Betapa indahnya menggulung pancake dengan kaviar. Catatan untuk pemiliknya. Cara membungkus pancake dengan kaviar: ide orisinal dan rahasia kecil
Cara memasak pancake dengan resep kaviar dengan foto langkah demi langkah - deskripsi lengkap persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan asli.
Sangat indah, sangat tidak biasa dan sangat camilan lezat– itulah yang bisa saya sampaikan tentang resep hari ini. Sepertinya saya tidak akan mengejutkan Anda dengan lumpia, tetapi khususnya dengan pancake ini, diisi dengan kaviar- tepat. Hal terpenting di sini bukanlah isinya, tetapi desain pancake dengan kaviar: hasilnya sangat kecil, rapi, dan sangat mengesankan. Meskipun Anda tidak boleh meminta manfaat dari isiannya - massa dadih yang lembut cocok dengan kaviar merah, terlihat menggugah selera dan pastinya tidak akan mengecewakan Anda dengan rasanya.
Secara umum, semuanya penting: komposisi, proses memasak, dan penyajian pancake dengan kaviar. Namun jangan biarkan semua ini membuat Anda takut: Saya akan dengan senang hati memberi tahu Anda dan menunjukkan cara melakukannya isian yang lezat dan cara membungkus pancake dengan kaviar agar menjadi cantik dan enak. Semuanya sebenarnya tidak serumit kelihatannya pada pandangan pertama.
Cara memasak pancake dengan kaviar:
Ayo goreng pancake tipis(biasa, tapi tidak manis). Dingin.
Cuci adas sampai bersih, keringkan, dan potong halus. Hancurkan keju cottage menjadi pasta menggunakan blender atau gosok melalui saringan. Tambahkan krim asam dan adas, aduk. Massanya tidak boleh terlalu cair, jaga bentuknya dengan baik dan bentuknya krim kental. Kita tambahkan sedikit garam, tapi jangan terbawa suasana - ingat ini bagian isiannya, yang juga termasuk kaviar, yang juga cukup asin.
Kami memotong setiap pancake melintang menjadi 4 bagian yang sama.
Pada setiap potongan pancake (mendekati bagian lebarnya), oleskan keju cottage dalam bentuk strip, mundur 1,5 - 2 cm dari tepi yang tajam.
Dan sekarang kita sampai pada poin utama: cara membungkus pancake dengan kaviar. Kita perlu mendapatkan sebuah amplop: pertama kita tekuk sisi-sisinya, lalu kita bungkus dari sisi lebar ke ujung yang tajam. Tempatkan tepi amplop yang terlipat ke bawah. Namun dalam bentuk ini, pancake diisi massa dadih dan kaviar, tidak terlalu mengesankan.
Jadi kita harus memutuskan bagaimana cara menyajikan pancake dengan kaviar agar terlihat meriah. Jawabannya sangat sederhana: dari atas ke amplop pancake sebarkan sedikit kaviar dan hiasi dengan setangkai kecil dill.
Soalnya, hidangan pembukanya langsung berubah, menjadi lebih cerah dan menggugah selera.
Sekarang Anda tahu cara memasak pancake dengan kaviar agar hasilnya bagus hidangan yang indah layak untuk perayaan apa pun, yang paling penting.
Maukah Anda memberi tahu saya nanti di komentar apa kesan hidangan pembuka ini terhadap tamu Anda?
Keju cottage harus segar agar tidak merusak rasa snack. Jumlah isian pancake dengan kaviar cukup perkiraan - tergantung Anda preferensi rasa. Tetapi kaviarnya tidak boleh terlalu sedikit - kaviar harus terlihat jelas.
Cukup sulit menggunakan pancake yang dipanggang dalam wajan dengan diameter lebih kecil untuk amplop seperti itu - tidak mungkin membungkusnya dengan hati-hati ke dalam amplop.
Cara membungkus pancake dengan kaviar merah
Tipis pancake kerawang, diisi dengan kaviar merah, akan menghiasi meja liburan apa pun, dan akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk sandwich yang membosankan. Apalagi jika disajikan dengan indah, digulung dengan terampil menjadi bentuk-bentuk, dan dihias dengan indah dengan tanaman hijau.
Pancake Rusia asli enak dengan isian apa pun, baik itu kaviar salmon merah muda, kaviar hitam, capelin, atau kaviar cod. Hidangan ini sering dilengkapi dengan ikan merah, keju keras parut, telur, krim asam atau mentega.
Untuk pancake resepnya menggunakan kue choux. Berkat metode memasak inilah pancake menjadi enak, tipis, dan empuk. Namun pada saat yang sama, mereka cukup kuat, lentur, dan tidak sobek saat diisi.
Dan masih memanggang pancake yang enak- ini hanya setengah dari pertempuran. Namun penyajian hidangan yang indah, yang dilakukan dengan keterampilan dan jiwa, akan menunjukkan semua keahlian dan kemampuan Anda. Kami akan memberi tahu Anda di bawah ini dalam resep kami dengan foto langkah demi langkah cara memasak dengan nikmat, serta dengan terampil menghias pancake dengan kaviar merah, dan cara membungkusnya dengan meriah dan indah.
Dari jumlah yang ditentukan bahannya buat 20 - 25 pancake. Waktu memasak – 45 menit.
Cara memasak pancake dengan kaviar merah dan membungkusnya dengan indah
Untuk menyiapkan adonan, ambil wadah yang sesuai dengan kapasitas minimal 1,5 liter agar bahan lebih nyaman dan mudah diaduk. Pecahkan telur disana, tambahkan gula dan garam.
Untuk membuat pancake keropos dan empuk, tambahkan setengah sendok teh baking soda (bisa diganti dengan 1 sendok teh baking powder).
Panaskan susu sampai suhu kamar, campurkan dengan telur dan aduk rata.
Tambahkan tepung dalam porsi kecil, uleni adonan hingga rata. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Jika adonan kurang halus dan homogen, kocok sebentar dengan mixer.
Kemudian tambahkan minyak sayur, sehingga pancake tidak menempel di wajan, meskipun tidak diolesi minyak. Terakhir, tuangkan segelas air mendidih ke dalam adonan dan aduk cepat. Air panas di sini ia melakukan dua fungsi. Pertama, memadamkan soda di dalam adonan. Dan kedua, pancake-nya menjadi sangat lembut.
Diamkan adonan selama 10 menit, lalu goreng pancake dalam wajan dengan api besar selama satu hingga dua menit di setiap sisinya.
Bagaimana cara membungkus pancake dengan kaviar dengan indah?
Cara paling sederhana dan umum digunakan adalah dengan menggulung pancake menjadi gulungan atau tabung.
Mengisi formulir kaviar merah dalam hal ini, diletakkan secara merata di permukaan pancake.
Kemudian pancake digulung menjadi gulungan dan dipotong secara diagonal menjadi tiga bagian (foto). Pancake dengan kaviar merah ditata dengan hati-hati di atas piring.
Untuk presentasi yang indah Untuk meja pesta, cobalah menyajikan kaviar merah dalam kantong pancake tipis. Dan membuatnya sangatlah mudah.
Untuk melakukan ini, lipat pancake menjadi dua.
Kemudian secara bergantian tekuk tepi kanan ke tengah, lalu ke kiri.
Putar tepi atas tas ke arah luar.
Isi pancake dengan kaviar, hiasi dengan bumbu dan sajikan, ternyata asli dan cantik.
Penyajian hidangan yang sederhana namun sangat indah dan elegan: olesi permukaan pancake dengan lapisan tipis lelehan mentega(Anda bisa menggunakan krim asam atau mayones), lipat tepi pancake yang berlawanan ke arah tengah.
Kemudian lipat menjadi dua.
Selanjutnya, gulung pancake dan kencangkan dengan tusuk gigi agar tidak berantakan.
Tempatkan sesendok kaviar di atas setiap gulungan yang disiapkan dengan cara ini. Keju keras Dan rempah segar akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan. Ternyata camilan yang enak dalam bentuk canape.
Ada jumlah yang sangat besar metode membungkus pancake, dan hanya Anda yang dapat memutuskan mana yang akan dipilih.
Pancake dengan kaviar merah – resep langkah demi langkah dengan foto
Pancake dengan kaviar Di seluruh dunia, kaviar sendiri dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia. merah atau hitam - kelezatan tradisional Rusia. Pancake ini wajib ada di menu restoran Rusia mana pun. Dan kami sarankan Anda menyiapkannya di rumah sesuai dengan keinginan kami resep langkah demi langkah dengan foto.
Secara umum, pancake isi kaviar merah dapat dibuat sesuai resep apa pun. Jika Anda memiliki komposisi favorit dan spesial Anda sendiri adonan pancake, Anda mungkin menggunakannya. Namun, menurut resep kami, pancake tersebut ternyata sangat tipis dan empuk sehingga memungkinkan Anda mencicipi isian apa pun, dan ini sangat penting untuk kaviar, karena untuk alasan yang jelas, Anda tidak pernah memasukkannya dalam jumlah banyak.
Rasa pancake kami dengan kaviar merah ternyata seimbang dan harmonis, serta tampilannya yang menggugah selera, terlihat jelas di foto. Setelah menyiapkannya sesuai resep kami, Anda pasti tidak akan menyesali produk yang dikeluarkan, uang, atau waktu.
Tepung terigu
(250 gram)
kaviar merah
(200 gram)
Susu
(400ml)
telur ayam
(3 buah.)
Gula
(50 gram)
Mentega
(60 gram)
Minyak sayur
(60ml)
garam meja
(1/2 sdt)
Dalam mangkuk, campurkan tiga butir telur ayam dengan 50 g gula pasir, ½ sdt. garam dan segelas susu pada suhu kamar. Tambahkan 250 g tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk semuanya dengan baik agar tidak ada gumpalan, lalu tambahkan sisa segelas susu (mungkin lebih sedikit) dan 60 ml minyak sayur. Hasilnya adonan pancake harus memiliki konsistensi krim asam cair.
Dalam wajan kering yang panas, panggang pancake tipis di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Pancake siap Letakkan di piring, olesi sedikit dengan mentega dan dinginkan.
Sekarang bungkus kaviar merah dengan longgar di dalam pancake. Untuk satu pancake Anda membutuhkan sekitar satu sendok makan produk. Itu perlu didistribusikan secara merata ke permukaan panekuk, lalu gulung panekuk menjadi gulungan.
Tempatkan pancake yang sudah jadi dengan kaviar di piring yang telah ditentukan dan sajikan.
Pancake dengan kaviar merah
Resep foto langkah demi langkah pancake lezat dengan kaviar merah dari majalah “f-Journal.Ru”
Kaviar merah adalah produk yang sangat enak dan sehat. Kelezatan ini biasanya disajikan sebagai bagian dari sandwich mini (canape), salad gourmet atau sebagai isian pancake. Ayo persiapkan ini pancake liburan dengan kaviar merah.
Untuk menyiapkan pancake isi kaviar merah, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tepung premi- kaca tidak lengkap;
- telur - 2 buah;
- air - 100 ml;
- susu - 300 ml;
- gula - 2 sendok makan;
- garam - sejumput;
- minyak bunga matahari - 2 sendok makan untuk adonan dan sedikit lagi untuk menggoreng;
- kaviar merah - 130 g.
Resep langkah demi langkah dengan foto
1. Memasak adonan cepat untuk pancake. Kocok dua butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan tidak lebih dari dua sendok makan gula. Kocok perlahan adonan lalu tambahkan sedikit garam.
2. Tambahkan susu dan air ke dalam telur. Jika mau, Anda bisa menghilangkan airnya, tetapi Anda perlu menambah jumlah susu di dalam adonan.
3. Langkah selanjutnya adalah menambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari ke dalam adonan, membuat pancake lebih elastis. Tambahkan tepung ke dalam adonan dan aduk adonan hingga rata menggunakan mixer atau blender. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa di adonan.
4. Siapkan penggorengan. Itu harus dicuci bersih ( soda yang lebih baik), lap hingga kering dengan serbet, lalu panaskan secara menyeluruh di atas api. Tambahkan satu sendok teh minyak bunga matahari ke dalam wajan dan sebarkan ke seluruh permukaan menggunakan kuas atau setengah bawang bombay. Kemudian tuangkan 50 ml adonan ke tengah penggorengan dan, dengan gerakan cepat penggorengan, biarkan adonan menyebar ke seluruh bagian bawah. Setelah 40-60 detik, balikkan pancake ke sisi yang lain, cungkil dengan pisau atau spatula tipis. Selesai menggoreng pancake dan pindahkan ke piring. Masak pancake dengan cara ini hingga seluruh adonan habis.
5. Olesi pancake yang agak dingin dengan lapisan tipis kaviar merah dan gulung menjadi tabung. Potong setiap tabung menjadi empat bagian.
6. Sajikan pancake dengan kaviar merah hangat atau dingin, hiasi dengan daun selada. Selamat makan!
Pancake elegan dengan keju lembut dan kaviar merah akan menjadi hiasan nyata meja pesta. Hidangan pembuka sederhana ini terlihat sangat mulia, meski persiapannya mudah! Pancake dengan kaviar – pilihan ideal dan untuk pesta prasmanan. Untuk hidangan ini, Anda bisa menggunakan resep pancake lainnya, yang utama adalah hasilnya tipis. Keju dadih bisa diganti dengan krim lembut atau keju olahan.
Bahan-bahan untuk menyiapkan pancake dengan kaviar:
- susu – 2,5 cangkir
- tepung terigu – 1,5 cangkir
- minyak sayur (zaitun olahan) – 3 sdm.
- telur ayam – 2 buah.
- gula – 1 sdt.
- garam halus – ½ sdt.
- kaviar merah - secukupnya
- keju krim lembut (dadih) – secukupnya
- minyak sayur - untuk mengoles wajan
resep memasak pancake dengan kaviar:
Dalam wadah yang dalam, campurkan susu, telur, gula pasir, dan garam.
Kocok campuran susu hingga merata dengan mixer.
Tambahkan minyak zaitun sambil mengocok campuran susu.
Tambahkan susu yang sudah diayak ke dalamnya tepung terigu. Kocok dengan mixer, pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Adonan pancake akan cukup encer.
Olesi wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan minyak dan panaskan secara menyeluruh.
Tuang sedikit adonan ke dalam wajan panas; saat pancake sudah berwarna kecoklatan, balikkan.
Pancake digoreng dengan sangat cepat. Loyang harus diolesi minyak setiap 1-2 pancake.
Dinginkan pancake yang sudah jadi.
Setiap pancake (dengan sisi sebaliknya) olesi dengan keju lembut.
Lipat 2 sisi pancake yang berlawanan ke arah tengah.
Gulung pancake dengan keju menjadi gulungan.
Untuk kenyamanan, potong pancake roll menjadi 2 bagian yang sama.
Letakkan pancake di piring saji, potong menghadap ke bawah, dan letakkan segudang kaviar merah di atas setiap pancake. Hiasi hidangan dengan bumbu segar. Pancake dengan kaviar sudah siap!
Pancake dengan kaviar – kelezatan yang nyata paling berharga meja terbaik. Siapkan makanan lezat untuk ini resep sederhana untuk Maslenitsa atau hanya untuk menyenangkan orang yang Anda cintai.
Pancake dengan kaviar selalu dianggap dan saat ini dianggap sebagai hidangan, bisa dikatakan, hidangan kerajaan. Kaviar bukanlah produk yang murah, dan selain itu, jika dipadukan dengan pancake yang diminyaki dengan baik, akan menghasilkan rasa yang utuh rasa yang unik, cerah dan sangat menyenangkan. Itulah mengapa hidangan ini membangkitkan emosi paling positif pada setiap orang yang suka menyantap makanan lezat.
Jadi, mari kita lihat cara menyiapkan pancake lezat dengan kaviar untuk hari raya atau sekedarnya.
Resep video untuk pancake dengan kaviar
250 gr tepung terigu
60 g masing-masing mentega dan minyak sayur
Cara memasak pancake dengan kaviar:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan garam, tuangkan setengah susu, aduk rata dengan pengocok atau garpu, tambahkan tepung yang sudah diayak, aduk hingga rata, usahakan tidak terbentuk gumpalan.
Tuang sisa susu ke dalam adonan, aduk adonan, tuang minyak sayur, biarkan adonan siap selama 10-15 menit, lalu panggang pancake dengan cara biasa, goreng kedua sisinya dalam wajan dengan api sedang.
Tempatkan pancake yang sudah disiapkan dalam tumpukan di piring datar, olesi masing-masing pancake dengan mentega cair.
Tempatkan satu sendok makan kaviar di setiap pancake dan gulung menjadi tabung.
Sajikan pancake dengan kaviar merah hangat.
Anda juga bisa menggulung pancake dengan kaviar merah ke dalam amplop atau segitiga, tergantung selera Anda.
Teman-teman, apakah kamu terkadang memasak pancake dengan kaviar merah? Pada kesempatan apa Anda biasanya melakukannya? Ceritakan kepada kami di komentar pada resep ini.
Resep video pancake dengan kaviar merah
Pancake dengan kaviar dan krim keju
Pancake elegan dengan krim keju lembut dan kaviar merah akan menjadi hiasan nyata meja pesta. Makanan pembuka ini terlihat sangat cantik, meski persiapannya mudah. Putri saya Alina sangat menyukai pancake ini, jadi saya memasaknya tidak hanya pada hari libur. Untuk hidangan ini, Anda bisa menggunakan resep pancake Anda sendiri yang sudah terbukti, yang utama adalah hasilnya tipis, tetapi tanpa lubang.
pancake:
- 2 butir telur
- 250ml susu
- 250 ml air hangat
- 150 gram tepung
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 2-3 sendok makan minyak sayur
Isian:
- 200 gr keju krim lembut
- 120 gram kaviar merah
- 3-4 sendok makan krim asam 15-20%
- Hijau opsional
Mempersiapkan resepnya
Jumlah bahan ini menghasilkan 8 porsi pancake dengan kaviar.
Dalam wadah yang dalam, kocok telur dengan garam dan gula. Tambahkan susu, aduk rata dengan pengocok
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk adonan dengan pengocok. Massa pada tahap ini akan cukup kental sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Tuang ke dalam air hangat, mencampur
Tambahkan minyak sayur. Adonannya ternyata cukup cair
Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak.
Tuang sedikit adonan ke dalam wajan panas, ratakan ke seluruh permukaan. Saat pancake sudah kecoklatan, balikkan. Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan dan olesi wajan dengan minyak jika perlu.
Pancake digoreng dengan sangat cepat, pastikan tidak gosong dan sesuaikan suhu berdasarkan kompor Anda. Total Anda mendapatkan sekitar 12 pancake dengan diameter 25 cm
Tempatkan krim keju dalam mangkuk salad. Tambahkan krim asam satu sendok setiap kali, aduk rata setiap kali sampai konsistensi massa mirip dengan krim asam kental. Tambahkan kaviar ke dalam isian keju dan aduk rata. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang halus ke dalam isian.
Saat pancake sudah dingin, olesi setiap pancake dengan lapisan tipis isian dan gulung rapat.
Sebelum disajikan, potong setiap gulungan secara diagonal menjadi dua bagian yang sama besar. Hiasi dengan bumbu segar jika diinginkan. Lembut, enak dan pancake yang lezat siap dengan kaviar dan krim keju. Selamat makan!
Saya menawarkan yang paling banyak resep yang bagus persiapan pancake dengan kaviar merah. Membuat pancake seperti itu untuk Maslenitsa adalah hal yang sakral. Mereka membuat adonan yang cukup tipis dan enak. Harum, berpori dan sangat elastis! Mereka bagus untuk membungkus isian apa pun, itulah yang akan kami lakukan. Saya mengambil kaviar merah (pilihan ini, tentu saja, lebih cocok untuk meja pesta), tetapi pada prinsipnya isinya bisa apa saja - daging, keju, keju cottage, jamur dengan bawang, susu kental rebus, selai... apapun keinginan hatimu.
Bahan-bahan untuk membuat pancake dengan kaviar:
- Ragi segar 25 gr.
- Susu (3,5% lemak) 0,5 liter
- Gula 4 sdt.
- Telur ayam 3 pcs.
- Mentega 100 gram. (tidak meleleh)
- Tepung terigu premium 10 sdm.
- Kaviar merah 200g.
- Garam secukupnya sesuai selera
Produk tidak cocok? Memilih resep serupa dari orang lain!
- Panci
- Mangkuk
- Kocok atau sendok makan
- Pengaduk
- Sendok
- Sendok makan dan sendok teh
Membuat pancake dengan kaviar:
Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya.
Yuk siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pancake. Lembutkan mentega terlebih dahulu suhu kamar, ambil tepung yang paling biasa: tepung terigu premium, bukan tepung pancake, karena tepung pancake sudah mengandung gula dan garam, yang tidak cocok untuk selera semua orang.Langkah 2: Kembangkan ragi.
Tuang setengah gelas ke dalam mangkuk susu hangat(bisa dipanaskan di microwave), tambahkan 2 sendok teh gula pasir dan aduk dengan satu sendok makan atau pengocok sampai gula larut. Kami mengencerkan ragi dalam campuran ini dan menaruhnya di tempat hangat selama 30 menit (baterai sangat ideal).Langkah 3: Kocok telur, gula, dan mentega.
Selagi ragi menyebar, kocok telur dengan sisa gula menggunakan satu sendok makan atau pengocok, tambahkan garam dan mentega cair, lalu aduk kembali. Gunakan mixer jika ada. Salah satu rahasianya pancake lembut– pemukulan yang lama.Langkah 4: Ragi menyebar.
Jika ragi sudah menyebar akan terlihat seperti pada foto. Gelembung akan muncul di permukaan - ini merupakan tanda jelas bahwa reaksi ragi berjalan dengan baik!Langkah 5: Campur sisa bahan.
Tuang ragi ke dalamnya campuran telur-mentega, tambahkan sisa susu hangat, jangan langsung menambahkan 10 sendok makan tepung terigu, tapi sedikit demi sedikit dan uleni hingga rata. Tentu saja, massanya harusnya tanpa gumpalan.Langkah 6: Letakkan adonan di tempat yang hangat.
Adonan yang tercampur rata akan terlihat seperti ini: krim asam kental. Kami menaruhnya di tempat yang hangat selama sekitar selama satu jam. agar pas. Karena adonan akan mengembang volumenya, gunakan wajan yang tinggi.Langkah 7: Panggang pancake.
Ambil wajan (saya punya wajan besi), olesi dengan minyak sayur (mentega juga bagus) dan mulailah memanggang pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Dengan menggunakan sendok, tuangkan adonan dengan hati-hati ke dalam loyang dan, balikkan, distribusikan adonan secara merata ke seluruh permukaan. Untuk membuat pancake lebih lapang, ambil sesendok adonan dari wajan secara berkala, angkat dan tuangkan kembali ke dalam wajan - ini akan menjenuhkannya dengan oksigen.Langkah 8: Sajikan pancake dengan kilauan.
Pancake sudah siap! Tunggu hingga dingin hingga dingin atau setidaknya hangat. Sebarkan dengan kaviar, gulung menjadi tabung dan potong menjadi dua secara diagonal. Ini akan memberikan tampilan hidangan yang lebih estetis. Kaviar bisa digunakan merah atau hitam. Pada prinsipnya, isiannya bisa apa saja - keju cottage, daging, keju, jamur dan bawang bombay, selai, susu kental rebus... apapun yang diinginkan hati Anda! Selamat makan!– – Biasanya pancakenya banyak, tapi kalau mau, semua bahannya bisa dikurangi secara proporsional.
– – Jangan membungkus kaviar dengan pancake panas yang baru dimasak - karena akan menghasilkan rasa yang tidak seperti biasanya, atau akan dimasak begitu saja.
Resep pancake susu empuk tanpa ragi
Itu berapa kali saya menggoreng pancake, setiap kali saya mencobanya cara yang berbeda cara membungkus pancake dengan kaviar. Saya ingin mereka tetap berair dan tidak kering, tipis, dengan tepi kerawang dan memiliki cukup kaviar untuk membuat presentasi terlihat indah secara estetika. Setelah mencoba banyak resep pancake dan pilihan cara membungkus pancake dengan kaviar, saya memilih dua pilihan yang akan saya bahas di bawah ini.
Pertama-tama, tentang cara melakukannya dengan cara termudah. Seperti kata pepatah, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana. Di masa lalu, pancake disajikan dengan cara ini. Lapisi pancake dengan mentega dan letakkan di tumpukan di atas piring. Letakkan satu sendok makan kaviar di bagian tengah atas, dan letakkan sisa kaviar ke dalam panci kaviar di sebelahnya. Para tamu memahami panggilan tuan rumah untuk menikmati pancake dengan kaviar; mereka mengambil pancake di piring, menambahkan kaviar dan menggulungnya sesuai keinginan. Jika Anda sudah menggoreng setumpuk pancake yang layak dan ada toples liter kaviar adalah pilihan yang bagus.
Kami akan lebih rendah hati. Saya tidak punya banyak tamu, dan makanan ringannya cukup beragam. Ayo buat porsi lebih kecil. Setumpuk kecil pancake dan 200 gram kaviar dalam mangkuk kaviar akan terlihat konyol. Oleh karena itu, saya menawarkan dua pilihan untuk menghias pancake dengan kaviar. Resep yang sempurna untuk pancake dengan kaviar merah, baca di bawah. Dia akan meminta sedikit lebih banyak produk, seperti air soda. Tapi jika Anda belum mempersiapkannya terlebih dahulu, tentu saya punya resep yang tidak lebih buruk, tapi dari produk yang ada di hampir semua dapur.
Adonan pancake
- 1-1,5 gelas susu pada suhu kamar
- 3 butir telur
- Sedikit gula
- 0,5 sendok teh garam
- 1 cangkir tepung
- 4 sendok makan minyak sayur
Kami menyiapkan pancake seperti biasa. Campur telur dan susu, tambahkan gula dan garam. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit lalu aduk rata. Agar adonan tidak menggumpal, sebaiknya gunakan mixer dan diamkan adonan selama 15 menit. Tambahkan minyak, aduk dan goreng.
Opsi satu, favoritku
Opsi kedua, prasmanan
Cocok sebagai hidangan pembuka untuk meja prasmanan. Anda tidak perlu memanggang banyak pancake, resepnya akan berhasil pancake lebih padat sehingga lebih mudah dipanggang. Pancake mungkin tidak “hanya panas”, karena... Kaviar memainkan peran utama di sini. Saya menggunakan opsi ini untuk variasi di antara semua jenis canape dan tartlet. Foto itu bukan milik saya, saya berjanji akan segera mengambilnya. Semuanya sederhana di sini - goreng pancake, lapisi masing-masing pancake kecuali mentega dengan krim keju, sehingga gulungannya akan mempertahankan bentuknya. Gulung ke dalam tabung dan potong gulungan menjadi “tong” masing-masing 3-4 sentimeter. Anda juga bisa mengikat masing-masing dengan sehelai daun bawang. Letakkan sesendok kaviar di atasnya. Camilan cantik dan lezat sudah siap! Anda bisa menyiapkan pancake gulung tidak hanya dengan kaviar merah, tetapi juga dengan hati, isian telur dll.
Sekarang mari kita beralih ke resep pancake ideal berisi kaviar.
Pilihan resep dapat ditemukan di kategori resep “pancake dan pancake”. Saya paling sering menyiapkan resep sederhana untuk pancake tipis. Mereka mengandung pati, yang membuat pancake sangat tipis dan empuk. Pilihan kedua adalah cara menyiapkan pancake dengan kaviar, resep dengan foto - lebih baik menggunakannya untuk roti gulung dengan kaviar - resep yang dibuat dengan susu. Untuk roti gulung, buat adonan lebih kental, ambil susu sekitar 1 liter.
Dan jangan lupa olesi pancake dengan mentega secukupnya. Hal ini terutama berlaku untuk kaviar.
Selamat makan!
Pancake enak dalam bentuk apa pun, dan kita terbiasa dengan pancake bulat klasik yang biasanya ditumpuk. Tetapi ada cara lain untuk menyajikan pancake, yang sebagian besar digunakan koki profesional di restoran. Jika Anda belajar menyajikan pancake dengan indah dan menggugah selera, Anda tidak akan pernah kesulitan mendekorasi meja pesta dan mengejutkan tamu Anda. Di kelas master hari ini Anda akan belajar betapa indah dan luar biasa Anda bisa menggulung pancake, selain segitiga dan tabung tradisional. Kelas master didedikasikan untuk presentasi asli pancake, dan Anda dapat melibatkan anak-anak dalam kegiatan ini. Mereka selalu tertarik dengan bagaimana sebuah karya seni lahir dari pancake biasa...
Keranjang pancake
Buat pancake dengan krim dan goreng hingga renyah agar bentuknya lebih baik. Untuk adonan, kocok 4 butir telur, 1 sdt. garam dan 55 gram gula bubuk, tambahkan 1 cangkir susu dan kocok lagi. Campurkan 230 gr tepung terigu yang sudah diayak dengan adonan telur lalu gosok hingga rata agar tidak ada gumpalan. Tuang dalam ½ liter krim kental 33% dan 1 sdm. aku. minyak sayur.
Goreng pancake, tutupi dalam gelas tahan oven terbalik atau loyang muffin kaku, lalu masukkan ke dalam oven, microwave, atau penggorengan udara hingga kering dan kencang. Balikkan keranjang yang sudah jadi dan isi dengan isian apa saja - daging dengan sayuran, potongan ikan, vinaigrette, salad Olivier, hidangan pembuka jamur, massa dadih, sayuran atau buah-buahan. Isiannya tidak boleh terlalu berair, jika tidak pancake akan menjadi lembek dan keranjangnya akan berantakan. Jika Anda mengisi keranjang pancake dengan buah, sebaiknya lakukan sesaat sebelum disajikan.
“Telur orak-arik” dari pancake
Untuk pancake ini, adonannya biasanya dibuat dengan krim asam agar lebih padat dan pulen. Namun menurut resep lain, pancake harus tipis dan berenda, sehingga hidangannya menjadi sangat empuk. Campurkan 250 g krim asam dengan ½ sdt. garam, campurkan kuning telur 2 butir dan kocok rata. Tambahkan 160 g tepung, giling rata, masukkan putih telur kocok dengan hati-hati dan panggang pancake dalam wajan panas.
Saat tumpukan pancake sudah siap, Anda bisa mulai mengaduk telur. Tempatkan pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak, panaskan sedikit dan pecahkan telur di tengahnya, pastikan kuning telurnya tetap utuh. Setelah telur matang, lipat tepi panekuk hingga menjadi persegi. Telur pancake sudah siap!
Gulungan pancake
Gulungan pancake bisa dibuat dengan daging, ikan, sayuran atau isian manis. Hal utama adalah bahwa itu cukup padat, jika tidak maka akan terlepas dari gulungan. Ideal untuk isian keju, pate, kaviar, fillet ikan asin merah, keju cottage, coklat atau selai kacang. Banyak orang menyukai pancake gulung yang diolah dalam bentuk roti gulung dengan ikan merah, timun, dan keju lembut.
Letakkan isian di atas pancake, ratakan dan gulung pancake ke dalam tabung. Gulungan dapat dipotong-potong atau disajikan utuh, dihias dengan bumbu dan sayuran (jika isinya tidak manis) atau buah-buahan, kacang-kacangan, krim.
Anda dapat membungkus gulungan dengan cara yang lebih andal. Letakkan isian di sepanjang tepi pancake di satu sisi, lalu tutupi dengan bagian tepi pancake yang bebas, selipkan sedikit bagian sampingnya ke tengah dan putar pancake ke dalam tabung. Mengisi gulungan seperti itu akan sepenuhnya aman!
"Siput" dari pancake
Ini adalah penyajian pancake yang sangat indah, apalagi jika Anda menghiasnya dengan kaviar merah. Untuk pancake “siput” lebih baik memanggang yang asli pancake kerajaan, yang di masa lalu disiapkan dari yang paling banyak produk terbaik. Tempatkan adonan 30 g ragi segar, 2 gelas susu hangat dan 2 gelas tepung terigu yang sudah diayak. Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, tambahkan 4 kuning telur yang sudah dihaluskan dengan 100 g mentega. Campurkan 2 cangkir tepung dengan 3 sdm. aku. gula dan 1 sdt. garam dan tambahkan ke adonan, lalu biarkan mengembang lagi selama satu jam. Campurkan 200 ml krim dengan 4 putih telur kocok, aduk ke dalam adonan dan diamkan selama 15 menit.
Jika Anda berencana membuat isian siput, tambahkan 2 sdm. aku. isi pinggiran pancake, lalu bungkus dalam tabung dan putar menjadi siput. Daging, ikan, sayur dan isian dadih, Anda juga bisa mengisi “siput” dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan.
Pancake tanpa isian disiapkan secara berbeda - lipat kedua tepi pancake ke arah tengah, lalu lipat lagi. Hasilnya, Anda akan mendapatkan potongan empat lapis yang perlu dipelintir erat dengan siput.
Kantong pancake dengan isian
Ini adalah salah satu yang terindah dan cara sederhana menyajikan pancake, dan pancake dapat dibuat dalam dua jenis - manis dan biasa. Untuk pancake manis, Anda bisa menyiapkan adonan manis dengan susu atau adonan coklat. Lelehkan 80 g coklat hitam dan 4 sdm dalam penangas air. aku. mentega, tambahkan 250 ml susu hangat. Campurkan secara terpisah segelas tepung, 4 sdm. aku. gula bubuk, 1 sdt. coklat bubuk, sedikit garam dan 3 butir telur kocok. Tuang 250 ml susu dingin ke dalam adonan, campur dengan adonan coklat-mentega, kocok rata dan biarkan selama 2 jam agar adonan sedikit mengental. Untuk pancake putih, adonan apa pun yang dibuat dengan susu, kefir, krim asam, atau krim cocok.
Dan sekarang yang paling penting - bagaimana cara membuat sekantong pancake? Pancake harus empuk dan hangat, jadi kumpulkan segera setelah dikeluarkan dari loyang. Letakkan isian di tengah pancake, lalu angkat pinggirannya ke atas, remas bagian atas isian dengan jari dan ikat kantong dengan irisan tipis lemon atau kulit jeruk, sehelai daun bawang, bumbu dan kepang keju. Kantong pancake tanpa pemanis bisa diisi jamur goreng, sayuran, daging cincang dan ikan, dan pancake coklat Ideal dengan selai, keju cottage manis, coklat, buah-buahan, dan buah-buahan kering.
Cara membungkus pancake dalam bentuk segitiga
Semua ibu rumah tangga tahu cara melipat pancake menjadi segitiga sederhana - Anda perlu meletakkan isian pada seperempat pancake, lalu melipatnya menjadi dua dan lagi menjadi dua. Tapi ada yang lain cara yang menarik melipat pancake menjadi segitiga ganda, sehingga rata pengisian cairan, misalnya selai, akan tetap berada di dalam. Untuk hidangan ini, pancake harus sangat tipis dan elastis, misalnya terbuat dari pati. Kamu membutuhkan 4 sdm. aku. tepung, jumlah pati yang sama, 2 sdm. aku. gula dan sedikit garam. Tambahkan 4 butir telur ke dalam campuran ini dan kocok, secara bertahap tuangkan ½ liter susu dan 2 sdm. aku. minyak sayur. Diamkan adonan selama setengah jam dan panggang pancake tipis.
Untuk menggulung pancake menjadi segitiga, letakkan isian di tengahnya, lipat salah satu ujungnya hingga mencapai bagian tengah, lalu lakukan hal yang sama pada kedua sisi lainnya. Anda telah membentuk sebuah segitiga, salah satu sudutnya harus Anda tekuk ke alasnya - Anda mendapatkan trapesium. Tekuk sudut kedua dengan hati-hati ke sudut sebelumnya - dan Anda akan mendapatkan belah ketupat. Dan terakhir, masukkan sudut kedua trapesium ke dalam celah yang terbentuk akibat semua manipulasi rumit ini. Pancake yang dilipat menjadi segitiga ganda dengan isiannya terlihat rapi dan cantik.
Cara membungkus pancake dengan amplop
Amplop pancake adalah cara termudah untuk menyajikannya jika Anda ingin mengisinya dengan isian yang rapuh atau padat dan yakin pancake akan mempertahankan bentuknya dengan baik. Bagaimana cara melipat pancake ke dalam amplop agar terlihat menggugah selera?
Untuk hidangan ini yang Anda butuhkan pancake tipis, adonan yang bisa disiapkan dengan air mineral. Pisahkan putih dari kuning telur, kocok putih dan kuning telur secara terpisah dengan blender hingga berbusa kental, lalu campurkan dan kocok kembali. Tambahkan 1½ sdt ke dalam telur. gula pasir dan sedikit garam, tuang 250 ml air mineral, dan massa akan berbusa. Sambil terus mengocok, tambahkan 150 g tepung secara bertahap dan di bagian paling akhir - 2 sdm. aku. minyak sayur. Pancakenya ternyata sangat tipis dan cukup tahan lama.
Tempatkan isian ( daging cincang, kentang tumbuk, nasi, keju cottage) di tengah - sekarang yang harus Anda lakukan hanyalah menggulung pancake ke dalam amplop. Lipat tepi kanan dan kiri pancake ke arah tengah, lalu lakukan hal yang sama pada tepi atas dan lipat pancake ke bawah. Ternyata pancake yang indah sebuah amplop, seperti di foto, meskipun ada banyak cara untuk membungkus amplop.
Pancake tabung: berbagai cara penyajian
Untuk tabung, harus empuk, tipis dan elastis. Sempurna untuk resep ini pancake puding pada kefir. Jika Anda membuat sedotan terbuka, gunakanlah isian kental, dan bahkan susu kental manis cocok untuk tabung tertutup. Isiannya tidak pernah bocor keluar dari tabung seperti itu, dan panekuknya terlihat sangat estetis. Lantas, bagaimana cara membungkus pancake dengan tabung yang benar? Letakkan isian di sepanjang tepi atas panekuk dalam garis panjang, lalu lipat tepi kanan panekuk hingga menutupi sedikit isian. Lakukan hal yang sama dengan tepi kiri, lalu tekuk bagian atas dan putar tabung.
Tabung multilayer dengan dengan isian berbeda, yang tentunya harus dipadukan satu sama lain. Misalnya, siapkan tiga tabung terbuka, isi salah satunya dengan keju cottage, yang kedua dengan pure pisang, yang ketiga - beri. Tempatkan tabung pada pancake keempat dalam bentuk piramida, lipat sehingga jahitannya berada di bawah, dan sejajarkan tepinya dengan pisau tajam.
kue panekuk
berlapis-lapis kue panekuk terlihat mengesankan dan dimasak dengan sangat cepat, jadi jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, siapkan yang tidak biasa dan ini hidangan universal. Apakah kue itu akan menjadi hidangan pembuka atau hidangan penutup tergantung pada isinya. Tambahkan bumbu dan bumbu ke dalam adonan kue pancake camilan; untuk kue manis, tambah jumlah gula atau tambahkan coklat ke dalam adonan. Hal yang baik tentang kue ini adalah Anda tidak harus mengikuti resep yang ketat, sehingga Anda memiliki banyak ruang untuk berkreasi. Letakkan pancake di atas piring, tutupi dengan isian, letakkan pancake kedua dengan isian di atasnya, dan seterusnya - tinggi kue bisa berbeda-beda. Untuk kue camilan isiannya sesuai mulai dari daging, ayam, ikan cincang dengan sayuran, jamur, dan keju, dan Anda bisa menghiasnya dengan bumbu cincang telur rebus, zaitun, sayuran segar dan keju parut. Makanan penutup kue manis sangat enak dengan buah, kacang-kacangan, selai, dadih, mascarpone, coklat, krim kocok dan krim.
Ulasan kilat tentang pancake yang tidak biasa
Jika Anda menusukkan tusuk sate dengan buah zaitun ke dalam kue pancake yang terbuat dari beberapa pancake, potong kue menjadi kotak-kotak kecil sesuai dengan jumlah tusuk sate, Anda akan mendapatkan pancake canape.
Kantong pancake terbuat dari pancake yang dipotong menjadi dua. Letakkan isian di salah satu sisinya, lalu bungkus pancake dalam bentuk kerucut. Kuenya bisa disajikan dalam gelas cantik.
Pancake dalam gelas sangat indah dan presentasi yang efektif pancake Mereka dapat dipotong-potong, dilapisi dengan potongan daging dan ikan, dan jika Anda menyiapkan makanan penutup, hiasi pancake dengan buah dan krim kocok.
Mawar pancake terbuat dari gulungan yang tidak dibungkus seluruhnya - harus ada sedikit embel-embel yang tersisa. Pancakenya dibungkus dengan cincin, dan embel-embelnya ada di dalamnya.
Dari yang kecil dan tebal Anda bisa membuat perahu berisi isian, menusuknya dengan tusuk kayu agar bentuknya lebih baik.
Pancake tabung dapat disajikan seperti permen dengan mengikat kedua sisinya dengan potongan tipis kulit buah atau setangkai tanaman hijau.
Anda bisa memikirkan cara Anda sendiri untuk menyajikan pancake dengan indah atau menggambar wajah-wajah lucu di atasnya agar anak-anak langsung nafsu makan. Gulungan pancake terlihat cantik, menyebar piring besar, atau mawar panekuk dalam gelas piala. Berikan diri Anda kreativitas dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan mahakarya pancake baru!
Peralatan penyajian
Peralatan makan yang cantik dan berkualitas tinggi memainkan peran penting dalam penyajian hidangan yang benar dan nyaman di meja Anda. Toko online bermerek “Eat at Home” menawarkan Anda berbagai macam pilihan. Corelle Impressions Splendor adalah gaya modern; semua elemen layanan terbuat dari kaca Vitrelle tiga lapis tahan benturan berkualitas tinggi. Produk ini tahan lama dan ringan, tahan suhu hingga 180°C, dan dapat digunakan di mesin pencuci piring dan microwave. Masak dengan senang hati!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan
Bahan-bahan:
- pancake – 5 buah,
- kaviar – 200 gr.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Cara pertama. Ini adalah segitiga kecil yang rapi. 
Potong pancake menjadi dua bagian. 
Kami membungkus salah satu sisinya untuk membuat strip persegi panjang. 
Tempatkan beberapa kaviar di tepinya. 
Sekarang kita tekuk sudutnya sehingga kita mendapatkan segitiga, dan membungkusnya sampai akhir. 
Kami memasukkan sisa tepinya ke dalam saku segitiga yang terbentuk saat dibungkus. 
Cara kedua. Namanya siput. Metode ini tampak hebat meja pesta. Sebarkan kaviar merah secara merata di atas pancake. 
Kami membungkusnya dalam sebuah tabung. 
Selanjutnya, bungkus tabung dengan hati-hati sehingga diperoleh siput. Kami mengamankan hasil akhirnya dengan tusuk gigi. 
Cara ketiga. Namanya croissant. Bagilah pancake hingga membentuk segitiga. 
Tempatkan beberapa kaviar di dasar segitiga yang dihasilkan. 
Kami mulai membungkusnya dari pangkalan. Ternyata croissantnya kecil dan rapi. 
Cara keempat. Persegi. Ini adalah cara yang cukup sederhana dan singkat untuk membungkus pancake dengan kaviar. Tempatkan beberapa kaviar di tengah pancake. 
Tutupi isian dengan tepi di kedua sisi. 
Sekarang kita bungkus strip persegi panjang yang dihasilkan sehingga menjadi persegi. 
Kami mendapat paket rapi berbentuk persegi. Membungkus pancake ini sangat cepat dan nyaman. 
Yang terakhir, metode kelima. Kantong. Itu juga terlihat sangat indah di meja liburan. Tempatkan beberapa kaviar di tengah pancake. 
Pegang pancake di kedua sisinya. 
Buatlah kumpulan pancake dengan hati-hati dan kencangkan hasilnya dengan tusuk gigi. Saya juga telah menyiapkan artikel untuk Anda yang saya jelaskan.
Masing-masing metode bagus dengan caranya masing-masing. Hal utama adalah bahwa masing-masing dari mereka akan menghiasi meja liburan dengan sempurna.
Artikel tentang topik tersebut
