Apa saja jenis pancake yang ada, jenisnya dan pancake mana yang lebih enak. Pancake dan pancake, pancake dan crepes. Apa bedanya

Untuk merayakan hari raya tersebut, editor bagian “Makanan”, Masha Serdyuk, menceritakan perbedaan antara pancake dan pancake, dan juga mengapa keduanya tidak sama dengan nalistniki dan crepes.

Pertama, pancake dianggap sebagai hidangan asli Rusia. Nah, bagi orang Rusia, kue pipih berbahan adonan ini sudah dikenal sejak zaman Kievan Rus, dan belum diketahui secara pasti siapa sebenarnya penemunya - orang Rusia, Ukraina, atau orang lain. Tapi bukan itu intinya. Dan faktanya adalah itu Ada pancake, dan ada pancake. Dan ini adalah dua hal yang sangat berbeda.

Nilailah sendiri: pancake dibuat dengan adonan ragi, yang konsistensinya menyerupai krim asam, tetapi pancake dibuat dengan susu atau air, tanpa ragi, itulah sebabnya adonan menjadi cukup cair. Oleh karena itu, pancake menjadi mengembang, longgar, dan tebal; tapi pancakenya keluar tipis dan hampir transparan.

Selain itu, pancake memiliki rasa asam karena ragi, dan pancake sendiri dianggap sebagai hidangan mandiri yang lengkap jika dipadukan dengan isian yang gurih. Namun pancake sering kali menjadi hidangan penutup, karena adonannya manis, dan biasanya disajikan dengan keju cottage manis, madu, selai, atau buah-buahan dan beri. Saat disajikan, pancake dan pancake biasanya dilipat menjadi segitiga atau tabung.

Lain ceritanya dengan lembaran. Pertama, ini adalah hidangan tradisional masakan Ukraina dan Belarusia. Kedua, adonan untuk loyang sangat cair dan sangat hambar. Tepatnya, adonan untuk pancake sama sekali tidak berasa - ini diperlukan agar tidak mengganggu rasa isiannya.

Pancakenya sendiri sangat tipis dan elastis, saat disajikan isiannya diletakkan di tengah pancake. Kemudian isiannya ditutup dengan bagian pinggir adonan yang bebas dan digulung menjadi gulungan yang rapat. Pada pancake, isiannya disebarkan ke seluruh permukaan adonan, lalu, seperti telah kami katakan, dilipat menjadi segitiga atau digulung menjadi tabung.

Nalistniki. Foto: www.1zoom.ru

Dan terakhir, crepes. Ini adalah hidangan Prancis yang sangat mirip dengan pancake - baik dari segi tampilan, resep, dan teknik memasaknya. Satu-satunya perbedaan adalah meskipun pancake sering kali dibuat “berenda”, semacam tembus cahaya, sedangkan crepes Prancis halus dan elastis serta tidak ada lubang di dalamnya.

Poin utama dan terpenting: sama sekali tidak ada gula dalam crepes (yang tidak mau makan manisan, halo!). Orang Prancis yakin karena gula adonan menjadi gembur dan menempel di wajan saat dimasak. Selain itu, ada nuansa penting lainnya dalam crepes: adonan yang sudah jadi harus disimpan dalam suhu dingin - setidaknya setengah jam, atau lebih baik lagi, bahkan lebih lama. Nah, crepes biasanya disajikan dengan cara yang sama seperti pancake dan pancake: dengan segala jenis isian dan topping yang asin dan manis.

Untuk menghormati Maslenitsa, editor bit.ua berbagi dengan Anda resep sederhana untuk crepes Prancis. Jangan berterima kasih padaku.

Pancake dan pancake, pancake dan pancake semuanya merupakan hidangan independen, di antaranya terdapat perbedaan besar. Kami akan memberitahu Anda apa itu.

Pancake dan pancake

pancake bukan sekedar nama kecil untuk pancake. Ini adalah hidangan independen yang berbeda dalam resep dan bahkan asal usulnya. Adonannya diuleni dengan air atau susu, ternyata cair, dan pancakenya sendiri tipis dan ringan. Hidangan ini diyakini ditemukan oleh orang Prancis dan paling cocok untuk hidangan penutup.

Pancake yang benar-benar Perancis disebut "crepes"- pinggirannya renyah, tidak berlubang, dan mentega cair serta putih telur kocok ditambahkan ke dalam adonan. Ngomong-ngomong, koki Prancis mengatakan bahwa adonan crepes harus disimpan di lemari es setidaknya selama 30 menit - semakin dingin, semakin enak crepesnya.

pancake Ini dianggap sebagai hidangan Rusia. Adonan untuk mereka diuleni dengan ragi, ternyata cukup kental - kira-kira seperti krim asam. Pancake asli dianggap sebagai makanan lengkap: tinggi kalori, empuk, montok, dan memiliki rasa asam. Menariknya, bahkan memanggang pancake dan pancake memiliki nama yang berbeda: pancake digoreng, dan pancake dipanggang.

Pancake dan pancake

Ada banyak perbedaan antara pancake dan pancake seperti halnya perbedaan antara pancake dan pancake. Ini adalah hidangan independen yang hanya sedikit mirip satu sama lain.

pancake dibuat dari adonan, yang paling sering ditambahkan ragi, dan lebih jarang ditambahkan soda. Ini adalah roti pipih kecil montok yang digoreng dengan banyak minyak. Mereka tinggi kalori, empuk, berukuran kecil dan agak mirip pancake. Mereka makan pancake dengan krim asam atau kefir, madu, selai, atau bahkan begitu saja, dicuci dengan teh atau kopi. Oladyi dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia, Ukraina, dan Belarusia, yang telah dikenal sejak sekitar abad ke-16. Awalnya, roti pipih dibuat dari kentang, semolina, dan beberapa sereal, namun resep pancake yang kita gunakan hingga saat ini baru ditemukan pada abad ke-19.

pancake- Ini adalah pancake Amerika yang sedikit mengingatkan pada crepes Prancis. Adonannya dicampur dengan susu, lalu digoreng dalam wajan kering tanpa minyak. Ukurannya juga berbeda dengan pancake: pancake biasanya dipanggang cukup besar, seukuran piring. Pancake Amerika rasanya seperti kue bolu, lembut dan elastis. Di Amerika, pancake dimakan dengan sirup maple, saus coklat, beri, madu, dan topping manis lainnya. Ngomong-ngomong, jika mau, Anda juga bisa membuat pancake yang tidak biasa - misalnya, kami sangat menyukai pancake Amerika.

Atas permintaan teman kami, kami memutuskan untuk menulis artikel tentang perbedaan crepes, crepes, crepes, pancake, dan pancake. Kita semua menyukai dan menyiapkan hidangan ini untuk diri kita sendiri dan orang yang kita cintai, namun tidak semua orang memahami perbedaan antara satu produk panggang dan produk lainnya.

Pancake yang lezat dan lezat menyenangkan kami tidak hanya di Maslenitsa, tetapi juga sepanjang tahun sebagai sarapan atau makan malam yang lezat dan merupakan salah satu suguhan favorit kami. Namun, ternyata kata kecil "pancake" - "pancake" - adalah hidangan yang sepenuhnya independen. Perbedaan keduanya tentu saja terletak pada resep dan bentuknya.

Campuran tepung “Pancake Boyarskie “S.Pudov”

Jika dipanggang dari adonan ragi yang konsistensinya menyerupai krim asam, maka pancake dibuat dengan susu atau air, tanpa ragi, dan adonannya cukup cair. Oleh karena itu, yang pertama menjadi subur, longgar dan tebal; yang terakhir tipis dan hampir transparan. Selain itu, secara umum diterima bahwa pancake adalah hidangan asli Rusia, dan pancake datang kepada kita dari Eropa, khususnya dari Perancis. Bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, disarankan untuk makan pancake, karena lebih rendah kalori dibandingkan pancake. Beberapa ciri khas antara jenis makanan yang dipanggang ini: pancake bisa menjadi makanan lengkap dan memiliki rasa asam; pancake sering kali menjadi hidangan penutup karena diberi pemanis.

Salah satu hidangan tertua dan terlezat. Makanan ini telah berkembang pesat dari makanan biasa bagi petani menjadi makanan lezat bagi kaum bangsawan. Dan kita semua tahu bahwa perbedaan utama antara pancake, pancake, dan pancake adalah bentuk pemanggangannya. Yang pertama dimasak di seluruh diameter wajan, yang kedua terlihat seperti kue kecil dan lebih tebal. Selain itu, jika bahan dasar pancake/pancake adalah air atau susu yang dicampur dengan tepung dan ragi, maka bahan lain dapat ditambahkan ke dalam pancake: kismis, keju cottage, gula vanila, madu, dll.

Campuran tepung “Pancake Pagi Emas Buatan Sendiri”

Pancake adalah “kerabat” Amerika dari pancake Rusia kami, yang paling sering dikonsumsi oleh penduduk AS untuk sarapan. Anda mungkin pernah melihatnya di film. Ukurannya adalah persilangan antara pancake dan pancake. Mereka disiapkan menggunakan adonan ragi dengan tambahan susu, kefir atau krim. Pancake dipanggang dalam wajan kering tanpa lemak. Perbedaan utama antara makanan panggang Amerika dan pancake Prancis serta pancake dan pancake Rusia adalah penambahan telur kocok dan baking powder yang wajib. Berkat resep ini, hidangannya menjadi empuk dan sangat empuk. Di Amerika, pancake dimakan dengan cara mereka sendiri - dengan sirup maple, tetapi di Rusia mereka menambahkan krim asam, mentega, susu kental manis, dan selai favorit semua orang.

Nah, dan yang terakhir, crepes. Ini adalah pancake Perancis yang tipis, sangat tipis dan sangat empuk. Tidak ada "lubang" pada crepes yang sudah jadi - ciri khas kue-kue Rusia, tetapi pinggirannya harus sedikit renyah. Mentega cair dan putih telur, dikocok menjadi busa yang kuat dan ditambahkan ke adonan di bagian paling akhir, harus ditambahkan ke dalam adonan untuk membuat crepes. Selanjutnya, seluruh komposisi ini harus disimpan dalam suhu dingin setidaknya selama 30 menit, dan orang Prancis mengatakan bahwa semakin lama adonan disimpan, semakin baik. Yang utama dan terpenting adalah tidak ada gula di dalam crepes, karena diyakini makanan yang dipanggang akan menempel di wajan. Biasanya disajikan dengan berbagai macam isian dan kuah, baik asin maupun manis.

Namun, semua hidangan ini memiliki beberapa kesamaan: mudah dan sederhana untuk disiapkan, serta lezat untuk disantap!

Pancake merupakan kue populer yang disukai di setiap keluarga. Meskipun popularitasnya luas, banyak yang tidak tahu tentang asal muasal hidangan ini, karena keliru menganggapnya sebagai masakan Rusia. Akibatnya, orang yang tidak menyadarinya sama sekali tidak melihat perbedaan antara pancake dan pancake, karena percaya bahwa keduanya adalah hidangan yang sama. Namun pendapat ini salah. Pancake dan pancake adalah dua hidangan yang sangat berbeda, baik dari segi rasa dan komposisi, serta asal usulnya. Apa perbedaan di antara keduanya?

pancake

Pancake adalah hidangan tradisional masakan Rusia yang sudah ada sejak bertahun-tahun yang lalu. Produknya berupa kue bulat besar, tebalnya minimal 5 milimeter. Sebelumnya, ibu rumah tangga membuat pancake lebih tebal - sekitar 1 sentimeter. Adonan untuk kue-kue Rusia secara tradisional diuleni dengan ragi, itulah sebabnya produknya menjadi sangat mengembang.

Pancake Rusia tidak pernah diisi, karena ini tidak mungkin. Produk panas diolesi mentega dan kemudian disajikan dengan krim asam, selai, madu, dan susu kental.

pancake

Pancake adalah hidangan tradisional masakan Eropa, ditemukan oleh koki Perancis pada awal abad ke-20. Makanan yang dipanggang adalah roti pipih yang tipis dan berenda. Ketebalan pancake tidak melebihi 3 milimeter. Orang Prancis memiliki keyakinan tertentu dalam hal ini - semakin tipis pancake, semakin tinggi keahlian kulinernya. Adonan untuk kue-kue Eropa biasanya dicampur dengan susu dan air, diencerkan dengan perbandingan 1:1. Lebih jarang dibuat dari kefir, yogurt atau air biasa. Ragi tidak pernah ditambahkan ke adonan pancake Eropa. Kebebasan maksimum yang dapat diambil oleh juru masak adalah menambahkan sedikit soda atau baking powder, yang akan membuat produk “bernapas”.

Pancake Perancis sering kali diisi dengan berbagai isian, baik manisan maupun daging/jamur/keju, dll. Makanan yang dipanggang seperti itu sering kali diberi saus, ditaburi gula halus, atau disajikan berduet dengan buah-buahan segar atau beri.

Mana yang lebih kamu suka, pancake atau pancake?