kuah bawang. Saus bawang krim untuk daging. Saus bawang dengan susu dan keju

Saus krim yang ringan dan lezat dengan bawang bombay akan melengkapi hidangan daging dan ikan dengan sempurna. Tentu saja, Anda tinggal membeli saus lezat yang sudah jadi. Ada banyak sekali saus yang saat ini tidak ada di rak toko! Tapi sejujurnya, saya belum pernah melihat saus bawang seperti itu di mana pun. Saya rasa banyak ibu rumah tangga akan menghargai resep saus sederhana ini di rumah.

Saus bawang ini dibuat dari saus Béchamel Prancis dan tidak mengandung bahan kimia tambahan, pengemulsi, pengental buatan, atau penambah rasa. Resepnya menggunakan tepung terigu biasa sebagai pengental, yang sama sekali tidak terlihat pada sausnya. Sausnya tidak mengandung bahan pengawet, yang biasa mereka masukkan ke dalam produk yang dibeli di toko. Pastinya tidak akan bertahan sebulan di lemari es. Tapi keesokan harinya rasanya cukup enak. Dan jika tidak dimakan semuanya akan bertahan 2-3 hari di lemari es.

Bahan-bahan:

• 3 bawang besar;
• 500 gram krim;
• 1 sendok teh. tepung;
• beberapa daun bawang;
• 2 sdm. minyak sayur untuk menggoreng;
• garam dan merica secukupnya.

Resep saus krim bawang.

1. Kami membeli bawang bombay biasa untuk sausnya. Ini memiliki rasa dan bau yang menyengat. Namun setelah perlakuan panas, hampir semua rasa pedasnya akan hilang, dan aroma sedap akan tetap ada dari bawang bombay. Potong bawang menjadi kubus. Pada tahap ini, Anda harus memutuskan mana yang Anda sukai: saus dengan potongan produk atau digiling menjadi massa homogen. Tergantung pada ini, kami memotong bawang. Jika Anda menggiling saus dengan blender, Anda tidak perlu memotong bawang bombay terlalu halus. Bawang akan direbus dengan baik saat dimasak. Jadi Anda tidak perlu membuang banyak tenaga.

2.Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan bawang bombay dan goreng. Bawang bombay akan menjadi bening namun tetap renyah. Untuk melakukan ini, jangan buang bawang bombay, aduk terus. Jangan menambahkan garam pada bawang bombay, jika tidak semua sarinya akan keluar terlebih dahulu.

3.Tambahkan tepung. Pindahkan saja bawang bombay ke samping dan tambahkan tepung. Goreng sedikit secara terpisah, aduk. Menambahkan tepung khusus ke bawang bombay akan menghindari sisa rasa tepung yang tidak enak pada masakan. Tepung panggang akan memberikan aroma pedas yang menyenangkan pada saus.

4.Kemudian campur tepung dan bawang bombay hingga rata, agar semua sisa cairan terserap.

5. Kami memilih krim paling segar dan rendah lemak dari merek yang sudah terbukti. Tuang krim ke dalam wajan, aduk. Dengan cara ini kita akan terhindar dari terbentuknya gumpalan.

6. Masukkan saus krim bawang bombay. Begitu terlihat krim sudah mulai mengental, segera matikan api. Sausnya akan mengental saat dingin, jadi jangan khawatir.

7.Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Kami akan menggunakan blender jika diinginkan.

8. Ramuan yang ideal untuk resep ini adalah daun bawang. Ini akan memberi rasa ekstra pada saus bawang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan dill, peterseli, daun ketumbar, atau basil. Pilih bumbu yang paling Anda sukai.

Potong bawang bombay menjadi cincin kecil.

9.Tambahkan daun bawang ke dalam saus. Sisihkan sebagian bawang bombay untuk hiasan.

10. Aduk sausnya. Pada tahap ini, Anda bisa menggilingnya kembali dengan blender. Namun banyak orang yang menyukai irisan bawang bombay yang pedas.

Pindahkan saus ke dalam gravy boat. Dapat disajikan dingin atau hangat - saus ini sangat serbaguna.

Selamat makan!

Saus bawang adalah tamu dari masakan Prancis, yang terkenal dengan hidangan gourmetnya. Ini akan memberi hidangan apa pun rasa dan aroma yang unik. Saus ini cocok untuk masakan daging, ikan, unggas, pasta, kentang dan masih banyak lainnya.

Saus bawang adalah pelengkap sempurna untuk daging

Bahan-bahan

bawang bombay 2 buah) susu 1 tumpukan tepung putih 1 sendok teh. Mentega 50 gram pala cincang 1 sejumput Garam 1 sejumput daun salam 1 buah Daun bawang (bulu) 1 ikat Campuran lada 1 sejumput

• Jumlah porsi: 6
• Waktunya memasak: 30 menit

Resep Saus Bawang

Bahan dasar saus ini bisa berupa krim, pasta tomat, krim asam, mentega. Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep dasar yang dapat Anda gunakan untuk bereksperimen dan membuat variasi Anda sendiri.

Membuat saus bawang dengan susu:

1. Cincang halus bawang bombay. Tuang ke dalam mangkuk berisi susu, tambahkan daun salam. Didihkan, dinginkan.
2. Goreng tepung dengan mentega hingga lembut.
3. Tuang campuran susu di atas tepung, tambahkan garam dan bumbu, lalu didihkan.
4. Tambahkan bumbu cincang halus ke dalam saus dingin.

Sajikan saus susu dengan hidangan daging sapi dan ikan.

Saus bawang krim

Bahan-bahan:

• Krim 33% - 100ml.
• Bawang – 2 buah.
• Mentega – 2 sdm.
• Garam dan merica - secukupnya.
• Tepung – 1 sdm.
• Oregano – 1 sejumput.
• Adas kering dan peterseli – 1 sejumput.

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Di penggorengan kedua, goreng tepung dengan mentega hingga berwarna krem ​​​​muda, tuang krim, aduk rata. Masak selama 2 menit. dengan pengadukan yang konstan. Angkat dari api, tambahkan bawang goreng, garam, bumbu dan rempah.

Saus bawang merah

Bahan-bahan:

• Acar bawang bombay – 60 g.
• Cuka anggur – 1 sdm.
• Saus tomat – 1 sdm.
• Minyak sayur – 1 sdm.
• Madu – 2 sdm.
• Quince segar – 1 buah.
• Cabai merah – 1 sejumput.

Bawang bombay yang tersisa setelah daging diasinkan, misalnya untuk kebab, sangat ideal untuk saus ini. Jika tidak, rendam terlebih dahulu dalam cuka dan bumbu setidaknya selama satu jam.

Kemudian goreng dalam minyak hingga cairannya menguap. Cincang halus quince atau parut di parutan kasar. Tuang ke dalam penggorengan. Tambahkan madu, pasta tomat, cabai. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 15 menit, tambahkan sedikit air jika perlu agar tidak gosong.

Di akhir masakan, tambahkan cuka anggur, Anda bisa menggunakan jus lemon. Biarkan saus mendingin, pindahkan ke mangkuk blender dan haluskan hingga halus.

Saus ini disajikan dengan daging, kentang, soba dan hidangan lainnya.

Saus bawang merah pedas

Bahan-bahan:

• Bawang merah – 500 gram.
• Anggur merah kering – 50 ml.
• Cuka anggur – 2 sdm. sendok.
• Minyak zaitun – 30ml.
• Gula – 3 sdm. sendok.
• Garam secukupnya.

Goreng bawang bombay selama 5 menit dengan minyak zaitun. Hati-hati jangan sampai gosong, kalau tidak sausnya akan rusak karena rasa pahitnya. Tambahkan gula, garam dan aduk. Tuangkan anggur dan cuka. Rebus hingga konsistensi sirup kental.

Saus lezat ini melengkapi hidangan daging domba, babi, dan sapi dengan sempurna.

Setelah menguasai resep-resep ini, Anda dapat dengan mudah menambahkan variasi pada menu biasa, memperkaya hidangan Anda dengan rasa baru.

Saus krim asam dan bawang bombay menarik karena resep aslinya menyediakan dua tahap dalam pembuatannya. Ada opsi yang disederhanakan, tetapi yang ini kehilangan banyak rasanya. Luangkan sedikit waktu dan dapatkan hasil yang cemerlang.

Saus yang Anda beli di toko mungkin sama lezatnya, tetapi kemungkinan besar saus tersebut mengandung banyak bahan yang tidak alami dan Anda dapat membuat produk yang jauh lebih baik dalam kenyamanan rumah Anda sendiri. Jadi apa yang menghentikan Anda untuk memulai sekarang? Lihat Langkah 1 untuk mulai membuat hidangan pembuka lezat ini.

Krim asam dan saus bawang

Bahan-bahan:

• 100 gram krim asam
• 60ml air
• 40 gram bawang bombay
• 1/2 sdm. minyak sayur
• Dil
• Garam secukupnya

Persiapan:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur.
2. Encerkan krim asam dengan air, tuangkan ke dalam wajan dengan bawang bombay, didihkan selama 5 menit. Tambahkan garam, tambahkan dill cincang, aduk. Kurangi saus selama 5 menit.
3. Angkat dari api dan biarkan dingin (saus akan mengental).

Mikizha dalam krim asam dan saus bawang

Bahan-bahan:

• Ikan (mykizha) – 6 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Krim asam – 150ml
• Air – 50ml
• Daun salam - 6 kelopak
• Ketumbar utuh - 10 g
• Allspice (kacang polong) – 12 buah.
• Garam, merica - secukupnya
• Minyak zaitun - 2 sdm.

Metode memasak:

1. Bersihkan ikan, bilas, garam dan merica, lalu letakkan di atas loyang. Tempatkan daun salam, biji ketumbar, dan allspice ke dalam perut masing-masing ikan. Potong bawang bombay menjadi bulu dan taburkan pada ikan. Encerkan krim asam dengan air, garam dan merica, lalu tuangkan di atas ikan dan bawang bombay. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 250 derajat. oven selama 30 menit
2. Pada saat ini, rebus nasi dan kari: panaskan minyak zaitun dan gula dalam panci, tambahkan nasi, aduk. Tuangkan air mendidih dengan kecepatan 1 banding 2 (untuk 1 cangkir nasi - 2 gelas air), tambahkan garam, tutup dan masak selama 20 menit dengan api kecil. Jangan mengeluarkan uap atau mengangkat tutupnya.
3. Kari memberi warna emas yang indah pada nasi. Allspice memberi aroma pada ikan, butiran ketumbar, yang ditambahkan ke ikan, cocok dengan nasi yang dimasak dengan kari, karena ketumbar adalah salah satu komponen penting dari bubuk kari bersama dengan kunyit dan merica.
4. Berkat suhu tinggi, ikan dan bawang bombay digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, dan saus krim asam melembutkannya. Aroma allspice dan kari sangat terasa. Anda bisa menyajikannya sesuai selera...Saya menyajikan secara terpisah lemon dan minyak zaitun rasa, yang saya siapkan sendiri, menambahkan cabai atau bawang putih.

Resep saus bawang

Bahan-bahan:

• Saus utama - 800 ml.
• Bawang - 300 gram.
• Cuka - 75 gram.
• Margarin - 45 gram.
• Mentega - 30 gram.
• Gula - 5g.
• Merica
• daun salam

Metode memasak:

1. Bawang bombay harus dicincang halus dan ditumis sebentar dengan margarin - warnanya harus transparan, tetapi tidak keemasan. Tuang cuka ke dalam bawang bombay, tambahkan merica dan daun salam.
2. Rebus selama 10 menit, lalu tambahkan semua saus merah, gula dan garam secukupnya. Rebus selama 10-15 menit sampai empuk, bumbui dengan mentega - dan saus bawang kami sudah siap!

Krim asam dan saus bawang

Gunakan saus bawang dengan daging ini jika Anda ingin membuat tamu makan malam Anda terkesan. Percayalah, banyak yang akan langsung menanyakan resepnya! Jangan berikan kepada siapa pun, itu hanya rahasia kami.

Bahan-bahan:

• Bawang - 1 buah.
• Minyak sayur - 2 sdm.
• Krim asam - 250 gram.
• Pasta tomat - 2 sdm.
• Mentega - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan seluruh porsi krim asam dan didihkan selama 6-8 menit.
2. Setelah waktu berlalu, beri garam pada adonan sesuai selera, tambahkan pasta tomat dan tunggu hingga kuah mendidih. Biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 5 menit dan tambahkan mentega di akhir.

Saus bawang krim

Saus bawang krim adalah apa yang disebut sebagai “genre klasik”. Sejarah penemuannya hilang di suatu tempat di wilayah tenggara Perancis, namun popularitasnya menjangkau seluruh belahan dunia. Sajikan saus bawang ini dengan ikan - rasanya yang lembut akan melengkapi hidangan utama dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• Bawang - 1 buah.
• Krim kental - 70 g.
• Susu - 1,5 sdm.
• Mentega - 2 sdm.
• Tepung - 1 sdm.
• daun salam

Metode memasak:

1. Tuang susu ke dalam panci, masukkan bawang bombay cincang halus dan beberapa lembar daun salam di sana. Didihkan campuran dan segera angkat, diamkan selama 15 menit.
2. Pada saat ini, tumis tepung dengan mentega cair, aduk terus, lalu tambahkan susu yang sudah disaring dengan hati-hati.
3. Biarkan saus mendidih, tambahkan garam secukupnya dan diamkan selama 10 menit. Tuang krim, aduk - dan Anda bisa menikmati rasa uniknya!

Krim asam Perancis dan saus bawang

Bahan-bahan:

• 2 sdm. minyak zaitun
• 1 ½ cangkir bawang bombay yang dipotong dadu halus
• 1/4 sdt. garam halal
• 1 ½ cangkir krim asam
• ¾ cangkir mayones
• 1/4 sdt. bubuk bawang putih
• 1/4 sdt. lada putih bubuk
• 1/2 sdt. garam halal

Metode memasak:

1. Tambahkan minyak, garam, dan bawang bombay ke dalam panci. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan panci atau penggorengan. Pastikan untuk memotong bawang bombay setipis mungkin jika Anda ingin sausnya memiliki tekstur yang lembut dan lembut.
2. Jika menyukai tekstur yang lebih kasar, Anda bisa mengiris bawang bombay sedikit lebih tebal. Masak dengan api sedang sampai bawang bombay menjadi karamel (ini akan memakan waktu sekitar 20 menit). Terus aduk sesering mungkin agar bawang tidak gosong.
3. Angkat bawang bombay dari kompor dan biarkan dingin. Ini akan memakan waktu setidaknya 15 menit lagi.
4. Campur sisa bahan dalam mangkuk. Campur krim asam, mayones, bubuk bawang putih, lada putih, dan garam tambahan dalam mangkuk hingga bahan tercampur
5. Tambahkan bawang bombay yang sudah dingin dan aduk. Aduk campuran hingga campuran bawang karamel dan krim asam tercampur, menghasilkan saus warna coklat muda yang bagus dan konsistensi krim.
6. Melayani. Anda bisa langsung menyajikan saus ini dengan keripik, sayuran, atau baguette, atau memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam agar dingin. Jika Anda mendinginkannya, tutupi dengan baik.

Saus Bawang Perancis Rendah Lemak

Bahan-bahan:

• 1/4 cangkir minyak canola
• 4 bawang bombay kuning ukuran sedang, cincang
• sejumput garam
• 1 siung bawang putih besar, cincang
• 1 sendok teh. saus Worcestershire
• 2 tangkai thyme segar
• 2 cangkir yogurt rendah lemak ala Yunani
• Lada hitam yang baru digiling
• 1 sendok teh. garam seledri

Metode memasak:

1. Masukkan minyak dan bawang bombay ke dalam wajan besar dengan api sedang. Anda bisa menggunakan penggorengan dalam keadaan darurat. Pastikan bawang bombay dicincang benar-benar halus agar tekstur sausnya merata. Tambahkan sejumput garam ke dalam campuran dan aduk sesering mungkin agar bahan-bahannya tercampur
2. Masak selama 15-18 menit. Menjelang akhir proses memasak, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air agar bawang tidak gosong. Anda harus berhati-hati saat mencampur bahan.
3. Intinya, Anda sedang mengaramelkan bawang bombay sekarang. Anda bahkan dapat membuatnya satu atau dua hari sebelumnya daripada membuat saus sekaligus jika Anda suka, ini bahkan dapat memberikan rasa yang lebih kaya.
4. Tambahkan bawang putih cincang. Potong 1 siung bawang putih dan tambahkan ke dalam adonan, aduk selama beberapa detik hingga bawang putih mengeluarkan aromanya.
5. Matikan api. Angkat panci dari atas api agar bawang bombay lebih cepat dingin.
6. Masukkan saus Worcestershire dan timi. Tambahkan saus Worcestershire dan timi (setelah memetik daun dari dua tangkai) ke dalam campuran bawang bombay dan mentega, lalu aduk hingga bahan tercampur sempurna.
7. Setelah itu, biarkan hingga dingin hingga mengental. Ini akan memakan waktu setidaknya 15 menit atau lebih.
8. Campur campuran dingin dengan yogurt Yunani. Sekarang campurkan saus bawang bombay dengan yogurt Yunani untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut.
9. Anda bisa menambahkan satu sendok teh garam seledri dan sedikit campuran lada hitam segar untuk menambah rasa.
10. Jika mau, Anda bisa menunggu beberapa jam (atau bahkan seharian!) sebelum menyajikan hidangan ini. Ini dapat membantu bahan-bahan tercampur dan memberikan konsistensi yang lebih enak.
11. Sajikan. Hiasi hidangan dengan setangkai thyme lainnya dan sajikan dalam wadah apa pun yang Anda suka.
12. Cobalah sayuran lain seperti brokoli atau wortel, atau keripik agave daripada keripik kentang yang kurang sehat (tapi enak) jika Anda benar-benar ingin tetap rendah lemak. Anda bisa membuatnya sehari sebelumnya dan menutupinya dengan baik dan menyimpannya di lemari es.

Krim asam panggang dan saus bawang

Bahan-bahan:

• 2 paket 8 ons keju krim yang dilunakkan
• 1 cangkir krim asam
• 2 bawang bombay manis ukuran sedang
• 6-8 siung bawang putih
• 1/2 sdm. aku. minyak
• 1/2 sdm. aku. minyak zaitun
• 1/2 sdm. aku. garam
• Garam dan merica secukupnya
• 1/2 cangkir keju Parmesan parut
• 1/2 cangkir keju Gruyère parut

Metode memasak:

1. Karamelkan bawang bombay. Cukup panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan dengan api sedang hingga tinggi, lalu tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu setelah mentega meleleh.
2. Aduk atau aduk bahan hingga tercampur rata, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10-12 menit, terus aduk sambil memasak. Inilah hal lain yang harus Anda lakukan
3. Setelah masak dengan api kecil selama 10-12 menit, bumbui adonan dengan 1/4-1/2 sdt. garam, dan terus didihkan selama 15-25 menit, atau sampai bawang bombay berubah warna menjadi kuning dan mulai menjadi bening.
4. Tambahkan 6-8 siung bawang putih selama sekitar 5 menit terakhir. Jika Anda menambahkannya terlalu dini, mungkin akan sedikit gosong.
5. Anda bahkan bisa menambahkan 1/2 sendok teh gula merah atau gula putih di tengah proses memasak jika Anda ingin sedikit mempermanisnya.
6. Panaskan oven hingga 425ºF (218ºC). Anda mungkin ingin menyalakan oven saat Anda mengaramelkan bawang bombay karena perlu waktu beberapa saat untuk memanas.
7. Campurkan bahan-bahan dalam wajan atau Dutch oven. Gunakan loyang pie biasa, atau loyang casserole berukuran 20 x 20 cm untuk krim keju, Gruyère, Parmesan, dan bawang bombay karamel. Jika Anda tidak menyukai Gruyère, Anda bisa menggantinya dengan keju Swiss biasa.
8. Anda juga bisa mencampurkan bahan-bahan ke dalam mangkuk lalu memasukkannya ke dalam Dutch oven jika lebih mudah. Panggang selama 15-20 menit.
9. Panggang bahan-bahan tersebut hingga bagian tengahnya matang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan.
10. Periksa setiap beberapa menit untuk memastikan bawang tidak gosong.
11. Sajikan. Sajikan saus bawang Perancis panggang yang lezat ini dengan keripik, roti adonan asam, atau irisan baguette.

Krim asam dan saus bawang

Bahan-bahan:

• bawang bombay (ukuran sedang) - 4 buah;
• minyak sayur - 10 sdm. aku.;
• tepung - 2 sdm. aku.;
• krim asam - 350 gram;
• air - secukupnya;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan sausnya kita membutuhkan 4 buah bawang bombay ukuran sedang.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi seperempat cincin.
3. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit, aduk sesekali hingga bawang bombay empuk.
4. Kemudian besarkan apinya sedikit. Bawang akan menjadi agak keemasan. Sedikit saja!
5. Tambahkan 2 sendok makan tepung ke bawang.
6. Kurangi api seminimal mungkin. Dengan menggunakan spatula, campurkan tepung dan mentega dengan hati-hati. Hapus semua gumpalan.
7. Segera setelah tepung, tambahkan krim asam.
8. Dan aduk kembali hingga rata agar tidak ada gumpalan.
9. Terakhir tambahkan air panas. Saya tidak menyebutkan jumlah airnya. Itu semua tergantung selera Anda. Ada yang menyukai saus kental, ada yang menyukai saus kental sedang, dan ada pula yang menyukai saus encer.
10. Tambahkan air sedikit demi sedikit (tuang sedikit air, aduk, tambahkan lagi bila perlu).
11. Jika kebetulan Anda tidak sengaja menambahkan terlalu banyak air, maka tanpa henti mengaduk, uapkan sisa air tersebut dengan membiarkan saus tetap di atas api lebih lama.
12. Setelah Anda mendapatkan saus dengan kekentalan yang diinginkan, beri garam, merica, didihkan, kecilkan api dan, aduk, biarkan di atas api selama 2-3 menit lagi.
13. Saus krim asam dan bawang bombay yang lezat akan menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan dan membantu mendiversifikasi menu.

Saus krim asam bawang

Bahan-bahan:

• minyak sayur
• pasta tomat
• krim asam
• mentega

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan saus krim asam dan bawang bombay, pertama-tama Anda perlu mengupas bawang bombay, mencucinya, dan memotongnya menjadi setengah cincin tipis.
2. Kemudian goreng dengan minyak sayur dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan krim asam dan didihkan lagi selama tujuh menit.
3. Maka Anda perlu memberi garam pada campuran dan memasukkan pasta tomat ke dalamnya. Tunggu hingga saus mendidih dan, aduk terus, masak lagi selama lima menit. Di akhir masakan, tambahkan sesendok mentega.
4. Saus krim asam bawang dapat dibuat tanpa menambahkan pasta tomat. Dalam hal ini, tumisan tepung putih ditambahkan ke dalamnya selama memasak.
5. Untuk menyiapkannya, tepung digoreng dengan minyak hingga agak berwarna cokelat keemasan.

Saus bawang - resep

Bahan-bahan:

• bawang - 6 buah,
• air - 120 mililiter,
• krim asam 20% - 180 gram,
• tepung - 30 gram,
• garam - 1/2 sendok teh,
• soda - 1/4 sendok teh,
• lada hitam bubuk - 1/2 sendok teh.

Metode memasak:

1. Beberapa varietas dicirikan oleh rasa pahit bawang bombay: sayuran seperti itu enak dimakan mentah, tetapi tidak cocok untuk saus krim asam. Perlu memperhatikan bawang bombay dengan kulit seputih salju, spesimen seperti itu tidak akan merusak hidangan. Tidak ada gula dalam sausnya, jadi krim asamnya harus kental dan segar, tanpa rasa asam atau tanda-tanda fermentasi.
2. Bawang yang sudah dikupas dicuci dan dipotong dadu besar.
3. Masukkan kubus bawang bombay ke dalam panci atau penggorengan dan tuangkan air secukupnya.
4. Tambahkan soda dan minyak bunga matahari. Tutupi piring dengan penutup dan atur api menjadi sedang.5.
5. Waktu perebusan bisa berlangsung 15 hingga 25 menit, kesiapan ditentukan berdasarkan kondisi potongan bawang bombay.
6. Mereka akan menjadi serpihan kuning muda yang lembut.
7. Bawang bombay selalu cenderung gosong, Anda perlu mengaduk “bubur bawang” beberapa kali, mengangkat potongan yang menempel dari bawah dengan sendok.
8. Kocok massa bawang bombay hangat dengan blender, hasil puree akan menjadi ringan dan cukup kental.
9. Tambahkan krim asam ke dalam saus bawang dan kocok lagi dengan blender.
10. Tuangkan tepung. Kocok saus sampai tepung benar-benar larut.
11. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Rempah-rempah lainnya mungkin terlalu mengganggu, mengganggu rasa bawang bombay, dan lada hitam akan melengkapi saus dengan sempurna, menambah rasa pedas di dalamnya.
12. Selanjutnya, Anda perlu merebus saus dan membiarkannya menyala selama 10-20 detik. Aduk kembali saus yang sudah dipanaskan dan biarkan dalam panci hingga dingin.
13. Kuah bawang bombaynya akan kental, jika ingin kuahnya cair bisa ditambahkan 50-100 mililiter air sebelum direbus.
14. Sausnya bisa disimpan di lemari es selama 3-4 hari dalam toples kaca atau keramik tertutup.
15. Saus bawang ditawarkan hangat dan dingin. Akan terasa nikmat jika Anda menuangkan saus dingin di atas daging panggang atau goreng panas.

Krim asam klasik dan saus bawang

Bahan-bahan:

• 2 bawang bombay sedang
• Krim asam (lemak)
• 350 ml Kaldu ayam
• 150 ml Tepung terigu
• 2 sendok makan mentega
• 50 gram minyak sayur
• 1 sendok makan Lada hitam, digiling - sesuai selera
• Garam secukupnya

Metode memasak:

1. Tempatkan sepotong mentega di penggorengan dengan bagian bawah yang tebal. Itu harus dicairkan sampai cair, lalu tambahkan tepung terigu.
2. Campuran tersebut diaduk dengan pengocok untuk menghilangkan gumpalan kecil sekalipun, lalu digoreng hingga tepung menjadi sedikit kental dan memiliki aroma kacang yang sedap.
3. Sekarang kaldu ayam hangat dituangkan perlahan ke dalam penggorengan dan adonan diaduk hingga rata. Bawang dikupas dan dicincang secara acak - di masa depan bawang bombay akan tetap dicincang.
4. Dalam wajan terpisah, sayuran ditumis dengan minyak sayur selama 3-5 menit hingga berwarna keemasan transparan.
5. Tambahkan lada hitam dan garam secukupnya pada bawang bombay. Krim asam dalam jumlah yang ditentukan ditambahkan ke penggorengan dengan tepung dan kaldu, setelah itu massa dicampur dan direbus dengan api kecil selama 5-7 menit.
6. Itu harus diaduk terus-menerus, dan setelah waktu yang ditentukan saus akan mulai mengental secara bertahap.
7. Sekarang Anda bisa menambahkan bawang goreng ke dalamnya, panaskan lagi selama 2-3 menit, lalu angkat wajan dari api.
8. Sausnya harus agak dingin, setelah itu dituangkan ke dalam blender dan diblender hingga halus. Hasilnya adalah saus krim asam yang kental, kental, berwarna krem ​​​​dengan aroma bawang yang sedap.

Krim asam dan saus bawang

Bahan-bahan:

• bawang - 6 buah,
• minyak bunga matahari - 120 mililiter,
• air - 120 mililiter,
• krim asam 20% - 180 gram,
• tepung - 30 gram,
• garam - 1/2 sendok teh

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan saus sederhana dan lezat ini, kita membutuhkan krim asam, bawang bombay, minyak sayur olahan, air, tepung terigu, garam, dan lada hitam bubuk.
2. Tergantung pada bagaimana Anda berencana menyajikan krim asam dan saus bawang bombay, potong bawang bombay yang sudah dikupas. Jika seperti saya (saus yang benar-benar homogen), potong bawang bombay menjadi potongan-potongan yang agak besar.
3. Dan jika ingin tekstur bawang bombaynya terasa, potong menjadi setengah cincin yang cukup tipis.
4. Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay di sana. Letakkan di atas api sedang.
5. Goreng bawang bombay hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu terlalu memerah.
6. Kemudian tambahkan tepung terigu (cocok untuk kelas premium dan kelas satu). Aduk semuanya dengan cepat sampai tepung agak kecoklatan. Oleh karena itu, rasa tepung yang khas akan hilang dan digantikan oleh aroma pedas.
7. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam panci, tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Biarkan semuanya mendidih sedikit dengan api sedang hingga bawang bombay akhirnya empuk.
8. Di akhir masakan, tambahkan krim asam, tapi jangan sampai mendidih, tapi hangatkan saja sambil terus mengaduk saus. Jika Anda membiarkannya menyala dalam waktu lama, krim asam akan mengental dan akan muncul gumpalan yang mengental.
9. Cicipi sausnya, garam dan merica, lalu tambahkan bumbu jika perlu. Faktanya, saus krim asam dan bawang bombay sudah siap - Anda hanya perlu mendinginkannya. Jika Anda suka potongan bawang bombay dalam sausnya, biarkan saja.
10. Saya memblender sausnya dengan blender sehingga orang yang pilih-pilih makanan tidak akan menebak bahan apa sebenarnya yang tersembunyi dalam hidangan ini. Setelah dingin, krim asam dan saus bawang bombay akan mengental dengan baik.
11. Sajikan dengan ikan goreng, ayam atau daging lainnya. Bahkan hanya dengan sayuran yang direbus atau dipanggang, krim asam dan saus bawangnya hanya untuk menjilat jari Anda.

Saus bawang untuk daging, ikan dan sayuran

Bahan-bahan:

• 250 ml krim asam cair;
• 1 sendok teh tepung;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• bulu bawang hijau;
• sedikit minyak sayur untuk menggoreng;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Ambil bawang bombay berukuran sedang, kupas, bilas dengan air mengalir, dan potong halus. Anda dapat menggunakan alat yang berbeda untuk mengiris bawang, atau Anda dapat menggunakan pisau biasa. Atau parut seluruhnya - apa pun yang cocok untuk Anda.
2. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tambahkan bawang bombay. Goreng hingga bawang bombay menjadi bening.
3. Tambahkan satu sendok teh tepung. Campur semuanya dengan seksama agar tepung menyerap kelebihan cairan. Baca selengkapnya:
4. Memanggang tepung dan bawang bombay bersama-sama memberikan rasa pedas yang enak pada saus.
5. Sekarang tambahkan krim asam, lebih baik ambil yang cair. Karena tepung akan membuat adonan kita lebih kental.
6. Campur sausnya. Ini akan mulai menebal tepat di depan mata Anda. Segera setelah saus mulai mengental, angkat dari api. Jika campuran krim asam dan bawang bombay ternyata sangat kental, Anda bisa sedikit mengencerkannya dengan kefir atau air biasa.
7. Bilas bawang hijau dengan air mengalir. Cincang halus dan tambahkan ke saus.
8. Mencampur. Angkat dari api dan tutup dengan penutup. Harap dicatat bahwa saus akan semakin mengental saat dingin. Jangan terlalu panas, jika tidak saus akan mengeras sepenuhnya.
9. Biarkan saus yang sudah jadi diseduh selama beberapa menit lagi, lalu pindahkan ke dalam wadah saus. Jika ingin kuahnya homogen, Anda bisa menggilingnya menggunakan blender.

Saya pikir tidak hanya anak-anak yang menyukai saus lezat untuk mencelupkan roti. Anda bisa menyiapkan berbagai macam kuah, tergantung siapa yang Anda suka: dengan tomat, dengan krim asam, dengan susu, dengan tambahan anggur atau kaldu. Saus bawang untuk irisan daging pasti akan menarik bagi pecinta bawang bombay tentunya)) Tapi tidak hanya itu! Bawang bombay dalam kuahnya ternyata empuk, lembut, dan sama sekali tidak seperti bawang rebus. Cobalah - dan Anda akan terkejut! Kuah bawang bombay tidak hanya cocok untuk irisan daging, bisa juga disajikan dengan daging, ikan, pasta atau nasi.

Untuk kuah bawang bombay bisa menggunakan bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah. Bawang merah juga bisa digunakan, tetapi akan membuat kuahnya menjadi gelap. Terserah Anda untuk memutuskan.

Mari kita ambil produk yang diperlukan dan mulai memasak. Anda juga bisa menggunakan minyak sayur, tapi akan lebih enak dengan mentega. Anda bisa menggunakan pala yang sudah digiling.

Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan bawang bombay cincang halus.

Tumis bawang bombay hingga transparan - 7-10 menit sambil diaduk. Hati-hati jangan sampai bawang bombay berwarna coklat, karena dapat menambah rasa pahit pada kuahnya.

Tambahkan 1 sdm. tepung, campur.

Lada, garam, tambahkan paprika dan pala. Aduk rata lagi.

Tambahkan sekitar segelas air.

Didihkan kuahnya sambil terus diaduk.

Tambahkan krim asam.

Lanjutkan memasak, aduk, 1-2 menit. Ini kuahnya enak sekali!

Sajikan saus bawang bombay yang lezat ini dengan irisan daging Anda - Anda bahkan mungkin tidak memerlukan lauk! Betapa nikmatnya dengan roti!

Kuahnya yang lembut, creamy dan aromatik akan menghiasi hidangan Anda!