rumah Kue manis

Resep untuk pangsit buatan sendiri. Pangsit buatan sendiri yang lezat. Resep adonan yang luar biasa. Cara memasak adonan pangsit di mesin roti

Ada banyak cara untuk menyiapkan adonan untuk pangsit, ini dengan susu, air, kefir, krim asam dan banyak resep lainnya. Adonan pelmeni digunakan tidak hanya untuk siomay, tetapi juga untuk siomay, manti, Semacam spageti. Sehingga saat adonan dibuat, produk jadinya akan enak, pada prinsipnya jika Anda tahu banyak tentang cara menyiapkan adonan, Anda bisa memilih sendiri bahan-bahannya. Tetapi bahkan jika Anda tahu bagaimana melakukannya, ada rahasia memasak yang benar, ini adalah rahasia yang ingin saya tulis.

Bahan:

Tepung 2 gelas.
Telur 1 buah.
Garam 1 sendok teh.
air 2/3 gelas.

1. Untuk memulainya, kita akan mengambil tepung, disarankan untuk mengambil putih dari premium dan saring ke dalam mangkuk. Dan disarankan untuk mengayak tepung 2 kali, pertama, agar tepung tidak memakan oksigen dan adonan terasa lebih enak, dan kedua, singkirkan gumpalan yang saling menempel.

Omong-omong, tepung putih dengan tingkat kelengketan tertinggi memiliki kelengketan terbaik, dan ketika Anda memasak pangsit, mereka tidak mendidih dengan lembut dan tetap putih yang sama, yang berarti paling banyak tepung terbaik dan mencoba menggunakannya di masa depan.

2. Buat lekukan kecil di tengah dan masukkan telur ke dalamnya. Mulailah menguleni adonan dengan sendok atau garpu.

4. Kemudian air yang diencerkan, tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung yang sudah diencerkan dengan air, dan aduk, jika adonan mengental, kita ambil di tangan kita dan mulai menguleni. Anda perlu menguleni adonan untuk waktu yang lama untuk mendapatkan tubuh yang elastis selama 10-15 menit.

5 Saat adonan diuleni, adonan harus mengendap, tutup dengan mangkuk dan tunggu 20-30 menit.

Jika Anda menuangkan banyak air, jangan putus asa, Anda selalu dapat menambahkan tepung, dan jika adonan sangat kental, tambahkan air.

Resep universal untuk adonan puding (dalam air mendidih) untuk pangsit dan pangsit

Kue choux yang diseduh dengan air mendidih lebih mudah dibentuk daripada klasik, berkat air mendidih adonan menjadi lebih lembut dan ketika digulung tidak menempel pada rolling pin.

Bahan:

Tepung 3 gelas.
Air (air mendidih) 1 gelas
Minyak bunga matahari 3 sendok makan
Telur 1 pc
Garam 1/2 sendok teh

1. Kami mengambil tepung, lebih disukai putih dengan kualitas terbaik. saring ke dalam mangkuk atau wajan melalui saringan 2 kali dan buat lekukan

3. Kemudian kami membuat lekukan di tepung dan menuangkan telur dengan minyak sayur. Kami ikut campur.

4. Tuang segelas air mendidih ke dalam tepung dan aduk kembali, ketika tepung mengental sambil diaduk, keluarkan dari mangkuk dan mulailah mengaduk dengan tangan Anda.

Jika adonan ternyata cair, tambahkan tepung, tetapi jangan berlebihan, jika tidak adonan akan menjadi kental dan pangsit akan keras saat dimasak.

5. Mixer selama 10 menit sampai adonan elastis. Kemudian tutup dengan kain lembab dan tunggu 20 menit sampai adonan meresap.

Resep pangsit tanpa telur

Bahan:

Tepung 3 gelas
Garam 1 sendok teh
Air hangat 1 gelas

1. Ambil gelas dengan air hangat dan encerkan garam.

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan buat lubang di tengahnya.

3. Tuang air hangat dan uleni adonan. Ketika tubuh diremas, itu harus dipukul di atas meja agar menjadi elastis dan tangguh.

5. Semua adonan siap untuk dimodelkan.

Resep langkah demi langkah untuk adonan lezat untuk pangsit buatan sendiri dengan foto

Bahan:

Kefir dengan kandungan lemak 1% - 1 gelas 250 gr.
Tepung terigu kurang lebih 250 gr.
Soda - setengah sendok teh.
Garam - setengah sendok teh.
Minyak sayur - 1 sendok makan.
Gula - setengah sendok.

1. Ambil mangkuk kecil dan campur di dalamnya, minyak, soda, garam dan gula. Anda dapat mencampur blender. Hal ini dilakukan agar soda padam dan menimbulkan efek ragi.

2. Saat soda padam, kami mulai menuangkan kefir ke dalam cairan kami. Terus bekerja dengan blender

3. Setelah itu, ambil tepung, saring melalui saringan dan tuangkan perlahan ke dalam cairan yang sudah kami siapkan.

4. Saat adonan sudah menjadi kental, kita mulai mengambilnya dan mengaduknya selama kurang lebih 7 menit.

5. Setelah menggabungkan semua bahan, Anda perlu memasukkan adonan siap dalam lemari es selama 1 jam, tetapi jika Anda benar-benar tidak tahan makan, Anda bisa langsung membuat pangsit.

Menggulung dengan sangat mudah, karena ternyata plastik dari resep seperti itu.

Adonan yang sangat enak untuk pangsit dalam susu

Bahan:

susu - 1 sdm.
tepung terigu - 3 sdm.
air - 1 sdm.
telur ayam - 1 pc.
garam - 1 sendok teh.

1. Pertama-tama, ayak tepung 2 kali ke dalam mangkuk. Buat lekukan dan pecahkan telur ke dalamnya.

3. Kami mulai mengganggu tangan kami, perlahan menambahkan air dari 20-70 gr. Hingga adonan menjadi kaku dan lengket di tangan.

4. Kemudian kumpulkan dalam bola dan bungkus dengan cling film, tutup dengan mangkuk. Selain film, adonan bisa ditutup dengan handuk basah. Ini dilakukan agar adonan mengembang. Adonan seperti itu akan lebih mudah digulung, dan dipahat pangsit darinya. Biarkan selama 20 menit.

Adonan terbaik untuk pangsit

Bahan:

Tepung - 4 cangkir.
Krim asam - 400 gr.
Garam - 1 sendok teh.

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk sedikit lebih dari setengah dari total massa dan tambahkan garam ke dalamnya. Kami mengaduk semuanya.

2. Sekarang kita masukkan krim asam, sebaiknya 20%, campur dengan tangan kita dan lihat apakah adonan cair, lalu tambahkan tepung yang tersisa.

3. Kami membungkus adonan yang sudah jadi ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 40 menit.

Ngomong-ngomong, semakin gemuk krim asamnya, semakin sedikit tepung yang kita butuhkan untuk adonan, dan jika tepungnya basah, maka lebih banyak. Begitulah semuanya tergantung pada proporsi krim asam-kelembaban.

4. Semua adonan sudah siap, Anda bisa memahat pangsit.

Hidangan lezat adalah hasil dari persiapan yang tepat, ketika nyonya rumah yang terampil memperhitungkan semua seluk-beluk hidangan utama proses kuliner. Sangat penting untuk memperhatikan nuansa jika Anda perlu menyiapkan adonan untuk pangsit dan pangsit, karena rahasia keberhasilannya tergantung pada detail terkecil dari adonan. Karena itu, menguleni harus dilakukan hanya sesuai dengan proporsi yang diperlukan, sehingga rasa hidangan menjadi hasil yang benar-benar layak dari proses yang melelahkan.

Resep adonan klasik

Pangsit tidak akan pernah menjadi menggugah selera dan subur jika dibuat dari adonan dengan jumlah yang salah.

Rasanya bahkan tidak akan membantu. isi daging, oleh karena itu, ketika mulai menguleni adonan pangsit, segera ukur semua proporsi dengan benar. Jangan mengandalkan fakta bahwa dalam proses memasak Anda akan dapat menentukan jumlah bahan "dengan mata".

memasak pangsit yang lezat itu bisa dilakukan dengan berbagai cara, tetapi mari kita mulai dengan resep klasik untuk membuat pangsit buatan sendiri.

Bahan

Telur - 3 buah.
Air - 1 sdm.
garam - 1 sdt
Tepung - 3 sdm.

Memasak

Bagaimana cara membuat adonan elastis yang lembut untuk pangsit yang lezat?

Rahasia memasaknya sederhana yaitu sebagai berikut: kocok 3 butir telur ke dalam gelas, lalu tambahkan sedikit garam ke dalamnya, setelah itu kita tambahkan air ke tepi gelas.

Kami mencampur semuanya dengan seksama, dan menuangkan cairan jadi yang dihasilkan ke dalam panci atau mangkuk besar.
Kemudian kami mengambil tepung untuk pangsit, hanya yang paling tinggi, dan menambahkannya (3 gelas) ke dalam wajan (atau mangkuk). Aduk isinya dengan garpu dan biarkan "membengkak" gluten selama 20 menit.

Setelah itu, taruh adonan di atas meja, olesi dengan minyak sayur, dan uleni dengan baik.

Asalkan teknologi memasak benar-benar diperhatikan, menguleni adonan buatan sendiri di atas air akan sangat sederhana. Anda tidak perlu menambahkan air dan tepung tambahan, jadi di tangan Anda, seolah-olah dengan sendirinya, adonan subur yang elastis akan diperoleh.

Sebelum kita mulai membuat pangsit, disarankan untuk memasukkan adonan yang sudah diremas ke dalam lemari es selama beberapa jam sehingga mendapatkan lebih banyak elastisitas dan "kelenturan".

Tepung untuk pangsit harus diukur gelas penuh. Untuk tujuan ini, kami mengumpulkan tepung dengan slide, setelah itu kami dengan hati-hati meratakannya di sekitar tepinya.
Untuk menghindari pelanggaran proporsi resep, lebih baik mengukur air dan tepung dalam satu gelas. Ini juga diperlukan agar adonan di atas air tidak menjadi encer. Ini penting untuk adonan pangsit keren, maka akan lebih mudah untuk bekerja dengannya.

Adonan susu dan air

Terkadang, air diganti dengan susu, tetapi beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa susu tidak pilihan terbaik, karena itu pangsit sering pecah saat dimasak, dan kuahnya menjadi keruh.

Untuk membuat kompromi kuliner - kami menawarkan Anda sebuah resep kue kering air dan susu secara bersamaan. Kombinasi ini akan membantu membuat adonan yang elastis, tetapi pada saat yang sama (berkat air dalam komposisinya) dengan rasa susu yang lembut dan menyenangkan.

Bahan

Telur - 2 buah.
Susu - 1 sdm.
Air - 1 sdm.
Tepung - 750-800 gr.
garam - 1 sdt

Memasak

Tambahkan telur, air, susu, garam dan 300 gr. tepung. Ternyata adonan, yang pertama kita larutkan dengan pengocok, lalu panaskan dengan api sedang.
Adonan akan dipanaskan sampai memperoleh konsistensi puding yang kental. Dalam proses pemanasan, adonan yang tidak mengental perlu diaduk.

* Kiat Kue
Adonan pada susu dan air akan diambil dalam gumpalan, tetapi ini tidak perlu ditakuti. Segera setelah Anda mulai menguleni adonan dengan tangan, gumpalan akan segera hilang.

Saat adonan di atas api mengental - angkat dari kompor dan, secara bertahap tambahkan sisa tepung ke dalamnya, mulailah menguleni.

Bagaimana cara menguleni adonan dengan benar agar tidak membuatnya "lembek"?

Anda harus terlebih dahulu menguleninya dengan sendok biasa sampai adonan menjadi dingin, dan baru kemudian Anda dapat mulai menguleni dengan tangan Anda.

Anda juga dapat menghubungkan peralatan ke proses memasak dengan berhasil menggunakan layanan pengolah makanan. Itu akan bekerja lebih baik. Lagi pula, adonan custard praktis tidak akan menempel di tangan dan meja Anda, dan dalam hal konsistensi, itu akan menjadi hampir sempurna - elastis dan homogen.

Terakhir, tutup adonan untuk pangsit dengan piring dan biarkan sepenuhnya selama 30-40 menit.

Saat adonan mulai terbentuk, Anda bisa mengatasi persiapan daging cincang. Dan kemudian ini masalah teknologi: menggulung, memahat, dan memasak. Setelah itu, Anda akan mendapatkan pangsit buatan sendiri yang luar biasa lezat dengan susu, yang akan membuat seluruh keluarga Anda senang.

Anda perlu menguleni adonan sehingga, saat menggulungnya, diperoleh lapisan adonan tipis. Dari adonan tipis pangsit selalu enak.
Apa pun adonan yang Anda masak (di atas air atau susu), adonan harus selalu dibuat curam agar tidak lengket di tangan Anda. Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakan tepung dalam jumlah berlebihan, ini tidak akan memiliki efek terbaik pada pemodelan dan memasak pangsit.
Awalnya perlu, bahkan pada tahap pertama menguleni, untuk melakukan semuanya dengan benar, maka tidak perlu menambahkan tepung tambahan selama proses menguleni.

Tidak seperti pangsit klasik dan pangsit dengan susu, dalam adonan yang telurnya merupakan bahan wajib, tidak ada telur sama sekali dalam apa yang disebut pangsit tanpa lemak.

Bagi mereka yang tidak terbiasa menyiapkan pangsit dengan cara ini, pada pandangan pertama, tampaknya adonan kehilangan konsistensinya tanpa telur, dan "favorit kecil" buatan sendiri benar-benar mengubah rasa biasanya.

Tapi ini sama sekali tidak benar. Pangsit Prapaskah mereka ternyata tidak kalah menggugah selera daripada yang klasik, dan Anda tidak mungkin menemukan perbedaan selera. Untuk melihat sendiri, cobalah memasak adonan pangsit tanpa telur sesuai resep paling sederhana dan paling sederhana. Namun, hasil memasak Anda hampir tidak bisa disebut biasa-biasa saja.

Bahan

Tepung - 3 sdm.
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Air - 1 sdm.
garam - 1 sdt

Memasak

Tuang tepung dengan kadar tertinggi ke dalam wajan, tambahkan garam dan air ke dalamnya.
Campur tepung dengan air dengan tangan. Kami akan mendapatkan massa lengket kental, yang kami tinggalkan di wajan selama 20-30 menit. Hal ini perlu dilakukan agar gluten "matang" dalam tepung, yang akan membantu kita menguleni adonan secara normal.
Setelah 20-30 menit, mulailah menguleni adonan. Untuk memulainya, kami melakukan ini hanya setengah menit, lalu tambahkan minyak ke adonan dan terus uleni lagi sampai minyak sayur benar-benar diserap dan tes tidak akan tampak sedikit lengket.
Dianjurkan untuk menyembunyikan adonan di dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 1-2 jam, kemudian adonan menjadi lebih elastis, yang akan memainkan peran besar selama penggulungan dan pemodelan.

Menyiapkan adonan untuk pangsit buatan sendiri adalah tugas yang memakan waktu dan terkadang sulit. resep adonan tes yang bagus banyak: dari yang paling sederhana hingga yang sangat kompleks.

Tetapi jika keluarga Anda tidak dapat melakukannya tanpa enak, panas, dan pangsit yang lezat, maka Anda harus bekerja keras untuk kebahagiaan rumah tangga Anda. Pilih resep yang cocok untuk Anda dan masak hidangan favorit Anda dengan senang hati.

Semoga sukses dan Selamat makan!

Pelmeni - tidak hanya populer dan oleh banyak orang makanan kesukaan tetapi juga sangat praktis. Lebih mudah untuk selalu memiliki sekantong pangsit di dalam freezer.

Mereka akan membantu jika tamu tiba-tiba muncul di ambang pintu atau tidak ada waktu untuk makan malam. Yang Anda butuhkan hanyalah merebus air, dan dalam lima menit hidangan lezat, memuaskan, dan panas sudah siap.

paling sederhana dan adonan polos untuk siomay terdiri dari air, telur dan tepung. Meskipun dianggap pangsit, dapat digunakan tidak hanya untuk membuat pangsit. Dari seperti itu adonan tidak beragi Anda bisa membuat pangsit, pai, atau pasties. Jika sisa daging cincang berlebih setelah memahat, Anda dapat membekukannya, menggoreng irisan daging, atau membuat bakso. Di mana Anda menggunakan adonan ekstra? Ternyata ada banyak pilihan untuk penggunaannya. Itu bisa dipakai mie buatan sendiri, pangsit untuk sup, pangsit malas, pinggiran pizza. Atau gulung bagel, taruh alih-alih isian kentang tumbuk, gula atau daging cincang, dan goreng dalam minyak. Anda bisa menggoreng kue, tanpa isian apa pun, setelah menggulung adonan.

Adonan untuk pangsit - prinsip-prinsip umum dan metode memasak

Adonan pangsit memiliki lebih dari selusin pilihan memasak. Itu dibuat dengan air, susu, kefir, mentega ditambahkan, bahkan diseduh dengan air mendidih. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri. Seseorang menaruh makanan di matanya, dan seseorang dengan hati-hati mengukur jumlahnya, percaya itu saja proporsi yang tepat tepung terigu, air dan telur dapat memberikan kekencangan adonan, kekenyalan, dan pangsit siap pakai rasa khusus. Beberapa ibu rumah tangga tidak tahu bagaimana menguleni adonan tanpa telur, sementara yang lain berpendapat bahwa adonan tanpa telur yang membuatnya benar-benar pangsit. Pilihan mana yang sesuai dengan selera Anda tidak diketahui. Kenali resepnya, pilih, coba.

Resep 1: Kue choux untuk pangsit

Resep ini bagus karena adonannya elastis, lembut, mudah digulung. Senang bekerja dengannya - tidak sobek dan tidak lengket. Dan juga bisa disimpan di lemari es selama dua hingga tiga hari di dalam tas. Anda juga bisa membuat pangsit, pai, pasties darinya. Jumlah bahan dirancang untuk sejumlah besar pangsit.

Bahan: satu setengah gelas air, telur - 2, tepung - 6 gelas, garam - 1 sendok teh.

Metode memasak

Bagian dari tepung (2 gelas), seduh setengah gelas air mendidih. Itu. cukup tuangkan air mendidih ke dalam tepung dan aduk dengan sendok. Setelah tepung dan air tercampur massa homogen, tambahkan sisa produk - segelas air, telur, garam dan kemudian sisa 4 gelas tepung. Aduk rata dengan tangan dan biarkan sebentar (20-30 menit) di suhu kamar. Untuk mencegah adonan berliku, bungkus dalam film, atau masukkan ke dalam mangkuk, ditutup dengan penutup atau piring.

Resep 2: Adonan untuk pangsit di kefir

Resep yang sangat sederhana. Hanya dua komponen - kefir dan tepung. Cocok untuk pangsit, pangsit, pasties. Dari sisa adonan, Anda bisa menggoreng atau memanggang kue. Anda tidak bisa menggulungnya sangat tipis, tetapi di sisi lain tidak sobek saat dimasak, enak, lembut, hampir mengembang. Adonan ini bisa dibekukan, dan ketika sudah mencair, tambahkan sedikit tepung, karena. menjadi basah dan lengket, dan Anda dapat mulai memahat.

Bahan: segelas kefir (250 ml), 350-400 g tepung.

Metode memasak

Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan sekitar setengah porsi tepung dan aduk dengan sendok sampai rata. Kemudian, sedikit demi sedikit, tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil, uleni adonan dengan tangan Anda. Biarkan dia beristirahat di lemari es selama 40 menit, mungkin lebih, dan buat pangsit.

Resep 3: Adonan pangsit klasik

Katakan itu yang terbaik adonan yang tepat untuk pangsit, tidak. Karena mungkin tidak ada resep yang benar sama sekali, sehingga mereka dipandu olehnya sebagai standar. Tapi ini adalah pilihan memasak yang paling tradisional dan umum. Adonan harus digulung setipis mungkin, tetapi tanpa fanatisme, tidak perlu diregangkan ke kertas tisu. Untuk menjadi sangat air dingin, perlu untuk memasukkan segelas cairan ke dalam freezer sampai kerak es tipis mulai terbentuk di permukaan.

Bahan: air dingin - gelas, 2 telur yang besar, satu sendok teh garam, tepung - 2 cangkir.

Metode memasak

Adonan bisa diuleni di atas meja, talenan ukuran besar atau dalam mangkuk. Campur tepung dan garam, buat slide. Buat lubang kecil di tengah bukit dan pertama kocok satu telur, aduk dengan garpu, lalu yang kedua. Kemudian mulailah menuangkan air dingin secara perlahan dalam porsi dan uleni massa dengan tangan Anda. Buta bola dan hancurkan. Pekerjaan itu tidak mudah, karena. adonannya kencang, tapi konsistensinya adonan siap akan memungkinkan Anda untuk menggulungnya menjadi lapisan yang cukup tipis. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air, dan jika sebaliknya, terlalu lembut dan lengket, tambahkan lebih banyak tepung. Setelah sepuluh hingga lima belas menit, setelah menguleni secara menyeluruh, biarkan adonan beristirahat setidaknya selama satu jam. Pada saat ini, itu tertinggal di atas meja. Tutup dari atas (dengan mangkuk terbalik, serbet, handuk) agar tidak tergulung.

Resep 4: Adonan pangsit susu

Dari adonan ini, pangsit empuk, lembut dan enak. Mempersiapkannya cukup sederhana, meskipun tidak biasa. Bahan-bahannya tercantum di sejumlah besar Pangsit. Anda dapat langsung menempelkan dalam jumlah besar dan menyimpannya di dalam freezer.

Bahan: satu kilogram tepung, 0,5 liter susu, satu sendok teh garam tidak lengkap, 2 butir telur.

Metode memasak

Dalam panci, campur telur, garam, susu. Tambahkan tepung secukupnya untuk membuat adonan encer, seperti pancake. Nyalakan api. Cuma kurang kuat, apinya perlu dikecilkan. Saat memanas, massa akan menebal dan membengkak. Itu harus diaduk agar tidak terbakar dan homogen, tanpa gumpalan. Segera setelah massa mengental, angkat dari api. TIDAK perlu dididihkan agar putih telur tidak menggumpal. Tambahkan sisa tepung dan aduk rata. Seharusnya tidak lengket, padat dan elastis. Biarkan dia berbaring selama sekitar setengah jam dan mulai mengukir.

Resep 5. Adonan pangsit di atas air mineral

Bahan

segelas air mineral;

tiga gelas tepung;

60 ml minyak bunga matahari;

20 gram gula;

Metode memasak

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok ringan dengan gula dan garam. Kemudian tambahkan minyak bunga matahari dan aduk. Pastikan untuk menyaring tepung agar jenuh dengan oksigen, dan tidak ada gumpalan yang terbentuk selama proses menguleni. Uleni adonan dengan mixer, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak. Kemudian uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan merata. Tutup dengan mangkuk dan diamkan selama 20 menit. Kemudian dilanjutkan ke pembuatan siomay atau siomay.

Resep 6. Adonan pangsit whey

Bahan

air dadih - 250 ml;

dua kuning telur;

setengah kilogram tepung;

minyak sayur;

es adalah sepotong.

Metode memasak

Ayak tepung di atas meja dalam tumpukan. Buat lekukan di tengah. Parut sepotong es dan masukkan ke dalam whey. Ini harus dilakukan dengan cepat agar es tidak sempat mencair. Tambahkan juga kuning telur, garam, dan minyak ke dalam whey. Campur semuanya dengan baik. Tuang campuran yang dihasilkan secara bertahap ke dalam ceruk tepung dan mulailah menguleni adonan sampai berhenti menempel di tangan Anda dan menjadi elastis. Ambil mangkuk logam, tuangkan air mendidih di atasnya, lap kering dengan handuk bersih, dan tutupi adonan dengan itu. Biarkan hingga mencapai setengah jam.

Resep 7. Adonan pangsit dengan krim asam

Bahan

50 gram krim asam;

80 ml air;

cubitan demi cubitan bubuk soda kue dan garam;

tepung - 300 gram.

Metode memasak

Campur tepung dengan garam dan ayak. Tambahkan soda ke krim asam. Tuang tepung ke dalam krim asam dan aduk. Kemudian, aduk terus, tuangkan air dalam aliran tipis dan uleni secukupnya adonan keras. Tapi pastikan tidak tersumbat. Karena itu, segera setelah adonan jatuh di belakang tangan Anda, bungkus dengan kantong plastik, dan diamkan selama 20 menit. Setelah waktu ini, adonan akan menjadi halus dan elastis. Anda bisa mulai memasak.

Resep 8. Adonan aneka warna untuk pangsit

Bahan

120 ml minyak sayur;

dua gelas air;

bit besar;

seikat sayuran;

Metode memasak

Kami membersihkan bit dan menggosoknya menjadi keripik kecil. Kami memasukkannya ke dalam kain kasa, memeras jus dan menuangkannya ke dalam cangkir. Bilas sayuran, potong halus dengan pisau, masukkan ke dalam panci dan tuangkan segelas air dingin. Masak sayuran dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian kami menyaring melalui kain tipis. Uleni adonan tiga warna:

1. Campur jus bit dengan 80 ml minyak dan garam. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit dan uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.

2. Tuang 20 ml minyak bunga matahari ke dalam rebusan sayuran dan garam. Tuang tepung ke dalam campuran yang dihasilkan dan uleni adonan yang kaku.

3. Tuang 20 ml minyak bunga matahari ke dalam air dingin, garam dan uleni adonan lembut.

Tutup adonan dengan handuk bersih dan diamkan selama setengah jam.

Resep 9. adonan tanpa lemak untuk pangsit tanpa telur

Bahan

tiga st. tepung;

75 ml minyak bunga matahari;

satu setengah gelas air mendidih.

Metode memasak

Campurkan tepung dengan garam dan minyak bunga matahari. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan air mendidih dalam aliran tipis. Dalam hal ini, perlu untuk terus menguleni dengan sendok agar gumpalan tidak terbentuk. Taburi meja dengan tepung dan taruh adonan di atasnya. Uleni dengan tangan hingga elastis. Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan istirahat selama setengah jam. Sekarang kita bisa memahat pangsit atau pangsit darinya.

Resep 10. Adonan untuk pangsit di mesin roti

Bahan

200 ml air;

450 gram tepung;

sejumput garam.

Metode memasak

Tuang ke dalam mangkuk roti bahan cair, pecahkan telur dan beri garam dan tepung. Pilih program "Adonan" dan hidupkan perangkat. Setelah bunyi bip, adonan dapat dibiarkan selama satu jam lagi di mesin pembuat roti, atau dipindahkan ke mangkuk, ditutup dengan handuk bersih dan dibiarkan istirahat. Adonan seperti itu dapat digunakan tidak hanya untuk membuat pangsit atau pangsit, tetapi juga untuk menggoreng pasties.

Resep 11. Adonan untuk pangsit dengan vodka

Bahan

160 ml minyak sayur;

250 ml air;

5 gram gula pasir;

empat gelas tepung;

10 ml vodka;

dua sejumput garam meja.

Metode memasak

Larutkan gula dan garam dalam air. Ayak tepung sehingga jenuh dengan oksigen. Ini diperlukan agar adonan menjadi lapang. Tuang tepung ke dalam mangkuk dengan slide, buat lekukan di dalamnya, dan tuangkan air manis-asin dan minyak ke dalamnya. Uleni adonan dengan baik agar tidak menempel di tangan Anda. Kami memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalam tas, membungkusnya dan membiarkannya beristirahat selama setengah jam. Kemudian angkat dan aduk rata kembali. Prosedur ini diulang tiga kali. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak pangsit atau pangsit.

Resep 12. Adonan pangsit dengan tepung kanji

Bahan

air - 300 ml;

setengah kilogram tepung;

garam - dua sejumput;

tiga st. sendok tepung kentang.

Metode memasak

Kami menggabungkan tepung dengan garam dan pati, menyaring semuanya bersama-sama di atas meja dengan slide. Kami membuat reses di bagian atas. Kami mencampur air dengan minyak bunga matahari. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam ceruk, dan uleni adonan sampai menjadi elastis dan menempel di tangan Anda. Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas sebentar. Selama waktu ini, tepung akan melepaskan gluten. Berkat pati, adonan menjadi sangat plastis. Anda dapat menggulungnya atau meregangkannya ke keadaan yang sangat tipis, itu tidak akan robek!

Adonan untuk pangsit - tips bermanfaat koki berpengalaman

- Agar pangsit lebih enak, adonan harus digulung tipis-tipis, hingga setebal 1-2 mm.

- Agar pangsit tidak saling menempel, pangsit direbus dalam mangkuk lebar dan rendah di dalam jumlah besar air.

- Untuk mendapatkan pangsit warna-warni, adonan bisa diwarnai pewarna alami. Untuk warna kuning Anda perlu menambahkan sejumput kunyit, 1 g kunyit, atau masukkan 2-3 kuning telur berwarna cerah alih-alih telur utuh. Warna hijau akan memberikan bayam tumbuk - untuk 2 bagian tepung, ambil 1 bagian kentang tumbuk. Pasta tomat akan memberikan warna merah - 1 sendok makan ditambahkan ke satu telur termasuk dalam resep.

- Pangsit tidak hanya direbus, bisa juga digoreng menggunakan lemak atau minyak sayur. Tidak dianjurkan untuk mengambil krim, karena. akan terbakar dan berasap.

Saya ingat bagaimana ibu dan saudara perempuan saya membuat pangsit buatan sendiri. Itu adalah seluruh ritual. Kami duduk di meja di dapur kecil kami dan, sambil berbicara, membuat persediaan beberapa tas, papan dapur dengan penjaga pangsit masuk ke dalam freezer sesekali. Ibu membuat adonan dalam jumlah besar, memotong lingkaran dengan gelas dan mengajari kami cara melipat adonan, seberapa kencang Anda perlu mengencangkan ujungnya. Banyak waktu telah berlalu sejak itu, tetapi saya masih berpikir bahwa pangsit harus kecil dan rapi, seperti milik ibu.

Pangsit yang lengket dan hancur dengan isian kering akan menjadi sesuatu dari masa lalu. Saya akan menunjukkan cara menyiapkan adonan dengan benar agar elastis dan menggulung dengan baik. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak pangsit agar tetap utuh, dan cara membuatnya isian berair untuk pangsit.

Untuk membuat pangsit buatan sendiri yang lezat:

Untuk adonan pangsit gunakan air dingin dengan susu dingin. Susu akan membuat adonan lebih enak, lebih lembut dan lebih enak.
Untuk adonan pangsit, tepung premium cocok, mengandung cukup gluten untuk adonan elastis. Saya menggunakan tepung King Arthur serbaguna yang tidak dikelantang
Adonan harus jatuh sebelum membuat pangsit. Itu harus dibungkus dengan film dan dibiarkan istirahat selama 40-60 menit pada suhu kamar, sehingga akan menjadi lunak, lentur dan elastis.
Rasio ideal adonan dan daging cincang dalam pangsit harus 1: 1 (satu bagian adonan dengan satu bagian daging cincang)
Untuk daging cincang, ambil daging babi dan sapi dalam proporsi yang sama. Daging babi akan membuat isiannya berair, dan daging sapi akan memberikan rasa daging yang diperlukan.
Untuk membuat isiannya berair, pilih daging babi yang lebih gemuk.
Untuk membuat daging cincang lezat dan berair, giling daging melalui parutan besar di penggiling daging. Supaya serat dagingnya awet, daging cincangnya jadi lebih juicy
Tambahkan bawang bombay secukupnya dalam daging cincang akan membuatnya lebih harum dan lebih segar
Tidak pernah jangan tambahkan telur ke isiannya untuk pangsit, itu akan membuatnya terlalu padat dan tidak enak.
Agar pangsit tidak saling menempel dan hancur saat dimasak, kami mengganggunya dengan sisi belakang sendok (cembung halus).
Kami menambahkan sepotong mentega ke pangsit rebus yang sudah jadi, sehingga pangsit akan terasa enak dan tidak saling menempel di piring.
Pelmeni bisa disajikan dengan saus yang berbeda, mentega, cuka, krim asam dan rempah-rempah. Anda juga bisa menyajikan pangsit dalam kaldu. Tapi menambahkan mentega di salah satu opsi ini akan membuatnya lebih enak!

Resep pangsit buatan sendiri yang juicy

Bahan:

Untuk ujian

tepung - 450 g
telur - 1 buah.
susu dingin - 100 ml
air dingin - 100 ml
garam - 1/2 sdt

Untuk mengisi

daging babi cincang - 300 g
Daging giling- 300 gram
bawang - 1-2 pcs
garam, hitam lada giling-rasa
sekelompok kecil dill - opsional

Sebaik daun salam, hijau dan mentega untuk disajikan.

Siapkan adonan untuk pangsit

1. Dalam mangkuk besar, ayak tepung dan garam. Buat sumur dan kocok telur. Mulailah mengaduk telur dan tepung dengan garpu

2. Campur susu dengan air dan tambahkan sedikit demi sedikit ke tepung, campur semua bahan

3. Lalu taruh di atas meja dan uleni adonan. PERHATIAN itu akan sangat keren, jangan biarkan itu membuat Anda takut. Uleni adonan selama 5-10 menit. Kemudian gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan rapat cling film dan biarkan di atas meja selama satu jam pada suhu kamar

4. Adonan pangsit harus sudah tua, teksturnya akan berubah, menjadi lentur, lembut dan enak. Seperti inilah adonan pangsit setelah satu jam, lihat berapa banyak yang berubah, betapa lembutnya itu

Isian juicy untuk pangsit

Isi juicy untuk pangsit sudah siap

Cara membuat pangsit dengan tangan Anda

1. Potong sedikit dari jumlah total adonan. Sisanya dibungkus dengan cling film. Taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung dan gulung tipis adonan setebal 1-2 mm, potong lingkaran dengan gelas atau gelas, lepaskan sisanya dan bungkus dalam film. (Kami mencoba menggunakan tepung seminimal mungkin, hanya menaburkan sedikit meja dan rolling pin) Kami menyebarkan isian. Jumlah isian harus sama dengan volume satu lingkaran adonan (yaitu jika lingkaran adonan digulung menjadi bola, maka ukurannya akan sesuai dengan jumlah yang dibutuhkan potongan-potongan kecil daging)

2. Selanjutnya gulung ujung-ujung adonan menjadi satu dan rapatkan ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda, Anda mendapatkan bentuk bulan sabit atau pangsit

3. Hubungkan sudut-sudut pangsit untuk membentuk pangsit) Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas talenan yang sudah ditaburi tepung agar tidak saling bersentuhan dan tidak saling menempel saat dibekukan. Selanjutnya, masukkan pangsit ke dalam freezer di papan, bekukan selama 2-3 jam, setelah itu pangsit dapat dipindahkan ke tas dan disimpan di dalam freezer

pangsit dalam pangsit

Juga sangat nyaman untuk membuat pangsit dengan bantuan pangsit seperti itu. Saya ingat banyak orang bertanya bagaimana tepatnya menggunakannya, jadi sekarang saya akan memberi tahu Anda lebih detail.
1. Gilas sepotong adonan menjadi lapisan yang kira-kira sama dengan diameter pangsit (ketebalan adonan 1-2 mm). Taburi formulir dengan tepung dan taruh adonan di atas pangsit. Selanjutnya, letakkan isian di sel

2. Gulung lapisan kedua adonan dan taruh di atas isian. Tekan ringan semuanya dengan tangan Anda. Menggunakan rolling pin, giling adonan hingga pangsit terbelah, keluarkan sisa adonan

Balikkan cetakan dan peras pangsit dengan jari-jari Anda. Anak-anak akan dengan senang hati membantu Anda dalam hal ini. Jika Anda menemukan bahwa di suatu tempat adonan tidak saling menempel, jepit ujungnya dengan jari Anda. Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas talenan yang ditaburi tepung dan masukkan ke dalam freezer, bekukan selama 2-3 jam, setelah itu pangsit dapat dipindahkan ke tas dan disimpan di dalam freezer

Cara memasak pangsit buatan sendiri

Sajikan pangsit dengan sepotong mentega, krim asam atau sebagian kecil cuka. Anda juga bisa menambahkan dill atau peterseli cincang halus. Favorit saya dengan krim malt, dill dan cuka, apa milikmu? Mmm… Enak sekali! Saya pikir sudah waktunya untuk berlari memasak pangsit. Dan saya berharap Anda bon appetit dan pangsit yang lezat!

Pelatihan

Waktu untuk mempersiapkan

Masakan: Rusia

Campur susu dengan air dan tambahkan sedikit demi sedikit ke tepung, campur semua bahan

Kemudian taruh di atas meja dan uleni adonan. PERHATIAN itu akan sangat keren, jangan biarkan itu membuat Anda takut. Uleni adonan selama 5-10 menit. Kemudian gulung adonan menjadi bola, bungkus rapat dengan cling film dan biarkan di atas meja selama satu jam pada suhu kamar.

Adonan pangsit harus lama, teksturnya akan berubah, menjadi lentur, lembut dan menyenangkan. Seperti inilah adonan untuk pangsit setelah satu jam, lihat berapa banyak yang berubah, betapa lembutnya itu

PENGISIAN JUICY UNTUK Pangsit

Untuk menyiapkan isian yang berair untuk pangsit, kita perlu mengambil daging babi giling dan daging giling segar dan mencampurnya dalam proporsi yang sama. Daging babi akan membuat isiannya berair, dan daging sapi akan memberikan rasa daging yang diperlukan. Tambahkan juga bawang bombay cincang, bumbu dan rempah-rempah secukupnya.
Giling daging dalam blender atau lewati penggiling daging bersama bawang. Jika Anda menggunakan potongan-potongan kecil daging, lalu potong bawang bombay saja dalam penggiling daging atau blender. Dalam mangkuk, campur daging cincang, bawang cincang, garam dan lada hitam, tambahkan dill cincang jika diinginkan. Campur semuanya dengan baik. Jangan pernah menambahkan telur ke isian pangsit, itu akan membuatnya padat dan hambar.

Pangsit cetakan tangan

Potong sepotong kecil dari jumlah total adonan. Sisanya dibungkus dengan cling film. Taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung dan gulung tipis adonan setebal 1-2 mm, potong lingkaran dengan gelas atau gelas, lepaskan sisanya dan bungkus dalam film. (Kami mencoba menggunakan tepung seminimal mungkin, hanya menaburkan sedikit meja dan rolling pin) Kami menyebarkan isian. Jumlah isian harus sama dengan volume satu lingkaran adonan (yaitu jika lingkaran adonan digulung menjadi bola, maka ukurannya akan sesuai dengan jumlah daging cincang yang dibutuhkan)
Selanjutnya, gulung ujung-ujung adonan menjadi satu dan jepit ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda, Anda mendapatkan bentuk bulan sabit atau pangsit
Hubungkan sudut-sudut pangsit untuk membentuk pangsit) Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas talenan yang sudah ditaburi tepung agar tidak saling bersentuhan dan tidak saling menempel saat dibekukan. Selanjutnya, masukkan pangsit ke dalam freezer di papan, bekukan selama 2-3 jam, setelah itu pangsit dapat dipindahkan ke tas dan disimpan di dalam freezer.

Pangsit di pembuat pangsit

Juga sangat nyaman untuk membuat pangsit dengan bantuan pangsit seperti itu. Saya ingat banyak orang bertanya bagaimana tepatnya menggunakannya, jadi sekarang saya akan memberi tahu Anda lebih detail.
Kami menggulung sepotong adonan menjadi lapisan yang kira-kira sama dengan diameter pangsit (ketebalan adonan 1-2 mm). Taburi formulir dengan tepung dan taruh adonan di atas pangsit. Selanjutnya, letakkan isian di sel
Gulung lapisan kedua adonan dan taruh di atas isian. Tekan ringan semuanya dengan tangan Anda. Menggunakan rolling pin, giling adonan hingga pangsit terbelah, keluarkan sisa adonan.
Balikkan cetakan dan peras pangsit dengan jari-jari Anda. Anak-anak akan dengan senang hati membantu Anda dalam hal ini. Jika Anda menemukan bahwa di suatu tempat adonan tidak saling menempel, jepit ujungnya dengan jari Anda. Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas talenan yang ditaburi tepung dan masukkan ke dalam freezer, bekukan selama 2-3 jam, setelah itu pangsit dapat dipindahkan ke tas dan disimpan di dalam freezer.
CARA MEMASAK RUMAH Pangsit
PADA panci besar Rebus air dengan 1 sendok teh garam, Anda bisa menambahkan daun salam dan merica untuk penyedap rasa. Tuang pangsit beku atau baru dimasak ke dalam air mendidih dan aduk sisi sebaliknya satu sendok makan agar pangsit tidak saling menempel. Saat semua pangsit mengapung, masak lagi selama 3-4 menit, lalu keluarkan pangsit dari air dengan sendok berlubang dan tata di piring. Tambahkan mentega

Catatan

Sajikan pangsit dengan sepotong mentega, krim asam atau sedikit cuka. Anda juga bisa menambahkan dill atau peterseli cincang halus.

Resep adonan untuk pangsit dan pangsit. Tips cara membuat adonan untuk pangsit. Pangsit klasik dapat disebut hanya jika dibuat dari elastis tes buatan sendiri untuk pangsit.

Pelmeni adalah hidangan lezat dari adonan tidak beragi dan daging. Dalam masakan hampir semua negara, Anda dapat menemukan sesuatu yang mirip dengan pangsit - tortellini di Italia, epmanada di Spanyol dan Amerika Latin.

Hari ini kita akan menguleni adonan untuk pangsit dan pangsit buatan sendiri, yang tidak mendidih lembut dalam wajan selama memasak dan menggulung tipis, tidak sobek, tidak retak saat dibekukan, dan menahan isian daging dengan sempurna.

Adonan untuk pangsit buatan sendiri: resep klasik

Versi klasik adonan pangsit dibuat dengan cepat dan murah, tetapi konsistensi harus diperhatikan di mana-mana. Mereka mengatakan bahwa dalam aslinya harus selembut daun telinga Anda.

Jika lebih lembut, ini adalah sinyal bagi Anda bahwa itu belum siap, tetapi lebih keras, Anda memahami bahwa sesendok tepung terakhir berlebihan. Ketahuilah bahwa Anda perlu menguleninya dengan bagian bawah telapak tangan Anda, lalu Anda dapat menguleninya dengan berat badan Anda tanpa menggunakan usaha dari kuas. Dan lakukan dengan benar.

Adonan di atas air ternyata sangat lembut, elastis, mudah dibentuk, tidak sobek, pangsit tidak lengket dan tidak lemas di air saat dimasak. Dari kuantitas yang ditentukan bahan membuat sekitar 100 pangsit kecil. PADA resep klasik Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut.

Bahan:

Air - 1 gelas (200 ml.);
Tepung - 600 g;
Daging babi dan sapi cincang dengan bawang bombay;
Garam - sejumput.

Ini yang paling varian terkenal adonan untuk pangsit, yang sangat populer di kalangan sebagian besar ibu rumah tangga, klasik, terdiri dari tepung, air, dan garam. Resep membuat adonan elastis telah diturunkan dari generasi ke generasi dan turun ke kita.

Metode memasak:

Air garam, aduk hingga rata. Anda bisa menggunakan air mineral;
Tambahkan tepung secara bertahap, satu sendok pada satu waktu, segera aduk secara aktif sehingga tidak ada gumpalan;
Saat massa menjadi cukup tebal, pindahkan ke meja dan terus uleni dengan tangan Anda, tambahkan tepung. Tepung mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit, tergantung pada sifatnya, tetapi jangan terlalu bersemangat dengan tepung agar adonan tidak menjadi terlalu keras;
Ketika massa sudah siap, yaitu menjadi homogen dan tidak akan menempel di meja dan tangan, tutup dengan handuk kering dan biarkan selama 20 menit pada suhu kamar;
Kemudian bagi adonan menjadi 4 bagian. Giling sebagian adonan menjadi lapisan setebal 2-3 mm. dan potong lingkaran. Simpan sisa adonan di bawah handuk;
Daging cincang harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk daging cincang, putar daging babi dengan daging sapi dan bawang bombay;
memahat pangsit cara tradisional dan pakai talenan ditaburi tepung. Kemudian masukkan ke dalam freezer. Pindahkan pangsit beku ke tas bersih. Pangsit yang luar biasa ini diperoleh dari tes di atas air. Silakan dinikmati makanannya!

Video: Adonan untuk pangsit dan pangsit - resep yang sangat sederhana

Kue choux untuk pangsit - resep universal

Beberapa orang memasak hanya menurut cara klasik atau resep universal. Ternyata adonan pangsit custard, yang juga cocok untuk memahat pangsit buatan sendiri.

Apakah kamu paling ingin memasak? pangsit yang lezat atau pangsit? Pilih resep kue choux elastis air rebus dari pilihan kami. Sangat cocok untuk membuat pangsit, chebureks, pose, pangsit.

Itu juga bisa dibuat dari manti lezat, pai dan kue kering. Adonan untuk pangsit dan pangsit dalam air mendidih dapat digunakan untuk memasak pada hari-hari puasa ketika minyak diizinkan. Itu disiapkan tanpa telur.

Bahan:

air mendidih - 1 gelas;
Tepung - 2 cangkir;
Minyak sayur - 2 sdm. l.;
garam - 1 sdt

Metode memasak:

Tuang minyak sayur ke dalam air mendidih;
Taruh garam di sana dan taburi sedikit tepung;
Uleni campuran dengan mixer dengan pengait khusus. Pada awalnya, campuran mengandung gumpalan, tetapi dengan mengaduknya akan segera menjadi homogen;
Secara bertahap tambahkan semua tepung dan terus uleni;
Hasilnya adalah adonan elastis yang lembut. Jika adonan tampak agak terlalu keras, bungkus dalam kantong plastik dan diamkan beberapa saat. Silakan dinikmati makanannya!

Selain ramping, ada juga varian choux pastry untuk siomay dengan telur. Menambahkan telur diperlukan untuk mendapatkan massa yang lebih padat, bahan-bahannya saling menempel dengan sempurna. Massanya sangat plastis, yang mempercepat dan memfasilitasi pemodelan.

Bahan:

Tepung - 3 cangkir;
Telur - 1 buah;
air mendidih - 1 gelas;
Minyak sayur - 1 sdm. l.;
garam - 1/2 sdt

Metode memasak:

Kocok garam dengan telur dengan garpu;
Tambahkan tepung, minyak sayur ke dalam telur, campur;
Tuang air mendidih perlahan ke dalam campuran tepung, dan uleni massa dengan sendok. Lalu uleni dengan tangan. Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak tepung sebagai tambahan;
Sebagai hasil dari menguleni, diperoleh sanggul elastis yang indah. Saat dia beristirahat sebentar, jangan ragu untuk berguling;
Dari massa elastis seperti itu, mudah untuk memotong lingkaran dan memahat pangsit buatan sendiri. Karena kekuatan khusus, isian di setiap pangsit tidak bisa dikecualikan. Hasilnya, kami menjadi enak dan hidangan berair. Silakan dinikmati makanannya!

Video: Pangsit puding yang ideal untuk pangsit, manti, pangsit, pasties

Adonan yang ideal untuk merebus air untuk pangsit

Siapa pun yang setidaknya pernah mencoba membuat pangsit atau pangsit di rumah tahu bahwa massa yang disiapkan dengan benar adalah setengah dari kesuksesan. Itu harus elastis, lembut dan pada saat yang sama tahan lama. Hanya kemudian barang jadi tidak akan hancur saat dimasak. Jika Anda belum pernah membuat adonan untuk pangsit dalam air mendidih, maka Anda telah kehilangan banyak.

Biasanya dari kata "custard" muncul asosiasi dengan kue atau krim untuk Napoleon. Tapi, ternyata ada semacam adonan untuk siomay atau siomay. Dasar persiapannya adalah menyeduh dengan air mendidih. Dan tidak seperti pangsit klasik, massanya sangat lembut, empuk, elastis, dan lentur.

Bahkan seorang anak dapat memahat dari bahan tersebut. Pangsit dengan buah-buahan dan beri yang terbuat dari adonan ini tidak berantakan selama memasak, dan bahkan produk setengah jadi beku berperilaku seperti yang segar. Dan jenis pangsit dan pasties apa yang keluar darinya. Secara umum, lengkapi diri Anda dengan bahan-bahannya dan mulailah membuat bersama.

Bahan:

Air - 1 gelas (200 ml.);
Tepung - 3 cangkir;
garam - 1 sdt

Cara memasak adonan untuk pangsit dan pangsit dalam air mendidih:

Ayak tepung melalui saringan halus dan campur dalam mangkuk dengan garam;
Mengumpulkan tepung asin menjadi tumpukan dan membuat depresi kecil di tengahnya;
Rebus air hingga mendidih dan tuang ke dalam lubang tepung, segera uleni adonan. Namun, tidak mungkin untuk menguleni massa panas dengan tangan Anda sendiri, jadi Anda harus terlebih dahulu mencampur semua komponen dengan sendok;
Segera setelah campuran agak dingin, kami membawa massa ke konsistensi plastik, menambahkan sedikit tepung sesuai kebutuhan;
Kami menghapus massa yang sudah jadi di kantong plastik dalam lemari es dan biarkan selama 30 menit. Silakan dinikmati makanannya!

Adonan cepat dan sederhana untuk pangsit yang diseduh dengan air mendidih akan sangat menyederhanakan pemodelan. Massanya empuk, menggulung dengan baik dan tidak menempel di tangan.

Video: Air rebusan adonan untuk pangsit dan pangsit

Adonan elastis untuk pangsit di atas air mineral: resep

Cara mempercepat proses pembuatan siomay rumahan agar kualitasnya juga makanan siap saji tidak sakit. Untuk tujuan ini, adonan untuk pangsit di atas air mineral berfungsi dengan baik. Adonan soda untuk pangsit tidak harus diremas dalam waktu lama.

Garam dan gula langsung bereaksi dengan gelembung gas dan larut. Ini berarti Anda menghemat waktu memasak. Kami menggunakan air mineral berkarbonasi tinggi, minuman di atasnya tidak hanya dapat digunakan untuk pangsit, tetapi juga untuk pangsit, manti, Anda bahkan dapat menggoreng pasties. Jadi, situs menyajikan resep adonan pangsit di atas air mineral.

Bahan:

Tepung terigu - 3 cangkir;
Telur - 1 buah;
Air mineral - 1 gelas (250 ml.);
minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
Gula - sejumput;
garam - 1/2 sdt.

Cara memasak adonan di atas air mineral:

Tuangkan 1 cangkir air mineral ke dalam mangkuk besar;

Kami memecahkan telur ke dalamnya, masukkan garam dan gula. Baik garam dan gula adalah pengatur rasa utama, jadi Anda tidak boleh mengabaikan salah satunya. Sedikit saja, yang tampaknya tidak berperan, akan memiliki efek menguntungkan pada rasa hidangan, bahkan adonan.

Omong-omong, proses penambahan bahan-bahan ini, atau lebih tepatnya reaksinya, terutama garam dalam air mineral, terlihat cukup menarik;

Tuang dalam minyak sayur dan kocok dengan pengocok untuk mencampur;
Ayak ke dalam mangkuk 2/3 dari jumlah tepung yang ditunjukkan dalam daftar produk. Ini berbeda untuk setiap orang dalam kualitas dan kelembapan, jadi mungkin diperlukan lebih banyak atau lebih sedikit. Campur dengan sendok;
Kami menyebarkan massa dari mangkuk di atas permukaan yang ditaburi tepung;
Uleni dengan tangan Anda, tambahkan tepung sesuai kebutuhan;
Kami memasukkan massa campuran ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit. Gluten akan larut selama waktu ini dan membuat massa nyaman untuk bekerja;
Dalam setengah jam, Anda bisa mengantarkan dan memahat pangsit. Silakan dinikmati makanannya!

Video: Adonan yang sangat enak dan enak untuk pangsit di atas air mineral

Adonan untuk pangsit dan pangsit di mesin roti

Produk adonan standar adalah telur, air, minyak sayur, garam, tepung. Namun, Anda tidak boleh terbatas pada ini, Anda dapat mengganti produk, menambahkan sesuatu yang baru. Misalnya, alih-alih air, Anda bisa minum susu atau air mineral, rasa adonan pangsit hanya akan mendapat manfaat dari ini.

Bagi mereka yang tidak makan telur, pati dapat ditambahkan ke massa untuk kekuatan. Mesin roti dengan sempurna mengatasi adonan adonan untuk pangsit, mie, dan pangsit. Adonan siomay dan siomay di mesin pembuat roti memang jadi kebanggaan dan kecemburuan, ternyata berhasil, dan cara membuatnya pun sangat mudah. Custard, universal dan massa telur. Fitur dan rahasia persiapannya di mesin roti.

Hampir setiap resep dapat disesuaikan untuk memasak di mesin roti. Dan, oleh karena itu, setiap orang dapat memilih opsi dengan bahan-bahan yang lebih disukainya. Cara membuat adonan untuk pangsit di mesin roti, jika Anda belum pernah mencobanya, tetapi di gudang hanya ada yang paling produk sederhana? Dalam resep klasik, semuanya sangat mudah. Bahkan nyonya rumah pemula akan menguasainya.

Bahan:

Telur - 1-2 pcs.;
Tepung - 500 g;
Minyak sayur - 30 ml.;
Air - 220 ml;
Garam - 2 sejumput.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan telur, garam dan kocok sedikit sampai rata;
Tuang campuran telur ke dalam mangkuk mesin roti, tambahkan air, minyak bunga matahari;
Tuang tepung dengan hati-hati, tutup tutup kompor;
Nyalakan mode "Adonan non-ragi", tunggu hingga akhir program;
Jika tidak ada mode seperti itu, maka lakukan semuanya dalam mode "Adonan ragi" dan matikan perangkat setelah kompor menguleni massa tiga kali;
Saat roti sedang diuleni, Anda punya waktu untuk menguleni daging cincang. Silakan dinikmati makanannya!

Video: Adonan pangsit di mesin roti

Adonan yang sempurna untuk pangsit tanpa telur

Adonan untuk pangsit dan pangsit tanpa telur - pilihan yang bagus baik untuk ibu rumah tangga terampil maupun pemula. Dalam resep versi dasar, bahan-bahannya sangat sederhana. Anda akan terkejut - pangsit ini akan memberi peluang pangsit tradisional dengan telur. Isinya bisa apa saja - daging sapi + babi, ayam, babi atau bahkan ikan, pilih yang paling Anda sukai.

Massa untuk pangsit atau pangsit diremas dalam air mendidih tanpa telur dengan sangat cepat. Hal utama adalah menggunakan spatula pada awalnya untuk menghindari luka bakar. Hasilnya adalah bola elastis yang halus, tanpa gelembung di dalamnya. Sangat nyaman untuk memahat darinya, massa tidak menempel pada tangan dan meja sama sekali.

Bahan:

Tepung - 450 g;
Air - 300 ml;
garam - 1/3 sdt.

Metode memasak:

Untuk menguleni adonan tanpa telur, ambil air mendidih, tuangkan ke dalam mangkuk besar dan beri garam;
Tuang tepung di bagian, aduk setelah setiap penambahan. Pertama, campur semuanya dalam mangkuk dengan sendok;
Tambahkan tepung sampai menjadi sulit untuk mengubah sendok. Tapi adonan masih lengket;
Sekarang kita akan terus menguleni dengan tangan kita dan tidak lagi dalam mangkuk, tetapi di atas papan. Untuk melakukan ini, taburi papan dengan tepung;
Kami meletakkan massa di papan tulis. Kami mulai menguleni dengan tangan kami. Taburkan tepung saat ini cukup sedikit. Kami menguleni selama sekitar 10 menit, semakin kuat dan lama kami menguleni, semakin elastis pada akhirnya;
Tapi itu tidak semua. Agar adonan pangsit menjadi benar-benar halus, plastik, lentur bahkan tanpa telur, menempel dengan baik, tetapi pada saat yang sama tidak menempel di tangan kami, kami memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam ;
Setelah setengah jam, kami mendapatkan massa yang benar-benar siap untuk memahat pangsit. Dan semua ini benar-benar tanpa telur, dalam adonan hanya ada air dan tepung. Semuanya sederhana dan enak. Silakan dinikmati makanannya!

Video: Adonan pangsit dan pangsit tanpa telur dan susu

Cara memasak adonan untuk pangsit dalam susu sesuai dengan resep langkah demi langkah

Keuntungan menyiapkan adonan dengan susu adalah kemampuannya untuk memperoleh massa adonan yang lapang yang dapat menggelinding dengan baik, mudah dibentuk dan tidak kehilangan bentuknya selama proses pemasakan.

Sebagai dasar cair untuk pangsit, biasanya digunakan air biasa. Namun dalam prakteknya, adonan untuk siomay atau siomay dalam susu biasanya ternyata lebih empuk dan elastis. Itu bergulir dengan indah dan membentuk dengan baik, dan produk jadi tidak kehilangan bentuknya setelah dimasak.

Anda dapat menyiapkan produk setengah jadi dengan cara yang berbeda. Menurut resep di bawah ini, adonan akan keluar cukup banyak, itu akan cukup untuk memahat lebih dari 100 buah. Jika Anda perlu memasak pangsit lezat dalam volume yang lebih kecil, kurangi saja jumlah produk dasar.

Bahan:

Telur - 2 buah;
susu - 1 gelas;
Tepung terigu - 500 gram;
Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.;
garam - 1 sdt

Metode memasak:

Kami mencampur tepung dengan garam, setelah itu kami melanjutkan untuk menyaringnya;
Di tengah slide tepung yang dihasilkan, kami membuat depresi kecil, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya;
Pecahkan ke dalam mangkuk 2 telur ayam, campur dengan susu hangat, aduk hingga rata;
Tuang campuran telur yang dihasilkan ke dalam lubang tepung, mulailah menguleni secara bertahap adonan yang enak spatula, lalu dengan lancar beralih ke "mode manual";
Segera setelah adonan buatan sendiri untuk pangsit atau pangsit dalam susu berubah menjadi gumpalan dan berhenti menempel di dinding wadah tempat adonan diremas, Anda dapat memindahkan massa ke meja dan terus menguleninya di sana. Basahi tangan dengan minyak bunga matahari, setelah itu kita sedikit mengganggu;

Adalah penting bahwa ternyata elastis, tetapi lentur, dan tidak menempel pada meja dan tangan. Namun, jika massa adonan terlalu curam, tambahkan minyak bunga matahari (dalam jumlah kecil).

Tutupi massa campuran dengan handuk bersih, biarkan selama 30 menit pada suhu kamar;
Setelah setengah jam downtime, kami membentuk sosis tebal dari adonan yang sudah naik, membaginya menjadi 4 bagian, setelah itu kami menggulung setiap bagian dengan tipis;
Dengan menggunakan gelas, peras lingkaran dengan ukuran yang sama dari adonan pangsit. Kami menyebarkan isian yang sudah disiapkan di tengah setiap lingkaran dan dengan hati-hati membentuk pangsit yang indah;
Kami memasak produk sesuai dengan skema klasik dalam air asin. Silakan dinikmati makanannya!

Selain menyiapkan adonan untuk pangsit dalam susu, ada juga opsi menguleni berdasarkan dasar yang berbeda. Yang paling populer adalah dumpling on susu asam, pada susu dan air, tanpa telur dengan susu, serta pangsit yang dibuat tanpa telur dan susu.

Tetapi untuk menguleni adonan lezat yang enak dari bahan-bahan tersebut, perlu untuk mematuhi proporsi yang ketat dan memilih bahan yang tepat untuk memasak.

Misalnya, adonan untuk pangsit dan pangsit tanpa telur tidak akan cukup padat dengan sendirinya, karena tidak akan memiliki cukup gluten di dalam telur. Minyak sayur akan membantu memperbaiki kekurangan ini.

Lebih baik menguleni adonan dalam susu menjadi dua dengan air jika Anda memiliki susu buatan sendiri. Jika Anda menggunakan produk toko, maka Anda tidak perlu mengaduknya dengan air.