Egg roll isi keju leleh. Telur gulung dengan keju dan bawang putih dalam wajan

Egg roll adalah camilan yang sangat lezat dan hemat anggaran. Isinya bisa berbeda: keju, daging, ikan, sayuran. Hari ini kita akan menyiapkan telur gulung yang diisi keju dan ayam - resep dengan foto akan menunjukkan cara menyiapkannya dengan benar. Lagi pula, jika Anda tidak mematuhi proporsinya, itu bisa sobek atau menempel di wajan. Saya akan menceritakan semua rahasia hidangan ini di bawah.

Dan sekarang saya ingin mengatakan bahwa ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat dari produk yang tersedia. Makanan pembukanya rasanya cukup memuaskan. Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan menambahkan sesuatu sendiri ke dalam isiannya, misalnya: saus sambal, bumbu dapur, kulit buah, kacang-kacangan. Dari jumlah tersebut Anda akan mendapatkan 2-3 gulungan, tergantung ukuran loyang Anda.

Resep telur gulung isi dengan foto

Bahan-bahan

• Telur – 4 buah.
• Mayones – 2 sdm
• Tepung – 1 sdt
• Garam - sejumput
• Kunyit - sejumput
• Keju olahan – 1 buah.
• Fillet ayam – 100 gram.
• Daun selada – 2 buah.
• Mayones untuk isian – 3 sdm

Cara membuat telur gulung

Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan mayones dan tepung. Tambahkan garam, kunyit dan aduk dengan pengocok hingga adonan homogen. Kunyit memberi warna dan rasa yang menyenangkan pada warna kuning.

Ambil wajan anti lengket, tuang sedikit minyak sayur, panaskan. Diameter penggorengan saya 23cm. Ambil sendok, ambil adonan telurnya, sedikit lebih dari setengah sendok. Tuang adonan ke dalam loyang, seperti adonan pancake, lalu ratakan dengan gerakan memutar. Hanya saja ini harus dilakukan dengan cepat agar telur tidak mengeras. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit sampai pancake matang. Kemudian tutup wajan dengan penutup, kecilkan api menjadi kecil, goreng lagi selama 2 menit hingga bagian atasnya benar-benar matang, lalu Anda bisa membaliknya ke sisi yang lain.

Ambil spatula kayu dan cungkil semua pinggirannya membentuk lingkaran, lihat apakah menempel, gunakan spatula atau tangan untuk membalik pancake telur ke sisi yang lain. Saya biasanya memegang pinggiran pancake dengan tangan dan membaliknya. Goreng selama 2 menit, pindahkan ke piring datar hingga dingin. Lemak berlebih bisa dihilangkan dengan serbet kertas. Saya pastikan untuk menghilangkan lemaknya agar hidangan pembuka tidak menjadi berminyak.

Selagi adonan telur mendingin, mari kita buat isiannya. Saya tidak menggunakan fillet ayam utuh, tetapi hanya setengahnya. Rebus dan potong kecil-kecil, semakin kecil semakin baik.

Parut keju olahan di parutan kasar. Cuci daun selada dengan air mengalir, potong ujungnya hingga hanya tersisa daun lunak.

Tempatkan 1 sdm mayones di atas pancake telur dan oleskan. Olesi pinggirannya dengan baik agar gulungan tidak berantakan. Tempatkan daun selada di tengahnya. Segera taburi dengan keju leleh dan ayam. Kemudian olesi lagi bagian atasnya dengan mayonaise dan bungkus menjadi gulungan. Untuk memastikan gulungan menempel dengan baik, jangan menaruh banyak isian di sisi lainnya.

Saya mendapat dua gulungan seperti ini. Anda bisa membungkusnya dengan cling film, tapi saya tidak melakukannya, setelah disimpan di lemari es selama 4 jam, bentuknya tetap baik dan tidak terbuka.

Potong gulungan menjadi beberapa bagian, tusuk dengan tusuk sate dan sajikan.

Tips membuat telur gulung

1. Anda bisa menentukan sendiri ketebalan gulungannya, tergantung seberapa tebal Anda membuat pancake. Sebaiknya tidak terlalu kental, agar lebih mudah dibungkus.
2. Camilan sebaiknya disimpan di lemari es minimal 4 jam agar bentuknya tetap terjaga.
3. Jika Anda menggunakan sayuran segar: tomat, mentimun, merica, selada, maka Anda tidak boleh meninggalkan makanan pembuka semalaman, jika tidak sayuran akan terkuras atau rusak. Anda bisa membiarkannya semalaman dengan isian keju, jamur, dan kaviar.
4. Gulungan dapat dihias dengan tusuk sate, akan lebih mudah untuk membawa makanan pembuka, dan bahkan jika dibuka, tusuk sate akan menahannya.

Kami menawarkan Anda untuk menyiapkan telur gulung lezat dengan isian sesuai resep yang sudah terbukti - hasilnya akan sangat lezat sehingga akan sulit untuk melepaskan rumah tangga Anda dari piringnya. Hidangan ini dapat disajikan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai suguhan mandiri, tetapi bagaimanapun juga hidangan ini akan menjadi "sorotan" dari meja pesta, bersaing dengan banyak hidangan.

Pancake telur untuk roti gulung: resep klasik

Bahan-bahan

• - 5 buah. + -
• - 4 sdm. + -
• - 100 gram + -
• - 100 gram + -
• - 0,5 sdt + -
• Soda - 1 sejumput + -
• - untuk menggoreng + -
• Sayuran hijau (dill, daun bawang, peterseli)- 1 ikat + -

Cara membuat pancake telur gulung

1. Sebelum digunakan, cuci telur buatan sendiri sampai bersih. Lalu kita pecahkan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung yang sudah diayak, mayones, garam, soda, bumbu cincang halus dan air.
2. Kocok semuanya hingga rata dengan mixer atau pengocok (agar tidak ada gumpalan) hingga halus.
3. Setelah itu diamkan “adonan” selama 10 menit, lalu tambahkan minyak sayur. Sampai di sini, persiapan massa telur sudah selesai, cicipi, dan jika garam kurang, tambahkan secukupnya.
4. Olesi wajan pancake yang sudah dipanaskan dengan baik (jika tidak punya, ambil wajan yang bagian bawahnya tebal) dengan minyak sayur sebelum menambahkan pancake pertama. Kami tidak memerlukan prosedur ini nanti.

5. Ambil “adonan” secukupnya ke dalam sendok dan distribusikan dengan gerakan memutar di atas penggorengan. Jangan khawatir saat pancake mulai mengembang di wajan. Setelah Anda mengangkat tutupnya, tutupnya akan turun.

Waktu memasak tergantung pada panas wajan - dari sekitar 20 detik hingga satu menit. Kami akan menggoreng panekuk telur untuk roti gulung hanya di satu sisi, tetapi di bawah tutupnya.

Pancake dianggap siap hanya jika tidak ada sisa adonan basah di atasnya. Setelah itu, angkat pancake yang sudah jadi dari api dan ulangi prosedur ini lagi dengan campuran telur berikutnya. Begitu seterusnya hingga “adonan” habis.

Gulungan pancake telur: pilihan isian

Isi No. 1: Keju keras dengan bawang putih dan mayones

Bahan-bahan

• Keju olahan - 300 g;
• mayones -100 gram;
• Bawang putih - 2 siung.

Mempersiapkan isian keju untuk roti gulung

Kami memarut keju olahan, mengupas bawang putih dan memasukkannya ke dalam mesin press khusus. Cincang halus sayuran dan tambahkan mayones. Campur semuanya dengan baik - isinya sudah siap.

Letakkan panekuk telur di atas piring datar, mundur sedikit dari tepinya, dengan hati-hati letakkan potongan isian di sepanjang panjangnya dan gulung dengan hati-hati menjadi gulungan.

Isi No. 2: Crab stick dengan bawang bombay

Bahan-bahan

• Tongkat kepiting - 200 g;
• mayones – 100 gram;
• Bawang hijau - secukupnya.

Cara menyiapkan isian stik kepiting gulung

Cincang halus stik kepiting, daun bawang, tambahkan mayones. Campur produk yang sudah dihancurkan dengan baik dan letakkan isian di atas pancake telur dengan cara yang sama seperti isian keju sebelumnya.

Isi No. 3: Jamur dengan keju dan krim asam

Bahan-bahan

• Jamur - 500 gram;
• Bawang - 1 buah;
• Minyak sayur - 50 gram;
• Krim asam -150 gram;
• Keju keras -100 gram.

Cara Membuat Lumpia Telur

1. Cuci jamur segar hingga bersih, lalu cincang halus bawang bombay.
2. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng hingga bening, lalu masukkan jamur dan masak hingga matang. Terakhir, tambahkan garam dan merica ke dalam masakan secukupnya - isinya sudah siap.
3. Letakkan isian di atas pancake egg roll, lalu bungkus menjadi gulungan dan letakkan di loyang.
4. Panaskan oven hingga 180-200 derajat.
5. Tuangkan krim asam di atas gulungan, taburi (di seluruh permukaan) dengan keju keras parut dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
6. Setelah 15 menit, kami mengeluarkan roti gulung dan memulai pencicipan yang telah lama ditunggu-tunggu.

Isian telur gulung bisa sangat bervariasi - jamur, daging, sayur, keju, dengan stik kepiting atau hanya dengan bumbu. Anda tidak perlu membatasi imajinasi Anda, karena rasa camilan Anda akan bergantung padanya.

Gunakan resep dan tip kami - dan semoga meja Anda selalu dipenuhi dengan hidangan lezat, memuaskan, dan tidak biasa seperti lumpia telur.

Selamat makan!

Untuk membuat telur gulung isi sendiri, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 telur,
• 2 sendok makan mayones,
• campuran paprika (saya pakai merica, digiling di gilingan).

Untuk mengisi:

• jamur segar – 3-4 buah,
• ayam – 100 gram,
• keju keras – 200 gr.,
• sayuran hijau – 1 ikat,
• bawang putih – 2 siung,
• tomat – 1 buah,
• mayones – 1 sdm. sendok,
• kentang tumbuk – 2-3 sdm. sendok,
• asinan kubis – 2 sdm.

Persiapan “Telur Gulung Isi”:

Pertama, kita membuat telur dadar untuk roti gulung - kocok telur dengan garam dan merica, lalu tambahkan mayones dan aduk rata. Sekarang kamu bisa memanggang.

Tuang selapis tipis campuran telur ke dalam wajan panas dan goreng kedua sisinya. Dianjurkan untuk menggunakan wajan dengan lapisan anti lengket, maka Anda bisa melakukannya tanpa minyak. Dengan cara ini kita memanggang kue telur tipis, seharusnya diperoleh sekitar 4-5 pancake.

Sekarang mari kita ke isiannya, kita akan memiliki 4 jenis isian:

• ayam dengan jamur,
• keju dengan tomat,
• isian keju pedas dan
• kentang dengan asinan kubis.

1. Goreng jamur cincang halus dengan sedikit minyak, lalu tambahkan daging ayam rebus ke dalam jamur, tutup dengan penutup dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil.

2. Parut keju di parutan halus, tambahkan tomat potong dadu ke dalamnya. Jika kejunya kurang asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam.

3. Potong asinan kubis menjadi potongan-potongan kecil dan segera tambahkan ke dalam puree. Kubis seharusnya tidak terlalu asam.

4. Parut sisa keju di parutan halus, tambahkan bumbu cincang halus, bawang putih dan mayones. Campur semuanya dengan seksama. Isiannya harus pedas.

5. Selanjutnya, oleskan isian pada setiap pancake secara merata, mundur sedikit dari tepinya, lalu bungkus menjadi gulungan. Begitu pula dengan setiap pancake. Saat semua orang sudah siap, letakkan gulungan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah ke dalam wajan dan goreng di satu sisi agar gulungan tidak terbuka - 4-5 menit dengan api sedang.

Setelah gulungan agak dingin, potong-potong dan sajikan. Mereka enak panas dan dingin.

Resep pancake kedua:

Bahan-bahan:

• Telur ayam (5 mentah untuk adonan dan 2 direbus untuk isian) - 7 pcs.
• Tepung kentang - 2 sdm. aku.
• Keju sosis (asap) - 200 g
• Bawang putih (melalui mesin press) - 2 siung.
• Sayuran hijau (peterseli dan adas, opsional)
• Garam secukupnya)
• Minyak sayur (untuk menggoreng)
• Mayones (untuk isian)

Persiapan:

• Kocok lepas 5 butir telur dan tepung kanji agar tidak ada gumpalan tepung kanji, tambahkan garam. Goreng dengan minyak sayur seperti pancake.
• Cincang halus 2 butir telur dan kombinasikan dengan keju parut dan bawang putih, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun bawang dan adas, tambahkan garam dan bumbui dengan mayones. Sebarkan isian ke atas pancake telur dan gulung. Tempatkan gulungan yang sudah jadi di lemari es.
• Saat disajikan, potong-potong.

Resep ketiga lumpia

Bahan-bahan untuk “Telur Gulung Isi”

• Ham (untuk isian) - 150 g
• Telur (untuk pancake) - 3 pcs.
• Mayones (untuk pancake - 3 sdm; untuk isian - 3 sdm) - 6 sdm. aku.
• Sayuran hijau (dill dan peterseli, untuk pancake)
• Keju keras (untuk isian) - 150 g
• Mayones (untuk isian) - 2-3 sdm. aku.
• Bawang putih (untuk isian) - 1 siung.

Persiapan “Pancake Musim Semi Telur”:

1. Kocok telur dengan mayones dan bumbu cincang halus.
2. Panggang pancake.
3. Membuat isian: campur ham cincang halus dengan parutan keju keras, mayonaise, dan bawang putih.
4. Sebarkan isian pada pancake yang sudah disiapkan.
5. Menggulung.
6. Potong setiap gulungan menjadi 3 bagian.

Camilan sudah siap!

SELAMAT MAKAN!

Sarapan di pos pemeriksaan adalah artikel terpisah! Itu harus memuaskan dan indah, kaya protein sehingga Anda kenyang lebih lama. Saya pikir telur gulung yang terkelupas adalah pilihan yang tepat. Namun luar biasa, orang yang Anda cintai pasti akan menyukainya dan Anda tidak perlu menyiapkan makanan secara terpisah untuk diri sendiri, secara terpisah untuk mereka yang tidak mendukung PP. Dan karena roti gulung dapat dilapisi dengan berbagai macam isian, pemakan yang paling menuntut akan menemukan pilihan yang sesuai dengan seleranya. Anda bahkan bisa menggunakan resep Susanna dari "Yang Paling Menawan dan Menarik", yaitu: "Jalan menuju hati seorang pria adalah melalui perutnya. Tapi yang utama adalah Anda tidak boleh mengatakan bagaimana, apa dan dari apa yang disiapkan. ,” dan banyak lagi..” Kami akan menyebut kue ini sebagai sesuatu yang romantis... “Maestro.” Artinya, kami tidak akan pernah memberi tahu laki-laki kami. bahwa ini hanyalah telur dadar puff, dan untuk lebih penting kami akan memberinya nama, misalnya: Frittata dalam gaya Sisilia. Frittata adalah omelet Italia, jadi kami tidak berbohong di sini, jadi jika kami bertemu dengan penikmat kuliner, dia tidak akan memergoki kami berbohong. Dan dalam bahasa Sisilia - ini murni fantasi, tetapi, Anda tahu, kedengarannya sangat representatif!

Jadi mari kita mulai memasak:

Apa yang kita butuhkan? Untuk telur dadar - 4 butir telur, ada pilihan di sini. jika Anda memiliki masalah dengan kolesterol, konsumsilah protein saja. Dan lagi, porsinya bisa dikurangi atau ditambah, tergantung seberapa banyak omelet Sisilia (hee hee) yang ingin kita masak!

Kocok dengan garpu, tahap ini bisa tambahkan garam dan merica, saya tidak melakukannya karena biasanya saya kurang menambahkan garam, selain itu saya berencana memasukkan keju dan berharap asin (spoiler alert! The keju ternyata benar-benar hambar!).

Kami akan menggoreng pancake dari telur kocok. Untuk melakukan ini, ambil wajan anti lengket dan tuangkan sekitar 1/3 campuran kocok yang dihasilkan ke dalamnya. Seperti ini:

Mari kita tunggu sampai pancake agak mengeras dan mulai mengisinya. Saya pertama kali menaburkannya dengan keju parut dan mulai menggulungnya menjadi tabung:

Saya tahu itu tidak terlalu jelas di foto, tapi! Jika diperhatikan lebih dekat, Anda akan melihat keju putih meleleh di atas pancake kuning! Ini keju saya yang benar-benar hambar, ternyata mozzarella.
Dengan menggunakan spatula, putar pancake dengan hati-hati menjadi bentuk tabung:

Ternyata ternyata sangat rapi. Pindahkan pancake ke samping dan tambahkan setengah sisa telur kocok ke sisa ruang:

Kami menunggu pancake matang, dan sementara itu kami menyiapkan isinya. Bagi saya itu adalah kalkun panggang dan paprika:

Kami memotong kalkun menjadi potongan-potongan, atau mencincang halus - apa pun yang Anda suka, dan menaruhnya di atas pancake:

Kami membungkusnya lagi dan memindahkannya ke tepi:

Kemudian tambahkan sisa adonan telur dan tambahkan merica:

Kami memutar lagi:

Ini adalah betapa montok dan lembutnya “Sicilian Frittata” kami. Tentu saja, saya tidak mendapatkan rasa yang paling kaya, tapi itulah yang saya inginkan. Tapi Anda bisa menambahkan ikan asin, udang, caper atau zaitun dan rasanya akan sangat berbeda! Dan masih banyak lagi lapisan lainnya. Atau Anda bisa menambahkan saus jamur di atasnya. Secara umum, imajinasi yang benar-benar liar!

Saya berharap Anda mendapatkan inspirasi! Kecantikan dan kesehatan!

(Saya pasti perlu mengambil kelas fotografi makanan yang indah)

Saya suka hidangan “isian yang dibungkus dengan sesuatu”. Segala jenis shawarma, burrito, kubis gulung dan sebagainya. Mereka seperti hadiah: di bawah "bungkus" dalam bentuk roti pita, adonan atau daun kubis terdapat sesuatu yang indah dan menakjubkan, dalam kasus di atas - isian yang lezat.

Sayangnya, membuat banyak masakan ini (untungnya tidak semua) memerlukan dua hal yang sama sekali tidak saya miliki. Ini memerlukan banyak waktu dan ketelitian. Misalnya, saya tidak suka dan tidak tahu cara memasak kubis gulung. Satu-satunya upaya untuk membuatnya berakhir dengan fakta bahwa pada gulungan kubis kedua saya sudah kehabisan kesabaran (dan bagaimana cara membungkusnya?), dan upaya untuk mengalahkan daun kubis yang sangat kuat menyebabkan dinding ternoda dengan pecahannya (walaupun tidak banyak mengenainya).

Siapa pun dapat menangani hidangan yang akan saya bicarakan sekarang. Telur gulung isi cepat dibuat, enak, dan tidak memerlukan keahlian pesulap untuk membuatnya. Mari kita mulai.

Waktu memasak aktif: 15 menit.

Bahan-bahan

Untuk gulungan:

• 4 butir telur
• 2 sdm. mayones atau krim asam
• 1 sendok teh. minyak sayur (untuk mengoles loyang)

Untuk mengisi:

• 1 tomat besar atau 2 tomat sedang
• 100g keju keras dari variasi favorit Anda
• 100 gram ham
• sayuran hijau secukupnya.

Pertama, nyalakan oven dan biarkan memanas hingga 180C. Sementara itu, kocok telur dengan krim asam atau mayonaise, garam secukupnya. Satu menit menjalankan mixer sudah cukup.

Olesi loyang dengan minyak sayur atau alasi dengan kertas roti. Saya lebih suka opsi kedua; pancake yang sudah jadi sangat mudah dipisahkan dari kertas tanpa merobek atau merusaknya.

Tuang adonan telur tipis-tipis ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama 5-10 menit. Kita fokus pada permukaan pancake telur, jika sudah berhenti mengkilat dan terlihat matang, keluarkan. Mereka bilang hasilnya lebih cepat di microwave.

Mungkin akan terasa tidak pantas bagi seseorang untuk memanggang “telur orak-arik” seperti itu di dalam oven. Tidak, sayangku. Memasak telur seperti ini (lihat gambar di sebelah kanan) memang sebuah penyimpangan, tetapi bagi kami semuanya sangat benar dan rasional. Nilailah sendiri: proses memanggang hampir tidak memerlukan kontrol perantara, tidak perlu membalik apa pun, dan telur gulung yang sudah jadi mudah dipotong menjadi potongan-potongan yang benar secara geometris.

Saat panekuk telur pertama kali dipanggang dan kemudian didinginkan, siapkan isinya: parut keju di parutan kasar, potong ham dan tomat menjadi irisan tipis, dan potong bumbu. Semuanya sangat cepat, tiga menit – dan selesai.

Keluarkan pancake yang sudah dingin dengan hati-hati dari loyang. Jika Anda memiliki talenan berukuran besar di rumah, Anda bisa menutupi loyang dengan talenan tersebut lalu membaliknya. Dia akan berada di dewan – sesuai dengan kebutuhan kami.

Taburi dengan keju parut (jangan lupa sisakan sedikit untuk menghiasi egg roll yang sudah jadi dengan isian), bumbu, dan taruh irisan ham dan tomat di seluruh permukaan. Dan gulung panekuk telur dengan isian di sepanjang sisi panjangnya untuk membuat gulungan.

Potong telur gulung isi menjadi 4-5 bagian, taburi keju parut, panaskan, hiasi dengan bumbu, dan sajikan.

Ngomong-ngomong, tahukah Anda kalau telur burung unta beratnya bisa mencapai 2 kg dan butuh waktu sekitar 2 jam untuk memasaknya? Dengan “partisipasi”-nya, kecil kemungkinannya bahwa setidaknya satu resep ekspres akan berhasil... Tapi betapa indahnya egg roll yang dihasilkannya!