Milyen élelmiszerek tartalmaznak természetes sót. Milyen ételek tartalmaznak sót

Érthető, hogy sok só található a chipsekben, kekszetekben, kekszekben, készételekben és házi savanyúságban. De vannak olyan ételek is, amelyek több nátriumot tartalmaznak, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Ha egészséges étrendet követ, meg kell ismernie őket.
Napközben háromszori diéta mellett is a maximálisan megengedett értéket meghaladó mennyiségű só kerülhet szervezetünkbe. Ezért fontos tudni a magas zsírtartalmú ételeket. Kívánatos ezeket korlátozott mennyiségben használni. Az egészséges szervezetet több mint 2300 mg nátrium károsítja naponta. És ha egy személynek magas a vérnyomása, akkor a só mennyiségét 1500 mg-ra kell csökkenteni. Íme egy lista a magas nátriumtartalmú ételekről, amelyekre talán nem is gondoltál.

Túró

Ez a termék, amely hasznos és nélkülözhetetlen a szervezet számára (különösen egy gyermek számára), sok kalciumot és fehérjét tartalmaz. Egy sovány termékben 160 kalória van 28 grammonként. Egy pohár túró azonban legfeljebb 1000 ml nátriumot tartalmaz. De ez az alapvetően hasznos termék néha helyettesíthető görög joghurttal, amelyben a nátrium nem haladja meg a 60 mg-ot.

Gabonanövények

Sok gabonafélék 180-300 mg nátriumot tartalmaznak adagonként, ezért érdemes gyümölccsel felforralni, hogy egyensúlyba kerüljön a só. Naponta egyszer jobb zabkását enni - reggelire.

Péksütemények

Kenyér - furcsa módon az egyik fő sóforrás, mert a pékáruk legfeljebb 460 mg nátriumot tartalmaznak. Fogyasztásuk zsírszegény, enyhén sózott sajttal vagy vékony réteg vajjal ajánlott. A speciális márkás csomagolásban árusított sütemények és fánkok sok cukrot, szénhidrátot tartalmaznak, beleértve a sót is. Például egy fánk legfeljebb 200 mg nátriumot tartalmazhat. A csomagban vásárolt kenyértermékek sokkal táplálóbbak, mint a házi készítésűek. Jobb, ha lecseréljük őket zsírszegény házi sütire.

Levesek


Ebédre leggyakrabban egy tál forró levest választunk. De kiderül, hogy a legtöbb leves sok sót tartalmaz. Ez különösen igaz a szupermarketekből származó konzerv, kész levesekre. Javasoljuk, hogy a házi levesek elkészítésekor csak a végén sózzuk meg kis mennyiségű sóval, és kompenzálják például sajtszeletekkel.

Válasszon „alacsony vagy nagyon alacsony sótartalmú” feliratú konzervet. A fagyasztott zöldségleveskészletek sok nátrium-kloridot tartalmaznak, ezért túlzott fogyasztásuk egészségtelen.

Vegahamburger


Egyes szója- és zöldséghamburgerek erősen feldolgozott összetevőket és nagy mennyiségű sót tartalmaznak – zsemleenként akár 500 milligrammot is. Tehát, amikor egy ilyen vegetáriánus gyorsételt választasz, ne hízelegj magadnak ártalmatlanságában, és ne ragadj el a fogyasztásától.

Forró csokoládé

Hihetetlennek tűnhet, de ha egy ilyen édes, melegítő italt iszik, az ember kevés kalóriát kap, de megfelelő mennyiségű nátrium-kloridot. A legkevesebb só a mexikói forró csokoládéban található, amely kiváló ízű. Ezenkívül saját maga is főzheti.

Vásárolt palacsintát


Sokan szeretnek reggelire egy adag édes palacsintát enni. Ne legyen lusta, és süsse meg őket otthon, mert a boltból, kávézókból és éttermekből származó palacsinták gyakran nagy mennyiségű sót és egyéb olyan termékeket tartalmaznak, amelyek hátrányosan befolyásolják a szervezetet. Hozzáadhatók az étel elavult összetevőinek elrejtésére.

Zöldség szószban

Vannak, akik előszeretettel fogyasztanak köretként szósszal lefagyasztott zöldségeket. Ez lehet konzerv borsó, bab, hagyma, kukorica vagy spenót. Részesítse előnyben a frissen fagyasztott zöldségeket az ilyen félkész termékekkel és konzervekkel szemben, és még jobb - a kertjéből betakarított zöldségeket. Az egész zöldségek és zöldségek só nélkül fagyasztva annyi tápanyagot megtartanak, mint friss társaik.

szendvicseket

A szendvicsek szerelmeseinek érdemes figyelembe venniük, hogy e népszerű nassolnivaló elkészítéséhez leggyakrabban használt kenyértermékek, húsok, sajtok és savanyúságok sótartalma elérheti a 900 mg-ot is. Szendvicseket ajánlott otthon főzni, kenyér helyett kovásztalan pita kenyeret vagy káposztalevelet, savanyúság helyett friss zöldséget használva. Kevés nátrium található a svájci sajtokban és pulykákban.

csirkemell


A legtöbb szupermarketben a vásárlóknak kínált nyers csirkemell gyakran meglehetősen magas nátrium-klorid-tartalommal rendelkezik. Ezért olyan terméket kell választani, amelyben a csomagoláson az összetevők felsorolásakor vagy egyáltalán nincs feltüntetve a só, vagy minimális a mennyisége. És még jobb - egyen házi csirkét, mérsékelten sózva és a saját konyhájában főzve.

Különféle szószok


Sokan azt gondolják, hogy az étel nem lesz jó, ha nem ízesítik szószokkal. Tudnia kell azonban, hogy minden pác és fűszerezés nagy mennyiségű sót tartalmaz. Például 2 evőkanál salátaöntet vagy barbecue szósz legfeljebb 300 mg nátriumot rejt.

Egyél egészségesen és kevesebb sót!

só, valamint a fehérjék, szénhidrátok, zsírok és víz szükségesek szervezetünk normális működéséhez. A só a nátriumionok szállítója, amely a szervezet számos funkciójáért felelős. De a túl sok ugyanolyan rossz, mint a túl kevés.

Nem minden tartalmaz sótlan sót. Tehát minden zöldség és gyümölcs tartalmaz sót.

Sok só van az ilyen termékekben: kolbászokban és füstölt húsokban, sajtokban, húskonzervekben és halban. Chips, keksz, dió és más hasonló falatok szó szerint sóval vannak borítva. A szemnek láthatatlan sótartalom vezetőinek pedig joggal tekinthetők a húsleveskockák és a szójaszósz, amelyeket sokan tévesen a száraz só „természetes” helyettesítőjének tartanak.

táblázat - Sótartalom az élelmiszerekben.

Is a só megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, de a megadott értékek átlagosak, mivel mennyisége a talajtól, a műtrágyáktól és az öntözéstől függ.
* Ivóvíz 1-3
* Burgonya 11
* Aranybab 71
* Tök 6
* Köles 10
* Apple 28
* Retek 33
* Banán 37
* Zöldborsó 8

A bolti termékek vásárlásakor ügyeljen a csomagolásra, amelyen a termékekben található só mennyisége látható, mert az íze megtévesztő lehet.

5 magas nátriumtartalmú étel, amelyek íze nem túl sós:
- Kolbász
- Kekszeket
- Babkonzerv
- Zöldségkonzerv
- Halak ujjai

5 magas nátriumtartalmú étel, amelyeknek egyáltalán nincs sós íze:
- Műzli
- Kenyér
- Kemény sajtok
- Külföldi termelésű tej
- Pástétom
Egy adag müzli körülbelül ugyanannyi sót tartalmaz, mint 30 gramm. chips csomagolás.

Napi sószükséglet:
A minimális napi sóbevitel 0,6 gr. egy napon belül.
Maximum - 6 gr.
Hogy el tudja képzelni, mennyi az, egy teáskanál só 5 grammot nyom (körülbelül 5 gramm nátriumot tartalmaz), de ezen kívül, mint már tudja, a gabonafélékben, zöldségekben és gyümölcsökben van. só van.

Orvosi bizonyítékok azt mutatják, hogy a magas sóbevitel veszélyes lehet az emberek egy bizonyos csoportjára, nevezetesen a magas vérnyomásban, szív- és érrendszeri betegségekben és vesebetegségben szenvedők számára.

Hogyan csökkenthető a sóbevitel?
- ne felejtse el elolvasni a címkéket, rajtuk fel kell tüntetni a só mennyiségét.
- a sok sót tartalmazó ételeket (füstölt, konzerv, pácolt és szárított ételek) kis mennyiségben fogyasszuk, és ne fogyasszuk rendszeresen.
- Növelje az alacsony sótartalmú élelmiszerek, például zöldségek és gyümölcsök bevitelét.
- főzéskor csökkenteni kell a hozzáadott só mennyiségét; ehelyett gyógynövények és fűszerek is hozzáadhatók az ízesítéshez
- nem kell automatikusan sózni az ételhez, először meg kell kóstolni az ételt.

A sózatlan ételek ízének javítására használhatunk áfonyát, citromot, aszalt szilvát, lekvárt, mézet, petrezselymet, kaprot, fahéjat, citromsavat, kandírozott gyümölcsöket, zöldség- és gyümölcsleveket. A sómentes tésztában tehetünk bele joghurtot, köményt, ánizst.

A nátrium egy nyomelem, amely felelős a folyadék elosztásáért a szervezetben és a víz-só egyensúly fenntartásáért. A só hiánya vagy túlzott mennyisége a szervezetben szükségszerűen befolyásolja az általános jólétet. A nátrium nagy része a vékonybélben szívódik fel. A Chastnosti.com magazin az ételek sótartalmáról fog beszélni.

Miért van szüksége a szervezetnek nátriumra?

A nátrium minden testrendszerre hatással van. Segítségével a gyomornedv termelése és a különböző enzimek aktiválása. Befolyásolja az anyagcserét, részt vesz a sav-bázis egyensúly fenntartásában.

A nátrium fontos az ideg- és izomrendszer számára. Neki köszönhetően van védelem a napszúrás ellen. A test sóhiányával az összes testrendszer különböző meghibásodásai lépnek fel. Nagyon fontos tudni, hogy mely ételek tartalmaznak sót, ami szükséges a szervezet számára a súlyos betegségek megelőzése érdekében.

Nagyon sok étel gazdag sóban, ezért nagyon ritka a nátrium hiánya a szervezetben. A sómentes diéta, valamint a magas folyadék- és vizelethajtó bevitel nátriumhiányhoz vezethet. A nátriumhiány a görcsök, hányinger és hányás, valamint a fogyás leggyakoribb oka. A nátriumhiány hajhullást és bőrproblémákat okozhat.

A túlzott nátrium a csontritkulás, a vese- és mellékvesebetegségek, az idegesség, a magas vérnyomás és az artériás magas vérnyomás okozója. Az embert állandó szomjúság kínozza, és vesekövek jelenhetnek meg. A nátrium feleslege a szervezetben annak a ténynek köszönhető, hogy a vesék nem tudnak megbirkózni a nagy mennyiségű nyomelem feldolgozásával.

Táblázat az élelmiszerek sótartalmáról

Növényi élelmiszerek - gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek. A nátrium gazdag gabonafélékben, például rizsben, kölesben, zabpehelyben és árpában. A nátrium megtalálható a káposztában, a zellerben, a répában és a sárgarépában. Babban és borsóban gazdagok.

Állati eredetű termékek. Ide tartoznak a belsőségek, például az agy és a vesék. Magas nátriumtartalom a tenger gyümölcseiben. A hínár, a rákok, a kagylók, a rákok és a homárok használata növeli a nátrium százalékos arányát a szervezetben. A hal és a tejtermékek fogyasztása szintén növeli a szervezet nátriumszintjét. A tojás, a sajtok és a tej nátriumban gazdagok.

A feldolgozott élelmiszerekben nagy mennyiségű nátrium található. A különféle savanyúságok, szószok, konzervek és pácok növelik a nátrium százalékos arányát a szervezetben. A legtöbb esetben ezeknek az élelmiszereknek köszönhető, hogy a szervezetben túl sok nátrium lép fel.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak ásványi sókat?

Az ásványi sók nélkülözhetetlenek szervezetünk számára. Ételen keresztül teszik. Az ásványi sók befolyásolják az anyagcserét és fenntartják a víz-só egyensúlyt. Bizonyos ásványi anyagok hiánya súlyos betegségekhez vezet. A legtöbb esetben az ásványi anyagok hiánya a rossz minőségű víz és élelmiszer használata miatt következik be. Az emésztőrendszer betegségei és a nagy vérveszteség bizonyos elemek hiányához vezethet. Egyes gyógyszerek megzavarják a tápanyagok szervezet általi felszívódását.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak kalciumsót?

A kalcium szükséges ahhoz, hogy a szervezetünkbe kerülő fehérjék jobban felszívódjanak. Befolyásolja a foszfor és más ásványi anyagok felszívódását. A vér kalcium-sókat tartalmaz, amelyek felelősek a véralvadásért. Hiányuk befolyásolja a szív állapotát. A kalcium fontos a csontrendszer, a fogak és a haj számára. A kalcium fő forrásai a tejtermékek.

Kalcium-sókban gazdag ételek - tej, kefir, túró, petrezselyem, bab és hagyma. Nagy mennyiségű kalcium található a tenger gyümölcseiben, a tojásban és a sárgarépában. Sok gabonaféle gazdag kalciumsóban is. Kalciumhiány esetén a hajdina és a zabpehely szerepeljen az étrendben. Valamivel kevesebb kalcium található a paradicsomban, narancsban, kölesben, tésztában és búzadarában.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak magnézium sót?

A magnéziumhiány befolyásolja az izmok és az agy állapotát. A magnéziumsók fontosak az idegrendszer, a szív és a gyomor-bél traktus normál működéséhez. A magnéziumhiány leggyakrabban idegrendszeri betegségekben és érelmeszesedésben nyilvánul meg. A szervezet magnéziumszintjének fenntartása érdekében egy felnőttnek legalább 500 mg-ot kell fogyasztania ebből az elemből.

Nagy mennyiségű magnézium található a kölesben, a hínárban, a szárított gyümölcsökben és a korpában. Tenger gyümölcsei, borsó, hajdina zabkása, petrezselyem és saláta segítségével pótolhatod az elem hiányát. Kis mennyiségű magnézium található a ribizliben, mazsolában és répában.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak káliumsót?

A kálium fontos a test minden szerve és rendszere számára. Hiányával elsősorban a szív szenved. A káliumhiány az izmokban és az idegrendszer állapotában tükröződik. Káliumban gazdag ételek fogyasztása javasolt bél-, máj- és lépbetegségek esetén. A káliumhiány különösen szembetűnő vizelethajtók szedése és hányás esetén.

A szívbetegségben szenvedőknek káliumban gazdag ételeket kell tartalmazniuk az étrendjükben. A tojás káliumsókban gazdag. Ez az elem a tejben, a káposztában és a borsóban található. Sok kálium van a burgonyában, a citromban, a diófélékben és az áfonyában.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumsót?

A szervezet nátriumhiánya nagyon ritka. Leggyakrabban az emberek szembesülnek a felesleggel a magas konyhasó fogyasztás miatt. A nátrium nélkülözhetetlen a szívrendszer számára. Ez az elem fenntartja a víz-só egyensúlyt. A nátriumhiány elkerülése érdekében naponta körülbelül 2 gramm sót kell fogyasztania.

A sótöbblet vesebetegséghez, érelmeszesedéshez és magas vérnyomáshoz, a sóhiány pedig fogyáshoz vezethet. Nagy mennyiségű nátrium található a halakban és a kolbászokban. A savanyú káposzta nátriumban is gazdag. A különféle savanyúságok és szószok nátriummal látják el szervezetünket.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak foszforsót?

A foszfor nélkülözhetetlen a csontszövet, a szív és az idegrendszer számára. Hiánya szív-, vese-, máj- és agybetegségekhez vezethet. A foszfor legjobban az állati eredetű termékekből szívódik fel. Egy személynek körülbelül 1600 mg foszforra van szüksége naponta.

A foszfor gazdag gabonafélékben, tenger gyümölcseiben, marhamájban és sajtokban. Hasznos csokoládét, borsót és babot használni ennek az elemnek a hiányában. Valamivel kevesebb foszfor található a tojásban, a burgonyában és a sárgarépában.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak oxalátokat?

Az oxalátsó vagy oxálsav pozitív hatással van a fejfájásra, a meddőségre, az amenorrhoeára és a tuberkulózisra. Hatékony a patogén baktériumok és vírusok elleni küzdelemben. A felesleges oxalátsók azonban veseköveket és általános gyengeséget okozhatnak.

A rebarbara és a spenót az oxalátsó forrása. Nagy mennyiségű oxálsav található a teában és a kávéban. A cékla, a lime és a banán is gazdag ebben az elemben.

A só elengedhetetlen szervezetünk megfelelő működéséhez. Feleslege éppoly veszélyes, mint hiánya. Éppen ezért a Chastnosti.com magazin a megfelelő és változatos étrend betartását tanácsolja.

Sok élelmiszer jelentős mennyiségben tartalmaz nátriumot és klórt. Például a tej legalább 4 g nátrium-kloridot tartalmaz 1 literenként. Az ún. sómentes diéta átlagosan tej nélküli termékek fogyasztásával 1-2 g vagy több sót tartalmaz, ha az étrendben kenyér és burgonya szerepel. Vessen egy pillantást a táblázatra, amely képet ad különféle, állítólag sózatlan élelmiszerek nátriumtartalmáról.

A só (nátrium) tartalma az élelmiszerekben (német tudósok szerint)

Így minden termékben és só hozzáadása nélkül elég a nátrium.

Klór. Mit kell tudni a klórról az egészséghez?

A városi csapvíz általában túl sok klórt tartalmaz. Ennek oka a víztisztítás szükségessége. De a felesleges klór veszélyes. Megszabadulhat tőle, ha nyitott edényben (bográcsban) 15 percig vizet forral.

Tudni kell: egy egészséges szívvel és vesével rendelkező ember naponta akár 25 g sót is ürít - többnyire vizelettel, részben széklettel és izzadsággal. Sok só csak tüdő- és vesebetegségek (tüdőgümőkór, malária, láz) esetén jön ki a verejtékkel, amelyeknél hosszan tartó erős izzadás, és akár napi 2 g só is kijöhet izzad. Ha egy személy több mint 25 g sót fogyaszt naponta, annak maradékai felhalmozódnak a szervezetben. Egy egészséges ember vizelete legfeljebb 9 g nátrium-kloridot tartalmazhat 1 literben. Ha egy egészséges, egészséges vesékkel rendelkező ember napi 12 g sót kap, és legfeljebb egy liter vizeletet választ ki naponta, akkor 3 g só marad vissza a szervezetben. És ha ez a folyamat sok éven át folytatódik, el tudja képzelni, mi történik a testünkben. Sózott szövetek raktárává változik. Fokozatosan egyre több só halmozódik fel benne. A bőr, a bőr alatti szövetek, a tüdő, a csontok, a vesék, az erek és más szervek jelentős mennyiségű nátrium-kloridot kapnak, miközben az egyéb ásványi sók, például kalcium, foszfor stb. tartalma csökken bennük. nem távolítja el a sót! De ha egy személy úgy dönt, hogy megváltoztatja az étrendjét, és teljesen tartózkodik a só hozzáadása az ételhez, fokozatosan elérheti azt a tényt, hogy a felesleges só kiürül. Sajnos a só soha nem ürül ki legfeljebb napi 25 g mennyiségben, ami elméletileg a vesén keresztül is ürülhet. Valójában, ha egy személy napi 2 grammra csökkenti a sóbevitelt, akár napi 3-4 grammot is kiválaszthat a vizelettel és az izzadsággal.

De egészséges testről beszélünk. Ha a szervezet legyengült vagy beteg, ha valaki ekcémában vagy tüdőbetegségben szenved, mindenekelőtt a sót ki kell zárni az étrendből a szív, a vesék és a máj működésének biztosítása érdekében. Ugyanakkor el kell távolítani a szervezetből a szövetekben felhalmozódott felesleges nátrium-kloridot, különösen a gyulladt szövetekben. Ez az egyik oka annak, hogy minden gyulladás vagy ödéma esetén sómentes étrendre van szükség.

Sok orvos tiltakozik ez ellen. Véleményük szerint, ha az ember sokat izzad (például intenzív fizikai megerőltetés közben, katonai menet közben, vagy izzasztó hatása alatt), akkor a szervezete sót veszít, a veszteséget pótolni kell. Ez egy téveszme. Ilyenkor maga a szervezet mindenáron igyekszik fenntartani a kívánt nátrium-klorid szintet a vérben. Ennek a szintnek a csökkenése csak nagyon rövid ideig következik be. A különböző szövetekben korábban felhalmozódott só gyorsan átjut a vérbe, míg a vér nátrium-klorid szintje minél hamarabb normalizálódik, minél tovább tart az ember sómentes diétán.

Az a szokás, hogy menet közben sót adnak a katonáknak, azon a téves vélekedésen alapul, hogy kompenzálni kell az izzadás során fellépő sóveszteséget.

Látjuk tehát: ha csak nyers gyümölcsöt és zöldséget eszel, akkor is több mint egy gramm sót kap az ember naponta.

Összefoglaljuk:

A sómentes étrendben a só rejtett formában van jelen. Bármely előírt diéta minden pozitív hatása visszafordítható, ha továbbra is olyan ipari élelmiszereket fogyasztunk, még a közönséges kenyeret is, amely sót vagy egyéb fűszereket tartalmaz az ételek ízletességének javítása érdekében. A természetes, "élő" termékekben - gyümölcsökben és zöldségekben - minden ásványi só, köztük a nátrium és a klór is elegendő mennyiségben megtalálható, ráadásul olyan energiakombinációkban, amelyek a szervezet egészségéhez és életéhez szükségesek. Bármilyen gyulladásos folyamat és duzzanat esetén a szervezetet sürgősen át kell térni a sómentes étrendre, és minél több káliumban gazdag élelmiszert kell bevezetni, különösen a mézet és az almaecetet, amelyek a legnagyobb mennyiségben tartalmazzák azt. Ha csak természetes ételeket eszel (gyümölcsök, zöldségek, diófélék, gyökerek, levelek és gyógynövények forrázata), akkor nem nehéz megszokni a sómentes étrendet. Az értékes élelmiszerek - zöldségek, gyümölcsök - finomabbak, ha gyorsan, só nélkül és csak hermetikusan lezárt edényekben főzik meg. A nyers zöldségeket és gyümölcsöket soha ne sózzuk! Annyi ásványi sót és mikroelemet tartalmaznak, sőt olyan isteni kombinációkban, hogy egyetlen kulináris szakember sem lesz képes ilyesmire. Magával a természettel nehéz versenyezni!

Természetesen nem könnyű megtanulni, hogyan kell főzni és enni só nélkül. De ha egészséges akarsz lenni, akkor keményen dolgozz, mert a sómentes étrend kérdése inkább élet és egészség, fiatalság és szépség kérdése!

Nincs olyan méreg, amelynek ne lenne ellenszere a természetben. A káliumsók pontosan az élő szervezet ellenszerei, amelyek segíthetnek eltávolítani belőle a felesleges nátriumot (azaz a konyhasót).

A megfelelő étrendnek szigorúan kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie. Mit jelent? Lehetetlen bizonyos anyagokat kiiktatni az étrendből, és mégis egészségesnek és energikusnak lenni. Mérsékelten a szervezetnek meg kell kapnia az összes szükséges vitamint, ásványi anyagot és elemet.

Ez az egyszerű szabály vonatkozik a sóra is, amely értékes nátriumforrás. A só hiánya és túlzott mennyisége a szervezetben egyformán káros. Ha túl sok nátriumot fogyaszt, az anyagcsere megzavarodik, a víz visszatartja a szervezetet, és krónikus fáradtság jelentkezik. A sóhiány szintén nem vezet semmi jóra, és étvágytalanságként, izomgyengeségként és idegrendszeri problémákként nyilvánul meg.

A szervezetbe jutó só mennyiségének szabályozása általában meglehetősen egyszerű. Csak próbáljon meg ne egyen gyorséttermi ételeket, füstölt húsokat, savanyúságokat és nyilvánvalóan sós ételeket, a sót pedig citromlével helyettesítse. Egyes élelmiszerek nátriumot tartalmaznak. Ez a mennyiség általában optimális.

Vannak azonban olyan termékek is, amelyek, úgy tűnik, nem tartalmaznak sok sót, de valójában nagyon nagy mennyiségben. Nyomatékosan javasoljuk, hogy az ideális étrend összeállításakor kerüld ezeket.

bagel

Sokan azt gondolják, hogy az ínycsiklandó bagel nagyszerű és egészségesebb alternatívája a szendvicseknek, a hamburgereknek és a pirítósnak. A bagel először is étvágygerjesztően hangzik, másodszor pedig ugyanúgy néz ki: egy teljes kiőrlésű kerek zsemle tápláló magvakkal.

Ez azonban ne tévesszen meg. A bagel étvágygerjesztő megjelenése ellenére gyorsétterem marad. Egy ilyen snack mellett felesleges kalóriákat és extra sót kap. Ez annak köszönhető, hogy a zsemlegyártás során gyakran használnak sütőport, sütőport és sót. Egy átlagos bagel 560 milligramm sót tartalmaz.

Alternatív: Cserélje le kedvenc bagelt egy házi készítésű teljes kiőrlésű szendvicsre.

Forrás: Serious Eats (http://www.seriouseats.com/)

Paradicsom szósz

Szinte mindenki szereti a tésztát paradicsomszósszal. Ez a kedvenc vacsora, amely tökéletesen illeszkedik egy szokásos ebédhez, romantikus vacsorához vagy baráti összejövetelekhez. Ezt a tésztát nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez nem kell sok idő és erőfeszítés.

Gondolkoztál már azon, hogy mennyi sót tartalmaz a paradicsomszósz, amit a tésztához adsz? 1/2 csésze ebből a szószból a napi érték 20%-át, azaz 440 milligramm sót tartalmaz.

Alternatív:Ízletes tésztát főzhet zöldségekkel szósz hozzáadása nélkül, vagy lecserélheti kedvenc paradicsomát az eredeti vegetáriánus paradicsomra, amely nem sok sót tartalmaz.

Forrás: Cooking New York Times (http://cooking.nytimes.com/)

A só nem csak fűszer, hanem fontos szerepet játszik az anyagcserében. Az emberek azonban gyakran több sót fogyasztanak, mint amennyire szükségük van. Ennek eredményeként jelentősen megnő a szívinfarktus és a magas vérnyomás kialakulásának kockázata. Ennek elkerülése érdekében érdemes lemondani a 10 legsósabb ételről.

Mennyi sót érdemes fogyasztani?

A napi sószükséglet 1,5-4 g, meleg éghajlaton az emberek több sót fogyasztanak, mivel visszatartja a vizet. Az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma más álláspontot képvisel. Amerikai szakértők szerint legfeljebb 2,3 g-ot (evőkanál) kell enni. 2009 elején a kanadai tudósok még ennél is kisebb számokat jelentettek be - 0,5 g (Canadian Medical Association Journal). Szerintük az egész bolygón a magas vérnyomás eseteinek 30%-áért a só a felelős, ami a szívinfarktusok 9%-ának az oka.

Hol van elrejtve a só?

Mindig olvassa el a termék csomagolásán található információs blokkot. Sokat tud mesélni a termék minőségéről, és felfedi a termékben jelen lévő titkos ügynököket valaki más leple alatt. A só is. Íme az ismert álnevei: nátrium-alginát (E401), nátrium-aszkorbát (E301), nátrium-hidrogén-karbonát (E500), nátrium-benzoát (E211), nátrium-kazeinát, nátrium-klorid, nátrium-citrát (E331), nátrium-hidroxid (E524), nátrium-szacharin (E954), nátrium-szulfit, nátrium-sztearoil-fumarát (E485), nátrium-foszfát (E339), mononátrium-glutamát (E621), nátrium.

1. Kapitány nyilvánvaló: chips, perec és só

Rangsorunk első helyét a nyilvánvaló sóbajnokok foglalják el. 30 g chips 149 mg sót tartalmaz. A roncsműhelyben Németországból származó társaik - a sózott perec (perec) - 385 mg sót tartalmaznak. Nincsenek tippek, kivéve azt, hogy egyszer s mindenkorra törölje ki ezeket az ételeket az étrendjéből.

2. Fagyasztott vacsorák

Gyors, egyszerű és borzasztóan sós. 150 g csirke rizzsel több mint 787 mg sót tartalmazhat. Ennek biztosítása érdekében figyelmesen olvassa el a csomagolást. Sajnos az orosz szabványok szerint a termék címkéjén csak a kalóriák, fehérjék, szénhidrátok és zsírok szerepelnek. A sótartalomra vonatkozó információ nem túl gyakori - csak a tisztességes cégek jelzik ezt a számot.

3. Száraz reggelik

Váratlan, igaz? Egyes rosttartalmú reggeli gabonapelyhek azonban akár 360 mg sót is tartalmazhatnak. Csak csodálkozhatunk – miért van annyi só a termékben, amit tejjel töltünk? Csak egy tanács van - figyelmesen olvassa el a csomagolást.

4. Zöldséglevek

A csomagolt zöldséglevek rengeteg sót tartalmaznak – csészénként akár 653 milligrammot is. Különösen sok só a paradicsomlében, ahol a só tartósítószerként működik. A jó hír az, hogy a gyümölcslégyártók gyakran feltüntetik a sótartalmat. Próbáljon saját zöldségleveket készíteni.

5. Zöldségkonzerv

A konzerv zöldségek remekül helyettesíthetik a friss zöldségeket. Sajnos gyakran mártásokban vagy „saját levekben” készülnek, amelyek magas sótartalmúak. Például egy marék kukoricakonzerv akár 720 mg sót is tartalmazhat. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőle, egyszerűen öblítse le a zöldségeket víz alatt. Megpróbálhatja a konzerveket fagyasztott zöldségekkel helyettesíteni – ezek általában só nélkül készülnek.

6. Feldolgozott húskészítmények

Karbonádról, sonkáról, sonkáról beszélünk, amelyeket gyakran celofános kiszerelésben szállítanak. 2 darab ilyen hús minden sótartalom rekordot megdönthet - 362 mg! Azt tanácsoljuk, hogy a feldolgozott húsoktól teljesen lemondjon a friss marhahús vagy csirke helyett.

7. Kész levesek

Egy bögre forró illatos leves akár 900 mg sót is tartalmazhat. Persze, ha nem magad főzted.

8. Szószok

A szószok ízesítik az ételeket, de milyen áron! Egy evőkanál szójaszósz csak szégyentelen mennyiségű sót tartalmaz - 1024 mg. A japán konyhából származó Teriyaki szósz csaknem 700 mg sót tartalmaz. Egy evőkanál ketchup - 167 mg. Kész spagetti szósz - 525 mg-ig. Cserélje le ezt a "szégyent" almaecetre vagy citromlére.

9. Fűszerek

Néha a gyártók sót tesznek kész keverékekbe. Ne vásárolja meg őket, előnyben részesítse az adalékanyagok nélküli fűszereket.

10. Dió

Az ízletes, egészséges dió az emberi egészség valódi nyomasztójává válik, ha hatalmas mennyiségű sóval meghintik. Egy kis csomag pörkölt földimogyoró 230 mg sót tartalmaz. Vásároljon diót tömeg szerint, ebben a formában ritkán adják el sózva.

A nátrium egy nyomelem, amely felelős a folyadék elosztásáért a szervezetben és a víz-só egyensúly fenntartásáért. A só hiánya vagy túlzott mennyisége a szervezetben szükségszerűen befolyásolja az általános jólétet. A nátrium nagy része a vékonybélben szívódik fel.

Miért van szüksége a szervezetnek nátriumra?

A nátrium minden testrendszerre hatással van. Segítségével a gyomornedv termelése és a különböző enzimek aktiválása. Befolyásolja az anyagcserét, részt vesz a sav-bázis egyensúly fenntartásában.

A nátrium fontos az ideg- és izomrendszer számára. Neki köszönhetően van védelem a napszúrás ellen. A test sóhiányával az összes testrendszer különböző meghibásodásai lépnek fel. Nagyon fontos tudni, hogy mely ételek tartalmaznak sót, ami szükséges a szervezet számára a súlyos betegségek megelőzése érdekében.

Nagyon sok étel gazdag sóban, ezért nagyon ritka a nátrium hiánya a szervezetben. A sómentes diéta, valamint a magas folyadék- és vizelethajtó bevitel nátriumhiányhoz vezethet. A nátriumhiány a görcsök, hányinger és hányás, valamint a fogyás leggyakoribb oka. A nátriumhiány hajhullást és bőrproblémákat okozhat.

A túlzott nátrium a csontritkulás, a vese- és mellékvesebetegségek, az idegesség, a magas vérnyomás és az artériás magas vérnyomás okozója. Az embert állandó szomjúság kínozza, és vesekövek jelenhetnek meg. A nátrium feleslege a szervezetben annak a ténynek köszönhető, hogy a vesék nem tudnak megbirkózni a nagy mennyiségű nyomelem feldolgozásával.

Táblázat az élelmiszerek sótartalmáról

Növényi élelmiszerek - gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek. A nátrium gazdag gabonafélékben, például rizsben, kölesben, zabpehelyben és árpában. A nátrium megtalálható a káposztában, a zellerben, a répában és a sárgarépában. Babban és borsóban gazdagok.

Állati eredetű termékek. Ide tartoznak a belsőségek, például az agy és a vesék. Magas nátriumtartalom a tenger gyümölcseiben. A hínár, a rákok, a kagylók, a rákok és a homárok használata növeli a nátrium százalékos arányát a szervezetben. A hal és a tejtermékek fogyasztása szintén növeli a szervezet nátriumszintjét. A tojás, a sajtok és a tej nátriumban gazdagok.

A feldolgozott élelmiszerekben nagy mennyiségű nátrium található. A különféle savanyúságok, szószok, konzervek és pácok növelik a nátrium százalékos arányát a szervezetben. A legtöbb esetben ezeknek az élelmiszereknek köszönhető, hogy a szervezetben túl sok nátrium lép fel.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak ásványi sókat?

Az ásványi sók nélkülözhetetlenek szervezetünk számára. Ételen keresztül teszik. Az ásványi sók befolyásolják az anyagcserét és fenntartják a víz-só egyensúlyt. Bizonyos ásványi anyagok hiánya súlyos betegségekhez vezet. A legtöbb esetben az ásványi anyagok hiánya a rossz minőségű víz és élelmiszer használata miatt következik be. Az emésztőrendszer betegségei és a nagy vérveszteség bizonyos elemek hiányához vezethet. Egyes gyógyszerek megzavarják a tápanyagok szervezet általi felszívódását.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak kalciumsót?

A kalcium szükséges ahhoz, hogy a szervezetünkbe kerülő fehérjék jobban felszívódjanak. Befolyásolja a foszfor és más ásványi anyagok felszívódását. A vér kalcium-sókat tartalmaz, amelyek felelősek a véralvadásért. Hiányuk befolyásolja a szív állapotát. A kalcium fontos a csontrendszer, a fogak és a haj számára. A kalcium fő forrásai a tejtermékek.

Kalcium-sókban gazdag ételek - tej, kefir, túró, petrezselyem, bab és hagyma. Nagy mennyiségű kalcium található a tenger gyümölcseiben, a tojásban és a sárgarépában. Sok gabonaféle gazdag kalciumsóban is. Kalciumhiány esetén a hajdina és a zabpehely szerepeljen az étrendben. Valamivel kevesebb kalcium található a paradicsomban, narancsban, kölesben, tésztában és búzadarában.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak magnézium sót?

A magnéziumhiány befolyásolja az izmok és az agy állapotát. A magnéziumsók fontosak az idegrendszer, a szív és a gyomor-bél traktus normál működéséhez. A magnéziumhiány leggyakrabban idegrendszeri betegségekben és érelmeszesedésben nyilvánul meg. A szervezet magnéziumszintjének fenntartása érdekében egy felnőttnek legalább 500 mg-ot kell fogyasztania ebből az elemből.

Nagy mennyiségű magnézium található a kölesben, a hínárban, a szárított gyümölcsökben és a korpában. Tenger gyümölcsei, borsó, hajdina zabkása, petrezselyem és saláta segítségével pótolhatod az elem hiányát. Kis mennyiségű magnézium található a ribizliben, mazsolában és répában.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak káliumsót?

A kálium fontos a test minden szerve és rendszere számára. Hiányával elsősorban a szív szenved. A káliumhiány az izmokban és az idegrendszer állapotában tükröződik. Káliumban gazdag ételek fogyasztása javasolt bél-, máj- és lépbetegségek esetén. A káliumhiány különösen szembetűnő vizelethajtók szedése és hányás esetén.

A szívbetegségben szenvedőknek káliumban gazdag ételeket kell tartalmazniuk az étrendjükben. A tojás káliumsókban gazdag. Ez az elem a tejben, a káposztában és a borsóban található. Sok kálium van a burgonyában, a citromban, a diófélékben és az áfonyában.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumsót?

A szervezet nátriumhiánya nagyon ritka. Leggyakrabban az emberek szembesülnek a felesleggel a magas konyhasó fogyasztás miatt. A nátrium nélkülözhetetlen a szívrendszer számára. Ez az elem fenntartja a víz-só egyensúlyt. A nátriumhiány elkerülése érdekében naponta körülbelül 2 gramm sót kell fogyasztania.

A sótöbblet vesebetegséghez, érelmeszesedéshez és magas vérnyomáshoz, a sóhiány pedig fogyáshoz vezethet. Nagy mennyiségű nátrium található a halakban és a kolbászokban. A savanyú káposzta nátriumban is gazdag. A különféle savanyúságok és szószok nátriummal látják el szervezetünket.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak foszforsót?

A foszfor nélkülözhetetlen a csontszövet, a szív és az idegrendszer számára. Hiánya szív-, vese-, máj- és agybetegségekhez vezethet. A foszfor legjobban az állati eredetű termékekből szívódik fel. Egy személynek körülbelül 1600 mg foszforra van szüksége naponta.

A foszfor gazdag gabonafélékben, tenger gyümölcseiben, marhamájban és sajtokban. Hasznos csokoládét, borsót és babot használni ennek az elemnek a hiányában. Valamivel kevesebb foszfor található a tojásban, a burgonyában és a sárgarépában.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak oxalátokat?

Az oxalátsó vagy oxálsav pozitív hatással van a fejfájásra, a meddőségre, az amenorrhoeára és a tuberkulózisra. Hatékony a patogén baktériumok és vírusok elleni küzdelemben. A felesleges oxalátsók azonban veseköveket és általános gyengeséget okozhatnak.

A rebarbara és a spenót az oxalátsó forrása. Nagy mennyiségű oxálsav található a teában és a kávéban. A cékla, a lime és a banán is gazdag ebben az elemben.

A só elengedhetetlen szervezetünk megfelelő működéséhez. Feleslege éppoly veszélyes, mint hiánya. Éppen ezért a magazin honlapja a megfelelő és változatos étrend betartását tanácsolja.