Túrós húsvét - finom és egyszerű húsvéti receptek túróból. Pudingos túrós húsvéti mézzel és kandírozott gyümölccsel. A finom húsvét titkai

Túrós húsvét kötelező étel a fény ünnepe alatt tavaszi ünnep. egy ilyen húsvét elég egyszerű, főleg ha speciális levehető formát veszel. Ha nincs forma, akkor egy kis átmérőjű mély tál vagy akár egy magas bögre is megfelelő. Édes ünnepi desszert feltétlenül díszítenie kell - és itt a fantáziája határtalan lehet.

Hogyan díszítsük a húsvétot kandírozott gyümölccsel

A túrós massza elég képlékeny, így a kandírozott gyümölcsök tökéletesen megállják a helyüket. A húsvét díszíthető a forma falainak eltávolítása után (lásd a címképet), vagy az elkészített túróhoz közvetlenül hozzáadva ugyanazokat a kandírozott gyümölcsöket, más vényköteles hozzávalókkal keverve.

Hogyan díszítsük a húsvétot lekvárral

A lekvárt húsvétkor „ХВ” betűkkel és szimbolikus ortodox kereszttel lehet kirakni. A díszítéshez meglehetősen sűrű lekvárt kell vásárolnia, és apró, azonos darabokra kell vágnia. Ugyanaz a lekvár jól fog kinézni húsvét körül. Ebben az esetben jobb, ha a húsvétot egy minta nélküli hófehér tányérra tesszük.

Hogyan díszítsük a húsvétot dióval

Bármely húsvétot dióval lehet díszíteni. A mandulapehely, amelyet bármely nagy szupermarketben árulnak, nagyszerűen néz ki. A pelyheket a húsvét tetejére kell helyezni, és szét kell szórni a tányéron. A közelben jó lenne néhány fényes friss bogyók.

Hogyan díszítsük a húsvétot cukrászati ​​gyöngyökkel

Az ilyen gyöngyök cukormasszából készülnek, és speciális bevonattal vannak bevonva ételszínezék. Megvásárolhatja őket a sütéshez szükséges fűszereket árusító osztályon. Ezüst vagy arany gyöngyökből húsvéti szimbólumokat és bármilyen alkalomhoz illő mintát rakhatsz ki.

Hogyan díszítsük a húsvétot cukorkrémmel

A figurák vagy virágok tökéletesek egy fehér túrós húsvéti díszítéshez. Készíthetsz belőlük tematikus kompozíciót, és ráhelyezheted a húsvétra, vagy egyszerűen szétterítheted túrós massza virágok.

A szép és ízletes túrós húsvét a húsvéti asztal dísze. Öltöztesd fel az edényt tippjeink segítségével, vagy találj ki saját díszítési módokat. Diófélék, kandírozott gyümölcsök, narancs vagy narancs csíkok alkalmasak a tervezésre. citromhéj, csokoládé chips, apró édességek, mint a „tengeri kavics” vagy a „cukorka monpasier”. A húsvétot leönthetjük olvasztott fekete vagy fehér csokoládéval, és a húsvéti süteményekhez speciális színű porral megszórhatjuk. A húsvéti túró elkészítésének receptjét és a díszítésének egy másik módját lásd az alábbi videóban.

Húsvéti túró. Minden húsvéti asztal szerves része. A túrós húsvét lehet nyersen vagy sütve, vagy pudingos vagy főtt. És az, hogy a húsvéti túró milyen ízletes lesz, nagymértékben függ az elkészítéséhez használt túró minőségétől.

A sült túrós húsvét különösen ízletes - ezt a húsvétot általában sütőben sütik, és gyakran adnak hozzá kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, diót vagy kakaót. A pudingos (főtt) túrós húsvét mindig nagyon finomnak bizonyul - a főzéshez túró, vaj, tejföl és tojás keverékét főzik egy serpenyőben. Így készül a híres húsvéti túró "Royal"!

A túrós húsvétot általában kétféleképpen lehet elkészíteni: hidegen és melegen. A húsvéti túró hidegen főzéséhez (vagyis nyers húsvét), minden alkatrészt gondosan csiszolnak, hogy megkapják homogén tömeg, és a főtt húsvét elkészítéséhez a masszát addig hevítjük tűzön, amíg buborékok kezdenek emelkedni a serpenyő aljáról. Természetesen több erőfeszítést igényel a húsvéti forró túró elkészítése, de sokkal finomabb és édesebb, mint a nyers változat.

Ideális esetben a húsvéti túrónak frissnek és meglehetősen zsírosnak kell lennie (bár egyes hostessek azt állítják, hogy a húsvéti túró szárazból is kiváló zsírmentes túró). Különösen alkalmas erre a célra van kiválasztva túró, és ha sült tejből készült - duplán jó (ilyen túró elkészítéséhez tejet öntünk sütő több órára), mert az ilyen túróból készült húsvét rendkívül kellemes rózsaszín színnel büszkélkedhet!

Annak érdekében, hogy a túrós húsvét mindig homogén legyen, a túrót gondosan át kell dörzsölni egy szitán, és csak ezután keverjük össze az összes többi összetevővel, és alaposan gyúrjuk össze a jövőbeli túrós húsvétot. A túrós masszát pedig mindig keverővel lehet felverni.

A húsvéti túró főzéséhez használt tejfölnek nem savasnak, valamint meglehetősen zsírosnak és sűrűnek kell lennie, valamint a tejszínnek magas zsírtartalmúnak (legalább harminc százaléknak) kell lennie. A cukrot pedig mindig lehet porcukorral helyettesíteni - sokkal könnyebb lesz a tojássárgájával ledarálni, ill késztermék V ez az eset finomabb textúrával büszkélkedhet. Ami a tojást illeti, a húsvéti túró főzéséhez legjobb a sárgáját venni, amelyet cukorral vagy porcukorral őrölnek, amíg meg nem világosodik. És minél világosabb ez a keverék, annál jobb!

Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell főzni a hagyományos túrós húsvétot. Elmondom ennek az ételnek a lényegét, szimbolikáját, hasznosat adok kulináris tippekés ossza meg a kiválasztást lépésről lépésre receptek. Kiválasztottam a legnépszerűbb recepteket, mindent részletesen, érthetően, lépésről lépésre és fotókkal leírtam, és valahol videót is tettem hozzá.

A kényelem és az időmegtakarítás érdekében a cikk tartalmában rákattinthat a kívánt elemre.

Mi ez a húsvéti étel?

A húsvét különleges ünnepi étel túró alapján készült. A hagyomány szerint évente egyszer készül, mégpedig a Ortodox húsvét. És hogy ne legyen zavar a szavak jelentésében, ezt az ételt leggyakrabban "túrós húsvétnak" nevezik.

Ezenkívül ne keverje össze a túrós húsvétot a "paskával", amely az oroszok ukrán analógja. A húsvéti sütemény és a paska lisztes ételek, a húsvét pedig túróból készül.

A húsvétot csak Oroszországban készítik elő, elmondhatjuk, hogy ez igaz Orosz étel. húsvéti sütemények, színes tojásokat a húsvét pedig a húsvéti asztal változatlan attribútuma.

A húsvét valójában túrós massza, érlelve speciális penész(pasochnitsa) és ortodox szimbólumokkal díszített.

Rengeteg receptet találtak ki, még csak nem is egészen klasszikus lehetőségek. Például a húsvétot akár sütőben is meg lehet sütni, és úgy néz ki, mint valami ismerős túrós rakott.

Mindenki tudja, hogy a túró kalciumban gazdag és komplett fehérjék. És ez nagyon hasznos hosszú utólag. Egy nyaralás alatt pótolhatod a tápanyaghiányt!

A húsvét desszertnek tekinthető, mivel szinte minden receptben cukrot, szárított gyümölcsöket és egyéb édes töltőanyagokat használnak. És szinte úgy néz ki, mint egy torta! De tartogatok számodra egy friss (vagy sós) főzési lehetőséget is. Az íze eredeti, nem mindenki fogja megérteni, de ínyencek mindig lesznek.

Az étel szimbolikája

A klasszikus húsvét felülről csonka piramis alakú. Ez az alak pedig a Szent Sírt szimbolizálja. Párhuzamot vonnak a Golgota hegyével is, ahol Jézust keresztre feszítették.

Vallástól távol állók számára egy ilyen információ kissé megdöbbentő lehet: van egy túrós koporsó az ünnepre.

Nagyon fontos a húsvéti dekoráció is a "ХВ" - "Krisztus feltámadt!" feliratok formájában. Végül is a sírban történt a feltámadás csodája.

Kereszt, vessző, lándzsa, hajtások és virágok képeit adják hozzá, amelyek minden szenvedést, valamint Krisztus feltámadását jelképezik.

Különlegessége, hogy mindezek a feliratok, rajzok domborúak, a belülről domborított formák miatt jelennek meg, amelyekben a túrómasszát tartották.

Ezeket a formákat méhészeknek nevezik. Korábban fából készültek, de most már műanyagot is lehet vásárolni. A pasochnik több részből áll, amelyeket ékekkel vagy kötéllel rögzítenek.

A paszta alján lyukak vannak, hogy a savó kifolyjon a túróból. A túró sűrűbbé válik, és az edény alakja stabilabb lesz.

Egyébként azt tanácsolom, hogy ne legyél túl lusta, és vegyél kész méhészt, ne találd fel újra a kereket, ha persze nem vagy minden mesterség mestere. Csak hát van, aki virágcserépben főzi a húsvétot.

Főzési elvek

Itt fogok beszélni Általános elvek Húsvéti főzés. Mik a típusai, szakaszai és jellemzői.

Azonnal el kell mondanom, hogy a klasszikus húsvéti túró elkészítése hosszú folyamat. Ezt nem csak meg kell tenni, hanem legalább 12 órán át hideg helyen (a mi időnkben hűtőszekrény) kell ragaszkodni.

De általában a húsvét előkészítése nagyon egyszerű! Néhányszor mindent megtesz az utasítások szerint, majd rögtönözhetsz, kitalálhatsz saját egyedi recepteket.

A húsvét "nyers" és "főtt". Más néven "hideg" és "meleg".

• Az első esetben egyszerűen homogén masszává őröljük a túrót, hozzáadjuk az édes töltelékeket, beletesszük egy cukrászdobozba, és megvárjuk, amíg minden „megerősödik”.

A nyers húsvétot könnyebb elkészíteni, de rövidebb az eltarthatósága - a túró megsavanyodik. Ezért az ilyen típusú húsvét általában kis méretben készül.

• A főtt húsvét (vagy puding) annyiban különbözik, hogy a túrós masszát lassú tűzre tesszük (ill vízfürdő) és állandó keverés mellett 20-30 percig kis buborékokig főzzük. Ezután ezt a serpenyőt leengedjük egy medencébe jeges víz. A túrós masszát addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl. Csak ezután töltheti be a pasochnikot.

A túrós massza kirakása előtt a cukrászdobozt le kell fedni gézzel. A géz széleit fel kell csavarni, valami kis lapos tábla kerül rájuk. „Elnyomást” helyeznek a táblára - bármilyen tisztességes súlyú tárgyat. Ez a túró préselésére és a felesleges folyadék eltávolítására szolgál. Valaki tesz egy üveg vizet, valaki meg vasalót!

A megtöltött formát valamilyen tányérba kell helyezni, hogy belefolyjon a savó.

Mivel a túró semleges ízű és gyorsan unalmassá válik, szinte mindig mindenféle édes hozzávalót adnak hozzá. Általában mazsolát, aszalt szilvát, szárított sárgabarackot, diót, kandírozott gyümölcsöt és egyéb szárított gyümölcsöt használnak.

A diófélék és a szárított gyümölcsök ismét dekorációként szolgálnak, friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök is hozzáadódnak. Lekvárral, lekvárral, cukorral ill csokoládé cukormáz. Gyakran használnak többszínű édesipari feltétet, mint a húsvéti süteményekhez.

Receptek

Több recept áttekintése után rájössz, hogy az algoritmus valójában mindenhol ugyanaz. Akár az ételekről készült fényképek nélkül is elférne, amint látható, minden húsvét egyformán néz ki: fehér, csonka piramisok formájában, mindenféle édességgel díszítve.

Királyi pudingos húsvét

Ez a leggyakoribb húsvéti túrós recept. Mivel "főtt", sokáig eláll. Királyinak pedig azért hívják, mert aszalt gyümölcsöket, dióféléket, kandírozott gyümölcsöket és egyéb finomságokat bőkezűen kevertek a túróba.

A lényeg az, hogy régen szárított gyümölcs, édességek, diófélék és különböző fűszerek a fűszerekkel ritkák és nagyon drágák voltak. Csak a gazdag rétegek engedhették meg maguknak, míg a parasztok és a szegények megelégedtek az „üres” húsvéttal.

Most ezek a termékek tele vannak, olcsók, és királyi húsvétot árulnak a boltokban.

Hozzávalók:

• Túró (minél kövérebb, annál jobb) - 520 g.
• Csirke tojás - 2 db.
• Tejföl - 110 g.
• Vaj - 100 g.
• Cukor - 110-130 g.
• Vaníliás cukor - 1-2 teáskanál;
• Mazsola - 90-120 g.
• Mandula - 70 g.
• Citrom vagy narancs héja - 1 teáskanál;
• Kandírozott gyümölcsök - ízlés szerint;

Főzés

Először meg kell párolni a mazsolát. Öntsünk rá forrásban lévő vizet 5-10 percig, majd engedjük le a vizet, és szárítsuk meg a mazsolát papírtörlő.

Most meg kell törölnie a túrót egy finom szitán. Egyesek még kétszer is dörzsölik, hogy a túrós massza homogénebb legyen. Használhat húsdarálót is kis lyukú fúvókával.

A tojásokat a cukorral, a tejföllel és a puha vajjal elmorzsoljuk. Ezt a tojásos keveréket adjuk a túróhoz, és jól keverjük össze. Használhat keverőt vagy turmixgépet. Valaki kölest gyúr villával.

Tegye át az egész masszát egy serpenyőbe. Vízfürdőt készítünk: egy túrós fazékot teszünk egy nagyobb fazékba töltve forró víz. A tűzhelyre tesszük, gyenge tüzet gyújtunk. Kb. 20 percig főzzük és kevergetjük, a túrós massza először megolvad, majd fokozatosan besűrűsödik.

Természetesen vízfürdő nélkül is lehet, csak lassú tűzön pároljuk, de fennáll annak a veszélye, hogy a túró megég. Itt mind a szag, mind az íz romlik - a termékek fordítása.

Most tedd bele a serpenyőt forró túrómasszával hideg víz(mosdó, mosogató vagy fürdőkád!), keverje meg és várja meg a teljes kihűlést.

Most pedig adunk hozzá mazsolát, dörzsöljük vagy morzsoljuk a mandulát, és friss héjat.

A pasochnitsát egy tányérra tesszük, a belsejét 2 rétegben kibéleljük gézzel. Most ebbe a formába kell tenni a túrómasszát, le kell fedni a tetejét géz szélekkel, és valamilyen terhelést kell tenni, hogy a savó fokozatosan kijöjjön.

Küldje el a húsvétot ebben a helyzetben a hűtőszekrényben 12-15 órára.

Ez az, majd kiveszed, megfordítod a gyöngydobozt, és óvatosan eltávolítod a húsvéti tojásokat. Ugyanezzel a mandulával díszíthetjük porcukorral kombinálva.

Sült túrós húsvét

És ez nagyon egyszerű és gyors recept. A kemencében sült túrós húsvét természetesen nem valami eredeti és hagyományos, de ettől még nem kevésbé finom! És legalább minden nap főzheti.

Hozzávalók:

• Túró - 1000 g.
• Csirke tojás - 10 db.
• Sűrített tej vagy tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
• Mazsola - 150-200 g.
• Cukor - 50-100 g (ízlés szerint);
• fél citrom héja;

Kezdjük a főzést

1. A túrót szitán átdörzsöljük. A mazsolát megmossuk és a túróhoz adjuk. A csirke tojásokat ugyanoda hajtjuk, hozzáadjuk a héját és a sűrített tejet.
2. Most ezt a masszát alaposan össze kell gyúrni, használhatunk keverőt. Kiderül, folyékony túró massza.
3. A masszát egy tepsibe öntjük, 30 percig hagyjuk kelni, majd csak ezután küldhetjük 220 fokra előmelegített sütőbe. Sütési idő - 30 perc.
4. Fordítsa meg a formát, és óvatosan távolítsa el a húsvétot. Díszíthető cukorka szórással.

Húsvét zselével és kiwivel

Gyönyörű húsvét, váltakozó kocsonya- és túrómassza rétegekből áll. De ez még nem minden! Kóstolja meg és kinézet kivi szeletekkel kiegészítve belül és kívül egyaránt.

Jól néz ki, de az elkészítése is fáradságos.

Ha szeretné, a kivit lecserélheti bármilyen más gyümölccsel: alma, banán, ananász stb.

Hozzávalók:

• Túró - 1000 g.
• Folyékony tejszín (35% zsír) - 500 ml.
• Cukor - 160 g.
• Vaníliás cukor - 2 teáskanál
• Csirke tojás - 1 db.
• Zselatin - 20 g (1 tasak)
• Kiwi - 5-6 db.
• Szőlőlé (vagy alma) - 200 ml.
• Víz - 100 ml.

Főzés

Először be kell áztatnia a zselatint, olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Általában öntjük meleg vízés várjon 30 percet.

Amíg jön a zselatin, az összes túrót át kell törölni egy szitán, hogy ne legyen egy csomó. Adjunk hozzá vanillint, és távolítsuk el egyelőre a hűtőszekrényben.

BAN BEN folyékony krém cukrot adunk hozzá, beleöntjük a megduzzadt zselatin felét. Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan keverjük, amíg a zselatindarabkák teljesen fel nem oldódnak. Ezután szitán átöntjük, kissé lehűtjük és a tojást a tejszínhez verjük.

A túrót kivesszük, beleöntjük a "zselé" krémet, alaposan simára keverjük.

Most készítsük elő a pasochnikot: rögzítjük a falakat, csészealjra tesszük, belebéleljük a gézet. Tegye át a túrós keveréket a formába, és 7-8 órára küldje a hűtőszekrénybe.

Szünet és pihenés után folytathatja a következő lépést. A levet és a zselatint egy serpenyőbe öntjük, lassú tűzön addig pároljuk, amíg a zselatin fel nem oldódik. Hagyjuk fokozatosan kihűlni.

A kivit előre meghámozhatjuk, vékony szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük (hogy puhább legyen) és papírtörlővel megszárítjuk. Tedd be őket is a hűtőbe.

Ennyi, várd meg, amíg a túró beérik (csak 7 óra).

Most ki kell engednie az alvadékot, és 3 részre kell vágnia.

A legkeskenyebb részt tegyük vissza a tálba, tegyünk a tetejére néhány kivi szeletet, majd öntsünk bele egy kis szőlőzselatint. Hűtőbe tesszük 15-20 percre, amíg a kocsonya megkeményedik.

Kiszedték, ráraktak még egy darab préselt túrót, kivit, megtöltik zselatinnal. Tegyük vissza a hűtőbe, amíg a zselé meg nem áll.

Harmadszor is így járunk, és utoljára hűtőbe küldjük. 2 órán át.

Ennyi gyötrelem után elengedheted a húsvétot, vághatod és kipróbálhatod.

sós húsvét

Ahogy a cikk elején írtam, a túrós húsvét nem csak édes, hanem sós is. Frissen vagy sósan – amit szeretsz. Kiderül, hogy már egyfajta snack, a sajt analógja, amelyet salátához, körethez, húshoz, halhoz adhatunk. Lehet enni ilyen levest húsvétkor.

Hozzávalók:

• Túró - 1100
• Vaj (vagy margarin) - 110 g.
• Tejföl - 220 g.
• Tojássárgája - 10 db.
• Só - 3-5 csipet;

Főzés

1. A túrót szitán átdaráljuk, vagy turmixgéppel felaprítjuk.
2. Add hozzá lágy vaj, tejföl és 10 db nyers csirke sárgája. Ízesítsük sóval, és alaposan keverjük össze.
3. Most már minden a szabvány szerint: fedje le a pasochnikot gézzel, tegyen rá túrót, nyomkodja a tetejére egy teherrel, és tegye a hűtőszekrénybe 12 órára.
4. Ezután óvatosan engedje el, ha szükséges, friss fűszernövényekkel és különféle fűszerekkel díszítheti.

Citromos gyömbér (tojás nélkül)

Frissítő és illatos húsvét citromhéjból és gyömbérből. Egy másik jellemző, hogy a húsvét fehérje nélkül, sárgája nélkül, általában tojás nélkül készül.

Hozzávalók:

• Túró - 360 g.
• Cukor - 110 g.
• Vaj (vagy margarin) - 60 g.
• Tejföl - 60 g.
• Gyömbér gyökér (friss) - 15-20 g.
• fél citrom;

Főzés

1. A túrót szitával vagy turmixgéppel ledaráljuk.
2. A túróhoz adjuk a tejfölt, és jól simára verjük.
3. Kevés olvasztott vajat a cukorral morzsolunk össze, adjuk a túróhoz, és keverjük újra.
4. Reszeljük le a citrom héját és a gyömbért. Adjuk hozzá őket a túróhoz.
5. Készíts elő egy pasochnikot, béleld ki a gézet, tedd rá a túrót. Felülről rögzítse a géz széleit, és nyomja meg valami nehézkessel. Hűtőbe tesszük legalább 12-16 órára. A pasochniknak valamilyen edényen kell állnia, hogy a folyadék kifolyjon.

Húsvét csokoládéval

Ha ez a húsvét csokoládé, akkor miért az fehér szín? Minden egyszerű! A képen fehér csokoládét használtunk, ebben a receptben ezzel fogunk főzni. De semmi sem akadályozza meg, hogy ugyanezt tegye az étcsokoládéval.

Hozzávalók:

• Túró - 460 g.
• Vaj (vagy kenhető) - 110 g.
• Tojás - 2 db.
• Folyékony krém - 100 ml.
• Csempe fehér csokoládé- 90-100 g.
• Kandírozott gyümölcsök, szárított sárgabarack, mazsola - 60 g.
• Vanillin - 1 csipet;

Főzés

1. Mivel a túró szemcsés, alaposan át kell dörzsölni egy szitán, akár 2-szer is.
2. Egy csészében morzsoljuk össze a puha vajat vaníliával és cukorral. Adjuk hozzá a tejszínt és jól keverjük össze.
3. Öntsük ezt a krémes masszát egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel lassú tűzön. Itt folyamatosan keverni kell, és meg kell várni, amíg a krém sűrűsödni kezd.
4. A tejszínt lehűtjük, a reszelt túróhoz adjuk. Simára gyúrjuk.
5. A szárított gyümölcsöket öntsünk forrásban lévő vizet 5 percig, öblítsük le, és ha szükséges, vágjuk tovább apró darabok.
6. A csokoládét ketté kell osztani, az egyiket túróba kell reszelni, aszalt gyümölcsöket is bele kell tenni.
7. tedd közzé mindezt édes túró pasochnikban, két réteg gézzel letakarva. Nyomja le valaminek, például egy üveg víznek a tetejét.
8. Mindent, tedd a hűtőbe 12-15 órára vagy akár egy egész napra!
9. A kész húsvétot leöntjük olvasztott csokoládéval (a maradék feléből).

Krémes mazsolával és keksszel

Finom illatos húsvét mazsola és ropogós keksz hozzáadásával. Attól függően, hogy melyik sütit választjuk, az általános íz is megváltozik. Csokoládé, diós, krémes, zabpehely, fudge-vel – millió lehetőség!

Hozzávalók:

• Túró - 550 g.
• Vaj - 160 g.
• Krém (folyékony) - 160 g.
• Csirke sárgája - 2 db.
• Cukor (lehetőleg porított) - 200 g.
• Mazsola - 150-200 g.
• Sütik - 150-200 g.
• Vanillin - 1-2 csipet;

Főzés

1. A túrót finom húsdarálón, turmixgépen vagy szitán passzoljuk át. Lágy masszának kell lennie.
2. Adjuk hozzá a túróhoz porcukor, tejszín és lágy vaj. Jól keverjük össze, használhatunk mixert.
3. Hozzákeverünk pár tojássárgáját, és tovább verjük.
4. Öntsük a mazsolát 5-10 percig forró vízzel, öblítsük le és szárítsuk meg. A sütiket apró darabokra törjük. De nem agóniában!
5. A túróhoz adjuk a mazsolás kekszeket, keverjük újra.
6. Tedd egy pasochnitsuba, tedd a tetejére elnyomást, tedd a hűtőszekrénybe 10-12 órára.

Királyi nyers

Ha az első királyi húsvét volt "meleg", akkor ez a "hideg", vagyis hőkezelés nélkül.

Hozzávalók:

• Túró - 0,5 kg.
• Porcukor - 1 csésze;
• Vanillin - 2 csipet;
• Folyékony krém (20%) - 0,5 csésze;
• Vaj (vagy margarin) - 200 g.
• Nyers sárgája - 2 db.
• Mazsola és egyéb adalékanyagok - 1 marék;

Főzés

A túrót szitán átdörzsöljük. Ha túl nedves, akkor célszerű még egy picit átnyomkodni a sajtruhán keresztül.

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliával, csirke sárgájaés tejszínnel.

Adjuk hozzá az írót a túróhoz, és alaposan keverjük össze.

A mazsolát megpároljuk és forró vízzel leöblítjük, a túróba gyúrjuk.

Gyűjtsük össze a méhészt, fedjük le gézzel 2-3 rétegben. Tegye rá a túrót, tegye rá a terhelést.

Hagyja a hűtőszekrényben (nem a fagyasztóban) a következő 12 órán keresztül.

Ezután óvatosan fordítsa meg, vegye ki a formát és a gézt. Mazsolával és egyéb édes hozzávalókkal díszítjük.

Húsvét sárgarépával

Az eredeti recept minden sárgarépa szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• Túró - 1000 g.
• Sárgarépa - 500 g.
• egy narancs héja;
• Vaj - 200 g.
• Cukor - 220 g.
• Vanillin - 1-2 csipet;

Főzés

Előzetesen vegye ki az olajat a hűtőből, hogy az szobahőmérséklet lágyabb lett.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Villával ellenőrizheti. A puha azt jelenti, hogy kész. A sárgarépát tetszés szerint édesíthetjük úgy, hogy pár evőkanál cukrot adunk a vízhez.

Amíg a sárgarépa fő, a túrót szitán kell áttörölni. Ha szemcsés, akkor 2-3 alkalommal kell áttörölnie.

Keverjük össze a puha vajat a cukorral és a vaníliával. Egy tálban jól összekeverjük.

A megfőtt és lehűtött sárgarépát a túróhoz hasonlóan szitán kell átdörzsölni. Adjuk hozzá a narancshéjat.

A túrót összekeverjük, sárgarépa püréés vaj. Egyenletes színig keverjük.

Tegye a túrót egy pasochnikba, amelybe először gézt fektetünk. Egy töltettel nyomd le a tetejét, és tedd be a hűtőbe, hogy elérje. 12-15 órát vesz igénybe.

Majd kiengedjük, díszítjük és az asztalra tálaljuk!

Húsvét kakaóval

csodálatos pudingos húsvét kakaóval, csokoládéval és kandírozott gyümölccsel.

Hozzávalók:

• Túró - 1000 g.
• Tejcsokoládé - ​​220 g.
• Kakaópor - 2 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 170 g.
• Vaj - 200 g.
• Vanillin - 3 csipet;
• Folyékony krém - 400 ml.
• Kandírozott gyümölcsök - 200 g.
• Csirke tojás - 3 db.

Főzés

1. A túrót turmixgéppel vagy szitán ledaráljuk. Keverjük össze vajjal.
2. A tojást habosra keverjük a cukorral és a vaníliával. A tejszínt egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a felvert tojást.
3. Forraljuk fel, majd lassú tűzön pároljuk további 5 percig.Eddig villával vagy habverővel kell keverni.
4. Felolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a kakaót. A kihűlt krémbe öntjük.
5. A túrót összekeverjük csokikrém, adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt és keverjük jól össze az egészet. Homogén színű masszát kell kapnia.
6. Fedjen le egy speciális formát gézzel, tegye bele csokis túró, alulról csészealj, felülről elnyomás. Hűtőbe tesszük 12-13 órára.
7. Befejezett kulináris termék minden nélkül (mint a képen), és cukrászati ​​feltéttel is tálalható.

sütőtökkel

Ha van tök raktárban, főzhet tökös húsvétot. Egyszerű, fényes, finom! Itt nincs tojás, és ez a húsvét is tejszín nélkül készül. Nem utasítottam el az olajat, hogy egyáltalán ne legyen „meztelen” túró.

Hozzávalók:

• Túró - 500 g.
• Vaj - 130 g.
• Sütőtök - 320 g.
• Cukor - 150 g.
• Vanillin - 1 csipet;
• Fahéj - 1 csipet;

Főzés

Öblítsük le a sütőtököt, távolítsuk el a héját, vágjuk kockákra. Egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és készre főzzük. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál cukrot a vízhez. A sütőtöknek puhanak kell lennie.

Míg meg tudod csinálni a túrót. Finom szitán dörzsöljük át, hogy sima és puha legyen.

Egy tálba teszünk egy darab olvasztott vajat, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a vaníliát. Dörzsölje, amíg a cukor fel nem oldódik.

Adjuk hozzá a vajat a túróhoz, és alaposan keverjük össze.

A megfőtt tököt lehűtjük, és pürésítjük. A túróba is keverjük.

Helyezze a kapott masszát a tálba, a súly tetejére.

Ragaszkodjon a hűtőszekrényhez 12-16 órán át.

A pudingon

Finom krémes puding húsvéti. Egyszerűen elolvad a szádban! A tejes desszertek minden szerelmesének.

Hozzávalók:

• Túró - 520 g.
• Cukor - 100 g.
• Csirke tojás - 3 db.
• Folyékony tejszín (a lehető legzsírosabb) - 1 csésze;
• Vaníliás cukor - 2 teáskanál;
• fél citrom leve;
• Kandírozott gyümölcs, szárított bogyók, dió saját belátása szerint;

Főzés

1. A túrót szitán jól átdörzsöljük, hozzáadjuk citromléés szárított gyümölcsök. Keverd össze.
2. A tojásokat egy lábasba törjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Habverővel felverjük, hozzáadjuk a tejszínt és újra felverjük.
3. Tedd alacsony lángra (vagy inkább vízfürdőre), párold és keverd addig, amíg krémszerű masszát nem kapsz.
4. Ezt a krémet le kell hűteni, hozzáadni a túróhoz. Jól összekeverni.
5. Készítsen pasochnitsa-t (mindent a szabvány szerint), tegye bele túrót. 10 órára hűtőbe tesszük.
6. Akkor már kész húsvét díszíthetjük a tetejét dióval, bogyókkal stb.

Sűrített tejjel

A sűrített tejnek köszönhetően ez a húsvét olyan ízű, mint a fagylalt. Cukrot nem adunk hozzá, mivel a sűrített tej már szuperédes.

Hozzávalók:

• Túró - 550 g.
• Sűrített tej - 150 g.
• Vaj - 110 g.
• Tejföl - 100 g.
• Kandírozott gyümölcsök és diófélék - 100 g.
• Vanillin - 1 csipet;

Főzés

Az olvasztott vajat a sűrített tejjel, a vaníliával és a tejföllel kikeverjük.

Adjuk hozzá őket a túróhoz. Most alaposan meg kell járnia egy turmixgéppel, hogy ne legyenek kis csomók. Ha nincs turmixgép, először törölje át a túrót egy szitán.

Ebbe a masszába öntjük a kandírozott gyümölcsöket, és újra összekeverjük.

Fedje le a pasochnikot gézzel, öntsön bele felvert túrót, és tegye a tetejére elnyomást. Küldje hidegen 15 órára.

színes húsvét

Ha már unod a szokásos fehér vagy krémes árnyalatot, akkor azt javaslom, hogy készíts egy csíkos húsvétot!

A színt friss bogyók segítségével kapjuk meg. Ez a példa az áfonya lesz. De ha szeretné, hozzáadhat: cseresznye, ribizli, málna stb.

Hozzávalók:

• Zsíros túró - 850 g.
• Vaj - 100 g.
• Tejföl - 5 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 130 g.
• Csirke sárgája - 2 db.
• Áfonya - 50-100 g.
• Vanillin - 2 csipet;

Főzés

1. A túrót párszor átdörzsöljük egy szitán.
2. A sárgáját egy csészébe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vanillint. Főzzük és keverjük vízfürdőben, amíg a színe világosabbra nem változik (és sűrűre). Tedd ezt a tálat egy serpenyőbe vízzel - ebből fürdő lesz.
3. A sárgás masszát lehűtjük és a túróval összekeverjük.
4. Egy külön serpenyőben pépesítsük a bogyókat, adjuk hozzá a maradék cukrot. Adjunk hozzá pár evőkanál vizet, és főzzük pár percig alacsony lángon.
5. A túrós masszát 2 egyenlő részre osztjuk. Az első fehér lesz – érintetlen. De a másodikhoz hozzá kell tenni cukor bogyókés tejföllel.
6. Ennyi – most a túrós masszából 2 színű van.
7. A pasochnikba terítsd a túrót, felváltva fehéret és bogyót. Hűtőbe tesszük 8-10 órára.
8. Díszíthetjük bogyós gyümölcsökkel és reszelt dióval.

Húsvét túró nélkül

És ez a teljes receptgyűjtemény csúcspontja. A húsvétot tejből főzzük, egy szem túró nélkül. Hogyan lehetséges ez? Minden egyszerű! A túrót saját kezűleg elkészítjük.

Az összetevők nem lesznek túl olcsók, mert más termékekkel kell kompenzálni.

Hozzávalók:

• Tej - 3 liter.
• Csirke tojás - 5 db.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Vaj - 350 g.
• Cukor - 200 g.
• Vanillin - 2 csipet;

Főzés

Öntsön tejet egy serpenyőbe, tegye lassú tűzre.

A tojást felverjük a tejföllel.

Amikor a tej forrni kezd, öntsük hozzá a tojásos-tejfölös keveréket.

Erősen keverjük, főzzük és folyamatosan keverjük. Várja meg, amíg a tej elkezd aludni. A túró és az áttetsző tejsavó darabjai megjelennek.

Helyezzen sajtruhát egy nagy serpenyőbe, öntse fel folyékony túró. Óvatosan gyűjtsük össze, és akassza fel valahol egy ideig, amíg a savó elhagyja a túrót. Segíthetsz kézzel, akkor nem kell sokáig várnod a méhészben.

Fedjük le a pasochnikot egy gézruhával, tegyünk bele túrót, felülről húzzuk fel a géz széleit, nyomkodjuk le őket.

3-4 órára hűtőbe tesszük. Miért ilyen "gyorsan"? A túrót már jól kinyomkodták.

Utána pedig kivesszük, megfordítjuk, eltávolítjuk a babosdoboz falait és ízlésünk szerint díszítjük.

• Az ilyen ételek elkészítésében a legfontosabb a termékek frissessége. Mivel a túrót hosszú ideig préselik a formákban, csak frissen kell vásárolni!
• Mindig használunk gézt! Ellenkező esetben a túró egyszerűen a pasochnik falához tapad.
• Tejföl helyett is használható sűrű joghurt, erjesztett sült tej vagy hógolyó.
• Íze és színe mézzel gazdagítható, gyümölcsszörpök, lekvár, zöldség- és gyümölcslevek.
• Aroma kerül hozzáadásra: fahéj, vanillin, szerecsendió.
• A tejszínt és a tejfölt a lehető legzsírosabbnak kell venni - legalább 20%.
• Azt javaslom, hogy ne takarítson meg és vásároljon természetes vajat. Mivel ilyenben nagy számban minden margarin finoman szólva is káros lesz.

A tojás mellett és ünnepi torta főzés húsvétra túrós csemege. A hagyomány szerint a húsvétnak egy csonka piramishoz kell hasonlítania. Ezért gondolják sokan, hogy nehéz főzni. Próbáljuk kitalálni, hogyan készül a húsvéti túró.

Hogyan főzzünk túrót húsvétkor?

A túrós húsvéti húsvét többféle recept szerint készül: pudingos húsvéti és nyers. Minden receptnek követnie kell néhány szabályt:

• A túrónak frissnek és zsírosnak kell lennie - 5-9 százalék.
• A húsvéti formát, a pasochnikot több réteg nedves gézzel kell lefedni.
• A főzőpohár alá mély edényt kell tenni, ahol a tejsavó kifolyik.
• A húsvéti mazsolát meg kell mosni és szárítani.

Pudingos húsvét

A főzéshez szüksége lesz:

• túró - 500 g
• vaj - 100 g
• söpört - 2 evőkanál. l.
• sárgája - 2 db.
• cukor - fél csésze
• vaníliás cukor- 1 tk
• mazsola (szárított gyümölcs)

Először a túrót keverjük össze turmixgépben, vagy daráljuk át szitán. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tejfölt. Keverjük össze és adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat.

Ezután tegyük át a masszát a serpenyőbe, és kevergetve lassú tűzön főzzük. Ezután a túrót folyamatosan kevergetve hideg vízfürdőben lehűtjük. A masszának be kell sűrűsödnie, ehhez pár órára hűtőbe tehetjük.

A mazsolát beáztatjuk, szárítjuk, a túróhoz adjuk. Hozzáadhatunk bármilyen diót és kandírozott gyümölcsöt is. Miután megterítettük a masszát egy pasochnikban, gézzel borítva. Ha nincs babzsákod, használj például szűrőedényt. Géz szélével letakarjuk, valami nehézet teszünk a tetejére, és tizenkét órára hűtőbe tesszük. Miután kivesszük és díszítjük.

Túrós húsvét főzés nélkül

Ügyeljen arra, hogy válasszon friss tojás húsvétra, mert ebben a receptben nyersen adják hozzá. Szükséged lesz:

• túró - 500 g
• krém - 1 csésze
• sárgája - 3 db.
• caxap - 1 csésze
• vaj - 200 g
• aszalt gyümölcsök

A túrót is szitán átdaráljuk. Külön edényben keverjük össze puha vajat cukorral, hozzáadjuk nyers sárgája. A kapott masszát túróval keverjük össze. Ízlés szerint aszalt gyümölcsöket is adunk hozzá. Ezután a hideg tejszínt botmixerrel felverjük, és kevergetve a masszához öntjük. Az első recepthez hasonlóan a masszát gézzel borított pasochnikba helyezzük, és 12 órára hűtőszekrénybe tesszük. Kész a kreatív húsvét!

főzési receptek húsvéti sütemény olvas .

Húsvét túróból - gyengéd, légies, nagyon ízletes étel Húsvéti asztal. Nálunk van minden főzési titka!

• 1 kg túró
• 3 tojássárgája
• 150 g 30%-os tejföl
• 1 csésze cukor
• egy csipet só
• 1-1,5 csésze mazsola
• szárított sárgabarack és aszalt szilva a díszítéshez

Törölje le a túrót.

BAN BEN külön edények Nak nek tojássárgája adjunk hozzá cukrot.

A cukrot a sárgájával őröljük, sózzuk.

Adjuk hozzá a tojásos masszát a túróhoz, keverjük össze.

Engedje ki a tejfölt. Ha boltban vásárolt tejföl, akkor jobb, ha zsírosabbat veszünk - 30%.

Mossa meg a mazsolát, hagyja kicsit megszáradni. Túróval összekeverjük.

Simára keverjük.

Készülj a húsvétra. Bármilyen edényt használhat, amelyen van egy lyuk a felesleges folyadék leeresztésére.

Tegyünk egy szűrőedényt egy tálra (vagy például egy salátástálra), amelybe a tejsavó kifolyik.

Tegyünk egy félbehajtott tiszta gézt egy szűrőedénybe. A géznek annyinak kell lennie, hogy teljesen befedje vele a húsvétot.

Az egész túrómasszát túróruhára tesszük, a tetejét elsimítjuk.

Fedjük le a húsvétot gézzel.

Helyezzen egy prést a tetejére.

Tedd a húsvétot a hidegbe néhány órára (vagy egy napra). Nyissa ki a gézt.

Helyezze az edényt fejjel lefelé a szűrőedény tetejére, és óvatosan fordítsa meg a szűrőedényt. Távolítsa el a gézt.

Díszítsd a húsvétot aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával.

2. recept: túrós húsvét főtt sűrített tejjel

• túró - 400 gr
• vaj - 150 gr
• tejföl - 150 gr
• főtt sűrített tej - 400 gr
• mazsola - 100 gr

Öntsön forró vizet a mazsolára, és hagyja állni 10-15 percig.

Egy tálban összekeverjük a túrót, a vajat, a tejfölt és a sűrített tejet. Minden ételnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Mixerrel simára keverjük.

A mazsolát leöblítjük, és a túrós masszához adjuk.

Egy pasochnikot, tálat, szűrőedényt vagy szitát bélelj ki több rétegben gézzel.

Tegye a túrós masszát sajtruhába.

Tegye a pasochnikot egy mély tálba, csomagolja be a gézet, tegyen egy tányért a tetejére, és tegyen rá terhet. Tedd hűvös helyre egy napra.

Csomagolja ki a sajtkendőt, és fordítsa meg a húsvétot egy tálra. Óvatosan vegye ki a babzsákot és távolítsa el a gézet. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: krémsajt húsvét

Nagyon egyszerű és elég gyors recept.

• túró 1 kg
• kristálycukor 200 g
• tojássárgája 4 db.
• házi készítésű padlókrém literes tégely
• adalékanyagok ízlés szerint: mazsola, aszalt szilva, szárított sárgabarack, dió, kandírozott gyümölcs stb.
• tehetsz bele bogyókat, banánt, narancsot, kivit, őszibarackot, amit akarsz
• vaj 300 gramm
• tasak vanillin vagy vaníliás cukor

Csomagolja be a túrót két réteg gézbe, és tegye prés alá körülbelül 6 órára, a felesleges folyadéknak el kell mennie.

A túrót szitán dörzsöljük át.

Keverjünk össze 250 g házi tejszínt négy sárgájával. A tejszín második részét (további 250 g) tűzön felhevítjük, de ne forraljuk fel.

A tejszínes-tojásos keveréket jól felmelegített tejszínbe öntjük, összekeverjük és tűzön tartjuk még 2-3 percig, a masszának be kell sűrűsödnie. Levesszük a tűzről. A vajat és a cukrot a cukorral alaposan habosra keverjük.

Öntsük fel a mazsolát forrásban lévő vízzel, majd tegyük egy szalvétára száradni. A szárított sárgabarackot és a gyümölcsöket apró kockákra vágjuk.

A reszelt túróhoz adjuk a vajas masszát és a vaníliás cukrot, összekeverjük, beleöntjük a tejszínt és mixerrel alaposan felverjük. buja tömeg egységes konzisztencia. Öntsünk kandírozott gyümölcsöt, mazsolát.

Ismét keverjük meg, hogy egyenletesen oszlajanak el a túrós masszában.

Bélelje ki a formákat nedves gézzel.

A túrós masszát húsvétra előkészített formákba nyomkodjuk, rányomkodjuk, és 11 órán át hűtőben tároljuk.

Miután kivette a túrós húsvét a formából, díszítse gyümölccsel vagy édességgel a tetejét, és tálalja.

4. recept: túrós húsvéti aszalt sárgabarackkal és kandírozott gyümölccsel

• túró - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• tojás - 10 db;
• vaj - 200 gramm;
• 25% zsírtartalmú tejföl (jobb házi készítésű) - 0,5 liter;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• mazsola - 2 csésze (több is lehet - amatőrnek);
• szárított sárgabarack, kandírozott gyümölcsök.

Dörzsölje rá a túrót durva reszelő vagy szitán simára.

A tojásokat külön edénybe verjük.

A tojásokhoz hozzáadjuk a cukrot, habverővel simára keverjük.

A kapott masszát a túróhoz adjuk.

Jól összekeverni.

A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, a túróhoz adjuk.

Óvatosan keverje össze az összes összetevőt, és tegye minimális tűzre. Folyamatos keverés mellett melegítse a keveréket, elkerülve a forrást.

Kis hűtés után a tartalmát egy vászonzacskóba öntjük (használhat tiszta párnahuzatot vagy több rétegben összehajtott gézt), és legalább 12 órára függessze fel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet (ha nagyon nedves a túró, használhatunk nyomást).

A mazsolát alaposan megmossuk folyóvíz, száraz. A szárított sárgabarackot megmossuk, apróra vágjuk.

A túrós húsvétot egy vázában rétegesen megkenjük, felváltva mazsolával.

A húsvét felső rétege a mazsola. Adjuk hozzá a szárított sárgabarackot és a kandírozott gyümölcsöt.

A túrós húsvét már fogyasztható! Hűtőszekrényben kell tárolni.

5. recept: Húsvét pudingkaramellával (Lépésről lépésre fotók)

• 500 g zsíros túró ( savanyú túró legjobb nem venni)
• 3 tojás,
• 1 csésze cukor,
• 200 ml tejszín
• fél citrom leve
• vanillin,
• mazsola,
• aszalt gyümölcsök,
• kandírozott gyümölcs,
• 100 g vaj

A túrót szitán őröljük át, vagy 2-szer forgassuk át húsdarálóban. A legtöbb egyszerű módja- A húsvéti túrót turmixgéppel pépesre őröljük.

Öntsünk forrásban lévő vizet az aszalt gyümölcsökre, hogy minden kijöjjön belőlük vegyi anyagok. mosunk. Késsel őröljük. Ha a húsvéti túróhoz apróra vágott aszalt szilvát teszel, ne feledd, hogy így krémes árnyalatot kap a túró. Nyomja ki a citrom levét, és távolítsa el a magokat, ha oda került.

Hozzáadás reszelt túró szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, mazsola és citromlé.

Mindent összekeverünk.

A karámhoz a tojást és a cukrot habosra verjük (kb. 5 perc). Adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze. Vízfürdőre vagy csak lassú tűzre teszünk. Adjunk hozzá vaníliát, körülbelül egy kis zacskót.

Folyamatosan kevergetve felforraljuk puding karamell túróhoz Húsvét a folyékony burgonyapüré állapotáig.

Vegyük ki, és azonnal öntsük a forró fudget a túróba. Ez a főzési folyamat. Gyorsan összekeverjük. A húsvéti pudingos túróhoz való kihűlt masszába beletesszük a puha vajat és összegyúrjuk.

A formát több réteg gézzel kibéleljük, hosszú végeit meghagyjuk. A túrós masszát belekenjük, a tetejét a géz végével lezárjuk.

Nyomás alatt 12 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt felesleges nedvesség lefolyik a formalyukakon keresztül.

A túrós húsvétot egy edényre forgatjuk és díszítjük.

Díszíthetjük kandírozott gyümölccsel, lekvárral, dióval vagy éppen olvasztott csokoládéval cukrászzacskó vagy krémfecskendővel mintát rajzolni.

6. recept: királyi túrós húsvét (fotóval)

• 0,5 kg túró
• 100 gr vaj
• 2 csirke tojás
• 3 evőkanál tejföl
• 100 gr cukor
• Egy csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor
• ¼ csésze mazsola
• ¼ csésze dió
• Citrom és narancshéj

Fél kiló friss jó túró 100 g kristálycukorral simára daráljuk (villát, kanalat használhatunk). A puha vajat a vaníliás cukorral fehéredésig morzsoljuk.

Tipp: Feltétlenül lágyítsa meg a vajat szobahőmérsékleten, természetesen, nem mikrohullámú sütőben és nem gázzal.

A citromot és a narancsot alaposan megmossuk, szárazra töröljük. Reszeljük le a citrom és a narancs héját finom reszelő vagy speciális eszköz. A diót késsel finomra vágjuk, vagy turmixgépben aprítjuk.

A túrós masszához adjunk 2 csirke tojást és 3 evőkanál lehűtött tejfölt (minél zsírosabb a tejföl, annál sűrűbb lesz, ezért vegyük üzembe). Az egészet egy evőkanállal jól összekeverjük.

Adjuk hozzá a vaníliás cukorral felvert vajat. Keverjük újra.

Adjuk hozzá összetörve dió, előre beáztatott mazsola és citrushéj. Jól összekeverni.

Vegye ki a húsvéti űrlapot. Béleljük ki a formát nedves gézzel, félbehajtva vagy pamutkendővel úgy, hogy a szélei lelógjanak (a géz nedvességtartalmára azért van szükség, hogy a kész húsvéti túró könnyen eltávolítható legyen, és teljesen megőrizze eredeti megjelenését). A túrós-citrusos keveréket szorosan beletesszük az előkészített cukrásztálba.

Fedje le a keveréket a maradék gézsarokkal. Tedd mindent nyomás alá egy éjszakára hűvös helyen (hűtőben). Végül is a húsvétnak legalább 12 órás igája alatt kell lennie.

7. recept: egyszerű túrós húsvét (lépésről lépésre fotóval)

A húsvéti túró édes, krémes állaga nagyon hasonlít a fagylalthoz. Annak ellenére, hogy egyáltalán nem nehéz elkészíteni, a húsvéti túró 2 napig érik.

• Túró - 450 gramm;
• Vaj - 200 gramm;
• Cukor - 170 gramm (vagy ízlés szerint);
• Sárgája - 3 db;
• Krém - 200 ml;
• Kandírozott gyümölcsök - 30 gramm;
• Mazsola - 70 gramm;
• Vaníliás cukor - 1 tasak.

Dörzsölje át a túrót kétszer egy szitán, hogy megszabaduljon a szemektől és sima, krémes állagot kapjon. Még ha szem nélkül vásárol túrót, akkor is át kell dörzsölni egy szitán.

Sárgája a egy kis mennyiséget a cukrot fehéredésig verjük.

Hozzáadjuk a puha vajat, a cukrot, és mindent újra simára keverünk.

A felvert masszát összedolgozzuk a túrópürével.

A tejszínt külön verjük kemény habbá.

Adjuk hozzá a tejszínt a túrós keverékhez, keverjük simára.

Adjuk hozzá a megmosott és szárított mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.

Próbáljunk meg mindent a lehető legegyenletesebben elosztani, hogy a mazsola és a kandírozott gyümölcs ne süllyedjen az aljára, és ne emelkedjen fel a tetejére.

Mossa ki a húsvéti túróformát, gyűjtse össze, és nedves gézzel terítse ki a belsejét.

A gézet egyenletesen, gyűrődés nélkül terítse szét, mert ettől függ a nyomtatott minta. Az űrlapot fejjel lefelé fordítják. Helyezze tányérra vagy tálcára.

Lassan, egy-egy kanállal kenjük el a túrós masszát a formában. Ezt úgy kell megtenni, hogy a belsejében ne képződjenek üregek, hogy az összes szabad hely egyenletesen teljen ki.

A formát a végéig töltjük, pár evőkanálnyi tölteléket hagyunk benne. A húsvét megereszkedik a teher súlya alatt, és hozzá kell adnia a túrót.

A géz lógó részeit szépen és egyenletesen fektessük a töltelék tetejére. Tegyünk a tetejére egy deszkát, és legalább 500 grammos terhet. És tegye az egész szerkezetet a hűtőszekrénybe.

Alulról folyadék szabadul fel, azonnal el kell távolítani, a lemezt szárazra kell törölni. Ellenőrizzük a forma tetejét, ha megereszkedett a töltelék, majd hozzáadjuk a maradék túrót, rátesszük a deszkát és újra rárakjuk. Általában másnap a folyadék már nem kerül kiosztásra.

Két nap múlva vegyük ki a húsvétot a hűtőből, formától és géztől mentesen. A túrós húsvét készen áll az ünnepre!

8. recept: Húsvéti túró kandírozott gyümölccsel

• Túró - 500 g
• Tojás (csak sárgája) - 2 db.
• Cukor - 125 g
• Vaj - 100 g
• Tejföl (tejszín) - 100 g
• Vaníliás cukor - 1 tasak
• Szárított gyümölcsök (kandírozott gyümölcsök) - 100 g

A túrót szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel (búvárfúvókával) felaprítani. A túró levegős és még lágyabb lesz.

A húsvéti kandírozott gyümölcsöket jól áztassuk be forró vízzel, és hagyjuk állni kb.

A többi hozzávalót (sárgája, tejföl, vaj, cukor) simára keverjük és tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Körülbelül három-öt percig keverjük, a keveréknek be kell sűrűsödnie.

Ezután hagyjuk kihűlni, és keverjük össze a túróval és a kandírozott gyümölccsel.

Nedvesen tisztítsa meg a gézt és csavarja ki. Erre azért van szükség, hogy kényelmes legyen a pasochnik bélése, eltávolítva a mély redőket.

Tegye a tésztát egy mély tálba fejjel lefelé, fedje le gézzel, hagyja, hogy a szélei lelógjanak. A túrós masszát kiterítjük.

A széleit gézzel zárjuk le, a tetejére tegyünk egy megfelelő méretű tányért és nyomjunk rá (2-3 literes üveg víz). Tedd hideg helyre legalább 12 órára. Ezalatt a felesleges folyadék egy edénybe folyik le, folyamatosan le kell engedni.

Ezután kinyitjuk a gézet, kicseréljük az edényt, ahol a húsvét állni fog, és óvatosan megfordítjuk és szétszedjük, kivesszük a babdobozt. Most elkészült a túrós húsvét, lehet kandírozott gyümölccsel díszíteni.

9. recept: Húsvéti túró mákos töltelékkel

A mák és a túró kombinációja nagyon harmonikus, a túrós réteg levegős, lágy.

• Túró - 400 g (zsíros)
• Krém - 200 ml (33-35%)
• Zselatin - 9 g (porított)
• Cukor - 275 g (125 g túróban, 150 g mákos töltelék)
• Vaníliás cukor - 1 tk (túróba és mákos töltelékbe 0,5 tk)
• Mák - 300 g
• Tej - 120 ml
• Mazsola - 100 g
• Dió - 100 g
• Citromhéj - 1 tk (kizárható)
• Víz - 50 ml és egy kicsit több a zselatinhoz

A mazsolát áztasd be meleg vízbe, hogy kicsit megduzzadjon. A diót apróra vágjuk. Finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját.

A mákot ledaráljuk, kávédarálóval is megtehetjük, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a héját, a mazsolát, a diót. A masszát alaposan összekeverjük, majd felmelegítjük.

Tegye félre a mákos keveréket 30 percre, hogy megérjen.

A húsvéti főzéshez jobb használni zsíros túró. Először botmixerrel simára, homogénre daráljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és összekeverjük.

Zselatint öntsünk 50 ml vízzel. Amint a zselatin megduzzad, adjunk hozzá még egy kicsit meleg víz. Alacsony lángon addig melegítjük a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik, majd leszűrjük a folyadékot.

A tejszínt kemény habbá verjük.

Az elkészített túróhoz adjuk a zselatint és a tejszínhabot, szilikon spatulával óvatosan összekeverjük az egészet.

Használhat egy speciális űrlapot húsvétra (pasochnik). Ebben az esetben egy cukrászzacskó segítségével a túrómasszát formába oszlassuk, a közepét hagyjuk töltetlenül. A közepére tesszük a mákos tölteléket, a tetejére még egy túróréteget kenhetünk, elsimítjuk. Küldje el a húsvétot egy napra a hűtőszekrényben.

Ha nincs speciális forma, akkor vegyünk egy szűrőedényt, béleljük ki gézzel. Tegye magát a szűrőedényt egy megfelelő méretű serpenyőre. A túrós massza ¾-ét rögtönzött formába öntjük. A forma közepére tesszük a mákos tölteléket. Mivel nehezebb, mint a túró, kicsit megsüllyed. A mák tetejére egy réteg túrót teszünk. Óvatosan simítsa ki a felületet. Küldje el egy napig fagyasztani a hűtőszekrényben.