Kue keju di kefir dengan kentang. Kue puff Uzbekistan. Kue kentang dengan keju dan telur

Jadi hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak kue lezat dengan kentang dan keju!

Untuk membuat tortilla kentang dan keju, Anda perlu:

untuk ujian:
tepung terigu - 2-2,5 sdm.
kefir - 250 ml
garam
Untuk mengisi:
Keju Belanda - 200 g
kentang - 2 buah.
bawang putih - 2 siung
lada hitam giling
paprika giling

Selain semua bahan di atas, Anda membutuhkan mentega untuk mengoles kue.

Cara memasak tortilla dengan kentang dan keju:

1. Tuang kefir (bisa diganti dengan susu asam) ke dalam mangkuk. Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk yang sama. Uleni adonan (sedikit lebih lembut dari pangsit), gulung menjadi bola, bungkus cling film dan biarkan selama 30-40 menit.
2. Siapkan isian. Kupas kentang, potong-potong dan tuangkan air asin panas. Taruh di atas kompor dan masak sampai matang. Saat kentang sedang dimasak keju belanda gosokkan parutan halus, kupas bawang putih dan lewati pers (Anda juga bisa memarutnya di parutan halus). Tiriskan air dari panci dengan kentang matang, tumbuk (tidak perlu menambahkan cairan). panas kentang tumbuk tambahkan keju, bawang putih cincang, rempah-rempah dan, jika perlu, garam. Campur isian dengan baik dan biarkan dingin.
3. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil lalu gulung menjadi bola-bola dengan diameter sekitar 3 cm. Dari masing-masing bola bentuk kue kecil dengan tangan Anda (regangkan adonan), taruh isian di atasnya. Jumlah isian harus kira-kira sama dengan jumlah adonan untuk setiap bagian. Kencangkan tepi kue dengan lembut, jepit bagian yang kosong seperti pai.
4. Hati-hati agar adonan tidak sobek, giling setiap blanko dengan rolling pin menjadi kue tipis setebal 0,5 cm.
5. Taruh panci di atas api dan panaskan dengan baik. Tidak perlu melumasi wajan!
6. Goreng (panggang) kue dalam wajan kering di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Lelehkan mentega. Letakkan kue goreng di atas piring, lumasi masing-masing dengan lelehan mentega.
8. Setelah semua kue sudah digoreng dan diolesi mentega, Anda bisa langsung menyajikannya di atas meja. Makanan akan terasa lebih empuk jika, setelah dimasak, tutup kue dengan piring, handuk dapur kering dan biarkan diseduh selama 20 menit.Kue yang direndam dalam mentega akan lebih enak, lebih aromatik, dan menggugah selera!

Untuk membuat roti pipih dengan kentang dan keju lebih enak, Anda bisa menambahkan adas cincang halus, peterseli, atau basil ke dalam isian.

Jika tidak ingin masakan terlalu berlemak, lewati langkah memasak seperti mengolesi mentega. Bahkan tanpa detail ini, kue akan menjadi sangat enak dan menggugah selera.

Adonan klasik untuk khychin diremas dengan kefir. Ini digunakan untuk membentuk kue pipih dengan isian di dalamnya, paling sering keju dan kentang digunakan atau daging cincang dengan sayuran. Dipercaya bahwa semakin tipis khychin digulung, semakin enak rasanya. Kue pipih harus dipanggang dalam wajan kering, tanpa lemak. Barang jadi ditumpuk dalam tumpukan tinggi dan segera dibumbui dengan banyak mentega yang baik - sebagai hasilnya, khychin yang lezat diperoleh, lembut dan empuk, tidak mengering untuk waktu yang lama dan tetap panas.

Untuk isian, mereka biasanya mengambil kentang rebus dan keju dalam jumlah yang sama, keju atau keju Adyghe adalah yang terbaik, Anda bisa menggunakan keju cottage asin Dengan dill cincang. Kue selalu dipanggang dalam wajan kering, lebih disukai besi tuang, lebih hangat dan matang secara merata. Hidangan ini tentu disajikan panas, khychin keju-kentang langsung menghilang dari meja - sangat enak dan memuaskan!

Total waktu memasak: 60 menit
Waktu memasak: 30 menit
Hasil: 12 buah

Bahan

untuk ujian

• kefir - 300 ml
• tepung terigu - 400 g (+ 50-100 g)
• garam - 1 sdt
• soda - 0,5 sdt
• mentega - 80 g untuk pelumasan

Untuk mengisi

• kentang rebus "dalam seragam mereka" - 500 g
• Keju Adyghe - 300 g
• garam - 1-2 keripik.
• adas dan peterseli - masing-masing 10 g

Memasak

Pertama-tama, Anda perlu menguleni adonan untuk khychinov - yang tradisional disiapkan dengan kefir, tanpa menambahkan telur. Tidak ada kefir? mengambil susu manja, ayran atau tan, hampir semua produk susu fermentasi yang tersedia bisa digunakan, semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin enak adonannya. Untuk membuat soda lebih padam, jangan lupa untuk mengeluarkan kefir dari lemari es terlebih dahulu, kemudian akan memanas hingga suhu kamar, diaktifkan bakteri asam laktat dan reaksi akan lebih intens. Jadi, dalam mangkuk, saya menggabungkan kefir, garam, dan soda.

Kemudian secara bertahap masukkan tepung yang diayak. Uleni terlebih dahulu dengan pengocok (atau sendok), pada awalnya adonan akan tampak cair dan sangat lengket.

Segera setelah semua norma tepung ditambahkan, Anda harus menguleni adonan dengan tangan Anda dengan hati-hati. Semakin lama menguleni, semakin elastis adonan. Jangan terburu-buru menambahkan lebih banyak tepung, kecuali jika Anda menambahkan sedikit, jika tidak khychin akan menjadi keras. Setelah 5-7 menit menguleni, adonan akan menjadi elastis dan lembut, mentah, sedikit lengket di tangan Anda. Kami mengalahkannya di atas meja, membentuk roti dan meninggalkannya di bawah handuk "untuk istirahat" selama 30 menit - selama waktu ini adonan akan mencapai kondisi (biarkan di atas meja atau di mangkuk, tetapi jangan masukkan kulkas!).

Kami akan menyiapkan isian untuk khychin dengan keju dan kentang. Saya sudah merebus kentang sebelumnya siap sepenuhnya"berseragam", kupas umbinya, lalu potong di parutan halus. Saya menggabungkan kentang dengan keju Adyghe - bisa juga dicincang di parutan atau dihaluskan dengan garpu hingga berbentuk butiran kecil. Untuk membuat isiannya lebih enak dan aromatik, saya menambahkan beberapa sayuran cincang halus. Garam dan merica secukupnya, aduk hingga rata. Akibatnya, Anda harus mendapatkan banyak isian - volume yang sama dengan tes.

Saya sekali lagi menguleni adonan yang sudah matang dengan tangan saya, menaburkan permukaan kerja dengan sedikit tepung. Dibagi menjadi 12 bagian yang sama (lebih nyaman menggunakan timbangan, perkiraan berat porsi - 58-60 g). Dia menggulung bola adonan.

Pengisian juga secara kondisional dibagi menjadi 12 bagian yang kira-kira sama. Dia menguleni adonan menjadi kue - ukurannya tidak boleh terlalu besar, tetapi hanya agar adonan dapat dengan bebas menjepit isian dari semua sisi. Di atas kue, taruh satu bola keju-kentang.

Lalu kami mengangkat tepi adonan, mengumpulkannya dari atas. Kami mencubit bagian atas dan menghancurkan adonan dengan tangan kami di atas isian, mencoba menghilangkan udara dari kue, meratakan kue.

Selain itu, Anda bisa berjalan di atas dengan rolling pin agar ketebalannya minimal, sekitar 3-4 mm. Anda harus bekerja dengan hati-hati agar adonan tidak sobek. Jika gelembung udara terbentuk, Anda dapat menusuknya dengan jarum tebal atau tusuk gigi.

Masih menggoreng khychin dalam wajan. kue tipis Saya menyebarkannya di wajan yang panas dan selalu kering. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisi sampai tanda bakar yang menggugah selera muncul di tong.

Jika selama proses memanggang kue membengkak dan menjadi bulat seperti bola, maka Anda melakukan segalanya dengan benar. Api harus sedang agar adonan punya waktu untuk dipanggang.

Saya meletakkan khychin panas dengan keju dan kentang di tumpukan di atas satu sama lain, diolesi dengan mentega. Agar tidak mengering dan tetap lunak lebih lama, lebih baik menutupi bagian atas dengan penutup atau mangkuk yang dalam.

Ini adalah khychins tipis dan lembut dengan kentang dan keju Adyghe. Jika diinginkan, tumpukan dapat dipotong melintang agar lebih nyaman untuk dimakan. Pastikan untuk menyajikannya panas. Silakan dinikmati makanannya!

Roti pipih dengan kentang dan keju (khichins), dimasak di atas wajan, akan berulang kali memuaskan selera Anda. Resep ini disukai oleh saya dan keluarga. Karena sangat sederhana untuk memasak kue seperti itu dengan kentang dan keju, dan semua orang kemungkinan besar akan menemukan produk untuk resep ini di lemari es. Anda dapat bereksperimen dengan isian, itu bisa berbeda. Hari ini kita akan memasak tortilla dengan kentang dan keju - salah satunya topping lezat. Kuenya sangat enak sehingga Anda harus berhati-hati, Anda bisa memakannya dengan jari!

Bahan:

Untuk tes:

• tepung - 3 cangkir;
• kefir - 1 gelas;
• satu sendok teh soda dan garam.

Untuk mengisi:

• kentang tumbuk;
• keju - 200 gram;
• sayuran hijau.

Kue dengan kentang. Resep langkah demi langkah

1. Aduk soda dalam segelas kefir, tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung dan garam, uleni adonan dan kocok dengan baik di atas meja. Ini akan membantu kita membuat adonan lebih elastis, saat menggulungnya tidak akan sobek.
2. Bungkus adonan dengan cling film dan dinginkan selama 20-30 menit.
3. Untuk isian dari kentang rebus tumbuk kentang, kocok kentang atau giling sampai massa homogen. Parut keju, cincang halus sayuran, campur semuanya.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bentuk kue dari masing-masing bagian dengan tangan Anda, taruh isinya. Harap dicatat bahwa harus ada isian sebanyak adonan.
5. Jepit bagian pinggir kue, gulung dengan rolling pin setebal 5-7 mm. Tusuk di beberapa tempat dengan garpu.
6. Panaskan wajan dan goreng setiap tortilla di kedua sisi selama 4-5 menit.

Lipat tortilla panas dengan kentang dan keju atau isian lainnya satu per satu, olesi masing-masing dengan mentega. Mudah disiapkan dan hidangan lezat akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak! Kami bersama "Sangat enak" semoga Anda Selamat makan! Dan pastikan untuk mencoba memasak

Isian:

• Kentang tumbuk
• Bawang goreng dalam minyak sayur
• Dil

Mentega untuk mengoles kue.

Saya menuangkan kefir ke dalam mangkuk di mana saya akan menguleni adonan. Jika yogurt dingin (dari lemari es), maka perlu dihangatkan sedikit.

Tetapi lebih baik mengeluarkan kefir terlebih dahulu dari lemari es. saya menggunakan toko kefir, kandungan lemak 2,5%. Anda juga bisa menggunakan buatan sendiri, tetapi diinginkan agar kefir menjadi asam.

Saya menuangkan gula, soda, garam ke dalam kefir. Aduk hingga garam dan gula larut. Massa menjadi lebih megah dan volume bertambah. Soda bereaksi dengan kefir, dan dipadamkan oleh karbon dioksida yang terkandung dalam minuman.

Tuang tepung secara bertahap, dalam porsi kecil dan aduk. Saya menguleni adonan di atas meja, mengolesi meja dengan tepung.

Lalu saya pindahkan adonan ke mangkuk dan diamkan selama 10 menit.

Memasak khachapuri dengan kentang

Saya menggulung setiap bagian menjadi bola dan membentuk kue. Letakkan isian kentang tumbuk di tengah. Mereka biasanya menempel kue datar seperti khinkali.

Gilas kue dengan rolling pin sesuai diameter loyang. Kami mencoba menggulung dengan hati-hati agar adonan tidak sobek.

Saya menggoreng tortilla dengan kentang dalam wajan kering di kedua sisi selama 1,5 -2 menit di setiap sisi. Sebelum meletakkan kue berikutnya, saya mengelap panci hingga kering handuk kertas. Jadi, kami menghilangkan sisa-sisa tepung yang hancur dari kue terakhir.

Selagi panas, olesi kedua sisinya dengan mentega. Kue akan lebih enak dan lembut.

Jadi kami menyiapkan sisa khachapuri, menumpuknya di tumpukan, jangan lupa olesi dengan minyak. Meskipun yang tercepat dari semua ini hanyalah kue pipih daripada khachapuri, terlepas dari kesamaan eksternalnya.

Bagaimana cara memasak kue kentang dengan bumbu dan keju dalam wajan? Aku akan melihat sekarang.

Ini adalah hidangan yang luar biasa, mudah disiapkan, sangat memuaskan, dan sangat lezat yang akan menarik bagi banyak dari kita. Plus, itu sempurna untuk camilan, sarapan, atau makan malam.

Bahan untuk hidangan, khasiat yang bermanfaat

Keju adalah salah satu yang paling sehat dan paling enak produk susu fermentasi. Ada beberapa ribu varietas produk ini di dunia, proses pembuatannya bisa sangat berbeda satu sama lain.

Konsentrasi nutrisi dalam keju setidaknya 10 kali lebih tinggi daripada susu atau bahkan keju cottage. Produk ini mengandung semua nutrisi utama: protein, karbohidrat, dan lemak. Makan hanya 50 gram keju setara dengan setengah liter susu yang diminum.

Ciri khas dari sebagian besar produk susu fermentasi adalah adanya karbohidrat dan protein yang difermentasi sebagian, yang memungkinkan nutrisi ini diserap lebih mudah oleh tubuh manusia.

Sebagian besar keju mengandung zat berikut: vitamin B, retinol, kalsiferol, asam pantotenat, seng, selenium, yodium, tembaga, kalium, kalsium, natrium, fosfor, bromin, dan sebagainya.

Keju tidak bisa dihitung produk rendah kalori. Bahkan dengan kandungan lemak yang sangat rendah, 100 gram produk ini mengandung tidak kurang dari 300 kilokalori. Sebagian besar varietas dicirikan oleh kandungan energi di urutan 400 - 500 kkal.

Keju adalah sumber sejumlah besar vitamin yang memainkan peran pengaturan dalam kaitannya dengan aktivitas sebagian besar organ. tubuh manusia. Selain itu, banyak reaksi metabolisme biokimia memerlukan adanya katalis tersebut.

Protein dan asam amino yang terkandung dalam keju sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Selain itu, mereka dibedakan oleh bioavailabilitas yang signifikan dan oleh karena itu dapat diserap dan diarahkan untuk memenuhi kebutuhan plastik tanpa usaha ekstra.

Manfaat kentang memang tidak sejelas keju. Sebagian besar massa kering tanaman akar terbentuk karbohidrat kompleks- pati, yang sangat tidak berguna bagi tubuh manusia, karena diubah menjadi glukosa dan kemudian menjadi lemak tubuh.

Namun, produk ini juga memiliki sisi positif. Akarnya mengandung bahan yang bermanfaat bagaimana: vitamin C, magnesium, kalium, zat besi, asam organik, sejumlah besar vitamin B.

Terimakasih untuk konten tinggi potasium, kentang sangat bermanfaat untuk otot jantung. Penggunaan biasa Sayuran ini dapat menormalkan keadaan fungsional miokardium, yang berkontribusi pada pencegahan penyakit kardiovaskular.

Kentang sangat bermanfaat untuk hiperasiditas jus lambung. Karena kandungan sejumlah besar pektin, lapisan tipis terbentuk di dinding organ, yang mencegah efek merusak dari faktor agresif ( asam klorida).

kue kentang dengan keju dan rempah-rempah - resep nomor 1

Tentu saja, tidak ada yang mengukur kandungan kalori total hidangan, meskipun tidak ada masalah dalam menghitungnya. Tetapi mengingat komposisinya, kita dapat langsung mengatakan bahwa itu akan sangat tinggi. Mereka yang menganjurkan idealitas bentuk disarankan untuk bersikap moderat dengan kue ini. Bahan-bahan untuk masakannya adalah sebagai berikut:

Kentang - 400 gram;
Keju - dari 100 hingga 200 gram (Anda tidak dapat merusak kue dengan keju);
Krim kental- 30 mililiter;
Ragi kering - 7 gram;
Tepung premium- dari 150 hingga 200 gram;
minyak sayur - 1 sendok makan;
Garam, gula, merica, rempah-rempah.

Untuk memulainya, disarankan untuk mulai menyiapkan adonan. Tuang 100 mililiter ke dalam gelas biasa air hangat dan tambahkan 7 gram ragi kering di sana. Isi gelas harus dicampur sampai diperoleh larutan homogen dan dipanaskan selama 10 menit.

Kami melanjutkan proses menyiapkan adonan. Tepung yang diayak harus ditempatkan dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam, gula, tuangkan ragi yang sudah diinfuskan. Untuk tes, Anda membutuhkan satu sendok makan minyak sayur. Semua bahan harus dicampur, sebaiknya dengan bantuan tangan dan biarkan adonan "mengembang" sedikit, selama sekitar 30 menit.

Saat adonan sedang diistirahatkan, saatnya menyiapkan kentang tumbuk. Jumlah tanaman umbi-umbian di atas harus dikupas dan direbus. Waktu perawatan panas adalah sekitar setengah jam. Penting untuk tidak lupa memberi garam pada air. Hijau harus dicincang halus. Parut keju parutan kasar. Dari adonan itu perlu untuk membentuk dua kue yang kira-kira identik.

Setelah memastikan kentang siap, Anda perlu mendinginkannya sedikit dan mengubahnya menjadi kentang tumbuk, Anda bisa secara manual atau menggunakan food processor. PADA bubur siap pakai, untuk warna dan kepenuhan rasa, Anda perlu menuangkan krim. Akan berguna untuk sedikit membumbui pure. Rasa hanya akan mendapat manfaat dari ini.

Saatnya mengumpulkan kue. Taruh kentang tumbuk di atas adonan yang sudah digulung dan taburi dengan setengah keju parut. Dari atas Anda perlu meletakkan kue kedua, mengencangkan ujungnya.

Kue kentang dalam wajan harus mulai dipanggang hanya ketika sudah hangat dan menyala sebagian kecil minyak sayur. Anda perlu menggoreng di kedua sisi sampai diperoleh kerak emas yang relatif seragam.

Di satu sisi, saat kue masih panas, tuangkan setengah sisa keju dan hiasi dengan bumbu cincang. Disarankan untuk disajikan masih panas, setelah dipotong-potong.