Cara menyiapkan lecho yang lezat untuk musim dingin. Cara memasak lecho yang enak. Video tentang cara menyiapkan lecho dari zucchini, paprika, dan tomat untuk musim dingin
Resep lecho yang terbuat dari paprika dan tomat, zucchini atau terong, disiapkan di rumah untuk musim dingin dari paprika - ini bukan lecho yang dijual dengan kedok camilan (saus) yang enak di toko. Di tanah air lecho - di Hongaria, hidangan ini dibuat secara eksklusif dari paprika dan tomat. Namun meski minimalis, chef lokal mengolahnya menjadi lauk lezat yang biasanya disajikan dengan roti tawar lembut, pasta, atau produk daging.
Saat ini, hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya sendiri untuk membuat lecho, yang dengan senang hati ia bagikan kepada keluarga dan tamu. Di penghujung hari-hari musim panas yang hangat, kami akan memetik paprika matang yang harum dari kebun kami sendiri, menambahkan tomat cerah dan rempah-rempah (dalam kasus ekstrim, semua ini dapat dibeli di pasar) dan lecho cerah dengan rasa yang unik. aromanya sudah siap.
Pada artikel kali ini kami akan membagikan resep lecho untuk musim dingin. Resep lecho dengan foto, diuji oleh chef berpengalaman dan puluhan pembaca, ada di bagian ini. Lecho adalah hidangan klasik yang memiliki lusinan resep dan variasi berbeda; Setiap juru masak yakin bahwa dialah yang tahu cara menyiapkan lecho untuk musim dingin dengan benar.
Faktanya, tidak ada satu pun resep lecho yang benar, jadi menyiapkan lecho di rumah adalah proses yang bisa dilakukan secara kreatif. Pilih dari resep lecho di bawah ini yang paling dekat dengan Anda, silakan sesuaikan sendiri dan siapkan lecho dengan tangan Anda sendiri!
Cara menyiapkan lecho dari paprika dan zucchini untuk musim dingin
Rasa yang kaya dan manfaat dari vitamin yang diawetkan adalah ciri yang membuat resep lecho musim dingin menonjol. Persiapan aromatik musim gugur ini sangat populer di negara kita. Resep lecho dari lada dan tomat untuk musim dingin memiliki banyak pilihan berbeda, dan pengawetan klasik selalu menyertakan paprika segar, bawang bombay, dan tomat. Ada beberapa aturan yang akan membantu Anda menyiapkan camilan dengan benar:
- Lecho lada dan tomat buatan sendiri tidak boleh dimasak terlalu lama. Sayuran harus tetap keras dan tidak hancur;
- Untuk pengawetan, disarankan hanya menggunakan tomat matang;
- Saat menambahkan herba ke dalam salad, perlu diingat bahwa kemangi, peterseli, marjoram, dan daun ketumbar (kering) cocok dengan paprika dan tomat. Lebih baik menambahkan bumbu ke dalam masakan sesaat sebelum dimasak;
- Semakin padat tomatnya, semakin enak olahan paprikanya.
Lecho adalah hidangan tradisional bagi orang Hongaria, ciri kuliner negara tersebut. Persiapan ini ternyata enak, cerah, berair, dan menggugah selera. Ini dapat dengan mudah disajikan sebagai hidangan pembuka untuk makan malam keluarga, tetapi juga akan terlihat bagus di meja formal. Ada banyak interpretasi tentang konservasi. Di bawah ini adalah resep paling populer.
Setiap ibu rumah tangga menyiapkan lecho sesuai resep rumahan. Resep ini enak, pastikan disiapkan untuk musim dingin, saya yakin Anda akan menyukai hidangan pembukanya. Anda bisa memakannya sebagai hidangan mandiri atau menyajikan lecho ini sebagai lauk, bagaimanapun Anda akan menjilat jari Anda. Pengolahan hasil panen akan segera berakhir, pada saat inilah banyak orang berencana menyiapkan lecho.
Resep lecho dari paprika dan tomat “Jilat jarimu”
Bahan-bahan:
- Minyak bunga matahari - 150 g;
- Paprika dan tomat - masing-masing 2 kg. setiap;
- Garam - 50 gram;
- Gula - 100 gram;
- Cuka meja - 2 sdt.
Metode memasak:
- Kupas paprika dari ekor, biji, selaput, potong cincin sekitar 1,5 cm;
- Masukkan tomat ke dalam food processor hingga menjadi massa yang homogen, tuang ke dalam wajan. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, merica, minyak sayur, cuka, aduk rata;
- Panaskan wajan dengan api sedang, waktu memasak 30-40 menit, bisa diaduk sesekali. Paprika akan tenggelam ke dasar wajan saat dimasak;
- Anda tidak bisa mensterilkan stoples, tetapi membakarnya di dalam oven. Sebelum dibakar, cuci toples sampai bersih, keringkan sebentar, masukkan ke dalam oven dingin, nyalakan suhu 200 derajat, diamkan selama 15 menit. Ini akan jauh lebih cepat, yakinlah bahwa semua mikroba akan segera mati pada suhu ini;
- Pindahkan lecho panas ke dalam stoples dingin, gulung tutup yang sudah direbus, balikkan dan bungkus dengan handuk hangat. Selamat makan!
Di rumah, olahannya paling bermanfaat bagi tubuh, dan terbukti secara ilmiah bahwa sayuran terbaik adalah yang ditanam di daerah tempat Anda tinggal. Dan tidak perlu membicarakan penghematan di sini; harga paprika tidak mahal selama musim, tetapi cobalah membelinya di musim dingin! Anda bisa memanjakan diri dengan yang eksotik, tapi kenapa kita butuh lada orang lain yang mahal kalau kita punya sendiri, tanpa bahan kimia dan beberapa kali lebih murah dibandingkan lada luar negeri.
Lecho lada dan tomat - persiapan makanan
Sebelum menyiapkan lecho, pertama-tama, Anda harus membiasakan diri dengan resepnya dan membeli daftar bahan yang diperlukan. Karena sayuran utama lecho kami adalah paprika, kami akan fokus padanya. Kami hanya memilih buah yang matang dan berdaging untuk lecho. Kulitnya harus memiliki warna yang seragam tanpa bintik hitam dan struktur yang halus, jika tidak, rasa dan tampilan hidangan akhir akan rusak.
Buang batang paprika yang sesuai dan ekstrak bijinya menggunakan peralatan dapur yang praktis. Dan kemudian kami memotongnya sesuai kebijaksanaan kami. Beberapa orang lebih suka memotong paprika menjadi potongan-potongan di sepanjang buah, yang lain lebih suka memotongnya lebih kecil.
Sedangkan sisa sayuran yang termasuk dalam resep lecho harus dicuci, dikeringkan, dan jika diinginkan, kulit tomatnya harus dibuang. Ini tidak sulit dilakukan jika Anda menuangkan air mendidih ke atas tomat terlebih dahulu.
Lecho pedas buatan sendiri dengan bawang bombay dan bawang putih
Pengawet pedas ini pasti akan menarik bagi pecinta hidangan yang tidak biasa. Resep lecho pedas untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- Bawang (besar, putih) – 1 pc.;
- Bawang putih – 40 gram;
- Lada (merah atau oranye) – 1 kg;
- Cuka - 1 sdm;
- Cabai atau cabai merah lainnya (digiling) – 1/2 sdt;
- Tomat (keras, matang) – 2,5 kg;
- Daun salam – 5 buah;
- Gula atau madu ringan – 2 sdm;
- Minyak bunga matahari, tidak berbau – 5 sdm;
- Garam – 1 sdm.
Metode memasak:
- Bilas semua sayuran dengan baik;
- Giling tomat dalam penggiling daging lalu masak di atas kompor hingga mendidih;
- Kemudian massa didiamkan hingga seperempat jam agar semuanya menjadi dingin;
- Campuran yang dihasilkan harus dipisahkan dari kulit dan biji-bijian (gunakan saringan atau alat pelengkap dalam food processor);
- Tambahkan sisa bahan ke tomat, tetapi waktu untuk minyak dan cuka akan memakan waktu lebih lama;
- Kembalikan benda kerja ke kompor, atur api menjadi sedang, aduk sesekali;
- Saat sayuran menjadi lunak, daun salam dibuang, dan bawang putih (cincang halus) serta minyak ditambahkan ke produk lainnya. Beberapa saat kemudian, sari cuka dituangkan;
- Sediaan lecho ditempatkan dalam toples kaca yang sudah disterilkan, yang harus ditutup dengan tutup yang sudah direbus menggunakan mesin sekrup.
Secara umum, lecho adalah hidangan masakan Hongaria, bukan masakan Bulgaria, seperti yang diyakini secara umum. Dan resep lecho tradisional Hongaria sangat berbeda dengan salad paprika biasa dalam saus tomat. “World of Answers” telah menyiapkan untuk Anda resep lecho paling enak - dari yang terkenal hingga yang tidak biasa. Sudahkah Anda memutuskan untuk menyiapkan lecho untuk musim dingin? Kalau begitu ayo mulai bekerja!
Lecho adalah perwakilan asli masakan Hongaria. Bahan wajib yang termasuk dalam hidangan ini adalah tomat dan paprika merah (lebih jarang kuning, tetapi tidak hijau). Lecho di negara kita, seperti hidangan populer lainnya, tidak memiliki resep khusus dan dapat disesuaikan dengan sayuran apa pun yang tersedia. Bawang bombay, wortel, terong, zucchini, mentimun, bawang putih, rempah-rempah - ini dan sayuran lainnya melengkapi leczo tradisional Hongaria.
Lecho paprika - resep klasik
Resep lecho universal yang luar biasa untuk musim dingin! Rasio optimal dari semua bahan dan bumbu membuat hidangan ini sangat indah, cerah, menggugah selera dan, tentu saja, lezat. Betapa menyenangkannya mendapatkan toples lain di musim dingin dan mencoba produk alami yang luar biasa ini, dan yang paling penting, bersama seluruh keluarga!
Bahan-bahan:
- Bawang ukuran sedang – 4 buah;
- Sayuran hijau (ketumbar, peterseli atau seledri) - 3 ikat;
- Lada hitam bubuk – 1 sdt;
- Tomat - 1 kg;
- Minyak bunga matahari olahan – 1 sdm.;
- Paprika manis – 2 kg;
- paprika bubuk – 1 sdt;
- Bawang putih segar – 1-2 kepala (10 siung);
- Cuka – 1 sdm;
- Garam secukupnya;
- Gula – 1 gelas.
Metode memasak:
- Paprika kita bersihkan, buang bijinya, bilas dengan air, dan potong-potong besar (sekitar 4 bagian). Potong juga tomat matang yang sudah dicuci menjadi 4 bagian. Potong bawang menjadi setengah cincin;
- Siapkan panci besar dengan dinding dan dasar tebal. Tuang minyak sayur ke dalamnya, tunggu hingga hangat, tambahkan bawang bombay;
- Jika bawang bombay sudah transparan, Anda bisa menambahkan tomat. Garam campurannya dan biarkan mendidih, aduk terus, dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit;
- Sekarang tambahkan komponen lecho yang paling penting - paprika, dan didihkan semuanya dalam panci tertutup selama 5 menit. Biarkan api selama 10 menit lagi, aduk sesekali;
- Potong bawang putih dengan pisau atau alat pemeras khusus, tambahkan ke piring kami bersama dengan gula dan cuka dan didihkan lagi selama 15-20 menit. Tambahkan bumbu cincang halus, paprika bubuk, lada hitam, campur dan masak selama 10 menit;
- Kami menyiapkan stoples untuk dipanen: cuci dan sterilkan. Kami menaruh lecho kami di sana dan menggulungnya. Dianjurkan untuk meletakkan stoples lecho di atas tutupnya, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat dan membiarkannya dingin selama sekitar satu hari pada suhu kamar, dan lecho lada dan tomat kami akan menjadi sangat lezat. Selamat makan!
Lecho adalah salah satu hidangan yang membangkitkan emosi paling positif di antara banyak pecinta makanan, karena masakannya bisa sangat berbeda, dan dapat disiapkan untuk memenuhi setiap selera. Resep lecho klasik sangat mudah disiapkan. Resep-resep yang dikumpulkan di bagian ini akan membantu Anda membuat lecho yang lezat begitu saja atau untuk musim dingin, yang dengannya Anda dapat mempelajari cara menyiapkan lecho sehingga setiap orang yang mencobanya akan memujinya - semudah mengupas buah pir!
Resep sederhana lecho dengan merica dan tomat
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria multi-warna – 1 kg;
- Tomat - 1kg. atau pasta tomat – 500 g;
- Gula – 2 sdm;
- garam – 1 sdm.
Metode memasak:
- Sayuran dikupas dan dipotong kotak;
- Tomat (pasta tomat) direbus dengan api kecil sampai mengecil;
- Setelah itu, sisa produk ditempatkan dalam wadah dengan pengawetan di masa depan;
- Jika massanya ternyata terlalu kental, maka diencerkan dengan air;
- Hidangannya direbus selama setengah jam, diaduk terus-menerus;
- Benda kerja dituangkan ke dalam stoples dan digulung.
Siapkan resep lecho klasik dengan tomat, paprika, bawang bombay, wortel, zucchini, dan bahkan terong. Hidangan masakan Hongaria yang populer ini adalah salah satu persiapan musim dingin yang lezat yang dengan hati-hati menjaga aroma lembut sayuran yang matang di bawah sinar matahari. Terlepas dari keragaman yang menjadi ciri resep lecho yang ada, komponen tradisional utamanya adalah tomat matang, bawang bombay, dan paprika.
Untuk menyiapkan lecho Bulgaria dari tomat, lebih baik memilih buah yang paling matang, matang, dan berdaging dengan warna berbeda - dalam hal ini, persiapan di masa mendatang akan terasa tidak biasa dan terlihat lebih menarik.
Paprika dipotong dengan cara yang berbeda: bagi beberapa ibu rumah tangga lebih mudah memotongnya menjadi potongan-potongan, bagi yang lain - menjadi kubus, irisan atau potongan kecil - semuanya tergantung pada preferensi mereka sendiri. Dari resep lecho terpopuler, yang terbaik diberikan di bawah ini. Misalnya, ibu rumah tangga pemula pasti akan menyukai resep lecho ini, yang membutuhkan sedikit waktu dan tenaga.
Resep lecho dari paprika untuk musim dingin dengan tomat
Zucchini lecho dengan wortel dan tomat
Hidangan ringan yang sedikit manis yang mengandung banyak nutrisi dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Jika tujuan Anda adalah persiapan untuk musim dingin, siapkan stoples dalam jumlah yang diperlukan dan sterilkan. Sikap terhadap zucchini tidak jelas. Beberapa orang menganggap sayuran ini tidak berasa, yang lain menggunakan setiap kesempatan untuk menambahkannya ke dalam hidangan.
Faktanya zucchini memiliki rasa yang netral. Namun kualitas ini membantu untuk memadukannya dengan makanan apa pun, karena selama proses memasak, merebus atau menggoreng, rasa dan aromanya mudah diserap. Saat panen massal zucchini, harganya turun tajam. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga berhasil mengawetkannya: mengasinkannya, memberi garam, menyiapkan segala jenis salad dan makanan ringan untuk musim dingin. Zucchini lecho adalah salah satu pilihan terbaik untuk persiapan semacam itu.
Bahan-bahan:
- Zukini - 3 kg;
- Wortel - 500 gram;
- Tomat - 2 kg;
- Bawang - 500 gram;
- Lada hitam bubuk - secukupnya;
- Cuka - 100ml;
- Paprika - 500 gram;
- Gula - 1 gelas;
- Minyak sayur - 300ml;
- Garam secukupnya.
Metode memasak:
- Mari kita mulai menyiapkan lecho lada dan tomat - pertama kita kupas paprika, wortel, dan bawang bombay. Kupas dan potong zucchini menjadi kubus kecil, bawang bombay menjadi kubus lebih besar;
- Kami memasukkan tomat melalui penggiling daging untuk mendapatkan bubur di mana lecho akan direbus, parut wortel, potong paprika menjadi potongan-potongan;
- Masukkan bawang bombay ke dalam panci dan goreng sebentar dengan minyak sayur, lalu tambahkan zucchini, tomat, paprika;
- Selanjutnya, beri garam pada lecho lada dan tomat dan tambahkan gula. Campur campuran sayuran hingga merata dan didihkan dengan api kecil selama satu jam;
- Pastikan campuran tidak gosong sesekali; Terakhir, tambahkan cuka dan setelah 5-7 menit angkat dari kompor. Yang tersisa hanyalah mendistribusikan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup logam. Balikkan stoples yang sudah jadi dan bungkus dengan handuk hangat. Selamat makan!
Zucchini lecho untuk musim dingin: kehalusan persiapan
- Untuk mencegah lecho berubah menjadi kaviar labu, labu siam tidak perlu dicincang terlalu halus. Cukup dipotong menjadi kubus berukuran 1,5 cm atau irisan rapi selebar 0,5 - 1 cm;
- Untuk menghindari kulit pada saus tomat, beberapa ibu rumah tangga menggosok massa tomat yang sudah disiapkan melalui saringan. Namun Anda dapat menyederhanakan tugas tersebut dengan membuang kulit tomat sebelum dipotong. Untuk melakukan ini, tomat direndam dalam air mendidih selama 1 - 2 menit, kemudian segera didinginkan dalam air dingin. Kulit tomat ini bisa dihilangkan dengan sangat mudah;
- Untuk lecho, dipilih zucchini muda, panjangnya tidak lebih dari 20 cm dan berat 130 - 150 g. Zucchini tersebut memiliki kulit tipis dan daging renyah yang lembut. Zucchini harus segar, tidak lemas, tanpa tanda-tanda pembusukan. Dianjurkan agar mereka tidak memiliki biji;
- Sebelumnya, zucchini lecho selalu disterilkan. Tapi ibu rumah tangga modern melakukannya tanpa sterilisasi. Namun dalam hal ini, sayuran harus dicuci bersih, begitu juga semua peralatannya. Stoples pertama-tama dicuci dengan soda, kemudian harus disterilkan dengan uap, di dalam oven, atau direndam dalam air dan direbus. Tutupnya juga harus disterilkan;
- Lecho zucchini disiapkan dengan prinsip yang sama seperti lecho lada dan tomat. Selain zucchini, tomat, paprika, wortel, bawang putih, dan bawang bombay ditambahkan ke hidangan ini. Kumpulan bumbu harus minimal: garam, gula, merica, daun salam, cuka;
- Untuk bahan dasar lecho cair, tomat matang dan berdaging digunakan. Mereka digiling dalam penggiling daging atau diparut. Pilihan terakhir bagus karena kulit tomat tetap berada di parutan, dan massa tomat menjadi empuk dan homogen;
- Paprika ditambahkan ke zucchini lecho sedemikian rupa sehingga tidak mendominasi bahan lainnya. Dianjurkan untuk menggunakan paprika merah, maka lecho akan lebih cerah dan menggugah selera;
- Cuka harus ada di lecho. Ini adalah pengawet yang baik dan juga menambah rasa pedas pada sayuran hambar seperti zucchini.
Lecho lada dan wortel
Resep sederhana lainnya untuk menyiapkan hidangan Hongaria yang populer. Semua bahan yang termasuk dalam komposisinya mudah didapat di negara kita sepanjang tahun.
Yang Anda butuhkan hanyalah membelinya dan menghabiskan beberapa jam menyiapkan lecho. Namun hasilnya akan menyenangkan seluruh penghuni keluarga. Lecho ini bisa disajikan secara terpisah atau dengan kentang panas, nasi, atau pasta.
Bahan-bahan:
- 50 potong paprika;
- Jus tomat - 1,5 liter;
- Minyak sayur – 250 gram;
- Gula - 200 gram;
- Bawang - 1,5 kg;
- Wortel - 0,5 kg;
- Cuka 9% - 1 gelas;
- Garam - 3 sdm.
Metode memasak:
- Kami memilih buah paprika yang berdaging dan berair. Buang batang dan bijinya, lalu potong-potong (jangan terlalu tipis). Giling bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan Korea, Anda juga bisa menggilingnya dalam food processor;
- Masukkan semuanya ke dalam wadah besar, tambahkan gula, garam, cuka 9%, jus tomat, dan minyak sayur. Letakkan di atas kompor dan masak sayuran selama sekitar 30 menit sejak mendidih. Apinya tidak boleh kuat. Jangan lupa mengaduk;
- Kami mencuci stoples, menuangkan air mendidih ke atasnya, menyimpannya dalam oven panas sampai kelembapannya benar-benar menguap dan memasukkan lecho ke dalamnya. Tutup dengan tutup rebus, balikkan dan biarkan hingga dingin. Kemudian kita taruh di tempat untuk menyimpan blanko. Lecho lada dan tomat sudah siap!
Selamat makan!
Video “Resep lecho dari lecho dan tomat Bulgaria”
Selamat siang, teman-teman! Artikel lain dari seri “Persiapan Musim Dingin”.
Lecho yang terbuat dari paprika dan tomat adalah contoh utama masakan Hongaria. Menurut resep klasik, hidangan ini diolah tanpa cuka, hanya dari dua bahan: tomat dan paprika merah atau oranye.
Di masa Soviet, Hongaria memasok toples Globus berisi sayuran siap saji, termasuk lecho. Saat ini, hidangan favorit dan populer di negara kita ini dapat disiapkan di rumah dan disimpan untuk musim dingin.
Kurangnya resep yang tepat memungkinkan adanya imajinasi kuliner dan setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan sayuran apa pun yang tersedia dan murah: bawang bombay, wortel, zucchini, tomat, terong, dan kacang-kacangan. Tomat bisa diganti dengan pasta tomat, jus atau saus. Lecho bisa diolah sebagai lecho diet dengan bawang bombay dan wortel, atau bagi yang suka pedas dengan bawang putih.
Lecho paprika paling enak untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Resep lecho yang luar biasa untuk musim dingin! Hidangan yang cerah dan indah, sangat lezat.
Untuk persiapannya, kami mengambil paprika manis segar, utuh, berdinding tebal, serta tomat matang yang berdaging.
Pendapat bahwa Anda bisa menggunakan sayuran yang tidak terlalu “baik” untuk salad tidak dapat diterima;
Bahan-bahan:
- paprika - 3kg
- tomat - 1,5kg
- saus tomat - 0,5 liter.
- garam - 1,5 sdm. aku.
- gula - 10 sdm. aku.
- cuka 9% - 1/2 sdm.
- paprika bubuk - 1 sdm. aku.
Persiapan:
Pastikan untuk mengupas tomat. Kami membuat takik di atasnya, rebus dalam air mendidih selama 5-10 detik, lalu dalam air dingin. Kulit akan mudah terkelupas. Tomat bisa diganti dengan pasta tomat atau saus tomat buatan sendiri.
Mari kita masukkan ke dalam penggiling daging.
Kupas paprika dari bijinya dan potong menjadi irisan besar.
Tempatkan bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk dan rebus selama 15 menit. Tambahkan 10 sendok makan gula (kurang mungkin) dan garam. Rebus selama 10 menit lagi.
Ayo coba! Kombinasi rasanya luar biasa, tetapi satu sentuhan kecil lagi - tambahkan saus tomat yang enak, paprika manis, dan cuka. Dua bahan pertama akan meningkatkan rasa, dan cuka akan menambah rasa asam dan mengawetkan produk. Rebus selama 5 menit.
Kami memasukkan lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulung tutupnya, dan membaliknya. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Camilan ini bisa dimasak dalam slow cooker. Jika Anda tertarik dengan resepnya, tulis di komentar.
Lihat saja betapa lezatnya tampilannya. Perpaduan rasa membuatnya begitu nikmat dijilati jari. Selamat makan!
Resep lecho dengan tomat, bawang bombay, dan paprika untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- paprika - 1kg
- tomat - 1/2kg
- bawang - 2 buah.
- bawang putih - 5 siung
- garam secukupnya
- gula - 100 gram.
- minyak bunga matahari - 100 ml
- cuka 9% - 50 ml
- lada hitam giling - 1/2 sdt.
- biji adas giling - 1/2 sdt.
- peterseli - 1 ikat
Lecho Bulgaria dengan tomat, wortel, dan bawang bombay untuk musim dingin
Ini adalah resep masakan yang sangat tidak biasa. Jika perbandingan semua bahan dan bumbu diperhatikan, hidangan pembukanya menjadi kental, indah, dan sangat lezat. “Seperti Nenek” adalah resep keluarga kami, yang diwarisi dan diwariskan ibu saya kepada saya.
Penting untuk memilih sayuran yang tepat. Mereka harus matang, berdaging, dan berwarna cerah. Giling bahan-bahan menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, jangan terlalu halus.
Bahan-bahan:
- paprika - 1kg
- tomat - 1kg
- wortel - 300 gram.
- bawang - 300 gr.
- bawang putih - 3-4 siung
- garam secukupnya
- gula - secukupnya
- allspice dan lada hitam - 10 kacang polong
- daun salam - 5-6 pcs.
- Minyak bunga matahari - 150 gr.
- cuka 9% - 1/2 sdm.
Persiapan:
Kami menyiapkan sayuran yang diperlukan. Potong yang berikut ini: paprika menjadi irisan sedang klasik, bawang bombay menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi empat bagian, wortel menjadi irisan tipis, tomat menjadi irisan sedang.
Tempatkan campuran sayuran cincang, kecuali bawang putih, ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan garam, gula, allspice dan merica hitam, daun salam, paprika bubuk, minyak bunga matahari.
Aduk rata. Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 4 jam. Kami mengaduk secara berkala. Setiap bahan memiliki rasa dan aromanya masing-masing, dan ketika kita menggabungkannya, kita mendapatkan sesuatu yang luar biasa.
Selagi sayur diseduh, siapkan toples 0,650 gram. Sterilkan dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 15 menit.
Letakkan mangkuk di atas kompor, didihkan campuran sayur, tambahkan cuka dan bawang putih. Rebus selama 5 menit, masukkan ke dalam stoples panas yang disterilkan, tutup rapat, dan tutup dengan penutup.
Sterilkan dalam panci dengan air mendidih selama 15 menit, gulung. Kami membungkus diri kami dengan selimut. Proses sterilisasi akan dilanjutkan hingga benar-benar dingin.
Resep sederhana lecho dengan tomat, bawang putih, dan paprika
Ini adalah resep luar biasa dan terbukti yang telah saya persiapkan selama bertahun-tahun. Lecho ternyata kental, dengan rasa yang nikmat dan jauh mengungguli jajanan lainnya. Cobalah, saya yakin Anda akan menyukainya.
Bahan-bahan:
- paprika - 3kg
- tomat - 1,5kg
- bawang putih - 3-4 siung
- garam - 1,5 sdm. aku.
- gula - 10 sdm. aku.
- minyak bunga matahari - 150-170 ml
- cuka 9% - 1/2 sdm.
Berat produk diambil dalam bentuk murni dan murni.
Persiapan:
- Pilih tomat yang matang dan berdaging. Kupas dan potong menjadi irisan sedang. Tomat juga bisa dicincang, tapi saya lebih suka yang dipotong-potong.
- Potong batang lada, buang inti beserta bijinya, dan potong kecil-kecil.
- Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
- Tempatkan tomat dan paprika dalam mangkuk. Aduk, didihkan dan masak selama 15 menit.
- Tambahkan gula, garam, bawang putih, minyak bunga matahari.
- Rebus selama 15 menit lagi.
- Tambahkan cuka, rebus selama 2 menit. Lecho sudah siap.
- Tempatkan panas dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.
Hidangan pembuka ini cocok dengan kentang rebus, pasta, nasi, daging, atau sekadar sepotong roti lembut. Selamat makan!
Cara menyiapkan lecho dari paprika
Kami mengasosiasikan lecho dengan persiapan untuk musim dingin. Saya ingin menawarkan Anda resep lecho yang sangat lezat, yang tidak perlu mengawetkan apa pun. Bisa langsung dimakan setelah disiapkan.
Salad lecho yang lezat untuk musim dingin adalah hidangan terkenal yang telah disiapkan selama beberapa dekade. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa hidangan ini bisa manis, pedas, dan pedas. Resep salad lecho untuk musim dingin tidak hanya mencakup lada dan tomat. Ibu rumah tangga yang terampil menambahkan terong, zucchini, dan bahkan nasi ke dalamnya. Ini membuat hidangannya semakin enak dan orisinal.
Hidangan ini memiliki rasa pedas yang menyenangkan. Kombinasi luar biasa antara rasa manis, pedas, dan asam membuat salad ini istimewa dan tidak biasa. Aroma bawang putih yang menyenangkan memberikan keserbagunaan.
Anda akan membutuhkan:
- 5kg. merica merah manis;
- 3 liter. jus tomat;
- 1kg. wortel berair;
- beberapa merica;
- setengah gelas dua ratus gram cuka 9%;
- dua ratus gram segelas mentega;
- seperempat gelas garam dua ratus gram;
- 100 gram. tanaman hijau apa pun.
Salad lada lecho untuk musim dingin:
- Bijinya diekstraksi dari setiap merica. Kemudian mereka dipotong menjadi bagian yang kira-kira sama.
- Wortel harus dicuci, dikupas dan dicincang di parutan biasa.
- Kacang cabai dicincang halus.
- Semua komponen, kecuali bumbu dan bawang putih saja, diletakkan dalam wadah yang cocok untuk dimasak selanjutnya, ditutup dengan jus tomat dan direbus selama dua puluh menit.
- Bawang putih dikupas dari sekam yang ada dan dihancurkan dengan alat press.
- Sayuran dicincang sehalus mungkin.
- Bawang putih dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam campuran sayuran, setelah itu seluruh hidangan direbus selama sepuluh menit.
- Saat proses memasak sedang berlangsung, sebaiknya siapkan wadah tempat pengawetan akan dilakukan. Itu harus dicuci dan dipasteurisasi berkualitas tinggi.
- Lecho yang sudah disiapkan dan masih sangat panas dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dipanaskan dan segera digulung.
Cara membuat salad lecho untuk musim dingin
Pecinta eksperimen kuliner sejati pasti akan mencoba olahan ini. Kombinasi sempurna bahan lecho standar yang dipadukan dengan terong bukan lagi sekadar saus, tetapi salad yang nikmat.
Anda akan membutuhkan:
- 3kg. terong muda;
- 1kg. wortel berair;
- 1kg. merica manis;
- setengah kg. selada bawang;
- beberapa kepala bawang putih awal;
- satu setengah dua ratus gram gelas gula;
- beberapa sdt cuka 9%;
- satu setengah dua ratus gram gelas mentega.
Cara menyiapkan salad untuk lecho musim dingin:
- Untuk menghilangkan rasa pahit khas terong, terong harus direndam dalam air asin selama beberapa jam, setelah itu dipotong menjadi kubus kecil.
- Semua biji lada dikeluarkan dengan hati-hati dan kemudian segera dipotong tipis-tipis.
- Wortel dicuci, dikupas, dan diparut secara alami.
- Sekam yang ada dikeluarkan dari bawang dan dihancurkan menjadi dua bagian.
- Mirip dengan bawang bombay, bawang putih juga dikupas lalu dihaluskan dengan alat press.
- Semua sayuran dipindahkan ke wadah yang cocok untuk dimasak.
- Dalam wadah yang cocok untuk menyiapkan marinade, campurkan minyak, cuka, gula pasir dan tentu saja garam, lalu rebus.
- Saat panas, bumbunya dipindahkan ke sayuran dan seluruh hidangan direbus selama sekitar setengah jam.
- Sementara lecho dimasak sendiri, perlu disiapkan wadah yang diperlukan untuk pengawetannya sendiri. Itu dicuci dengan soda dan harus disterilkan.
- Lecho terong yang baru disiapkan ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan dipindahkan ke wadah berisi air selama dua puluh menit pasteurisasi.
- Setelah proses ini selesai, toples segera digulung.
Lecho salad musim dingin dengan nasi
Menambahkan nasi ke lecho mengubah camilan biasa menjadi hidangan mandiri dan memuaskan yang sangat menyenangkan untuk memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai di malam musim dingin. Keindahannya adalah Anda bahkan tidak perlu menghangatkannya. Meski dingin, hidangan ini luar biasa enak.
Anda akan membutuhkan:
- lantai l. minyak;
- 1kg. selada bawang;
- 1kg. merica manis;
- 1kg. wortel berair;
- dua ratus gram segelas gula;
- beberapa st. aku. garam;
- beberapa gelas beras seberat dua ratus gram;
- 1 cabai.
Salad sederhana untuk lecho musim dingin:
- Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi dua bagian tipis.
- Semua biji dikeluarkan dengan hati-hati dari lada, dan dipotong tipis-tipis.
- Wortel dicuci bersih, segera dikupas dan dipotong-potong seperti paprika.
- Tomat benar-benar direndam dalam air mendidih selama beberapa detik, setelah itu kulitnya dibuang begitu saja. Baru setelah itu dipotong kecil-kecil.
- Sayuran yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah yang cocok untuk dimasak lebih lanjut, diasinkan dan ditaburi gula, dicampur dengan nasi dan mentega, lalu direbus selama empat puluh menit.
- Saat lecho sedang disiapkan, perhatian harus diberikan pada wadah tempat pengawetan lebih lanjut akan dilakukan. Itu dicuci dengan soda dan segera dilakukan sterilisasi yang diperlukan.
- Produk jadi ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan suhu tinggi dan dipindahkan ke wadah berisi air, di mana produk tersebut disterilkan selama lima belas menit.
- Setelah itu toples segera digulung.
- Mereka harus mendingin secara terbalik dan tertutup rapat.
Tip: Anda juga bisa memasukkan minyak ke dalam lecho ini. Secara harfiah setengah gelas minyak sayur biasa dan salad ini akan berubah tanpa bisa dikenali. Nasinya akan lebih rapuh, dan masakannya sendiri akan lebih bergizi. Namun gunakan hanya produk yang tergolong halus. Tidak berbau, sehingga tidak akan mengganggu aroma khas paprika dan tomat.
Salad zucchini lecho untuk musim dingin
Hidangan ini sangat cocok dengan kentang. Zucchini empuk dalam isian sayuran ternyata luar biasa enak. Anda pasti akan menyukai salad ini, karena rasanya yang begitu halus dan unik.
Anda akan membutuhkan:
- beberapa kg. tomat;
- beberapa kg. merica manis;
- beberapa kg. zucchini muda;
- setengah gelas mentega dua ratus gram;
- beberapa st. aku. Sahara;
- satu setengah sdm. aku. garam.
Salad zucchini lecho untuk musim dingin:
- Tomat benar-benar direndam dalam air mendidih selama beberapa detik, setelah itu kulitnya dihilangkan dengan mudah. Tomat yang sudah dikupas dihancurkan dalam penggiling daging biasa.
- Zucchini harus dibersihkan lalu dipotong kecil-kecil.
- Kapsul biji dikeluarkan dari merica manis dan juga dipotong menjadi kubus kecil.
- Dalam wadah yang cocok untuk tindakan selanjutnya, sayuran cincang dicampur, mentega, gula dan, tentu saja, garam ditambahkan ke dalamnya.
- Lecho direbus seluruhnya selama sekitar setengah jam.
- Selama waktu ini, wadah yang diperlukan untuk pengalengan berkualitas tinggi sedang disiapkan. Itu harus dicuci bersih dan menjalani sterilisasi wajib.
- Zucchini lecho ditempatkan dalam stoples yang diberi perlakuan panas dan langsung digulung.
- Proses pendinginan toples dengan lecho tersebut harus diperlambat semaksimal mungkin agar lebih steril. Oleh karena itu disarankan untuk membaliknya dan membungkusnya seaman mungkin.
Tip: hidangan ini ternyata empuk dan bahkan manis. Untuk menambah rasa gurih dan pedas, Anda bisa menambahkan bawang putih dan cabai. Dalam hal ini, hidangannya akan menjadi lebih harum dan lezat. Hanya bawang putih yang harus ditambahkan pada tahap akhir pemasakan agar tidak kehilangan aroma dan rasa khasnya.
Salad sederhana untuk musim dingin
Pada dasarnya tidak ada yang istimewa dari perawatan ini. Bahkan bisa disebut klasik. Bedanya hanya pada penggunaan pasta tomat sebagai pengganti tomat segar. Berkat ini, benda kerja menjadi lebih cepat dan mudah. Tentu saja, tidak mungkin untuk mengatakan bahwa hidangan seperti itu lebih sehat. Tapi rasanya luar biasa enak, meski persiapannya mudah.
Anda akan membutuhkan:
- 4kg. merica manis;
- 4 gelas dua ratus gram pasta tomat;
- 5 dua ratus gram gelas air;
- beberapa st. aku. garam;
- dua ratus gram segelas gula;
- beberapa st. aku. cuka 9%;
- dua ratus gram segelas mentega.
Cara menyiapkan salad lecho untuk musim dingin:
- Langkah pertama adalah menyiapkan semua wadah yang diperlukan untuk pelaksanaan penuh proses konservasi. Itu perlu dicuci dengan soda dan dipasteurisasi wajib.
- Langkah yang sama pentingnya adalah menyiapkan lada itu sendiri. Itu harus dicuci dan semua bijinya dibuang dengan hati-hati, setelah itu dipotong tipis-tipis.
- Air dituangkan ke dalam wadah yang cocok untuk semua manipulasi lebih lanjut dan dicampur dengan pasta.
- Mentega, gula dan tentu saja garam ditambahkan ke dalam campuran yang sama. Semua komponen dicampur dengan perhatian khusus.
- Rebus campuran tomat dan segera tambahkan merica cincang dan rebus tidak lebih dari seperempat jam.
- Terakhir, cuka ditambahkan dan campuran direbus selama beberapa menit.
- Lecho yang sudah jadi dipindahkan ke stoples yang sudah diberi perlakuan panas dan segera digulung.
Penting! Waktu yang dialokasikan untuk memasak lada harus diperhatikan dengan ketat. Jika dipersingkat, itu tidak akan siap. Dan jika Anda berlebihan, yang lebih parah lagi - ia akan mendidih dan kehilangan bentuknya.
Salad lecho untuk musim dingin dengan bawang bombay sangat mudah disiapkan. Mungkin hal tersulit dalam proses ini adalah menyiapkan produk. Tapi Anda juga bisa mengatasinya dengan mudah. Hasilnya, setelah banyak usaha, pasti akan menyenangkan Anda.
Selain itu, blanko seperti itu dapat disimpan dengan sangat baik bahkan di ruangan yang sangat hangat. Asam yang terkandung dalam tomat berkontribusi besar terhadap hal ini. Berkat mereka, banyak resep tidak menyertakan cuka. Dan salad mentimun letcho untuk musim dingin ternyata lebih bergizi dan menyehatkan.
1. Lecho paprika
2. Lecho “Keluarga”
3. Lecho dengan wortel
4. Lecho untuk musim dingin dari paprika dan kacang-kacangan
5. Lecho “Enak”
6. Lecho mentimun
7. Lecho terong
Salad ini adalah salah satu jenis pengawetan rumah yang paling populer: hampir setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep di simpanannya.
Kami memberi Anda resep lecho lecho yang lezat. Salad yang menggugah selera dengan paprika dan wortel, atau dengan bawang bombay dan mentimun, serta kaviar sayuran untuk musim dingin, akan menjadi lauk yang sangat baik untuk sebagian besar hidangan daging buatan rumah di musim dingin.
1. Lecho paprika
Anda akan membutuhkan:
- 3 kg tomat;
- 5 kg paprika manis;
- 0,5 kg bawang bombay;
- 5-6 buah. wortel;
- 0,5 sdm. Sahara;
- 1 sdm. sesendok garam;
- 1 sdm. minyak sayur;
- 2 sdm. sendok sari cuka;
- 3 sdm. sendok saus tomat pedas.
Cuci tomat dan giling melalui penggiling daging. Buang batang dan biji paprika, lalu potong daging buah menjadi irisan besar. Kupas sisa sayuran. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan yang berlubang besar. Masukkan semua bahan lecho, kecuali merica, ke dalam panci dengan ukuran sesuai, tambahkan bumbu halus, minyak sayur, sari cuka, saus, aduk. Nyalakan api dan rebus. Tambahkan merica dan didihkan kembali. Masak selama 15-20 menit. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Simpan di tempat yang sejuk.
2. Lecho “Keluarga”
Anda akan membutuhkan:
- 3 kg tomat;
- 10 buah lada berdaging besar;
- 10-15 siung bawang putih besar;
- 1 sdm. Sahara;
- 1 sdm. sesendok garam di atasnya;
- 1-3 buah cabai atau 1 sendok teh merica bubuk atau.
Kupas bawang putih, paprika manis dan pedas. Cuci dan keringkan semua sayuran. Giling tomat, paprika pedas dan manis dalam blender atau cincang. Tuang adonan ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 40 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang. Tempatkan panas ke dalam stoples yang diberi uap panas dan gulung.
3. Lecho dengan wortel
Anda akan membutuhkan:
- 500 g masing-masing wortel, bawang bombay dan paprika;
- 2 kg tomat;
- 1 sdm. minyak bunga matahari.
Kupas dan cuci sayuran. Potong tomat menjadi irisan, bawang bombay dan paprika menjadi irisan. Panaskan minyak bunga matahari dalam panci. Tambahkan bawang bombay, didihkan selama 5 menit, tambahkan wortel dan rebus lagi selama 5 menit. Tambahkan paprika dan didihkan lagi selama 5 menit, tomat lagi selama 8 menit. Garam lecho dan masak dengan api kecil selama beberapa menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan bungkus stoples dengan “mantel bulu”.
4. Lecho untuk musim dingin dari paprika dan kacang-kacangan
Anda akan membutuhkan:
- 1 kg paprika;
- 2 kg kacang;
- 4 kg tomat;
- 1 kg bawang bombay dan wortel;
- 1 gelas gula;
- 3 sdm. sendok garam;
- 0,5 liter minyak bunga matahari;
- 3 buah cabai;
- 6 kepala bawang putih besar;
- 2 sendok teh cuka 70%.
Rendam kacang semalaman. Keesokan paginya, rebus hingga setengah matang. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dengan minyak bunga matahari. Potong juga tomat dan paprika yang sudah dicuci (dengan biji dan batangnya dibuang) menjadi kubus. Masukkan kacang, tomat, paprika, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula dan mentega, aduk. Letakkan di atas api, didihkan dan masak selama setengah jam. Saat lecho sedang dimasak, kupas dan potong bawang putih dan cabai. Beberapa menit sebelum akhir memasak, masukkan ke dalam wajan. Tuang asam asetat dan aduk. Tempatkan lecho lada dan kacang yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung. Tutupi dengan selimut, dan setelah benar-benar dingin, simpan di tempat yang sejuk.
5. Lecho “Enak”
Anda akan membutuhkan:
Lecho paprika
- 2,5 kg tomat;
- 1 kg paprika;
- 1 bawang besar;
- 4-5 siung bawang putih;
- 1 sdm. sesendok garam;
- 2 sdm. sendok gula;
- ½ sendok teh cabai merah bubuk;
- 4-5 lembar daun salam;
- ¼ sendok teh bumbu halus;
- 1 sdm. sesendok cuka meja.
Masukkan tomat yang sudah dicuci ke dalam penggiling daging, nyalakan api, didihkan dan masak selama 15 menit sampai busanya benar-benar hilang. Untuk membuang bijinya, saring pure tomat melalui saringan atau saringan. Cuci paprika, potong batang dan bijinya, lalu potong memanjang menjadi potongan-potongan sempit. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Masukkan paprika dan bawang bombay ke dalam pure tomat, tambahkan garam, gula, merica, daun salam. Masak hingga lada benar-benar lunak. Buang daun salam agar lecho tidak terasa pahit, lalu tambahkan bawang putih cincang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 3-4 sendok makan minyak bunga matahari mentah. Didihkan campuran, tuangkan cuka, aduk dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Menggulung.
6. Lecho mentimun
Anda akan membutuhkan:
- 1 kg paprika;
- 2,5 kg tomat;
- 5 kg mentimun;
- kepala bawang putih;
- 200 gram gula;
- 200 ml cuka 6%;
- 200 ml minyak bunga matahari olahan;
- 3 sdm. sendok dengan garam di atasnya.
Haluskan tomat dan paprika, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak sayur. Didihkan dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Celupkan mentimun, potong-potong, ke dalam adonan, rebus dan masak selama 10 menit. Angkat panci dari api, tambahkan bawang putih cincang halus. Tempatkan lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
7. Lecho terong
Anda akan membutuhkan:
- 2,5 kg terong;
- 1 kg paprika warna-warni (merah, kuning, hijau);
- 200 ml minyak sayur;
- 2 kepala bawang putih besar;
- 3 liter jus tomat (bisa diganti dengan pasta tomat encer);
- 100 gram cuka 6%;
- cabai - opsional;
- seikat kecil peterseli dan adas;
- 1 sdm. sesendok garam;
- 0,5-1 sdm. Sahara.
Kupas terong, potong-potong, tambahkan garam dan masukkan ke dalam saringan selama 2 jam agar sarinya mengalir - ini akan membantu menghilangkan rasa pahit. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan didihkan. Tuang jus tomat dengan hati-hati, tambahkan gula, garam, dan cuka.
Setelah adonan mendidih, masukkan terong. Setelah 10-15 menit, tambahkan paprika potong dadu dan masak selama 25-30 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, melewati pemeras bawang putih, dan bumbu cincang halus. Tempatkan lecho terong dalam stoples yang sudah tersiram air panas, gulung dan bungkus hingga dingin.
Lecho, hidangan nasional Hongaria, sangat disukai oleh ibu rumah tangga di berbagai negara dan wilayah sehingga praktis menjadi salah satu persiapan utama untuk musim dingin. Resepnya diturunkan dari generasi ke generasi, ibu rumah tangga membuat perubahan sendiri dalam pembuatan lecho, dan alhasil, saat ini banyak sekali resep berbeda untuk hidangan sederhana dan lezat ini. Yang tradisional termasuk lemak babi yang digoreng dengan lemak babi. Resepnya mengejutkan dengan minimalisnya - lauk lezat yang dibuat khusus dari tomat dan paprika. Lecho buatan ibu rumah tangga Rusia lebih bervariasi, mungkin termasuk produk seperti wortel, bawang bombay, terong, mentimun, atau zucchini. Resep menyiapkan lecho untuk musim dingin mudah disiapkan dan memiliki banyak pilihan. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep khas untuk membuat lecho, yang dengan senang hati mereka bagikan kepada semua pecinta hidangan ini.
Bagi pecinta masakan pedas - resep lecho dengan cabai
Ambil 4 buah tomat, 4 buah cabai, 10 buah paprika manis, 2 buah bawang bombay ukuran sedang, bumbu dapur dan lada hitam.
Potong merica dan bawang bombay menjadi irisan tipis. Potong cabai dan masukkan sayuran ke dalam wajan. Tuang 100 g air ke dalam sayuran dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan tomat, potong-potong, garam, merica, dan bumbu. Campur dan biarkan mendidih. Setelah setengah jam, hidangan bisa disajikan. Lecho ini adalah lauk yang enak untuk sosis goreng, daging, dan pasta.
Resep pengalengan lecho
Resep lecho dengan wortel
- Untuk 1 kg wortel ambil:
- 3 kg paprika;
- 250 ml segelas minyak sayur;
- 1 liter pasta tomat;
- segelas cuka 6%;
- 1/4 kg gula;
1 sendok makan garam.
Campurkan minyak, cuka, dan pasta tomat dalam panci, lalu tambahkan garam dan gula. Didihkan. Tambahkan wortel parut halus dan paprika cincang ke dalam bumbu mendidih. Rebus selama 8 menit, masukkan lecho panas ke dalam stoples dan gulung.
- Ini adalah cara yang sangat sederhana dan cepat untuk menyiapkan lecho. Untuk 2 kg lada Anda membutuhkan:
- 800 gram pasta tomat;
- 5 sendok makan gula;
1 sendok makan garam.
Encerkan pasta dengan air dalam jumlah yang sama, tambahkan garam dan gula. Didihkan cairan yang dihasilkan. Tambahkan merica cincang. Rebus selama 20 menit, tuang ke dalam stoples dan tutup. Stoples harus dibalik dan dibungkus selama sehari.
- Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara memasak lecho dengan nasi. Anda akan membutuhkan:
- 1 kg lada;
- 3 kg tomat;
- 1 kg wortel;
- 1 kg bawang bombay;
- 250 g segelas nasi;
- 250 gram gula;
- 3 sendok makan garam;
- 0,5 liter minyak sayur;
100 gram cuka.
Mari kita siapkan sayurannya: potong lada, parut wortel, dan haluskan tomat dalam penggiling daging. Campur nasi, sayuran, minyak, garam dan gula dalam panci. Didihkan dan masak selama 50 menit. Pada akhirnya, tambahkan cuka dan masukkan ke dalam stoples.
Bagaimana cara memasak lecho dengan kacang untuk musim dingin?
- Untuk 1/2 kg kacang, Anda membutuhkan:
- 1500 gram paprika;
- 3,5 kg tomat;
- 250 gram minyak sayur;
- 250 g segelas nasi;
- 3/4 cangkir cuka 9%;
2 sendok makan garam.
Rendam kacang terlebih dahulu semalaman. Rebus hingga empuk, tambahkan sedikit garam. Buat jus tomat dari tomat dan didihkan. Tambahkan merica cincang dan rebus selama seperempat jam. Tambahkan mentega, garam, gula, dan kacang ke dalam lecho. Rebus selama 10 menit dan tambahkan cuka. Masak selama 5 menit dan gulung.
Resep lecho paprika
- Untuk 3 kg paprika manis, ambil:
- 2,5 kg tomat;
- 1/2 cangkir minyak sayur;
- 1/2 cangkir cuka 9%;
- 3 sdm. aku. Sahara;
Campur mentega, gula, garam, cuka, dan tomat cincang dalam penggiling daging. Didihkan dan tambahkan merica, potong cincin. Rebus selama 15 menit, aduk, dengan api kecil. Gulung ke dalam stoples.
Membuat lecho terong
Lecho yang lezat dan tidak biasa untuk musim dingin sangat cocok untuk meja liburan.
Untuk 4 kg terong, siapkan bahan-bahan berikut ini: 
- 1 kg paprika;
- 3 kg tomat;
- 2 kg tomat;
- 10 siung bawang putih;
- 10 bawang bombay sedang;
- 250ml cuka;
- 1/2 liter minyak sayur;
- 250 g segelas nasi;
- 4 sendok makan garam.
Cuci terong dan potong dadu. Parut wortel, potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah bagian, potong bawang putih, dan haluskan tomat dalam penggiling daging. Tempatkan sayuran dalam panci enamel. Tambahkan sisa bahan. Didihkan. Rebus dengan suhu sedang selama sekitar satu jam. Tempatkan dalam stoples dan gulung.
Resep zucchini lecho
Untuk 3 kg zucchini Anda membutuhkan:
- 6 potong paprika;
- 1 liter jus tomat;
- 1 buah cabai;
- 100 gram bawang putih;
- 200 gram cuka;
- 2 sendok makan garam;
- 1 gelas gula.
Giling paprika manis dan pahit dengan bawang putih dalam penggiling daging. Campur garam, gula dan cuka dengan jus tomat dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan zucchini potong dadu. Masak selama 20 menit. Tuang lecho panas ke dalam stoples dan gulung.
Bagaimana cara membuat lecho dari mentimun?
Untuk persiapan orisinal untuk musim dingin, Anda memerlukan:
- 5 kg mentimun;
- Untuk 3 kg paprika manis, ambil:
- 1 kg paprika;
- 1 kepala bawang putih;
- 200 g minyak sayur, 6% cuka dan gula;
- 3 sendok makan garam.
Haluskan tomat dan paprika dalam penggiling daging, tambahkan sisa bahan kecuali mentimun. Rebus selama 15 menit dan tambahkan mentimun, potong cincin. Masak selama 10 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan gulung ke dalam stoples.
Resep sederhana untuk lecho musim dingin
Encerkan 1 kg pure tomat dalam jumlah air yang sama, tambahkan 1 kg merica cincang, 1 sendok makan garam, dan 2-3 sendok makan gula. Rebus selama 10 menit. Tempatkan dalam stoples liter, sterilkan selama setengah jam dan tutup.
Bagaimana cara membuat lada lecho tanpa cuka?
Untuk 2,5 kg paprika, ambil:
- 0,5 kg bawang bombay;
- 2 kg tomat;
- 20 gram garam.
Potong paprika dan tomat menjadi irisan. Cincang halus bawang bombay. Tempatkan sayuran dalam panci enamel. Tambahkan 3 sendok makan air, garam, dan Anda bisa menambahkan lada hitam. Didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya. Tuang lecho ke dalam stoples liter agar kuahnya menutupi sayuran. Tempatkan stoples dalam air mendidih selama 3/4 jam dan tutup rapat.
Ini resep lain untuk lecho musim dingin tanpa cuka
- 1 kg lada;
- 10 buah. paprika besar;
- 250 g segelas nasi;
- 5 siung bawang putih;
- 1/4 kg gula;
Potong lada dan 1,5 kg tomat menjadi potongan-potongan. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 10 menit. Potong sisa tomat dan tambahkan garam dan gula. Masak selama 10 menit lagi dan gulung.
Kesimpulannya, resep lecho tradisional Rusia untuk musim dingin
Artikel tentang topik tersebut
