sayur. minyak, 1 - 2 lembar daun salam, 5 kacang polong allspice, garam, bumbu halus secukupnya.

Proses menyiapkan borscht kental:

1. Rebus 5 liter air. Masukkan daging ke dalam air mendidih dalam satu bagian besar. Masak selama 60 menit, keluarkan busa dari waktu ke waktu.
2. Kupas sayurannya.
3. Keluarkan daging yang sudah jadi dari wadah tempat memasaknya, letakkan di atas papan dan potong kecil-kecil, dukung dengan garpu.
4. Masukkan kentang, kubis yang diparut halus, dan daging ke dalam kaldu. Tambahkan garam, daun salam, allspice.
5. Masukkan bawang bombay cincang halus dan bumbu halus ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan besar. Giling wortel di parutan. Biarkan dia pergi ke haluan. Saat sayuran digoreng, parut bit, tambahkan ke dalam sayuran di penggorengan dan panaskan sedikit lebih lama.
6. Tambahkan pasta tomat atau tomat ke dalam mangkuk berisi sayuran, kupas terlebih dahulu dan cincang halus. Rebus sayuran selama sekitar 5 menit.
7. Jika kentang dan kubis dimasak hingga empuk, maka Anda perlu mencoba kaldu untuk mengetahui jumlah garamnya. Tambahkan garam jika perlu.
8. Tempatkan daging panggang ke dalam wajan. Tambahkan bawang putih cincang halus. Setelah 5 menit, matikan api. Hidangannya sudah siap!

Hidangan ini harus disajikan dengan krim asam dan, lebih disukai, rempah segar. Borscht ini dimakan dengan roti gandum hitam.

Resep borscht merah dengan bit ini sangat disukai oleh mereka yang suka makan makanan lezat.

vitamin borscht

Hidangan sering kali menjadi lebih sehat dan kaya vitamin jika komponennya tetap mentah dan tidak diproses dengan suhu tinggi. Berikut resep borscht dengan bit segar. Itu selalu sesuai selera para pecinta makanan mentah.

Bahan resep borscht dengan bit mentah: bit (bisa dengan topping), wortel, 1 jeruk, 100 gr. zucchini, setengah kepala kecil kubis, setengah bawang bombay atau daun bawang, 2 - 3 siung bawang putih, sedikit sayuran hijau, 1 sdm. sendok makan minyak biji rami, lada hitam, 2 sdm. sendok jus lemon, garam.

Proses pembuatan borscht dari bit mentah:

1. Giling bit mentah dan wortel di parutan untuk wortel Korea.
2. Peras jus jeruk.
3. Selanjutnya, siapkan kaldu dengan blender: setengah dari parutan sayuran, jus jeruk dan lemon, bawang putih, merica. Tambahkan jumlah air yang dibutuhkan ke dalam massa.
4. Cincang halus kubis, haluskan dengan cara dihaluskan.
5. Potong zucchini menjadi kubus. Tambahkan bawang bombay cincang dan bumbu.
6. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan tuangkan di atas kaldu.

Tambahkan minyak sayur sesuai keinginan.

Resep di atas sangat cocok untuk penduduk wilayah utara yang kekurangan vitamin di musim dingin. Di dalam sup jenis inilah banyak terkandung sayuran yang bermanfaat bagi tubuh manusia.

Sup merah tanpa kubis

Bagaimana cara memasak borscht dengan bit? Ada banyak resep. Borscht asli selalu dibuat dengan bit dan biasanya dengan kubis dan kentang. Hampir selalu dibalut dengan krim asam. Tapi orang Rusia suka bereksperimen. Sup tanpa kubis yang dijelaskan di bawah ini disebut borscht, karena mereka memasukkan bit ke dalam hidangan pertama, yang memberikan warna merah yang indah pada kaldu.

Resep langkah demi langkah untuk borscht tanpa kubis:

1. Biarkan ayamnya matang. Di mangkuk lain, masak bit.
2. Tambahkan kentang, dibelah dua, ke dalam daging, yang telah dimasak selama sekitar 20 menit.
3. Keluarkan kentang yang sudah jadi dan haluskan dengan penghancur kentang. Kemudian masukkan kembali puree ke dalam panci.
4. Tambahkan bit kupas dan parut, tumis bawang bombay dan jamur.
5. Garam piringnya, tambahkan setengah sendok teh gula dan lada hitam.
6. Sesaat sebelum hidangan siap, tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam kaldu. Biarkan borscht diseduh sebentar.

Sup ini cocok untuk yang tidak terlalu suka kubis.

Borscht dengan jamur dan kacang-kacangan

Di antara berbagai macam sup bit yang ada, tentu saja jamur memberikan rasa unik yang istimewa pada sup bit.

Proses menyiapkan borscht dengan jamur dan kacang keras:

1. Masukkan daging ke dalam panci untuk dimasak.
2. Kali ini, kupas 1 bit dan wortel. Potong bit menjadi kubus tipis, wortel menjadi lingkaran. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci kecil, tambahkan kaldu daging dan didihkan dalam oven selama sekitar satu jam.
3. Tempatkan jamur kering yang sudah direndam sebelumnya (6 - 7 buah) dan 3 sdm ke dalam kaldu dengan daging. sendok kacang. Saat jamur dan buncis matang hingga setengah matang, tambahkan 1 kentang cincang dan kubis ke dalam kaldu.
4. Beberapa saat kemudian tambahkan bawang bombay, paprika manis, seledri, akar peterseli.
5. Campurkan bit dan wortel dari oven dengan daging dan bumbui sup dengan bawang putih (2 - 3 siung) dan lemak babi (50 g). Matikan apinya. Diamkan hidangan selama 10 menit.

Saat disajikan, tambahkan krim asam dan banyak bumbu ke piring. Rasa dan aroma khas sup ini akan dikenang sejak lama.

Borscht dingin

Borscht tidak hanya panas, tapi juga hidangan spesial yang disantap dingin.

Bahan untuk membuat sop dingin: 1 buah bit besar, 200 gr. daging rebus atau sosis rebus, 4 butir telur, 2 - 3 mentimun segar, daun bawang, adas, peterseli, krim asam, asam sitrat, garam, gula.

Proses memasak:

1. Cincang halus sayuran dan haluskan dengan garam dalam mangkuk. Potong mentimun, daging, dan telur menjadi kubus kecil, campur dengan bumbu dan dinginkan selama setengah jam.
2. Kupas bit, masak hingga empuk, potong di parutan kasar dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
3. Tambahkan asam sitrat (beberapa butir), garam, gula (setengah sendok teh) ke dalam kaldu.
4. Dinginkan dan kombinasikan dengan produk lain.

Hidangan ini disajikan dengan krim asam.

Borscht dingin sangat enak disantap di musim panas. Ini seperti okroshka. Di musim dingin, hidangan ini bisa disajikan dengan acar mentimun.

Apa itu borscht klasik

Sup bit biasanya diolah dengan daging. Kaldu daging memberi borscht rasa yang cerah sebagai hidangan pertama. Bahan yang dibutuhkan adalah kubis dan kentang. Krim asam digunakan sebagai saus.

Di masa lalu di Rusia, sup yang terbuat dari hogweed, tanaman yang dapat dimakan tetapi agak beracun, disebut borscht.

Borscht dari Ural

Di Ural, mereka lebih menyukai borscht yang kaya rasa dengan banyak daging. Daging sapi lebih disukai dan lebih baik dengan tulang. Sumsum tulang memberi sup lemak dan rasa istimewa. Pegunungan Ural tidak berakhir di wilayah di mana borscht sering menjadi hidangan di atas meja. Di Siberia, sup merah yang sama disiapkan, yang di rumah berbeda bisa sangat bervariasi dalam bahan-bahannya. Terkadang cuka ditambahkan.

Borscht di Ukraina

Orang-orang di Ukraina suka makan makanan enak dan memuaskan. Oleh karena itu, borsch dimasak dengan lemak babi, bawang putih, dan seringkali dengan pangsit atau adonan kuping dengan telur.

Mereka juga menyiapkan borscht dengan pangsit. Pangsit dengan minyak sayur dan bawang putih adalah hal biasa, yang disajikan terpisah dengan sup merah.

Borscht Lituania

Sup bit juga umum di Lituania.

Seringkali dibuat dengan jamur porcini. Jintan digunakan sebagai bumbu. Bahan supnya terkadang apel dan lobak.

Inilah betapa beragamnya resep borscht dengan bit. Sup merah bisa dingin atau panas, daging atau sayur, dan juga jamur. Koki menyiapkan sup dengan bit, bereksperimen dengan bahan yang berbeda. Mereka bisa menyiapkan hidangan pertama dengan atau tanpa kubis, dengan atau tanpa kentang. Setiap hidangan akan enak dengan caranya masing-masing, jika kokinya memiliki selera dan mencurahkan jiwanya ke dalam seni.

Borsch adalah salah satu hidangan paling favorit seluruh penduduk Rusia dan negara tetangga. Resep pembuatannya banyak sekali, diyakini setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri yang membuat masakan pertama menjadi unik. Namun, agar borscht menjadi enak, merah, dan kaya, Anda harus mengikuti aturan tertentu saat memasak. Mari kita cari tahu bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan favorit semua orang, cara pembuatan dressingnya, dan rahasia memasak lezat apa saja yang diungkap oleh ibu-ibu rumah tangga dari berbagai daerah.

Meskipun ada banyak jenis borscht merah dengan bit, aturan dasar persiapannya tetap tidak berubah. Pertama, Anda perlu mencuci, mengupas, dan memotong semua sayuran. Bit diolah secara terpisah karena merupakan bahan utama hidangan pertama. Persiapannya dilakukan dalam beberapa cara:

1. Rebus di kulitnya.
2. Panggang dalam oven.
3. Potong dan masak dalam wajan.

Untuk menjaga warna bit, tambahkan sedikit asam sitrat, jus atau cuka ke dalam media memasak. Sedangkan untuk kuahnya bisa dibuat dari daging babi, domba, sapi muda, sapi atau tulang babi, daging unggas atau jamur apa saja. Untuk borscht yang enak, kaldunya harus berlemak, dan agar menjadi seperti itu, Anda perlu memasak daging setelah direbus setidaknya selama 2,5 jam dengan api kecil.

Hanya setelah menyiapkan kaldu, kentang yang sudah dikupas dan dicincang ditambahkan ke borscht, setelah 15 menit - kubis parut, lalu bit, dan kemudian sayuran digoreng. Ini adalah panduan langkah demi langkah dasar untuk menyiapkan borscht merah dengan bit, namun setiap resep memiliki nuansa dan urutan tersendiri yang harus diikuti.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan borscht merah dengan bit

Saat ini, mustahil menemukan orang Rusia yang tahu cara dan suka memasak, tetapi tidak tahu cara memasak borscht merah dengan bit. Hal lainnya adalah pilihan cara mengolahnya banyak, namun cara pembuatannya berbeda-beda di setiap daerah. Misalnya, di selatan mereka menyukai borscht dengan ikan, di kota-kota Rusia utara - dengan jamur, orang Belarusia memasaknya tanpa kubis dengan daging asap, orang Ukraina - dengan kacang dan pampushki. Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan resep paling enak untuk membuat borscht bit.

Resep daging sapi klasik dengan daging dan kubis segar

Untuk menyiapkan borscht merah yang lezat dan beraroma sesuai resep klasik, Anda perlu bekerja keras, karena hidangan ini tidak sederhana. Tapi seluruh keluarga akan diberi makan setidaknya selama 2 hari, dan keesokan harinya hidangannya akan menjadi lebih kaya dan enak. Hal utama adalah mengikuti resepnya dengan ketat, dan kemudian Anda akan mendapatkan hasil yang Anda harapkan. Bahan-bahan:

• 800 gram daging sapi;
• 5 buah. kentang;
• 0,5 kg kol putih;
• dua bit;
• dua wortel;
• dua bohlam;
• dua siung bawang putih;
• satu sdm. aku. pasta tomat;
• satu sdt. cuka;
• dua sdm. aku. minyak sayur;
• garam, bumbu, rempah-rempah.

Resep:

1. Bilas daging sapi, potong kecil-kecil, tambahkan air, dan masak setelah mendidih selama 1,5–2 jam.
2. Kupas bit, potong tipis-tipis, tambahkan cuka untuk menjaga warna, goreng dalam minyak sayur selama 5-7 menit.
3. Potong kentang, wortel dan bawang bombay menjadi kubus, potong kubis tipis-tipis.
4. Goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah bersama pasta tomat, garam dan bumbu.
5. Masukkan kentang ke dalam kaldu, tambahkan garam, dan setelah 5 menit, tambahkan kubis.
6. Setelah 10 menit mendidih, tambahkan bit goreng, dan setelah 10 menit – menggoreng.
7. Bawang putih, melewati mesin press, ditambahkan di bagian paling akhir beberapa menit sebelum api dimatikan. Jika semua bahan sudah siap, angkat piring dari kompor, taburi borscht dengan bumbu cincang halus, diamkan selama setengah jam, lalu sajikan.

Borsch dengan asinan kubis dan acar bit dan wortel

Kehadiran asinan kubis pada borscht merah meningkatkan jumlah zat bermanfaat, karena mengandung vitamin C, K, B, mineral: natrium, silikon, belerang, seng, fosfor dan tembaga, serta asam laktat yang bermanfaat bagi manusia. tubuh. Oleh karena itu, hidangan pertama dengan asinan kubis tidak hanya sangat lezat, tetapi juga hidangan sehat, tetapi Anda harus mengotak-atiknya. Anda bisa membeli acar bit dalam saus asam manis yang sudah jadi atau membuat acar sendiri. Bahan-bahan:

• 2,5 liter ayam atau kaldu lainnya;
• 200 gram asinan kubis;
• dua bit acar;
• satu wortel;
• dua kentang;
• satu busur;
• dua tomat;
• dua siung bawang putih;
• satu sdm. aku. Sahara;
• garam, daun salam, rempah-rempah, minyak bunga matahari. minyak.

Resep:

1. Masukkan kentang, kupas dan potong dadu, ke dalam kaldu mendidih bersama potongan ayam.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel, lalu goreng sayuran dengan minyak bunga matahari selama 5 menit.
3. Tambahkan sayuran goreng ke dalam wajan dengan kaldu.
4. Potong acar bit menjadi kubus kecil lalu masukkan ke dalam kaldu.
5. Tuang gula ke dalam asinan kubis, lalu didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil.
6. Saat kentang sudah siap, tambahkan kubis, tomat parut, bawang putih cincang, bumbu halus, daun salam, dan garam ke dalam borscht.
7. Didihkan di bawah tutupnya selama 7 menit, matikan api, biarkan diseduh selama 15-20 menit.

Borscht bit lezat tanpa kubis

Borscht merah tanpa kubis disebut sup bit. Rasanya enak panas dan dingin, sehingga disukai oleh semua orang Slavia tanpa kecuali. Komposisi hidangan ini mencakup berbagai produk, tetapi bitnya tetap tidak berubah. Kita akan melihat resep membuat sup bit yang lezat dengan iga babi. Bahan-bahan:

• 800 gram iga babi;
• satu bit besar;
• satu wortel;
• satu busur;
• dua kentang;
• dua sdm. aku. tomat. pasta;
• satu sdt. akar seledri kering;
• 5 buah. kacang polong allspice;
• dua lembar daun salam;
• satu sdm. aku. cuka
• dua gigi bawang putih;
• garam, merica, bumbu cincang.

Resep:

1. Cuci dan potong iga babi kecil-kecil, masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, dan isi dengan air.
2. Tambahkan kepala bawang bombay yang sudah dikupas, akar seledri, allspice, laurel. daun, taruh di atas kompor untuk memasak kaldu.
3. Parut bit yang sudah dikupas dan didihkan dalam wajan dengan air dan cuka selama sekitar 20 menit.
4. Kupas kentang dan wortel, potong dadu, dan tambahkan ke dalam kaldu.
5. Jika sudah siap, tambahkan bit ke dalam wajan.
6. Tambahkan garam, bumbu, bawang putih cincang halus ke dalam borscht.
7. Rebus sup bit dengan semua bahan selama 5 menit, lalu matikan api dan tambahkan bumbu cincang.

Borscht merah juga dimakan dingin, terutama populer pada hari-hari musim panas. Svekolnik adalah hidangan tradisional masakan Rusia, yang awalnya disiapkan tanpa daging, tetapi seiring waktu, banyak resep sup dingin dengan kaldu daging muncul. Kami akan melihat resep klasik borscht dingin dengan kaldu bit dan roti kvass. Bahan-bahan:

• tiga akar bit;
• dua wortel;
• dua mentimun segar;
• 2 butir telur ayam rebus;
• 2/3 liter roti kvass;
• 2/3 liter kaldu bit;
• 1 sendok teh gula;
• 1 sendok teh. sesendok cuka meja atau sari apel;
• 100 gram krim asam;
• garam, asam sitrat - secukupnya;
• cincang herba segar.

Resep:

1. Cuci, rebus bit dan wortel, potong-potong.
2. Potong mentimun segar menjadi potongan-potongan.
3. Tuang kvass di atas sayuran, campur dengan kaldu bit.
4. Tambahkan asam sitrat, cuka, garam, gula, bumbu.
5. Sebelum menyajikan sup bit, jangan lupa tambahkan telur cincang dan krim asam.

Prapaskah borscht tanpa daging dengan jamur dan kacang hijau

Prapaskah borscht sangat cocok untuk vegetarian dan orang yang berpuasa, dan kaldu daging berhasil menggantikan kaldu jamur. Biasanya, kacang kalengan ditambahkan ke dalam hidangan, tetapi kami akan menambahkan kacang hijau yang lebih sehat, yang dijual dalam keadaan beku di supermarket. Bahan-bahan:

• 200 g jamur segar apa saja;
• 150 gram kacang hijau;
• 150 gram kubis;
• satu bit;
• satu busur;
• satu wortel;
• dua kentang;
• dua sdm. aku. pasta tomat;
• dua sdm. aku. untuk menggoreng minyak apa pun;
• bumbu, garam, rempah-rempah.

Resep:

1. Rebus jamur cincang acak dalam air sedikit asin (20 menit).
2. Tambahkan kentang cincang ke dalam kaldu jamur, dan setelah mendidih, tambahkan kubis parut.
3. Kupas bit mentah, taburi cuka, potong-potong, goreng dengan minyak, lalu tambahkan ke dalam kaldu.
4. Kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong, goreng dalam wajan, tambahkan tomat. pasta, garam, rempah-rempah.
5. Campurkan penggorengan dengan kaldu, didihkan, matikan api, tambahkan bumbu, biarkan borscht diseduh.

Borscht lezat dengan coklat kemerah-merahan dan pasta tomat tanpa cuka

Borscht dengan coklat kemerah-merahan dianggap sebagai hidangan musim panas, tetapi di musim dingin juga relevan jika Anda mengganti coklat kemerah-merahan segar dengan coklat kemerah-merahan kalengan. Sup bit ini tidak memerlukan banyak usaha untuk menyiapkannya, dan Anda pasti menyukainya. Bahan-bahan:

• setengah kilo ayam;
• 4 kentang;
• satu bit;
• satu wortel;
• satu busur;
• seikat coklat kemerah-merahan;
• dua sdm. aku. tomat. pasta;
• bumbu, garam, rempah-rempah.

Resep:

1. Cuci ayam, bagi menjadi beberapa bagian, dan biarkan matang.
2. Kupas bit, potong, dan rebus dalam kaldu ayam.
3. Parut wortel, potong bawang bombay dan kentang menjadi kubus.
4. Tambahkan kentang ke dalam kaldu.
5. Goreng bawang bombay dan wortel sebentar. minyak, tambahkan tomat. pasta, garam, rempah-rempah.
6. Tambahkan coklat kemerah-merahan cincang halus ke dalam borscht bersama dengan penggorengannya, biarkan mendidih selama 10 menit, lalu matikan.
7. Sajikan dengan bumbu dan krim asam.

Resep sederhana kaldu ayam dengan saus tomat dalam slow cooker

Pemasak lambat akan membantu Anda menyiapkan borscht merah lebih cepat. Unit ini adalah penyelamat nyata bagi para pekerja yang tidak memiliki kesempatan untuk mencurahkan banyak waktu untuk memasak. Mari kita simak resep paling sederhana untuk slow cooker, tapi tidak kalah enaknya dengan di atas kompor. Bahan-bahan:

• setengah kilogram daging sapi;
• 400 gram kubis segar;
• 150 gram kentang;
• 100 gram bawang bombay;
• 300 gram bit;
• 100 gram wortel;
• tiga gigi bawang putih;
• tiga seni. aku. minyak;
• tiga seni. aku. pasta tomat;
• garam, salam. daun, rempah-rempah.

Resep:

1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam mangkuk multicooker dengan mode “Memanggang”.
2. Parut wortel dan tambahkan bawang bombay selama 10 menit.
3. Kemudian tambahkan pasta tomat selama 5 menit.
4. Kupas bit, potong sesuai keinginan, tambahkan sejumput asam sitrat, tambahkan sayuran, dan biarkan mendidih selama 15 menit.
5. Potong daging sapi dan kentang menjadi kubus kecil, suwir kubis.
6. Tambahkan sisa bahan, garam, bumbu ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air hingga maksimal, pilih mode “Soup” dan atur selama satu jam.
7. Setelah sinyal berakhir, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke dalam piring.

Cara menyiapkan bumbu borscht untuk musim dingin dari tomat

Saus borscht selalu berguna di musim dingin, jadi ibu rumah tangga yang bersemangat menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang. Jika rumah memiliki freezer yang besar, maka sayuran bisa dibekukan, namun tidak semua orang memiliki kemewahan tersebut, sehingga bumbu disimpan dalam toples tanpa sterilisasi. Bahan-bahan:

• 2 kg tomat;
• 1 kg perwakilan. Lukas;
• 1 kg wortel;
• 10 buah. paprika;
• setengah kilo peterseli;
• setengah kilo adas;
• 1 bungkus garam tidak beryodium.

Resep:

1. Parut wortel.
2. Cincang halus paprika dan tomat.
3. Potong sayuran dan bawang bombay.
4. Tutupi sayuran dengan garam, masukkan ke dalam stoples kaca, dan simpan di tempat sejuk selama beberapa bulan.

Resep video: cara memasak borscht Ukraina dengan bit dengan benar

Borscht ala Ukraina adalah penggunaan lemak babi sebagai lemak, yang ditumbuk dalam lesung dengan bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah sampai terbentuk massa yang kental. Beberapa resep Ukraina memerlukan penambahan tepung panggang untuk memberikan konsistensi borscht yang lebih kental. Seorang pemula mungkin tidak bisa menangani hidangan seperti itu. Bahkan resep dengan foto pun tidak akan bisa menyampaikan kebenaran dan urutan langkah memasaknya, jadi kami menawarkan video yang menunjukkan secara detail cara memasak borscht klasik Ukraina dengan benar:

Meskipun banyak jenis hidangan ini, adanya banyak nuansa dan rahasia kecil berdasarkan pengalaman masing-masing ibu rumah tangga, aturan dasar persiapannya tetap tidak berubah:

1. Sayuran sudah dicuci sebelumnya dan dicincang.
2. Kaldu dibuat dari daging apa saja: babi, sapi muda, domba, ayam, tetapi daging sapi dianggap yang paling cocok. Yang penting kaya, jadi dibakar selama 2 setengah jam. Prapaskah borscht disiapkan dengan kaldu jamur atau sayuran. Agar warna bahan utama bit tidak berubah, saat direbus tambahkan pilihan: air jeruk nipis, sedikit asam sitrat, sedikit cuka.
3. Kentang ditambahkan ke kaldu yang sudah jadi, setelah seperempat jam - kubis, bit, penggorengan.
4. Bit mengalami berbagai jenis pemrosesan:

• gosok dan rebus;
• dicelupkan ke dalam kaldu segera setelah diiris;
• dipanggang;
• rebus tanpa dibersihkan.

Tip: borscht paling enak dibuat dengan kaldu sapi. Daging beserta tulangnya dibiarkan mendidih, kemudian cairannya ditiriskan, daging dicuci bersih, disiram air kembali dan direbus dengan api kecil minimal 2,5 jam.

Resep klasik langkah demi langkah

Untuk menggunakan resep ini, siapkan semua bahan:

• 0,8 kg daging sapi;
• kentang berukuran sedang - 5 buah;
• kubis - sekitar 0,5 kg;
• bit dan wortel - 2 pcs. tanaman umbi-umbian berukuran sedang;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 2 siung sedang;
• pasta tomat - 1 sendok besar;
• cuka - 1 sdt;
• minyak sayur - 2 sendok besar;
• bumbu, rempah-rempah, garam.

1. Bilas daging, potong. Tempatkan potongan, kecil, tapi tidak terlalu kecil, ke dalam panci, isi dengan air, dan nyalakan api.
2. Kupas bit, potong-potong cantik, masukkan ke dalam wajan dengan minyak, didihkan selama 7 menit, tambahkan sedikit cuka agar tetap merah.
3. Kupas wortel dan bawang bombay, potong dadu, goreng terpisah dengan tambahan pasta tomat dan bumbu.
4. Siapkan kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu. Garam setelah 5 menit.
5. Cincang halus kubis, tambahkan kaldu setelah 6 menit. setelah memuat kentang.
6. Setelah mendidih selama 15 menit, turunkan bit, dan goreng setelah 12 menit.
7. Sebelum mematikan api, bumbui dengan bawang putih, melewati mesin press atau dihaluskan dengan lemak babi segar.
8. Cicipi borscht untuk melihat apakah sudah siap, angkat, taburi bumbu, dan diamkan beberapa saat.

Perhatian! Jika Anda menambahkan garam ke dalam kaldu segera setelah menurunkan kentang, kentang akan tetap keras.

Fitur memasak bit

Untuk membuat borscht menjadi merah, gunakan saran dari ibu rumah tangga berpengalaman mengenai menyiapkan bit untuk borscht:

1. Ambil hanya bit merah marun dan minimal 2 buah.
2. Setelah umbi-umbian dikupas, ambil seperempat bagiannya dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.
3. Parut halus sisa ½ bagian, tambahkan sedikit garam dan diamkan.
4. Potong sisanya, didihkan dalam minyak, tambahkan sedikit kaldu dan pasta tomat. Aduk sambil mengaduk, dan setelah bit lunak, matikan kompor.
5. Tambahkan bit saat kentang dan kubis hampir matang.
6. Tambahkan bit parut dan jus di bagian akhir dan tuangkan sedikit jus lemon.

Borscht dengan acar bit

Acar bit yang dipadukan dengan asinan kubis membuat borscht sangat menyehatkan. Sayuran akar cocok dibeli atau diasamkan sendiri. Proporsinya adalah sebagai berikut:

• kaldu - 2,5 liter;
• asinan kubis - 0,2 kg;
• bit - 2 buah;
• kentang - dua besar;
• bawang - satu;
• tomat - 2 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• gula - 1 sdm. aku.;
• minyak bunga matahari, garam, rempah-rempah.

• kentang dicelupkan ke dalam kaldu mendidih;
• potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel dan goreng semuanya; sayuran dari penggorengan ditambahkan ke kaldu;
• cincang halus bit dan tambahkan ke dalam wajan;
• tambahkan gula ke asinan kubis, didihkan dengan api kecil selama 6 menit;
• tambahkan sisanya saat kentang sudah lunak;
• tomat dihaluskan, bawang putih dicincang, lalu semua ini dituangkan ke dalam wadah berisi borscht;
• tahap terakhir adalah menambahkan daun salam dan herba.

Sebelum disajikan, hidangan harus didiamkan selama setengah jam.

Masak selalu dengan bahan-bahan berkualitas, dengan cinta dan sikap yang baik, maka borscht Anda akan selalu lezat. Dan rahasia kecil kami dan Anda sendiri akan membantu Anda menjadikannya hidangan khas.

Cara memasak borscht merah: video

Borscht dengan bit pantas dianggap sebagai salah satu hidangan tradisional utama Rusia. Enak, memuaskan, menyehatkan - memenangkan hati setiap orang yang mencobanya untuk pertama kali. Benar, untuk benar-benar menikmati borscht dengan bit, sangat penting untuk menyiapkannya dengan benar. Tidak semua ibu rumah tangga berhasil dalam hal ini. Artikel ini akan menyajikan 7 resep langkah demi langkah terbaik untuk borscht klasik, yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, dan pembaca akhirnya akan mendapatkan jawabannya: cara memasak borscht dengan bit yang pasti akan menyenangkan suami Anda.

Resep klasik borscht dengan bit dan kubis

Mungkin ini resep langkah demi langkah borscht klasik dengan bit paling populer di Rusia. Itu juga hadir dalam masakan negara lain yang sebelumnya merupakan bagian dari Uni Soviet.

Jika Anda ingin tahu cara memasak borsch dengan bit, nyonya rumah, pertama-tama, harus mengetahui daftar apa yang dia butuhkan:

• 300 gram daging babi atau sapi, tergantung selera;
• garpu kubis;
• 300 gram kentang;
• Paprika;
• 200 gram wortel dan bit;
• Sayuran hijau, daun salam, garam, gula, dan perasa lainnya ditambahkan sesuai kebijaksanaan nyonya rumah.

Hal pertama yang harus dilakukan ibu rumah tangga adalah mencincang daging hingga halus. Dengan tindakan inilah resep langkah demi langkah untuk borscht klasik dimulai. Daging cincang dikirim untuk dimasak.

Segera setelah kaldu mendidih, daun salam ditambahkan ke dalamnya. Memasak harus dilanjutkan selama sekitar 30 menit, tetapi ini tidak berarti nyonya rumah tidak aktif. Saat ini, dia memotong sisa bahan, memasukkan sayuran cincang ke dalam daging.

Borscht dengan bit tidak dapat dilakukan tanpa sayuran ini. Sementara memasak berlanjut, bit dan wortel digoreng di semua sisi dengan minyak sayur. Bawang bombay, merica, gula pasir, dan pasta yang terbuat dari tomat segar ditambahkan ke wadah yang sama. “Koktail” yang dihasilkan perlu direbus selama sekitar 20 menit.

Setelah itu, penggorengan yang sudah jadi dikirim ke daging dan mulai dimasak sampai hidangan benar-benar siap.

Seorang ibu rumah tangga yang baik seharusnya tidak hanya tahu cara memasak borscht dengan bit, tetapi juga cara menyajikannya dengan benar.

Hidangan yang dituangkan untuk dikonsumsi harus dihias dengan bumbu cincang. Ini akan berdampak positif baik pada penampilan borscht maupun rasanya.

Resep tradisional langkah demi langkah untuk borscht klasik Ukraina

Wanita Ukraina percaya bahwa mereka lebih tahu daripada siapa pun di dunia cara memasak borscht dengan bit. Harus saya akui, memang ada logika dalam hal ini.

Wanita Ukraina bersikeras bahwa untuk mengetahui secara pasti cara memasak borscht dengan bit, Anda harus membeli daftar bahan berikut:

• Minimal 700 gram daging;
• Garpu kubis
• 2 kentang;
• 3 tomat;
• 3 sendok makan pasta tomat;
• bawang putih besar;
• Sepotong lemak babi;
• Rempah-rempah ditambahkan sesuai selera.

Perbedaan utama dari resep pertama di analog Ukraina, tentu saja, adalah adanya lemak babi. Sebenarnya, bagaimana cara memasak borscht dengan bit dan kubis tanpa menggunakan lemak babi? Tidak ada tempat di Ukraina tanpa dia...

Untuk mengetahui cara memasak borscht dengan bit dalam bahasa Ukraina, langkah pertama adalah membilas daging secara menyeluruh dan memasukkannya ke dalam panci masak berukuran tiga liter. Sayuran cincang cepat juga dikirim ke sana. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tetapi lanjutkan memasak selama beberapa jam lagi.

Untuk menentukan apakah dagingnya sudah siap, orang Ukraina merekomendasikan untuk menusuknya dengan garpu. Jika daging sudah cukup empuk, bisa diangkat dan dicincang halus.

Bentuk potongan kentang sangat penting. Kubis perlu dipotong-potong, tetapi kubis bisa dicincang halus tanpa memikirkan bentuknya.

Sayuran bersama paprika digoreng di atas kompor, sementara pasta tomat ditambahkan ke penggorengan sebelumnya, yang menjamin rasa borscht yang sangat kaya. Merebus berlanjut setidaknya selama 15 menit, dan sayuran cincang paling banyak ditambahkan ke dalam sayuran.

Saat penggorengan mulai matang bersama dengan dagingnya, sebaiknya lanjutkan memasak beberapa saat lagi tanpa menaikkan api. Semua bahan tambahan penyedap ditambahkan ke borscht setelah api dimatikan.

Setiap orang yang mencoba hasil resep langkah demi langkah borscht klasik yang umum di Ukraina, mengakui bahwa wanita Ukraina sangat tahu banyak tentang cara memasak borscht dengan bit.

Resep borscht dengan kacang dan bit

Resep borscht dengan kacang telah dikritik lebih dari satu kali, namun pada akhirnya tetap mendapatkan popularitas yang luas. Untuk itu pemiliknya membutuhkan:

• garpu kubis;
• 2 kentang, 2 tomat;
• 100 gram wortel dan bit;
• 3 kepala bawang putih;
• Kacang merah;
• Semua bumbu dan berbagai bahan tambahan penyedap ditambahkan ke hidangan atas kebijaksanaan nyonya rumah.

Kata "vegetarian" segera memperjelas bahwa resep borscht dengan kacang-kacangan berarti tidak adanya daging di dalam hidangannya.

Pertama-tama, kacang direndam selama beberapa jam sebelum membuat borscht. Jika karena alasan tertentu Anda tidak punya waktu untuk merendamnya, tidak masalah - Anda selalu dapat menggunakan kacang kalengan yang dibeli di toko dalam stoples khusus.

Setelah itu, kacang dikirim ke panci berisi air yang dibakar. Saat air mendidih, tingkat api turun ke tingkat minimum. Pada saat ini, sayuran cincang ditambahkan ke dalam wajan: pertama kentang, lalu bit yang digoreng ringan.

Pada saat yang sama, sayuran digoreng dalam wajan. Saat dimasukkan ke dalam wajan, saatnya merebus tomat dan memotong kepala bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.

Sayuran dicincang dan ditambahkan ke borscht dengan bit hanya sebagai upaya terakhir. Agar hidangannya memiliki cita rasa yang kaya, ibu rumah tangga yang tahu betul cara menyiapkan borscht dengan bit dan kubis memengaruhi rasanya dengan bantuan pasta tomat. Ya, ya, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya bahkan dalam resep borscht dengan kacang, yang juga memiliki efek kuat pada rasa hidangannya.

Setelah semua bahan ada di dalam wajan, pemasakan dilanjutkan beberapa menit lagi. Kemudian api dimatikan, dan borscht terus diseduh setidaknya selama satu jam. Tanpa ini, resep borscht dengan kacang akan kehilangan banyak rasanya.

Bagaimana cara memasak borscht dalam slow cooker?

Ibu rumah tangga yang mengetahui resep langkah demi langkah borscht klasik suka bereksperimen dengan menyiapkan hidangan ini. Menggunakan slow cooker dalam prosesnya adalah cara yang bagus untuk menunjukkan kepada semua orang cara memasak borscht dengan bit dengan cara yang benar-benar orisinal.

Daftar bahannya sama sekali tidak mirip dengan yang ada di resep borscht dengan kacang. Lebih mirip resep klasik borscht dengan bit atau versi Ukrainanya.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 300 gram daging;
• 2 tomat, 2 kepala bawang putih;
• 200 gram kubis;
• 4 kentang;
• 1 bit, 1 bawang bombay;
• Berbagai rasa dan bumbu ditambahkan sesuai kebijaksanaan ibu rumah tangga.

Versi borscht dengan bit ini tidak berarti bahwa daging harus dipotong dengan cara yang ditentukan secara ketat. Dalam proses memasak, Anda dapat menunjukkan imajinasi, tetapi lebih baik memotong daging menjadi potongan-potongan kecil - dengan cara ini daging akan diproses secara seragam dari semua sisi.

Multicooker mengaktifkan mode "Memanggang", dan daging disimpan di dalamnya setidaknya selama 20 menit. Pada saat yang sama, sayuran dipotong, bawang merah dan bawang putih dicincang dengan hati-hati. Bahan cincang dikirim ke slow cooker dan direbus bersama daging selama seperempat jam lagi.

Kemudian tomat dan pasta tomat ditambahkan ke dalam piring, dan setelah 15 menit, sayuran cincang halus ditambahkan. Pada tahap terakhir penggorengan, ditambahkan air.

Borscht dengan bit dan bahan lainnya tetap berada di multicooker selama satu jam lagi dengan mode “Rebusan” diaktifkan.

Bereksperimenlah dengan asinan kubis

Untuk borscht jenis ini Anda membutuhkan:

• Setengah kilogram daging - khusus daging sapi, daging babi tidak cocok;
• 200 gram asinan kubis;
• 100 gram bit, bawang bombay dan wortel;
• 2 kentang;
• Cuka;
• Rempah-rempah, minyak sayur dan garam ditambahkan sesuai selera.

Hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu cara memasak borscht dengan bit dan kubis. Banyak wanita yang takut mengambil risiko saat memasak dan lebih memilih kubis segar daripada asinan kubis. Tapi itu bisa menyegarkan persepsi membosankan tentang borscht.

Dagingnya dipotong kecil-kecil dan dikirim ke kompor untuk dimasak. Saat air mendidih, api dikecilkan, tetapi tidak sampai batas minimum, melainkan sampai sedang. Api ini bertahan selama 1,5 jam lagi. Garam ditambahkan beberapa menit sebelum hidangan benar-benar matang.

Ibu rumah tangga bisa memotong semua sayuran sesuai seleranya. Jika dalam resep borscht dengan kacang ukuran dan bentuknya sangat berperan besar, maka di sini mereka tidak penting.

Sauerkraut dicuci dengan air mengalir, kelebihan air harus diperas dengan tangan kosong. Kubis, dibersihkan dengan cara ini, dikirim ke penggorengan dengan minyak sayur dan pasta tomat, lalu diproses selama sekitar 5 menit.

Setelah itu, kubis akhirnya dipadukan dengan semua sayuran. Penggorengan, kubis, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam kaldu dengan daging dengan urutan yang ketat. Setelah itu, borscht dimasak selama 20 menit lagi, dan dianggap siap.

Resep langkah demi langkah untuk borscht klasik menyarankan agar Anda bisa menyajikan borscht dengan asinan kubis, ditaburi banyak bumbu.

Daging sapi sebagai bahan utama borscht

Selanjutnya, pembaca disuguhi resep lain untuk borscht klasik dengan daging. Seperti hidangan sebelumnya, daging babi tidak cocok untuk hidangan ini. Satu-satunya daging yang melengkapi resep ini adalah daging sapi berkualitas tinggi.

Untuk mempersiapkannya, ibu rumah tangga membutuhkan:

• 500 gram daging sapi tersisa di tulang;
• 2 kentang, 2 bit, 2 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 1 sendok makan cuka;
• Rempah-rempah dan berbagai bahan tambahan penyedap digunakan sesuai kebijaksanaan ibu rumah tangga.

Perbedaan utama resep ini dengan resep sebelumnya adalah daging sapi di dalamnya tidak lepas dari tulangnya. Sebelum memulai pekerjaan kuliner, bilas daging secara menyeluruh dengan air mengalir dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Ini tidak hanya mendisinfeksi produk, tetapi juga menyelamatkan ibu rumah tangga dari keharusan mengeluarkan busa dari wajan setiap 5 menit memasak.

Daging olahan dimasukkan ke dalam 4 liter air dingin yang sudah terapung di dalamnya daun salam, bawang bombay dan bumbu halus. Setelah kaldu mendidih, sebaiknya biarkan dengan api kecil selama 4 jam lagi.

Pada saat yang sama, bit besar dibagi menjadi 2 bagian dan direbus dalam wadah terpisah bersama cuka dan gula.

Saat bit sudah siap, Anda harus mengeluarkannya dari wajan, tetapi jangan buru-buru membuang kaldu bit - pada tahap akhir memasak, bit dapat ditambahkan ke borscht jika air di dalamnya tidak cukup. Trik ini hanya diketahui oleh wanita yang mengetahui resep borscht klasik dengan daging dengan sangat detail.

Ketika pekerjaan utama borscht dengan bit selesai, Anda harus melanjutkan ke perlakuan panas pada wortel dan bawang. Mereka dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan selama 5 menit.

Setelah 4 jam, daging dikeluarkan dari sup yang akan datang dan juga dipotong kecil-kecil, lalu dikembalikan ke api bersama dengan kentang, goreng, dan daun salam. Semua ini banyak diasinkan dan disimpan di atas kompor setidaknya selama 7 menit.

Resep langkah demi langkah untuk borscht klasik menunjukkan bahwa lebih baik bit tidak dipotong dengan pisau, tetapi cukup diparut. Selanjutnya diolah dengan api sedang, dicampur dengan pasta tomat dan ditambahkan ke dalam borscht. Kaldu direbus di atas kompor selama 15 menit lagi sampai kentang benar-benar matang.

Bawang putih ditambahkan ke borscht ini setelah dimasak. Kepala bawang putih cincang didistribusikan secara merata ke seluruh kaldu, dan borscht dibiarkan terendam dan dijenuhkan dengan rasa selama 30 menit.

Borscht angkatan laut adalah resep yang lebih unik daripada sup yang dimasak dengan slow cooker, atau resep borscht dengan kacang.

Untuk pembuatannya Anda membutuhkan:

• Tulang dengan lapisan daging tipis;
• 200 gram bit dan wortel;
• 2 tomat, 2 bawang;
• garpu kubis;
• 4 kentang;
• Daging babi asap;
• Cuka;
• Daun salam, bumbu dan gula pasir ditambahkan sesuai kebijaksanaan nyonya rumah.

Banyak juru masak menolak resep ini karena kekhususannya yang berlebihan. Menggunakan tulang daging sebagai pengganti daging biasa adalah eksperimen yang sangat berani.

Para ibu rumah tangga yang belum tahu cara memasak borscht ala navy dengan bit menganggap hidangan ini tidak akan pernah memuaskan laki-lakinya, tanpa menyadari bahwa sedikitnya daging pada tulang di sini diimbangi dengan hadirnya bacon, dan untuk menambah kandungan lemak yang dibutuhkan untuk hidangan dan nilai gizi, bahkan tulang dapat mengatasinya dengan baik.

Resep langkah demi langkah untuk borscht angkatan laut klasik sangat sederhana.

Tuangkan 2 liter air dingin di atas tulang daging yang sudah dicampur sayuran. Anda harus menunggu sampai kaldu mendidih. Kemungkinan besar, banyak busa akan muncul di atasnya - busa harus dikeluarkan dengan hati-hati. Pada akhirnya, tingkat api berkurang 50%, dan kaldu tidak dikeluarkan setidaknya selama satu jam.

Setelah 60 menit, bacon dan garam ditambahkan ke dalam kaldu. Untuk memahami bahwa borscht hampir siap, Anda harus mencungkil tulangnya dengan cara improvisasi - jika serat dagingnya terpisah, maka tulangnya bisa dihilangkan. Pada tahap inilah daging dipisahkan dari tulangnya, dan kaldu disaring perlahan melalui saringan.

Untuk mengolah bit sesuai resep ini, Anda tidak membutuhkan parutan. Yang terbaik adalah memotongnya menjadi potongan-potongan tipis dan memasukkannya ke dalam penggorengan yang sudah dituang cuka dan minyak sayur. Kaldu saring juga ditambahkan di sana. Campuran dididihkan dengan api setidaknya selama 60 menit.

Pada saat yang sama, sayuran dimasak di penggorengan lain. Kemudian kedua daging panggang digabungkan, gula ditambahkan ke dalamnya, dan semuanya direbus di atas api selama 20 menit.

Kubis dan kentang dimasukkan ke dalam kaldu terakhir. Daun salam dan penggorengan ditambahkan ke borscht setelah dididihkan kembali. Piring disimpan pada tingkat panas minimum selama 15 menit.

Sebelum disajikan, borscht dihias dengan bumbu.

Artikel ini hanya menyajikan 7 resep borscht. Ibu rumah tangga yang ahli dalam hal ini tahu lebih banyak cara memasak borscht dengan bit, cara memasak borscht dengan bit dan kubis, cara mendiversifikasi resep borscht dengan kacang, dan tidak mengecewakan pria Anda.

Sejak zaman kuno, ada pepatah di Rus: “Jalan menuju hati seorang pria adalah melalui perutnya.” Jalur ini bisa Anda lewati dengan beragam kreasi kuliner. Namun, menurut para pria, borscht dengan bitlah yang menjadi hidangan favorit banyak dari mereka. Agar punya alasan untuk bangga pada dirinya sendiri, seorang wanita pasti harus belajar memasaknya. Apakah dia akan menggunakan salah satu resep yang dijelaskan di atas untuk ini atau menemukan caranya sendiri dalam menyiapkan borscht dengan bit, itu terserah dia.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+