Hogyan kell főzni az árpa zabkását vízben. Az árpa zabkása összetétele és kalóriatartalma. Hogyan kell főzni az árpa zabkását tejben sütőtökkel

Az árpát nemcsak állati takarmányként, hanem emberi táplálkozásban is széles körben használják. Az ebből a gabonából készült zabkása egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, de mint minden más terméknek, ellenjavallatai is vannak. Annak megértéséhez, hogy az árpa hasznos-e vagy sem, többet kell megtudnia tulajdonságairól és tápértékéről az emberek számára.

Összetétel és főbb tulajdonságok

Az árpaszemet árpának hívják, pontosabban ezt a gabonát már feldolgozták és hámozták. A növényt évezredek óta ismeri az emberiség. Korábban őrölt árpából készítettek lisztet, és kenyeret és süteményt sütöttek. Manapság az ilyen lisztet gyakran adják a búzaliszthez a kenyérgyártás során ipari mérleg, ami egyáltalán nem rontja a termék ízét.

A gyöngyárpát és az árpadarat gabonából nyerik, a növény zöldjét szilázs és széna előállítására használják fel. A táblákon tavaszi és őszi árpa egyaránt megtalálható. A maga módján tápérték ez a termék nagyon jobb, mint a kukoricaés még a búzát is. Ez azért van, mert jobb aminosav-egyensúlyt tartalmaz. A húsz aminosavból öt nélkülözhetetlen az ember számára.

Az árpa nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Hosszú ideje ezt a terméket az emberek számára nélkülözhetetlennek tekintik. Kevesen tudják, hogy a csupasz készítményből kávépótló készül, ami rendkívül hasznos az idősek számára. Ez a termék tartalmaz fontos összetevői, Hogyan:

• amiláz;
• proteáz;
• peroxidáz.

Az árpából készült maláta gyorsabb erjedést és a tészta jobb érését teszi lehetővé. Ez a gabonafélék pótolhatatlan B és E vitaminokat tartalmaznak, valamint nyomelemeket - foszfort, mangánt, szilíciumot, jódot, ként, szelént és másokat. Mindegyiket úgy tervezték, hogy kedvezően befolyásolja valamelyik testrendszert.

Kalóriatartalom és tápérték

A termékben lévő BJU mennyisége értékessé teszi a sportolók számára. Száz gramm gabonafélékben 193 kalória van, ebből 175 kalória szénhidrát, 5,8 cal zsírok, 12,6 cal fehérjék.

Sok gabonaféle szénhidrátban gazdag, és ez alól az árpa sem kivétel. Egy adag biztosítja a felnőtteknek naponta elfogyasztott szénhidrátok 15%-át. Ez a termék különbözik nagyszerű tartalomélelmi rost. Az ilyen rostok különösen hasznosak azok számára, akik figyelemmel kísérik saját súlyukat. Azonban ez fő ok miért ne egyenek árpát nagy mennyiségben gyomorbetegségben szenvedők.

A kása fehérje értéke attól függ, hogy melyik árpafajtát használjuk. A termék a D-, A-, C- és K-vitamin tartalma miatt is hasznos. A gabonában van réz, de más élelmiszerekben ritkán található meg. A szervezetnek szüksége van rá, mert a réz felelős a csontokért, az erekért és az ízületekért.

A gabonafélék összetétele nagyon alacsony nátrium- és koleszterintartalmú, ezért szívelégtelenségben szenvedők étrendjébe kell bevinni. A termék cukorbetegek számára is hasznos, segít a cukorszint szabályozásában.

Előny és kár

Az árpa zabkása hasznos a szervezet számára a fogyás során, és az emberek régóta ismerik ezeket a tulajdonságokat, és használják őket. A történészek azt állítják, hogy az ókori krónikákban vannak olyan feljegyzések, amelyek javulást jeleznek általános jólét akik rendszeresen ettek árpát. A mentális aktivitás javul, élénkül, az erő gyorsan feltöltődik.

Az árpa és a belőle készült termékek segítik a beleket, eltávolítják a méreganyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. Az A-vitamin szükséges a látásproblémákkal küzdők számára. A B-vitamin csoport felelős az idegrendszer normál működéséért, helyreállítja a hajat és vonzóbbá teszi a bőrt. Az árpa összetételében található E-vitamin elősegíti a sejtek oxigénellátását, megakadályozza a korai öregedést.

csontra és porcszövet a kalcium a felelős, a magnézium és a kálium segíti a keringési rendszert. Ez nem a hasznos tulajdonságok teljes listája. Ez a gabonapehely egyszerűen nélkülözhetetlen azoknak a betegeknek, akiknek problémái vannak pajzsmirigy, agyalapi mirigy vagy mellékvese.

Nemcsak maguk a szemek hasznosak, hanem a gabonafélékből készült főzetek is, amelyeknek számos hatása van:

• általános erősítés;
• görcsoldó;
• gyulladáscsökkentő.

Az árpa bekerülhet a máj- és veseproblémákkal küzdők étrendjébe. Főzetet adnak a megfázás, ízületi gyulladás, székrekedés. Hasznos a posztoperatív időszakban.

A szelén elem nélkülözhetetlen a bőr számára, enélkül kevésbé lesz rugalmas, petyhüdt. Segít ellenállni negatív hatás környezet. Maga az árpa gazdag foszforforrás, amely nélkülözhetetlen a csontokhoz. Idős korban lehetővé teszi a mobilitás fenntartását, küzd a csontritkulás ellen.

Bár az árpa zabkása nem a gyerekek kedvenc étele, ebben a korban elengedhetetlen, hiszen pozitívan hat légzőrendszer. Mindig érdemes halat kínálni az ételhez, mert ez a két termék együtt csökkenti az asztma kockázatát.

Az árpa rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát a második szakaszban. Kása ad szükséges mennyiség kalóriát és nyomelemeket, de ez nem befolyásolja a súlyt, ami fontos az ilyen betegek számára. A krupp segít a szervezetnek gyorsan eltávolítani a glükózt és normalizálni az inzulin mennyiségét.

Pozitív hatás a keringési rendszer a termék magas savtartalma miatt. Tanulmányok szerint az állandóan árpát fogyasztó embereknél kisebb valószínűséggel képződnek ateroszklerotikus plakkok az erek falán.

Azoknál a betegeknél, akik szeretik, kevesebb az epekő és a hólyagkő árpa zabkása. Ez azért történik, mert bizonyos elemek hatására csökken a buborék által kiválasztott váladék mennyisége.

A tudósok többek között azt találták, hogy a rák bizonyos típusai az emberi szervezet hormonszintjétől függenek. A lignánok, amelyek nagy mennyiségben találhatók ebben a termékben, a legjobb profilaktikus hatásúak a megjelenése elleni küzdelemben rosszindulatú daganat. Ennek ellenére nagy mennyiség előnyei, az árpának vannak hátrányai, mint az árpának általában.

Ha egyenletesen, a megállapított menü szerint fogyasztja a terméket, akkor nem negatív következményei nem lesz. Ha állandóan zabkását eszel, akkor nőhet a súlyod, szenvednek a beleid, vagyis minden pozitív tulajdonságait negatívvá alakul. Nem fogyaszthatja a terméket azok számára, akik egyéni intoleranciában szenvednek, enni krónikus betegségek A gyomor-bél traktus, vagy szigorúan be kell tartania az étrendet.

Az árpa szigorúan tilos a cöliákiában szenvedőknek, amely betegség, amikor a glutén nem bomlik le teljesen. Bármilyen termékkel rossz visszaélni, ez vonatkozik a leírt gabonára is.

Főzési szabályok

Az árpa kása mindenképpen kerüljön az asztalra, mint kis fajta. Ahhoz, hogy ízletes legyen, megfelelően meg kell főzni, és nem a tűzhelyen, hanem a sütőben vagy a lassú tűzhelyen kell jobban főzni.

Függetlenül attól, hogy melyik gabonát választották, a szemeket alaposan meg kell mosni főzés előtt. Ezt megteheti egy tartályban folyóvíz víz állandó leeresztésével vagy szitába. Ha nincs sietség, akkor az árpát 12 órán át vízben áztatják, ami lehetővé teszi, hogy gyorsabban forrjon kész állapotba.

Főzéshez A folyadéknak mindig kétszer annyinak kell lennie, mivel a szemek sok nedvességet szívnak fel. Ha árpa zabkását készítünk, és szükséges, hogy viszkózus legyen, akkor négyszer több vizet kell inni. Ha a kalóriákat nem számolja, akkor helyettesítheti tiszta víz tej vagy húsleves. Ennek a terméknek az egyik fő előnye, hogy nem veszíti el hasznosságát a hőkezelés során.

Receptek

A laza árpa vagy az árpa zabkása lassú tűzhelyben gyorsan megfőzzük mind vízben, mind tejben. Ha az étel diétás, akkor csak vizet használunk, amelyet csak enyhén sózunk. A tűzhelyen való főzéshez nagyméretű, fedős serpenyőre lesz szüksége. A gabonát először nagy lángon fel kell forralni, majd minimálisra kell csökkenteni, és a serpenyőt le kell fedni. Az előáztatott szemek átlagos főzési ideje 30 perc.

A tejben lévő árpa zabkása gyorsabban megfő, mint az árpa. Megmossuk, felöntjük tejjel, tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Ezután a gázt minimálisra csökkentjük, addig forraljuk, amíg be nem sűrűsödik. Ugyanezt megteheti, de nem a tűzhelyen, hanem a sütőben agyagedényt. Az ilyen kása hosszabb ideig eláll, de különösen ízletesnek bizonyul, ha egy kis vajat adnak hozzá, azonban a termék kalóriatartalma megnő.

A legegyszerűbb módja annak, hogy ízletes és egészséges árpát vagy árpakását készítsünk lassú tűzhely használatával. Elég csak beleönteni a gabonát szükséges arány, keverje össze vízzel, tejjel vagy húslevessel, és kapcsolja be a megfelelő üzemmódot. A technika többi része megteszi a háziasszonyt.

Használati jellemzők

Az árpa zabkása, főzet formájában is fogyasztható, de lehetetlen, hogy csak ez a termék kerüljön az asztalra, hiszen akkor az előnyei minimálisak.

A főzet segít megszabadulni a torokfájástól, hozzájárul az idegrendszer működéséhez. Az elkészítéséhez egy kis marék gabonára lesz szüksége, amelyet öt órán át vízben kell áztatni. Ezután a folyadékot kicseréljük, és a szemeket alacsony lángon fél órán át forraljuk. Igya meg a gyógymódot étkezés előtt, két evőkanál hűtött formában.

Az árpa zabkása tejjel főzésével kapcsolatos információkért lásd alább.

Az árpa egyike azon gabonaféléknek, amelyeket őseink az elsők között kezdtek el termeszteni. A belőle készült kása dédapáink egyik kedvenc étele volt. A gladiátorokat egykor árpaevőknek is nevezték, mivel az ebből a gabonából készült ételek képezték étrendjük alapját. Ez a termék sok hasznos anyagot és rostot, lassú szénhidrátot tartalmaz, amelyeknek köszönhetően az ételek hosszú ideig energizálnak.
Árpából többféle gabonafélét állítanak elő, köztük az árpát és az árpát. Ez utóbbi egy feldolgozatlan zúzott gabona. Ennek köszönhetően az árpaszemek megőrzik a teljes kiőrlésű gabonák minden előnyét, ugyanakkor sokkal gyorsabban forrnak. Ha tudsz főzni árpa zabkása, jelentősen gazdagíthatja a család étrendjét. Végül is ez az étel vízzel és tejjel főzhető, cukrozatlan és cukorral elkészíthető, köretként vagy külön ételként tálalható.

Főzési jellemzők

Az árpa zabkása főzése semmivel sem nehezebb, mint a zabpehely vagy a hajdina, ráadásul viszonylag kevés időt vesz igénybe. Ez az étel lehet az egyik lehetőség kiadós reggeli amely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. A várt eredmény eléréséhez azonban ismernie kell a zabkása főzésének számos jellemzőjét árpa dara.

• Az árpadara előállításához az árpát leggyakrabban anélkül törik össze, hogy feltárnák előkezelés. Ez lehetővé teszi a maximális hasznos anyagok megtakarítását, de nem teszi tisztává a terméket. Az árpadaraban árpapelyhek, foltok, sőt kavicsok is találkozhatnak, arról nem is beszélve, hogy a szemeiről óhatatlanul por lesz. Főzés előtt az árpadarát gondosan válogatni és meg kell mosni. Öblítsük le úgy, hogy szitába helyezzük folyó víz alá. Ha omlós zabkását tervezünk főzni, előtte le kell öblíteni tiszta víz. Ha a zabkása viszkózus, akkor kicsit kevésbé alaposan öblítheti le.
• Az árpadara kiválasztásakor olyat válasszunk, ami könnyen zacskóba vagy kartonba tölthető. Ha a gabona nedves, gyorsan megpenészedik és kellemetlen utóízt kap. Gabonafélék vásárlásakor érdemes odafigyelni a lejárati idejére is. Lejárt termék vásárlásakor nem lehet biztos a minőségében.
• Az árpa dara csomagjain az 1, 2 és 3 számok láthatók. Ez a jelölés a szemek méretét jelzi. A legkisebb gabonaféléket 3-as számmal, a legnagyobbat 1-es számmal jelöljük. A kása főzési ideje a szemek méretétől függ, kinézetés ízleljük.
• Az árpa zabkása főzési ideje egy serpenyőben 15-25 perc, ez a szemek méretétől függ: minél kisebbek, annál gyorsabban forrnak. Kása tejben való főzésekor a főzési időt néhány perccel meg kell növelni. Lassú tűzhelyben az árpa darából készült kását egy kicsit tovább főzik - 30 perctől.
• A zabkása főzése előtt az árpa darát néhány percig száraz serpenyőben kell sütni. Ettől a zabkása omlósabb, illatosabb és ízletesebb lesz.
• A kása főzéséhez válasszon zománcozott edények minőséggel tapadásmentes bevonat vagy dupla fenekű, kivéve az égést. Különösen fontos a megfelelő ételek kiválasztása, amikor a kását tejben főzik.
• Ha az árpa zabkását lassú tűzhelyben főzik, akkor a Tejkása program kerül kiválasztásra, ennek hiányában pedig minden más, gabonaételek főzésére szolgáló program. Lehet "hajdina", "rizs", "kása" vagy valami más néven.
• Miután levette az árpakása serpenyőt a tűzhelyről, tekerje be és hagyja állni 20 percig, hogy jobban pároljon. Alternatív megoldás a zabkása sütőben, körülbelül 150 fokos hőmérsékleten. Ha lassú tűzhelyet használtak a zabkása elkészítéséhez, az ételt 20-30 percig melegítési módban hagyják.
• Az árpa zabkása még finomabb lesz, ha vajjal ízesítjük.

A megfelelően főzött árpa zabkása önmagában is ízletes, de gyakran gyümölcsök, zöldségek, húsok és egyéb termékek hozzáadásával készül. Minden ételváltozat egyedi érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, így nem fog sokáig unatkozni, még akkor sem, ha szinte minden nap főzik.

A gabonafélék és a folyadék aránya

A finom zabkása érdekében mindig fontos a gabonafélék és a folyadék megfelelő arányának kiválasztása.

• Laza árpa zabkása akkor lesz, ha 2-2,5 csésze folyadékot vesz fel egy pohár gabonafélére. Legyen szó vízről, húslevesről vagy vízzel hígított tejről, ezt az arányt lényegesen nem befolyásolja.
• A viszkózus zabkása eléréséhez használjon 1:3 arányt a zabkása vízzel való főzésekor, vagy 1:4 arányt, ha tej és víz keverékét forralja. Az árpakását általában nem csak tejben főzik.
• Ha egy pohár árpadarához 4 pohár vizet vagy 5-6 pohár vízzel hígított tejet veszünk, akkor a kása folyékony lesz.
• Az árpakása lassú tűzhelyben történő főzésekor a gabonafélék és a víz ugyanolyan arányban készül, mint a serpenyőben.

Egy 0,2 literes pohár 145 g árpadarat tartalmaz, egy 0,25 literes pohárban - 180 g.

Fontos! Az árpadara kis mennyiségű zsírt, de sok növényi fehérjét és lassú szénhidrátot tartalmaz. Ez lehetővé teszi cukorbetegek és túlsúlyos emberek számára a használatát.

Az árpadara jelentős mennyiségű káliumot, magnéziumot, foszfort, vasat, cinket, jódot, A- és PP-vitamint tartalmaz, ami a belőle készült ételeket hasznossá teszi a szív és az érrendszer erősítésére, a vashiányos vérszegénység megelőzésére.

Az árpa zabkása segít normalizálni a székletet, helyreállítani a bélmozgást, ami különösen szükségessé teszi idős korban.

Mert magas tartalom a gluténárpa zabkását kisgyermekeknek és gluténérzékenységben szenvedőknek nem ajánlott nagy mennyiségben adni.

kalóriát 100 g vízben főtt árpa zabkása csak 76 kcal, tejben főzve cukor nélkül - 111 kcal, édes kása olajjal 150-220 kcal energiaértéke lehet.

• árpa dara - 150 g;
• víz - 0,5 l;
• só ízlés szerint;
• vaj vagy növényi olaj - 30 g.

Főzési mód:

• Válogassa szét az árpadarát, szitálja ki a pikkelyeket, kavicsokat és egyéb szemetet. Tegye a gabonát egy kis lyukú szitába, és tegye hideg víz alá. Öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz.
• Az árpadarát száraz, forró serpenyőbe tesszük, közepes lángon 2-3 percig sütjük.
• Forraljon fel vizet egy dupla fenekű vagy tapadásmentes serpenyőben. Adjunk hozzá sót, keverjük össze.
• A víz kevergetése közben szárított árpadarat öntünk bele. Keverjük össze.
• Miután az edényben újra felforrt a víz, csökkentse a láng intenzitását. Főzzük a kását 15 percig, ha a legfinomabb őrlésű (3-as jelzés), 20 percig, ha közepes méretű (2-es jelzés), 25 percig, ha nagy a vágás (1-es jelzés).
• Adjunk hozzá olajat a zabkásához, keverjük össze.
• Vegyük le a tűzről a zabkását, fedjük le, és takarjuk be egy takaróba vagy néhány törülközőbe. Hagyjuk 20 percig gőzölni.

A megadott idő elteltével a zabkását tányérokra lehet helyezni, és meghívhatja a háztartás tagjait az asztalhoz. Nem lesz felesleges az adagot friss ill zöldségkonzerv. A vízen főtt ételeket azonban gyakrabban nem úgy használják független étel hanem köretként. Sokoldalú: hús- és halfalatokhoz egyaránt jól passzol.

Összetett:

• árpa dara - 0,2 kg;
• víz - 0,4 l;
• tej - 0,6 l;
• só - egy csipet;
• cukor - 10-20 g;
• vaj(opcionális) - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Válogassa jól az árpadarát és öblítse le. Forró serpenyőben szárítsa meg (olaj nélkül).
• Tegye a gabonát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, fedje le vízzel.
• Közepes lángon felforraljuk az edény tartalmát, csökkentjük a lángot, és addig főzzük a zabkását, amíg szinte már folyadék sem marad az edényben.
• Melegítsük fel a tejet, öntsük a serpenyőbe a zabkásával, keverjük össze.
• A zabkását lassú tűzön főzzük, amíg egészen viszkózus nem lesz.
• Adjunk hozzá egy darab vajat, keverjük össze.
• A zabkását levesszük a tűzről, becsomagoljuk és negyed órát állni hagyjuk, hogy elérje.

Tejárpa zabkása - nagyszerű lehetőség reggeli. Ízletes, egészséges és hosszan tartó energiát ad, segít, hogy ne gondolj az ételekre, és ne gondolj az uzsonnára ebédig.

Tejárpa zabkása lassú tűzhelyben

• árpa dara - 150 g;
• víz - 0,4 l;
• tej - 0,4 l;
• só - egy csipet;
• cukor - ízlés szerint;
• vaj - 20-30 g.

Főzési mód:

• Tegye a szétválogatott és megmosott árpadarát a multicooker tálba.
• Adjunk hozzá cukrot és sót.
• Húzzon egy vonalat a multicooker tál kerülete köré (kb. magasságának közepén) vajjal. Ez lesz az a határ, amelyet a tej forrás közben nem tud átlépni.
• A maradék olajat rákenjük az árpapelyhére.
• Forraljuk fel a vizet, hígítsuk fel vele a tejet. Öntsük a grízt az elkészített folyékony keverékkel.
• Engedje le a multicooker fedelét. Kapcsolja be a készüléket a „Tejkása” program aktiválásával. Ha a tejes zabkása főzési funkciót nem biztosítja az egysége, válassza a „Gabonafélék”, „Hajdina”, „Rízs” vagy hasonló programot. Ha a multicooker nem határozza meg automatikusan az ételek készenléti fokát, és be kell állítania a zabkása főzési idejét, szánjon 30 percet a feladat végrehajtására.
• A főprogram végét jelző hangjelzés után hagyja a kását 15 percig melegítési üzemmódban.

Lassú tűzhelyben az árpa kása lágy, kellemes ízű lesz krémes ízű. Biztosan tetszeni fog a család minden korosztályának. Még csábítóbb lesz az étel, ha gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel, lekvárral egészítjük ki, megszórjuk darált dióval vagy reszelt csokoládéval.

Árpa zabkása sütőtökkel és hússal

• árpa dara - 150 g;
• sertés- vagy marhahús - 0,3 kg;
• víz - 0,5 l;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• sütőtök pép - 0,2 kg;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• finomított növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

• A húst megmossuk, apró kockákra vágjuk.
• A sárgarépát kikaparjuk, megmossuk, szalvétával szárítjuk, durvára lereszeljük.
• A hagymát a héjától megszabadítva apró kockákra vágjuk.
• Hámozzuk meg a sütőtököt a pépet és a magokat eltávolítva. Vágja a zöldséget közepes méretű kockákra - körülbelül ugyanúgy, mint a húst.
• Egy bogrács vagy vastag fenekű serpenyő aljába olajat öntünk, hagymát és sárgarépát rakunk bele. Süssük őket aranybarnára.
• Adjuk hozzá a húst és a fűszereket. A húst minden oldalról pirulásig sütjük.
• Adjunk hozzá tökdarabokat, adjunk hozzá 100 ml vizet. Csökkentse a hőt, és párolja 15 percig a húst és a zöldségeket.
• Az árpa dara, megmosva, enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, és a többi termékkel együtt egy serpenyőbe öntjük.
• Adjunk hozzá sót, töltsük fel vízzel 0,4 liter mennyiségben.
• Főzzük a zabkását 20 percig, időnként megkeverve.
• Miután levette a kását a tűzről, csomagolja be és hagyja állni 20-30 percig.

A hússal és zöldséggel főtt árpadara zabkása az teljes étkezés, képes felvenni a versenyt a pilaffal. Az étel összetételében lévő sütőtök helyettesíthető cukkinivel - ez is finom lesz.

Árpa zabkása szalonnával és gombával lassú tűzhelyen

• árpa dara - 140 g;
• sertészsír - 30 g;
• víz - 0,4 l;
• friss csiperkegomba - 150 g;
• hagyma - 70 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Válogassa át, öblítse le a gabonát.
• A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
• A fokhagymát apróra vágjuk.
• Mossa meg a gombát, szárítsa meg szalvétával. vágjunk bele vékony lemezek vagy szalmát.
• A disznózsírt apró darabokra vágjuk, multicooker tálba tesszük.
• Kapcsolja be a készüléket a "Sütés" vagy a "Sütés" program kiválasztásával.
• 5 perc múlva a zsírhoz adjuk a hagymát és a fokhagymát, 5 percig pirítjuk.
• Tedd bele a gombát. Főzzük őket 10 percig ugyanazon a programon.
• Adjunk hozzá gabonát, sót, fűszereket. Felöntjük vízzel.
• Változtassa meg a programot a gabonafélék főzésére tervezettre. Ha szükséges, állítsa az időzítőt 30 percre.
• A főprogram befejezése után keverje össze a zabkását, és hagyja melegítési üzemmódban további 20-30 percig pihenni.

Ha főzni akarsz sovány zabkása gombával a disznózsírt helyettesíthetjük növényi olajjal.

Árpa zabkása darált csirkével és gombával

• árpa dara - 150 g;
• víz - 0,6 l;
• darált csirke - 0,2 kg;
• friss csiperkegomba - 0,2 kg;
• hagyma - 100 g;
• finomított növényi olaj - mennyibe kerül;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A hagymát meghámozva, apróra vágva, növényi olajban aranybarnára sütjük.
• A hagymához adjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk. Addig sütjük, amíg a darált hús kifehéredik.
• Adjunk hozzá apróra vágott gombát. Addig főzzük az ételt, amíg a gombákból kiszabaduló folyadék szinte el nem párolog.
• Adjunk hozzá előkészített gabonát és vizet. Pároljuk a zabkását körülbelül 20 percig, amíg kellően sűrű nem lesz.

Mielőtt az ételt asztalra tálaljuk, nem árt megszórni friss fűszernövényekkel, késsel apróra vágva.

Árpa zabkása pörkölttel

• árpa dara - 180 g;
• víz - 0,5 l;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• pörkölt - 0,32 kg;
• finomított növényi olaj - 40 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Tisztítsuk meg a zöldségeket. A sárgarépát reszelőn őröljük. Hagyma apróra vágva.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne az apróra vágott zöldségeket.
• A pörköltet rátesszük a zöldségekre, összekeverjük. Főzzük együtt az ételeket 5-7 percig.
• Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, sózzuk meg, öntsük bele az előkészített gabonaféléket. 10-15 percig forraljuk, amíg nagyon kevés víz marad.
• Adjuk hozzá a zöldségeket a pörkölthöz, keverjük össze. A zabkását további 10 percig forraljuk.

Tekerje be az edényt a kész zabkásával, és hagyja állni 20-30 percig, még ízletesebb és illatosabb lesz.

Az árpa zabkása az egyik hagyományos ételek Orosz konyha. Sok más országban is készítik, mivel egészséges, ízletes és kielégítő. Az árpakását meg lehet főzni tejben, akkor lesz belőle jó reggeli. Vízen is elkészíthető és köretként is használható. Az árpadara hússal és zöldséggel való kiegészítésével teljes értékű étkezést kap.

Az árpadarat árpaszemnek nevezik, egynyári növény, amely elképesztően ellenáll a növekedési körülményeknek. Mindenhol képes növekedni: Oroszország északi régióinak hideg éghajlatán, Amerikában az egyenlítői meleg éghajlaton. Az időjárási viszonyokkal szembeni rendkívüli ellenálló képessége tette az árpát az első olyan gabonanövénysé, amelyet az emberek élelmiszerként kezdtek felhasználni.

Az ókori római történész Idősebb Plinius írásaiban találhatók az árpakása említései. A kultúrát Görögországban, Egyiptomban termesztették, a Római Birodalomban a lakosság fő táplálékának számított. A római gladiátorok az árpakását használták gyors energia és erő forrásaként. Még a "gladiátor" vagy a hordearii kifejezés is "árpaembereket" jelent, ami azt jelzi magas státusz termék az emberiség legősibb kultúrájában.

Dara a modern konyhaművészetben

A modern világban a 11. századig mindenütt megművelt hatalmas árpaföldek átadták a helyüket más gabonaféléknek. Az értékes kultúra története paradox. A környezeti feltételekkel szembeni nagy ellenálló képessége és elérhetősége miatt az árpadara olcsó terméknek számított. Eladásából nem lehetett jelentős forrást előteremteni. Emiatt a középkorban az árpával megművelt területeket mesterséges megsemmisítésnek vetették alá, helyettük drága és értékesebb búza került.

Valóban tragikus volt az árpadara elhagyása a földekről modern Oroszország, ahol az árpa zabkása szolgált a finnugor népek asztalának alapjául. Miután a szláv lakosság kiszorította őket, nem csak az árpatáblákat irtották ki búzának, hanem jelentős erdőterületeket is. Ez éles változást okozott a térség éghajlatában, amely a mérsékelt égöviről a hideg, kontinentálisra vált.

Az árpát kis mennyiségben takarmánynövényként, a legolcsóbb paraszti élelmiszerként tartósították. Innen a hozzáállása hozzá - mint egy egyszerű, paraszti, katonai kása. Hány nevet találtak ki neki a költségvetési főzésben! És "lövés 16", meg ponyvakása, meg repeszek. Ennek oka az elkészítés kultúrájának elvesztése, az árpa zabkása hasznosságának megértésének elvesztése.

Yoshihie Hagiwara japán tudós 13 éve foglalkozik ezzel a kérdéssel. 150 gabonaféle tulajdonságait elemezte, és arra a következtetésre jutott, hogy nincs hasznosabb termék az árpánál, és táplálkozási szempontból értékesebb, mint a belőle készült zabkása. A szerző következtetéseit a következő állításokra alapozta.

• Árpa zabkása - árpa termék minimális mechanikai feldolgozásnak van kitéve. Megtartja a gyümölcshéjak nagy részét és a legértékesebb rostokat. Gabonafélék számával megelőzi a zabpelyhet.
• és az árpa zabkása nem ugyanaz. Bár a termékeket egyetlen gabonából nyerik, a gyöngy árpát intenzíven csiszolják. A gyártás során a rost jelentős részét elveszíti. Összetételében jobban hasonlít az árpa zabkására. Ez utóbbit csak őrlés nélkül törjük össze.
• A gabonafélék összetétele kiegyensúlyozott. Ráadásul egy japán kutató megállapította, hogy tápértéke a legmagasabb a többi gabonaféle közül. Ennek oka a növényi fehérje, rost és nyomelemek maximális aránya.

Az árpa dara a kereskedelemben nem kapható. Csak árpát és árpát találhat. Ha a legtöbbet tervezi vásárolni hasznos termék, válasszon egy cellát. Összetételében leginkább az árpához hasonlít. Vagy sötét gyöngy árpa. Az ilyen magok megmondják a szemek minimális őrlését a gyártás során.

Előny és kár

Mennyire értékes az árpa darából készült zabkása az étrendben, a gabona összetétele megmondja.

• Növényi fehérje - 11 tömeg%.. Könnyebben felszívódik, mint egy állat, így a gabonafélék gyorsan visszaadják az erőt.
• Rost - több mint 10%, de ez a mutató az intenzitástól függ megmunkálás magok. Minél kevésbé csiszolták, annál értékesebbek voltak oldhatatlan rostok, a belek durva tisztítását végző, bennük maradt.
• Szénhidrát - akár 66%. A hosszú szénhidrátok fontosak teljes telítettség a test és a hosszú távú jóllakottság érzése. Fokozatosan szívódnak fel anélkül, hogy éles glükózfelszabadulást okoznának. Ez az ingatlan termék lehetővé teszi számunkra, hogy ajánljuk klinikai táplálkozás cukorbetegek. Az árpa zabkása nélkülözhetetlen az intenzív fizikai munkát végzők számára.
• Lizin. Értékes aminosav, amely csak élelmiszerből nyerhető. Serkenti a kollagén termelődését - a bőr, a csontok és az ízületek fő építőanyaga. A lizin részt vesz az immunitás kialakulásában.
• Mikroelemek. A termék nagy mennyiségű káliumot és foszfort tartalmaz. Ez utóbbi szintje eléri a 353 mg-ot, amit más élelmiszertermék nem tud nyújtani. Kalciummal, vassal, rézzel és más nyomelemekkel együtt csontszilárdságot biztosít, részt vesz a vérképző rendszerben, javítja az erek állapotát.

Nemcsak a gabonafélék hasznosak, hanem az árpaszemek főzetei is. A gabonafélék főzésekor a hordecin anyag szabadul fel. Természetes antibiotikumnak tekintik, amely hatékony a bőrbetegségek kezelésében.

A fehérjében és rostban gazdag darának nincs ellenjavallata a fogyasztása. Ahhoz pedig, hogy jobban megismerjük és értékeljük fényűző ízét, elég tudni a megfelelő receptárpa zabkása.

Kalóriatartalom és tápérték

Hogyan kell főzni

A terméket tűzhelyen, sütőben főzheti. Nagyon kényelmes az árpa kását lassú tűzhelyben főzni. Gyorsabban készen áll, mint más módokon. De minden esetben elő kell készíteni a gabonát.

1. Öblítse le az árpát. Ez eltávolítja a port a magokról.
2. Áztasd be hideg víz . A szemeket 12 órán át kell áztatni. Ideális, ha egy pohár gabonapelyhet egy éjszakára egy liter hideg vízben hagyunk. A magok megduzzadnak, de megtartják alakjukat. Az ilyen előkészítés után gyorsabban érnek el, és nem lesznek kemények.
3. Tejjel felforraljuk. Az árpa ízét tökéletesen kiegészíti a tej és a tejszín. A gabonát átöntjük a tejbe, és lassú tűzön langyosra tesszük. régi recept felajánlja, hogy 6 órán át vízfürdőben pihenteti. Jelentősen csökkenti a multicooker főzési idejét. Ebben az árpa zabkása 40 perc alatt eléri.
4. Használja a megfelelő arányokat. A duzzadt magokból kiderül omlós köret ha megtölti őket két pohár folyadékkal. Ahhoz, hogy viszkózus zabkását kapjunk, használjunk 2-szer több tejet.
5. Megtöltjük vajjal. Az árpa szereti az olajat, és minél több, annál gazdagabb az íze. BAN BEN diétás étel a vaj helyettesíthető növényi olajjal.

Reméljük, nincs kérdése az árpa zabkása főzésével kapcsolatban. És ez a legértékesebb étel fényűző ízű, rendszeresen megjelenik az asztalán.

Az árpadara gazdag hasznos tulajdonságokkal rendelkezik és szükséges a szervezet számára anyagokat. Ez az egyik legrégebbi ember által termesztett gabonanövény. Főzéshez, takarmányozáshoz és műszaki célokra, valamint a söriparban használják.

Az árpadara a többi gabonafélék közül a legtáplálóbbnak számít, mivel hasznos anyag szinte teljesen felszívódik

növény leírása

Árpa név alatt a gabonanövények egész nemzetsége rejtőzik, de leggyakrabban benne étkezési célokra közönséges árpát termesztenek. A nemzetség többi képviselőjét meglehetősen ritkán termesztik, gyakrabban vadon nőnek. Az árpafajták egynyári, kétéves és évelő füvek.

Az árpát a búzával együtt az egyik legelső gabonafélének tartják, amelyet az ember elkezdett termeszteni és fogyasztani. Legalább 10 ezer évvel ezelőtt történt a Közel-Keleten. Meglehetősen nagy élőhelye van - Kréta szigetétől és Afrika északi partjától a tibeti hegyekig.

A régészeti leletek megerősítik az árpa széleskörű elterjedését, as gabonatermés, nemcsak Ázsiában, hanem Egyiptomban is a fáraók idején, az ókori Görögországban és a Római Birodalomban. Benne is termesztették északi országokban- Norvégia, Finnország.

Jótékony tulajdonságok

Az árpadara egynyári növény szemei. Igénytelensége miatt az árpadara olcsónak és veszteségesnek számított, ezért a középkorban felváltotta a drágább búza. És bár az árpának óriási jótékony tulajdonságai vannak, a belőle készült zabkása elvesztette népszerűségét, takarmányterméknek, megfizethető paraszti ételnek számított.

Az árpából készült zabkása megőrzi a gabonafélék szinte minden hasznos tulajdonságát, mivel a szemeket minimálisan feldolgozzák. Ezért rostban gazdag, megelőzve még zabpehely, amely ebben a kérdésben az elismert vezetőnek számít.

Az oldható rostok jelentősen javíthatnak általános állapot csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet. Ezek a tulajdonságok nagyon hasznossá teszik az árpaszemeket azok számára, akik hajlamosak a gyors súlygyarapodásra, és igyekeznek azt normalizálni.

Az árpa összetétele nagyon harmonikusan kiegyensúlyozott, sok növényi fehérjét, szénhidrátot, E-, PP-, B4- és B6-vitamint, valamint nyomelemeket tartalmaz:

• kálium;
• kalcium;
• Vas;
• foszfor;
• réz;
• króm;
• mangán;
• cink.

Az ilyen gazdag összetétel az árpa dara a legmagasabb tápérték egyéb gabonafélék között - 324 kcal 100 grammonként.

Az árpamag részét képező szénhidrátok az úgynevezett hosszú szénhidrátok közé tartoznak, amelyek teljes mértékben telítik a szervezetet és jóllakottság érzést adnak. hosszútávú. Meglehetősen hosszú ideig emésztődnek, így nem okoznak éles vércukorszint-emelkedést, ezért célszerű az árpa dara összetételében egy gyógy-, ill. diétás menü nál nél cukorbetegség, jelentős fizikai aktivitás.

Az árpában található nyomelemek számos előnnyel járnak a szervezet egészére nézve, erősítik a csontokat és az ereket, részt vesznek a vérképzés folyamatában. A gabonák lizint is tartalmaznak, egy olyan aminosavat, amely csak növényi táplálékból érhető el az ember számára. Tulajdonságai között szerepel a saját kollagén termelésének serkentése és támogatása immunrendszer.

Az árpafőzet jelentős burkoló tulajdonságokkal rendelkezik, ezért nagyon hasznos különféle betegségek Gyomor-bélrendszer, amelyet a nyálkahártya irritációja jellemez. Általános erősítő, tonizáló hatása is van a szervezetre, ami különösen a súlyos betegségek utáni gyógyulási időszakban szükséges.

Ellenjavallatok

Az árpa bármilyen formában előnyös a szervezet számára, de bizonyos esetekben káros is lehet. Alkalmazásának ellenjavallatai a gyomor-bél traktus betegségei az akut stádiumban.

Bár az árpaételek hozzájárulnak a fogyáshoz, visszaélésük ellenkező hatást – gyors súlygyarapodást – okozhat. Ezért jobb, ha az árpát hetente körülbelül 1-2 alkalommal szerepelteti az étlapon.

Fontos! Az árpa legfeljebb 22,5% glutént tartalmaz, ezért ki kell zárni az étlapról azoknak, akik intoleranciában vagy cöliákiában szenvednek.

Árpaszemek alkalmazása

Az árpadara fokozatosan ismét népszerűvé válik azok körében, akik figyelemmel kísérik táplálkozásukat és egészségüket. Bár a legtöbb ember érzékeli árpa dara csak zabkása készítésére alkalmas termékként érdemes tudni, milyen maláta, főzet, kávéital is készül az árpából.

Árpa zabkása

Milyen gabonafélék készülnek árpából? Meglepő módon kétféle gabonafélét készítenek ennek a gabonafélének a szeméből - árpából és gyöngyárpából. A különbség a gabona feldolgozási módjában rejlik, ami befolyásolja a kapott gabona előnyös tulajdonságait.

Árpa dara

A zúzott árpából készült kását általában árpának nevezik. Ilyenkor a szemcséket nem csiszolják, csak betörik apró darabok. Ennek köszönhetően megtartják a rost nagy részét. Ugyanakkor a sejtből származó kása lágyabbnak bizonyul, mint az árpa, ezért alkalmas gyermekek és gyermekek számára. étrendi bevitel. További előnye az alacsonyabb költség.

NAK NEK hasznos tulajdonságait az árpa dara a következőket tartalmazza:

• enyhítő képesség allergiás reakciók;
• burkoló hatás, hasznos a gyomor-bél traktus betegségeiben;
• gyulladásgátló, vizelethajtó tulajdonságok;
• a legmagasabb tartalom a többi gabonafélék között növényi rost a maximális felszívódás érdekében tápanyagokés hosszan tartó jóllakottság érzés.

Az árpadara sok fehérjetartalmú glutént, valamint esszenciális aminosavakat tartalmaz.

árpagyöngy

A gyöngy árpa polírozott teljes kiőrlésű gabonákárpa. Nagy és kis frakciókra vannak osztva. A kis árpa egy kicsit könnyebben emészthető, gyorsabban forr. Levesek, gabonafélék, húsgombócok és rakott ételek főzésére használják. A zabkását nagy árpából is főzik, de morzsalékosabb, ügyeljen arra, hogy a gabonát több órára hideg vízbe áztassa.

Az árpa zabkása hasznos tulajdonságaiban nagyon hasonlít az árpához. Legfőbb különbségük a feldolgozási mód, melynek következtében az árpa veszít rostjából.

Klasszikus árpa zabkása recept

Az árpa zabkása sokféleképpen elkészíthető. Az árpát általában 1-2 óráig főzik, az árpadarat pedig csak 40-45 percig. A megfelelően főzött zabkása meg fog lepni vele gazdag ízűés sokáig a család egyik kedvence lesz.

1. A gabonát hideg vízben le kell öblíteni a foltok és a por eltávolítása érdekében.
2. Annak érdekében, hogy az árpa zabkása gyorsabban megfőjön, és a szemek lágyabbak legyenek, a darát több órán át előzetesen beáztatják. Ideális esetben egész éjjel vízben hagyjuk, figyelve az arányt - 1 pohár gabonaféléhez egy liter hideg vizet veszünk.
3. Az árpa darát tökéletesen kiegészíti a tej, így áztatás után felöntjük 2 pohár tejjel a omlós zabkása és 4 pohár tejjel. BAN BEN klasszikus recept a zabkását 6 órán át vízfürdőben állni hagytuk. Lassú tűzhely használatával ezt a folyamatot 40 percre csökkentheti.
4. Kész zabkása vajjal kell megtölteni. Árpa nagyon szereti őt, mint több olajat a zabkásához hozzáadva annál fényesebb lesz az íze. Ez az a helyzet, amikor "vajjal nem lehet elrontani a kását".

Az árpa kása vízen jól illik gombához, húshoz, tepertőhöz, halhoz vagy zöldséghez. Jól passzol a legtöbb fűszerhez és friss fűszernövényekhez.

Árpamaláta

A sörárpára vonatkozóan bizonyos követelményeket támasztanak, mint pl külső jelekés technológiai tulajdonságaira. Az első csoport a következő mutatókat tartalmazza:

• az árpának, amelyből sörmaláta készül, egyenletes világossárga vagy sárga színűnek kell lennie. Zöld szín a gabona éretlenségéről beszél, és sötétsárga, feketével vagy barnával tarkítva - kb nem megfelelő tárolás. Valószínűleg az ilyen árpát mikroorganizmusok áztatták vagy befolyásolták, ami miatt elvesztette csírázási és maláta tulajdonságait;
• a kiváló minőségű árpa illatában nem lehetnek rothadás vagy penész szennyeződései. Általában elég friss, kissé a szalma illatára emlékeztet. Ahhoz, hogy meghallja, fel kell melegítenie néhány szemcsét a tenyerében, majd meg kell őrölnie;
• a szemek tisztaságát a szennyeződések (sérült vagy beteg szemek, egyéb gabonafélék, gyommagvak stb.) és a kártevők hiánya határozza meg.

NAK NEK technológiai jellemzők magában foglalja a szem csírázását, nedvesség- és fehérjetartalmát, valamint az extrakciós képességet - a feldolgozás eredményeként oldatba jutó anyagok mennyiségét.

Árpából malátát is készíthetünk házilag. A csíráztatott árpa felhasználható étrend-kiegészítőként vagy házi sörfőzés alapanyagaként.

Először is ellenőriznie kell a vásárolt gabonafélék csírázását. Ehhez a teljes tömegből körülbelül százat kiválasztanak a legnagyobb szemek közül, és leöntik őket egy pohár vízzel. Az úszó példányokat újakra cserélik, amíg minden meg nem fullad. Ezután az árpát szövetekre fektetik, nedves gézzel borítják, és 2-4 napig melegen hagyják. Ezt követően ki kell számolnia, hogy hány szem nem csírázott. Mindegyik egy százalék lesz. Ha a teljes csírázás több mint 90%, akkor az alapanyag kiválóan alkalmas maláta készítésére.

A maláta elkészítéséhez fontos, hogy az árpát jól öblítsük le, és különítsük el a lebegő szemeket, valamint a szemetet és a szennyeződéseket. Ezután a maradék nyersanyagot a szemcseszint felett 5 cm-rel felöntjük vízzel, és 14 órán át állni hagyjuk. Ugyanakkor 7 óra elteltével a vizet friss vízzel kell cserélni. A végén fertőtlenítheti a gabonát úgy, hogy 1-2 órán át gyenge kálium-permanganát oldattal elönti.

Az árpa fertőtlenítése után a szemeket vékony rétegben (4-5 cm) raklapokra helyezik.

2-3 óránként meg kell őket keverni. Egy nappal később nedves ruhával letakarjuk és meleg szobában (15-20 fok) hagyjuk. A szemeket minden nap megkeverik és megnedvesítik. A maláta akkor kész, ha a csírák elérik a 1,5 szemhosszúságot. Eltarthatósága mindössze 3 nap. A maláta szárításával növelheti.

Szárítás előtt ismét kálium-permanganát oldattal (0,3 g kálium-permanganát 1 liter vízre) kezeljük 20 percig. Ezután a malátát 30-40 fokot meg nem haladó hőmérsékleten szárítják. Erre alkalmas egy jól szellőző padlás, vagy egy meleg szoba ventilátorral. A szárítás 3-4 napot vesz igénybe, majd a csírákat a szemekről a tenyér között dörzsölve eltávolítják, és vászonzacskóban tárolják.

kávé ital

Pörkölt és őrölt árpa- és rozsszemekből nagyon ízletes kávéital készül. Teljes mértékben helyettesítheti a kávét olyan esetekben, amikor a koffein ellenjavallt. Egy ilyen ital nagyon hasznos, mivel megőrzi az árpa és a rozs tulajdonságait.

Használható az emésztés javítására, a súlycsökkentésre, a cukorbetegség megelőzésére és az általános egészségi állapot javítására. Ahol árpa kávé, a szokásostól eltérően nem tartalmaz koffeint, ezért nem izgat idegrendszer. Ennek köszönhetően a nap bármely szakában és bármely életkorban fogyasztható.

Nál nél kávé ital az árpának nincs ellenjavallata, terhesség és szoptatás alatt is alkalmazható, ha nincs egyéni intolerancia.

Nem nehéz otthon elkészíteni egy ilyen italt. Ehhez meg kell sütni az árpa és a rozs szemét egy forró, száraz serpenyőben, majd őrölni. A kapott porból kávét főzhet a következő recept szerint.

Az árpát az egyik legrégebbi gabonanövénynek tartják. Több mint tízezer évvel ezelőtt kezdték el termeszteni. Távoli őseink sört, kvaszt, süteményeket készítettek belőle. De az árpa zabkása különösen népszerű volt akkoriban. Hogyan kell főzni kiadós étkezés, megtudhatja a mai cikkből.

Miért hasznos ez a termék?

Ez a gabona nagy mennyiségben tartalmaz összetett szénhidrátok ellátó emberi test szükséges energiát. Ezért a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy reggelire árpa zabkását együnk. Ezenkívül ez a termék sok könnyen emészthető egészséges fehérjét, foszfort, kalciumot és káliumot tartalmaz.

Meg kell jegyezni, hogy az árpa zabkása, amelynek előnyeit és ártalmait a mai cikkben tárgyaljuk, kiváló vas-, mangán- és cinkforrásnak számít. Elegendő mennyiségű lizint is tartalmaz. Gazdag összetételének köszönhetően ez a gabonapehely és a belőle készült ételek erősítik az immunrendszert és javítják a szellemi aktivitást. Ezenkívül segít megerősíteni és gyógyítani a gyomor falait. Úgy tartják, hogy rendszeres használat ez a termék lehetővé teszi a munka normalizálását a szív-érrendszerés felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.

Kinek ellenjavallt ez a gabona?

Mint minden más termék, az árpa zabkása, amelynek előnyei és ártalmai esedékesek egyedi összetétel allergiás reakciót válthat ki. Mivel glutént tartalmaz, a szenvedők étrendjéből ki kell zárni egyéni intolerancia ennek az anyagnak.

A krónikus betegségekben szenvedőknek is óvatosan kell fogyasztaniuk ezt a kását. gyomor-bél traktus. Ne felejtse el, hogy mindenben fontos betartani az intézkedést. A termék szisztematikus visszaélése extra fontok megjelenését idézheti elő.

Árpa zabkása lassú tűzhelyben

Ennek a kiadós és egészséges étel nem igényel túl sok időt és erőfeszítést. Még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen megbirkózik ezzel a feladattal. Annak érdekében, hogy minden úgy működjön, ahogy kell, előre el kell mennie a legközelebbi boltba, és mindent meg kell vásárolnia. szükséges termékek. BAN BEN ez az eset Konyhájának rendelkeznie kell:

• Négyszázötven gramm pörkölt.
• Pár pohár gabonapehely.
• Egy nagy sárgarépa és egy hagyma.
• Öt pohár szűrt víz.

Ahhoz, hogy a főtt árpa zabkása (a főzés módját később megtudja) illatos és ízletes legyen, emellett töltsön fel jó minőségű növényi olajat, sót és fűszereket.

Folyamatleírás

A zöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk és meghámozzuk. A hagymát nem túl vastag félkarikára vágjuk, a sárgarépát feldolgozzuk durva reszelő. Mindezt a multicooker tálba küldik. Pörköltet és növényi olajat is helyeznek oda. Az egészet jól összekeverjük, és a „Sütés” módban öt percig sütjük.

Ez idő elteltével az előmosott gabonaféléket a megpirított zöldségekhez öntjük. Mindezt szűrt vízzel felöntjük, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük és fedővel lefedjük. Az árpa zabkása készül, amelynek receptjét kissé feljebb tárgyaljuk, „Pilaf” módban. Körülbelül egy óra elteltével a készülék fűtésre kapcsol, és várjon további hatvan percet. Ezen idő elteltével az ételt tányérokra fektetik, és az asztalnál szolgálják fel. Ez a zabkása tökéletes reggelire vagy ebédre. Különösen jó, mert szinte minden hasznos vitamint és ásványi anyagot megtart.

Árpa zabkása tejjel

Által ezt a receptet gyorsan és gond nélkül főzhet finomat és tápláló reggeli az egész családnak. Mielőtt a tűzhelyhez közeledne, végezzen ellenőrzést saját konyha. Rendelkezésedre kell állnia:

• Pár pohár gabonapehely.
• Friss csirke tojás.
• Öt pohár tejet.
• Négy evőkanál vaj.
• Száz milliliter tejföl.

Annak érdekében, hogy egészséges és kielégítő árpa zabkását kapjon (most elmondjuk, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt), fel kell vennie a fenti listát asztali só. Ennek összegét a szakács és családja személyes preferenciái alapján számítják ki.

Szekvenálás

Az előválogatott és megmosott gabonaféléket egy tálba áztatjuk hideg vízés hagyd egész éjjel. Reggel szűrőedénybe dobjuk, és ismét a csap alá helyezzük.

A tejet egy serpenyőbe öntik, és a tűzhelyre küldik. Forrás után elkészített gabonaféléket, sót és egy evőkanál vajat adunk hozzá. Az egészet jól keverjük össze, és csökkentsük a tüzet. Miután az árpa zabkása, amelynek receptjét ebben a kiadványban tárgyaljuk, besűrűsödik, a serpenyőt levesszük a tűzhelyről.

A kapott masszához adjuk a tejfölt és egy nyers tojás. Mindent jól összekeverünk és hőálló formába öntjük. A finoman elsimított tetejét meglocsoljuk előolvasztott vajjal. Ezt követően a formát a sütőbe küldjük, és száznyolcvan fokon sütjük. Hét perc elteltével a kész ételt kivesszük a sütőből, vajjal ízesítjük és az asztalnál tálaljuk.

Édes lehetőség

E recept szerint nagyon ízletes árpa zabkását kapunk. Hogyan kell főzni, egy kicsit később tanulja meg, de most ki kell találnia, mi szükséges ehhez. A konyhának rendelkeznie kell:

• Kétszázötven gramm gabonapehely.
• Egy negyed teáskanál fahéj.
• Százhúsz milliliter tej.
• Pár teáskanál barna cukor.

Mint további összetevőket zúzott lesz felhasználva dió, gyümölcs és 30% tejszín.

Főzési technológia

A korábban szétválogatott és mosott gabonaféléket három pohár szűrt vízzel öntjük, a tűzhelyre küldjük, és körülbelül negyven percig pároljuk. Ez idő elteltével a felesleges folyadékot kiürítjük a serpenyőből.

A maradék vastag masszához tejet, cukrot és fahéjat küldünk. Az egészet jól összekeverjük, egy serpenyőbe tesszük és tovább főzzük. Körülbelül negyed óra elteltével a kását levesszük a tűzről. Be van rakva gyönyörű tányérok, tejszínnel leöntve, apróra vágott dióval és gyümölcsdarabokkal díszítve.

fb.ru

Hogyan főzzünk zabkását árpából

Az árpa az egyik legrégebbi növény a Földön. Az ebből a gabonából származó gabonafélék nagy mennyiségű rostot, sok vitamint tartalmaznak: PP, D, E, A, a teljes B csoport, valamint vas, kalcium, cink és jód.
A finom és egészséges zabkásaárpából vízre lesz szüksége: - 1 csésze árpa; - 4 csésze víz; - vaj; - só. Először is válogatja át a gabonát, távolítsa el a törmeléket és a sérült szemeket. Az árpát alaposan öblítsük le folyó víz alatt, majd tegyük át a gabonát egy mély edénybe, öntsünk 2 csésze hideg vizet és tegyük félre 4 órára.Amikor a gabona megduzzad, öntsük fel a maradék 2 csésze vízzel, tegyük közepes lángra és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá sót, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Az árpakását lassú tűzön forraljuk, amíg térfogata 3-szorosára nő.A kész zabkását levesszük a tűzről, a serpenyőt becsomagoljuk egy törülközőbe, és 2 órán át állni hagyjuk. Ezután megtöltjük vajjal, tányérokra rendezzük és tálaljuk.

Az árpa zabkása tejjel főzhető. Ehhez a következőkre lesz szükség:

2 csésze árpa; - 5 csésze tej; - 1 tojás; - 4 evőkanál. l. vaj; - ½ csésze tejföl; - só. Válogassa szét a darát, öblítse le, és áztassa egy éjszakán át hideg vízbe. Reggel egy szűrőedényben csepegtessük le az árpát, majd öblítsük le újra. Öntsünk tejet egy serpenyőbe és forraljuk fel. Az árpadarát forrásban lévő tejbe öntjük, egy evőkanál vajat és sót adunk hozzá. Alaposan keverjük össze és pároljuk, amíg besűrűsödik. Ezután a kását levesszük a tűzről, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a tejfölt és az egészet jól összekeverjük. Ezután tegyük át az árpakását kerámia edénybe, tűzálló formába vagy sütőlapra, egyengessük el, szórjuk meg olvasztott vajjal és süssük 5-7 percig 180 °C-os sütőben. Tálalás előtt vajjal ízesítjük a kész árpadarát.

Káposzta árpa zabkása receptje

Az árpa zabkása a hozzáadásával készíthető különféle gombákés zöldségek (burgonya, hagyma, káposzta). Az árpa kása káposztával elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

100 g árpa dara; - 1 kg fehér káposzta; - 400 ml tej; - 100 g disznózsír- só Távolítsa el a fonnyadt káposztát felső lapok. Az elkészített káposztafejet finomra vágjuk egy késsel, és összekeverjük a szétválogatott és megmosott gabonafélékkel. Öntsön egy kis vizet a keverékhez, és keverje össze. Csendes tűzre tesszük a káposztás-gabona masszát, és addig pároljuk, amíg az árpa félig megfő. Ez körülbelül 40-50 percet vesz igénybe.

Ezután a zabkását részekre osztjuk kerámia edények, öntsünk forró tejet, adjunk hozzá disznózsírdarabokat és ízlés szerint sózzuk. Tegye az edényeket 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse további másfél óráig. A kész zabkását összekeverjük és tálaljuk.

Hogyan főzzünk zabkását árpából

www.kakprosto.ru

Megfelelő árpa zabkása: íz és előnyök

Az árpa zabkása nem jelenik meg olyan gyakran az étlapon, mint más gabonafélékből készült hasonló ételek, és hiába. Az árpadara számos vitamin és ásványi anyag forrása, és főzzük is belőle finom zabkása elég egyszerű.

Árpa zabkása: recept

Annak ellenére, hogy az árpa mind az árpa, mind az árpa alapanyaga árpagyöngy, az első sokkal hasznosabb. Az árpadara zúzott és hámozott árpaszem, így könnyebben emészthető és jobban felszívódik. Szilícium, jód, cink, vas és B-vitamin forrás, valamint egy nagy szám rost. Mindezen elemek mentéséhez elegendő a gabonaféléket felforralni, néhány szabályt betartva.

Az árpa zabkása szívproblémák esetén javasolt, mivel lizint tartalmaz, amely elősegíti a karnitin képződését, amely támogatja a szív- és érrendszer egészségét.

Az árpadara elkészítése előtt célszerű először kiválogatni, mert szemetet, romlott szemeket, héjat tartalmazhat. Ezt követően az árpát alaposan meg kell mosni, miközben többször cseréli a vizet, és csak ezután folytassa a főzést.

A már adagolt zacskóba csomagolt árpából egyszerűbb és gyorsabb kását főzni. Amellett, hogy az ilyen gabonaféléket kezdetben minden szennyeződéstől megtisztítják, rövidebb feldolgozási időt igényel. Az ilyen termék egyetlen hátránya a meglehetősen magas ár az árpa darához képest.

A finom árpa zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:

100 g gabonafélék; - 200 g víz; - só és cukor - ízlés szerint. - tej vagy tejszín - ízlés szerint.

A megmosott gabonát ki kell önteni forró vízés hagyjuk éjszakára. Reggelre kissé megnő a mérete, felszívja a vizet és lágyabbá válik, majd több vizet kell önteni a serpenyőbe, és fel kell forralni a kását. A víz térfogatának körülbelül kétszerese legyen a gabonafélék térfogatának, mivel a főzés során még megduzzad.

A kása főzése legalább egy órát vesz igénybe, ha ezalatt a víz elpárolog, és a gabona nem éri el a kívánt lágysági fokot, vizet kell hozzáadni. Ennek során a zabkását annyiszor kell keverni és sózni, ahányszor szükséges. A tűzről levéve ízlés szerint vajat és cukrot adhatunk a zabkásához, kevés tejet vagy tejszínt, ha nem hús mellé tálaljuk.

Ez utóbbi esetben a kását nem csak vízen, hanem vízen is lehet főzni húsleves. A tejben lévő édes árpa kását nem forraljuk fel azonnal, mivel a tej sokkal gyorsabban elpárolog, mint a gabonafélék. Ráadásul vízben ez a folyamat a legjobban működik, a tej pedig tovább növeli a főzési időt.

Olvasson el egy érdekes cikket a hibiszkusz tea főzéséről.

www.wday.ru

Ázsia az Árpa szülőhelye.

Vadon nő Törökországban, Libanonban, Transkaukáziában, Szíriában és más országokban. Közép-Ázsia.

A növény szerény és koraérett.

Az árpa zabkása zúzott árpából készül.

A feldolgozás során az árpaszemet megszabadítják a virágfilmtől, és megtisztítják a szerves és ásványi műtrágyáktól is.

A gabona azonban nem polírozott, így sok rostot visszatart.

Az árpadara tisztító tulajdonságokkal rendelkezik.

Gazdag B, A, E, PP vitaminokban.

A gabonafélékben a következő nyomelemek is megtalálhatók: foszfor, króm, cink, szilícium, bór, kálium, réz, vas, magnézium, nikkel, jód és mások.

Ez a dúsított összetétel segít megszabadulni a méreganyagoktól, méreganyagoktól és egyéb anyagoktól káros anyagok a testtől.

Ezenkívül az árpa zabkása semlegesítheti az allergiás reakciókat.

A rostok segítenek normalizálni az emésztést, ami nagyon fontos egy legyengült gyomorral és belekkel küzdő szervezet számára.

Az árpafehérje tulajdonságait tekintve felülmúlja a búzafehérjét.

Emészthetősége csaknem 100%-ban az állati fehérjétől eltérően.

Az árpa zabkása nagyon tápláló.

Használata után hosszan tartó jóllakottság érzés jön létre.

És segít kezelni túlsúly.

Nál nél megfelelő főzés az edény nagyon puha, puhává és levegőssé válik.

Ezért elfér, mint bébiétel.

A zabkása megfelelő elkészítése

Az árpadara főzése valójában meglehetősen egyszerű.

Először alaposan öblítse le a gabonát.

Ezután tegye az árpát egy serpenyőbe, és fedje le vízzel.

Arány: két pohár víz, egy pohár gabonapehely.

Gyújtsunk egy kis tüzet: így a kása nem ég meg.

A sűrűsödési folyamat azt jelzi, hogy előkészítése a végéhez közeledik.

Hagyjuk a tűzhelyen: fedő alatt hagyjuk 15 percig duzzadni az árpakását.

Ugyanakkor adjunk hozzá vajat az edényhez.

Két adag omlós zabkása elkészítéséhez egy pohár árpára, két pohár vízre, harminc gramm vajra lesz szüksége.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+