Manty dengan labu - resep adonan dan isian terbaik untuk hidangan Uzbekistan yang lezat. Manti dengan labu dan daging cincang - resep memasak cepat dan lezat

Semua orang tahu betul betapa lezatnya manti, terutama jika Anda memasaknya sendiri. Tentu saja, seseorang akan berkata, cara termudah adalah pergi dan membeli di toko. Tapi kemudian Anda tidak akan mencoba hidangan daging asli. Penggemar makan makanan ini sangat menyadari bahwa ada isian yang berbeda untuk manti, khususnya dengan kentang, kol, labu. Tapi apa pun yang Anda lakukan, mereka akan tetap juicy dan lezat.

Ciri daging cincang adalah daging di dalamnya tidak dipelintir, tetapi dicincang dengan pisau (yaitu, dipotong) dan bawang ditambahkan.

Ingat bahwa manti suka lemak dan bawang. Ini membuat mereka berair. Jika Anda memasukkan sedikit bahan-bahan ini, mereka akan menjadi kering dan membosankan.

Karena itu, jika Anda ingin mencoba hidangan Asia asli, jangan gunakan penggiling daging atau pengolah makanan. Tetapi jika Anda sudah membeli daging cincang yang sudah jadi, Anda bisa membuatnya, tidak ada yang salah dengan itu. Manti akan tetap enak. Mereka disiapkan dalam pressure cooker atau dalam double boiler.

Adonan untuk manti, serta untuk pangsit atau pangsit, terbuat dari adonan tidak beragi. Beberapa orang, khususnya dalam masakan Dungan atau Uighur, dibuat dengan ragi. Cara memasak adonan, lihat detailnya di artikel ini, saya telah mengumpulkan banyak opsi berbeda yang dapat Anda pilih.

Bagaimana cara memasak labu manti? Resep foto langkah demi langkah:

Manti seperti itu, saya paling suka. Bayangkan, sekarang saya sedang duduk menulis resep, dan mulut saya sudah mengeluarkan air liur, dari hidangan seperti itu. Saya suka labu jenis ini karena kesegaran dan aromanya. Seperti yang mereka katakan, mereka mirip dengan pangsit, tetapi ini adalah delusi yang menipu. Bagaimanapun, siapa pun yang memakannya setidaknya sekali tidak akan pernah melupakan rasa ini.

Bahan:

• Domba - 350 gr.;
• Daging sapi - 350 gr.;
• Bawang - 600 gram;
• Labu - 400 gr.;
• garam - 1 sdm. sendok tanpa slide;
• Lada - 0,5 sdt;
• Muscat - 0,5 sdt;
• Biji jinten - 1 sendok teh.

1. Pertama Anda perlu membuat adonan, tetapi saya tidak akan mengulanginya sendiri. Lihat di atas untuk tautan ke sana. Dan kami akan melangkah lebih jauh, tanpa terganggu dari hal utama.

2. Kami mengambil dagingnya dan mulai mengukir. Pertama, potong menjadi lapisan tipis, lalu menjadi potongan, lalu menjadi kotak kecil.

Omong-omong, lebih baik membekukan daging terlebih dahulu agar terpotong dengan baik.

3. Sekarang potong bawang dengan sangat halus dan masukkan ke dalam daging.

4. Kami juga memotong labu menjadi kubus. Anda tidak bisa sangat halus dan mengirim ke bahan-bahan umum.

5. Sekarang semua yang telah kita lakukan adalah garam dan merica. parut pala di parutan halus, dan hancurkan biji jintan di tangan Anda.

7. Tidak ada yang sulit dalam pemodelan mereka. Pertama, gulung adonan menjadi sosis, lalu potong kecil-kecil dan bungkus dengan tepung.

8. Gulung potongan-potongan ini sehingga ujungnya tipis (sekitar 1,5 mm), dan bagian tengahnya sedikit lebih tebal. Untuk melakukan ini, tekan rolling pin ke tepi kanan, dan putar adonan kue.

9. Sekarang masukkan daging cincang dan sepotong kecil lemak babi atau mentega pada adonan yang sudah digulung.

Jika Anda ingin manti lebih segar, masukkan sepotong kecil daging asap ke dalamnya. Tentu saja, Anda tidak dapat melakukan ini, karena ini adalah seorang amatir.

10. Kami mulai membungkus. Kami menekuk satu ujung dan menyatukannya, lalu kami menjepit sisi kiri, sisi kanan secara bergantian (seolah-olah kami membuat lipatan) dan seterusnya hingga akhir. Metode ini disebut kuncir.

11. Semua manti sudah siap. Kami merebusnya dan, ketika dimasak, menaruhnya di atas cangkir.

Silakan dinikmati makanannya!

Keterangan

Manti dengan daging dan labu di rumah, Anda bisa memasak sekaligus untuk menyenangkan semua rumah tangga sekaligus. Tidak ada yang istimewa tentang ini, karena di Asia Tengah manti dimasak dengan berbagai isian: dengan daging, sayuran, keju cottage, jamur ... Resep langkah demi langkah kami dengan foto akan memberi tahu Anda cara memasak yang sangat lezat manti dengan isian daging dan sayuran.

Di Asia Tengah, daging utama manti adalah daging domba cincang. Namun, cukup sulit untuk membeli domba yang baik dari kami, dan daging domba cincang dari supermarket biasanya berlemak. Oleh karena itu, untuk mendapatkan manti yang sempurna dengan daging, kami akan menggabungkan daging sapi dengan daging domba cincang yang dibeli di toko dengan perbandingan masing-masing sekitar 70:30, dan menambahkan bawang. Hasilnya adalah isian yang sangat baik, lembut dan berair. Dan dalam sayur manti kita akan memasukkan labu parut kasar, dikombinasikan dengan bawang merah dan bumbu yang digoreng dalam campuran minyak, sehingga enak dan tidak sepele.

Ingin mencoba? Kalau begitu mari kita mulai memasak!

Bahan

• 
  (350g)
• 
  (150 gram)
• 
  (400 gram)
• 
  (3 buah.)
• 
  (420g)
• 
  (150ml)
• 
  (1 PC.)
• 
  (25ml)
• 
  (100 gram)
• 
  (2 sdt)
• 
  (1/2 sdt)
• 
  (1/4 sdt)

Langkah-langkah memasak

Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan, yang akan umum untuk kedua jenis manti. Untuk melakukan ini, dalam satu wadah kami menggabungkan 420 g tepung yang diayak, 1 telur ayam, 150 ml air, sedikit garam dan 1,5 sdm. l. minyak sayur. Dari bahan-bahan ini, uleni adonan elastis yang homogen dengan tangan Anda atau di mesin pembuat roti dan diamkan untuk saat ini.



Kami melewati 350 g daging sapi melalui penggiling daging, dan kemudian mencampurnya dengan 150 g domba cincang dan 2 bawang cincang halus. Untuk membuat isian manti lebih segar, tuangkan sekitar sdm ke dalamnya. air. Kemudian tambahkan 1 sdt. garam dan merica secukupnya.



Kami memisahkan setengah dari adonan, membentuk sosis darinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang sama seukuran kenari.



Setiap bagian digulung sangat tipis (tebal 1-1,5 mm) dan diisi dengan daging cincang.



Kami menutup tepi adonan, membentuk 4 sudut, seperti yang ditunjukkan pada foto di bawah ini.



Kemudian kami menghubungkan sudut-sudut itu secara berpasangan. Untuk membuatnya bekerja, diinginkan untuk menggulung tepi adonan lebih tipis dari bagian tengahnya.



Sekarang kami sedang menyiapkan isian sayuran, di mana kami memarut 400 g labu di parutan dan menambahkannya dengan ringan. Tuangkan jus yang sudah menonjol. Secara terpisah, dalam campuran mentega dan minyak sayur, goreng bawang cincang halus dan bumbui dengan lada hitam dan cabai, serta sejumput gula. Kami menggabungkan labu parut dengan bawang goreng.



Kami menggulung sisa adonan dan membentuk manti dengan labu darinya.



Kami memahatnya dengan cara yang sama seperti daging: 4 sudut pertama.



Kemudian sudut-sudutnya dihubungkan berpasangan.



Kami mengirim manti untuk direbus selama beberapa, setelah sebelumnya melumasi bagian bawah wadah dengan minyak agar manti tidak menempel. Pressure cooker, double boiler atau, seperti milik kita, slow cooker bisa digunakan. Manty dengan daging dimasak selama 40-45 menit, dan dengan labu - sekitar 20 menit.



Letakkan manti yang sudah jadi dengan daging dan labu di atas piring dan olesi dengan mentega.



Anda dapat menemani penyajian dengan krim asam atau saus krim asam, yang sangat enak dengan labu manti.



Silakan dinikmati makanannya!

Dalam memasak, ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan seperti manti. Anda dapat menggunakan hampir semua topping. Namun, daging cincang paling orisinal untuk hidangan ini terbuat dari daging dan labu. Manti yang disiapkan menurut resep ini sangat asli dan harum. Kombinasi bahan yang luar biasa seperti itu memberi hidangan rasa yang unik. Jadi, bagaimana cara memasak manti dengan labu dan daging.

Apa yang dibutuhkan untuk memasak?

Resep masakannya cukup sederhana. Untuk memasak, Anda perlu:

• Satu telur ayam.
• Satu sendok teh garam.
• Segelas air.
• 800 gram tepung terigu, sebaiknya gandum dan hanya yang kadarnya paling tinggi.
• Garam lada. Anda bisa menggunakan bumbu lainnya.
• 0,5 kilogram bawang.
• 400 gram ampas labu manis matang.
• Satu setengah kilogram daging cincang berlemak. Lebih baik makan daging babi.
• Mentega atau minyak sayur untuk mengolesi wajan dalam ketel ganda.

Cara memasak manti dengan labu dan daging

Pertama, mari kita siapkan daging cincang. Untuk ini, Anda perlu:

Ambil daging dan potong dalam penggiling daging dengan panggangan besar atau potong dengan pisau;

Kupas bawang, cuci dan potong kecil-kecil dengan pisau. Tambahkan ke daging cincang;

Kupas labu dan potong dadu setebal 5 milimeter;

Campur daging cincang dengan labu cincang, tambahkan bumbu dan garam;

Jika daging cincang tidak berlemak, maka 2 sendok makan lemak atau minyak sayur harus ditambahkan ke dalamnya.

Persiapan adonan

Urutannya adalah:

Ayak tepung dalam jumlah yang tepat melalui saringan dua kali, ini akan membuat adonan lebih elastis, elastis dan empuk. Taburkan tepung ke dalam mangkuk sedemikian rupa sehingga terletak di slide.

Buat lubang di bagian atas tepung dan pecahkan telur ke dalamnya.

Campur air dengan garam, larutkan dan tuangkan ke dalam telur.

Uleni adonan homogen yang padat. Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan cling film dan diamkan selama 30 menit.

Memasak dan memahat manti

Sekarang saat yang paling penting:

Bola adonan yang dihasilkan harus dipotong menjadi empat bagian yang sama, yang masing-masing kemudian digulung menjadi "sosis" dan dipotong menjadi potongan-potongan yang identik.

Gulung setiap potongan dengan hati-hati menjadi kue bundar dengan diameter sekitar 12-13 sentimeter. Jika adonan digulung terlalu tipis, maka saat dimasak bisa pecah, dan jika adonan kental, maka manti dengan daging dan labu akan menjadi hambar.

Untuk setiap kue yang dihasilkan, masukkan sekitar 2 sendok makan isian yang sudah disiapkan dan cetakan manti. Sama sekali tidak perlu menghasilkan bentuk yang rumit dan tepi ukiran yang indah, Anda dapat dengan hati-hati membentuk manti dengan ukuran yang sama, rasanya tidak akan memburuk dari ini.

Tentu saja, Anda perlu memasak manti dengan labu dan daging dalam ketel ganda. Di sini juga tidak ada trik, mereka dimasak seperti hidangan kukus biasa. Dan agar manti tidak menempel di nampan kukusan, bisa dilumasi dengan minyak sayur atau lemak.

Anda perlu memasaknya dengan daya maksimum selama 30 menit.

Melayani ke meja

Segera setelah memasak, untuk setiap manti secara terpisah, Anda harus meletakkan sepotong kecil mentega sehingga benar-benar menutupi permukaan adonan, dan mereka tidak saling menempel di masa depan.

Yang terbaik adalah menyajikannya di atas meja segera setelah dimasak, sampai mereka kehilangan semua aroma dan rasanya.

Sebagai saus, krim asam lemak buatan sendiri, dibumbui dengan rempah-rempah, bawang putih atau rempah-rempah atau rempah-rempah lainnya sesuai dengan keinginan Anda, sangat cocok. Anda juga dapat mengambil mayones, tetapi karena rasanya, itu tidak akan memungkinkan Anda untuk merasakan aroma penuh manti dan isinya.

Menyimpulkan

Untuk memasak manti dengan labu dan daging (resepnya, seperti yang kita lihat, sangat sederhana), Anda tidak perlu sesuatu yang istimewa dan rumit, untuk ini cukup hanya memiliki keinginan untuk membuat sesuatu yang enak dan orisinal.

Silakan dinikmati makanannya!

Manti adalah hidangan yang menyatukan semua kerabat di meja. Namun, itu tidak bisa dimakan sendiri, juga dimasak))

Pilihan isian lain untuk manti adalah labu dan daging giling. Dalam hal ini, lebih baik daging cincang harus lebih gemuk, maka manti akan menjadi berair dan enak. Jika tidak, Anda perlu menambahkan setidaknya sedikit lemak ke dalam isian, hingga minyak sayur. Saya menggunakan lemak sapi yang sudah dicairkan, yang membeku di lemari es saya dan saya hanya memotongnya menjadi daging cincang.

Untuk menyiapkan isian manti dengan labu dan daging cincang, kita membutuhkan produk berikut. Jangan berhemat pada bawang - semakin banyak, semakin enak hidangannya.

Potong labu menjadi kubus kecil, sebaiknya lebih kecil.

Bawang dipotong menjadi strip tipis.

Campurkan daging giling, labu dan bawang bombay. Aduk rata dengan tangan Anda, gosok bawang. Garam dan tambahkan bumbu.

Tambahkan lemak dan minyak sayur. Campur semuanya dengan baik lagi. Isian untuk manti sudah siap.

Untuk pengujian, kita membutuhkan komponen yang paling sederhana.

Uleni adonan dari air, tepung dan garam. Uleni di atas meja sampai berhenti menempel di tangan Anda. Biarkan adonan di bawah handuk selama 15 menit. Ini akan menjadi elastis dan halus. Tepung mungkin diperlukan hanya untuk menggulung. Saya membutuhkan tepat 500 g tepung untuk segala sesuatu tentang segalanya.

Bagi adonan menjadi tiga bagian. Ambil satu bagian untuk bekerja, simpan sisanya di bawah handuk agar tidak melilit. Gulung adonan dan potong menjadi kotak yang sama. Saya suka membuat manti besar, dan karena itu kotak saya cukup besar - lebih dari 10 cm.

Letakkan isian di tengah setiap kotak.

Bentuk manti dengan cara yang nyaman.

Letakkan manti di tingkat pressure cooker, celupkan bagian bawahnya ke dalam minyak sayur. Masak manti dengan labu dan daging cincang selama 40 menit dengan air mendidih yang konstan.

Sajikan manti yang sudah jadi dengan krim asam dan saus bawang putih atau adjika.

Siapa pun yang pernah makan manti asli akan selamanya mengingat rasa, aroma, dan kesegarannya yang luar biasa. Beberapa orang secara keliru membandingkan hidangan ini dengan pangsit yang akrab bagi kita. Tentu saja, ada kesamaan, tetapi hanya pada kenyataan bahwa keduanya adalah potongan adonan dengan isian. Agar tidak salah lagi, hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak manti dengan benar, dan bukan yang sederhana, tetapi dengan isian labu! Pilihan resep langkah demi langkah kami mencakup pilihan vegetarian dan daging.

Dari kedalaman berabad-abad

Manti adalah hidangan klasik tradisional masakan oriental. Dalam satu atau lain bentuk, mereka populer di seluruh Asia Tengah. Sejarah pai isi kukus kembali beberapa ribu tahun, dan Cina dianggap sebagai tanah air mereka. Di sanalah pada zaman kuno mereka memasak untuk beberapa "pasangan". Seiring waktu, metode memasak diadopsi oleh orang-orang Uyghur yang mendiami Cina, memberi hidangan itu nama "mantou", yang diterjemahkan sebagai "roti kukus".

Daging - domba atau sapi - secara tradisional digunakan sebagai isian. Dan tentu saja banyak dan banyak bawang! Dia memberi daging cincang jus dan rasa, jadi itu harus ditambahkan setidaknya sebanyak produk lainnya. Namun seiring waktu, resepnya berubah, dan di Cina, serta hampir di seluruh Asia Tengah, isian sayuran, terutama labu, mulai mendapatkan popularitas. Rasa manisnya sangat cocok dengan bawang, daging, dan bahan lainnya. Sekarang manti diisi dengan labu adalah salah satu hidangan masakan oriental yang paling populer dan favorit.

Manty dengan labu telah lama menjadi salah satu hidangan oriental paling populer.

Catatan! Labu adalah sayuran yang sangat sehat, yang mengandung sejumlah besar vitamin, elemen dan asam yang diperlukan untuk tubuh. Karena itu, manti dengan labu adalah hidangan yang sangat baik untuk seluruh keluarga.

Keistimewaan lain dari manti adalah cara memasaknya. Tidak merebus atau menggoreng, hanya mengukus. Pada zaman kuno, orang-orang nomaden menenun cabang dan menempatkan jaring buatan sendiri di dalam kuali dengan sedikit air mendidih, manti diletakkan di atasnya dan ditutup dengan penutup.

Beberapa saat kemudian, caskans muncul - kisi-kisi batang bambu yang ditempatkan di bagian bawah pot besar. Perangkat semacam itu masih diproduksi di China, tetapi sulit menemukannya di sini. Tapi kita bisa menggunakan double boiler, special pressure cooker bahkan slow cooker, karena biasanya dilengkapi dengan stand khusus untuk mengukus.

Pressure cooker memiliki banyak tingkatan dan memungkinkan Anda memasak segera untuk keluarga besar

Dalam masakan Asia Tengah modern, manti dapat disebut berbeda, tergantung pada negara di mana mereka disiapkan dan komposisi isinya. Misalnya, di antara orang Mongol mereka disebut "buuz", dan di antara orang Cina - "baozi". Orang Jepang memasak hidangan yang sangat mirip yang tidak dikukus, tetapi dalam wajan yang diolesi minyak, dan mereka menyebutnya "manju".

Tetapi orang-orang Uighur (penduduk etnis dari beberapa daerah di Cina) secara tradisional membuat kava manta - manti yang diisi dengan labu dan daging cincang. Kava sebenarnya adalah labu. Itu diambil untuk isian persis sama dengan domba cincang. Aneka kava manti adalah manti goreng (atau khoshan), yang pertama-tama digoreng dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, dan setelah itu dimasukkan ke dalam panci presto dan dikukus. Akibatnya, hidangan yang disiapkan dengan cara yang rumit ini tidak mengandung zat berbahaya yang terbentuk selama menggoreng, tetapi rasa produk yang digoreng tetap terjaga.

Jadi, jika seseorang memberi tahu Anda bahwa manti hanyalah pangsit atau pangsit besar, kejutkan tamu seperti itu dengan versi hidangan yang digoreng dan dikukus dan pastikan untuk menambahkan labu ke dalam isian!

Adonan apa yang bisa digunakan untuk membuat?

Secara tradisional, adonan tidak beragi sederhana digunakan untuk manti, mirip dengan apa yang kita masak untuk pangsit. Tapi tidak lebih buruk lagi manti pada ragi atau adonan tanpa lemak.

Untuk manti, Anda bisa menggunakan ragi, bebas ragi dan adonan tanpa lemak

Tabel: opsi pengujian untuk manti

Jika Anda memiliki pembuat roti di dapur Anda, jangan lupa untuk menghubungkannya ke proses pembuatan manti: itu akan menghemat waktu dan tenaga Anda dengan menguleni adonan yang sangat baik.

Cepat dan enak: resep langkah demi langkah dengan foto

Seperti yang sudah Anda ketahui, manti bisa dengan berbagai isian. Kami menawarkan beberapa resep asli dan menarik, mudah disiapkan, yang akan membantu Anda mendiversifikasi menu keluarga dengan manfaat kesehatan. Jika Anda akan memasak hidangan dalam multi-cooker-pressure cooker, di mana uap dipompa di bawah tekanan, jangan ragu untuk mengurangi waktu memasak hingga setengahnya.

Manti labu sederhana

Dalam resep isian ini, kami hanya menggunakan labu dan bawang. Anda akan perlu:

• 600 g bubur labu;
• 400 gram bawang bombay;
• 200 gram mentega;
• 2 sendok teh zira (bisa dalam biji-bijian);
• 1 sendok teh allspice bubuk;
• garam secukupnya.

Adonan - tradisional:

• 3 cangkir tepung;
• 1 telur;
• 1 gelas air;
• sejumput garam.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Siapkan adonan di mesin pembuat roti atau dengan tangan dengan cara mengayak tepung terigu, memecahkan telur, menambahkan air dan garam, lalu uleni hingga kalis.

   

   Anda dapat menguleni adonan di mesin roti - itu akan lebih cepat dan lebih mudah

2. Bersihkan labu dan bawang.

   

   Kupas labu dan bawang bombay

3. Potong labu menjadi kubus kecil sekitar 5 mm, potong bawang. Masukkan semuanya ke dalam panci yang dalam agar lebih mudah diaduk. Tambahkan mentega cair, jinten dan merica. Lebih baik garam daging cincang segera sebelum memahat, sehingga jus tidak keluar lebih awal dari yang diperlukan.

   

   Siapkan isian dengan bahan-bahan yang ditunjukkan

4. Sementara itu, adonan sudah “beristirahat” dan siap dipotong. Bagilah menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi lingkaran berdiameter 10 cm. Letakkan isian asin di setiap panekuk seperti itu, jepit tepi juicy ke tengah.

   

   Letakkan isian di atas adonan dan jepit di satu sisi di tengah

5. Jepit tepi kanan dan kiri untuk membentuk 4 sudut. Selanjutnya, tarik perlahan sudut atas ke samping dan silaukan keduanya, lalu ulangi dengan sudut bawah, membentuk lingkaran. Biarkan lubang agar labu tidak menyebar ke keadaan bubur saat dimasak.

   

   Jepit 4 sudut pada adonan, lalu sambungkan sudut atas dan bawah, rekatkan

6. Seperti inilah mantel yang sudah jadi. Berkat bentuknya, tidak akan kehilangan jus dan minyak.

   

   Pastikan untuk meninggalkan lubang di antara tepi adonan

7. Letakkan manti di tingkat ketel ganda, setelah melumasi permukaannya dengan minyak sayur. Saat air mendidih, tambahkan bumbu secukupnya (lada hitam, ketumbar, jinten, dan daun salam yang ditumbuk secara tradisional) dan masukkan tingkatan ke dalam ketel ganda. Dalam 40 menit manti akan siap.

   

   Masukkan manti ke dalam kukusan dan masak selama 40 menit

dalam bahasa Uzbek

Keunikan hidangan ini adalah termasuk dumba, dan dengan cara yang sederhana - ekor gemuk. Ya, ya, yang ada di belakang anak domba. Bagian inilah yang secara tradisional digunakan dalam persiapan manti versi Uzbekistan.

Secara tradisional, komposisi manti dengan labu dalam gaya Uzbek termasuk ekor lemak kambing

Siapkan makanan:

• 1 kg 200 g bubur labu manis;
• 2 bawang bombay ukuran sedang;
• 200 g dumba;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• Rempah-rempah secukupnya: garam, merica, zira, ketumbar.

Ini untuk isian, dan untuk adonan ambil:

• 2,5 cangkir tepung;
• 150 gram air;
• 1 telur;
• 1 sendok teh garam.

Mari kita jelaskan proses memasak secara rinci:

1. Pertama, mari kita siapkan isiannya. Parut labu (ya, di resep ini tidak perlu dipotong dadu), garam dan diamkan selama 5 menit, lalu peras dan pindahkan ke mangkuk lain.

   

   Pada parutan kasar, parut labu untuk daging cincang, peras dan pindahkan ke mangkuk lain

2. Masukkan semua bumbu satu per satu.

   

   Tambahkan Bumbu ke Labu Peras

3. Goreng bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, dinginkan dan tambahkan labu dengan bumbu.

   

   Tambahkan bawang goreng ke dalamnya.

4. Potong ekor lemak menjadi potongan-potongan kecil dan kirimkan ke daging cincang, lalu campur semuanya.

   

   Terakhir, tambahkan pantat cincang halus

5. Siapkan adonan: kocok telur, tambahkan air asin ke dalamnya, aduk. Ayak tepung yang sama dan mulailah menguleni secara menyeluruh sampai massa menjadi homogen dan elastis. Sekarang letakkan segumpal adonan di bawah mangkuk dan biarkan selama setengah jam.

   

   Siapkan adonan dan biarkan mengembang

6. Gulung adonan menjadi lapisan tipis, potong kotak yang sama dan sebarkan isinya.

   

   Oleskan isian pada adonan yang sudah digulung.

7. Buta manti, kencangkan ujungnya satu sama lain. Tuang air ke dalam mantel dan taruh di atas kompor sampai mendidih. Sementara itu, olesi lembaran dengan minyak dan oleskan manti di atasnya. Tempatkan mereka dalam panci berisi air mendidih, tutup dan masak selama 45 menit.

   

   Pastikan untuk mengolesi lingkaran pressure cooker dengan minyak agar manti tidak lengket saat dimasak.

Tetap hanya untuk mendapatkan manti yang sudah jadi dan menyajikannya ke meja dengan bumbu atau saus favorit Anda, misalnya, krim asam atau merah panas. Anda juga bisa menggunakan yogurt atau kefir sebagai pengganti saus.

Dengan daging

Untuk menghormati liburan atau hari libur yang telah lama ditunggu-tunggu bersama keluarga, Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan menarik seperti manti yang diisi dengan campuran labu dan daging cincang dengan saus pedas dalam adonan ragi. Untuk isian, Anda perlu:

• 400 gram labu;
• 400 g daging sapi dan domba, lebih disukai dengan lemak;
• 2 bawang besar;
• 2 sendok makan mentega;
• 1 sendok makan cuka balsamic;
• garam, lada merah dan hitam secukupnya.

Produk untuk tes:

• 450 gram tepung;
• 200 gram air;
• 0,5 sendok teh garam;
• 20 g ragi segar hidup.

Untuk sausnya, ambil bahan-bahan berikut:

• 2 tomat;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sejumput garam;
• 1 sejumput gula;
• 1 sendok makan minyak bunga matahari;
• 1 sejumput lada hitam.

Dan kami akan menyiapkan manti ini seperti ini:

1. Uleni adonan dan biarkan mengembang selama satu jam. Sementara itu, siapkan isiannya.

   

   Uleni adonan ragi dan biarkan mengembang

2. Cincang halus labu dan satu bawang bombay, dan potong kedua dalam blender sampai halus. Daging dapat dipelintir dalam penggiling daging jika Anda ingin melakukan semuanya lebih cepat. Tetapi faktanya adalah bahwa resep klasik melibatkan pengirisan halus daging dengan pisau agar daging cincang tidak menjadi kering setelah dimasak. Meskipun, di sisi lain, jus labu mengkompensasi semuanya.

   

   Siapkan labu kuning, daging cincang dan bawang bombay untuk isian

3. Garam dan merica irisan labu, tambahkan sendok makan cuka. Campurkan labu dengan bawang dan daging, tuangkan sisa cuka, aduk rata. Biarkan selama 15 menit untuk menyeduh.

   

   Campur semua bahan isian

4. Saat adonan muncul, gulung menjadi lingkaran, beri isian dan tutup. Anda dapat membentuk manti seperti yang disarankan fantasi. Varian berupa siomay juga cocok.

   

   Gulung adonan menjadi lingkaran, beri isian dan cetak manti

5. Kukus manti selama 45 menit.

   

   Pindahkan manty ke jeruji double boiler, multicooker atau mantyshnitsa dan kukus selama 45 menit

6. Sementara manti dikukus, buat sausnya: potong tomat dalam blender (tetapi hanya agar busa tidak mulai terbentuk), peras bawang putih ke dalamnya, tuangkan minyak dan tambahkan garam, gula dan merica. Aduk hingga rata dengan sendok atau blender yang sama.

   

   Siapkan saus dalam blender

7. Saat manti sudah siap, sajikan panas, taburi dengan paprika merah. Selain saus bawang merah, krim asam juga sangat cocok untuk mereka..

   

   Sajikan manti yang sudah jadi dengan saus dan krim asam

Lean labu-kentang

Tidak ada daging dalam resep ini, dan kami akan menyiapkan adonan tanpa telur. Manti seperti itu baik untuk puasa, dan vegetarian dapat dengan aman memasukkannya ke dalam makanan mereka.

Manti seperti itu baik untuk penganut masakan vegetarian dan mereka yang berpuasa.

Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 300 g bubur labu;
• 4 lampu;
• 3 kentang;
• 2 sendok teh garam;
• rempah-rempah.

Untuk tes:

• 2 cangkir tepung terigu;
• 1 gelas air;
• minyak sayur;
• sejumput garam.

Sekarang mari kita mulai memasak:

1. Potong labu yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.

   

   Potong labu menjadi kubus

2. Potong bawang dan kentang dengan cara yang sama.

   

   potong kentang

3. Bawang dapat diambil bahkan lebih dari yang ditunjukkan dalam daftar produk. Lagi pula, dialah yang memberi manti aroma dan rasa yang berair, dan juga mengkompensasi kekurangan lemak.

   

   Bawang bisa dipotong lebih banyak

4. Campur labu, kentang dan bawang, tambahkan garam, bumbu, sedikit minyak sayur. Biarkan isian agar meresap dan terendam dengan baik.

   

   Campur makanan dan bumbui dengan garam dan rempah-rempah favorit Anda

5. Sekarang ikuti tesnya. Tuang tepung ke dalam slide, buat lekukan di atasnya. Tuang di sana secara bertahap air asin dan 2 sendok makan minyak sayur. Uleni dengan lembut, segera pecahkan gumpalan. Letakkan adonan di atas meja dan uleni dengan sekuat tenaga selama sekitar 20 menit. Lebih baik mempercayakan masalah ini ke tangan pria yang kuat atau mesin pembuat roti. Saat adonan menjadi kuat dan elastis, diamkan, dan sementara itu, tuangkan air ke dalam panci bertekanan tinggi dan nyalakan.

   

   Siapkan adonan

6. Potong adonan menjadi potongan yang sama.

   

   Potong adonan menjadi tongkat

7. Bagilah masing-masing menjadi beberapa bagian.

   

   Bagilah setiap blok menjadi bagian yang sama.

8. Giling potongan menjadi berair dengan diameter 10 cm. Oleskan isian, 1 sendok makan di setiap lingkaran.

   

   Tuang isian ke dalam lingkaran yang digulung.

9. Bentuk manti. Pertama, ambil tepi jus yang berlawanan, satukan dan cubit.

   

   Mulai membuat manti

10. Dengan cara yang sama, satukan tepi yang bebas dan jepit dengan kuat di atas tepi yang sudah terhubung. Terlihat seperti amplop, kan?

    

    Buat amplop persegi

11. Sekarang pasangkan ujung amplop ini bersama-sama.

    

    Hubungkan ujung amplop satu sama lain

12. Tepuk benda kerja dengan telapak tangan sehingga menjadi persegi panjang.

    

    Tampar benda kerja dari samping

13. Celupkan masing-masing bagian yang kosong dengan bagian bawah dalam minyak sayur dan letakkan di atas lingkaran ketel ganda. Tutup rapat dan masak selama 40 menit. Api bisa dibuat lebih besar sehingga air di double boiler mendidih dengan sekuat tenaga.

    

    Celupkan manti ke dalam minyak sayur dan kukus selama 40 menit

14. Saat manti sudah siap, keluarkan dari ketel ganda, taruh di atas piring dan sajikan dengan bumbu dan bumbu - adas, ketumbar, lada hitam atau merah, kemangi.

Aneka isi tiga kali lipat - labu, kentang, dan daging cincang

Untuk resep ini, adonan bebas ragi cocok, sama seperti yang Anda gunakan dalam pangsit. Ambil produk ini:

• 1 gelas air;
• 2 cangkir tepung;
• 2 telur;
• 2 sejumput garam.

Dan untuk isian Anda perlu:

• 400 g bawang bombay (5-6 bawang kecil);
• 150 g bubur labu;
• 100 gram domba;
• 2 kentang kecil;
• 20 g lemak ekor lemak;
• 50 gram mentega;
• 50 g minyak sayur;
• 1 sendok teh zira;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Anda akan membutuhkan minyak sayur untuk melumasi bagian bawah manti sebelum memasukkannya ke dalam ketel ganda.

1. Untuk menyiapkan adonan, kocok telur sedikit dalam mangkuk, tambahkan air dan beberapa sejumput garam ke dalamnya, aduk. Berkat ini, adonan tidak akan "nakal" saat diremas dan digulung. Sekarang tuangkan pembicara ini ke dalam tepung dan uleni. Jika perlu, tambahkan tepung - kekhasan tes ini adalah akan memakan waktu sebanyak yang dibutuhkan.

   

   Uleni adonan dari air, telur, garam dan tepung

2. Uleni adonan dengan sangat hati-hati agar elastis, tetapi tidak keras. Ini mungkin membutuhkan banyak waktu dan usaha sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda.

   

   Uleni adonan panjang dan menyeluruh

3. Sekarang gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan serbet dan biarkan berbaring. Sementara itu, siapkan isiannya.

   

   Bungkus adonan yang sudah jadi dalam serbet dan sisihkan sebentar

4. Pertama-tama, untuk isian, Anda perlu menyiapkan bawang. Sangat penting untuk memotongnya sekecil mungkin dengan pisau, karena blender atau pengolah makanan akan mengubah bawang menjadi bubur, mengeluarkan jus darinya. Nilai volume bawang secara visual: rasio kuantitasnya dengan bahan lainnya harus setidaknya 1:1, atau bahkan lebih.

   

   Potong bawang sebanyak yang Anda bisa

5. Saat bawang dicincang, ambil kentang dan potong menjadi kubus kecil. Campur dengan jumlah bawang bombay yang hampir sama. Bumbui dengan jinten, merica dan garam. Larutkan 30 g mentega dalam mangkuk, tuangkan ke dalam isian. Aduk rata hingga tercampur rata dan sisihkan sebentar.

   

   Cincang halus kentang, campur dengan bawang, minyak dan bumbu - ini akan menjadi isian nomor satu, kentang

6. Potong bubur labu menjadi kubus kecil yang sama, tambahkan jumlah bawang yang sama ke dalamnya. Zira, merica dan garam - sama seperti pada paragraf sebelumnya. Giling lemak ekor lemak (bisa diganti dengan mentega dalam jumlah yang sama), tambahkan labu dengan bawang. Campur bagian isian ini dengan baik dan sisihkan.

   

   Lakukan hal yang sama dengan bubur labu untuk mengisi nomor dua - labu

7. Sekarang mari kita ke dagingnya. Daging domba harus sedikit dibekukan untuk memudahkan Anda mengolahnya, karena Anda harus memotongnya dengan pisau, dan tidak melewatinya melalui penggiling daging, jika tidak daging di dalam manti bisa menggumpal.

   

   Agar lebih mudah memotong daging domba, bekukan sedikit

8. Tambahkan jumlah yang sama dari bawang bombay, lemak ekor cincang, dan bumbu ke daging domba cincang. Aduk isian dengan benar.

   

   Tambahkan lemak ekor lemak, bawang merah dan rempah-rempah ke domba - isian daging akan menjadi yang ketiga

9. Adonan sudah naik, saatnya memulai bagian paling kreatif dari pekerjaan - memahat manti. Bagi adonan bola menjadi beberapa bagian seukuran kenari. Gulung setiap potongan tersebut ke dalam saus seukuran piring teh dan bentuk yang sama. Lakukan ini dengan hati-hati agar juicy tidak sobek dari isian nanti.

   

   Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung

10. Sekarang Anda dapat melakukan apa yang Anda inginkan: campur bagian labu dengan kentang, bagian kedua dengan daging, atau gabungkan ketiga isian menjadi satu. Taruh satu sendok makan isian yang sudah disiapkan di setiap juicy.

    

    Bermimpi dengan isian: campur labu dengan kentang, dengan daging, atau gabungkan menjadi satu, atau Anda bisa memasak tiga jenis manti secara terpisah

11. Jepit tepi sukulen satu sama lain untuk membentuk segi empat.

    

    Hubungkan tepi adonan satu sama lain

12. Jepit ujung bawah manti di kedua sisi, tekan benda kerja dari sisi dengan telapak tangan untuk memberikan bentuk lonjong.

    

    Bentuklah manti

13. Lumasi bagian bawah manti dengan minyak sayur. Letakkan bagian yang kosong di tingkat ketel ganda dan letakkan di perangkat saat air mendidih di dalamnya. Tutup dan masak selama 40 menit.

    

    Lumasi manti dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam ketel ganda

14. Tetap hanya untuk membumbui manti yang sudah jadi dengan mentega dan taburi dengan rempah segar cincang. Sekarang sajikan hidangan di atas meja dan nikmatilah!

Manti juicy dengan berbagai isian akan menarik bagi semua orang!

Video: manti ramping dengan labu

Video: cara memasak manti dengan labu dan kentang