Sárgabarack lekvár egész sárgabarackkal. Hogyan főzzünk baracklekvár szeleteket? Meddig kell baracklekvárt főzni? Recept. A videó rövid leírása

A téli baracklekvárt szinte minden nyári lakos készíti, kivétel nélkül. Valójában minden kertben van legalább egy fa, amely ezt a csodálatos nyarat adja édes gyümölcs. gyümölcsöt hoz sárgabarackfa bőkezűen, gyümölcsei édesek, ezért a leginkább tökéletes lehetőség: készletezzen télre nyári egészséges gyümölcsöket.

Sárgabarack konzerv különböző utak: lekvár, befőtt, lekvár, válogatott vagy zselés konfitúra. Akárhogy is, finom lesz. Sok recept létezik a baracklekvárhoz, vastagon készítik, mint a burgonyapüré vagy folyékony és átlátszó. Egész gyümölccsel és szeletekkel.

Javasoljuk, hogy próbálja meg a legnépszerűbb, legegyszerűbb és finomabbakat főzni télre. Mentse el a baracklekvár receptjét: öt perc, sűrű, mint a kimagozott lekvár és illatos borostyán lekvár szeleteket. Biztosan jól fognak jönni!

Sárgabarack lekvár ötperces kimagozva

Nagyon finom sárgabaracklekvár télre túlérett és puha sárgabarackból főznek. Általános elvek Az ötperces lekvár készítése rendkívül egyszerű: válasszuk el a magokat a gyümölcsöktől, főzzük a lekvárt három lépésben 5 percig. Finom lesz sűrű lekvár kajsziból, gyönyörű borostyán színű. Tökéletes töltelékédes sütéshez gyümölcsös piték télen.

A termékek összetétele:

• egy kilogramm érett puha sárgabarack;
• 800 gramm cukor.

Gyors baracklekvár lépésről lépésre recept fotóval:

Mossa meg alaposan a gyümölcsöt. Ha vannak ráncos gyümölcsök - óvatosan vágja le. Vágja félbe az előkészített gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Az öt perces elkészítéshez nincs szükség csontokra. A kajszibarack felét kívánság szerint ketté lehet osztani.

Az elkészített gyümölcsöt külön széles tálba tesszük és felöntjük kristálycukor. Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni 3-4 órán át. A cukor hatására a gyümölcsök ez idő alatt levet adnak. A megadott idő elteltével tegye a lekvárt a tűzhelyre, minimálisra állítva a tüzet. Forraljuk fel a szirupban lévő sárgabarackot, és hagyjuk főni pontosan 5 percig.

Ezután távolítsa el a keletkezett habot a felületről, és hagyja a serpenyőt egy éjszakán át hűlni. Ez idő alatt a baracklekvárnak kissé besűrűsödnie kell, és gyönyörű borostyánsárga színt kell kapnia.

Reggel ismételje meg az ötperces forralást. A lekvárt elvileg már sterilizált üvegekbe is lehet önteni. De ha ismét megismétli a főzési eljárást, sűrű baracklekvárt kap. Inkább lekvár állagú.

A lekvárhoz jobb, ha 0,5–0,7 literes üvegeket veszünk. Sterilizáljuk őket sütőben vagy gőz fölött. Forraljuk fel a fedőket 5 percig egy víztartályban.

A forró baracklekvárt az előkészített üvegekbe töltjük. Feltekerjük, betekerjük valami meleggel, amíg teljesen ki nem hűl. Hűvös helyre helyezés után. Mivel a lekvár kimagozott, így hidegen 2-3 évig is eláll.

Az így elkészített baracklekvár jelentősen időt takarít meg, de nagyon ízletes és illatos. Ez az egyik legtöbb népszerű receptek baracklekvár a háziasszonyoktól. Költségvetése és az előkészítés gyorsasága miatt kedvelik. Nál nél minimális költség az idő nagyon szépre sikeredett és finom lekvár kimagozott sárgabarackot!

Sárgabarack lekvár szeletek télire

A lekvárszeletek elkészítésekor érett, de erős sárgabarackot használunk. Akár egy kicsit zöldes is választható. Az illatos baracklekvár elkészítésének elve egyszerű: a gyümölcsöket nem szabad főzni. Öntsön forró szirupot friss gyümölcsök többször és télre üvegekbe tekerve. Ez a főzési mód lehetővé teszi, hogy a sárgabarackszeletek épek maradjanak, és mindent megőrizzenek. előnyös tulajdonságait gyümölcsök.

A lekvár hozzávalói:

• érett gyümölcs - 2 kg;
• granulált cukor - 2,6 kg;
• víz - 3 csésze.

egyszerű recept átlátszó lekvár sárgabarack szeletekből:

Válogassa szét a sárgabarackot, és csak az erőseket hagyja. érett gyümölcsök. Mossa meg és vágja szeletekre. Távolítsa el a csontokat.
szakács cukorszirup. Ehhez öntsünk három csésze vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Amikor a víz felforr, vékony sugárban öntsünk cukrot és keverjük össze. Addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.

Miracle Butts - 3-5 kg ​​friss eper 2 hetente!

Miracle butts A Fabulous kollekció alkalmas ablakpárkányokra, loggiákra, erkélyekre, verandákra - a ház vagy lakás minden olyan helyére, ahol a nap fénye esik. Az első betakarítást 3 hét múlva érheti el. Miracle buttock Fairy kollekció meghozza gyümölcsét egész évben, és nem csak nyáron, mint a kertben. A bokrok élettartama 3 év vagy több, a második évtől a talajba fejtrágyázást adhatunk.

Tegye a sárgabarackszeleteket egy széles serpenyőbe vagy egy zománcozott tálba. Forró édes szirupot öntünk rá. A tálat a sárgabarackszeletekkel többször összerázzuk, hogy összekeveredjen. Jobb, ha nem kanállal keverjük, megsértheti a szeleteket. Hagyja a sárgabarackot cukorszirupban 10-12 órán át vagy egy éjszakán át.

Egy éjszaka alatt a sárgabarackszeletek az elkészített szirup hatására egy kis levet engednek, ezért nagyobb edényt kell venni a baracklekvárhoz. És ne töltse meg teljesen, hagyjon helyet a kajszibaracklének, ami kiemelkedik.

Ragaszkodás után öntsük bele a kihűlt szirupot levével külön edényekés felgyújtotta. Várja meg, amíg a lé felforr, és öntsön újra forró édes folyadékot sárgabarack szeleteket. Hagyja a lekvárt egy éjszakán át.

Reggel a sárgabarackról lecsepegtetjük a szirupot, felforraljuk. És ismét öntsük a gyümölcsöt. Ezt követően tegye a lekvárt a tűzhelyre. A lángot alacsonyra állítjuk, és a lekvárt felforraljuk. Nagyon óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg az egész szeleteket. Jobb, ha rázza vagy használ egy fa spatulát.

A baracklekvárt szeletekre vágva forraljuk körülbelül egy órán keresztül, időnként eltávolítva a habot.
Ha kész, forrón öntsük steril üvegekbe, és tekerjük fel télre. Hűtsük le az üvegeket, és helyezzük át a pincébe vagy alagsorba.

Videó - főzési recept

A helyi sárgabarack nagyon gyorsan beérett, és sok fajta már elment, bár sok az importált is a piacon. Ezt a bejegyzést a házi kajszibarack-készítményeknek: fagyasztásnak és édesanyámtól származó finom baracklekvár készítésének receptjének szentelem, amiben a szeletek nem forrnak puhára és jól megtartják a formájukat.

A bejegyzés frissült egy lépésről lépésre készült fotórecepttel a házi baracklekvárhoz, Svetlana Burovaya olvasónktól.

Hogyan lehet a legjobban lefagyasztani a sárgabarackot

Betakarítás a jövő számára fagyasztott sárgabarack nagyon egyszerű, sokkal gyorsabb, mint befőtt kajszibarackból vagy bogyókból tartósítani. A sárgabarack tárolásának és betakarításának összes módja közül ez a módszer lehetővé teszi a maximális megtakarítást jótékony vitaminokés ásványi anyagok, a fagyasztott sárgabarack értékben a második helyen áll a frissnél.

Ezért, ha van mélyhűtő, majd tölts meg egy egész szakaszt kajszibarackkal, télen csak magadnak fogod hálálni, ha asztalodra kerül egy tányér finom illatos nyári barack!

1. Étkezési sárgabarackot, pitéket, valamint epret jobb szeletekre vágva cukorszirupban lefagyasztani. Ehhez a sárgabarackot megmossuk, pamutszalvétára terítjük, hogy eltávolítsuk felesleges nedvesség. A szárított sárgabarackot szeletekre vágjuk, a magját eltávolítjuk.

Magok sárgabarackmag(ha nem keserű) baracklekvár főzéshez használható, ha a sárgabarack magja keserű, akkor nem fogyasztható. Ezután a sárgabarack szeleteket enyhén megszórjuk cukorral (ezt tegye rétegben jobb mély tálban)

amikor a cukor sziruppá alakul, a sárgabarackot a sziruppal együtt kis mélyhűtő edényekbe vagy zárral ellátott speciális zacskókba (ezeket nevezik cipzárnak vagy megfogónak) kenjük. Ebben a formában a sárgabarack sziruppal lefagyasztható.

Ha a kajszibarackot szirup nélkül fagyasztják le, felengedéskor elkezdi feladni a levét, és puha kompót sárgabaracknak ​​tűnik, az ilyen bogyók nem tartják meg jól az alakjukat, és emellett nagyon savanyúnak tűnnek. A szirupban fagyasztott sárgabarack pedig nagyon jól megőrzi formáját, ízét és színét, emellett kiváló töltelék péksüteményekhez, süteményekhez, péksüteményekhez, pitékhez, lepényekhez!

2. A fagyasztott sárgabarack kompótjainál a magokat nem lehet eltávolítani, csak öblítse le és szárítsa meg a gyümölcsöket.

Alacsony formákba egyenletes rétegekben elrendezzük, egy rétegben fagyasszuk, majd elrendezzük műanyag zacskók fagyasztáshoz vagy normál csomagolózsákokhoz. Télen kompót főzésekor jobb, ha az ilyen sárgabarackot azonnal forrásban lévő vízbe merítjük, kiolvasztás nélkül.

3. A sárgabarack fagyasztásának másik módja a friss fagyasztás sárgabarackpüré vagy még ha friss lekvár a kajsziból!

A kimagozott sárgabarackot húsdarálón passzírozzuk át, ízesítjük egy kis cukrot, bár a cukrot egyáltalán nem lehet használni (nekem cukor nélkül savanyúnak tűnt), a sárgabarackpürét tartályokba vagy fagyasztózsákokba rakjuk. Jobb kis és közepes tartályokat használni, hogy télen azonnal elfogyassza a nyári vitaminokat.

Nos, ahogy ígértem, baracklekvár, nagyon jó recept az anyukám:

Hogyan főzzünk finom baracklekvár szeleteket

A sárgabarackot szeletekre osztjuk.

Az ízletes baracklekvár elkészítéséhez a cukorszirupot a következő recept szerint készítik:

• 1 kg cukorhoz 1 pohár vizet veszünk

Ez a szirup mennyisége 1 kg kajszibarackra.

Hogyan készítsünk sárgabarackszirupot

Egy nagy tartályban, például egy alumínium tálban lekvárhoz, cukrot öntünk és vizet adunk hozzá, mindezt lassú tűzre helyezzük. Ha nagy tűzre teszed a cukrot, hogy megolvadjon, akkor azonnal egy nagy röggé karamellizálódik, ami nem túl jó. Az edényt lassú tűzre tesszük, az edényt nem szabad zománcozni, különben megég a lekvár. Körülbelül 10 perccel a szirup forralása után a cukor megolvad és folyékony lesz tiszta szirup sárgás színű.

Ideje mártogatni a barackszeleteket a szirupba, a képen 5 kg kajszibarackból készül lekvárhoz a szirup. A barackbarackot szirupban felforraljuk, amikor már minden gurgulázott, azonnal levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. Kényelmesebb ezt este megtenni, reggelre teljesen kihűl a baracklekvár, és az összes sárgabarackszeletet cukorsziruppal telítjük. A lekvárfőzés folyamatát megismételjük, a sárgabarackot szirupban kb 2 percig főzzük, majd ismét teljesen kihűtjük. Estére forraljuk fel a baracklekvárt harmadszor is - 10 percig. Levesszük a tűzről, 15 percig állni hagyjuk a baracklekvárt, majd tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük. Fém fedőkkel feltekerjük

vagy feszes nejlon (melegnek is nevezik, mert használat előtt forró vízben kell tartani).

A képen látható, milyen gyönyörű baracklekvárt kapnak anyám receptje szerint,

a sárgabarack szeleteket egyáltalán nem főzik meg:

A szirupos lekvár receptje szerint nagyon finom lekvárt kapunk őszibarackból, nektarinból, szilvából, ribizliből, körtéből, almából, azaz gyümölcsből és bogyó lekvár, ami nem oldódik fel.

Hogyan készítsünk baracklekvárt lassú tűzhelyben

Azonnal elmondom, hogy lassú tűzhelyben nem fogsz sok lekvárt főzni, nem csak sárgabarackot, de mást sem. Egy nagy Panasonic multicookerben főzök lekvárt. Ne vegyen be egy kilogrammnál több bogyót vagy gyümölcsöt, különben a lassú tűzhelyből származó lekvár elfolyik főzés közben.

A sárgabaracklekvár lassú tűzhelyben történő elkészítésének receptjéhez szüksége lesz:

• 1 kg sárgabarack szelet és
• 1 kg cukor
• 1 pohár vizet is adhatunk hozzá

A baracklekvár főzési ideje „pörkölt” módban 1 óra, jobb, ha a serpenyő aljára teszünk sárgabarackot, a tetejére pedig cukrot öntünk, hogy ne égjen meg (folyadék nélkül).

A lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítésének folyamatát nagyon részletesen elmondtam a fotóreceptben, és még videót is készítettem az eperlekvár példájával.

vényköteles és lépésről lépésre fotók Svetlana Burovaya előkészületei

"Mindig szeretek baracklekvárt főzni. Nagyon illatos, ízletes, és valamiért mindig először eszik meg.

Így hát idén hoztam egy vödör gyönyörű, gyengéd, illatos sárgabarack, úgy döntött, nem változtat a hagyományán, és lekvárt főz belőlük. Végül is olyan sikeres.

Sárgabarack lekvár közvetlenül fogyasztható teához, de hozzá is adható különféle piték vagy zsemlét tölteléknek, fogyaszd fagylalttal, kend rá palacsintát vagy palacsintát - mindig nagyon finom! Végül házi lekvár mindig finomabb, mint a bolti.

A kajszibarackfelek épségének megőrzése érdekében kemény, sőt kissé éretlen gyümölcsöket választanak lekvárhoz, és speciális cukorkaramellizálási technikát alkalmaznak. A lekvárt több lépésben felforraljuk, minden alkalommal szobahőmérsékletre hűtjük.

Melegítéskor a gyümölcsöket nem szabad aktívan keverni, különösen a főzés első szakaszában. A feleket csak időnként, óvatosan merítsük bele forró szirup, kanállal enyhén megnyomva a tetejét, hogy a pép teljesen elázzon. Ez az intézkedés biztosítja a nedvesség fokozatos felváltását tömény cukorsziruppal és a gyümölcsszeletek stabil formáját a lehűlés után.

Hozzávalók

Egy 0,5 literes üveghez szüksége lesz:

• 300-350 g sárgabarack
• 180 g kristálycukor
• 150-200 ml forró víz
• 2 csipet citromsav

Hogyan főzzünk baracklekvárt szeletekkel

1. Az ilyen tartósításhoz használt kajszibaracknak ​​keménynek kell lennie, az érett és túlérett gyümölcsök nem alkalmasak: melegítéskor azonnal pürévé válnak. De a zöldbarack sem kell: szirupban erjedhet. Minden gyümölcsöt megmosunk vízben, és kettéosztjuk, eltávolítjuk a magot.

2. Egy serpenyőbe vagy üstbe öntsünk cukrot és citromsav. Zalem forró vízés helyezze az edényt a tűzhelyre. Forraljuk fel, és forraljuk fel a cukorszirupot körülbelül 2-3 percig, amíg karamellizálódik.

3. A gyümölcsféléket forrásban lévő szirupba tesszük és 3-4 percig forraljuk, majd az edényt a tűzhelyről levéve hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt. A felek felszívják az összes szirupot, ahogy lehűlnek, és nagyon édesek és illatosak lesznek. Majd másodszor a lekvárt a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Lekapcsoljuk a tüzet, és a kajszibarack felét forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe tesszük, és a lekvár tetejére szirupot öntünk.

4. Azonnal fedje le bádogfedelekés dugja be egy tartósítókulccsal, vagy egyszerűen csavarja fel az üvegek fedelét ütközésig. A konténereket az oldalukra fordítjuk, ellenőrizve a záródás szilárdságát, majd átvisszük a pincébe vagy pincébe, ahol a konzerválást télig tárolják. Általában az eltarthatósága az ilyen finom termék körülbelül két év, és ha magot, diót vagy magvakat tartalmaz, akkor 1 év, de a sárgabarackfélékből készült lekvár általában ritkán marad fenn még tél végéig is - annyira finom és ízletes!

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. Hogyan lehet megérteni, hogy a szirup már karamellizálódott, és ideje belemártani a sárgabarackszeleteket? Az ellenőrzés első módja: mártson egy fogpiszkálót vagy egy fa fagylaltrudat a serpenyőbe, várjon 30-40 másodpercet. Ha a fa felülete úgy néz ki, mintha vastag lakkal lenne bevonva, ragacsos, de nem folyik le rajta a szirup, akkor minden készen áll. A második módszer az, hogy egy kanál nyelére ragadunk valami édes anyagot, és egy sima műanyag deszkára csepegtetjük. Fél perc alatt a cseppnek gyantaszerűvé kell válnia. Akár az ujjaival is görgethető lesz, akár egy guttapercha golyót. Nagyon fontos annak a folyadéknak a megfelelő állaga, amelyben a gyümölcsök maradnak: a jól felforralt cukor megóvja a gyümölcsdarabokat a deformációtól, és egyúttal mélyen beszivárog beléjük.

2. Rossz, ha a lekvár edénybe csomagolva az üveg nyakának külső szélére esik. Nem számít, hogyan törölje le, viszkózus szennyeződés maradhat az üregben, amelyhez a fedél csatlakozik. Ekkor a pecsét eltörik. A háziasszonynak tanácsos vásárolni, különösen a befőzésre szánt termékek kiöntéséhez, egy keskeny, hosszúkás merőkanál kiöntővel - az edényosztályokon van ilyen.

3. Hogy ne terüljenek el szirupos tócsák a tortát díszítő kajszibarack körül, kissé meg kell szárítani. finom dekoráció mikrohullámú sütőben vagy hajszárítóban.

Mindig is azt hittem, hogy a lekvárral a legegyszerűbb saját kezűleg elkészíteni valamit télire: a bogyókat/gyümölcsöket letakartam cukorral és megfőztem. megfelelő mennyiség idő. Mi lehetne könnyebb? De amikor úgy döntöttem, hogy baracklekvárt főzök, kiderült, hogy leggyakrabban 3 készletben főzik. Nincs kétségem afelől, hogy ennek van értelme, de mégis szerettem volna egy egyszerűbb utat találni. Kiderült, hogy ő! Sűrű, ízletes lett, illatos lekvár kimagozott sárgabarack. Egy recept a télre fárasztó várakozás és főzés nélkül több lépésben! Egy megközelítésben, 30-40 percig főzzük. - és ki lehet önteni kész lekvár tégelyekkel. Ideális azoknak, akik először vállalkoztak baracklekvár főzésére.

Hozzávalók:

• sárgabarack (súly magokkal) - 1 kg,
• cukor - 1 kg,
• citromsav - 1/4 teáskanál.

Hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt télre

Először is kiválogatjuk a sárgabarackot: a túlérett, romlott gyümölcsök nem jók, leszedjük. Ezután mossuk meg a sárgabarackot, és tegyük szűrőedénybe/szitába. Rázza fel néhányszor - ez elég lesz az eltávolításhoz felesleges víz(Nem kell megvárni, amíg a gyümölcsök teljesen megszáradnak). Ezután a barackokat a horony mentén kettévágjuk, kivesszük a köveket, és mindegyik felét négy részre vágjuk.

Most bármilyen kényelmes edénybe helyezzük a sárgabarackot, megszórjuk cukorral. Rázza fel az edényt, hogy a cukor a lehető legegyenletesebben oszoljon el a sárgabarack között. Ha szükséges, mindent óvatosan összekeverhet a kezével.

Az edényt letakarjuk valamivel (pl. törülközővel), és 4-10 órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a sárgabarack levet ad, és a cukor szinte teljesen feloldódik. Minél melegebb a szoba, annál gyorsabban megy végbe a folyamat. Ennyi levet adott a kajszibarackom 5 óra alatt.A főzéshez nem kell vizet önteni, már bőven van folyadék.

Tegyünk egy serpenyőt sárgabarackkal a tűzhelyre, kapcsoljuk be a maximális hőt. Forralás után mérsékeljük a lángot közepesre, hogy a lekvár csak enyhén gurgulázzon. A főzés során feltétlenül távolítsa el a habot. Ne aggódj, sok lesz.

Kb. 40 percig főzzük a lekvárt, majd levesszük a fazékot a tűzhelyről. A lekvárt próbáljuk meg a lehető legkevesebbet keverni, hogy a puha barackszeletek ne váljanak zabkává.

A lekvárfőzés során üvegeket és fedőket készítünk hozzá - az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk. A fedőket 5 percig forralom, az üvegeket (0,7 l-ig) 1 cm-re feltöltöm vízzel, és mikroban, maximális teljesítményen (750 W) szintén 5 percig sütöm.

A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük. Felcsavarjuk a fedeleket. Megfordítjuk és melegen becsomagoljuk. Tároláshoz a baracklekvárral ellátott üvegek teljes kihűlés után azonnal kivehetők.

Szerinted mennyi ideig tart főzni? Nincs ennél hosszabb vagy nehezebb klasszikus lekvár a kajsziból. Szokás szerint három adagban főzzük, megvárva, hogy a gyümölcs teljesen kihűljön, és a cukor mellett a magokból óvatosan eltávolított magvakat, ill. citromléízért. Az aktív főzési idő mindössze 15 perc. A többi idő passzív várakozás lesz.

nagyon leszel finom elkészítése kajsziból, amely megőrzi szép színét és csodálatos aroma. Ezért mindenképpen készítsünk télre köves sárgabaracklekvárt, és tekerjünk fel legalább néhány kis üveget, hogy a legjobban kezeljük. kedves vendégeink. Biztosan kérni fogják a receptet!

Teljes idő: 15 óra / Főzési idő: 15 perc / Kitermelés: 500 ml

Hozzávalók

• kimagozott sárgabarack - 500 g
• cukor - 500 g
• mag magvak - 30 g
• citromlé - 3 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk sárgabarack lekvárt szemekkel

A sűrű kajszibarack betakarításra alkalmas, szükségszerűen éretlen, lehet akár enyhén zöldes (de nem zöld!), Lédús, húsos péppel. Kiválogatom, az összetört, romlottakat kidobom.

A sárgabarackot megmosom hideg vízés törölközőn szárítsuk meg. Mindegyik gyümölcsöt kettéosztom, késsel vágom, hogy a vágott szélek egyenletesek és szépek legyenek. Kiveszem a csontokat, de nem dobom ki, bennük rejlik a finom lekvárunk titka.

A sárgabarack szeletek cukorral alszanak el. Összerázom, hogy a cukor egyenletesen eloszlassa. A serpenyőt gézzel vagy törülközővel lefedem, 3-4 órát állni hagyom szobahőmérséklet hogy a gyümölcs levet engedjen. Ha este főzzük, és egy éjszakára akarjuk hagyni, akkor mindenképpen tegyük be a serpenyőt a hűtőbe, különben megerjedhet a kajszi!

Amikor a sárgabarack megindítja a levét, lassú tűzön forraljuk fel, és forraljuk pontosan 5 percig, eltávolítva a habot. Fontos! A lekvárt nem lehet összekeverni, a serpenyőt meg lehet rázni a levegőben, hogy a gyümölcsök megőrizzék épségüket. Az első főzés után leveszem a serpenyőt a tűzről, fedővel lefedem, és 6 órán keresztül állni hagyom, amíg teljesen kihűl. Ez idő alatt a szeletek felszívják a szirupot és átlátszóvá válnak.

A második főzethez el kell készítenünk titkos összetevő - sárgabarackmag. Itt minden rendkívül egyszerű. Kalapáccsal felvértezzük magunkat és a kajszibarack csontjait felhasítjuk, amiben aranyos mandula alakú magvak rejtőznek. Ők azok, akik különlegeset adnak, fűszeres íz lekvár. A következő pont itt fontos. A kajszifajtától függően magja nagyon keserű és édes ízű is lehet (általában nagy gyümölcsökben). Ha nagyon keserűek, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és egy késsel távolítsuk el a bőr felső részét, szabaddá téve a fehér magot. elkaptak édes fajta, így a nucleolusokat a bőrrel együtt befőztem.

A második főzést ugyanúgy hajtjuk végre. A nucleolusokat megmosom és lekvárral egy serpenyőbe küldöm. A forrástól számítva 5 percig forralom, és ismét 6 órán át hagyom "pihenni".

A főzés utolsó, harmadik szakaszában citromlevet kell hozzáadni. Elbűvölő aromát kölcsönöz a munkadarabnak, és meghosszabbítja az eltarthatóságát, tartósítószerként működik. A citrom levét közvetlenül a serpenyőbe facsarom, felforralom és 5 percig forralom. Ha hab van, ne felejtse el eltávolítani egy fakanállal, különben a lekvár megsavanyodhat vagy megpenészedhet.

Sterilizált forró(!) üvegekbe baracklekvárt töltök, parafa. Megfordítom, meleg plédbe csavarom és hagyom teljesen kihűlni. Ezt követően raktárba rakható pincébe, szekrénybe vagy más sötét és hűvös helyre.

Mint ez csodálatos felkészülés kiderül. A baracklekvár nagyon finom, szép, illatos, a fele egész, magvakkal, a szirup illatos, könnyű. Egyetértek, megéri az erőfeszítést!