Resep cara mengisi pancake. Makanan pembuka dengan pancake untuk resep meja liburan

Pancake dan pai isi dengan kulit berwarna cokelat keemasan adalah suatu keharusan untuk minum teh di rumah. Kue-kue lezat dan teh seduh yang harum mampu menyatukan seluruh keluarga dalam satu meja. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep spesialnya sendiri, berkat pancake isi yang menjadi luar biasa lezat. Beberapa orang membuatnya dengan keju cottage, yang lain dengan ceri. Ada yang lebih suka dengan isian daging, ada pula yang lebih suka dengan isian buah. Pancake juga enak karena bisa disiapkan sebagai cadangan dan dimasukkan ke dalam freezer, lalu dipanaskan kembali untuk sarapan atau makan malam.

Jika ingin memanjakan keluarga, siapkan isian yang enak dan sangat sederhana. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan untuk pancake. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 450 g tepung, satu liter air atau susu, dua butir telur, satu sendok makan gula, dan 2/3 sendok teh garam. Campur garam, gula dan telur lalu tambahkan separuh susu, tambahkan tepung dan kocok hingga rata. Kemudian tambahkan sisa susu dan aduk semuanya hingga rata dengan pengocok atau blender. Jika ada gumpalan pada adonan, Anda bisa menyaringnya melalui saringan.

Tahap selanjutnya adalah memanggang. Wajan dipanaskan dan diolesi minyak. Adonan dituang dengan sendok ke dalam lapisan tipis (sekitar 1-2 mm) di seluruh bagian bawah. Segera setelah bagian bawahnya berwarna kecokelatan, keluarkan pancake dan letakkan di tumpukan di atas piring. Jika pancake mulai saling menempel, bisa diolesi dengan mentega cair atau minyak sayur.

Sekarang Anda perlu memutuskan apa yang akan menjadi daging cincang: keju cottage, keju dan ham, hati atau bahkan ikan.

Isian keju cottage: Untuk itu Anda perlu mengambil 800-900 g keju cottage, 2 sendok makan gula, dan 1 butir telur. Keju cottage digiling seluruhnya dengan telur dan gula.

Isi daging dan nasi: itu membutuhkan segelas nasi, 0,5 daging cincang, dan bawang bombay. Beras direbus dalam air asin dan dicuci. Bawang bombay dicincang halus dan digoreng bersama daging cincang dalam wajan dengan mentega. Hasil penggorengan dicampur dengan nasi.

Isian ham dan keju: Untuk memasak Anda membutuhkan setengah kilo ham, 200 g keju, 50 g krim, dan bawang bombay. Ham dan bawang bombay dipotong tipis-tipis, lalu digoreng dengan minyak sayur, ditambahkan krim, garam dan merica secukupnya. Keju ditambahkan ke ham. Jika sudah meleleh, isiannya sudah siap. Hasilnya akan menjadi kental dan kental.

Isi jamur: itu membutuhkan 400-500 g jamur dan 2 bawang bombay. Jamur apa pun bisa digunakan - segar, beku, atau kalengan. Goreng dengan minyak sayur dan tambahkan bawang bombay ke dalam wajan beberapa menit sebelum siap. Garam, merica, dan dinginkan.

Pengisian hati: untuk itu anda perlu mengambil 200 g hati, nasi dan bawang bombay. Hati dicuci, dibersihkan dari film dan dicincang halus. Bawang bombay dikupas dan dicincang, lalu digoreng dengan hati dalam minyak sayur. Tambahkan 100 g nasi rebus disana. Isiannya diasinkan, dibumbui dan diaduk rata.

Isi ikan: dibutuhkan 500 g ikan (pollock atau hake), 5 butir telur, dan 1 bawang bombay. Fillet dicuci, dikupas dari kulit dan tulangnya, lalu direbus dalam air asin, di dalamnya Anda bisa memasukkan setangkai adas untuk menambah rasa. Ikan yang sudah jadi dibongkar menjadi potongan-potongan kecil. Telurnya direbus, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Campur ikan, telur dan bawang bombay, garam, merica dan tambahkan peterseli atau bawang bombay segar.

Tahap selanjutnya adalah pembentukan pancake. Pada sisi yang digoreng, letakkan satu sendok makan daging cincang di pinggirnya dan bungkus dalam bentuk pie persegi panjang. Pancake yang sudah dibentuk digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan ikan sebagai isian, maka Anda tidak bisa hanya menggoreng pancake isi di penggorengan, tetapi juga memasaknya dalam keadaan dilapisi tepung roti. Caranya, sebelum digoreng, amplop dicelupkan ke dalam campuran telur dan susu dan digulung dalam remah roti.

Sebelum disajikan, pancake isi bisa ditaburi krim asam atau selai, tergantung isinya.

1. Pancake diisi dengan telur dan daun bawang

Bahan pancake isi telur:

• • • Ambil 5 butir telur
    • 70 gram. bulu bawang hijau,
    • 10 gram. adas, garam.

Rebus telur selama 5-6 menit, parut di parutan kasar. Cincang halus daun bawang dan adas. Uleni sebentar dan tambahkan garam sesuai selera. Bentuk isiannya dan bungkus dengan pancake.

2. Pancake dengan isian dadih, resep langkah demi langkah

Bahan pancake isi dadih:

• • • Keju cottage 0,5 kg.,
    • kuning telur dari 1 butir telur,
    • 2 sendok makan gula,
    • 50 gram. kismis,
    • panili.

Giling kuning telur dengan gula, tambahkan vanillin dan campur dengan keju cottage. Gabungkan massa dadih dengan kismis yang sudah dikukus sebelumnya. Letakkan isian di atas pancake, lipat ke dalam amplop dan gulung sedikit. Anda bisa menggorengnya jika mau.

3. Resep pancake isi ayam dan telur

Bahan pancake dengan ayam:

• • • 1 dada ayam,
    • 10 gram. dil,
    • 2 butir telur rebus,
    • garam lada.

Giling dada ayam rebus dalam penggiling daging. Cincang halus adas dan telur rebus. Lada dan garam secukupnya. Kami membentuk massa yang dihasilkan dan membungkusnya dengan pancake. Selamat makan!

4. Pancake lezat dengan jamur dan daun bawang

Bahan pancake isi jamur:

• • • 0,5kg. jamur,
    • 2 buah. bawang bombay (ukuran sedang),
    • garam, merica, adas.

Goreng jamur hingga empuk, cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Campurkan isian, merica, dan garam sesuai selera. Tempatkan isian di tengah pancake dan ikat kantong yang dihasilkan dengan dill.

5. Resep sederhana pancake dengan sosis dan keju

Bahan pancake dengan sosis dan keju:

• • • 200 gram. sosis rebus,
    • 0,5 sendok mustard,
    • 50 gram. krim asam,
    • 100 gram. keju apa pun.

Masukkan 200 gram melalui penggiling daging. sosis rebus, parut keju di parutan kasar, tambahkan setengah sendok makan mustard dan 2 - 3 sendok makan krim asam. Aduk dan isian kami siap. Varian lain. Potong keju dan sosis menjadi irisan tipis. Kami memindahkannya dengan krim asam dan membungkusnya dengan pancake mentega. Tempatkan dalam wajan dan goreng dalam minyak.

6. Pancake isi hati

Bahan pancake isi hati:

• • • 0,5kg. hati (babi, ayam atau sapi),
    • 2 bawang bombay,
    • 1 wortel,
    • 3 telur,
    • garam lada.

Potong dan goreng hati yang sudah matang. Tambahkan bawang bombay cincang halus, tumis semuanya hingga berwarna cokelat keemasan. Parut wortel rebus dan telur di parutan kasar. Tambahkan garam dan merica pada daging cincang sesuai selera. Bungkus dengan indah dalam pancake. Makan malam disajikan!

7. Pancake diisi dengan daging cincang dan bawang bombay

Bahan pancake dengan daging:

• • • 0,5kg. daging cincang segar,
    • 1 bawang bombay,
    • garam lada.

Goreng bawang bombay dengan daging cincang, merica dan garam secukupnya. Kami membentuk daging cincang yang sudah jadi dan membungkusnya dengan pancake.

8. Pancake isi dengan ham dan keju

Bahan pancake dengan keju dan ham:

• • • 300 gram. daging,
    • 200 gram. keju,
    • 3 butir telur rebus,
    • garam.

Potong ham secara acak (kubus kecil, batangan, sedotan). Giling keju dan telur di parutan kasar. Campur isinya dan bungkus dalam amplop menjadi pancake. Selamat makan!

9. Pancake isi dengan keju cottage dan aprikot kering

Bahan pancake dengan aprikot kering:

• • • 300 gram. Pondok keju,
    • 100 gram. aprikot kering,
    • 1 sendok teh. sesendok gula.

Cuci aprikot kering, dan jika keras, rendam dalam air mendidih selama 5 - 10 menit. Potong aprikot kering yang sudah lunak menjadi potongan-potongan kecil. Gosok keju cottage dengan sendok untuk menghilangkan gumpalan dan campur seluruh isinya: aprikot kering, keju cottage, gula. Anda bisa menambahkan sedikit vanilin. Kami mengisi pancake kami dan menyajikannya.

Halo.

Catatan ini ditujukan bagi mereka yang menganggap pancake tidak hanya sebagai jenis sarapan yang enak, tetapi juga hidangan makan siang yang benar-benar memuaskan. Asalkan mengandung daging cincang.

Jika Anda sudah sarapan, atau bahkan baru sarapan, dan masih ada sisa pancake yang belum dimakan, maka Anda bisa memasak makan siang hanya dengan membungkus daging cincang dan beberapa bahan lainnya di dalamnya.

Mari kita bicara tentang bahan-bahan ini. Selain itu yuk kita lihat cara membungkus pancake agar tidak berantakan.

Kami akan mencoba membahas berbagai metode pengisian dan pengemasan agar lebih menarik.

Kantong pancake dengan isian daging

Dan mari kita mulai dengan salah satu yang paling orisinal - tas pancake. Ditambah lagi disajikan dengan cara yang sangat orisinal, yang akan terlihat relevan di meja liburan.

Sisi negatifnya adalah Anda tidak bisa memakan tas seperti itu sambil memegangnya di tangan - dagingnya rontok. Mereka perlu diletakkan di piring dan dimakan dengan garpu.

Bahan-bahan:

Untuk mengisi:

• Daging babi cincang – 0,5 kg
• Bawang - satu kepala
• Keju kuncir – 40 gram
• Rempah-rempah: thyme, pala, bumbu barbekyu, merica, gula, garam
• Minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng

Untuk pancake:

• Susu sapi berlemak sedang – 1 cangkir (25 ml)
• Air yang disaring atau direbus – 1 gelas (250 ml)
• Tepung terigu putih kelas satu – 1,5 cangkir (6 sendok makan dengan bagian atas yang besar)
• Telur ayam – 2 buah.
• Gula – 1 sdm. aku.
• Garam – 0,5 sdt.
• Minyak olahan – 2,5 sdm. (2 untuk adonan, 0,5 untuk mengoles loyang)

Persiapan:

1. Pertama, siapkan adonan pancake. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan ini dalam satu mangkuk dalam dan kocok dengan blender atau mixer hingga halus.

Tepung harus ditambahkan terakhir dan dalam porsi kecil, beberapa sendok makan di antara pemukulan, agar tidak ada gumpalan.

2. Sekarang olesi penggorengan dengan minyak sayur dan panaskan dengan api sedang. Saat sudah memanas dengan baik, kami mulai memanggang pancake, menuangkan adonan dalam porsi kecil menggunakan sendok. Dengan menggoyang wajan, kami memastikan adonan menyebar di atasnya dalam lapisan yang tipis.

Goreng pancake di kedua sisi selama 30 detik.

Untuk membalik pancake dengan mudah, gunakan pisau untuk mencungkil pinggirannya, masukkan spatula di bawah pancake ke tengah penggorengan dan, pastikan pancake tidak gosong di mana pun, balikkan, dukung bagian tepinya dengan tanganmu yang bebas.

Sisi yang sudah jadi akan berubah warna menjadi cokelat keemasan, tetapi tidak lebih; Anda tidak boleh memasak pancake terlalu lama, jika tidak pancake akan menjadi rapuh

Jumlah bahan yang ditentukan akan menghasilkan sekitar 10-14 pancake, tergantung ukuran wajan. Tetapi jika pembuat pancake ini sangat kecil, maka adonannya cukup untuk 20 buah.

3. Sekarang siapkan isinya. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan api sedang selama 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Campur daging cincang, segar atau dicairkan, dengan bumbu dan garam, lalu tambahkan ke dalam bawang bombay. Goreng dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga matang sempurna.

Daging cincangnya cepat digoreng, jadi tidak lebih dari 15 menit.

5. Sekarang tinggal merakit elemen-elemen yang sudah disiapkan. Pertama, ambil keju yang dikepang dan pisahkan dengan hati-hati menjadi serat. Kami akan menggunakannya untuk mengikat tas pancake.

6. Tempatkan 2 sendok makan isian daging di setiap pancake.

Dan kami mengumpulkan pancake ke dalam tas, mengumpulkan ujung-ujungnya dengan akordeon.

Dan kami mengikatnya dengan pita keju.

7. Selesai. Sangat tidak biasa, enak dan mudah.

Selamat makan!

Pancake isi dengan daging cincang dan nasi

Anda juga bisa menambahkan nasi pada daging cincang sebagai isian.

Untuk pancake, saya sarankan membuat adonan ragi. Jika tidak suka, gunakan resep sebelumnya.

Bahan-bahan:

Adonan pancake:

• 1 liter susu hangat
• 1 gelas air hangat (250ml)
• 3 telur
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula
• 2 sendok teh ragi kering
• 600 gram tepung
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• 50 -70 g mentega untuk menggoreng pancake

Untuk mengisi:

• 500 gram daging cincang
• 3 sendok makan nasi (kering)
• 1 bawang bombay
• Garam, lada hitam bubuk

Persiapan:

1. Tuang susu hangat dan air, garam, gula dan ragi ke dalam satu mangkuk. Pecahkan telur ke dalamnya dan aduk rata. Setelah itu masukkan tepung sedikit demi sedikit agar tidak ada yang menggumpal. Paling nyaman menggunakan mixer.

Setelah itu, keluarkan adonan selama 1 jam di tempat hangat.

2. Kami membuat isiannya dengan mencampurkan nasi rebus, daging cincang goreng, dan bawang bombay yang digoreng hingga berwarna keemasan.

Jika daging cincang diolah tanpa bumbu, jangan lupa beri garam dan merica

3. Jika adonan sudah mengendap, Anda bisa mulai memanggang pancake. Kami melakukan ini dengan cara klasik, menuangkan sedikit adonan ke dalam wajan yang panas dan diminyaki.

Dan panggang selama 30-40 detik di setiap sisinya. Setelah dikeluarkan dari loyang, lumuri dengan mentega di atasnya agar pancake tetap lembut dan elastis.

Jumlah adonan yang ditentukan akan menghasilkan 10 pancake besar.

4. Isi. Tempatkan beberapa sendok makan isian lebih dekat ke tepi pancake,

tekuk di tiga sisi,

Dan kami menyelesaikannya.

Cara pengisian ini disebut tabung tertutup (terkadang masih terbuka jika sisi-sisinya tidak ditekuk).

5. Agar pancake tidak terbuka, pancake harus digoreng di satu sisi untuk “memperbaiki” bentuknya.

Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan tahan selama 1 menit.

Siap. Selamat makan!

Resep isian pancake dengan daging cincang dan telur

Jenis isian populer lainnya untuk pancake cincang adalah menambahkan telur ke dalamnya. Banyak orang yang melakukan kesalahan di sini dan hanya menambahkan telur mentah ke dalam daging cincang yang digoreng.

Dengan metode pembuatan isian ini, rasa dan konsistensi telur hilang sama sekali. Lebih baik mengambil yang direbus.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:

• Telur rebus - 3 buah
• Daging cincang - 300 gram
• 1 bawang bombay
• Rempah-rempah - secukupnya
• Zaitun - secukupnya

Persiapan:

1. Pertama, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam wajan. Saat warnanya berubah keemasan (setelah 7-8 menit), tambahkan daging cincang segar atau yang sudah dicairkan ke dalamnya.

2. Setelah 10 menit, tambahkan buah zaitun yang dipotong cincin ke daging cincang.

3. Goreng daging cincang dengan api sedang hingga matang sepenuhnya selama 15-20 menit.

4. Jika daging cincang sudah siap, biarkan dingin dan campur dengan telur cincang halus. Kami membungkus isian yang dihasilkan dengan pancake yang sudah disiapkan.

Anda bisa memanggang pancake apa pun yang Anda suka. Hal utama adalah jangan memasukkan banyak gula ke dalamnya saat memasak.

Cara memasak pancake dengan daging dan kentang: resep video

Berikut ini resep yang sangat menarik untuk membuat daging cincang isi daging dan kentang. Saya belum mencobanya, karena saya baru saja menemukannya. Entah kenapa, tidak pernah terpikir oleh saya untuk membuat daging cincang yang daging dan kentangnya dipilin menjadi satu. Saya pikir ini adalah langkah yang sangat menarik.

Pancake isi diisi dengan daging cincang dan jamur

Dan lagi, cara yang tidak biasa untuk memasak pancake isi. Sekilas, Anda tidak akan tahu apakah itu pancake atau pai.

Apalagi adonannya dibuat seperti adonan pancake biasa, hanya saja pancakenya dibuat sedikit lebih kental agar tidak ada yang pecah

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• 1 liter susu
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh. Sahara
• 3 cangkir (250 ml) tepung
• 2 telur
• 1 sendok teh soda
• 1 sendok teh. minyak sayur

Untuk mengisi:

• Bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• jamur - 200 gram
• daging cincang - 500 gram

Persiapan:

1. Tidak ada yang aneh dalam menyiapkan adonan pancake: ambil semangkuk tepung, tambahkan garam, gula, dan telur ke dalamnya, lalu mulailah mengaduk, tuang susu secara bertahap.

Jika adonan sudah homogen, tambahkan minyak sayur. Pada akhirnya, tambahkan soda, padam dengan cuka. Artinya, tambahkan satu sendok makan cuka 9% ke dalam piring berisi soda dan aduk cepat. Dan selagi soda mendesis, tuangkan ke dalam mangkuk berisi adonan. Aduk rata lagi.

Soda kue diperlukan agar pancake menjadi lapang dan berlubang saat digoreng.

Adonan sudah siap, mari kita lanjutkan ke isiannya.

2. Pertama, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan api sedang bersama wortel yang diparut di parutan kasar. Secara harfiah 5 menit.

Kemudian tambahkan jamur segar atau jamur yang sudah dicairkan ke dalam wajan.

Jamur sebaiknya diambil yang tidak memerlukan perlakuan panas awal, misalnya champignon

Kami juga menggoreng jamur tidak lebih dari 5 menit, setelah itu kami menambahkan daging cincang ke dalam penggorengan. Dan goreng hingga matang selama 15-20 menit sambil sesekali diaduk.

3. Sekarang semuanya siap untuk membuat isian pancake.

Panaskan wajan dengan api sedang dan olesi dengan minyak. Tuang sebagian adonan agar merata ke seluruh loyang.

Saat kita melihat adonan sudah matang di bagian pinggirnya, taruh isian daging dan jamur di separuh pancake.

Dan tutupi dengan separuh lainnya dan jangan terlalu menekannya dengan spatula.

Caranya di sini adalah saat Anda menutup isinya, adonan di atasnya belum matang. Kemudian akan menempel di bagian bawah dan Anda akan mendapatkan “kue” utuh

Goreng separuh hasil selama 30-40 detik lagi, lalu balikkan pancake dan goreng separuh lainnya selama satu menit lagi agar adonan di dalamnya matang dengan baik.

Begitu satu pancake matang, segera tuang adonan berikutnya.

Siap. Selamat makan!

Seperti yang Anda lihat, dengan menggunakan produk yang berbeda, Anda dapat mendiversifikasi resep pancake biasa dengan daging cincang. Dan Anda dapat menghabiskan lebih sedikit usaha. Misalnya, jika pada resep pertama Anda menambahkan keju ke daging cincang yang masih panas, Anda akan mendapatkan pancake isi keju.

Saya harap catatan ini membangkitkan imajinasi Anda dan Anda akan mendekati Maslenitsa dengan kekuatan penuh.

Terima kasih atas perhatian Anda.

Berikut resep siap pakai untuk hidup tanpa beban: pergi ke dapur, buka freezer, keluarkan sekantong pancake isi, segera cairkan, lalu, untuk lebih meyakinkan, goreng dengan mentega dan sajikan. Oh ya, pada saat yang sama Anda mengambil posisi yang nyaman di kursi favorit Anda dan bersiap untuk menerima setumpuk rasa terima kasih dan kekaguman - bukan lelucon, hanya dalam beberapa menit Anda telah mendapatkan makan malam yang lezat entah dari mana. Atau suguhan untuk tamu tak terduga? Atau mungkin tempat pemberhentian yang nyaman bagi seorang anak untuk bertamasya ke kota lain? Bagaimanapun, pancake isi adalah produk setengah jadi yang akan membantu dalam berbagai situasi (walaupun “semi” macam apa itu? makanan yang sudah disiapkan sepenuhnya, hanya dibekukan dalam konteks ini).

Secara umum resepnya sederhana: goreng pancake tipis - banyak, bungkus dengan isian berbeda, sisakan sedikit "untuk saat ini" - jangan terlalu sedikit dan jangan secukupnya, karena mereka akan memakannya seperti pertama kali, bungkus sisanya di tempat yang berbeda. wadah, dan masukkan ke dalam freezer. Dan kemudian Anda mengenakan mahkota dan bersiap menghadapi kenyataan bahwa mulai sekarang Anda akan menjadi yang teratas dalam situasi apa pun.

5 resep sederhana untuk pancake tipis

Anda mungkin punya resep sendiri untuk pancake tipis yang Anda gunakan tahun demi tahun. Dan ini bagus, konsistensi adalah tanda penguasaan: artinya opsi ini cocok untuk Anda. Namun, cobalah memberi kesempatan pada ide lain - bagaimana jika ada resep pancake tipis sempurna yang belum Anda ketahui? Bisakah Anda benar-benar melewatkannya?

Pancake klasik dengan susu dan telur

Resepnya kaya. Pada pandangan pertama, tampaknya jumlah telur yang disarankan dalam resep ini benar-benar sia-sia, tetapi percayalah, ini sepenuhnya dibenarkan: pancake menjadi tipis, elastis, dan terlipat dengan baik dengan isinya.

Bahan-bahan:

1 gelas susu;

1 sendok teh. aku. Sahara;

1/2 sdt. garam;

sekitar 2 sdm. aku. tepung;

minyak sayur untuk menggoreng pancake.

Campur telur dengan susu hingga rata - jangan dikocok, tidak perlu berbusa, tetapi aduk millet hingga benar-benar homogen. Tambahkan garam, gula, mentega, tambahkan tepung, uleni hingga halus - adonan akan mengalir, kental, tetapi tidak kental.

Panaskan wajan dengan baik, olesi dengan minyak tipis-tipis sebelum menggoreng pancake pertama, tuang beberapa sendok adonan, ratakan ke seluruh permukaan wajan. Segera setelah pinggiran pancake berubah warna menjadi keemasan dan bagian tengahnya kering, balikkan ke sisi lainnya dan goreng hingga berwarna keemasan.

Pancake puding dengan kefir

Pancake seperti itu biasanya menjadi sedikit lebih kental daripada pancake yang dibuat dengan susu, namun lebih lembut, empuk, dan empuk. Pilihan ada padamu.

Bahan-bahan:

1,5 cangkir tepung;

1,5 cangkir kefir;

1,5 gelas air mendidih;

1,5 sdm. aku. Sahara;

1/2 sdt. soda;

2/3 sdt. garam;

minyak sayur untuk menggoreng.

Campur kefir, telur, garam, gula, soda, dan mentega hingga menjadi massa kental yang homogen - harus halus dan bahkan sedikit mengkilat. Setelah itu, tuangkan air mendidih dalam aliran tipis, tanpa henti mengaduk adonan.

Kami menggoreng pancake dengan cara biasa - panaskan wajan dengan baik, olesi di depan pancake pertama, tuangkan sedikit adonan, goreng sampai pinggirannya berwarna keemasan dan bagian tengahnya kering, lalu balikkan ke sisi kedua dan goreng sedikit lagi agar pancake juga berwarna kecokelatan di sisi kedua.

Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan.

Pancake ragi tipis untuk vegetarian

Resep ini ideal jika Anda mengharapkan teman-teman vegan untuk berkunjung atau sedang berpuasa. Pancake, tentu saja, rasanya lebih sederhana daripada pancake biasa, tetapi hal ini dapat dengan mudah diperbaiki dengan bantuan isian.

Bahan-bahan:

2 gelas air hangat;

1 sendok teh. ragi kering;

1,5 sdm. aku. Sahara;

1 sendok teh. garam;

1,5 cangkir tepung;

minyak sayur untuk menggoreng.

Campur air dengan ragi dan gula pasir, diamkan 10 menit hingga ragi aktif. Setelah itu, tambahkan garam, mentega (beberapa sendok makan - jumlahnya tergantung kualitas penggorengan Anda), tepung ke dalam mangkuk dan uleni hingga menjadi adonan yang halus dan enak. Biarkan selama sekitar satu jam di tempat yang hangat, lalu aduk perlahan massa yang bertambah. Goreng pancake seperti biasa - tuang sedikit adonan ke tengah wajan yang sudah dipanaskan, kocok penggorengan, biarkan menyebar ke seluruh permukaan, goreng hingga pancake di atasnya kering, balikkan, masak hingga berwarna keemasan di sisi lain.

Jika diinginkan, air dapat diganti dengan susu nabati apa pun (opium, kedelai, almond, labu), jus atau teh non-asam.

Foto dari webpudding.ru

Pancake kentang tipis

Resepnya tentu saja bukan yang paling klasik, namun sangat menarik. Pancakenya keluar empuk dan kaya rasa, dengan ciri khas rasa kentang. Pilihan bagus untuk diisi dengan isian gurih.

Bahan-bahan:

250 gram kentang tumbuk;

250 ml susu;

2/3 sdt. garam;

100 gram tepung;

segenggam sayuran cincang halus;

2-3 siung bawang putih;

minyak sayur untuk menggoreng.

Giling kentang tumbuk menjadi massa homogen dengan telur dan garam, tambahkan mentega, tuangkan susu. Aduk, tambahkan tepung, bawa ke homogenitas. Terakhir, tambahkan bumbu cincang halus dan peras bawang putih.

Goreng pancake di kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Balik dengan hati-hati - pancakenya cukup empuk.

Foto dari webpudding.ru

Pancake bayam

Pancake yang sangat indah! Berkat warna hijaunya yang kaya, mereka terlihat orisinal dan tidak biasa: saat memilih isian, berikan preferensi pada produk yang kontras, dan pancake tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah.

Bahan-bahan:

400ml susu;

200 gram tepung;

1 sendok teh. aku. Sahara;

1/2 sdt. garam;

1/3 sdt. soda;

seikat besar bayam;

segenggam peterseli cincang halus;

minyak sayur untuk menggoreng.

Cuci bayam, keringkan, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Giling menjadi bubur. Kami menggosok massa yang dihasilkan melalui saringan - kami hanya membutuhkan jusnya.

Campur jus dengan susu, tambahkan telur, garam, gula, soda, mentega, aduk hingga rata, tambahkan tepung dan aduk kembali. Tambahkan bumbu cincang halus dan biarkan adonan selama 15-30 menit agar gluten berkembang.

Goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik seperti pancake biasa - di kedua sisi, sampai pinggirannya berwarna cokelat keemasan.

Foto dari webpudding.ru

15 isian gurih untuk pancake isi:

1. Daging rebus yang dipilin dengan bawang goreng.
2. Nasi, telur rebus, daun bawang.
3. Keju cottage, adas, bawang putih.
4. Telur rebus, keju, bawang putih, mayones.
5. Ham dan keju parut.
6. Jamur goreng dengan bawang bombay.
7. Tongkat kepiting, krim keju.
8. kaviar ikan.
9. Ikan merah asin ringan, krim keju.
10. Kentang tumbuk, daging ayam asap (kalkun).
11. Mengisi hati.
12. Kubis rebus, ham atau sosis.
13. Asparagus dan feta.
14. Terong goreng atau acar, bawang bombay.
15. Kentang tumbuk dengan bawang goreng, wortel, seledri.

10 isian manis untuk pancake isi:

1. Keju cottage, telur mentah, gula.
2. Biji poppy digiling dengan gula dan kacang.
3. Plum, aprikot kering, kismis, dipilin melalui penggiling daging.
4. Selai dan selai buah dan berry, pengawet buatan sendiri.
5. Berry segar dan buah-buahan dengan krim kocok.
6. Pisang dan coklat cair.
7. Apel direbus sebentar dalam wajan dengan kayu manis dan madu.
8. Kelapa parut dicampur dengan susu kental manis atau krim kocok kental.
9. Cokelat menyebar seperti Nutella.
10. Lemon atau lemon curd dipilin dengan gula.

Lima cara membungkus isian pancake

Bagaimana cara membungkus isian dalam pancake? Paling sering kita berbicara tentang roti gulung dangkal - sederhana dan enak, apa lagi yang Anda butuhkan? Namun, terkadang Anda masih membutuhkan sesuatu! Tamu misalnya. Atau liburan keluarga. Atau hanya dalam suasana hati yang baik - mengapa tidak bereksperimen sedikit?

Gulungan klasik

Ilmu pengetahuan sederhana: beberapa sendok isian diletakkan di salah satu tepi pancake yang tidak dilipat, tepi sampingnya dilipat ke dalam, setelah itu sisa pancake digulung. Usahakan isiannya jangan diletakkan di pinggir, tapi sebarkan ke seluruh permukaan pancake dan baru digulung. Suatu hal kecil, tetapi sangat penting untuk cita rasa hidangan yang sudah jadi: berkat trik ini, isinya akan didistribusikan secara merata ke seluruh panekuk, dan tidak terletak di suatu tempat di samping.

segitiga

Anda harus bermain-main, tapi itu sepadan! Pertama-tama, potong pancake menjadi dua. Kemudian letakkan separuh pancake di papan dengan bagian bulat menghadap Anda. Di sebelah kiri, sebarkan isian pada kira-kira 1/3 dari seluruh area, membentuk segitiga (alas di atas, sudut lancip di bawah). Kami membuat lipatan pertama - dari kiri ke kanan kami melipat bagian ketiga pancake, potongan atasnya rata, terhubung ke bagian yang terlipat. Kami membuat satu putaran lagi - sekarang bagian pancake yang sudah berisi isian dilipat ke bawah: Anda mendapatkan segitiga dengan "kain" mencuat di bagian atas. Jadi kami menyembunyikannya di dalam - di dalam amplop yang dihasilkan.

Ini mungkin terdengar sedikit rumit, tapi percayalah, setelah Anda mencoba dan memahami prinsipnya, Anda akan membuat segitiga seperti itu secara otomatis.

Gulungan mini

Makanan pembuka satu gigitan yang sempurna! Pancake isi mini yang rapi mohon untuk dimakan! Jika ada hidangan dengan “bayi” seperti itu di atas meja, maka itu akan dikosongkan terlebih dahulu. Secara umum, ingat dan jangan beri tahu siapa pun, akan ada rahasia khas Anda: letakkan setumpuk pancake di depan Anda, potong semuanya menjadi 4 bagian (menjadi dua, lalu menjadi dua lagi). Lalu kita ambil bagian pertama, letakkan dengan sudut lancip menjauhi kita, letakkan sesendok isian di alas yang lebar, dan bungkus dengan cara biasa. Goreng pancake kecil dengan mentega sebelum disajikan atau panggang dalam oven.

"Tas"

Mungkin ini cara termudah dan tercepat untuk mengisi pancake. Letakkan isian di tengah pancake, angkat pinggirannya ke atas dan kumpulkan di tengahnya, ikat dengan sehelai daun bawang atau setangkai peterseli-dill. Selesai, siap dihidangkan. Memang indah, tapi makan tanpa peralatan makan sama sekali tidak nyaman. Tapi ini bisa diperbaiki jika Anda memiliki garpu dan pisau.

"Amplop"

Tidak ada yang istimewa, tapi cepat dan nyaman untuk beberapa jenis isian - misalnya, jamur cincang dengan krim. Kami membuka lipatan pancake, meletakkan kelezatannya di tengah, dan membungkus tepinya dalam empat gerakan - seperti amplop. Sederhana dan mudah diakses. Jangan lupa menggoreng sebelum disajikan!

Lima ide untuk penyajian pancake isi yang menarik

Tentu saja, pancake isi itu sendiri enak dan menggugah selera, tetapi terkadang, karena satu dan lain hal, penyajian hidangan yang sudah dikenal perlu didiversifikasi. Mari kita pikirkan bagaimana kita bisa menyajikan sesuatu yang biasanya disajikan tanpa embel-embel khusus hanya dengan memanaskannya (paling baik menggorengnya) dan menaruhnya di piring.

Pancake dalam adonan

Ide sederhana, tapi sangat berharga! Celupkan pancake ke dalam adonan atau cukup roti dan goreng - dan versi hidangan yang meriah sudah siap. Memperlakukan tamu Anda dengan pancake cincang sepertinya bukan hal yang biasa, tetapi celupkan secara bergantian ke dalam telur dan remah roti beberapa kali dan goreng - belacu yang benar-benar berbeda!

Pancake dipanggang dengan saus

Krim asam dicampur dengan saus tomat apa pun. Mustard, beberapa butir telur, sedikit krim. Jus jeruk, madu, cabai, minyak zaitun. Campur produk yang menurut Anda cocok, masukkan pancake ke dalam cetakan, tuangkan saus yang dihasilkan dan panggang. Ini enak!

Bagian “tunggul”

Pancake isi dapat dipotong dadu kecil (tinggi hingga 2-3 cm) dan diletakkan di atas piring “berdiri”. “Tunggul” yang dihasilkan terlihat cantik dengan bumbu, irisan lemon, dan krim kocok. Ngomong-ngomong, cara penyajian ini sangat berhasil untuk pancake dengan kaviar: setelah setiap pancake diolesi dengan krim keju, gulung, potong menjadi beberapa bagian, “letakkan” di piring, dan letakkan sesendok kaviar di atasnya. setiap “tunggul”. Sangat mengesankan!

jaringan pancake

Bagi mereka yang menyukai makanan cantik, kami merekomendasikan membuat “kantong” jaring untuk pancake isi. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan sebagian adonan pancake ke dalam botol plastik, membuat lubang kecil di gabus, lalu menuangkan adonan ke dalam loyang dalam garis tipis, “menggambar” kotak. Setelah Anda memanggang “pancake” ini di kedua sisi, gunakan untuk membungkus pancake isi yang sudah jadi.

Isinya dibungkus dengan "jaring" kerawang. Biasanya di daun selada.

Tiga dalam satu

Ketika Anda bosan dengan porsi pancake isi yang biasa (dan ini bisa terjadi, percayalah!), ada solusi sederhana lainnya: goreng pancake tipis, siapkan tiga isian berbeda (sebaiknya warnanya kontras - misalnya, keju cottage, biji poppy , ceri), ambil tiga pancake, bungkus menjadi tiga tabung dengan tiga isian, lalu kita satukan ketiganya dalam satu tumpukan dan bungkus dalam tumpukan keempat. Potong menjadi dua - potongannya akan menjadi mosaik yang sangat indah.

Secara terpisah, saya ingin mengingatkan Anda tentang kue pancake - pada dasarnya, ini adalah pancake isi yang sama, hanya dalam penyajian yang sedikit berbeda. Anda tidak dapat membicarakan mana yang lebih baik dan mana yang lebih buruk: terkadang lebih tepat meletakkan kue camilan yang sangat mencolok di atas meja, tetapi ada situasi ketika pancake dengan porsi lebih nyaman. Pilihan selalu ada di tangan Anda, yang utama adalah mengingat bahwa itu selalu ada.

Secara umum, nikmati pancake isi yang lezat! Halus dan indah, selain isinya, cinta dan kebahagiaan tersembunyi di dalamnya.

Isi pancake bisa sangat berbeda: manis, buah, dadih, sayur, jamur, daging, dan ayam. Itu semua tergantung imajinasi Anda, preferensi keluarga Anda, dan musim. Di musim dingin, Anda menginginkan hidangan yang lebih memuaskan, di musim panas, saat musim panen, Anda bisa menggunakan buah-buahan dan sayuran. Cobalah memasak sesuai resep yang telah kami kumpulkan untuk Anda.

1. Pancake dengan isian telur

Bahan: 4 butir telur, 50 gr. bawang hijau, 5-10 gr. adas, garam.
Rebus 4 butir telur. Parut telur rebus. Goreng daun bawang 50 gr. adas 5-10 gr. Garam secukupnya.

2. Dadih mengisi pancake

Bahan: Keju cottage 500 gr., 1 kuning telur, 2 sendok makan gula pasir, 50 gr. kismis
Ambil keju cottage, tambahkan satu kuning telur, gula, dan haluskan semuanya dengan keju cottage. Tambahkan kismis ke massa yang dihasilkan. Pra-rendam dalam air mendidih.

3. Ayam: pancake ayam

Bahan: 1 dada ayam, 10 gr. adas, 2 butir telur rebus, garam, merica.
Rebus dada ayam. Giling dalam penggiling daging. adas 10 gr. cincang halus. Parut 2 butir telur rebus di parutan kasar, garam dan merica sesuai selera.

4. Isian jamur pada pancake

Bahan: 500 gram. jamur, 2 buah. bawang bombay, garam, merica.
Goreng jamur 500 gr, goreng bawang bombay 2 pcs. ukuran sedang, garam dan merica secukupnya.

5. Dari sosis Varenki

Bahan: 200 gram. Sosis Varenki, 0,5 sendok mustard, 50 gr. krim asam, 100 gram. keju.
Sosis rebus 200 gr., masukkan melalui penggiling daging, parut keju di parutan kasar, tambahkan 0,5 sendok teh mustard, dan 50 gr. krim asam. Campur semuanya, isiannya sudah siap.

6. Hati

Bahan: 500 gram. hati (babi atau sapi), 2 bawang bombay, 1 wortel, 3 butir telur, garam. merica.
500 gram. goreng hati dengan 2 bawang bombay ukuran sedang dan 1 wortel. Parut 3 butir telur rebus di parutan kasar, garam dan merica sesuai selera.

7. Pancake dengan daging. Isian daging yang paling umum untuk pancake

Bahan: 500 gram. daging cincang segar, 1 bawang bombay, garam, merica.
Daging cincang (500 g) digoreng dengan bawang bombay (1 buah), tambahkan garam dan merica sesuai selera.

8. Pancake dengan keju dan ham

Bahan: 300 gram. ham, 150 gram. keju, 2-3 butir telur rebus, garam.
Kami mengambil ham 300 gr., 150 gr. keju dan 2-3 butir telur rebus. Kami memotong ham menjadi potongan-potongan, dan memarut keju dan telur di parutan kasar. Garam secukupnya.

9. Dengan aprikot kering

Bahan: 300 gram. keju cottage, 100 gram. aprikot kering, 1 sdm. sesendok gula.
Ambil 300 gram. keju cottage dan 100 gr. aprikot kering cincang halus, campur semuanya dan tambahkan 1 sdm. sesendok gula pasir, lalu aduk rata kembali semuanya.

10. Isi pancake daging sapi rebus

Bahan: 500 gram. daging sapi, 1 bawang bombay, mentega 20 gr, garam.
500 gram. Rebus daging sapi selama 1,5 jam, haluskan dalam penggiling daging. Ambil 1 buah bawang bombay, potong dadu, goreng dengan mentega, tambahkan hasil daging cincang, tambahkan garam secukupnya.

11. Dengan susu kental

Bahan: susu kental cair atau susu kental rebus.
Pancake manis bisa diberi topping susu kental manis.

12. Dengan ikan merah

Keju olahan lembut (seperti “Viola”) dan ikan merah asin ringan akan berguna.
Cincang halus fillet ikan merah (ikan trout atau salmon yang diasinkan atau diasap) dan campur dengan keju leleh.
Tambahkan sayuran jika diinginkan.

13. Dengan gula halus

Bahan : Gula halus.
Taburi dengan bedak, Anda juga bisa memotong hati dari kertas dan berlari di atasnya.
Anda akan mendapatkan bubuk di atas pancake berbentuk satu atau dua hati.

14. Dengan daging cincang dan nasi

Cincang halus bawang bombay. Goreng daging cincang dalam wajan. minyak (sambil menguapkan semua jus). Tambahkan bawang bombay ke dalam daging cincang goreng dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil hingga daging cincang dan bawang bombay matang. Tapi bawang bombay seharusnya tidak banyak berubah warna. Tambahkan nasi rebus ke daging cincang dan bawang bombay yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica, lalu aduk hingga rata.

15. Dengan karamel

Bahan: 4 sdm gula pasir, 0,5 air dan 0,5 g. vanila.
4 sendok makan gula pasir ditaruh di dasar penggorengan, 0,5 g. vanila, 0,5 sendok makan air dan lelehkan gula pasir, masak hingga berwarna coklat muda. Dan mereka menuangkannya ke atas pancake.

16. Dengan isian kacang apel

2 apel asam manis,
1 sendok teh. kenari,
1-2 sdm. Sahara,
sejumput kayu manis.
Parut apel, campur dengan kacang cincang, tambahkan gula dan kayu manis.

17. Isian keju

Ini termasuk keju keras, bawang putih, wortel, krim asam (mayones).
Parut wortel di parutan halus, dan keju di parutan kasar. Hancurkan beberapa siung bawang putih. Campur semuanya dengan krim asam atau mayones. (Untuk 250 gram keju tambahkan 1 wortel kecil).

18. Dengan plum dan krim

Bahan: 200 gram. plum, 1 sdm gula, 1 gr. kayu manis, 50 gram. krim.
Tuangkan air mendidih di atas buah plum. Setelah 10 menit, cincang halus, tambahkan gula, kayu manis, krim. Campur semuanya dengan seksama.,

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+