Kandírozott sütőtök cukor nélkül. Kandírozott sütőtök csokimázban. Kandírozott sütőtök szárítása

A sütőtök egész télen jól eltartható zöldség. Levesek, gabonapelyhek és pudingok készülnek belőle. De kevesen tudják, hogy a sütőtökből finom, nagyon egészséges és ízletes kandírozott gyümölcsök születnek. Mivel a sütőtök enyhén édes, nagyon kevés cukor kell a főzéshez.

Az egyszerű receptem és a lépésről lépésre bemutatott fotóim segítenek elkészíteni a finom kandírozott sütőtököt a sütőben télre. Ezúttal ezt a módszert használtam az édes finomságok szárítására.

Az elkészítéshez vegye be:

• sütőtök - 3-4 kg;
• cukor - 200-300 kg;
• citrom - 1-2 db;
• porcukor - 1-2 evőkanál;
• zománcozott vagy üvegedény;
• pergamenpapír.

Hogyan készítsünk kandírozott tököt otthon

Mossa meg és szárítsa meg a sütőtököt.

Vágjuk két-négy részre.

Késsel távolítsa el az összes csontot és a puha részt, amelyen tartják, két-három centiméter széles darabokra vágva, mint a képen.

Hámozza le ezeket a darabokat.

Késsel hosszú tökdarabokat vágunk apróra, 1-1,5 centiméter hosszúra.

A megmosott citromot vékony szeletekre vágjuk. Egy zománcozott vagy üveges serpenyőben fektessük ki rétegenként a tök- és citromszeleteket, mindegyiket megszórjuk egy kevés cukorral. Hagyja állni 1-2 órát.

A vizet külön felmelegítjük, és forrásban lévő vízzel öntjük a munkadarabot úgy, hogy a víz alig fedje el. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 40-60 percig. Fontos figyelemmel kísérni a főzési folyamatot, és megakadályozni, hogy a tökdarabok felforrjanak.

A kihűlt darabokat sütőpapírra tesszük, hogy ne érjenek egymáshoz.

Tedd száradni a sütőbe 50-60 fokos hőmérsékleten 3-4 órára. Hagyja nyitva a sütő fedelét. Ezt kell kapnia a sütőben történő szárítás eredményeként.

A már kandírozottnak nevezhető szárított tökdarabokat üvegedénybe rakjuk tárolásra. Megszórjuk 1-2 evőkanál porcukorral. Zárja le a fedőt, és rázza fel, hogy a por egyenletesen ellepje az összes kandírozott gyümölcsöt.

A sütőtök kandírozott gyümölcsöket nem kell porcukorral bevonni. Ízében és megjelenésében nagyon hasonlítanak az aszalt sárgabarackhoz. Kellemes édes ízűek, enyhe savanyúsággal, ugyanakkor nem nyálkáskodnak.

Az egészséges és finom kandírozott sütőtököt illatos forró teával tálalva felejthetetlen élményben lesz része ebből a megszokott szertartásból.

Borostyándarabok, amelyek megőrizték télre a napot, a fényt és a nyár aromáját – ilyenek a kandírozott sütőtök!

A kandírozott gyümölcsök készítési technológiája olyan egyszerű, hogy valaha a nagymamák is főzték a falvakban. Nem volt konyhai robotgépük, mikrohullámú sütőjük, lassú tűzhelyük vagy konvektoros sütőjük. A gyümölcsdarabokat sokáig főzték cukorszirupban a kemencében, majd még napokig ott ácsorogtak. Ezután egyszerűen papírra fektetjük, és akár a napon, akár a sütőben szárítjuk.

Az ilyen finom kandírozott gyümölcsök és bogyók üvegekbe kerültek, és egész télen át a kamrában tárolták, élvezve a finom kandírozott gyümölcsöket. És a legjobb az egészben, hogy az ilyen édességekhez válassza az édes szerecsendió fajtáit. Az ilyen sütőtök alakja és mérete könnyen megkülönböztethető a kemény magtól. És van édesebb és lédúsabb húsuk is, gyönyörű narancssárga színű. Ezért kapsz olyan finom kandírozott sütőtököt naranccsal és fahéjjal a sütőben, lásd lent a receptet fényképpel.

• hámozott sütőtök pép - 800 g,
• kristálycukor - 1 kg,
• víz - 250 ml,
• vanillin 10 g,
• érett narancssárga gyümölcs - 1 db,
• őrölt fahéj - 1-2 tk

Egy érett szép tököt kettévágunk, magokat, rostokat szedünk ki belőle. Éles késsel óvatosan távolítsuk el a sütőtök héját és vágjuk kb 1,5-2 cm-es kockákra.Ne felejtsük el, hogy a kandírozott gyümölcsöket lefőzzük, majd szárítjuk, így jelentősen csökken a méretük.

A sütőtököt egy lábosba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a felszeletelt narancs gyümölcsöt.

A tököt a szirupban lassú tűzön forraljuk 15 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Ismét tűzre tesszük, 15 percig forraljuk, majd kihűtjük. Ezt az eljárást 3-5 alkalommal ismételjük meg, amíg a sütőtök teljesen fel nem fő. Utoljára adjunk hozzá vaníliát és fahéjat a sziruphoz.

A tököt leszűrjük a szirupról, ehhez a sütőtököt szűrőedénybe dobjuk és az egész szirupot lecsepegtetjük.

Most béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és óvatosan helyezzük rá a kandírozott tökdarabokat.

A tepsit a legkisebb tűzre tesszük a sütőbe, kb 80-100 fokra, és 3-5 órán keresztül szárítjuk. Nagyon jó, ha van konvektor funkciója, akkor a kandírozott gyümölcsök szárítása sokkal gyorsabb és hatékonyabb lesz. Még jobb a kandírozott gyümölcsöket elektromos szárítóban szárítani, ahol beállíthatja a kívánt hőmérsékletet, és nem kell attól tartani, hogy a kandírozott gyümölcs megég.

A kész kandírozott gyümölcsöket még melegen levesszük a tepsiről, hogy ne száradjanak ki a papírra, megszórjuk porcukorral vagy fahéjjal, és üvegbe tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: kandírozott tök otthon

Tiszta, mint a borostyán, édes narancsszeletek nyári napsütésben, egészséges, házilag főzött kandírozott sütőtök.

Csak fel kell forralni a szeleteket szirupban, és meg kell szárítani. Kiválasztunk egy sütőtököt és a megfelelő főzési receptet, és sietve finom és egészséges házi készítésű édességekkel kedveskedünk az édesszájúaknak.

Annyira ízletesek, hogy könnyen helyettesíthetik az édességeket, sokkal egészségesebbek, és nem érződik a sütőtök sajátos illata és íze. A sütőtök enyhén átlátszó narancssárga húsát porcukor könnyű "kendővel" borítják. Mmmmm! Feltétlenül főzzön. Hidd el, ezek az édes narancsszeletek egy pillanat alatt szétszóródnak, és te is többször meg fogod főzni, mint én. Különösen kényelmes, ha van elektromos szárítógép.

• sütőtök - 1 db (kb. 2,2 kg)
• granulált cukor - 600 g
• citromsav - 10 g
• porcukor - 150 g.

A sütőtököt kívülről vízzel alaposan megmossuk, majd a tök farkának levágása után éles késsel hosszában kettévágjuk. Egy kanál segítségével vegye ki a tök tartalmát - magvakat és rostokat.

Tanács! Soha ne dobja ki a tökmagot és a tökfarkot. A magvakat tetszés szerint száríthatja, sütheti és rághatja. A tökfarok infúziója pedig kiváló gyógyszer a fogfájásra, magamon teszteltem.

Távolítsuk el a sütőtök vastag héját. Az érett gyümölcs héja általában olyan, mint a fa, és a tisztítás nem egyszerű folyamat. Ehhez a tök felét levágott vágódeszkára helyezzük, megerősítjük, hogy ne csússzon az asztalon. Zöldségvágóval vagy éles késsel hámozzuk meg, távolítsuk el a héj kis darabjait. A meghámozott húst körülbelül 5 milliméter vastagságúra vágjuk.

A tökszeleteket vastag falú csészébe vagy üstbe tesszük, cukorral meghintjük, és 5-6 órát állni hagyjuk. A cukor kiszámítása: 1 kilogramm hámozott sütőtökhöz - 300 gramm cukor.

Amíg a tökszeletek állnak, kilóg belőle a leve, a cukor pedig szinte teljesen elolvad.

Egy bográcsot szeletekkel a saját levében tegyünk lassú tűzre, forraljuk fel, majd 2 perc forralás után vegyük le a tűzről és hagyjuk állni legalább 6 órán keresztül.

Ezalatt a sütőtök kihűl, beázik és puhább lesz. Tegye vissza a csészét (vagy üstöt) sütőtökdarabokkal a tűzre, adjon hozzá szükséges mennyiségű citromsavat, forralja fel, forralja 2 percig, majd kapcsolja ki.

Fontos! Általában 2 forralás elég. Koncentrálj a sütőtökre: ne váljon pürévé, puha marad és egyben megtartja a formáját. Ha a sütőtök szilárd marad, ismételje meg az eljárást harmadszor is.

Lecsepegtetjük a szirupot. Kényelmes ezt úgy megtenni, hogy óvatosan dobja el a jövőbeni kandírozott gyümölcsöket és egy szűrőedényt, hogy a szirup jól halmozódjon fel.

Tanács! Soha ne dobja ki a sütőtök szirupot. Hozzáadható befőtthez, impregnálható pitékhez, süteményekhez stb.

A megfőtt szeleteket szabadon szétterítjük az elektromos szárító rácsán, és kb 5 órán keresztül szárítjuk, lehetőleg helyenként cserélve a rácsokat, ekkor a kandírozott gyümölcsök is megszáradnak. A szárítási idő függ a sütőtök fajtájától, lédússágától, a kandírozott gyümölcsök méretétől, az elektromos szárító teljesítményétől stb.

Ha nincs elektromos szárítónk, akkor a tök kandírozott gyümölcsöket természetes módon, száraz helyen is száríthatja: a kandírozott gyümölcsöket tegyük pergamenre (kendőre), ha megszáradt az egyik oldala, fordítsuk meg. Ez több napig tart. A kandírozott gyümölcsöket a sütőben is száríthatja a legalacsonyabb hőmérsékleten.

Távolítsa el az étvágygerjesztő kávékat az elektromos szárító rácsáról. Maradjanak rugalmasak, belül puhák, kívül pedig még kicsit ragacsosak, átlátszóak. Semmi esetre sem szabad túlszárítani a kandírozott gyümölcsöket.

Forgassunk mindent bőségesen porba. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept, lépésről lépésre: kandírozott sütőtök a sütőben

A könnyed citrusos aromájú kandírozott sütőtök finom természetes csemege színezékek és tartósítószerek hozzáadása nélkül.

• Fahéj (rudakban) - 1 darab
• Narancs - 1 db.
• Víz - 700 ml
• Cukor - 1 kg
• Sütőtök - 1 kg
• Szegfű - 2 db

Hámozza meg a sütőtököt a héjától és a pépesétől, vágja apró darabokra (kb. 1 × 2 cm).

Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot. Adjunk hozzá sütőtököt, fahéjat, szegfűszeget a cukorsziruphoz. A narancsból kicsavarjuk a levét, és a héjával együtt a sziruphoz adjuk. Forraljuk fel, főzzük 5 percig, vegyük le az edényt a tűzről, hűtsük le szobahőmérsékletre.

Ismételje meg ezt az eljárást még háromszor - forraljuk fel, főzzük 5 percig, vegyük le a tűzről, hűtsük le.

Ezután a sütőtök darabokat sütőpapírra helyezzük, és 50 fokos sütőben légkeveréssel szárítjuk.

A sütőm legalább 160 fokra felmelegszik, ezért 3 napig szobahőmérsékleten szárítottam.

A kész kandírozott gyümölcsöket porcukorba forgatjuk. Tárolja visszazárható üvegedényben szobahőmérsékleten.

4. recept: hogyan készítsünk kandírozott tököt (fotóval)

A kandírozott sütőtök gyümölcsök finomak úgy is, mint teával; díszíthetjük velük a süteményeket, hozzáadhatjuk a tésztához mazsolával és aszalt gyümölcsökkel együtt, a kekszet pedig sziruppal áztathatjuk, cukor helyett teába tesszük. Ha pedig a kandírozott gyümölcsöt szirupban tartod, nagyon szép borostyán lekvárt kapsz.

A kandírozott sütőtök főzése meglehetősen időigényes, két-három napig tart, de egyáltalán nem fárasztó, hiszen mindössze négyszer öt percre van szükséged a részvételedre. Ráadásul az elején vágd fel a sütőtököt és forgasd meg porcukorban - a főzés végén. Szóval, amíg tart a vörös hajú őszi szépség-tök szezonja, javaslom, hogy készítsen egy egyszerű csemegét családjának - sokkal hasznosabb, mint a bolti kandírozott gyümölcsök!

Kandírozott gyümölcsök készítésére a muskotálytök fajták a legalkalmasabbak - olyanok, amelyek formájukban üvegszerűek: a legédesebb és legfényesebb pépük van. A kerek sütőtökből azonban meg lehet próbálni finomságot készíteni.

• 400 g nyers sütőtök;
• 200 g cukor (1 pohár);
• fél citrom;
• 1 alma;
• fahéj rúd;
• 1/3 - ½ csésze víz;
• 1,5-2 evőkanál porcukor.

A sütőtököt meghámozzuk, leöblítjük, és kb. 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk, nem szabad túl kicsi darabokat készíteni – a cukrozott gyümölcsök forralás után túl szárazak és kemények lehetnek, de puhák és rugalmasak kellenek. Kényelmesebb, ha a sütőtök hosszú végéről szedjük le a pépet, és a kerek részt más receptekhez használjuk, például sütőtök muffinhoz vagy zabkásához.

A citromot megmossuk, forró víz alatt ecsettel óvatosan bedörzsöljük a héját, hogy lemossuk a viaszréteget, amelyet szállítás közben a biztonság kedvéért olykor citrusfélék borítanak. Ezután forrásban lévő vízzel 5-7 percig pároljuk - a keserűség elhagyja a héját, és az illatos citromhéjat a sziruphoz adhatjuk.

Az almát is megmossuk és eltávolítjuk róla a héját - pontosan ez kell a receptben. Miért? Az alma héja pektint tartalmaz - egy természetes zselésítő elemet, amely segít a kandírozott gyümölcsök megfelelő szerkezetének kialakításában: ne forralja fel szirupban, hanem olyan lesz, mint a lekvár.

Zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőbe öntjük a sütőtök kockákat, hozzáadjuk az alma héját és a citromot, vékony szeletekre vágva - ezt a lehetőséget jobban szeretem, mint a reszelt héját és a kifacsart levét. Aztán az áttetsző édes-savanyú szeleteket remekül adjuk a teához, és önmagukban is finomak, és édes citromforgákra hasonlítanak.

Megtöltjük a serpenyő tartalmát cukorral, és 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük, de jobb - éjszaka. A sütőtök levet enged, a cukor megolvad, és szirup keletkezik a serpenyőben.

Adjunk hozzá egy kevés vizet - annyira, hogy az üres részeket teljesen befedje -, és tegye a tűzhelyre. Fedő nélkül a közepesnél valamivel kisebb tűz fölött melegítjük, felforraljuk. Amikor a szirup felforr, jegyezze fel az időt, és forralja 5 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és tegyük félre, amíg teljesen kihűl – ez fontos! Ha lelkesen nem várja meg, amíg a szirup és a kandírozott gyümölcskészítmények teljesen kihűlnek, és újra melegíteni kezdi, fennáll a veszélye, hogy a darabok felforrnak. Lekvár lesz belőle, de kandírozott gyümölcs nem... Ezért várunk türelmesen 3-4 órát - a kandírozott gyümölcsöket egyelőre nyugodtan elfelejtheted, és sétálhatsz az őszi parkban!

Majd másodjára felmelegítjük a szirupot, öt percig forraljuk, hagyjuk kihűlni. Ismételje meg összesen 3-4 alkalommal. Fokozatosan sűrűbbé válik a szirup, átlátszóbbá válik a tökkockák.

Ebben a szakaszban leállíthatja és szirupban tartósíthatja a kandírozott gyümölcsöt, így a "tökmézhez" hasonló lekvárt kaphat pépdarabokkal. Ha jobban szereti a "cukorkát", akkor folytassa!

Az elkészítés végén a szirup már észrevehetően kevesebb; sűrűsége a friss mézre emlékeztet. A kandírozott gyümölcsök 4. forralása után lyukas kanállal fogjuk fel, megvárva, amíg kihűl - melegen folyékonyabb a szirup, könnyebben lecsöpögtetjük. Egy adag kandírozott gyümölcsöt lyukas kanálon kiszedve megvárjuk, míg a szirup lefolyik, majd tányérra tesszük.

Pár órát állni hagyjuk - ezalatt a tökdarabokon megmaradt szirup egy tányérra csöpög. A kandírozott gyümölcsöket sütőpapírra helyezzük, egymástól pár centiméter távolságra, egy rétegben. A kandírozott gyümölcsök majdnem készen állnak, meg kell szárítani őket, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.

A kandírozott gyümölcsök szárításának két módja van: gyors és lassú. Az első akkor megfelelő, ha van léggrillje, elektromos szárítója vagy légkeveréses sütője, amely alacsony hőmérsékletre állítható. Alacsony hőmérsékleten kell szárítani, hogy ne száradjon ki, különben a kandírozott gyümölcs nagyon kemény lesz (nem rágható). Különböző sütőknél a hőmérséklet és az idő változó: 50°C-tól zárt ajtóval 90-100°C-ig nyitott ajtóval; 2-3-4 óra között.

A szobahőmérsékleten történő szárítás természetes módszerét részesítem előnyben – biztosan nem szárítod túl. A kandírozott gyümölcsöket pergamenre helyezzük, száraz helyre tesszük, és reggelig hagyjuk. Ha meleg és száraz a konyha, másnapra készen állnak. Ha még mindig túl nedves, fordítsa át a másik oldalra; ha szükséges, cserélje ki a pergament, és hagyja még egy fél napig.

Látással és tapintással ellenőrizzük: az elkészült kandírozott gyümölcsök rugalmasak, a közepén puhaak, kívül még kicsit ragacsosak - ne szárítsuk meg túlságosan, különben nem ragad le a por.

Így ragyognak a napon a gyönyörű házi kandírozott tökök!

Most már minden oldalukat megforgathatod porcukorban. A finom és finom por jobban megfelel erre a célra, mint a kristálycukor: a kandírozott gyümölcs felületén a legkisebb „porszemcsék” jobban tapadnak, mint a nagy cukorkristályok, és tárolóedénybe öntve nem engedik összetapadni a darabokat. egy nagy kandírozott gyümölcsbe.

A kandírozott sütőtök hermetikusan lezárt edényekben – például csavaros fedelű üvegedényekben – egész télen tárolható.

Vagy szirupban, mint a lekvárban - akkor a szárítás és a porba forgatás szakaszait kihagyjuk.

A sütemények impregnálásához hígítsa fel a szirupot forralt vízzel 1: 1 arányban.

Ilyen „napdarabokkal” jó lesz az ősz, meleg lesz a tél!

5. recept: Ízletes kandírozott sütőtök (lépésről lépésre)

A kandírozott sütőtök receptje - finom és egészséges csemege. Ez egyfajta lekvár, kifejezett sütőtök illata nélkül, enyhe karamell ízzel és nagyon kellemes rugalmas textúrával. Nem csípős, mérsékelten édes házi kandírozott gyümölcsök - mint a nagyon finom és jó minőségű cukorkák.

• Sütőtök - 400 g
• Citrom (héja és leve) - ½ db.
• Víz - 500 ml
• Cukor - 500 g
• Porcukor - ízlés szerint

A házi kandírozott sütőtök elkészítéséhez először készítse elő az összes hozzávalót.

A sütőtököt meghámozzuk, kockákra vagy szeletekre (szeletekre) vágjuk.

Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, adjuk hozzá a citromhéjat és a citromlevet. Beleöntjük a cukrot.

Amikor felforr a víz, beledobjuk a tökdarabokat. 5 percig forraljuk.

Ezután vegye le a tűzről, hűtse le (kb. 50-60 fokig), és ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal.

A tököt szirupban teljesen lehűtjük. Ezután tegyük a sütőtököt egy szitára, hogy az összes folyadékot üvegesítse.

A sütőtök szeleteket pergamenre kenjük, és 72 órán át száradni hagyjuk.

Három nap múlva elkészül a kandírozott sütőtök.

A kandírozott sütőtököt porcukorral megszórjuk, összekeverjük és már kezdhetjük is kóstolni. Jó étvágyat mindenkinek!

6. recept: Kandírozott sütőtök citrommal a sütőben

Az otthoni kandírozott sütőtök elkészítése rendkívül egyszerű, és ha még soha nem is készítetted el ezt a finomságot, elsőre biztosan beválik. A házi kandírozott gyümölcsök sokkal finomabbak lesznek, mint a boltiak. Ezeket a gyümölcs- és bogyólekvárokat két lépésben készítik: először a tűzhelyen cukorszirupban megfőzik, majd elektromos szárítóban vagy sütőben szárítják. A kandírozott sütőtök édes, enyhén ropogós, nem feszes lesz, függetlenül attól, hogyan főzi őket, a legfontosabb az összetevők arányának helyes betartása.

• 1 kg sütőtök;
• 1 kg cukor;
• 1 citrom;
• 1 evőkanál őrölt fahéj;
• 100 ml vizet.

A citromot szeletekre vágjuk. Illatos héjú citromot fogunk használni - a héjában sok illóolaj található, ami hihetetlenül étvágygerjesztő aromát ad a kandírozott gyümölcsöknek. A citrom pedig nem hagyja felforrni a sütőtököt, ennek köszönhetően a kandírozott gyümölcsök épek és szépek lesznek. De vigyázz a citrommal – ha többet használsz belőle, mint a receptben, a gyümölcs cukros darabjai gumiszerűek lehetnek.

Helyezze a citromot és a fűszereket egy tálba. Zománcozott vagy rozsdamentes acélt veszünk. Adjunk hozzá 100 ml vizet.

Forraljuk 1-2 percig alacsony vagy közepes lángon. Keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon és ne tapadjon az aljára.

A finom kandírozott sütőtök főzéséhez érett, sűrű pépű gyümölcsre van szüksége. Kell egy "arany középút": nem túl puha és nem túl kemény sütőtök. Tökfajták - bármilyen, különösen ízletes kandírozott gyümölcsöt szerecsendió (hosszúkás) fajtákból nyernek. De a kerek sütőtök is finoman jön ki. Vágja a sütőtököt szeletekre, ahogy a lépésről lépésre látható képen.

A tökdarabokat egy másik serpenyőbe tesszük, és citromos cukorszirupot öntünk rá.

Lassú tűzre tesszük, 5 percig forraljuk. Ha a sütőtököt hosszan és nagy lángon főzzük, akkor előfordulhat, hogy még a darabok is kilazulnak, vagy kása lesz belőle. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Célszerű 3-4 órát állni, akár éjszakára is. A sütőtököt szirupba kell áztatni, a darabok enyhén ráncosodnak.

A sütőtököt 15-20 percig forraljuk közepes lángon, majd ismét teljesen kihűtjük.

A kihűlt kandírozott gyümölcsök élénk narancssárgák lettek.

És még egyszer megismételjük a forralás-hűtés eljárását. Összesen 3 megközelítésnek kell lennie, ezalatt a szeletek alaposan telítődnek cukorsziruppal, színe megváltozik és fényessé válnak. Most pedig a fűszerekről. A receptben fahéjat használtam - csak varázslatos aromát ad a finomságnak, és tökéletesen kiemeli a sütőtök ízét. Ebben a szakaszban is hozzáadható, vagy porcukorral összekeverve a kész kandírozott gyümölcsöt feltekerhetjük a jobb tárolás érdekében.

A cukorszirup nagyon sűrű és enyhén ragacsos lett. Többé nem lesz rá szükségünk, de készíthetünk belőle például lekvárt, vagy cukor helyett csak teát adhatunk hozzá.

A szirupból kiszedjük a tökdarabokat, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Tipp: A kandírozott gyümölcsöket üreges kanállal és evőkanállal azonnal vegyük ki a forró szirupból. A hideg szirupot sokkal nehezebb leengedni. A citromszirupot nem kell kidobni! Száríthatjuk is, majd teához adjuk.

Óvatosan töltse meg az egész serpenyőt. Ebből a termékmennyiségből 1 nagy tepsi és 1 kicsi jön ki. Nem szükséges nagyon szorosan egymáshoz teríteni a szeleteket - összeragadhatnak.

Sütőben 50-60 fokon, mérettől függően 3-6 órán keresztül szárítjuk a darabokat, majd a konyhában hagyhatjuk. Ne szárítsa magas hőmérsékleten: ezzel csak tönkreteszi a kandírozott gyümölcsöket, megégnek és nem lehet rágni őket. Elektromos szárítóban a kandírozott gyümölcsöket 12-18 órán keresztül kell főzni, és folyamatosan figyelni kell, hogy a cukor ne égjen meg, és a szeletek ne barnuljanak meg. A kész kandírozott gyümölcsök könnyen eltávolíthatók a pergamenből.

A kandírozott gyümölcsök jobb tárolása érdekében forgassuk meg fahéjas porcukorban. Használhatunk keményítőt is, de a sütőtököt először fahéjba, majd keményítőbe forgatjuk. Igaz, ebben a formában a szeletek nem tűnnek olyan étvágygerjesztőnek.

Ezek olyan étvágygerjesztő kandírozott sütőtökök porcukor nélkül. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: hogyan kell főzni a kandírozott tököt

A kandírozott sütőtök igazi édesség a kicsiknek. A szárított zöldségek elkészítése nagyon egyszerű és egyenletes a tökdarabok hosszas főzési és hűtési folyamata ellenére. Hiszen főzés után Ön és egész családja élvezheti ezt a natúr ételt teával, és mindenféle péksütemény töltelékeként, és csak úgy, az édesség szívása helyett. Próbáld ki, biztos vagyok benne, hogy imádni fogod ezt az illatos, édes ételt.

• Sütőtök 1 kilogramm
• Fűszerszegfűszeg (bimbó) szárítva 2 db
• Nagy narancs 1 db
• Cukor 1 kilogramm 200 gramm
• Fűszeres fahéj rudakban 2 db
• Tisztított víz 700 ml

A sütőtököt először folyó víz alatt megmossuk, majd vágódeszkára tesszük. Késsel hámozzuk le a zöldséget a héjáról, majd vágjuk kétfelé. Most egy evőkanál segítségével megtisztítjuk a sütőtököt belülről a pépet és a magokat, mert nem lesz rá szükségünk. Vágjuk kis darabokra, nagyjából akkora, nagyjából hosszúságban és szélességben. 2,5-3 centiméter. Tegye át a sütőtök darabokat egy mély tálba.

Öblítse le a narancsot folyó víz alatt, és helyezze egy vágódeszkára. Késsel vágja kétfelé a gyümölcsöt, majd facsaró segítségével facsarja ki mindegyik részből a levét.

Öntsön tisztított vizet egy közepes méretű serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Amint a folyadék felforr, tegyen egy kis tüzet, és öntsön cukrot a serpenyőbe. Egy evőkanállal folyamatosan kevergetve főzzük simára és sűrűre a szirupot. Ezután kapcsolja ki az égőt, és folytassa a kandírozott gyümölcs elkészítésének folyamatával.

Az apróra vágott sütőtököt egy mély serpenyőben elterítjük. Közvetlenül ez után a cukorszirupot szitán átszűrjük ugyanabba az edénybe. Ehhez a folyamathoz egy evőkanál segítségével segíthet. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a keveréket. Ezután kis tüzet rakunk, és további 5 percig főzzük az edényt.

Ezt követően kapcsoljuk le az égőt, és tegyük oldalra a cukorszirupban főtt tökszeleteket, hogy szobahőmérsékletűre hűljenek. És most kezdődik a kandírozott gyümölcsök elkészítésének legfontosabb szakasza. Tegyünk a serpenyőbe pár fahéjrudat, szegfűszeg bimbót és frissen facsart narancslevet. Egy evőkanállal alaposan keverjük össze az edényt, és helyezzük vissza az edényt közepes lángra. A massza forralása után ismét kis tüzet gyújtunk, és 5 percig főzzük a kandírozott gyümölcsöt. Ezután kapcsolja ki az égőt, és hűtse le az edényt ismét szobahőmérsékletre.

Fontos: ezt az eljárást 6-7 alkalommal ismételjük meg, amíg a tökdarabok áttetszővé nem válnak. Az utolsó alkalom után hűtsük le ismét szobahőmérsékletre a kandírozott gyümölcsöket, és tegyük át szűrőedénybe. Az apróra vágott sütőtököt olyan állapotban hagyjuk a serpenyő felett, hogy az összes szirup kifolyjon a zöldségből.

Most sütőpapírral lefedjük a tepsit és rárakjuk a kandírozott gyümölcsöket. Egy édes ételt vagy szobahőmérsékleten (ha még meleg az évszak) vagy sütőben szárítunk. Ehhez melegítse fel 50 °C-ra, tegye a tepsit a sütőbe, és szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket nyitott ajtóval, amíg ráncosodik és kiszárad. A szárított tököt közvetlenül ezután üvegedénybe vagy élelmiszeres zacskóba helyezhetjük, és szobahőmérsékleten korlátlan ideig tárolhatjuk. Figyelem: a kandírozott gyümölcsöket zárt edényben kell tárolni, hogy az edény ne szívja fel a nedvességet és ne nedvesedjen meg.

A kandírozott sütőtök nagyon édes, lédús és illatos. Finom narancsjegy és fahéj utóíze kifinomultságot és eredeti ízt ad ennek a szárított zöldségnek. A lényeg az, hogy az ilyen kandírozott gyümölcsök könnyen adhatók a gyerekeknek természetes édességként. Jó étvágyat!

Ahhoz, hogy a kész kandírozott gyümölcsök még finomabbak legyenek, szükséges, hogy maga a sütőtök, amiből elkészítjük, legyen a legédesebb és legillatosabb. Természetesen az ideális megoldás egy szerecsendió tök használata, amely gitár alakú. Ennek az édes narancssárga szépségnek is hihetetlen, enyhén dinnye aromája van.

De ne aggódjon, ha a sütőtök a legszokványosabb, kerek és nem túl illatos. A fahéj és a narancs kiegészíti minden sütőtök ízét, így senki sem fogja kitalálni, milyen tököt használt.

A legfontosabb dolog az, hogy érett, sűrű tököt válasszunk, romlás és bomlási jelek nélkül.

A sütőtököt meg kell mosni, meghámozni, a magokat és a rostokat eltávolítani.

Az egész sütőtököt vagy a felét megpucolni kicsit nehéz. Én így csinálom: a sütőtököt kettévágom, a magokat és a rostokat kanállal kikanalazom. Utána pedig a sütőtököt szeletekre vágom (a leendő kockák vastagságának megfelelően), és ezekről a szeletekről levágtam a bőrt. 100-szor kényelmesebb és gyorsabb, mint egy hatalmas fél sütőtökkel babrálni.

1,5 kg sütőtök pépet vágjunk fel 3 x 3 cm-nél nem kisebb kockákra. Ha 2 x 2 cm-es vagy kisebb méretűt készítünk, akkor szirupos forralás és sütőben való szárítás után túl kicsi és deformált kandírozott gyümölcsdarabokat kapunk. . Ügyeljen arra, hogy a kockák egyforma méretűek legyenek, különben a kisebb darabok gyorsabban megsülnek a sütőben, kiszáradnak és ráragadnak a papírra.

Az apróra vágott kockákat egy mélyebb tálba tesszük és megszórjuk cukorral. Tedd a tálat egy éjszakára hideg helyre (hűtőbe vagy az erkélyre).

Az éjszaka folyamán a sütőtök levet enged, és az összes cukor feloldódik, illatos sütőtök-cukorszirupot képezve.

A közepes méretű narancsot alaposan megmossuk. Vágjuk kockákra, és távolítsuk el a csontokat.

A narancsszeleteket turmixgépbe tesszük és pürésítjük.

Öntsük a sütőtök levét egy nagy lábasba, öntsük bele a vizet, a narancspürét, a fahéjrudat és egy kis csipet citromsavat.
Folyamatos keverés mellett lassú tűzön főzzük fel a szirupot és forraljuk fel.

Tegye át a sütőtök kockákat egy serpenyőbe, ahol forrásban van a szirup. Újra felforraljuk, óvatosan kevergetve 5 percig főzzük.
Zárjuk le a tüzet és hűtsük le teljesen (kb. 2-3 óra, ne zavarjuk a sütőtökkockákat).

Újra felkapcsoljuk a tüzet, és forralás után 5 percig főzzük a kockákat. Ezekbe már nem lehet beleavatkozni, csak a habot távolítsuk el a szirup felületéről. Kapcsolja le ismét a hőt, és hagyja kihűlni. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer. Ennek eredményeként három főzési megközelítés érhető el.

A kihűlt sütőtök szirupot egy nagy lyukú szitába öntjük, hogy a narancspép ne maradjon meg a tökkockák felületén. Várjon egy kicsit, hogy a folyadék jól kifolyjon.

Ne rohanjon narancsszirupot önteni. Nagyon finom, alkalmas kekszek áztatására, lekvár, zselé és italok készítésére. Ha pedig még egy kicsit forraljuk, kiváló lekvárt kapunk piték, lepények töltésére, palacsinta, palacsinta vagy sajttorta kiegészítésére is alkalmas.

Egy tepsit, de lehetőleg kettőt (hogy az egész adag kandírozott gyümölcs egyszerre elkészüljön), sütőpapírral kell kibélelni. Rendezzük el a kockákat úgy, hogy elegendő hely legyen közöttük.

Állítsuk a sütő hőmérsékletét 120-130 fokra, és szárítsuk a kandírozott gyümölcsöket körülbelül 1 órán keresztül. Kicsit rövidebb időbe telik, például 40-50 percet (a száradási idő magától a sütőtől, valamint a kandírozott gyümölcsök méretétől és a sütőtök fajtájától függ). Próbálja szabályozni a kandírozott gyümölcsök száradási idejét, és próbálja meg puhaságukat. Nem szabad túl száraznak lenniük. Ne feledje, hogy lehűlés után az „édességek” még keményebbek és szárazabbak lesznek.

A sütőben eltöltött idő után vegyük ki a kandírozott tepsit, és enyhén szórjuk rá közvetlenül a kandírozott gyümölcsöket porcukorral, hogy ne ragadjanak össze. Vegye ki a kandírozott gyümölcsöket a papírból, és tegye egy tálba porcukorral. Minden oldalról jól megtekerjük.
A kész kandírozott gyümölcsöket egy fedővel ellátott üvegbe tesszük, és szobahőmérsékleten tároljuk.

1,5 kg sütőtökpépből 550 g kandírozott gyümölcsöm lett. Gyorsan, 2 nap alatt megettük. Ha nagy családod van, nyugodtan növeld az arányokat. Az ilyen kandírozott gyümölcsök sokáig nem állnak el.
A kandírozott sütőtök citrom ízzel készíthető, ha a narancsot citrommal helyettesítjük. Csak ne pürésítse a citromot (hogy ne legyen keserű a kész kandírozott gyümölcsökben), hanem egyszerűen adjon hozzá citromszeleteket a sziruphoz. Az ilyen kandírozott gyümölcsök enyhe savanyúak lesznek.
A kandírozott gyümölcsöket teával tálalhatjuk, péksüteményekhez, zabkásához adhatjuk, süteményeket díszíthetünk velük.

Most már tudja, hogyan kell főzni egy ízletes és egészséges csemegét - kandírozott sütőtököt.

A sütőtököt kívülről vízzel alaposan megmossuk, majd a tök farkának levágása után éles késsel hosszában kettévágjuk. Egy kanál segítségével vegye ki a tök tartalmát - magvakat és rostokat.

Soha ne dobja ki a tökmagot és a tökfarkot. A magvakat tetszés szerint száríthatja, sütheti és rághatja. A tökfarok infúziója pedig kiváló gyógyszer a fogfájásra, magamon teszteltem.

Távolítsuk el a sütőtök vastag héját. Az érett gyümölcs héja általában olyan, mint a fa, és a tisztítás nem egyszerű folyamat. Ehhez a tök felét levágott vágódeszkára helyezzük, megerősítjük, hogy ne csússzon az asztalon. Zöldségvágóval vagy éles késsel hámozzuk meg, távolítsuk el a héj kis darabjait. A meghámozott húst körülbelül 5 milliméter vastagságúra vágjuk.

A tökszeleteket vastag falú csészébe vagy üstbe tesszük, cukorral meghintjük, és 5-6 órát állni hagyjuk. Cukorszámítás: 1 kilogramm hámozott sütőtökhöz - 300 gramm cukor.

Amíg a tökszeletek állnak, kilóg belőle a leve, a cukor pedig szinte teljesen elolvad.

Egy bográcsot szeletekkel a saját levében tegyünk lassú tűzre, forraljuk fel, majd 2 perc forralás után vegyük le a tűzről és hagyjuk állni legalább 6 órán keresztül.

Ezalatt a sütőtök kihűl, beázik és puhább lesz. Tegye vissza a csészét (vagy üstöt) sütőtökdarabokkal a tűzre, adjon hozzá szükséges mennyiségű citromsavat, forralja fel, forralja 2 percig, majd kapcsolja ki.

Általában 2 forralás elég. Koncentrálj a sütőtökre: ne váljon pürévé, puha marad és egyben megtartja a formáját. Ha a sütőtök szilárd marad, ismételje meg az eljárást harmadszor is.

Lecsepegtetjük a szirupot. Kényelmes ezt úgy megtenni, hogy óvatosan dobja el a jövőbeni kandírozott gyümölcsöket és egy szűrőedényt, hogy a szirup jól halmozódjon fel.

Soha ne dobja ki a sütőtök szirupot. Hozzáadható befőtthez, impregnálható pitékhez, süteményekhez stb.

A megfőtt szeleteket szabadon szétterítjük az elektromos szárító rácsán, és kb 5 órán keresztül szárítjuk, lehetőleg helyenként cserélve a rácsokat, ekkor a kandírozott gyümölcsök is megszáradnak. A szárítási idő függ a sütőtök fajtájától, lédússágától, a kandírozott gyümölcsök méretétől, az elektromos szárító teljesítményétől stb.

Ha nincs elektromos szárítónk, akkor a tök kandírozott gyümölcsöket természetes módon, száraz helyen is száríthatja: a kandírozott gyümölcsöket tegyük pergamenre (kendőre), ha megszáradt az egyik oldala, fordítsuk meg. Ez több napig tart. A kandírozott gyümölcsöket a sütőben is száríthatja a legalacsonyabb hőmérsékleten.

Távolítsa el az étvágygerjesztő kávékat az elektromos szárító rácsáról. Maradjanak rugalmasak, belül puhák, kívül pedig még kicsit ragacsosak, átlátszóak. Semmi esetre sem szabad túlszárítani a kandírozott gyümölcsöket.