Forró csokoládé – jó vagy rossz? Csokoládé ital - az otthoni főzés finom titkai

Két csésze ital elkészítéséhez szüksége lesz: - 200 g étcsokoládéra, - 50 ml tejre; - 1 evőkanál cukor; - 1 evőkanál keményítő.

Törje darabokra a csokit. Tedd őket egy serpenyőbe, és olvaszd fel vízfürdőben. Adjunk hozzá tejet. Folyamatos keverés mellett felmelegítjük, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot. Ha az ital nem édes az ízlése szerint, adjon hozzá több cukrot. A csokoládé remekül illik hozzá.

Ahhoz, hogy az ital sűrű és viszkózus legyen, adjunk hozzá keményítőt. Hígítson fel egy kanál terméket kis mennyiségű hideg vízben, keverje össze a keményítőt csomómentesen. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban a csokoládéhoz öntjük. A keveréket alaposan keverjük össze, és forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről, és öntsük gyönyörű csészékbe. Ezt az isteni italt csak gyönyörű porcelán edényekből isszák.

Csokoládé fahéjjal

A fűszerek csodálatos és egyedi aromát adnak az italnak. A recept szerinti forró csokoládé elkészítéséhez szüksége lesz: - 1 tábla étcsokoládéra; - 350 ml tej; - 150 ml 20% -os tejszín; - 2 fahéj rúd.

Keverjük össze a tejet és a tejszínt, tegyük lassú tűzre, forraljuk fel a masszát. De ne hagyd felforrni.

Puha takaró, hintaszék, tűz a kandallóban és forró csokoládé – ez a tökéletes téli este, amikor kint hideg és hóvihar van. Az illatos kávé, tea és forralt bor mellett a forró csokoládé azoknak az italoknak tudható be, amelyek tompítják zord teleinket. Ez az ital felmelegít egy hosszú hidegben tett séta után, vagy felpezsdít szánkózás vagy síelés után.

Felejtsd el a boltban kapható instant csokoládéporokat, és főzz néhány bögre házi forró csokoládét egyszerű alapanyagokból, felhasználva mindazokat az árnyalatokat és finomságokat, amelyeket ismerünk ennek a finom melegítő italnak az elkészítésében. Örömmel osztunk meg veletek recepteket a forró csokoládé otthoni elkészítéséhez.

A forró csokoládé hagyományos receptje szükségszerűen magában foglalja a kakaót, valamint a cukrot és a tejet. De elmondjuk, hogyan készítsünk forró csokoládét tej és cukor nélkül, kevésbé magas kalóriatartalmú összetevőkkel helyettesítve ezeket a termékeket. Így készíthetsz házilag fűszeres forró csokit, ami tökéletes befejezése lesz egy karácsonyi gálavacsorának.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 400 ml növényi tej (vagy tehéntej igény szerint)
• 70 g étcsokoládé
• 2 evőkanál kakaópor
• mini mályvacukor
• 1 fahéjrúd
• 2 csillagánizs
• 1 teáskanál narancshéj
• 1 kardamom mag.

Főzés:

A tejet egy serpenyőben felforrósítjuk, és hozzáadjuk a fűszereket. Forraljuk fel, zárjuk le a tüzet, fedjük le szorosan, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután a tejlevest leszűrjük, visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a csokoládét és a kakaót, és folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Poharakba öntjük és mályvacukrot adunk hozzá. Kiderül, nagyon finom és illatos csokoládé ital!

Narancssárga forró csokoládé mályvacukorral

A forró csokoládé naranccsal és mályvacukorral a szezon itala, amely a kényelem és a nyugalom érzését kelti. Nagyon egyszerű házilag elkészíteni a narancsos forró csokit.

Hozzávalók:

• 100 g étcsokoládé
• ½ liter sovány tej
• ½ narancs héja
• 2 evőkanál barna cukor
• 2 evőkanál mini mályvacukor.

Főzés:

A tejet egy serpenyőbe öntjük, és a csokoládét kockákra törjük. Alacsony lángon, állandó keverés mellett feloldjuk a tejben. Ezután adjuk hozzá a barna cukrot és a narancshéjat. Folyamatos kevergetés mellett főzzük még 5-7 percig. Ezután az italt csészékbe szűrjük, és azonnal hozzáadjuk a mini mályvacukrot. Kívánság szerint megszórjuk egy csipet fahéjjal, és már fogyaszthatjuk is!

Nincs is jobb, mint az igazi házi készítésű forró csokoládé. A nugát fokozza ennek az italnak a kellemes krémes ízét.

Hozzávalók 1 adaghoz:

• 130 ml tej
• 20 gr étcsokoládé 70%-os dióval és mazsolával
• 2 darab nugát.

Főzés:

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a csokoládét és a nugátot. Tűzre tesszük, és folyamatosan keverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Ezután szűrjük le az italt és azonnal tálaljuk! A csokoládéból készült diófélék és szárított gyümölcsök kellemes ízt és aromát adnak az italnak.

Csokoládé kávéital tejszínnel

Ez a recept kávészirupot használ a keserédes kakaóital édesítésére. A tejszínhab a tejszínes kávé ízét adja a koktélnak.

Hozzávalók két pohárhoz:

• 200 ml tej
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 2 evőkanál. l kávészirup
• 5 ml jól lehűtött tejszín.

Főzés:

A tejet lassú tűzön felforrósítjuk, és hozzáadjuk a keserű kakaót. A tejet habverővel felverjük, amíg a kakaó teljesen fel nem oldódik. Közben a tejszínt habbá verjük. Ha a krém sűrű és krémes lesz, hagyjuk abba. A tejjel hígított kakaót csészébe öntjük, hozzáadjuk a kávészirupot és a tejszínhabot. Élvezze a forró italt!

A franciák vaníliát és tejszínt adnak ehhez a recepthez. A krém enyhén bársonyos állagot ad az italnak, a vanília pedig nagyon kellemes aromát. A kakaót ízlés szerint édesíthetjük.

Hozzávalók:

• 200 ml tejszín
• 200 ml tej
• 4 evőkanál enyhén édesített kakaópor
• 30 g 70%-os étcsokoládé
• 1 vaníliarúd
• cukor (opcionális)

Főzés:

Vegyünk egy vaníliarudat, és távolítsuk el a magjait. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vaníliát és forraljuk fel. Add hozzá a tejszínt, amikor a folyadék felmelegszik. Amikor a tej felforrt, levesszük a tűzről, letakarjuk és 25-30 percig hagyjuk főni. Ez idő után szűrjük le a vaníliás tejet, hogy eltávolítsuk a hüvelyt és a habot. Adjunk hozzá kakaót és csokoládét a folyadékhoz, valamint cukrot (opcionális), tegyük közepes lángra, és keverjük addig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Vegye le az italt a tűzről, amikor a keverék sima. Poharakba töltjük és tálaljuk!

Japán gyöngy csokoládé

A Japánból származó kókusztejcsokoládé gyöngyökkel készült recept szokatlan állagú. A gyöngy folyadékban megduzzad, így sűrű lesz az állaga.

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

• 50 g japán csokoládégyöngy (vagy tápióka)
• 50 g étcsokoládé
• 70 g porcukor
• 400 ml kókusztej
• 400 ml tej
• kókuszreszelék a díszítéshez.

Főzés:

A kókusztejet, a tejet, a cukrot és a csokoládét lassú tűzön felforrósítjuk. Amikor felforrt, beleöntjük a Japánból származó gyöngyszemeket, és alaposan keverjük 30 percig. Közepes lángon főzzük. Amikor a szemcsék áttetszővé és puhává válnak, poharakba öntjük az italt, megszórjuk kókuszreszelékkel és 1-1,5 órát hagyjuk hűlni.

Ez az ital tökéletes desszert, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt élvezni fognak. Az olasz forró csokoládénak konkrét receptje van. Annak érdekében, hogy az ital megfelelő sűrűségű legyen, hagyományosan nyílgyökeret vagy keményítőt adnak hozzá. Az olasz forró csokoládé könnyen elkészíthető otthon.

Hozzávalók:

• 150 ml tejszín vagy tej
• 60 gr 70%-os étcsokoládé
• 1 tk nyílgyökér vagy keményítő
• 1 evőkanál nádcukor
• egy csipet narancshéj.

Főzés:

A csokoládét apróra vágjuk. Keverjünk össze egy pohár nyílgyökérrel és 2 evőkanál. krém. A maradék tejszínt egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a nyílgyökér- és nádcukrot, és forraljuk körülbelül 1 percig, amíg a keverék sűrűsödni kezd. Lekapcsoljuk a tüzet, és addig keverjük az apróra vágott csokoládét, amíg sima nem lesz. Az italt csészékbe töltjük, a tetejére narancshéjat szórunk és azonnal tálaljuk!

Igyál forró csokoládét, hogy melegen tartsd a téli hidegben. Jó étvágyat kívánunk!

A hideg idő beköszöntével a forró csokoládé nem kevésbé népszerűvé válik, mint a tűz mellett forralt bor. Azokon a napokon, amikor a zuhogó eső miatt lehetetlen ellátogatni a természetbe, olyan jó leülni egy kényelmes székre, letakarni egy pléddel, és csokit kortyolgatva olvasni kedvenc könyvét. Ma a kedvenc receptemről fogok beszélni, amiben az ital nem olyan cukros-zsíros, mint a tejszínen, de nem egészen folyékony, köszönhetően a készítményben lévő kukoricakeményítőnek. Bár a recept két szóra redukálható: "olvad és keverje meg".

Tehát a forró csokoládé elkészítéséhez szükségünk van:

• Bármilyen zsírtartalmú tej - 400 ml
• Csokoládé (jobb sötét, magas kakaótartalmú) - 100 g
• Keményítő - 1 evőkanál. l. (csúszda nélkül)

Fontos, hogy az italhoz megfelelő csokoládét válasszunk. Megpróbáltam sötéttel és tejjel is megcsinálni, és észrevettem ezt a tulajdonságot: minél alacsonyabb a csokoládé kakaótartalma, annál több pehely, üledék képződik a tejben, ami nem akar teljesen feloldódni. Ezért javaslom a magas kakaótartalmú étcsokoládé használatát.

A csokoládét kés segítségével apróra vágjuk.

A tejet a tűzre tesszük és forróra melegítjük (majdnem forrásig, de nem forraljuk). Vastag fenekű serpenyőt vagy serpenyőt használunk, hogy ne égjen meg a tej. Közepes lángon melegítjük, vigyázva, hogy el ne folyjon.

Öntsön egy kis mennyiségű tejet (fél pohárból) egy kis tálba, és adjon hozzá kukoricakeményítőt. A keményítő közvetlenül meghatározza a kész ital sűrűségét. Véleményem szerint a tökéletes forró csokoládé akkor érhető el, ha egy evőkanálnyit csúszda nélkül teszünk fel.

Adja hozzá az apróra vágott csokoládét egy serpenyőbe forró tejjel, és keverje össze anélkül, hogy levenné a tűzről. Minél kisebbek a csokoládédarabok, annál gyorsabban oldódik fel a tejben.

Tudtad, hogy azelőtt a csokoládé csak folyékony formában létezett, de 1846-ban Joseph Fry öntötte a világ első csokit, ami véget vetett a forró ital népszerűségének?

A csokoládét kényelmesen elkeverjük a tejben egy szilikon hegyű spatulával.

Amikor a csokoládé felolvadt, hozzáadjuk a kukoricakeményítős tejet. Ismét keverjük, amíg a keverék kissé besűrűsödik. Öntsön bögrékbe sűrű forró csokoládét. Az italt kiegészíthetjük mályvacukorral, fahéjjal, darált dióval vagy tejszínhabbal. Bár őszintén szólva adalékanyag nélkül is nagyon jó ez az ital!

Jó étvágyat kívánunk!

Recept opciók:

A csokoládé alapja lehet közönséges víz, nem tej vagy tejszín. Ebben az esetben az ital kevésbé magas kalóriatartalmú, de friss. Ezért azt javaslom, hogy bőségesen fűszerezze fűszerekkel. Van egy másik lehetőség - keverje össze a tejet és a vizet egyenlő arányban - ízletesebbnek bizonyul.

Az ital sűrítéséhez a keményítőn kívül tojássárgáját vagy tejfölt is használhat. De nem szabad elfelejteni, hogy nemcsak más textúrát adnak az italnak, hanem kielégítőbbé is teszik.

Ha úgy dönt, hogy tojássárgáját használ, ügyeljen arra, hogy a keverék ne forrjon fel, különben a sárgája megdermed, és minden erőfeszítés hiábavaló lesz. A sárgáját folyamatos keverés mellett a meleg csokoládéhoz öntjük.

A fűszerek és az alkohol egyedi ízt ad a csokoládénak. Liquor, rum, konyak, fahéj, vanília, kardamom, gyömbér, gyümölcsök, chili paprika, fagylalt tökéletesen kombinálható.

Forró csokoládé chilivel

Kiderült, hogy az ősi maja és azték törzsek körében a forró csokoládé nemcsak ital volt, hanem gyógyszer is. Így készült: megpirított, majd összetört kakaóbab, majd hideg vízzel elkeverve, csípős chili paprikával. Persze az ital nem volt mindenkinek, az elitnek adták.

De aztán az európaiak megváltoztatták a receptet, és a borsot cukorral helyettesítették))), és magát az italt melegíteni kezdték, hogy a csokoládé jobban feloldódjon.

Ha úgy dönt, hogy fűszeres paprika italt készít, szüksége lesz:

• keserű csokoládé - ​​100 g
• Krém (22% és több) - 60 ml
• Fél narancs héja
• Őrölt chili paprika - ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint.

Hogyan készítsünk forró csokit chilivel

A tejszínt forróra melegítjük, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, feloldódásig keverjük. Hozzáadjuk a narancshéjat, őrölt borsot (-2 csipet elég, vigyázz). Kész az ital!

Milyen csokit szeretsz? Folyadék vagy csempe?

Hogyan szoktad elkészíteni, milyen adalékokat részesítesz előnyben? Nagyon kíváncsi lennék a lehetőségeidre. Írj róla kommentben!

Kapcsolatban áll

Az ital általában alkoholmentes. A 19. századig a forró csokoládét gyógyászati ​​célokra is használták.

Ma a kakaóitalnak két fő fajtája van:

1. A forró csokoládé kizárólag tejben olvasztott táblacsokoládéból készül, vanília, cukor, fahéj hozzáadásával és habbá verve.
2. Ezt a fajtát, amelyet általában kakaónak neveznek, vízben és kakaóporból készült tejben forralják fel, vagy a kakaóport hideg tejben oldják fel.

Sztori

A Kolumbusz előtti trópusi Amerikában a kakaóbabból hideg, gyakran cukrozatlan italokat készítettek, amelyeknek nem sok közük volt a modern kakaóhoz. Csak nemesi származású férfiak, harcosok, sámánok és áldozatra szánt emberek itták őket. Alkoholtartalma miatt az italt nem adták nőknek és gyerekeknek.

Akkoriban a csokoládét nagy táblákra préselve árulták, amelyekből darabokat törtek le, és súly szerint értékesítették. Ezek a táblák nem tartalmaztak hozzáadott cukrot vagy tejet, és nem fogyasztásra szánták. Az ital a megrendelő ízlése és vágya szerint víz és cukor hozzáadásával készült, mivel nagyon drága volt. Speciális edényben készült, rövid kifolyóval, hosszú fa nyéllel és lyukas fedéllel, hogy a habverő jól habosítsa. A forró csokoládé sűrű és nagyon zsíros volt, a felületén olajfilm úszott, amit egy kanállal kellett leszedni. A 18. században az emberek csokoládét kezdtek inni a csészealjakon lévő csészékből, hogy ne öntsön ki egy drága italt.

A forró csokoládé elég erős volt, de ezt követően tejet adtak hozzá (a britek tették ezt először 1700-ban), ami megadta a csokoládénak a szükséges könnyedséget. Azóta a csokoládé sokkal olcsóbb lett, és még a gyerekek számára is elérhetővé vált.

A 18. század közepén Franciaországban megnyíltak az első cukrászdák, ahol mindenki élvezhette kedvenc italát. 1798-ban már körülbelül 500 ilyen intézmény működött Párizsban. Angliában pedig a híres csokoládé klubházak olyan népszerűvé váltak, hogy még a teázókat és kávézókat is elhomályosították.

1765-ben a csokoládé végre ismertté vált az Egyesült Államokban, köszönhetően John Hannonnak, a brit nagykövetnek, valamint Dr. James Bakernek, aki Hannonnal egyenrangúan felépítette Amerika első csokoládégyárát Massachusettsben.

1828-ban Konrad Johann van Houten holland kémikus forradalmi találmányt alkotott. Préselése lehetővé tette, hogy a kakaóporból kinyomják a felesleges olajat, lazábbá vált, könnyen oldódik vízben és tejben. A forró ital minősége javult. De a legfontosabb az volt, hogy a kapott kakaóvaj hozzáadása a régi porított csokoládéhoz lehetővé tette annak keményedését. Így született meg a modern szilárd csokoládé.

1848 óta szinte egyidejűleg minden európai ország áttért a ma is használatos csokoládéreceptre. A reszelt kakaóhoz cukorral és vaníliával 30-40%-os kakaóvajat adtak és igazi „kemény” csokoládé készült.

A forró csokoládé korszaka véget ért.

Jótékony hatások

A kakaó elképesztő hangulatjavító és vitalitásnövelő képességét már régóta észrevették az emberek. És amikor a tudósok erre felfigyeltek, kiderült, hogy a kakaóban található biológiailag aktív anyagok növelik a hatékonyságot, serkentik a szellemi aktivitást, javítják a memóriát, és az "örömhormon" termelődésének serkentésével akár a depresszióval is megbirkózni - endorfin. Ráadásul a csokoládéval ellentétben a kakaó nem ronthatja el az alakot.

Lásd még

• csokoládés tej

Megjegyzések

Oroszországban a leghíresebb kakaógyártók a Krasznij Oktyabr gyár, amely kakaóport gyárt, és a Nesquik márkájú Nestle, túlnyomórészt instant kakaót.

Irodalom

• Turback, Michael (2005). forró csokoládé, Tízsebességes sajtó. ISBN 1-58008-708-6.
• Morton, Frederic és Marcia (1986). Csokoládé, egy illusztrált történelem, Crown Publishers, Inc. ISBN 0-517-55765-7

Linkek

• Chintaka - forró csokoládé, az ősi maja receptjei szerint újraalkotva.

Wikimédia Alapítvány. 2010 .

A forró csokoládé az, amire szüksége van a szürke és nyirkos őszi napokhoz. Ha reggel megitta ezt az italt, feltöltődik energiával és pozitív hangulattal egész napra. A forró csokoládé a legjobb energiaital, és egyáltalán nem káros az egészségre és az alakra.

A forró csokihoz szinte bármit hozzá lehet adni. A tojássárgája, a tejföl vagy a keményítő vastagabbá teszi az italt, és kellemesebbé teszi. Az alkohol és a fűszerek egyedi ízzel telítik a forró csokoládét. A csokoládéhoz jól passzol a konyak, rum, likőr, fahéj, vanília, gyömbér, kardamom, chili paprika, gyümölcsök, aszalt gyümölcsök, fagylalt. Ezen termékek mindegyike egyedivé teszi italát.

A forró csokoládé elkészítésének módszere dióhéjban leírható: "olvad és keverje meg". A csokoládé olvasztását nagyon óvatosan és óvatosan kell végezni, ne hagyja, hogy felforrjon. A legbiztonságosabb módja a vízfürdő. Ehhez egy serpenyőt vagy egy hőálló tálat csokoládédarabokkal egy fazék forrásban lévő vízbe helyezünk, és az egész szerkezetet a tűzhelyre helyezzük. A tűz a legkisebb. A csokoládét fa vagy szilikon spatulával addig kell keverni, amíg teljesen el nem olvad. Vigyázzunk, nehogy víz kerüljön a csokoládéba – csak megdermed. Soha ne melegítsük túl a csokoládét! Ha úgy dönt, hogy forró csokoládét készít tojássárgájával, akkor ügyeljen arra, hogy a keverék ne forrjon fel, különben minden munkája kárba megy. A sárgáját vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a meleg csokoládéhoz öntjük.

Általában semmi bonyolult és természetfeletti. Válassz kedvedre való receptet, és próbáld meg elkészíteni az istenek italát. A téli hidegben a gazdag illatos forró csokoládé felmelegít és örömmel tölti el szívét.
A valaha volt legegyszerűbb forró csokoládé

Hozzávalók 2 adaghoz:
200 g étcsokoládé,
50 ml tej.

Főzés:
A csokoládékat darabokra törjük. A tejet 50 °C-ra melegítjük. Tegyünk egy serpenyőt tejjel vízfürdőbe, és fokozatosan öntsük bele a csokoládét. A csokoládét folyamatosan keverjük, amíg fel nem olvad. Jól melegítsd, de ne forrald! Öntsük kerámiapoharakba, és tálaljuk egy pohár hideg vízzel, mivel ennek az italnak az íze nagyon gazdag.
>Forró csokoládé "illatos" forró csokoládé

Hozzávalók 6 adaghoz:
250 g tejcsokoládé,
700 ml tej
300 ml 20%-os tejszín.

Főzés:
Öntsük a tejszínt és a tejet egy serpenyőbe, tegyük közepes lángra, és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a finomra vágott csokoládét, és habverővel jól elkeverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Vastag falú poharakba töltjük és tálaljuk.

Adj hozzá fűszereket vagy gyümölcsöket a forró csokoládéhoz, és lepd meg egy új ízzel!
>Forró csokoládé fahéjjal

Hozzávalók 6 adaghoz:
200 g étcsokoládé,
700 ml tej
300 ml 20%-os tejszín,
2 fahéj rúd.

Főzés:
A tejet és a tejszínt összekeverjük, és felforraljuk, de ne forraljuk fel. A fahéjrudakat mozsárban durvára törjük, és a tejbe öntjük. 5 percig főzzük, leszűrjük, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, és habverővel alaposan összekeverjük.
>banános forró csokoládé

Hozzávalók 4 adaghoz:
100 g csokoládé
900 ml tej
2 banán
egy csipet fahéj.

Főzés:
A banánt meghámozzuk és darabokra vágjuk, a csokoládét megtörjük. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, tegyük bele a banánt és a csokoládét és a Forró csokit chili paprikával, tegyük lassú tűzre. Folyamatos keverés mellett majdnem felforraljuk. Ha a csokoládé felolvadt, vegyük le a tűzről. A keveréket turmixgéppel addig verjük, amíg hab nem jelenik meg. Poharakba töltjük és fahéjjal megszórjuk.
Forró csokoládé chilivel

Hozzávalók 2 adaghoz:
100 g étcsokoládé,
60 ml 22%-os tejszín,
½ narancs héja
cukor, őrölt chili paprika - ízlés szerint.

Főzés:
Vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét a tejszínnel. Adjuk hozzá a héját, keverjük össze, adjunk hozzá cukrot és őrölt borsot. Ha először készítünk borsos csokoládét, akkor a borssal vigyázzunk, kezdéshez 1-2 csipet is elég lesz.
Forró csokoládé kókusztejjel

Hozzávalók 2 adaghoz:
100 g tejcsokoládé,
200 ml tej
200 ml kókusztej
2 evőkanál Szahara.

Főzés:
Mindkét típusú tejet összekeverjük és felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét a tejes keverékhez. Habverővel addig keverjük, amíg a csokoládé elolvad, és bögrékbe töltjük.

A csokoládé és a kávé elválaszthatatlan páros. Tökéletesen kiegészítik egymást.
Coffee latte csokoládéval

Hozzávalók 4 adaghoz:
120 g étcsokoládé,
250 ml eszpresszó kávé,
700 ml tej
3 evőkanál vaníliás cukor.

Főzés:
A tejet felforraljuk és levesszük a tűzről. Keverjen össze 500 ml tejet kávéval, adjon hozzá 1 evőkanál. vaníliás cukor. A maradék tejben 2 ek. vaníliás cukrot, és forraljuk fel a keveréket. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Keverjük össze a csokoládé tejet és a kávé-tej keveréket, és keverjük össze turmixgéppel.
Brazil forró csokoládé

Hozzávalók 2 adaghoz:
125 g étcsokoládé,
500 ml tej
100 g cukor
60 ml erős kávé
250 ml vizet.

Főzés:
A vizet felforraljuk, levesszük a tűzről, belemártjuk a csokoládét darabokra törve, és addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. A tejet felforraljuk, és belekeverjük az olvasztott csokoládét. Adjunk hozzá cukrot és nagyon erős forró kávét, tegyük lassú tűzre, lehetőleg vízfürdőbe, és keverjük addig, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
Forró csokoládé kávéital kardamommal

Hozzávalók 2 adaghoz:
50 g étcsokoládé,
70 ml erős kávé
½ verem tej,
1 banán
1 tk Szahara,
3 doboz kardamom
egy csipet szerecsendió.

Elkészítés: forró csokoládé
A csokoládét forró tejben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot. A meghámozott banánt darabokra vágjuk, turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a csokitejet, a kardamomszemeket és a csipetnyi őrölt szerecsendiót. Összerázzuk, poharakba töltjük és megszórjuk reszelt csokoládéval.

A viták arról, hogy mit tekintsünk forró csokoládénak – italnak vagy desszertnek – valószínűleg soha nem csillapodnak. A forró csokoládé kanállal fogyasztható desszertté tételéhez a szakácsok keményítőt, tejfölt és tejszínt használnak.
Vastag forró csokoládé

Hozzávalók 6 adaghoz:
200 g tábla csokoládé,
1 liter tej
1-2 evőkanál Szahara,
2-3 evőkanál nincs keményítő teteje.

Főzés:
Hígítsuk fel a keményítőt 1 pohár tejben. A maradék tejet egy serpenyőbe öntjük, közepes lángon feltesszük, hozzáadjuk a cukrot és az apróra vágott csokoládét. Folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg a csokoládé elolvad. Ezután felöntjük a keményítős tejjel, jól összekeverjük és addig melegítjük, amíg a massza sűrűsödni kezd.
Forró csokoládé tejföllel

Hozzávalók 2 adaghoz:
1,5 evőkanál kakaópor
1 köteg tejföl
2 evőkanál Szahara.

Főzés:
A tejfölt a kakaóporral és a cukorral simára keverjük, tűzre tesszük és állandó keverés mellett felforraljuk. Ne melegítse túl - amint megjelennek a buborékok, azonnal vegye le a tűzről. Vastag falú poharakba töltjük.
Kreol forró csokoládé

Hozzávalók 6 adaghoz:
4 evőkanál kakaópor
150 g őrölt mandula,
1 liter tej
1 evőkanál keményítő,
6 evőkanál Szahara,
1 tojás
½ teáskanál őrölt fahéj,
egy csipet szerecsendió.

Főzés:
Kis mennyiségű tejben elkeverjük a kakaóport, a cukrot, a keményítőt és a nyers tojást. A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a csokis keveréket. Lassú tűzön kevergetve főzzük 2-3 percig. A kész csokoládéhoz fűszereket és őrölt mandulát adunk, összekeverjük és csészékbe töltjük.
Forró csokoládé kakaóvajjal

Hozzávalók:
200 g étcsokoládé,
500 ml tej
1 evőkanál Szahara,
30 g kakaóvaj,
1,5 evőkanál keményítő nélküli felső,
1 tasak vaníliás cukor.

Főzés:
Keverjük össze a keményítőt egy pohár tejben. A maradék tejet egy kis serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét, csökkentjük a lángot, és addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban felöntjük keményítős tejjel, beletesszük a kakaóvajat és a vaníliás cukrot. Az így kapott keveréket állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg besűrűsödik.

A jó alkohol hozzáadása csak előnyös a forró csokoládéhoz. Igaz, egyáltalán nem lesz gyerekital!
Forró pálinkás csokoládé

Hozzávalók 2 adaghoz:
200 g étcsokoládé,
400 ml tej
4 evőkanál pálinka,
4 evőkanál Szahara.

Főzés:
A tejet felforraljuk, csökkentjük a lángot, beletesszük a törött csokoládét, és addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a pálinkát és a cukrot, elkeverjük. Vastag falú poharakba töltjük és csokireszelékkel díszítjük.
Ír forró csokoládé
Hozzávalók 4 adaghoz:
100 g tejcsokoládé,
2 evőkanál kakaópor
250 ml 30%-os tejszín,
400 ml tej
60 ml ír whisky.

Főzés:
A tejszín felét habosra verjük. A tejet a csokoládéval felmelegítjük, addig keverjük, amíg a csokoládé elolvad. Adjuk hozzá a kakaót a csokis keverékhez, forraljuk fel majdnem. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék tejszínt és a whiskyt. Felmelegített vastag falú poharakba töltjük, a tetejére tejszínhabbal megszórjuk, csokireszelékkel megszórjuk.
Forró "kakaó tea"

Hozzávalók 6 adaghoz:
50 g kakaópor
1 liter tej
180 g cukor
6 tojássárgája,
100 ml rum,
400 ml tea.

Főzés:
Kevés tejben elkeverjük a kakaóport, hozzáadjuk a maradék tejhez. Főzzön erős fekete teát. Egy külön edényben a cukrot a sárgájával habosra verjük, majd lassan, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejet és a kakaót, lassú tűzre vagy vízfürdőre tesszük, és sűrűre melegítjük. Öntsük hozzá a teát és a rumot, keverjük össze, és forrón tálaljuk.

Forró csokoládéval habcsókot, mályvacukrot, tejszínhabot vagy könnyű ropogós sütiket tálalhatunk. Általában szó sincs fogyókúráról... A forró csokoládé élvezet. Kényeztesse magát!